UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTÍN DE UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA AREQUIPA

CENTRO DE ENERGÍAS RENOVABLES Y EFICIENCIA ENERGÉTICACENTRO DE ENERGÍAS RENOVABLES Y EFICIENCIA ENERGÉTICA

Ing. LUIS ILLANES ALCAZAR Diseño de Diapositivas: Alan Amésquita Bustamante.

Noviembre de 2008Noviembre de 2008

CAJAMARCA – PERÚCAJAMARCA – PERÚ

XV SIMPOSIO PERUANO DE ENERGÍA SOLAR XV SIMPOSIO PERUANO DE ENERGÍA SOLAR

CONSTRUCCIÓN DE UNA COCINA SOLAR CON REFLECTORES CONSTRUCCIÓN DE UNA COCINA SOLAR CON REFLECTORES COMO UNA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN A LA CRISIS COMO UNA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN A LA CRISIS

ECONÓMICO ENERGÉTICA Y CONTAMINACIÓN AMBIENTAL ECONÓMICO ENERGÉTICA Y CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

1.- OBJETIVOS:a) Construcción de una cocina solar tipo horno, que

sea eficiente, segura y confiable, para propósitos de cocción de los alimentos que comúnmente consume la población.

b) La capacidad de la cocina, debe permitir albergar a por lo menos dos ollas medianas de 5,0 litros de capacidad cada una, construidas en acero inoxidable, y acondicionadas para cocina solar.

C) El tiempo de cocción de los alimentos, debe ser el mínimo posible.

2.- METODOLOGÍA:

Se ha tomado como base, un modelo construido según las instrucciones y recomendaciones proporcionadas por diferentes investigadores de diferentes latitudes y en diferentes épocas.

El modelo anterior, ha sido sometido a una serie de pruebas experimentales, a fin de corregir y mejorar su eficiencia, llegando a obtener un modelo terminado, el mismo que se presenta a continuación:

3.- PARTES DE LA COCINA SOLAR:a. Caja concentradora de calor o caja de cocimiento:

a. Caja concentradora de calor o caja de cocimiento, con el aislante térmico y la caja exterior de protección más aditamentos en su interior.

a. Caja concentradora de calor o caja de cocimiento, con ollas y soportes dentro de la misma, lista para iniciar la cocción.

b. Marco de madera conteniendo vidrios, cubriendo a la caja de cocimiento.

b. Marco de madera conteniendo vidrios y actuando como tapa, con bisagra incorporada, para cubrir a la caja de cocimiento.

c. Campana reflectora, colocada sobre la caja de cocimiento y el marco de madera.

c. Campana reflectora, mostrada de perfil; y todo el conjunto armado, sobre una base metálica para su manipulación y orientación hacia el sol.

d. La cocina solar, lista para iniciar el proceso de cocción.

4.- RESULTADOS:

FECHA PRODUCTO Y CANTIDAD OLLAS PARA COCCIÓN TIEMPO PARA COCCIÓN TOTAL

23/jun/08 2 kg papa + 1 kg camote amarillo Una pequeña 2.5 L Inox 3 h 55 min.

23/ago/08 2 kg papa “peruanita” + 2 kg camote amarillo

Dos medianas 5 L c/u Inox

3 h 25 min.

3/oct/08 1 kg. de arroz blanco Una mediana 5 L Inox 2 h 3 min.

2/set/07 1 kg. de arroz blanco Una mediana 5 L Inox 3 h 05 min (*)

30/set/08 2 kg. papa “peruanita” + 2 kg. camote + 2 choclos + ½ kg de

habas

Dos medianas 5 L c/u Inox

4 h 55 min (*)

1/oct/08 2 kg. papa “peruanita” + 2 kg. camote + 1 choclo

Dos medianas 5 L c/u Inox

3 h 35 min.

25/jun/08 1 kg. De lenteja en una olla pequeña 1,5 kg. de papa “huayro”

en una olla pequeña

Dos chicas 2,5 L c/u Inox 3 h 55 min (**)

5.- CONCLUSIONES:1) El pintado de la parte interior de la caja de cocimiento, con color

blanco brillante; así como la utilización de reflectores, tales como espejos y/o láminas metálicas reflectantes, dispuestas convenientemente, permiten obtener mejores resultados, comparados con aquellos obtenidos al pintar el interior de la caja de cocción, así como las láminas metálicas colocadas dentro de la misma, de color negro mate.

2) El modelo propuesto proporciona resultados relativamente satisfactorios; por lo menos hasta el momento presente; quedando abierta la posibilidad de mejorar dicho modelo, recurriendo a nuevos ensayos, experimentos, técnicas innovadoras y otros elementos disponibles en el campo científico y tecnológico.

5.- CONCLUSIONES:3) La combinación de la técnica del cilindro parabólico reflectante

móvil (efecto Shefler), con la técnica de la caja de madera concentradora de calor, podría proporcionar mejores resultados, que los obtenidos hasta el momento presente, en que se ha utilizado solamente la caja concentradora, con algunos elementos reflectantes en su interior.

4) En algunos casos en que no es posible llegar a la cocción total; ya sea por razones de clima inapropiado (nublado intempestivo) o por baja radiación debido a la época del año, los productos pueden terminar de cocinarse en una cocina convencional, a fuego lento; permitiendo así un significativo ahorro de combustible; en cuyo caso la cocina pasa a ser utilizada como elemento de pre-cocción.

6.- BIBLIOGRAFÍA:

1) Cobos Mar, P., “El Evangelio de la Salud de Jesús el Cristo”, Ed. Sirio, España, 1986.

2) Rifkin, Jeremy, “La Economía del hidrógeno”.

3) Instituto de Investigación Tecnológica Industrial y de Normas Técnicas, “Descripción General de la Cocina Solar”, Departamento de publicaciones, Lima, Perú, 1982.

4) Valera P. Anibal, “Energía Solar I Teoría y Práctica”, Universidad Nacional de Ingeniería, Ed. VLG, 1ª edición, Lima, Perú, 1993.

5) Serrano Rodríguez P. “Cocinas y Hornos Solares”, Fundación Nicaragüense para la Promoción y Desarrollo de Tecnologías Alternativas, Editorial Universitaria, Nicaragua, 1998.

6) Quadri Néstor, “Energía Solar”, Ed. Alsina, 3ª edición, Buenos Aires, Argentina, 2003.

7) http://www.internatura.org/estudios/energías/ccsolar.html.

LA COCINA SOLAR

Una alternativa de solución a la

crisis económica,

energética; y a la contaminación

ambiental.