TALLER DE NUTRITERAPIA INFANTILA PARTIR DE 3 AÑOS

PILAR R. GALACHO

Experta Universitaria en Micro y Macro Nutrición Celular.Técnico en Herbodietética y Nutrición saldranmassoles.blogspot.com

NUTRIENTES PRINCIPALES EN LA INFANCIA.

· LAS NECESIDADES DE INGESTA DE PROTEINAS SON DE 20GR AL DÍA EN LOS PRIMEROS AÑOS, HASTA 30GR AL DÍA A LOS 10 AÑOS.

· LAS NECESIDADES DE LÍPIDOS EN NIÑOS DEBE DE SER ENTRE 30 Y 35% DE LAS CALORIAS TOTALES.

· LAS NECESIDADES DE HIDRATOS DE CARBONO DEBEN SER ENTRE EL 50 Y 60% DE LAS CALORIAS TOTALES.

OMEGA 6: 7gr.SEMILLAS,FRUTOS SECOS,..

OMEGA 3: 0,9gr. PESCADO AZUL,SEMILLAS DE CHIA,LINO

VITAMINA A: 300 microgramos al dia o 1000UI....CON EL HUEVO SE CUBREN ESTAS NECESIDADES.

VITAMINA C: 60mg , FRESAS,KIWIS,NARANJAS, PIMIENTOS ROJOS.

VITAMINA D: 1000UI , HUEVO, TOMAR EL SOL.

VITAMINA E: 7mg ,ACEITES DE SEMILLAS ECOLÓGICOS,FRUTOS SECOS.

VITAMINAS DEL GRUPO B(1,2,6,12): 2mg , CEREALES COMPLETOS, HUEVO, ..

VITAMINA B3(NIACINA): 12mg

VITAMINA B9: 100 microgramos, HUEVOS.

VITAMINA B8(BIOTINA): 25microgramos

VITAMINA B5(ÁCIDO PANTOTÉNICO): 5mg.

CALCIO: 800mg . ALMENDRAS,ALGAS,SÉSAMO, AMARANTO, VERDURAS VERDES...LECHE ANIMAL.

FÓSFORO: 700mg.CARNE, CHOCOLATE,PESCADO.

HIERRO: 12mg. MIJO, CARNE ROJA,LENTEJAS, VERDURAS VERDES.

MAGNESIO: 130mg. ALGAS, CHOCOLATE, FRUTOS SECOS...

ZINC: 10mg. PIPAS CALABAZA, VERDURAS,....

POTASIO: 1,9gr. FRUTA, VERDURA.

IMPORTANCIA DE LOS OMEGAS.

ARROZ

AVENA

La avena es uno de los cereales más completos. Es el cereal que más aminoácidos esenciales contiene, sobre todo la Lisina . Además contiene una buena proporción y cantidad de ácidos

grasos esenciales, comparado con el resto de cereales. La avena también es muy rico en fibra . Las personas que realizan un gran esfuerzo físico y las personas que desean adelgazar, tienen en el cereal de la avena un gran aliado, ya que sus hidratos de carbono se metabolizan lentamente en el hígado aportando la glucosa necesaria para no tener la sensación de pérdida de energía. A diferencia de otros cereales, la avena siempre se consume en su forma integral, el motivo es

porque el salvado y el germen estan unidos al grano. Por eso, la avena contiene más vitaminas, minerales y fibra que los demas cereales.

Propiedades de la avena

1. La avena contiene Avenina y trigonelina. La avenina ayuda a reducir la ansiedad y el insomnio. Mientras que la trigonelina es estimulante y combate la fatiga.

2. La avena contiene ácidos grasos esenciales. Al tener ácido linoleico ayuda a prevenir y disminuir los niveles de colesterol. Además la avena contiene Lecitina y avenasterol que también ayudan a reducir el colesterol y prevenir posibles problemas cardiovasculares.

3. El sistema nervioso del organismo se ve favorecido al contener avenina.

4. La fibra de la avena y el contenido de betaglucanos mejora el sistema digestivo, previniendo enfermedades como la gastritis, la diarrea, pirosis, estreñimiento, etc.

5. La avena contiene pequeñas cantidades de gluten. Las personas celiacas no suelen empeorar al consumir avena, pero el grano de la avena suele guardarse en los mismos graneros que se guarda el trigo, por lo que no es de extrañar que contenga restos de trigo.

Valor nutricional de la avena

Hidratos de carbono. 66,3g Fibra. 10,6g

Proteínas. 16,9g Azúcares. -

Ácidos grasos totales. 6,9g Ácidos grasos saturados (AGS). 1,2g

Ácidos grasos monoinsaturados (AGM). 2,2g Ácidos grasos poliinsaturados (AGP). 2,5g

Omega-3. 1,1mg Omega-6. 2424mg

AZUKI

NUTRIENTES:

Información nutricional del azuki (por 80 g.)• 263 Calorías. • 50 g. de Hidratos de Carbono. • 16 g. de Proteína. • 10 g. de fibra soluble. • Un 249% de las necesidades diarias de ácido fólico. • Un 38% de Fósforo. • Un 35% de Hierro. • Un 30% de vitamina B1. • Un 29% de Magnesio. • Aporta en menor cantidad Calcio y contiene muy pocas grasa

Racion 100 gramos

Calorias: 329Lípido 0,5 gÁcido graso saturado 0,2 gÁcido graso poliinsaturado 0,1 gÁcido graso monoinsaturado 0 gColesterol 0 mgSodio 5 mgPotasio 1.254 mgGlúcido 63 gFibra alimentaria 13 gProteína 20 gVitamina A 17 IUCalcio 66 mgVitamina D 0 IUCianocobalamina 0 µgVitamina C 0 mgHierro 5 mgVitamina B6 0,4 mgMagnesio 127 mg

Propiedades del Azuki:

- Evita las enfermedades de riñón y del hígado. Es muy diurética por lo que ayudan en la eliminación de pequeños cálculos renales y al mismo tiempo previenen de enfermedades de uretra, tonificando los riñones y expulsando las sustancias malignas que pueda haber en ellos.

- Reduce los niveles de colesterol y previene el cáncer.

- Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.

- Ayuda a controlar las funciones hormonales.

- Regula la cantidad de azúcar en el organismo.

- Ayuda a revitalizar y estimular la vitalidad, por lo que es muy benéfica en caso de sufrir de depresiones, estrés o anemias.

- Para niños con pérdida de apetito esta legumbre ayuda a recuperar los hábitos alimenticios y restablecer el desarrollo de la flora intestinal.

- Buena para consumir en época de invierno por su aporte de energía.

- Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1.

- Protege el corazón y el sistema nervioso.

- Es muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos. Relaja y estimula la producción de leche materna.

