TAJEMSTVÍ PARFÉMŮZaměření na syntetické vonné látky

Kristýna Boháčová, 2.D LA

ObsahCo je to vůněVůně v parfumeriiKoncentrace vonné kompoziceHistorie výroby vonných látekRozdělení syntetických vonných látekPříklad toaletní vody – složeníZdroje

Co je to vůně?Organoleptická vlastnost některých látekVnímáme ji čichovými receptoryTak jako vjemy zachycované ostatními smysly

mohou být i vůně příjemné nebo nepříjemné a pomáhají nám orientovat se v prostředí

Lidský mozek si vůně velmi dobře pamatuje - někteří vědci jsou přesvědčeni, že každou vůni, kterou člověk zaregistruje, si jeho mozek zapamatuje napořád

Vůně v parfumeriiParfém (vůně) je směs prvků, látek s různou prchavostí.

Základní prvky vůně a další látky tvoří kompozici.Komponenty lze rozdělit do tří úrovní: 

HLAVA - 1. fáze - rychle prchavé látky cítíme nejdříve a tato vůně rychle odezní

SRDCE - 2. fáze středně prchavé látky tvoří buket, charakter vůně - rozvine se za několik minut.

ZÁKLAD - 3. fáze pomalu prchavé látky působí nejdéle, po několik hodin.

Koncentrace vonné kompoziceOdborníci rozdělují „voňavky“ do skupin podle míry

jejich ředění rozpouštědly: Parfém - obsahuje 15 až 30 % vonné parfémové

kompozice v koncentrovaném alkoholu. Vysoká koncentrace vonných složek zajišťuje výdrž parfému na 8 - 12 hodin.

Parfémová voda - obsahuje 8 až 15 % vonné parfémové kompozice v cca 85-90% lihu.

Toaletní voda - obsahuje 4 až 8 % vonné parfémové kompozice v cca 80% lihu. Středně vysoká koncentrace toaletní vody po použití vydrží 4-6hodin.

Kolínská voda - obsahuje 3 až 5 % vonné parfémové kompozice v cca 70% lihu.

Historie výroby syntetických vonných látekPo staletí se v parfumerii používalo asi 150 – 200

přírodních látekBěhem posledních 200 let byl však sortiment

vonných látek obohacen o syntetické (umělé) aromatické látky, do té doby většinou neznámé

Rozvoj výroby syntetických vonných látek navazuje na analytické práce chemiků, kteří se začali zaměřovat na izolaci a stanovení struktury vonných principů surovin

Následovalo vypracování jejich syntéz a také postupů na výrobu podobných vonných sloučenin, z nichž mnohé nebyly dosud v přírodě nalezeny

Syntetické vonné látky v parfumeriiROZDĚLENÍ

UhlovodíkyAlkoholyEtheryAldehydyKetonyAcetalyEstery

LaktonyFenolyAromatické látky

obsahující dusíkAromatické látky

obsahující síru

UhlovodíkyJako složky kompozic se používají poměrně

málo, ale využívá se jich ve velkém množství jako výchozí suroviny pro syntézu vonných látek, také jako rozpouštědla

BisabolenBezbarvá kapalina s

příjemnou dřevitou vůní

LimonenBezbarvá kapalina

se svěří citrusovou vůní, na vzduchu však snadno oxiduje – vznik nepříjemné vůně

AlkoholyPatří k nejvýznamnějším vonným látkám,

poměrně stabilním a hojně používanýmVšechny jsou prakticky výchozími surovinami

(hlavně pro estery, aldehydy, ketony, acetaly…)

Jako vonné látky se dají alkoholy použít jen velmi čisté, jakákoliv nečistota obvykle zastírá a modifikuje charakter a jemnost vůně alkoholu

Nejčastěji se používají alkoholy, které mají maximálně 18 atomů uhlíků v molekule

Menthol Dimethylbenzalkarbinol

Voní květinově po konvalince, jasmínu

EtheryEthylnaftyletherBílá až nehnědlá

krystalická látkaVoní po

pomerančových květech s vedlejší jahodovou notou

KresylfenyletherKapalina vonící po

šeříku a pomerančových květech

AldehydyPatří k nejdůležitějším vonným a chuťovým

látkámV parfumerii se nejčastěji používají aldehydy

C7 – C15

AcetaldehydTěkavá bezbarvá

kapalinaMá typickou, ostrou

ovocnou vůni

CitralNažloutlá kapalina s

typickou citrónovou vůní a nahořklou chutí

KetonyJasmonBezbarvá kapalina s

květinovofialkovou vůní

ZingeronKrystalická látka,

vonící i chutnající po zázvoru

AcetalyFloralBezbarvá až

nažloutlá kapalinaMá intenzivní

květinovou vůni připomínající konvalinku a růži

VertacetalBezbarvá kapalina s

ostře bylinnou až grapefruitovou vůní

EsteryV průmyslu vonných a chuťových látek se

používá několik set nejrozmanitějších esterůNeexistuje totiž snad žádný typ vůně, který

by se nenašel mezi esteryAbsolutní většina vonných komplexů obsahuje

estery jako důležité komponenty

Etylester kyseliny benzoové

Voní po mátě s mírným tónem vůně po karafiátech

Butylester kyseliny octové

Kapalina vonící po ananasu

Další látky:FenolyLaktonyAromatické látky obsahující dusíkAromatické látky obsahující síru

Indol

Dimethylsulfid

Thymol

Kumarin

Příklad: Adidas Floral Dream – toaletní voda

Děkuji za pozornost K.B.

Zdroje: Látky vonné a chuťové, Jirát E., Praha 1964 Látky vonné a chuťové, Vonášek F., Praha 1987 Vůně a parfémy: tajemství přitažlivosti, Trepková E., Praha 1997 Obrázky: http://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=wi http://www.tech-info.cz/parfumerie/vyroba-vonnych-latek.html http://rena.sulcova.sweb.cz/prirodovedne_projekty/Prirodovedne_pr

ojekty.pdf http://www.parfumes.sk/synteticke-parfemy/t-367/ http://chemspider.com http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C5%AFn%C4%9B