the relationship between lifestyle and recognition in...

การศกษาความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตและการรบรคณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตย

ประชาชนลาว

The Relationship Between Lifestyle and Recognition in Utility of product and Thai vermicelli consumption behavior of consumers in

the The Lao people’s Democratic

การศกษาความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตและการรบรคณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว

The Relationship Between Lifestyle and Recognition in Utility of product and Thai

vermicelli consumption behavior of consumers in the The Lao people’s Democratic

ยงยทธ จนทะบตร

การคนควาอสระเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร บรหารธรกจมหาบณฑต มหาวทยาลยกรงเทพ ปการศกษา 2556

© 2557 ยงยทธ จนทะบตร

สงวนลขสทธ

ยงยทธ จนทะบตร. ปรญญาบรหารธรกจมหาบณฑต, ตลาคม 2557, บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยกรงเทพ. การศกษาความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตและการรบรคณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว (66 หนา) อาจารยทปรกษา : ดร.ไกรฤกษ ปนแกว

บทคดยอ การวจยครงน มวตถประสงคเพอการศกษาความสมพนธระหวางการรบรถงคณประโยชนของอาหารกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในเองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว และเพอศกษาความสมพนธระหวางวถการดาเนนชวตในดานสขภาพ กบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคขนมจนของผบรโภคในเมองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตย กลมตวอยางทใชในการวจย ไดแก ผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว ทมสญชาตลาว และมอายตงแต 15 ป – 64 ป ผวจยจงกาหนดขนาดของกลมตวอยางโดยใชสตรการคานวณหาขนาดกลมตวอยางของ Taro Yamane ตวแปรทใชในการวจย ยกเปนตวแปรอสระไดแก ขอมลสวนบคคล และตวแปรตามไดแกพฤตกรรมผบรโภคขนมจนในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว เครองมอทใชในการวจยเปนแนวทางในการตอบแบบสอบถาม ดาเนนการสรางแบบสอบถามเกยวกบความสมพนธของตวแปรในการวจย การเกบรวบรวมขอมลทศกษาประกอบดวย 2 ลกษณะไดแก ขอมลทตยภม (Secondary Data) และขอมลปฐมภม (Primary Data) ผวจยทาการแจกแบบสอบถามไปยงกลมตวอยางแบบสมตามสะดวก จานวน 400 คน สถตทใชในการวเคราะหขอมล ไดแก การแจกแจงความถ (Frequency) และ คารอยละ (Percentage) คาเฉลย (Mean) และ คาเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) คาสถตไคสแควร สาหรบการทดสอบสมมตฐาน รปแบบการดาเนนชวตมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน และการรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน ผลการวจยพบวารปแบบการดาเนนชวตดานการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ กจกรรมในการรบประทานอาหาร ความสนใจ ความคดเหน การรบรคณประโยชนขนมจน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05 และทศนคตและรสนยมของผบรโภคในประเทศลาวนคอนขางมองสนคาไทยในเชงบวกผประกอบการควรวางกลยทธเจาะตลาดดวยสนคาทมราคาไมสงนก กลยทธการเจาะตลาดเพอเขาถงผบรโภค ควรใหความสาคญกบวฒนธรรมและภาษา ผบรโภคในลาว มการเปดรบวฒนธรรมการรบประทานอาหาร

นอนบานมากขน และมแนวโนมหวงใยและใสใจสขภาพตนเองและบคคลใกลชดมากขน ซงจะเปนประโยชนในการพฒนาธรกจตอไป คาสาคญ : ความสมพนธ, การรบร, พฤตกรรมผบรโภค

Jantaboot, Y. M.B.A., October 2014, Gradute School, Bangkok University. The Relationship Between Lifestyle and Recognition in Utility of product and Thai vermicelli consumption behavior of consumers in the The Lao people’s Democratic (66 pp.) Advisor: Krairoek Pinkaeo, Ph.D.

ABSTRACT

This research’s study aimed at the relationship between the perception of the benefits of Thai vermicelli consumption habits of consumers in the city, Vientiane, The Lao People’s Democratic Republic and aimed at the relationship between Lifestyle in health and consumption behavior of Thai vermicelli consumers in Vientiane, The Lao People’s Democratic Republic. The sample used in this research were consumers in The Lao People’s Democratic Republic that nationals and aged 15-64 years, therefore, the size of the sample using a formula to calculate the sample size of Taro Yamane. The variables used in the research were separated into the independent variable to Privacy and the dependent variables were Thai vermicelli consumer behavior in The Lao People’s Democratic Republic. The instruments that used in this research were the guide of the respondents for conducted a questionnaire about the relationship of the variables in the research. Data collection is comprised of 2 varieties of Secondary Data and Primary Data. The researcher distributed a questionnaire to a random sample of 400 people per convenience. The statistics used in this study were Frequency, Percentage, Mean and Standard Deviation. The Chi-square test for Hypothesis testing in Lifestyle behaviors associated with consumption of Thai vermicelli and awareness of the benefits associated with Thai vermicelli consumption behavior. The research’s results showed that Lifestyle, dietary, health related. Activities Dining enthusiastic, reviews, Thai vermicelli benefits awareness are correlated with Thai vermicelli consumer behavior are statistically significant at the 0.05 level and the attitudes and tastes of consumers in The Lao People’s Democratic Republic, looked quite Thai product to be positive. Entrepreneurs should strategically break

into the market with products that are inexpensive. Breaking to the market strategy for reaching consumers should focus on culture and language. Consumers in Laos are exposed to the culture of eating out more. And tend cares for their health and personal more intimate. This is useful to develop the business further. Keywords : Relationship, Recognition, Consumption behavior

ซ

กตตกรรมประกาศ การทาวทยานพนธฉบบนสาเรจลลวงไดดวยด ตองขอขอบพระคณ มหาวทยาลยกรงเทพทใหโอกาสในการศกษาครงน และไดใหสงอานวยความสะดวกตางๆ ทงหองสมดทดในการคนควาฐานขอมลวจยในการคนควาเอกสารวจย อกทงบคลากรในการแนะนาการหาขอมลในเชงลก และทขาดเสยมไดคอ คณาจารย ทกรณาถายทอดความร ใหการอบรมดแลใหมความรความสามารถในการจดทาการศกษาเฉพาะบคคลฉบบนและทคอยใหกาลงใจ ใหความชวยเหลอในการใหคาปรกษา ขอขอบคณอาจารยทปรกษา ดร.ไกรฤกษ ปนแกว ทไดชแนะแนวทางดานวชาการตลอดจนใหคาปรกษา และเสยสละเวลาตรวจสอบแกไขขอบกพรองตาง ๆ รวมทงใหขอคดเหนและขอเสนอแนะแนวทางทมประโยชน อนมสวนชวยผวจยในการทาการศกษาเฉพาะบคคลเปนอยางยง ซงผวจยขอกราบขอบพระคณ ขอขอบคณ พ ๆ เพอน ๆ ทรวมศกษาในหลกสตรปรญญาบรหารธรกจมหาบณฑตทใหคาแนะนา ใหกาลงใจ และใหความรวมมอตลอดมา ขอขอบคณผตอบแบบสอบถามทกรณาชวยตอบแบบสอบถาม และสดทายนกขอขอบคณบดา-มารดาทใหคาปรกษา คอยใหกาลงใจและสนบสนนในดานตาง ๆ สรางความเชอมนในการเรยนรวมกบการทางาน และชใหเหนถงความเจรญกาวหนาของชวต ตลอดมาจนงานวจยนสาเรจลลวงลงไดดวยด ประโยชนทเกดขนจากรายงานการศกษาคนควาฉบบน ขอมอบใหแกทกคนทใหความรก และความหวงใยตลอดมา

ยงยทธ จนทบตร

ฌ

สารบญ

สารบญ (ตอ)

หนา บทคดยอภาษาไทย บทคดยอภาษาองกฤษ

ง ฉ

กตตกรรมประกาศ ซ สารบญตาราง สารบญภาพ

ฎ ฐ

บทท 1 บทนา 1.1 ความเปนมาและความสาคญของปญหา 1 1.2 วตถประสงคของการวจย 2

1.3 ขอบเขตของการวจย 1.4 ตวแปรทใชในการวจย 1.5 สมมตฐานของการวจย 1.6 กรอบแนวคดในการวจย

3 3 3 3

1.7 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 4 1.8 นยามคาศพท 4

บทท 2 แนวคด ทฤษฎ และงานวจยทเกยวของ 2.1 ขอมลประเทศลาว 5 2.2 ธรกจรานอาหารในประเทศลาว 8 2.3 แนวคด และทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค 12 2.4 แนวคดและทฤษฎเกยวกบรบร 17 2.5 แนวคดและทฤษฎเกยวกบ Life style 19 2.6 งานวจยทเกยวของ 25

บทท 3 ระเบยบวธการวจย 3.1 ประชากรและกลมตวอยาง 26 3.2 เครองมอในการศกษา 27

3.3 การเกบรวบรวมขอมล 31 3.4 สถตทใชในการวเคราะหขอมล 31

ญ

หนา

บทท 4 ผลการวเคราะหขอมล สวนท 1 ขอมลสวนตวของผตอบแบบสอบถาม

สวนท 2 รปแบบการดารงชวตทเกยวของการรบประทานอาหารเพอสขภาพ

สวนท 3 การรบรคณประโยชนของขนมจน สวนท 4 พฤตกรรมการบรโภคขนมจน สวนท 5 การทดสอบสมมตฐาน

32 35

37 38 43

บทท 5 บทสรป 5.1 สรปผลการศกษา 49

5.2 อภปรายผล 51 5.3 ขอเสนอแนะทไดจากงานวจย 53 5.4 ขอเสนอแนะเพองานวจยครงตอไป 53 บรรณานกรม 55 ภาคผนวก 58 ประวตผเขยน เอกสารขอตกลงวาดวยการอนญาตใหใชสทธในรายงานการศกษาเฉพาะบคคล

66

ฎ

สารบญตาราง

หนา ตารางท 2.1 : ระดบสงเสรมการลงทนและเขตการสงเสรมการลงทน 11 ตารางท 2.2 : ตารางท 3.1 : ตารางท 3.2 :

คาถามทใชเพอคนหาลกษณะพฤตกรรมผบรโภค ผลการทดสอบคาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค แบบสอบถามสวนท 2 รปแบบการดาเนนชวต ผลการทดสอบคาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค

14 29

30 ตารางท 4.1 : จานวนและคารอยละขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม 33 ตารางท 4.2 : รปแบบการดาเนนชวตในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ

ดานกจกรรมในการรบประทานอาหาร 35

ตารางท 4.3 : รปแบบการดาเนนชวตในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพดานความดานความสนใจกบการรบประทานอาหาร

36

ตารางท 4.4 : รปแบบการดาเนนชวตในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพดานความคดเหนกบการรบประทานอาหาร

37

ตารางท 4.5: การรบรคณประโยชนของขนมจน 38 ตารางท 4.6 : จานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามความถใน

การรบประทาน 39

ตารางท 4.7 : จานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามเหตผลในการรบประทาน

39

ตารางท 4.8 : จานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามโอกาสในการรบประทาน

40

ตารางท 4.9 : จานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกประเภทของนายาขนมจนทชนชอบ

40

ตารางท 4.10 : จานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามมอทรบประทาน

41

ตารางท 4.11 : จานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามคาใชจายเฉลยตอมอในการรบประทาน

42

ตารางท 4.12 : จานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามสถานททมกจะรบประทาน

42

ฏ

สารบญตาราง (ตอ)

หนา ตารางท 4.13 : การทดสอบปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวตทมผลตอพฤตกรรมการ

บรโภคขนมจน 43

ตารางท 4.14 : การทดสอบปจจยทางดานการรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

47

ฐ

สารบญภาพ

หนา ภาพท 1.1 : แสดงกรอบแนวคดในการวจย 3

บทท 1 บทนา

1.1 ความเปนมาและความสาคญของปญหา

ประชาคมเศรษฐกจอาเซยน (Asean Economic Community: AEC) เปนการรวมตวของประเทศในกลมอาเซยน 10 ประเทศ เพอทจะใหมผลประโยชนทางเศรษฐกจรวมกน ซงจะสรางความเขมแขงทางเศรษฐกจและสงคมแกประเทศสมาชก นอกจากการรวมกลมของ 10 ประเทศแลว ยงมการมองถงการเชอมโยงเขาหาประเทศมหาอานาจใหมในเอเชย อนไดแก จนและอนเดย โดยเรมจากการจดตงกลมประเทศระเบยงเศรษฐกจอนภมภาคลมนาโขง (Greater Mekong Subregion Corridors) ของไทย พมา ลาว กมพชา เวยดนาม และจน เพอสงเสรมใหเกดการขยายตวทางการคา การลงทนในภาคอตสาหกรรม ภาคการเกษตร และยกระดบความเปนอยของประชาชนในอนภมภาคลมแมนาโขง

สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว เปนจดยทธศาสตรสาคญทจะเชอมโยงอนเดยและจนเขามายงอาเซยน และคาดการวาปงบประมาณ 2555-2556 (เรมมนาคม 2556) ผลผลตมวลรวมภายในจะมมลคาราว 101,000 ลานดอลลาร รายไดเฉลยตอหวประชากรตอปเพมขนเปน 10.84 ลานกบ หรอ 1,355 ดอลลาร โดยรายไดเฉลยตอหวของชาวนครเวยงจนทนสงทสดทะล 2,400 ดอลลารตอคนตอป (กระทรวงแผนการและการลงทน สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว, 2553) และยงวางแผนเขาสการเปลยนผานสาคญ โดยดาเนนยทธศาสตรพฒนาประเทศเปนประเทศอตสาหกรรมและทนสมย (Realization of Industrialization and Modernization Strategy) แผนพฒนาเศรษฐกจฯ สปป ลาว ฉบบท 7 เนนพฒนาทรพยากรมนษย มกฎหมายสงเสรมการลงทนฉบบใหม ตงตลาดหลกทรพยเปดขาย เมอวนท 11 พ.ย. 2011 และยงสมครเปนสมาชกองคการการคาโลก (WTO) ปฏรประบบตลาการพรอมประกาศนโยบายปรบเปลยนใหมรอบดาน เปาหมายการพฒนาของลาวในป 2558 จานวนครอบครวยากจนตองไมเกน 10% ของครอบครวทวประเทศ โดยพลเมองสวนใหญสาเรจมธยมศกษาตอนตนและมอายขยเฉลย 68.3 ปสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว จงเปนตลาดแหงใหมทนาสนใจในการเขาไปลงทนโดยเฉพาะธรกจอาหารรานขนมจนจานดวน

การดารงชพของประชาชนชาวลาว นบวนจะเปลยนแปลงไปจากเดม อนเปนผลเนองมาจากนโยบายการเปดประเทศใน ค.ศ. 1999 สงผลใหมพฤตกรรมการบรโภค โดยเฉพาะ “การกนขาวนอกบาน” มมากขน (กรตพร จตะวรยะ, คายน สานยาวง และคาพอน อนทพอน, 2554) และผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว สวนใหญยงมกาลงซอไมสงนก ทาใหการตดสนใจซอสวนใหญเนนพจารณาจากประโยชนของสนคาเปนสาคญ และมกซอสนคาเทาทจาเปน มรสนยมคอนขาง

2

คลายคลงกบคนไทย โดยนยมเลยนแบบการบรโภคสนคาผานสอโทรทศนของประเทศไทย (ศนยวจยกสกรไทย ,2554)

การวเคราะหพฤตกรรมผบรโภค (Analyzing Consumer Behavior) เปนการคนควาหรอวจยเกยวกบพฤตกรรมการซอ การใชของผบรโภค เพอใหทราบถงลกษณะความตองการ และพฤตกรรมการซอและการใชของผบรโภค ซงคาตอบทไดจะชวยใหนกการตลาดสามารถจดกลยทธการตลาด ทสามารถตอบสนองความพงพอใจของผบรโภคไดอยางเหมาะสม (ศรวรรณ เสรรตน, ปรญ ลกษตานนท, สภา เสรรตน และองอาจ ปทะวานช,2546) และนกการตลาดปจจบนไดใหความสาคญกบ “Lifestyle” หรอ วถชวตของผบรโภคมากขน เพราะรปแบบการดาเนนชวตของผบรโภค เปนผลลพธทเกดจากกลไกการผสมผสานของลกษณะตวและประสบการณในอดตของผบรโภคแตละรายมาปฏสมพนธกบสภาวะแวดลอมทางสงคมซงสงผลสวถการปฏบต หรอพฤตกรรมของผบรโภคในแตและชวงของวงจรชวต (Allen, Karen & Susan, 1992)