GARBANZOS

GarbanzoAporte por 100 gr. Aporte por ración

Energía [Kcal] 341,00

Proteína [g] 20,80

Hidratos carbono [g] 44,30

Fibra [g] 15,50

Grasa total [g] 5,50

AGS [g] 0,36

AGM [g] 1,60

AGP [g] 2,50

AGP /AGS 6,94

(AGP + AGM) / AGS 11,39

Colesterol [mg] 0,00

Alcohol [g] 0,00

Agua [g] 11,00

Minerales

Calcio [mg] 143,00

Hierro [mg] 6,80

Yodo [mg] 1,50

Magnesio [mg] 122,00

Zinc [mg] 3,43

Selenio [µg] 8,20

Sodio [mg] 25,00

Potasio [mg] 875,00

Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,45

Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,14

Eq. niacina [mg] 4,57

Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,55

Ac. Fólico [µg] 185,00

Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00

Vit. C Ac. ascórbico [mg] 4,10

Retinol [µg] 0,00

Carotenoides (Eq. β carotenos)[µg] 0,00

Vit. A Eq. Retincl [µg] 33,00

Vit. D [µg] 0,00

Ácidos grasos

Mirístico C14:0 [g] 0,01

Palmítico C16:0 [g] 0,29

Esteárico C18:0 [g] 0,05

Omega 3 [g] 0,00

Ac. Grasos cis 0,00

AGP cis 0,00

Palmitoleico C16:1 [g] 0,01

Oleico C18:1 [g] 1,59

Linoleico C18:2 [g] 2,41

Linolénico C18:3 [g] 0,09

Omega 6 [g] 0,00

Ac. Grasos trans 0,00

AGM trans 0,00

Araquidónico C20:4 [g] 0,00

Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,00

Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,00

Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,00

Omega 3/ Omega 6 0,00

AGM cis 0,00

AGP trans 0,00

Aminoacidos

Alanina [mg] 891,00

Arginina [mg] 1.598,00

Ac. aspártico [mg] 2.444,00

Ac. glutámico [mg] 3.634,00

Cistina [mg] 302,00

Fenilalanina [mg] 1.036,00

Glicina [mg] 864,00

Histidina [mg] 570,00

Isoleucina [mg] 1.231,00

Leucina [mg] 1.572,00

Lisina [mg] 1.479,00

Metionina [mg] 280,00

Hidroxiprolina [mg] 0,00

Prolina [mg] 858,00

Serina [mg] 1.076,00

Tirosina [mg] 710,00

Treonina [mg] 753,00

Triptófano [mg] 172,00

Valina [mg] 1.058,00

Hidratos de carbono Hidratos de carbono simples

Glucosa [g] 0,09

Ácidos orgánicos

Ac.orgánicos disponibles 0,00

Fitosteroles

Fitosteroles totales [mg] 0,00

Fructosa [g] 0,09

Galactosa [g] 0,00

Sacarosa [g] 2,23

Lactosa [g] 0,00

Maltosa [g] 0,00

Oligosacáridos [g] 0,00

[g]

Oxálico [g] 0,00

Cítrico [g] 0,00

Málico [g] 0,00

Ac. Tartárico [g] 0,00

Ac. Acético [g] 0,00

Ac. Láctico [g] 0,00

Beta-sitosterol [mg] 0,00

Campesterol [mg] 0,00

Estigmasterol [mg] 0,00

Estigmasterol D7 [mg] 0,00

Brásica-esterol [mg] 0,00

Avenaesterol D5 [mg] 0,00

Avenaesterol D7 [mg] 0,00

Otros fitosteroles [mg] 0,00 Hidratos de carbono no disponibles

Polisac. no celu.solubles [g]

3,30

Polisac. no celu. insolubles [g]

4,90

Celulosa [g] 2,50

Lignina [g] 1,80

Almidón [g] 0,00

QUINOA

NUTRIENTES DE LA QUINOA EN 100gr.

318kg

PROTEINAS:13,8 grLÍPIDOS:5,6 grHIDRATOS DE CARBONO:49,4 grFIBRA:7,9 gr

CALCIO: 79mgHIERRO:7,8mg. Una ración de 60gr aporta el 46% de las necesidades diarias en hombres y el 31%en la mujer y casi el 75% en niños a partir de cuatro años.MAGNESIO:210mg 36% de las necesidades diarias.ZINC:3,3mg 13% de las necesidades diariasSODIO:61mgPOTASIO:780mg.11%de las necesidades diarias.FÓSFORO:230mg.31% de las necesidades diariasTIAMINA:0,2mgRIBOFLAVINA:0,4mgNIACINA:2,9mgVITAMINA B6:0,2mgFOLATO:30microgramos(µgr)60gr cubren el 15% de las necesidades diarias.VITAMINA E:0,45mgMANGANESO:27% de las necesidades diarias.COBRE:12% de las necesidades diarias

AMINOÁCIDOS

ISOLEUCINALEUCINALISINAMETIONINAFENILALANINATREONINATRIPTÓFANOVALINAARGININAHISTIDINAPROLINAAC.ASPÁRTICOAC.GLUTÁMICOSERINATIROSINA

LENTEJAS CORAL

Las lentejas rojas son una variedad de esta legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en nuestra gastronomía. Sobre los valores nutricionales de la lenteja roja os los podéis imaginar, proporciona hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales y otro dato de interés, el bajo contenido en grasas.

Pero las lentejas coloradas tienen un déficit de un aminoácido esencial (metionina), por eso es tan recomendable acompañarlas con cereales como el arroz, que complementan esa ausencia del aminoácido convirtiendo el plato elaborado en una fuente de proteínas similar a las proteínas de origen animal.

Las lentejas rojas son muy recomendables para las personas que tienen problemas digestivos, están peladas, por lo que facilitan la digestión. No necesitan remojo previo a su cocción, basta con cocerlas con agua o caldo durante media hora, hacerlas con algún sofrito y/o añadir algunas especias para disfrutar de un plato muy nutritivo, saludable y con mucho color.

MIJO

NUTRIENTES:

Mijo

Aporte por 100 gr.

Aporte por ración

Energía [Kcal] 356,00

Proteína [g] 11,01

Hidratos carbono [g]

64,40

Fibra [g] 8,50

Grasa total [g] 4,20

AGS [g] 0,72

AGM [g] 0,77

AGP [g] 2,14

AGP /AGS 2,97

(AGP + AGM) / AGS

4,04

Colesterol [mg] 0,00

Alcohol [g] 0,00

Agua [g] 11,90

Minerales

Calcio [mg] 8,00

Hierro [mg] 3,01

Yodo [mg] 2,50

Magnesio [mg] 114,00

Zinc [mg] 1,70

Selenio [µg] 2,70

Sodio [mg] 5,00

Potasio [mg] 195,00

Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,42

Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,30

Eq. niacina [mg] 4,70

Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,38

Ac. Fólico [µg] 85,00

Vit. B12 Cianocobalamina [µg]

0,00

Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00

Retinol [µg] 0,00

Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]

0,00

Vit. A Eq. Retincl [µg] 0,00

Vit. D [µg] 0,00

Ácidos grasos

Mirístico C14:0 [g] 0,00

Palmítico C16:0 [g] 0,53

Esteárico C18:0 [g] 0,15

Omega 3 [g] 0,00

Ac. Grasos cis 0,00

AGP cis 0,00

Palmitoleico C16:1 [g]

