tema 5: la nutriciÓn en los animales. el aparato digestivo
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TEMA 5: LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES.
EL APARATO DIGESTIVO.
LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
Proceso por el cual los animales obtienen la materia y la energía que necesitan para formar sus propias estructuras y realizar sus funciones vitales. Los animales son heterótrofos: Obtienen la materia orgánica a partir de otros seres vivos.Fases de la nutrición:
Ingestión y digestión de alimentosAbsorción y transporte de oxígeno Distribución de nutrientesMetabolismo celularTransporte de sustancias de desechoEliminación de sustancias de desecho
DIGESTIÓN
Proceso de transformación de macromoléculas (polisacáridos, proteínas y lípidos) en moléculas más sencillas que pueden ser absorbidas por las células.
Implica dos procesos:Mecánico: Trocea los alimentos en fragmentos más pequeños y los mezcla con los jugos digestivos.
Químico: Las enzimas digestivas rompen las moléculas grandes en moléculas pequeñas.
DIGESTIÓN INTRACELULAR
Los poríferos hacen la digestión intracelular en células especiales llamadas coanocitos, con un flagelo y una estructura como un collar.El alimento entra por los poros inhalantes y pasa a los coanocitos por endocitosis.Se produce la digestión y los residuos se expulsan por exocitosis.El agua sale por el ósculo.
DIGESTIÓN EN UNA CAVIDAD GASTROVASCULAR
Propia de cnidarios y de platelmintos.La cavidad gastrovascular tiene un único orificio que hace las funciones de boca y ano.Se produce digestión extracelular: Las células vierten los enzimas digestivos en esta cavidad y se produce la digestión.Los fragmentos predigeridos entran en las células que revisten la cavidad, donde se produce la digestión intracelular.
DIGESTIÓN EN UN TUBO
Presenta dos aberturas, boca y ano, y permite la alimentación contínua.Permite que cada tramo se especialice en funciones distintas. Es más eficaz.Histología:
Mucosa: Tejido epitelial secretorSubmucosa: Tejido conjuntivoMuscular: Tejido muscular lisoSerosa: Epitelio de revestimiento
REGIONES DEL TUBO DIGESTIVO
Región receptora: Boca con piezas bucales y faringe.Región de almacenamiento y transporte: Esófago, buche.Región de molido y digestión inicial: Estómago, molleja.Región de digestión final y absorción: intestino con vellosidades y microvellosidades.Región de absorción de agua y expulsión de restos no digeridos: Intestino grueso y ano.
REGIÓN RECEPTORA
BocaFaringe muscularPiezas bucales adaptadas al tipo de alimento:
AbsorciónEspiritrompa para absorber néctar en las mariposasPerforador-chupador en mosquitosLamedor-chupador en moscas
REGIÓN RECEPTORA
Depredación: Pico córneo, piezas mordedoras, etc
Herbívoros: Rádula, linterna de Aristóteles.
Filtradores: Bivalvos
REGIÓN RECEPTORAEn vertebrados: Lengua y dientes (mamíferos) o pico córneo (aves, tortugas). Tipos de dientes:
Caninos afilados y muelas carniceras.Herbívoros rumiantes: molares anchos y planos. Ausencia de caninos.Herbívoros roedores: Incisivos cortantes de crecimiento indefinido.Omnívoros: Incisivos, caninos y molares.
ZORRO
CABALLO
RATA
REGIÓN RECEPTORA
REGIÓN DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Esófago: Tubo recto que transporta el alimento al estómago.Buche: Dilatación del esófago de algunos animales (Anélidos, insectos, aves) para almacenamiento temporal del alimento.
REGIÓN DE MOLIDO Y DIGESTIÓN INICIAL
Estómago: Dilatación del tubo digestivo. Los alimentos se almacenan temporalmente y se mezclan con los jugos gástricos gracias a los movimientos peristálticos.
REGIÓN DE MOLIDO Y DIGESTIÓN INICIAL
Molleja: Presente en animales que no tienen dientes o no mastican el alimento (anélidos, aves, algunos reptiles). Es un preestómago muscular que tritura el alimento. El animal traga piedras. En crustáceos tiene piezas calcáreas (molinillo gástrico)En insectos tiene dientes quitinosos.
GAMBA
AVE
REGIÓN DE MOLIDO Y DIGESTIÓN INICIAL
Los rumiantes tienen un estómago con varias cavidades con microorganismos capaces de digerir la celulosa:
Rumen: los microorganismos fermentan la celulosa. El bolo se regurgita continúa la masticación.Retículo (redecilla)Omaso (libro): se produce absorción de agua, sales minerales y ácidos grasos.Abomaso (auténtico estómago, con glándulas gástricas)
Los herbívoros no rumiantes tienen un gran ciego donde fermentan la celulosa.
REGIÓN DE DIGESTIÓN FINAL Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
Intestino delgado: se produce la digestión química y la absorción de los nutrientes.La digestión se produce por la secreción de las células intestinales y por las glándulas anejas (en vertebrados, hígado y páncreas)Suele tener especializaciones para aumentar su superficie:
vellosidades y microvellosidades; válvula espiral; tiflosol.
Tienen bacterias simbiontes que forman la flora gastrointestinal.
REGIÓN DE ABSORCIÓN DE AGUA Y FORMACIÓN DE HECES
Intestino grueso. En muchos animales la porción final, el ano, se abre a una cavidad llamada cloaca, junto con el aparato urinario y el genital.
