t.c. yedİtepe Ünİversİtesİ saĞlik bİlİmlerİ ......beslenme ve diyet danışmanlığı...
TRANSCRIPT
T.C. YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ
PROGRAM BİLGİLERİ Kuruluş: Beslenme ve Diyetetik programı 2008 yılında kurulmuş, 2012 yılından itibaren mezun vermektedir. Kazanılan Derce: Program başarılı bir şekilde tamamlanıp, program yeterlilikleri sağlandığında “Diyetisyen” unvanının alındığı alanında Lisans derecesine sahip olunur. Derecenin Düzeyi: Lisans Kabul ve Kayıt Koşulları: Bölüme kayıt yaptırmak isteyen öğrenci, üniversitenin akademik ve yasal mevzuatı çerçevesinde ÖSYM tarafından belirlenen süreçleri tamamlamak / sınavları başarmış olmak zorundadır. Bu bölüme MF-3puan türü ile öğrenci kabul edilmektedir. Yurtiçi veya dışında eşdeğer programda öğrenimine başlamış bir öğrenci yatay geçiş için başvuru yapabilir. Öğrencilerin kabulü dönem başlamadan, her bir öğrencinin şartları ve başvuru yaptığı derece dikkate alınarak incelenir ve özel olarak değerlendirilir. Üniversiteye giriş hakkında daha etraflı bilgi Kurum Tanıtım Kataloğu` nda mevcuttur. Üniversite tarafından onaylanmış ve bir anlaşma ile sınırları belirlenmiş öğrenci değişim programları kapsamında yurtdışından gelen öğrenciler İngilizce olarak verilen dersleri alabilirler. Öğrenci Türkçe dil bilgisi yeterliliğine sahipse Ders Planı`nda belirtilen herhangi bir Türkçe derse de kayıt yaptırabilir. Önceki Öğrenmenin (formal, in-formal, non-formal) Tanınması Hakkında Kurallar Türk Yüksek Öğretim kurumlarında önceki formal (örgün) öğrenmenin tanınması dikey, yatay ve üniversite içindeki geçişler Yüksek Öğretim Kurulu’nun belirlemiş olduğu ‘YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARINDA ÖNLİSANS VE LİSANS DÜZEYİNDEKİ PROGRAMLAR ARASINDA GEÇİŞ, ÇİFT ANADAL, YAN DAL İLE KURUMLAR ARASINDA KREDİ TRANSFERİ YAPILMASI ESASLARINA İLİŞKİN YÖNETMELİK’ kapsamında gerçekleştirilmektedir. Türkiye’de örgün eğitim kurumları dışında formal olmayan sertifikaya dayalı veya tecrübeye dayalı (in-formal ve non-formal) öğrenmenin tanınma süreci henüz başlangıç aşamasındadır. Bu nedenle Yeditepe Üniversitesi’nin tüm programlarında önceki öğrenmenin tanınması tam olarak başlatılmış değildir. Yeterlilik Koşulları ve Kuralları Bu bölüm, yükseköğretimde Beslenme ve Diyetetik alanında 240 AKTS kredilik birinci aşama derece sistemine tabidir. Dereceyi alabilmek / programı tamamlamak için mevcut olan (toplam 240 AKTS karşılığı) derslerin tümünü başarı ile tamamlamak ve 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalamasına sahip olmak mezuniyet için gerekli yeterlilik koşuludur. Akademik yılsonunda yapılması gereken veya programın tamamlanmasını müteakip özel bir dönem sonu sınavı veya final sınav dönemi yoktur. Bununla birlikte, her yarıyıl sonunda genellikle dönemin hemen bitişini müteakip iki hafta süreli dönem sonu sınavları vardır. Beslenme ve Diyetetik meslek dersleri uygulamalı dersler olup hastanelerde ve çeşitli sağlık kuruluşlarında stajları olmaktadır. Ayrıca destekleyici uygulama olan 3. Sınıf sonunda yaz stajı adı altında hastane uygulamaları olacaktır. Öğrencilerin bu stajlardanda başarılı olması gerekmektedir. Program Profili Bu programın amacı evrensel değerler ve ülke gerçekleri ve gereksinimleri doğrultusunda birey, aile ve toplum için sağlığı koruma, sürdürme, geliştirme aktivitelerini planlama ve yürütme, sağlığın bozulması durumunda ise; bireyin gereksinim duyduğu tıbbi beslenme tedavisi uygulama bilgisine sahip, yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimsemiş, ulusal ve uluslararası tanınırlığa ve uygulama ve araştırma yapabilecek mesleki yeterliliğe ulaşmış uzman personel yetiştirmektir.
Mezunların İstihdam Profilleri Mezunlarımız diyetisyen ünvanı ile kamuya veya özel sektöre ait yataklı tedavi kurumları, rehabilitasyon merkezleri, ayaktan tanı ve tedavi merkezleri, eğitim ve danışmanlık hizmeti veren merkezler (üniversiteler, il sağlık müdürlükleri, sağlık eğitimi şirketleri, sağlık bakanlığı), evde bakım hizmeti veren kuruluşlar, yaşlı-çocuk-engelli bireyler için bakım ve rehabilitasyon merkezleri, spor merkezleri, sağlık projeleri yürüten sivil toplum kuruluşları gibi bir çok alanda istihdam olanağı bulmaktadır. Uluslararası kurum ve kuruluşlarda da eğitmen, danışman veya diyetisyen unvanı ile çalışma fırsatları yaratabilmektedir. Bölümümüzün üniversitemizin Sağlık Hizmetleri ve Hemşirelik, Psikoloji ve Radyo Televizyon bölümleri ile çift ana dal ve yan dal anlaşmaları mevcut olup, belirli bir not ortalaması üzerindeki öğrencilerin ikinci bir diploma alma şansları bulunmaktadır. Üst Derece Programlarına Geçiş Lisans eğitimini başarı ile tamamlayan adaylar ALES sınavından geçerli not almaları ve yeterli düzeyde İngilizce dil bilgisine sahip olmaları koşuluyla kendi alanlarında veya ilgili alanlarda Lisansüstü programlarda öğrenim görebilirler. Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme Programda yer alan her ders için uygulanan sınav türleri ve ölçme ve değerlendirme biçimleri ‘Ders Öğretim Planları’nda ayrıntılı bir şekilde tanımlanmıştır. Mezuniyet Koşulları Yeterlilik koşulları ve kurallarında açıklandığı gibidir. Çalışma Şekli Tam Zamanlı Adres ve İletişim Bilgileri Prof.Dr. Serdar Öztezcan, [email protected] Bölüm Olanakları Bölümümüzün üniversitemizin Sağlık Hizmetleri ve Hemşirelik, Psikoloji ve Radyo Televizyon bölümleri ile çift anadal ve yan dal anlaşmaları mevcut olup, belirli bir not ortalaması üzerindeki öğrencilerin ikinci bir diploma alma şansları bulunmaktadır. Beslenme ve Diyetetik Bölümü’ne ait iki uygulama laboratuvarı haricinde ilgili dersler kapsamında üniversite bünyesindeki diğer laboratuvarlar da kullanılmaktadır. Öğrencilerin zorunlu ve gönüllü stajlarını yapabilmeleri için birçok farklı branş ve özellikte kurumla anlaşmamız vardır. Hollanda, Almanya ve İspanya’da Erasmus anlaşmamız bulunan üniversitelerle öğrenci değişimi yapılmaktadır.
Program Yeterlilikleri/ Çıktıları (PÇ)
1. Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
2. Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
3. Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4. Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve yasal düzenlemeleri uygular.
5. Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6. Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
7. Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
8. Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
9. Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10. Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
11. Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
EĞİTİM ÖĞRETİM YÖNTEMLERİ
Öğretme – öğrenme yöntem ve stratejileri, öğrencilerin kendi kendine çalışma, yaşam boyu öğrenme, gözlem yapma, başkasına öğretme, sunma, eleştirel düşünme, takım çalışması, bilişimden etkin yararlanma gibi becerilerini arttıracak şekilde seçilmektedir. Ayrıca, öğretim tarzının farklı kabiliyetleri olan öğrencileri destekleyecek biçimde olmasına dikkat edilir. Programında kullanılan eğitim-öğretim metotları aşağıdaki listede verilmiştir (*) Dersin özelliklerine göre burada belirtilen yöntemlerin biri veya birkaçı uygulanabilir.
Kullanılan Araçlar
1 Teorik Anlatım Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar
2 Örnek Olay Yöntemi Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar
3 Problem Çözme Yöntemi Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar
4 Tartışma Yöntemi Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar
5 Gösteri Yöntemi Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar
6 Grup Çalışması İnternet veri tabanları, kütüphane veri tabanları, e-posta
DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ
1 Yazılı sınav
2 Çoktan seçmeli test
3 Boşluk doldurma
4 Doğru-Yanlış
5 Sözlü sınav
6 Sunum
DERSLER İLE PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI İLİŞKİLERİ
DERSLER PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 PÇ9 PÇ10 PÇ11
Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları I
5 4 3 3 0 0 3 4 3 4 0
Anatomi I 4 1 0 0 0 0 0 4 2 5 0
Beslenme Eğitimi ve Danışmanlığı 5 1 1 5 1 1 4 5 5 2 2
Temel Kimya 5 1 1 1 1 1 1 4 1 2 1
Mesleki Oryantasyon ve Etik 5 1 1 2 1 5 3 4 2 2 1
Besin Kimyası ve Uygulamaları I 5 1 1 1 1 1 1 4 1 2 1
Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları II
4 2 1 1 1 1 1 5 4 4 1
Anatomi II 4 1 0 0 0 0 0 4 2 5 0
Tıbbi Biyoloji ve Genetik 3 5 2 2 0 4 1 4 0 4 3
Besin Kimyası ve Uygulamaları II 5 1 1 1 1 1 1 4 1 2 1
Beslenme Biyokimyası I 4 5 2 1 1 1 1 4 1 4 1
Mikrobiyoloji 3 5 2 2 0 4 1 4 4 5 3
Fizyoloji I 5 1 0 0 0 0 0 4 0 0 0
Demografik Yapı ve Sağlık 5 3 2 2 2 1 4 2 5 1 1
Beslenme Biyokimyası II 4 5 2 1 1 2 2 4 1 4 1
Besin Mikrobiyolojisi 3 5 2 2 1 4 1 4 4 1 3
Fizyoloji II 5 1 0 0 0 0 0 4 0 0 0
Gıda Kontrolü ve Mevzuatı 5 1 1 1 1 1 2 4 2 2 2
Ana ve Çocuk Beslenmesi 5 2 5 2 5 1 1 4 2 3 1
Toplu Beslenme Sistemleri I 5 1 1 2 1 1 2 4 2 2 5
Yetişkin Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları I
5 1 2 2 1 5 2 4 2 2 1
Çocuk Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları
5 2 5 2 5 1 1 4 2 3 1
Toplu Beslenme Sistemleri II 5 1 1 2 1 1 2 4 2 2 5
Yetişkin Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları II
5 1 2 2 1 5 3 4 2 2 1
Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji
5 3 4 2 3 3 3 5 5 2 0
Biyoistatistik 5 5 1 1 1 1 4 1 4 5 2
Staj Uygulamaları I 5 3 5 4 4 5 5 4 4 3 5
Seminer I 3 5 2 2 2 4 1 4 4 5 3
Mezuniyet Projesi I 5 5 3 2 2 2 2 5 5 5 3
Dış Kurum Stajı 5 3 5 4 4 5 5 4 4 3 5
İşletme Bilgisi 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1
Staj Uygulamaları II 5 3 5 4 4 5 5 4 4 3 5
Seminer II 3 5 2 2 0 4 1 4 4 5 3
Mezuniyet Projesi II 5 5 3 2 2 2 2 5 5 5 3
SERBEST SEÇMELİ DERSLER PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 PÇ9 PÇ10 PÇ11
Sağlık Psikolojisi ve Kişilerarası İlişkiler
2 3 2 4 2 2 0 4 0 3 0
Kritik Düşünme Becerileri 0 4 5 2 5 5 4 1 0 3 0
Sağlık Bilimlerinde Makale İnceleme
2 5 4 1 3 2 2 0 1 5 0
Beslenme ve Ekoloji 5 1 0 2 0 2 4 4 5 3 3
Danışmanlık Becerileri ve Uygulamaları
0 5 0 4 0 0 4 5 0 5 0
Nütrasotikler ve Besin Destekleri 5 1 0 2 0 5 3 4 2 2 0
Gıda Katkı Maddeleri ve Toksisitesi
4 4 1 1 1 1 1 4 2 1 5
Fonksiyonel Gıdalar 5 1 0 0 0 1 4 5 5 3 0
Mikrobiyata ve Sağlık 4 4 1 1 1 3 1 2 2 3 1
Beslenmede Çözümsel Yaklaşımlar 0 5 0 0 0 0 4 5 0 5 0
Pediatride Klinik Beslenme Uygulamaları
5 2 5 2 5 1 1 4 2 3 1
ALAN SEÇMELİ DERSLER PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 PÇ9 PÇ10 PÇ11
Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
4 5 2 2 0 3 5 4 4 4 1
Sağlık Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri
5 3 2 2 1 5 4 3 2 3 1
Beslenmede Özel Konular 5 3 2 2 1 5 4 3 2 3 1
Sporcu Beslenmesi 3 1 3 2 1 1 1 4 1 2 1
Katkı düzeyi: (1) Çok Az (2) Az (3) Orta (4) Yüksek (5) Çok Yüksek
DERS PROGRAMI
BİRİNCİ YARIYIL (GÜZ) / FIRST SEMESTER
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 109 Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları I 2 0 2 3 5
FHS 121 Anatomi I 2 0 2 3 4
NUT 111 Beslenme Eğitimi ve Danışmanlığı 2 0 0 2 3
NUT 113 Temel Kimya 2 2 0 3 5
NUT 117 Mesleki Oryantasyon ve Etik 2 0 0 2 3
NUT 115 Besin Kimyası ve Uygulamaları I 2 0 2 3 4
xxx Serbest Seçmeli I 3 0 0 3 5
Toplam 15 2 6 19 29
İKİNCİ YARIYIL (BAHAR) / Second Semester
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 110 Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları II 2 0 2 3 4
FHS 122 Anatomi II 2 0 2 3 4
FHS 142 Tıbbi Biyoloji ve Genetik 3 0 0 3 6
PSY 101 Psikoloji 3 0 0 3 6
NUT 116 Besin Kimyası ve Uygulamaları II 2 0 2 3 3
HUM 103 Uygarlık Tarihi 2 0 0 2 3
Serbest Seçmeli II 3 0 0 3 5
Toplam 17 0 6 20 31
ÜÇÜNCÜ YARIYIL (GÜZ) / Third Semester
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 205 Beslenme Biyokimyası I 3 0 0 3 6
FHS 104 Mikrobiyoloji 2 0 2 3 4
FHS 131 Fizyoloji I 3 0 0 3 4
TKL 201 Türk Dili I 2 0 0 2 2
NUT 203 Demografik Yapı ve Sağlık 2 0 0 2 4
xxx Serbest Seçmeli III 3 0 0 3 5
xxx Serbest Seçmeli IV 3 0 0 3 5
Toplam 18 0 2 19 30
DÖRDÜNCÜ YARIYIL (BAHAR) / Fourth Semester
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 206 Beslenme Biyokimyası II 3 0 0 3 6
NUT 208 Besin Mikrobiyolojisi 1 0 4 3 4
FHS 132 Fizyoloji II 3 0 0 3 4
NUT 214 Gıda Kontrolü ve Mevzuatı 2 0 0 2 4
TKL 202 Türk Dili II 2 0 0 2 2
xxx Serbest Seçmeli V 3 0 0 3 5
xxx Serbest Seçmeli VI 3 0 0 3 5
Toplam 17 0 4 19 30
BEŞİNCİ YARIYIL (GÜZ) / Fifth Semester
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 301 Ana ve Çocuk Beslenmesi 2 0 2 3 5
NUT 315 Toplu Beslenme Sistemleri I 2 0 0 2 5
NUT 317 Yetişkin Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları I
2 0 2 3 6
HTR 301 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I 2 0 0 2 2
xxx Alan Seçmeli I 2 0 0 2 3
xxx Serbest Seçmeli VII 3 0 0 3 5
xxx Alan Seçmeli II 2 0 0 2 3
Toplam 15 0 4 17 29
ALTINCI YARIYIL (BAHAR) / Sixth Semester
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 312 Çocuk Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları
2 0 2 3 5
NUT 316 Toplu Beslenme Sistemleri II 2 0 0 2 4
NUT 318 Yetişkin Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları II
2 0 2 3 6
NUT 304 Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji
2 0 0 2 5
FHS 312 Biyoistatistik 2 0 0 2 4
HTR 302 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi II 2 0 0 2 2
xxx Serbest Seçmeli VIII 3 0 0 3 5
Toplam 15 0 4 17 31
YEDİNCİ YARIYIL (GÜZ) / Seventh Semester
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 415 Staj Uygulamaları I 0 10 0 5 10
NUT 419 Seminer I 3 0 0 3 5
NUT 421 Mezuniyet Projesi I 2 0 0 2 5
NUT 409 Dış Kurum Stajı 0 10 0 5 6
NUT 403 İşletme Bilgisi 2 0 0 2 2
xxx Alan Seçmeli III 2 0 0 2 3
Toplam 9 20 0 19 31
SEKİZİNCİ YARIYIL (BAHAR) / Eighth Semester
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 416 Staj Uygulamaları II 0 10 0 5 10
NUT 420 Seminer II 3 0 0 3 5
NUT 422 Mezuniyet Projesi II 2 0 0 2 6
xxx Alan Seçmeli IV 2 0 0 2 3
xxx Serbest Seçmeli IX 3 0 0 3 5
Toplam 10 10 0 15 29
Genel Toplam 145 240
SERBEST SEÇMELİ DERSLER/ FREE ELECTİVE
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
FHS 103 Sağlık Psikolojisi ve Kişilerarası İlişkiler 3 0 0 3 5
FHS 212 Kritik Düşünme Becerileri 3 0 0 3 5
FHS 404 Sağlık Bilimlerinde Makale İnceleme 3 0 0 3 5
NUT 253 Beslenme ve Ekoloji 3 0 0 3 5
NUT 452 Danışmanlık Becerileri ve Uygulamaları 3 0 0 3 5
NUT 450 Nütrasotikler ve Besin Destekleri 3 0 0 3 5
NUT 252 Gıda Katkı Maddeleri ve Toksisitesi 3 0 0 3 5
NUT 251 Fonksiyonel Gıdalar 3 0 0 3 5
NUT 250 Mikrobiyata ve Sağlık 3 0 0 3 5
NUT 150 Beslenmede Çözümsel Yaklaşımlar 3 0 0 3 5
NUT 350 Pediatride Klinik Beslenme Uygulamaları 3 0 0 3 6
BÖLÜM SEÇMELİ DERSLER/ AREA ELECTİVE
Kod Code
Dersler Courses
Önkoşul Prerequisite
T U L Y Credit
AKTS ECTS
NUT 303 Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
2 0 0 2 3
FHS 301 Sağlık Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri 2 0 0 2 3
NUT 405 Beslenmede Özel Konular
2 0 0 2 3
NUT 424 Sporcu Beslenmesi 2 0 0 2 3
YAZ STAJLARI (Dış Kurum Stajı)
Öğrenciler 3. yılın (6. yarıyılın) bitiminde 30 iş günü staj yapacaklardır. Yaz stajının kredisi 5, ECTS kredisi de 6’dır.
