KARYA TULIS AKHIR

PENGARUH EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipoema batatas L)

TERHADAP KOLESTROL TOTAL DAN Low Density Lipoprotein (LDL)

TIKUS JANTAN PUTIH (Rattus norvegicus strain wistar) MODEL

ATEROSKLEROSIS

Oleh :

DZIKRULLOH ABDI

201210330311032

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS KEDOKTERAN

2016

ii

HASIL PENELITIAN

PENGARUH EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipoema batatas L) TERHADAP

KOLESTEROL TOTAL DAN Low Density Lipoprotein (LDL) TIKUS JANTAN

PUTIH (Rattus novergicus strain wistar) MODEL ATEROSKLEROSIS

KARYA TULIS AKHIR

Diajukan kepada

Universitas Muhammadiyah Malang

untuk memenuhi Salah Satu Persyaratan

dalam menyelesaikan Progam Sarjana

Fakultas Kedokteran

Oleh:

Dzikrulloh Abdi

201210330311032

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS KEDOKTERAN

2016

iii

iv

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb

Puji syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-

Nya, penulis dapat menyelesaikan usulan penelititan yang berjudul “Pengaruh

Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L) Terhadap Kolesterol Total dan LDL

(Low Density Lipoprotein) Tikus Jantan Putih (Rattus novergicus strain wistar)

Model Aterosklerosis”. Penulisan penelitian ini dilakukan dalam rangka memenuhi

salah satu syarat untuk mencapai gelar Srjana Kedokteran Jurusan Pendidikan

Dokter pada Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis

menyadari bahwa, tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, dari masa

perkuliahan sampai pada penyusunan penelitian ini, sangatlah tidak mudah. Oleh

karena itu penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Allah SWT, Berkat rahmat dan petunjuk-Nya penulis dapat menyelesaikan

tugas akhir ini.

2. Secara khusus penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada Ayahanda

Gunawan yang penulis banggakan dan Ibundaku tercinta Yulis Setyaningsih

dan kakakku Wilda Maula Miftahnur dan Ichdanisa Fitriasani yang telah

banyak memberikan dukungan, Do’a, dan pengorbanan baik moril maupun

material sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini.

3. dr.Meddy Setyawan, Sp.PD, Selaku dosen pembimbing 1 yang telah

meluangkan waktu dan penuh kesabaran berkenan membimbing serta

mengarahkan penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

v

4. dr.Rahayu G, Sp.S, Selaku pembimbing 2 yang telah meluangkan waktu dan

penuh kesabaran berkenan membimbing serta mengarahkan penulis dalam

menyelesaikan tugas akhir ini.

5. dr. Diah Hermayanti, Sp.PK, Selaku dosen penguji yang telah membantu dan

memberikan curahan pikirannya sehingga penelitian ini dapat selesai sesuai

yang direncanakan.

6. Segenap pengajar di Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang,

yang sangat membantu selama perkuliahan ini.

7. Segenap staf tata usaha FK UMM : mas didit, pak yono, bu endah, mbak citra

yang telah membantu setiap proses demi kelancaran tugas akhir ini.

8. Segenap laboran : pak kusnan, mas nyono, mbak fat, mas miftah, pak joko, mas

memet, bu ferida, mas heru, bu widi

9. Segenap staff skill: mbak emi, mbak dilla, mbak ema

10. S.Khansa Zatalini yang selalu menemani, memotivasi, dan mendukung penulis

dalam kelancaran tugas akhir ini.

11. Teman-teman kelompok belajar : jauhansyah, dea, akbar , suci, lukman, tomo,

reni, Aditya hendra, candra yang selalu memberikan semangat dan dukungan

dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

12. Teman-teman angkatan 2012 yang selalu eksis, senang berkumpul, dan saling

tukar pikiran, terimakasih terucap untuk kalian semua.

13. Semua pihak yang telah membantu secara langsung maupun tidak langsung,

yang tidak bisa disebutkan satu persatu.

Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa tugas akhir ini tidak luput dari

berbagai kekurangan. Sehingga peneliti mengharapkan masukan dari berbagai

vi

pihak. Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca, menjadi

sumbangan yang berguna bagi perkembangan ilmu pengetahuan serta dapat

bermanfaat bagi semua pihak, aaamiiin.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb

Malang,Januari 2016

(penulis)

vii

Daftar Isi

Halaman

Lembar Pengajuan…. ............................................................................................ ii

Lembar Pengesahan.. ............................................................................................ iii

Lembar Pengujian ................................................................................................. iv

Kata Pengantar ...................................................................................................... v

Abstrak…………………………………………………………………………..viii

Abstract………………………………………………………………………….ix

Daftar Isi................................................................................................................ x

Daftar Tabel..........................................................................................................xiv

Daftar Gambar.......................................................................................................xv

Daftar Singkatan………………………………………………………………...xvi

BAB 1 PENDAHULUAN………………………………………………………1

1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 4

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................ 4

1.3.1 Tujuan Umum .................................................................................... 4

1.3.2 Tujuan Khusus.................................................................................... 4

1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................................... 4

1.4.1 Manfaat Akademik ............................................................................. 4

1.4.2 Manfaat Klinis................................................................................... . 5

1.4.3 Manfaat Praktisi ................................................................................. 5

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………..6

viii

2.1 Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L)………………………………………..6

2.1.1 Klasifikasi Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L).................. 6

2.1.2 Morfologi Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L) .................. 7

2.1.3 Varietas Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L) ..................................... 7

2.1.4 Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L) Klon MSU 03028-10 ................. 9

2.1.5 Kandungan kimia ubi jalar ungu (Ipoema batatas L) Klon MSU

03028-10………………………………………………………… .... 11

2.2 Senyawa Antosianin Dalam Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) Klon MSU

03028-1. .......................................................................................................... 12

2.2.1 Efek dan mekanisme kerja bahan aktif……………………......... 15

2.2.2 Aktifitas Antioksidan Antosianin ....................................................... 15

2.2.3 Ascorbic acid ...................................................................................... 17

2.2.4 Beta Glukan (Pati) .............................................................................. 19

2.3 Aterosklerosis .................................................................................................. 20

2.3.1 Definisi aterosklerosis ........................................................................ 20

2.3.2 Etiologi aterosklerosis ........................................................................ 21

2.3.3 Faktor risiko aterosklerosis ................................................................ 22

2.3.3.1 Hiperlipidemia ..................................................................... 22

2.3.3.2 LDL teroksidasi ................................................................... 22

2.3.3.3 Merokok............................................................................... 23

2.3.3.4 Hipertensi............................................................................. 24

2.3.3.5 Hiperhomosisteinemia ......................................................... 24

2.3.3.6 Faktor lain yang tidak dapat diubah .................................... 25

2.3.4 Klasifikasi Lesi Ateroskleosis ............................................................ 25

ix

2.3.5 Patogenesis aterosklerosis .................................................................. 28

2.4 Metabolisme lemak ......................................................................................... 31

2.4.1 Metabolisme Lipoprotein ..................................................................... 33

2.4.2 LDL di Metabolisme Lewat Reseptor LDL ......................................... 36

2.4.3 Kolestrol ............................................................................................... 38

2.4.3.1 Sintesis Kolestrol .................................................................. 38

2.4.3.2 Kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL) .......................... 40

2.5 Pengaruh Ubi Jalar Ungu terhadap Kolestrol dan LDL .................................. 41

BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS…………………………..45

3.1 Kerangka Konsep ............................................................................................ 45

3.2 Hipotesis .......................................................................................................... 47

BAB 4 METODE PENELITIAN……………………………………………...48

4.1 Rancangan Penelitian ...................................................................................... 48

4.2 Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................................... 49

