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Ciudad Universitaria Intercultural
Tema:
La situación social de los Jornaleros Guatemaltecos en la producción de caña de Azúcar del ejido de Abasolo, Municipio de Socoltenango, Chiapas.
Tesis profesional
Que para obtener el Título de Licenciado (a) en Desarrollo Sustentable
Presenta:
Juana López Gómez
IV GENERACIÓN (2008-2012)
Director
Dr. Óscar Sánchez Carrillo
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas; México. Octubre de 2013.
DICTAMEN
(,08 t.HNO DlL ESTADO DE CHIAPAS
Comité de Titulación
Universidad lntercultural de C H lAPAS
Por un Ch1apas ¡gualltaflo y plural
DIVISIOn de Procesos Naturales
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.
06 de agosto del 2013.
Programa Académico de la Lic. En Desarrollo Sustentable División de Procesos Naturales
Por este medio y con fundamento en el Reglamento de titulación de la Universidad
Intercultural de Chiapas, se les informa que el documento recepcional titulado "La situación
social de los Jornaleros Guatemaltecos en la producción de caña de Azúcar del ejido de
Abasolo, Municipio de Socoltenango, Chiapas" que realizó el C. Juana López Gómez (No. de
matrícula 84304) bajo la Modalidad de Titulación en la opción de Tesis de Profesional,
ha sido revisado, co rregido y aprobado para su impresión y se autoriza su defensa en el
examen profesional.
ATENTAMENTE
COMITÉ REVISOR
Dr. áscar Sánchez Carrillo (Director de titulación y Vocal)
Mtro. Juan Polhenz Córdova (Secretario)
Dr. León Enrique Ávila Romero (Presidente)
Mtro. Rodolfo Plinio Escobar Sandoval (Suplente)
Ciudad Universitaria lntercultural · Calle Corral de Piedra #2, San Cristóbal de Las Casas,Chiapas ·C.P.29299 ·Teléfonos:01 )967) 63 1 48 86,63 1 48 88, 63 1 61 51,63 1 61 52 (Fax), Ext. 120 www.unich.edu.mx
o CHIAPAS1'JOS UNE
El interés por los demás, así como la persistencia y el trabajo constante es un valor que se practican día con día y que te llevaran al éxito.
Cuando despierto, observo mi gente que pasa en horas de la madrugada para ir a trabajar, pasando y arriesgándose para poder ganarse solo un centavo para poder ofrecer a su familia un bienestar. (Juana López Gómez)
AGRADECIMIENTO
Agradezco primeramente a Dios por la sabiduría y por su infinito amor, por permitirme
culminar con otra meta más en la vida y por darme la paciencia que necesite a lo largo
del desarrollo de mi trabajo.
A mis padres. Nicolás López Hernández y Rosa Gómez Santis que fueron mi
inspiración para poder terminar mi trabajo de investigación y por el apoyo
incondicional que ellos me brindaron durante todo este proceso. Gracias por sus
sabios consejos, valores y enseñanzas.
A mis hermanos. Martin, Cristina, Regina, Rufina, José, Nicolás, Ofelia y a mi
angelito que desde el cielo me iluminaba (hermano Eduardo) que son los alentadores
a que yo terminara mi meta anhelada.
Por lo que agradezco grandemente a la organización de Delegación de
Cañeros del Ingenio Pujiltic A, C. Por su colaboración en la aportación de datos que
requería de mi trabajo acerca de la producción de caña de azúcar del ingenio Pujiltic.
A los productores de caña de azúcar del ejido Abasolo por la confianza y la
facilidad de información que requería en mi trabajo.
A los jornaleros agrícolas guatemaltecos que se encontraban en el ejido
Abasolo por su tiempo y amabilidad. Me permitieron llevar a cabo a realizar este
trabajo.
Y finalmente a las personas que me acompañaron en el proceso de mi trabajo
de investigación como: Mi asesor, Dr. Oscar Sánchez Carrillo, Mtro. Juan Poblhez
Córdoba, Dr. León Enrique Ávila Romero y el Mtro. Rodolfo Plinio Escobar Sandoval
por su tiempo prestado al leer mi trabajo.
Al Mtro. Abraham Álvarez y el Mtro. José Bastiani Gómez por su apoyo moral y
los ánimos que me brindaron.
A mis amigos y amigas que me apoyaron moralmente y a las personas que
confiaron en mí que con orgullo les doy las gracias.
DEDICATORIA
A Dios
Por su amor infinito.
Esforzaos y cobrad animo; no temáis, ni tengáis miedo de ellos, porque Jehová tu
Dios es el que va contigo; no te dejara, ni te desamparará.
(Deuteronomio 31:6)
A mis padres
“porque todo lo que se siembra es lo que se cosecha”
A mis hermanos
Por sus concejos y su gran cariño
Familiares y amigos
Por creer en mí y por su apoyo moral
CAPITULADO CONTENIDO PÁGINA
DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTOS INTRODUCCIÓN 10 CAPÍTULO 1 PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Justificación 13 1.2 Pregunta de investigación 14 1.3 Problema del estudio de investigación 14 1.4 0bjetivos 1.4.1 Objetivo general 16 1.4.2 Objetivo específicos
16
CAPITULO 2 MARCO CONCEPTUAL 2.1 El mercado de trabajo rural 17 2.1.1 La segmentación del mercado de
trabajo en el contexto de flexibilidad productiva
18
2.1.2 El mercado de trabajo rural como espacio social complejo de interacción
entre oferta y demanda
19
2.2 Tendencias recientes en el empleo y en el ingreso
20
2.2.1 Migración y empleo en cultivos intensivos en fuerza de trabajo
20
2.2.2 Origen y destino de la población migrante
21
2.3 La emigración laboral: un fenómeno complejo 22 2.3.1 Circuito y cadenas migratorias 23 2.4 Movimientos Migratorias Internacionales 23 2.5 La migración desde una perspectiva histórica 24 2.5.1 Regiones emisoras: el papel de la
emigración 26
2.6 Migración, producción cañera y condiciones de vida
26
2.6.1 La producción de la caña de azúcar 27 2.6.2 El contrato de jornaleros en los ciclos
agrícolas 28
2.6.3 Condiciones de vida de los jornaleros agrícolas migrantes
29
CAPITULO 3 METODOLOGIA 3.1 Técnica de investigación 32 3.2 Procedimientos que se deben realizar en el
estudio de caso
33
CAPITULO 4 LOS CONTEXTOS MACRO,MESO, MICRO DEL LUGAR DE INVESTIGACION
4.1 Macro localización: producción de caña de azúcar en México
36
4.2 Meso localización: el cultivo de caña de azúcar en Chiapas
37
4.2.1 Municipios productores del ingenio de Huixtla
38
4.2.2 Municipios cañeros del ingenio Pujiltic 38 4.3 Años de producción e historia del ingenio de la
región de Pujiltic 39
4.3.1 Historia del ingenio Pujiltic 41 4.4 Micro localización: contexto comunitario del
ejido Abasolo 42
4.5 Cacicazgo, tenencia de la tierra y perspectiva
49
CAPITULO 5 PROCESO DE PRODUCCION DE CAÑA Y ORGANIZACIÓN SOCIOECONOMICA DEL EJIDO ABASOLO
5.1 La economía campesina en la región cañera 54 5.2 La caña como un sistema de producción y
forma de vida 57
5.3 La familia y el campo cañero 58 5.4 La organización social en temporadas de zafra
en el ejido de Abasolo 60
5.5 Proceso de siembra de la caña de azúcar 61 5.5.1 Pasos para la preparación del terreno 62 5.5.2 La siembra de la caña 62 5.5.3 Labores culturales de la caña 63 5.5.4 Nuevo ciclo de siembra 63 5.5.5 Fertilización de la caña 64 5.5.6 Riego de la caña 64 5.5.7 Limpia de la caña 65 5.6 Ganancia y perdida de los productores en el
proceso de producción 65
5.7 Como se determina el proceso de la zafra 67 5.8 Los participantes en el proceso de zafra 69 5.9 Proceso de distribución de la caña 71 5.10 Venta y pagos de la caña
71
CAPITULO 6 ESTRUCTURA Y PROCESO ORGANIZATIVO DE LAS ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE CAÑA DE AZUCAR
6.1 Organizaciones o asociaciones civiles existentes en la región cañera
74
6.2 Historia de las cuatro organizaciones existentes de la región de Pujiltic
75
6.3 Historia de la Delegación de Cañero del Ingenio Pujiltic A.C
77
6.4 Estructura orgánica de la Delegación de Cañeros del Ingenio Pujiltic A.C
79
6.5 Miembros ya acción política en la Delegación de Cañeros del Ingenio Pujiltic A.C
81
6.6 Apoyos, programas y equipo técnico de la 82
Delegación de Cañeros del Ingenio Pujiltic A.C 6.7 Visión a futuro para una producción
sustentable de la Delegación de Cañeros
84
CAPITULO 7 PROCESO MIGRATORIO Y LOS JORNALEROS GUATEMALTECOS
7.1 Razones de la emigración guatemalteca en Chiapas
88
7.2 Frontera y enganche 89 7.3 Contratistas y trabajadores agrícolas
temporales documentados 89
7.4 Trabajadores agrícolas temporales 91 7.5 La migración como factor del crecimiento del
ingreso 93
7.6 Enganches de los jornaleros agrícolas guatemaltecos por el productor e ingenio
95
7.7 Salarios mínimos obtenidos por el trabajo agrícola
98
7.8 Condiciones de vida y de trabajo 99 7.8.1 Condiciones de vivienda durante su
estancia temporal (observación en campo)
100
CONCLUSIONES 103 RESULTADOS ESPERADOS Y/O PROPUESTAS 104 BIBLIOGRAFIA 106 ANEXOS Anexo I Fotografía 110 Anexo II Experiencias vividas durante la investigación 112 Anexo III Guiones de entrevistas 114
INTRODUCCIÓN
La tesis de investigación tiene la intensión de comprender la situación laboral y
social de los jornaleros agrícolas guatemaltecos en la región cañera de la región
de Pujiltic. Así también se describe las condiciones de las actividades en el
proceso de producción que prevalece en el predio cañero de los distintos
municipios, donde acuden a trabajar durante el periodo de zafra cientos de
obreros. El trabajo comúnmente se le conoce como la cosecha de caña de azúcar.
Además este trabajo para fines de titulación permite tener una visión clara acerca
de la importancia de la migración internacional de los jornaleros agrícolas en esta
región productora de caña en Chiapas.
La totalidad de la superficie cultivada de caña de azúcar (saccharum spp)
en el Estado de Chiapas que abarca las regiones productoras son: la región
Centro con el 34%, el Soconusco con el 33%, la Fronteriza con el 28% y con un
5% se encuentra la caña que se producen en Villa Las Rosas de la región de los
Altos Chiapas.
El Estado cuenta con dos ingenios azucareros, uno se localiza en las
cercanías de la ciudad de Huixtla en la región del Soconusco y el otro en San
Francisco Pujiltic del municipio de Venustiano Carranza de la Región Central de
Chiapas. En el último ciclo agrícola de la zafra (2011-2012), se obtuvo una
producción de 2, 819,451.95 toneladas de azúcar en Chiapas, en donde se
emplearon las manos de obra de obreros tanto chiapanecas y guatemaltecas.1
La producción de caña de azúcar necesita mano de obra para que realice la
zafra que consiste en la quema y corte de caña que comúnmente se realiza en los
meses de noviembre hasta mediados de mayo. En este lapso de tiempo se
incorpora una gran cantidad de migrantes que contribuye de manera temporal en
las actividades de la zafra.
1 Estos datos fueron obtenidos en la página en SAGARPA, SIAP en la web www.siap.gob.mx/ que sirvió para complementar la información acerca de la producción de la caña de azúcar. Consultado el 6 de agosto de 2013)
10
Las comunidades que pertenecen al municipio de Socoltenango son proveedoras
de caña al ingenio de Pujiltic y por lo tanto las actividades que se realizan en las
grandes extensiones de caña requieren de un número considerable de jornaleros
agrícolas que proceden de Guatemala y de los Altos de Chiapas. Estas
actividades se efectúan en condiciones insalubres y con precarias asignaciones
salariales. Los jornaleros guatemaltecos reciben un pago menor a los jornaleros
mexicanos, situación que se ve agravada por las diversas realidades que
enfrentan, entre ellas, la separación de sus seres queridos, la carencia de
alimentación, el trabajo arduo y malas condiciones de vida durante su estancia.
La importancia de esta investigación radica en identificar los procesos
laborales de los jornaleros agrícolas en la producción de caña de azúcar que
consiste en la quema, corte y recolección de la caña que se transporta al ingenio
de Pujiltic del municipio de Venustiano Carranza Chiapas. El proceso de
producción de caña de azúcar ha implicado la realización del corte de caña con
cosechadoras mecánicas y evitar la contaminación ambiental que provoca el uso
de la maquinaria pesada porque empobrece la fertilidad de las áreas de suelo
propicias para la siembra de caña.
La tesis y el contenido que se ha plasmado pueden promover entre los
jornaleros darse cuenta de su situación laboral y podrá facilitar el desarrollo de
actividades sustentables que ayuden a reforzar la economía local realizando
talleres de organización humana y disfrutar de una calidad de vida durante su
estancia temporal en esta región cañera.
En la carrera profesional de Desarrollo Sustentable, efectuar este trabajo
permite en la medida de lo posible desarrollar actividades de comprensión para
valorar la situación del jornalero agrícola en donde quizás las instancias
gubernamentales puedan mejorar los apoyos para una estancia digna, de
alimentación y que cuenten con servicios básicos de salud entre los jornaleros
migrantes.
11
El escrito se divide en siete capítulos para su estudio: el primero trata
acerca del planteamiento del problema de la investigación, punto fundamental
para comprender la situación de los jornaleros migrantes en la región cañera de
Chiapas. Se parte de un supuesto de cuál es la situación social laboral actual de
los jornaleros migrantes guatemaltecos. Además, de valorar el trabajo que
desempeñan durante las extenuantes jornadas laborales en los predios cañeros y
conocer las implicaciones de los procesos de producción, comercialización y
consumo en el mercado local, regional y nacional. Así mismo, comprender las
relaciones sociales que aparecen intervenidas entre el productor, los jornaleros y
los empresarios de la fábrica de azúcar. Relaciones que ponen al descubierto
procesos de explotación, de exclusión al amparo de las instituciones laborales de
Chiapas.
En el capítulo 2 se plantea el marco conceptual utilizando los conceptos de
la migración, jornada de trabajo, salarios, calidad de vida y estancias temporales
que articulados a una descripción permitieron la comprensión de la compleja
situación laboral que experimenta los jornaleros en una región de explotación
cañera que se ubican en la región de los valles central de Chiapas. En ese sentido
se lograron crear reflexiones teóricas que provienen del mercado de trabajo rural.
También se analizó las aportaciones de las concepciones de los movimientos
migratorios internacionales y el de emigración laboral: un fenómeno complejo que
sirvieron para ampliar este apartado teórico conceptual.
En el tercer capítulo se plantea la metodología empleada para la
investigación tomando en cuenta el estudio de caso como técnica de investigación,
además de las entrevistas que se realizaron a representantes de organización, a
productores y a los jornaleros agrícolas. Esta perspectiva metodológica se
complementó con el marco teórico que sirvió para las reflexiones que estructuran
el trabajo de investigación.
En el capítulo 4 se documentan los contextos del lugar además de
diferenciar la producción de caña de azúcar en México, el cultivo de caña de
azúcar en Chiapas, años de producción e historia del ingenio de la región de
12
Pujiltic y contexto comunitario del ejido denominado Abasolo. En el capítulo 5 se
da a conocer el proceso de producción de caña y la organización socioeconómica
en el ejido Abasolo, tomando en cuenta la economía campesina: la caña como
sistema de producción y forma de vida etc. En el capítulo 6 se expone la estructura
orgánica de las asociaciones y el proceso organizativo de los productores de caña
de azúcar en la región, tomando en cuenta la ya existente para una buena
administración de la producción de la caña de azúcar. En el capítulo 7 se enfatizan
los procesos migratorios y las condiciones sociales de la fuerza de trabajo de los
jornaleros guatemaltecos, así como los salarios mínimos obtenidos por el trabajo
agrícola con y la reflexión sobre las condiciones de vivienda de ellos durante su
estancia temporal. Por último, en las conclusiones planteo la valorización de la
situación de los jornaleros agrícolas y tomar en cuenta la importancia social de su
trabajo dentro de la zona cañera, lo cual deben darle prioridad en su situación tan
precaria que vive durante su estancia.
13
CAPÍTULO 1
PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
1.1. Justificación
Cada año se calcula que aproximadamente 700 jornaleros agrícolas migrantes de
los Altos de Chiapas y de Guatemala llegan a la región de Pujiltic2. Los jornaleros
van enfrentando cambios importantes en su situación social, familiar, personal y
cultural; a la fecha no se tiene conocimiento de otros estudios que se hayan
realizado en la zona, por lo que se hace necesario valorar, analizar el trabajo y la
importancia del mismo para la economía de la región, así como visibilizar a estos
seres humanos que se enfrentan al día a día con condiciones de vida precarias.
Por ello el presente estudio pretende identificar la situación social actual de
los jornaleros migrantes guatemaltecos dentro de la región cañera, para poder
valorar que el trabajo que desempeñan durante su jornada laboral es complicado y
que además es necesario enfocarse en la iniciativa de actividades que ayuden a
consolidar su economía, reforzándola con actividades en el que se sientan
capaces de lograr otras fuentes para su ingreso, asegurando la solvencia
económica de su familia y aportándolo en su lugar de origen.
Conocer la situación social del jornalero agrícola guatemalteco nos permitirá
acercarnos a su realidad, observando sus condiciones de trabajo, salarios
obtenidos y su condición de vida durante su estancia temporal en el ejido de
Abasolo, municipio de Socoltenango, Chiapas.
Se estudia a los jornaleros agrícolas guatemaltecos porque es un ser
humano que no es tomado en cuenta en su situación social, ya que al no saber de
su realidad, no entendemos el por qué ellos se dirigen a las zonas cañeras para
realizar una labor que no le pertenece o no se desarrolla en su lugar de origen.
2 De acuerdo a la entrevista de los representantes de la Delegación de Cañeros del Ingenio Pujiltic. A.C.
14
Ellos se dirigen a zonas cañeras para trabajar y así poder cubrir con los
gastos que genera su familia, es preciso destacar que la caña de azúcar es una
fuente importante para poder emplearse. La actividad de producción de caña de
azúcar es rudimentaria, se necesita una gran cantidad de jornaleros para que se
pueda llevar cabo la cosecha de la caña durante la zafra, sabiendo que la mano
de obra es importante porque hacen trabajo que las personas locales no hacen y
además generan riqueza.
1.2. Pregunta de investigación
¿Cuál es la situación social de los jornaleros agrícolas durante su estancia laboral
temporal en el ejido de Abasolo?
1.3. Problema del estudio de investigación
Según el Fondo de las Naciones Unidas para la Población, en todo el mundo han
migrado un poco más de 100 millones de personas en las últimas cuatro décadas
por causas diversas (CNDH, 1996:5), y alrededor del 85% de ese volumen pueden
ser considerados migrantes en busca de trabajo (Cruz, 2002: 195).
En la actualidad muchos trabajadores guatemaltecos emigran a otros
países, en busca de mejores condiciones de vida para poder subsistir. Tal es el
caso de los emigrantes guatemaltecos que se trasladan a México, para poder
obtener una opción de trabajo y así obtener un ingreso económico que sustente a
su familia. Sin embargo, los jornaleros agrícolas se enfrentan con muchos
problemas de diversa índole, por ejemplo, visas especiales para trabajar, los
sistemas de enganche y en general las condiciones sociales del trabajo en las
comunidades receptoras.
Las causas de la salida de su país que ellos comentan son diversas, pero la
principal es que la tierra no es fértil y, por lo tanto, no se logra producir lo que ellos
necesitan para subsistir. En Guatemala no existen otras alternativas de empleo,
15
por ello, se ven obligados a emigrar a otros países, como es el caso de los
guatemaltecos que llegan a la región cañera de Pujiltic.
Algunos datos señalan que en años anteriores, a través de los enganches
que se hacían, “la mayoría de estos migrantes eran temporales, ya que se
ocupaban durante los meses de cosecha y limpia en las plantaciones. Sin
embargo, hubo un contingente que se estableció de manera permanente en la
franja fronteriza del departamento chiapaneco de Mariscal. Los pueblos que la
componían habían sido guatemaltecos y a pesar de su naturalización como
mexicanos siguieron siendo migrantes. Estos llegaron a compartir con sus antiguos
paisanos las difíciles condiciones de vida, causadas por la pobreza de la tierra y
del despotismo de las autoridades locales” (De Vos, 2002: 55).
En la región cañera de Pujiltic las condiciones de vida de los jornaleros
guatemaltecos son precarias, porque en su lugar de origen y en su estancia
laboral temporal, no se cuenta con buenas condiciones trabajo y los salarios son
precarios, tienen una alimentación deficiente y sobre todo es fácil que se enfrenten
con algunas enfermedades respiratorias y dificultades sociales que hace que sus
condiciones de vida sean precaria. Dado que las condiciones de trabajo no son las
más óptimas, no cuentan con viviendas dignas y carecen de los servicios básicos
para trabajar. Existe desigualdad en los salarios, comparativamente con los que
reciben los mexicanos, pero para ellos no hay opción, dado que el jornal se
anticipa desde el momento que se contrata en sus lugares de origen. Por ello, esta
investigación tiene como propósito analizar las condiciones sociales y económicas
de los jornaleros guatemaltecos en la región de Pujiltic.
16
1.4 Objetivos:
1.4.1. Objetivo general
Identificar, analizar y documentar los factores asociados a la incorporación de los
jornaleros guatemaltecos en el proceso de producción agrícola de la zona cañera
de Abasolo, con la finalidad de conocer las condiciones de trabajo y de vida que
tienen durante su estancia migratoria en dicha zona, para obtener los datos
necesarios, se realizaron entrevistas en tres etapas con la finalidad de saber todo
lo que refleja la situación social del migrante guatemalteco.
1.4.2. Objetivos específicos
Obtener la información necesaria sobre los procedimientos, la
temporalidad y la magnitud de los procesos de enganchamiento de los
jornaleros agrícolas para trabajar en el ingenio, a partir de las
entrevistas a los representantes de las organizaciones existentes en la
región de Pujiltic.
Complementar lo anterior con la información derivada de los
productores, sobre el proceso de producción de la caña de azúcar, así
como la organización para la industrialización del producto en el ingenio
Pujiltic.
Percibir la opinión de los jornaleros agrícolas guatemaltecos, para
determinar la realidad de su situación social, durante su estancia de
trabajo temporal en la región de Pujiltic, como parte sustancial del
proceso de producción de caña de azúcar y de la dinámica de los
procesos migratorios de la fuerza de trabajo guatemalteca en el Estado
de Chiapas, documentando la producción de caña de azúcar de Pujiltic
y de Huixtla.
17
CAPÍTULO 2
MARCO CONCEPTUAL
2.1. El mercado de trabajo rural
El mercado de trabajo rural se refiere tanto a los procesos de producción de
peones como a la distribución de consumo y ámbitos (nacional e internacional)
que comporta dicho mercado.
