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CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 75
EMENTÁRIO
Técnico em Agropecuária
DISCIPLINAS
CFA010 Sustentabilidade Ambiental 2 (2-0)
Introdução. Poluição Ambiental. Desenvolvimento Sustentável.
CFA011 Topografia Básica 3(1-2) CFA014*
Introdução à topografia. Sistemas de coordenadas. Medição de ângulos. Declinação
Magnética. Medição de distâncias. Levantamentos topográficos. Operações topográficas de
escritório. Desenho da planta topográfica. Altimetria. Nivelamento. Referência de nível.
Processo de representação do relevo: pontos cotados, curvas de nível e perfis.
Posicionamento por satélites (GPS).
CFA012 Máquinas Agrícolas 4(2-2)
Motores ciclo Otto e Diesel. Sistemas complementares de motores. Combustível - cuidados
gerais. Lubrificantes e lubrificação. Capacidade de trabalho. Custo do uso dos tratores e
implementos. Regulagens de semeadoras-adubadoras. Distribuidores de fertilizantes.
Pulverizadores. Colheita mecanizada. Fenação e forragem.
CFA013 Irrigação, Drenagem e Armazenamento 4(2-2) CFA011* e CFA015*
Introdução. Relação solo-água-planta e clima. Balanço hídrico do solo cultivado. Fontes de
suprimento de água. Redes de distribuição de água. Os diferentes métodos de irrigação.
Necessidades de drenagem. Tipos de drenos. Sistemas de Drenagem. Armazenamentos de
Grãos. Operações de armazenagem. Sistemas de armazenagem. Avaliações do lote de grãos
armazenados. Beneficiamento e Classificação.
CFA014 Desenho e Construções 3(1-2)
Introdução ao Desenho técnico. Formatos de papel. Aplicação de linhas em desenho
técnico. Escalas. Cotagem. Sistemas de Projeções. Perspectivas mais utilizadas em desenhos
técnicos. Vocabulário técnico para desenho arquitetônico. Introdução ao desenho
Ementário CEDAF 76
arquitetônico. Planta Baixa. Cortes verticais. Fachadas. Plantas de cobertura. Estrutura de
telhados. Plantas de situação - Plantas de Locação. Introdução ao Planejamento e Projetos
de instalações rurais. Instalações agrícolas.
CFA015 Solos 4(2-2)
Propriedades dos solos. Gêneses dos solos. Solos tropicais. Manejo e conservação dos solos.
Reações dos solos – Acidez. Principais métodos para determinação da necessidade de
calagem. Fertilidade dos solos. Avaliação da fertilidade dos solos. Cálculo de adubações.
CFA016 Indústrias Rurais 3(1-2) Optativa
Introdução à tecnologia de alimentos. Processos de conservação. Preparo de frutas,
hortaliças, carnes e leite para o processamento. Mudanças físicas, químicas e
microbiológicas ocasionadas nos alimentos durante o processamento. Produção de
alimentos a partir de frutas, hortaliças, carnes e leite.
CFA020 Silvicultura I 4(2-2)
Dendrologia. Viveiros Florestais. Carvão Vegetal. Implantação e Manejo Florestal:
Preservação de Madeira.
CFA021 Agricultura – Culturas I 3(1-2) CFA012*CFA015*
Plantas daninhas: conceito, origem, importância e prejuízos. Competição das plantas
daninhas com as culturas. Métodos de controle de plantas daninhas. Tecnologia de
aplicação de herbicidas .Cultura da Soja: Origem, Importância Econômica e Nutricional,
Produção brasileira e mundial. Clima, Temperatura, Fotoperiodo e umidade. Solos. Nutrição
, Adubação e Tratos Culturais. Variedades. Germinação de Sementes. Cultura do Milho.
Importância sócio econômica dos sistemas de produção; Ecofisiologia...
CFA022 Olericultura 3(1-2) CFA015*
Introdução á Horticultura (Olercultura-Hortaliças). Planejamento de hortas comerciais.
Produção de fitoterápicos e homeopáticos vegetais. Produção de biofertilizantes. Preparo
do terreno para semear, plantar e transplantar hortaliças. Estabelecer as hortaliças no
campo de cultivo. Tratos culturais no cultivo de hortaliças. Cultivo de solanáceas,
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 77
brassicáceas, umbelíferas e cucurbitáceas. Noções de PIT's - Programa de Produção
Integrada de Hotaliças. Colheita, pós-colheita e comercialização de hortaliças.
CFA023 Defesa Sanitária Vegetal 3(1-2)
Introdução á Entomologia Agrícola. Reprodução e desenvolvimento de insetos. Influência
de fatores ambientais sobre os insetos. Métodos alternativos de controle de pragas.
Métodos de controle químico de pragas. Manejo Integrado de Pragas (MIP). Fitopatologia.
Agentes infecciosos de doenças de plantas. Ciclo das relações patógeno/hospedeiro.
Epidemiologia e controle de doenças de plantas. Manejo de doenças de plantas.
CFA024 Agricultura – Culturas II 3(1-2) CFA012*CFA015*CFA021*
Introdução. Cultura da Cana-de-açúcar: origem, importância econômica, produção
brasileira e mundial. Produção de açúcar e álcool - aspectos importantes. Exigências
climáticas. Solos, nutrição e adubação. Cultura do feijão: origem, importância econômica,
produção brasileira e mundial. Exigências Climáticas. Solos, nutrição e adubação. Épocas de
Plantio. Cultura do Café: Origem, Importância Econômica, Produção Brasileira e Mundial.