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
SAĞLIK PSİKOLOJİSİ VE KİŞİLERARASI İLİŞKİLER
FHS 103
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Serbest Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Işıl IŞIK
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Işıl IŞIK
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu dersin amacı sağlık psikolojisi ve kişilerarası ilişkiler
konusunda bilgi ve beceri kazandırmaktır.
Dersin İçeriği
Sağlık psikolojisinin temel kavramları, sağlık, hastalık ve stres
kavramları ve etkileyen faktörler, kişilerarası iletişimin temel kavramları, iletişim tipleri, iletişim süreci, iletişimi etkileyen faktörler, Pasif, agresif ve girişken davranış tipleri, benlik kavramı, benlik saygısı ve beden imajı, sözsüz iletişim becerileri, ben dili, empati, geribildirim verme, aktif dinleme, soru sorma, umut-umutsuzluk, öfke yönetimi ve çatışma yönetimi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
Sağlık psikolojisinin temel kavramlarını, sağlık, hastalık ve stres kavramlarını ve bunları etkileyen faktörleri tartışabilir.
4,8 1,3,4,6 1,2,3,4
İletişimle ilgili kavramları, iletişim tiplerini ve süreci ve iletişimi etkileyen faktörleri anladığını gösterir
4,8 1,3,4,6 1,2,3,4
Kişilerarası iletişim ve iletişimi etkileyen dinleme, benlik
kavramı, beden imajı, kendini ifade edebilme, gibi bilgileri tartışabilir.
4,8 1,3,4,6 1,2,3,4
Sözsüz iletişim becerileri, ben dili, empati, geribildirim verme, aktif dinleme, soru sorma ve umut- umutsuzluk konularını tartışabilir.
4,8 1,3,4,6 1,2,3,4
Öfke yönetimi ve çatışma yönetimi temel ilke ve yöntemlerini anladığını gösterir
4,8 1,3,4,6 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 Ders beklenti ve hedeflerinin tartışılması İlgili literatür
2 Sağlık Psikolojisine giriş İlgili literatür
3 Sağlık Psikolojisinin temel kavramları, Sağlık, Hastalık, Stres ve Etkileyen Faktörler
İlgili literatür
4 Kişilerarası İletişim: tanımlar, iletişim tipleri, iletişim süreci İlgili literatür
5 Kişilerarası iletişimde davranışlar; pasif, agresif ve atılgan davranış İlgili literatür
6 Benlik saygısı, benlik algısı ve beden imajı ve etkileyen faktörler İlgili literatür
7 Ara Sınav İlgili literatür
8 Sözsüz iletişim becerileri İlgili literatür
9 Ben dili İlgili literatür
10 Empati İlgili literatür
11 Geri bildirim verme İlgili literatür
12 Aktif Dinleme, soru sorma İlgili literatür
13 Umut, umutsuzluk İlgili literatür
14 Öfke Yönetimi, Çatışma Yönetimi İlgili literatür
15 Ders değerlendirme İlgili literatür
KAYNAKLAR
Ders Notu
1. Arnold E, Boggs KU (1999). Interpersonal Relationships: Professional
Communication Skills for Nurses. 3 rd ed, W.B Saunders Company,
Philadelphia.
2. Bebe SA, Bebe SJ, Redmond MV. (1999). Interpersonal
Communication: Relating to the Others. 2 nd ed, Allyn and Bacon, Boston.
3. Cüceloğlu D. (2008). İnsan ve Davranışı: Psikolojinin Temel
Kavramları. 17. basım, Remzi Kitapevi, İstanbul.
4. Cüceloğlu D. (2003). Keşke’siz Bir Yaşam İçin İletişim Donanımları.
15. basım, Remzi Kitapevi, İstanbul.
5. DeFleur ML, Kearney P, Plax TG. (1998). Fundamentals of Human
Communication. Mayfield Publishing Company, London.
6. Devito JA. (2007). The Interpersonal Communication. 11th ed,
Pearson Education Inc, Boston, 2007.
7. Lumsden G, Lumsden D. (2003). Communicating with Credibility and
Confidence. 2 nd ed, Thomson Wadsworth, Belmont.
8. McKay M, Davis M, Fanning P. (2006). İletişim Becerileri. Çev. Ö
Gelbak, HYB Yayıncılık, Ankara.
9. Norton BA. (1986). Skills for Professional Nursing Practice:
Communication, Clinical Appraisal, and Clinical Techniques. Appleton-
Century-Crofts, Norwalk.
10. Wood JT. (2004). Interpersonal Communication: Everyday
Encounters. 4th ed, Thomson Wadsworth, Belmont.
11. Arnold, E. C., & Boggs, K. U. (2015). Interpersonal relationships:
Professional communication skills for nurses. Elsevier Health Sciences.
12. Webb, L. (Ed.). (2011). Nursing: Communication skills in practice.
Oxford University Press.
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar İlgili literatür
Sınavlar Ara sınav, final
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav 1 35
Final Sınavı 1 65
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
65
Yıl içinin Başarıya Oranı
35
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
x
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi (Saat)
Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 2 30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 15 6 90
Ara Sınav 1 2 2
Final 1 2 2
Toplam İş Yükü 124
Toplam İş Yükü / 25 (s) 4,96
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U+L Saat Kredi AKTS
MİKROBİYOLOJİ
FHS 104
3
2 + 2
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi İskender KARALTI
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi İskender KARALTI
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders insanlarda enfeksiyona neden olan mikroorganizmalaron
genel özelliklerini, bu mikroorganizmaların taşınma yollarını ve
korunma yöntemleri ile enfeksiyonların genel özelliklerini öğretmeyi
amaçlar.
Dersin İçeriği
Mikrobiyolojiye giriş, bakterilerin yapısı, fizyolojisi, ile üremesi,
bakteriyel genetik, antibiyotikler ve direnç mekanizmaları,
İmmunolojiye giriş, temel immun cevap mekanizmaları, serolojik
testler, mantar, protozoa, helmint ve virüslerin analiz test
yöntemleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1)Mikoorgaznimaları sınıflandırır. Ökaryot ile
prokaryotik hücre arasındaki farklılıkları tanımlar.
2,6,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4
2)Mikroorganizmaların inokülasyon teknikleri,
besiyerlerini, inkübasyon şartlarını tanımlar
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4
3) İnsanlarda hastalık yapan primer patojenleri
tanımlar.
2,6,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4
4)Bakteriyel genetikteki temel kavramları açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4
5)Mikroorganizmalar ile enfeksiyon hastalıkları
arasındaki ilişkilerini açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4
6) Enfeksiyon hastalıklarının epidemiyolojisini,
önlenmesini ve kontrolünü açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1
TIBBİ MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ
2
BAKTERİLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ
3
BAKTERİLERİN SINIFLANDIRILMASI
4
KOLONİ MORFOLOJİSİ, BAKTERİLERİN YAPISI
5
BAKTERİLERİN ÜREMESİ
6 BAKTERİ ÜREMESİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER
7
ARA SINAV
8
BAKTERİLERİN ENZİM AKTİVİTESİ
9 BAKTERİYEL GENETİK
10
MANTAR ENFEKSİYONLARI
11
PARAZİTİK ENFEKSİYONLAR
12
MANTARLAR
13
KÜFLER
14 LABORATUVAR UYGULAMALARINDA GENEL YAKLAŞIMLAR
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Medical Microbiology, Murray et al., Mosby, 2009. Color Atlas of Diagnostic Microbiology. Bailey’s Diagnostic Microbiology.
Hakkı Bilgehan, Klinik Mikrobiyolojik Tanı
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Ders sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
YOK
YOK
Toplam 100
Finalin Başarıya Oranı 60
Yıl içinin Başarıya Oranı 40
Toplam 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için
uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek
etiğini ve yasal düzenlemeleri uygular.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda insiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite
yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders
saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
3
45
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
-
-
-
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
109
Toplam İş Yükü / 25 (s)
4.36
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U+L Saat Kredi AKTS
Anatomi I FHS 121 1 2+2 3 4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İngilizce
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü Prof.Dr. Ahmet Nevzat Gürmen
Dersi Verenler Prof.Dr. Ahmet Nevzat Gürmen
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
İnsan vücudunun anatomisini, tüm sistemlerin hücre, doku ve
organların ayrıntılı yapısını kavrayarak organizmanın metabolik
işleyişini alt yapısı ve fizyolojisi ile birlikte inceleyerek;
öğrencinin mezuniyet sonrası meslek pratiğini bilimsel ve hatasız
uygularken karşılaşacağı olası sorunları çözümleyebileceği şekilde,
bütünsel ve analitik bakmayı öğretmek.
Dersin İçeriği
İnsan Vücut Anatomisi. Hücreler, dokular ve organlar. Kas ve
iskelet sistemi anatomisi; kemikler, kaslar ve eklemler. Beyin ve
sinir sistemi anatomisi, solunum sistemi anatomisi, kan, kalp ve
dolaşım sistemi anatomisi. Sindirim sistemi anatomisi, özefagus,
mide, ince ve kalın bağırsaklar, karaciğer, pankreas ve safra kesesi.
Endokrin sistem anatomisi; hipofiz, hipotalamus, tiroid, paratiroid,
adrenal, pineal glandlar. Genitoüriner sistem anatomisi; böbrekler,
üreterler, mesane, prostat, uterus ve overler ve üreme sistemi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) İnsan vücut anatomisini, sistem, hücre, doku ve organ
düzeyinde açıklar.
1,8,10 1,2,3,4 2
2) Beyin ve Sinir sistemi ile Kas ve İskelet sistemlerinin
anatomisini açıklar.
1,8,10 1,2,3,4 2
3) Solunum ve Dolaşım sistemlerinin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,3,4 2
4) Gastrointestinal ve Endokrin sistemlerin anatomisini
açıklar.
1,8,10 1,2,3,4 2
5) Genitoürriner ve Üreme sistemlerin anatomisini
açıklar.
1,8,10 1,2,3,4 2
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 İNSAN VÜCUDUNA GİRİŞ
2 VÜCUT HÜCRELERİ, KONULAR VE ORGANİZASYON
3 İSKELET
4 MUSCULUSKELETAL SISTEMI, AXIAL SKELETON
5 KASETELİK SİSTEM, VERTEBRAE
6
MUSCULOSKELETEAL SİSTEMİ, EKSEL İSKELE
7 ARA SINAV
8 MUSCULOSKELETEAL SİSTEMİ, BİRLEŞİKLER
9 MUSCULOSKELETEAL SİSTEMİ, KAS
10 KAN
11 KARDİYOVASKÜLER SİSTEM
12
KAN, GENEL KAN VESSELLERİ VE LİMFATİK
SİSTEMİN DEVRE
13
SOLUNUM SİSTEMİ, ÜST VE DÜŞÜK SOLUNUM VE
TRAKA
14
SOLUNUM SİSTEMİ, AKCİĞER, ALVEOLİ VE SOLUNUM
FİZYOLOJİSİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu ANATOMY AND PHYSIOLOGY, Ross and Wilson
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
Ara Sınav
1
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner
çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 3 45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 15 3 45
Final sınavı 1 4 4
Toplam İş Yükü 94
Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,76
Dersin AKTS Kredisi 4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
Anatomi II FHS 122 2 2+2 3 4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof.Dr. Ahmet Nevzat GÜRMEN
Dersi Verenler Prof.Dr. Ahmet Nevzat GÜRMEN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
İnsan vücudunun anatomisini, tüm sistemlerin hücre, doku ve
organların ayrıntılı yapısını kavrayarak organizmanın metabolik
işleyişini alt yapısı ve fizyolojisi ile birlikte inceleyerek;
öğrencinin mezuniyet sonrası meslek pratiğini bilimsel ve hatasız
uygularken karşılaşacağı olası sorunları çözümleyebileceği
şekilde, bütünsel ve analitik bakmayı öğretmek.
Dersin İçeriği
İnsan Vücut Anatomisi. Hücreler, dokular ve organlar. Kas ve
iskelet sistemi anatomisi; kemikler, kaslar ve eklemler. Beyin ve
sinir sistemi anatomisi, solunum sistemi anatomisi, kan, kalp ve
dolaşım sistemi anatomisi. Sindirim sistemi anatomisi, özefagus,
mide, ince ve kalın bağırsaklar, karaciğer, pankreas ve safra
kesesi. Endokrin sistem anatomisi; hipofiz, hipotalamus, tiroid,
paratiroid, adrenal, pineal glandlar. Genitoüriner sistem anatomisi;
böbrekler, üreterler, mesane, prostat, uterus ve overler ve üreme
sistemi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) İnsan vücut anatomisini, sistem, hücre, doku ve organ
düzeyinde açıklar.
1,8,10 1,2,3,4 2
2) Beyin ve Sinir sistemi ile Kas ve İskelet sistemlerinin
anatomisini açıklar.
1,8,10 1,2,3,4 2
3) Solunum ve Dolaşım sistemlerinin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,3,4 2
4) Gastrointestinal ve Endokrin sistemlerin anatomisini
açıklar.
1,8,10 1,2,3,4 2
5) Genitoürriner ve Üreme sistemlerin anatomisini
açıklar.
1,8,10 1,2,3,4 2
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 Kanın Hücresel İçeriği: Kan Hücreleri Ve Trombositler
2
Eritrositler: Kırmızı Kan Hücreleri Hemoglobin, Oksijenin
Taşınması
3 Lökositler: Beyaz Kan Hücreleri
4 Kardiyovasküler Sistem Ve Damarlar
5 Pulmoner Ve Sistemik Dolaşım.
6 Vücudun Önemli Arteryel Ve Venöz Damar Yapıları
7 Ara Sınav
8
Üst Solunum Sistemi Anatomisi: Burun. Farinks, Larinks Ve
Trakea.
9
Alt Solunum Sistemi Anatomisi: Bronş Ağacı, Alveoller,
Akciğer.
10 Santral Sinir Sistemi. Nöronlar. Beyin Omurilik Sıvısı
11 Omurilik Ve Periferik Sinir Sistemi. Özel Duyular
12 Sindirim Sistemi. Özefagus, Mide, İnce Ve Kalın Bağırsaklar
13
Endokrin Sistem
Hipofiz,Hipotalamus,Tiroid,Pankreas,Adrenal,Pineal
14 Genitoüriner Sistem. Böbrekler, Üreterler, Mesane, Üretra
15
Kadın Ve Erkek Üreme Sistemi. Üreme Döngüsü Ve
Ejakülasyon
KAYNAKLAR
Ders Notu ANATOMY AND PHYSIOLOGY, Ross and Wilson
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
Ara Sınav
1
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
x
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi
gerçekleştirir.
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner
çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
3
45
Ara Sınav
1
2
2
Final
1
2 2
Toplam İş Yükü 94
Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,76
Dersin AKTS Kredisi 4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U
Saat Kredi AKTS
FİZYOLOJİ I FHS131 3 3 + 0 3 4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof Dr. Bayram Yılmaz
Doç.Dr. Mehtap Kaçar
Doç. Dr. Burcu Gemici Başol
Dersi Verenler
Prof Dr. Bayram Yılmaz
Doç.Dr. Mehtap Kaçar
Doç. Dr. Burcu Gemici Başol
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin hücreler, dokular, organlar, sistemler, organizma
işleyişi, kas-iskelet sistemi fizyolojisi, sinir sistemi fizyolojisi, endokrin
sistem fizyolojisi, özel duyular konularını öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Organizmanın bölümleri (hücre-doku-organ-sistem), bu bölümler
arasındaki iletişim ve bir bütün olarak organizmanın çevreyle olan
ilişkisi, yaşamın başlangıcından itibaren gelişimi sağlayan fiziksel ve
kimyasal etkenler
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Insan fizyolojisinin tanıtıcı kavramlarını açıklar. 1,8
1,3,4
2
2) Kas-iskelet sistem fizyolojisi kavramlarını açıklar. 1,8 1,3,4
2
3) Sinir sistemi fizyolojisini açıklar. 1,8
1,3,4
2
4) Endokrin sistem fizyolojisini açıklar. 1,8 1,3,4
2
5) Özel duyular konusunu açıklar. 1,8
1,3,4 2
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 FİZYOLOJİYE GİRİŞ
2 VÜCUDUN KİMYASAL YAPISI VE HÜCRENIN YAPISI
3 HÜCRE YAPISI VE İŞLEVİ: MEMBRAN,STOPLAZMA, NUKLEUS
4 HÜCRE YAPISI VE İŞLEVİ: MEMBRAN,STOPLAZMA, NUKLEUS
5 KAS SİSTEMİ
6 KAS SİSTEMİ
7 ARA SINAV
8 SİNİR SİSTEMİ
9 SİNİR SİSTEMİ
10 ENDOKRİN SİSTEM
11 ENDOKRİN SİSTEM
12 ENDOKRİN SİSTEM
13 DUYU SİSTEMİ
14 DUYU SİSTEMİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu ANNE WAUGH, ALLISON GRANT; ANATOMY AND PHYSIOLOGY IN HEALTH
AND ILLNESS
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
Ara Sınav
1
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı
üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
3
42
Ara Sınav
1
2
2
Final
1
2 2
Toplam İş Yükü 91
Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,64
Dersin AKTS Kredisi 4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U
Saat Kredi AKTS
FİZYOLOJİ II FHS132 4 3 + 0 3 4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof Dr. Bayram Yılmaz
Doç.Dr. Mehtap Kaçar
Doç. Dr. Burcu Gemici Başol
Dersi Verenler
Prof Dr. Bayram Yılmaz
Doç.Dr. Mehtap Kaçar
Doç. Dr. Burcu Gemici Başol
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin kan ve yapısını, kardiyovasküler sistem fizyolojisi,
solunum sistemi fizyolojisi, sindirim sistemi fizyolojisi, üriner sistem
fizyolojisi ve üreme sistemi fizyolojisini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Kan dolaşımının temel kavramları, kardiyovaskuler sistem, solunum
sistemi yapı ve işlevi, sindirim sistemi ve emilim, üriner sistem, üreme
sistemi organ ve hormonları
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Kan ve kanın yapısını açıklar. 1,8 1,3,4 2
2) Kardiyovasküler sistem fizyolojisi kavramlarını açıklar. 1,8 1,3,4 2
3) Solunum sistem fizyolojisini açıklar. 1,8 1,3,4 2
4) Sindirim sistemi fizyolojisini açıklar. 1,8 1,3,4 2
5) Üriner sistem fizyolojisini açıklar. 1,8 1,3,4 2
6) Üreme sistemi fizyolojisini açıklar. 1,8 1,3,4 2
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 KAN VE KANIN YAPISI
2 KAN VE KANIN YAPISI
3 KARDİYOVASKÜLER SİSTEM FİZYOLOJİSİ
4 KARDİYOVASKÜLER SİSTEM FİZYOLOJİSİ
5 SOLUNUM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
6 SOLUNUM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
7 ARA SINAV
8 SİNDİRİM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
9 SİNDİRİM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
10 SİNDİRİM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
11 ÜRİNER SİSTEM FİZYOLOJİSİ
12 ÜRİNER SİSTEM FİZYOLOJİSİ
13 ÜREME SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
14 ÜREME SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu ANNE WAUGH, ALLISON GRANT; ANATOMY AND PHYSIOLOGY IN HEALTH
AND ILLNESS
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
Ara Sınav
1
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır. x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner
çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir. x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
3
42
Ara Sınav
1
2
2
Final
1
2 2
Toplam İş Yükü 91
Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,64
Dersin AKTS Kredisi 4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U+L Saat Kredi AKTS
TIBBİ BİYOLOJİ VE GENETİK
FHS142
2
3+0
3
6
Ön Koşul Dersleri Yok
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi İskender KARALTI
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi İskender KARALTI
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders canlı organizmalarda bulunan molekülleri ve
bu moleküllerin kalıtsal varyasyonlarını öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Biyomoleküller, hücre yapı ve görevi, enerji metabolizması,
genetik materyalin niteliği, DNA paketlenmesi ve kromozomun
ince yapısı, RNA yapı sentez ve fonksiyonu, genetik kod ve protein
sentezi, Mendel genetiği, hücre döngüsü, mutasyon, gen
mühendisliği
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1)DNA’nın tarihini ve temel tıbbi genetiğin
kavramlarını tanımlar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4
2) Organel ve zarların yapıları ve biyolojik
fonksiyonlarını açıklar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4
3)Proteinlerin, karbonhidratların, yağların, vitamin ve
enzimlerin genel yapılarını tanımlar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4
4)Replikasyon ve transkripsiyon mekanizmalarını
açıklar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4
5)Kanser gelişimini tanımlar.