Para la elaboración de este apartado nos basamos en lo que menciona
Astorga (en Grammont y Lara, 2000: 123), el cual nos dice que el mercado de
trabajo rural se refiere tanto a los procesos de producción de peones como a la
distribución y consumo de la fuerza de trabajo, así como a los canales y niveles
por los cuales esta transita. Consideran al trabajador agrícola o peón como una
“mercancía humana” que responde a una demanda definida por el número de
jornaleros que cada plantación requiere, de acuerdo al nivel tecnológico existente
en un momento dado. En este sentido, el empleo estaría dado por el tipo de
demanda que se genera, en torno a cada cultivo.
Actualmente, la introducción de nuevas tecnologías y de nuevas formas de
organizar el trabajo, que se ponen en marcha con los procesos de reestructuración
que han tenido lugar en el sector agropecuario, complican aún más la situación del
mercado de trabajo rural. Especialmente, el problema de la flexibilidad, introduce
una variante conceptual y metodológica importante, en la que vale la pena
detenerse (Grammont y Lara, 2000: 127).
De acuerdo con Carrillo y Hualde (1990: 349), los mercados internos
favorecen la flexibilidad cualitativa de la empresa e incrementan la movilidad de la
mano de obra, así como su capacidad y disposición para adaptarse a los cambios
técnicos, restringiendo con ello el intercambio con el mercado de trabajo externo.
Este último está integrado por los trabajadores que la empresa contrata
18
eventualmente cuando los requiere (Grammont y Lara, 2000: 127).
2.1.1. La segmentación del mercado de trabajo en el contexto de la
flexibilidad productiva.
En el contexto del mercado de trabajo rural en países como México, donde la
protección laboral es escasa, por no decir nula, existe una oferta abundante de
mano de obra, difícilmente se desarrolla un mercado interno compatible con
condiciones de estabilidad laboral (Cáceres, 2001: 129).
En México, si bien algunos agricultores incorporan nuevas tecnologías
ahorradoras de energía y de agua como: la labranza cero, el riego por goteo, la
plasticultura, los abonos verdes, el uso de fertilizantes y plaguicidas naturales,
este balance no sólo es de índole técnica, sino social, ya que se realiza tomando
en cuenta las oportunidades locales y ventajas que ofrece la presencia de un
sector campesino, con potencial productivo, al que puede delegarse la parte de los
procesos productivos más intensivos en mano de obra, a través de formas
asociativas o de agricultura “de contrato” (Cáceres, 2001: 130).
Si bien, siempre se resalta el interés de las empresas agroexportadoras
mexicanas por procurarse mano de obra abundante y barata, lo cierto es que con
los procesos de reestructuración productiva, que actualmente se llevan a cabo, no
siempre prevalece esta lógica. Ya vimos anteriormente como aquéllas, administran
con diferentes criterios la mano de obra local y la migrante, la indígena y la no
indígena, con lo cual generan un mercado de trabajo segmentado.
No obstante, cuando la mano de obra local es insuficiente, la empresa
genera una demanda que produce flujos migratorios de otras regiones. Para
acceder a ella, que proviene de zonas de expulsión, se desarrollan diferentes
canales de enganche y contratación de trabajadores. Este sistema de
aprovisionamiento de fuerza de trabajo opera como un mecanismo regulador, de
parte de las empresas (Grammont y Lara, 2000: 132).
19
2.1.2. El mercado de trabajo rural como espacio social complejo de
interacción entre oferta y demanda.
El mercado del trabajo rural es un espacio social complejo, de interacción entre la
oferta de mano de obra que proviene de pueblos y comunidades campesinas
pobres y la demanda generada por las empresas. Ambos espacios, de oferta y
demanda, se transforman constantemente, no solo por factores económicos macro
estructurales (procesos de globalización, nueva división internacional de trabajo,
procesos de reestructuración de las empresas, pauperización de las familias
campesinas, etc.), sino por razones sociales y culturales que se definen
localmente, tanto de lado de las empresas como de los pueblos de donde proviene
la fuerza de trabajo (Cáceres, 2001: 131)
No solo modifican cuantitativamente los flujos migratorios, sino que cambian
las condiciones de trabajo y remuneración de los trabajadores, las exigencias de
las empresas en términos de la calificación del trabajo, así como los periodos
mismos de demanda de trabajo.
En el sistema de contratación a través del enganche se dan por lo menos
tres diferentes situaciones, de acuerdo a la relación que se establece entre los
migrantes y los enganchadores. La primera corresponde a los pequeños
contratistas que llevan gente de su pueblo a las empresas. Estos actúan más
como representantes de su comunidad (intermediarios sociales), que como
intermediarios al servicio de las empresas (intermediarios patronales) y se mueven
sobre la base de la reciprocidad y lealtad al igual que las redes sociales. La
segunda, se refiere a los grandes contratistas que mueven cientos, o hasta miles,
de jornaleros y actúan como pequeños empresarios que surten de mano de obra a
las empresas. Sus relaciones sociales con los migrantes son contractuales y a
menudo de engaño. Finalmente, encontramos a los “camioneteros” que son
pequeños contratistas de mano de obra. Ellos alojan a los migrantes que viajan
por cuenta propia y les consiguen trabajo en las empresas (Grammont y Lara,
2000: 132).
20
Los miembros de dichas comunidades no tienen más opciones que
incorporase en las formas de enganche y contratación que las empresas
despliegan para allegarse mano de obra. En cambio, las comunidades que han
logrado constituir redes sociales para la migración pueden optar a mejores
mercados (Grammont y Lara, 2000: 134).
2.2. Tendencias recientes en el empleo y en el ingreso
Los desajustes económicos del país, en las zonas rurales y urbanas, han
provocado no sólo un deterioro en las condiciones de vida de la población, sino
desajustes entre el ingreso y el gasto de los hogares, afectando directamente la
migración rural-rural (Barrón y Hernández, 2000: 156).
Lo más grave es que para 1996, este deterioro aumentó, con lo que el 60%
de las familias sufrieron una disminución de su ingreso real, que se expresó en un
mayor endeudamiento de las familias de menores ingresos (Barrón y Hernández,
2000: 157).
En el pasado, en los años ochenta, se afirmaba que los trabajadores
agrícolas ganaban menos de un salario mínimo. De acuerdo a las estadísticas del
informe de la comisión de salarios mínimos, en 1985, el salario del jornalero
representaba el 14% de salario mínimo legal (SML) (Barrón y Hernández, 2000:
158).
2.2.1. Migración y empleo en cultivos intensivos en fuerza de trabajo
Este fenómeno se magnifica en los mercados de trabajo intensivos que
requieren fuerza de trabajo, ya que la relación oferta-demanda de mano de obra
presenta fuertes desajustes temporales, mismas que son desencadenadas por las
oportunidades de empleo que se les presentan a los jornaleros, ya sea en sus
comunidades de origen o en aquellas en las que acostumbran trabajar (Barrón y
Hernández, 2000: 159).
21
Estas acciones son el además, el resultado del deterioro en las condiciones
de vida de los campesinos maiceros, y tiene una expresión muy concreta, el
incremento de la oferta de fuerza de trabajo (Barrón y Hernández, 2000: 161).
¿Quiénes migran? la población joven y adulta que expulsa la familia
campesina, pero sobre todo el adulto joven entre 20 y 39 años con capacidades
plenas para trabajar. Asimismo, lo que se observa es que la población femenina
representa una proporción cada vez mayor de incorporación por primera vez al
mercado de trabajo (Barrón y Hernández, 2000: 162).
2.2.2. Origen y destino de la población migrante
En las diferentes regiones analizadas, nos encontramos con que se establecen
muchos núcleos de población provenientes de entidades y localidades diferentes y
con condiciones socioeconómicas diversas, coincidiendo todas en su deseo de
buscar trabajo. Sin embargo, al final de cuentas, las formas de contratación y
salarios quedaron determinadas por la relación existente entre oferta y demanda
de fuerza de trabajo. Los salarios van a ser a mediados por las necesidades de
ingreso que establezcan los grupos dominantes en el mercado.
Así, en las regiones agrícolas analizadas se pueden identificar grandes
grupos de jornaleros en función de su condición migratoria. Como aquellos que
se contratan en su misma localidad, con el fin de complementar su ingreso, o
debido a que no cuentan con oportunidades para obtener ingresos regulares para
el sostenimiento personal o el de su familia, se ven precisados a obtener un
ingreso adicional fuera del predio familiar. (Barrón y Hernández, 2000: 163).
Con ello, cada vez se vuelven más grandes los grupos de trabajadores
rurales que se van desligando del trabajo no sólo en el predio, sino en las
comunidades de origen, por lo que el proceso migratorio está jugando cada vez
un papel más importante en las condiciones de vida de la población rural,
aumentando los núcleos de población que se incorporan al ciclo migratorio, y lo
22
hacen en tal forma, que cada vez encuentran menos razones para librarse de ella
(Barrón y Hernández, 2000: 164).
En los casos que se concibe a la familia urbana, donde los adultos asumen
el papel de proveedores, la migración la realizan los miembros de la familia en
edad de trabajar y sus flujos migratorios se rigen por los mercados de trabajo más
lucrativos, es decir, se ubican preferentemente en aquellos mercados en los que
más que pagar un jornal, se les remunera a destajo y más que garantizarles
ciertas condiciones de vida, se les asegura un buen salario (Barrón y Hernández,
2000: 165).
Los jornaleros en su migración, consideran la posibilidad de obtener empleo
seguro, de obtener ingresos que les permitan satisfacer sus necesidades básicas,
de transporte (uno de los más importantes costos de transición), que les permitan
generar ahorros monetarios, ya sea para seguir viajando o para sostenerse en los
meses que no existen condiciones adecuadas para emplearse regularmente
(Barrón y Hernández, 2000: 166).
Las familias que disponen de riego son alrededor de 50, el 1.5% de la
población y cultivan en ella maíz, cacahuate o caña de azúcar en parcelas de
media hectárea en promedio. Siembran en las orillas del río y pueden lograr de
cosechas; de junio a octubre, y de octubre a mayo. En temporadas normales la
producción agrícola es suficiente para las necesidades alimenticias quedándoles
incluso un excedente para comercializar (Canabal, 2000: 180).
2.3. La emigración laboral: un fenómeno complejo
“La palabra migración proviene de la raíz latina migratum, que implica una
idea de movimiento, de traslación, pasarse a vivir de un lugar a otro siendo esta
una idea bastamente amplia (…) (Ramírez y García Moreno en Cáceres, 2001:
36)
23
2.3.1 Circuito y cadenas migratorias
La complejidad del proceso migratorio induce a repensar su abordaje
metodológico, partiendo del propio protagonista y su experiencia migratoria como
estrategia de análisis. Uno de los caminos para analizar la interacción de los
migrantes con la sociedad es a través del concepto de “cadenas migratorias” que
ha sido utilizado desde la historia, para estudiar movimientos más o menos
definitivos. Se pretende revalorizar ese enfoque para comprender la complejidad
de la movilidad estacional de trabajadores. La noción de cadena migratoria se
define como el conjunto de relaciones interpersonales tanto parentales como
amicales, que actúan como mecanismos que posibilitan y realimentan el proceso
migratorio. (Bendini et.al., 2000: 253).
Para los migrantes estacionales, se intensifica la vulnerabilidad, incluso
cuando el riesgo laboral ha sido su característica histórica. El crecimiento
acompañado de la flexibilidad laboral, conlleva la precariedad a numerosos
asalariados, generando diversidad y discontinuidad en las formas de empleo que
tornan aún más riesgosas para los migrantes estacionales (Bendini et.al., 2000:
264).
2.4. Movimientos Migratorios Internacionales
De acuerdo con Revestein ( en Elizaga y Macisco, 197: 29), “la migración surgida
a mediados del siglo XlX se desarrolló en un periodo caracterizado por el
crecimiento y consolidación de la sociedad industrial en las actuales naciones
poderosas, sobre las que se enfocaron los estudios de la migración; en aquel
entonces predominaba la concepción de que la migración contribuía esencialmente
a la “modernización”, a la “modalidad de la fuerza de trabajo” y al “crecimiento
económico” (Muñoz, 2002: 21).
En la actualidad, la migración se percibe como proceso evolutivo en donde
los circuitos de comunicación están establecidos sobre las bases de “redes
24
interpersonales”; esto ocurre en retroalimentación e interdependencia con la
economía mundial. De cualquier manera, se define a la migración como el cambio
de lugar de residencia de las personas o familias.
“Estos movimientos se encuentran relacionados con el espacio y el tiempo,
en donde se considera la distancia y la duración del proceso, lo que permite
distinguir diferentes tipos de migración: temporales - las que se dan por
periodos cortos -, estacionales - relacionadas con las temporadas de
cosecha - y definitivas - ocurren al abandonarse el lugar de origen para
siempre -. También se definen por el destino, como migración interna e
internacional: las primeras se refieren a los movimientos que tienen lugar al
interior de un país o nación y las segundas, al traspaso de las fronteras
entre países; es precisamente este último tipo de migración la que se
analiza en este trabajo”. 3
De acuerdo con esta definición, se considera que:
“La migración internacional es un fenómeno primordialmente social y las
cadenas y redes migratorias constituyen micro estructuras que sostienen los
movimientos de población en el tiempo y el espacio. Las formas, la articulación y
el funcionamiento que adquieren estas redes con el tiempo, influyen en las
trayectorias espaciales y en las estrategias migratorias de los trabajadores”
(Pedone, 2001 en Muñoz, 2002: 22).
2.5. La migración desde una perspectiva histórica
La historia moderna de la migración internacional se inició con las grandes
migraciones de 1850-1973. En este periodo se identifican dos sub-procesos
migratorios: el que comprende desde los inicios de la industrialización (1850-1920)
y otro que se origina con la consolidación económica y política del mundo
occidental tras la Segunda Guerra Mundial: Europa occidental, Norteamérica y
3 Muñoz, R. (2002). Efectos de la Globalización en las Migraciones Internacionales.
25
Australia (1945-1973) se convirtieron en los principales centros receptores. No
obstante que en el primer periodo, la migración tuvo un especial énfasis entre
1880 y 1913, decenas de millones de pobres, perseguidos y desempleados del sur
y el este de Europa se desplazaron hacia las tierras abiertas y ciudades en
crecimiento de América Latina, el Pacifico sur y norte de África, y hacia las
ciudades industriales de Europa occidental (Muñoz, 2002: 23).
Los flujos migratorios de mediados del siglo XIX fueron de tal magnitud
que alcanzaron todos los espacios geográficos. El mayor de ellos fue el
desplazamiento de hindúes, cuyo destino fueron las colonias tropicales dominadas
por el imperio británico, que logró transmigrar hacia sus colonias americanas,
africanas y oceánicas a 30 millones de hindúes, en forma prácticamente forzada.
Hacia finales de ese siglo emergieron nuevas sociedades hindúes en la Guyana,
Fidji, las Islas del Océano Índico, Malasia, Trinidad y África meridional así como la
oriental. Por parte, el arribo de los inmigrantes chinos al sudeste de Asia fue de tal
magnitud que desplazó a los malayos como población mayoritaria, generó
surgimiento de una nueva clase media chino-tailandesa, en las ciudades de
Tailandia, y minorías en la Indochina Francesa, las Filipinas españolas y las Indias
orientales holandesas. Así mismo, el asentamiento en la Guayana Francesa, en el
periodo de 1850 a 1910, de casi un millón y medio de afrobrasileños, antillanos
franceses y africanos de las colonias Francesas del Oeste fue también
históricamente significativo (Muñoz,2002:23).
Estos movimientos han tenido importantes repercusiones, no nada en la
configuración socioeconómica de los países receptores, sino que generaron una
especie de plataforma para migraciones posteriores, a partir de las redes y
enlaces que empezaron a crearse y que explican en ciertas partes los procesos
migratorios actuales. Lo común era que estos trabajadores extranjeros
permanecían temporalmente en el país de destino, y que dejaron a sus familias en
sus países de origen (Krugman y Obstfeld, 1998 en Muñoz, 2002: 24).
26
2.5.1. Regiones emisoras: el papel de la emigración
Según Castles (1997), en los países de emigración se están dando fuertes
procesos de cambio en el sistema familiar y en las comunidades; la emigración se
convierte en un factor que diluye las estructuras socioeconómicas tradicionales, en
este sentido, hay un conjunto de países que han experimentado este fenómeno,
aunque en distintas magnitudes.
Muchos países exportadores de mano de obra alientan la emigración con la
finalidad de crear trabajo para la mano de obra subempleada o desempleada
sirviéndole de válvula de escape a las presiones internas (Muñoz, 2002: 27).
2.6. Migración, producción cañera y condiciones de vida
Los jornaleros agrícolas son parte del complejo fenómeno migratorio que vive
México. Por lo general, al hablar de migración, la primera idea remite a los
“braceros”, “espalda mojadas” o “alambrados” que abandonan sus poblaciones y
se van rumbo al norte, en busca de dólares y de una vida mejor para los que se
van y para los que acá se quedan.
La otra dinámica migratoria, la que hoy nos ocupa particularmente, se da con mayor
fuerza de lo que comúnmente se le atribuye: la migración rural-rural, que se ha
venido acrecentando por la tecnificación del campo en algunas zonas del país, por la
creación de grandes emporios agroindustriales, muchos de ellas transnacionales; por
otra parte, en el fondo de esta situación se encuentra la crisis actual del sector
agrícola campesino en México, resultado de los procesos y políticas gubernamentales
de tinte neoliberal 4
4 Estos datos fueron obtenidos en la página http://www.elobservadorenlinea.com/content/view/1078/1/. que sirvió para analizar a los jornaleros en su dinámica migratoria dentro de la red de periodistas, escritores y medios católicos de habla hispana en Hernández García Gilberto. (Visitada el 2 de noviembre de 2011)
27
2.6.1. La producción de la caña de azúcar
México es uno de los diez países con mayor superficie cosechada y producción de
caña de azúcar a nivel mundial. La agroindustria cañera genera 300 mil empleos
directos, distribuidos en las figuras de productores primarios directos, jornaleros,
obreros fabriles y empleados de confianza. La mayor proporción de los empleos
directos se ubican en el ámbito rural (74%). Se estima que más de 3 millones de
personas dependen directa o indirectamente de la agroindustria cañera.
La agroindustria azucarera es una actividad relevante para la economía
nacional, según los recursos que absorbe en el proceso laboral y de
comercialización, por el valor de su producción y por el tipo de consumo que
experimenta su producto final. (COLPOS, 2003).
En este proceso agrícola, es necesario trabajar la tierra y darle
mantenimiento al crecimiento de la caña, para obtener el mejor producto. Estas
son técnicas ancestrales, el ser humano ha utilizado la agricultura para obtener
comida o materias primas para obtener otros productos para su uso o consumo
dentro del grupo. Y es por ello que es importante el proceso de producción de la
caña, que es materia prima para obtener azúcar, mieles y alcohol.
Es entonces que se ve la importancia de este proceso de producción, el
cual, forma parte de la estrategia de sobrevivencia de una gran cantidad de
agricultores, aún con los problemas que afectan al campo, para muchos de ellos
su tierra representa ingreso, seguridad y es parte de su identidad y cultura. Por
otra parte, no se debe olvidar que las técnicas de labranza ecológicas y los
sistemas bio-intensivos de producción agrícola se aplican con un cierto margen de
“facilidad” en la pequeña propiedad (COLPOS: 2003).
28
2.6.2 El contrato de jornaleros en los ciclos agrícolas
El tránsito migratorio se realiza a través de diversos medios que van desde
el traslado por cuenta y riesgo del propio migrante, hasta la participación en
sistemas de reclutamiento y enganche. El transporte, voluntario o mediante
intermediarios es generalmente precario y riesgoso debido a la carencia de
recursos y la falta de garantías que protejan a los trabajadores. Como resultado de
la migración, en los campos de cultivo coinciden por cortos periodos de tiempo,
jornaleros de orígenes distintos, lo que dificulta la creación de redes sociales y
laborales. Lo anterior, combinado con la exclusión política, condiciones de pobreza
y marginación, resulta en una carencia de instituciones laborales, sociales o
políticas que permitan la defensa de sus derechos, sociales, económicos y
políticos. La Organización Internacional del Trabajo (OIT) ha trabajado en la
promoción del empleo de calidad, cuya esencia se basa en un enfoque de
derechos sociales, económicos y civiles, para los jornaleros agrícolas
Hace algunos años, los sitios de expulsión como los de atracción eran parte
del conjunto relativamente acotado e identificado de lugares a los cuales los
indígenas accedían e incluso desde el siglo XIX, ya sea temporal o definitivamente,
más allá de las regiones que tradicionalmente ocupaban (como eran las ciudades
que tienen una importancia municipal o bien, el Distrito Federal). De esta manera,
las corrientes migratorias se han ido diversificando cada vez más, orientándose
hacia nuevos y lejanos destinos, como suelen ser Estados Unidos, Canadá.5
En este contexto, los flujos migratorios se presentan como uno de los
factores fundamentales que hacen posible esta vinculación, en donde los
5 Estos datos fueron obtenidos en la página http://www.tlachinollan.org/Archivos%20morir.pdf que sirvió como referencia la situación del jornalero agrícola dentro del tema “el dilema de los jornaleros agrícolas de la Montaña de Guerrero. Tlapa de Comonfort. (2005) Migrar o morir: Guerrero. México” (Visitada 1 septiembre de 2012)
29
individuos que se incorporan a estos procesos no sólo llevan consigo su fuerza de
trabajo, sino que son portadores de relaciones sociales y culturales propios de sus
lugares de origen que, al llegar a los puntos de destino migratorio, funcionan como
elementos de diferenciación social respecto a los demás sujetos sociales con los
que interactúan, tanto en el trabajo como en la vida cotidiana. De igual forma, el
migrante es receptor de prácticas sociales y culturales que se reproducen en los
lugares de destino y que de diversas formas impactan en él, llevándolas consigo
cuando retorna a su comunidad de origen.
Uno de los mecanismos que ha implementado la población campesina e
indígena para enfrentar esta crisis, es recurrir básicamente a la migración temporal,
estacional o permanente hacia diferentes puntos de la República, especialmente al
centro y noroeste del país, a los campos de cultivos agroindustriales que subsidian
gran parte de la economía familiar de pueblos enteros, convirtiéndose en la
principal fuente de ingresos de dichos grupos domésticos, lo que se ha convertido
en una estrategia de sobrevivencia en la que se apoya la reproducción, no solo
material y social de las familias, sino también la reproducción económica, política y
cultural de poblados enteros.
La Secretaria de Desarrollo Social ( 2001) dice que en las zonas agrícolas
con alta demanda de mano de obra, los jornaleros esperan a los enganchadores o
“chanzoneteros” (los cuales pueden ser independientes o depender de algún
productor y generalmente pertenecen a alguna asociación como la Confederación
Nacional Campesina, la Confederación Nacional de Organizaciones Populares o la
Confederación de Trabajadores de México) en las plazas públicas, las confluencias
de caminos o en los canales de riego para negociar por su día de trabajo.
2.6.3 Condiciones de vidas de los jornaleros agrícolas migrantes
La corta permanencia de los jornaleros en sus localidades de destino, debido a la
alta movilidad dentro de las zonas de trabajo y la gran diversidad étnica que
30
conforma al sector jornalero, se traducen en la falta de organización de la
población dedicada a trabajar los cultivos agrícolas. En adición, el desconocimiento
de sus derechos, la falta de regulación y la insuficiente inspección laboral
conduce frecuentemente a la violación de sus derechos laborales y humanos
durante su estancia en las zonas de trabajo, los jornaleros migrantes habitan las
viviendas que sus contratantes les proporcionan. Por lo regular, se trata de
asentamientos temporales que no tienen las condiciones idóneas en materia de
higiene y comodidad. Además, muchas veces se encuentran desbordados en su
capacidad, ya que los propietarios (salvo en casos excepcionales), no planean la
ampliación de dormitorios en concordancia con la construcción de más servicios
sanitarios, de la preparación de alimentos y de la disponibilidad de agua potable.