เนองจากความประสบความสาเรจในการขยายธรกจรานขนมจนจานดวนในประเทศไทย จงทาใหผศกษาเลงเหนวาผบรโภคใหความสนใจกบอาหารจานดวนทเปนอาหารพนบานในทองถนมรสชาตถกปากและมคณคาทางอาการครบถวนและมแคลอรตา ซงเปนขอดของขนมจน แตรานขนมจนในทองถนปจจบน ยงขาดเอกลกษณใหเปนทจดจา ซงผวจยมความสนใจทจะศกษาพฤตกรรมผบรโภคขนมจนในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว เพอนาขอมลไปประกอบการตดสนใจ และเปนแนวทางในกาหนดกลยทธการตลาดใหเหมาะสมในการลงทน 1.2 วตถประสงคของการวจย 1. เพอศกษาความสมพนธระหวางการรบรถงคณประโยชนของอาหารกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในเมองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว 2. เพอศกษาความสมพนธระหวาง Lifestyle ดานสขภาพ กบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในเมองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว 1.3 ขอบเขตของการวจย 1. ประชากรและกลมตวอยาง ประชากรทใชในการศกษาครงน คอ ประชาชนทอาศยอยในเมองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว ซงมประชากรอาศยอย ประมาณ 698,318 คน (สานกงานคณะกรรมการสงเสรมการลงทน ป 2011) ผวจยจงกาหนดขนาดของกลมตวอยางโดยใชตารางการคานวณหาขนาดกลมตวอยางของ Yamane (1967) ทระดบความเชอมน 95% ระดบความคลาด

3

เคลอน +- 5% ซงไดขนาดของกลมตวอยางจานวน 400 คน โดยทาการจดเกบขอมลตงแตวนท 1 กมภาพนธ ถง วนท 31 ตลาคม 2556 1.4 ตวแปรทใชในการวจย 1. ตวแปรอสระและตวแปรตามทใชในการวจย

การกาหนดตวแปรทใชในการวจยจะกาหนดตวแปร 2 ลกษณะดงน 1.1 ตวแปรอสระไดแก 1.1.1 ขอมลสวนบคคล ไดแก เพศ อาย อาชพ ระดบการศกษา อตราเงนเดอน ภมลาเนา ความใสใจตออาหารสขภาพ 1.2 ตวแปรตามไดแก 1.2.1 พฤตกรรมผบรโภคขนมจนในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว 1.5 สมมตฐานของการวจย

1. รปแบบการดาเนนชวตมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน 2. การรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

1.6 กรอบแนวคดในการวจย

การศกษาความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตและการรบรคณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจน มกรอบแนวคดในการวจยดงภาพท 1.1

ภาพท 1.1 : แสดงกรอบแนวคดในการวจย

ตวแปรอสระ ตวแปรตาม (Independent Variables) (Dependent Variable)

รปแบบการดารงชวต กจกรรม ความสนใจ ความคดเหน

การรบรคณประโยชนของขนมจน

พฤตกรรมการบรโภคขนมจน ความถในการรบประทาน คาใชจายในการรบประทาน ประเภทของนายาทรบประทาน

4

1.7 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 1. ผลงทนเขาใจถงพฤตกรรมผบรโภคขนมจนในเมองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตย

ประชาชนลาว 2. ผลงทนเขาใจถงปจจยทมอทธพลตอตดสนใจบรโภคขนมจนในเมองเวยงจนทร

สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว 3. ผลงทนสามารถใชผลการวจย ในการวางแผนการตลาดสาหรบธรกจรานขนมจนจานดวน

ในเมองเวยงสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว 1.8 นยามคาศพท ขนมจน หรอ ขาวปน ในภาษาลาว หมายถง อาหารชนดหนง ทาดวยแปงเปนเสนกลม ๆ คลายเสนหม กนกบนายา นาพรก (พจนานกรมอเลกทรอนส ฉบบราชบณฑตยสถาน พ.ศ. 2542) พฤตกรรมผบรโภค หมายถง กระบวนการทางความคดของผบรโภคทเกยวกบการตดสนใจบรโภคขนมจน เชน ประโยชนของผลตภณฑ ความสะดวกในการซอ ชวงเวลาในการซอ และการจงใจของบคคลใกลชด เปนตน ผบรโภค หมายถง ประชากรทพกอาศยในเมองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว “Lifestyle” หรอ วถชวต หมายถง ทางดาเนนชวต (ราชบณฑตยสถาน, 2546)

บทท 2 แนวคด ทฤษฎและงานวจยทเกยวของ

งานวจยเรองการศกษาความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตและการรบร

คณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว มแนวคด ทฤษฎ และงานวจยทเกยวของ ดงตอไปน

2.1 ขอมลประเทศลาว 2.2 ธรกจรานอาหารในประเทศลาว 2.3 แนวคด และทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค 2.4 แนวคดและทฤษฎเกยวกบรบร 2.5 แนวคดและทฤษฎเกยวกบวถชวต (Life style) 2.6 งานวจยทเกยวของ 2.7 สมมตฐาน 2.8 กรอบแนวคดการวจย

2.1 ขอมลประเทศลาว

สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว (Lao People's Democratic Republic) หรอเรยกโดยยอวา “สปป.ลาว” ตงอยในตอนกลางของอนโดจน ระหวางละตจต 14-23 องศา และระหวางลองตจต 100-108 องศา มพนท 236,800 ตารางกโลเมตร ไมมทางออกสทะเล (LAND LOCK) มประชากร 6,834,942 คน แบงการปกครองเปน 16 แขวง โดยมแขวงสาคญ คอ เวยงจนทน (เมองหลวง) ประชากร 698,318 คน ,สะหวนนะเขต ประชากร 825,902 คน ,จาปาสก ประชากร 607,370 คน และหลวงพระบาง ประชากร 407,039 คน (สานกงานคณะกรรมการสงเสรมการลงทน. 2010) ประชากรลาวประมาณรอยละ 75 นบถอศาสนาพทธ มรสนยมการบรโภคสนคาและบรการคอนขางคลายคลงกบประชาชนในประเทศไทย เนองจากประเพณและวฒนธรรม และพรมแดนทอยตดกน ทงยงนยม เลยนแบบการบรโภคสนคาผานสอโทรทศนของประเทศไทย ยงคงเนนบรโภคสนคาจาเปนในชวตประจาวน ขณะทสนคาฟมเฟอยหรอสงอานวยความสะดวกยงไดรบความนยมในวงจากด เฉพาะกลมผมรายไดสง / นกการเมอง และชาวลาวไดรบอทธพลวฒนธรรมทางอาหารจากฝรงเศสมาพอสมควร อยางไรกด อาหารทองถนของชาวลาวยงคงเปนทนยมโดยทวไป

เศรษฐกจการเมองลาวในชวงตนศตวรรษท 21 มความแตกตางจากในสมยสงครามเยนอยอยางมาก ประการแรก ลาวมงพฒนาเศรษฐกจเพอใหหลดพนจากสถานะประเทศทยากจนและดอย

6

พฒนา ดวยการเปดรบระบบทนนยมซงเคยเปนสงตองหามในสมยสงคมนยม ประการทสอง การดาเนนความสมพนธกบตางประเทศไมได องอยกบพนธมตรทมระบอบการปกครองเดยวกนอกตอไป ทวาเปดกวางกบทกประเทศและหนวยงานทมศกยภาพใหลาวบรรลวตถประสงคในการพฒนา นอกจากน ลาวยงตอนรบความชวยเหลอของประเทศอนเพอแปลงขอจากดเปนโอกาส เชน ลกษณะทางภมรฐศาสตรทไมมทางออกทะเล กาลงถกเปลยนเปนพนทเชอมโยงระหวางจนกบอาเซยน เปนตน สปป.ลาวไดเรมเปดประเทศในชวงปลายทศวรรษ 1970 ตามทศนคตตอการพฒนาประเทศของผนาโลกคอมมวนสตทเปลยนไป กอปรกบสาเหตปจจบน คอ ในชวงปลายทศวรรษ 1980 รฐบาลลาวประสบความลมเหลวในการดาเนนนโยบายเศรษฐกจภายใน ภาคเศรษฐกจหลก คอ ภาคเกษตรกรรมทพงพาธรรมชาตเปนหลก ยงไปกวานน รฐบาลลาวไมมแผนความมนคงดานอาหารทาใหเกดภาวะอดอยาก ปรมาณอาหารไมเพยงพอในปทประสบภยธรรมชาต เมอรฐบาลลาวยอมลดบทบาทของภาครฐในการกาหนดความเปนไปของเศรษฐกจจากสวนกลาง พรอมกบเปดประเทศใหกบเศรษฐกจแบบตลาด โดยกระจายอานาจการตดสนใจ และกระตนใหภาคเอกชนมบทบาทในระบบเศรษฐกจมากขน กฎหมาย คาสง ขอบงคบ และขอกาหนดชดใหมไดทยอยออกมารองรบนโยบายกลไกเศรษฐกจใหม เพอสงเสรมการพฒนาเศรษฐกจแบบทนนยม โดยยตการควบคมราคาสนคา เลกการกาหนดเปาหมายของผลผลตทางเศรษฐกจและคาจางแรงงาน รวมถงกระจายอานาจการตดสนใจและการกาหนดนโยบายไปสแขวงตางๆ (สรชย ศรไกร, 2542, หนา 717) ขณะเดยวกนกหนมาเนนการให กรรมสทธแกเอกชนและสงเสรมการลงทนจากตางประเทศ โดยการออกกฎหมายการคมครองการลงทนจากตางประเทศเปนครงแรก และเนองจากลาวจาเปนตองพงพาการลงทนจากตางประเทศในการพฒนาเศรษฐกจ จงทาการปรบปรงแกไขกฎหมายฉบบนใหม เปนกฎหมายวาดวยการสงเสรมและการคมครองการลงทนของตางประเทศ ในป ค.ศ. 1994 (กนกวรรณ จงเจรญยงยง, 2549, หนา 66-69)

แผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมของลาว ฉบบท 7 (ค.ศ. 2011-2015) ไดเนนยาถงภาระหนาทของรฐบาลลาวในการแกไขปญหาความยากจนและยกระดบคณภาพชวตของประชาชนลาวตามเปาหมายการพฒนาแหงสหสวรรษของสหประชาชาตใหสาเรจลลวงภายในป ค.ศ. 2015 และประเทศลาวพนจากสถานะประเทศดอยพฒนาภายในป ค.ศ. 2020 (กระทรวงแผนการและการลงทน สปป.ลาว, 2553, หนา 68-72) ซงรฐบาล สปป.ลาวไดเปดรบการลงทนจากตางชาตเปนจานวนมาก การลงทนสะสมใน สปป.ลาว จากตางประเทศ พบวา โดยภาพรวม โครงการลงทนตงแตป 2543-2553 ประเทศจนเปนประเทศทเขามาลงทนโดยมจานวนโครงการลงทนมากทสด จานวน 412 โครงการ ตามมาดวย ประเทศไทย จานวน 276 โครงการ และ เวยดนาม ฝรงเศส ตามลาดบแตหากพจารณาในดานมลคาการลงทน พบวา ประเทศเวยดนามมมลคาการลงทนสงทสด คอ2.9 พนลานเหรยญสหรฐฯ รองลงมาคอ ประเทศจน มลคา 2.8 พนลานเหรยญสหรฐฯ และไทยอยในอนดบสามคอ 2.7 พนลานเหรยญสหรฐฯ ขณะทในดานประเภทกจการ กจการทมจานวนโครงการลงทนมากทสดในป

7

2553 ไดแกบรการ รองลงมาคออตสาหกรรมและหตถกรรม การคา การเกษตร และเหมองแร ตามลาดบ ขณะทกจการทมมลคาการลงทนมากทสดในป 2553 ไดแก แหลงกาเนดไฟฟา รองลงมาคอการเกษตรเหมองแร อตสาหกรรมและหตถกรรม และบรการ (ศนยวจยกสกรไทย, 2554) รฐบาลลาวจงพยายามเรงปรบปรงดานการคมนาคม โดยเฉพาะทาอากาศยานนานาชาตในเวยงจนทน และหลวงพระบาง รวมทงเสนทางรถไฟแนวเหนอ-ใต ทจะเชอมตงแตจนลงมายงไทย และแนวตะวนตก-ตะวนออกทจะเชอมตงแตเมองทาแขกไปยงเมองทาดานง การพฒนาเสนทางคมนาคมทงทางรถไฟและทางอากาศนนอกจากจะชวยรองรบปรมาณนกทองเทยวทเดนทางมายงลาวมากขนแลว ยงชวยอานวยความสะดวกและสงเสรมการคาระหวางประเทศโดยมลาวเปนศนยกลางในฐานะตวกลาง (Land Linked) ซงเปนหนงในการพฒนาท รฐบาลลาวพยายาม ดาเนนการใหลลวง เนองจากสภาพภมรฐศาสตรของลาวเปนประเทศทไมมทางออกทะเล (Land Locked) ซงเปนผลเสยตอการสงออกสนคาไปยงประเทศทตงอยหางไกลหรอนอกทวปโดยทวไปจะอาศยการขนสงทางเรอมากกวาทางอากาศเนองจากตนทนคาขนสงมราคาถกกวามาก

ผลตภณฑมวลรวมประชาชาต (GDP) ของ สปป.ลาว เตบโตอยางตอเนอง (ศนยวจยกสกรไทย, 2554) ไดพยากรณอตราการเตบโต GDP ในป 2555-2557 เฉลยรอยละ 7.7 ตอป ซงทศทางเศรษฐกจ สปป.ลาว ป 2556 ยงคงขยายตวจากอานสงสของการคาการลงทนทยงมแนวโนมเตบโต ทงน สปป.ลาวมการพงพงตลาดสงออกหลกไดแก ไทย (รอยละ 70) เวยดนาม(รอยละ 11) และออสเตรเลย (รอยละ 9) ขณะทสงออกไปยงยโรปประมาณรอยละ 6 นอกจากนน การลงทนใน สปป.ลาวนาจะยงคงเปนตวจกรขบเคลอนเศรษฐกจ สปป.ลาว ผานทงในสวนของการจางงาน รวมไปถงการสงออกของ สปป.ลาว ในระยะ 1-2 ปขางหนา โดยสาขาการลงทนทมความนาดงดดมหลากหลาย ทงในสวนของการทาการเกษตรและอตสาหกรรม การกอสราง การขนสง คาสงคาปลก การทองเทยวและธรกจทเกยวเนอง ดวยปจจยขบเคลอนเศรษฐกจขางตน ทาใหIMF คาดวา แนวโนมเศรษฐกจสปป.ลาวนาจะเตบโตทอตราสงอยางตอเนองทมากกวารอยละ7 ตอปในระหวางป 2555 – 2557

ธรกจทมโอกาสเขาไปลงทนใน สปป.ลาวเพมมากขนในอนาคต การเกษตร อาท ขาวโพด ถวเหลองยางพารา ออย ปาลมนามน (เพาะปลกเองและ

Contract Farming) โดยพนทการเกษตรทสาคญ ไดแก แขวงเวยงจนทน คามวนสะหวนนะเขต และจาปาศกด

อตสาหกรรมแปรรปสนคาเกษตรเพอการสงออก เชน ผกและผลไมกระปอง การคาปลก จาหนายสนคาอปโภคบรโภค ในหวเมองใหญตางๆ เชน นคร

เวยงจนทน แขวงหลวงพระบาง ซงเปนศนยกลางของลาวตอนเหนอ และแขวงจาปาศกด ซงเปนศนยกลางของลาวตอนใต

8

รบเหมากอสรางสาธารณปโภคตางๆ เชน ถนน สะพาน และเขอนผลตไฟฟา นาเขาวสดกอสรางและเครองจกร ปอนแกภาคการผลต ธรกจทองเทยว และธรกจบรการทเกยวเนอง อาท โรงแรม รานอาหาร สปา