2,6,8,10
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 TIBBİ BİYOLOJİYE GİRİŞ, DNA’NIN TARİHÇESİ VE EVRİM
2 ORGANELLERİN VE AMİNOASİTLERİN YAPILARI VE
BİYOLOJİK FONKSİYONLARI.
3 PROTEİNLER, KARBONHİDRATLAR, YAĞLAR, VİTAMİN VE
ENZİMLER
4 KALITSAL BİYOKİMYASAL BOZUKLUKLAR
5
HÜCRE DÖNGÜSÜ, HÜCRENİN BÖLÜMLERİ, MİTOZ
VE MAYOZ BÖLÜNME, NÜKLEİK ASİTLERİN YAPI VE
FONKSİYONLARI
6 REPLİKASYON VE TRASNSKRİPSİYON
7 PROTEİN SENTEZİ, DNA HASARI, DNA TAMİR MEKANİZMALARI
8 ARA SINAV
9 GEN EKSPRESYONUNUN KONTROLÜ, TRANSDÜKSÜYON,
APOPTOZ
10 KROMOZOMLARIN YAPISI, ANOMALLİKLERİ, HASARLARI
11 MULTIFAKTÖRİYEL GENETİK BOZUKLUKLARI
12 KANSERİN NEDENLERİ VE GELİŞİMİ, TUMOR VIRUSES,
ONKOGENLER
13 TÜMÖR BASKILAYICI GENLER, GEN TERAPİSİ, KÖK HÜCRE
14 NUTRİGENETİK, FARMAKOGENOMİKS, EPİGENETİK VE
PRENATAL TEŞHİS
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Molecular Biology of the Cell (Bruce Alberts et al.),
The Cell A Molecular Approach (Geoffrey M. Cooper&Robert E. Hausman),
Medical Genetics Thompson&Thompson (Robert L. Nussbaum et
al.), Genetics (William S. Klug et al.),
Lehninger Principles of Biochemistry (David L. Nelson&Michael M. Cox).
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Ders sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek
gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde
iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders
saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
5
75
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
139
Toplam İş Yükü / 25 (s)
5,56
Dersin AKTS Kredisi 6
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
KRİTİK DÜŞÜNME BECERİLERİ
FHS 212
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Serbest Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Güliz DİRİMEN ARIKAN
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Güliz DİRİMEN ARIKAN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Öğrenciye mezun olmadan önce yaşam olayları ve
mesleki problemler ve durumlara yönelik olarak eleştirel
düşünme becerisi kazandırarak, durumlara
yönelik çözüm yollarını geliştirmek
Dersin İçeriği
Bu ders, eleştirel düşünme kavramı hakkında genel bir bakış açısı oluşturmayı ve öğrencinin bu beceriyi iş ortamında kullanma
becerisini kolaylaştırmayı sağlayacaktır. İnsanın temel yaşam örüntülerine yönelik problem çözmeye özgü eleştirel düşünme stratejilerini uygulayarak öğrencinin mesleki davranışlarını geliştirmeye odaklanılır.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
Eleştirel düşünme kavramını tanımlar 2,3,5,6,7 1,3,4,6 1,2,4,6
Eleştirel düşünür olma özelliklerini sayabilir 2,3,5,6,7 1,3,4,6 1,2,4,6
Eleştirel düşünme yeteneğini etkileyen olumlu ve olumsuz faktörleri sayabilir
2,3,5,6,7 1,3,4,6 1,2,4,6
Eleştirel düşünme becerisini mesleki uygulamada ve günlük hayatta nasıl kullanacağını tanımlayabilir
2,3,5,6,7 1,3,4,6 1,2,4,6
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 Giriş: Düşünme nedir ve neden önemlidir? İlgili literatür
2 Eleştirel düşünme süreçleri ve özellikleri İlgili literatür
3 Eleştirel düşünmenin yaşamdaki yeri ve önemi: Kutunun Dışında Düşünme
İlgili literatür
4 Zihin Haritası İlgili literatür
5 Eleştirel düşünme yöntemi olarak altı şapkalı düşünme tekniği İlgili literatür
6 Eleştirel düşünme yöntemi olarak altı şapkalı düşünme tekniği: Olgu Tartışması
İlgili literatür
7 Olgu sunumları İlgili literatür
8 Eleştirel düşünme yoluyla sorun çözme-mantık İlgili literatür
9 Argüman Değerlendirme- Mantık yanılgıları İlgili literatür
10 Düşünme tarihi ve felsefesi İlgili literatür
11 Düşünme tarihi ve felsefesi İlgili literatür
12 Eleştirel düşünme egzersizleri-teori ve pratik çıkmazı İlgili literatür
13 Eleştirel düşünme egzersizleri- bir konuda iyi, kötü ve ilginç olanı ayırt etme
İlgili literatür
14 Gerçek, bilgi ve inanç İlgili literatür
15 Dersin değerlendirmesi İlgili literatür
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
1. Tracy Bowell and Gary Kemp, 2010, Critical Thinking. 3rd Edition, A
Concise Guide.
2. Epstein, R.(2006) Critical thinking. 3rd ed. Belmont, CA : Thomson
Wadsworth, Australia.
3. Flood RL., Romm NRA. (Eds)(1996) Critical systems thinking : current
research and practice. Plenum New York : Plenum Press. USA.
4. Gambrill E. (2005) Critical Thinking in Clinical Practice.2nd Ed. John
Wiley and Sons, Inc., New Jersey, USA.
5. Ruggiero, VR. (2008) Beyond feelings : a guide to critical thinking. 8th
ed. McGraw-Hill Higher Education. Boston, USA.
6. Wilkinson JM. (2012) Nursing Process and Critical Thinking. 5th Ed.,
Pearson Education Inc., New Jersey, USA.
7. Brink-Budgen, RVD. Critical Thinking for Students. 4th Ed., Spring Hill
House,Oxford,UK.
8. Mason, M. Critical Thinking and Learning, Blackwell publishing, Malden,
USA.
9. Paul, R., Elder,L. (2006) Critical Thinking-Learn the Tools the Best
Thinkers Use. Concise Ed., Pearson-Prentice Hall., New Jersey, Columbus,
Ohio, USA.5. ANGELI C, VALANIDES N. Instructional effects on critical
thinking: Performance on ill-defined issues. Learning and Instruction 19
(2009) 322-334.
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Ders notları, ilgili literatür, veri tabanları
Ödevler Raporlar ve sunum
Sınavlar Final, rapor ve sunum değerlendirme
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ödev / Kısa Sınav / Sınıf içi aktivite 1 60
Final Sınavı 1 40
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
40
Yıl içinin Başarıya Oranı
60
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve
toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda
en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi (Saat)
Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 3 45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) 15 3 45
Ödev / Kısa Sınav / Sınıf içi aktivite 1 15 15
Sunum 4 2 8
Final sınavı 1 2 2
Toplam İş Yükü 115
Toplam İş Yükü / 25 (s) 4.6
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U
Saat Kredi AKTS
SAĞLIK BİLİMLERİNDE
ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ
FHS 301
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Alan Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Araştırma planlamanın tüm basamaklarını inceler, öğrenir,
planlamada uygun çalışmayı ve kontrol gruplarının oluşturulması için
gerekli bilgiyi edinir, bilgi ve veri kaynaklarına ulaşım yollarını öğrenir
ve bunu araştırma yaparken kullanır, araştırma tasarımı,
bilgisayardan yararlanma, değişkenlerin ölçümü gibi basamakları bilir,
akademik hayatı boyunca bunları kullanarak çalışma yapabilir düzeye
gelir.
Dersin İçeriği Araştırma yapabilmek için gerekli bilgileri öğretir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar.
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4
2) Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4
3) Sağlık ve hastalık kavramlarını öğretir.
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4
4) Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları tanıyabilme ve konunun boyutunu araştırabilme yeteneği kazandırır.
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4
5) Sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan
hizmetleri öğretir.
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4
6) Sağlığı ilgilendiren tüm konuların sağlıkla ilişkisini
anlatır.
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ORYANTASYON
2 GİRİŞ
3 ARAŞTIRMA VERILERI VE DEĞIŞKENLER
4 SAĞLIK VE HASTALIKLARI ÖLÇME I
5 SAĞLIK VE HASTALIKLARI ÖLÇME II
6 SAHA ARAŞTIRMA ORYANTASYONU
7 HIPOTEZ OLUŞTURMA
8 LITERATÜR TARAMASI
9 TANIMLAYICI ÇALIŞMALAR
10 VAKA-KONTROL ÇALIŞMALARI
11 KOHORT ÇALIŞMALARI
12 EPIDEMOLOJIK ÇALIŞMALAR
13 KONTROLLÜ DENEMELERI RANDOMIZE ET
14 HASSASIYET VE SPESIFIKLIK
15 GENEL BİLGİ
KAYNAKLAR
Ders Notu Ders Notları
Diğer Kaynaklar Sağlık Bilimlerinde Araştırma ve İstatistik Yöntemler (Prof.Dr.Osman
Hayran)
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar DERS SUNUMLARI
Diğer
Kaynaklar
Sağlık Bilimlerinde Araştırma ve İstatistik Yöntemler
(Prof.Dr.Osman Hayran)
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Saha Araştırması 1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)
15 1 15
Saha Çalışması
1 12 12
Final
1 10 10
Toplam İş Yükü 67
Toplam İş Yükü / 25 (s) 2,68
Dersin AKTS Kredisi 3
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U+L Saat Kredi AKTS
BİYOİSTATİSTİK
FHS 312
6
2 + 0
2
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı İstatistik prensiplerini öğretir. Bu bilgileri kullanarak veri toplama,
sınıflandırma ve özetleme becerisi kazanır. Temel kavramları açıklar.
Dersin İçeriği
Sağlık bilimlerinde biyoistatistik kullanımını öğretir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Temel İstatistiksel kavramları bilir, Veriye uygun
tanımlayıcı istatistikleri hesaplar,
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4
2) Uygun tablo ve grafikleri oluşturur
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4
3) Temel kuramsal dağılışları ve örneklem dağılışını,
standart hata ve güven aralıkları kavramlarını bilir,
1,2,7,9,10
1,2,3
1,2,3,4
4) Uygun hipotez testini seçer, uygular ve yorumlar,
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4
5) Korelasyon ve basit doğrusal regresyon çözümlemesi
yöntemlerini bilir
1,2,7,9,10
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 TEMEL İSTATİSTİKSEL KAVRAMLAR VE BİYOİSTATİSTİK
2 VERİLERİN SINIFLANDIRILMASI,
3 VERİLERİN ÖZETLENMESİ
4 TABLO VE GRAFİKLER
5 KURAMSAL DAĞILIŞLAR
6 NORMALLİK TESTLERİ VE GRAFİKLERİ
7
ARA SINAV
8 ÖRNEKLEME YÖNTEMLERİ
9 ÖRNEKLEME YÖNTEMLERİ
10 ÖRNEK BÜYÜKLÜĞÜNÜN HESAPLANMASI
11 HİPOTEZ TESTLERİ
12
HİPOTEZ TESTLERİ
13 HİPOTEZ TESTLERİ
14 KORELASYON VE REGRESYON ÇÖZÜMLEMESİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders Notları
Diğer Kaynaklar Sağlık Bilimlerinde Araştırma ve İstatistik Yöntemler (Prof.Dr.Osman
Hayran)
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar DERS SUNUMLARI
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
Ara Sınav
1
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
3
45
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
94
Toplam İş Yükü / 25(s)
3,76
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
SAĞLIK BİLİMLERİNDE MAKALE İNCELEME
FHS 404
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Serbest Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Doç. Dr. Filiz ARSLAN
Dersi Verenler Doç. Dr. Filiz ARSLAN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin araştırma makalesini
bilimsel araştırma kriterlerine göre eleştirerek okumasını
sağlamaktır.
Dersin İçeriği
Her öğrenci bu ders kapsamında bilimsel araştırma eleştirisi yazmayı öğrenir. Araştırma eleştirisi araştırmanın özetinin, örneklem, method
ve malzeme ve veri analizini içeren araştırma deseninin özelliklerinin,
araştırmanın güçlü ve zayıf yönlerinin, geçerlik ve güvenirliğinin, bulguların sunumunun, tartışma ve sonuçlarının yorumlanmasını içerir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Araştırma makalesinin bölümlerini ve bölümlerin özelliklerini sıralar.
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
2) Araştırma başlığının makalenin bütününü temsil edip
etmediğini değerlendirir
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
3) Özetin bilimsel makale yazma kurallarına uygunluğunu analiz eder.
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
4) Girişin bilimsel makale yazma kurallarına uygunluğunu analiz eder.
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
5) Method bölümünün bilimsel makale yazma kurallarına
uygunluğunu analiz eder.
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
6) Bulguların bilimsel çalışmaya ve bilimsel makale yazma kurallarına uygunluğunu analiz eder
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
7) Tartışmanın bilimsel çalışmaya ve bilimsel makale yazma kurallarına uygunluğunu değerlendirir.
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
8) Önemli sonuçların kısaca bilimsel makale yazma kurallarına uygun yazılıp yazılmadığını değerlendirir.
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
9) Kaynakların yeterliliğini ve güncelliğini değerlendirir. 2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
10) Yazarın tüm makaleyi mantıklı ve açık bir şekilde yazıp yazmadığını değerlendirir.
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
11) Bilimsel makale değerlendirmelerini yazılı olarak ifade eder.
2,3,10 1,3,4,6 1,2,4,6
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 Giriş- Araştırma Makalesi Nasıl Okunur İlgili literatür
2 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
3 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
4 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
5 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
6 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
7 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
8 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
9 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
10 Bir Hemşirelik Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
11 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
12 Bir Araştırma Makalesini-Eleştirel Okuma ve Değerlendirme İlgili literatür
13 Bilimsel Araştırma Makalesi Eleştirisi Yazma İlgili literatür
14 Bilimsel Araştırma Makalesi Eleştirisi Yazma İlgili literatür
15 Genel Değerlendirme ve Geri Bildirim Verilmesi İlgili literatür
KAYNAKLAR
Ders Notu
1. Michaei Coughian, Patricia Cronin, Frances Ryan: Step'by-step guide to
critiquing research. Part 1: quantitative research. British Journal of Nursing. 2007. Vol
16, No II, 658-663.
2. Evaluating and Critiquing Nursing
Research. http://nursingplanet.com/Nursing_Research/critiquing_nursing_research.html
3. Rose Nieswiadomy. Evaluating research findings for nursing
practice. http://www.tnad4.org/images/ERFFNP.pdf
4. Polly Lee. Understanding and critiquing qualitative research papers. Nursing
Times.net, Vol: 102, Issue: 29, Page No: 30.http://www.nursingtimes.net/nursing-
practice/clinical-zones/educators/understanding-and-critiquing-qualitative-research-
papers/203129.article
5. Polly Lee. Understanding and critiquing quantitative research papers. Nursing
Times.net, Vol: 102, Issue: 28, Page No: 28. http://www.nursingtimes.net/nursing-
practice/clinical-zones/educators/understanding-and-critiquing-quantitative-research-
papers/201659.article
Diğer
Kaynaklar
1. A.D.Robert: Bilimsel bir makale nasıl yazılır ve yayımlanır. "How to Write and Publish
a Scientific Paper" adlı ISI yayınından Gülay Aşkar Altay tarafından çevirilmiştir.
Copyright: (c) 1979, 1983, 1988, 1994 Robert A. Day
Copyright: (c) TÜBİTAK 1996 http://journals.tubitak.gov.tr/kitap/maknasyaz/
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar İlgili literatür, değerlendirme makaleleri
Ödevler Makale Değerlendirme ödevleri
Sınavlar Final
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ödev ve Performans
1
60
Final
1
40
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
40
Yıl içinin Başarıya Oranı
60
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
x
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 3 45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15 3 45
Ara Sınav
- - -
Kısa Sınav - - -
Ödev
8 2 16
Final
1 1 20
Toplam İş Yükü 126
Toplam İş Yükü / 25 (s) 5,04
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS
BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESLENME İLKELERİ VE
UYGULAMALARI I
NUT 109
1
2+2
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Gözde DUMLU BİLGİN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin amacı; öğrencilere beslenme bilimine giriş,
makro ve mikro besin öğelerine genel bakış, önerilen
referans alım düzeyleri ve diyet ile sağlık arasındaki
önemli ilişkileri içeren temel beslenme ilkelerini
öğretmektir.
Dersin İçeriği
Bu ders kapsamında; makro besin öğeleri (karbonhidratlar, yağlar
ve proteinler) ve mikro besin öğelerinin (vitaminler, mineraller ve
su), kimyasal yapıları, besinsel kaynakları, vücuttaki rolleri,
sindirim, emilim ve taşıma süreçleri, eksiklikleri ve toksisite
semptomları ayrıntılı olarak incelenecektir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Beslenme ve diyet ile ilgili tanımları açıklar. 1,8,10 1,2,3 1,2,3,4
2) Besinlerin doğal sindirim yolunu açıklar. 1,8,10 1,2,3 1,2,3,4
3) Çeşitli karbonhidratları (nişasta, şeker ve
diyet lifleri gibi), onların kimyasal yapılarını ve
vücut içindeki fonksiyonlarını açıklar.
1,8,10 1,2,3 1,2,3,4
4) Proteinlerin yapılarını, besinsel kaynaklarını
ve vücut içerisindeki fonksiyonlarını açıklar.
1,8,10 1,2,3 1,2,3,4
5) Yağların yapılarını, besinsel kaynaklarını ve
vücut içerisindeki fonksiyonlarını açıklar.
1,8,10 1,2,3 1,2,3,4
6) Vitamin ve mineral çeşitlerini, besinsel
kaynaklarını ve vücut içerisindeki
fonksiyonlarını açıklar.
1,8,10 1,2,3 1,2,3,4
7) Suyun vücut için önemini açıklar 1,8,10 1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup
çalışması Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -
doldurma 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
Beslenme Bilimine Genel Bakış
2
Sağlıklı Bir Diyet/ Sindirim, Emilim ve Taşıma
3
Karbonhidratlara Genel Bakış
4
Karbonhidratlar (Nişasta, Şeker ve Diyet Lifleri)
5
Proteinlere Genel Bakış
6
Amino asitler
7
ARA SINAV
8
Yağlara Genel Bakış
9
Trigliseritler, Fosfolipidler ve Steroller
10
Suda Çözünen Vitaminler
11
Suda Çözünen Vitaminler
12
Yağda Çözünen Vitaminler
13
Su ve Makro Mineraller
14 Eser Elementler
15
Genel Tekrar
KAYNAKLAR
Ders Notu Eleanor N. Whitney & Sharon R. Rolfes. 2007. Understanding Nutrition.