0,01

Oleico C18:1 [g] 0,74

Linoleico C18:2 [g] 2,02

Linolénico C18:3 [g] 0,12

Omega 6 [g] 0,00

Ac. Grasos trans 0,00

AGM trans 0,00

Araquidónico C20:4 [g] 0,00

Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,00

Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,00

Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,00

Omega 3/ Omega 6 0,00

AGM cis 0,00

AGP trans 0,00

Aminoacidos

Alanina [mg] 986,00

Arginina [mg] 382,00

Ac. aspártico [mg] 726,00

Ac. glutámico [mg] 2.396,00

Cistina [mg] 212,00

Fenilalanina [mg] 580,00

Glicina [mg] 287,00

Histidina [mg] 236,00

Isoleucina [mg] 465,00

Leucina [mg] 1.400,00

Lisina [mg] 212,00

Metionina [mg] 221,00

Hidroxiprolina [mg] 0,00

Prolina [mg] 877,00

Serina [mg] 644,00

Tirosina [mg] 340,00

Treonina [mg] 353,00

Triptófano [mg] 119,00

Valina [mg] 578,00

TRIGO SARRACENO

Por 100gr

El trigo sarracenoEl trigo sarraceno es más conocido como Alforfón . La principal particularidad que tiene el trigo sarraceno o alforfón es el tipo de hidratos de carbono que suministra al organismo. Estos hidratos de carbono estan compuestos por manosa, galactosa, xylosa y ácido glucurónico. Esta composición hace que el trigo sarraceno sea muy digestible y que libere su energía lentamente, por lo que tiene un efecto saciente y hace que el hambre tarde en aparecer.Es rico en Lisina, un aminoácido esencial que no contienen la mayoría de cereales.Una muy buena característica del trigo sarraceno o alforfón es que el germen se encuentra en el centro del grano, así que en el procedimiento de pelado mecánico el trigo sarraceno continua teniendo sus principales características nutritivas, algo que no sucede con la mayoría de cereales.

Propiedades del trigo sarraceno1. El trigo sarraceno no contiene gluten por lo que puede ser consumido por las personas celiacas.

2. El trigo sarraceno es el único cereal que contiene vitamina P o también llamado flavonoide Rutina. Esta vitamina ayuda a prevenir los infartos, la hipertensión, las hemorragias, enfermedades cardiovasculares, daños por radiación y refuerzan los capilares sanguíneos.

3. Además, el flavonoide rutina es útil para combatir las enfermedades bacterianas, las alergias, el herpes, el glaucoma y ayuda a prevenir los derrames cerebrales.

4. El trigo sarraceno también contiene cantidades importantes de vitaminas del grupo B como son: B1, B2 Y B3. Y también contiene vitamina E.

5. Contiene todos los aminoácidos esenciales, muy especialmente la lisina, la treonina y el triptófano , precisamente los aminoácidos que carecen muchos cereales. Así que podemos decir que el trigo sarraceno tiene un alto valor en proteínas biológicas.

6. El trigo sarraceno tiene altos niveles de minerales de magnesio y potasio. Además sus niveles de minerales como el hierro y el fósforo es mayor a la mayoría de cereales. Además contiene otros minerales como son el sodio, el calcio, el azufre, el zinc el yodo, el cloro y el manganeso.

7. El trigo sarraceno es uno de los pocos alimentos que contienen una sustancia llamada D-CHIRO-INOSITOL . Esta sustancia es elaborada por el riñón pero en pequeñas cantidades y sirve como transmisor celular de los niveles de insulina. Actualmente se esta estudiando su utilidad para combatir la diabetes de tipo II.

Calorías 34OKcalProteínas10gr

Grasas1.7Hidratos de Carbono71.3grÍndice Glucémico (IG)40

8. El trigo sarraceno también contiene un fosfolípido llamado colina que es un regenerador de las membranas celulares, además de ser un nutriente esencial para el funcionamiento cardiovascular y cerebral.

9. Otro componente esencial del trigo sarraceno es su alto nivel de acído linoleico u Omega-6.

10. La fibra del trigo sarraceno regula la función intestinal.

Valor nutricional del trigo sarracenoHidratos de carbono. 71,5gFibra. 10gProteínas. 13,2gAzúcares. -Ácidos grasos totales. 3,4gÁcidos grasos saturados (AGS). 0,7gÁcidos grasos monoinsaturados (AGM). 1gÁcidos grasos poliinsaturados (AGP). 1gOmega-3. 78mgOmega-6. 961mg

Composición química media de la leche de vaca, ovej a y cabra expresada en 100 g de leche

EL PROBLEMA DE LA LECHE

1.PROBLEMA DE LA PROTEINA LÁCTEA:

Con el tiempo disminución de la RENINA gástrica = la enzima necesaria para la ruptura de la CASEINA.

Deficiencia de IgA.

2.PROBLEMA DE LA GRASA DE LA LECHE.

Rica en ÁCIDO ARAQUINÓDICO precursor de las prostaglandinas PEG2, mediadora de los procesos inflamatorios y alérgicos.

Gran cantidad de COLESTEROL 34mgr, más que el bacon 3mgr. Gran problema de colesterol infantil.

3.PROBLEMA DE LAS HORMONAS DE LA LECHE.

Estamos ingiriendo hormonas pituitarias,esteroideas, pancreáticas, tiroideas,adrenales,sexuale-

4.PROBLEMA DE LA LACTOSA

La enzima LACTASA va desapereciendo a lo largo del tiempo, provocando fermentaciones en el intestino.

5.MANIPULACIÓN DE LA LECHE.La pasteurización destruye microorganismos indeseables pero también vitaminas y minerales.

6.EL PROBLEMA DEL CALCIO.

Provoca acidosis orgánica debido por la ingesta de caseina hace que se excrete sales básicas para regular el organismo

La asimilación de calcio va unida al de fósforo y magnesio en proporción 2:1, en 100ml hay 120mg de calcio, 92mg de fósforo, 12mg de magnesio. Dr. Williams Ellis afirmó que, después de hacer 25.000 análisis de sangre, los niveles más bajos de calcio lo tenían las personas que tomaban cinco vasos de leche al día.

7.EL PROBLEMA DE LOS TÓXICOS NATURALES.

Encontramos pus de las mastitis.La leche disminuye la secreciones biliares necesarias para transportar y excretar toxinas.

8.PROBLEMAS DE LOS ANTIBIÓTICOS.

Pasan entre 1.0000 y 10.000 unidades de penicilina.

9.PROBLEMAS DE LOS PESTICIDAS.

HCH en la leche , este pesticida no es biodegradable pudiendo permanecer años y es liposoluble se acumula en el tejido adiposo tanto en la carne, leche y cuerpo humano.

10.PROBLEMA DEL CALENTAMIENTO DE LA LECHE.

Se desnaturalizan los componentes de la leche.

FUENTES:

“EL EQUILIBRIO A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN “DE LA BIOQUÍMICA OLGA CUEVAS

EL CALCIO Y LA OSTEOPOROSIS

La osteoporosis es una enfermedad común en las mujeres de países industrializados a partir de los cincuenta años, que se relaciona con la menopausa y la caida de estrógenos , ya que estos son también responsables de los depositos de calcio en los huesos. Pero es curioso que en mujeres de paises asiáticos como Japón, China, India, o en paises menos desarrollados este proceso de descalcificación no se da.