El resultado es el hacinamiento de múltiples familias en asentamientos
insalubres, inseguros e inadecuados para albergar tanto a jefes de familia o
jornaleros hombres, como sus parejas, hijos y familiares. El nivel de los ingresos
de las familias jornaleras está relacionado directamente con el tipo de cultivo. La
experiencia empírica indica que los salarios más bajos se localizan dentro de la
producción de granos y forrajes, que son lo que absorben al mayor número de
trabajadores (SEDESOL, 2001: 3)
Por lo general, los grandes productores de hortalizas pagan salarios que, si
bien son superiores al mínimo, son inferiores a los que pagan los medianos y
pequeños productores en las mismas zonas de trabajo. La diferencia en salarios
en la misma región es atribuible, a que en las grandes empresas se ofrece
albergue a los trabajadores y son contratados por temporada de trabajo, mientras
que en empresas menores la contratación se realiza diariamente en los mercados
laborales locales y no se ofrece ningún tipo de prestación social.
Las alternativas de solución a este problema deben enfocarse en mejorar
las condiciones de vida y laborales de estos trabajadores y sus familias, tanto en
sus localidades de origen, como durante el tránsito y estancia en las zonas de
31
trabajo. Por tanto, las condiciones laborales y de vida descritas motivan la
existencia de un programa social específico para atender, con intervenciones
públicas efectivas, las marcadas características de rezago y marginación de esta
población frente a otros grupos sociales.
32
CAPÍTULO 3
METODOLOGÍA
3.1. Técnica de Investigación
La investigación es de carácter transversal y pretendió interpretar la situación
social del jornalero agrícola en la zona cañera, además de conocer sus
condiciones de vida durante su estancia en el ejido de Abasolo. Para poder llevar
a cabo la investigación, se realizaron entrevistas a jornaleros agrícolas, en
específico guatemaltecos, lo cual fue posible por la facilidad de acceso al ejido de
Abasolo, además de tener anteriormente una vinculación con los habitantes de
este ejido. También se aplicaron entrevistas a representantes de la organización
Delegación de Cañeros A. C, por la facilidad de contactos directos con ésta. Se
formularon preguntas básicas para poder dar pie a la investigación acerca de la
situación social actual y el porqué de la incorporación de jornaleros agrícolas
guatemaltecos a la zona cañera. En otra parte se realizó la observación
participante en campo y se recopilaron historias compartidas por los productores
de caña en este mismo ejido.
El trabajo se abordó desde un diseño no experimental, ya que el análisis y
descripción de las variables, se realizó a partir de entrevistas, recorridos con
observaciones directas y entrevistas; tomando en consideración que el
planteamiento del problema establecido se percibe propiamente en la comunidad.
Por ello utilizando las anteriores herramientas de investigación sobre el tema, se
encontraron algunos factores que indican las condiciones de vida dentro de su
trabajo y en la comunidad durante la estancia temporal de los migrantes agrícolas
en el proceso de producción de caña de azúcar en el ejido de Abasolo.
Para que se llevara cabo la investigación se aplicaron entrevistas a los 10
jornaleros que se encontraban instalados en la casa ejidal de Abasolo, aplicándose
al 100% del total que se encontraba en ese lugar. La mayor parte de
33
los entrevistados eran adultos de 25 a 50 años de edad, mientras que otros eran
jóvenes de 15 a 17 años.
Por otra parte también se aplicaron entrevistas a los productores del ejido
Abasolo, con la finalidad de conocer la importancia del trabajo que aporta un
jornalero agrícola, identificar su proceso de enganche y las condiciones de vida en
su trabajo. Se utilizó la técnica de observación participante en campo, así como la
vinculación con personas de la comunidad para obtener la información que
finalmente aportaron los productores del ejido Abasolo sobre la organización
socioeconómica de la producción de caña de azúcar.
También se realizaron entrevistas a representantes de la organización
Delegación de Cañeros del Ingenio Pujiltic A. C., para obtener información acerca
de la compleja actividad que realiza el jornalero agrícola en la región cañera, la
importancia de la mano de obra que aporta para la generación de ingresos e
identificar sus condiciones de vida en temporadas de zafra.
El nivel de la investigación realizada fueron: exploratorias, revisando y
consiguiendo un acercamiento entre las teorías inscritas en el marco teórico;
descriptivas, donde se pretendió identificar y describir los distintos factores que
ejercen influencia en el fenómeno estudiados y correlacional al contraponer lo
visto con los diferentes autores con el aquí y el ahora del trabajo de campo.
(Martínez, 2006).
3.2. Procedimientos que se deben realizar en el estudio de caso
Antes de iniciar la fase de obtención empírica de datos deben especificarse las
principales tareas que han de realizarse, esto es:
Definir los mecanismos para obtener acceso a las organizaciones e
informantes clave.
Establecer suficientes opciones para responder a situaciones imprevisibles
34
que puedan presentarse en el campo.
Contar con un esquema y un cronograma de las actividades que deben ser
realizadas durante la obtención de evidencia.
Preparar al equipo para responder a situaciones no previstas, por lo tanto,
se deben tomar en consideración los siguientes riesgos:
Existe la posibilidad de confusión al obtener evidencia similar en
diversas fuentes, mediante el uso de diversas técnicas.
Se pueden desaprovechar oportunidades inesperadas si no se tiene
la capacidad de respuesta y suficiente flexibilidad.
Existe el riesgo de que el investigador se pierda ante las múltiples
opciones que se presentan en la fase de trabajo de campo de la
investigación y no obtenga la información relevante para los objetivos
específicos de su estudio.
En este sentido, las etapas del análisis inductivo de información cualitativa que se
siguieron durante el trabajo concuerdan con Martínez (2006:191) y quedan
resumidas en los siguientes conceptos:
Recolección de la información (trabajo de campo)
Estructuración y organización de los datos
Codificación de los datos (comparación de los datos con la literatura)
Conceptualización y explicación del problema
Socialización y ajuste de los resultados (retroalimentación), y
Elaboración de la tesis.
35
Diagrama de Gantt para la realización de las actividades de investigación:
La situación social de los Jornaleros guatemaltecos en la producción de caña de
azúcar del ejido de Abasolo Municipio de Socoltenango, Chiapas.
Actividades noviembre diciembre enero febrero marzo abril mayoPrimer acercamiento con los jornaleros emigrantes
Selección de muestras de estudio Formulación y estructuración de preguntas para la entrevista
Aplicación de las encuestas para los jornaleros Formulación y estructuración de preguntas de entrevistas a dirigentes de la empresasAzucarera
Aplicación de las entrevistas Realización de recorrido en el momento de la cosecha (zafra) en parcela de algún productorde la comunidad de Abasolo.
Realización de entrevistas de productores deparcelas de caña de azúcar sobre el trabajo de los jornaleros
Revisión y sistematización de datos recopilados, para luego analizar.
informe final y trabajo escrito
36
CAPÍTULO 4
LOS CONTEXTOS MACRO, MESO, MICRO DEL LUGAR DE INVESTIGACIÓN
4.1. Macro localización. Producción de caña de azúcar en
México.
Características de las regiones cañeras en México
Según el estudio elaborado del Colegio de Posgraduados (2003) campus Córdoba,
la caña se aprovecha para la producción de azúcar, como fruta, forraje y para la
producción de piloncillo o panela.
La caña de azúcar se produce en diversos, climas, suelos y condiciones
culturales en 14 regiones en 15 entidades federativas del país.
El cultivo se sitúa en el mundo entre los 37° de latitud norte y los 31° de latitud
sur. En nuestro país se encuentra en las costas del Océano Pacífico y del Golfo
de México, en el sur de Quintana Roo y comprende una faja transversal sobre el
paralelo de los 19° de latitud norte.
El cultivo se desarrolla en un amplio margen de condiciones de humedad,
se encuentran zonas con precipitación pluvial de 10 000 mm anuales hasta zonas
que experimentan extrema sequía, en la época de zafra en la costa del Golfo de
México, nortes, huracanes y ciclones hacen acto de presencia tanto en la costa del
Golfo de México como en la costa del Océano Pacífico. Climatológicamente las
temperaturas en los ámbitos cañeros se definen como cálidas, semicálidas y
templado – cálidas. En algunas zonas se presentan temperaturas bajas con efecto
de heladas.
Las zonas cañeras se encuentran en cuatro unidades de suelos
predominantes según la clasificación de FAO – UNESCO: Cambisol (55%),
37
Vertisol (15%), Fluvisol (15%) y Luvisol (15%). En términos generales son suelos
con pH ácido o ligeramente ácido, con bajo contenido de materia orgánica y
fertilidad. Generalmente el drenaje superficial es bueno, pero en el trópico húmedo
se presentan problemas de inundaciones.
Relevancia Económica Social Nacional
La agroindustria azucarera es una actividad relevante para la economía nacional,
según los recursos que absorbe en el proceso laboral y de comercialización, por el
valor de su producción y por el tipo de consumo que experimenta su producto
final.
La caña de azúcar al lado del café, naranja, plátano, alfalfa, coco y maguey,
figura como uno de los principales cultivos perennes del país. Los campos cañeros
se encuentran distribuidos en los siguientes estados de la República: Campeche,
Chiapas, Colima, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quintana
Roo, San Luis Potosí, Sinaloa, Tabasco, Tamaulipas y Veracruz. En estos estados
se cultivaron en promedio en el período 1990 – 2001 aproximadamente 656 mil
hectáreas y se cosecharon aproximadamente 593 mil ha. El rendimiento medio en
campo fue de 66 ton/ha. La gramínea se procesa actualmente en 58 ingenios y en
el período 1990 – 2001 ha tenido un rendimiento promedio de 10.6%. (COLPOS,
2003: 13)
4.2 Meso localización: El cultivo de caña de azúcar en Chiapas.
La caña es un cultivo perenne económicamente importante del sureste de México,
ya que cuenta con una extensa superficie de hectáreas sembradas, aunque utiliza
técnicas convencionales con las que se abusa de los agroquímicos y de las
quemas repetidas en zafra, lo cual va generando contaminación del ambiente.
De acuerdo con los datos del siguiente cuadro (CEIEG, 2013), para el año
2011 la superficie sembrada de caña de azúcar en todo el estado de Chiapas es
38
de 31, 584 has, mientras que la superficie cosechada es de 31,564 has, su
producción es de 2, 779,065 ton. El valor económico total de la producción es de
$ 1, 385, 728,000.00 y ocupa el 7º lugar nacional por su valor. Por lo cual este
cultivo es de suma importancia para la economía del estado y para la generación
de empleos.
Chiapas
Principales cultivos y lugar que ocupan a nivel nacional por valor de la producción anual, 2011 (Miles de Pesos)
Cultivo Superficie Sembrada (Ha)
Superficie Cosechada (Ha)
Producción (Ton)
Valor Producción (Miles de Pesos)
Lugar nacional por Valor
Totales 1,449,954 1,405,851 12,325,794 20,918,969 NA Maíz grano 711,199 706,442 1,554,368 6,225,190 3 Café cereza 257,368 243,667 545,937 3,206,894 1 Pastos 141,908 141,698 5,505,075 3,094,363 1 Plátano 24,356 24,206 792,892 2,022,538 1 Caña de Azúcar 31,584 31,564 2,779,065 1,385,728 7 Frijol 118,391 118,391 66,195 891,095 2 Palma Africana 38,525 20,887 400,175 665,653 1 Mango 26,484 25,050 193,042 655,789 2 Tomate rojo 1,472 1,472 49,397 479,406 8 Papaya 1,867 1,795 140,722 423,991 2 Cacao 19,718 19,442 8,025 298,847 2 Resto de los cultivos
77,084 71,239 290,902 1,569,476 NA
FUENTE: SAGARPA, CEIEG ,2013
Actualmente en Chiapas al cultivo de la caña de azúcar se le destina una
superficie de 29 mil hectáreas, correspondiendo 16 mil hectáreas al ingenio de Pujiltic en
el municipio de Venustiano Carranza y 13 mil hectáreas en el municipio de Huixtla
(Consulta realizada en el portal http://www.zafranet.com/tag/huixtla/ (visitada en 20 de
mayo de 2013)
4.2.1 Municipios productores del Ingenio Huixtla
El ingenio Huixtla está conformado por casi mil 500 productores de caña de azúcar
y los municipios que abastecen de caña este ingenio es: Tapachula, Tuzantán,
Mazatán, Huehuetán, Huixtla, Villa Comaltitlán y Acapetahua, lo cual beneficia a
más de 15 mil familias chiapanecas dependientes de esta industria.
El Ingenio Azucarero está a punto de cumplir 30 años de su existencia. Y
desde entonces, ha sido la única empresa que ha sostenido el desarrollo
39
económico no sólo de esta ciudad, sino de toda la región.
El ingenio de Huixtla fue conocido anteriormente por sus siglas IHUSA,
originalmente fue llamado Dr. Belisario Domínguez. Actualmente es propiedad del
Grupo Porres que encabeza el empresario español Othón Porres Bueno. “Gracias
a José López Portillo, en 1978, se crea esta agroindustria que empezó a ser
administrada por la que fue conocida como Comisión Nacional de la Industria
Azucarera6
4.2.2 Municipios cañeros del ingenio Pujiltic
De acuerdo a las entrevistas con los productores en la región de Pujiltic, se dice
que los municipios productores de caña de azúcar son los que se mencionan a
continuación: Socoltenango, Venustiano Carranza, Las Rosas y Tzimol.
Las hectáreas que pertenecen a cada uno de estos municipios antes mencionados
se encuentran en diferentes predios, ya que cada predio se divide por zonas del
número 1 hasta la 9. Estas zonas las clasifican así, de manera en que en el
momento de la cosecha se lleve un orden para la facilidad de trabajo para en listar
el padrón de quemas.
4.3 Años de producción e historia del ingenio de la región de
Pujiltic
El ingenio se encuentra muy cerca del distrito de riego del Río Blanco, que se
terminó en 1950. En las tierras de riego se empezó a sembrar arroz y caña de
6
Estos datos fueron obtenidos en la página http://www.periodistasenlinea.org/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=3306 que sirvió como referencia encontrar algunos datos del ingenio de Huixtla para poder darse cuenta de la producción de esta y de Pujiltic. (20 de mayo de 2013).
40
Azúcar, aunque continúan la producción de alcohol para elaborar aguardiente.
Hay 2 978 hectáreas de riego de propiedad privada y 300 hectáreas
comunales de Soyatitán. Los usuarios del distrito de riego son 166 ejidatarios y
110 propietarios. Las fracciones de propiedad privada dentro del distrito de riego
son pequeñas. Varias de ellas pertenecen al dueño del Ingenio, aunque también
hay algunos propietarios privados que cultivan 10 o 20 hectáreas de caña, sea en
tierras del distrito, o en sistemas de riego particulares.
Alrededor del Ingenio surgió un poblado en el que hay casas que se
proporcionan al personal administrativo y de mantenimiento y algunas viviendas
construidas por los trabajadores agrícolas, así como barracones que ocupan los
trabajadores eventuales que llegan para las zafras. El poblado se inició cuando se
instaló la maquinaria para la elaboración de alcohol en 1952. La industria creció al
instalarse la maquinaria para el azúcar. Este lugar cuenta con servicios básicos
(Molina, 1976: 109).
La producción de caña de azúcar se ha venido trabajando hace 50 años
aproximadamente en la región de Pujiltic; por lo que ha beneficiado a familias
cañeras, además de otras familias externas a la comunidad que se benefician en
las actividades culturales de la caña de azúcar dando énfasis en el corte de la
caña de azúcar en periodos de cosecha. La producción cañera es parte de la
historia de cada una de los habitantes de esta región. En ella se dieron varios
sucesos para que contribuyeron a que se pudiera mantener el ingenio azucarero,
el ingenio Compañía La FE, ZUCARMEX, se encuentra ubicado en San Francisco
Pujiltic del Municipio de Venustiano Carranza.
La caña de azúcar fue una de las primeras plantas tropicales perennes que
se ha venido adaptando como un cultivo de gran escala a nivel mundial. Por lo que
esta actividad se requiere de un mayor esfuerzo para poder cosechar y poder
trasladar el producto a la fábrica para su proceso final que es el azúcar. Por lo
que es uno de los edulcorantes más importantes para nuestros alimentos y
41
además de la gran importancia que genera su proceso cultural agrícola.
En el siglo XVI fue introducido en la región por los frailes dominicos, esto se
aprecia en el escudo del municipio de Venustiano Carranza donde aparece la
figura de la caña de azúcar.
4.3.1. Historia del Ingenio Pujiltic
En las inmediaciones del municipio de Venustiano Carranza, la comunidad de
Soyatitán, los municipios de Villa las Rosas, Socoltenango y Tzimol, se localiza
una llanura de campos fértiles, que han sido la base para el desarrollo de la
producción de la materia prima principal del Ingenio Pujiltic que es cultivo de la
caña de azúcar.
El ingenio Pujiltic tuvo su origen en el año de 1946, cuando por azares del
destino el Sr. Hernán Pedro Arguello, ganó el premio mayor de la lotería nacional,
y que consistió en $10, 000,000.00 (Diez millones de pesos 00/100 m.n.), con
esos recursos tramitó el derecho de posesión de todo el terreno, donde se ubica la
industria azucarera del ingenio Pujiltic.
El Sr. Hernán Pedrero Arguello era originario de la ciudad de Comitán de
Domínguez, en el estado de Chiapas y fue avecindado de la ciudad de San
Cristóbal de Las Casas. Dentro de sus intenciones principales como una persona
emprendedora, aspiró siempre a hacer de toda la llanura aledaña a
Copanahuaxtla, un campo experimental donde se pudieran sembrar una gran
diversidad de cultivos, dentro de los que figuraban el algodón, arroz, melón,
sandías y caña de azúcar, entre otros; razón por la cual a su empresa con la que
comenzó a operar en esta región le puso como razón social: “Plantaciones
Agrícolas Intensivas S.A. de C.V.” al final de todos los procesos de
experimentación que pudo llevar a cabo, comprendió que el cultivo que mejores
resultados le había venido aportando era el de la caña de azúcar. (Consulta en el
portal (http://www.oem.com.mx/esto/notas/n702703.htm/ 20 de mayo de 2013).
42
4.4 Micro localización: contexto comunitario del ejido Abasolo
El ejido Abasolo pertenece al municipio de Socoltenango, que se encuentra
ubicado como parte de la región de la Depresión Central en el estado de Chiapas.
La localización geográfica que tiene el municipio de Socoltenango es que se
encuentra dentro de los 16° 15' latitud norte respecto al Ecuador y 91° 59' longitud
oeste respecto al meridiano de Greenwich. Socoltenango es el nombre del
municipio y de la cabecera municipal y significa en náhuatl "población de los
cántaros fortificada". Su cabecera se localiza a una altitud promedio de 860 metros
sobre el nivel del mar. Cuenta con una extensión territorial total de 775 kilómetros
cuadrados. Colinda al norte con los municipios de Las Rosas y Comitán; Tzimol al
este; Chicomuselo al sureste, el municipio de la Concordia al sur y con Venustiano
Carranza al oeste. De acuerdo a los resultados que arrojó el Censo General de
Población que el INEGI llevó a cabo en el año 2010, el número total de población
en el municipio de este nombre es de 17,125 habitantes. Los climas existentes en
el municipio son Cálido subhúmedo con lluvias en verano, que abarca el 97.65 % y
Semicálido subhúmedo con lluvias en verano que ocupa el 2.35 % de la superficie
municipal. En los meses de mayo a octubre, la temperatura mínima promedio va
de los 15° C a los 21° C, mientras que la máxima promedio oscila entre 27 °C y
34.5°C. En el periodo de noviembre - abril, la temperatura mínima promedio
va de 12 °C a 15 °C, y la máxima promedio fluctúa entre 24 °C y 33 °C. En los
meses de mayo a octubre, la precipitación media fluctúa de los 900 mm y los
1400 mm, y en el periodo de noviembre - abril, la precipitación media va de los 50
mm a 125 mm. El aprovechamiento de la superficie municipal es la siguiente:
agricultura de riego con el 18.19%; agricultura de temporal con el 17.45%; pastizal
cultivado con el 8.5% y la zona urbana que abarca el 0.07% del total. La zona es
propicia para un clima ideal para el cultivo de la caña.7
7 Datos encontrados en el portal INEGI (2010) en la web http://codemun.org.mx/municipios México/EMM_chiapas/municipios/07083a.htm para complementar la información geográfica del municipio de Socoltenango. visitado el julio del 2011)
43
MAPA 1
Micro localización del Municipio, Socoltenango
Fuente: datos de mapa obtenido en el portal http:www.seieg.chiapas.gob.mx. (Visitada en 20 de mayo de 2013).
Abasolo, junto con San Vicente Pauchil Chanibal y Nuevo Tamaulipas es
uno de los ejidos que pertenece a la comunidad 28 de Septiembre que está
situada en el municipio de Socoltenango en el estado de Chiapas. Se llamó así por
la fecha en que se funda la comunidad y Abasolo, porque antes vivían en un
pueblo llamado como este ejido, del municipio de Ocosingo.
Los habitantes de Abasolo provienen de un pueblo con el mismo nombre
que este último municipio y que emigraron al de Socoltenango, por la reposición
de terrenos de los que fueron despojados en su lugar de origen. En una entrevista
con el Sr Nicolás López Hernández dice que al llegar al municipio de
Socoltenango, desconocía totalmente la ubicación del mismo, en lo que resultó un
cambio total de vida por el tipo de producción que les fue señalado por parte del
ingenio azucarero de Pujiltic. Sin embargo esto permitió la siembra de un nuevo
cultivo además del maíz y del frijol.
Poco a poco la comunidad 28 de Septiembre se fue poblando y
consolidando territorialmente con los ejidos anteriormente mencionados. Según
dice uno del entrevistado Nicolás López Hernández que la comunidad fue fundada
44
en 1978, por lo tanto, los ejidatarios tienen 34 años que se han dedicado a estas
prácticas agrícolas de la caña.
La comunidad está ubicada a 680 metros de altitud. El clima es cálido
subhúmedo con lluvias en verano, la temperatura es máxima se da en los meses
de mayo a octubre, la precipitación media fluctúa entre los 900 mm y los 1400 mm
en el mismo periodo.
La comunidad 28 de Septiembre se caracteriza por ser una comunidad
rural indígena, donde el 90% de los habitantes son hablantes de tsotsil y tzeltal; el
20% no habla ninguna lengua indígena, teniendo al español como única lengua.
Los hablantes de tseltal vienen del municipio de Ocosingo, los hablantes de tsotsil
provienen del municipio de Simojovel y el restante de los municipios de Villa Las
Rosas y de San Cristóbal de Las Casas.
Actualmente el ejido Abasolo está formado de 146 habitantes, el tipo de
propiedad con que cuenta es ejidal. Los habitantes de los tres ejidos, así como las
comunidades vecinas, se dedican a la producción de caña, se les denomina como
“los cañeros”. Los tres ejidos son diferentes pero comparten una misma
organización social y se benefician únicamente de la cosecha de la caña. Por lo
tanto comparten un mismo territorio e historia común.