Eleventh Edition. Wadsworth Publishing.
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Kısa Sınav
YOK
YOK
Ödev
YOK
YOK
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
X
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8
Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
x
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10 Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
X
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
2
28
Ara Sınav 1 10 10
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
4
2
8
Final 1 10 10
Toplam İş Yükü
116
Toplam İş Yükü / 25(s)
4,64
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS
BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESLENME İLKELERİ VE UYGULAMALARI II
NUT 110
2
2+2
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Gözde DUMLU BİLGİN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrenciye beslenmenin temel ilkelerini öğretmeyi ve
beslenme bilimine mutfak ortamında girişi amaçlar. Makro ve mikro
besin öğelerinin kapsamlı olarak öğrenilmesini (kimyasal yapıları,
vücuttaki kullanımı, sindirimi ve emilimi vs.) amaçlar. Her besin
öğesinin pişirme tekniklerini mutfakta uygulamalı olarak
göstermeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Besinlerin yetiştirilmesinden, taşınmasına ve satımına
kadar geçen her basamakta tüketici-besin ilişkisini
irdelemeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3,6
1,2,3,4,5
2) Su aktivitesinin besin pişirmedeki önemini öğretmeyi
amaçlar.
1,8,9,10 1,2,3,6 1,2,3,4,5
3) Nişasta, şeker ve sebze-meyvelerdeki çeşitli
karbonhidratların kimyasal yapısını, besin değerlerini ve
gıda ürünlerindeki tatbikini incelemeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3,6 1,2,3,4,5
4) Yenebilir yağların üretim, kimyasal yapı ve besin
hazırlamadaki tatbikini incelemeyi amaçlar.
1,8,9,10 1,2,3,6 1,2,3,4,5
5) Bitkisel ve hayvansal proteinlerin kimyasal yapılarını,
besin hazırlamadaki tatbikini incelemeyi amaçlar.
1,8,9,10 1,2,3,6 1,2,3,4,5
6) Besin hazırlama ve pişirmede uygun malzeme
seçimini, pişirmedeki tekniklerin besin değerleri üzerine
etkilerini öğretmeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3,6 1,2,3,4,5
7) Besinlerin güvenli hazırlanmasını ve muhafaza
edilmesini öğretmeyi amaçlar.
1,8,9,10
1,2,3,6 1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup
çalışması Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -
doldurma 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6.
Portfolyo
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1 Besin ve Beslenme Çalışmalarının Kapsamı
2 Genel Laboratuvar Kuralları ve Besin Güvenliğine Genel Bakış
3 Besin Hazırlığı ve Tarifelere Genel Bakış
4 Besin Gruplarına Genel Bakış
5 Ekmek ve Tahıllar
6 Süt ve Süt Ürünleri
7 ARA SINAV
8 Et Grubu (Yumurta)
9 Et Grubu (Et, Tavuk, Balık)
10 Et Grubu (Et, Tavuk, Balık)
11 Et Grubu (Kurubaklagiller)
12 Yağlar
13 Sebze ve Meyveler
14 Şeker, Bal, Pekmez
15 Su ve İçecekler
KAYNAKLAR
Ders Notu
Margaret McWilliams. 2011. FOODS Experimental Perspectives.
Seventh Edition. Pearson, Prentice Hall.
Margaret McWilliams. 2012. Experimental Foods Laboratory Manuel.
Eight Edition. Pearson, Prentice Hall.
Diğer Kaynaklar
Eleanor N. Whitney & Sharon R. Rolfes. 2007. Understanding Nutrition. Eleventh Edition. Wadsworth Publishing. http://www.eatright.org/ (American Academy of Nutrition and
Dietetics)
www.usda.gov (United States Department of Agriculture) http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/ (Harvard School of
Public Health Nutrition Source)
http://www.todaysdietitian.com/
http://www.tarim.gov.tr/ ( T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı)
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Recipes
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
45
Sözlü Sınav
1
45
Ödev
1
10
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan
beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için
uygun eğitim programlarını kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve
betimler.
X
3
Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi
için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri
eleştirel bir tutumla değerlendirir.
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman
bireyler yetiştirilmesini sağlar.
6 Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde
uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri
planlayabilme becerisi kazandırır.
8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim
kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma
gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.
X
9
Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı
çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan
etkinlikler düzenler.
x
10
Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve
gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek
için gerekli yöntemleri açıklar.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,
kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
1
14
Ara Sınav
1
8
8
Sözlü Sınav
1
8
8
Ödev
1
10
10
Final
1
10
10
Toplam İş Yükü
110
Toplam İş Yükü / 25(s)
4,4
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
BESLENME EĞİTİM VE DANIŞMANLIĞI
NUT 111
1
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Dersi Verenler Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere toplum beslenmesi veya bireysel beslenme
eğitiminde kullanılabilecek eğitim materyallerinin ne olduğunu, bu
materyallerin toplumun hangi gruplarında nasıl bir etki
sağlayabileceği, toplumun risk gruplarına veya büyük kitlelere ulaşım
yöntemleri ve bu gruplarda kullanılabilecek eğitim materyalleri, etkili
iletişimin gereklilikleri ve getirilerini öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Beslenme konusunda tüm yaş gruplarındaki sağlıklı ve hasta bireylerle
iletişim kurabilme ve eğitim yapabilme, bu eğitimlerde farklı eğitim
materyal ve yöntemi kullanabilme, empati yapabilme
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemler
i
1) Beslenme eğitimi konusunda tüm yöntem ve
araçları açıklar
1,4,7,8,9
1,2,3
1,2,3,4
2) İletişim ve empati yapma becerilerini açıklar.
1,4,7,8,9
1,2,3,4,5
1,2,3,4
3) Diyetisyenin sahip olması gereken özellikleri
açıklar.
1,4,7,8,9
1,2,3
1,2,3,4
4) Farklı yaş gruplarına yönelik eğitim planlama becerilerini
açıklar.
1,4,7,8,9
1,2,3
1,2,3,4
5) Sağlıklı ve hasta bireyler için yapılan eğitimleri
açıklar.
1,4,7,8,9
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 BESLENME VE DİYETETİK UYGULAMA REHBERLERİ
3 İLETİŞİM
4 İLETİŞİM
5 GÖRÜŞME
6 GÖRÜŞME
7 REHBERLİK
8 YAŞAM BOYU BOYUNCA DANIŞMANLIK
9 ARA SINAV
10 ÖĞRENCİ SUNUMLARI
11 ÖĞRENCİ SUNUMLARI
12 ÖĞRENCİ SUNUMLARI
13 ÖĞRENCİ SUNUMLARI
14 ÖĞRENCİ SUNUMLARI
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer
Kaynaklar
Holli B., Beto J.(2014) Nutrition Counseling and Education Skills for
Dietetics Professionals, sixth edition, Wolters Kluwer, Lippincott
Williams&Wilkins.
Contento IR.(2011), Nutrition Education, second edition,Jones and
Bartlett Publishers
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI
YÜZDESİ
Ara Sınav 1 80
Akran Değerlendirme 1 20
Toplam 100
Finalin Başarıya Oranı 60
Yıl içinin Başarıya Oranı 40
Toplam 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek
etiğini ve yasal düzenlemeleri uygular.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini
ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite
yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
2 28
Ara Sınav
1 6 6
Sözlü Sunum
1
10
10
Final
1 8 8
Toplam İş Yükü 82
Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,28
Dersin AKTS Kredisi 3
DERS BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
TEMEL KİMYA
NUT 113
1
2 + 2
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin kimya, bilim ve mühendislik alanlarında nicel ve nitel sorgulama yapabilmeleri için kimyasal bilgi birikimi
oluşturmak, eleştirel düşünce ve problem çözme becerilerini geliştirmek,
öğrencilere kimyasal problemleri tanıtmak, karmaşık soruları belirleme ve formüle etme becerilerini geliştirmek, ve öğrencileri ders konuları ile ilgili güncel sorunlar üzerine bilgilendirmektir.
Dersin İçeriği Temel Kimyaya Giriş ve Organik Kimya
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Kimyanın temel kavramlarını ve ilkelerini öğretir
1,8
1,2,3
1,2,3,4
2) Organik kimya bilgisini, organik bileşiklerin yapısını,
özelliklerini ve reaksiyonlarını anlama, organik sentez deneylerini yapma becerisi ve organik bileşiklerin özelliklerini deneysel olarak test etmelerini öğretme
1,8
1,2,3
1,2,3,4
3) Deneysel sonuçları analiz edebilmeyi ve
raporlayabilmeyi öğretir
1,8
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
Hafta
Konular
1
MADDENİN ÖZELLİKLERİ VE ÖLÇÜMÜ
2
ATOMLAR VE ATOM KURAMLARI
3
KİMYASAL BİLEŞİKLER VE TEPKİMELER
4
GAZLAR VE BASİT KİMYA KANUNLARI/ TERMOKİMYA
5
ATOMUN ELEKTRON YAPISI VE PERİYODİK ÇİZELGE
6
KİMYASAL BAĞ VE BAĞ TEORİLERİ
7
ARA SINAV
8
KİMYASAL KİNETİK VE KİMYASAL DENGENİN İLKELERİ
9
ASİTLER VE BAZLAR
10
ORGANİK KİMYAYA GİRİŞ: DOYMUŞ HİDROKARBONLAR
11
ORGANİK REAKSİYONLAR VE FONKSİYONEL GRUPLAR
12
ALKOLLER, ALDEHİT VE KETONLAR
13
KARBOKSİLİK ASİTLER, ESTERLER
14
AMİNLER, AMİDLER
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders notları, sunumlar,makaleler ‘Fundamentals of Organic Chemistry’JohnMcMurry,7th Edition
Diğer Kaynaklar
Introduction to Chemical Principles,8th Edition,H. Stephen Stoker.
Organic Chemistry, Jonathan Clayden, Nick Greeves, Stuart Warren.
Dökümanlar
Power point sunum dosyaları, ders notları pdf olarak öğrencilerin email adreslerine gönderilmektedir.
Ödevler
Sınavdan bir hafta önce toplanır.Laboratuvar raporları her hafta toplanır.
Sınavlar
1 Arasınav, 1 Final
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Deney
8
10
Ödev
1
10
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını
bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
16
3
48
Ara Sınav
1
2
2
Deney
8
2
16
Ödev
1
1
1
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
129
Toplam İş Yükü / 25(s)
5,16
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS
BİLGİLERİ Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESİN KİMYASI VE UYGULAMALARI I
NUT 115
1
2 + 2
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere su aktivitesini, gıdalarda bulunan suyun
önemini, karbonhidrat, protein ve yağların yapısını,
sınıflandırılmasını, özelliklerini, kalitatif ve kantitatif testlerin
uygulamalarını, enzimlerin yapısını, sınıflandırılmasını, enzim
aktivitesini etkileyen ögeleri, gıda endüstrisinde kullanımını,
besinlerde kullanılan katkı maddelerinin yapıları ve kullanım
alanlarını öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği Besinlerin fiziksel, kimyasal özellikleri, fonksiyonları ve analiz
yöntemleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Su ve besinlerin tanımını, gruplarını ve
özelliklerini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
2) Besinlerin içeriklerini ve kimyasal yapılarını
açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
3) Besin analiz yöntemlerini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
4) Besinlerde bulunan enzimlerin önemi ve tayin
yöntemlerini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
5) İnorganik tuzlar ve elementlerin metabolik
fonksiyonları, önemi ve bulundukları besin
kaynakları konusunu açıklayabilecektir
1,8
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
Hafta
Konular
1
BESİN KİMYASINA GİRİŞ
2
SUYUN BESİNLERDEKİ ÖNEMİ
3
KARBOHİDRATLAR
4
LİPİDLER
5
AMİNO ASİTLER, PEPTİDLER VE PROTEİNLER
6
ENZİMLER
7
ARA SINAV
8
VİTAMİNLER VE MİNERALLER
9
OKSİDASYON VE BESİNLERDEKİ ETKİLERİ
10
ALKOLLER VE FERMENTASYON
11
ALKALOİDLER
12
BESİN KİMYASINDA KULLANILAN DENEYSEL TAYİN YÖNTEMLERİ
13
BESİN KİMYASINDA KULLANILAN DENEYSEL TAYİN YÖNTEMLERİ
14
ENDÜSTRİYEL BESİN ANALİZ YÖNTEMLERİ
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders notları, sunumlar, makaleler
Diğer Kaynaklar
HANDBOOK OF FOOD CHEMISTRY
PETER CK. CHEUNG
SPRINGER REFERENCE, 2015
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Power point sunum dosyaları, ders notları pdf olarak öğrencilerin email adreslerine gönderilmektedir.
Ödevler
Sınavdan bir hafta önce toplanır.Laboratuvar raporları her hafta toplanır.
Sınavlar
1 Arasınav, 1 Final
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Deney
8
10
Ödev
1
10
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını
bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve
yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki
önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
1
14
Ara Sınav
1
2
2
Deney
8
2
16
Ödev
1
2
2
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
108
Toplam İş Yükü / 25(s)
4,08
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS
BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
BESİN KİMYASI VE UYGULAMALARI II
NUT 116
2
2 + 2
3
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin besin kalitesini etkileyen öğeleri, bunların
subjektif olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemlerin
uygulamalarını, besinlerde bulunan pigmentleri, tat ve koku
öğelerinin yapı ve işlevlerini, fonksiyonel besinleri, sebze ve
meyveleri, süt ve süt ürünlerini, et ve et ürünlerini, çay, kahve,
kakao ve çikolatada bulunan öğeleri, özellikleri ve bunların
işlevlerini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Besinlerin fiziksel, kimyasal özellikleri, fonksiyonları ve analiz
yöntemleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Besin kalitesini etkileyen etmenleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
2) Besin kalitesinin değerlendirilmesinde kullanılan
yöntemleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
3) Besinlerde bulunan pigmentleri, tat ve koku
ögelerini, katkı maddelerinin özelliklerini ve
fonksiyonlarını açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
4) Fonksiyonel besinleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
5) Bazı besin gruplarında (sebze ve meyveler, süt ve
süt ürünleri, yumurta, et ve et ürünleri, baklagiller,
çay, kahve, kakao ve çikolatada) bulunan ögeleri,
özellikleri ve fonksiyonları
açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4,5
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme
Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü Sınav 6.Sunum
DERS AKIŞI
Hafta
Konular Ön
Hazırlık
1
BESİN KALİTESİ VE ETKİLEYEN ETMENLER
2
BESİN KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİNDE KULLANILAN ANALİZ
YÖNTEMLERİ
3
BESİN KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİNDE KULLANILAN ANALİZ
YÖNTEMLERİ
4
BESİNLERDE BULUNAN DOĞAL PİGMENTLER
5
BESİNLERDE BULUNAN TAT VE KOKU ÖGELERİ
6
BESİN KATKI MADDELERİ: GIDA BOYALARI, KORUYUCU MADDELER
VB.
7
ARA SINAV
8
FONKSİYONEL BESİNLER: TANIMI, PRE VE PROBİYOTİKLER ,
BİTKİSEL FONKSİYONEL BESİNLER
9
FONKSİYONEL BESİNLER: GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLEN BESİNLER
10
SOYA, MISIR, BUĞDAYIN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI
11
YUMURTA, SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN ÖZELLİKLERİ VE
FONKSİYONLARI
12
ET VE ÜRÜNLERİNİN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI
13
BAKLAGİLLERİN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI
14
ÇAY, KAHVE, KAKAO VE ÇİKOLATANIN ÖZELLİKLERİ VE
FONKSİYONLARI
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Ders notları, sunumlar, makaleler
Diğer Kaynaklar
HANDBOOK OF FOOD CHEMISTRY
PETER CK. CHEUNG
SPRINGER REFERENCE, 2015
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Power point sunum dosyaları, ders notları pdf olarak öğrencilerin email adreslerine gönderilmektedir.
Ödevler
Sınavdan bir hafta önce toplanır.Laboratuvar raporları her hafta toplanır.
Sınavlar
1 Arasınav, 1 Final
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Deney
8
10
Ödev
1
10
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve
yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
6
1
6
Ara Sınav
1
2
2
Ödev
1
2
2
Deney 7 2 14
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
85
Toplam İş Yükü / 25(s)
3.4
Dersin AKTS Kredisi
3
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
MESLEKİ ORYANTASYON VE ETİK NUT 117 1 2+0 2 3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler Öğr. Gör. Handenaz DERE
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders bölümün öğrencilerini bölüm ve meslek hakkında
bilgilendirmeyi, mesleki yeterliliklerin ve gereksinimlerin ne olduğunu
açıklamayı, lisans eğitim öğretimi süresince kazandırılması planlanan
bilgi ve beceriler hakkında bilgi vermeyi, ilerleyen dönemlerde
alınacak derslere altyapı oluşturmayı amaçlar.
Dersin İçeriği
Meslek tanımı, mesleki terminoloji, Beslenme ve Diyetetik eğitiminin
içeriği ve sahaya yansıması
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Farklı veritabanları kullanarak literatür aramada farklı
stratejileri uygular.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,6
2)Kanıta dayalı sağlık çalışmalarının nasıl yapılacağını
açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4,6
3) Meslekten uzmanlarla tanışmayı sağlar.
1,6,8 1,2,3 1,2,3,4,6
4) Lisans eğitimi boyunca alınacak derslerle ilgili bilgi verir. 1,6,8 1,2,3 1,2,3,4,6
5) Lisans eğitimi boyunca kazanılacak bilgi ve becerileri
açıklar.
1,6,8 1,2,3 1,2,3,4,6
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1
OKUL VE BÖLÜMÜN TANITIMI
2
MESLEK TANITIMI
3 MESLEKİ TERMİNOLOJİ
4 MESLEKİ TERMİNOLOJİ
5 MESLEKİ SORUMLULUK
6 MESLEK KURULUŞU VE DİĞER MESLEK BİRLİKLERİ
7 SUNUM
8
SUNUM
9 TANIM VE TARİHÇE
10 SAĞLIK HİZMETLERİ
11 ETİK VE AHLAK
12 ETİK PRENSİPLERİ VE MEDİKAL İŞ ETİĞİ
13 SAĞLIK UYGULAMALARINDA ETİK PROBLEMLER VE SAĞLIK EĞİTİMİ
14
SAĞLIK ARAŞTIRMALARI VE YAYINLARINDA ETİK
15
ETİK OLMAYAN UYGULAMALAR VE SAĞLIK ALANINDAKİ İLİŞKİLER
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Sözlü Sunum 1 100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel
ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
3 42
Final 1 12 12
Toplam İş Yükü
84
Toplam İş Yükü / 25 (s)
3,36
Dersin AKTS Kredisi
3
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U
Saat Kredi AKTS
BESLENMEDE ÇÖZÜMSEL
YAKLAŞIMLAR
NUT 150
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü SEÇMELİ
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders, öğrencilerin meslekleri ile ilgili ilerde karşılaşacakları
sorunları çözmek için bilimsel yöntemin (Probleme dayalı öğrenme
tekniği) ilkelerini kullanarak çalışmalarını ve kendi öğrenmelerini
gerçekleştirmeyi amaçlar.