เพราะลาวมประวตศาสตรทนาสนใจโบราณสถานเกาแกทไดรบการอนรกษใหเปนมรดกโลกสถานททองเทยวทมความงดงามทางธรรมชาตตลอดจนวถชวตความเปนอยของคนลาวทยงคงยดถอขนบธรรมเนยมประเพณพนบานดงเดมมความเปนมตรและคาใชจายในการทองเทยวตาทาใหนกทองเทยวทวโลกสนใจเดนทางมาทองเทยวเปนจานวนมาก 2.2 ธรกจรานอาหารในประเทศลาว สปป.ลาว มนโนบายสงเสรมอตสาหกรรมการสงเสรมการทองเทยวอยางตอเนอง ทงน เพราะหลายภมภาคของลาวมแหลงทองเทยวเชงธรรมชาต และวฒนธรรมทเปนทนยมในหมนกทองเทยว ในป 2553 สปป.ลาว มรายไดจากภาคการทองเทยว ประมาณ 9 พนลานบาท โดยเพมขนเกอบเทาตว ภายในเวลา 5 ป ซงถอวามการเตบโตสง ขอมลจากสานกงานสงเสรมการคาในตางประเทศ (Thai Trade Center) ณ นครหลวงเวยงจนทร ระบวา ธรกจบรการทมศกยภาพและนาลงทน ไดแก โรงแรมและการพฒนาแหลงทองเทยว, สปา, รานอาหาร และเฟรนไชส โดยเฉพาะธรกจโรงแรมและการทองเทยว จะไดรบการสนบสนนเปนพเศษจากรฐบาล จานวนโรงแรมในเมองทองเทยวหลก เชน นครหลวงเวยงจนทรและหลวงพระบาง มการเตบโตอยางตอเนอง โดยในระยะ 5 ป ตงแตป 2548-2552 มการเตบโตเฉลยปละประมาณ 50% รวมทงยงมรสอรทและเกสทเฮาส สาหรบนก ทองเทยวอกกวา 400 แหง และ ภตตาคาร รานอาหารตาง ๆ อกกวา 200 แหง ทาใหตองนาเขาสนคาตาง ๆ จากประเทศไทย โดยเฉพาะอาหารสาเรจรป อาหารแปรรปตาง ๆ เพอใหบรการแกนกทองเทยว

ธรกจภตตาคารและรานอาหารใน สปป.ลาว เปนธรกจบรการทมโอกาสเตบโตสง ตามการขยายตวอยางตอเนองของอตสาหกรรมการทองเทยว นอกจากน การทอาหารไทยไดรบการยอมรบในระดบนานาชาต ทงดานรสชาต และคณคาทางโภชนาการ ประกอบกบ สปป.ลาว มวฒนธรรมการบรโภคทคลายคลงกบไทย สงผลใหธรกจรานอาหารไทยใน สปป.ลาว มความไดเปรยบรานอาหารของชาตอนทงดานความเขาใจผบรโภค และความพรอมของวตถดบทใชในการประกอบอาหาร ทงน รฐบาล สปป.ลาว สนบสนนการลงทนในธรกจภตตาคาร รานอาหารขนาดกลางและขนาดใหญแบบครบวงจรทไดมาตรฐานสากล แตยงสงวนธรกจรานอาหารขนาดเลกไวใหชาวลาว ดงนน ชาวตางชาตทตองการ เขาไปเปดรานอาหารขนาดเลกใน สปป.ลาว ตองมพนธมตรเปนคนทองถน และใชชอบคคลดงกลาว เปนเจาของทะเบยนวสาหกจ โดยศนยวจยกสกรไทยไดทาการศกษาไวเมอป 2553 พบจากการศกษาวถชวตของประชาชนลาวในนครหลวงเวยงจนทร คอ คาครองชพในนครหลวงเวยงจนทร

9

คอนขางสงเมอเปรยบเทยบกบประเทศไทย โดยตวชวดคาครองชพอยางหนงคอ เฝอ โดยเฝอ 1 ชาม มราคาเรมตนอยท 60 บาท ไปจนถง 100 บาทเลยทเดยวในขณะทรายไดของคนลาวนนคอนขางตา เชน พนกงานของรฐระดบปฏบตการ ไดรบเงนเดอนเพยง 1,500 บาทเทานน เหตทราคาเฝอสงเชนนสวนหนงเปนเพราะวตถดบในการประกอบอาหารบางอยางตองนาเขามาจากประเทศไทย เปนสาเหตใหประชากรวยทางานชาวลาว นยมนาอาหารกลางวนจากบานมารบประทานเอง มากกวาไปรบประทานตามรานหรอศนยอาหารตาง ๆ ในนครหลวงเวยงจนทร ยงไมมหางคาปลกสนคาอปโภคบรโภคขนาดใหญ หรอไฮเปอรมารเกต มแตตลาดสดและรานคารายยอยเทานน นอกจากน จากการสมภาษณผประกอบการชาวไทย ทไปประกอบกจการรานอาหารในนครหลวงเวยงจนทร พบวา นอกเหนอจากอาหารสดแลว ผประกอบการวตถดบในการประกอบอาหารหลายอยางไมสามารถหาซอไดจากรานคาทองถน แตจะมผประกอบการคาปลก-คาสง ในจงหวดหนองคาย รบสงซอและนาไปสงในฝงเวยงจนทร ซงมราคาคอนขางสง เพราะรวมคาขนสง สงผลใหอาหารมราคาสงตามไปดวย

การลงทนในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว สภาแหงชาตลาวไดเหนชอบกฎหมายวาดวยการสงเสรมการลงทนฉบบใหมเมอเดอนกรกฎาคม 2552 เพอใชแทนกฎหมายวาดวยการสงเสรมการลงทนภายในฉบบเลขท 10/สพช. ลงวนท 22 ตลาคม 2547 และกฎหมายวาดวยการสงเสรมการลงทนของตางประเทศฉบบเลขท 11/สพช. ลงวนท 22 ตลาคม 2547 ดงนนภายใตกฎหมายฉบบใหมนนกลงทนลาวและนกลงทนตางประเทศจะไดรบสทธประโยชนเดยวกน สาระสาคญของกฎหมายวาดวยการสงเสรมการลงทนฉบบใหมคอการปรบปรงการอานวยความสะดวกแกนกลงทนผานบรการประตเดยว (One Stop Service) เพอลดขนตอนการกาหนดระยะเวลาพจารณาอนมตโครงการลงทนใหชดเจนและการเสนอมาตรการสงเสรมการลงทนเชน การยกเวนภาษโดยพจารณาจากประเภทกจการและพนททลงทนและการอนญาตใหนกลงทนตางชาตมสทธใชทดนเพออยอาศย รปแบบการลงทนของตางประเทศการลงทนโดยตรงของตางประเทศในสปป.ลาวม 3 รปแบบ คอ

1) การลงทนฝายเดยวของผลงทนภายในหรอตางประเทศ 2) การลงทนแบบหนสวนระหวางผลงทนภายในกบตางประเทศ เปนการรวมลงทนระหวาง

คนลาวกบตางประเทศโดยมกรรมสทธรวมกนและจดตงนตบคคลใหมขนภายใตกฎหมายลาว โดยผลงทนตางประเทศตองถอหนไมนอยกวารอยละ 10 ของทนทงหมด การบรหารงานโครงการลกษณะนใหกาหนดไวในสญญารวมทนและกฎระเบยบของนตบคคลทตงขน

3) การลงทนธรกจรวมตามสญญา เปนการลงทนรวมระหวางนตบคคลลาวกบนตบคคลตางประเทศโดยไมไดตงนตบคคลใหมหรอสาขาในสปป.ลาว นตบคคลตองแจงใหหนวยงานของกระทรวงอตสาหกรรมและการคาและกระทรวงแผนการและการลงทนทราบ เพอดาเนนการตามระเบยบและสญญาการรวมทนตองนาไปใหสานกงานทะเบยนศาลรบรอง

10

ประเภทของกจการทลงทนในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว 1) กจการทวไป ผลงทนตองยนคารองผานศนยบรการ One Stop service ของแผนก

อตสาหกรรมและการคาเพอขอขนทะเบยนวสาหกจ ผลงทนตางประเทศทลงในกจการทวไปตองลงทนไมนอยกวา 1 พนลานกบ กจการทวไปทไมใชกจการควบคมจะไดรบแจงผลการพจารณาภายใน 10 วนทาการ สาหรบกจการควบคมใชเวลาพจารณาไมเกน 13 วนทาการ เมอไดรบใบทะเบยนวสาหกจแลวผลงทนสามารถดาเนนธรกจไดทนท

2) กจการสมปทาน เชน สมปทานทดน, เหมองแร, พลงงานไฟฟา, สายการบน, โทรคมนาคม, ประกนภยและสถาบนการเงน ผลงทนตองยนคารองผานศนยบรการ One Stop Service ของกระทรวงแผนการและการลงทนเพอพจารณาและนาเสนอรฐบาลหรอแขวง การคดเลอกผลงทนอาจใชการเปรยบเทยบการประมลหรอการประเมนผลเมอรฐบาลหรอแขวงอนมตแลว กระทรวงแผนการและการลงทนหรอแผนกแผนการและการลงทนประจาแขวง (แลวแตกรณ) จะออกใบทะเบยนสมปทานใหผลงทนและผลงทนตองดาเนนการภายใน 90 วน

3) กจการการพฒนาเขตเศรษฐกจเฉพาะ เขตเศรษฐกจเฉพาะคอ พนททรฐบาลอนมตใหผลงทนพฒนาโครงสรางพนฐาน ระบบสาธารณปโภคเพอรองรบการลงทนและการประกอบธรกจ ในเขตดงกลาวจงมระเบยบทตางจากพนททวไป เขตเศรษฐกจเฉพาะมหลายแบบ เชน เขตเศรษฐกจพเศษ, เขตอตสาหกรรม, เขตการผลตเพอสงออก, เขตการคาปลอดภาษ เปนตน ผประสงคจะตงเขตเศรษฐกจเฉพาะตองยนคารองผานแผนกอตสาหกรรมและการคาซงจะเสนอใหรฐบาลพจารณา การสงเสรมการลงทน

ทกโครงการของวสาหกจการลงทนตางประเทศจะไดรบการสงเสรมการลงทนเพมเตมดงน 1) กาไรทนาไปขยายกจการทไดรบอนญาตจะไดรบการยกเวนภาษกาไรในปบญชถดไป 2) สงผลกาไร, ทนและรายรบอนๆ (หลงจากทไดเสยภาษอากรและคาธรรมเนยมอนๆ ตาม

กฎหมายแลว) กลบประเทศของตนหรอผานประเทศสามไดโดยผานธนาคารของสปป.ลาว 3) ไดรบยกเวนภาษนาเขาและอากรทเกบจากการนาเขาอปกรณเครองอะไหล, พาหนะการ

ผลต, วตถดบทไมมอยภายในประเทศหรอมแตไมเพยงพอ ผลตภณฑกงสาเรจรปทนาเขามาเพอแปรรปหรอประกอบเปนผลตภณฑเพอสงออก

4) ไดรบยกเวนภาษขาออกสาหรบผลตภณฑเพอการสงออก 5) อนญาตใหชาวตางชาตทลงทนในสปป.ลาวมากกวา 500,000 ดอลลารสหรฐ มสทธถอ

ครองทดนเพออยอาศยตามระยะเวลาของโครงการลงทน รฐบาลลาวสงเสรมการลงทนในสาขาเกษตรกรรม, อตสาหกรรม, หตถกรรมและบรการ โดย

จะแบงสทธประโยชนเปน 3 ระดบ ตามประเภทกจการทรฐบาลใหความสาคญ เชน กจการทชวย

11

แกปญหาความทกขยากและชวยยกระดบคณภาพชวตของประชาชน กจการโครงสรางพนฐานและกจการพฒนาทรพยากรมนษยดงน ระดบท 1 กจการทไดรบการสงเสรมสงสด ระดบท 2 กจการทไดรบการสงเสรมปานกลาง ระดบท 3 กจการทไดรบการสงเสรมตา รฐบาลลาวจะใหสทธประโยชนทางดานภาษ ตามระดบสงเสรมการลงทนและเขตการสงเสรมการลงทน ดงน ตารางท 2.1 : ระดบสงเสรมการลงทนและเขตการสงเสรมการลงทน

ระดบกจการทไดรบ การสงเสรม

เขตท 1 พนทหางไกลทรกนดารโครงสรางพนฐานไม

สะดวก

เขตท 2 พนททมสาธารณปโภค พนฐานทางเศรษฐกจ

บางสวน

เขตท 3 เขตเมองใหญ

มสาธารณปโภค พนฐานพรอม

กจการทไดรบการ สงเสรม ระดบท 1

ยกเวนภาษกาไร 10 ป ยกเวนภาษกาไร 6 ป ยกเวนภาษกาไร 4 ป





นโยบายสงเสรมเฉพาะ

การสรางโรงพยาบาล, โรงเรยนอนบาล, โรงเรยนวชาชพ, วทยาลย, มหาวทยาลย, ศนยคนควาวจย, กจการสาธารณปโภค บางโครงการ

ยกเวนคาเชาหรอคาสมปทาน 15 ป และ ยกเวนภาษกาไรเพมอก 5 ป



12

ขนตอนการกอตงและการจดทะเบยนวสาหกจ 1) ระยะจดเตรยมเงอนไขการกอตงวสาหกจ ผเปนเจาของหรอผทไดรบมอบหมายจะตองจอง

ชอวสาหกจและแจงสญญาการจดตงแกเจาหนาททะเบยนวสาหกจ ทงนตองดาเนนการใหครบทกขนตอนกอนแจงขนทะเบยนตามทกาหนดไวสาหรบแตละรปการและรปแบบวสาหกจ

2) ระยะกอตงวสาหกจหรอระยะแจงขนทะเบยนวสาหกจ เมอผแจงขนทะเบยนดาเนนการตามขอ 1 เสรจแลว ใหผแจงขนทะเบยนไดประมาณภายในไมเกน 10 วนทาการและหากเปนประเภทธรกจทอยในบญชควบคมจะตองแจงผานศนย One Stop Service

เอกสารและคาธรรมเนยมในการจดทะเบยนนตบคคล 1) สาหรบวสาหกจสวนบคคล ไดแก ใบคารองขอจดทะเบยนวสาหกจสวนบคคล 2) สาหรบวสาหกจหนสวนสามญ ไดแก ใบจองชอนตบคคลของวสาหกจ, หนสวนสามญ,

สญญากอตงวสาหกจ, หนสวนสามญใบคารองขอจดทะเบยนวสาหกจ, หนสวนสามญและกฎระเบยนของวสาหกจหนสวนสามญ

3) สาหรบวสาหกจหนสวนจากด ไดแก ใบจองชอนตบคคลของวสาหกจ, หนสวนจากด, สญญากอตงวสาหกจสวนจากด, ใบคารองขอจดทะเบยนวสาหกจหนสวนจากดและกฎระเบยบของวสาหกจหนสวนจากด อานาจอนมตการลงทน

สาหรบโครงการลงทนจากตางประเทศทอยในบญชสงเสรมม 4 แขวงใหญ ไดแก นครหลวงเวยงจนทน, หลวงพระบาง สะหวนนะเขต และจาปาสก ทมอานาจอนมตโครงการทมมลคาไมเกน 5 ลานดอลลารสหรฐ สาหรบแขวงอนๆสามารอนมตโครงการทมมลคาไมเกน 3 ลานดอลลารสหรฐ โครงการทนอกเหนอจากนตองขออนมตจากสวนกลาง อนงสาหรบโครงการทตองขอสมปทานพนทขนาดใหญ เจาแขวง (ผวาราชการจงหวด) มอานาจอนมตสมปทานพนทไมเกน 100 เฮกตาร หากเกน 100 เฮกตารแตไมเกน 10,000 เฮกตาร ตองขออนมตนายกรฐมนตรและหากเกน 10,000 เฮกตารตองขออนมตจากสภาแหงชาต นอกจากนโครงการไฟฟาพลงนาทผลตไฟฟาไดมากกวา 50,000 กโลวตตกตองขออนมตจากสภาแหงชาตเชนกน 2.3 แนวคด และทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค

พฤตกรรมผบรโภค (Consumer Behavior) หมายถง พฤตกรรมซงผบรโภคทาการคนหา การซอ การใช การประเมนผล การใชสอยผลตภณฑ และการบรการ ซงคาดวาจะตอบสนองความตองการของเขา (Schiffman & Kanuk, 1994, p. 5) หรอหมายถง การศกษาพฤตกรรม การตดสนใจและการกระทาของผบรโภคทเกยวกบการซอและการใชสนคา

13

การวเคราะหพฤตกรรมผบรโภค (Analyzing Consumer Behavior) เปนการคนควาหรอวจยเกยวกบพฤตกรรมการซอการใชของผบรโภค เพอใหทราบถงลกษณะความตองการ และพฤตกรรมการซอ และการใชของผบรโภค ซงคาตอบทไดจะชวยใหนกการตลาดสามารถจดกลยทธการตลาด ทสามารถตอบสนองความพงพอใจของผบรโภคไดอยางเหมาะสม (ศรวรรณ เสรรตน, ปรญ ลกษตานนท, สภา เสรรตน และองอาจ ปทะวานช, 2546)

เพอใหทราบถงลกษณะความตองการ และพฤตกรรมการซอ และการใชของผบรโภคคาตอบทจะชวยใหนกการตลาดสามารถจดกลยทธทางการตลาดทสามารถตอบสนองความพงพอใจของผบรโภคไดอยางเหมาะสม ฉตรยาพร เสมอใจ (2549) ไดทาการวเคราะหพฤตกรรมของตลาด 7 ประการทเรยกวา หลก 6Ws และ1H ทตองพจารณาลกษณะตาง ๆ ทเกยวกบตลาดเพอใหไดคาตอบทตองการทราบ 7 ประการ ดงตอไปน

1. ใครคอตลาดเปาหมาย (Who is the Target Market) ในตลาดมผบรโภคอยมากมายแตไมใชทงหมดทจะเปนลกคาเปาหมายของธรกจ หนาทสาคญของนกการตลาดคอ ตองหาวาใครมแนวโนมทจะเปนลกคาของเราไดและมลกษณะอยางไร (Occupant) ซงคนกลมนจะเปนกลมเปาหมาย (Target Group) ทแทจรงของผลตภณฑ นอกจากนนกการตลาดตองศกษาวาคนกลมนมพฤตกรรมในการซอและการใชอยางไร

2. ตลาดซออะไร (What Does the Market Buy?) เพอทราบถงความตองการทแทจรงทลกคาตองการจากผลตภณฑหรอองคการ (Object)

3. ทาไมจงซอ (Why Does the Market Buy?) เปนการพจารณาถงเหตผลทแทจรง(Objectives) ในการตดสนใจซอของลกคา เพอใชเปนแนวทางในการปรบปรงและรกษาลกษณะและคณสมบตของผลตภณฑในสวนทสามารถตอบสนองเหตผลททาใหลกคาตดสนใจซอได

4. ใครมสวนรวมในการซอ (Who Participates in the Buying?) ในการตดสนใจซออาจมบคคลอนทมสวนรวมหรอมอทธพลตอการตดสนใจซอ (Organization) เพราะผททาหนาทซออาจไมใชผทใชสนคาโดยตรง อาจเปนผลตภณฑใชรวมกนหลายคน ผซอหรอผใชอาจไมมความรเกยวกบสนคามากนก จงตองอาศยผรหรอกลมของผซอเขามามสวนรวมในการตดสนใจ การศกษาถงผมสวนรวมกเพอใชพจารณาความสนใจของผมสวนรวมในการตดสนใจ เพอใชเปนขอมลในการจดทาโปรแกรมทางการโฆษณาในการชวยกระตนการตดสนใจ ซงตองพจารณาวาจะใชกลมอางองใดในการเขาถงกลมผใช เชน สนคาเพอสขภาพ นา ผเชยวชาญ แพทย เภสชกรนกวทยาศาสตรมาใหขอมล เปนตน จะเขาถงกลมผใชโดยตรง หรอถาผลตภณฑทผซอมหนาทในการตดสนใจใหกบผใช ธรกจอาจตองมงเนนทกลมผซอเปนหลก

5. ซอเมอใด (When Does the Market Buy?) เปนการพจารณาเพอทราบถงโอกาสในการซอของลกคา (Occasion) เพอเตรยมรบมอในการผลตใหเพยงพอ และเตรยมแผนการสงเสรม

14

การตลาดในชวงเวลาทเหมาะสม โดยเฉพาะสนคาทมการบรโภคมากในบางฤดกาลเชน ดอกไมในชวงเทศกาลตาง ๆ โรงแรมในชวงฤดทองเทยว หนงสอและเสอผานกเรยนในชวงเปดเทอม หรอรานอาหารในชวงเวลากลางวนหรอคา เสอกนหนาวในชวงฤดหนาว รมในชวงฤดฝน เปนตน

6. ซอทไหน (Where Does the Market Buy?) เพอทราบถงแหลงทลกคานยมหรอสะดวกทจะไปซอ (Outlets) เพอการบรหารชองทางการจดจาหนายทเหมาะสมกบลกคาในแตละกลม เชนนอกเหนอจากการซอตวเครองบนจากสายการบนโดยตรง ดวยพฤตกรรมของกลมเปาหมายทไมมเวลาในการเดนทางเพอหาซอตวมากนก และตองการความสะดวกสบาย การอาศยคนกลาง ไดแกบรษททวรหรอบรษทจาหนายตวเครองบนในการเขามาชวยในการจดจาหนายตว และการอาศยเครองมออเลกทรอนกสเพอใหลกคาสามารถจองตวผานอนเทอรเนต ทไมเพยงแตสามารถชวยอานวยความสะดวกและสรางความพงพอใจใหแกลกคาไดมากขน แตยงชวยลดเวลาในการใหบรการโดยพนกงาน ประหยดคาใชจายในการจางพนกงาน และลดความผดพลาด เพราะลกคาทาธรกรรมเอง เปนตน

7. ซออยางไร (How Does the Market Buy?) เพอทราบถงการบรหารการซอของลกคา (Operation) วามขนตอนการซออยางไร ตงแตการรบรถงปญหา ทาการคนหาขอมลเพอแกไขหรอลดปญหานน ๆ ทาการประเมนทางเลอกในการแกไขปญหา ใชปญหามากระตน และตดสนใจซออยางไร จะชวยใหธรกจมขอมลในการวางแผนการสงเสรมการตลาดทเหมาะสมกบกลมลกคาเปาหมายใหมากทสด

ตารางท 2.2 ตอไปนแสดงการใชคาถาม 7 คาถาม เพอหาคาตอบ 7 ประการเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค

ตารางท 2.2 : แสดงคาถามทใชเพอคนหาลกษณะพฤตกรรมผบรโภค

(ตารางมตอ)

คาถาม (6Ws และ 1H) คาตอบทตองการทราบ (7 Os) กลยทธการตลาดทเกยวของ 1. ใครอยในตลาด

เปาหมาย (Who is in the target market?)

ลกษณะกลมเปาหมาย (Occupants) ทางดาน

1). ประชากรศาสตร ไดแก อาย เพศ วย สถานภาพสมรส รายได 2). ภมศาสตร 3). จตวทยา หรอจตวเคราะห 4). พฤตกรรมศาสตร

กลยทธการตลาด (4Ps)ประกอบดวย กลยทธดานผลตภณฑ ราคา การจดจาหนาย และการสงเสรมการตลาดตลาดทเหมาะสม และสามารถตอบสนองความพงพอใจของกลมเปาหมายได

15

ตารางท 2.2 (ตอ) : แสดงคาถามทใชเพอคนหาลกษณะพฤตกรรมผบรโภค

คาถาม (6Ws และ 1H) คาตอบทตองการทราบ (7 Os) กลยทธการตลาดทเกยวของ 2. ผบรโภคซออะไร

(What does the consumer buy?)

สงทผบรโภคตองการซอ (Objects) สงทผบรโภคตองการจากผลตภณฑกคอ

1)ตองการคณสมบตหรอองคประกอบของผลตภณฑ (Product Component) 2)ความแตกตางทเหนอกวาคแขงขน (Competitive Differentiation)

กลยทธดานผลตภณฑประกอบดวยผลตภณฑหลกรปลกษณผลตภณฑ ไดแก การ บรรจภณฑ ตราสนคา รปแบบ บรการ คณภาพ เปนตนผลตภณฑควบ ผลตภณฑทคาดหวง และศกยภาพผลตภณฑความแตกตางดานผลตภณฑบรการ พนกงาน และภาพลกษณ

3. ทาไมผบรโภคจงซอ (Why does the consumer buy?)

วตถประสงคในการซอ (Objectives) ผบรโภคซอสนคาเพอสนองความตองการของเขาดานรางกายและดานจตวทยา ซงตองศกษาถงปจจยทมอทธพลตอพฤตกรรมการซอ คอ

1). ปจจยภายในหรอปจจยทางจตวทยา 2). ปจจยทางสงคม และวฒนธรรม 3). ปจจยเฉพาะบคคล

กลยทธทใชมาก คอ กลยทธดานผลตภณฑ กลยทธการสงเสรมการตลาด ประกอบดวย กลยทธการโฆษณา การขายโดยใชพนกงานขาย การสงเสรมการขาย การใหขาว การประชาสมพนธและกลยทธดานชองทางการจดจาหนาย

4. ใครมสวนรวมในการตดสนใจซอ (Who participates in the buying?)

บทบาทของกลมตางๆ (Organizations) มอทธพลในการตดสนใจซงประกอบดวย

1). ผรเรม 2).ผมอทธพล 3). ผตดสนใจซอ 4). ผซอ

5). ผใช

กลยทธทใชมาก คอ กลยทธโฆษณา และกลยทธการสงเสรมการตลาด โดยใชกลมอทธพล


16

ตารางท 2.2 (ตอ) : แสดงคาถามทใชเพอคนหาลกษณะพฤตกรรมผบรโภค

ทมา : ศรวรรณ เสรรตน, ปรญ ลกษตานนท, ศภร เสรรตน และองอาจ ปทะวานช. (2541). การ

บรหารการตลาดยคใหม. กรงเทพฯ : ธรรมสาร.

คาถาม (6Ws และ 1H)

คาตอบทตองการทราบ (7 Os) กลยทธการตลาดทเกยวของ

5. ผบรโภคซอเมอใด (When does the consumer buy?)

โอกาสในการซอ (Occasions) เชน

1) ชวงไหนของวน, 2) ชวงเดอนใดของป หรอ

ชวงฤดใดของป 3) ชวงวนใดของเดอน 4) ชวงเวลาใดของโอกาส

พเศษ หรอ เทศกาลวนสาคญตางๆ

กลยทธทใชมาก คอ กลยทธการ สงเสรมการตลาด เชน ทาการ สงเสรมการตลาด เมอใดจงจะ สองคลองกบโอกาสในการซอ

6. ผบรโภคซอทไหน (Where does the consumer buy?)

ชองทางหรอแหลง (Outlets) ทผบรโภคไปทาการซอ เชน หางสรรพสนคา ซปเปอรมารเกต รานขายของชา หาบเร แผงลอยฯลฯ

กลยทธชองทางการจดจาหนาย บรษทนาผลตภณฑสตลาด เปาหมายโดยพจารณาวาจะผาน คนกลางอยางไร

7. ผบรโภคซออยางไร (How does the consumer buy?)

ขนตอนในการตดสนใจซอ (Operations) ประกอบดวย

1). การรบรปญหา 2). การคนหาขอมล 3). การประเมนผลทางการเลอก 4). ตดสนใจซอ 5). ความรสกหลงการซอ

กลยทธทใชมาก คอ กลยทธการสงเสรมการตลาด ประกอบดวยการโฆษณา การขายโดยใชพนกงานขาย การสงเสรมการขายการใหขาว และการประชาสมพนธ การตลาดทางตรง เชน พนกงานขายจะกาหนดวตถประสงคในการขายใหสอดคลองกบวตถประสงคในการตดสนใจซอ

17

2.4 แนวคดและทฤษฎเกยวกบรบร Guralnik (1988) กลาววา การรบร หมายถง การแสดงออกถงความร ความเขาใจตาม ความรสกทเกดขนภายในจตใจของตนเอง Robbins (2000) กลาววา การรบร คอ กระบวนการซงบคคลจดระเบยบและตความรสกประทบใจของตนเอง เพอใหไดความหมายเกยวกบสภาพแวดลอม แตอยางไรกตาม การรบรของคนๆ หนง สามารถตความหมายใหแตกตางจากความจรงไดอยางมาก

วชระ ขนหนองจอก (2553) กลาววาการรบร หมายถง การรสกสมผสทไดรบการตความใหเกดความหมายแลว เชน ในขณะน เราอยในภาวการณรสก (Conscious) คอ ลมตาตนอย ในทนใดนน เรารสกไดยนเสยงดงปงมาแตไกล (การรสกสมผส-Sensation) แตเราไมรความหมายคอ ไมรวาเปนเสยงอะไร เราจงยงไมเกดการรบร แตครตอมามคนบอกวาเปนเสยงระเบดของยางรถยนต เราจงเกดการรความหมายของการรสกสมผสนน ดงนเรยกวาเราเกดการรบร

วชระ พลทพย (2553) ไดใหความหมายของการรบร หมายถง ความรสกของบคคลซงเกดจากการทสมองไดมกระบวนการแปลความหมายหรอตความของสงเราทผานเขามาทางระบบประสาทสมผสของรางกาย ทงนการตความจะตองอาศยประสบการณเดม ความเชอทศนคต เปนตวชวย นอกจากนยงมปจจยอนทมผลตอการรบร เชน อารมณ ซงทาใหการรบรของแตละบคคลและแตละชวงเวลาทแตกตางกน เสร วงศมณฑา (2542) กลาววา การรบร หมายถง กระบวนการทมนษยเลอกทจะรบร สรปการรบร ตความหมายการรบรสงใดสงหนงทสมผส เพอทจะสรางภาพในสมอง ใหเปนภาพทมความหมายและมความกลมกลน การรบร คอ ขบวนการแปลความหมายของสงเราทมากระทบกบประสาทสมผสตางๆของเรา และการแปลความหมายอยางไรนน ขนอยโดยตรงกบประสบการณในอดตของเรา และสภาพจตใจในปจจบนเปนการสรางความหมายเกยวกบโลกภายนอกใหกบเราเอง (Dolton อางใน ลดดา อาสะอาด, 2544, หนา14) กลาวโดยสรป การรบร หมายถง การแสดงออกถงความรสก ความเขาใจของบคคล ซงเกดจากการมสงเรามากระทบตวบคคลหรอจตใจ แลวมการแปลความ โดยอาศยประสบการณสวนตวในการตความหมาย ทงน การตความหมายจะมปจจยอนเขามามสวนเกยวของในการตความ เชน อารมณ ณ ขณะนน ความเชอ คานยม ทศนคต สภาวะสงคมรอบขาง เปนตน ซงมผลทาใหแมกระทงในคนคนเดยวกน เมอเวลาหรอสถานการณเปลยนแปลงไป อาจทาใหการรบรแตกตางไปจากเดม องคประกอบของการรบรของบคคล การรบรของบคคลมองคประกอบทสาคญ 3 ประการ คอ

18

1. สงเราทบคคลจะรบร หมายถง สงทมากระตนใหบคคลแสดงปฏกรยาตอบสนองหรอแสดงพฤตกรรม แบงออกเปน

1.1 สงเราภายใน (Internal Stimulus) เปนสงเราทอยภายในรางกาย ไดแก ความตองการ ความหว ความกระหาย ความรสก ความคด เปนตน