Del kilo y medio de calcio que se encuentra en el organismos, el 99% está localizado en los huesos y dientes, como una confiriéndoles dureza. El 0,2 % restante se encuentra en la sangre y los tejidos blandos.

Los huesos actúan como una reserva de calcio que se encuentra inactivo y del que se extrae calcio cuando disminuye la concentración en la sangre. Los huesos por tanto están en un estado constante de renovación y descomposición.

Si los niveles de calcio en la sangre bajan, sea porque el calcio se está excretando o se está depositando en los tejidos, los huesos liberan calcio para que aumente la concentración en la sangre.

El mecanismo hormonal que mantiene los niveles de calcio en la sangre es complejo y numerosos factores lo pueden desequilibrar. Los excesos de nutrientes como el sodio, el fósforo o el flúor, el consumo excesivo de productos lácteos, proteínas de origen animal y azúcares, o la deficiencia de minerales como magnesio, el cinc, y el boro desequilibran el organismo y dificultan la acumulación de calcio en los huesos.

El calcio se encuentra dentro de las células en los tejidos blandos en un individuo sano debería ser 10.000 veces menor que el calcio extra-celular. Existe un mecanismo de bombeo para mover los iones de calcio a través de la membrana celular que fue descubierto por Alan Hodgkin y Andrew Huxley, ganadores del premio Nobel. Este mecanismo está relacionado con el movimiento de los iones de sodio y potasio. El potencial electrónico producido por el movimiento de los iones de sodio y potasio es lo que proporciona energía para mover calcio a través de la membrana celular.

Un exceso de sodio en la dieta o una falta de potasio hacen que este mecanismo que proporciona energía a la célula no funcione adecuadamente y el calcio se acumule dentro de las células de los tejidos blandos, lo que se denomina calcinosis. La calcinosis también puede producirse por una ingesta excesiva de lácteos. La acumulación de calcio intracelular produce bajadas de calcio en sangre y disminuye los niveles de magnesio, mineral fundamental para una buena asimilación del calcio.Las glándulas paratiroides, situadas en el tiroides, secreta la hormona paratormona.

Cuando disminuye el nivel en la sangre de calcio esta hormona hace que los huesos liberen calcio y los riñones reabsorban parte del calcio que filtra la orina. Para mantener constante la proporción entre calcio y fósforo a través de los riñones. Una dieta alta en fósforo produce una secreción excesiva de la paratormona con la consiguiente pérdida de calcio. Un exceso de fósforo en la dieta puede ser debido al consumo excesivo de bebidas gaseosas, aditivos añadidos en la elaboración de productos envasados, carne de vacuno y el abuso de suplementos alimenticios como son el germen de trigo, la levadura de cerveza o el salvado.

El Dr. Fred Kummerow de la Universidad de Illinois ha demostrado que un consumo excesivo de vitamina D puede favorecer la calcificación de arterias y articulaciones. La vitamina D se puede ingerir en exceso cuando se consume alimentos enriquecidos con esta vitamina como pueden ser el pan, cereales para el desayuno, margarinas, productos lácteos, etc. La vitamina D

también se encuentra en exceso en la grasa de animales alimentados con pienso enriquecido con esta vitamina.

Niveles altos de glucosa producen hiperinsulinemia, lo que entorpece el correcto funcionamiento de las membranas celulares. La hiperglicemia también altera los niveles de vitamina D3 en sangre y por tanto ell metabolismo del calcio. Las dietas altas en azúcares y productos refinados pueden alterar los niveles de glucosa en la sangre y por tanto afectar el metabolismo del calcio. Es muy corriente encontrar personas que sufren descalcificación y a la vez tienen problemas relacionados con la calcificación de tejidos blandos. En la artritis se calcifican las articulaciones.

Cristales de calcio en las articulaciones imposibilitan su movimiento y causan dolor e inflamación. Los cálculos renales y biliares está compuestos por depósitos de sales de calcio. En el caso de los cálculos renales también hay un problema de inadecuado metabolismo de las grasas. El ateroma arterial es otro ejemplo de depósitos de calcio y grasas en las paredes de las arterias.

Para conseguir una buena absorción a nivel intestinal hace falta que haya una mayor proporción de flora bacteriana beneficiosa en el intestino y que la pared intestinal se halle en buenas condiciones. Esto se puede conseguir suplementando la dieta con un buen preparado de flora bacteriana que incluya varios millones de microorganismos L. Acidófillus y evitando factores que perjudican la flora intestinal como el exceso de protéinas animales. Aminoácidos como la lisina y la arginina también pueden ayudar, ya que actúan transportando el calcio a través de la membrana de la células intestinales.

La fibra del salvado contiene ácido fítico, el cual se combina con el calcio en los intestinos formando un compuesto insoluble que no se puede absorber. Lo mismo ocurre con unos compuestos llamados oxalatos presentes sobre todo en las espinacas. La ingesta excesiva de salvado, pan integral o espinacas puede dificultar la absorción del calcio a través de la pared intestina, lo cual no significa que se deban evitar estos alimentos. Basta simplemente con no abusar de ellos.

La vitamina D aumenta la absorción intestinal del calcio. Buenas fuentes alimenticias de vitamina D son el aceite de hígado de bacalao, la clara de huevo y pescados azules. Pero la mayor fuente de esta vitamina es sin duda la exposición regular a la luz del sol.

Para mejorar el funcionamiento de la bomba que mueve el calcio a través de las membranas necesitaremos incrementar la ingesta de potasio,ya sea a través de la dieta o con un suplemento de este mineral. Alimentos especialmente ricos en potasio son frutas, verduras de hoja verde, patatas, coliflor, legumbres, apio, tomates, pepinos y berenjenas. También será necesario disminuir al máximo la sal en la dieta y evitar alimentos salados como cacahuetes, patatas fritas, aceitunas, etc. Se ha comprobado que cierto factor presente en el té, café, vino, y chocolate impide el buen funcionamiento del transporte de iones a través de la membrana celular induciendo la acumulación de sodio y calcio.

Deficiencia de magnesio y cinc disminuyen aún más la actividad del mecanismo de transporte del calcio. En las personas con riesgo de osteoporosis se recomienda por tanto un complejo de vitaminas y minerales que incluya como mínimo 500mg de magnesio y 15mg de cinc, además de boro,sílice, complejo B y vitaminas A, D, C y E.

En los estudios llevados a cabo en poblaciones de la India, Sri Lanka, Sudáfrica y Perú, se ha visto que con una ingesta diaria no superior a los 300mg al día se mantenían unos óptimos niveles de calcificación en los huesos. La explicación para esta gran diferencia en las necesidades diarias de calcio entre estas poblaciones y las de los países occidentales se halla en el estilo de vida y los hábitos alimenticios que interfieren con el aprovechamiento efectivo del calcio que se toma.

PROBLEMAS DEL TRIGO

El prestigioso cardiólogo norteamericano William Davis, tras observar que sus paciente no mejoraban con los fármacos e incluso desarrollaban enfermedades metabólicas, inmunoógicas y depresiones, empezó a investigar los estudios llevados a cabo por la Dra.kousmine y el Dr.Seiganle y Burger donde demostraban la directa relación de crisis y aumentos de ciertas enfermedades por el consumo de trigo, ya que es un cereal muy manipulado genéticamente que no se parece en absoluto al cereal antiguo, estas mutaciones y manipulaciones hace incapaces a nuestras enzimas de poder digerir este alimento desencadenando multitud de patológias, a veces muy visibles como la CELIAQUIA y otras sutiles como mocos, dermatitis, nerviosismo,....entre otros.

También estos doctores de prestigios ha investigado sobre el uso de maíz transgénico ya que da los mismos problemas que el trigo.

Davis publicó un polémico ensayo, titulado Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find your Path Back to Health (Rodale), en el que apoya sus conclusiones con una serie de estudios sobre los negativos efectos del trigo genéticamente modificado, en la salud de los humanos. La publicación ha levando una fuerte expectación entre el público, teniendo en cuenta de que se trata de un ensayo científico, y solo dos semanas después de su salida a la venta Wheat Belly se coló en la lista los libros más vendidos que elabora el diario New York Times.

Gliadina

La gliadina es una proteína principal inmunotóxica encontrada en el gluten de trigo y es una de las más dañinas para su salud. La gliadina le proporciona al pan de trigo su textura y su capacidad de aumentar la producción de la proteína intestinal zonulina, que a su vez abre espacios en las coyunturas normalmente estrechas entre las células intestinales (enterocitos).

Con la enfermedad celiaca, el cuerpo formara anti cuerpos a la gliadina después de haber sido ingerida por el tejido transglutaminase del intestino enzimático, causando un daño auto inmune severo a las superficies delicadas del intestino. Sin embargo, no requiere que la enfermedad celiaca esté completamente desarrollada para sufrir los efectos adversos de la proteína. De hecho es muy probable que nuestra intolerancia a la gliadina y a las proteínas de trigo relacionadas, sea una intolerancia de una especie específica, aplicable a todos los seres humanos, con la diferencia de que este es un problema que causa daño.

Esto nos ayuda a explicar porque cada vez más doctores están investigando sobre las causas de que la gliadina aumenta la permeabilidad intestinal en las personas con o sin la enfermedad celiaca.

AZÚCAR

EFECTOS DEL AZÚCAR EN EL ORGANISMO :

El azúcar se obtiene a partir de vegetales como: la caña de azúcar, la remolacha, etc., por un proceso

químico de refinamiento donde se utilizan sustancias floculantes, cal, bisulfito de azufre, ácido fosfórico,clarificantes, etc., para obtener un producto cristalino, blanco llamado también sacarosa (C12 H22 011)que pertenece al grupo de los carbohidratos de Carbono y es un disacárido conformado por unamolécula de glucosa y una molécula de fructosa.

Es importante desmentir el mito de que el azúcar moreno es más natural que el azúcar blanco, ya que sesomete al mismo procedimiento químico con las sustancias mencionadas, y además las diferencias en sucomposición son mínimas, según los análisis realizados por el Instituto de Higiene de París

Se van reportando como posibles efectos fisiológicos del azúcar industrial enfermedades como:1. Deterioro de la dentadura (caries, piorrea, etc.).2. Enfermedades metabólicas como obesidad, diabetes, hipoglucemias, trastornos hepáticos, cálculosbiliares y renales.3. Enfermedades de los órganos digestivos como: alteración de la llora intestinal, úlceras, meteorismo,estreñimiento.4. Enfermedades de las arterias como: arteriosclerosis, ateromatosis de miocardio, apoplejía.5. Debilitamiento del sistema inmunitario que se manifiesta reiteradamente con inflamaciones de lasvías respiratorias, pielitis, cistitis, etc.6. Hipovitaminosis, especialmente de las vitaminas del complejo B importantes para el sistema nervioso.7. Hiperactividad en los niños, trastornos psicológicos y mentales.8. Enfermedades alérgicas, acné.9. Relacionado con el desarrollo y crecimiento de tumoraciones cancerosas. Etc.

Es importante destacar al azúcar como "ladrón de calcio'. Katase, director del Instituto Patológico de laAcademia Médica de Osaka ha publicado una serie de experimentos impresionantes sobre el efecto delazúcar puro en un cuerpo en crecimiento; ya que se observaba con mucha frecuencia, que los niños queconsumían muchas golosinas, presentaban una gran "debilidad Física". Esto le indujo a alimentar a ungrupo de conejos que pesan entre 400 a 900 gr. con 2 y 4 gr. de azúcar de caña por kilo de peso. Lacantidad de azúcar correspondía a una dosis diaria de 40 a 60 gr. para un niño con un peso entre 20 a 30kg (44 – 66 lbs). Al cabo de 146 días, esta dosis añadida a los animales en estudio les causaba gravestransformaciones en su sistema óseo (ablandamientos, deformaciones, rupturas)."La sustancia ósea se ablanda hasta el punto de que se podía cortar fácilmente con el cuchillo" En elmicroscopio se apreció una pérdida de Calcio de los huesos y una acentuación de la actividad celularcomo mecanismo de defensa ante un daño que avanzaba imparablemente, resultando huesos alargadosy vacíos que recuerdan el crecimiento acelerado de la juventud moderna.

El director del Instituto Dietético de la Universidad de Londres (Dr. Yudkin) ha estudiado un elevadonúmero de hombres entre los 45 y 46 años de edad, descubriendo que el excesivo consumo de azúcarindustrial es el responsable del aumento del infarto de miocardio antes incluso que el sobre consumo degrasas.El Dr. Dam, premio Nobel de Medicina, consiguió desarrollar cálculos biliares de colesterol en Hámsteresalimentándolos solo con carbohidratos en forma de azúcar y harina refinada. Como podemos observar,las enfermedades vasculares hacen parte de las llamadas enfermedades de la civilización, donde elconsumo de azúcar refinado juega un papel muy importante. El azúcar industrial es el principal“alimento” acidificante de nuestro organismo y juega un papel importante en la patogénesis de lasenfermedades actuales. Es por esto que debemos concientizarlos y divulgar los efectos nocivos quetiene en nuestro organismo.

ALIMENTOS Y TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO

Algunos alimentos o sustancias que se han visto ayudan a mejorar los síntomas cuando se eliminan son:

Aditivos: A partir de 1975, Benjamin Feingold propuso que los colorantes artificiales, saborizantes, conservantes podrían causar hiperactividad en algunos niños. Se han llevado varios estudios en los últimos años y es por eso que la Academia Americana de Pediatría está de acuerdo en la eliminación de conservantes y colorantes de los alimentos son una opción en las dietas TDAH. Principalmente se deben eliminar los colorantes artificiales rojo y amarillo, y los aditivos alimentarios como el aspartame, glutamato monosódico (MSG) y los nitritos.

