tesis gourmet
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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ASOCIACION CIVIL SIN FINES DE LUCROESCUELA GOURMET DE VENEZUELA
“ESGOURVE”CABIMAS, EDO. ZULIA – VENEZUELA
REGISTRADO EN EL MPPECURSO DE CHEF GOURMET
Trabajo de Investigación para optar al certificado de Chef Gourmet.
Cabimas, 2011.
PROTOCOLO Y ETIQUETAPROTOCOLO Y ETIQUETA
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PARTICIPANTES
Barrios, Marielis. Cuenca, Siuberto. Leal, Franklin. Mora, Mayckel. Pérez, Freddy. Quattromino, Angélica. Quattromino, Mariana. Ruiz, Mirla. Valera, Christopher. Vargas, Neiyemy. Velásquez, Virginia. Villasana, Yulexi. Villegas, Eluz. Zambrano, Lauren. Zambrano, María.
Con la tutoría de:
Gustavo Chaparro.
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ÍNDICE GENERAL
Introducción.Objetivos.Alcance.
•Protocolo y Etiqueta.
•Organización de eventos.
•Protocolo en la Mesa.
Poner la mesa.
Los invitados.
El vino.
•Etiqueta y buenos modales en la mesa.
CONCLUSIONES.
FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL ESTADO MÉRIDA.
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Introducción
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Objetivos y alcance
SOCIAL
EDUCATIVO
EMPRESARIAL
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PROTOCOLO Y ETIQUETA
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TIPOS DE PROTOCOLO
PROTOCOLO SOCIAL PROTOCOLO FAMILIAR
PROTOCOLO LABORAL
PROTOCOLO CEREMONIAL
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Organización de eventos
Eventos propios Eventos de terceros
Eventos propios
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Organización de eventos
Eventos de tercerosSOCIALES
EMPRESARIALES
ACADEMICOS
CULTURALES
CIENTIFICOS
DEPORTIVOS
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Organización de eventos
Pasos para organizar un evento:
PLANIFICACIÓN
PLANIFICACIÓN
Características del
Acontecimientos
Objetivos
Invitados
Donde
Cuando
El Presupuesto
El programa de la
ceremonia o evento
El cronograma de
las actividades
Conformación del
equipo de trabajo
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Organización de eventos
PRODUCCIÓNLas invitaciones
•Quien se invita
•A quien se invita
•Cual es el motivo
•Cuando
•Donde
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Organización de eventos
EXPLOTACIÓN
DESENLACE
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Protocolo en la mesa
Poner la mesa
EL MANTEL
LA VAJILLA
LOS CUBIERTOS
LA CRISTALERIA
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Poner la mesa
LA SERVILLETA
EL PAN
DECORACIÓN DE LA MESAEL USO
CORRECTO DE LOS
CUBIERTOS
Protocolo en la mesa
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Protocolo en la mesa
EL USO CORRECTO DE LOS CUBIERTOS
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Los invitados
Colocar a los invitados
Métodos para ordenar a los
invitados
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El menú para los invitados
•Almuerzo
•Cena
•Coctel
•Brunch
•Lunch
•Buffet
•Otras
Los invitados
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Los invitados
Invitados en la mesa, ¿Quién preside?
invitados adicionales
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Los invitados
La conversación entre invitados
invitados especiales
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El vino
Desde g/l *Hastag/l *
Tipo de Vino
00 05 Secos
05 15 Abocados
15 30 Semi-Secos
30 50 Semi-Dulces
50 Adelante Dulces
Tipos de vino
•Por su contenido de azucares
•Por su color
•Por su edad
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Como abrir una botella
El vino
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El vino
En que copa tomarlo
Servir el vino
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El vino
Las botellas y sus nombres
Media botella (0.375 l.)
botella (0.750 l.)
Magnun, dos botellas (1.5 l.)
Jeroboam, cuatro botellas
(3 l.)
Reboboam, seis botellas
(4.5 l.)
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Matusalem, ocho botellas
(6 l.)
Las botellas y sus nombres
salmanzar, Doce botellas
(9 l.)
Baltasar, dieciséis botellas
(12 l.)
Nabucodonosor, veinte botellas
(15 l.)
El vino
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Etiqueta y buenos modales en la mesa
Las presentaciones
Que se debe y no se debe hacer
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Etiqueta y buenos modales en la mesa
Recomendaciones para ambos
Cuando se es el invitado
Cuando se es el anfitrión
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conclusiones
Son pequeños detalles a los que apenas se les presta atención pero que hacen la vida mas fácil y agradable.
Es muy importante conocer las reglas de la buena educación .
Un auténtico buen anfitrión, puede conseguir que una velada sea interesante.
En la sociedad, y para el logro del crecimiento profesional dentro de las organizaciones, el cuidado de la imagen personal posee suma importancia.
El protocolo gana terreno en todos los aspectos de la vida y las reflexiones sobre su importancia también.
conclusiones
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Festival gastronómico
MÉRIDA
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HISTORIA Y GEOGRAFÍA DE MÉRIDA
![Page 30: Tesis gourmet](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052301/558c304bd8b42a5e5e8b457a/html5/thumbnails/30.jpg)
ACTIVIDAD ECONOMICA Y TURISMO DE MÉRIDA
PLAZA BOLIVAR
CATEDRAL DE MERIDA PARQUE LAS HEROINAS SISTEMA TELEFERICO
CHORROS DE MILLA
PARQUE LOS CONQUISTADORES
MUSEO
MONUMENTO A LAS 5 AGUILAS
BLANCAS
PLAZA BEETHOVEN
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GASTRONOMÍA DE MÉRIDA
Sopa de piña
Pizca andina
caspiroleta
Dulces abrillantados
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GASTRONOMÍA DE MÉRIDA
LA
TRUCHA
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DIRECTORIO GOURMET DE MÉRIDA
Sumito estevez
Yorman ramirez