Infraestructura de la comunidad:
Servicio de energía eléctrica
Agua potable,
Calles pavimentadas en un 40%, y terracería
Escuelas: preescolar, 2 primarias bilingües federales y telesecundaria
Centro de Salud
Casa Ejidal
45
Vegetación
Entre su vegetación encontramos el pino, el encino, la ceiba, (comúnmente
conocida como pochota), la palma, el cedro y el roble en tseltal, chiquinib, chi’x te’
entre otras, son muy pocas porque la mayoría se ve pura caña.
Hidrografía
Los corrientes de agua con los que cuenta son: La cascada de Velo de
Novia, Uninajab, río Blanco, Cascajal, río San Vicente y la laguna que se encuentra
de la comunidad Paso Barro, que en parte les sirve de riego para la caña de
azúcar y el ojo de agua de Crusilaj, que abastece de agua a la comunidad de
28 de Septiembre. Al parecer los habitantes que conforman el ejido Abasolo le
han dado buen uso a los ríos u ojos de agua con los que cuenta, porque los
que se encuentran en su parcela, los abastece de agua y la mantienen limpia, pero
los que sí presentan contaminación son los que pertenecen o están cerca de la
fábrica.
Topografía
Las condiciones del relieve de la comunidad son de partes planas y en otra es de
montaña que permite que capten gran parte de la humedad. En los pequeños
valles existen suelos profundos. La altura es 500 metros sobre el nivel del mar.
Clima
El clima es caluroso con lluvias en verano. La topografía modifica al clima siendo
templado en la región norte y en oposición lo que llamamos La Planada que es
una localidad cercana al ejido de Abasolo presenta clima subhúmedo.
46
Uso del suelo
El tipo de suelo predominante es el luvisol crómico, con acumulación de
arcilla y materia orgánica de la ceniza derivada de la quema de la caña que es de
color gris su textura es fina o arcillosa. La mayoría de los terrenos fértiles son
utilizados para actividades de cultivo de caña, maíz y frijol.
Ríos
En su mayoría con abundante agua proveniente de los ríos cercanos a la
comunidad como: el río san Vicente, que baja del Velo de Novia, de la presa de la
angostura, de Tuxtla y otros ríos cercanos a la comunidad como: Paso Barro, río
del Puente de Estrella Roja, Guajam etc.
Principales agro-ecosistemas:
Cañaverales: se ubican en terrenos planos.
Huerto familiar: está dentro de los traspatios, con árboles frutales como:
naranja, mango, limón, lima, tamarindo, toronja, coco, y plantas de guineo
de cochito y de manzanita roja, entre otras. Además se cultivan hortalizas
como: el cebollín, wax, chaya y chayote.
Milpa: es un policultivo donde se siembra maíz blanco, amarillo, pinto,
colorado, negro etc., plantas de frijoles como el de bolita, wete, de bara, de
suelo; también existen arvenses como: verdolaga, el tsuy, y de chile piquín.
47
MAPA 2
Ubicación del ejido Abasolo
Fuente: mapa fotografiada por Héctor Bernardino (20 de diciembre 2011)
Migración
En el ejido de Abasolo comúnmente algunas familias se van o migran a
otros lugares para la búsqueda de nuevas oportunidades de vida. Sin embargo,
hay familias que no tienen que salir a buscar otros trabajos, porque tienen el
trabajo cerca, ya que la caña es la base de empleo y otros se van por no querer
trabajar la tierra, buscando otros trabajos más fáciles al de la siembra de la caña.
Algunos se van para generar otros ingresos, para poder comprar más terrenos y
sembrar más caña para poder sostener la economía familiar enviando dinero. En
algunos casos a las familias ya no les alcanza vivir con lo que obtienen por la
venta de la caña, porque los mismos hijos de los productores han venido
demostrando que ya no les importa trabajar en los predios que poseen sus padres,
argumentando la necesidad de tener que ir a conocer otros lugares fuera del
Estado y con la aspiración de llegar a los Estados Unidos. Otros casos que suelen
presentarse en la comunidad, es el de las familias que emigran de los propios
pueblos aledaños del Estado a ésta comunidad, de los cuales algunos se quedan
a residir permanentemente o bien tienen una estancia temporal por épocas del
48
año; tal es el caso de las temporadas de en las que se practica la zafra, que es a
la vez el tiempo en el que se demanda la mayor parte de la mano de obra durante
la época de la cosecha de la caña de azúcar.
Educación
La comunidad que tiene el nombre de 28 de Septiembre, cuenta actualmente con
dos escuelas primarias, la primera, es la escuela “José María Morelos y Pavón”
que es una escuela para el ejido Tamaulipas y la escuela primaria bilingüe “Plan
de Ayala”, cuyos servicios son para los dos ejidos de Abasolo y San Vicente
Pauchil Chaníbal. Se cuenta con un jardín de niños Federico Froevel en el que
están inscritos los hijos de los tres ejidos y una escuela telesecundaria en donde
de igual forma se inscriben los hijos de los pobladores de esas tres comunidades
así como de los lugares circunvecinos.
Lengua
En la localidad de 28 de septiembre las lenguas que más predominan son el
tseltal y el tsotsil aunque también se habla el español. El veinte por ciento lo
ocupa al ejido que no habla ninguna lengua además del español. El 40% habla
tseltal que en este caso es Abasolo y el otro cuarenta por ciento habla tsotsil que
es Chanibal. En cierto modo se dice que esta comunidad aún se conserva la
lengua indígena ya que se practica dentro de casa, en parcelas y en otros puntos
de reunión, por lo cual se ha llegado a la interculturalidad de lenguas indígenas ya
que entre estas dos comunidades de Abasolo y Tamaulipas, se han ido adaptando
a sus formas de comunicación, además de las costumbres que aún conservan en
su comunidad.
Religión
Dos de las comunidades que conforma la comunidad de 28 de septiembre,
Abasolo y Tamaulipas, comparten una misma religión que es la católica; cuando
49
se hace alguna celebración en relación a la fundación de la comunidad o de la
iglesia, como la celebración del santo patrono que es San Miguel Arcángel, donde
celebran juntos en un mismo sitio, cooperan y se unen para que se realice dicha
actividad. En el caso del ejido de Chanibal la mayor parte es de la religión
pentecostés que es una iglesia cristiana, sus eventos lo realizan en sus territorios
que tienen asignados para que se realice sus eventos. Cabe destacar que algunos
de los hijos de la gente de los dos ejidos contrarios, a veces participan en alguna
de estos eventos y no han tenido ningún problema, ambos ejidos respetan sus
creencias.
Actividades económicas
El 90% de la población son agricultores que se dedican a la siembra de caña de
azúcar que es la principal fuente de ingreso, pero también se siembra en pequeña
escala el maíz y el frijol. El 10% son agricultores avecindados, trabajan en otras
parcelas debido a que no son ejidatarios.
Apoyos gubernamentales para los miembros del ejido Abasolo
En el ejido de Abasolo los apoyos que se obtienen de los programas federales, los
más comunes son el de Oportunidades, que es otorgado a las mujeres junto con
sus hijos que aún cursan la educación media superior en los niveles de estudio, el
apoyo del Nuevo Amanecer, y el de 70 y Más para los ancianos de este ejido.
4.5 Cacicazgo, tenencia de la tierra y perspectiva
Al municipio de Venustiano Carranza llegó, después de la revolución, la familia
Orantes, que poco a poco fue ganando poder político en la parte de la Depresión
Central. Provenía de un municipio alejado, y se instalaron en una finca que la
madre de esa familia había comprado con otros tres propietarios en las orillas del
río Grijalva, frente a la Vega de Chachi. Parece ser que esa persona era una
mujer con mucha autoridad e iniciativa, y quienes la conocieron afirman que con
50
ella se inició el poder que después heredaron los hijos. Los tres propietarios
restantes compraron más tarde terrenos en las tierras bajas del municipio, y
también ejercieron una importante influencia política a nivel municipal.
Durante la época de inquietud agraria en la zona, Gabriel y Carmen Orantes
promovieron la creación del ejido en Vega de Chachi. Gabriel emigró después al
municipio de la Concordia, donde promovió la creación de otros ejidos, que ahora
son los más prósperos del municipio. Don Gabriel falleció en 1967, y sus hijos
conservan los privilegios de los que gozó el padre entre la mayor parte de los
ejidatarios del municipio de La Concordia. Otro de los hermanos emigró hacia
Ángel Albino Corzo, donde en 1970, fue Presidente Municipal. (Molina, 1976: 94)
La influencia de este cacique rebasa al municipio de Carranza, pues abarca
una parte de La Concordia y Ángel Albino Corzo. Según dicen, también el
municipio de Socoltenango cae en su área de influencia. Don Carmen es la
cabeza reconocida de la familia que se encuentra en los dos primeros municipios.
Hay dos zonas del municipio de Carranza donde aquel señor no toma
decisiones: el ingenio y la parte cercana a la Angostura, áreas de una familia de
Tuxtla que, según se sabe en Chiapas, son los “grandes caciques del estado”.
Carecemos de datos para confirmar o desechar esta afirmación, solo tenemos
conocimientos de que el cacique de Carranza no actúa en las propiedades de esa
familia. (Molina, 1976: 97)
Los poblados y la tenencia de tierra
La mayor parte de la población no campesina, constituida por empresarios
agrícolas y ganaderos, comerciantes, artesanos empleados y profesionales,
habitan en la ciudad; una excepción sería el ingenio Pujiltic, donde hay 249
obreros y oficinistas, es decir 10% de la población no ocupada en actividades
primarias. Los campesinos que viven fuera de Carranza son algunos finqueros,
uno que otro maestro rural, uno o dos comerciantes en cada poblado y los
51
empleados de la Comisión Federal de Electricidad en la planta hidroeléctrica
Schpoina y en una estación hidrométrica cerca de Vega de Paso. (Molina, 1976:
101)
Las poblaciones de Pedregal y de Francisco Hernández y Hernández
empezaron a formarse en las tierras que colindan con el Ingenio Pujiltic, con
trabajadores de una finca cercana a quienes no se les había pagado su trabajo.
Los pobladores de los asentamientos antes mencionados, se establecieron en la
finca San Sebastián donde solicitaron al ejido que les donaran las tierras, pero los
propietarios consiguieron evitar la donación; por consiguiente, el grupo
descontento se trasladó a la margen izquierda del río San Vicente, en terrenos de
la antigua finca Tres Cerritos, colindantes con la tierras de la comunidad indígena
de Venustiano Carranza. En 1963 se le concedieron 1 130 hectáreas, como ejido,
pero solamente se le dio posesión de 425 y fracción, en 1965. Los comuneros
(poseedores de tierras de Carranza) reclamaron que a este poblado se le dotara
de tierras que le correspondían (Molina, 1976: 103).
La población de las tierras bajas. En estas tierras están los ejidos Vicente
Guerrero, Flores Magón y Miguel Hidalgo, el pueblo de Soyatitán, el Ingenio y la
mayor parte de las fincas. Las cuatro comunidades campesinas tienen 4119
hectáreas; el ingenio utiliza las 3000 hectáreas de riego y el resto es propiedad
privada, pequeña o grande (Molina, 1976: 107).
Soyatitán cuenta 1,566 hectáreas de tierras comunales, parte de las cuales
por tratarse de riego, se trabajan con el ingenio Pujiltic. A los 115 usuarios
reconocidos en la titulación respectiva, se han agregado 111 productores más que
no son ejidatarios.
Pujiltic. De las tierras bajas 3000 hectáreas tienen riego, lo que permite que
Venustiano Carranza sea uno de los pocos municipios del Estado de Chiapas que
cuenta con una industria: el Ingenio Pujiltic. El ingenio pertenece a una familia
residente en Tuxtla Gutiérrez, dueña de la mayor parte de las industrias que hay
52
en el Estado y extensas propiedades territoriales, urbanas y rurales (algunas de
estas dentro del municipio de Carranza).
Todos los empleados permanentes que viven en las inmediaciones del
Ingenio provienen de otras partes del Estado o del país. No consideran a Pujiltic
como su residencia permanente y en ocasiones prefieren dejar a su familia en su
lugar de origen e ir a visitarla allá (Molina, 1976: 109).
Los trabajadores de campo son indígenas que vienen de poblados de los
Altos – entre ellos de Amatenango del Valle y Aguacatenango -, que por lo general
llegan a Pujiltic en la madrugada y regresan al pueblo al terminar sus labores del
día. Muy pocos son los que han construido casas cerca del Ingenio para trasladar
a su familia a este lugar.
En la época de zafra (diciembre a mayo) hay una población adicional de
2000 trabajadores que llegan de Guerrero, la mayoría de ellos con sus familias, y
que forman cerca del Ingenio, un poblado “pasajero” que consiste en largos
barracones en los que conviven varias familias (Molina, 1976: 109).
Perspectiva del centro regional
Se han presentado cambios gradualmente a partir de la mayor participación de
Carranza en la Economía Nacional, al mantenerse la producción de caña, pero
esta salió de las manos de los propietarios locales, para industrializarse por cuenta
de un empresario de la capital del Estado (Molina, 1976: 192).
Ahora bien, la inversión industrial en el Estado de Chiapas se ha
incrementado en los últimos años. Pero las inversiones – de capital estatal o de
empresarios del centro y norte del país- se canalizaran hacia los centros de
población más urbanizados como son: Comitán, Tuxtla Gutiérrez, Chiapa de Corzo
y Villa Flores.
53
Si se estableciera alguna industria en Carranza, podríamos preguntarnos
hasta qué punto sería posible utilizar los capitales locales, –poco aptos para
competir con cualquier firma del fuerte sector industrial del país-, y la mano de
obra local, no especializada; una nueva industria ¿no repetiría el caso de Pujiltic,
que no emplea mano de obra del municipio? (Molina, 1976: 194).
54
CAPÍTULO 5
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CAÑA Y ORGANIZACIÓN
SOCIOECONÓMICA DEL EJIDO ABASOLO
5.1. La economía campesina en la región cañera
La economía campesina se caracteriza por la pequeña propiedad agrícola,
explotada por unidades de tipo familiar, conforme a una lógica particular orientada
a la satisfacción de las necesidades de consumo y a la reproducción de las
condiciones de existencia para sus integrantes. Tales unidades económicas
encuentran una primera articulación a nivel local, en alguna forma de “comunidad
campesina”, que las inserta en una estructura comunal o micro regional, conforme
a complejas y diferenciadas relaciones económicas y sociales (Chayanov, 1974)
Se dice que la pequeña propiedad agrícola, es trabajada por los miembros
de una familia, que realizan actividades que les permiten obtener un ingreso para
poder satisfacer sus necesidades de alimento, vestimenta y otras cosas para
poder vivir bien. La producción de caña es una actividad agrícola que requiere
trabajar la tierra y para obtener buenos resultados se debe de cuidar y mantener
muy bien la planta.
“La economía campesina es una forma de producción familiar que utiliza
productivamente el conjunto de la fuerza de trabajo doméstica y los recursos
naturales, sociales y financieros, para garantizar, tanto la subsistencia de la unidad
familiar, como también el mejoramiento de su calidad de vida” (Cháyanov, 1974)
En cada familia del ejido Abasolo las familias buscan la utilización de sus
recursos, para lograr mejorar la calidad de vida. Se sabe que al contar con una
extensa hectárea, se necesita de mano de obra para poder cosechar el producto
que se siembra en cualquier parte. Tómese de ejemplo, las regiones cañeras que
es una actividad que implica mucho trabajo y es una labor escasamente
55
tecnificada, es decir, rudimentaria, que ni el mismo productor puede abastecerse
en la realización de la misma, más aún si cuenta con una gran extensión de
cultivos sembrados. Por tanto, recurre a los jornaleros para facilitar el proceso de
producción desde la siembra hasta la cosecha de la caña de azúcar para
abastecer al ingenio Pujiltic.
La misma familia campesina como unidad social es el fundamento de tales
actividades productivas, distributivas y de consumo, de manera que en torno a ella
se articula tanto los recursos económicos utilizados como los objetivos de la
actividad económica. Compuesta por los padres, hijos, abuelos, nietos, otros
parientes y allegados. La familia campesina es el núcleo de las actividades de
producción y consumo, y el sujeto de las relaciones económicas con el exterior
(Cháyanov, 1974).
Comúnmente algunas familias cañeras suelen contratar a jornaleros,
provenientes de los Altos de Chiapas quienes son parientes que realizan la
actividad agrícola de la caña de azúcar. Algunas familias extensas no contratan a
jornaleros, porque con la misma familia realizan la labor del campo, aunque se
contraten solamente de dos a tres jornaleros para que se lleven a cabo los
procesos tradicionales de la caña así como en la siembra, la fertilización y el
chaporreo, que son actividades en las que el productor tiene que pagar el jornal.
En una sociedad tienen diversos modos de producción. Pero cuando se
trata de una producción para una empresa capitalista el valor es diferente, ya que
los productores son los que trabajan la tierra pero la empresa es quién se
beneficia en la obtención de su valor. Una empresa capitalista cuenta con un
objetivo que facilita el cumplimiento de sus metas, en este caso el ingenio
abastece de azúcar a otras empresas. Bartra (1982: 17) menciona que la teoría de
la economía campesina debe ser, sin duda, un cuerpo de ideas unitarias y
coherentes; sin embargo, no tiene porqué ser la teoría de un “modo de
producción”. La pequeña producción campesina que nos interesa se encuentra en
el capitalismo y es a través de éste que cobra un carácter social al incorporarse
56
las mercancías de origen campesino al mercado, y al confluir el excedente que
contienen con la plusvalía en el proceso capitalista de acumulación.
“En cuanto al factor administrativo o de gestión, que en la economía
campesina se asocia muy directamente a la fuerza de trabajo, está dado
básicamente por el jefe de familia, que tiene a su cargo tanto la dirección de la
familia en cuanto unidad social, como la gestión de los distintos recursos que
componen la unidad económica” (Chayanov, 1974). Esto va enfocado a las
organizaciones que cuenta el ingenio en que se encargan de administrar y
gestionar recursos para la economía de los productores de caña. Y esta parte
desde el enganche de los jornaleros en el momento de la zafra, ya que cada una
de estas organizaciones cuentan con personas conocidos como cabos que se
encargan en dirigir a los cortadores en momento de zafra para realizar la actividad
en el corte de la caña de azúcar.
En el Cuadro 2 se puede ver que de las diez personas entrevistadas, cinco
cuentan con familias extensas y cinco son nucleares. De los entrevistados se dice
que los que conforman familias extensas tienen la posibilidad de trabajar en su
propia parcela y así no recurrir al pago de jornal, ya que necesitan de menos
jornaleros cuando se trata de los procesos culturales agrícolas de la caña. Cabe
destacar que las familias nucleares, sí necesitan más de la mano de obra
asalariada, ya que no se abastecen sólo con la familia.
En los días de zafra se necesitan alrededor de 15 jornaleros por hectárea,
mientras que en los procesos culturales de la caña algunos no contratan. Ya que
de esto depende de tecnificación del trabajo que se realiza en estos procesos
agrícolas. Los jornaleros son asignados por el ingenio o las organizaciones que
integran, además de cultivo de la caña algunas familias poseen terrenos para la
siembra de maíz, frijol y calabaza; otras sólo cuentan con las hectáreas de cañas
sembradas. Los productores mencionaron que el tiempo del jornal es de 6 horas,
esto depende de cualquier proceso tradicional de la caña.
57
Cuadro 1 Productores de Caña en el ejido Abasolo
PRODUCTORES
NÚM. DE MIEMBR
OS
H
M
TIPO
DE FAMILIA HAS TOT.
HAS CULTIVADAS
NÚM. DE TRABAJADORES
TOTALES POR HA
JORNALES EN ZAFRA POR HA
SALARIOS
MÍNIMO
HRS DE
TRABAJO
Rufina Santis Hernández
13 5 8 Extensa 5 4 18 15 120 7
Domingo Gómez Santis
4 2 2 Nuclear 6.5 5.5 10 8 80 100
8
Tomas Morales Gómez
4 2 2 Nuclear 10 2.5 26 24 120 8
Nicolás Vázquez Pérez
6 1 5 Extensa 7 5 13 10 100 7
Tomas Santis Gómez
7 2 5 Extensa 10 7 22 20 120 6
Herminio Gómez Santis
7 4 3 Extensa 12 3.35 18 15 100 3
Emilio Gómez Santis
4 1 3 Nuclear 14 12
18 15 120 9
Alonso Gómez Ramírez
4 3 1 Nuclear 14 10 19 15 120 6
Silverio Gómez Hernández
9 4 5 Extensa 9 3 15 15 150 7
Enrique Gómez Hernández
5 3 2 Nuclear 8 7 19 15 100 7
Elaborado por Juana López Gómez con información obtenida de los productores. Diciembre de 2011.
La suposición aquí es que, depende del tamaño de la familia el tamaño de
la unidad económica, depende al mismo tiempo no del área sembrada sino del
hecho de que, principalmente, la clasificación del área sembrada es hasta cierto
punto una clasificación por edad de las familias. De acuerdo con esto, las que
siembran áreas pequeñas son familias jóvenes con muchos hijos pequeños, y las
que siembran más son familias mayores en los que los hijos pequeños ya no
constituyen una parte importante (Cháyanov, 1974).
Algunas familias suelen dedicarle un mayor tiempo a su cosecha, no
importando cuantos miembros tengan, reflejándose esto de inmediato en los
resultados que obtienen al final.
5.2. La caña como un sistema de producción y forma de vida
Todos como seres humanos, necesitamos de alimentación, vestimenta y de una
buena salud, para lo cual el hombre ha tenido la necesidad de alterar el medio y
lograr su subsistencia, ya que con su trabajo ha podido obtener cosas materiales
que él mismo ha creado durante las evoluciones o descubrimientos que ha
adquirido durante muchos periodos atrás, todo ello con el fin de satisfacer sus
necesidades.
58
Se entiende que la producción de la caña de azúcar en las unidades
familiares cañeras es muy importante, ya que es la labor principal de esta región y
para otros que trabajan en él, dentro de este contexto de modo de vida, los
productores han puesto toda su fe en que los productos que se obtienen en su
cosecha sea lo mejor en cuanto a rendimiento, calidad y que haya más sacarosa,
esto con la finalidad de que los pagos sean los adecuados para que tenga un
mayor ingreso y poder mantener a su familia. El ejido de Abasolo se ha dedicado
por mucho tiempo a la siembra de la caña, por lo tanto heredan a sus hijos
dejándoles hectáreas de cañas para que sigan con esta actividad, la cosecha de
este cultivo ha beneficiado a mucha gente en el modo de subsistencia.
5.3. La Familia y el campo cañero
El rol que juega cada individuo en su unidad familiar, es para obtener
oportunidades de subsistencia y vivir mejor; el campo es un espacio en el que el
cañero realiza labores con las que tiene como finalidad hacer producir la tierra y
de ella obtener frutos a corto plazo, ya que el campo nos da de comer y de él
podemos obtener cosechas que la propia naturaleza nos ofrece y así satisfacer
nuestras necesidades básicas de alimentación.
Hace 34 años que la mayor parte de los habitantes del ejido de Abasolo empezó a
dedicarse al cultivo de caña de azúcar. A través de los años los productores de
este ejido, se han dado a la tarea de sembrar distintas extensiones para ofrecer a
las futuras generaciones buenas condiciones de vida. En consideración a los 10
productores entrevistados se hace una estimación promedio de 56.35 ha
sembradas en el año de 2011.