Bu problemlere karşı öğrencilerin araştırma, soruşturma ve tartışma
yaparak farklı bakış açıları geliştirip yaratıcı düşünme becerisi
kazanmalarına ve işbirlikçi bir yöntemle çok yönlü çözüm önerileri
bulmalarına teşvik eder.
Dersin İçeriği
Mesleki hayatta karşılaşılacak olası problemleri deneme yanılma,
iç görü kazanma, neden sonuç ilişkileri bulma gibi etkinliklerle
çözümleme.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
Problem çözmek için yaratıcı düşünme yeteneğini ve
farklı bakış açılarını geliştirmeyi sağlar.
2,7,8,10 2,3,4,6 6
Meslek hayatında karşılaşacakları gerçek sorunları nasıl
çözeceklerini öğrenirler.
2,7,8,10 2,3,4,6 6
Beslenme eğitimleri ve uygulamaları sırasında karşılaşılan
farklı problemlerin çözümlenmelerini öğrenirler.
2,7,8,10 2,3,4,6 6
Beceri geliştirir ve grup halinde çalışmayı öğrenirler. 2,7,8,10 2,3,4,6 6
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2
PROBLEM 1: PROBLEM SUNUMU, ANALİZİ, OLASI
HİPOTEZ VE ÇÖZÜM YOLLARININ TARTIŞILMASI
3
PROBLEM 1: BİLGİLERİN TOPLANMASI, ÇÖZÜM
YOLLARININ DENENMESİ VE GELİŞTİRİLMESİ VE EN
İYİ ÇÖZÜM YOLUNUN BELİRLENMESİ.
4
PROBLEM 2: PROBLEM SUNUMU, ANALİZİ, OLASI
HİPOTEZ VE ÇÖZÜM YOLLARININ TARTIŞILMASI
5
PROBLEM 2: BİLGİLERİN TOPLANMASI, ÇÖZÜM
YOLLARININ DENENMESİ VE GELİŞTİRİLMESİ VE EN
İYİ ÇÖZÜM YOLUNUN BELİRLENMESİ.
6
PROBLEM 3: PROBLEM SUNUMU, ANALİZİ, OLASI
HİPOTEZ VE ÇÖZÜM YOLLARININ TARTIŞILMASI
7
PROBLEM 3: BİLGİLERİN TOPLANMASI, ÇÖZÜM
YOLLARININ DENENMESİ VE GELİŞTİRİLMESİ VE EN
İYİ ÇÖZÜM YOLUNUN BELİRLENMESİ.
8
PROBLEM 4: PROBLEM SUNUMU, ANALİZİ, OLASI
HİPOTEZ VE ÇÖZÜM YOLLARININ TARTIŞILMASI
9
PROBLEM 4: BİLGİLERİN TOPLANMASI, ÇÖZÜM
YOLLARININ DENENMESİ VE GELİŞTİRİLMESİ VE EN
İYİ ÇÖZÜM YOLUNUN BELİRLENMESİ.
10
PROBLEM 5: PROBLEM SUNUMU, ANALİZİ, OLASI
HİPOTEZ VE ÇÖZÜM YOLLARININ TARTIŞILMASI
11
PROBLEM 5: BİLGİLERİN TOPLANMASI, ÇÖZÜM
YOLLARININ DENENMESİ VE GELİŞTİRİLMESİ VE EN
İYİ ÇÖZÜM YOLUNUN BELİRLENMESİ.
12
PROBLEM 6: PROBLEM SUNUMU, ANALİZİ, OLASI
HİPOTEZ VE ÇÖZÜM YOLLARININ TARTIŞILMASI
13
PROBLEM 6: BİLGİLERİN TOPLANMASI, ÇÖZÜM
YOLLARININ DENENMESİ VE GELİŞTİRİLMESİ VE EN
İYİ ÇÖZÜM YOLUNUN BELİRLENMESİ.
14
PROBLEM 7: PROBLEM SUNUMU, ANALİZİ, OLASI
HİPOTEZ VE ÇÖZÜM YOLLARININ TARTIŞILMASI
15
PROBLEM 7: BİLGİLERİN TOPLANMASI, ÇÖZÜM
YOLLARININ DENENMESİ VE GELİŞTİRİLMESİ VE EN
İYİ ÇÖZÜM YOLUNUN BELİRLENMESİ.
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Derse ilişkin haftalık problemle ilgili dökümanlar.
Ödevler Haftalık ilgili probleme ilişkin raporlar.
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ödev 50
Sözel Sunum 50
Toplam 100
Yıl içinin Başarıya Oranı
100
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1 Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır. x
3 Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek
etiğini ve yasal düzenlemeleri uygular.
5
Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna
yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9 Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10 Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif
kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü (Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders
saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
5
75
Vize
0
0
0
Final
0
0
0
Toplam İş Yükü
120
Toplam İş Yükü / 25 (s) 4,8
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
DEMOGRAFİK YAPI VE SAĞLIK
NUT 203
3
2+0
2
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Dersin İçeriği Demografik Yapı Ve Sağlık
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplumun beslenme durumlarının
değerlendirilmesinin tekniklerini öğrenir
1,7,9
1,2,3
1,2,3,4
2) Klinik, biyokimyasal ve biyofiziksel bulguları anlar
1,7,9
1,2,3 1,2,3,4
3) Antropometrik ölçümler ve bu ölçümlerin çalışmalarda nasıl uygulandığını öğrenir.
1,7,9
1,2,3
1,2,3,4
4) Ekolojik faktörler, mortalite ve morbidite
istatistiklerini yorumlar
1,7,9
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ORYANTASYON
2 DEMOGRAFİNİN TANIMI VE SAĞLIK
3 BESLENME GEÇİŞİ
4 DEMOGRAFİK GEÇİŞ MODELİ I
5 DEMOGRAFİK GEÇİŞ MODELİ II
6 DEMOGRAFİ ENDEKSİ
7
AİLE PLANLAMASI VE GELİŞTİRME YÖNTEMLERİ ÖNLEME
8 ULUSAL TATİL
9 NÜFUS YOĞUNLUK VE DAĞILIMI
10 ARA SINAV
11 NÜFUS YAPISI VE ARTIŞ, NÜFUS KURAMLARI
12 GÖÇ, KENTSELLEŞME VE SAĞLIK
13 TÜRKİYE'NİN NÜFUS YAPISI VE POLİTİKALARI
14 GENEL TEKRAR
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
x
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14 3 42
Ara Sınav
1 10 10
Final
1 12 12
Toplam İş Yükü 94
Toplam İş Yükü / 25 (s)
3,76
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
BESLENME BİYOKİMYASI I
NUT 205
3
3 + 0
3
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Canlı organizmadaki biyomoleküllerin yapısını, yer aldığı ve değişime
uğradığı ana reaksiyonları, bu reaksiyonları katalizleyen enzimleri,
metabolik yollar ve bu yolların kontrol mekanizmalarını ana hatları ile
tanımlayabilmek ve birbirleri ile ilişkilerini kurabilmektir. Vücutta
gerçekleşen reaksiyonların yol açtığı değişikliklerin neden–sonuç
ilişkisini kurarak temel hastalıklar ve beslenme bozuklukları ile
bağlantısını anlatır.
Dersin İçeriği Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları açıklar.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları
öğretir.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
2) Canlı metabolizmasını açıklar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
3) Vücuttaki biyokimyasal reaksiyonlar arasında neden-
sonuç ilişkisi kurar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
4) Vücutta oluşan hastalıkların biyokimyasını açıklar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
5) Organizmadaki biyokimyasal yollar ile hastalık
arasındaki ilişkiyi tanımlar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
6) Organizmadaki her olay için farklı yollardan ilişki
kurmayı öğretir.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1
BİYOKİMYAYA GİRİŞ
2
AMİNOASİTLER
3
PROTEİN
4
ENZİM
5
HEMOGLOBİN
6
MEMRANLAR
7 KARBONHİDRATLAR
8 ARA SINAV
9 KARBONHİDRAT METABOLİZMASI I
10 KARBONHİDRAT METABOLİZMASI II
11 LİPİDLER VE METABOLİZMASI
12
KREBS DÖNGÜSÜ
13 ELEKTRON TRANSPORT MEKANİZMASI
14
NİTROJEN METABOLİZMASI
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu DERS NOTLARI
Diğer Kaynaklar HARPER’S ILLUSTRATED BIOCHEMISTRY, PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY
(LEHNINGEN), LIPPINCOTT’S BIOCHEMISTRY
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Ders Sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
55
Yıl içinin Başarıya Oranı
45
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2
Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4
Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5
Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6
Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7
Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8
Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11
Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14 4 56
Ara Sınav 1 15 15
Final
1
23 23
Toplam İş Yükü
139
Toplam İş Yükü / 25 (s) 5,56
Dersin AKTS Kredisi 6
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
BESLENME BİYOKİMYASI II
NUT 206
4
3 + 0
3
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof.Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler Prof.Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Gıda olarak alınan makro ve mikro moleküllerin vücuttaki değişimlerini
ve etkilerini açlık ve tokluk gibi doğal veya kıtlık ve aşırı yeme gibi
doğal olmayan süreçler için tanımlayabilmelidir. Farklı diyet
uygulamalarının metabolizma üzerine olan etkilerini, vücutta
gerçekleşen farklı metabolik yolların tümünü düşünerek
açıklayabilmelidir.
Dersin İçeriği Gıda olarak alınan makro ve mikro moleküllerin vücuttaki
değişimlerinini açıklar.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları
öğretir.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
2) Canlı metabolizmasını açıklar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
3) Vücuttaki biyokimyasal reaksiyonlar arasında neden-
sonuç ilişkisi kurar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
4) Vücutta oluşan hastalıkların biyokimyasını açıklar.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
5) Organizmadaki biyokimyasal yollar ile beslenme
çeşitlilikleri arasında ilişki kurar.
1,2,8,10
1,2,3 1,2,3,4
6) Beslenmenin biyokimyasal sonuçlarını öğretir.
1,2,8,10
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 LİPOPROTEİNLER
2 GLUKOZ DENGESİ
3 METABOLİZMANIN INTEGRASYONU
4 DİABETES MELİTUS
5 KAS KASILMALARI
6 ENERJİ METABOLİZMASI
7 ARA SINAV
8 HORMONLAR
9 SİNDİRİM SİSTEMİ VE FONKİYONLARI
10 SU VE ELEKTROLİT DENGESİ
11 ASİT-BAZ DENGESİ
12 VİTAMİNLER MİNERALLER
13 BESLENME VE OBEZİTE
14 OKSİDATİF STRES VE ANTİOKSİDANLAR
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu Ders Notları
Diğer Kaynaklar
HARPER’S ILLUSTRATED BIOCHEMISTRY, PRINCIPLES OF
BIOCHEMISTRY
(LEHNINGEN), LIPPINCOTT’S BIOCHEMISTRY
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar DERS SUNUMLARI
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Sözlü Sunum
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
55
Yıl içinin Başarıya Oranı
45
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir,
bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek
etiğini ve yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner
çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve
yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3 45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 14 3 42
Ara Sınav
1 10 10
Sözlü Sunum
1 13 13
Final
1 15 15
Toplam İş Yükü 125
Toplam İş Yükü / 25 (s) 5
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
BESİN MİKROBİYOLOJİ
NUT 208
4
1 + 4
3
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi İskender KARALTI
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi İskender KARALTI
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders besinlerle mikroorganizmalar arasındaki ilişkiyi ve bu ilişkinin
gelecekteki yarar ve faydalarını öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Mikrobiyolojiye giriş, bakterilerin yapısı, fizyolojisi, ile üremesi,
bakteriyel genetik, antibiyotikler ve direnç mekanizmaları,
İmmunolojiye giriş, temel immun cevap mekanizmaları, serolojik
testler, mantar, protozoa, helmint ve virüslerin analiz test
yöntemleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Mikoorgaznimaları sınıflandırır. Ökaryot ile prokaryotik
hücre arasındaki farklılıkları tanımlar.
2,6,8,9
1,2,3
1,2,3,4
2) Mikroorganizmaların inokülasyon teknikleri,
besiyerlerini, inkübasyon şartlarını tanımlar
2,6,8,9
1,2,3
1,2,3,4
3) İnsanlarda hastalık yapan primer patojenleri tanımlar.
2,6,8,9
1,2,3
1,2,3,4
4) Bakteriyel genetikteki temek kavramları açıklar.
2,6,8,9
1,2,3
1,2,3,4
5) Mikroorganizmalar ile enfeksiyon hastalıkları
arasındaki ilişkilerini açıklar.
2,6,8,9
1,2,3 1,2,3,4
6) Enfeksiyon hastalıklarının epidemiyolojisini,
önlenmesini ve kontrolünü açıklar.
2,6,8,9
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 BESİN MİKROBİYOLOJİSİNE GİRİŞ
2 GIDA KAYNAKLI MİKROORGANİZMALAR
3
GIDA KAYNAKLI MİKROORGANİZMALAR VE BULAŞ YOLLARI
4 GIDA ZEHİRLENMELERİ VE GIDA KAYNAKLI ENFEKSİYONLAR
5 GIDA ZEHİRLENMELERİ VE GIDA KAYNAKLI ENFEKSİYONLAR
6 GIDA ZEHİRLENMELERİ VE GIDA KAYNAKLI ENFEKSİYONLAR
7 GIDA ZEHİRLENMELERİ VE GIDA KAYNAKLI ENFEKSİYONLAR
8 ARA SINAV
9 GIDA ZEHİRLENMELERİ VE GIDA KAYNAKLI ENFEKSİYONLAR
10
DÜNYADA BESİN ZEHİRLENMELERİ
11 MİKROBİYAL ÜREMENİN KONTROLÜ
12
MİKROORGANİZMAYI YOK ETME YOLLARI
13 MİKROORGANİZMAYI YOK ETME YOLLARI
14 GIDA GÜVENLİK SİSTEMLERİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Medical Microbiology, Murray et al., Mosby, 2009. Color Atlas of Diagnostic Microbiology. Bailey’s Diagnostic Microbiology.
Hakkı Bilgehan, Klinik Mikrobiyolojik Tanı
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Ders sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı
koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite
yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
5
75
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14 1 14
Ara Sınav
1 10 10
Final
1 12 12
Toplam İş Yükü 111
Toplam İş Yükü / 25 (s) 4,4
Dersin AKTS Kredisi 4
DERS
BİLGİLERİ
Ders
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
Kredi
AKTS
GIDA KONTROLÜ VE MEVZUATI
NUT 214
4
2 + 0
2
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere Türkiye’de gıda mevzuatını, uluslararası mevzuatın
ve gıda kodekslerinin Kodeks Alimentarius ile karşılaştırılmasını,
Avrupa Birliği Gıda Mevzuatının, organik gıda ve tarım ürünlerinin
öğrenilmesini, genetiği değiştirilmiş gıdaları, sağlık beyanlarını,
beslenme kurallarını ve bütün konuların gıda güvenilirliliği
çerçevesinde incelenmesini öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Besin kontrolü ve mevzuatının önemi, besinlerle ilgili yasal
düzenlemeler ve uygulamalar, besin güvenliğini bozan etmenler.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Besin kontrolü ve mevzuatının önemini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
2) Besinlerin üretimi ve tüketimiyle ilgili
düzenlemeleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
3) Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve
uygulamaları karşılaştırır.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
4) Besin güvenliğini bozan etmenleri açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
5) Organik gıda ve tarım ürünlerini, genetiği
değiştirilmiş gıdaları, sağlık beyanlarını, beslenme
kurallarını gıda güvenilirliliği çerçevesinde açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
6) Gıda ambalajlama ve etiketleme ilkelerini, gıda
katkı maddelerini açıklar.
1,8
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü Sınav 6.Sunum
DERS AKIŞI
Hafta
Konular
Ön
Hazırlık 1
BESİN KONTROLÜ VE GIDA MEVZUATINA GİRİŞ
2 GÜNÜMÜZDE BESİN KONTROLÜNÜN ÖNEMİ
3 ISO 9001:2015 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ
4
ISO 9001 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ ORGANİZASYON ŞEMASI
5 ISO 9001 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ DÖKÜMANTASYONU
6 ISO 9001 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ SÜREÇ YÖNETİMİ
7 ARA-SINAV
8 TS EN ISO 22 000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİNE GİRİŞ
9 HACCP,GIDA GÜVENLİĞİ VE RİSK YÖNETİM SİSTEMİ
10
TÜRKİYE’DE GIDA YASALARINA ve DÜZENLEMELERİNE GİRİŞ TÜRK GIDA KODEKSİ
11 CODEX ALIMENTARIUS ve ULUSLARARASI GIDA TİCARETİ
12 GIDA AMBALAJLAMA VE ETİKETLEME İLKELERİ
13 GIDA KONTAMİNASYONU
14 GIDA KATKI MADDELERİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Gıda Güvenliği Ve Gıda Mevzuatı
Nevzat Artık, Gıda Endüstrisinde
“Güvenli Gıda” Üretmek, Telime
Mahmutoğlu, ODTÜ Yayınevi
Nevin Şanlıeri Aybüke Ceyhan
Sezgin, Detay Yayıncılık
Diğer Kaynaklar
http://www.gkgm.gov.tr
http://www.codexalimentarius.org Ders notları ,slaytlar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dökümanlar
Ders notları, Power point sunum dosyaları
Ödevler
Sınavdan 1 hafta önce toplanır
Sınavlar
1 ara sınav, 1 Final
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SIRA
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek
gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi
amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
17
2
34
Ara Sınav
1
2
2
Ödev 1 22 22
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü 90
Toplam İş Yükü / 25(s)
3.6
Dersin AKTS Kredisi
4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
MİKROBİYOTA VE SAĞLIK
NUT 250
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü SEÇMELİ
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin hedefi beslenmenin bağırsak mikrobiyotası üzerindeki
etkilerini anlamak.
Prebiyotikler, probiyotikler ve sinbiyotiklerin insan sağlığına olan
etkilerini kavramak.
Dersin İçeriği Sağlık ve hastalıkta bağırsak mikrobiyotasının önemi ve diyetin
mikrobiyotayla etkileşiminden bahsedilir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Bağırsak mikrobiyotasının hastalık ve sağlık üzerindeki
etkilerini öğrenirler.