Exigências Climáticas. Solos, Nutrição e Adubação. Tratos Culturais.
CFA025 Fruticultura e Floricultura 3(1-2) CFA015*
Introdução à Floricultura. Substratos e recipientes. Propagação de plantas ornamentais.
Produção de flores de corte. Produção de vasos e ornamentos para decoração de interiores.
Cultivo de orquídeas e gladíolos.Cultivo de crisântemos e roseiras. Introdução ao
paisagismo. Planejamento da produção– Produção Integrada de Frutas– PIT’s. Cultivo de
Fruteiras. Colheita, pós-colheita e comercialização de frutas.
CFA026 Silvicultura II 4(2-2)
Idade de árvores e de povoamentos florestais. Dendrometria. Volumetria e forma do tronco.
Inventário florestal. Colheita florestal. Transporte florestal.
CFA027 Agricultura Orgânica 3(1-2) Optativa
Introdução à Agricultura Orgânica. Definições: Teorias e princípios aplicados na agricultura
orgânica. Produção e utilização de defensivos no controle de pragas e distúrbios fisiológicos
Ementário CEDAF 78
vegetais. Produção e utilização de biofertilizantes. Manejo do solo e da vegetação. Cultivo
protegido. Noções de certificação da produção orgânica. Noções de PIT’s – Produção
Integrada. Visita técnica a produtor orgânico certificado.
CFA030 Bovinocultura de Corte e Equideocultura 3(1-2) CFA032*
Avaliação Fenotípica – exterior(zebuínos, europeus e acasalamentos), bubalinos e equídeos.
Raças bovinas de corte (zebuínos europeus e acasalamentos). Raças bubalinas. Raças
equídeas. Manejo geral de bovinos, bubalinos e equídeos. Instalações para bovinos,
bubalinos e equídeos.
CFA031 Defesa Sanitária Animal 3(1-2)
Epidemiologia. Imunologia. Biosseguridade. Aplicação de medicamentos. Vacinas e
vacinações. Coleta, armazenamento de material para diagnóstico laboratorial.
Ectoparasitas. Endoparasitas. Principais enfermidades dos animais domésticos. Zoonoses.
Mamites. Principais enfermidades dos animais domésticos. Ecto e endoparasitas.
CFA032 Introdução à Zootecnia 3(3-0)
Origem, evolução e domesticação dos animais. Zootecnia e sua relação com outras ciências.
Importância econômica da produção animal. Estudos das regiões do corpo. Estudo das
principais raças de animais de importância zootecnia. Aspectos gerais de melhoramento
animal. Anatomia e fisiologia do aparelho digestivo dos animais. Noções gerais de
reprodução animal. Aspectos gerais dos alimentos e alimentação animal. Sistemas de
criação animal. Conceitos básicos da bioclimatologia.
CFA033 Apicultura 2(1-1) Optativa
Organização Social das abelhas - Apis mellifera L..Manejo de materiais e equipamentos
apícolas. Localização e instalação de apiários. Pastagem apícola. Povoamento de apiários.
Manejo produtivo de abelhas africanizadas. Estrutura da casa do mel. Produção,
processamento e beneficiamento dos produtos das abelhas. Projeto, Custos de implantação
e manutenção de um apiário. Controle de doenças e pragas das abelhas , Genética e
melhoramento de abelhas.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 79
CFA034 Bovinocultura de Leite 3(1-2) CFA031* e CFA032* e CFA036*
Importância social e econômica da pecuária de leite. Estudo do exterior (Ezoognósia) e
julgamento de bovinos leiteiros. Raças e cruzamentos em bovinos de leite. Sistemas de
criação e produção de leite. Instalações e equipamentos para gado leiteiro. Fisiologia da
lactação. Manejo produtivo de rebanho leiteiro. Manejo reprodutivo de bovinos leiteiros.
Manejo sanitário do rebanho leiteiro. Planejamento da criação e produção de leite saudável.
CFA035 Avicultura e Suinocultura 3(1-2) CFA032*
Mercado de carne e ovos. Sistemas, estruturas e organizações de criação de suínos.
Instalações e equipamentos para suinocultura. Noções de melhoramento genético.
Alimentação e nutrição de suínos. Índices zootécnicos. Sistemas de criação de frangos de
corte e poedeiras comerciais. Programa de biossegurança. Instalações e equipamentos para
avicultura de corte e poedeiras comerciais. Manejo Inicial de frangos de corte e poedeiras
comerciais. Manejo de crescimento e final de frangos de corte. Manejo de recria de
poedeiras. Manejo final de poedeiras. Alimentação e nutrição de Aves. Índices zootécnicos
em avicultura.
CFA036 Alimentos e Alimentação Animal 3(1-2) CFA032*
Aspectos gerais da alimentação de bovinos. Características e produção dos alimentos
volumosos. Características gerais dos alimentos concentrados. Manejo alimentar de
diversas categorias de bovinos leiteiros. Aspectos gerais de alimentos e alimentação de aves
e suínos.
CFA037 Caprinocultura 3(1-2) CFA032*Optativa
Avaliações de caprinos pelo tipo (exterior). Raças caprinas exóticas e nacionais e suas
aptidões. Manejo geral de caprinos. Instalações para caprinos.