Los habitantes de dicho ejido cuando empezaron con la siembra de caña
contaban con una hectárea y por lo tanto muchos de ellos cuentan con más
posibilidad de obtener terrenos para sembrar la caña de azúcar. En lo que
respecta a trabajos culturales de la caña de azúcar, se contratan jornaleros de la
región de los Altos y los mismos miembros de la comunidad realizan estas
59
actividades como: el destronque y el chaporreo.
En las actividades agrícolas de la caña como la siembra, se cuenta con un
contratista (cabo) para que se encargue de buscar a los jornaleros, mismos que
son de los Altos y de esta región cañera. Mientras que en el corte de caña
también se contrata a jornaleros de los Altos de Chiapas y otros son de
Guatemala. Porque son actividades rudimentarias que requieren de una gran
cantidad de trabajadores para llevar a cabo estas actividades. En otros casos,
algunas familias venden su parcela para poder migrar a otros estados para
obtener una buena calidad de vida.
Un aspecto importante sobre la tenencia de la tierra en este ejido de
Abasolo, es que si un ejidatario decide vender su lote o terreno, lo puede hacer,
pero siempre y cuando el comprador sea de la misma comunidad. Otra es que si
un productor decide vender su caña, depende del tipo de venta que quiera hacer,
por ejemplo: si un productor decide vender su caña de manera parcial, la venta es
de sólo la mitad de la producción y el otro productor que está comprando esta
caña, tiene que adquirir su clave para que pueda venderla en el ingenio; el otro
tipo de venta es que si un productor decide vender su caña completa, el comprador
se quedará con la misma clave que tenía el productor que vendió y solo es
cuestión de traspasar la clave al comprador.
Para algunos miembros del ejido Abasolo el cultivo de caña es vital en su
vida familiar e importante para el desarrollo de la comunidad, ya que con la venta
de este producto se obtienen ingresos para poder vivir mejor. Retomaré la
entrevista a un productor que diferenció el valor que tenía la producción de caña
antes y actualmente. El entrevistado Sr. Domingo Gómez Santis menciona que
anteriormente cuando el ingenio o la empresa eran del gobierno, era rentable
porque les pagaban todo, hasta los subproductos de la caña como el bagazo,
cachaza, entre otras. El productor dice que desde esa fecha los pagos no han sido
los mismos, él dice que esto sucedió porque la empresa pasó a manos de un
empresario capitalista.
60
Se deben de reconocer los trabajos que realizan tanto el productor como los
jornaleros, por el significado que tienen en la conservación de las actividades del
campo y la contribución a la producción de riqueza en el país. Pero quienes son
directamente afectados por los cambios administrativos son las familias cañeras,
porque son las que pagan el jornal y todas las actividades que se realizan dentro
del campo. Retomando la expresión de uno de los productores entrevistados, a
través de los años se han modificado algunas cuestiones administrativas, que no
han funcionado como tal, ya que no han obtenido buenos resultados en cuestiones
monetarias pues sólo les alcanza para pagar a su jornalero para que se lleve a
cabo la cosecha de su producción, porque no les alcanza para hacer algunas otras
cosas que les ayude a sustentar su economía para sus miembros de su familia.
Estos cambios se han dado a través de los años desde que se supo que,
por malas administraciones de los representantes de una de las asociaciones de
esta región cañera provocó grandes desajustes monetarios. Es ahí que se dieron
los grandes cambios como: los pagos de los subproductos de los desechos de la
caña, algunos productores se cambiaron de organizaciones para poder establecer
su pago. Gracias a los movimientos que realizaron todos los productores de caña
de azúcar pudieron restablecerse.
5.4. La organización social en temporadas de zafra en el ejido de
Abasolo
El comienzo de la zafra es muy significativo para las comunidades cañeras en el
ejido de Abasolo, ya que es ahí donde empieza el trabajo y por lo consiguiente
algunos productores se benefician porque obtienen su ingreso para el sustento de
su familia.
La organización en la temporada de zafra en el ejido de Abasolo consiste
en que los productores se encargan de ir a traer a los cortadores a Guatemala,
con la finalidad de que se cuente con suficiente mano de obra para cuando ellos
61
cosechen. La organización de los productores en la zafra es de la siguiente
manera: cada productor se dirige a las asociaciones a las que está adherido para
pedir el permiso de quemar; después de haber obtenido el permiso, de inmediato
el dueño de la parcela hace la guarda raya o doblar la caña que se va a quemar y
así realicé el pasero que es lo que permite la entrada a los camiones deslindando
la otra parcela. En el momento de la quema todos los productores que tienen o
colindan en la parcela que se quemará, estarán presentes para ayudar al que está
zafrando para evitar que surjan daños en las otras parcelas.
Los productores se reúnen en la comunidad y se van preparados con sus
bombas, cubetas para quemar la caña; después de que el productor haya
quemado su parcela de caña debe de pedir su ticket para llevar el control de
cuantas toneladas fue la cosecha, el productor tiene que estar al pendiente de que
su cosecha sea llevada sin dejar tirada ninguna caña.
5.5. Proceso de siembra de la caña de azúcar
La siembra de la caña es la principal labor del cañero y es la actividad principal a
la que dedica toda su vida, porque en ella se basa su economía, por lo que
continuación se hace una breve descripción del proceso de la siembra y de cultivo
de la caña de azúcar, hasta el momento en el que ésta se encuentra en las
condiciones de ser aprovechada:
Herramientas usadas en la preparación y la siembra de caña de azúcar
Primeramente para realizar la siembra de este cultivo debe de pasar la
maquinaria, tractor con todos sus implementos (rastra, arado, barbecho, surcadora,
mariposa) las cuales son rentadas, aunque algunos productores poseen una
maquinaria particular; la renta de estas maquinarias varía dependiendo del uso
que se le da a cada uno. Posteriormente el productor usa sus herramientas
tradicionales como el pico, coa, azadón y machete. Anteriormente el ejido
Abasolo (1980) tenía su propia maquinaria y la utilizaba
62
toda la comunidad pues era comunal, se realizaban los trabajos de todos los
productores.
5.5.1. Pasos para la preparación del terreno:
Para la preparación del terreno se utiliza la maquinaria pesada como:
tractor, rastra, subsuelo y surcadora.
Primero pasa el subsuelo que tiene como función quebrar la tierra y quitar
todo el retoño del monte o malezas. Posteriormente pasa el arado que remueve la
tierra, para luego pasar de nueva cuenta la rastra para dejar la tierra fina y firme
para que pueda pasar sin ningún problema la surcadora. Después de la surcadora
se hacen las regaderas para que los productores tengan la facilidad del riego,
(nuevo cultivo).
Para regenerar el cultivo afectado de bajo rendimiento, se voltea la sepa de
la caña para lo cual se utiliza el arado. Se esperan 15 días o más para que
sequen los hijuelos del cultivo y posteriormente pasarle dos veces la rastra y la
surcadora (voltear la caña por factores biológicos).
Las maquinarias se utilizan dependiendo del tipo de suelo o terreno que se
tenga: por ejemplo, se utiliza los subsuelos para sacar la piedra (terrenos
pedregosos) y si el terreno es normal sin ninguna complicación, se utiliza la
maquinaria rastra y surcadora.
5.5.2. La siembra de la caña
Los pasos para sembrar la caña son: en primer lugar; se selecciona la semilla8, se
necesitan de 12-15 toneladas para una hectárea de terreno. Después se utiliza la
surcadora, que su función es plantar la caña para lo cual se tiende la caña por
8 Los productores le llaman semilla al pedazo de tallo que queda después de la zafra y que a partir de él retoña la caña.
63
surco, una vez que se haya tendido, se corta la caña para luego cubrirla con la
misma tierra. La profundidad de siembra es de 40-50 cm y la distancia entre
surcos es de 1.30 de ancho. Se utilizan estas medidas para que las plantas tengan
una buena condición y la facilidad de absorber nutrientes. El crecimiento de la
caña depende de la siembra o las variedades que se usen, algunas tardan de 12 a
14 meses. La mejor fecha para la siembra de caña es de noviembre a enero
(Entrevista al productor tomas Santis Gómez, diciembre de 2011)
La empresa Zucarmex, propietaria del ingenio Pujiltic, marca la fecha de
siembra de noviembre a febrero. Si se hace en otras fechas no tiene apoyo en
créditos (es un préstamo como de $14,000) para la siembra de caña por hectárea,
pero al final de cuenta el gasto recae en la bolsa del productor.
5.5.3. Labores culturales de la caña
Para empezar el nuevo ciclo ya no se siembra nuevamente, ya que es una planta
perenne y se le llama así porque terminando la cosecha se le deja el tronco o
pedazo de tallo en donde ahí mismo empieza a brotar la nueva planta de la
próxima cosecha, no es como la milpa que se tiene que sembrar cada año, sino
que se siembra cada 8-9 años o puede tardar hasta más tiempo, pero si llega a
bajar la producción o tiene mucha plaga etc., se voltea el tronco de la caña o bien
se cambia de variedad no susceptible a enfermedades.
5.5.4. Nuevo ciclo de siembra
Primera siembra: para sembrar otra variedad, primero se saca el tronco de la
cosecha anterior y se vuelve a plantar la nueva variedad de caña, Soca: se le
llama así cuando la caña brota por segunda vez. Resoca: cuando brota 2-3 o más
años. Dicen que antes la caña duraba hasta 18 años sin cambio en la variedad,
pero ahora solo dura por poco tiempo solamente de 8-9 años.
64
Ya sembrada la caña y para la segunda siembra (la soca), se tiene que
hacer el destronque: que consiste en dejar parejo el tronco de la caña. Si en la
cosecha pasada hubo infestación de plagas o baja productividad se voltea el
tronco macollo de la caña, para poder hacer esto se mete un subsuelo que es
como un cuchillo que rompe la raíz.
5.5.5. Fertilización de la caña
En el momento de la siembra y de la fertilización, se aplica TRIPLE 16 que
contiene N P K, se requieren 500 kg por hectárea para que ayude a desarrollar a
la caña. Pasando dos meses de la aplicación, sigue la aplicación de UREA que
tiene por función enternecer más la caña y la hoja. Se hace el primer riego que
puede tardar de uno a dos días regando. Después de haber sembrado, se le pone
Mata semilla pre emergente, se fumiga para que no germinen rápido las malezas.
5.5.6. Riego de la caña
El primer riego que puede tardar de uno día hasta dos días, también se le conoce
como riego de asiento porque se le va poniendo agua poco a poco entonces se va
asentando el líquido vital. Para hacer esto se hace una zanja alrededor y en medio
de la parcela. Son seis riegos los que se aplican durante un año, depende del
turno para adquirir el abastecimiento del agua. En el momento de la cosecha ya no
se permite regar porque al adquirir humedad ya no es posible que la caña salga o
esté lista para quemarse. Con la humedad absorbida, las parcelas que están a
punto de zafra no podrán quemarse por varios factores, uno de ellos es que ya
mojado el carril los camiones se atascan y es un problema para que el producto
sea llevado al ingenio. `
5.5.7 Limpia de la caña
Se hace de dos a tres limpias, dependiendo de la cantidad de monte o malezas
que tenga el terreno, si tiene más, se necesita hacer hasta cuatro limpias, algunos
65
productores lo hacen manualmente o con sus herramientas y otros se utilizan
agroquímicos (faena, mata zacate, trikton, gramoxil y el nikko).
5.6. Ganancia y pérdida de los productores en el proceso de
producción
En la actividad de siembra de caña, así como en otros cultivos surgen muchos
factores que frenan el buen desarrollo del cultivo tales como: la infesta de plagas
que impiden un buen crecimiento del tallo de la caña y para poder desaparecer
ese mal se recurre a la utilización de agroquímicos que a la larga deterioran la
tierra. Entre estos problemas que enfrenta la producción están también los
desastres naturales y otros imprevistos que el mismo productor atiende para lograr
una buena producción y por medio de ella lograr obtener un buen ingreso.
El productor acude a préstamos con el ingenio por lo que las ganancias que
se obtienen por el producto son debidamente descontadas según los avíos
pedidos durante todo el proceso entre los tres años. Los acuerdos entre el
productor y el ingenio, según dice uno de los productores, es que se gana entre el
60% y 80%, mismo que va disminuyendo en el primer año de cosecha. Se ha
notado que los gastos que se hacen dentro del proceso de desarrollo de la caña,
se dan de acuerdo con la utilización de los paquetes tecnológicos que la empresa
ofrece, para facilitar el trabajo del productor, el uso de los implementos y otras que
derivan en la innovación tecnológica para este cultivo. La organización del ingenio
y en la administración renta paquetes tecnológicos cuyo precio de uso es
multiplicado de acuerdo a la cantidad de hectáreas o toneladas del proceso y el
total del importe se descuenta de los pagos.
Otra de las situaciones que pueden surgir es que algunos de los
productores no les alcance el pago de la caña, el simple hecho de no contar con
suficiente terreno para poder sembrar, sólo se queda con dos o tres hectáreas que
a lo largo del año pudieron sembrar y los que poseen más terreno son los que
66
pueden sembrar más. Por lo que los ingresos que obtienen son pocos, solo les
alcanza para su alimentación y para la compra de medicamentos en caso de que
hubiera enfermedad. Alguna de las familias cañeras recurren a otras actividades
extras a este cultivo, al productor no le queda de otra más que adquirir préstamos
para mantener a su familia, que en la liquidación final se les suman intereses del
dinero que adquirió. Uno de los diez entrevistados dijo que, mientras más
implementos se usen, más descuentos surgen en el momento del pago. Otra de
las cuestiones es que algunos de los productores no acceden a préstamos, para
que no se sumen intereses y en el momento del pago todos los ingresos sean
para él.
Los servicios que otorga el ingenio en la zafra son la utilización de alzadora,
los camiones para el traslado con el producto quemado, el pago del cabo, el
cortador que el cabo le paga de manera indirecta, al garcero, el tiquero o ticket
adquirido y por la orden de quema.
Los pagos que se efectúan por el producto final son dos; el primero consiste
en la pre liquidación que consta del 80% de lo que se gana y a la liquidación total
se le llama monto total, que sería el 20% para completar el 100%, esto de
acuerdo con el rendimiento que se obtuvo en el producto final, por lo que se hace
una estimación del 80% por hectárea lo cual para adquirir un alto porcentaje de
calidad o de rendimiento esta se requiere y genera más ganancia, si el
rendimiento baja del 70%, se califica como muy baja y no sería rentable, por la
cual esta se deja en descanso debido al bajo rendimiento que se obtuvo durante el
ciclo agrícola.
En el campo cañero surgen complicaciones que se deben de subsanar para
que el productor tenga una buena cosecha; dentro de los que destacan los casos
a los que el productor se enfrenta con los desastres naturales, lo cual implica que
esté en peligro de perder buena parte del valor de su producción, o que en su
defecto, ésta no pueda ser aceptada en el ingenio por el alto grado de humedad y
de retención por el exceso de agua. El productor también puede pasar por muchos
67
momentos en los que los administrativos, tanto de él como de la empresa no
reconozcan el decreto cañero de precio a tiempo y si se cuenta con una hectárea
de caña sembrada que se siniestra o que queda en descanso, sólo puede llegar a
ganar el 60%, lo cual ya no cubre los gastos de producción, sino todo lo contrario
puede quedar debiendo. Uno de los entrevistados mencionó que en los años
anteriores se recibía de tres a cuatro pagos al mes, en la actualidad sólo reciben
dos pagos, menos los descuentos que se le paga al IMSS.
Otro de los descuentos que surge dentro de la zafra es que el productor que
le provocado fuego a su cultivo es debidamente sancionado, por lo que su cultivo
aún no ha sido programado o previsto dentro de la lista de quema para el mes.
Otras de las cosas es que si el productor es quien quemó y no pudo controlar el
fuego y pasa a otras parcelas, pero que estaban dentro de las listas de quema,
ésta no se le descuenta y pasa como caña accidentada.
5.7 Cómo se determina el proceso de la zafra
La caña de azúcar es una planta perenne cuyo ciclo agrícola dura por lo general
un año, dependiendo de las variedades que cada productor siembre, al haber
variedades tempranas o medias. Para determinar si una caña ya está lista para
quemarse, en primer lugar se considera la edad y desde luego la calidad. Uno de
los entrevistados de una organización perteneciente al ingenio da un ejemplo de
cómo es el ciclo o maduración del producto caña. Menciona que puede haber dos
cañas que tenga 12 meses y uno tenga 14% de sacarosa y la otra tenga 15% de
sacarosa pero se corta ésta última.
Han existido muchos factores que determinan el inicio y término de la zafra.
El corte de la caña comúnmente se inicia a mediados de diciembre y termina a
mediados de mayo, se realiza en estas fechas siempre y cuando no llueva en
estos periodos, ya que los días de corte se dan de 80 a 90 días de zafra.
68
La zafra del año 2012, según los miembros de la organización Delegación
de Cañeros del Ingenio Pujiltic, se estima que comenzó el 14 de noviembre y se
terminó el 16 de mayo, constando de 180 días (28 semanas). Aunque se da
cuando prácticamente la caña ya está lista para cosecharse, se habla del manejo
del cultivo que va desde el proceso de destronque, el quemado de basura, el
subsoleo, riego, fertilización y que en el transcurso de 10 a12 meses esté lista
para poder cosecharla. Cuando ya inicia la maduración lo que se hace de acuerdo
a reuniones del comité de producción de calidad cañera, en las que intervienen
los líderes de la organización y el gerente general de la empresa y entonces ellos
se reúnen para hacer la programación de inicio y cierre de zafra. Eso va de
acuerdo a las percepciones del ritmo de molienda de la fábrica, por ejemplo; si el
ritmo de molienda es de nueve mil toneladas por día, se distribuyen en las cuatro
organizaciones de acuerdo al porcentaje que le corresponde a cada organización,
a nivel de tonelaje por hectárea y a nivel de productores.
Posteriormente se hace un estimado técnico, para evaluar el rendimiento
que puede tener por hectárea y el rendimiento que puede haber de producción
en la región cañera. Con base en eso se determina el número de días que va a
durar la zafra y después se lleva a cabo las programaciones de las quemas de la
caña. Se realiza un análisis al cultivo obteniendo con muestras para determinar
los grados brix, la pol, y la humedad que son datos determinantes para ver si la
caña ya está madura o lista para cosecharse.
En ocasiones algunas cañas ya tienen entre 13,14 o 15 % de sacarosa pero
tiene una humedad arriba de 75%, entonces no está lista para cosecharse. La
programación de la caña que se va a cosechar por semana, se hace en el
laboratorio del ingenio Pujiltic, donde se reúnen todos los técnicos y coordinadores
de cosecha y se van programando las cañas que ya están maduras y listas para
cosecharse. Después de eso, programada la caña para la semana, se determina
la cuota por día. En el año 2011 la molienda del ingenio fue de nueve mil
toneladas.
69
Según el ingeniero Adolfo Constantino Hernández, las cuatro
organizaciones (Delegación de Cañeros del Ingenio Pujiltic, A.C., CNPR, CNC Y
CURPAC) junto con el ingenio se reúnen para determinar el inicio y fin de la zafra,
esto va en función del ritmo de molienda de la fábrica, por ejemplo si el ritmo es de
9000 toneladas por día, son distribuidas en las cuatro organizaciones de acuerdo
al porcentaje que le corresponde a cada organización (por el número de miembros
que tiene y al nivel de tonelaje por hectárea). Se hace además un estimado
técnico para conocer el rendimiento que puede tener por hectárea y el rendimiento
que puede dar por producción y con eso se determina el número de días de zafra.
Las cañas no deben pasarse más de 24 horas de ser quemadas o cortadas
y molidas por el ingenio, porque entre más tiempo pase, el proceso de
descomposición de los azúcares en alcoholes se va dando y al llegar a la fábrica
la recuperación de azucares es menor y eso es pérdida para el productor y para el
ingenio ya que la zafra se debe al azúcar, según dijo uno de los integrantes de una
organización Delegación de Cañeros. Una vez que se corta la caña se traslada a
la empresa, donde ya pasa al proceso de industrialización, la extracción de jugo,
hasta la obtención del azúcar, que en el caso del ingenio Pujiltic es azúcar
estándar y no refinada.
5.8 Los participantes en el proceso de zafra
La industria azucarera representa una actividad importante para el estado
de Chiapas dada la cantidad de empleos que genera así como la derrama
económica por la extensa demanda de insumos y servicios que requiere desde la
preparación para la producción agrícola, hasta la distribución de los productos y
subproductos derivados de su industrialización (FAO en Agenda de Innovación
Tecnológica para el Estado de Chiapas, 2011: 22).
Esta actividad de la producción demanda de mano de obra en el momento de la
zafra, ya que beneficia a toda la región cañera y a la industria. Los que participan
en este proceso de zafra son prácticamente toda la gente que se mueve a nivel
70
ingenio, se habla tanto de industriales, organización y productores de caña,
involucrado desde el gerente, los superintendentes de fábrica, intendentes de
campo que tienen que estar bien coordinados.
El superintendente de fábrica debe de comunicarse con el intendente de
campo cuando se muelan las toneladas que haya, para poder programarse la
cantidad de molienda. Los representantes del ingenio se coordinan con los
coordinadores de cada organización para que tenga su cuota lista para abastecer
de caña a la fábrica, por lo que no debe parar de moler por falta de producto.
En el campo, participa el productor, coordinadores, cabos, cortadores de
caña, los líderes de cada organización, el comité de calidad cañera. La molienda
diaria en conjunto con el ingenio y entre varios factores, se puede saber que el
cultivo de caña ocupa un mundo de gente, que se beneficia en esta actividad
agrícola. Los que participan dentro de la fábrica para el procesamiento serían los
obreros que se encargan en todo lo que tiene que ver con el proceso de
industrialización, de igual forma participa una serie de gente profesionista como:
químicos, laboratoristas e ingenieros industriales etc. Los que participan en el
momento del corte es el cabo y su gente, en esta caso los jornaleros (boj wale’etik
mok kanaretik) además de los miembros de cada unidad cañera. También
participa el inspector quien se encarga de avisar la orden de quema, ya autorizada
de parte del coordinador.
Para que el producto sea llevado a fábrica primeramente se tiene que
quemar y posteriormente se corta la caña, dentro de la cosecha el contratista se
encarga de traer a su gente para cortarla. En una hectárea se necesita 20
cortadores, otro es el “tiquero” quien se encarga de apuntar los tonelajes obtenidos
del productor, apuntar el número de camiones, “los garceros” y los números que le
asigna a cada cortador para determinar los puños que fue formando cada uno de
ellos, aunque esto dependerá de la cantidad de hectárea que se cosecha al
momento.
71
5.9 Proceso de distribución de la caña
La FAO (en Agenda de Innovación Tecnológica para el Estado de Chiapas, 2011:
22) dice que “Chiapas contribuye con alrededor del 4% de la producción nacional
de azúcar, superado ampliamente por Veracruz, Jalisco y San Luis Potosí. Tan
sólo Veracruz participa con el 41% del total de la producción nacional con 22
ingenios. En cuanto a productividad, los estados de Morelos, Puebla, Michoacán y
Nayarit tienen los más altos rendimientos de azúcar por hectárea superando las 10
ton, mientras que Chiapas está por encima del promedio nacional tanto en
rendimiento de caña bruta, como de azúcar por hectárea con 9.1 y 87.9 ton/ha
respectivamente. Sabiendo que nuestro estado ocupa estos lugares nos damos la
idea de cuántas toneladas cosechan nuestros productores y cuánto tiempo le
dedican este trabajo.