1.2 สงเราภายนอก (External Stimulus) เปนสงเราทอยภายนอกรางกายมนสภาวะแวดลอมบคคล ไดแก วตถสงของตางๆ คน พช สตว ตลอดจนความเชอ ขนบธรรมเนยมประเพณในสงคม และเหตการณตางๆ ทมากระทบตวบคคล 2. อวยวะสมผสและความรสกสมผสของบคคล คอ อวยวะทมประสาทสมผส ไดแก ตา ห จมก ลน และกายสมผส ถาอวยวะสมผสสมบรณกจะรบรไดด ถาสวนใดบกพรองหรอพการกจะรบรไดไมด 3.ลกษณะหรอสภาพของบคคลขณะทรบรทสาคญ คอ ประสบการณเดมและความเอาใจใสตอสงเราทมากระทบประสาทสมผส อยางไรกตามความเอาใจใสของบคคลยงขนอยกบความพรอมของสภาพรางกายของบคคลในขณะนน และขนอยกบลกษณะสงเราดวย ปจจยทมผลตอการรบรของผบรโภค การรบรนน เกดจากความคด การมองของแตละบคคล ในสถานการณเดยวกนคนแตละคนอาจมการรบรทแตกตางกน นนเปนเพราะการตความ การแปลผลทแตกตางกน หรอแมกระทงในคนคนเดยวกน เมอเวลาหรอสถานการณเปลยนแปลงไป อาจทาใหการรบรแตกตางไปจากเดม โดยปจจยทมผลตอการรบรของผบรโภคนน สามารถจดเปนกลมใหญๆ ไดดงน 1. ปจจยดานเทคนค หมายถง สภาพความเปนจรงของสงทผบรโภคไดรบร ทไมไดเกดจากการตความ เชน ขนาดของสนคา สสนทใช ความเขมขน การเคลอนไหว รวมถงตาแหนงทมการวางสนคา เปนตน 2. สภาพความพรอมของจตใจของผบรโภคทมตอการรบร หมายถง สภาพจตใจ ทศนคตของผบรโภคในแตละคนทมตอสภาพความพรอมทจะรบร ซงอาจมาจากนสยในการรบร ระดบความตงใจ ความระมดระวง ความมนใจในการรบรของคนแตละคนทไมเหมอนกน เปนตน 3. ประสบการณในอดตของผบรโภค เปนปจจยพนฐานสงหนงทมอทธพลตอทงการรบรและความคาดหวง โดยประสบการณทแตกตางกนสงผลใหผบรโภคมความคาดหวงตอสงนนตางกน 4. อารมณของผบรโภค หมายถง ความรสก ทศนคต และสภาวะจตใจของผบรโภคในขณะนน ซงเปนปจจยทมความสาคญอยางยงตอการรบร เพราะหากเวลานนเปนชวงทผบรโภคอารมณไมดอาจสงผลใหผบรโภคไมอยากรบร ไมสนใจในสนคาและบรการนนๆ หรออาจทาใหรบรวาสงนนไมดกได

19

5. ปจจยทางวฒนธรรมและสงคมทมผลตอการรบรของผบรโภค เชน ชนชนทแตกตางกน สงคมทแตกตางกน คานยมทไมเหมอนกน วฒนธรรมทแตกตาง สงเหลานลวนมอทธพลทาใหการรบรของผบรโภคแตกตางกน 2.5 แนวคดและทฤษฎเกยวกบ Lifestyle

รปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle) คอ วถทคนมชวตอย (How One Lives) ซงหมายถงรปแบบซงคนเราใชชวต ใชเวลา และใชจายเงน (Engel, Blackwell & Miniard, 1995)

รปแบบการดาเนนชวต (Lifestyles) หมายถง รปแบบการดารงชวตในโลกมนษย โดยแสดงออกในรปของกจกรรม (Activities) ความสนใจ (Interests) ความคดเหน (Opinions) (ศรวรรณ เสรรตน, ปรญ ลกษตานนท, ศภร เสรรตน และองอาจ ปทะวานช, 2541, หนา 135)

รปแบบการดาเนนชวตของคนเรามความหลากหลายวถทาง ทงนขนอยกบประสบการณในอดต ลกษณะเฉพาะตวของแตละคน และสถานการณแวดลอมทแตกตางกน หรออาจกลาวไดวารปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคเปนผลลพธทเกดจากกลไกการผสมผสานของลกษณะเฉพาะตวและประสบการณในอดตของผบรโภค แตละรายมาปฏสมพนธกบสภาวะแวดลอมทางสงคม ซงสงผลสวถการปฏบต หรอพฤตกรรมของผบรโภคในแตละชวงของวงจรชวตในทสด(Allen, Karen & Susan, 1992)

อดลย จาตรงคกล (2543, หนา 277) ไดกลาวถงรปแบบการดาเนนชวตไววา “การดารงชวตของมนษยแตละยคมไดเปนอยางไมมหลกเกณฑ มนษยอยรวมกนเปนกลม แตละกลมมกฎหรอเกณฑททกคนในกลมพงถอปฏบต” พฤตกรรมของแตละคนในกลมจงเปนไปในทานองเดยวกน เมอกลมสงกดชนทางสงคมและวฒนธรรมของกลมชนทางสงคม และวฒนธรรม ทกลาวมาแลวนพฒนาแบบแผนการดารงชพหรอใชชวตตลอดจนถงแบบแผนของการบรโภคขนมาใชในสงคม แบบหรอแบบแผนดงกลาว เราเรยกวา “แบบของการใชชวต”

แบบการดาเนนชวตตามแนวความคดของผบรโภค มความแตกตางจากบคลกภาพอยางชดเจนแบบการดาเนนชวตจะแสดงความหมายวา ผบรโภคดาเนนชวตอยางไร ใชเงนและแบงปนเวลาเพอดาเนนกจกรรมตาง ๆ อยางไร ซงจะเหนไดชดวา แบบการดาเนนชวตเกยวของกบการกระทาและพฤตกรรมทเปดเผย (Overt Action and Behaviors) ของผบรโภคทสงเกตเหนได ซงแตกตางจากบคลกภาพ ทบรรยายลกษณะอนเกดจากสวนภายในเสยเปนสวนมาก นนคอ รปแบบลกษณะของความคด ความรสก และการรบร (ดารา ทปะปาล, 2542, หนา 169)

การทาการตลาดตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Marketing) การทาการตลาดโดยใหความสาคญกบรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Marketing) ของ

กลมเปาหมายโดยมงเนนวาการดาเนนกจกรรมทางการตลาดตาง ๆ ตองใหสอดคลองเหมาะสมลงตว

20

กบรปแบบการดาเนนชวตของพวกเขา ไมวาจะเปนการออกแบบสนคาหรอบรการ การสอสารการตลาด การจดกจกรรมทางการตลาด เปนตน การทาการตลาดตามรปแบบการดาเนนชวต จะมการทางานทสาคญ 3 ขน คอ

1. การแบงสวนตลาดตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Segmentation) 2. การกาหนดตาแหนงทางการตลาดตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Positioning) 3. การสรางตราตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Branding) 1. การแบงสวนตลาดผบรโภคตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Segmentation)

คอ การแบงสวนตลาดตามวถการดาเนนชวต ซงตวแปรในการใชแบงกคอ AIO นนเอง นกวชาการเรยกการแบงสวนตลาดนวาการแบงสวนตลาดผบรโภคตามหลกจตวทยา (Psychographic Segmentation)

การแบงสวนตลาดผบรโภคตามหลกจตวทยา (Psychographic Segmentation) เปนการประเมนดวยการวเคราะหหวขอดงตอไปน คอ กจกรรม (Activities: A) ความสนใจ (Interests: I) และความคดเหน (Opinions: O) หรอ “AIO” โดยเฉพาะการวเคราะหวา ผบรโภค ใชเวลาและทรพยากรตางๆ ของเขาอยางไร ในแตละวน อะไรในสงแวดลอมทเขาสนใจและถอวามความสาคญ และเขาคดเกยวกบตนเอง และคดถงโลกรอบ ๆ ตวเขาอยางไร

รายละเอยดและความหมายของ AIO มดงน คอ (อดลย จาตรงคกล, 2543, หนา 285) A คอ กจกรรมซงหมายถงปฏกรยาทแสดงออก เชน ซอของในรานคา ดโทรทศนหรอเลาให

เพอนฟงเกยวกบการบรการซอมรถของอประจา แมวาปฏกรยานใคร ๆ กเหนอย แตไมสามารถคาดเดาเหตผลของการกระทาไดหมด และกไมใครจะมใครทาการวดเพอหาเหตผลของปฏกรยาน

I คอ ความสนใจ เปนความสนใจในเรองราว เหตการณหรอวตถโดยมระดบของความตนเตนทเกดขน เมอไดตงใจตดตอกนหรอมความตงใจเปนพเศษเกยวกบสงนนๆ

O คอ ความคดเหน เปนไปในรปคาพดหรอเขยนตอบ ทบคคลตอสถานการณ ทกระตนเราทมการถามคาถาม ความคดเหนเพอใชอธบายแปลความหมาย การคาดคะเน และการประเมนคา เชน เชอในสงทบคคลอนตงใจ ความเชอเกยวกบเหตการณในอนาคต ประเมนรางวลทไดรบจากการเลอกทางเลอก และโทษทจะเปนผลของการเลอกทางเลอก

โดยสวนของตลาดทไดจากการแบงสวนตลาดวธน อาจแตกตางจากเกณฑแบบอนๆ ซงผบรโภคทมอาชพ อาย ระดบรายได ระดบการศกษา แตกตางกน แตอาจจะมความคลายคลงกนในกจวตร กจกรรมททา มความสนใจในเรองเดยวกน หรอมมมมอง ความคดเหน ความเชอ คานยมทคลาย ๆ กน

ขอมลรปแบบการดาเนนชวตของลกคาอาจจะไดมาจากโครงการสารวจวจย ทเรยกวาการสารวจรปแบบการดาเนนชวตของผบรโภค (Lifestyle Survey) หรออาจไดมาจากการเกบขอมล

21

ลกคา เชน ขอมลการใชบตรเครดต ประวตการซอ ขอมลการเขารบบรการ ประวตการตดตอทบนทกจากศนยบรการหรอ Call Center เปนตน ขอมลทมคณภาพและปรมาณมากเพยงพอกจะสามารถนามาใชทาการแบงสวนตลาดผบรโภคตามรปแบบการดาเนนชวต(Lifestyle Segmentation) ไดโดยจะตงคาถามหลก ๆ สองคาถามตามลาดบ คอ (1) สามารถใชตวแปรนแยกกลมลกคาไดหรอไม และ (2) ควรแยกกลมลกคาออกเปนกกลม ซงเรยกวา ทาการแบบแยกวเคราะห (Discriminate Analysis) และ ทาการวเคราะหแบบรวมกลม (Cluster Analysis) หลงจากนนนกการตลาดกจะระดมความคดเพอเตมภาพของแตละกลม (Segment) ใหเตมวาเปนใคร รนราวคราวไหน คานยมของชวตคออะไร เปนตน

2. การกาหนดตาแหนงทางการตลาดตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Positioning) การกาหนดตาแหนงหรอจดยนทางการตลาดของตวเองเพอบอกผบรโภค หรอการการทาการตลาดตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Marketing) จะเลอกบอกลกคาวา “เรา คอ Your Lifestyle Product” หรอเลอกทจะบอกวา เราคอรปแบบการดาเนนชวตแบบน เชน แทนทจะเนนเสนอความเปนผนาดานเทคโนโลยของเครองใชในบาน เลอกทจะเสนอเปนรปแบบการดาเนนชวตตามเทคโนโลย ทลงตวกบชวตลกคา และแทนทจะเนนเสนอทวารบสงขอมล GPRS ไดรวดเรวกเลอกทจะเสนอ โทรศพทตามรปแบบการดาเนนชวต (Mobile Lifestyle) หรอแทนทจะเนนเสนอวาคาโทรศพทคมคา ประหยด ใชบรการไดสะดวก กเลอกทจะเสนอ รปแบบทเปนอสระ (Freedom Lifestyle) และเลอกทจะสอถงความรสกทเปนอสระ (Feeling of Freedom) เปนตน

3. การสรางตราตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Branding) คอ การสรางตราใหเปน “Lifestyle Brand” หรอกคอ การสรางตราโดยใชรปแบบการดาเนนชวตเปนความแตกตางท สาคญ สวนตราสนคาตามรปแบบการดาเนนชวต (Lifestyle Brand) คอ ตราทมภาพลกษณทเปนภาพรวมของวถการดาเนนชวตแบบหนง ๆ ซงการสรางตราตามรปแบบการคาเนนชวต มแนวทางสาคญ อย 3 ประการ คอ

3.1 สรางตราใหมจดเดนของตวเอง (Self-expressive Benefits) คอ ตองเปนตราทใคร ๆ กรวาลกคาผใชตรานเปนใคร มรปแบบการดาเนนชวตอยางไร เชน ตรา Jeep เปนตราทใหภาพลกษณหลาย ๆ อยางเกยวกบผใชรถยนตตราน โดยเฉพาะเรองรปแบบการดาเนนชวต เชน ผใชรถยนต Jeep มลกษณะรปแบบการดาเนนชวตทชอบการเดนทางทองเทยว รกความเปนอสระ และมความเปนตวของตวเองสง เปนตน

3.2 ใชการสอสารการตลาดแบบประสมประสาน (integrated Marketing Communication: IMC) เพอสอสารบคลกภาพลกษณของตราอยางคงเสนคงวา

3.3 ใชกลยทธการขยายตราไปยงผลตภณฑอน (Range Branding) คานจะคลายกบการขยายตราสนคา (Brand Extension) แตมเงอนไขเพมเตมคอ ผลตภณฑใหมทขยายตราออกไปนน

22

จะตองไมมการเปลยนแปลงตลาดในดานกลมรปแบบการดาเนนชวตและกลมตามหลกจตวทยา (Lifestyle & Psychographic Group) เชน ตรา Polo Ralph Lauren ทวางตลาดผลตภณฑตาง ๆ ภายใตตราเดยวกนมากมาย แตทกผลตภณฑยงคงจบกลมรปแบบการดาเนนชวตกลมเดม

การทาการตลาดตามรปแบบการดาเนนชวตเปนการตลาดทไมมการจากดขอบเขตของการสรางความพงพอใจใหลกคาเพยงแคสนคาหรอบรการทมเทานน แตยงมงขยายโอกาสในการสรางความพงพอใจใหแกลกคา และจะทาใหทราบความตองการซอ สนคาของลกคาตลอดเวลาซงจะชวยในการสรางความพงพอใจใหลกคาได และยงเปนการสรางพนธะทยงยนกบลกคาอกดวย (อนชต เทยงธรรม, 2547) 2.6 งานวจยทเกยวของ

งานศกษาวจยทกลาวถงวถการบรโภคอาหารในสงคมลาวโดนตรง มอยอยางจากด งานสวนใหญนาเสนอภาพในมมกวางของสงคมลาว เกยวของกบวฒนธรรม ประเพณ สงคม การเมอง และเศรษฐกจเปนสาคญ แตอยางไรกตามมงานศกษาดานวฒนธรรมการบรโภคอาหารของชาวลาวทมความสมพนธกบระบบความเชอ คานยม และประเพณปฏบต

กรตพร จตะวรยะ, คายน สานยาวง และคาพอน อนทผอน (2554) ไดศกษาถงวถการบรโภคอาหารในสภาพเศรษฐกจและสงคมภายในลาว ตงแต ค.ศ. 1999 จนถงปจจบน การดารงชพของประชาชนลาว นบวนจะเปลยนแปลงไปจากเดม อนเปนผลเนองมาจากนโยบายการเปดประเทศใน ค.ศ. 1999 สงผลใหผลตภณฑมวลรวมในประเทศและรายไดเฉลยตอหวประชาชนเพมมากขน สภาพเศรษฐกจและสงคมขยายตวมากขน พฤตกรรมการบรโภค โดยเฉพาะ “การกนขาวนอกบาน” มมากขน โดยเฉพาะในเขตเมองใหญ คอ นครหลวงเวยงจนทร มรานอาหารเปดใหบรการ ทงอาหารพนเมองและอาหารตางประเทศ กลมคนรนใหม นยมและชนชอบความแปลกใหมในรสชาตทแตกตาง มทางเลอกในการรบประทานอาหารและการบรโภคมากขน

วถการบรโภคของคนรนใหมในนครหลวงเวยงจนทนนยมรบประทานอาหารประเภทตาเปนสวนใหญ เชน สมตา ตาหม ตาขนมจน ฯลฯ โดยมกประทานอาหารมอกลางวนตามรานอาหาร ชาวลาวยงนยมรบประทานอาหารในบานโดยเฉพาะมอเชาและมอเยน สวนมอกลางวนอาจมการเปลยนแปลงไปบาง สาหรบพนกงาน ผประกอบการคาขายทตองไปทางาน นกศกษาทไปโรงเรยนมกนาอาหารไปรบประทานทโรงเรยน ททางาน หรอรานอาหารใกลททางานของตน คนเหลานจะรบประทานอาหารตามรานอาหารในบางโอกาส โดยเฉพาะวยรนหนมสาวในตวเมองทนยมไปสงสรรคกบเพอน