4.3 Populasi dan Sampel ....................................................................................... 49

4.3.1 Populasi .............................................................................................. 49

4.3.2 Sampel ................................................................................................ 49

4.3.3 Teknik sampling ................................................................................. 49

4.3.4 Estimasi besar sampel ........................................................................ 49

4.3.5 Karakteristik sampel penelitian .......................................................... 51

4.3.6 Variabel dan definisi operasional ....................................................... 51

4.3.6.1 Variabel Bebas ..................................................................... 51

4.3.6.2 Variabel tergantung ............................................................. 51

4.3.7 Definisi Operasional Variabel ............................................................ 51

x

4.4 Alat dan bahan penelitian ................................................................................ 52

4.4.1 Alat pembuatan ekstrak ubi jalar ungu ............................................... 52

4.4.2 Alat pemeliharaan tikus ...................................................................... 53

4.4.3 Alat pembedah tikus ........................................................................... 53

4.4.4 Alat pengukur kadar kolestrol dan LDL ............................................ 53

4.4.5 Alat lain .............................................................................................. 54

4.4.6 Bahan .................................................................................................. 54

4.5 Prosedur Penelitian.......................................................................................... 54

4.5.1 Dasar penentuan dosis ........................................................................ 54

4.5.2 Pembagian kelompok tikus ................................................................ 55

4.5.3 Adaptasi .............................................................................................. 55

4.5.4 Pemberian diet hiperkolesterolemia ................................................... 55

4.5.5 Pemberian ekstrak ubi jalar ungu ....................................................... 55

4.5.6 Cara pembuatan ekstrak ubi jalar ungu .............................................. 56

4.5.7 Proses anastesi dan pembedahan hewan coba …………………...57

4.5.8 Pemeriksaan lipoprotein plasma……………………………………58

4.5.9 Alur penelitian………………………………………………………60

4.6 Analisa data ..................................................................................................... 61

BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA… ............................... 62

5.1 Pengukuran Kolesterol Total dan LDL.. ......................................................... 62

5.1.1 Kolesterol Total… ................................................................................ 64

5.1.2 Low Densiti Lipoprotein (LDL)… ....................................................... 65

BAB 6 PEMBAHASAN… .................................................................................. 67

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN… ........................................................... 72

xi

DAFTAR PUSTAKA.. ........................................................................................ 72

LAMPIRAN. ........................................................................................................ 82

xii

Daftar Tabel

Tabel Halaman

2.1 Komposisi kimia Antin-2, Antin 3, dan Ayamurasaki………………………11

2.2 Kandungan Kimia Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L)……………………...11

2.3 Kandungan gizi ubi jalar segar berdasarkan warna daging umbi …………...13

2.4 Jenis apoprotein, Lipoprotein dan sintesannya…………………………........34

5.1 Tabel distribusi deskriptif LDL (Low Density Lipoprotein)…………………62

5.2 Tabel distribusi deskriptif Kolesterol Total………………………………….62

xiii

Daftar Gambar

Gambar Halaman

2.1 Ipoema batatas L. ............................................................................................ 6

2.2 Umbi varietas Antin 2 dan Antin 3 ................................................................. 9

2.3 Jenis Antosianin Dalam Ubi Jalar Ungu ......................................................... 12

2.4 Struktur Kimia Antosianin Dalam Ubi Jalar Ungu ......................................... 12

2.5 Komponen antosianin...................................................................................... 15

2.6 Struktur kimia asam askorbat .......................................................................... 18

2.7 Interaksi dan sinergisme diantara system antioksidan yang bekerja dalam

fase lipid .......................................................................................................... 18

2.8 Struktur pati. A: Amilosa, struktur kumparan heliks. B: Amilopektin,

memperlihatkan titik percabangan 16 ......................................................... 20

2.9 Komposisi Selular Plak Aterosklerosis ........................................................... 21

2.10 Atherosclerotic coronary artery wall plaque with cholesterol clefts and

foam cells. H&E stain, LM X31 ................................................................... 26