Azúcar: Algunos personas se vuelven hiperactivas después de comer dulces u otros alimentos altos en azúcar. Por esta razón se recomienda disminuir el azúcar de mesa y los productos azucarados como golosinas, chocolates, galletas, cereales azucarados, jugos, bebidas, etc. El azúcar en total no debe sobrepasar el 10% de las calorías del día.

Cafeína: Algunos estudios han demostrado que pequeñas cantidades de cafeína pueden ayudar con algunos síntomas de ADHD en los niños. Sin embargo, los efectos secundarios de la cafeína, una vez que los niveles de cafeína disminuyen en la sangre, pueden ser peores. Se recomienda como parte de la dieta TDAH evitar el café, té negro, té verde, chocolate y otras bebidas con cafeína.

En la Universidad estatal de California, el criminólogo norteamericano, Steven Schoenthaler, realizó una investigación que probó la relación entre los aditivos presentes en las comidas procesadas y la hiperactividad extrema, que podía llegar hasta la delincuencia.

En un estudio sobre 100 niños con TDAH, uno de los desórdenes mentales infantiles más comunes, expertos de la Universidad de Radboud y del Centro de Investigación del TDAH en Holanda hallaron que una dieta restringida generaba importantes mejoras en los síntomas de algunos pacientes.

Los dulces, las bebidas y las galletitas, que contienen un colorante amarillo llamado tartrazina, son altamente perturbadores.

Las bebidas gaseosas contienen, para hacerlas espumosas, ácido fosfórico, que producen hiperactividad.

Los cereales son muy buenos, pero siempre que no contengan colorantes y aromatizantes artificiales.

Deben suprimirse las tortas y todo en general, que contenga harina común. Debe reemplazarse por harina integral.

Los helados deberán elaborarse en casa, sin colorantes ni aromatizantes artificiales.

Los yogures deben ser naturales. Si le gustan con frutas, puede agregarse frutas frescas. Los quesos deben ser sin colorantes.

Utilizar aceite o manteca sin colorante ni aditivos. Suprimir las margarinas. Si consumen mostaza o mayonesa, deberán ser de elaboración casera.

COLORANTES Y ADITIVOS

Se realizó en Gran Bretaña, y confirma el efecto nocivo de colorantes y aditivos que refuerzan los síntomas de la enfermedad. Por supuesto, no la provocan, pero sí contribuyen a acentuarla.

La investigación fue efectuada por la Universidad de Southampton, por encargo de la agencia británica de Estándar Alimentarios. Se estudió niños de entre 3 y 9 años que registraron incremento de su impulsividad y falta de concentración, luego de consumir bebidas y golosinas que contenían en su elaboración, conservantes y colorantes (distintos tonos de amarillos, rojos y benzoato de sodio). Aún no se conoce el efecto acumulativo que provocan estas sustancias, que persisten en sus efectos hasta dos horas luego de ingeridas. Tener en cuenta que cuanto más intenso es el color de las galletitas más cantidad poseen de colorantes.

A los niños de este estudio se suministraba durante 6 semanas una bebida que contenía benzoato sódico como conservante y dos mezclas diferentes de colorantes habituales (A o B) o una bebida placebo. Los colorantes utilizados incluían el colorante amarillo (E110), rojo cochinilla (E124), carmoisina (E122), tartazina (E102), quinolina amarilla (E104) y rojo allura (E129). El principal resultado medido fue un índice de hiperactividad global, expresado en z scores, cuyos datos se cumplimentaban con comportamientos recogidos por padres, profesores y un test informático en los niños mayores.

En los niños de 3 años el consumo de la mezcla A produjo un incremento de la puntación de la escala, comparada con placebo (0,20 [IC 95 %: 0,01 a 0,40]). En los niños de 8 y 9 años se encontraron efectos adversos por consumo sólo de la mezcla B (0,12 [IC 95 %, 0,03 a 0,22]) frente al placebo.

Los autores concluyen que los colorantes artificiales y algún conservante (o ambos) en la dieta de niños de 3 y de 8-9 años determinan comportamientos hiperactivos en niños de la población general.

ARTÍCULO ORIGINAL.

McCann D, Barrett A, Cooper A, Crumpler D, Dalen L, Grimshaw K, et al. Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. Lancet. 2007; (2007; 370:1560-7). Erratum in: Lancet. 2007 Nov 3;370(9598):1542

FuenteBoletín ImpactoMinisterio de Sanidad y Consumohttp://www.msc.es/

Hace años los conservantes de los alimentos eran conservantes naturales[Ver cebolla como conservante], como la sal, el vinagre... cuándo todavía no se conocían los alimentos transgénicos y, a medida que la química fue avanzando empezaron a sustituirse los conservantes naturales por aditivos químicos, conservantes artificiales que se inyectaban en los alimentos y hacían que estos se mantuviesen durante más tiempo. A día de hoy, a pesar de ser muchas las investigaciones que faltan por hacer... se dice que los colorantes más peligrosos son:

• Colorantes peligrosos en galletas, pastelería, helados y dulces son los: E102, 105, 107, 110, 122, 125, 130, 131 y E 171. ¿Por qué? Por que pueden provocar asma, alergias, eczemas, urticarias, hipertiroidismo... El conservante E130, se ha demostrado en ratones que es un potencial cancerígeno, igual que el colorante E131.

• Colorantes peligrosos en tapas, aperitivos, sidras... es el E120, catalogado como muy peligroso principalmente en niños mezclado con analgésicos, pues se ha demostrado en ratones de laboratorio que son una de las causas fundamentales de la hiperactividad y, que reduce el crecimiento.

• Conservantes peligrosos en los zumos de frutas: E220, 221, 222, 223, 225, 226 y E227 ya que provocan irritaciones en el tubo digestivo, desactiva las propiedades de la Vitamina B y, en concreto la E225 es muy peligrosas para aquellos con asma.

• Conservantes peligrosos en embutidos son el E250, E251 y E252 dónde las principales consecuencias son la eliminación de glóbulos rojos y sus potenciadores de células cancerígenas.

• Conservantes peligrosos en la fruta el E230, 231, 232 y E233 pudiendo provocar afecciones renales, irritaciones en nariz e irritaciones en los ojos.

ALIMENTOS A EVITAR PARA NO ESTRESAR EL SISTEMA NERV IOSO

ALIMENTOS QUE SUELEN DAR MÁS REACCIÓN ALÉRGICA.

Alimentos ricos en salicilatos

· Frutas secas· Fresas· Naranja· Durazno· Piña· Aceituna· Almendras· Pimienta· Pepino· Pepinillo· Salsa de tomate· Té· Endibias· Uvas· Miel

Aditivos que pueden agravar la hiperactividad

· E102 - tartrazina (amarillo)· E104 - quinolina (amarillo)· E107 - amarillo 2G· E111 - sunset amarillo· E123 - amaranto (rojo)· E124 - ponceau 4R (verde)

• Jarabe de Maíz • Azúcar Morena• Jarabe de Maíz de Alta Fructuosa • Endulzante de Maíz • Dextrosa • Fructuosa • Concentrado de Jugo de Fruta • Glucosa • Miel • Azúcar invertida • Lactosa • Maltosa • Jarabe de Malta

• Melaza • Azúcar cruda (¿ya por eso es más natural?) • Sucrosa • Jarabe • Azúcar refinada

Bibliografía consultada

• Nutrición y alimentación humana (nutrientes y alimentos) Dr. José Mataix Verdú Ed. Oceano/ergon

• Ácidos Grasos Esenciales de Cadena Larga como Alternativa al Tratamiento del Trastorno de Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) Sandra Jarrín Motte

• Quintero, J., et al. Aspectos nutricionales en el trastorno por déficit de atención/hiperactividad.