1,2
1,4,5
1,2,3,4,6
2) Diyetin bağırsak mikrobiyotasındaki önemini öğrenirler. 1,2
1,4,5 1,2,3,4,6
3) Prebiyotik, probiyotik ve sinbiyotikleri öğrenirler. 1,2
1,4,5 1,2,3,4,6
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GASTROİNTESTİNAL SİSTEME GİRİŞ
2 PROBİYOTİKLER, PREBİYOTİKLER VE SİNBİYOTİKLER: TARİHÇE VE TANIM
3 MİKROBİYOTA VE BAKTERİLER
4 MAKALE İNCELEME VE SUNUM
5 SAĞLIK VE MİKROBİYOTA İLİŞKİSİ
6 DİYET ÖRÜNTÜSÜNÜN MİKROBİYATAYA ETKİLERİ I: BATI TARZI BESLENME
7 DİYET ÖRÜNTÜSÜNÜN MİKROBİYATAYA ETKİLERİ II: AKDENİZ DİYETİ
8 MAKALE İNCELEME VE SUNUM
9 PROBİYOTİK – PREBİYOTİKLER VE OBEZİTE
10 PROBİYOTİK – PREBİYOTİKLER VE İMMUN SİSTEM
11 PROBİYOTİK – PREBİYOTİKLER VE KANSER
12 MAKALE İNCELEME VE SUNUM
13 PROBİYOTİK – PREBİYOTİKLER VE BAĞIRSAK HASTALIKLARI
14 PROBİYOTİK – PREBİYOTİKLER VE İNFLAMASYON
15 MAKALE İNCELEME VE SUNUM
KAYNAKLAR
Ders Notu Ders işlerken kullanılan slaytlar
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Derse ilişkin slaytlar, videolar
Ödevler Güncel konuların öğrenciler tarafından işlenmesi
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Sözlü Sunum
1
100
Toplam
100
Yıl içinin Başarıya Oranı
30
Finalin Başarıya Oranı 70
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı
koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek
gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
4
60
Sözlü Sunum
1
4
4
Final
1
8
8
Toplam İş Yükü
132
Toplam İş Yükü / 25 (s)
5,28
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
FONKSİYONEL GIDALAR
NUT 251
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü SEÇMELİ
Dersin
Koordinatörü
Öğr.Gör.Gözde DUMLU BİLGİN
Dersi Verenler
Öğr.Gör.Gözde DUMLU BİLGİN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders; öğrencilerin fonksiyonel besinler, fonksiyonel besin bileşenleri
ve genel sağlık etkileri hakkında bilgi sahibi olmasını amaçlamaktadır.
Dersin İçeriği
Fonksiyonel besinlerin tanımı ve sınıflandırılması, fonksiyonel besin
bileşenleri, fonksiyonel besinlerin sağlık üzerine etkileri, fonksiyonel
besinler ile ilgili yasal düzenlemeler
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Fonksiyonel besin tanımını bilir. 1,7,8,9
1,2,4,5
1,2,3,4
2) Fonksiyonel besin bileşenlerini tanımlar. 1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
3) Fonksiyonel besinlerin genel sağlık etkilerini açıklar. 1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
4) Fonksiyonel besinlerle ilişkili ülkemizde ve dünyadaki yasal düzenlemeleri bilir.
1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
5) Fonksiyonel besinleri diyetetik açıdan ele almayı öğrenir.
1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 FONKSİYONEL BESİNLERİN TANIMI
3 FONKSİYONEL BESİNLERİN TARİHSEL SÜRECİ
4 FONKSİYONEL BESİNLERİN SINIFLANDIRILMASI
5 FONKSİYONEL BESİNLERİN SINIFLANDIRILMASI
6 FONKSİYONEL BESİN BİLEŞENLERİ
7 FONKSİYONEL BESİN BİLEŞENLERİ
8 ARA SINAV
9 FONKSİYONEL BESİNLERİN BİYOYARARLILIĞI
10 FONKSİYONEL BESİNLERİN SAĞLIK ETKİLERİ
11 FONKSİYONEL BESİNLERİN SAĞLIK ETKİLERİ
12 FONKSİYONEL BESİNLERİN ÜLKEMİZDE VE DÜNYADA ÖNEMİ
13
FONKSİYONEL BESİNLERE İLİŞKİN YASAL DÜZENLEMELER
14
FONKSİYONEL BESİNLERİN DİYETETİK UYGULAMALARINDAKİ ÖNEMİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu Ders işlerken kullanılan slaytlar
Diğer Kaynaklar
Bagchi, D., Preuss, H.G., Swaroop, A. (2015). Nutraceuticals and
Functional Foods in Human Health and Disease Prevention.
Wildman R.E.C. (2007). Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods.
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Derse ilişkin slaytlar, videolar
Ödevler Güncel konuların öğrenciler tarafından işlenmesi
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Vize 100
Toplam 100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı
koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
x
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek
gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını
bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve
yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
4
60
Vize
1
4
4
Final
1
8
8
Toplam İş Yükü
132
Toplam İş Yükü / 25 (s)
5,28
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
GIDA KATKI MADDELERİ
VE TOKSİSİTESİ
NUT 252
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Gıda katkı maddelerinin özellikleri, gıda toksinlerinin yapıları, oluşumları ve
sağlık üzerindeki etkilerinin belirlenmesi, gıdalara bulaşma yolları ve
oluşturabilecekleri tehlikelerin önlenmesi için uygulanacak yöntemler ile
gıda katkı maddeleri hakkında öğrenciler bilgilendirilecek.
Dersin İçeriği
Gıda katkı maddeleri tanımı, gıda endüstrisinde kullanılan katkı
maddelerinin sınıflandırılması(antioksidanlar, asitliği düzenleyiciler,
emülgatörler, gamlar, koruyucular, lezzet maddeleri, lezzet arttırıcılar,
renklendiriciler, şelat ajanlar, köpürme ajanları, nem vericiler, köpürmeyi
önleyici ajanlar ve stabilizatörler). Toksisitenin tanımı ve sınıflandırılması,
toksisiteyi etkileyen faktörler, gıdalardaki toksit kaynakları, gıdaların
üretim, hazırlama ve saklama koşullarına bağlı olarak oluşan toksik
maddeler ve etkileri, risk grupları ve gıda alerjisi
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Gıda katkı maddeleri hakkında bilgi edinir. 1,2,8,11
1,2,3
1,2,3,4
2) Gıda Kodeksi’nde yer alan gıda katkı maddeleri ve
kullanımı hakkında bilgi sahibi olur.
1,2,8,11
1,2,3
1,2,3,4
3) Hangi mikroorganizmanın hangi toksinleri ürettiği
ve bu metabolitlerin etkileri hakkında bilgi edinir.
1,2,8,11
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1
GIDA KATKI MADDELERİNİN TANIMI, KULLANIM AMAÇLARI,
SINIFLANDIRILMASI VE KULLANIMINDAKİ TEMEL İLKELER
2
FDA VE GRAS TARAFINDAN BELİRLENEN GIDA KATKI MADDELERİ
KONUSUNDAKİ YASAL DÜZENLEMELER VE TOKSİKOLOJİK
DEĞERLENDİRMELER
3 TOKSİSİTENİN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI
4 TOKSİKASYON VE TOKSİNLERİN ETKİ MEKANİZMASI
5 GIDALARDAKİ TOKSİN KAYNAKLARI
6 GIDALARIN ÜRETİM, HAZIRLAMA VE SAKLAMA KOŞULLARINA
BAĞLI OLARAK OLUŞAN TOKSİT MADDELERİN ETKİLERİ
7 ARA SINAV
8 ANTİOKSİDANLAR
9 ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
10 EMÜLGATÖLER
11 GAMLAR, KORUCULAR
12 RENKLENDİRİCİLER
13 ŞELAT AJANLARI
14 TATLANDIRICILAR, TOPAKLANMAYI ÖNLEYİCİLER
15 RİSK GRUPLARI VE GIDA ALERJİSİ
4) Mikroorganizmaların metaboliti olan toksinlerin
kimyasal özellikleri hakkında bilgi sahibi olunur.
1,2,8,11
1,2,3
1,2,3,4
5) Gıda katkı maddelerinin pozitif ve negatif yönleri
konusunda bilgi sahibi olur.
1,2,8,11
1,2,3
1,2,3,4
KAYNAKLAR
Ders Notu Öğretim üyesince hazırlanan ders notları
Diğer Kaynaklar
Food Toxicology
Debasis Bagchi, Anand Swaroop
CRC Press, 2016 Chemistry of Food Additives and Preservatives
Titus A. M. Msagati B.Sc. (Hons), MSc, Ph.D., CChem, First published:4 October 2012
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI
YÜZDESİ Ara Sınav
1
75
Ödev
1
25
Toplam 100
Finalin Başarıya Oranı 60
Yıl içinin Başarıya Oranı 40
Toplam 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir,
bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek
etiğini ve yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı
üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
3
42
Ara Sınav
1
12
12
Ödev 1 6 6
Final
1
15
15
Toplam İş Yükü
120
Toplam İş Yükü / 25 (s)
4,8
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
BESLENME ve EKOLOJi
NUT 253
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü SEÇMELİ
Dersin
Koordinatörü
Öğr. Gör. Açelya Gül
Dersi Verenler Öğr. Gör. Açelya Gül
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu dersin amacı, ekolojiyi, beslenme ekolojisini, çevre ve kültürü
ve Dünya’nın tarım ve beslenme problemlerini öğretmektir
Dersin İçeriği Beslenme ekolojisi, çevre ve ilişkili konular
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Beslenme ve ekoloji arasındaki etkileşimi açıklar 1,7,8,9
1,2,4,5
1,2,3,4,6
2) Canlıların birbirleri ve çevreleriyle ilişkilerini açıklar. 1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4,6
3) İnsan ile fiziksel, biyolojik, sosyal ve kültürel çevresi arasındaki etkileşimi besin ve beslenme yönünden değerlendirir.
1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4,6
4) Besin tüketim alışkanlıklarındaki değişimleri tarihsel
olarak inceler. 1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4,6
5) Çeşitli ülkelerin beslenme alışkanlıklarını ve mutfak kültürlerini açıklar.
1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4,6
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 EKOLOJİ
3 BESLENME EKOLOJİSİ
4 SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
5
TARIM VE TARIMSAL ÜRETİM GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ GIDALAR
6
DİN ve GIDA BESLENMENİN TARİHİ
7 FARKLI ÜLKELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI
8 FARKLI ÜLKELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI
9 FARKLI ÜLKELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI
10 FARKLI ÜLKELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI
11 FARKLI ÜLKELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI
12 FARKLI ÜLKELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI
13 TÜRKİYE’DE BÖLGESEL BESLENME ALIŞKANLIKLARI
14 TÜRKİYE’DE BÖLGESEL BESLENME ALIŞKANLIKLARI
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu Ders işlerken kullanılan slaytlar
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Derse ilişkin slaytlar, videolar
Ödevler Güncel konuların öğrenciler tarafından işlenmesi
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Sözlü Sunum
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek
gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda
en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3 45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 14 4 56
Sözlü Sunum
1 12 12
Final
1 16 16
Toplam İş Yükü 129
Toplam İş Yükü / 25 (s) 5,16
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
ANA VE ÇOCUK BESLENMESİ
NUT 301
5
2 + 2
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan Bakır
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan Bakır
Dersin Yardımcıları Arş. Gör. Aybüke Sarıoğlu
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin gebelik dönemi ve emzirme dönemine özgü
gereksinimleri, zamanında ve zamanından önce doğan bebeklerin
yetişkinlik çağında kadar olan gereksinimlerini ve bu dönemlere özgü
beslenmeyi öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Gebelik, emziklilik, prematürelik, bebeklik, çocukluk ve ergenlik
çağındaki besin ve besin öğesi gereksinimlerini, bu dönemlerde
karşılaşılan beslenme sorunları ve çözümleri.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1)Gebelerin, bebeklerin ve çocukların sağlığının
korunması, geliştirilmesi ve iyileştirilmesinin önemini
açıklar.
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4
2)Gebelik döneminde ortaya çıkan fizyolojik değişiklikleri ve
artmış gereksinimleri açıklar.
1,3,5,8 1,2,3
1,2,3,4
3)Emziklik döneminde ortaya çıkan fizyolojik
değişiklikleri ve artmış gereksinimleri açıklar.
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4
4)Zamanında ve zamanından önce doğmuş yeni doğanın
gereksinimlerini ve beslenmesini açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4
5)Süt çocuğu, yürüme çağı, okul öncesi dönem, okul çağı ve
ergenlik dönemine özgü beslenmeyi açıklar.
1,3,5,8 1,2,3
1,2,3,4
6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek
olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.
1,3,5,8 1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 ANNE SÜTÜ
3 GEBELİK DÖNEMİ VE BESLENME
4 EMZİKLİLİK DÖNEMİ VE BESLENME
5 BESLENME VE MENTAL GELİŞİM
6 ÇOCUKLUK ÇAĞI BESLENMESİNİN TOPLUMSAL ÖNEMİ
7 ARA SINAV
8 YENİDOĞAN VE SÜT ÇOCUĞUNUN BESLENMESİ
9 PREMATÜRE VE BESLENMESİ
10 YÜRÜME ÇAĞI VE BESLENME
11 OKUL ÖNCESİ DÖNEM VE BESLENME
12 OKUL ÇAĞI VE BESLENME
13 ADÖLESAN DÖNEM VE BESLENME
14 BESLENME YETERSİZLİĞİ HASTALIKLARI
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
HANDBOOK OF PEDIATRIC NUTRITION
ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME TEDAVİSİ, PROF.DR. GÜLDEN
KÖKSAL, UZM. DYT. HÜLYA GÖKMEN, HATİPOĞLU YAYINLARI, 2000
ANKARA
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı
koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
9 x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15 1 15
Ara Sınav
1 10 10
Ödev
12
2
24
Final
1 15 15
Toplam İş Yükü 124
Toplam İş Yükü / 25 (s)
4,96
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U
Saat Kredi AKTS
TOPLUMDA BESLENME DURUMUNUN
SAPTANMASI
NUT
303
2+0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Alan Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bireyin ve toplumun, beslenme durumunun saptanmasında kullanılan
teknikleri öğrenir. Klinik, antropometrik, biyokimyasal, biyofizik, besin
tüketim araştırmaları, ekolojik etmenler, mortalite ve morbidite
istatistikleri gibi yöntemlerle çalışmalar yapmak için yeterli bilgiye
sahip olur.
Dersin İçeriği Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplumda beslenme durumunun saptanması için
kullanılan uygun teknikleri öğretmeyi amaçlar.
1,2,7,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4
2) Klinik, biyokimyasal ve biyofizik bulguları anlamlı
biçimde yorumlatabilmeyi amaçlar.
1,2,7,8,9,10
1,2,3 1,2,3,4
3) Antropometrik ölçüm alıp, gerekli şekilde
kullanabilmeyi öğretmeyi amaçlar.
1,2,7,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4
4) Besin tüketim araştırmalarındaki ekolojik etmenleri,
mortalite ve morbidite istatistiklerini yorumlatabilmeyi
amaçlar.
1,2,7,8,9,10
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ORYANTASYON
2 TOPLUMDA BESLENMENİN ÖNEMİ
3 DİYETSEL BESLENME DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ I
4 BİYOKİMYASAL DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ I
5 BİYOKİMYASAL DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ II
6 ANTROPOMETRİK ÖLÇÜMLER
7 VÜCUT BİLEŞİMİ DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ
8 ARA SINAV
9 VÜCUT BİLEŞİMİ DİĞER YÖNTEM DEĞERLENDİRMESİ
10 ÇEVRE ÖLÇÜMÜ
11 UYGULAMA I
12 UYGULAMA II
13 BESLENME TARAMA ARAÇLARI
14 BÜYÜME ÖZELLİKLERİ VE Z-SCORE
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY, Walte Willet
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel
ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve
yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
2
30
Ara Sınav
1
2
2
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
79
Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,16
Dersin AKTS Kredisi
3
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
TOPLUMDA BESLENME SORUNLARI VE
EPİDEMİYOLOJİ
NUT 304
6
2 + 0
2
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Toplumda görülen beslenme sorunlarını tanımlayabilir. Hastalıkların
önlenmesinde ve etiyolojisinde beslenme ve diyet ilişkisinin
irdelenmesi ile mesleğini geliştrir. Özel toplum gruplarında sağlığın
korunması ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve
politikalarının oluşturulması için öğrendiklerini uygulayabilir (Örn.
Okul çocukları, yetişkinler için beslenme rehberinin hazırlanması.)
Dersin İçeriği Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplumda görülen beslenme sorunlarının
tanımlanmasına yardımcı olur.
1,3,8,9
1,2,3
1,2,3,4
2) Hastalıkların önlenerek, mesleki alanda ilerlemeye
yardımcı olur.
1,3,8,9
1,2,3
1,2,3,4
3) Özel toplum gruplarına uygun diyet planlanmasını
açıklar.
1,3,8,9
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 TOPLUMDA SIK RASTLANAN BESLENME SORUNLARI
2 KIRSAL TOPLUMLARDA SIK RASTLANAN BESLENME SORUNLARI
3 A VE D VITAMINI
4 K VE E VİTAMİNİ
5 B VİTAMİNLERİ
6 C VİTAMİNİ
7 ARA SINAV
8 DEMİR
9 İYOT
10 ÇİNKO VE BAKIR
11 DİĞER ESER ELEMENTLER
12 PROTEIN – ENERGY MALNUTRITION
13 BODURLUK VE KAVRUKLUK
14 AÇLIK VE KITLIK
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY Walter Willet
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI
YÜZDESİ Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
x
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek
etiğini ve yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini
ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15 4 60
Ara Sınav
1 10 10
Final
1 15 15
Toplam İş Yükü 115
Toplam İş Yükü / 25 (s)
4,6
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U
Saat Kredi AKTS
ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME VE DİYETETİK UYGULAMALARI
NUT 312
6
2 + 2
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan Bakır
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan Bakır
Dersin Yardımcıları Arş. Gör. Aybüke Sarıoğlu
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin çocukluk çağı hastalıkları hakkında bilgi sahibi
olmasını ve bu hastalıklara özgü gereksinimleri, hastalığa özgü
beslenme tedavisini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Çocuk hastalıkları ve beslenme tedavisi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Hasta çocuk ile sağlıklı çocuk beslenmesi arasındaki
farkları vurgular.
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4
2)Hastalığa özgü formula seçebilmeyi ve uygun besinleri
önermeyi açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4
3)Hasta çocuğun ailesinden doğru anamnez almanın
önemini vurgular .
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4
4)Çocuğun beslenmesi konusunda aile eğitiminin
önemini vurgular.
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4
5)Doğuştan gelen hastalıkların yetişkinlik çağına olası
etkilerini açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4
6)Yaşam boyu özel beslenme gerektiren hastalıkların
beslenme tedavisini açıklar.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GASTROENTERİTLER VE BESLENME TEDAVİSİ
2 PROTEİN ENERJİ MALNUTRİSYONU VE BESLENME TEDAVİSİ
3 GASTROENTERİT-PEM-ENFEKSİYON KISIRDÖNGÜSÜ
4 MALABSORBSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
5 MALABSORBSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
6 MALABSORBSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
7 ARA SINAV
8 KONJENİTAL METABOLİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
9 KONJENİTAL METABOLİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
10 KONJENİTAL KARDİYAK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
11 İNSULİN BAĞIMLI DİABETES MELLİTUS VE BESLENME TEDAVİSİ
12 ENFEKSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
13 BÖBREK HASTALIKLARI VE BESLENME TEDAVİSİ
14 ONKOLOJİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
HANDBOOK OF PEDIATRIC NUTRITION
ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME TEDAVİSİ, PROF.DR. GÜLDEN
KÖKSAL, UZM.DYT. HÜLYA GÖKMEN, HATİPOĞLU YAYINLARI, 2000
ANKARA
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini
bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner
çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
1
15
Ara Sınav
1
15
15
Ödev
12
2
24
Final
1
13 13
Toplam İş Yükü 127
Toplam İş Yükü / 25 (s) 5,08
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ I NUT
315
5
2 + 0
2
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin
Dersi Verenler Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin sağlıklı, hijyenik, güvenli ve ekonomik
menü planlamayı iç ve dış müşterilerin çevreleri, yaşları, cinsiyetleri,
sosyal ve mental durumlarını da değerlendirerek yapabilmelerini
sağlamaktır.