CFA041 Administração Rural 2(2-0)
Ementário CEDAF 80
Conceitos de administração. Diagnóstico na empresa rural. Processo de administração.
Orçamento. Planejamento na agricultura. Custos de produção. Técnicas de gestão de
pessoal.Estudo de casos.
CFA042 Extensão Rural 3 (3-0) Optativa
Histórico. Conceito. Metodologia em extensão rural. Princípios de extensão rural.
Demonstração de práticas. Excursões técnicas. Comunicação rural. Planejando em extensão.
Orçamento. Técnicas e tipos. Métodos de coordenação de eventos. Difusão de tecnologia.
Visitas técnicas á comunidades rurais.
CFA050 Projeto 3(3-0)
O projeto e o processo de planejamento para o agronegócio. Análise de mercado e
relevância do projeto: conceitos básicos. Etapas e processos do projeto técnico - científico.
Impacto e avaliação sócio-econômica-ambiental do projeto. A inovação e a geração de valor
na elaboração de projetos.
CAL041 Comercialização e Marketing 3(3-0) Optativa
O que é Administração: Definição e Visão Geral. Administração contemporânea e mudanças
no mundo do trabalho. Validação de ideias. Planejando a Carreira. Princípios fundamentais
da Contabilidade. Marketing. Processo de Marketing. Processo de pesquisa de Marketing.
Vendas. Outros temas sobre Administração. O Processo de implementação.
CFI010 Informática Básica I 2(0-2)
Conhecimento da História e Evolução da Informática. Hardware e Software. Editor de Texto
– Microsoft Word. Planilha eletrônica – Microsoft Excel. Editor de Apresentações –
Microsoft PowerPoint.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 81
Técnico em Alimentos
DISCIPLINAS
CAL011 Ergonomia e Segurança no Trabalho 2(2-0)
Introdução. Conceito de ergonomia / Evolução histórica da ergonomia. Coluna vertebral.
Patologias da coluna. Medidas preventivas e suas relações com outros fatores de riscos:
PI/IT. Soluções ergonômicas. Conceito de saúde, sinais vitais. Princípios gerais em primeiros
socorros: como agir em caso de acidentes. Riscos químicos, físicos e biológicos. Fratura
simples, exposta e mista.
CAL012 Princípios da Conservação de Alimentos 2(2-0)
Introdução a conservação de alimentos. Principais alterações nos alimentos. Conservação
de alimentos pelo calor. Conservação pelo frio. Desidratação de alimentos. Conservação de
alimentos pela adição de sal e defumação. Conservação de alimentos pela radiação.
Conservação de alimentos pela fermentação e Uso de aditivos alimentares.
CAL013 Microbiologia Geral 4(2-2)
Histórico, abrangência e desenvolvimento da microbiologia. Caracterização e classificação
de microrganismos. Morfologia e estrutura dos microrganismos. Nutrição e cultivo de
microrganismos. Metabolismos microbianos. Utilização de energia. Crescimento e
regulação do metabolismo. Controle de microrganismos. Genética microbiana. Vírus.
Fungos.
CAL014 Código de Defesa do Consumidor 2(2-0)
Introdução e informes diversos. Conceitos elementares de direito necessários ao
entendimento do CDC. Análise crítica do CDC.
CAL015 Iniciação à Estatística 2(2-0)
Estatística. Medidas de tendência central. Distribuição normal. Apresentação de resultados.
Ementário CEDAF 82
CAL021 Embalagens de Alimentos 4(2-2)
Introdução. Embalagens metálicas. Recipientes de vidro. Embalagens plásticas. Embalagens
convertidas. Embalagens celulósicas. Estabilidade de produtos embalados. Equipamentos
de embalagem. Embalagens de transporte. Sistemas especiais de acondicionamento.
Embalagem ativa e embalagem inteligente. Legislação pertinente.
CAL022 Higiene Industrial 2(2-0) CAL013*
Introdução a higiene industrial. Agentes detergentes e formulações. Métodos de
higienização. Microrganismos patogênicos.
CAL023 Química de Alimentos 4(2-2)
Água. Carboidratos. Proteínas. Enzimas. Escurecimento enzimático e não enzimático em
alimentos. Pigmentos naturais em alimentos: características e estabilidade no
processamento. Vitaminas e minerais.
CAL024 Microbiologia de Alimentos 4(2-2) CAL013
Introdução à microbiologia dos alimentos. A ecologia microbiana dos alimentos.
Contaminação dos alimentos. A deterioração dos alimentos. Intoxicações e infecções de
origem alimentar. Conservação dos alimentos. Controle microbiológico de alimentos.
Produção de alimentos por fermentação.
CAL025 Controle Ambiental na Indústria de Alimentos 2(2-0)
Princípios básicos do controle preventivo da poluição. Hierarquia do controle preventivo da
poluição. Princípios da produção mais limpa. Principais usos da água na indústria. O
monitoramento ambiental: ferramenta da avaliação da qualidade ambiental.Controle e
tratamento de poluentes na indústria de alimentos.Gestão ambiental empresarial.
CAL026 Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos 2(2-0)
Histórico e importância do controle de qualidade de alimentos no Brasil. Gestão de
qualidade total (GQT): conceitos e ferramentas. Sistemas da qualidade para alimentos.
Normas de garantia da qualidade para alimentos (NB ou ISO 9000 e Portarias 1428/93_MS,
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 83
326/97_MS e 368/98_MAA, 46/98_MAA). Amostragem estatística: planos de amostragem
por atributos e por variáveis. Técnicas de apresentação de resultados: cartas de controle.