ALIMENTOS A EVITAR CON PROCESOS ORL

EVITAREMOS TODOS LOS ALIMENTOS QUE GENEREN MÁS MUCOSIDAD E INFLAMACIÓN INTESTINAL , AL IGUAL QUE LOS ALIMENTOS QUE DAÑEN LA FLORA INTESTINAL.

1.LECHE Y DERIVADOS

2.TRIGO Y DERIVADOS

3.AZÚCAR DE CUALQUIER TIPO

4.CARNE ROJA.

5.NARANJAS.

ES IMPORTANTE HIDRATAR AL NIÑO MEDIANTE INFUSIONES, SOPAS , CALDOS,..

NO OBLIGAR A COMER.

FUNDAMENTAL QUE SE VIGILE SI EL NIÑO EN ESTE PROCESO ESTUVIESE ESTREÑIDO.

SI SE HA SUMINISTRADO MEDICACION TANTO ANTITÉRMICOS COMO ANTIBIÓTICOS DAR PROBIÓTICOS.

• ERGYPHILLUS PLUS NUTERGIA, CON DIARREA• ERGYPHILLUS CONFORT• ERGYPHILLUS INFANTIS• INMUPROBIO.

Lista de alimentos

Alcalinizantes - Alimentos y BebidasVerduras: alfalfa, hierba de cebada, remolacha, hojas de remolacha, brócoli, zanahoria, repollo o col, coliflor, apio, acelga, Chlorella, pepino, dientes de león, berenjena, vegetales fermentados, ejetes, ajo, arvejas o guisantes, col rizada, lechuga, hongos, hojas de mostaza, cebolla, chirivía, pimientos, calabaza, rutabaga o nabo, rábano, espinaca, Spirulina, semillas germinadas, batatas, tomates, berro, trigo.

Frutas: manzana, albaricoque, aguacate o palta, banana o plátano, bayas, moras, melón, cerezas, coco, pasas, dátiles, higos, uvas, pomelo, melón dulce, limón, lima, melones, nectarina, naranja, durazno o melocotón, pera, piña, frambuesas, ruibarbo, frutillas o fresas, mandarina, tomate, frutas tropicales, sandía.

Otros: almendras, castañas, mijo, tempeh, tofu, suero de leche, canela, curry, jengibre, mostaza, chile, sal marina, Miso, Tamari, vinagre de manzana, polen de abeja, lecitina, melaza, probióticos, agria lácteos, jugo de verduras, jugo de frutas, agua mineral, Cesio: PH14, Potasio: PH14, Sodio: PH14, Calcio: pH 12, Magnesio: pH 9.

Neutro - Alimentos y BebidasMantequilla, queso, miel, huevos, patatas o papas, aceites, porotos o frijoles, leche de soja, maíz, lentejas, aceitunas, moras, arándanos, ciruelas, ciruelas pasas, cebada amaranto, salvado de trigo, salvado de avena, maicena, harina de semillas de cáñamo, kamut, avena, harina de avena, quinua, todo el arroz, pasteles de arroz, centeno, espelta, trigo, germen de trigo, fideos, macarrones, espaguetis, harina de trigo, frijol negro, garbanzos, judías, lentejas, frijoles pintos, frijoles rojos, soya o soja, leche de soja, judías blancas, leche de arroz, leche de almendras.

Altamente ácidas - Alimentos y Bebidas De lácteos y grasas / Carnes / Pescados: crema, helados de leche, anacardos, maní o cacahuetes, mantequilla de maní, tahini, nueces, tocino, carne, carpa, almeja, bacalao, cecina, merluza en alta mar o abadejo de res, pescado, cordero, langosta, mejillones, ostras, cerdo, conejo, salmón, sardinas, chorizo, vieiras, camarones, mariscos, atún, pavo, carne de venado.

Otros: azúcar, edulcorantes artificiales, azúcar morena, harina blanca, panes, frutas en

conserva o ventanal, bollería, cereales refinados, chocolate, natillas, mermeladas, pasta blanca, encurtidos, mariscos, sal de mesa, yogurt, jarabe de maíz, alcohol, cacao, café, vinagre, mostaza, pimienta, refrescos o gaseosas, aspirina, productos químicos, drogas, tabaco, Coco-Cola: pH2, cerveza: pH2.5, Café: pH 4.

Referencias:-Diagnóstico: Cáncer - Por Dr Waltraut Fryda. Dr. Waltraut Fryda estudió medicina en las

universidades de Jena, Berlín e Innsbruck. -Relación de ácido alcalino [Re-alcalinizar el cuerpo en 5 semanas] - Por Waltraut Fryda

Dr. Diagnóstico: cáncer.

DESAYUNOS SALUDABLES EN LA ETAPA ESCOLAR.

No tener apetito es normal cuando se cena tarde,porque los procesos metabólicos que se activan durante la noche no han acabado totalmente. Se resuelve haciendo una cena liviana, o dividiendo en dos partes el desayuno.

DESAYUNO 1.

Zumo de manzana y zanahoria + leche de avena con una cucharada postre de protebio natural y cacao + una rebanada de pan de centeno con aceite de oliva.

DESAYUNO 2.

Bol de leche de avellana + muesli ecológico + tres fresas ecológicas.

DESAYUNO 3.

Zumo naranja+ leche de avellana con cacao escológico+ tres galletas protebios.

DESAYUNO 4

Batido de leche de arroz con una cucharadita de protebio natural , fresas ecológicas , una cucharada de quinoa instantánea.

DESAYUNO 5

Leche de almendra o avena con cacao ecológico + rebanada pan de espelta con aguacate y aceite de oliva.

DESAYUNO 6

Leche de avena con cacao ecológico+ rebanada de pan de centeno o espelta o trigo ecológico con un trozo de queso a base de leche cruda y aceite.

DESAYUNO 7

Yogur ecológico de cabra o soja con picado de fruta fresca y una cucharada de muesli ecológico.

DESAYUNO 8

Leche de arroz o avena con una cucharadita de postre con aceite de coco o leche de coco + Bizcocho casero.

DESAYUNA 9

Batido de fruta del tiempo+ tostada de cereal completo con aceite y jamón serrano.

DESAYUNO EN EL COLEGIO A MEDIA MAÑANA.

Fruta de temporada + nueces u otro fruto seco

Barrita de cereales con fruta seca y semillas ecológicas y sin azúcar.

Mini bocadillos de cereal completo ( centeno, espelta,..)+ aceite y jamón serrano.o tahin en crudo.

Batido de avena chocolate ecológico+ dos tortas de arroz con quinoa.

