tart sa curdom od maline
DESCRIPTION
recTRANSCRIPT
-
Tart sa curdom od maline ne znam sta mi je ljepse sam tart ili curd od maline, tart je slatkast i pravljensa klarificiranim puterom sto mu daje divan okus i orasima koji nadopunjujubogatstvo okusa, a curd od maline je kiselkastog okusa tako da se divnonadopunjuju..
Autor: hare
Jednostavno
Sastojci
ZA CURD3 vrhom pune solje za kafu malina
2 kasike limunova soka
1 korica jednog limuna
1/2 case secera
2 kasike vode
2 zumanca (velika ili 3 mala)
2 velike i 2 male kasike gustina (ne vrhom pune,nozem skinuti visak prekokasike)
1 kasika putera, ledenog na kockiceizrezanog
pinch soli
ZA TART210 gr (1 1/4 cups) brasna
30 gr mljevenih oraha
50 gr secera
100 gr putera
1/4 kasikice soli (pinch)
Priprema
1. Maline staviti na tempereturu izmedju jake i srednje, dodati im secdr, limunov sok,limunovu koricu i vodu. Kuhati pet minuta. Staviti u food procesor izmiksati teprocijediti. Procijedjene maline staviti nazad u serpu koju smo u medjuvremenu oprali inastaviti kuhati. Umijesiti zumanca sa gustinom i dodati malo vrele mase od malinakako se zumanca nebi ugrudvala. Sve vratiti nazad u serpu i kuhati 1 minutu na blagojtemperaturi neprestano mijesajuci.
2. Skinuti sa ringle, dodavati kockicu po kockicu putera i so, izmedju svakog dodavanjamijesati da se puter rastopi i sjedini sa curdkom. Na curd od maline staviti providnufoliju tako da dodiruje povrsinu kako se nebi korica napravila i ostaviti u frizider od 1/2sata do 10 dana.
3. Za tart, staviti puter na srednju temperaturu i rastopiti. Ostaviti da vri dok se ne pocnuna dnu stvarati smedje mrljice od ukuhane vode iz putera, a sam puter pocinje dobijatifini miris. U medjuvremenu pomijesati sve suhe sastojke, ukljuciti mikser izmijesiti ih, iu tankom mlazu dodavati puter. Tijesto ce biti prilicito prhko i mrvicasto, takvog gautisnuti u lim za tart po mogucnosti sa dnom koje se podize. Peci 25 minuta na 350 F(170 Celzijusa).
www.coolinarika.com
-
Tart sa curdom od maline 4. Ohladiti tart, filovati sa curdom od malina i uzivati u ovoj prekrasnoj slastici.
www.coolinarika.com