ศนยวจยกสกรไทย (2554) ไดทาการวจยพฤตกรรมผบรโภคในอาเซยน พบวาผบรโภคในแตละประเทศอาเซยนมระดบรายไดทหลากหลายพอ ซงอาจสามารถจาแนกตามเกณฑธนาคารโลกได

23

เปน 3 กลมหลก คอ กลมประเทศทมรายไดสง ม 2 ประเทศ คอ สงคโปรและบรไน กลมประเทศทมรายไดปานกลาง-สง ม 2 ประเทศ คอ มาเลเซยและไทย สวนอก 6 ประเทศอาเซยนทเหลออยในกลมประเทศราย ได ปานกลาง-ตาและรายไดนอย ทงน ความแตกตางของระดบรายไดยงบงชถงอานาจซอของผบรโภคในแตละประเทศวา มความสามารถจบจายซอสนคา/บรการไดใน ระดบราคาทแตก ตางกน ดงนน การนาสนคา/บรการเขาเจาะตลาดแตละประเทศควรมกลยทธในการตงราคาสนคา/บรการทเหมาะสมสอดคลองกบความยอมรบไดของผบรโภคเพอดง ดดความสนใจ จากผบรโภคใหไดมากทสด ทงน หากมองในแงจานวนประชากรทมระดบรายไดปานกลาง (Middle Class Income) ทงหมดในอาเซยน พบวา ปจจบน มจานวนรวมราว 156 ลานคน หรอประมาณรอยละ 27 ของประชากรอาเซยนทงหมด ซง Financial Times คาดวา อาเซยนจะมประชากรกลมนเพมขนเปนราว 300 ลานคนในป 2558 (ประมาณ 4.5 เทาของ ประชากรทงหมดของไทย) สะทอนถงโอกาสการเตบโตของผบรโภคในอาเซยนทไทยจะสามารถใชความไดเปรยบจากการเปนประชาคมเดยวกนในการขยายการคาและ การลงทนให เกดประโยชนสงสดได และนอกจากนศนยวจยกสกรไทย ยงพบวาพฤตกรรมผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว สวนใหญยงมกาลงซอไมสงนก ทาใหการตดสนใจซอสวนใหญเนนพจารณาจากประโยชนของสนคาเปนสาคญ และมกซอสนคาเทาทจาเปน อยางไรกด สาหรบกลมวยรนชาวลาว พบวา กระแสแฟชนสมยใหมเขามามอทธพลตอการเลอกซอสนคาคอนขางมาก โดยเฉพาะสนคาดาน เครองแตงกายและการดแลสขภาพ

รวมทงรสนยมการบรโภคสนคาและบรการคอนขางคลายคลงกบประชาชนในประเทศไทย เนองจากประเพณและวฒนธรรม และพรมแดนทอยตดกน ทงยงนยม เลยนแบบการบรโภคสนคาผานสอโทรทศนของประเทศไทย ยงคงเนนบรโภคสนคาจาเปนในชวตประจาวน ขณะทสนคาฟมเฟอยหรอสงอานวยความสะดวกยงไดรบความนยมในวงจากด เฉพาะกลมผมรายไดสง / นกการเมอง และชาวลาวไดรบอทธพลวฒนธรรมทางอาหารจากฝรงเศสมาพอสมควร อยางไรกด อาหารทองถนของชาวลาวยงคงเปนทนยมโดยทวไป

นยนา สทน (2555) ไดทาการศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารมงสวรตของผบรโภคในกรงเทพมหานคร จานวน 400 คน โดยมขนตอนการเลอกกลมตวอยาง 3 ขนตอน คอ ขนท 1 ใชวธการเลอกสมตวอยางงแบบงาย (Simple Random Sampling) ในการเลอกพนท โดยทาการจบฉลากเลอกพนทเขตการปกครองของกรงเทพมหานคร เลอกมาจานวน 10 เขต จากทงหมด 50 เขต ขนท 2 ใชวธการเลอกกลมตวอยางแบบโควตา (Quota Sampling) โดยทาการกาหนดสดสวนของผตอบแบบสอบถามจาก 10 เขต จากขนตอนท 1 จานวนเขตละ 40 คน ขนท 3 ใชวธการเลอกตวอยางโดยอาศยความสะดวก (Convenience Sampling) รวมจานวนทงสน 400 คน โดยศกษาลกษณะสวนบคคลและรปแบบการดาเนนชวต ประกอบดวยดานกจกรรม ความสนใจ และความ

24

คดเหนทมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารมงสวรต พบวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง (รอยละ 62.5) มภมลาเนาเดมในกรงเทพมหานคร (รอยละ 34.0) พกอาศยอยรวมกบบคคลอน (รอยละ 61.0) มการศกษาในระดบปรญญาตรหรอเทยบเทา (รอยละ 73.0) ประกอบการอาชพลกจางหรอพนกงานบรษทเอกชน (รอยละ 85.0) รายไดเฉลยตอเดอน 10,000-20,000 บาท (รอยละ 70.0)

ผลการศกษาพบวา ผบรโภคมจดประสงคในการรบประทานอาหารมงสวรต เพอสขภาพทด (รอยละ 61.0) รองลงมา คอ บรโภคตามคานยมปจจบนและอนๆ (รอยละ 16.0) โอกาสในการทานอาหารมงสวรต คอเทศกาลกนเจ (รอยละ 39.5) ความถในการบรโภค คอ นอยกวา 1 ครงตอสปดาห (รอยละ 63.0) ระยะเวลาในการบรโภคอาหารมงสวรต คอ 1-3 ป (รอยละ 41.8) มอในการบรโภคอาหารมงสวรต คอ ทกมอ (รอยละ 41.8) คาใชจายในการบรโภคอาหารมงสวรตตอมอ นอยกวา 100 บาท (รอยละ 56.3) สถานทในการบรโภคอาหารมงสวรต คอ รานอาหารทวไป (รอยละ 36.3) และบคคลทมอทธพลในการบรโภคอาหารมงสวรต คอ ตนเอง (รอยละ 49.8)

รปแบบการดาเนนชวตดานอาหารเพอสขภาพพบวา กจกรรมของผตอบแบบสอบถาม สวนใหญเกยวของกบอาหารมงสวรตและการดแลสขภาพทาบอยทสด 3 อนดบ ไดแก มสขอนามยในการขบถายเปนเวลาตามปกต รบประทานอาหารครบวนละ 3 มอ และรบประทานผกผลไม ทกวน โดยมคาเฉลยเทากบ 3.85 3.75 และ 3.50 ตามลาดบ ความสนใจของผตอบแบบสอบถามสวนใหญมความสนใจอาหารมงสวรตกบการดแลสขภาพสนใจมากทสด 3 อนดบ ไดแก เปาหมายในการดารงชวต คอ สขภาพกายสขใจทด ตองการมอายยนยาว และสนใจในสขภาพของสมาชกในครอบครว โดยมคาเฉลยเทากบ 4.03 3.95 และ 3.91 ตามลาดบ ความคดเหนของผตอบแบบสอบถามสวนมความคดเหนเกยวกบอาหารมงสวรตและการดแลสขภาพเหนดวยมากทสด 3 อนดบ ไดแก เปาหมายในการดารงชวต คอ สขภาพกายสขใจทด สามารถลางพษในรางกายได และคดวาควรมการรบประทานอาหารเสรมสขภาพควบคไปกบอาหารมงสวรต โดยมคาเฉลยเทากบ 3.69 3.62 และ 3.58 ตามลาดบ

จรรตน มฏฐาพนธ (2555) ทาการศกษาเรอง ความร คานยม วถชวตการบรโภคอาหารจานดวนแบบตะวนตกของนกเรยนวยรน ในเขตพนทเขตเมอง จงหวดชมพร กลมตวอยาง คอ นกเรยนชนมธยมศกษา ปท 4 - 6 จานวน 348 คน เลอกกลมตวอยางโดยใชหลกความนาจะเปนจากประชากรนกเรยนมธยมศกษาชนปท 4 - 6 จานวน 2,672 คน พบวาผลการศกษา พบวากลมตวอยาง สวนใหญเปนเพศหญง อาย 17 ป กาลงเรยนอยชนมธยมศกษาปท 5 นาหนกตวเฉลย 54.65 กโลกรม สวนสงเฉลย 163.72 เซนตเมตร ภาวะโภชนาการอยในเกณฑปกต ไดรบเงนคาใชจาย 401-500 บาทตอสปดาห อาศยอยกบพอแม บดาและมารดามการศกษาชนมธยมศกษา- อนปรญญา บดาและมารดามอาชพเกษตรกรรม/รบจาง/อนๆ ครอบครวมรายไดเฉลย 20,001-30,000 บาทตอเดอน วถชวต

25

เกยวกบการบรโภคอาหารของกลมตวอยาง ภาพรวมอยในระดบปานกลาง(X = 3.57, S.D. = 0.43) ประเดนทมคาเฉลยสงสด คอ การปรงประกอบอาหารรบประทานเองในครอบครว (X = 4.35, S.D. = 0.82) รองลงมา คอ พอแมยอมรบของความคดเหนของนกเรยน ใหความรกความอบอน และมเหตผล (X = 4.22, S.D. = 0.94) และการรบประทานอาหารวนละ 3 มอของนกเรยน (X = 4.11, S.D. = 0.91)

บทท 3 ระเบยบวธการวจย


คณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว มระเบยบวธการวจยดงน

3.1 ประชากรและกลมตวอยาง 3.2 เครองมอในการศกษา 3.3 การเกบรวบรวมขอมล 3.4 สถตทใชในการวเคราะหขอมล

3.1 ประชากรและกลมตวอยาง ประชากรทใชในการวจยครงน คอ ผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว ทมสญชาตลาว และมอายตงแต 15 – 64 ป โดยในป 2555 พบวามจานวนรอยละ 58 ของประชาชนทงประเทศ (Population Reference Bureau, 2012-12-12) หรอประมาณ 3.77 ลานคน กลมตวอยางทใชในการวจย ไดแก ผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว ทมสญชาตลาว และมอายตงแต 15 ป – 64 ป ผวจยจงกาหนดขนาดของกลมตวอยางโดยใชสตรการคานวณหาขนาดกลมตวอยางของ Taro Yamane (บญธรรม กจปรดาบรสทธ, 2535, หนา 68 อางใน Yamane, 1973, p. 725) ทระดบความเชอมน 95% ระดบความคลาดเคลอน +- 0.05 ดงน n = N

1+ NE2 เมอ n คอ ขนาดของกลมตวอยาง N คอ ขนาดของประชากร E คอ ความคาดเคลอนของกลมตวอยาง

แทนคาในสตร n = 3.77 1 + (3.77)(0.05)2 = 399.9576 คน หรอ 400 คน ดงนนขนาดของกลมตวอยางสาหรบวจยนเทากบ 400 คน และใชวธการเลอกกลมตวอยาง

แบบสะดวก

27

3.2 เครองมอในการศกษา 3.2.1 ขนตอนการสรางเครองมอในการวจย วจยนใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการวจยโดยมขนตอนในการสรางแบบสอบถามดงน ในการสรางเครองมอและหาคณภาพของเครองมอ ผศกษาไดสรางและพฒนาเครองมอขนเอง

โดยการสรางเครองมอแบบสอบถามตามลาดบขนตอนดงน ขนท 1 ศกษาแนวคด ทฤษฎ และหลกการจากหนงสอ เอกสาร และงานวจยทเกยวของเพอเปนแนวทางในการสรางแบบสอบถาม ขนท 2 ศกษาวธการสรางแบบสอบถามจากเอกสาร เพอกาหนดขอบเขตและเนอหาแบบทดสอบจะไดมความชดเจนตามความมงหมายยงขน ขนท 3 ดาเนนการสรางแบบสอบถามเกยวกบความสมพนธของตวแปรในการวจยและนาแบบสอบถามดงกลาวใหอาจารยทปรกษาตรวจสอบความถกตอง แลวนามาปรบปรงตามคาแนะนาของอาจารย ขนท 4 นาแบบสอบถามทผานการตรวจจากอาจารยทปรกษา ไปปรบปรงตามขอเสนอแนะ และทดลองแจกแบบสอบถาม จานวน 30 ชด เพอนาไปหาคาความเชอมนของแบบสอบถาม โดยวธสมประสทธแอลฟ (α-Coefficient) ของครอนบค (Cronbach’s Alpha Coefficient) (กลยา วานชยปญญา. 2546) ผลลพธคาแอลฟาทไดจะแสดงถงระดบความคงทของแบบสอบถาม โดยจะมคาระหวาง 0 ≤ α ≤ 1 คาทใกลเคยงกบ 1 แสดงวามคาความเชอมนสง

3.2.2 สวนประกอบของแบบสอบถาม เครองมอทใชในการรวบรวมขอมลคอ ใชแบบสอบถาม ประกอบดวย สวนท 1 ขอมลทวไปเกยวกบผตอบแบบสอบถาม จานวน 6 ขอ ไดแก เพศ อาย ระดบ

การศกษาสงสด อาชพ รายไดโดยเฉลยตอเดอน และสญชาตของผตอบแบบสอบถาม สวนท 2 ขอมลเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตดานการรบประทานอาหารทเกยวของสขภาพ

จานวน 14 ขอ ครอบคลมประเดนดานกจกรรมในการรบประทานอาหาร ดานความสนใจกบการรบประทานอาหาร และดานความคดเหนกบการรบประทานอาหารทเกยวกบสขภาพ โดยคาถามใชมาตราสวนแบบประมาณ (Rating scale) คา 5 ระดบ โดย 1 หมายถงเหนดวยนอยทสด จนถง 5 หมายถงเหนดวยมากทสด

สวนท 3 การรบรคณประโยชนของขนมจน จานวน 5 ขอ ครอบคลมแรงจงใจดานเหตผล และแรงจงใจดานอารมณ โดยคาถามใชมาตราสวนแบบประมาณ (rating scale) คา 5 ระดบ โดย 1 หมายถงเหน รบรนอยทสด จนถง 5 หมายถงเหนดวยในรบรมากทสด

28

สวนท 4 พฤตกรรมการบรโภคขนมจน จานวน 7 ขอ เชน เหตผลในการรบประทานขนมจน ความถในการรบประทาน คาใชจายเฉลยตอหวในการรบประทาน เปนตน โดยใชคาถามแบบตวเลอก (Multiple Choice)

การแปลความหมายคาเฉลย สาหรบคาเฉลยไดใชเกณฑในการแปลความหมายแบบองเกณฑ 5 ระดบ (Best, 1981,

p. 236) ผวจยไดแปลคาเฉลยเปนชวงดงกลาวดงน ระดบคาเฉลย = คะแนนสงสด – คะแนนตาสด จานวนชน = 5 – 1 5

เกณฑการแปลความหมายจากคะแนนเฉลย คาเฉลย 4.20 – 5.00 หมายถง เหนดวยมากทสด/รบรมาก

ทสด คาเฉลย 3.40 – 4.19 หมายถง เหนดวยมาก/รบรมาก คาเฉลย 2.60 – 3.39 หมายถง เหนดวยปานกลาง/ รบรปาน

กลาง คาเฉลย 1.80 – 2.59 หมายถง เหนดวยนอย/รบรนอย คาเฉลย 1.00 – 1.79 หมายถง เหนดวยนอยทสด/รบรนอย

ทสด

3.2.3 การตรวจสอบคณภาพเครองมอ เนองจากการวจยครงนใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการวจย ผวจยไดทาการทดสอบหา

ความเทยงตรง (Validity) และหาความนาเชอถอ (Reliability) ของแบบสอบถามดงตอไปน 1. การทดสอบการเทยงตรง (Validity) ของแบบสอบถาม ผศกษาไดนาแบบสอบถามท

สรางขนหาความเทยงตรง โดยใหอาจารยทปรกษาพจารณาตรวจสอบความเทยงตรงของเนอหา (Content Validity) โครงสรางของแบบสอบถาม และความเหมาะสมของถอยคาทใช เพอขอคาแนะนาและนามาปรบปรงแกไขใหถกตองและเหมาะสม