Se sabe que la superficie con la que cuenta el ingenio Pujiltic es de
aproximadamente 16 mil hectáreas de superficie de caña sembrada y el producto
les es comprado por esta industria azucarera Zucarmex en Pujiltic. A los
productores no les pagan por la cantidad de caña que tienen, sino por la cantidad
de carbe o punto de sacarosa para la obtención de azúcar en la molienda.
5.10 Venta y pagos de la caña
En la relación de compraventa se da entre el ingenio y el productor de caña de
azúcar, los cuales se ponen de común acuerdo con respecto al decreto cañero en
el que, ambos tienen obligaciones, uno de comparar la caña de los productores
suscritos al padrón de cañeros y el otro de abastecerlo de la cosecha en cada
temporada de zafra.
En otra parte, los rendimientos de cada cosecha varían. Ya que en
ocasiones tienden a subir y bajar. El productor Tomas Morales Santis da un
ejemplo de cómo han sido los cambios respecto a rendimiento en su cosecha. En
72
su primer cosecha obtuvo el 130 toneladas por ha de rendimiento, por lo que esto
va dependiendo de las variedades, porque muchas veces son variedades que son
susceptibles a daños.
Para el segundo corte de la variedad que se haya sembrado, este va
disminuyendo el rendimiento que a veces se obtiene de 120 ton/ha, en resoca que
es el tercer corte se obtiene de los 100 ton/ha o 90 ton/ha de rendimiento y así
sucesivamente hasta llegar a un nivel más bajo. De acuerdo a estos números o
niveles de rendimiento, se identifica como la división de los tres años de cultivo
que se representan en porcientos, en la primera consta de los 50% que se obtiene
durante el primer año de cosecha, el 25% para la segunda y en la tercera de igual
manera obtienen el 25%.
De acuerdo a lo anterior, podemos concluir que la producción de la caña de
azúcar es una actividad muy importante, ya que desde que se empieza a sembrar
se necesita trabajar la tierra para obtener un beneficio propio. Aunque no para
todos es buena ya que algunos les favorecen más y otros menos. De acuerdo a
las actividades que realicen dentro de este proceso agrícola y tradicional de la
caña, además para llegar a una buena organización se clasifican en diferentes
grupos de trabajo, que empieza desde los empresarios y a los diferentes jornaleros
que trabajan en fábrica y en el campo cañero. La forma en que se organiza el ejido
de Abasolo se observó que hay una buena unión entre las unidades cañeras para
realizar el trabajo en beneficio de todos, el productor se ve sumergido en su
trabajo, conoce de su cultivo y realiza diversas actividades para cuidarla. Ya que
tiene el conocimiento tecnológico y productivo se basa con las experiencias
históricas; que se modifican y enriquecen por la experiencia socialmente
compartida de una generación, y por la experiencia particular de un productor.
La organización campesina de productores modernos se basa en que la
relación de cada sector vela por sus intereses, que lo vuelve como una forma de
vida y de supervivencia en la unidad cañera. Además que el productor ve al
73
campo cañero como un sustento para poder obtener ingresos monetarios para sus
miembros, tomando en cuenta que para la producción de caña es rudimentaria
pero se va adaptando al modo de su trabajo y se vuelve como el único trabajo por
el cual se obtiene una ganancia, además de ser una unidad de producción
campesina él crea diversas estrategias para permitir otras entradas para no ser
dependiente nada más de la caña, ya que se dedica a otras actividades como la
siembra de maíz, frijol y entre otras cosas que les ayuda a equilibrar sus gastos y
poder sobre vivir en todo el año.
74
CAPÍTULO 6
ESTRUCTURA Y PROCESO ORGANIZATIVO DE LAS
ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE CAÑA DE
AZÚCAR
6.1 Organizaciones o asociaciones civiles existentes en la región
cañera
Las asociaciones civiles que hay en la región cañera, son las encargadas de
administrar las distribuciones de la producción de la caña de azúcar, por lo cual su
función es brindar un buen servicio para los productores de esta región. Se
encargan de facilitar préstamos durante el proceso agrícola de este cultivo,
obteniendo en sí paquetes tecnológicos que el productor adquiera para mejorar su
producción.
Actualmente en la región cañera de Pujiltic, existen cuatro organizaciones
que están registradas por lo que algunos ya llevan más años certificados como
asociaciones independientes, que gestionan sus propios recursos y otras aún
siguen ligadas a convenios con otras organizaciones de gobierno. Las
organizaciones de hoy en día se rigen conforme la ley de desarrollo sustentable
que permite la creación de organizaciones que no tengan lineamientos nacionales,
que no pertenezcan a CNC o CNPR por lo que son asociaciones independientes.
CNC (Confederación Nacional Campesina), es una organización a nivel
nacional, que lleva a cabo sus funciones desde hace 35 años aproximadamente.
En esta asociación surgieron problemas de parte de las malas administraciones de
sus representantes, lo que trajo como consecuencias que a muchos de los
productores les fueron quitados sus contratos, si no alcanzaban a pagar sus
deudas.
75
La CNPR está reconocida a nivel nacional, y está afiliada con la CNC. En
fechas recientes se supo que hubo una mala administración de parte del
encargado, por lo cual algunos productores decidieron abandonar esta
organización y se pasaron a otra, quedó con menos integrantes.
LA DELEGACIÓN DE CAÑEROS DEL INGENIO PUJILTIC A.C.,
Es una asociación antigua independiente reconocida a nivel nacional, buscando
sus propios recursos, esta asociación permaneció en el lugar aún contando con
pocos propietarios.
CURPAC es una asociación civil reconocida a nivel nacional independiente
que busca solución para los mal pagados. Esta asociación cañera gestiona
proyectos para sus propios recursos en la FIRCO, FIRA y dependencias de
gobierno federal ligados con la empresa. Esta asociación nace de la perspectiva
de uno de los cañeros no tomados en cuenta del contrato original, quien fue el
pionero de esta asociación pensando en sus compañeros que son mal pagados,
esta asociación trae nuevas propuestas para una buena producción y para el
bienestar de toda la gente cañera adherida a ésta.
6.2. Historia de las cuatro organizaciones existentes de la región
de Pujiltic
De acuerdo a la percepción en campo se puede decir que las organizaciones han
ayudado a que la administración que busca un productor sea la más adecuada.
Como en todas las organizaciones existen representantes que se preocupan por
llevar un buen servicio y un buen trato para los productores, y así llevar a cabo un
buen desarrollo para la producción de caña.
La primera organización en crearse es la CNC y luego la CNPR. Son dos
organizaciones que se registran como nacionales y tienen contacto con otras
instituciones de gobierno y el ingenio mismo. Cabe destacar que durante la
creación de estas dos organizaciones según nos cuenta los entrevistados, hace
76
muchos años cuando se crea el ingenio Pujiltic, los trámites que se hacían eran de
manera directa entre el ingenio y el productor. No se contaba entonces con esas
organizaciones sino hasta el año de 1970. Se formaban asociaciones o grupos
organizados que se mencionan en la zona de Socoltenango, contándose con los
grupos llamados: “16 de Septiembre” y el grupo “Tierra y Libertad”, los cuales
estaban constituidas por una directiva pero no legalmente. Éstos no funcionaron
por cuestiones de la mala administración de los directivos, se adueñaron de los
recursos que obtenían de los productores y así empezó la desunión de estos
grupos organizados. Por lo anterior después de haber surgido estos problemas, el
ingenio optó por dar contratos a los productores. Según comentó el entrevistado
que, el ingenio colaboró con la desunión de las organizaciones porque
anteriormente los predios que trabajaban estaban divididas y trabajaba de manera
conjunta donde todos los productores se unían para realizar la labor y se hacía de
manera solidaria.
En la actualidad el modelo de cómo el ingenio se ha relacionado con los
productores, es que al empezar a dar los contratos, se empiezan las labores de
manera individual porque los productores reciben los avíos a través de los
inspectores de campo, entonces es cuando surgen las organizaciones que existen
hoy en día, la CNC y la CNPR, que son las dos más grandes a nivel nacional.
Después de la creación de éstas surge la Delegación de Cañeros, por las
inconformidades de algunos productores que estaban adheridas a la CNPR. Los
productores se separara por el simple hecho de no les gustaba la administración
de esta organización, posteriormente se crea la CURPAC que es una de las
nuevas organizaciones que se crean por las malas administraciones que hizo en
la CNC.
De acuerdo a lo anterior se percibe que la parte organizacional a través del
tiempo se ha mantenido y no se ha escuchado que haya problemas por ello, se
logra una buena administración siempre y cuando los representantes no lo vean
con fines de lucro, sino que lo ven como crecimiento organizacional, ya que a
éstos les corresponde prácticamente organizar la cosecha, orientar a los
77
productores y realizar proyectos para el beneficio de los mismos entre otras
cosas.
6.3 Historia de la Delegación de Cañeros, Ingenio Pujiltic A.C.
La creación de la Delegación de Cañeros, A.C fue en el año de 1998. La
delegación como otras organizaciones tuvo complejidades para formarse y ser
independiente, porque no cumplió con la normatividad que se marcaba en el
decreto cañero y por esta razón pasa a ser la filial de la CNPR. Después del 2001
aproximadamente nos dice el entrevistado Ing. Adolfo Constantino Hernández que
“para el año 2004 pasa a ser una organización con su Registro Nacional Agrario,
totalmente independiente de las organizaciones como abastecedora de caña de
azúcar del ingenio Pujiltic. Así surge la Delegación de Cañeros, al separarse un
grupo de productores de la CNC”.
Para que esta asociación pudiera tener la oportunidad de certificarse,
tuvieron que realizar muchos trámites, lo mismo que para que pudieran llegar a
registrarse. Ante esta situación a la Delegación de Cañeros no le quedó más que
llegar a tomar las Presidencias Municipales de los distintos municipios cañeros de
la región, teniendo que realizar diversas acciones de presión, como el hecho de
tener que llegar hasta la cámara de diputados del Estado, para hablar con el
coordinador de la Comisión de Agricultura y así poder liberarse de la influencia
política que se guardaba en estos asuntos. Todo esto no fue porque la Delegación
no cumpliera con la normativa, sino porque a la otra organización no le convenía
que se le fueran mil productores de caña. La Delegación obtuvo el registro y ya
funciona como organización de productores de caña totalmente independiente de
las viejas organizaciones.
Se sabe que para crear una asociación de este tipo, tiene que haber una
buena representación de sus dirigentes, que deben de velar por los intereses de
los fundadores, a través de un proyecto en el que se reflejen los propósitos
comunes de todos sus agremiados. En el caso de la organización aludida, los que
78
destacaron para su creación son: el señor Peralta, Lindolfo Mandujano, Carlos
Corazón González Durán, Ing. Gilberto Lara Corripio, quienes aparecen dentro de
la carta constitutiva de la Delegación de Cañeros.
Una organización siempre se guiará con una misión que es brindar un
servicio a los cañeros de la región de Pujiltic. La misión en particular de la
Delegación, es hacer todo lo necesario para hacer un buen servicio en la parte de
campo y en lo que respecta en la parte administrativa. En la parte de campo como
el entrevistado Ing. Adolfo Constantino Hernández menciona que: “es
prácticamente asesorar al productor prepararlo en cuestiones del cultivo de la
caña de azúcar, que se coseche en tiempo y forma, en la parte administrativa es
buscar la forma de obtener los recursos que se destinan al campo, para que sea
más productivo. Los representantes de dicha organización se dividen la actividad y
le dan un porcentaje que se dedica para el campo, el cual es el 10% y el 40% en
la parte administrativa”.
Buscan fomentar a la organización con el sistema político de las
dependencias de gobierno las cuales “le bajan” subsidios, así como una línea de
créditos para la Delegación de Cañeros, siendo lo importante para ésta buscar los
medios para que crezca y se desarrolle.
Dentro de los objetivos de esta asociación se encuentra el de llegar a ser
reconocida en el nivel nacional, cumpliendo con el perfil, las características y el
nivel tecnológico necesario para la competitividad dentro del campo de trabajo al
que corresponde; procurando no ser una simple organización de productores sino
aspirar a ser una institución o empresa de productores de caña, como lo respondió
en la entrevista el Ing. Jaime Utrilla Jiménez.
79
6.4. Estructura Orgánica de la Delegación de Cañeros del Ingenio Pujiltic A.C.
Fuente: Elaborado por Juana López Gómez
Este organigrama representa la estructura organizacional de la Delegación
de Cañeros. Para poder llevar a cabo una buena producción de caña de azúcar
debe haber una buena y coordinación. La organización será dentro de una
estructura jerárquica para el cumplimiento de dicha actividad cultural durante en el
proceso de producción de la caña. Se sabe que en cada organización se lleva
controles dentro y fuera de la asociación así como la relación del ingenio y el
productor.
En la Delegación de Cañeros la estructura organizacional se rige a través
de una Asamblea General con todos los directivos en el momento de preparar la
quema y de ver los días que va a durar, pronosticándolos para que ningún
productor sea afectado por asuntos climáticos. En esta misma asamblea se toman
en cuenta las decisiones que se den a conocer, en cada una de las cuatro
organizaciones que abastece de caña al ingenio, esto se lleva a cabo por los
comités directivos de cada organización, en los cuales, un directivo cuenta con un
80
asesor jurídico, además de llevar un buen control de servicio a los productores. El
directivo cuenta con una secretaria y un asistente para cualquier asunto a tratar
con los productores de caña.
Dependiendo de los que representa el comité directivo se divide en seis
departamentos que son:
Departamento Administrativo,
Departamento de Asistencia Técnica y Gestión de Proyectos,
Departamento de Cosecha,
Departamento Químico,
Departamento de Informática,
Departamento del Programa de Producción de Trichograma.
El departamento de administración es el encargado de la contabilidad de las
ganancias que se generen en cuanto al laboratorio de trichograma y al módulo de
lombricultura que se está reproduciendo. Además de los gastos generados por la
seguridad social de los productores de la caña de azúcar, así como también
gestionar recursos para los pensionados cañeros. Otra de sus funciones es la de
encargarse de obtener recursos en créditos cañeros con el ingenio u otras
dependencias de gobierno. Otra más es encargarse también del área
mantenimiento que se divide en tres: intendencia, vigilancia y jardinero. En lo que
respecta al departamento de asistencia técnica y gestión de proyectos solo se rige
con un auxiliar.
En el departamento de cosecha se encuentra a cargo de los coordinadores
de cosecha que son auxiliares y que llevan el control del monitoreo durante la
zafra, representando a cada una de las cuatro organizaciones existentes de la
región de Pujiltic, además se reúnen y toman acuerdo con los coordinadores del
ingenio para analizar las fechas de quema junto con los que apagan fuegos por si
acaso haya accidente.
En el departamento químico se tiene un auxiliar con estudios de química
dentro de las organizaciones, el cual tiene como función analizar las muestras que
81
se hacen en el laboratorio de fábrica, de los predios cañeros.
En el departamento de informática es quien se encarga de auxiliar algunas
fallas técnicas en cuanto a tecnología para el servicio y la comunicación. En el
departamento de programa de trichograma, se va orientando la producción de
huevecillos de trichograma cerealella de acuerdo al patrón de ventas.
6.5 Miembros y acción política en la Delegación de Cañeros del
Ingenio Pujiltic A.C
En toda organización los directivos que son los representantes de las mismas,
se conforman en diversos sectores con los productores, para orientarlos para que
la producción sea más eficiente, para que respeten el decreto cañero y se
encargan además de gestionar créditos para los productores y recursos ante el
ingenio, así como administrar el proceso de producción
La Delegación de Cañeros gestiona proyectos para poder consolidar su
organización y uno de los entrevistados dijo que los únicos que los han ayudado
para consolidar su organización son por parte del Gobierno Federal y el
Gobernador del Estado. Les han apoyado con subsidios para comprar equipos
que sirven en la producción.
En cuanto la construcción del módulo de lombricultura para producir abonos
orgánicos, se realizó con la finalidad de evitar o disminuir de una manera racional
la aplicación de agroquímicos y así establecer un sistema más sustentable la
producción de caña de azúcar.
El Gobierno Federal, la Secretaría del Campo y el Gobierno del Estado han
colaborado en apoyar con recursos que han sido en menores en comparación con
los años anteriores. Al obtener dichos recursos de han podido obtener equipos
agrícolas y maquinarias. Otro tipo de apoyo es la obtención de 500 toneladas de
composta, gracias a las cuales han podido mantener la producción en el campo y
82
ha motivado la consolidación y la permanencia de los miembros para apoyar a los
productores.
La Delegación ha sido una organización que ha visto por el campo, no a
nivel de productores sino de los sistemas empresariales para producir caña, que
es otra manera de como un empresario con dos o tres hectáreas puede subsistir
de todo un año. El objetivo es poder hacer que la caña sea rentable para el
productor.
Los objetivos de dicha organización son buscar que los costos de
producción sean bajo y a así lograr que los productores tenga mayores
rendimientos dentro de su superficie. Las asociaciones buscan estrategias para
poder llevar a cabo una buen orientación para sus productores; tres de ellas que
son: CURPAC, Delegación de Cañeros del Ingenio Pujiltic, A.C y CNPR se
encuentran desarrollándolas, las cuales cuentan con el FIDECOMISO que les
proporcionan laboratorios de hongos para el control de algunas plantas y los
módulos de lombri-composta.
6.6 Apoyos, programas y equipo técnico de la Delegación de
Cañeros del Ingenio Pujiltic A.C
La Delegación de Cañeros es una asociación independiente que ha logrado que
la organización de sus productores se estabilice, actualmente cuenta con 16 de
ellos. Dentro de esta asociación independiente se ha logrado mejorar el módulo de
la apicultura y el laboratorio de trichograma, así como la elaboración y venta de
fertilizantes orgánicos pudiéndolo distribuir a nivel estatal entre cafeticultores,
maiceros productores de hortalizas (los cuales tiene parcelas demostrativas),
gracias a la buena producción generada.
En cuanto a los incrementos en los precios de la tonelada de la caña, años
pasados lograron un precio ejemplar a nivel nacional, con lo cual obtuvieron el
segundo lugar en el carbe, ya que el único con quien compitieron es con el ingenio
83
Casa Sano; la delegación obtuvo 130.77 ton de carbe y cuyo precio de la caña
fue de 783 pesos de tonelada y los precios que resultaron para la liquidación final
fue 725 pesos, y entre otros precios que les dieron por las tonelada. En este año
2012, se pudieron superar las metas, ya que se había estimado que la meta sería
de 93 toneladas, sin embargo la expectativa se sobrepasó, ya que se obtuvieron
arriba de las 120 toneladas, por lo que este año el rendimiento fue bueno.
La Delegación de Cañeros, ha recibido apoyos por parte de los diferentes
niveles de gobierno, y que han representado $600 mil pesos, que a pesar de que
no han resuelto con ello sus necesidades, si pudieron comprar cosechadoras y
desgranadoras, las cuales van a contribuir para poder consolidar las metas y
objetivos que son muy claros a nivel de producción y de administración, ya que a
los productores de caña se les ha brindado asistencia técnica que es algo
importante en el campo, pues les dan fortaleza al campo, generalmente en la parte
técnica se lleva a cabo por medio de pláticas, de cursos a los productores o de
estar visitando los campos de ellos, y si tienen algún problema, se les capacita
directamente. (Consulta realizada en el portal http://www.asich.com/index.php
visitada en julio de 2012).
Se sabe que anteriormente la Delegación de Cañeros dependía totalmente
del ingenio, sin embargo con el paso del tiempo logra tener un fideicomiso cañero
que es una para financiera que ayuda a bajar el costo de producción. Con ayuda
del Gobierno Federal y el Banco de México, a través de FIRA les dan recursos de
manera directa a los productores por lo que tienen que conformar una para
financiera a través de las normas que maneja FIRA, años anteriores el ingenio
manejaba una gran cantidad de recursos que ahí mismo ponían las tasas de
interés a los productores porque podían comprar fertilizantes. La Delegación en el
2007 entra en el modelo en el que pudo conformar una para financiera lo cual el
recurso aterriza a través de FIRA, en un banco o un intermediario directo.
El entrevistado Ing. Adolfo Constantino Hernández nos explica como FIRA
hace su función para hacer un intermediario financiero dice que “no se le puede
84
dar a una persona física sujeta a crédito por las cantidades que se necesita en
cuanto al cultivo de la caña que son muy pocas y que es complicado procesar.
Para poder contar con estos beneficios que ofrece FIRA, es sólo formar un grupo
de sociedad, que esto se hace en el Banco de México con la finalidad de pagar la
financiera y sea un dispersor de créditos para el beneficio de los productores. El
objetivo de la para financiera es construir una sociedad múltiple, que baja recursos
de manera directa con la Delegación de Cañeros a través de la sociedad, al contar
con la para financiera permite ahorrar de tres a cuatro por ciento de intereses con
lo que beneficiaría a los productores y así poder contar con el fondo de
aseguramiento, con esto ayudara a los productores si les presenta algún problema
en el momento de cosecha van a poder ser subsidiados por este fondo de
aseguramiento.
6.7 Visión a futuro para una producción sustentable de la
Delegación de Cañeros
La Delegación de Cañeros dentro de esta asociación tiene como objetivos a futuro
para los productores el ser una organización con un nivel de desarrollo muy alto, y
que dentro de esta se está pensando en llevar a cabo las leyes de sustentabilidad
del campo a las cuales se le han dado prioridad. El entrevistado Sr. Dagoberto
menciona algunas trabajos que se han realizado dentro de esta asociación: “es
mejorar el suelo con la aplicación de abonos orgánicos y con esto se trata de
concientizar al productor de no quemar los extremos, usar racionalmente de los
agroquímicos, y para el futuro proponen cosechar en verde, para evitar los
impactos ambientales que se vive hoy en día”.
Esta asociación se toma de ejemplo, porque los objetivos que se han
propuesto, se han cumplido y con esto se ha beneficiado la salud de la unidad
cañera. Delegación de Cañeros ha puesto en alto la asociación que lo conforma,
ya que utiliza propuestas a futuro que beneficia a la sociedad participando en
evitar y disminuir la contaminación del medio ambiente. Por lo que uno de sus
85
integrantes entrevistado dijo que para lograr una buena sustentabilidad en la caña
de azúcar se deben de empezar a realizar trabajos fuertes de capacitación y
concientizarse primeramente los directivos que son el mando y el rumbo de la
organización. Dentro de esta investigación se percata que no todas las
organizaciones se dedican a lucrar, por lo que esta organización antes mencionada
tiene propuestas para equilibrar y coadyuvar la sustentabilidad ambiental y así
evitar dificultades que afecta a las futuras generaciones.
Se ha llegado a este nivel de conciencia por el simple hecho de que se han
visto cambios que aquejan a la producción de la caña de azúcar, porque al hablar
de esta producción se abusa del uso intensivo de agroquímicos que deteriora la
tierra, que esto provoca a su vez la contaminación del agua y que al darle uso al
agua contaminada es regada ahí mismo en los cultivos de caña, por lo
consiguiente, si no se atiende a tiempo estos problemas estaríamos sujetos a
posibles enfermedades, por ello la Organización Delegación de Cañeros A.C., ha
llegado a la conclusión de concientizar a la gente aunque resulte un poco difícil,
pero nada imposible, si las organizaciones mismas se dan a la tarea de usar y de
asesorar correctamente a los productores de caña de azúcar.
