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The new generation of Sirocco ovens
Die neue Generation der Sirocco-Öfen
アキバ食品機械㈱TEL:048-286-5001FAX:048-286-5003
ホームページ:http://www.akiba-food.jp
SALVA(スペイン製) : Rack rotating ovens Agency
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ラックオーブン
SK, SR and SP
Rack rotating ovens
ラック回転式オーブン
オーブンの設計におけるSALVAの経験は、これまでに最新・最先端の設計技法と模型手法を用いて、
いろいろな形状の製品を扱える優れたオーブンを生み出してきました。SALVAは1943年創業以来、お客様である製菓製パン業界の労働慣習や御意見を蓄積し分析して、常に御客様の為を思い、新しいユニークな機能を開発し続けてきました。
SALVAの技術部門では、常に改善を繰り返し長期に渡って信頼性の高い製品を製造する為の徹底的なモニタリングを実施しています。
・Quality of baking ・Robustness ・Reliability ・Full range ・Easy to use
・焼成の品質
・堅牢さ
・信頼性
・豊富さ
・使いやすさ
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Quality of Baking焼成の品質
Suction Fan
外側のカリッとした フワッとした生地
吸引ファン
このファンの位置により、より多くの熱が製品の底まで到達します。
この熱により、石窯で焼かれた様な仕上りと
なります。
Steam Generator
Baking Platform
蒸気発生器この装置により、焼成室には大量の(実際に2倍の)蒸気を
提供します。
発生する高品質の蒸気は、高温に達するのに必要なものです。
焼成室への蒸気の配分も可能です。
焼成プラットフォーム
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Baking Chamber
Combustion Chamber焼成室
最適な性能を発揮するため、3段階の熱を
用いる設計になっています。
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焼成室
室内は、効率的な空気循環を実現する為に、丸みを帯びた形で設計されています。空気の速度と流れ、プラットホームの穏やかな回転は生地焼きに求められる穏やかな焼き加減を可能にします。
Robustness
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堅牢さ
厳しい条件の生産現場にも耐えうるオーブン
厚さ1.5mmのANSI430 ステンレス鋼
厚さ2mmのANSI304-Lステンレス鋼からつくられた燃焼室
溶接技術を駆使した気密/防水 区画
厚さ100mmのグラスウール
による断熱。
燃焼室側の上には200mm厚の断熱を
使用。
非煙用電動ダンパードアをあける前に残った煙を排出する電動ダンパー(オプショナル)
モーター : 低騒音・耐熱 伝動ベルト : 最大級のオーブンで発生するストレス
にさえ耐えうる。
手を触れても熱くない三重構造のガラス扉。
表面が25%大きく見えます。
冷たい空気の侵入、
蒸気の漏出を防ぐ
気密ドア
照明付き ラックを容易にセット出来る
様に、短い傾斜
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Full RangeSK-21
SR-21
SP-21
SK-22
SR-22
SP-22
SK-23
SR-23
SP-23
KS-95(Optional / Optional)
全てのお客様が、好みの焼成・作業スペースに合せて製品を選んで頂ける様に、 SIROCCO EVOLUTION の ラインアップは設計されています。
ラインナップは焼成能力の違う3つのモデルからなり、熱交換器
の位置とバーナーへのアクセスの違いにより9つのモデルが用意
されています。
モデル
熱交換器の位置
バーナーへのアクセス
左
前面
後ろ
右
後ろ
左
KS95 (オプショナル)
マイクロプロセッサーに基づく制御パネル。
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*最高50のプログラム設定*各々のプログラムに最高5段階のステージ*各々のステージに
・焼成温度・時間・蒸気使用時間・電動蒸気時間がセットできます。
*このモデルはオーブンの性能を最大限に活かしたい御客様向けです。
豊富さ
KS-90
SK-22 SR-21 SP-21
KS-94(標準) (オプショナル)
焼成する製品によって
最高8つのプログラムが可能。
*制御項目
・蒸気噴射時間・温度・個々の焼成時間
電気式制御パネル
(温度自動読出し)
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Sirocco Evolution Soleras Racks
Sirocco Evolution Soleras (Bake on soles)
SR モデル用
SP モデル用
加工ラック
CSFT-12T(80x60)
オーブン積載ラック
CSH-12CP(80x60)
底付焼成ラック
CSC-12S(80x60)
ラック
モデル幅 深さ 高さ 棚ピッチ
加工ラック オーブン積載ラック 底付焼成ラック
CSFT-8T(100x80) CSH-8CP(100x80) CSC-8S(100x80)
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A
B
C
D
B’
For other measurements or heights between runners, check with SALVA.
オーブン寸法
タイプ 幅 奥行き 奥行き(フード無) 奥行き(ドア開放時) 高さ 重量
消費
モデル モーター
一時間当たりの消費量
電 力
電 力
ガ ス
燃 力 天然ガス 天然ガス ブタンガス LPG ディーゼル
重量
電圧(三相):230/400
ランニング消費量:40%
モデル
ラック
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アングルタイプ
棚ピッチ
Tabletop Wares Utensilien
Work tables Arbeitsmöbel für den Bäckereibedarf
Shop equipmentLadentheken
OvensÖfen
ProofersGärschränke
Bakery & Confectionery machineryBäckerei- und Konditoreimaschinen
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アキバ食品機械㈱
TEL:048-286-5001FAX:048-286-5003
*御問合せ御待ちしております。
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