tarea no.2 entrega album digital
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Álbum Fotográfico:Visita a PanaderíaPor: Brayan Steven Fonseca Lizcano
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RODILLO
• Se utiliza para aplanar y estirar cualquier masa.
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TUBOS, CUCHILLOS Y RODAJA
• Tubos: Para moldear y poder manejar mejor la masa.
• Cuchillos: Se encuentran de varios tamaños y para diferentesusos.
• Rodaja: Esto sirve para hacer gran variedad de cortes en algoplano.
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LATAS
• Utilizadas para hornear pan tanto en hornosconvencionales como rotativos.
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ROLLERA O CILINDRADORA
• En esta maquina sirve para darle textura yelasticidad a la masa del pan.
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MOJADORA
• Es utilizada para amasar el pan y darle textura.
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GRAMERA
• Utilizada para pesar todos los ingredientes que seutilizan en una preparación.
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CORTADORA DE PAN
• En esta maquina se puede cortar la masa deltamaño que se desee.
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CUARTO DE CRECIMIENTO
• Este equipo es utilizado para darle volumen a lamasa del pan ya elaborada.
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HORNO
• Son equipos que permiten sostener la calor duranteun tiempo la masa de pan para que se cocine.
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REJILLAS PARA ENFRIAMIENTO
• Lugar donde se deja por un tiempo el pan despuésde estar horneado.
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TAJADORA
• Se utiliza para tajar el pan.
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BATIDORA
• Se utiliza para realizar la mezcla de los diferentesinsumos que se requieren en la elaboración del pan obiscochos.
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RASPE, TIJERAS, ESPATULA DE BALLENA GRANDE Y PEQUEÑA, CUCHILLOS,
SIERRA Y GLOBO• Peine: Se utilizar para rayar y perfilar los lados de los pasteles
• Tijeras: Las tijeras de cocina suelen emplearse en numerosas ocasionespara cortar.
• Espátula de Ballena: Sirve para transportar tartas de la lata a la bandeja de presentación, extender cremas, alisar chocolate, caramelo etc.
• Cuchillos: Se encuentran de varios tamaños y para diferentes usos.
• Sierra: Utilizado para cortar pan, productos de pastelería y bollería etc.
• Globo: Se utiliza para batir, montar, mezclar géneros, salsas y biscochos.
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GRAMERA
• Utilizada para pesar todos los ingredientes que se utilizan en una preparación.
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MESA GIRATORIA
• Esto hace mas fácil a través de todo el proceso de la decoración.
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BOQUILLAS Y MANGA PASTELERA
• Boquillas: Se usan para decorar tartas, marcare y decorar pasteles y pastelitos, existen gran variedad de tamaños y formas.
• Manga Pastelera: Se emplea para rellenar, marcar y decorar pasteles y pastelitos, así como para géneros salados.
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ESPATULA DE REPOSTERIA Y ESPATULA
DE GOMA
• Espátula de Repostería: Sirve para poder extender bien la crema y así tener un buen manejo.
• Espátula de goma: Sirve para recoger masas, purés, salsas etc.
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En esta panadería, se encuentran una gran variedad de utensilios, equipos y herramientas, que siempre van a
ser muy importantes para este oficio.
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GRACIAS