Dersin İçeriği
Ev dışı beslenmede ekonomik, sağlıklı, hijyenik ve kaliteli besin ve beslenme hizmeti sunumu
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Güvenli, sağlıklı ve hijyenik besini tanımlar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4
2)Menü planlamada bireylerin veya grupların çevresel
durumları, yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite durumlarını da
değerlendirmeyi açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4
3)Toplam kalite yönetimini tanımlar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4
4) Yönetim ve organizasyonu tanımlar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4
5) İş sağlığı ve güvenliğinin önemini tanımlar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4
6)Standart yemek tariflerini açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNİN TANIMLANMASI
2 TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNİN SINIFLANDIRILMASI
3 YÖNETİM VE ORGANİZASYON
4 TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ
5 PERSONEL YÖNETİMİ
6 İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ
7 MUTFAK PLANLAMA
8 STANDART YEMEK TARİFLERİ
9 ARA SINAV
10 MENÜ PLANLAMA VE FARKLI MENÜ TİPLERİ
11 MENÜ PLANLAMA VE FARKLI MENÜ TİPLERİ
12 TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNDE KULLANILAN ARAÇ-GEREÇLER
13 ARAÇ-GEREÇ SEÇİMİ
14 SATIN ALMA VE DEPOLAMA
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Handbook of Food Safety
Diğer Kaynaklar Besin Hijyeni Güvenliği ve HACCP, Yrd.Doç.Dr. Murat Baş, 2004,
Ankara
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14 3 42
Ara Sınav
1 10 10
Ödev
7
2
14
Final
1 17 17
Toplam İş Yükü
113
Toplam İş Yükü / 25 (s)
4.52
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ II NUT
316
6
2 + 0
2
4
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin
Dersi Verenler Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin sağlıklı, hijyenik, güvenli ve ekonomik
menü planlamayı iç ve dış müşterilerin çevreleri, yaşları, cinsiyetleri,
sosyal ve mental durumlarını da değerlendirirek yapabilmelerini
sağlamaktır.
Dersin İçeriği Ev dışı beslenmede ekonomik, sağlıklı, hijyenik ve kaliteli besin ve
beslenme hizmeti sunumu
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Dezenfeksiyon ve sterilizasyonu açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5,6
2) Servis yöntemlerini açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5,6
3)Besin güvenliğini açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5,6
4) Maliyet kontrolünü açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5,6
5) HACCP ilkelerini açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5,6
6)Geniş çapta pişirme tekniklerini açıklar.
1,8,11
1,2,3
1,2,3,4,5,6
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 DEZENFEKSİYON
2 STERİLİZASYON
3 SERVİS YÖNTEMLERİ
4 SERVİS YÖNTEMLERİ
5 GENİŞ ÇAPTA PİŞİRME TEKNİKLERİ
6 GENİŞ ÇAPTA PİŞİRME TEKNİKLERİ
7 ARA SINAV
8 BESİN GÜVENLİĞİ
9 BESİN GÜVENLİĞİ
10 HACCP
11 HACCP
12 HACCP
13 HACCP
14 MALİYET KONTROLÜ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
HANDBOOK OF FOOD SAFETY
Diğer Kaynaklar Besin Hijyeni Güvenliği ve HACCP, Yrd.Doç.Dr. Murat Baş, 2004,
Ankara
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Sözel Sunum
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir,
bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14 2 28
Ara Sınav
1 8 8
Sözel Sunum
1 8 8
Final
1 15 15
Toplam İş Yükü 89
Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,56
Dersin AKTS Kredisi 4
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
YETİŞKİN HASTALIKLARINDA BESLENME VE DİYETETİK UYGULAMALARI I
NUT 317
5
2 + 2
3
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan Bakır
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi.Binnur Okan Bakır
Dersin Yardımcıları Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin yetişkin bireylerde karşılaşılabilecek hastalıklar
hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve bireylere özgü
beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Yetişkinlik çağında karşılaşılan hastalıklar ve hastalıklara özgü tıbbi beslenme tedavisi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
2)Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
3)Kişiye özgü beslenme önerilerinde bulunmayı ve diyet
planlamayı açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
4) Karşılaşılacak farklı hastalıklar hakkında genel bilgileri
açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
5) Tıbbi beslenme tedavisi ile hastalık arasındaki ilişkiyi
tanımlar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek
olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 OBEZİTE VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
3 KAŞEKSİ VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
4 YEME DAVRANIŞI BOZUKLUKLARI
5 DİABETES MELLİTUS VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
6 DİABETES MELLİTUS VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
7 ARA SINAV
8 DİABETES MELLİTUS VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
9 HİPERTANSİYON VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
10 KALP HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
11 GASTROINTESTİNAL SİSTEM HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME
TEDAVİSİ
12 GASTROINTESTİNAL SİSTEM HASTALIKLARI VE TIBBİ
BESLENME TEDAVİSİ
13 ENTERAL BESLENME
14 PARENTERAL BESLENME
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES
Diğer Kaynaklar ESPEN, CLINICAL NUTRITION, FUNDEMENTALS
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı
koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)
14 2 28
Ara Sınav
1 10 10
Ödev
12 2 24
Final
1 19 19
Toplam İş Yükü 141
Toplam İş Yükü / 25 (s) 5,64
Dersin AKTS Kredisi 6
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
YETİŞKİN HASTALIKLARINDA BESLENME VE DİYETETİK UYGULAMALARI II
NUT 318
6
2 + 2
3
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan Bakır
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan Bakır
Dersin Yardımcıları Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin yetişkin bireylerde karşılaşılabilecek hastalıklar
hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve bireylere özgü
beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Yetişkinlik çağında karşılaşılan hastalıklar ve hastalıklara özgü tıbbi beslenme tedavisi.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
2)Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
3)Kişiye özgü beslenme önerilerinde bulunmayı ve diyet
planlamayı açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
4) Karşılaşılacak farklı hastalıklar hakkında genel bilgileri
açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
5) Tıbbi beslenme tedavisi ile hastalık arasındaki ilişkiyi
tanımlar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek
olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 KEMİK EKLEM HASTALIKLARI, GUT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
3 KOLESİSTİT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
4 PANKREATİT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
5 KARACİĞERİN HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
6 BÖBREK HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
7 ARA SINAV
8 ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
9 PSİKİATRİK HASTALIKLAR VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
10 KANSER VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
11 ALLERJİK HASTALIKLAR VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
12 YANIK VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
13 İLAÇ-BESİN ETKİLEŞİMİ
14 TEST DİYETLERİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES
Diğer Kaynaklar ESPEN, CLINICAL NUTRITION, FUNDEMENTALS
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
80
Ödev
1
20
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel
ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner
çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14 2 28
Ara Sınav
1 10 10
Ödev
16
2
32
Final
1 16 16
Toplam İş Yükü 146
Toplam İş Yükü / 25 (s) 5,84
Dersin AKTS Kredisi 6
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
Pediatride Klinik Beslenme Uygulamaları
NUT 350
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri NUT 301 Ana ve Çocuk Beslenmesi
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü SEÇMELİ
Dersin
Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan BAKIR
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu dersin temel amacı öğrencilere; bebeklerin ve hayatlarının ilk
dönemlerinde olan çocukların sağlıklı beslenme tedavilerinin
ve/veya karşılaştıkları hastalıklarda uygun beslenme tedavilerinin
uygulanmasında sahaya yönelik pratiklik kazandırmaktır.
Dersin İçeriği
Yenidoğan-bebeklik, okul çağı ve adölesan dönemi beslenme, emilim
bozukluğu hastalıklarında beslenme, tip 1 diyabetli çocuklarda
beslenme doğuştan metabolizma hastalıklarında beslenme, protein
enerji malnutrisyonu beslenme, enteral-parenteral beslenme
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Hastalığa özgü formula seçebilmeyi ve
uygun besinleri önermeyi açıklar.
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4
2) Çocuk hastalıklarında vakaya yaklaşım için
gereken pratiği kazanır.
1,3,5,8 1,2,3
1,2,3,4
3) Hasta çocuk ve ailesinin eğitiminin
önemini pekiştirir.
1,3,5,8
1,2,3
1,2,3,4
4) Yaşam boyu özel beslenme gerektiren
hastalıkların beslenme tedavisi için farklı
örneklerle farklı yaklaşımları analiz eder.
1,3,5,8
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri: 1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test
3. Boşluk -doldurma 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 YENİDOĞAN DÖNEMİ BESLENME
3 PROTEİN ENERJİ MALNÜTRİSYONU VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
4
KARBONHİDRAT EMİLİM BOZUKLUĞU HASTALIKLARI VE TIBBİ
BESLENME TEDAVİSİ
5
PROTEİN EMİLİM BOZUKLUĞU HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME
TEDAVİSİ
6
YAĞ EMİLİM BOZUKLUĞU HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME
TEDAVİSİ
7
KARBONHİDRAT METABOLİZMASI HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME
TEDAVİSİ
8
PROTEİN – YAĞ METABOLİZMASI HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME
TEDAVİSİ
9 ARA SINAV
10 DOĞUMSAL KALP HASTALIĞI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
11 TİP 1 DİYABET VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ
12 TİP 1 DİYABET VE KARBONHİDRAT SAYIMI YÖNTEMİ
13
GASTROİNTESTİNAL SİSTEM HASTALIKLARINDA TIBBİ BESLENME
TEDAVİSİ
14
ÇOCUK HASTALIKLARINDA ENTERAL/PARENTERAL BESLENME
TEDAVİSİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
1. Ekwall SW. (2005). Pediatric Nutrition in Chronic Diseases and Developmental Disorders: Prevention, Assessment, and Treatment. Oxford
University Press, USA (ISBN: 9780199771592) 2. Kleinman RE. (2004). Pediatric Nutrition Handbook. American Academy of
Pediatrics. USA (ISBN: 9781581101096) 3. Thureen PJ, Hay WW. (2006). Neonatal Nutrition and Metabolism.
Cambridge University Press, USA. (ISBN: 9781139453660)
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Derse ilişkin slaytlar, videolar
Ödevler Güncel konuların öğrenciler tarafından işlenmesi
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Vize 1 40
Final 1 60
Toplam 100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı
koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
x
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
x
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9 Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde
iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
4
60
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
4
60
Vize
1
2
2
Final
1
3
3
Toplam İş Yükü
125
Toplam İş Yükü / 25 (s)
5
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U+L Saat Kredi AKTS
İŞLETME BİLGİSİ
NUT 403
7
2+0
2
2
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili
İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Dersi Verenler
Prof. Dr. Mehmet Yusuf YAHYAGİL
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Klasik ve güncel yönetim teorilerinin temellerini açıklar, yönetici /
yönetim rolleri ve işlevlerini açıklar, çalışma ortamları ve
organizasyonel yapının özelliklerini belirler, örgüt (kurum) kültür
ve iklim kavramları arasındaki farkları öğretir. Algılama, değer,
tutum ve davranışlar gibi kavramların önemini açıklar, örgüt
üyeleri ile iletişimi öğretir. Liderlik davranışlarının (tarzlarının)
esaslarını öğretir. Yönetim ve organizasyon konularında ortaya
çıkan son kavramları açıklar.
Dersin İçeriği
İşletme Bilgisi
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Klasik ve güncel yönetim teorilerinin temellerini
açıklar.
1,2,3
1,2,3,4
2) Yönetici / yönetim rolleri ve işlevlerini açıklar.
1,2,3 1,2,3,4
3) Çalışma ortamları ve organizasyonel yapının
özelliklerini belirler
1,2,3
1,2,3,4
4) Örgüt (kurum) kültür ve iklim kavramları arasındaki
farkları öğretir.
1,2,3 1,2,3,4
5) Algılama, değer, tutum ve davranışlar gibi
kavramların önemini açıklar.
1,2,3 1,2,3,4
6) Örgüt üyeleri ile iletişimi öğretir. Liderlik
davranışlarının (tarzlarının) esaslarını açıklar.
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1
İŞLETME TEORİLERİNİN TEMELLERİ
2
YÖNETİCİLERİN ROLLERİ
3
YÖNETİM ROLLERİ
4
ÇALIŞMA ORTAMLARI
5
ORGANİZASYONEL YAPI
6
KURUM KÜLTÜRÜ
7
ARA SINAV
8
KURUM İKLİMİ
9
ALGILAMA VE DEĞER
10
TUTUM VE DAVRANIŞLAR
11
ÖRGÜT ÜYELERİ İLE İLETİŞİM
12
LİDERLİK
13
LİDER TÜRLERİ VE SORUMLULUKLARI
14
İŞLETMEDEKİ SON KAVRAMLAR
15
GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav 1 100
Toplam 1 100
Toplam 100
Finalin Başarıya Oranı 60
Yıl içinin Başarıya Oranı 40
Toplam 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini ve
yasal düzenlemeleri uygular.
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
x
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
15
1
15
Ara Sınav
1
2
2
Kısa Sınav
YOK
YOK
YOK
Ödev
YOK
YOK
YOK
Final
1
2
2
Toplam İş Yükü
49
Toplam İş Yükü / 25(s)
1,96
Dersin AKTS Kredisi
2
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
Beslenmede Özel Konular NUT 405
2+0 2 3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi LİSANS
Dersin Türü Alan Seçmeli
Dersin
Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Binnur OKAN BAKIR
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Binnur OKAN BAKIR
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilerin farklı yaş gruplarında karşılaşılabilecek hastalıklar
hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve bireylere özgü
beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini öğrenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Beslenme açısından risk altında bulunan işçi, yaşlı gibi grupların
beslenmesi, hastalıklara eşlik eden vitamin-mineral yetersizliklerine
bağlı sendromlar, enteral ve parenteral beslenmede hastaya özgü
çözümler, hastalık-beslenme ilişkisinde güncel yaklaşımlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve
iyileştirilmesinin önemini açıklar. 1,6,7 1,2,3 1,2
2)Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi
değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.
1,6,7 1,2,3 1,2
3)Kişiye özgü beslenme önerilerinde bulunmayı ve diyet
planlamayı açıklar.
1,6,7 1,2,3 1,2
4) Karşılaşılacak farklı hastalıklar hakkında genel bilgileri
açıklar.
1,6,7 1,2,3 1,2
5) Tıbbi beslenme tedavisi ile hastalık arasındaki ilişkiyi
tanımlar.
1,6,7 1,2,3 1,2
6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek
olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.
1,6,7 1,2,3 1,2
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 YAŞLILARDA BESLENME DURUMUNUN SAPTANMASI
2 YAŞLILARDA BESLENME DURUMUNUN SAPTANMASI
3 YAŞLI BESLENMESİ
4 İŞÇİ BESLENMESİ
5 OBEZİTE CERRAHİSİ
6 GÜNCEL DİYET YAKLAŞIMLARI, KETOJENİK DİYETLER
7 GÜNCEL DİYET YAKLAŞIMLARI, TEDAVİ AMAÇLI GLUTENSİZ
DİYETLER
8 REFEEDING SENDROMU
9 KOMORBİT SENDROMLAR
10 KOMORBİT SENDROMLAR
11 ORGAN YETMEZLİĞİNDE VİTAMİN&MİNERAL DESTEKLERİ
12 ORGAN YETMEZLİĞİNDE VİTAMİN&MİNERAL DESTEKLERİ
13 YOĞUN BAKIM VAKA ÇÖZÜMLERİ
14 YOĞUN BAKIM VAKA ÇÖZÜMLERİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES
KRAUSE’S FOOD, NUTRITION & DIET THERAPY
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Sözlü Sunum 1 80
Akran Değerlendirmesi 1 20
Toplam 100
Finalin Başarıya Oranı 60
Yıl içinin Başarıya Oranı 40
Toplam 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 2 30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 14 1 14
Sözlü Sunum 1 8 8
Final sınavı 1 12 12
Toplam İş Yükü 64
Toplam İş Yükü / 25 (s) 2,56
Dersin AKTS Kredisi 3
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
DIŞ KURUM STAJI
NUT 409
7
0 + 10 5 6
Ön Koşul Dersleri Bu ders ile ilgili tüm ön koşullar Staj Yönergesi ’nde belirtildiği gibidir.
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu dersin amacı öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine
pratik olarak hazırlanmasıdır.
Dersin İçeriği
Diyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında
pratik yapmasını sağlamak.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Mezuniyet sonrası çalışacakları iş yerlerinde
kurumsal beklentileri tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4
N.A.
2) Diğer sağlık personelleri ile iyi ilişkiler
kurabilmelerini kolaylaştırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 N.A.
3) Danışmanlık yapacakları birey veya gruplara
yönelik uygun davranış yöntemleri geliştirir.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
4) Uygun dinleme ve doğru anlama ve anlatma
gibi iletişim becerileri kazandırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
5) Çeşitli kurumlarda bireysel
araştırma yapmayı açıklar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları taramayı
ve bunları bir araya getirip, raporlama
becerisini tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 DIŞ KURUM STAJI
2 DIŞ KURUM STAJI
3 DIŞ KURUM STAJI
4 DIŞ KURUM STAJI
5 DIŞ KURUM STAJI
6 DIŞ KURUM STAJI
7 DEĞERLENDİRME
8 DEĞERLENDİRME
9 DEĞERLENDİRME
10 DEĞERLENDİRME
11 DEĞERLENDİRME
12 DEĞERLENDİRME
13 DEĞERLENDİRME
14 DEĞERLENDİRME
15 DEĞERLENDİRME
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer
Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Staj Sicil Formu
1 60
Staj Devam Formu 1 20
Staj Raporu
1 20
TOPLAM 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
x
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
x
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 8 120
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Staj Raporu) 1
30
30
Toplam İş Yükü 150
Toplam İş Yükü / 25 (s) 6
Dersin AKTS Kredisi 6
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
STAJ UYGULAMLARI I NUT 415
7
0 + 10
5
10
Ön Koşul Dersleri Bu ders ile ilgili tüm ön koşullar Staj Yönergesi ’nde belirtildiği gibidir.
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu dersin amacı öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine
pratik olarak hazırlanmasıdır.
Dersin İçeriği
Diyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında pratik
yapmasını sağlamaktır.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Mezuniyet sonrası çalışacakları iş
yerlerinde kurumsal beklentileri tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4
N.A.
2) Diğer sağlık personelleri ile iyi ilişkiler
kurabilmelerini kolaylaştırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 N.A.
3) Danışmanlık yapacakları birey veya
gruplara yönelik uygun davranış yöntemleri
geliştirir.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
4) Uygun dinleme ve doğru anlama ve
anlatma gibi iletişim becerileri kazandırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
5) Çeşitli kurumlarda bireysel
araştırma yapmayı açıklar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 N.A.
6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları
taramayı ve bunları bir araya getirip,
raporlama becerisini tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ORYANTASYON
2 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
3 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
4 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
5 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
6 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
7 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
8 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
9 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
10 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
11 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
12 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
13 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
14 DEĞERLENDİRME
15 DEĞERLENDİRME
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Staj Sicil Formu
4 60
Staj Devam Formu 4 20
Staj Raporu
4 20
TOPLAM 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner
çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini
uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
10
150
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Staj Raporu)
4
24
96
Toplam İş Yükü
246
Toplam İş Yükü / 25 (s) 9,84
Dersin AKTS Kredisi 10
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
STAJ UYGULAMLARI II NUT 416
8
0 + 10
5
10
Ön Koşul Dersleri Bu ders ile ilgili tüm ön koşullar Staj Yönergesinde belirtildiği gibidir.
