UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR

ÁREA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ECONOMÍA

TESIS

DISEÑO DE UN ESTUDIO DE MERCADO Y LOGÍSTICA PARA

LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA EXPORTADORA DE

ALIMENTOS MEXICANOS PRODUCIDOS EN B.C.S.

QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:

LIC. EN COMERCIO EXTERIOR

PRESENTA:

MARIELA MARLEN MENDIVIL GUERRERO

CARLOS VALENZUELA VELAZQUEZ

DIRECTOR:

DRA. ANGÉLICA MONTAÑO ARMENDARIZ

LA PAZ, B.C.S., MÉXICO. NOVIEMBRE DEL 2014.

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR

ÁREA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ECONOMÍA

TESIS

DISEÑO DE UN ESTUDIO DE MERCADO Y LOGÍSTICA PARA

LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA EXPORTADORA DE

ALIMENTOS MEXICANOS PRODUCIDOS EN B.C.S.

QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:

LIC. EN COMERCIO EXTERIOR

PRESENTA:

MARIELA MARLEN MENDIVIL GUERRERO

CARLOS VALENZUELA VELAZQUEZ

DIRECTOR:

DRA. ANGÉLICA MONTAÑO ARMENDARIZ

LA PAZ, B.C.S., MÉXICO. NOVIEMBRE DEL 2014.

AGRADECIMIENTOS

Quiero regalarle un enorme GRACIAS a quienes recorrieron conmigo el largo

camino hasta llegar a mi meta. En primer lugar a mis padres, Cesar Mendivil y

Olga Guerrero, por no dejarme de la mano; a mi esposo Martin Aguilar Villa por

su apoyo, confianza y fe; y a mi hija que ahora es el motor que me impulsa a

seguir cumpliendo sueños; a mi compañeros y amigos por hacer de este

camino algo muy divertido; y por a todos aquellos maestros que han dejado

una huella en mi vida como estudiante con sus enseñanzas, dedicación y

apoyo.

Con esto se cierra una etapa muy importante en mi vida pero abre puertas para

muchas más. Mil gracias!

- Mariela Marlen Mendivil Guerrero

Agradezco a toda mi familia, ya que todos de una forma u otra me ayudaron y

alentaron a seguir con los estudios y concluir mi carrera universitaria que por

las circunstancias parecía casi imposible. Mi madre Ruth Velázquez con su

gran apoyo incondicional en todo momento, mi padre Carlos Valenzuela

siempre con un buen consejo y palabra de aliento, mi esposa Perla Lucero e

hijo Carlos Jr. Que siempre estuvieron conmigo a pesar de las largas

ausencias, todo este gran esfuerzo es por ellos.

-Carlos Valenzuela Velázquez

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 1

I. ASPECTOS DE LA EMPRESA

1.1 Nombre de la empresa 4

1.2 Constitución legal 4

1.3 Antecedentes 4

1.4 Misión 6

1.5 Visión 6

1.6 Objetivos

1.6.1 Generales 6

1.6.2 Específicos 7

1.7 Descripción del negocio 7

II. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

2.1 Descripción del producto

2.1.1 Descripción histórica y usos 8

2.1.2 Descripción comercial 8

2.1.3 Descripción física 9

Tamaño

Peso unitario

2.2 Propiedades nutricionales

2.2.1 Masa 10

2.2.2 Carne de res 11

2.2.3 Carne de pollo 11

III. ESTRUCTURA EMPRESARIAL

3.1 Organigrama actual 12

3.2 Políticas de la empresa

3.2.1 Calidad 14

3.2.2 Seguridad laboral 14

3.3 Control de calidad 15

3.4 Análisis FODA 17

IV. DESCRIPCIÓN DE MERCADO

4.1 Mercado meta 18 4.2 Descripción de la industria 19

4.2.1 Indicadores Industrial en México 19 4.2.2 Tendencia de Mercado 21

4.3 Pronostico de mercado 24 4.3.1 Demanda actual 25 4.3.2 Tendencia de la oferta 27 4.3.3 Tendencia de la demanda 28

4.4 Justificación del mercado destino 4.4.1 Cualitativas 29 4.4.2 Cuantitativas 29

4.5 Segmentación de mercado 31 4.5.1 Estrategias de comercialización y ventas 32 4.5.2 Oportunidades comerciales 34

4.6 Características y análisis de la competencia 36

V. ASPECTOS TÉCNICOS

5.1 Localización 37 5.1.1 Macro 37 5.1.2 Micro 38

5.2 Aspectos técnicos 39

5.2.1 Diagrama de flujo 39

5.2.2 Proceso productivo 40

VI. ASPECTOS DE DISTRIBUCIÓN INTERNACIONAL PARA LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 6.1 Ruta de transporte hacia mercado destino 42 6.2 Medio de transporte 43 6.2.1 Cadena de frio 44 6.2.2 Embalaje 44 6.2.3 Empaque 45

6.2.4 Envase 46 6.3 Etiqueta 47 6.4 Canal de distribución 49 6.5 Fracción arancelaria 50 6.6 Documentos y trámites para la exportación de alimentos procesados al mercado de Estados Unidos. 51

6.6.4 Barreras arancelarias en país de origen 51 6.6.5 Normas, certificados requeridos

y barreras no arancelarias (BNA)

En Estados Unidos 51

En México 52

Otros 53

VII. LOGÍSTICA DE COMERCIALIZACIÓN

7.1 Incoterm 53

7.2 Formación de precios de exportación 55

7.3 Presupuesto de cotización internacional 56

7.4 Presentación de oferta exportable 59

7.5 Forma de pago internacional 60

7.6 Contratación internacional 61

VIII. PRESUPUESTO DE INVERSIONES

8.1 Inversión fija 72 8.2 Inversión diferida 73 8.3 Capital de trabajo 74 8.4 Ingresos 75 8.5 Gastos de exportación 76 8.6 Demanda futura 77 8.7 Pronostico de ventas 78 8.8 Pronostico de mercado 79

CONCLUSIÓN BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

INDICE DE TABLAS

Tabla 1.- Principales países de la industria de alimentos procesados. 21

Tabla 2.- Principales productos en el mercado nacional y su valor anual. 23

Tabla 3.- Demanda actual. (Mmd) 26

Tabla 4.- Exportaciones año 2003 (Mmd) 27

Tabla 5.- Exportaciones año 2013 (Mmd) 27

Tabla 6.- Importaciones año 2003 (Mmd) 28

Tabla 7.- Importaciones año 2013 (Mmd) 28

Tabla 8.- Consumo por país y participación en la industria (Mmd) 30

Tabla 9.- Porcentaje de consumo por edad 31

Tabla 10.- Principales proveedores de E.U.A. por nicho de oportunidad 35

Tabla 11.- Fracción arancelaria dividida por partidas. 50

Tabla 12.- Presupuesto de inversión (pesos) 72

Tabla 13.- Presupuesto de inversión diferida (pesos) 73

Tabla 14.- Capital de Trabajo. Abastecimiento del mercado local. 74

Tabla 15.- Costo de operación para abastecer mercado destino (pesos) 75

Tabla 16.- Ingresos con un pronóstico de 5 años (pesos) 75

Tabla 17.- Gastos de exportación mensual. 76

Tabla 18.- Demanda futura (Porcentual, piezas) 77

Tabla 19.- Pronostico de ventas mensuales en el primer año (pesos) 78

Tabla 20.- Pronostico de envío. 78

Tabla 21.- Pronostico de mercado destino. (1er año) 79

Tabla 22.- Total de costos y gastos Proalimex (pesos) 55

INDICE DE GRAFICAS Grafica 1.- Pronostico de la producción mundial de la industria

de alimentos procesados 2011-2020 (Mmd) 22

Grafica 2.- Pronostico de mercado (Mmd) 25

Grafica 3.- Población hispana de E.U.A. como porcentaje de la población total.

30

Grafica 4.- Porcentaje de consumo por edad. 32

INDICE DE DIAGRAMAS

Diagrama 1. – Estructura empresarial 13

Diagrama 2. – Control de calidad 15

Diagrama 3. – Análisis FODA 17

Diagrama 4. – Industria alimentaria en México 20

Diagrama 5. – Diagrama de flujo actual de la empresa 39

Diagrama 6. – Canal de distribución 49

INTRODUCCIÓN En el mercado internacional existe una gran variedad de alimentos étnicos, se

clasifican por el lugar de origen de la cocina a la que pertenecen; japonesa

china italiana, mexicana, entre otras. Actualmente la tendencia de los alimentos

típicos procesados es hacia productos más nutritivos.

Esta investigación está enfocada al estudio de la viabilidad de los alimentos

típicos mexicanos como un sistema de producción y comercialización en la

región de Baja California Sur, con la finalidad de apoyar la expansión de sus

actividades productivas específicamente hacia el mercado de la costa oeste de

Estados Unidos.

Sin bien el mercado local se encuentra ya desarrollado, se considera de suma

importancia estudiar y valorar el mercado internacional por motivos de

diferenciación de población, poder adquisitivo, oferta, demanda, riesgos, entre

otros.

El desarrollo del contenido de la investigación se concreta el análisis de

mercado y los aspectos operativos del comercio exterior y se abordan las

características de la producción, comercialización de alimentos procesados,

particularidades del producto, características y elección del mercado,

normatividades para efectos de mercadeo, la participación nacional e

internacional del producto, y todo lo referente a la logística de comercialización

utilizada en el proyecto conjuntamente con las reglas y normas y de esta forma

detectar oportunidades comerciales que posibiliten a las empresas locales

participar en negocios de exportación.

La presente investigación se justifica principalmente a partir del efecto que

genere en la economía local: El desarrollar el proyecto de inversión basado en

la producción y comercialización de productos alimenticios mexicanos, mejor

conocidos como alimentos Tex-Mex, se obtienen los siguientes beneficios:

Permite generar fuentes de empleo, tanto para el autor del proyecto

como para habitantes de la región.

Se crea mayor actividad económica.

Potenciar la oferta exportable de los productos hechos en Baja California

Sur.

Alienta nuevos proyectos de inversión en la región.

Abre puertas a nuevas empresas, como por ejemplo quienes se

convertirán en proveedores masivos.

Es importante destacar que el proyecto de inversión está basado en un

producto 100% sudcaliforniano, puesto que se produce en el estado con

elementos de la región.

En términos generales, el presente documento se divide en 10 capítulos dentro

de los cuales se detallan los aspectos fundamentales de la comercialización de

alimentos mexicanos hacia el mercado de California E.U.A.

En el capítulo I “Aspectos de la empresa” describe el nombre de la empresa y

la constitución legal por la cual se regirá según previo acuerdo de los socios.

Se analizan los antecedentes de la empresa así como su misión y visión,

haciendo énfasis en los objetivos tanto generales como específicos.

En el capítulo II “Características del producto” se hace un descripción completa

del producto, desde los ingredientes y propiedades que contiene, así como su

historia y usos que se le han dado a través de esta y cómo ha evolucionado

comercialmente dicho producto.

El capítulo III “Estructura empresarial” se describe de manera específica como

está organizada la empresa, las políticas de calidad y seguridad laboral por las

cual se regirá, así como un análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades

y Amenazas (FODA).

En el capítulo IV “Descripción del mercado” se analiza el mercado meta y la

descripción de la industria, así como la Oferta y Demanda actual y su tendencia

que va en crecimiento. También la justificación cualitativa y cuantitativa del

mercado destino y las estrategias de comercialización y ventas que se

utilizaran para llegar a él y las oportunidades comerciales que nos ofrece.

Orienta a la empresa sobre los aspectos importantes para facilitar el acceso de

sus productos al mercado.

El capítulo V “Aspectos Técnicos” comprende la localización de la empresa

tanto macro como micro, así como el diagrama de flujo y descripción minuciosa

de todo el proceso productivo.

En el capítulo VI “Aspectos de distribución internacional para la

comercialización del producto” se describe la ruta de transporte a utilizar para

llegar al mercado destino, el medio de transporte elegido, el proceso de la

cadena de frio para la óptima conservación del producto, así como el envase,

empaque y embalaje en el cual se transportara. Además de la fracción

arancelaria con la cual se llevaran a cabo la exportación y los documentos y

trámites necesarios para entrar al mercado de Estados Unidos.

En el capítulo VII “Logística de comercialización” se conforman los precios de

exportación, la cotización internacional, así como la presentación de la oferta

exportable y la definición de las modalidades de pago y la contratación

internacional.

El capítulo VIII “Presupuestos de inversión” se analiza y justifican la inversión

fija y diferida necesaria para llevar a cabo el proyecto, así como el capital de

trabajo y los gastos generados por la exportación. También se ven la demanda

futura y los pronósticos de ventas y de mercado.

I. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPESA

1.1 Nombre de la Empresa

Proalimex en S.R.L., Empresa Productora de Alimentos Mexicanos, surgió

de la idea de llevar en el nombre la actividad responsable de la empresa. Para

su fácil identificación y ubicación al saber a lo que la empresa se dedica.

1.2 Constitución Legal

La sociedad de responsabilidad limitada, Proalimex en S.R.L., fue un acuerdo

entre socios, dos personas físicas que al unirse en sociedad para dirigir la

empresa se convierten en personas morales con actitud comercial y deseos de

sobresalir en el mercado tanto nacional como internacional. Los socios están

de acuerdo y consientes en que es justo que a mayor aportación de capital,

mayor voto y decisión. La empresa es administrada por ellos mismos y todos

responden ilimitadamente por las deudas sociales.

1.3 Antecedentes

La idea de crear esta empresa en particular, surgió de la necesidad de una

familia, como cualquier otra, de tener un mejor ingreso económico y mejorar su

calidad de vida. La familia se especializo en la cocina típica mexicana por qué

era eso lo que ellos sabían hacer. Se enfocaron en el mercado local vieron la

necesidad de acaparar un sector que, en ese tiempo, no era tan grande y con

la diversidad de productos que contiene ahora. La pequeña empresa comenzó

a dar buenos resultados y poco a poco los clientes minoristas fueron

aumentando. Empezaron a subir las ventas y la contratación de nuevos

empleados fue aumentando. Sus ventas al inicio eran de $800 pesos diarios

moneda nacional, aproximadamente, para el año 2008 se incrementaron a

$3,300 y en la actualidad, año 2014, registra ventas de $6000, lo que

representa un incremento del 750% en sus ventas diarias en los últimos 12

años. A todo esto restándole la devolución diaria de producto.

La idea de ampliar esta empresa y llevarla al exterior surgió de un proyecto de

investigación universitario llevado a cabo por dos estudiantes emprendedores

que al ver el éxito en el mercado local decidieron intentar cruzar fronteras y

hacer todo lo posible porque obtenga el mismo éxito.

Proalimex (Productora de Alimentos Mexicanos) desde sus inicios se enfoco

solo en un tipo de producto con un único sabor. Para su producción y venta en

el mercado local es un buen negocio, pero para ser una empresa exportadora

debe ofrecer una variedad de productos un poco más extensa, ofertar una

gama de productos que atraiga a todo tipo de consumidores. En la ampliación y

crecimiento de la empresa se amplió, también, el menú de producción.

Proalimex fomenta de manera muy directa el desarrollo económico local

teniendo por proveedores empresas de la misma región como por ejemplo Ceis

S.A. de C.V., Cáligas Gaspasa, El Mercado de Abastos para los ingredientes

como la verdura y especies, tiendas que proveen de materiales como ollas,

bandejas, platos, bolsas y todo lo necesario para la producción de mercancía.

También es generadora de empleos, ya que cuenta con cuatro empleados de

tiempo completo que además viven cerca de la localización de la empresa para

evitar el gasto de combustible y los retardos. Fomenta el consumo de

productos alimenticios típicos de México ayudando a que prevalezcan las

tradiciones por generaciones. El que haya turismo en la región es un plus para

que otras culturas tengan acceso a estos productos y además de conocer un

poco sobre México tengan también la oportunidad de deleitarse con el sabor de

sus alimentos.

Crear empresas en nuestro país, y en cualquier otro, siempre es importante.

Además de llevar esto a cabo, Proalimex quiere exportar cultura mexicana y

que en el extranjero las personas no solo conozcan los productos hechos en el

país, sino que también los distingan entre los otros y los elijan como consumo

básico. Uno de los objetivos de Proalimex es posicionar en el mercado de

exportación el concepto de la comida típica mexicana.

1.4 Misión

Brindar un producto de buena calidad y un servicio excelente que

satisfaga en su totalidad los gustos y preferencias del mercado

haciéndose responsable del proceso de producción, distribución y

venta a un precio accesible tanto para el cliente como para la empresa

misma.

1.5 Visión

Proalimex tiene como visión expandirse al exterior, primeramente al estado de

California en Estados Unidos y posteriormente abarcar el país en su totalidad

para así abrir puertas y seguir avanzando hacia países más alejados.

1.6 Objetivos de la Empresa

1.6.1 Objetivos generales:

Proalimex tiene como objetivos generales ser líder en la comercialización de

alimentos mexicanos brindando un producto de alta calidad a precios

competitivos en el mercado. Generar y mantener en toda la organización una

cultura de servicio al cliente interno y externo con altos estándares de calidad.

Para la empresa también es importante ayudar a quienes le tendieron la mano

y ayudaron a llegar al lugar en donde está en este momento por eso asumir

una alta responsabilidad social, contribuyendo y participando en el desarrollo

social de la comunidad es uno de los objetivos generales más importantes.

1.6.2. Objetivos específicos:

Entregar oportunamente los productos comercializados por la empresa en

óptimas condiciones en el domicilio de nuestros clientes.

Mantener contacto permanente con nuestros clientes y disminuir de manera

sustancial las peticiones quejas reclamos y sugerencias en beneficio de un

servicio de excelencia.

Garantizar una atención personalizada, respetuosa y óptima que permita una

efectividad en el cierre de negocios.

Implementar y mantener estrategias que propicien calidad de vida laboral,

bienestar y salud en el trabajo que permitan desarrollo al interior de la

organización.

1.7 Descripción del Negocio

Actualmente la empresa se dedica a la producción y distribución de alimentos

ubicados en el sector de alimentos típicos mexicanos. La producción se lleva a

cabo por cuatro empleados y supervisión estricta del encargado y dueño del

negocio. Su distribución está conformada por dos rutas de entrega a puestos

de comida y tiendas locales por toda la ciudad.

Es importante llevar este tipo de negocios fuera de su localidad, impulsar a las

empresas en su proceso de internacionalización aunque sean principiantes y

mediante una exportación de tipo individual; además de beneficiar así a su

lugar de origen y posteriormente el comercio en México.

El producto será objeto de comercialización en el estado de Baja California Sur

y posteriormente en el extranjero como lo es el estado de California en Estados

Unidos.

Se buscara convertir empresas mayoristas en el estado de California como

clientes potenciales de Proalimex para que sean ellas las encargadas de la

distribución a minoristas y consumidores. Proalimex pretende abastecer de su

producto a empresas que se dediquen a la compra y venta de productos

alimenticios, mas no de su producción, y sean ellas quienes emplean sus rutas

de mercado para la distribución y venta a consumidores y/o minoristas. La

empresa Del Monte Foods es una de las principales consumistas en lista de

Proalimex. La posición y reconocimiento de la empresa Del Monte Foods le

permitirá a Proalimex penetrar el mercado más rápido y de manera positiva.

II. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

2.1 Descripción del producto

2.1.1 Descripción histórica y sus usos

El tamal es un producto regional mexicano muy típico en todos los estados, su

nombre es dado a varios platillos mexicanos de origen indígena preparados

generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas,

salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o de

plátano, bijao, maguey, aguacate, canak e incluso papel de aluminio o plástico,

y cocida en agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado. Su consumo

aumenta sobre todo los días festivos como lo es la navidad, año nuevo y el día

de la candelaria. Es usado en todo tipo de eventos y consumido por personas

de todas las edades.

2.1.2 Descripción Comercial

Los tamales se han vuelto un platillo muy común en los Estados Unidos,

especialmente en los estados del sur, gracias al gran intercambio cultural con

México. En el sudoeste, es típicamente preparado cerca de Navidad. La

palabra tradicional en inglés es tamale. Sin embargo, es cada vez más común

decir tamal, particularmente en regiones con comunidades hispanohablantes

numerosas. El tamal ha sido adaptado a los gustos estadounidenses y nuevas

variedades han sido creadas al añadir rellenos diferentes al tamal tradicional.

En ningún país existe tanta diversidad de tamales como en México. Cada

región y estado tiene ciertos tipos de tamales su variedad se calcula entre 500

y 5,000 en todo el país. Expertos estiman el consumo de tamales en cientos de

millones anuales.

Proalimex se especializa en la producción de tres diferentes tipos de tamal:

carne de res, pollo y rajas. Los tres tipos son preparados en mayor parte de la

misma manera solo cambiando el relleno por otro. Son amarrados de ambas

puntas y envueltos en hoja seca de maíz.

Su forma de comercialización se realiza a consigna, es decir, entrega el

producto para su venta y al siguiente día recoge el sobrante. Los clientes

actuales de la empresa son abarrotes, supermercados locales, cafeterías y

puestos de comida, por lo general negocios familiares que empezaron de la

misma manera que Proalimex. También se dedica a la venta por pedido por lo

regular para fiestas, estos se manejan de entre 50 y 100 tamales como mínimo

y su costo de venta es un poco más alto que al de los clientes diarios, el

aumento es de 2 a 4 pesos por pieza.

2.1.3 Su descripción física es la siguiente:

Es aproximadamente 12 cm de largo, 17 cm con envoltura y 7 cm de ancho. Su

figura es ovalada de un peso aproximado de 220 gramos.

2.2Propiedades nutricionales de los ingredientes principales

2.2.1. Masa

Entre las propiedades nutricionales de la harina de maíz cabe destacar que

tiene los siguientes nutrientes: 2,40 mg. De hierro, 8,29 g. de proteínas, 18 mg.

de calcio, 9,42 g. de fibra, 120 mg. de potasio, 1,60 mg. de zinc, 47 mg. de

magnesio, 50 ug. de vitamina A, 0,44 mg. de vitamina B1, 0,13 mg. de vitamina

B2, 0,82 mg. de vitamina B3, 0,55 ug. de vitamina B5, 0,06 mg. de vitamina B6,

6,60 ug. de vitamina B7, 10 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 0 mg. de

vitamina C, 0 ug. de vitamina D, trazas de vitamina E, 1 ug. de vitamina K, 39

mg. de fósforo, 343 kcal. de calorías, 2,82 g. de grasa y trazas de azúcar.

La harina de maíz es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo

ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro

sistema circulatorio y nuestro corazón. (Los Alimentos, 2012)

2.2.2 Carne de res

La Carne de res es un multivitamínico natural, ya que además de proveernos

de una gran variedad de nutrientes, contiene las cantidades necesarias para

nuestros requerimientos diarios.

Proteína: 50%

Tiamina: 7%

Fósforo: 21%

Riboflavina: 14%

Zinc: 37%

Niacina: 18%

Hierro: 16%

B6: 12%

B12: 40%

Es importante resaltar que la Carne de Res es la única fuente de la que

podemos obtener la Vitamina B12. (H-E-B México, 2014)

2.2.3 Carne de Pollo

La carne de pollo tiene entre sus cualidades más importantes para el

consumidor que es una carne económica y que sus fibras cárnicas son suaves

a la mordida y fáciles de digerir. Contiene el 20% en proteínas, es bajo en

grasas, contiene cantidades apreciables de carbohidratos, posee grasas

saturadas, aporta ácidos grasos, mono insaturados y poli saturados en menor

cantidad. Calcio, fosforo, hierro, zinc, magnesio, sodio y potasio además de

vitaminas A, B1, B2, B3, C y ácido fólico, ideales para el correcto

funcionamiento cerebral. (H-E-B México, 2014)

III. ESTRUCTURA EMPRESARIAL

3.1 Organigrama actual (Estructura de la empresa)

Los puestos establecidos en el organigrama son ocupados por 5 empleados en

total, cada uno con más de una responsabilidad y obligación a desempeñar.

La propuesta para el desarrollo e implementación de la empresa es,

primeramente, aumentar la producción a una escala mayor, por ende, es

necesario abrir nuevas áreas de trabajo y para esto contratar más personal,

ofrecer una mayor y mejor capacitación para los empleados actuales y de

nuevo ingreso, especializarlos en una sola área de trabajo para un mejor

desempeño con resultados favorables y crear un ambiente de trabajo cómodo,

responsable y familiar.

Abastecer el mercado internacional, llegar a donde el producto no es conocido

y conquistar el mercado, promocionar el producto y hacer que sea reconocido

en todo el mundo, utilizar la propaganda adecuada para cada país y/o

continente. En el futuro, cuando las ventas superen las expectativas, Proalimex

podría dedicarse a la crianza de ganado para abastecerse de la materia prima

principal y no depender de los altibajos de la oferta en el mercado. Podría,

también, crear alianzas estratégicas con las empresas proveedoras, de esta

manera la Proalimex crecerá tanto en su infraestructura como en

reconocimiento en el mercado. Establecer una matriz en Estados Unidos y

después en Europa, también es una opción, para aminorar los costos de

transporte y adecuarse con mayor precisión a los precios, la oferta y la

demanda del mercado en cada lugar.

Con esto ProAliMex, productora y comercializadora de productos mexicanos,

estaría cumpliendo con algunos de sus propósitos al generar empleo para la

región y mejorar la calidad de vida de sus trabajadores ofreciendo un mayor

ingreso económico y un trato digno dentro de la empresa.

Diagrama 1. Estructura empresarial

Fuente: Elaboración propia con datos proporcionados por la empresa.

3.2 Políticas de la empresa

Gerente

Administrador

Contador

Supervisor

Abastecimiento de materia

prima

Contactacion De

Proveedores

Asistente De Compras

Área De Publicidad

Elaboracion y reparticion de

folletos y tarjetas de

presentacion

Área De Producción

Proceso Productivo

Almacenami-ento en

Stock

Recursos Humanos

Entrevistas

Contratación de Personal

Área De Ventas

Repartidores

Área De Pedidos

3.2.1 Políticas de calidad

1. Cumplir y superar las expectativas de nuestros consumidores más

exigentes.

2. Alcanzar los estándares más altos de calidad.

3. Liderar el mercado regional de los alimentos abasteciéndolo con

productos saludables reconocidos por su calidad y buen sabor.

4. Identificar los puntos críticos de nuestros procesos para asegurar la

inocuidad de nuestros productos.

5. Aspirar a la mejora continua de apoyados por el seguimiento de

indicadores de calidad y la permanente cualificación del proceso y

personal.

6. Dominar los procesos internos y externos asegurando la calidad de

los productos desde las materias primas hasta las manos del

consumidor.

3.2.2. Políticas de seguridad laboral

1. Mantener la seguridad e higiene durante las operaciones de producción.

2. Mantener una gestión solida con respecto a la limpieza e higiene del

lugar de trabajo y personal.

3. Capacitaciones constantes en detección, medición y eliminación de

riesgos.

4. Mantener siempre activos los señalamientos de seguridad.

5. Tener a disposición extintores y equipo necesario en caso de

accidentes.

6. Llevar a cabo simulacros para la seguridad del personal en caso de

accidentes.

3.3 Control de Calidad

El control de calidad es un componente esencial de cualquier negocio de

procesamiento de alimentos. Los objetivos de control de calidad son:

Para proteger a los clientes de los peligros (por ejemplo, alimentos

contaminados) y garantizar que reciban el peso y la calidad de los

alimentos que se paga.

Para proteger el negocio del engaño por los proveedores, los daños

a los equipos (por ejemplo, piedras en las materias primas) y

acusaciones falsas por medio de intermediarios, clientes o

proveedores.

Para estar seguros de que leyes de la alimentación que operan en un

país se cumplan.

Diagrama 2. Control de calidad.

Fuente: Elaboración propia

Para establecer y mantener el código de calidad Proalimex dará seguimiento a

los siguientes pasos:

1. Buscar siempre la manera de aumentar la demanda satisfaciendo gustos

y preferencias de los consumidores adaptándose a los cambios en el

mercado.

2. Buscar que los precios de nuestro producto sean siempre los más

adecuados para el consumidor y sustentabilidad de la empresa.

3. Aminorar los costos lo mayor posible, tanto fijos como variables, pero sin

perder la esencia de un producto de bueno de alta calidad.

4. Mantener la productividad al ritmo de la demanda para evitar pérdidas

de mercancía (mermas) y abastecimiento desproporcionado de stock.

5. Mantener el progreso del producto y empresa siempre a la vista de los

consumidores mediante publicidad para que su adquisición sea

constante y estén conscientes de su crecimiento en el mercado.

3.4 Análisis FODA

Diagrama 3. Análisis FODA.

FORTALEZAS

Aceptado en el mercado Calidad Excelente servicio al Cliente Aceptación del producto Adaptables a la innovación Cercanía con los clientes locales Cercanía a la frontera estadounidense Buena estructura empresarial Personal capacitado Disponibilidad de mano de obra Cumplimiento de normas y estándares de calidad e higiene

OPORTUNIDADES

Aumentar la variedad de sabores conforme a la respuesta y demanda del consumidor Extensión a otros mercados Creciente demanda por alimentos mexicanos Demanda por el producto Oportunidad de crecer y expandirse Crecimiento

DEBILIDADES

Poca variedad de tipos y sabores Reconocimiento solo en el mercado local Variación constante en el precio de materia prima Empresas reconocidas Financiamiento

AMENAZAS

Aumento en costos de producción y materia prima Dificultad en aumentar el consumo interno Posibilidad de no contar con la preferencia del mercado extranjero Precios de la competencia

Fuente: Elaboración propia

IV. DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE MERCADO

4.1 Mercado Meta

California además de estar geográficamente en un lugar privilegiado, es uno de

los estados de América del Norte con mayor poder adquisitivo y donde destaca

la población latina. La población multicultural y su ubicación geográfica

permiten a este estado ofrecer diversas alternativas de negocio a las empresas

mexicanas casi de cualquier giro. Sin embargo, es el mercado latino el que ha

tomado gran fuerza; el que, al paso de los años por origen o por tradición

familiar, ha hecho de la nostalgia un negocio que sigue siendo rentable. Y es

que el poder adquisitivo de este segmento de la población ha crecido. Datos,

proporcionados por ProMéxico, revelan que éste se ubica en unos 249 billones

de dólares, el más alto que en cualquier otro estado de Estados Unidos.

También es importante destacar que por su frontera con el país Mexicano es el

estado más cercano a la península y a la hora del transporte de mercancías se

ahorra tiempo y dinero.

Por otra parte, según un estudio llevado a cabo por la agencia Associated

Press, la población blanca actual es de 197,8 millones y llegará a los 200

millones a principios de la década. A partir de ahí, comenzará a declinar hasta

que cuatro años después, en 2024, los hispanos comenzarán a ser mayoría.

Se espera que para 2040 haya 610 millones de hispanos en Estados Unidos.

Hoy día suman 52 millones. Esto se debe a dos factores claves: el ingreso

sostenido en el último quinquenio de unos 650.000 hispanos anualmente al

país y la baja tasa de natalidad entre blancos y negros. Esto sin duda es un

punto a favor de la industria en la que Proalimex se desenvuelve puesto que

significa más población dispuesta a adquirir el producto. (El Mundo, 2013)

4.2 Descripción de la Industria

La industria de alimentos se divide en dos categorias: frescos y procesados.

Estos ultimos son algunos que han pasado por algun proceso fisico o quimico,

a fin de mejorar su conservacion y estado.

Los alimentos procesados se integran por comida deshidratada, congelada,

refrigerada, enlatada, cereales, helados, pastas, salsas, aderezos, botanas y

otros productos empaquetados como carne, pescado, pan, lacteos, confiteria

entre otros.

Proalimex entra dentro de la categoria de alimentos procesados en el subsector

de congelados o refrigerados rellenos de carne, especificamente se ubica como

alimentos tipicos mexicanos.

4.2.1 Indicadores de la industria en México (datos mas recientes

Promexico 2011)

Segundo proveedor de alimentos procesados para Estados

Unidos.

Tercer productor de alimentos procesados en America.

De las 10 empresas mas importantes en el mundo 9 tienen

precensia en México.

Su producción aciende a 119,707 md

Su Consumo es de 121,712 md

Y la IED del año 2002 al 2011 fue de 21,722 md

Diagrama 4. Industria alimentaria en México.

Fuente: Imagen y datos sacados de Promexico

4.2.2. Tendencia de Mercado

Mercado Mundial

En el año 2011, la industria global de alimentos procesados produjo un total de

520,737 millones de toneladas de alimentos, lo que represento un valor total de

4,462 miles de millones de dolares (mmd). Se estima que la industria registrará

una tasa media de crecimiento anual de 8.1% durante el periodo 2011-2020.

Algunos de los factores que explican dicho crecimiento son: el aumento en el

ingreso de algunas economias emergentes como China, India, Brasil y por

supuesto la tecnólogia aplicada a la industria, entro otros. Para una explicación

mas clara y grafica se presentan las siguientes tablas.

Tabla 1. Principales países productores de la industria de alimentos

procesados.

País Producción 2011 (mmd)

TCA (%) 2010-11

Participación Mundial 2011

(%)

China 934 28.6 20.9

EUA 686 4.9 15.4

Japón 312 11.1 7.0

Brasil 246 12.4 5.5

Francia 178 12.1 4.0

Alemania 177 9.4 4.0

Italia 148 7.6 3.3

Rusia 116 19.9 2.6

España 116 9.4 2.6

Reino Unido 108 13.1 2.4

Resto del mundo

1,441 12.09 32.3

Total 4,462 14.1 100

Fuente: Elaboracion propia con datos de Promexico y Global Insight.

Grafica 1. Pronostico de la producción mundial de la industria de alimentos

procesados 2011-2020. (mmd)

Fuente: Elaboración propia con datos de PROMEXICO y Global Insight.

Con la tabla de los principales productores y el pronostico de crecimiento a

futuro podemos deducir que el comercio de alimentos procesados es bastante

favorable ya que los paises de mayor potencia economica en el mundo ocupan

los primeros lugares de producción. Sin mencionar que en la grafica de

pronostico se muestra un crecimiento anual de 8.1% durante 9 años, esto

quiere decir que la demanda de estos productos seguira en aumento

reduciendo el riesgo de fracasar en el mercado. Tomando en cuenta los datos

de la tabla anterioar (Tabla 2.) surgen dos alternativas de mercado para

introducir el producto y avastecer nichos aun más grandes, como por ejemplo

China que se encuentra en el primer lugar y Japón ocupando el tercero. Estos

paises asiaticos no estan dentro de los objetivos a corto plazo de Proalimex por

su distancia y diferencia de mercado tan grande comparada con México. Sin

embargo, son quienes mayor participación tienen dentro de la industria y

podrian resultar un cambio bastante favorable en el futuro de la empresa, tanto

en sus ventas como en crecimiento.

4462 46395099

56016134

66937243

78058392

9003

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Pronostico

TMCA 8.1%

Mercado Nacional

Los registros del INEGI ubican a la industria alimentaria con una participación

del 22% del total de la industria manufacturera a nivel nacional; considerando

que esta industria aportó durante el periodo 2003-2008 el 12% del producto

interno bruto de México, esto hace que se posicione a los alimentos

procesados como el aportarte del 3% del país.

Tabla 2. Principales productos en el mercado nacional y su valor anual

Principales Productos En El Mercado Nacional Y Su Valor Anual (Datos 2008)

Categoría Millones de USD Carnes y lácteos 9,859

Bebidas no alcohólicas 7,336

Panadería y pastelería 6,331

Cerveza y malta 4,719

Aceites y grasas 2,097

Alimento para animales 2,225

Azúcar 2,169

Ingredientes alimenticios 2,070

Preparación de frutas y legumbres 2,040

Molienda de trigo 1,491

Alimentos procesados 1,179

Confitería 1,069

Café 888

Bebidas alcohólicas 874

Molienda de maíz 620

Mariscos y pescados 352

Arroz 209

Otros alimentos de consumo humano 139

Fuente: Elaboración propia con datos de la Fundación México Estados Unidos para la

Ciencia (FUMEC).

El mercado de la industria alimentaria en México se ubicó para el año 2008 en

el orden de los 4 mil millones de dólares, aportando la industria alimenticia

1,179 de ellos. De las 18 categorías de producto, la industria en la que

Proalimex se ubica ocupa el lugar número 11. Y se pronostica que el valor valla

en aumento hasta el año 2020, como se explicó anteriormente.

El principal canal de distribución lo componen en un 90% minoristas y el resto

son las tiendas de autoservicio.

El consumidor mexicano se distingue por estar establecido en zonas urbanas

en un 75%. Razón por la cual Proalimex se encuentra situada de la ciudad al

igual que sus clientes, y siguiendo este dato, futuros locales o establecimientos

serán de igual manera localizados dentro de las zonas urbanas. No obstante, la

empresa tiene como objetivo llegar, también, a las zonas rurales pero con una

cantidad menor de producto y aumentarlo conforme la respuesta de sus

consumidores.

4.3 Pronostico de Mercado

Los productores de alimentos procesados se han preocupado a lo largo de los

años por satisfacer la creciente demanda y al mismo tiempo seguir

aumentándola. Esto con la innovación de productos, nuevas tecnologías,

procesos de producción y distribución más complejos, etc. Las gráficas

siguientes muestran las exportaciones e importaciones de México con el

mundo desde el año 2003 hasta el año 2013 comparando sus cifras anuales en

miles de dólares y demostrando un crecimiento favorable tanto para México

como para los demás países involucrados. Al final de cada tabla se muestra un

promedio anual donde establece que en los últimos 10 años (2003-2013) el

comercio en la industria de alimentos procesados ha aumentado más del doble

en su totalidad.

Grafica 2. Pronostico de mercado

Fuente: Elaboración propia con datos de PROMEXICO y Global Insight.

4.3.1 Demanda Actual

Durante el 2011, el consumo de alimentos procesados alcanzo un total de

4,443 mil millones de dólares (cifras de promexico), impulsado por algunos

factores como el aumento de población mundial, una mayor demanda de

alimentos y la creciente oferta de nuevas empresas y productos en el mercado.

Cifras que hasta el día de hoy siguen en aumento y que con un estudio de

pronóstico realizado por la secretaría de economía se espera que llegue a los

8,976 mil millones de dólares, es decir que aumente el 100% de su totalidad.

En la siguiente tabla se encuentran los principales países consumidores de la

industria de alimentos. Estados Unidos está situado dentro de los principales

consumidores ocupando el segundo lugar. Es por esto y por mantener su

posición en las tablas de referencia presentadas anteriormente (como la

tendencia de mercado con exportaciones e importaciones o los principales

productores) que Proalimex considera a este país, Estados Unidos, su mercado

principal o mercado meta, teniendo también como alternativas de mercado a

China y Japón por su posición en el primero y tercer lugar de la tabla.

4,443 4,6205,080

5,6816113

66717220

77908366

8,976

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Pronóstico

TMCA 8.1%

Mercados que posteriormente podrían estar en la mira de la empresa.

(Promexico, 2011)

Tabla 3. Demanda actual

PAÍS Producción 2011 (mmd)

TCA 2010-2011

Participación Mundial 2011

China 935 28.5% 21.09%

EE.UU. 686 4.4% 15.4%

Japón 353 11.4% 7.9%

Brasil 203 14.1% 4.6%

Francia 181 11.7% 4.1%

Alemania 171 9.4% 3.9%

Italia 163 8.0% 3.7%

Rusia 131 20.09% 3.0%

Reino Unido 128 10.3% 2.9%

España 120 9.5% 2.7%

Resto del mundo 1,372 13.4% 30.8%

Total 4,443 14.2% 100%

Fuente: Elaboración propia con datos de promexico.

El siguiente pronóstico muestra un aumento favorable del 100% en el consumo

de alimentos procesados en un periodo de 9 años. Este dato es de suma

importancia ya que alienta a las empresas productoras, como Proalimex,

estimar riesgos de producción y crear objetivos a mediano y largo plazo con la

certeza de que se cumplirán.

4.3.2 Tendencia de la Oferta

Tabla 4. Exportaciones año 2003 (mmd)

Tabla 5. Exportaciones año 2013 (mmd)

AÑO 2013

EXPORTACIONES CIFRAS ANUALES

Total 1,576,417

Estados Unidos de America

817,453

Panama (República de) 141,928

Guatemala (República de) 235,240

Uruguay (República Oriental del)

29,317

Belice 36,883

Bolivia (República de) 32

Canada 710

Colombia (República de) 23,086

Costa Rica (República de) 61,232

Suiza 21

Dinamarca (Reino de) 177

España (Reino de) 6,722

Honduras (República de) 63,679

Haiti (República de) 11,267

El Salvador (República de 148,670

Promedio 197,052

Fuente: Elaboración propia con datos de la Secretaria de Economía.

En el año 2003 fueron los meses de febrero y marzo los meses de mayor oferta

sumando una cifra de 333, 920,000 dólares. Por el contrario en el año 2013 el

mes de enero y marzo fueron los que mayor exportaron sumando una cifra de

362, 496,000 dólares.

AÑO 2003

EXPORTACIONES CIFRAS ANUALES

Total 529,095

Estados Unidos de America

207,751

Belice 1,419

Brasil (República Federativa del)

187

Barbados 6,679

Costa Rica (República de) 5

Cuba (República de) 114,175

Chile(República de ) 28

España (Reino de) 71,493

Haiti (República de) 27,750

Italia 2,832

Nicaragua (República de) 9,674

Panama (República de) 44,350

El Salvador (República de ) 19

Trinidad y Tobago (República de)

42,696

Venezuela (República de) 37

PROMEDIO 66,137

4.3.3 Tendencia de Demanda

Tabla 6. Importaciones año 2003 (mmd)

Tabla 7. Importaciones año 2013 (mmd)

Fuente: Elaboración propia con datos de

la Secretaria de Economía.

Con respecto a la demanda de alimentos procesados por parte de México no

fue mucho su progreso en los últimos 10 años. El consumo se mantuvo

relativamente estable con una diferencia mínima de 12,000 dólares en su

totalidad, menos que en los años anteriores.

AÑO 2013

IMPORTACIONES CIFRAS ANUALES

Total 2,207,799

Italia 524,356

Estados Unidos de America 1,175,877

Canada 13114

China (República Popular de)

118,323

Tailandia (Reino de) 24,264

Taiwan (Taipe chino) 6,809

Corea del Sur 20,576

Malasia (Federación de) 764

Vietnam (República Socialista de)

1,149

Hong Kong (Teritorio de ) 763

India (República de la) 845

Israel (Estado de) 69,203

Japon 6,926

España (Reino de) 151,797

Francia 10,258

Costa Rica (República de) 44,078

Puerto Rico 2

Singapur (República de) 939

Belgica, (Reino de) 37,756

PROMEDIO 220,780

AÑO 2003

IMPORTACIONES CIFRAS ANUAES

Total 1,861,380

Estados Unidos de America

1,287,184

España (Reino de) 271,473

Francia 90,623

Italia 93,206

China (República Popular de)

13,865

Vietnam (República Socialista de)

63

Argentina, República 220

Australia (Comunidad Australiana)

9

Chile(República de ) 60,317

Japon 3,513

Corea del Sur 26,687

Turquia (República de) 3,191

Taiwan (Taipe chino) 6,233

Indonesia (República de) 110

Israel (Estado de) 4,686

PROMEDIO 232,673

4.4 Justificación de mercado destino

4.4.1 Cualitativas

Para el plan de exportación se eligió como mercado meta la ciudad de San

Francisco en el estado de California, Estados Unidos por varias razones muy

significativas. La primera fue por la cercanía geográfica del estado con el país

vecino además de las preferencias arancelarias y comerciales que nos ofrece

el Tratado de Libre Comercio con América de Norte (TLCAN). Además

sabemos de la gran cantidad de hispanos y en su mayoría mexicanos que

habitan en Estados Unidos y las inclinaciones o preferencias de consumo que

estos tienen, así como lo menciona Manuel Mendoza Guerrero ganador del

Premio de Investigación de Comercio Internacional “el ‘consumo de la

nostalgia’ es el deseo de reproducir en un espacio ajeno, costumbres propias,

lo cual lleva a los emigrantes a buscar lo que consumían en sus pueblos de

origen. Este mecanismo psicológico ha sido el principal resorte para crear un

mercado de importación de los productos más deseados”.

También se sabe que las familias hispanas son un tanto numerosas por lo que

gran parte de sus ingresos los gastan en alimentos, y dependiendo sus

ingresos también optan por consumir alimentos fuera de casa.

4.4.2. Cuantitativas

Como ya se había mencionado anteriormente, uno de los principales motivos

por lo que se escogió como mercado meta Estados Unidos es por la gran

cantidad de habitantes hispanos que se tienen y su tendencia sigue en

crecimiento. Se estima que para el año 2050 la población hispana será un poco

más del 30% de la población total de E.U.

Grafica 3. Población hispana de Estados Unidos como porcentaje de la

población total.

Fuente: PROMEXICO y Global Insight.

Otros de los factores por los cuales se eligió Estados Unidos como mercado

meta es porque es uno de los principales consumidores de alimentos

procesados a nivel mundial. Según datos obtenidos en PROMEXICO.

Tabla 8. Consumo por país y participación en la industria

País Consumo 2012 (mmd)

Crecimiento 2011-2012 (%)

Participación 2012 (%)

China 1,044 8.4 22.5

EE.UU. 732 3.8 15.8

Japón 349 0 7.5

Brasil 205 -12.0 4.4

Alemania 174 -5.9 3.7

Francia 164 -4.7 3.5

Rusia 148 13.8 3.2

Italia 146 -7.6 3.1

México 125 2.5 2.7

Reino Unido 122 -0.8 2.6

Otros 1,434 0.4 30.9

Total 4,643 1.7 100

Fuente: Elaboración propia con datos de PROMEXICO y Global Insight.

4.5 Segmentación de mercado

La Segmentación de mercado es dividir o segmentar un mercado en grupos

uniformes más pequeños que tengan características y necesidades

semejantes, esta se puede dividir de acuerdo a sus características o variables

que puedan influir en su comportamiento de compra.

El producto que ofrece Proalimex es consumible por personas de todas las

edades, sin embargo, hay quienes lo consumen más que otros y por distintas

razones. Por eso, es importante segmentar el mercado para tener más claro

dónde y quienes consumen con mayor frecuencia y poder atacar esos puntos

de venta. La segmentación se llevo a cabo tomando en cuenta rangos de

edades, pero es importante destacar que el consumo del producto se orienta a

población de origen mexicano, o latino, ubicada en el país estadounidense.

Tabla 9. Nivel de consumo por edad

Rango (Edad) Nivel de Consumo

Menores de 10 5%

11 a 18 30%

19 a 55 45%

56 o más 20%

Fuente: Elaboración propia.

Grafica 4.Porcentaje de consumo por edad

Fuente: Elaboración propia.

En la segmentación se tomó en cuenta la ocupación de la población. Personas

entre los 11 y 18 años de edad son estudiantes y de 19 a los 55 años de edad

personas con mínimo 1 trabajo. Estos dos rangos de personas competen a una

población económicamente activa, porque tienen un ingreso y desempeñan

distintas actividades al día son quienes consumirían los tamales con mayor

frecuencia. Proalimex por su parte debe analizar los puntos de mayor consumo

y distribuir el producto para llegar al consumidor antes que la competencia.

5%

30%

45%

20%

Nivel de Consumo por Edad

Menores de 10

11 a 18

19 a 55

56 o más

4.5.1 Estrategias de Comercialización y Ventas

Distribución al mercado local

I. Proceso de distribución al mercado local

El producto es distribuido por la ciudad a sus puntos de entrega donde será

vendido al consumidor. La repartición se divide en dos rutas que parten del

punto de producción y almacenamiento.

Distribución al mercado internacional

Proceso de distribución mercado a nivel estado e internacional

Se conformaran rutas estratégicas de distribución por todo el estado de Baja

California Sur para llegar así de la mejor manera ahorrando tiempo, dinero y sin

poner en peligro el producto.

Para llegar a nuestro mercado destino (California, E.E.U.U.) se tomara la

carretera transpeninsular desde el punto de almacenaje hasta la aduana en

Tijuana. El transporte a utilizar será terrestre y la compañía contratada es

“Fletes de México”.

4.5.2 Oportunidades comerciales

México es un país con costos de producción competitivos, a diferencia de otros

países que también producen alimentos. Con esta ventaja las empresas tienen

la oportunidad de producir alimentos a un menor costo, con lo que se pueden

mantener los precios bajos sin sacrificar la calidad del producto.

En los últimos años, en lo que se refiere a las exportaciones de alimentos

procesados México ha tenido un una TMCA (Tasa Media de Crecimiento

Anual) de 15%, que si bien el interés por los productos orgánicos también va a

la alza, pero el ajetreo de la vida diaria hace que los consumidores busquen

algo bueno que comer tardándose el menor tiempo posible en su elaboración

por lo tanto se debe de aprovechar esa oportunidad.

Además de la posición geográfica privilegiada en la que se encuentra México,

lo que nos permite acceder al mercado Norteamericano con mayor eficiencia y

rapidez, en la logística para distribuir y transportar alimentos congelados.

También cabe mencionar que México es el segundo proveedor de alimentos a

Estados Unidos, solo después de Canadá, la cercanía geográfica, la presencia

de la comunidad hispana y el gusto por la comida mexicana es lo que ha

impulsado de gran manera las exportaciones a este país, por lo tanto si ahí

está la oportunidad no hay que desaprovecharla.

Tabla 10. Principales proveedores de Estados Unidos por nicho de oportunidad

(datos 2011)

Fuente: PROMEXICO. Global Insight

4.6 Características y análisis de la competencia

Por obvias razones no seremos los primeros en incursionar en este mercado

de productos procesados congelados, comida mexicana para ser específicos y

aún más tamales. Ya hay empresas que han tenido éxito en este mercado

exportando tamales, tal es el caso de la empresa salvadoreña “Pahnas” que

empezó exportando tamales de elote en pequeñas cantidades y al ver que

estaba siendo rentable su negocio busco la forma de expandirse encontrando

el apoyo de USAID con lo que pudieron modernizar su planta productiva y

aumentar su producción en gran manera. Otro ejemplo seria la Exportadora Rio

Grande S.A. que también es de Centroamérica casualmente, es una empresa

procesadora de alimentos nostálgicos (frijoles, tamales, salsas, etc.) Para

hispanos que viven en los Estados Unidos, como podemos ver tiene muy bien

definido su nicho de mercado.

Y nacionalmente también están surgiendo nuevas empresas que están optando

por este giro, por ejemplo en Junio del 2013 alumnos de la Universidad

Iberoamericana lanzaran una nueva línea de tamales llamados “Doña Gloria”

los cuales eran bajo en grasas y están dirigidos para su exportación

directamente a Estados Unidos y en su investigación están conscientes que

tienen que competir con las empresas ya establecidas de El Salvador y

Honduras.

Y también ya hay grandes empresas mexicanas que son transnacionales que

ya están exportando sus productos a diferentes partes del mundo tal es el caso

de “Chata” con su nueva línea de tamales refrigerados.

V. ASPECTOS TÉCNICOS

5.1 Localización

Para decidir el lugar de trabajo se tomaron en cuenta varios

aspectos que pudiesen beneficiar a la empresa tanto en producción

como distribución. En los siguientes sub temas especifica los

factores y ventajas de la macro y micro localización de la empresa

junto con un mapa de ubicación.

5.1.1 Macro localización

Uno de los aspectos es la cercanía de los consumidores. La

población es cada vez mayor y el flujo del sector turismo es

favorable. La demanda por productos alimenticios regionales

aumenta en un 8.1% anual (datos de promexico), lo cual nos

permite deducir que las ventas irán en crecimiento. La

localización de la empresa cuenta con la infraestructura

necesaria, las vías de comunicación son accesibles y de muy

buena calidad permitiendo la cercanía con el mercado por todos

los medios.

Se ubica al noroeste del territorio, ocupando la mitad sur de la península de

California. Limita al norte con el estado de Baja California situado por encima

del paralelo 28ºN, al este con el Mar de Cortés y al sur y oeste con

el Océano Pacífico. Su capital es la ciudad de La Paz. Se extiende por una

superficie de 73.475 km², ocupando un 3,8% del territorio nacional. Es junto

con Quintana Roo la entidad más joven del país.

5.1.2. Micro localización

Otro aspecto muy importante es que la empresa se encuentra

relativamente en el centro de la ciudad lo que aminora los costos de

transporte para la distribución de la mercancía. La facilidad de

transporte público para llegar a la empresa, los servicios de agua

potable, energía eléctrica, pavimentación, recolección de basura y

telefonía e internet. Los clientes son cercanos y la disponibilidad de

terreno actual es precisa. Los empleados viven relativamente cerca

de la empresa ahorrando tiempo y dinero. Los proveedores locales

no tienen ningún problema en llegar hasta la empresa pues se

encuentra dentro de sus rutas de entrega.

Calle Ivo entre Alga Marina y Mangle #136, Col. El Progreso, La Paz BCS.

Código Postal 23080.

5.2 Aspectos Técnicos

5.2.1 Diagrama de Flujo.

Diagrama 5. Diagrama de flujo actual de la empresa

Fuente: Elaboración propia con datos de proporcionados por la empresa.

5.2.2 Proceso Productivo

1.

Se cose la carne el tiempo necesario (aproximadamente 4 horas por 22

kilos de carne a fuego normal), este varía dependiendo la cantidad de carne

que se utilice.

1.

La carne se deshebra en trozos pequeños para posteriormente ser preparada.

2.

La verdura es picada en trozos medianos para evitar que se muela durante

su cocción y al mismo tiempo sea fácil a la hora de ser ingerido.

3.

El Chile colorado, uno de los ingredientes más importantes, es puesto en

agua un par de horas antes para ser licuado y dar color y sabor al producto.

4.

Se guisa la carne deshebrada y se le añaden las verduras, especies y chile

colorado.

5.

La masa es preparada en una amasadora industrial, se le agrega chile colorado

y forma una textura espesa.

6.

Una vez lista la materia prima y el área de trabajo, los tamales son

preparados y congelados.

7. Cuando el proceso de producción termina, el producto es guardado en

stock para su congelación.

VI. ASPECTOS DE DISTRIBUCIÓN INTERNACIONAL PARA

LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

6.1 Ruta de transporte hacia mercado destino

La ruta que se tomara saliendo desde La Paz B.C.S., será la carretera

Transpeninsular hacia el norte, atravesando todo nuestro estado al igual que el

de Baja California Norte. Hasta llegar a la ciudad fronteriza de Tijuana, para

dirigirse a la Aduana que está en la línea internacional en la Mesa de Otay.

La distancia es de 1500 km. Aproximadamente que para un transportista

promedio la puede realizar en 24 horas.

6.2 Medio de Transporte

El medio de transporte elegido por Proalimex será terrestre, un camión o tráiler

refrigerado por la condición de nuestro producto. La empresa que se eligió es

FLETES DE MEXICO ya que cuenta con una amplia cobertura en toda la

república y a Tijuana que es el lugar predeterminado por el momento. Además

de contar con distintos tipos de transportes según la capacidad de carga

requerida como camionetas, tortons o tráiler. La información de costos y tarifas

se integran a la hoja de cotización internacional.

6.2.1 Cadena De Frio

La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que

constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los

alimentos perecederos o congelados lleguen de forma segura al consumidor.

Una cadena de frío que se mantiene intacta durante la producción, transporte,

almacenamiento y venta garantiza al consumidor que el producto que recibe se

ha mantenido en un rango de temperatura de seguridad.

6.2.2 Embalaje

Para el embalaje del producto se utilizaran caja para productos congelados

Detalle características:

- Sistema de almacenaje para congelados.

- Caja en cuádruple con posibilidad de reutilización.

- Apilamiento a 5 alturas, sin pandeos.

- Rectangular: fácil de montar, no se requieren otros componentes

- Ni madera ni componentes de metal: reduce los riesgos de contaminación y

mejora de la higiene.

Posteriormente ya para su transporte se utilizaran pallets plásticos de

preferencia aunque sean un poco más caros, porque la FDA se pone un tanto

rigurosa con los productos alimenticios, ya que argumentan que los pallets de

madera pueden contener algún hongo o bacteria que se puede proliferar

posteriormente.

6.2.3 Empaque

Para el empaque del producto se utilizaran bolsas para alimentos congelados,

el cual contara con cierre hermético para mayor practicidad y comodidad del

cliente ya que lo puede abrir y cerrar las veces que sea necesario.

Dichas bolsas se fabrican en polietileno 100% virgen con grado alimenticio,

según normas ISO y FDA con la capacidad de empacar los alimentos de una

manera higiénica.

Con estas bolsas puede congelar correctamente sus alimentos, no se

desquebrajan, no expiden gases tóxicos y protegen a los alimentos del exceso

de frio.

Esta es una muestra y descripción de las bolsas que serán utilizadas como

empaque, lo que variaría seria solo el tamaño.

6.2.4 Envase

El envase que se utilizara es lo que envuelve al producto, como ya se ha

estado haciendo en las hojas seca de mazorca o de maíz.

La razón principal por la cual estas hojas son ampliamente utilizadas por la

gente, es que no se rompen fácilmente durante la elaboración de los tamales.

De tal manera que además de proporcionar un sabor distintivo a este platillo,

deben reunir ciertas características importantes, entre ellas: resistir el soasado

a fuego directo y envolver completamente la masa antes y después de su

cocimiento, ser flexibles y resistentes cuando son sometidas a la presión de

ebullición o al vapor.

La hoja utilizada ya está blanca, limpia y lista para su uso en la elaboración del

producto. El tamaño recomendado para los tamales comerciales es el mediano,

sus medidas son de 12 cm por 20 cm aproximadamente.

6.3 Etiqueta

La etiqueta está diseñada según los estándares requeridos por las estancias

mexicanas para su exportación y también bajo los regímenes que pide la FDA

en donde se especifican los ingredientes del producto, lugar de fabricación,

fecha de caducidad, peso en gramos y libras, cantidad de piezas, acompañado

de su tabla Nutricional en donde se despliegan los porcentajes de calorías,

proteínas, grasas, colesterol, entre otros con lo cual se tiene certeza de lo que

se está consumiendo, todo esto es en español e inglés.

Además de tener un diseño llamativo con colores “mexicanos” con ilustraciones

del producto listo para degustarse.

Nutrition Facts/Datos Nutricionales Serving Size 1 Tamal (220g)/Tamaño Por Ración 1 Tamal (220g) Servings Per Container Varied/Ración Por Envase Variado

Amount Per Serving/Cantidad Por Ración Calories/Calorías 520 Calories From Fat/ Calorías De Grasa 240

% Daily Value/% De Valor Diario Total Fat/Grasa Total 28g 44%

Saturated Fat/Grasa Saturada 10g 50% Trans Fat/Grasa Trans 0g

Cholesterol/Cholesterol 50mg 16% Sodium/Sodio 1,380mg 58% Total Carbohydrate/Carbohidratos Totales 52mg 18%

Dietary Fiber/Fibra Cruda 8g 32% Sugar/Azucares 0g

Protein/Proteína 16%

Vitamin A/Vitamina A 30% Calcium/Calcio 12% Vitamin C/Vitamina C 0% Iron/Hierro 12%

Percent Daily Value Are Base On A 2,000 Calorie Diet. Your Daily Values May Be Higher Or Lower Depending On Your Calorie Needs.

El Porcentaje Estimado Del Valor Diario Esta Basado En Una Dieta De 2,000 Calorías. Sus Valores Diarios Pueden Ser Mayores O Menores Dependiendo De Sus Necesidades Calóricas.

Calories/Calorías 2,000 2,500

6.4 Canal de distribución

Diagrama 6. Canal de distribución

Fuente: Elaboración propia

El canal de distribución que utilizará Proalimex para introducir el producto al

extranjero es por medio de un comercializador o exportador que se encuentra

del lado mexicano aun, este es indispensable y con mayor razón para una

empresa que apenas que va comenzando en el ámbito exportador y carece de

experiencia, el cual se encargara de hacer contacto con el importador para

hacerle llegar la mercancía; y éste a su vez la distribuye ya sea en cadenas de

supermercados, restaurantes y comercio al menudeo en general.

6.5 Fracción arancelaria

La fracción arancelaria correspondiente al producto de venta de Proalimex es la

siguiente:

Tabla 11. Fracción arancelaria dividida por partidas

Artículo 19 Preparaciones a base de cereales, harina, almidón, fécula o leche; productos de pastelería.

Partida 02 Pastas alimenticias, incluso cocidas o rellenas (de carne u otras substancias) o preparadas de otra forma.

Sub partida 30 las demás pastas alimenticias

Fracción 99 las demás pastas alimenticias

Fuente: Elaboración propia con datos de SIAVI (SE)

19023099

6.6 Documentación y trámites para la exportación de alimentos

procesados al mercado de Estados Unidos (San Francisco, CA)

6.6.1 Barreras Arancelarias en País de Origen

NOM-147-SSA1-1996.- Bienes y servicios. Cereales y sus productos.

Harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de

cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas y sus

mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones

sanitarias y nutrimentales.

NOM-120-SSA1-1994.- Bienes y servicios. Prácticas de higiene y

sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y

alcohólicas.

NOM-086-SSA1-1994.- Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no

alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones

nutrimentales.

NOM-187-SSA1/SCFI-2002.- Productos y servicios. Masa, tortillas,

tostadas y harinas preparadas para su elaboración y establecimientos

donde se procesan. Especificaciones sanitarias. Información comercial.

6.6.2 Normas, certificados requeridos y barreras no arancelarias (BNA)

En Estados Unidos:

El certificado de sanidad no. 0581-0283 por el Departamento de

Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingles).

La forma 2541ª para alimentos procesados de la DHHS

(Department of Health and Human Services) de la FDA.

La forma de registro de WSDA (Washington State Department

Agriculture).

La forma 7234-1 FSIS de la USDA para certificar que nuestro

etiquetado es correcto y permitido para entrar al mercado

estadounidense.

El contenido de carne en los productos a exportar debe proceder

de ciertos tipos de inspección federal autorizados por Estados

Unidos.

Compatibilidad de los procedimientos y notificaciones de entrada

al país de productos FDA.

Code of federal regulations (CFR)

Específicamente las prácticas de buena manufactura

o Regulaciones de envase, embalaje, etiquetado y

transporte.

o Pruebas de laboratorio para el control de calidad.

En México:

COFREPIS solicitud de apoyo a la exportación de conformidad a las

buenas prácticas sanitarias. COFREPIS-01-007-c

El formato de la Secretaria de Salud SSA-03-035 para la libre venta de

insumos para la salud. Es muy importante tenerlo antes de empezar

nuestro trámite de exportación.

SENASICA dependiente de SAGARPA, se necesita tener el formato de

Dictamen de Verificación para que los productos agrícolas utilizados sean

los óptimos.

Certificado sanitario de exportación comúnmente llamado SABANA, en

caso de que sea requerido. Ya que comúnmente solo se exige en la UE.

Secretaria de Economía. Certificado de origen del TLCAN.

Otros

Factura comercial

Pedimento de exportación

Carta de porte

Documento del seguro

Nota: todos los ejemplos de los formatos están en anexos.

VII. LOGISTICA DE COMERCIALIZACION

7.1 INCOTERM (Referencia a la versión 2010)

CIP (CARRIAGE AND INSURANCE PAID TO) – Transporte y seguro

pagada hasta

El INCOTERM CIP (Transporte y seguro pagado hasta...) ha existido hace

algún tiempo, permanece desde los INCOTERMS 2000. Sus características

son:

o El exportador absorbe todos los gastos del transporte principal.

o El vendedor contrata y paga el seguro para las mercancías, pero no asume

los riesgo (estos corresponden al comprador).

o El INCOTERM CIP se recomienda a los exportadores cuando no es

obligatorio el CIF, ya que se cobrarán los mismos precios, pero el

vendedor tendrá menos riesgos.

Responsabilidad del Vendedor en CIP:

o Cubrir los gastos del seguro de los bienes a nombre del importador.

o Absorber todos los costos de carga y entregar la documentación en tiempo

y forma.

Responsabilidad del Comprador en CIP:

o Corre con todos los riesgos y costos del transporte de los bienes, con

excepción del flete y seguro

o Es el encargado de hacer las reclamaciones que correspondan a la

compañía de seguros en caso de pérdida o daño de los bienes.

Fuente: pagina de Comercio y Aduanas.com.mx

Diagrama 6. INCOTERM CIP (2010).

7.2 Formación de precios de exportación

Tabla 22: Total de costos y gastos de Proalimex (pesos)

Capital de Trabajo Gastos de Exportación Total

$50,246 $21,900 $72,146 Fuente: Elaboración propia.

Utilidad/margen de ganancia = 2 dólares

T.C. = 12.95 pesos por dólar (Banco Banamex con fecha de 13/Mayo/2014)

La utilidad se formó tomando en cuenta el precio de la competencia y la

ganancia actual por unidad de la empresa.

Cuadro: Método de costeo

Fuente: Elaboración propia.

El cuadro de método de costeo nos muestra que el precio del producto debe

ser de $24.03 pesos para obtener la ganancia estimada y la exportación resulte

una venta exitosa. Sin embargo el precio puede negociarse a un punto donde

vendedor y comprador resulten beneficiados.

7.3 Presupuesto de cotización internacional

Es importante que la empresa exportadora conozca los elementos

fundamentales que deben contener una cotización y un contrato internacional,

ya que sus características deben tomarse en cuenta antes de hacer realidad el

proceso de comercialización en los mercados de exportación. El adecuado

manejo de estos aspectos, le permitirán al exportador disminuir o evitar riesgos

y malas experiencias en el momento de incursionar en las actividades de

exportación, especialmente cuando se trata de productos alimenticios, dado

Total de Costos y gastos 72,146.00 Utilidad en pesos + 36,000.00 Total =108,176.00 Unidades a exportar / 4,500

Total = 24.03

que son perecederos y sus implicaciones sanitarias y de calidad. (Aspectos

operativos y logística de comercio internacional, 2011)

La Paz. B.C.S. México a 13 de Mayo del 2014

PROALIMEX EN S.R.L.

Col. El Progreso, La Paz B.C.S. México. CP 23080

Tel. 01 52 (612) 1280924, 01 52 (612) 1256744

E-mail: Proalimex_srl@gmai.com

Del Monte Foods

Me permito enviarle la siguiente cotización de nuestros productos y poder

entablar una negociación con sus encargados para llegar a un acuerdo en

donde nos permitan proveerle del mismo.

Producto:

Tamales de carne pre cocidos y congelados

Sabores: carne de res, pollo y rajas

Tamaño por unidad 220 g

Tamaño 17 cm de largo y 7 cm de ancho

Fracción arancelaria en el sistema armonizado: 1902.30.99 Las demás

pastas alimenticias.

Exenta de arancel a la exportación a Estados Unidos con certificado de origen

del TLCAN.

Especificaciones para E.U.A.:

Cumplimiento con los estándares de la Food and Drug Administration (FDA) y

la Food Safety and Inspection Service (FSIS).

Anexos:

Muestras

Las muestras son gratuitas hasta llegar a un máximo de 30 piezas. Después de

la cantidad se cobrara el 70% de su precio, indicado en la presente cotización.

Como se indica a continuación los precios son en dólares americanos, Ex

Works (EXW) La Paz B.C.S. México, Carriage Paid To (CPT) Otay, CA,

Carriage and Insurence Paid To (CIP) Otay, CA. Sujetos a Incoterms 2010

publicado en la Camara de Comercio Internacional.

EXW: $7,007.41 dlls.

CPT: $8,505.48 dlls.

CIP: $8,698.53 dlls.

Descuentos:

2% sobre el costo de mercancía cotización EXW en pedidos mayores a 8,000

unidades.

Capacidad de exportación con pedidos programados:

4,500 unidades mensuales

Pedido mínimo:

2,250 unidades

La orden de compra deberá ser aprobada previamente.

Envase y embalaje:

50 unidades en una bolsa de polietileno transparente en una caja de cartón

corrugado doble. Quince cajas por pallet. Seis pallets por camión. Un total de

90 cajas con 4500 unidades.

Unidad de manejo:

Caja de cartón corrugado con 50 unidades, con un peso bruto de 11 kg y

medidas de 50 x 60 x 25 cm.

Forma de pago:

Carta de crédito irrevocable, a la vista y confirmada por banco estadounidense,

abierta a nuestro favor en el banco de su preferencia 30 días calendario antes

de la fecha de embarque. La vigencia de la carta de crédito deberá ser de 90

días calendario.

Banco notificador:

HSBC con corresponsal en el país destino National City Bank

Tiempo de entrega:

Dentro de los 15 días hábiles siguientes a la confirmación de la carta de

crédito.

Vigencia:

30 días hábiles a partir de la fecha de la presente.

Observaciones:

Se puede etiquetar con nuestra marca o la que ustedes indiquen, con la debida

protección a los derechos de propiedad intelectual y registro de marcas.

Estamos a sus órdenes para cualquier comentario o aclaración. En caso de

que requiera más información o muestras no dude en llamarnos.

Atentamente

Sr. Carlos Valenzuela Velázquez

Sra. Mariela Mendivil

Asociados y directores de exportación

Proalimex en SRL

7.4 Presentación de oferta exportable

Tabla 19. Pronostico de ventas mensual en el primer año

Concepto MES 1

MES 2

MES 3

MES 4

MES 5

MES 6

MES 7

MES 8

MES 9

MES 10

MES 11

MES 12

Tamales (piezas) 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500

Ventas en el primer año:

Pronostico de ventas anual (Piezas)

AÑO 1 54,000

Tabla 20. Pronostico de envío

Cada mes se pronostican mandar

cajas 90

peso unitario caja 11KG. (24lbs)

pieza por caja 50

total de piezas 4500

Fuente: Elaboración propia.

La demanda que estaremos cubriendo con nuestro producto es del 0.025% del

total de la demanda existente en nuestro segmento de mercado, puede parecer

poco pero hay que contemplar que es un mercado bastante amplio y con gran

número de consumidores potenciales.

7.5 Formas de pago internacional

En las operaciones de comercio exterior las formas o medios de pago son un

aspecto trascendente en la conclusión del proceso de mercadeo. La necesidad

de efectuar cobros y/o pagos a distancia en distintas divisas, es lo que da lugar

a los mecanismos de pagos internacionales; la culminación con éxito de la

compra-venta internacional es la liquidación y el pago de la mercancía; por lo

tanto, la elección del instrumento de paga más idóneo tiene gran importancia

en las transacciones de comercio exterior. (Aspectos operativos y logística de

comercio internacional, 2011)

Dentro de la negociación internacional se acuerdan principalmente la forma de

pago la cual se escoge de acuerdo a los riesgos, conocimientos y confianza

entre comprador y vendedor. Se acuerdan también, las condiciones del

producto, cantidad, precio, plazos, incoterm, garantías, etc. Para su efecto legal

se fija todo por escrito, firmado por ambas partes y en ambos idiomas.

La forma de pago más conveniente para el presente proyecto de inversión es la

carta de crédito, ya que como principiante en el ámbito de la comercialización y

exportación se intenta evitar riesgos y asegurar el paga del producto en tiempo

y forma.

Siempre y cuando ambas partes estén de acuerdo en el banco que utilizara

para dichas transacción.

Según el SIICEX la carta de crédito es el medio de pago internacional

mediante el cual el banco del importador a solicitud de este, (comprador u

ordenante), se compromete a pagar – a la vista o a plazo – a un exportador

(vendedor o beneficiario) una cantidad determinada, siempre y cuando se

cumplan todos los términos y condiciones de la carta de crédito.

Esta es la modalidad más segura para el exportador porque el banco del

importador es quien asume la obligación de pago.

7.6 Contratación Internacional

Primeramente tenemos que tener en claro que es un contrato, nuestro Código

Civil Federal establece en su artículo 1792 que: Convenio es el acuerdo de dos

o más personas para crear, transferir, modificar o extinguir obligaciones. A su

vez el artículo subsiguiente señala: los convenios que producen o transfieren

las obligaciones y derechos, toman el nombre de contratos.

Por lo tanto a la hora de realizar cualquier operación de comercio exterior es de

suma importancia contar con un contrato, en el cual se especifiquen donde

empiezan y terminan derechos y obligaciones del importador así como del

exportador.

No obstante, el contar con un convenio de tal categoría no es suficiente para

interactuar en dichas relaciones comerciales con la seguridad de que el

resultado de nuestros contratos se obtendrá de manera óptima y sin

problemas, puesto que, en cada operación intervienen una variedad de factores

y circunstancias de orden humano, económico, político, tecnológico y logístico,

entre tantos, que pueden cambiar el curso de la misma y ocasionar a las partes

contratantes dificultades en cualesquiera de estos aspectos que pueden ir

desde una simple aclaración hasta la inconformidad manifestada por un de las

partes contratantes –o por ambas- lo que dará lugar ineludiblemente a la

rescisión del contrato con todas sus consecuencias y a lo que de ninguna

manera desean llegar quienes en una u otra forma se dedican a esta actividad

(asesores, transportistas, intermediarios, etc.), principalmente; vendedores y

compradores o dicho de manera precisa en este ámbito: exportadores e

importadores. (Promexico 2014)

Convenio/Contrato para la comercialización de Tamales, que se celebran por

parte de Proalimex en S.R.L. a quien en lo sucesivo se le denominara como “El

Exportador” y por la otra Del Monte Foods, Inc. a quien se les designará como

“El Importador” bajo las siguientes declaraciones y cláusulas:

D E C L A R A C I O N E S

Declara “El Exportador”:

I. Que es una sociedad mercantil de nacionalidad mexicana, legalmente

constituida, de conformidad con la escritura pública número 8567 pasada ante

la fe del Notario Público 25 en la Ciudad de La Paz B.C.S.

II. Que se dedica a la comercialización de productos alimenticios mexicanos.

III. Que cuenta con la infraestructura suficiente y con el personal adecuado para

realizar las actividades a que se refiere la declaración que antecede.

IV. Que la Sra. Mariela M. Mendivil es su legítimo representante, y que

actualmente está facultado para suscribir el presente convenio y obligar a su

representada en los términos del mismo.

V. Que tiene su domicilio en Col. El Progreso calle Ivo #136, mismo que se

señala para todos los efectos legales.

Declara “El Importador”:

I. Que es una empresa legalmente constituida, de acuerdo a las leyes vigentes

en San Francisco, CA y que se dedica, entre otras actividades, a la

importación y comercialización de productos alimenticios.

II. Que el Sr. Robert Aceves tiene facultades suficientes para suscribir el

presente instrumento y que a la fecha no le han sido revocadas o modificadas

en forma alguna, por lo que puede obligar a su representada en los términos

del mismo.

III. Que tiene su domicilio en San Francisco CA 94111, mismo que señala para

todos lo efectos a que haya lugar.

IV. Que conoce las características y especificaciones del producto alimenticio

tradicional mexicano, y que se ha formado un criterio respecto a su calidad.

V. Que conoce la normatividad sanitaria y fitosanitaria, así como los trámites y

procedimientos necesarios para importar los productos objeto de este contrato.

VI. Que cuenta con los registros y autorizaciones correspondientes de las

autoridades competentes de su país, para importar los productos a que se

refiere este contrato.

Definiciones e Interpretaciones.

Al menos que en el texto del presente documento se establezca otra cosa, los

términos y los documentos que se mencionan en el presente convenio, serán

entendidos y aplicados como se mencionan a continuación:

A) Convenio: significa el acuerdo firmado entre las partes para la compraventa

y comercialización de productos alimenticios, tal y como se detallara en el

mismo. Cualquiera modificación al convenio tendrá que ser de común acuerdo

entre las dos partes.

B) Productos: significa el producto alimenticio como se especifica en el

convenio.

C) Inspector: persona designada y autorizada por el importador para que en

su nombre y representación inspeccione los productos en la empresa

productora de los mismos.

D) Método de Pago: se entiende tal como se describe en la cláusula

correspondiente.

E) INCOTERMS: términos Internacionales de comercio.

F) Precio de Garantía: precio mínimo que debe pagar el importador por cada

uno de los embarques que solicite, tal y como se detalla más adelante.

G) Certificado Fitosanitario Internacional: documento que respalda que el

producto está libre de enfermedades que puedan contaminarlo para el

consumo humano.

Las partes manifiestan que tienen interés en comercializar los productos a que

se refiere el presente convenio, bajo los términos y condiciones que en el

mismo precisan.

C L A U S U L A S

Productos y Especificaciones

Por medio de este convenio “el exportador" se obliga a vender a "el importador"

y este se obliga a comprar al primero, productos alimenticios, en las

cantidades, calidades y demás características que se establecen en el

documento señalado como anexo "A", el cual será firmado por las partes y

formara parte integrante del presente instrumento.

Las cantidades y la periodicidad de los embarques de los productos, que

enviara “el exportador” a "el importador" durante la temporada de Julio-

Agosto se definirá en el anexo "B" del presente convenio, documento al que en

lo sucesivo se le denominará "programa de embarques".

Bases para la determinación del precio.

El precio del producto es la suma de todos los pagos que conforme a este

convenio "el importador" debe efectuar, menos las deducciones que

expresamente se mencionan en el presente convenio; "el importador" se obliga

a pagar a "el exportador" un precio de garantía por cada embarque que este

último realice (precio mínimo por caja), tal y como se detalla mas adelante.

Se entiende como precio de garantía para los efectos de este convenio, la

cantidad que resulte de la suma de todos los costos del embarque respectivo,

dentro de los cuales se enuncian los siguientes: precio de las mercancías

(productos alimenticios), gastos de acopio, selección, cajas, pallets, estiba,

fletes, gastos aduanales, impuestos, seguros, almacenajes y todos los demás

gastos que deban efectuarse para la exportación / importación de los

productos, hasta que los mismos sean entregados en la bodega del importador

o en el lugar que este designe, salvo los impuestos de importación, los cuales

deben ser cubiertos por "el importador".

Para los efectos de este convenio y con el objeto de establecer las

responsabilidades, riesgos y gastos de las partes, en relación con la entrega de

los productos, las mismas aceptan y reconocen que él término de venta

convenido es CIP., de los Términos Internacionales de Comercio, revisión 2010

de la Cámara de Comercio Internacional.

Método y época del pago

Ambas partes convienen que el pago de las mercancías objeto de este

convenio, se efectuará de la siguiente manera: un pago por la cantidad que sea

determinada conforme a lo dispuesto en la cláusula anterior (precio de

garantía) equivalente a aproximadamente 25% del valor total de cada

embarque, mismo que será pagado por "el importador" en un término no

mayor de 15 días, contados a partir de la fecha en que "el exportador" reciba el

pedido correspondiente.

Para los efectos del párrafo anterior, "el exportador" enviará la cotización de los

productos a "el importador", tomando en cuenta las cantidades de producto

que requiera "el importador".

La cantidad que resulte será pagada mediante la modalidad de pago

internacional que adopten las partes, para cuyo efecto "el exportador"

proporcionara los datos necesarios para que le sean abonados dichos fondos.

Términos y plazos de la liquidación

"El importador" venderá el producto al mejor precio, y de éste descontara el

precio de garantía y la tasa por servicios. Una vez hechas las deducciones

anteriores, se determinara la utilidad del embarque. Así mismo, "el importador"

se compromete a presentar por escrito en un término no mayor de 15 días,

contados a partir de que el embarque llegue al puerto de destino, la liquidación

final de cada uno de los embarques.

El monto de la utilidad que resulte será dividido en partes iguales entre "el

importador" y "el exportador" e inmediatamente serán cubiertas las cantidades

que resulten a favor del "exportador", en la misma forma prevista para el pago

del precio de garantía. Todos los pagos deberán efectuarse en dólares de los

Estados Unidos de Norte América.

Si "el importador" no paga el precio del producto alimenticio conforme a lo

establecido en este convenio, o cualquier otra suma adeudada, "el exportador"

tendrá derecho a percibir los intereses correspondientes, sin perjuicio de la

indemnización de los daños y perjuicios que se le causaren.

Tasa por servicios

Por sus servicios de comercialización, "el importador" tendrá derecho a percibir,

del producto bruto recibido por la venta libre a bordo (producto bruto) una tasa

por servicios, equivalente al 10%. La tasa por servicios excluye cualquier otro

cargo, excepto los que en este documento se establezcan.

Para los efectos del párrafo anterior, por servicios de comercialización se

entiende el manejo, almacenaje, inspecciones o certificaciones de las

mercancías y todo el proceso de comercialización del mismo.

Embarques de las mercancías

Las partes convienen en que para proceder al embarque de cada remesa de

producto, conforme al programa de entregas previamente establecido, se

deberá confirmar vía fax, las cantidades y calidades de producto que "el

importador" requiera dentro de los parámetros del presente contrato.

Inspección de la mercancía

Con el objeto de garantizar las óptimas condiciones de sanidad y calidad,

"el importador" podrá designar a una persona para que en su nombre y

representación inspeccione y revise el producto en la empresa productora, y

para que autorice su despacho. En caso de que "el importador" no designe a su

representante, "el exportador" designará a una persona para que realice tales

funciones, en el entendido de que las autorizaciones de este último para los

despachos de las frutas tendrán plena validez.

El representante del "importador" podrá rechazar en la empresa productora,

antes de ser embarcados, los productos que no cumplan con las normas de

calidad, sanidad, empaque o embalaje establecidos por este convenio para lo

cual será tomada en cuenta la Norma Oficial Mexicana, por lo que se refiere a

los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización del producto

para exportación.

Entrega de las mercancías

"El exportador" deberá entregar los productos dentro de un plazo no mayor de

15 días, contados a partir de que reciba el pago a que se refiere la cláusula

correspondiente (precio mínimo de garantía).

Para los efectos del párrafo anterior. "el exportador" cumplirá con su obligación

de entrega de los productos, al momento en que estos sean puestos en poder

de la empresa naviera.

Conformidad de la mercancía

"El importador" está obligado a tomar posesión de la mercancía tan pronto

como esta sea puesta a su disposición, y este asumirá todos los riesgos de

pérdida o daño del producto desde el momento en que haya sido puesta a su

disposición.

"El importador" tendrá 24 horas contados a partir de que reciba las mercancías,

para examinar el estado que guardan, y en caso de que detecte alguna

irregularidad deberá notificar por escrito de inmediato a "el exportador", ya que

en caso de no hacerlo en ese periodo de tiempo perderá su derecho para

reclamar.

Para el caso de que la mercancía llegue en malas condiciones y una vez que

"el importador" notifique a "el exportador" o a la persona que este último

designe sobre las condiciones del embarque. Las partes podrán nombrar a un

perito de su parte, para que en forma conjunta se determine la magnitud de los

daños del producto. En caso de que los peritos de las partes no logren ponerse

de acuerdo en cuanto a los daños, los mismos nombraran a un tercer perito

para que este resuelva en definitiva sobre las divergencias planteadas por los

peritos de las partes.

Caso fortuito o de fuerza mayor

No se exigirá a ninguna de las partes del presente convenio que desempeñe

sus obligaciones o que sea responsable del incumplimiento de las mismas,

según lo estipulado en el presente convenio, durante ningún periodo durante el

cual dicho incumplimiento sea causado por:

a) Huelgas, paralización laboral, escasez de mano de obra o de imposibilidad

de obtener mano de obra;

b) Escasez de tierra o derechos de utilización de agua;

c) Escasez o falta de instalaciones de refrigeración;

d) Dificultades para obtener unidades de transporte;

e) Guerras, hostilidades o emergencias nacionales;

f) Hechos de la naturaleza como terremotos, inundaciones, huracanes,

incendios, etc. o cualquier otra causa fuera del control de la parte incapacitada

para cumplir con sus funciones.

La parte que no pueda cumplir con sus obligaciones por alguna de estas

causas, notificara de inmediato a la otra parte y reanudara sus actividades tan

pronto como sea posible.

Relación de las partes.

La relación entre "el importador" y "el exportador", es únicamente de comprador

y vendedor, quedando entendido que "el importador" está actuando como un

contratista independiente bajo su propia cuenta y riesgo. Este convenio no

establece ninguna asociación, agencia o sociedad entre las partes, ni tampoco

crea alguna relación de empleado/empleador.

Legislación aplicable

En todo lo convenido y en lo que no se encuentre expresamente previsto, este

contrato se regirá por las leyes vigentes en la República Mexicana, en par-

ticular por lo dispuesto en la "Convención de las Naciones Unidas sobre los

Contratos de Compraventa Internacional de Mercaderías" y por lo que

establecen los usos y prácticas comerciales internacionalmente reconocidas y

aceptadas.

Cesión de derechos y obligaciones

Ninguna de las partes podrá ceder o transferir -total o parcialmente- los

derechos ni las obligaciones derivadas de este convenio, sin la voluntad

expresa por escrito de la otra parte.

Insolvencia.

Ambas partes podrán dar por terminado el presente convenio, en forma

anticipada y sin necesidad de declaración judicial previa, en caso de que

alguna de ellas fuere declarada en quiebra, suspensión de pagos, concurso de

acreedores o cualquier otro tipo de insolvencia.

Subsistencia de las obligaciones

La rescisión o terminación de este convenio no afectará, de manera alguna, la

validez o exigibilidad de las obligaciones contraídas con anterioridad, o de

aquellas ya formadas que, por su naturaleza o por disposición de la ley, o por

voluntad de las partes, deban diferirse a fecha posterior. En consecuencia, las

partes podrán exigir aún con posterioridad a la rescisión o terminación del

convenio el cumplimiento de estas obligaciones.

Vigencia

Ambas partes convienen en que la vigencia del presente convenio, será por 30

días con oportunidad de ser renovado cada mes.

Arbitraje.

Todas las controversias que se deriven de este contrato, serán resueltas por la

Comisión para la Protección del Comercio Exterior de México, auspiciada por el

Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C., a través de la conciliación o el

arbitraje de conformidad con lo dispuesto en el Título Cuarto del Código de

Comercio de los Estados Unidos Mexicanos. El lugar del arbitraje será la

Ciudad de México, Distrito Federal, y el idioma que se utilizará en el desarrollo

del procedimiento será el Español.

Encabezados.

Los encabezados incluidos en este contrato son para referencia, y no tendrán

ningún efecto legal.

Idioma.

Este convenio se establece en idioma español e inglés, siendo ambas

versiones igualmente obligatorias para las partes, y ambas versiones

constituyen un solo instrumento, en la inteligencia que en el caso de que exista

duda en cuanto a la interpretación del mismo, la versión en el idioma español

prevalecerá en todos los casos.

Enteradas las partes del contenido y alcance legal de este convenio, y no

existiendo vicio alguno del consentimiento que pudiera invalidarlo, lo ratifican y

firman a través de sus representantes legales en la fecha y el lugar que más

adelante se establece.

VIII. PRESUPUESTO DE INVERSIONES

8.1 Inversión Fija

Tabla 12. Presupuesto de inversión

PRESUPUESTO DE INVERSION FIJA PARA UNA PRODUCTORA DE ALIMENTOS PROCESADOS

CONCEPTO UNIDAD/CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL

Terreno 1 $90,000.00 $90,000.00

Construcción 1 $150,000.00 $150,000.00

Total $240,000.00

Maquinaria y equipo $35,700.00

estufa 2 $2,500.00 $5,000.00

freezer grande 1 $5,000.00 $5,000.00

freezer mediano 1 $3,500.00 $3,500.00

Refrigerador 1 $4,000.00 $4,000.00

amasadora 1 $13,000.00 $13,000.00

licuadora 1 $700.00 $700.00

abanico 2 $750.00 $1,500.00

cilindros de gas 3 $1,000.00 $3,000.00

Mobiliario y equipo $2,600.00

mesa grande 1 $1,000.00 $1,000.00

mesa mediana 2 $500.00 $1,000.00

sillas 6 $100.00 $600.00

Distintos costos $13,690.00

vaporeras 8 $712.50 $5,700.00

mandiles 6 $150.00 $900.00

cubetas 10 $40.00 $400.00

bandejas 50 $40.00 $2,000.00

utensilios 15 $100.00 $1,500.00

hielera 2 $750.00 $1,500.00

pesa 1 $800.00 $800.00

contenedor par bandejas 3 $70.00 $210.00

repisa para especies 1 $500.00 $500.00

contenedores de especies 3 $60.00 $180.00

Transporte $120,000.00

automóvil 2 $60,000.00 $120,000.00

Total de la inversión $411,990.00

Fuente: Elaboración propia con datos de la empresa actual (2014).

El presupuesto de inversión fija nos muestra el capital que debemos invertir de

forma inicial para poder empezar la producción. Todo lo explicado y desglosado

en la tabla se convierte en activos fijos de la empresa. La inversión fija que

PROALIMEX realizo para poder llegar a donde está en la actualidad fue de

$411,990.00 pesos.

8.2 Inversión Diferida

Tabla 13. Presupuesto de inversión diferida (pesos)

Presupuesto de inversión diferida

Concepto Total

Contratación e Instalación de Servicios $8,500.00

Agua $3,700.00

Luz $4,000.00

Teléfono e Internet $800.00

Constitución de la Empresa $10,000.00

Apertura de la Empresa(municipio) Gratuito

constitución de ECEX $50,000.00

Permisos $13,335.00

Total $81,835.00

Fuente: Elaboración propia.

La inversión diferida nos muestra todos aquellos activos intangibles necesarios

para llevar a cabo el proceso productivo. Dentro de estos se encuentran la

contratación de servicios y su instalación, los permisos constitucionales, la

apertura de la empresa la cual es gratuita y la constitución de empresa ECEX.

Esto nos da un resultado de $81,835.00 pesos.

8.3 Capital de Trabajo

Tabla 14. Capital de trabajo (Abastecimiento mercado local)

Capital de trabajo (Abastecimiento mercado local)

Concepto Unidades Total a 1 mes Anual

Materia prima $75,393.00 $904,716

Gas 1 Cilindro/45 Kg $888 $10,656

Chile Verde 15 Cajas $1,200 $14,400

Tomate 10 Cajas $800 $9,600

Cebolla 6 Costales/138 Kg $1,680 $20,160

Papas 300 Kg $2,250 $27,000

Chile Jalapeño de Lata 10 Latas $480 $5,760

Pimienta 1 Kg $180 $2,160

Comino 1 Kg $280 $3,360

Knorr suiza 10 Kg $300 $3,600

Royal 4 Kg $80 $960

Maseca 350 Kg $3,920 $47,040

Manteca 10 Cubetas/200 Kg $2,000 $24,000

Sal 1/2 Costal $75 $900

Chile Colorado 36.50 Kg $1,100 $13,200

Hojas para Tamal 90 Kg $7,200 $86,400

Ajo 4 Kg $160 $1,920

Carne 660 Kg $52,800 $633,600

Gastos de operación $38,510.00 $462,120

servicios e insumos $2,320.00 $27,840

Nomina 6 empleados $25,480.00 $305,760

Renta del local $1,500.00 $18,000

Combustible $9,000.00 $108,000

Equipo de limpieza $210.00 $2,520

Total $113,903.00 $1,366,836

Fuente: Elaboración propia.

Tabla 15. Costos de operación para abastecer el mercado destino (pesos)

Costos de operación (Abastecimiento mercado destino) (Para un lote de 4500 piezas)

Concepto Unidad de medida Costo o Gasto unitario

Total de gastos

Mano de obra (3 empleados)

Persona $1,590.00 $4,770.00

Materia prima (4500 pza.)

Piezas $70.10 $31,545.00

Etiquetas(90) Piezas $8.90 $801.00

Fletes contenedor con capacidad de 1 tonelada

$13,000.00

Seguros (1%) Sobre el valor de la mercancía $315.45

Total $50,431.45

Fuente: Elaboración propia.

En esta segunda tabla de capital de trabajo nos muestra el monto necesario

para poner el producto requerido en el mercado destino, 4500 piezas en San

Francisco, CA.

8.4 Ingresos

Tabla 16. Ingresos con un pronóstico de 5 años (pesos)

INGRESOS Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Venta de tamales

Cantidad de tamales para exportación 54,000.00 56,700.00 59,535.00 62,511.75 65,637.34

Cantidad de tamales mercado local 54,000.00 56,700.00 59,535.00 62,511.75 65,637.34

ingreso mensual de exportación 108,135.00 113,541.75 119,218.84 125,179.78 131,438.77

Ingreso exportación (pesos) 1,297,620.00 1,362,501.00 1,430,626.05 1,502,157.35 1,577,265.22

ingreso mercado local 648,000.00 680,400.00 714,420.00 750,141.00 787,648.05

Ingreso (dólares) 97,712.35 98,884.90 100,071.51 101,272.37 102,487.64

Total de Ingresos 1,945,620.00 2,042,901.00 2,145,046.05 2,252,298.35 2,364,913.27

Fuente: Elaboración propia.

La venta de tamales se calculó según el pronóstico de ventas

obtenido.

Los tamales con un precio de venta de $12 pesos (.90 dlls) por pieza, a 1.8 dólares la

pieza aproximadamente.

Tomando un tipo de cambio de $13.28 pesos por dólar con fecha

de 01/05/2014.

8.5 Gastos de Exportación

Gastos asociados a la exportación mensual en función a INCOTERM CIP

(2010) puesto en almacén de depósito Otay, CA.

Tabla 17. Gastos de exportación mensual

Gastos de Exportación (Mensual)

Concepto Precio Precio Anual

Transporte principal $13,000.00 $156,000.00

Seguro $2,500.00 $30,000.00

empaque y embalaje $1,900.00 $22,800.00

impuestos EX

Maniobras carga y descarga

$1,500.00 $18,000.00

Honorarios AA $3,000.00 $36,000.00

Total $21,900.00 $262,800.00

Fuente: Elaboración propia.

8.6 Demanda Futura

Tabla 18. Demanda futura

Demanda futura

Concepto 2014 2015 2016 2017 2018

Demanda Total (Tamales de Carne en libras) 10,484,407.00 10,610,220.00 10,737,543.00 10,866,393.00 10,996,790.00

Demanda Total (Piezas) 21,616,576.00 21,875,975.00 22,138,487.00 22,404,149.00 22,672,999.00

Demanda a Cubrir (0.025%) 262,110.00 265,255.00 268,439.00 271,660.00 274,920.00

Demanda a Cubrir (Piezas) 540,414.00 546,899.00 553,462.00 560,104.00 566,825.00

Fuente: Elaboración propia.

Tenemos una demanda per cápita de alimentos procesados importados de

33.7 libras según la CEPAL, y el número de población de nuestro segmento de

mercado en San Francisco, CA es de 311,110 latinos con datos del Census

Bureau estadounidense.

Por lo tanto la posible demanda futura que nos dará para el primer año 2014 es

de casi 10.5 millones de libras. Es un buen indicador ya que hay una buena

demanda de alimentos procesados.

La tasa de crecimiento poblacional en la ciudad de San Francisco, CA es de

1.2% anual según la comisión encargada de realizar los censos de población

en Estados Unidos. (census.gov)

8.7 Pronostico de Ventas

Tabla 19. Pronostico de ventas mensual en el primer año

Concepto MES

1 MES

2 MES

3 MES

4 MES

5 MES

6 MES

7 MES

8 MES

9 MES 10

MES 11

MES 12

Tamales (piezas) 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500

Ventas en el primer año:

Pronostico de ventas anual (Piezas)

AÑO 1 54,000

Tabla 20. Pronostico de envío

Cada mes se pronostican mandar

cajas 90

peso unitario caja 11KG. (24lbs)

pieza por caja 50

total de piezas 4500

Fuente: Elaboración propia.

La demanda que estaremos cubriendo con nuestro producto es del 0.025% del

total de la demanda existente en nuestro segmento de mercado, puede parecer

poco pero hay que contemplar que es un mercado bastante amplio y con gran

número de consumidores potenciales.

8.8 Pronostico de Mercado

Tabla 21. Pronostico de mercado destino (Año 1)

Pronostico de Mercado Destino (1er año) Concepto Consumo

per Cápita (CPC)

Población de Consumo

Total de

Demanda futur

a

Tamales precocidos de carne de res, pollo y rajas.

15.3 kg 778 personas es la cifra de

consumo mensual que

Proalimex está capacitada abastecer.

9,336 personas anuales. Esto

es solo un 0.25% de la población de san Francisco

California, elegida así por la capacidad

de producción de la empresa y consumo de

alimentos procesados

importados en el mercado

meta.

142,841 pzas

Fuente: Elaboración propia.

CONCLUSIÓNES

A las conclusiones que se han llegado de acuerdo a las investigaciones

realizadas para ver la factibilidad de exportar comida “Tex-Mex” en específico

tamales hacia el mercado estadounidense al estado de California, es que si

será factible su exportación obteniendo buenas ganancias para los que

conforman la empresa.

Uno de los puntos más importantes es que la empresa ya está en marcha en el

mercado local y es muy aceptada y rentable, y en mercado meta que se tiene

de objetivo también hay altos índices de comida mexicana, solamente

superada por la comida china e italiana.

Además de que la población hispana en el estado de California es muy

abundantes casi el 30% y sigue en aumento, por lo tanto, basándonos en datos

de PROMEXICO la tendencia está a la alza para los próximos años venideros.

Sabemos que hay competencia, por lo cual, nuestro producto se enfoca en la

calidad, utilizando ingredientes frescos y que se conserve su originalidad, ya

que hay demasiadas imitaciones que realmente no reflejan el verdadero

exquisito sabor de la comida mexicana.

Además de estar alentando a las MIPyME`S a adentrarse al mercado

internacional de las exportaciones, para así poder diversificar más sus ventas

hacia otros mercados sin encerrarse solo en el nacional y maximizando sus

ganancias.

Aunque falta afinar algunos detalles, se tiene confianza de que el producto será

aceptado en el mercado y se obtendrá beneficio al exportarlo.

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