2. การหาความนาเชอถอ (Reliability) ผวจยหาความเชอมน โดยนาแบบสอบถามไปทดสอบ (Tryout) กบกลมตวอยางทมลกษณะใกลเคยงกบกลมตวอยางทศกษาซง กคอ ผบรโภคลาวทมชวงอายในระหวาง 15-64 ป จานวน 30 คน ทไมใชกลมตวอยางในการวจย หลงจากนนไดนามาวเคราะหหาคาความเชอมนเปนรายขอ (Item Analysis) โดยหาความเชอมนของผลทไดจากการตอบ

29

แบบสอบถามในสวนท 2 และ3 ดวยวธหาคาสมประสทธอลฟาของครอนบค (Cronbachs’ Alpha Coefficient) โดยคาความเชอมนของแบบสอบถามในสองสวนดงกลาวมคาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค รวม 0.833 ซงมากกวา 0.7 แสดงวาแบบสอบถามมความนาเชอถอซงจะใชในการเกบขอมลจรงตอไป (ดงตารางท 3.1 และ 3.2)

ตารางท 3.1 : ผลการทดสอบคาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค แบบสอบถามสวนท 2 รปแบบการ

ดาเนนชวต


คาถามเกยวกบ รปแบบการดาเนนชวต

คาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค( n = 30 )

ดานกจกรรมในการรบประทานอาหาร 1. ทานรบประทานอาหารครบ 5 หม ในทกๆ วน 0.8175 2.ทานมกหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง 0.8135 3. ทานชอบรบประทานผกผลไมทกวน 0.8165 4. ทานเลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานน 0.8192 5. ทานดมนาอยางนอยวนละ 8 แกว 0.8230 รวม 0.8179 ดานความสนใจกบการรบประทานอาหาร 6.ทานมกมความสนใจในการหาความรเกยวกบการรบประทานอาหารเพอสขภาพ

0.8193

7.ทานสนใจรบประทานเฉพาะอาหารทมคณคาทางโภชนาการ 0.8151 8.ทานมการตดตามขาวสารเกยวกบโรคภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอ

0.8177

9.ทานสนใจในการทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด

0.8207

10.ทานมกคนหาขอมลเกยวกบสขภาพและการรบประทานอาหารอยเสมอ

0.8287

รวม 0.8203

30

ตารางท 3.1 (ตอ) : ผลการทดสอบคาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค แบบสอบถามสวนท 2 รปแบบการดาเนนชวต

คาถามเกยวกบ

รปแบบการดาเนนชวต คาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค

( n = 30 ) ดานความคดเหนกบการรบประทานอาหาร 11.การลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกได

0.8275

12.การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกปเปนสงทมความสาคญ

0.8265

13.อาหารรสหวานจดและเคมจด เปนอาหารทควรหลกเลยงในการรบประทาน

0.8286

14.การรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกน กบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรง

0.8227

รวม 0.8263 ตารางท 3.2 : ผลการทดสอบคาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค แบบสอบถามสวนท 3 การรบร

คณประโยชนของขนมจน

คาถาม การรบรคณประโยชนของขนมจน

คาสมประสทธแอลฟาของครอนบาค ( n = 30 )

1. การรบประทานขนมจนทาใหไดรบสารอาหารครบ 5 หม

0.8310

2.ขนมจนเปนอาหารทยอยงาย เปนผลดตอระบบการยอยของรางกาย

0.8193

3. ผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกาย 0.8503 4. นาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตา 0.8419 5.การรบประทานขนมจนเหมาะสมสาหรบวนทเรงรบ 0.8397 รวม 0.8364

31

จากตารางท 3.1 และ 3.2 ตวแปรทมมาตรวดแบบชวงทกตวแปร มคาสมประสทธแอลฟาของครอนบาคมากกวา 0.7 แสดงวาแบบสอบถามมความนาเชอถอซงจะใชในการเกบขอมลจรงตอไป 3.3 การเกบรวบรวมขอมล การเกบรวบรวมขอมล ขอมลทศกษาประกอบดวย 2 ลกษณะไดแก 1.ขอมลทตยภม (Secondary Data) ไดแก ขอมลจากการรวบรวมจากเอกสาร หนงสอตางๆ รายงานการศกษาคนควาดวยตวเอง และวทยานพนธทเกยวของหรอใกลเคยงกบการศกษาครงน รวมทงแนวคดทฤษฏตางๆทเกยวของ เพอนามากาหนดกรอบการศกษา 2.ขอมลปฐมภม (Primary Data) ผวจยทาการแจกแบบสอบถามไปยงกลมตวอยางแบบสมตามสะดวก จานวน 400 คน และผศกษาวจยรอรบแบบสอบถามกลบคนทนทในกรณทผตอบแบบสอบถามมขอสงสยหรอไมเขาใจในคาถามผวจยจะใหคาชแจงแกผตอบแบบสอบถาม 3.4 สถตทใชในการวเคราะหขอมล

3.4.1. สถตพนฐาน สาหรบการวเคราะหสถตเชงพรรณนา (Descriptive Statistics) ในการศกษาคนควาครงน ผวจยใชสถตโดยพจารณาถงวตถประสงคและความหมายของ

ขอมลทใชในการวเคราะห ดวยโปรแกรมสาเรจรปทางสถต ในการใชลกษณะพนฐานและขอมลทางประชากรศาสตรของผบรโภค นามาวเคราะหดวย คาความถ คารอยละ คาเฉลยและสวนเบยงเบนมาตรฐาน

1.1 การแจกแจงความถ (Frequency)และ คารอยละ (Percentage) เพออธบายลกษณะพนฐานของผตอบแบบสอบถาม และพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว 1.2 คาเฉลย (Mean) และ คาเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) เพออธบายรปแบบการดาเนนชวต และการรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

3.4.2 สถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน สาหรบการวเคราะหสถตเชงอนมาน (Inferential Statistics) ในการวจยเพอสรปผลอางองไปยงประชากรของการศกษาครงน คอ คาสถตไคสแควร สาหรบการทดสอบสมมตฐาน รปแบบการดาเนนชวตมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน และ การรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจนโดยกาหนดระดบนยสาคญทางสถตท .05

บทท 4 ผลการวเคราะหขอมล


คณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว การวเคราะหขอมลและการแปรผลความหมาย ผวจยไดกาหนดสญลกษณตางๆ ทใชในการวเคราะหขอมลตามลาดบดงน

สญลกษณทใชในการวเคราะหขอมล n แทน จานวนของผตอบแบบสอบถามทเปนกลมตวอยาง X แทน คาเฉลยของกลมตวอยาง (Mean) S.D. แทน คาความเบยงแบนมาตรฐาน (Standard Deviation) X2 แทน คาสถตไคสแควร Sig. แทน คานยสาคญทางสถต * แทน ความมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 H0 แทน สมมตฐานหลก (Null Hypothesis) H1 แทน สมมตฐานรอง (Alternative Hypothesis)

การนาเสนอผลการวเคราะหขอมล

ในการนาเสนอผลการวเคราะหขอมลและการแปลผลการวเคราะหขอมลการวจยครงน ผวจยไดวเคราะหและนาเสนอในรปแบบของตารางประกอบคาอธบายโดยเรยงลาดบหวขอเปน 5 สวน ดงน

สวนท 1 ขอมลสวนตวของผตอบแบบสอบถาม สวนท 2 รปแบบการดารงชวตทเกยวของการรบประทานอาหารเพอสขภาพ สวนท 3 การรบรคณประโยชนของขนมจน สวนท 4 พฤตกรรมการบรโภคขนมจน สวนท 5 การทดสอบสมมตฐาน

ผลการวเคราะหขอมล สวนท 1 ขอมลสวนตวของผตอบแบบสอบถาม ไดแก เพศ อาย ระดบการศกษา อาชพ

รายไดโดยเฉลยตอเดอน และสญชาต โดยเสนอในรปความถและคารอยละ ตามตารางท 4.1

33

ตารางท 4.1 : แสดงจานวนและคารอยละขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม

ขอมลดานประชากรศาสตร จานวน (คน) รอยละ เพศ ชาย 146 36.50 หญง 254 63.50

อาย ตากวา 15 ป 17 4.25 15-24 ป 102 25.50 25-34 ป 197 49.25 35-44 ป 62 15.50 45 ปขนไป 22 5.50

ระดบการศกษาสงสด ตากวาปรญญาตร 235 58.75 ปรญญาตรหรอเทยบเทา 149 37.25 สงกวาปรญญาตร 16 4.00

อาชพ นกเรยน / นกศกษา 128 32.00 ขาราชการ / พนกงานงานรฐวสาหกจ 105 26.25 พนกงานบรษทเอกชน 124 31.00 ประกอบธรกจสวนตว 24 6.00 อาชพอสระ 19 4.75

รายไดโดยเฉลยตอเดอน ตากวาหรอเทากบ 10,000 บาท 255 63.75 10,001-20,000 บาท 90 22.50 20,001-30,000 บาท 50 12.50 มากกวา 30,000 บาท 5 1.25

สญชาต

ลาว 400 100.00

34

จากตาราง 4.1 ผลการวเคราะหขอมลดานประชากรศาสตร ของผตอบแบบสอบถาม จานวน 400 คน สามารถจาแนกตามตวแปรไดดงน

1. เพศ ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง มจานวน 254 คน คดเปนรอยละ 63.50 และเพศ

ชาย มจานวน 146 คน คดเปนรอยละ 36.50 2. อาย ผทตอบแบบสอบถามสวนใหญม อาย 25-34 ป มจานวน 197 คน คดเปนรอยละ 49.25

ตามดวย อาย 15-24 ป มจานวน 102 คน คดเปนรอยละ 25.50 อาย 35-44 ป มจานวน 62 คน คดเปนรอยละ 15.50 อายมากกวา 45 ปขนไป มจานวน 22 คน คดเปนรอยละ 5.50 และ อายตากวา 15 ป จานวน 17 คน คดเปนรอยละ 4.25

3.ระดบการศกษาสงสด ใหปรบการเขยนเหมอนอาย ผทตอบแบบสอบถามสวนใหญมคณวฒการศกษาตากวาระดบปรญญาตร มจานวน 235 คน

คดเปนรอยละ 58.75 ตามดวยคณวฒการศกษาระดบปรญญาตร มจานวน 149 คน คดเปนรอยละ 37.25 และมคณวฒการศกษาสงกวาปรญญาตร มจานวน 16 คน คดเปนรอยละ 4.00

4. อาชพ ผทตอบแบบสอบถามสวนใหญ ประกอบอาชพนกเรยน /นกศกษา มจานวน 128 คน คด

เปนรอยละ 32.00 ตามดวยอาชพขาราชการ/พนกงานงานรฐวสาหกจ มจานวน 105 คน คดเปนรอยละ 26.25 อาชพพนกงานบรษทเอกชน มจานวน 124 คน คดเปนรอยละ 31.00 อาชพธรกจสวนตว มจานวน 24 คน คดเปนรอยละ 6.00 และอาชพอสระ มจานวน 19 คน คดเปนรอยละ 4.75

5. รายไดโดยเฉลยตอเดอน ผทตอบแบบสอบถามสวนใหญมรายไดโดยเฉลยตอเดอนตากวาหรอเทากบ 10,000 บาท ม

จานวน 255 คน คดเปนรอยละ 63.75 ตามดวย รายไดโดยเฉลยตอเดอน 20,001-30,000 บาท มจานวน 50 คน คดเปนรอยละ 12.50 และรายไดโดยเฉลยตอเดอนมากกวา 30,000 บาท มจานวน 5 คน คดเปนรอยละ 1.25

6. สญชาต ผทตอบแบบสอบถาม มสญชาตลาวทงหมดจานวน 400 คน คดเปนรอยละ 100

สวนท 2 รปแบบการดารงชวตทเกยวของการรบประทานอาหารเพอสขภาพ

โดยพจารณาจากกจกรรม ความสนใจ และทศนคตของผตอบแบบสอบถาม โดยนาเสนอในรปของการแจกแจง คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐาน และระดบความคดเหน ปรากฏดงตารางท 4.2

35

ตารางท 4.2 : แสดงรปแบบการดาเนนชวตในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพดานกจกรรมในการรบประทานอาหาร

1. ดานกจกรรมในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ จากตารางท 4.2 พบวาผบรโภค มความคดเหนเกยวกบกจกรรมในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ ในระดบ เหนดวยมากทสด คอ เลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานน ,รบประทานอาหารครบ 5 หม ในทกๆ วน และหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง โดยมคาเฉลย 4.43, 4.25 และ 4.22 ตามลาดบ กจกรรมทผบรโภค มความคดเหนในระดบ เหนดวยมาก คอ ดมนาอยางนอยวนละ 8 แกว และรบประทานผกผลไมทกวน โดยมคาเฉลย 3.70 และ 3.57 ตามลาดบ

รปแบบการดาเนนชวต X S.D. ระดบความคดเหน

ดานกจกรรมในการรบประทานอาหาร 1. ทานรบประทานอาหารครบ 5 หม ในทกๆ วน 4.25 0.562 เหนดวยมากทสด 2.ทานมกหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง 4.22 0.631 เหนดวยมากทสด 3. ทานชอบรบประทานผกผลไมทกวน 3.57 0.804 เหนดวยมาก 4. ทานเลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานน 4.43 0.496 เหนดวยมากทสด 5. ทานดมนาอยางนอยวนละ 8 แกว 3.70 0.644 เหนดวยมาก รวม 4.034 0.627 เหนดวยมาก

36

ตารางท 4.3 : แสดงรปแบบการดาเนนชวตในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพดานความดานความสนใจกบการรบประทานอาหาร

รปแบบการดาเนนชวต X S.D. ระดบความคดเหน

ดานความสนใจกบการรบประทานอาหาร 6.ทานมกมความสนใจในการหาความรเกยวกบการรบประทานอาหารเพอสขภาพ 3.21 0.404 เหนดวยปานกลาง 7.ทานสนใจรบประทานเฉพาะอาหารทมคณคาทางโภชนาการ 3.42 0.711 เหนดวยมาก 8.ทานมการตดตามขาวสารเกยวกบโรคภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอ 2.97 0.614 เหนดวยปานกลาง 9.ทานสนใจในการทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด 3.46 0.663 เหนดวยมาก 10.ทานมกคนหาขอมลเกยวกบสขภาพและการรบประทานอาหารอยเสมอ 2.86 0.584 เหนดวยปานกลาง รวม 3.184 0.595 เหนดวยปานกลาง

2. ดานความสนใจในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ จากตาราง 4.3 พบวาผบรโภค มความคดเหนเกยวกบความสนใจในการรบประทานอาหารท

เกยวของกบสขภาพ ในระดบ เหนดวยมาก คอ สนใจในการทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด, สนใจรบประทานเฉพาะอาหารทมคณคาทางโภชนาการ โดยมคาเฉลย 3.46 และ 3.42 ตามลาดบ ความสนใจทผบรโภคมความคดเหนในระดบ เหนดวยปานกลาง คอ มความสนใจในการหาความรเกยวกบการรบประทานอาหารเพอสขภาพ, มการตดตามขาวสารเกยวกบโรคภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอ และคนหาขอมลเกยวกบสขภาพและการรบประทานอาหารอยเสมอ โดยมคาเฉลย 3.21, 2.97 และ 2.86 ตามลาดบ

37

ตารางท 4.4 : แสดงรปแบบการดาเนนชวตในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพดานความคดเหนกบการรบประทานอาหาร

รปแบบการดาเนนชวต X S.D. ระดบความคดเหน ดานความคดเหนกบการรบประทานอาหาร 11.การลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกได

4.56 0.585 เหนดวยมากทสด

12.การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกป 4.6 0.609 เหนดวยมากทสด เปนสงทมความสาคญ 13. อาหารรสหวานจดและเคมจด เปนอาหารทควรหลกเลยงในการรบประทาน


14.การรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกนกบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรง


รวม 4.53 0.570 เหนดวยมากทสด 3. ดานความคดเหนในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ

จากตารางท 4.4 พบวาผบรโภค มความคดเหนในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ ในระดบ เหนดวยมากทสด คอ การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกปเปนสงทมความสาคญ โดยมคาเฉลย 4.60 และรองลงมา คอ การรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกน กบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรง, การลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกได และอาหารรสหวานจดและเคมจด เปนอาหารทควรหลกเลยงในการรบประทาน โดยมคาเฉลย 4.57, 4.56 และ 4.39 ตามลาดบ สวนท 3 การรบรคณประโยชนของขนมจน