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu dersin amacı öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine
pratik olarak hazırlanmasıdır.
Dersin İçeriği
Diyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında pratik
yapmasını sağlamaktır.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Mezuniyet sonrası çalışacakları iş
yerlerinde kurumsal beklentileri tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4
N.A.
2) Diğer sağlık personelleri ile iyi ilişkiler
kurabilmelerini kolaylaştırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
3) Danışmanlık yapacakları birey veya
gruplara yönelik uygun davranış yöntemleri
geliştirir.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
4) Uygun dinleme ve doğru anlama ve
anlatma gibi iletişim becerileri kazandırır.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 N.A.
5) Çeşitli kurumlarda bireysel
araştıma yapmayı açıklar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 N.A.
6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları
taramayı ve bunları biraraya getirip,
raporlama becerisini tanımlar.
1,3,4,5,6,7,8,9,11
2,4 N.A.
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ORYANTASYON
2 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
3 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
4 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
5 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
6 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
7 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
8 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
9 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
10 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
11 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
12 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
13 KURUM VE HASTANELERDE STAJ
14 DEĞERLENDİRME
15 DEĞERLENDİRME
KAYNAKLAR
Ders Notu
MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASE
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Staj Sicil Formu
4 60
Staj Devam Formu 4 20
Staj Raporu
4 20
TOPLAM 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini
uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
10
150
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Staj Raporu)
4
24
96
Toplam İş Yükü
246
Toplam İş Yükü / 25 (s) 9,84
Dersin AKTS Kredisi 10
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
SEMİNER I
NUT 419
7
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan
BAKIR
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA
CEBİOĞLU
Öğr. Gör. Gözde DUMLU
BİLGİN
Öğr. Gör. Açelya GÜL
Öğr. Gör. Handenaz DERE
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders besin, beslenme ve diyetetik alanlarında seminer hazırlama
ve sunmayı öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Beslenme ve diyetetik ile ilgili özel konularda seminer hazırlama ve
sunma.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Farklı veritabanları kullanarak literatür aramada farklı
stratejileri uygular.
2,6,8,9,10
1,2,3
N.A.
2)Kanıta dayalı sağlık çalışmalarının nasıl yapılacağını
açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 N.A.
3)Üniversitenin kütüphanesinde bulunan akademik
yayınlarının çeşitliliğini ve kullanımını açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3
N.A.
4)Eğitimde teknolojinin önemi ve internet tabanlı öğretim
tasarımını açık bir şekilde kazanınını sağlar.
2,6,8,9,10
1,2,3
N.A.
5)Öğrenciler arasında grup çalışmalarınının
koordinasyonunu sağlar.
2,6,8,9,10
1,2,3
N.A.
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ORYANTASYON
2
MAKALE TARAMA VE ÖZET HAZIRLAMA HAKKINDA
BILGILENDIRME TOPLANTISI
3 KONU SEÇIMI
4 MAKALE ÖZETI
5 MAKALE ÖZETI
6 MAKALE ÖZETI
7 MAKALE ÖZETI
8 MAKALE ÖZETI
9 MAKALE ÖZETI
10 MAKALE ÖZETI
11 MAKALE ÖZETI
12 MAKALE ÖZETI
13 MAKALE ÖZETI
14 MAKALE ÖZETI
15 MAKALE ÖZETI
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Makale Tarama ve Analiz Performansı
1
100
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel
ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde
iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı
üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14 7 98
Toplam İş Yükü 128
Toplam İş Yükü / 25 (s) 5,12
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
SEMİNER II
NUT 420
8
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan
BAKIR
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA
CEBİOĞLU
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Öğr. Gör. Açelya GÜL
Öğr. Gör. Handenaz DERE
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders besin, beslenme ve diyetetik alanlarında seminer hazırlama
ve sunmayı öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği
Beslenme ve diyetetik ile ilgili özel konularda seminer hazırlama ve
sunma.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Farklı veritabanları kullanarak literatür aramada farklı
stratejileri uygular.
2,6,8,9,10
1,2,3
N.A.
2)Kanıta dayalı sağlık çalışmalarının nasıl yapılacağını
açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3 N.A.
3)Üniversitenin kütüphanesinde bulunan akademik
yayınlarının çeşitliliğini ve kullanımını açıklar.
2,6,8,9,10
1,2,3
N.A.
4)Eğitimde teknolojinin önemi ve internet tabanlı öğretim
tasarımını açık bir şekilde kazanınını sağlar.
2,6,8,9,10
1,2,3
N.A.
5)Öğrenciler arasında grup çalışmalarınının
koordinasyonunu sağlar.
2,6,8,9,10
1,2,3 N.A.
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ÖĞRENCİ SUNUM
2 ÖĞRENCİ SUNUM
3 ÖĞRENCİ SUNUM
4 ÖĞRENCİ SUNUM
5 ÖĞRENCİ SUNUM
6 ÖĞRENCİ SUNUM
7 ÖĞRENCİ SUNUM
8 ÖĞRENCİ SUNUM
9 ÖĞRENCİ SUNUM
10 ÖĞRENCİ SUNUM
11 ÖĞRENCİ SUNUM
12 ÖĞRENCİ SUNUM
13 ÖĞRENCİ SUNUM
14 ÖĞRENCİ SUNUM
15 ÖĞRENCİ SUNUM
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Ders sunumları
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Sözlü Sunum 1 80
Akran Değerlendirmesi 1 20
Toplam 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir,
bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
4 56
Sözlü Sunum
1
14 14
Toplam İş Yükü
115
Toplam İş Yükü / 25 (s)
4,6
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
MEZUNİYET PROJESİ I
NUT421
7
2 + 0
2
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Binnur Okan
BAKIR
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA
CEBİOĞLU
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Öğr. Gör. Açelya GÜL
Öğr. Gör. Handenaz DERE
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı Bu ders öğrencilerin değişik yerlerde bireysel araştırma yapmasını
ve araştırmaya ilişkin tez hazırlamasını amaçlar.
Dersin İçeriği
Öğrenciye beslenme ve diyetetik alanında bireysel çalışma yapma
yöntemlerini ve bu çalışmaları sunma tekniklerini içerir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Bilimsel araştırma yöntemlerini bireysel
çalışmasında kullanır.
2,8,9,10
1,2,4
N.A.
2) Farklı veritabanlarını kullanarak literatür taramayı kavrar.
2,8,9,10 1,2,4 N.A.
3) Sunum tekniklerini kavrar. 2,8,9,10 1,2,4 N.A.
4) Beslenme ve diyetetik literatürünü bireysel çalışmalarına yön verebilecek şekilde analiz eder.
2,8,9,10 1,2,4 N.A.
5) Edindiği bilgileri bireysel çalışmasına uygular. 2,8,9,10
1,2,4 N.A.
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ORYANTASYON
2 MAKALE TARAMA VE ÖZET HAZIRLAMA HAKKINDA
BILGILENDIRME TOPLANTISI
3
KONU SEÇIMI VE KONULARIN ÖĞRENCILER ARASINDA
PAYLAŞTIRILMASI
4 MAKALE ÖZETI
5 MAKALE ÖZETI
6 MAKALE ÖZETI
7 MAKALE ÖZETI
8 MAKALE ÖZETI
9 MAKALE ÖZETI
10 MAKALE ÖZETI
11 MAKALE ÖZETI
12 MAKALE ÖZETI
13 MAKALE ÖZETI
14 MAKALE ÖZETI
15 MAKALE ÖZETI
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Makale Tarama ve Analiz Performansları
1
100
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir,
bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik
plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde
iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve
yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini
uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
2
30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)
14
6 84
Toplam İş Yükü 114
Toplam İş Yükü / 25(s) 4,56
Dersin AKTS Kredisi
5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
MEZUNİYET PROJESİ II
NUT422
8
2 + 0
2
6
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi Binnur OKAN BAKIR
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dr. Öğr. Üyesi Hülya DEMİR
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Öğr. Gör. Açelya GÜL
Öğr. Gör. Handenaz DERE
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı NUT 421 dersi kapsamında başlayan bireysel çalışmaların takip
edilmesini amaçlar.
Dersin İçeriği Öğrenciye beslenme ve diyetetik alanında bireysel çalışma yapma
yöntemlerini ve bu çalışmaları sunma tekniklerini içerir.
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Birinci dönemde başlanan çalışmaların takip
edilmesi
2,8,9,10
1,2,4
N.A.
2) Kaynak arama ve bulma yöntemlerinin verilmesi 2,8,9,10 1,2,4 N.A.
3) Sunum tekniklerinin aktarılması 2,8,9,10 1,2,4 N.A.
4) Beslenme ve diyetetik konularından uygun
konuların seçilerek saptanması
2,8,9,10
1,2,4 N.A.
5) Bilimsel yazı yazılması
2,8,9,10 1,2,4 N.A.
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 ORYANTASYON
2 AKIŞ BILGILENDIRME TOPLANTISI
3 TARTIŞMA YAZIMI KONTROLÜ
4 TARTIŞMA YAZIMI KONTROLÜ
5 TARTIŞMA YAZIMI TESLIMI
6 GIRIŞ VE AMAÇ YAZIMI KONTROLÜ
7 GIRIŞ VE AMAÇ YAZIMI TESLIMI
8 GENEL BILGI YAZIMI KONTROLÜ
9 GENEL BILGI YAZIMI KONTROLÜ
10 GENEL BILGI YAZIMI TESLIMI
11 SONUÇ/ÖNERI YAZIMI TESLIMI
12 İNTIHAL KONTROL
13 SON DÜZELTME KONTROL
14 SON DÜZELTME KONTROL
15 SON DÜZELTME KONTROL
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
SENE İÇİ PERFORMANS
1 100
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun
kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık
sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner
çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 2 30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
7 98
Proje
1
10 10
Toplam İş Yükü
138
Toplam İş Yükü / 25(s)
5,52
Dersin AKTS Kredisi
6
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
SPORCU BESLENMESİ
NUT 424
2 + 0
2
3
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Alan Seçmeli
Dersin
Koordinatörü
Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Dersi Verenler Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders, sporcuların yaptığı spor türüne göre gereksinimlerinin
saptanabilmesini ve uygun beslenme önerilerinde bulunabilmeyi
amaçlar.
Dersin İçeriği
Sporun türüne ve yoğunluğuna uygun beslenme
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Sporcu diyetisyenliği görev ve sorumluluklarını açıklar.
8
1,2,3
1,2,3,4,6
2) Sporcu beslenmesinin ilkelerini açıklar.
8
1,2,3
1,2,3,4,6
3) Sporcularda enerji metabolizmasını açıklar.
8
1,2,3
1,2,3,4,6
4) Sporcuların besin öğesi ihtiyaçlarını tanımlar.
8
1,2,3
1,2,3,4,6
5) Müsabaka öncesinde, sonrasında ve müsabakalar
sırasında beslenmeyi açıklar.
8
1,2,3
1,2,3,4,6
6) Ergojenik yardımlar, doping, kamp ve turnuvalarda
menü planlama, sporcu içecekleri-barlar özel ürünleri
tanımlar.
8
1,2,3
1,2,3,4,6
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 SPORCU BESLENMESİNİN İLKELERİ
2 SPORCULARDA ENERJİ METABOLİZMASI
3 SPORCULARDA BESİN ÖĞESİ GEREKSİNİMLERİ
4 SPORDA HİDRASYON VE SIVI ALIMININ ÖNEMİ
5 SPORCULARDA AĞIRLIK KONTROLÜ
6 AĞIRLIK KONTROLÜNDE EGZERSİZİN ROLÜ
7 AĞIRLIK KONTROLÜNDE EGZERSİZİN ROLÜ
8 KARŞILAŞMA ÖNCESİ BESLENME
9 KARŞILAŞMA SIRASINDA BESLENME
10 KARŞILAŞMA SONRASI BESLENME
11 ERGOJENİK ÖĞELER
12 DOPİNG
13 KAMP SIRASINDA MENÜ PLANLAMA
14 FARKLI SPOR TÜRLERİNE UYGUN BESLENME
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu Dan Benardot, Advanced Sports Nutrition, Second Edition.
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Sözlü Sunum 1 80
Akran Değerlendirmesi 1 20
Toplam
Finalin Başarıya Oranı 60
Yıl içinin Başarıya Oranı 40
Toplam 100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı
koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel
ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
X
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
X
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
X
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat)
Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 2 30
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 15 2 30
Sözlü Sunum 1 3 3
Final sınavı 1 5 5
Toplam İş Yükü 68
Toplam İş Yükü / 25 (s) 2,72
Dersin AKTS Kredisi 3
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
NUTRASÖTİKLER VE BESİN DESTEKLERİ
NUT 450
3+0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Koordinatörü
Dr. Öğr. Üyesi Etil GÜZELMERİÇ
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Etil GÜZELMERİÇ
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Bu ders öğrencilere beslenme tedavisinde sıklıkla kullanılan besin
desteklerinin ve nutrsötiklerin temel prensiplerini, vücuttaki işlevlerini
sınıflandırmalarıyla birlikte öğretmeyi amaçlar.
Dersin İçeriği Besin Destekleri ve Nutrasötikler
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
1) Besin destekleri ile ilgili tanımları öğrenmeyi
açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
2) Nutrasötikleri açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4
3) Besin destekleri ve nutrasötiklerin sağlık üzerine etkilerini açıklar.
1,6,8
1,2,3
1,2,3,4
4) Besin destekleri ve nutrasötiklerin doğru kullanımını,
etkin dozlarını ve hatalı kullanımda sağlık üzerine
etkilerini açıklar.
1,6,8
1,2,3 1,2,3,4
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN TANIMI
3
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN TANIMI
4
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN ÖNEMİ
5
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KAYNAKLARI
6
BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KAYNAKLARI
7 ARA SINAV
8 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
9 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
10 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
11 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
12 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN KULLANIMI
13 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN YAN ETKİLERİ
14 BESİN DESTEKLERİ VE NUTRASÖTİKLERİN YAN ETKİLERİ
15 GENEL TEKRAR
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
100
Toplam
100
Finalin Başarıya Oranı
60
Yıl içinin Başarıya Oranı
40
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No Program Öğrenme Çıktıları Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
X
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.
X
3
Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek etiğini
ve yasal düzenlemeleri uygular. X
5 Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla
değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
X
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
X
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
X
9
Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
x
10
Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
X
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü
(Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati) 15 3 45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 14 3 42
Ara Sınav 1 12 12
Final 1 16 16
Toplam İş Yükü 115
Toplam İş Yükü / 25 (s) 4,6
Dersin AKTS Kredisi 5
DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS
DANIŞMANLIK BECERİLERİ VE
UYGULAMALARI
NUT 452
3 + 0
3
5
Ön Koşul Dersleri YOK
Dersin Dili İNGİLİZCE
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü SEÇMELİ
Dersin
Koordinatörü
Prof. Dr. Baki Serdar ÖZTEZCAN
Dersi Verenler
Dr. Öğr. Üyesi İrem KAYA CEBİOĞLU
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Akran öğrenmesi yöntemi kullanılarak birinci sınıf öğrencilerinde insan yapısı, gıdalar, beslenme, metabolizma, hastalıklar konularında meslekleri boyunca karşılaşacakları sorular hakkında farkındalık yaratarak alacakları derslere ilgi ve dikkati arttırmak.
Dördüncü sınıf öğrencilerinin 3 yıldır kazandıkları bilgi ve becerilerini kullanarak mesleki yaşamlarında karşılaşacakları sorulara cevap verebilme yetkinliklerini geliştirmek.
Birinci ve dördüncü sınıf öğrencilerinin aynı grup çalışmasında görev almalarını sağlayarak, sınıflar arası iletişimi arttırmak.
Dersin İçeriği
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program
Öğrenme
Çıktıları
Öğretim
Yöntemleri
Ölçme
Yöntemleri
Meslekleri boyunca karşılaşacakları sorular hakkında
farkındalık yaratarak alacakları derslere ilgi ve dikkati
arttırmak.
2,4,7,8,10 2,3,4,6 N.A.
Meslek hayatında karşılaşacakları gerçek sorunların
çözümlerini akran öğrenme ve grup çalışması modeli ile tartışırlar.
2,4,7,8,10 2,3,4,6 N.A.
İnsan beslenmesi ile ilgili araştırma, sorgulama, çözümleme
ve içselleştirme yeteneklerini geliştirmeyi öğrenirler.
2,4,7,8,10 2,3,4,6 N.A.
Öğretim
Yöntemleri:
1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi
4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması
Ölçme ve
Değerlendirme
Yöntemleri:
1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma
4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Sunum
DERS AKIŞI
Hafta Konular Ön Hazırlık
1 GİRİŞ
2 GRUP ÇALIŞMASI
3 GRUP ÇALIŞMASI
4 GRUP ÇALIŞMASI
5 GRUP ÇALIŞMASI
6 GRUP ÇALIŞMASI
7 GRUP ÇALIŞMASI
8 GRUP ÇALIŞMASI
9 GRUP ÇALIŞMASI
10 GRUP ÇALIŞMASI
11 GRUP ÇALIŞMASI
12 GRUP ÇALIŞMASI
13 GRUP ÇALIŞMASI
14 GRUP ÇALIŞMASI
15 GENEL DEĞERLENDİRME
KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar
MATERYAL PAYLAŞIMI
Dokümanlar Derse ilişkin haftalık problemle ilgili dökümanlar.
Ödevler
Sınavlar
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ
DERSE KATILIM 50
SINIF İÇİ PERFORMANS 50
Toplam 100
Yıl içinin Başarıya Oranı
100
Toplam
100
DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI
No
Program Öğrenme Çıktıları
Katkı Düzeyi
1 2 3 4 5
1
Besin olarak kullanılan kimyasal yapıları ve insan beslenmesinin
farklı koşullarda nasıl gerçekleştiğini derinlemesine bilir, bunun için uygun kaynakları kullanır.
2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır. x
3 Çocuk ve ergen dönemine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir
tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesinde meslek
etiğini ve yasal düzenlemeleri uygular.
x
5
Gebelik ve emziklilik dönemlerine özgü beslenme gereksinimlerini bilir, bireysel ve toplumsal farklı koşullarda bu bilgileri analitik bir tutumla değerlendirerek gerekli eylemi gerçekleştirir.
6 Yetişkinlik döneminde tıbbi beslenme tedavisini gerektiren sağlık sorunlarını bilir ve bu süreçlerde uygulanması gereken eylemi gerçekleştirir.
7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler üretir ve buna yönelik plan ve politikaların geliştirmesine katkı sağlar.
x
8 Meslek içi ve meslekler arası iletişim kurabilir ve multi-disipliner çalışmalarda en uygun ve güncel teknikleri alanına uygulayabilir.
x
9 Yaşadığı çevrenin beslenme durumunu saptayarak, gerektiğinde iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini sağlar.
10 Mesleğindeki ve ilgili teknolojilerdeki gelişmeleri takip ederek kendini ve yaratıcılığını geliştirir, gerekli durumlarda inisiyatif kullanabilir.
x
11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı üzerindeki önemini bilir ve üretim süreçlerinde toplam kalite yönetimini uygular.
DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik SAYISI Süresi
(Saat)
Toplam
İş Yükü (Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 15x toplam ders saati)
15
3
45
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)
14
4
56
Rapor
7
2
14
Final
0
0
0
Toplam İş Yükü
115
Toplam İş Yükü / 25 (s) 4,6
Dersin AKTS Kredisi
5