TEMA DESCRIPCIÓNDOCUMENTACIÓN PROGRAMA BPM Elaborar los instructivos y registros necesarios de cada

programa.PROGRAMA AGUA POTABLE Medición de cloro y amonio en los grifos

de producción, cocina principal, rest erre, room service producción, room service cocina principal, centro de convenciones.

Manejo de los kist de medición de cloro y amonio.

Pruebas microbiológicas de agua y piscina: es quien las hace, el entrega una copia original de los resultados, a estos se les saca copia y se le llevan a maría José en calidad y la original se guarda en la carpeta de pruebas microbiológicas de agua y piscina. Verificar que la cuenta de cobro sea del mes que corresponde.

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN Elaborar las diapositivas de la presentación.

En gestión humana se solicita un registro de capacitación el cual es diligenciado el día que corresponda hacer la inducción de BPM para nuevos ingresos de personal.

El registro es guardado en la carpeta de capacitación.

PROGRAMA D ETRAZABILIDAD Elaborar

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Se coordina y verifica que los productos de aseo que se utilicen sean los adecuados.

Se ejecuten los instructivos y registros que se plantean en el programa.

Se lleva registro de lo utilizado.

CONTROL DE PLAGA El control de plaga lo manea directamente AMA DE LLAVES:

- Se verifica si existe algún tipo de plaga en el hotel y se reportan a ama de llaves (supervisor de steward ayuda)

- Se pide copia del informe mensual de control de plagas a AMA DE LLAVES o a la empresa que realiza el control.

PROGRAMA DE DESECHOS SÓLIDOS Y PELIGROSOS

Se debe verificar la necesidad de canecas, adquirirlas y ubicarlas donde corresponda.

El aceite de cocina se debe cambiar cuando sea necesario: se le envia un correo a la sñ Melisa Marin para solicitarle que se retire el aceite usado luego ellos envían una factura (se diligencia la orden de servicio) con el certificado (se almacena en la carpeta de certificados).

Residuos peligrosos: - No reciclables: