FUNDACION ADOLFO MATTHEI INSTITUTO PROFESIONAL AGRARIO

SISTEMA DE ENGORDA EN BASE A PRADERA EN UN SUELO ADI DE LA DECIMA REGION

TESIS PRESENTADA PARA OPTAR AL TITULO DE: PERITO AGRCOLA

PROFESOR PATROCINANTE: PATRICIO ROSAS A. M.V.

DIRECTOR DE TESIS JAIME OVALLE V. M.V.

MIGUEL ANGEL SANHUEZA LANG

OSORNO - CHILE 2001

DEDICATORIA

A mi amada esposa Ingrid y mi adorado hijo Alan.

AGRADECIMIENTOS

Mis mas sinceros agradecimientos a: Don Patricio Rosas, Medico Veterinario profesor patrocinante en esta Tesis. Don Jaime Ovalle, Medico Veterinario, Director de esta Tesis, por su gran

apoyo y entrega de conocimientos sobre el tema. Don Arturo Santelices, un especial agradecimiento ya que gracias a l fue

posible la ejecucin de este proyecto. Doa Andrea Mora, Ing. Forestal, Rector Subrogante del Instituto Adolfo Matthei por entregar todas las facilidades para la ejecucin de este proyecto.

A todos, MUCHAS GRACIAS

1

I.INTRODUCCION

En la actualidad Chile, como el resto de los pases del mundo se ha visto

enfrentado a un sinnmero de eventos econmicos que han afectado la agricultura

tanto de chile como de la dcima regin, sin duda el ms importante es la apertura

de los mercados mundiales, es decir, la Globalizacin, la cual a provocado diversos

fenmenos en el mbito econmico que han afectado sin duda la economa nacional.

Para contrarrestar los efectos que la apertura de los mercados, la

innovacin y la competitividad son factores fundamentales para enfrentar y

posecionarse en un lugar de estos futuros mercados que se estn abriendo, esto se

logra a travs del uso eficiente de los recursos existentes, tales como tecnologas e

investigacin de nuevas alternativas, adems de una adecuada gestin comercial y

que eventualmente podra convertir a nuestra agricultura en un medio competitivo

en los mercados que se abren en la actualidad.

Una alternativa muy interesante para la dcima regin, es la produccin de

carne de vacuno con una tecnologa innovadora, de baja complejidad, de bajos

costos operacionales, de una rentabilidad muy interesante, que supera con creces

los kilos de carne producidos por hectrea en los sistemas tradicionales existentes

en la actualidad en nuestra regin. Una tecnologa que una como base principal de

alimentacin la pradera residente, ya sea natural, sembrada o regenerada, sin la

utilizacin alguna de concentrados, ensilaje, granos, etc. Una alta carga animal

en un periodo reducido en el tiempo, que en la primera fase dependiendo del suelo,

clima y zona donde se aplique esta tecnologa durara tan solo 8 meses, sacando

novillos gordos de 510 kilos netos, con una edad entre 18 a 21 meses de edad

dependiendo de la raza que entre en el sistema y una

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segunda etapa que puede ser destinada a termino de novillos u otro tipo de animales

que ingresan con un peso entre 380 a 400 kilos y salen gordos en un periodo de 3

meses aproximadamente, esto nos lleva a obtener una ganancia bruta que oscila

entre los 900 y 1500 kilos de carne por hectrea, obviamente dependiendo de la

zona edafoclimtica en donde sea aplicada esta tecnologa.

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II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1. Principales sistemas de engorda utilizados en la dcima regin.

Los principales sistemas de produccin de carne bovina utilizados es la

dcima regin y en nuestro pas son el sistema intensivo y el extensivo. La intensidad

de estos, esta directamente relacionada con la eficiencia en el uso de los recursos

que compone el sistema utilizado.(Goic, 1993)

Los sistemas intensivos buscan una disminucin en los costos del producto final y un

aumento significativo de los ingresos que se obtengan rentabilidades aceptables al

final del ejercicio, sin embargo se debe mencionar que tenemos un aumento en los

riesgos que estn en el entorno del sistema. En cambio los sistemas extensivos,

tambin buscan una disminucin en los costos, pero lo hacen con un uso limitado de

recursos, lo que los lleva a tener rentabilidades limitadas y por ende los riesgos son

menores.

2.2. Caractersticas principales de los sistemas de engorda.

2.2.1. Intensivo.

1. Requieres de mayor cantidad de infraestructura existente.

2. Son eficientes en el uso de recursos.

3. Requieres de una gran cantidad de capital disponible.

4. Hay un mayor uso de la tecnologa existente.

5. Son competitivos en costos y en la calidad del producto final.

6. El ciclo productivo es mas corto.

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7. Hay mayor gasto de insumos.

8. Se aplican en condiciones ms restringidas.

2.2.2. Extensivo.

1. No requieren de mucha infraestructura..

2. Buscan disminuir los costos, reduciendo gastos en insumos.

3. Por lo general son utilizados cuando la oferta de forraje existente en la

pradera es mayor.

4. Se pueden utilizar en una variada gama de condiciones.

5. Son de fcil manejo.

2.3. Descripcin general de los sistemas.

2.3.1. Intensivo.

Para estos sistemas se debe considerar como soporte principal la utilizacin

de la pradera residente en forma intensiva, con alta carga animal, con una

adecuada fertilizacin del suelo, respetando en forma eficiente los periodos de

rezago que estarn dados por los estados fenolgicos de las plantas y la poca del

ao(Teuber, 1988). Estas praderas son aquellas que tienes producciones anuales

que oscilan entre 10.000 a 12.000 kilos de M.S. por hectrea, donde la composicin

botnica esta dada principalmente por gramneas y leguminosas de un mayor valor

forrajero, con periodos de crecimientos mas sostenidos y algo de crecimiento

invernal. Se considera adems la cosecha de excedentes para la suplementacin

invernal en forma moderada de los animales, tambin la utilizacin de granos o sub

productos de la industria en momentos estratgicos.

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La carga animal es mas alta que en los sistemas extensivos, variando entre

1,8 a 7 cabezas por hectrea, por supuesto dependiendo de la poca del ao, la

fertilidad del suelo, tipo de suelo y tecnologa aplicada o disponible con que se

cuente.

Estos sistemas tienen como propsito bsico y fundamental sacar un

producto de excelente calidad en el momento oportuno en que los mercados ofrecen

un mejor precio por el producto, con ello logran rentabilidades que superan los

sistemas extensivos de engorda.

2.3.2. Extensivo.

Corresponden bsicamente a engordas a pastoreo, donde las ganancias de

peso estn claramente marcadas por las curvas estacionales de las praderas. Se

reconocen bsicamente por el uso de una baja carga animal por hectrea,

regulando la carga animal en base la oferta forrajera durante el ao(Goic, 1995)

Principalmente estn sustentados sobre una pradera residente cuya

produccin por ao no va mas all de 5000 Kg. de ms/ha/ ao, con periodos de

crecimiento mas bien cortos, un largo periodo invernal, que adems se pueden ver

afectados por sequas estivales en veranos demasiados calurosos.

En estos sistemas el producto final depende netamente de factores

edafoclimaticos, que no siempre son los ms favorables, adems el producto final no

siempre esta disponible cuando las condiciones de mercado son las mejores(Goic,

1995).

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III.FACTORES QUE AFECTAN LOS SISTEMAS DE PRODUCTIVOS.

Son diversos los factores que afectan los sistemas productivos de carne en

nuestra regin a continuacin se mencionaran algunos de los ms relevantes:

3.1.Clima..

El clima es un factor importante y muy relevante en el comportamiento de la

pradera residente, lamentablemente es un factor incontrolable para los productores

ya sea de leche o carne. En la dcima regin existe estacionalidades marcadas, las

cuales se reflejan en las curvas de oferta forrajera de las praderas, estas curvas

estn claramente marcadas por las estaciones del ao, las cuales se

muestran en el grfico N1 que esta dado para la condicin de un suelo trumao del

llano central.

Es importante destacar que la estacionalidad marcada juega un rol

determinante en la produccin de carne en forma eficiente y econmica para todos

los sistemas productivos.

Grfico N1: Distribucin mensual de forraje para un suelo trumao de la Dcima Regin.

FUENTE: INIA REMEHUE

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3.2.Suelo.

Sin duda el suelo juega un rol muy importante en los sistemas productivos

ya que es la base de sustento de la pradera residente, los hay de diversos tipos, en

nuestra regin se pueden distinguir principalmente 4 tipos: Los trumaos, los Rojo

Arcillosos, los adis( que realmente es un tipo de trumao), y los de Precordillera

Andina. Los cuales varan en fertilidad, profundidad, su localizacin en la zona y

comportamiento en las diversas estaciones del ao, a lo que los lleva a tener

especies botnicas de la mas variada ndole cuando se trata de una pradera natural

o naturalizada.(Munita, 1974) Se considera inoficioso realizar un anlisis mas

detallado de ellos ya que no es el objetivo de esta Tesis.

3.3.Fertilizacion.

La fertilizacin del suelo en donde se localizan los sistemas por lo general

es de correccin, agregando los macronutrientes deficitarios a las praderas tales

como Fsforo, Nitrgeno, Potasio y Azufre, esta practica llevara a

tener un aumento significativo en la produccin de materia seca por hectrea ao,

por ende se saca la deduccin lgica que tendramos un aumento en la carga

animal, pero esta practica se podra ver afectada por la falta de recursos

economicos para la compra de fertilizantes.

En el cuadro N1 se muestra las principales deficiencias de nutrientes en los

suelos de la dcima regin.

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Cuadro N1.- Deficiencias nutritivas en las zonas edafoclimaticas de la dcima regin.

Precordillera Andina : P K N - S.

Llano Central : P N K - S.

Cordillera Costa : P N - S.

adis :P y K N - S.

Fuente: INIA.

En el Cuadro N 2 se muestran los efectos de la fertilizacin en las distintas zonas

edafoclimaticas.

Cuadro N 2.-Efectos de la fertilizacion en distintos suelos de la Zona sur.

Zona Fertilizadas No Fertilizadas

Llano Central 8 - 12 Ton M.S. 3 - 5 Ton M.S.

Precordillera Andina 6 10 Ton MS 2.5 4.5 Ton MS

Cordillera Costa 5 8 Ton M.S. 1.5 2.5 Ton M.S.

adis 3 6 Ton M.S. 1 2 Ton M.S.

Fuente: INIA.

3.4.Praderas.

Las hay de los mas variados tipos en nuestra zona, todo va a depender de la

zona edafoclimtica en donde se encuentren, pero para los sistemas de engorda por

lo general predominan las praderas del tipo natural y algunas sembradas.

3.4.1Pastoreo.

Existen varios tipos de pastoreo aplicados a las praderas:

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3.4.1.1.Pastoreo Continuo:

Sistema muy utilizado en explotaciones extensivas, consiste tener una carga

animal de moderada a baja, sobre una superficie amplia de suelo durante periodos

que fcilmente pueden superar los 20 das por potrero, dependiendo de la

productividad de la pradera, el numero de animales ingresados, etc. El porcentaje

de eficiencia de este sistema es de un 40 % en vacas de carne, de un 50 % en recra

de ganado y de un 60 % en novillos de engorda. (Balochi y otros, 1986)

3.4.1.2.Pastoreo Semi-Intensivo:

Sistema que ha ido ganando terreno estos ltimos aos en produccin de

carne, consiste bsicamente en la utilizacin de una rotacin que posee menos de 6

potreros por pio. Los porcentajes de eficiencia aumentan en comparacin al

sistema de pastoreo continuo y por ende tambin aumenta la carga animal, en vacas

de carne el porcentaje de eficiencia de utilizacin es de un 60 %, en recra es de un

70 % y en novillo de engorda llega hasta un 80 %. (Balochi y otros, 1986)

3.4.1.3.Pastoreo Intensivo:

Este sistema es poco utilizado en los sistemas de engorda, consiste en la

utilizacin de pastoreo rotativo en el cual se utilizan mas de 6 potreros por pio, la

eficiencia del uso de la pradera aumenta en comparacin a los dos casos anteriores,

en vacas de carne alcanza un 60%, en recra de ganado un 70% y en

10

novillo o vaquilla de engorda un 80%, es considerado como uno de los mas

eficientes. (Balochi y otros, 1986)

3.4.1.4.Pastoreo Muy Intensivo.

Este sistema aun no es utilizado masivamente, ensayos realizados en INIA,

han demostrado que se logra un incremento que bordean un 10 % sobre los sistemas

tradicionales semi intensivos, consiste en el talajeo en franjas con la utilizacin

eficiente del cerco elctrico, obteniendo porcentajes de utilizacin de la pradera que

llegan hasta el 85 %. (Ponce, 2000)

Existen experiencias recientes que han llevado a obtener resultados

revolucionarios con ganancias netas de carne que superan los quinientos kilos

por hectrea.(fuentes propias).

3.5.Razas Empleadas.

Sin duda en la actualidad existen una variada cantidad de razas de distinta

ndole y procedencia, se mencionaran las ms importantes.

3.5.1.Razas de Carne.

3.5.1.1.Hereford.

Raza originaria del condado de Herefordshire, Inglaterra, los hay astado y

sin cuernos, de color rojo, con manchas blancas en el cuello y pecho, constituye una

de las principales razas de carne, se caracteriza por su rusticidad y precocidad ya

que a los 20 meses logra 450 kilos de peso, una gran habilidad

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materna, y por ultimo su gran fertilidad, lamentablemente se ha visto que esta raza a

perdido terreno en el mbito comercial, ya que la tendencia mundial esta enfocada

al consumo de carnes mas magras, con un bajo contenido de grasas(Goic, 1998).

3.5.1.2.Aberdeen Angus.

Raza originaria de Escocia, completamente negra o roja, de gran habilidad

materna, alta fertilidad, excelente rendimiento a la canal, gran precocidad sexual,

muy buena capacidad de crecimiento, ofrece carnes de excelente calidad, magras y

de un buen marmoleo, menos rstica que la raza Hereford, muy apetecida por los

ganaderos de la dcima regin.

3.5.1.3.Charolais.

Es una raza de origen francs, de gran tamao, proporciona canales de

gran peso, volumen y calidad. Por su gran tamao es una raza menos rstica y exige

una mejor disponibilidad de forraje para llegar a un peso optimo de faena.

3.5.1.4.Simental.

Es una raza que presenta dos biotipos, uno de doble propsito y otro de

carne. Es una raza de gran tamao que se utiliza principalmente en cruzamientos

con razas de carne o con razas lecheras. Sus canales son bien apreciadas y su

presencia en el pas es mas bien reducida y poco significativa.

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3.5.2.Razas Lecheras.

Al considerar animales provenientes de sistemas lecheros es conveniente

distinguir el biotipo del animal. Ello pues existen animales de doble propsito (leche

y carne) de una buena conformacin carnicera, como igualmente animales de tipo

Holstein Frisian, de una conformacin inferior, pero que sin duda pueden

proporcionar una carne de excelente calidad(Goic, 1999)

3.5.2.1.Overo Colorado Alemn.

Raza doble propsito descendiente del ganado frisio, de pelaje rojo con

manchas blancas, procedente del sector de Frisia, provincia de Holanda, raza

productora de leche por excelencia existiendo dos biotipos el colorado y el rojo. Los

alemanes seleccionaron el biotipo rojo llevndola hacia un tipo mas equilibrado de

doble aptitud, logrando anular en menor escala la produccin lctea, con las

condiciones lcteas, con las condiciones fisiolgicas y anatoma adecuada para una

adecuada produccin de carne.(Daz, 1978).

Caractersticas Generales.

Objetivo producir leche y carne.

Esqueleto amplio, profundo y fuerte.

Amplia masa y conformacin muscular que proporciona cortes muy valiosos de

carne.

Lomo largo, ancho y grueso que proporciona una carne de excelente calidad.

Pecho amplio y fuerte que proporciona una gran fortaleza.

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3.5.2.2.Overo Negro.

Raza doble propsito descendiente del ganado frisio, de pelaje negro con

manchas blancas, procedente del sector de Frisia, provincia de Holanda, raza

productora de leche por excelencia, pero tambin con tendencia al doble propsito.

Por tener un origen comn con el Overo Colorado, las caractersticas de

estas razas son muy semejantes, pero cabe destacar que la raza Overo negro se

destaca por ser una de las ms eficientes en la produccin lechera sobre la base de

pradera.

3.6.Alimentacin

Las tasas de crecimiento en el ganado de carne esta dado principalmente

por dos factores, la gentica del individuo y el ambiente que lo rodea(Goic, 1998).

La alimentacin de la zona se basa en la utilizacin de distintos forrajes,

pero en los sistemas de produccin de carne se basan principalmente en el uso de la

pradera debido al potencial que se obtiene de ellas, por ser un recurso relativamente

abundante y econmico.

3.6.1.Alimentacin con pradera permanente.

Las praderas permanentes tanto sembradas como naturalizadas presentan

un alto potencial de produccin en el sur de Chile, siendo esta entre los 9.000 a los

12.000 kilos de materia seca por hectrea al ao(Teuber 1981)

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Este tipo de pradera es capaz de entregar una produccin sostenida de

forraje lo que se traduce en una entrega sostenida de kilos de carne por hectrea. Se

han obtenido producciones que oscilan entre los 800 y 1000 kilos de peso vivo por

hectrea.(Siebald, Beker y Matzner, 1988)

En sistemas de recra de ganado, utilizando exclusivamente pradera, se han

logrado ganancias de peso de 0,3 kilos diarios en invierno, sin suplementacin

adicional, en un sistema de rotacin de praderas utilizando cerco elctrico, solo se

adiciono sales minerales a libre consumo por parte de los animales(Siebald, Goic y

Matzner, 1998,1999)

Para tener una eficiente transformacin de la pradera en carne, es

necesario tener un eficiente proceso de conservacin ya sea en el tema de las

ensiladuras o en la confeccin de heno. Estos procesos se enfocan como una

alternativa de utilizacin de los excedentes generados en primavera por las praderas

permanentes, es recomendable rezagar en periodos cortos y conservar en forma de

ensilaje, este manejo estimula el desarrollo de los trboles existentes, principalmente

el trbol blanco(Sheldrick, 1984). A diferencia cuando se usan periodos largos de

rezago la competencia por luz es mayor y los trboles se ven afectados en su

desarrollo(Varios autores, 1975)

Las necesidades de conservacin de forraje se hacen imperiosas cuando se

utilizan sistemas donde el proceso de termino de los animales se efecta en

invierno(Siebald y otros, 1993). Al no hacer conservacin de forrajes se puede

aumentar la carga animal, pero necesariamente se debe recurrir a suplementacin

extra predial en el periodo de invierno(Siebald, 1993)

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3.6.1.1.Relacin carga Produccin.

El aumento de carga tiene que ir acompaado por un sistema de pastoreo

adecuado a cada situacin. Una vez implementado esquema coherente con todo el

planteo de produccin, la carga optima depender de todos los factores que influyan

sobre la productividad como conjunto y a un plazo determinado.

En un sistema extensivo de engorda para producir 200 Kg./ha/ao de carne

habra que mantener una carga de 350 400 Kg./ha/ao.

En un sistema intensivo de engorda si se desea obtener 500 Kg./ha/ao

habra que mantener una carga animal entre 900 1.000 Kg./ha/ao(Minola,

1993)En el cuadro N 3 se muestran los efectos de la suplementacin sobre la

produccin de carne.

Cuadro N 3.- Efectos de la suplementacion en la produccin de carne.

EFECTOS DE LA SUPLEMENTACION SOBRE LA PRODUCCIN DE CARNE

FUENTE: Minola, 1993.

3.6.2.Alimentacin con granos de avena.

Para los sistemas de produccin de carne en forma intensiva, la

recomendacin es utilizar niveles de protena que oscilen alrededor del 16 %

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SUPLEMENTACION OTOO INVIERNO

ACELERA LA GANANCIA DE

PESO

ANTICIPA LA TERMINACION DEL ANIMAL

AUMENTA LA CARGA ANIMAL Y LA PRODUCCIN POR HECTAREA

AUMENTA LA CALIDAD Y EL PRECIO FINAL

para animales hasta los 200 kilos de peso vivo. Bajando a 14 % con animales hasta

los 250 kilos de peso vivo, y por ultimo un 12 % en aquellos animales que superen

los 250 kilos de peso vivo. Esto implica que la avena como nico suplemento debe

ser apoyado con otro alimento(Goic, Siebald, Matzner, 1993)

El grano de avena posee un mayor contenido de fibra cruda, por lo cual se

considera como un grano muy seguro que tendra una menor incidencia a producir

trastornos digestivos(Tima y otros, 1996)

Cuando la cantidad y calidad de la pradera, los ensilajes ya sea de maz o

pradera en conjunto con el grano de avena puede ser ofrecido como dieta bsica a

animales en confinamiento incluso para animales en recra(Tima y colaboradores,

1996)

3.6.3.Suplementos energticos.

En el caso de los forrajes conservados de la dcima regin, estos no son tan

deficitarios en energa disponible para los animales, dentro de los suplementos

energticos mas utilizados estn:

Granos de cereales en general.

Sub productos de la industria azucarera.

Remolacha forrajera.

Forrajes suplementarios de invierno (avena, cebada, centeno, nabos, coles).

En general todos los alimentos aportan en menor o mayor cantidad de

energa, tan solo depende del alimento que se disponga o entregue(Siebald,

1989)

3.6.3.1.Uso de cebo animal en la racin.

A consecuencia que las engordas de invierno deben ser cada vez mas

eficientes, para lograr mrgenes de utilidad que sean convenientes, se ha visto un

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incremento en la utilizacin de sebo animal, que es un subproducto animal, como un

recurso altamente energtico en raciones de finalizacin.(Goic, Siebald, y Matzner,

1993)

El sebo, como parte de la dieta no debe ser mas de un 2 % sobre la dieta

total, ya que, puede provocar problemas a nivel de la flora ruminal, porque

utilizando dosis mayores, el sebo cubre la partcula vegetal con una capa delgada y

as evita que las bacterias desdoblen la celulosa contenida en ella.(Santibaes,

2001) .Un uso practico del sebo, es controlar la cantidad de polvo cuando se muele

heno o alfalfa, adicionando un 2% sobre la cantidad a moler, esto implica que las

dosis de sebo en la racin no seria mas all de un 2 %.(Goic 1995)

Segn Goic, 1993, el uso de un 3 a un 8.5 % de sebo, provoca una menor

ganancia de peso, se reduce significativamente el consumo de los animales, adems

seala que los rumiantes son menos tolerantes que los monogstricos a altas dosis

de grasas.

Niveles altos de grasa, cercanos al 20 % en la racin es posible utilizar

cuando se suministran forrajes con una alta cantidad de fibra como pajas o henos

demasiado encaados.(Hale, 1973)

3.6.4.Suplementos Proteicos.

En general las praderas, los ensilajes, los granos, etc., tienen en mayor o

menor grado cantidades de protena cruda que puede variar de acuerdo a la poca

del ao, estado de conservacin, tipo de cosecha, etc. El productor moderno en la

actualidad dispone de variados tipos de suplementos proteicos como los que se

detallan a continuacin:

Afrecho de Raps 32 % de protena.

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Afrechillo de trigo 14 % de protena.

Harina de pescado 65 % de protena.

Harina de carne 50 % de protena

Coles forrajeras. 21 % de protena.

Rezago otoal de pradera 14 20 % de protena

Urea 281 % de protena.

Ensilaje premarchito de ballica Tamma 22 % de protena.

Ensilaje de alfalfa 21 % de protena.

3.6.4.1.Urea como aporte proteico.

La urea es un fertilizante orgnico, que se a utilizado como fuente de

nitrgeno no proteico en dietas pobres en protena cruda, para animales de engorda.

Se debe suministrar mezclada en alimentos concentrados para que en el rumen se

produzca el desdoblamiento de esta, y por lo tanto se aproveche en forma eficiente,

en cambio si es mezclada con forrajes no hay un buen aprovechamiento ni de la urea

ni del forraje ofrecido.(Siebald, 1990)

Las cantidades usuales recomendadas no deben ser superiores al 1 % de la

dieta total.(Goic, Siebald, Matzner, 1989)

3.6.5.Suplementos minerales.

Las sales minerales por lo general son consumidas por los animales a

voluntad, en saleros especialmente habilitados para ello. Por otra parte tambin son

agregadas en la racin a travs de mezclas hechas en forma manual o en carros

mezcladores, esto garantiza que el animal esta consumiendo su dosis

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requerida para el da y no presentara as una falencia en el futuro de algn mineral

importante.

Al suplementar con dietas ricas en calcio y fsforo, se logran interesantes

respuestas en produccin, mas aun cuando los forrajes, concentrados y suplementos

en general son pobres en estos minerales(Goic, Siebald, Matzner, 1996)

3.6.6.Suplementos Concentrados.

Los concentrados por lo general son alimentos no naturales, donde son

mezclados alimentos de origen animal, vegetal y animal. El termino concentrado

significa que es una concentracin de protena, energa y complemento mineral

reunido en un solo compuesto(Casas, 1984)

Los alimentos concentrados se pueden dividir en energticos y proteicos.

Los concentrados energticos se caracterizan por poseer menos de un 18

% de protena y sobre 2.8 megacalorias en su composicin. En animales de engorda

son utilizados con el fin de obtener un mayor rendimiento por animal, que aquel

logrado tan solo con alimentacin exclusiva de forrajes, adems aportan cantidades

importantes de fibra, protenas, minerales y vitaminas que pueden ser un factor

limitante en el termino del animal. Pueden ser de origen animal o vegetal.

En aquellos de origen vegetal podemos distinguir los siguientes:

Granos de avena, sorgo, triticale, maz, trigo, cebada.

Afrechos de soja, trigo, maravilla.

Subproductos de molienda como harinas, afrechos.

Subproductos de la industria azucarera como melaza, coseta.

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De origen animal.

Acidos grasos.

Cebo.

Suero de queso.

Los alimentos proteicos son todos aquellos que en su composicin superan el 18

% de protena y tambin pueden ser de origen animal o vegetal.

Entre los alimentos proteicos podemos encontrar:

Afrecho de soja, Raps.

Pellet de alfalfa.

Brotes de malta.

Harina de carne, pescado, de sangre.

Existen en el mercado una gran gama de concentrados elaborados, que pueden

llegar a cumplir con cualquier exigencia que el productor imponga.

Entre algunas marcas comerciales mas vendidas en la dcima regin estn:

- Cisterna.

- Champion

- Suralim

- Nutrifort

A nivel predial tambin esta la alternativa de fabricar artesanalmente estos tipos

de concentrados, pero se debe tener en cuenta algunas consideraciones:

- La relacin costo beneficio.

- La disponibilidad de materias primas.

- La infraestructura adecuada.

- Los requerimientos de la masa.

En general se puede mencionar que bien elaborados en el predio se puede

obtener una compensacin en los costos y obtener resultados aceptables.

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3.6.7.Requerimientos.

La tasa de crecimiento animal esta dada por dos factores; el potencial

gentico y el ambiente(Goic, 1996) El limite potencial de crecimiento, determinado

por las relaciones hormonales, las que se encuentran sobre control gentico,

depende de las condiciones ambientales, especialmente las nutricionales y la

interaccin del genotipo. En general, los animales que comen mas, producen mas.

Sin embargo la eficiencia de conversin esta determinada por la energa para la

mantencin y la composicin de la ganancia de peso, como msculo y grasa, siendo

la conversin de grasa menos eficiente que la de carne.

Los componentes mas importantes en la racin son la protena y la energa.

La eficiencia de conversin energtica es aumentada en tanto aumenta su

concentracin.

3.6.7.1.Requerimientos de agua.

Los requerimientos de agua estn influenciados por el nivel y composicin

de ganancia de peso, preez, lactancia, actividad, tipo de racin, consumos de

alimentos y la temperatura ambiental. El restringir el consumo de agua tambin

restringe la ingesta de alimentos(Siebald, 1984) y por ende baja la produccin del

animal ya sea carne o leche.

A continuacin en el cuadro N 4 se presenta una gua de consumo de agua

fresca.

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Cuadro N 4: Consumo diario de agua de acuerdo a temperaturas ambientales en vacunos con

diferentes estados de desarrollo.

Estado de desarrollo Consumo de agua diario(lts) y Temperatura Ambiente.

Peso(Kg.) 4.4 C 10 C 21 C 31 C

Novillos y Toros en crecimiento

182 15 16 22 36

273 20 22 30 48

364 24 26 35 57

Engorda

273 23 24 33 --

364 28 30 41 --

454 33 36 48 --

Fuente: Adaptacin de Winchester y Morris (1956)

3.6.7.2.Requerimientos de energa.

Los requerimientos de energa y protena se presentan detalladamente, tan

solo con pequeas diferencias, en los textos de alimentacin animal. Como una gua

para ajustar raciones de engorda, en el Cuadro N 5 se muestran los requerimientos

energticos en relacin a la concentracin de energa en la racin expresada en

materia seca, que son necesarios para lograr incrementos de peso.

Cuadro N 5: Concentracin energtica de la racin, para distintas ganancias de peso, en incremento y

engorda, en diferentes tipos de novillos.

Tipo de ganado Toretes razas grandes de carne Novillos razas grandes y cruzas

G.P.V. Kg./da Mcal/EM/Kg. m.s.

0.8 (-) 2.46

1.0 2.51 2.53

1.2 2.58 2.61

1.4 2.68 2.70

Fuente: Adaptado Allen,1992

23

3.6.7.3.Requerimientos de protena.

Los requerimientos proteicos estn en relacin a la formacin de msculos y

por lo tanto relacionados con el crecimiento. Tambin es importante la

concentracin energtica de la racin, que va a entregar un potencial de aumento de

peso, y el peso del ganado. As sobre los 200 kilos de peso vivo los requerimientos de

protena disminuyen.

3.6.7.4.Requerimientos minerales.

Los principales elementos requeridos son calcio, fsforo, y magnesio. Estos

minerales actan entre si y son responsable de muchas funciones vitales del

organismo, estn relacionados con el aumento de peso vivo. En el cuadro N se

muestran los principales requerimientos de minerales.

Cuadro N 6 Requerimientos de los principales minerales mayores.

Ganancia de peso vivo (Kg./da)

Peso 0.6 1.0 1.4

Kg Ca P Mg Ca P Mg Ca P Mg

Crecimiento y engorda (gr/da)

100 20 8 3 31 12 5 43 17 6

200 22 11 5 32 15 6 43 19 7

300 25 15 7 36 19 8 47 23 9

400 30 25 9 40 28 10 50 32 11

500 32 31 10 41 34 12 51 38 13

Fuente: Adaptado Allen,1992

24

3.7.Aspectos Econmicos y Comercializacin.

Para mejorar la competitividad el productor puede intervenir, modificar

variables y recursos que posee, mejorando la calidad y eficiencia, buscando las

mejores relaciones entre costos y beneficios. El ganadero esta constantemente

tomando decisiones, como criar o no el ternero de las vacas de lechera, vender al

destete o continuar el proceso de engorda. En la toma de decisiones el productor

tiene factores incontrolables como los precios del mercado, la demanda de sus

productos, etc. En cuanto a la evolucin de precios, se ha observado una clara

tendencia a la baja en estos ltimos 10 aos. Entonces el objetivo bsico final ser

producir cualquier sea el tipo de producto final a precios competitivos y con

resultados satisfactorios para el productor.

Para lograr resultados satisfactorios los ganaderos deben tener en cuenta

variables determinadas para producir con bajos costos, entre las cuales se pueden

mencionar:

Mejoramiento de las praderas(productividad, composicin botnica, etc.)

Utilizacin eficiente de las praderas(manejo, carga, presin de pastoreo).

Complementacin estratgica de suplementos.

Uso econmicamente justificado de cultivos forrajeros.

Programa de reposicin, asegurando cantidad y calidad.

Programa de alimentacin adecuada.

Mano de obra motivada.

Control, gestin, analisis econmico adecuado y eficiente.

Negociacin eficiente en la venta y compra de insumos.

25

En los sistemas de engorda el principal factor que incide tanto en los costos

como en la rentabilidad final del ejercicio es la compra de reposicin. En cuanto a

la alimentacin sin duda tambin tiene una relevancia significativa, para este caso

la alternativa mas econmica es la pradera, pero el uso de suplementacin sin duda

mejora la eficiencia del negocio, pero puede tener reparos en la eficiencia

economica(Goic, Siebald, Matzner, 1998).

Por otra parte la comercializacin tiene una gran relevancia. La incorporacin

de Chile al Mercosur y la Globalizacin del comercio a producido una competencia

internacional en la carne bovina, con una gran ventaja para los pases ganaderos

vecinos que tienen una mayor masa ganadera. Chile aun no logra auto abastecerse

de carne y necesita importar. Se importan cortes de carne o canales de variada

calidad y se aprovechan situaciones de mercado internacional, buscando menores

precios, compitiendo as con el producto nacional.

El mercado de la carne a nivel de productor: Existen en Chile aproximadamente

185.000 productores de carne, la venta es efectuada a travs de ferias de ganado,

corredores o directamente en plantas faenadoras y por esta transaccin se paga

entre un 2 y un 3 %.

Mercado de la carne en vara: Hay 108 mataderos y 50 canchas de matanza. La

oferta de carne en vara es a travs de abasteros, plantas faenadoras o

productores ganaderos, la demanda es de supermercados, cadenas de

carniceras y carniceras tradicionales.

Mercado de la carne en corte: Existen aproximadamente 7.000

carniceras y mas de 2.000 supermercados que abastecen a la

poblacin, que han nacido por la demanda existente.

26

IV.-DESCRIPOCION DE LOS PRINCIPALES SISTEMAS UTILIZADOS EN

LA DCIMA REGIN.

4.1.Sistemas de cra.

Son sistemas netamente pastoriles, utilizados en zonas que por

lo general presentan algunas limitantes como suelo, clima, vegetacin,

etc. Son ubicados donde sistemas mas exigentes no podran subsistir.

El objetivo bsico es lograr un ternero al ao por vaca con el mximo

peso al destete. Son sistemas muy variables que se deben

acondicionar a las caractersticas de produccin de forraje en la zona

donde se localicen. En general la forma de manejo es encastar en los

comienzos del verano, llmese noviembre y diciembre para lograr

partos unas 2 a 3 semanas antes del incremento del crecimiento de los

pastos en nuestra zona, con esto es factible tener terneros con un

peso al destete aproximado de 200 kilos. Es considerado como un

sistema extensivo de produccin. (Goic, 2000).

4.2.Sistema de recra de machos de carne.

Para Goic,(1998) El obtener un peso al destete optimo es un

factor fundamental para determinar el sistema de produccin a elegir.

Con pesos de destete altos, sobre 220 kilos de peso vivo, es posible

terminar novillos o toretes con 400 a 430 kilos a los 13 o 14 meses de

edad en una engorda intensiva. A menores pesos las engordas se

alargan y se utiliza la pradera como principal fuente de alimentacin.

En general, las pautas de los sistemas productivos se puede resumir

de la siguiente manera.

27

4.2.1.Sistemas de produccin a los 13-15 meses.

Los terneros deberan tener un peso al destete superior a los

220 kilos de peso vivo, que debe alcanzar 420 a 430 kilos de peso vivo

a la venta, en un periodo de 150 a 160 das de engorda. Para ello

deben tener una ganancia de peso de 1.3 Kg /da lo que normalmente

se consigue con un peso inicial alto y condiciones adecuadas de los

corrales para las caractersticas climticas del sector. Estas ganancias

se obtienen cuando la racin de granos concentrados o subproductos

es aproximadamente el 1.5 % del P.V de los animales, mas heno o

ensilaje ad libitum. Es importante la suplementacin mineral en estas

condiciones y adems mantener los animales sanos, tomando los

resguardos respectivos.

4.2.2.Sistemas de produccin a los 18-20 meses.

Se utiliza cuando los nacimientos estn concentrados entre

agosto y septiembre, lo que significa terminar los animales entre

febrero y abril del ao subsiguiente. Es un sistema que se adecua

perfectamente a la zona sur, donde pueden salir gordos solo con

alimentacin en base a praderas o con una pequea suplementacin

utilizada en forma estratgica. Es este sistema el primer invierno sin

duda es el mas importante, pues la ganancia de peso en este periodo

es un factor fundamental, ya que determina la poca de terminacin.

Se estima que la ganancia de peso en el periodo mayo agosto no

debiera ser inferior a 0.4 kg. de peso vivo por da en base a praderas

y suplementos para as ganar unos 50 kilos en el periodo y no afectar

el crecimiento de los animales. De esta forma el mximo de kilos que

se colocaran serian entre el 01 de septiembre al 31 de diciembre,

donde se estima que los animales tendran una ganancia de peso

28

promedio de 1.2 kilos de peso vivo al da, tan solo en base a praderas.

En pleno verano las ganancias de pesos tienden a bajar y oscilan entre

0.6 a 0.7 kilos de ganancia diaria, dependiendo en si de la pradera

disponible. En el caso de tener un poco disponibilidad de forraje en

verano, es aconsejable suplementar los animales con heno y las

ganancias de peso pueden ser similares a las obtenidas en invierno,

con este sistema logramos la entrega escalonada de novillos

terminados en los periodos comprendidos entre diciembre y marzo de

ao siguiente.

4.2.3.Sistema de produccin a los 24 meses.

Para Rojas(1995), las caractersticas principales de este

sistema, son el empleo de novillos de nacimiento de primavera, con

pesos vivos de alrededor de 180 kilos al ingresar a las praderas en el

mes de Abril y donde permanecen durante 12 meses. Posteriormente

deben ingresar a una etapa de corral para alcanzar P.V. superiores a

480 kilos y estado de gordura de beneficio.

En el primer invierno es necesario la suplementacin ( en el potrero),

con forraje conservado para alcanzar incrementos de peso sobre

mantencin. Esto permite la expresin de un crecimiento

compensatorio en la primavera, donde se puede exhibir incrementos

de pesos de 1.2 kg/da y completar aproximadamente 400 kilos de

peso vivo.

La etapa de corral debe considerar una racin de engorda para

incrementos de pesos promedios superiores a 1 kg/animal/da,

pudiendo alcanzar eficiencia de conversin de alimento consumido a

carne de 10- 9.5 kg de materia seca por kilo de peso vivo. El animal

que se consigue en este sistema es de calidad optima para el

sacrificio.

29

Este sistema es tambin apropiado para la engorda de Vaquillas,

la diferencia principal esta dada por el menor peso final que necesitan

para su comercializacin, lo que muchas veces se consigue con una

corta etapa de corral, y con algunos ejemplares basta con el periodo

de pastoreo (experiencia personal).

Carga animal.

Debe programarse de acuerdo a la produccin estimada de la

pradera, considerando la curva de crecimiento, con los periodos

crticos y de abundancia. Lo ideal es ajustar al mximo la

disponibilidad. En ciertas pocas del ao hay un excedente de

pasto, que debe ser conservado(heno o ensilaje). En otras pocas,

criticas, los animales deben ser suplementados ya sea con cosecha

de forrajes o con alimentos externos a la pradera.

30

V.-MATERIALES Y METODOS.

El sistema de engorda que se planteara a continuacin, es un

sistema innovador de tecnologa reciente en el pas. Tiene como

objetivo la produccin de carne bovina en forma eficiente, barata y sin

complejidades, tales como, estructurales o de alimentacin, cuyo nico

soporte alimenticio es la pradera residente ya sea natural o sembrada.

5.1.Ubicacin.

Este proyecto innovador esta siendo llevado a cabo en su

primer ao de funcionamiento en el Fundo Altos de Pacal, ubicado en

Frutillar, dcima regin de Chile. Fundo propiedad de Don Arturo

Santelices Cceres, empresario Santiguino que decidi tomar el riesgo

de aplicar una nueva tecnologa en su propiedad

El fundo antes individualizado se encuentra sobre suelos del

tipo adi, serie Frutillar, con lomajes suaves, de profundidades que

oscilan entre los 30 a los 170 centmetros de capa vegetal y con una

napa freatica que en los casos mas extremos en invierno se encuentra

a ras de piso

5.2.Periodo de ensayo.

La evaluacin comenz el 01 de marzo del 2001, con la

construccin del sistema(modulo) y tiene su final el 20 de diciembre

del mismo ao, con la venta de los animales, para llevar a cabo este

ensayo se utilizaron en una primera etapa 120 terneros de un peso de

240 kilos promedio, cuyo origen era interno y un porcentaje era trado

de ferias de la zona.

31

En la segunda etapa, en el periodo de septiembre entraron 120

animales mas al sistema, cuyo peso promedio era de 280 kilos, todos

fueron originarios de feria.

5.3. Hiptesis.

La hiptesis planteada consiste bsicamente en lo siguiente:

Obtener rendimientos que oscilen entre los 1.000 a 1.500 kilos de

carne bruta por hectrea.

Obtener cargas animales que se encuentren entre las 3 a las 7

cabezas por hectrea.

Aumentar rpidamente la fertilidad del suelo, llegando a tener en un

corto plazo 15 a 20 ppm de fsforo en el suelo, un ph que oscile

entre un 5.7 a un 5.9, eliminar la toxicidad del aluminio presente en

el suelo.

No utilizar ensilaje, concentrados ni subproductos para

suplementacin de invierno. Tan solo el uso de paja en momentos

estratgicos (julio-agosto)

5.4.Materiales.

El diseo del sistema considera una superficie de 40 hectreas

de pradera como unidad bsica de operacin, subdividida en potreros

de 2.000 metros cuadrados cada uno, lo que significa que se tendrn

200 potreros a disposicin, los cuales se van manejando de cuatro a la

vez, todos divididos con cuerda elctrica, conectada a una caja

comando. En el cuadro N 7 se muestra las distintas dimensiones de

cada potrero.

32

Cuadro N7:Dimenciones recomendadas para una unidad bsica (40 hectreas).

LARGO ANCHO SUPERFICIE N DE

POTREROS

100 mts 20 mts 2.000 m2 200

80 mts 25 mts 2.000 m2 200

50 mts 40 mts 2.000 m2 200

Fuente: Jaime Ovalle, 2001.

El agua es transportada a travs de caeras de plstico

enterradas, que tienen una dimensin de una pulgada de ancho,

conectadas a una fuente de agua que puede ser un poso profundo , un

estanque predial, etc. De esta caera salen guas con conexiones

rpidas que se acoplan a un sistema de bebederos porttiles de fibra

de vidrio, que poseen una capacidad de 80 litros. Estos bebederos se

cambian de posicin cada vez que se cambien los animales de potrero.

En este sistema no se considera un callejn central o lateral,

tan solo si fuese necesario, si este se encontrara en un lugar fsico de

difcil acceso.

Figura N1 : sistema basico con sus distintos componentes:

33

LINEAS DE AGUA

HIDRANTES

CERCO ELCTRICO

MOVIL

CERCO ELCTRICO DEFINITIVO

POTREROS

La rotacin de los potreros varia de acuerdo a la poca del ao,

condiciones de suelo, carga animal, etc.

5.5.Planificacion de Actividades.

La planificacin del sistema fue estructurada de la siguiente

manera:

Marzo del 2001, construccin de los mdulos de engorda, en

conjunto con una toma de muestra de suelo, que ser remitida al

laboratorio de la Universidad de los Lagos.

Abril 2001, rezago de la pradera residente.

Abril 2001, compra de 45 animales que entraran a los mdulos, se

agregaran a 75 animales existentes en el campo, en una primera

etapa, junto con la desparacitacin y vacunacin de estos.

01 de Mayo, pesaje de los animales, primer implante hormonal e

ingreso a mdulos, completando una carga animal de 3 cabezas por

hectrea, con una rotacin de un da por potrero.

10 al 25 de Junio, compra de 120 animales, vacunacin y

desparacitacin de estos.

19 de junio, comienzo de la segunda vuelta, rotacin dos das por

potrero, suplementacin con un kilo de paja por animal al da.

25 de Junio, primer pesaje, segunda desparacitacin de los animales

que se encuentran en los mdulos.

30 de Julio, segundo pesaje y manejos de descorne y otros.

27 de Agosto, tercer pesaje, castracin de todos los animales,

tercera desparacitacin.

10 de Septiembre, segundo implante hormonal.

34

24 de Septiembre, cuarto pesaje.

27 de Septiembre, comienzo de tercera vuelta, 12 horas por

potrero, adems ingresan 120 animales mas al sistema, sumando as

240 cabezas, completando una carga de 6 animales por hectrea.

22 de Octubre, comienzo de la cuarta vuelta, 12 horas por potrero.

16 de Noviembre, comienzo de la quinta vuelta, 12 horas por

potrero.

20 de Noviembre en adelante, venta de animales gordos. Rotacin

de potreros entre 12 y 24 horas, segn disponibilidad de materia

seca.

5.6.Descripcion del sistema a utilizar.

Este sistema innovador usa como nico sustento principal la

pradera residente, no contempla el uso de ensilaje, concentrado u otro

suplemento en la poca estival del proceso, diseado para producir

carne bovina a mnimo costo, para el consumo humano.

5.6.1. Manejo de la pradera residente.

La engorda se inicia en los meses de Abril Mayo, previo a un

rezago de la pradera de 45 a 60 das, garantizando as que la pradera

aportara en un comienzo entre 2.500 a 3.000 kilos de materia seca por

hectrea.

En la primera etapa entran a los mdulos una carga animal de 3

cabezas por hectrea, lo que nos da un total de 120 animales

separados en 4 lotes de 30 animales cada uno, los pesos de ingreso

dependern de la raza, estos oscilan entre los 230 para razas precoces

como Hereford o Angus y 280 kilos para razas mayores como Clavel

Alemn, Holstein, Charolis o Simental, los cuales estarn

35

en la primera vuelta 24 horas en cada potrero, esto nos arroja un

primer ciclo de 50 das para volver al punto de partida.

En el segundo ciclo la rotacin de los animales se dar cada 36

a 48 horas de pastoreo intensivo, el primer da en el potrero solo

consumirn la vegetacin existente en el potrerillo y el segundo da se

suplementarn con 2 kilos de paja o heno por animal, este ciclo nos

llevara a tener una segunda vuelta cuya rotacin sern 100 das para

volver al punto de inicio.

En el tercer ciclo la rotacin de los animales se dar cada 12 a

24 horas dependiendo de la disponibilidad de materia seca, que segn

experiencias en otros tipos de suelos debera estar entre los 1.200 a

1.500 kilos por hectrea, obviamente depender de las condiciones

climticas imperantes en ese momento. Luego de comenzada la tercera

vuelta se deber estar muy atento a la disponibilidad de forraje del

potrero de partida, ya que en el momento en que el primer potrero,

que fue talajeado tenga la altura y disponibilidad de materia seca

similar al potrero donde ingresaran los animales siguiendo la rotacin,

estaremos en condiciones de aumentar la carga animal al doble, es

decir, ingresaran nuevamente 4 lotes mas de animales con 30 cabezas

cada uno y con un peso aproximado de 280 a 300 kilos por animal,

esto ocurre por lo general a los 25 o 30 das despus de iniciado el

tercer ciclo.

Al tener tan alta carga animal en un espacio reducido, se nos

genera una gran cantidad de heces que a la larga, si no son manejadas

pueden acarrear problemas de disponibilidad de forraje ya que los

animales no consumen el pasto alrededor de ellas, problemas de

parsitos externos como por ejemplo la mosca de los cuernos, un

manejo optimo ser desparramar estas heces con un sistema de rastra

de goma tirado por un caballo con arneses, inmediatamente despus de

cambiar los animales de potrero, con esto favorece la incorporacin de

materia

36

orgnica al suelo, nutrientes, adems de la eliminacin de los huevos

de la mosca de los cuernos y endoparacitos existente en ellas.

5.6.2.Manejo del agua.

El agua es un factor limitante como en todo proceso productivo

y su manejo eficiente tiene una incidencia fundamental en el buen

termino del ciclo.

Con respecto al manejo del agua en este tipo de sistema

consiste en la habilitacin de ramales enterrados con hidrantes

localizados cada 50 metros o ms, dependiendo de las dimensiones

preestablecidas para cada unidad bsica. El agua ser ofrecida a los

animales en un estanque de fibra de vidrio con un atril metlico que

tendr una capacidad de 80 litros aproximadamente, este bebedero se

le incluir un flotador con una llave de paso en conjunto con un

hidrante de acople rpido, el cual abastece de agua al bebedero. El

bebedero se ubicara en forma estratgica para que pueda abastecer de

agua a dos lotes de animales asegurando as un consumo de agua

fresca y limpia todos los das reduciendo as, el riesgo de

enfermedades. (figura N 2).

Figura N2 Posicin estratgica del bebedero de agua.

CERCO ELCTRICO DEFINITIVO

LOTE N1

LOTE N2

CERCO ELCTRICO PORTATIL

BEBEDERO

HIDRANTE

37

5.6.3.Manejo de la fertilizacin.

Con respecto a la fertilizacin, antes de tomar una decisin, se

recomienda tomas un anlisis de suelo para corregir los nutrientes

deficitarios en el suelo, en general es orientada a corregir acidez,

aumentar rpidamente los niveles de fsforo disponible y en algunos

casos extremos corregir micronutrientes cuando son deficitarios.

5.6.4.Manejos sanitarios de los animales.

En el tema sanitario, se usa principalmente la estrategia de la

prevencin, es decir evitar anticipadamente la incidencia de algunas

enfermedades y paracitosis que pueden llevar a un bajo rendimiento

productivo de los animales e incluso la muerte. El calendario bsico

recomendado consiste en lo siguiente:

MES TRATAMIENTO

PRODUCTOS

Abril Mayo Vacunacin Mixta

triple

Abril - Mayo Desparacitacion

Invermectinas

Julio Desparacitacion

Invermectinas

Septiembre Desparacitacion

Invermectinas

Vacunacin Mixta

triple

Como es bien sabido, los animales en invierno son susceptibles

a enfermedades gastrointestinales como diarreas y ataques de

protozoarios como coccidias, las cuales deben ser detectadas a tiempo

y controladas con sulfas a la brevedad ya que pueden acarrear con la

muerte de los animales.

38

5.6.5 Implantes Hormonales.

En la ganadera moderna, los anablicos han pasado a ser una parte

importante de los manejos efectuados al ganado destinado a la

produccin de carne, este manejo siempre debe ser hecho en forma

consiente, solo utilizando productos autorizados y reconocidos en el

mbito mundial, respetando las carencias que estos imponen y

aplicndolos solo cuando sean estrictamente necesarios. En general la

recomendacin de uso de anablicos en este sistema, esta orientada

tan solo a dos aplicaciones de hormonas en momentos estratgicos, en

el inicio del periodo es decir en Mayo y a inicios de Septiembre para

garantizar que no existir un efecto residual no permitido e los

animales en el momento de la comercializacin, que tericamente

comienza en la segunda mitad de Noviembre.

5.6.6.Costos de implementacin.

En el tema de los costos directos de la implementacin del

sistema, se consideran los materiales para la red de agua, el cerco

elctrico permanente y el cerco elctrico mvil, la mano de obra

necesaria.

En el cuadro N 8 se presenta el detalle a valores de mayo del

2001 en el siguiente cuadro.

39

Cuadro N 8 Costos de implementacin de una unidad bsica de engorda ( 40 hectreas).

ITEMS NUMERO Y/O CANTIDAD VALOR UNITARIO

VALOR TOTAL

MATERIALES

Manguera plstica 1 3.200 metros $ 190

$608.000

Manguera plstica 50 metros $ 165

$ 8.250

Uniones 1 40 unidades $ 127 $ 5.080

Tee 1 5 unidades $ 225 $

1.125

Tee 1 a 48 unidades $ 209 $

10.302

Abrazaderas 1 140 unidades $ 150

$ 21.000

Abrazaderas 120unidades $ 125 $ 15.000

Bebederos completos 4 unidades $ 95.000

$380.000

Terminales HI 48 unidades $ 108 $ 5.184

Terminales HI 1 8 unidades $ 122

$ 976

Conector rpido macho HE 48 unidades $ 256

$ 12.288

Llave de bola 48 unidades $ 1.968 $

94.464

Llave de bola 1 5 unidades $ 2.020

$ 10.100

Alambre galvanizado N 14 12 Rollos $ 15.299

$183.588

Estacones 240 unidades $ 800

$192.000

Aisladores estaca madera 480 unidades $ 68 $ 32.640

Terminales 60 unidades $ 124 $ 7.440

Clavos terrano 8 kilos $ 721 $

3.605

Clavos de 4 10 kilos $ 333 $

3.330

Mano de obra 30 Jornadas Hombre $ 3.517 $ 105.510

Tractor Con Arado Topo. 8 Horas $ 8.500 $

68.000

SUBTOTAL $ 1.776.906

GASTOS GENERALES $ 120.000

IMPREVISTOS ( 10 %) $ 168.906

Total general $

2.065.812.

Del cuadro anterior se puede deducir que los costos de

implementacin de seria de $51.645 por hectrea de suelo habilitada.

40

Con respecto a los costos de fertilizacin, estos dependern de

la fertilidad disponible en el suelo, arrojado por el anlisis de suelo y

la estrategia a seguir.

En el tema de los costos de reposicin de los animales, este es

un tema prescindible de considerar ya que de ellos depende

bsicamente la rentabilidad del proyecto. As por ejemplo, si el

diferencial de compra y venta de los animales, son $ 100 pesos mayor

para la compra, se necesita producir 250 kilos mas de carne por

hectrea, lo que implica producir unos 45 kilos de carne por animal

para compensar este diferencial negativo.

Una alternativa de controlar en forma eficiente estos costos de

diferencial negativo seria producir su propia reposicin a travs de

machos provenientes de la lechera o vacas crianceras.

En el tema mano de obra los costos son relativamente bajos ya

que una persona tan solo tendr que disponer de cuatro horas al da

para realizar los manejos del sistema, en pocas palabras una persona

puede manejar hasta dos unidades engorderas al da, es decir 80

hectreas con 480 animales sobre ellas.

VI.-METODO

Diseo : Sistema de Engorda en base a praderas en un

suelo

adi de la X Regin.

Tipo de Pradera : Permanente, sembrada, compuesta por ballica

Nui,

Trbol Blanco y trbol Rosado.

Superficie : 40 hectreas.

Apotreramiento : 50 subdivisiones de 0.2 hectreas cada

una.

Fertilizacin : Para este efecto se realizo un anlisis de suelo

en el

41

Laboratorio de Suelos de INIA Remehue y arrojo los siguientes

resultados:

- Fsforo. 7.9 ppm.

- Materia Orgnica(%). 31.6

- pH H2O. 5.8 Moderadamente cido.

- pH CaClO2. 5.03 Moderadamente cido.

- Calcio meq/100g. 7.44 Medio.

- Magnesio meq/100g 1.18 Adecuado.

- Potasio meq/100g 0.18 Bajo.

- Suma de Bases meq/100g 9.16 Medio.

- Al intercambio 0.2 Bajo.

- Al Saturacin (%). 2.14 Bajo.

- Azufre ppm 1.54 Muy Bajo.

Con estos antecedentes se concluyo que se debe aumentar

rpidamente la disponibilidad de Fsforo, la disponibilidad de Potasio y

la Disponibilidad de Azufre en el suelo. Se ocupo como fuente

nitrogenada Nitromag, en el Fsforo se opto por el Superfosfato

Triple, como fuente de Potasio se opto por el Muriato de Potasio,

como fuente de Azufre se utiliz el Fertiyeso por disponibilidad en el

campo y adems por el efecto que posee de controlar en forma

indirecta el timpanismo en los animales, por ultimo el Carbonato de

Calcio para la correccin de acidez y aluminio en el suelo.

El plan de fertilizacin y encalado se detalla en el cuadro N 9 .

42

Temporada Fertilizacin

Encalado

N P2O5 K2O Fertiyeso

Carbonato de Calcio

2001/2002 60 200 120 250

1.000

2002/2003 60 200 60 250

1.000

2003/2004 60 200 60 250

1.000

Del cuadro anterior se rescata lo siguiente:

La fertilizacin Nitrogenada se aplic parcializada, un 50 % en

otoo, un 25 % en primavera temprano(Septiembre), y el 25 %

restante en Noviembre.

La fertilizacin Fosforada se aplic parcialidad, un 60 % en Otoo y

el 40 % restante en primavera temprano(Septiembre)

El Potasio fue aplicado en un 100 % en Otoo.

La aplicacin de Fertiyeso fue hecha en el mes de Agosto, antes del

aumento de la oferta forrajera.

Por ultimo la aplicacin de 1.000 kilos de Carbonato de Cal fue en

el mes de Octubre.

Sistema de produccin a aplicar: Engorda, con el ingreso de los

animales

En abril mayo y septiembre con

salida en

diciembre- enero.

Carga Animal. : 3 animales por hectrea en invierno. En

primaveraverano se incremento

a 6 por

hectrea.

Manejo de praderas. :Pastoreo directo en 50 potrerillos de 0.2

hectrea cada uno, rotacin cada

12,24,

36 y 48 horas dependiendo de la

poca.

43

Controles.

Aumento de peso de los animales cada 28 das.

Evaluacin econmica parcial.

44

VII.- PRESENTACION Y ANLISIS DE RESULTADOS.

La presentacin de los resultados esta relacionada con los

aspectos de ganancia de peso por grupos de animales y un resultado

econmico parcial del periodo junto con un pequeo anlisis econmico

de la inversin (V.A.N y T.I.R)

Produccin de carne.

En el aspecto de la produccin de carne se muestrearon todos

los animales del ensayo cada 28 das, obteniendo resultados en

aumento de pesos bastante variables, los cuales estuvieron de acuerdo

con la variabilidad de razas incorporadas en los sistemas. Por tal

motivo y conociendo los pesos individuales de cada animal se

consider trabajar con el peso de cada grupo, los pesos iniciales se

muestran en el cuadro N 10 en donde se indica la fecha de ingreso a

los sistemas, el peso del grupo y el promedio individual por animal.

Cuadro N 10 :Pesos iniciales de los grupos de control.

GRUPO DE CONTROL FECHA DE INGRESO CANTIDAD PESO INICIAL PROM.

ANIMAL

1 02/05/2001 30 8459

281.9

2 02/05/2001 30 7953 265.1

3 02/05/2001 30 7623

254.1

4 02/05/2001 30 6546

218.2

5 05/09/2001 30 8850

295

6 05/09/2001 28 8616

307.7

7 05/09/2001 30 7650

255

8 05/09/2001 30 8535

284.5

(*) Los grupos 4,7,8, son principamente constituidos por animales de carne.

Del cuadro anterior se debe mencionar que los grupos 5,6,7,8

son animales comprados en feria en el mes de junio del presente ao y

fueron mantenidos fuera de la unidad bsica hasta el mes de

septiembre en donde

45

entraron al sistema, adems se debe destacar que estos animales no

recibieron suplementacin adicional, ya que, el sector donde se

ubicaron corresponda a un bosque nativo con una gran cantidad de

quila y vegetacin en el interior, adems de disponer para ellos una

superficie de pradera natural de 15 hectreas aproximadamente. En el

cuadro N 11 se muestran los pesajes de los animales por grupo cada

28 das en valores netos considerando un destare de un 2 % y los kilos

totales ganados en el periodo.

.

Cuadro N 11 Control de pesos de los lotes en control y kilos ganados en el periodo.

GRUPO FECHA DE PESAJE

02/05 30/05 27/06 25/07 22/08 19/09 17/10 14/11

09/12 TOTAL KILOS

1 8459 8999 9436 9412 9390 9593 10861 12599

14195 5736

2 7953 8478 8856 8910 8896 9148 9981 11497

13185 5232

3 7623 8125 8301 8223 8185 8491 9583 11137

12725 5102

4(*) 6546 7150 7639 7828 7956 8314 9574 10834 ------

- 4288

5 0 0 0 0 0 8870 9865 11427

13281 4411

6 0 0 0 0 0 8622 9521 11021

12659 4037

7(*) 0 0 0 0 0 7670 8365 10045 --

------ 2375

8(*) 0 0 0 0 0 8537 9398 11042

12688 4151

(*) Razas de carne.

En el cuadro anterior podemos apreciar que los aumentos de

peso en los distintos lotes tuvieron un comportamiento muy similar en

el transcurso del ao, adems se aprecia que el grupo N 4 y N7 no

presentan datos el 09/12 ya que fueron vendidos en el mes de

noviembre como novillo gordo.

En el cuadro N 11 se muestra el aumento de peso promedio

de los distintos grupos de control.

46

Cuadro N 12 Aumento de peso promedio en los distintos grupos de control.

GRUPO 02-May 30-May 27-Jun 25-Jul 22-Ago 19-Sep 17-Oct 14-Nov 09-Dic 1 0 0,640 0,520 -0,029 -0,026 0,361 1,390 2,019 2,046 2 0 0,630 0,450 0,064 -0,017 0,300 0,992 1,805 2,164 3 0 0,600 0,210 0,092 -0,045 0,364 1,300 1,850 2,036 4 0 0,720 0,580 0,225 0,152 0,426 1,500 1,500 5 0 0 0 0 0 0 1,208 1,860 2,377 6 0 0 0 0 0 0 1,070 1,786 2,100 7 0 0 0 0 0 0 0,851 2,000 8 0 0 0 0 0 0 1,027 1,957 2,110 1 2 3 4 05 6 7 8 9 0 0,648 0,440 0,088 0,016 0,363 1,167 1,847 2,139

De este cuadro podemos estimar que:

El aumento de peso violento, en los lotes de animales esta

claramente marcado por el aumento de la oferta forrajera en los

meses de octubre, noviembre y diciembre.

En los lotes 4 y 7, donde los animales correspondan casi en su

totalidad a animales de razas de carne , la respuesta al aumento de

oferta forrajera fue muy similar al resto de los otros grupos de

control, pero estos animales salieron antes a la venta por tratarse

de razas precoces y su peso de faena fue de 334 para el grupo 7,

en el cual solo haba novillos Herford que por estar implantados no

aumentaron en tamao, por lo tanto no se les pudo aumentar mas en

peso, en el grupo 4 la situacin fue muy similar, el peso de faena de

estos animales fue de 361 kilos.

El aumento de peso de todos los grupos siempre estuvo dado por la

oferta de forraje disponible en la pradera.

En el grfico N 2 se muestra el promedio de ganancia de peso por

control.

47

Grfico N 2 : Aumento de peso promedio por control.

De este grfico se puede concluir que en los meses de julio,

agosto y principios de septiembre en donde solo se aporto paja a los

animales, estos se mantuvieron su peso, tan solo en agosto se vieron

perdidas de peso muy leves en algunos grupos de animales, tambin se

puede destacar que mientras mas se avanza en la primavera las

ganancias de peso van aumentando.

En el Cuadro N 13 se muestra en orden cronolgico la entrada

y salida de animales al sistema, estos valores estn expresados en

cabezas de ganado.

PROMEDIOS DE GANANCIA DE PESO A TRAVEZ DEL AO

0,00

0,650,44

0,09 0,020,36

1,17

1,852,14

0

0,5

1

1,5

2

2,5

1 2 3 4 5 6 7 8 9

PESAJES

KIL

OS

Cuadro N 13 : Ingresos y egresos de animales al sistema de engorda.

Fecha Ingresos Egresos Cabezas

por ha

02/05/2001 120 0 3

05/09/2001 118 0 5.95

17/11/2001 0 30

5.20

25/11/2001 0 30

4.45

48

En el cuadro N 14 se muestran los pesos iniciales y finales de

los grupos de control, adems de el promedio de aumento de peso en

todo el periodo del ensayo.

Cuadro N 14 : Pesos iniciales y finales de los grupos controlados junto al promedio de

aumento de peso

total.

Grupo Peso inicial Peso final Kilos netos ganados Promedio

de ganancia

1 8459 14195 5736

0.870

2 7953 13185 5232

0.790

3 7623 12725 5102

0.770

4 6546 10834 4288

0.740

5 8850 13281 4431

1.550

6 8616 12659 4043

1.520

7 7650 10045 2395

0.840

8 8535 12688 4153

1.460

Total kilos netos 35.380

Kilos netos por hectrea 884.5

Del cuadro anterior se puede deducir lo siguiente:

Los animales ingresados en primavera tienen promedios mayores

de aumento de peso que los ingresados en invierno.

La ganancia neta de kilos por hectrea supera en un 32 % a los

sistemas tradicionales, aun considerando que el peso final de los

animales no esta determinado, ya que, estos no han salido aun a la

venta, pero se estima que este porcentaje aumentara pues se

espera que el total neto de kilos de carne producidos por hectrea

sea cercano a los 950 kilos, lo cual nos llevara a tener en un

primer ao un 37 % mas carne que en un sistema tradicional.

49

Se debe mencionar que solo se analizo la primera parte de este

sistema, adems debemos recordar que en el periodo de verano (enero

marzo) se puede manejar una carga animal de 3 cabezas por

hectrea, esto nos llevara a tener una ganancia de carne adicional

aproximada por hectrea de 200 kilos, lo cual nos llevara a tener una

ganancia total de 1.150 kilos por hectrea, superando con creces en el

primer ao a un sistema tradicional.

Analizando los datos anteriores, viendo l numero de animales

por hectrea que se pueden llegar a tener, con un manejo eficiente de

la pradera residente, se podra plantear esta nueva tecnologa a un

sistema lechero. En la literatura existente, sobre el tema, no se

encontr ninguna referencia relacionada con esta idea, as que se

tornara interesante llevar a cabo un ensayo con el propsito de

evaluar si hay o no un aumento en la produccin de leche por hectrea,

tericamente el investigador piensa que seria, tal vez un sistema

revolucionario en la produccin de leche por hectrea, pero debera

sujetarse a ciertas correcciones.

Otro enfoque puede ser dado a la crianza de Vaquillas de

remplazo.

Evaluacin Econmica.

Los costos de establecimiento de los mdulos, tiene un valor

relativamente razonable ya que los costos por una hectrea

implementada no alcanzan a tener un valor de $ 52.000. En donde este

proyecto tiene su mayor sensibilidad es en la compra de la reposicin,

es decir del animal que se trae de afuera del predio. Para tal efecto se

creo una formula matemtica financiera que no lleve a la toma de

decisiones correctas, En el Anexo N1 se muestran dos ejemplos

reales para la toma de decisin de compra.

50

En estos ejemplos estn considerados los costos adicionales que trae

un animal consigo como las desparacitaciones, los implantes

hormonales, la mano de obra del veterinario, la suplementacin y la

pradera que el animal consumir, esta formula nos lleva a saber

exactamente cual es el valor mximo de compra por kilo de animal que

se puede pagar para que se obtenga un margen interesante al final del

ejercicio.

Los costos de mantencin del sistema se mencionan en el cuadro N

15.

Cuadro N 15 : Costos de mantencin del sistema por hectrea.

ITEM N Y/O CANTIDAD VALOR UNITARIO

VALOR TOTAL

FERTILIZACION

NITROGENO 60 U. 525.93 $ 31.555.

FSFORO(P2O5) 200 U. 293.48 $ 58.696.

POTASIO 120 U 225 $

27.000

CARBONATO DE CAL 1.000 KILOS 37 $

37.000

FERTIYESO 250 KILOS 42 $

10.500

TRACTOR CON TOLVA 6 HORAS 8.000 $

48.000

M.O.PERMANE GLOBAL 1 $10.550

G.GENERALES GLOBAL 1 $

8.000

Total costos de mantencin $ 220.751

Valores mayo 2001

Del cuadro anterior podemos sacar las siguientes conclusiones:

Los costos operacionales de una hectrea de modulo sin considerar

la amortizacin de las instalaciones es de $ 220.751 que traducidos

a kilos de carne nos da 441.5 kilos de costo en el periodo(valor kilo

$ 500).

Si se incorpora los valores de la instalacin y se quiere amortizar

todo en el primer ao los costos serian de $272.396 que traducidos

a kilos de carne son 544.79 kilos de costo en el periodo(valor kilo $

500).

51

Si obtenemos 950 kilos netos por hectrea el primer ao y tenemos

en el primer caso 441.5 kilos de costo, entonces esto nos arroga

una ganancia neta de 508.5 kilos por hectrea lo que traducido a

dinero seria $ 254.250.

En el segundo caso en donde los costos son de 544.79 kilos por

hectrea nos arrojara una ganancia neta de 405.21 kilos por

hectrea, lo que traducido a dinero seria $ 202.605.

Se utilizara el criterio de V.A.N. y T.I.R. para evaluar la viabilidad

de este proyecto en el tiempo, consideraremos una vida til de 5 aos

y una tasa de inters anual de un 7 %.

Calculo del Valor Actual Neto(V.A.N).

FLUJOS DE FONDOS

Ao Inversin Ingresos Costos B. Netos

(1+i)t V.A.N

0 39.695.852 0 0 0 0 -

39.695.852

1 28.800.000 48.600.000 8.830.040 10.969.960

1.07 11.737.587

2 28.800.000 48.600.000 8.830.040 10.969.960 1.14

12.559.507

3 28.800.000 52.000.000 8.830.040 14.369.960 1.22

17.603.818

4 28.800.000 58.000.000 8.830.040 20.369.960 1.31

26.700.862

5 28.800.000 60.000.000 8.830.040 22.369.960 1.40

31.375.026

TOTAL

$ 60.281.220.-

Calculo de la Tasa Interna de Retorno(T.I.R.)

Si estimamos que la tasa de inters ser de un 24.0722%

Ao B. Netos (1+i)t V.A.N

0 0 0 (39.695.852) 1 10969960 1,24 8.841.593 2 10969960 1,54 7.126.167 3 14369960 1.91 7.523.709 4 20369963 2,37 8.595.914 5 22369960 2.94 7.608.387 Total (80.2)

51

En base al calculo anterior se puede concluir que:

El proyecto se torna muy interesante desde el punto de la

viabilidad, ya que se podra pedir un financiamiento para hacer

inversin con una tasa de inters de hasta un 24 % , por el rubro

dicha rentabilidad es extraordinaria.

Los valores arrojados por el V.A.N. son positivos y la Tasa Interna

de Retorno es de un 24.0722%, lo cual indica que es un proyecto

que a 5 aos nos deja una utilidad de 60.281.220 millones de pesos

y el proyecto aguanta una tasa del 24.0722 %, lo cual, considerando

el mercado nacional, dicha tasa esta fuera de cualquier margen

conocido en la actualidad en el rubro ganadero y por ende se

concluye que el proyecto es de una altsima rentabilidad.

52

VIII.-CONCLUCIONES.

En la actualidad, en la dcima regin de los lagos, los

productores de carne bovina utilizan diversos sistemas que estn

acordes con el grado de tecnologa y eficiencia que logren obtener.

Cada vez mas en nuestra regin, se ha visto el aumento de la

eficiencia en los sistemas productivos de carne logrando ganancias de

kilos por hectrea interesantes que poco a poco superan los sistemas

tradicionales ocupados durante dcadas.

Entre los factores importantes a destacar es el uso adecuado de

la raza a engordar, o bien adecuar un sistema a la raza existente en el

predio ya sea este lechero o engordero. Como se sabe, los terneros

son un subproducto de lechera que con un sistema econmico y

eficiente se pueden tornar en retornos interesantes para el productor

lechero.

La produccin de carne bovina debera ser exclusivamente en base a

praderas, ya que este seria el medio ms econmico de producir carne,

con la nueva tecnologa planteada en esta Tesis, esto se convierte en

una meta totalmente alcanzable, con ganancias de peso por animal que

no escapan a ser interesantes, sobre todo en primavera, claro que

este concepto depende de la zona edafoclimtica donde se establezca

esta tecnologa.

En la zona cada vez mas se ha incorporado el uso de anablicos, el uso

consciente de estos productos es una meta que todo productor de

carne debiese plantearse, en este tema queda un camino bastante

largo por recorrer.

Finalmente se puede decir que la aplicacin de esta nueva

tecnologa en la zona tendera a crear productores altamente eficientes

en produccin de carne y si se aprovecharan las coyunturas existentes

en la actualidad, la exportacin de carne seria un negocio bastante

interesante para cualquier agricultor.

53

IX. RESUMEN.

Gracias a la liberacin de los mercados externos, los

agricultores han tenido que buscar alternativas para la produccin de

carne en forma mas eficiente y rentable, que nos lleve a tener una

capacidad de competir contra las subvenciones y bajos aranceles

existentes.

El clima reinante en la zona, si bien estos ltimos aos se ha

tornado un poco desordenado, si se le puede llamar as, pero es el

ideal para obtener praderas de alta calidad que servirn de sustento

para los animales.

La alimentacin en base a praderas sin suplementacin es el

medio ms econmico en la actualidad para producir carne de calidad.

El uso de la pradera residente debe ser en forma intensiva y eficiente

respetando estados fenolgicos de la planta.

En el tema de la fertilizacin se deben adoptar los planes

adecuados bajo la recomendacin de un anlisis de suelo, para evitar

el empobrecimiento del suelo y aumentar paulatinamente los

elementos deficitarios en l. Bien se sabe que llegando a obtener una

fertilidad adecuada del suelo, el aumento de la produccin de materia

seca anual se ve altamente beneficiado.

La raza a utilizar, va a estar dada por el sistema que se

empleara, si bien existen razas de carne adecuadas por rusticidad a

sistemas de tipo extensivo, la incorporacin de esta raza a un sistema

intensivo, trae consigo mejores aumentos de peso y por ende un

periodo mas corto de engorda, obteniendo as animales con calidad

carnicera magra, poco fibrosa muy apetecida en la actualidad por el

consumidor. La engorda intensiva puede ser utilizada en campos donde

su principal rubro es la lechera, ya que con la utilizacin de este

sistema se obtendrn animales con una edad que oscila entre los 18 y

20 meses de edad,

54

entregando as un animal con aproximadamente 500 kilos netos a la

matanza, tan solo con dientes de leche, es decir calidad extra.

La suplementacin juega un rol importante en sistemas de

estabulacin, siendo principalmente usados los suplementos proteicos,

energticos, de los cuales se pueden mencionar, afrechos, granos,

subproductos tanto animal como vegetal y por ultimo, concentrados

especialmente formulados para cubrir los dficit en ciertos periodos

del ao.

El agua y las sales minerales juegan un rol fundamental en

cualquier sistema productivo, ya que principalmente el agua es un

factor limitante en la produccin de carne, siempre se debe contar con

estos elementos a libre disposicin .

Econmicamente una engorda bien manejada dar sus frutos a

un mediano plazo, entregando rentabilidades sostenidas en el tiempo,

importante es encontrar una cadena comercial, tratando de evitar los

intermediarios, los cuales son los que se llevan un gran porcentajes de

la ganancia de la cadena de la carne.

En la zona se utilizan principalmente 5 tipos de crianza y

engorda, el sistema de cra , que es un sistema netamente extensivo,

cuyo producto es obtener un ternero con un peso al destete de 200

kilos aproximados, para luego engordarlo y llevarlo a 450 kilos, en un

proceso de recra, este sistema es empleado bsicamente en razas de

carne. Sistemas de produccin de 13 a 15 meses que buscan obtener

toretes con un peso de faena de 420 a 450 kilos. Sistemas de 18 a 20

meses, acondicionados a sistemas intensivos y por ultimo sistemas a

24 meses, que son aquellos que por periodos de partos desfasados

sacan sus animales en los meses de marzo mayo.

El ensayo presentado en esta Tesis, tiene como objeto dar a

conocer una tecnologa nueva recin ingresada a chile, altamente

eficiente, con producciones

55

de carne por hectrea que superan con creces a los sistemas

tradicionales, de fcil manejo, de bajos costos de operacin, que no

necesita en lo absoluto de la suplementacin con ensilages o

concentrados comerciales, que como nico soporte en invierno es paja

de cereales, que obtiene ganancias promedio por animal de 1.1 a 1.2

kilos por animal al da en el periodo completo, en condiciones de

fertilidad de suelo favorable, obteniendo producciones de carne que

oscilan entre 900 a 1500 kilos por hectrea, con un costo operacional

por hectrea que no supera los 520 kilos por hectrea, por ende el

margen por hectrea oscila entre los 400 a 1100 kilos por hectrea,

superando as con creces la rentabilidad de la lechera y de la engorda

ms eficiente.

INDICE DE MATERIAS

I.-

Introduccin....

1

II.- Revisin Bibliogrfica

.......3

2.1.-Principales sistemas de Engorda Utilizados en la Dcima

Regin.. 3

2.2.-Caracteristicas de los principales Sistemas de

Engorda.3

2.2.1.-

Intensivo

.3

2.2.2.-

Extensivo

4

2.3.-Descripcion general de los

sistemas4

2.3.1.-

Intensivo

.4

2.3.2.-

Extensivo

5

III.- Factores que afectan los Sistemas

Productivos.6

3.1.-

Clima

.6

3.2.-

Suelo

..7

3.3.- Fertilizacin

.7

3.4.-

Praderas