Zumo ecológico multifrutas + reposteria casera

Tres orejones o tres dátiles + frutos secos

MERIENDAS SALUDABLE.

1.MINIBOCADILLO DE PAN DE ESPELTA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON JAMÓN COCIDO SIN COLORANTES, CONSERVANTES, SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN.+ ZUMO CASERO DE ZANAHORIA Y MANZANA.

2.BATIDO DE LECHE DE AVENA CON FRESAS ECOLÓGICAS + NUECES

3.BATIDO DE LECHE DE ALMENDRA O AVELLANA CON CACAO + TROZO DE BIZCOCHO CASERO.

4.YOGUR ECOLÓGICO CON PICADO DE FRUTAS Y SEMILLAS.

5.MINIBOCADILLO DE CENTENO CON TOMATE NATURAL Y AGUACATE.

6.MIX DE FRUTAS DESECADAS( OREJONES, DÁTILES,..)+ FRUTOS SECOS.

MENÚ TIPO EQUILIBRADO PARA NIÑOS A PARTIR DE TRES A ÑOS

DESAYUNOS A ELEGIR.

1.LECHE DE AVENA + MUESLI ECOLÓGICO CON TROZOS DE FRUTA NATURAL.

2.ZUMO DE MANZANA ECOLÓGICO +MINIBOCADILLO DE ESPELTA CON ACEITE DE OLIVA+AGUACATE.

3.LECHE VEGETAL ECOLÓGOCA CON CACAO ECOLÓGICO+ MINIBOCADILLO DE ESPELTA CON ACEITE DE OLIVA CON JAMÓN SERRANO.

4.LECHE VEGETAL ECOLÓGICA + GALLETAS PROTEBIO O ALGUNAS GALLETAS ECOLÓGICAS.

MEDIA MAÑANA:

1.FRUTA DEL TIEMPO + FRUTOS SECOS.

2.MINIBOCADILLO DE ESPELTA CON ACEITE Y QUESO DE CABRA DE LECHE CRUDA.O TAHIN ECOLÓGICO.

3.ZUMO ECOLÓGICO + MAGDALENAS DE ESPELTA.

COMIDA.

DIA 1.

ALMUERZO: ENSALADA VARIADA MIXTA+ POTAGE DE GARBANZOS+ PERA.

CENA: SOPA DE VERDURAS+ CROQUETAS CASERAS AL HORNO + YOGUR SOJA ECOLÓGICO.

DIA 2.

ALMUERZO: CRUDITÉ + QUINOA CON VERDURAS AL GUSTO + PIÑA

CENA: CREMA DE VERDURAS+ PESCADO BLANCO FRITO CON HARINA DE ARROZ O GARBANZO + MANZANA.

DIA 3.

ALMUERZO: ENSALADA DE CANÓNIGOS, MANZANA Y SEMILLAS+ PAVO O POLLO GUISADO CON VERDURAS.+ FRESAS.

CENA: ENSALADILLA DE PATATAS, JUDIAS Y HUEVO DURO+ PERA

DIA 4.

ALMUERZO: ZANAHORIA Y TOMATE SIN PIEL + LENTEJAS EN POTAGE CON ARROZ ECOLÓGICO+ FRESAS.

CENA: VERDURAS AL VAPOR + PESCADO AL VAPOR CON UNA POCO DE MAHONESA CASERA+ YOGUR SOJA ECOLÓGICO.

DIA 5.

ALMUERZO: ENSALADA MIXTA+ PESCADO AZUL FRITO CON HARINA DE ARROZ+ CONSOMÉ DE POLLO + NATILLAS DE AVELLANA Y CHOCOLATE

CENA: BROCOLÍ SALTEADO + TORTILLA FRANCESA + PERA.

DIA 6.

ALMUERZO: CRUDITÉ + HAMBURGUESA DE CORDERO CON VERDURAS PLANCHA+ PIÑA.

CENA: SOPA DE VERDURA + MIJO CON VERDURAS EN FORMA DE CROQUETA + PERA

DIA 7.

ALMUERZO: ENSALADA VARIADA VEGETAL + PASTA DE ESPELTA O TRIGO ECOLÓGICO CON SALSA DE TOMATE NATURAL + QUESO A BASE DE LECHE CRUDA RALLADA + MANZANA.

CENA: GUISANTES SALTEADOS CON TROZOS DE JAMÓN+ YOGUR ECOLÓGICO DE SOJA.

MENÚ TIPO EQUILIBRADO PARA NIÑOS EN PERIODO ESCOLA R .

DESAYUNOS

A ELEGIR ENTRE LOS YA ACONSEJADOS

SÍ SE DEBE INCLUIR PROTEBIO NATURAL ECOLÓGICO DE GIRASOL, YA QUE EN ETAPA ESCOLAR LOS NIÑOS NECESITAN UN APORTE ÓPTIMO DE NUTRIENTES Y ESTE TIPO DE PROTEINA NO TIENE SODIO NI PURINAS NO CARGA EL ORGANISMO Y ESTÁ COMPUESTA POR TODOS LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y RICO EN MINERALES.

MEDIA MAÑANA Y MERIENDA: CUALQUIERA DE LAS OPCIONES RECOMENDADAS.

COMIDAS

DIA 1.

ALMUERZO: ENSALADA ENDIBIAS CON MAIZ Y GAMBITAS+ TRIGO SARRACENO CON PUERRO,SETAS,CALABACÍN + PERA.

CENA: CREMA DE GUISANTES+BACALAO AL HORNO+ YOGUR ECOLÓGICO SOJA.

DIA 2.

ALMUERZO: ENSALADA DE ESCAROLA+ PURÉ DE CALABAZA + FILETE RUSO DE TERNERA ECOLÓGICA+ FRESAS.

CENA: CONSOMÉ + TORTILLA DE CEBOLLA + MANZANA

DIA 3.

ALMUERZO: PICADILLO DE TOMATE CON ORÉGANO + RISOTTO DE VERDURAS CON ARROZ ECOLÓGICO.+ PIÑA

CENA: VERDURAS SALTEADAS TIPO WOK CON TROZOS DE PECHUGA DE PAVO ECOLÓGICO + PERA.

DIA 4.

ALMUERZO: ENSALDA VARIADA VEGETAL+ AZUKI EN POTAGE+ FRESAS

CENA: SOPA DE VERDURAS + ALMEJAS SALTEADAS.

DIA 5.

ALMUERZO: CRUDITÉ +PASTA ECOLÓGICA CON SALSA DE CEBOLLA Y ZANAHORIA + YOGUR ECOLÓGICO DE SOJA

CENA: SALTEADO DE VERDURAS CON PESCADO BLANCO+PERA

DIA 6.

ALMUERZO: ENSALADA VARIADA VEGETAL+ JUDIAS MUNGO EN POTAGE+ PIÑA

CENA: CONSOMÉ DE POLLO+ TORTILLA FRANCESA+ PERA

DIA 7.

ALMUERZO: ENSALADA DE AGUACATE + SOPA DE VERDURA + PESCADO AZUL FRITO CON HARINA DE ARROZ O GARBANZOS + FRESAS

CENA: QUINOA CON VERDURAS+ MANZANA