Planos de amostragem para qualidade microbiológica
CAL027 Análise Sensorial 2(1-2) CAL 015
Introdução a análise sensorial . Requisitos para análise sensorial. Métodos discriminatórios.
Métodos afetivos.
CAL029 Matérias-Primas Agropecuárias 2(2-0)
Matéria-prima e indústria de alimentos. Fisiologia da maturação e senescência de frutos e
hortaliças. Características de matérias-primas de origem vegetal. Matérias-primas de
origem animal.
CAL030 Instalações Industriais 2(2-0). CAL 029
Unidades. Pressão. Escoamento de fluidos. Geração de vapor. Planejamento e registros de
agroindústrias. Principais tipos de instalações industriais da área de alimentos. Noções de
manutenção.
CAL031 Processamento de Frutas e Hortaliças 5(2-3)
Introdução ao processamento de vegetais. Operações básicas na indústria de vegetais.
Fisiologia pós-colheita de vegetais. Conservação de vegetais.Processos fermentativos em
vegetais.Processamento de suco, polpa e néctar de frutas.Processamento de vegetais.
Processamento de açúcar e álcool. Frigoconservação de vegetais. Conservação de vegetais
por desidratação.Utilização de conservantes químicos.
CAL032 Processamento de Carne e derivados 5(2-3)
Introdução ao processamento. Técnicas de abate e corte de animais. Estrutura e
composição dos músculos e tecidos associados. Princípios de processamento, estocagem e
preservação de carnes. Características, deterioração, conservação e avaliação da qualidade
de matérias-primas pesqueiras.
Ementário CEDAF 84
CAL033 Processamento de Leite e Derivados 5(2-3)
Introdução à tecnologia em laticínios. Obtenção higiênica do leite. Matérias-primas: leite e
creme de leite. Testes e análises físico-químicas e microbiológicas para avaliação da
qualidade de leite e derivados. Processamento de leite de consumo. Tecnologia e
processamento de creme de leite. Tecnologia de queijos. Tecnologia de doce de leite.
Tecnologia de leites fermentados. Tecnologia de processamento de manteiga. Tecnologia
de sorvetes e picolé. Controle de qualidade em laticínios.
CAL034 Tecnologia de Panificação e Massas 5(2-3) CAL023
Legislação, matérias-primas ou ingredientes, processamento, propriedades tecnólogicas e
avaliação da qualidade de amido, farinha de trigo, produtos de panificação (pão, bolo e
biscoito) e massas alimentícias (macarrão).
CAL041 Comercialização e Marketing 3(3-0)
Conceitos básicos de Comercialização. Conceitos básicos de economia. Comercialização e o
agronegócio. Mercados agroindustriais. Conceitos básicos de marketing. Estratégias de
marketing.. Pesquisa mercadológica. Plano de marketing. O agronegócio brasileiro.
Perspectivas do agronegócio Cadeias produtivas. Estrutura de canais de distribuição. Gestão
de canais de distribuição
CAL042 Projeto de Conclusão de Curso I 4(2-2)
O projeto e o processo de planejamento. Análise de mercado: conceitos básicos. O Processo
do projeto. O desenvolvimento de produtos. A inovação e a geração de valor na elaboração
de projetos.
CAL043 Projeto de Conclusão de Curso II 4(2-2) CAL042
Metodologia de desenvolvimento de novos produtos (DNP). Análise de mercado.
Planejamento do experimento. O Desenvolvimento de produtos. Elaboração do trabalho de
conclusão de curso.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 85
CFA042 Extensão Rural 3(3-0) Optativa
Histórico. Conceito. Metodologia em extensão rural. Princípios de extensão rural.
Demonstração de Práticas. Excursões Técnicas. Comunicação rural. Planejando em
extensão. Orçamento. Técnicas e tipos. Métodos de coordenação de eventos. Difusão de
tecnologia. Visitas técnicas á comunidades rurais.
CFI010 Informática Básica I 2(0-2)
Conhecimento da História e Evolução da Informática. Hardware e Software. Editor de Texto
– Microsoft Word. Planilha eletrônica – Microsoft Excel. Editor de Apresentações –
Microsoft PowerPoint.
CFI013 Redação Técnica 2(2-0) Noções de língua e linguagem; níveis de linguagem: registros. Tipos de texto. Qualidades e
aspectos gramaticais relativos ao texto técnico. Textos técnicos: empresarial, oficial (cartas,
ofícios, requerimentos e outros) e acadêmico (resumo, resenha e relatório). Currículo
Ementário CEDAF 86
Técnico em Eletrônica
DISCIPLINAS
CFA010 Sustentabilidade Ambiental 2(2-0)
Introdução. Poluição Ambiental. Desenvolvimento Sustentável.
CFE012 Fundamentos de Circuitos Elétricos 4(2-2)
Princípios da eletrostática. Princípios da eletrodinâmica. Resistência elétrica. Princípio da
análise de circuitos em c.c.
CFE010 Circuitos Elétricos I 4(2-2) CFE012
Métodos de análise de circuitos elétricos. Indutores. Capacitores
CFE011 Circuitos Elétricos II 6(4-2) CFE010
Correntes e tensões alternadas senoidais. Fasores e álgebra fasorial. Circuitos monofásicos
de corrente alternada. Métodos de análise de circuitos. Circuitos trifásicos.