2.11 Lesi Aterosklerosis di Arteri Manusia .......................................................... 28

2.12 Histologi Aterosklerosis Arteri Koronaria.....................................................28

2.13 Skema Terbentuknya Atreroma…………………………………………….30

2.14 Pembentukan aterosklerosis ..........................................................................30

5.1 Hasil Rerata Pengukuran Kadar Kolesterol Total dan LDL………………....63

5.2 Hasil Penurunan Kolesterol Total…………………………………………....65

5.3 Hasil Penurunan kadar LDL………………………………………………….66

xiv

DAFTAR SINGKATAN

ApoB : Apolipoprotein B

ATP : Adenosine Triphosphatase

Balitkabi : Balai Penelitian Tanaman Kacang-Kacangan dan Ubi-Ubian

Ca : Calsium

CETP : Cholesterol ester transfer protein

CPPT : The Coronary Primary Prevention Trial

DNA : Deoxyribose Nucleic Acid

Fe : Ferri

FFA : Free Fatty Acid

HDL : High density lipoprotein

H2O2 : Hidrogen Peroksida

HoCys : Homosistein

IDL : Intermediate Density Lipoprotein

K : Kalium

LCAT : Lecithin cholesterol acyltransferase

LDL : Low Density Lipoprotein

LDL-C : Low Density Lipoprotein Cholesterol

LPL : Lipoprotein Lipase

M-CSF : Macrophage Colony Stimulating Factor

Mg : Magnesium

Mn : Mangan

xv

MTFR : Metilentetrahidrofolat reduktase

Na : Natrium

NADPH : Nikotinamida Adenosin Dinukleotida Hidrogen

NEFA : Non-esterified fatty acid

RNS : Reactive Nitrogen Species

ROS : Reactive Oxygen Species

S : Sulfur

SR-A : Reseptor Scavanger-A

SR-B1 : Scavenger resceptor class B type 1

VLDL : Very low density lipoprotein

73

DAFTAR PUSTAKA

Adam, Jhon MF 2006 Dislipidemia, Dalam: Sudoyo WA, Setiyohadi B, Alwi I,

Simadibrata M, Setiati S (eds). Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam, 5th edn, jilid

III, FK UI, Jakarta, hal 1984-1992.

Adewole SO, Ojewole JAO, 2009, Protective Effects of Annona Muricata Linn.

(Annonaceae) Leaf Aqueous Extract on Serum Lipid Profiles and Oxidative

Stress in Hepatocytes of Streptozotocin-Treated Diabetic Rats, Department

of Pharmacology School of Pharmacy & Pharmacology Faculty of Health

Sciences, University of KwaZulu-Datal.South Africa.

Brown, CT 2005 Penyakit Aterosklerotik Koroner, Dalam : Price SA, Wilson LM

(eds). Patofisiologi Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit,6th edn, vol

1,EGC, Jakarta, Hal. 576-612.

Craig WJ, 2002, Vegetarian phytochemicals, guardians of our health, a continuing

education article < http://www. andrews.edu/NUFS/phyto.html>.

Dorland W A, Ivewman, 2002, Kamus Kedokteran Dorland, EGC, Jakarta, hal. 204.

Dreiseitel A, 2011, In vitro bioactivities of dietary anthocyanins for bioavailability,

neuroprotection and safety, PhDthesis, Julius-Maximilians-Universitat

Wurzburg, Wurzburg.

Durst RW, Wrolstad RE, 2005, Unit F1.2: Characterization and Measurement of

Anthocyanins by UV–visible Spectroscopy. In: Wrolstad RE (eds).

Handbook of analytical food chemistry, John Wiley & Sons, New York, pp.

33–45.

74

Falk E, 2006, Phatogenesis of Atherosclerosis, Journal of the American College of

Cardiology (JACC) ,47, C7-C12

Frederick CS, 2009, Documentary Encyclopedia, <www.corbisimages.com/stock-

photo/rights-managed/42-26636646/atherosclerotic-coronary-artery-wall-

plaque-with-cholesterol>.

Ginting E, Utomo JS, Yulifianti R, Jusuf M, 2011, Potensi Ubi Jalar Ungu sebagai

Pangan Fungsional, Iptek Tanaman Pangan, vol 6, no 1, hal. 116-138.

Hansson, GK, 2005, Mechanism of disease : Inflammation and immune responses

in atherosclerosis, Trends Immunol, 23(11), pp. 535-541.

Hansson GK, Libby P, 2006, The immune response inatherosclerosis : a double-

edge sword, Nature, 6, pp. 508-519.

Hansson GK, 2009, Atherosclerosis-an immune disease, Atherosclerosis, 202, pp.

2-10.

Hasyim, A & Yusuf, M 2007, Ubi jalar kaya antosianin pilihan pangan sehat, Balai

Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-umbian, diakses 25

Januaru 2014, <http://pangan.litbang.deptan.go.id/d/h>.

Himaku, 2014, ubi jalar ungu (ipoema batatas L ), pencegahan aterosklerosis, FK

UNDIP.

Hou DX et al, 2004, Molecular mechanism behind the chemopreventive effect of

anthocyanidins, Journal of Biomedicine and Biotechnology, vol. 5.