Algunas especies (aves, reptiles) reabsorben gran cantidad de agua y producen heces muy secas
HOMBRE
AVE
4.Glándulas digestivas
Glándulas salivales Glándulas gástricas Glándulas intestinales Hígado Páncreas
Glándulas salivaresParótidas: Bajo la oreja. Vierten junto al segundo molar superior.Submaxilares: Bajo la base de la lengua.Sublinguales: Encima de las anteriores.Saliva: contiene amilasa (degrada almidón) y lipasa lingual (degrada grasas), agua, sales, lisozima (bactericida) y mucina (lubricante).
Glándulas gástricas
Contiene cuatro tipos de células:Células principales: Producen pepsinógeno. En contacto con el
ácido clorhídrico se transforma en pepsina, enzima que degrada las proteínas. En el antro pilórico segregan lipasa gástrica, que actúa sobre algunos lípidos.
Células parietales: Producen ácido clorhídrico.Células mucosas: Segregan mucosa protectora de la pared del
estómago.Células G: Producen gastrina (hormona que estimula la
secreción de ácido clorhídrico)
Glándulas intestinales
- Glándulas de Brünner: segregan mucina.
- Glándulas de Lieberkühn: producen jugo intestinal formado por disacaridasas, peptidasas y nucleasas intestinales.
El proceso de la deglución
Fase oral: Proceso voluntario. La lengua comprime el bolo contra el paladar y lo empuja hacia atrás.Fase faríngea: Acto reflejo.El paladar blando se eleva y cierra la cavidad nasal.La epiglotis desciende y cierra la tráqueaSe inicia un movimiento peristáltico que impulsa el bolo hacia la faringe.
Hígado y páncreas
Hígado: funciones
Secreción de bilisMetabolismo de los glúcidos (glucólisis, glucogenólisis y gluconeogénesis)Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y lipoproteínas)Metabolismo de proteínasEliminación de toxinas y hormonasSíntesis de factores de coagulaciónDepósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células de KupfferActivación de vitamina DFormación y excreción de bilirrubina por degradación de la hemoglobina
Páncreas
Páncreas
Glándula mixta: los islotes de Langerhans segregan insulina y glucagón, que regulan el metabolismo de los glúcidos.Como glándula exocrina fabrica jugo pancreático.Contiene enzimas: amilasa pancreática, lipasa pancreática, tripsina, quimotripsina, peptidasa, nucleasas pancreáticas y bicarbonato.
5. La digestión en vertebrados
- Digestión en la boca
- Digestión en el estómago
- Digestión en el intestino
Digestión en la boca
- Digestión mecánica: masticación y trituración del alimento.
- Digestión química: La amilasa salival rompe los enlaces glucosídicos del almidón y produce maltosa.
LA DEGLUCIÓN
Los alimentos Los alimentos triturados e triturados e insalivados forman insalivados forman el el bolo alimenticiobolo alimenticio que se traga en la que se traga en la deglución y pasa al deglución y pasa al esófagoesófago
Digestión en el estómagoSe completa la digestión mecánica y continúa la digestión química.El bolo alimenticio se transforma en una papilla llamada quimo.El jugo gástrico contiene :- Pepsina: actúa a pH muy ácido. Rompe los enlaces peptídicos de las proteínas.- Ácido clorhídrico: Proporciona el medio ácido necesario.El esfinter pilórico regula el vaciado gástrico
Digestión en el intestino delgadoLa bilis y el jugo pancreático vierten en el duodeno, donde se mezclan con el quimo y forman el quilo. Las glándulas intestinales segregan jugo intestinal. Enzimas:- Amilasa pancreática (almidón)- Disacaridasas (disacáridos)- Lipasas (lípidos)- Tripsina y quimotripsina (proteínas)- Peptidasas (péptidos)- Nucleasas (ác. nucleicos)
6. Absorción: intestino delgado
Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la sangre y la linfa, por difusión simple, difusión facilitada y transporte activo.Diariamente se absorben 9 litros de agua que contienen 500 g de nutrientes.Los nutrientes penetran en los capilares sanguíneos y confluyen en la vena porta, que los lleva al hígado.Las grasas penetran en los vasos quilíferos y pasan a la red linfáticaLas vellosidades y microvellosidades intestinales proporcionan una superficie de absorción de 300 m2
Absorción en el intestino delgado Glúcidos sencillos: se absorben
por transporte activo y difusión facilitada.
Aminoácidos: por transporte activo pasan a los capilares de la vena porta.
Ácidos grasos, colesterol, glicerina y vitaminas liposolubles (A, D, E, K): Entran en las células por difusión y se unen a proteínas para formar quilomicrones, que pasan a los vasos quilíferos.
Vitaminas hidrosolubles (B y C): Se absorben en el intestino delgado.
Vellosidades intestinales
Absorción en el intestino grueso
1,5 m de longitud y 6,5 cm de diámetroEn él se produce absorción de agua e iones inorgánicos, y formación y eliminación de heces fecalesContiene abundante flora bacteriana que fermenta residuos no digeridos, y sintetiza vitaminas K y B
Heces fecales
Formadas por restos de alimentos no absorbidos (celulosa), células del epitelio intestinal, y bacterias intestinalesPresentan olor característico debido a la fermentación pútrida de las proteinasSu forma depende del tiempo que pasan en el colonDefecación: El esfínter anal interno se relaja involuntariamente. El esfinter anal externo puede retener las heces voluntariamente de forma temporal