CFC010 Segurança no Trabalho 2(2-0)
Noções Básicas de Segurança no Trabalho. Equipamento de proteção – NR6. Prevenção de
acidentes. Serviços especializados. Eletricidade. Segurança.
CFI010 Informática Básica I 2(0-2)
Conhecimento da História e Evolução da Informática. Hardware e Software. Editor de
Texto – Microsoft Word. Planilha eletrônica – Microsoft Excel. Editor de Apresentações –
Microsoft PowerPoint.
CFO010 Eletrônica Analógica I 6(4-2)
Fenômenos elétricos. Introdução aos semicondutores. Circuitos com diodo. Introdução ao
transistor bipolar de junção. Polarização CC do TBJ.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 87
CFO011 Eletrônica Analógica II 6(4-2) CFO010
O Transistor de efeito de campo. Amplificadores no domínio CA. Efeitos RS e RL no
amplificador. Conexão cascata. Introdução ao amplificador operacional. Configurações do
amplificador operacional I. Configurações do amplificador operacional II. Filtros ativos.
CFO012 Práticas Profissionais 2(0-2)
Introdução. Confecção de placas de circuitos. Montagem de um circuito eletrônico em
placa.
CFO022 Eletrônica Digital I 6(4-2)
Sistemas de numeração. Portas lógicas e Álgebra de Boole. Simplificações de circuitos e
códigos. Circuitos codificadores Conversores DA e AD.
CFO021 Eletrônica Digital II 4(2-2) CFO022
Circuitos Sequenciais. Registradores. Contadores assíncronos e síncronos. Circuitos
aritméticos. Memórias. Microprocessadores e microcomputadores.
CFO030 Instrumentação e Controle I 4(2-2) CFO010
Introdução a instrumentação e controle. Malha de instrumentos. Princípios de medição.
Sensores industriais e atuadores. Condicionamento de sinais.
CFO031 Instrumentação e Controle II 4(2-2) CFO030
Controle de processos. Análise de controle. Controladores e elementos de controle. Tópicos
especiais em instrumentação e controle.
CFO040 Práticas Aplicadas 2(0-2) CFO010 e CFO022
Aprendendo a usar uma ferramenta de projeto. Desenvolvimento de um projeto
multidisciplinar. Testando e ajustando o projeto. Como industrializar o projeto.
CFO050 Eletrônica de Potência I 4(2-2) CFE011 e CFO010
Dispositivos semicondutores de potência. Parâmetros de mérito. Operação de conversores.
Retificadores.
Ementário CEDAF 88
CFO051 Eletrônica de Potência II 2(2-0) CFO050
Gradadores e Conversores. Choppers. Modulação PWM. Inversores. Reguladores.
CFO060 Programação Aplicada 4(2-2) CFI010
Algoritmos estruturados. Compiladores. Programando em Assembly. Programação em C.
CFO062 Sistemas Microcontrolados 4(2-2) CFO060
Microconroladores e Microprocessadores. Programação e MPLAB. Unidades de entrada e
saída (I/O). Conversores AD e DA. Configurações microcontroladores. Manipulação de
memórias internas do micro controlador. Comunicação Serial. Processadores digitais de
sinais - DSPs.
CFO070 Telecomunicações 4(2-2)
O sistema de telecomunicações. As técnicas de modulação analógica e digital. Os tipos de
meios de transmissão. A telefonia fixa. A telefonia móvel. As redes de dados.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 89
Técnico em Eletrotécnica
DISCIPLINAS
CFA010 Sustentabilidade Ambiental 2(2-0)
Introdução. Poluição Ambiental. Desenvolvimento Sustentável.
CFC010 Segurança no Trabalho 2(2-0)
Noções Básicas de Segurança no Trabalho. Equipamento de proteção – NR6. Prevenção
de acidentes. Serviços especializados. Eletricidade. Segurança.
CFD010 Empreendedorismo 2(2-0)
Introdução ao empreendedorismo. Motivação, criatividade e perfil empreendedor. O
plano de negócios. Empresas e processo administrativo. Gerenciando os recursos
empresariais. Formalização e constituição de uma empresa. Apresentação do Plano de
Negócios.
CFE010 Circuitos Elétricos I 4(2-2) CFE012
Métodos de análise de circuitos elétricos. Indutores. Capacitores
CFE011 Circuitos Elétricos II 6(4-2) CFE010
Correntes e tensões alternadas senoidais. Fasores e álgebra fasorial. Circuitos
monofásicos de corrente alternada. Métodos de análise de circuitos. Circuitos trifásicos.
CFE012 Fundamentos de Circuitos Elétricos 4(2-2)
Princípios da eletrostática. Princípios da eletrodinâmica. Resistência elétrica. Princípio da
análise de circuitos em c.c.
CFE013 Medidas Elétricas 4(2-2)
Introdução. Classificação dos instrumentos de medidas elétricas. Simbologias dos
instrumentos de medidas. Medição das grandezas elétricas.
Ementário CEDAF 90
CFE021 Projetos por Computador 2(0-2) CFI010 e CFE030*
Funções do auto-cad. Criação de objetos gráficos. Comandos de precisão. Modificações
de objetos. Propriedades dos objetos. Dimensionamento. Criação de blocos. Plotagem.
CFE030 Instalações Elétricas Residenciais e Prediais 4(2-2) CFE012
Leis e Normas. Previsão de cargas. Demanda e dimensionamento do ramal de entrada.
