Tacos com chili e guacamole

Aprenda a fazer um das especialidades mais famosas da comida mexicana, os tacos. Discos de massa de milho, nesta receita da rede  Si Señor   são recheados por chili e guacamole e levam cobertura de creme azedo (sour cream).

Ingredientes Tortilla de milho

250g de fubá ou biju de milho, passado no processador.

5g de sal

25g de gordura vegetal

Água morna (até dar a liga)

Como fazer

Misturar farinha, sal e a gordura até formar uma farofa. Adicionar água aos poucos. Sovar até a massa ficar elástica e brilhante. Cobrir com pano úmido e descansar por 30 minutos.Separar um pouco da massa, abrir, passar na chapa, inserir na forma e fritar.

Ingredientes Chili

300g de carne moída

50g de bacon

2 unidades de Pimenta seca ou fresca

100g de cebola picada

400g de tomate pelado

200g de feijão vermelho bem cozido

2 dentes de alho

Sal, cominho e orégano a gosto

Como fazer

Dourar o bacon e a carne e reservar. Na mesma panela, refogar as cebolas e as pimentas. Adicionar 2 dentes de alho e o tomate e misturar. Inserir o cominho, orégano e sal.Adicionar feijão (já cozido), carne e deixar ferver. Acerte o sal.

Ingredientes Guacamole

2 unidades de abacate ou avocado maduros

1/2 dente de alho picado finamente

50g de cebola picada finamente

10g de pimenta jalapeño picada finamente

4 ramos de coentro picado

150g de tomate sem semente picado

Limão, sal e azeite a gosto

Como fazer

Descasque e amasse o abacate com um garfo. Junte os outros ingredientes e tempere com sal, limão e azeite.

Ingredientes Sour Cream

200g de creme de leite fresco

50g de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

Como fazer

Bater o creme de leite até espessar um pouco. Juntar os outros ingredientes até atingir o ponto, tomando cuidado para não deixa-lo muito espesso. Descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Montagem

Adicionar às tortillas, o chilli, alface picado, guacamole e o sour cream.