75

Hwang, YP, Choi, JH, Yun, HJ, Han, EH, Kim, HG, Kim, JY, Park, BH, Khanal,

T, Choi, JM, Chung, YC & Jeong, HG, 2011, Anthocyanins from purple

sweet potato attenuate dimethylnitrosamine-induced liver injury in rats by

reducing Nrf2-mediated antioxidant enzymes and reducing COX-2 and

iNOS expression, Food and Chemical Toxicology, vol. 49.

Japardi I, 2002, As a result of infarction Stroke Thromboembolism

Pathophysiology.

Jawi IM, Budiasa K, 2011, Ekstrak Air Umbi Ubi Jalar Ungu Menurunkan Total

Kolesterol serta Meningkatkan Total Antioksidan Darah Kelinci, Jurnal

Veteriner, vol 12, no 2, hal 120-125.

Jawi IM, Suprapta DN, Subawa AAN, 2008, Ubi Jalar Ungu Menurunkan Kadar

MDA dalam Darah dan Hati Mencit setelah Aktivitas fisik Maksimal, Jurnal

Veteriner ,Vol. 9, No.2, 65-71.

Jawi, IM, Suprapta, DN, Sutiryasa, IWP, 2007, Efek antioksidan ekstrak umbi ubi

jalar ungu (Ipomoiea batatas L.) terhadap hati setelah aktivitas fisik

maksimal dengan melihat kadar AST dan ALT darah pada mencit, Dexa

Medica, vol. 3, no. 20.

Jing P, 2006, Purple corn anthocyanins: chemical structure, chemopreventive

activity and structure/ function relationships, PhD thesis, Ohio State

University, Ohio.

Jusuf M, Rahayuningsih SA, Ginting E, 2008, Ubi jalar ungu, Warta Penelitian dan

Pengembangan Pertanian, vol. 30, no. 4.

Jusuf M, Rahayuningsih SA, Tinuk, Restiono J, Santoso G, 2012, Deskripsi varietas

bingu-2, Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian, vol. 34.

76

Kahkonen MP, Heinoren M, 2003, Antioxidant activity of anthocyanins and their

aglycons, J Agric Food Chem, vol. 51.

Kim Y, Wampler DJ, 2009, Anthocyanin content in various anthocyanin rich fruits

and vegetables, Sensus Technical Note, Hamilton.

Krummel DA 2004 Medical Nutrition Therapy in Cardiovascular Disease, In:

Mahan LK, Escott-Stump S (eds). Krause’s Food, Nutrition, & Diet

Therapy, 11th Edn, Elsevier, USA, pp 860-899.

Libby P, 2002, Inflammation in atherosclerosis, Nature, 420, pp. 868-874

Mayes PA 2003 Karbohidrat yang Memiliki Makna Fisiologis, Dalam : Murray

RK, Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th

edn, EGC, Jakarta , Hal. 143-145.

Mayes PA 2003 Sintesis, Pengangkutan, dan Ekskresi Kolesterol, Dalam: : Murray

RK, Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th

edn, EGC, Jakarta , Hal . 270-271.

Mayes PA 2003 Pengangkutan dan Penyimpanan Lipid, Dalam: Murray RK,

Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th edn,

EGC, Jakarta , Hal. 254-269.

Mayes PA 2003 Struktur dan Fungsi Vitamin Larut-Air, Dalam: Murray RK,

Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th edn,

EGC, Jakarta , Hal. 609-611.

Mayes PA 2003 Struktur dan Fungsi Vitamin Larut-Lipid, Dalam: : Murray RK,

Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th edn,

EGC, Jakarta , Hal. 620.

77

Murray RK, 2003, Biokimia Harper,25th edn, EGC, Jakarta.

Muwarni S, Ali M, Muliartha K, 2013, Diet Aterogenik Pada Tikus Putih (Rattus

novergicus strain wistar) Sebagai Model Hewan

Aterosklerosis,Laboratorium Sentral Biomedik, Fakultas Kedokteran

Brawijaya.

Nagai M, Tani M, Kishimoto Y, Lizuka M, Saita E, Toyozaki M, Kamiya T,

Ikeguchi M, Kondo K, 2011, Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Leaves

Supressed Oxidation of Low Density Lipoprotein (LDL) in vitro and in

Human Subject, J Clin Biochem Nutr, vol 48, pp . 203-208.

Notoatmojo S, 2007, Promosi Kesehatan dan Ilmu Peilaku, Rineka cipta, Jakarta.