Quadro de distribuição e circuitos terminais. Dimensionamento de condutores.
Dimensionamento dos dispositivos de proteção. Dimensionamento de eletrodutos.
Luminotécnica
CFE031 Instalações Elétricas Industriais 4(2-2) CFE030
Elementos de projeto. Iluminação industrial. Dimensionamento de condutores elétricos.
Fator de potência. Proteção e coordenação. Proteção contra descargas atmosféricas.
CFE032 Sistema Elétrico de Potência 2(2-0) CFE011
Valores percentuais e por unidade. Sistema elétrico de potência. Características do
sistema de distribuição.
CFE040 Máquinas Elétricas I 6(4-2) CFE042
Transformadores monofásicos ideais. Transformadores monofásicos reais.
Transformações trifásicas. Fundamentos das máquinas c.c. Motores c.c.
CFE041 Máquinas Elétricas II 4(2-2) CFE040
Fundamentos de máquinas elétricas c.a.. Geradores síncronos. Motores síncronos.
Motores de indução.
CFE042 Introdução ao Eletromagnetismo 2(2-0) CFE011
Fundamentos de conversão de energia. Conversão de energia aplicada a geradores e
motores.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 91
CFE051 Tópicos I 4(2-2) CFE040
Diagramas de comando. Chaves de partida. Chaves de partida eletrônicas.
CFE052 Tópicos II 2(2-0)
Fontes de energia renováveis.
CFI010 Informática Básica I 2(0-2)
Conhecimento da História e Evolução da Informática. Hardware e Software. Editor de
Texto – Microsoft Word. Planilha eletrônica – Microsoft Excel. Editor de Apresentações
– Microsoft PowerPoint.
CFO010 Eletrônica Analógica I 6(4-2)
Fenômenos elétricos. Introdução aos semicondutores. Circuitos com diodo. Introdução
ao transistor bipolar de junção. Polarização CC do TBJ.
CFO022 Eletrônica Digital I 6(4-2)
Sistemas de numeração. Portas lógicas e Álgebra de Boole. Simplificações de circuitos e
códigos. Circuitos codificadores. Conversores DA e AD.
CFO050 Eletrônica de Potência I 4(2-2) CFE011 e CFO010
Dispositivos semicondutores de potência. Parâmetros de mérito. Operação de
conversores. Retificadores.
Ementário CEDAF 92
Técnico em Hospedagem
DISCIPLINAS
CFH010 Teoria geral do Turismo 3(3-0)
O turismo e seus conceitos. A importância social, econômica e cultural da atividade
turística. O Grand Tour: histórico do turismo mundial. Surgimento do turismo no Brasil.
Panorama do turismo brasileiro. Formas de turismo: doméstico, receptivo e emissivo.
Tipos de turistas: o consumo turístico. Mercado turístico. Atrativos turísticos: conceito e
classificação. Conceito de equipamentos, serviços turísticos, infraestrutura e serviços
básicos. Qualidade do produto turístico. Áreas de atuação do técnico em turismo.
CFH011 Segmentos do Turismo 3 (3-0)
Temas relevantes sobre o mercado turístico e a segmentação como estratégia de
marketing. O contexto da atividade turística no mercado. Ecoturismo. Turismo rural.
Turismo Cultural. Turismo de sol e praia. Turismo de negócios e eventos. Outros tipos de
Turismo. Formas de Turismo. Segmentos no mercado turístico.
CFH012 Turismo e Meio Ambiente 2(2-0)
Turismo e Meio Ambiente. Turismo como atividade impactante. Crise ambiental.
Educação Ambiental. Unidades de Conservação. O turismo ambiental e o terceiro setor.
Lazer como ferramenta de aplicação de Educação Ambiental. Gestão Ambiental na
Hotelaria.
CFH013 Primeiros Socorros 2(2-0)
Noções de anatomia e fisiologia humanas. Introdução aos primeiros socorros (PS).
Equipamentos para atendimento de emergência. Prevenção de acidentes. Cinemática do
trauma. Respostas dos tecidos à lesão. Reanimação cardiopulmonar(RCP). Transporte de
acidentados. PS em situações específicas. Morte súbita. Lesões em AFAN’S –
Seminário/alunos.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 93
CFH015 História e Patrimônio Cultural Brasileiro 2(2-0)
História e patrimônio brasileiro: introdução. Estudo da memória e do patrimônio
cultural. História local. História do cotidiano. Cultura. Diversidade cultural e identidade
brasileira. Patrimônio cultural brasileiro material e imaterial. Patrimônio natural
brasileiro.
CFH020 Fundamentos da Administração 3(3-0)
Conceitos básicos: Administração; natureza da ação administrativa; competências
gerenciais. As Organizações: tipos, níveis hierárquicos. Processo administrativo e
ambiente organizacional. Funções administrativas. Principais teorias da administração.
CFH021 Gestão Financeira 3(3-0)
Fundamentos contábil-financeiros. Administração de custos em hotelaria. Ponto de
equilíbrio. Orçamento. Formação de preços. Índices de atividade.
CFH022 Comportamento Humano nas Organizações 3(3-0)
O indivíduo e a diversidade nas organizações. Comportamento ético e responsabilidade
social. Estudos sobre motivação no trabalho. Grupos e trabalho em equipe. Comunicação
e habilidades interpessoais. Liderança e poder. Carreiras e mercado de trabalho.