Para poder llevar acabo y lograr concientizar a los productores de caña, se
tiene que tener técnicas y criterios para llegar a ser sustentables. Se sabe que la
producción de la caña de azúcar tiene un impacto bastante fuerte en el medio
ambiente, y cuando se habla de las condiciones de éste, se toma en cuenta lo que
es el suelo, que cuando se cosecha la caña, se tiene que quemar, muchos
productores queman los esquimos y el acarreo de la caña también impacta en él.
La Delegación tiende a la sostenibilidad. En cuanto a lo organizacional ha
sido una organización que ha buscado la forma de mantener un respeto hacia los
productores, éstos son apoyados de parte de esta asociación, brindándoles
orientación y asistencia técnica para mejorar el desarrollo del cultivo, además de
buscar equilibrar su economía para que al final de la producción no quede como
cartera vencida sino que por lo menos saque cierta utilidad en el año. Estos
86
detalles se han cuidado al paso del tiempo, ya que para cuidar la economía
pensando al productor es bueno pensar a futuro por el cual la Delegación como
una de las organizaciones que hay en la región cañera, se ha tomado la
preocupación de cuidar y mantener la producción, porque es su principal actividad
y fuente de ingreso.
La asociación dentro de sus objetivos ha buscado otras alternativas de
producción con la finalidad de diversificar entradas de ingreso económico para una
buena calidad de vida. Dentro de esta investigación el entrevistado mencionó que
el año 2013 se canaliza una buena producción, pero el detalle es que este mismo
año, la caída de precios afectará a muchas familias cañeras.
La organización que en la actualidad se vive de manera diferente, se
entiende como la institución social que conforma a personas que interactúan
dentro de una estructura y que lo hacen de manera personal o comunal. Un claro
ejemplo es el de la empresa azucarera que busca trascender para obtener una
buena condición para los que trabajan en ella y para mejorar sus condiciones de
vida para las futuras generaciones.
La organización, como un grupo que tomará un camino que busca
evolucionar las condiciones sociales, buscando alternativas de desarrollo para
poder trascender a lo largo de su vida, esta información nos permite identificar a
las organizaciones o asociaciones que dentro de distintos rubros públicos o
asociaciones civiles, que interactúan y conforman una sociedad.
Las organizaciones se identifican de acuerdo a los objetivos para manejar
los recursos en dos formas, “lucrativas” se refiere a que busca realizar un buen
trabajo por ejemplo a una empresa que se relaciona con otras organizaciones, con
la finalidad de facilitar la obtención de recursos o aspectos económicos y se
esfuerzan enfocándose hacia la búsqueda de utilidades, incrementar su capital y
que se interesan principalmente en lo monetario, las no lucrativas logran obtener
o cumplir sus objetivos y el crecimiento de la misma, pero no fijándose en que
87
haya lucro, sino más bien se interesa en logros que benefician a la sociedad, a la
educación y estar a la orden de la comunidad; éste es el caso de la función de las
asociaciones existentes en la región cañera de Pujiltic, que se interesan en llevar a
cabo un buen servicio para los productores.
88
CAPITULO 7
PROCESOS MIGRATORIOS Y JORNALEROS
GUATEMALTECOS
7.1. Razones de la emigración guatemalteca a Chiapas
Según Cáceres (2001: 39), la emigración no fue una característica del siglo
pasado ni se presenta como un elemento nuevo del actual milenio. Desde los
inicios de la historia humana, nuestros antecesores se han trasladado a diferentes
áreas geográficas buscando mejores niveles de bienestar, salir de un determinado
lugar y poder regresar al mismo; han sido hechos que tienen especial importancia
en la vida de hombres y mujeres que siempre se han ubicado en la aspiración de
plantearse hacer valer su derecho de vivir en una ambiente sano y de paz.
La frontera de Guatemala y México, a través del accionar de sus
pobladores, se presenta como un punto en el que convergen en un ambiente de
constante conflicto, el flujo de trabajadores agrícolas temporales documentados
que forman parte de los vínculos internacionales, que a través de los años se han
venido acrecentando e institucionalizando entre las dos naciones.
A diferencia de zonas fronterizas cuyos países atraen migrantes por sus
altos índices de industrialización, en las fincas de la región Soconusco encuentran
empleo los trabajadores agrícolas guatemaltecos, porque sus destrezas manuales
y experiencia son suficientes para manejar herramientas – de uso tradicional,
como el machete en la caña de azúcar - y, con relación al corte de café, basta con
la habilidad de sus manos. La gran mayoría de fincas cafetaleras de Chiapas no
han modernizado sus medios de producción. Es un capitalismo que se nutre con
fuerza de trabajo guatemalteca muy barata (Cáceres, 2001: 19).
89
7.2. Frontera enganche
Las autoridades emiten permisos que amparan la permanencia de los
migrantes por un período de 30 o 60 días durante los cuales los patrones pueden
contratarlos, estos permisos colectivos, eran tramitados por los mismos
empleadores o por enganchadores. Actualmente y desde 1997, se creó nueva
forma migratoria, la forma migratoria para visitantes agrícolas (FMVA), individual y
válida para el lapso de un año, registrada ante el estado de Chiapas; las
estadísticas del Instituto Nacional de Migración se elaboran en base a estas
formas. (Cáceres, 2001: 193)
La mayoría de los trabajadores documentados provienen del área fronteriza
occidental de Guatemala: 61%, proviene del departamento de San Marcos; de
Quetzaltenango 14%; de Retalhuleu 6.3% y de Suchitepéquez, Huehuetenango,
Totonicapán y Escuintla 15% (Ángeles 1999). Es decir que el origen de los
jornaleros está concentrado en algunos departamentos. Estos trabajadores siguen
una ruta establecida de su comunidad a la finca donde llegan a cada año. Por otro
lado, los finqueros buscan los trabajadores de una misma comunidad, que reclutan
mediante contratistas, los famosos enganchadores (Renard, 2000: 194).
7.3 Contratistas y trabajadores agrícolas temporales
documentados
Los contratistas que desarrollan sus actividades en la frontera de Guatemala y
México que corresponde al estado de Chiapas,quienes son parte también del
fenómeno socioeconómico, - cuyo análisis debe plantearse en forma global -,
incluye la relación de ellos con los trabajadores guatemaltecos agrícolas
temporales, la comunicación de éstos con los finqueros en territorio mexicano, la
interdependencia económica entre diversos regiones fronterizas así como las
vinculaciones diplomáticas entre los estados de Guatemala y México.
90
La presencia en Chiapas de trabajadores agrícolas temporales
documentados, es conocida oficialmente por las autoridades mexicanas quienes
llevan un adecuado control del ingreso y destino de cada uno de ellos. Son
campesinos pobres con años de experiencia en el corte de café, plátano, caña de
azúcar, el maíz o cultivos de ciclo corto entre ellos el melón y la sandía. Bastan
pequeñas explicaciones para que comprendan el trabajo a realizar, es necesario
darles entrenamiento.
Las autoridades mexicanas de migración identifican a los contratistas en
sus labores y reconocen que efectúan los trámites de internación legalmente
establecidos. Además, los han documentado proporcionándoles la forma
migratoria FM-3 “(…) que les sirve para legalizar el internamiento de los
trabajadores que llevan a territorio mexicano (…)”. Para obtener ese permiso
necesitan presentar, entre otros requisitos, pasaporte, certificado médico,
antecedentes no penales y, lo más importante, una carta oferta del patrón de la
finca a donde, específicamente, llevarán a los trabajadores guatemaltecos
(Cáceres, 2001: 106).
El procedimiento utilizado por los contratistas para el traslado de
trabajadores a las fincas de la zona fronteriza de Chiapas, después de cumplir con
los requisitos anteriormente señalados, – cédula de vecindad, fotos, etcétera -,
trasladan al grupo de trabajadores que quieren determinada finca, a las oficinas
guatemaltecas de migración donde les dan un pase colectivo para llegar a Ciudad
Hidalgo. En Guatemala, las autoridades migratorias no llevan ningún control del
número de personas que van a trabajar a México. Únicamente tienen conocimiento
de los pases locales, otorgados a cualquier persona que lo solicita.
Por el contrario, las delegaciones migratorias mexicanas tienen un modelo
organizativo más amplio, por ejemplo: cada propietario de finca tiene la obligación
de realizar una solicitud ante la delegación local de la Secretaría de Gobernación
de México para contratar trabajadores guatemaltecos. Al presentarla, debe
acompañar fotocopia de la escritura de su finca. Esta situación incluye a las cuatro
91
delegaciones migratorias analizadas en la investigación: Ciudad Hidalgo, Ciudad
Cuauhtémoc, Unión Juárez y Mazapa de Madero, la cual actualmente ya no
existe. (Cáceres, 2001: 108)
7.4. Trabajadores agrícolas temporales
El flujo de personas que se internan en la entidad para elaborar en actividades
agrícolas que demandan fuerza de trabajo temporal está integrado por campesinos
guatemaltecos.
Los trabajadores agrícolas temporales del país vecino del sur, constituyen
uno de los flujos migratorios de mayor tradición con Centroamérica, dado que sus
antecedentes se remontan a principios del siglo pasado, cuando la región del
Soconusco se constituyó en zona productora de café, sobre todo para la
exportación (Castillo, 1997 y Martínez, 1992 y 2002). Desde entonces, la
participación de población rural guatemalteca en el cultivo del café chiapaneco se
ha incrementado y consolidado como un factor de producción esencial para dicho
cultivo. En la actualidad, no solo la religión de Soconusco demanda mano de obra
rural guatemalteca, sino que se han sumado otras regiones distantes de la frontera
de México con Guatemala, como la sierra de los Cuxtepeques (principios de La
Concordia y Ángel Albino Corzo), y la microrregión de Yajalón, en la parte norte
del Estado. Martínez (en Cáceres, 2001:40) con datos del Instituto Nacional de
Migración señala que, en promedio, entraron al Estado 64,333 trabajadores
agrícolas anualmente entre 1990 y 2003. Sin embargo, un número importante se
interna al país de manera irregular, por veredas y otros pasos donde no existe
control migratorio. Un estudio realizado por Martínez (2002) señala que, en las
plantaciones de café, cerca del 25% de los jornaleros agrícolas guatemaltecos no
cuentan con la Forma Migratoria de Visitante Agrícola (FMVA).
92
1990
71.353
1991
92.687
1992
74.165
1993
78.895
1994
76.822
1995
67.737
1996
66.728
1997
60.783
1998
49.655
1999
64.691
2000
69.036
2001
42.471
2002
39.321
2003
46.318
Gráfica N° 1
Registro de entrada de trabajadores agrícolas temporales a Chiapas 1990-2003
MILES DE PERSONAS
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Años Fuente: Instituto Nacional de Migración, Delegación Regional en Chiapas, 2003
La tendencia a la disminución cuantitativa que se aprecia en la gráfica
anterior, responde al impacto que ha tenido la crisis de los precios internacionales
del café en los sistemas de producción agrícola, en tanto que un sinnúmero de
productores ha dejado de realizar todas las actividades agrícolas que demanda el
cultivo, realizando sólo aquellas que son indispensables para mantener la
plantación (Rodríguez, 2006: 41).
Los jornaleros agrícolas guatemaltecos vienen a Chiapas porque en esta
entidad pueden aspirar a una mejor remuneración y mejores condiciones de
trabajo, ya que además de su salario reciben dos comidas diarias que son
pagadas por el empleador, situación diferente a lo que ocurre en Guatemala,
donde las comidas son descontadas de su sueldo. Una investigación calcula que
el pago por el mismo trabajo agrícola era en el año 2000 un 25% más alta en
México que en Guatemala (Palma, 2000).
93
Las entradas de jornaleros agrícolas a la entidad varían estacionalmente
según el ciclo de producción agrícola, incrementándose sustancialmente entre los
meses de septiembre a enero, cuando se lleva a cabo la cosecha de café. Los
migrantes también se emplean en otros tipos de cultivos, como la caña de azúcar,
las plantaciones de plátano y, en orden de importancia las ciudades donde
ingresan son: Ciudad Hidalgo, Talismán, Unión Juárez, Ciudad Cuauhtémoc y
Mazapa (Rodríguez, 2006: 42)
Entre las características de este sector, destaca que nueve de cada diez
son hombres. Sin embargo, se sabe de la presencia de mujeres y menores de
edad dentro del flujo en calidad de” a acompañantes”, lo que significa en muchos
casos un trabajador más (Castillo, 1995b; Rojas y Robledo, 2001 en Rodríguez:
2006:43). La edad media de los jornaleros es de 31 años, alrededor del 32.0% de
ellos no saben leer ni escribir, condición que se agudiza en el grupo de mayor de
edad.
Refugiados guatemaltecos
En la actualidad, la integración de los refugiados guatemaltecos es una
realidad que empezó con el primer contacto y se fortaleció a lo largo de los años, a
través de intercambios cotidianos mutuos entre dicho grupo y la sociedad
Chiapaneca. (Rodríguez, 2006: 49)
La fuerza de trabajo migratoria contribuye al crecimiento económico de la
región Fronteriza, dado que favorece la rentabilidad del capital, por las
características que poseen los trabajadores agrícolas (Rodríguez, 2006: 50).
7.5 La migración como factor del crecimiento del ingreso
La migración a México existe como otro hecho que debe ser supervisado
solamente en la medida en que afecte el ejercicio del poder; mientras tanto se
ignora y cualquier consideración es resultado de la máxima responsabilidad. En
94
efecto, a partir de 1981, las noticias de la prensa informaban sobre el asilo en
masa de gran número de campesinos guatemaltecos hacia sitios fronterizos en
México. (Mosquera, 1990).
Los trabajos temporales que hay en la región cañera, demandan mano de
obra de gentes de otros lugares aledaños a este municipio, entre ellos
guatemaltecos que emigran para el trabajo con la finalidad de obtener un ingreso
para satisfacer sus necesidades básicas.
El desplazamiento para el trabajo demuestra que en un sitio se necesita de
la llegada de un hombre para manifestar la capacidad viva de trabajo. Los
trabajadores se enfrentan a la carencia absoluta o relativa de bienes suficientes
para sobrevivir y así se ven compelidos a recorrer algunas veces grandes
distancias para trabajar. Su llegada se vuelve necesaria, no basta que los
empresarios agrícolas sean propietarios de grandes plantaciones, edificios para
almacenamiento o maquinaria para beneficio de productos agrícolas; porque con
estos medios objetivos solo tienen un sentido si sirven para succionar el valor que
generan los laborantes. Esta situación es resultado de un proceso histórico que
determinó la existencia del régimen de producción basado en la explotación del
trabajo asalariado (Mosquera, 1990: 23). Para el ejido de Abasolo es importante la
llegada de los jornaleros para facilitar el trabajo por lo que al cosechar la caña se
necesita de muchos trabajadores. Lo que sí es bien sabido es que el productor
necesita del jornalero para que se cumpla la entrada del producto al ingenio.
Aunque los jornaleros entrevistados no piensan que se les está explotando,
algunas veces vienen por su cuenta, sin haber contrato de parte del ingenio, ya
que es quien desea trabajar y quiere recibir salarios para poder sobrevivir con su
familia en Guatemala. El problema para las nuevas plantaciones era conseguir
obreros asalariados.
Tal es el caso del ejido de Abasolo, ya que el problema es que los productores
que cosechan al último, ha salido perjudicados, puesto que los jornaleros deciden
retirarse dos meses antes que se termine la zafra. Por lo tanto les afecta porque
95
ya no hay cortadores que les pueda ayudar para que su producto sea trasladado
al ingenio, lo que implicaría una pérdida en el momento del proceso del azúcar
(Mosquera, 1990). De acuerdo con el autor, se describirán las tres etapas que vive
el migrante guatemalteco a la región cañera, es decir, cómo sobrevive el jornalero
agrícola guatemalteco, destacando cómo se hacen los enganches de los jornaleros
migrantes guatemaltecos por los productores y el ingenio, salarios mínimos
obtenidos por el trabajo agrícola, así con la calidad de vida durante su estancia en
la vivienda temporal.
7.6. Enganches de jornaleros agrícolas guatemaltecos por el
productor e ingenio
Comúnmente los caminos más utilizados por los trabajadores son los del sur, es
decir, los que se acercan más a las zonas cafeticultoras y de la caña de azúcar
que se ubican en las tierras del Soconusco y la Meseta Central de Chiapas.
(Mosquera, 1990: 58). Trabajan los meses de agosto a febrero el corte de café y
de noviembre a mayo en el corte de caña de azúcar, algunos salen organizados y
son trasladados por el cabo.
Según el Cuadro Nº 4, de los 10 entrevistados que se encontraron en el
ejido de Abasolo, la mayoría son hombres. Todos vienen de diferentes aldeas o
municipios. Entre los que se mencionan está Las Cumbres, que vienen dos de
este municipio, cinco de Huehuetenango y tres de San Idelfonso Ixtahuacán.
De los jornaleros guatemaltecos que permanecen en la zafra 2012, dos son
menores de 15 años y los otros son adultos de entre 30 y 50 años. Siete de ellos
Alfonzo, Enrique, Lorenzo, José, Santiago, Marco y Juan dijeron que los gastos en
el transporte son de 200 pesos, mientras los otros tres dicen que sólo es de 150
excepto el joven de 15 años que el pasaje lo paga su papá. En general se puede
decir que el porcentaje que se adquiere por el corte es de 31.9 pesos multiplicado
por toneladas y es ahí donde se determina el salario en los días que trabaje.
96
Cuadro 2 Origen y Salarios de los Jornaleros Agrícolas Guatemaltecos Entrevistados
MIGRANTES
EDAD
ESCOLARIDAD
(en años)
LENGUA
INDÍGENALUGAR DE ORIGEN
GASTOS EN TRANSPORTE
( pesos mexicanos)
SALARIOS/ TONELADAS
GASTOS DURANTE LA
PERMANENCIA (semanal)
CUENTAN
CON SEGURO
Alfonso Ramírez Hernández
34 0 mam Las cumbres 200 31.9 200 Si
Alonso Pérez Ortiz
30 9 mam Huehuetenango 150 31.9 150 Si
Enrique Laínez Jiménez
50 9 mam San IdelfonsoIxtahuacán
150 31.9 200 Si
Lorenzo Morales Domingo
25 6 mam San IdelfonsoIxtahuacán
400 31.9 200 Si
José López Andrés
23 6 mam San IdelfonsoIxtahuacán
200 31.9 200 Si
Miguel Ángel Pérez López
16 6 mam Huehuetenango 150 31.9 150 Si
Santiago Jiménez Méndez
27 0 mam Huehuetenango
200 31.9 200 Si
Marco Morales Domingo
27 6 mam Huehuetenango 150 31.9 200 Si
Miguel Morales Ramírez
15 6 mam Huehuetenango No sabe 31.9 150 Si
Juan Gabriel Sales
23
6
mam Las Cumbres 150 31.9 200
No
Elaborado por: Juana López Gómez con datos de las entrevistas de jornaleros agrícolas guatemaltecos, diciembre de 2011
Para poder saber cómo es el enganche de los jornaleros se basa en la
documentación por medio de la forma migratoria FM-3 que se expende
gratuitamente. No obstante, en las delegaciones prefieren documentar
colectivamente a los trabajadores a través de un listado denominado CG-2, donde
consta la autorización y se extiende a petición del patrono que figura como
responsable de evitar la internación de sus trabajadores en la República Mexicana
(Mosquera, 1990: 60)
La corriente de jornaleros se encuentra bajo supervisión de las autoridades
migratorias organizadas en dos delegaciones, una en Ciudad Cuauhtémoc,
municipio de Frontera Comalapa, y la otra en Tapachula. Aunque algunos hablan
de acuerdos entre autoridades federales, estatales y finqueros para no obstaculizar
la corriente migratoria, tal acuerdo no aparece explícito en ningún
97
documento. Más bien se ha tratado de un reconocimiento en los hechos, de los
intereses de los finqueros como clase dominante local que conlleva como
consecuencia un control que no impide la fluidez de la corriente migratoria.
(Mosquera, 1990: 59)
De acuerdo con el autor antes citado, se dice que en el ejido de Abasolo,
según las entrevistas a los productores, los enganches de los jornaleros agrícolas
guatemaltecos se hacen través de los representantes de la mesa directiva o
autoridades que pertenecen a éste. Se encargan de ir a traerlos por los seis
meses que dura la zafra. Cada comunidad cañera cuenta con sus respectivos
cabos, y se distribuyen en cada una de las organizaciones a que pertenecen los
enganches de los trabajadores para el corte de caña de azúcar. Surge de un
acuerdo con los agentes de la migración, en el que consta que el productor pida el
pase de los jornaleros en los tiempos de zafra, la cual dura seis meses de cada
ciclo agrícola o depende de que el jornalero decida cuánto tiempo quiera
permanecer para realizar esta importante labor de cortar la caña. De acuerdo con
el estatus migratorio que los productores tramitan en la Ciudad Cuauhtémoc y con
relación a lo acordado con migración, el cañero les dice los días en el que los
jornaleros estarán en la comunidad para que les pueda proporcionar una
credencial de identificación del estatus migratorio.
Los jornaleros agrícolas suelen reconocerse como “enganchados “si ya se
encuentran contratados y “voluntarios” si se dirigen por su cuenta a buscar trabajo.
Se debe anotar que en todo caso se reivindica el derecho a renunciar que se suele
ejercer con firmeza. Si a la llegada a la finca no son del agrado del jornalero las
condiciones de trabajo (por poca cosecha) o las condiciones de vivienda o
alimentación se retiran en la madrugada para continuar su camino por su trabajo
(Mosquera, 1990: 66).
De acuerdo al párrafo anterior y de las entrevistas obtenidas en el ejido
Abasolo, que lo que se establece no es en sí un contrato, sino sólo una forma de
ayudar al cabo y su gente para que haya suficiente mano de obra para que pueda
98
avanzar el trabajo. Además de que los jornaleros son ellos mismos los que llegan
y trabajan para obtener un ingreso. Los trabajadores son trasladados, en camiones
de 2 a 4 toneladas a la región cañera. A veces, el patrón o cañero debe pagar
$100.00 por cada trabajador al guardia fronterizo de Guatemala, aunque otras se le
obligan a registrarlos en la delegación migratoria.
Los productores del ejido Abasolo, viajan a la ciudad de Cuauhtémoc para
el trámite del pase de los jornaleros, pero el cabo es quien tiene la función de
trasladar e invitar a los jornaleros, mientras el jornalero sabe su papel en esta
labor agrícola, ya que necesita del trabajo para satisfacer sus necesidades. El
trabajo de los jornaleros agrícolas se hace en todas las áreas de la zona cañera
que pertenecen de las cuatro organizaciones. Dentro de estas cuatro
organizaciones existen 17 cabos que se encargan de ir a traer a la gente, así
como de trasladarlos a los predios cañeros en el horario de la jornada.
7.7. Salarios mínimos obtenidos por el trabajo agrícola
Durante la cosecha 2011 a 2012, los salarios que se pagaron a los
trabajadores fueron casi siempre en pesos mexicanos por arriba de $12 (=1 dólar
USA), aunque en la fincas cercanas a la frontera se hace el pago en quetzales
(1Quetzal =1 dólar EUA). (Mosquera, 1990: 69)
De acuerdo al párrafo anterior se sabe qué, para determinar el salario mínimo de
los jornaleros, dependerá de los acuerdos que se hayan dado en el comité de
organización cañera. En esos mismos acuerdos, se establece el precio de
toneladas de corte que haga cada jornal en tiempo, de acuerdos a las encuestas
con los representantes de una de las organizaciones civiles cañeras. Se dice que
en la actualidad un jornalero le pagan de 31.9 pesos por tonelada que realice en
promedio el corte de 4 a 5 toneladas al día que prácticamente en un día se gana
de 150 o 180 pesos en el transcurso de las de 6 horas o variadas que trabaje,
aunque a veces depende mucho de la rapidez y las ganas que le ponen en
obtener estos puños. Cabe destacar que en esta región del ingenio Pujiltic se está
99
pagando arriba del salario mínimo, o sea un cortador de caña gana entre 700 ,800
hasta mil pesos a la semana, mientras el salario mínimo al menos para la región
es de arriba de cincuenta y pues nadie trabaja de 50 pesos, en algunos trabajos
se paga de 85.90 hasta 120 pesos diarios y los cortadores ganan más del mínimo
según el entrevistado. Todos los cortadores ganan lo mismo algunos un poco más
y otros un poco menos, ya que esto depende de su habilidad en el trabajo.
De acuerdo a las entrevistas realizadas a diez de los inmigrantes jornaleros
guatemaltecos que se encuentran en el ejido de Abasolo, les es adecuado lo que
ellos obtienen en su trabajo en campo, aunque otros dicen que les gustaría ganar
más. Los gastos que generan durante su estancia en el ejido es que sólo para la
comida y para los ahorros que envían para sus familiares en Guatemala. Al
permanecer en el ejido Abasolo solamente compran lo necesario. Uno de los
entrevistados mencionó que se van al banco a depositar y no a malgastar el
dinero, dentro de la supervivencia de los trabajadores en su hospedaje gastan en
promedio 200 pesos semanales. Para comprar y no gastar mucho en su a
alimentación se cooperan entre todos y se turnan para preparar sus alimentos.
Para dar énfasis al trabajo del jornalero se hace una comparativa del cabo y
el cortador de acuerdo a los salarios que obtiene por sus trabajos. En primer lugar
el cabo gana de 34 a 36 mil pesos en los seis meses y el jornalero gana
dependiendo su esfuerzo, los puños o toneladas de caña que corte cada semana
y al mes, ganando 2 300 pesos aproximadamente a la quincena.
7.8. Condiciones de vida y de trabajo
La mayoría de los trabajadores migratorios se emplea en la cosecha de la caña de
azúcar. A continuación se describe la jornada de trabajo de los jornaleros
agrícolas guatemaltecos que permanecen temporalmente en el ejido de Abasolo
de la región cañera del ingenio de Pujiltic.
100
El trabajo en el campo cañero en la región de Pujiltic se inicia
aproximadamente a las 6 a. m, es decir en cuanto aclara, los jornaleros agrícolas
guatemaltecos comienzan a preparar su alimento y preparan sus herramientas
(machete) para ir a cortar la caña. Ellos se van y cumplen con su trabajo, después
de las 12 del día, regresan a sus respectivos lugares de estancia, y es el cabo
quien se encarga de trasladarlos en el ejido de Abasolo. Lo anterior siempre y
cuando no sea de los de mayor cantidad de hectáreas quemadas, porque ellos
regresan más tarde y de acuerdo a la agilidad con que se desempeñen ellos
ganan.
El corte de caña de azúcar se realiza empezando con la anotación del
tiquero, que se encarga de escribir, anotar cuántas toneladas llevan por cada
hectárea del productor que está zafrando. Su alimentación consta de pozol, o pollo
asado y de refresco. Son los productores dueños de parcelas, quienes obsequian
esos productos, para que el trabajo sea más eficaz (propinas).
7.8.1. Condiciones de vivienda durante su estancia temporal (observaciones
en campo)
Los trabajadores migrantes en el ejido Abasolo duermen en la casa ejidal
que se encuentra cubierta con paredes de material de tabique, de techado de losa,
pero que se duermen en el piso. En general tienen piso de cemento y la
iluminación es de luz eléctrica. El lugar donde ellos cocinan, es en las afueras de
la casa ejidal donde se albergan.
Se observó que, a diferencia de los jornaleros guatemaltecos, los de los
Altos de Chiapas duermen en una galera descubierta sin servicio sanitario, por lo
que sus necesidades fisiológicas los hacen en el campo. Los trabajadores de
Guatemala, por el contrario, al estar instalados en el ejido Abasolo, cuentan con
servicio de agua potable, servició de luz eléctrica, con sanitarios, pero no con una
cocina. Se quedan en un lugar más cerrado con techo de material por lo que se
quedan en la casa ejidal de Abasolo. A diferencia de los otros trabajadores
ubicados en Chaníbal.
101
A los trabajadores, en general, no se les da comida por parte del patrón, ya
que ello se turnan para realizar la comida, lo cual el ejido solo apoya para el maíz,
frijol y la leña. Dentro del campo cañero se entiende que el productor al cual se le
está levantando la cosecha ese día, es quien proporcione la comida, con la
finalidad a que los cortadores tengan la intención de trabajar la hectárea de caña
asignada en ese momento. Cuando se entrevista a los productores y las
autoridades del ingenio de Pujiltic, al apreciar los trabajadores migratorios tienen
una salud a prueba de todo, se señala que tienen abiertas las puertas de los
distintos centros de atención médica, aunque señalan que no se utilizan pues las
enfermedades no pasan de ser únicamente gripes. La verdad es que los jornaleros
trabajan con todas las energías durante los años. Lo que se llega a atender en el
IMSS, es solamente si ocurre algún accidente o alguna cortadura de los jornaleros,
el cabo es el que se encarga de trasladar al cortador al centro de urgencias para
ser atendidos.
La mayoría de los trabajadores manifestaron que habían viajado a la
cosecha de café y caña de azúcar a Chiapas y que ya tiene muchos años de
hacerlo en el estado, para trabajar como cortadores de caña de azúcar. Algunos
señalaron que sus padres y otros amigos los invitaron a conocer el trabajo de
cortar caña. La mitad de los migrantes, mencionaron que se van a otros lugares
fuera de su país y del estado de Chiapas para realizar otra labor en cuanto termine
la zafra, mientras otros dicen que se regresan a su lugar de origen por sus propios
medios, para continuar con su trabajo en campo y sembrar maíz y frijol, señaló un
entrevistado guatemalteco. La mayoría manifestaron poseer tierras aunque no las
suficientes para sus necesidades, ya que éstas son tan pobres, que no se da un
buen producto, por eso recurren al trabajo del corte de caña para poder obtener
ingresos y de igual forma pueda comprarse insumos para fertilizar la tierra y así
obtener mejores cosechas.
Las personas que salen de su casa en busca de mejores condiciones de
vida, son personas que no ven un resultado favorable en la actividad que realizan.
Es por eso que salen de su lugar de origen en busca de un trabajo apropiado, más
102
fácil de generar ingreso, para poder sobrevivir. Los jornaleros son personajes
importantes en los procesos de producción con énfasis en la zafra (quema de
caña), donde se acumulan estos trabajadores para realizar el corte de caña que
abastece al ingenio. Los jornaleros guatemaltecos contribuyen en el trabajo de
mano de obra barata. Los jornaleros son la mitad mexicanos y el otro
guatemalteco, los cuales se distribuyen dentro de la zona cañera; la migración de
los jornaleros guatemaltecos facilita que los productores y la empresa azucarera
tengan los mejores ingresos. Pero lo que no se toma en cuenta, son los esfuerzos
que realizan para poder obtener su dinero y apoyar a su familia que se quedan en
su lugar de origen. Ya que con la migración a esta zona, deja de disfrutar algunos
servicios que en su casa tiene, en la que algunas veces son sujetos a
enfermedades por no comer sanamente en su estancia temporal, de no contar con
el servicio necesario y de estar lejos de sus familiares aprendiendo o viviendo a
nuevos conocimientos y a adaptarse a nuevos conocimientos diferentes a los que
ellos conocen.
103
CONCLUSIONES
En el ejido de Abasolo municipio de Socoltenago la presencia de los jornaleros
agrícolas guatemaltecos es significativa, así como también la participación de los
jornaleros agrícolas provenientes de los Altos de Chiapas con la simple razón de
convertirse en mano de obra aportada durante la zafra, los cuales toman
importancia porque son elementos fundamentales para que se lleve a cabo la
actividad agrícola de la caña de azúcar y facilita el trabajo para los productores de
este cultivo, además que ellos realizan una actividad rudimentaria que genera
riqueza para los que viven por esta producción de caña de azúcar. Esto da como
resultado que la importancia del trabajo que aporta el jornalero es la única
alternativa que se cuenta para poder llevar cabo la cosecha de la caña de azúcar,
aunque según informantes de la Delegación de Cañeros tienen pensado recurrir
a maquinarias pesadas para cosechar en verde el producto. La producción de la
caña de azúcar permite que diversas personas o jornaleros se empleen por medio
de ésta y así poder satisfacer sus necesidades básicas y complementar sus
ingresos para una buena calidad de vida.
Los jornaleros a través de la producción de la caña de azúcar, pueden
aportar mano de obra y facilidad del trabajo agrícola beneficiando a una cantidad
importante de gente que produce este cultivo. Para ello, la mano de obra de
guatemaltecos y de los Altos de Chiapas es de suma importancia porque son
como facilitadores para poder adquirir riquezas para los cañeros e ingenio mismo.
La aportación que se genera en el trabajo del jornalero, está relacionada
con su salario, ya que la cantidad o el número de toneladas de caña que el
jornalero corte, se verá reflejado en su pago, lo cual resulta precario porque son
números que no cumplen con la satisfacción de obtener una buena calidad de vida
durante su estancia en el ejido de Abasolo.
104
Los productores del ejido reconocen la gran importancia de los jornaleros,
por ello se apoya con un poco de alimentación básica para que puedan ahorrar
durante su estancia y para que les facilite el corte, cuando los predios del ejido
Abasolo los requiera durante el periodo de zafra.
Para la organización de los representantes de cada asociación, el ingenio o
la comunidad, el proceso de la producción de la caña de azúcar puede que sea
productiva, siempre y cuando se lleven a cabo los reglamentos del decreto cañero,
además de tomar en cuenta la Ley Sustentable de la Caña de Azúcar para que se
pueda establecer una buena y armoniosa relación en cada una de las partes
administrativas que conforma esta producción.
Por ellos es de suma importancia poder valorar el trabajo que aporta el
jornalero agrícola, preocupándose por lo menos de poder aportarles suficientes
servicios para poder gozar de una buen calidad de vida y obtener un pago justo
ante su importante labor en el campo cañero y gozar de un trato digno en el lugar
que pueda estar dentro de la región cañera.
Resultados esperados y/o propuesta
Para poder valorar el desempeño que aporta los jornaleros agrícolas, es
recomendable realizar proyectos productivos, para su estancia en el que cuente
con servicios básicos para su bienestar durante su permanencia en el ejido de
Abasolo o en otras comunidades cañeras, para lograr lo anterior, es importante
manejar temas que ayuden a lograr una estabilidad situacional en el medio en
donde se encuentran cada uno de estos individuos, realizando talleres de los
temas siguientes: condiciones de trabajo (ingreso), organización de la estancial
(salud, alimentación y recreación).
Condiciones de trabajo (ingreso): Para lograr estabilizar la economía de los
jornaleros es importante realizar talleres en el que se haga actividades
sustentables, así como la elaboración de técnicas agroecológicas que permitan
105
sustentar su ingreso y así evitar la compra de agroquímicos para su uso, en su
lugar de origen. Esto con la finalidad de que los jornaleros se sientan capaces de
generar sus propios ingresos, lo que permite valerse por sus propios medios,
Además que la actividad agrícola de corte de caña sea como un complemento de
su ingreso para su familia en su lugar de origen.
Organización estancial: para poder establecer una buena comunicación y
armonía en el lugar estacional de los jornaleros, es importante tener una buena
organización dentro de ella, en el que se fomente el respeto mutuo entre sus
compañeros. Para lograr cumplir con ello, se debe empezar con el reglamento
dentro de su espacio en el que permanecen durante seis meses, esto con la
finalidad de que haya orden para realizar actividades que ayuden a estabilizar su
situación social durante su estancia en la región cañera.
Alimentación: respecto a este punto es que para tener una buena convivencia es
respetar los turnos de la preparación de su alimentación en el que se puede
realizar talleres de higiene para su buena y sana alimentación, además que esto
permitirá la prevención de algunas enfermedades que puede perjudicar su
desempeño laboral.
Salud: respecto a este tema sugiero abordar la realización de talleres de primeros
auxilios y pláticas para mejorar su salud, con la ayuda de algún profesional que
maneje este tema, esto con la finalidad en que los mismos miembros de este
grupo de jornaleros que están en el ejido Abasolo, y contar con un botiquín en
caso de accidentes.
Recreación: para poder llevar a cabo este tema, sugiero realizar talleres de
interés como; alcoholismo, la drogadicción y deportes. Esto con la finalidad de
establecer una sana convivencia entre los miembros.
106
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107
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‐http://www.zafranet.com/tag/huixtla/ (visitada en 20 de mayo de 2013)
109
ANEXOS
110
ANEXO I
FOTOGRAFIAS
Foto # 1 DORMITORIO DE LOS
JORNALEROS AGRICOLAS
GUATEMALTECOS
Tomada por Juana López Gómez en
noviembre del 2011, en el ejido
Foto # 2 TRASLADO DE JORNALEROS
AGRÍCOLAS A SU ESTANCIA LABORAL. Tomada por Juana López Gómez en
noviembre del 2011, en el ejido Abasolo.
Foto # 5 JORNALEROS
GUATEMALTECOS EN CONVIVENCIA
MIENTRAS PREPARAN SU COMIDA
Tomada por Juana López Gómez en
noviembre del 2011, en el ejido
Abasolo.
Foto # 4 JORNALERO GUATEMALTECO
ADULTO EN EL CORTE DE CAÑA. Tomada por Juana López Gómez en
noviembre del 2011, en el ejido
Abasolo.
111
Foto # 3 JORNALEROS
GUATEMALTECOS EN LA HORA DE
COMIDA.
Tomada por Juana López Gómez en
noviembre del 2011, en el ejido
Abasolo.
Foto # 6 JORNALERO AGRICOLA DE
LOS ALTOS DE CHIAPAS, EN LA
GALERA.
Tomada por Juana López Gómez en
noviembre del 2011, en el ejido
Abasolo.
Foto # 7 CAÑA QUEMADA JUNTADA
Y CORTADA POR EL JORNALERO EN
TONELADA O PUÑOS.
Tomada por Juana López Gómez en
02/05/2010, en el ejido Abasolo.
Foto # 8 JORNALERO EN EL CORTE
DE CAÑA DE AZUCAR Tomada por Juana López Gómez en
02/05/2010, en el ejido Abasolo.
112
ANEXO II
EXPERIENCIAS VIVIDAS DURANTE LA INVESTIGACIÓN
De acuerdo con el plan de trabajo del anteproyecto, se llevaron a cabo las
entrevistas a los jornaleros agrícolas guatemaltecos, con la finalidad de obtener
datos con los que se determinó los resultados de la investigación.
Cabe recalcar que los primeros días del acercamiento para aplicar la
entrevista con el representante de los jornaleros agrícolas guatemaltecos (cabo),
no se pudo realizar por que fue algo informal en la carretera, por que el cabo
estaba de salida para irse a su lugar de origen. Un 21 de diciembre a partir de la
11am se tuvo una pequeña conversación explicándole el motivo de mi visita hacia
a ellos y esperando generar un ambiente de confianza para que se facilitara la
entrevista a los jornaleros que él representaba.
Posteriormente me sugirió llegar el día jueves por la tarde esperando a que
regresara para hablar con los jornaleros y así facilitar mis entrevistas con quienes
se encontraban ahí. En la fecha establecida el 24 de diciembre del 2012, llegué
con un acompañante solo encontré a los jornaleros y empecé a explicarles el
propósito de mi visita y de lo que ya había hablado con sus representante. Para no
esperar más y poder llevar a cabo la entrevista, le expliqué a uno de los jornaleros
el motivo de mi visita, el entendió y rápidamente accedió a la participación.
Terminando con la entrevista le pedí de favor que hablara a sus compañeros, por
la intervención de este primer entrevistado le explico a sus compañeros de lo que
yo quería lograr y ellos respondieron que no podían, que estaban aun comiendo y
que regresara más tarde, me dieron un lapso para poder llegar y ellos organizarse.
Minutos después de la hora que ellos me citaron me volvieron a decir que
no podían. Se tuvo esta complejidad por que los jóvenes sentían pena e
incómodos de lo que les podía cuestionar, fue entonces que llegue al día siguiente
mientras ellos juagaban basquetbol espere a que me atendieran y mientras los
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jóvenes jugaban aproveché en saludar a un jornalero adulto que estaba sentado
viendo jugar a sus compañeros, después de saludarlo entablé una conversación
en lo que mi propósito fue explicar el motivo y a la importancia para mi saber del
trabajo que realizan durante la zafra. El señor se puso en mi lugar y tomando
como ejemplo lo que hacían sus nietos en la escuela él se ofreció en convencer a
sus compañeros para poder apoyarme en la investigación. Lo que quería que
entendieran es que no me vieran como hija de productores, sino una amiga o
persona más que quería saber lo que ellos vivían y visualizarme en la vida de
ellos.
El habló a sus compañeros, les explicó en su lengua materna lo que
pretendía hacer, lo que ellos pensaron es que llevaba proyectos de apoyo, pero
les dije que no, si no conocer acerca de ellos y que posiblemente se realizara un
proyecto más adelante. Fue entonces que se acercaron y se apuntaron para que
realizara la entrevista y mientras ellos estaban reunidos les llevé un poco de agua
fría porque apenas estaban comiendo y un poco de frutas para que se viera el
agradecimiento y así lograr realizar las entrevistas. Aunque algunos no querían
que se grabara su voz, ni otorgar la entrevista, al final todos participaron en la
aportación de información.
Los primeros días de enero se realizaron entrevistas a representantes de la
Delegación de Cañeros. En este caso no tuve ninguna dificultad por lo que ya
había un conecte con los representantes de esta asociación, además que de mi
servicio se tuvo la facilidad. En sí, si se pudo realizar la entrevista con tres de los
representantes de la mesa directiva por lo que se pudo obtener la información
requerida para el trabajo de investigación.
Otra de las entrevistas realizadas fue con los 10 productores del ejido
Abasolo con quienes no hubo ninguna complicación, un pequeño detalle es que
los productores no podían explicar muy bien en español lo que ellos querían
expresar.
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ANEXO III
GUIONES DE ENTREVISTAS Entrevista al cabo(es quién se encarga de trasladar a los migrantes en la actividad cañera)
Nombre:
Edad:
Sexo:
Lugar de origen:
Escolaridad:
Cargo en la actividad cañera: 1. Como se entero del trabajo? 2. Cuanto tiempo tiene que ocupa este cargo? 3. Como se nombra el cabo? 4. en cuanto tiempo dura el cargo 5. Cuánto gana durante la zafra? 6. Cuáles son los gastos durante la zafra? 7. Cuanto paga la organización por el traslado de migrantes o jornaleros hacia los predios a cosechar?
8. Cuantas organizaciones hay en las comunidades cañeras? 9. Qué tipo de trabajo organiza el cabo? 10. como se supervisa el trabajo del tiquero 11. Quien elige al tiquero? 12. Que trabajos realizan los garceros? 13. Cuánto ganan los garceros? 14. En caso de algún accidente en el trabajo en donde traslada o es atendido los
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trabajadores en su cargo? y quien se encarga de pagar los gastos?
Entrevista a productor Los valores culturales del proceso de producción de la caña de azúcar
¿Hace cuantos empezó a cultivar la caña de azúcar?
¿Para usted que tan importante es el cultivo de la caña de azúcar?
¿Qué ingresos le deja al sembrar la caña de azúcar?
¿Cuántas hectáreas tiene cultivadas de caña de azúcar?
¿Cuántas personas necesitan en su parcela?
¿Quienes participan en el momento de la cosecha?
¿Cuánto gana o pierde al cosechar su caña de azúcar?
¿En una hectárea cuantos jornaleros necesita?
¿Cuánto es un jornal en tiempo?
¿Usted que les ofrece a los trabajadores para que se queden en la comunidad
para realizar un buen trabajo?
¿Cuáles son las reglas para cortar bien la caña de azúcar en las parcelas?
¿Usted cree que es correcto que los niños jornaleros se dediquen en este trabajo?
¿Usted qué opina acerca del trabajo que ha aportado últimamente los jornaleros
dentro de la comunidad?
¿Cómo contratan los jornaleros?
¿Al contratar los jornaleros les sirve solo para la comunidad o también a otros
predios cañeros?
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¿Qué han hecho ustedes para que los jornaleros permanezcan en esta
comunidad?
Entrevista a la organización
El contrato de jornaleros en los ciclos agrícolas.
Nombre:
Edad:
Sexo:
Escolaridad:
¿Cuál es su cargo en la organización?
¿.dentro de esta organización como contratan a los jornaleros?
¿.de que depende el contrato de estos jornaleros?
¿.con quienes se contactan para el traslado de los jornaleros?
¿.cuáles son las condicionantes que el jornalero tiene que seguir para poder
trabajar en los predios?
¿.Cuántos jornaleros se necesita en una hectárea?
¿.Cuánto dura el ciclo agrícola de la caña de azúcar?
¿.Cuando comienza y termina la zafra?
¿. Cuantas toneladas de caña de azúcar muele la fabrica en los seis meses de la
zafra?
¿.De que depende la permanencia de los jornaleros en la zona cañera?
¿.Usted cree que si no hay jornaleros suficientes pueda lograrse cosechar
producto de la caña de azúcar, si-no y por qué?
¿.De que depende el salario mínimo de los jornaleros?
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¿.Cuánto gana los jornaleros en un mes?
Guión de entrevista para migrantes guatemaltecos:
Condiciones de vidas de los jornaleros agrícolas dentro de su ámbito laboral
y estancia.
Nombre:
Edad:
Sexo:
Escolaridad Lugar
de origen: Estatus
migratorio
¿Con cuantas personas viaja (ó) usted?
¿Cómo lo contratan a usted?
¿Qué le impulso a venir a trabajar aquí en esta región cañera?
¿Cuándo gasta en su viaje a la comunidad cañera?
¿Cómo se transporta a la comunidad cañera?
¿Cuándo lo transportan a la comunidad cañera tienen seguro encaso de
accidente?
¿Cuántas personas vienen de su comunidad de origen?
¿Usted cree que el salario es el adecuado para su trabajo?
¿Qué piensa de sus condiciones laborales?
¿Cómo usa su dinero al cobrar?
¿Cuánto tiempo tiene que trabaja como migrantes en la comunidad?
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¿Es jornalero en otros campos agrícolas del estado o fuera de Chiapas?
¿Cómo empieza el trabajo agrícola en la comunidad?
¿Qué aporta la comunidad para su alimentación?
¿Usted se siente bien en este lugar (como es tratado por la gente local)?
¿Cuáles son sus carencias más importantes hoy día en su vida (percepción del
jornalero), enumerar de mayor a menor las carencias (pueden ser varias carencias
10)?
¿Usted vive bien en esta comunidad?
¿Usted no ha estado sometido a un maltrato dentro del trabajo de parte de
algunas personas?
¿Para usted es suficiente lo que gana?
¿Puede ahorrar dinero con lo que trabaja en la zafra?
¿En su comunidad de origen en qué invierte lo ahorrado?
¿Ve algún resultado favorable al trabajar como jornalero aquí en esta región
cañera?