Okada T, Ayada, K, Usui, S, Yokota K, Cui J, Kawahara Y, Inaba Y, Hirohata S,

Mizuno M, Yamamoto D, Kusachi S, Matsuura E, and Oguma K, 2007,

Antibodies against heat shock protein 60 derived from Helicobacter pylori

: Diagnostic implications in cardiovascular disease, Journal of

Auitoimmunity, 29, pp. 106-151.

Orford JL, Selwyn AP, 2005, Atherosclerosis. Instant Access to the Mind of

Medicine, Medicine, Department of Internal Medicine, Brigham an

Women’s Hospital, Harvard Medical School.

Perki, 2013, Pedoman Tatalaksana Dislipidemia, ed 1, centra communications,

Jakarta.

Peter L, 2002, Inflammation in Atherosclerosis, Cardiovascular Division,

Department of Medicine, Brigham and Women’s Hospital, and Harvard

Medical School, Boston, Massachusetts 02115, USA.

78

Price SA, Wilson LM, 2005, Patofisiologi Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit,

EGC, Jakarta.

Qin Y, Xia M, Ma J, Hao T Y, Liu J, Mou Y H, Cao L, Ling W H, 2009,

Anthocyanin Supplementation Improves Serum LDL- and HDL-Cholesterol

Concentrations Associated with The Inhibition of Cholesteryl Ester

Transfer Protein in Dislipidemic Subject, Am J Clin Nutr, pp. 5-8.

Riskesdas, 2013, Riset Kesehatan Dasar, Badan Penelitian dan Pengembangan

Kesehatan Kementerian Kesehatan Indonesia, Kementerian Kesehatan RI,

Jakarta.

Sakuma T, Kawasaki Y, Jarukamjorn K, Nemotoa N, 2009, Sex Differences of

Drug-metabolizing Enzyme: FemalePredominant Expression of Human

and Mouse CytochromeP450 3A Isoforms, Journal of Health Science, vol.

55.

Silbernagl S, 2006, Jantung dan Sirkulasi, Aterosklerosis, Dalam: Silbernagl S,

Lang F (eds). Teks dan Atlas Berwarna Patofisiologi, Bahasa Indonesia edn,

EGC, Jakarta, hal. 236-238.

Supranto J, 2007, Teknik Sampling Survey dan Eksperimen, Rineka Cipta, Jakarta.

Suprapta DN, 2004, Kajian Aspek Pembibitan, Budidaya dan Pemanfaatan umbi-

umbian sebagai sumber pangan alternative, Laporan Hasil Penelitian.

Kerjasama BAPEDA Propinsi Bali dengan Fakultas Pertanian, UNUD.

Suda I, Oki T, Masuda M, Kobayashi M, Nishiba M, Furuta S, 2003, Physiological

functionality of purple-fleshed sweet potatoes containing anthocyanins and

their utilization in foods, JARQ, 37, pp. 167-173.

79

Tsuda T, 2000, The role of anthocyanins as an antioxidant under oxidative stress

in rats, Biofactors, vol. 13.

WHO,2015, Cardiovasculardiseases(CVDs), World Health Organization, diakses

30 Mei 2015, <http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/en/>.

Wilson LM 2005 Gangguan Sirkulasi, Dalam: Price SA, Wilson LM (eds).

Patofisiologi Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit, 6th edn, EGC, Jakarta,

Hal. 134-135

Winarno FG, 2002, Kimia Pangan dan Gizi, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Yong PL, Jae HC, Eun HH, Hyung GK, Kyung OJ, 2011, Purple Sweet Potato

Anthocyanins Attenuate Hepatic Lipid Accumulation, through Activating

Adenosin Monophosphat-activated Protein Kinase in Human HpG2 cell and

Obese Mice, NR journal, 31, pp 896-906.

Yusuf M, Ginting E, Rahmi, Restuono J, Yusnawan E, 2013, Antin-2 dan Antin-3,

Varieas Unggul Ubi Jalar Ungu Kaya Antosianin Sebagai Pangan Sehat dan

Menyehatkan, Balai Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-

umbian.

Zhao CL, Guo HC, Dong ZY, Zhao, 2009, Pharmacological and nutritional

activities of potato anthocyanins, African Journal of Pharmacy and

Pharmacology, vol. 2.