CFH023 Legislação Turística e Hoteleira 2(2-0)
Breve histórico da legislação turística no Brasil. Legislação e fundamentos constitucionais
do turismo. Legislação especifica das empresas de turismo. Legislação pertinente à
atividade de técnico em turismo. Legislação de proteção ao consumo. O patrimônio
Turístico. Legislação Estadual.
CFH024 Marketing Turístico 3(3-0)
Marketing. Plano de marketing. Pesquisa de mercado. Tipos de marketing.,
Consumidores e comportamento do consumidor.
CFH025 Planejamento em Turismo e Hospedagem 3(3-0)
Ementário CEDAF 94
Planejamento. Inventário da Oferta Turística. Produto turístico. Instrumentos de
coleta de dados. Diagnóstico da Oferta Turística. Prognóstico/ Proposta de ações. Trade
turística e logística. O planejamento na hotelaria.
CFH030 Meios de Hospedagem I 3(3-0)
Meios de Hospedagem. Classificação dos Meios de Hospedagem. Diversos tipos de meios
de hospedagem. Estrutura Organizacional dos Meios de Hospedagem. Área de
hospedagem: Cargos e funções. Características de cada produto da hospedagem.
Principais exigências da legislação brasileira frente à atividade hoteleira e Recepção nos
hotéis.
CFH031 Meios de Hospedagem II 3(3-0) CFH030*
Departamento de telefonia. Setor de reservas. Departamento de Governança.
Sistemática de funcionamento da governança. Arrumação de Unidades Habitacionais. A
relação entre a governança e outros departamentos. Hotelaria Hospitalar.
CFH032 Gestão e Organização de Eventos 3(3-0)
Conceitos e definições. Turismo de negócios e turismo de eventos. Importância e
benefícios dos eventos. Eventos e a sazonalidade do turismo. Eventos e o receptivo
turístico. Eventos como estratégia de marketing dos destinos turísticos. Organização de
eventos. Classificação e tipologia de eventos. Megaeventos. Planejamento de Eventos.
CFH033 Recreação e Lazer 3(2-1)
Percepções históricas do lazer. Conceitos. Características. Espaços e equipamentos de
lazer. Atuação profissional. Lazer e consumo. Lazer e educação.Compreensão e
Interação. Animação Turística.
CFH034 Alimentos e Bebidas 3(3-0).
Breve histórico da alimentação/gastronomia. Departamento de Alimentos e Bebidas.
Organograma de Restaurantes. O material do restaurante. Entendendo e praticando a
mise-en-place. Planejamento de cardápios. Organização Funcional da Cozinha. Método
APPCC.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 95
CFH035 Agenciamento e Transportes 2(2-0)
Agências de Viagens e Operadoras de Turismo. Organização, contratação e
comercialização de viagens e outros serviços turísticos. Ameaças no planejamento.
Conceito de risco no planejamento das viagens: relações entre agências e
clientes/turistas. Documentação nas agências de viagens. Operadoras de turismo
nacional e internacional. Transporte aéreo. Transporte rodoviário. Transporte
ferroviário. Transporte marítimo e fluvial. Cruzeiros Marítimos.
CFI010 Informática Básica I 2(0-2)
Conhecimento da História e Evolução da Informática. Hardware e Software. Editor de
Texto – Microsoft Word. Planilha eletrônica – Microsoft Excel. Editor de Apresentações
– Microsoft PowerPoint.
Ementário CEDAF 96
Técnico em Informática
DISCIPLINAS
CFI010 Informática Básica I 2(0-2)
Conhecimento da História e Evolução da Informática. Hardware e Software. Editor de
Texto – Microsoft Word. Planilha eletrônica – Microsoft Excel. Editor de Apresentações
– Microsoft
PowerPoint.
CFI011 Inglês Técnico 3(3-0)
Noções gramaticais. Tempos verbais. Conjunções. Discurso direto e indireto. Expressões
idiomáticas.
CFI012 Manutenção de Computadores 2(0-2)
O computador. Dispositivos de Memória e Armazenamento. Periféricos. Parte de
hardware.
CFI013 Redação Técnica 2(2-0) Noções de língua e linguagem; níveis de linguagem: registros. Tipos de texto. Qualidades
e aspectos gramaticais relativos ao texto técnico. Textos técnicos: empresarial, oficial
(cartas, ofícios, requerimentos e outros) e acadêmico (resumo, resenha e relatório).
Currículo
CFI015 Introdução ao Hardware 2(2-0)
Sistemas numéricos; Organização Básica de Computadores, Sistemas Operacionais,
Periféricos, Armazenagem de Dados e Noções Básicas do Linux.
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 97
CFI021 Estrutura da Informação na Web 4(2-2)
Conceitos Básicos. HTML. CSS. JavaScript.
CFI025 Lógica de Programação 4(2-2)
Algoritmos. Variáveis. Operadores. Portugol.Vetores. Matrizes.Procedimentos /Funções.
CFI026 Introdução a Programação 4(2-2) CFI025
Introdução a linguagem C. Comandos de Repetição. Vetores e Matrizes. Registros -
Structs. Construção de Funções. Arquivos em C. Apontadores.
CFI027 Programação I 4(2-2) CFI025
Introdução a JAVA. Conceitos de orientação a objetos. Entrada e saída através de
arquivos. Interfaces gráficas.Banco de Dados.
CFI028 Programação II 4(2-2). CFI025 e CFI033*
Interfaces gráficas avançadas. Aplicação de banco de dados avançadas.
CFI029 Programação Web 4(2-2) CFI021/CFI025 e CFI033*
Introdução. Arquivos. Arrays. Manipulação de Strings. Funções. Orientação a objetos em
PHP. Tratamento de Exceções. PHP e Banco de Dados. Controle de Sessão e Cookies.
CFI030 Análise e Projeto de Sistemas 4(2-2)
Sistemas de Informação. Processo de Desenvolvimento de Software. Engenharia de
Requisitos. Conceitos básicos de Orientação a Objetos. Fundamentos de Modelagem de
Dados: Estruturada e Orientada a Objetos. Ferramentas de Apoio.
CFI033 Banco de Dados 4(2-2)
Ementário CEDAF 98
Gerenciamento de Banco de Dados. Sistemas de Banco de Dados. Modelo Entidade-
Relacionamento. Modelo relacional. Linguagens de definição e manipulação de dados.
Projeto Lógico de Banco de Dados relacional. Comandos de banco de dados.
CFI034 Redes de Computadores 2(2-0)
Introdução às Redes de Computadores. Meios físicos de transmissão de dados. Modelo
ISSO/OSI. Pilha de protocolos TCP/IP. Noções de segurança de redes.Equipamentos de
rede.
CFI041 Projeto I 4(0-4) CFI026 Optativa
O projeto e o processo de planejamento. Definição do projeto a ser desenvolvido.
Identificação dos processos e ferramentas para o desenvolvimento do projeto. Análise
do sistema a ser desenvolvido. Projeto do sistema a ser desenvolvido Modelagem do
banco de dados do sistema.
CFI042 Suporte ao Usuário 2(2-0) Optativa
Sistema Tributário Brasileiro; Introdução aos direitos do consumidor. Produtos e
serviços. Publicidade e Propaganda. Contratos. Tutela do consumidor.
CFI043 Projeto II 4(0-4) CFI041 Optativa
Revisão da Análise e Projeto do Sistema. Desenvolvimento do sistema: Implementação
e Documentação do Desenvolvimento. Teste do sistema.
CFI044 Contabilidade 3(3-0)
Princípios fundamentais da Contabilidade. Plano de Contas. Lançamentos contábeis. DRE
- Demonstração do Resultado no Exercício. Balanço patrimonial. Noções básicas.
CFI051 Programação de dispositivos móveis 4(2-2) CFI021/CFI027/CFI033
Optativa
CEDAF Catálogo de Cursos Técnicos 2014 99
Visão geral sobre dispositivos móveis: Plataformas de Desenvolvimento; Layouts de
aplicações; Conceitos de projetos para dispositivos móveis; A linguagem Java para o
desenvolvimento de aplicações para dispositivos móveis: J2ME; Frameworks de
aplicações; Recursos da linguagem: MIDLETS (aplicação / interface), GCF (comunicação),
RMS (registro de dados).Biblioteca de Classes. Aplicações de banco de Dados.
CFI052 Programação de Jogos para Dispositivos Móveis 4(2-2) CFI027 Optativa
Arquitetura de jogos para dispositivos móveis; linguagens de programação para
desenvolvimento de jogos para dispositivos móveis; modelos de desenvolvimento de de
jogos para dispositivos móveis; plataformas de desenvolvimento de jogos para
dispositivos móveis.
CFI060 Sistemas Microcontrolados 4(2-2) CFI015 e CFI026 Optativa
Evolução e histórico dos microcontroladores. Arquitetura e organização de
microcontroladores. Visão geral e arquitetura interna. Introdução a linguagem Assembly.
Programação em C para o microcontrolador PIC. Entradas e Saídas Analógicas e Digitais.
Simulação de um circuito com microcontrolador e testes. Módulo Acionamento
Motores. PWM. Desenvolvimento do projeto e arquivo fonte para microcontrolador
simulação - ADC . Operação de um motor de passo. Drivers.
CFI061 Tópicos Especiais em Informática I 4(4-0) CFI027 Optativa
Apresentação de tópicos e assuntos relevantes em Informática, na época em que a
disciplina for ministrada.
CFI062 Tópicos Especiais em Informática II 4(4-0) CFI027 Optativa
Apresentação de tópicos e assuntos relevantes em Informática, na época em que a
disciplina for ministrada.
Ementário CEDAF 100
CAL014 Código de Defesa do Consumidor 2(2-0) Optativa
Introdução e informes diversos. Conceitos elementares de direito necessários ao
entendimento do CDC. Análise crítica do CDC.
CFD010 Empreendedorismo 2(2-0) Optativa
Introdução ao empreendedorismo. Motivação, criatividade e perfil empreendedor. O
plano de negócios. Empresas e processo administrativo. Gerenciando os recursos
empresariais. Formalização e constituição de uma empresa. Apresentação do Plano de
Negócios.
CFH020 Fundamentos da Administração 3(3-0)
Conceitos básicos: Administração; natureza da ação administrativa; competências
gerenciais. As Organizações: tipos, níveis hierárquicos. Processo administrativo e
ambiente organizacional. Funções administrativas. Principais teorias da administração.
CFH022 Comportamento Humano nas Organizações 3(3-0) Optativa
O indivíduo e a diversidade nas organizações. Comportamento ético e responsabilidade
social. Estudos sobre motivação no trabalho. Grupos e trabalho em equipe. Comunicação
e habilidades interpessoais. Liderança e poder. Carreiras e mercado de trabalho.