โดยนาเสนอในรปของการแจกแจง คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐาน และระดบการรบรปรากฏดงตารางท 4.5

38

ตารงท 4.5 : การรบรคณประโยชนของขนมจน การรบรคณประโยชนของขนมจน X S.D. ระดบ

การรบร

1. การรบประทานขนมจนทาใหไดรบสารอาหารครบ 5 หม 3.17 0.391 รบรมาก 2. ขนมจนเปนอาหารทยอยงาย เปนผลดตอระบบการยอยของรางกาย 4.08 0.930 รบรมาก 3. ผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกาย 4.36 0.618 รบรมากทสด4. นาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตา 4.25 0.780 รบรมากทสด5. การรบประทานขนมจนเหมาะสมสาหรบวนทเรงรบ 3.96 0.203 รบรมาก

รวม 3.96 0.584 รบรมาก ตาราง 4.5 ผลการวเคราะหขอมลการรบรคณประโยชนของขนมจนของผตอบแบบสอบถาม

พบวาผบรโภครบร คณประโยชนของขนมจน ในระดบ รบรมากทสด คอ ผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกาย และนาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตา โดยมคาเฉลย 4.36 และ 4.25 ตามลาดบ ผตอบแบบสอบถามรบรคณประโยชนของขนมจน ในระดบ รบรมาก คอ ขนมจนเปนอาหารทยอยงาย เปนผลดตอระบบการยอยของรางกาย, การรบประทานขนมจนเหมาะสมสาหรบวนทเรงรบ และการรบประทานขนมจนทาใหไดรบสารอาหารครบ 5 หม โดยมคาเฉลย 4.08, 3.96 และ 3.17 ตามลาดบ สวนท 4 พฤตกรรมการบรโภคขนมจน การวเคราะหขอมลในสวนพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว จานวน 400 คน ปรากฏดงตารางท 4.4

39

ตารางท 4.6 : แสดงจานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามความถในการรบประทาน

ความถในการรบประทานขนมจน จานวน (คน) รอยละ นอยกวา 1 ครง/สปดาห 33 8.25 1-2 ครง/สปดาห 219 54.75 3-4 ครง/สปดาห 125 31.25 มากกวา 4 ครง/สปดาห 23 5.75

รวม 400 100.00 จากตารางท 4.6 แสดงพฤตกรรมการบรโภคขนมจน ตามความถในการรบประทาน พบวา ผบรโภคสวนใหญ รบประทานขนมจน 1-2 ครง/สปดาห จานวน 219 คน คดเปนรอยละ 54.75 ตามดวย รบประทานขนมจน3-4 ครง/สปดาห จานวน 125 คน คดเปนรอยละ 31.25 รบประทานขนมจนนอยกวา 1 ครง/สปดาห จานวน 33 คน คดเปนรอยละ 8.25 และรบประทานขนมจนมากกวา 4 ครง/สปดาห จานวน 23 คน คดเปนรอยละ 5.75

ตารางท 4.7 : แสดงจานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามเหตผลในการรบประทาน

เหตผลทรบประทานขนมจน จานวน (คน) รอยละ ราคาประหยด 22 5.50 เพอสขภาพทด 44 11.00 ไมมเหตผลพเศษ 53 13.25 รสชาต 204 51.00 ประหยดเวลา 46 11.50 คณคาสารอาหาร 31 7.75 รวม 400 100.00

จากตารางท 4.7 แสดงพฤตกรรมการบรโภคขนมจน ตามเหตผลในการรบประทาน พบวาผบรโภคสวนใหญ บรโภคขนมจนเนองมาจาก รสชาต จานวน 204 คน คดเปนรอยละ 51.00 เหตผล

40

รองลงมา คอ ไมมเหตผลพเศษ จานวน 53 คน คดเปนรอยละ 13.25 ประหยดเวลา จานวน 46 คน คดเปนรอยละ 11.50 เพอสขภาพทด จานวน 44 คน คดเปนรอยละ 11.00 คณคาสารอาหาร จานวน 31 คน คดเปนรอยละ 7.75 และราคาประหยด จานวน 22 คน คดเปนรอยละ 5.50 ตามลาดบ

ตารางท 4.8 : แสดงจานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามโอกาสในการรบประทาน

โอกาสในการรบประทานขนมจน จานวน (คน) รอยละ เทศกาล 43 10.75 เฉพาะงานบญ 39 9.75 ทานเปนประจา 45 11.25 ไมแนนอน 273 68.25 รวม 400 100.00

จากตารางท 4.8 แสดงพฤตกรรมการบรโภคขนมจน ตามโอกาสในการรบประทาน พบวา

ผบรโภคสวนใหญบรโภคขนมจน ในโอกาส ไมแนนอน จานวน 273 คน คดเปนรอยละ 68.25 รองลงมา บรโภคขนมจน เปนประจา จานวน 45 คน คดเปนรอยละ 11.25 บรโภคขนมจนในโอกาสเทศกาล จานวน 43 คน คดเปนรอยละ 10.75 และ บรโภคขนมจนเฉพาะงานบญ จานวน 39คน คดเปนรอยละ 9.75 ตามลาดบ

ตารางท 4.9 : แสดงจานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกประเภทของนายา

ขนมจนทชนชอบ

ประเภทของนายาขนมจนททานชนชอบทสด จานวน (คน) รอยละ นายากะทปลา 184 46.00 นายาแกงเขยวหวาน 33 8.25 นาพรก 46 11.50 นายาปา 137 34.25

รวม 400 100.00

41

จากตารางท 4.9 แสดงพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามประเภทของนายาขนมจนทชนชอบ พบวาผบรโภคสวนใหญชนชอบรบประทาน นายากะทปลา จานวน 183 คน คดเปนรอยละ 46.00 รองลงมา คอ นายาปา จานวน 137 คน คดเปนรอยละ 34.25 นาพรก จานวน 46 คน คดเปนรอยละ 11.50 และนายาแกงเขยวหวาน จานวน 33 คน คดเปนรอยละ 8.25 ตามลาดบ

ตารางท 4.10 : แสดงจานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามมอท

รบประทาน

ทานรบประทานขนมจนในมอใดมากทสด จานวน (คน) รอยละ

เชา 193 48.25 กลางวน 111 27.75 เยน 31 7.75 ตามสะดวก 65 16.25 รวม 400 100.00

จากตารางท 4.10 แสดงพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามมอทรบประทานขนมจน

มากทสด พบวาผบรโภคสวนใหญรบประทานขนมจน ในมอเชา มากทสด จานวน 193 คน คดเปนรอยละ 48.25 รองลงมา รบประทานขนมจน ในเมอกลางวน จานวน 111 คน คดเปนรอยละ 27.25 ตามสะดวก จานวน 65 คน คดเปนรอยละ 16.25 และในเมอเยน จานวน 31 คน คดเปนรอยละ 16.25 ตามลาดบ

42

ตารางท 4.11 : แสดงจานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามคาใชจายเฉลย ตอมอในการรบประทาน

ทานจายเงนในการรบประทานขนมจนเฉลยตอมอเทาใด

จานวน (คน) รอยละ

นอยกวา 50 บาท 281 70.25 51-100 บาท 81 20.25 101-150 บาท 38 9.50 มากกวา 150 บาท 0 0.00 รวม 400 100.00

จากตารางท 4.11 แสดงพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามคาใชจายเฉลยตอมอใน

การรบประทาน พบวาผบรโภคสวนใหญมคาใชจายเฉลยตอมอในการประประทานขนมจน นอยกวา 50 บาท จานวน 281 คน คดเปนรอยละ 70.25 รองลงมา มคาใชจายเฉลยตอมอ 51-100 บาท จานวน 81 คน คดเปนรอยละ 20.25 และ 101-150 บาท จานวน 38 คน คดเปนรอยละ 9.50 ตามลาดบ

ตารางท 4.12 : แสดงจานวนและคารอยละพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามสถานททมกจะ

รบประทาน

ทานมกจะรบประทานขนมจนทใด จานวน (คน) รอยละ ปรงทานทบาน 83 20.75 รานอาหาร 142 35.50 หาบเร 56 14.00 ซอจากตลาด 119 29.75 รวม 400 100.00

จากตารางท 4.12 แสดงพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จาแนกตามสถานททมกจะ

รบประทาน พบวาผบรโภคสวนใหญมกจะรบประทานขนมจนท รานอาหาร จานวน 142 คน

43

คดเปนรอยละ 35.50 รองลงมา รบประทานขนมกจนท ซอมาจากตลาด จานวน 119 คน คดเปนรอยละ 29.75 ปรงทานทบาน จานวน 83 คน คดเปนรอยละ 20.75 และหาบเร จานวน 56 คน คดเปนรอยละ 14.00 ตามลาดบ สวนท 5 การทดสอบสมมตฐาน

ในการทดสอบสมมตฐานครงน สถตทใชในการวเคราะห จะใชวธไคสแควร (X2) ทระดบความเชอมน 95% ดงนน จะปฏเสธสมมตฐานหลก (H0) และยอมรบสมมตฐานรอง (H1) กตอเมอคา Sig. มคานอยกวา 0.05

สมมตฐานขอท 1 รปแบบการดาเนนชวตมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน โดยพฤตกรรมการบรโภคขนมจน สามารถเขยนเปนสมมตฐานทางสถตได ดงน

HO : ปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวตไมมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว

H1 : ปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวตมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว

ผลการการทดสอบสมมตฐานแสดงตาม ตารางท 4.13

ตารางท 4.13 : แสดงการทดสอบปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวตทมผลตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

รปแบบการดาเนนชวตกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจน X2 Asymp.

Sig 1. ทานรบประทานอาหารครบ 5 หมในทกๆ วน 70.455 0.117 2. ทานมกหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง 16.599 0.000* 3. ทานชอบรบประทานผกผลไมทกวน 31.436 0.000* 4. ทานเลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานน 76.085 0.001* 5. ทานดมนาอยางนอยวนละ 8 แกว 196.366 0.000* 6.ทานมกมความสนใจในการหาความรเกยวกบการรบประทานอาหารเพอสขภาพ

11.084 0.001*

7.ทานสนใจรบประทานเฉพาะอาหารทมคณคาทางโภชนาการ 95.163 0.000* (ตารางมตอ)

44

ตารางท 4.13 (ตอ) : แสดงการทดสอบปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวตทมผลตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

รปแบบการดาเนนชวตกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจน X2 Asymp.

Sig 8.ทานมการตดตามขาวสารเกยวกบโรคภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอ

40.441 0.000*

9.ทานสนใจในการทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด

201.068 0.000*

10.ทานมกคนหาขอมลเกยวกบสขภาพและการรบประทานอาหารอยเสมอ 70.234 0.000* 11.การลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกได

6.333 0.001*

12.การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกปเปนสงทมความสาคญ 17.198 0.006* 13.อาหารรสหวานจดและเคมจด เปนอาหารทควรหลกเลยงในการรบประทาน

19.262 0.000*

14.การรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกน กบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรง

7.453 0.006*

* มนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 4.13 การทดสอบปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวตทมผลตอพฤตกรรมการ

บรโภคขนมจนดวย วธไคสแควร (X2) ทระดบความเชอมน 95% พบวา 1. ทานรบประทานอาหารครบ 5 หม ในทกๆ วน มคา Chi-Square (X2) 70.455และ

คา Asymp. Sig = 0.117 > 0.05 ยอมรบสมมตฐานหลก HO แปลความวาการรบประทานอาหารครบ 5 หม ในทก ๆ วนไมมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

2. ทานมกหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง มคา Chi-Square (X2) 16.599 และคา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวา การหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสงมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

45

3. ทานชอบรบประทานผกผลไมทกวน มคา Chi-Square (X2) 31.436 และ คา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวา การชอบรบประทานผกผลไมทกวนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

4. ทานเลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานน มคา Chi-Square (X2) 76.085 และ คา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวา การเลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

5. ทานดมนาอยางนอยวนละ 8 แกว มคา Chi-Square (X2) 196.366 และคา Sig. (2-tailed) = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาการดมนาอยางนอยวนละ 8 แกวมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

6. ทานมกมความสนใจในการหาความรเกยวกบการรบประทานอาหารเพอสขภาพ มคา Chi-Square (X2) 11.084 และคา Asymp. Sig = 0.001 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาความสนใจในการหาความรเกยวกบการรบประทานอาหารเพอสขภาพมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

7. ทานสนใจรบประทานเฉพาะอาหารทมคณคาทางโภชนาการ มคา Chi-Square (X2) 95.163 และคา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1

แปลความวาความสนใจรบประทานเฉพาะอาหารทมคณคาทางโภชนาการมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจนดานความถในการรบประทาน

8. ทานมการตดตามขาวสารเกยวกบโรคภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอ มคา Chi-Square (X2) 40.441 และ คา Asymp. Sig = 0.000 > 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาความสนใจในการตดตามขาวสารเกยวกบโรคภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

9. ทานสนใจในการทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด มคา Chi-Square (X2) 201.068 และคา Sig. (2-tailed) = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาความสนใจในการทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาดมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจนดานความถในการรบประทาน

10. ทานมกคนหาขอมลเกยวกบสขภาพและการรบประทานอาหารอยเสมอ มคา Chi-Square (X2) 70.234 และคา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาความสนใจในการคนหาขอมลเกยวกบสขภาพและการรบประทานอาหารอยเสมอมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

11. การลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกได มคา Chi-Square (X2) 6.333 และ คา Asymp. Sig = 0.001 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก

46

HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาความคดเหนวาการลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกไดมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

12. การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกปเปนสงทมความสาคญ มคา Chi-Square (X2) 17.198 และคา Sig. (2-tailed) = 0.006 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาความคดเหนวา การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกปเปนสงทมความสาคญมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

13. อาหารรสหวานจดและเคมจด เปนอาหารทควรหลกเลยงในการรบประทาน มคา Chi-Square (X2) 19.262 และคา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาความคดเหนวาอาหารรสหวานจดและเคมจด เปนอาหารทควรหลกเลยงในการรบประทานมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

14. การรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกนกบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรง มคา Chi-Square (X2) 7.453 และ คา Sig.(2-tailed) = 0.006 < 0.05ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวาความคดเหนวาการรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกน กบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรงมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

สมมตฐานขอท 2 การรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน สามารถเขยนเปนสมมตฐานทางสถตได ดงน

HO : ปจจยทางดานการรบรคณประโยชนของขนมจนไมมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

H1 : ปจจยทางดานการรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน จากการศกษาผลการวจยสามารถสรปไดดงตารางท 4.14

47

ตารางท 4.14 : แสดงการทดสอบปจจยทางดานการรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

การรบรคณประโยชนของขนมจนกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจน X2 Asymp. Sig

1. การรบประทานขนมจนทาใหไดรบสารอาหารครบ 5 หม 20.998 0.001* 2. ขนมจนเปนอาหารทยอยงาย เปนผลดตอระบบการยอยของรางกาย 49.683 0.000* 3. ผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกาย 59.683 0.000* 4. นาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตา 45.635 0.000* 5. การรบประทานขนมจนเหมาะสมสาหรบวนทเรงรบ 15.355 0.368

* มนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 4.14 ผลทดสอบปจจยทางดานการรบรคณประโยชนของขนมจนม

ความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน ดวยวธไคสแควร (X2) ทระดบความเชอมน 95% พบวา

1. การรบประทานขนมจนทาใหไดรบสารอาหารครบ 5 หม มคา Chi-Square (X2) 20.998 และ คา Asymp. Sig = 0.001 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1

แปลความวา การรบรคณประโยชนของขนมจนวามสารอาหารครบ 5 หมมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

2. ขนมจนเปนอาหารทยอยงาย เปนผลดตอระบบการยอยของรางกาย มคา Chi-Square (X2) 49.683 และ คา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวา การรบรคณประโยชนของขนมจนวาเปนอาหารทยอยงาย เปนผลดตอระบบการยอยของรางกายมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

3. ผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกาย มคา Chi-Square (X2) 59.683 และ คา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวา การรบรคณประโยชนวาผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกายมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

4. นาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตา มคา Chi-Square (X2) 45.635 และ คา Asymp. Sig = 0.000 < 0.05 ปฏเสธสมมตฐานหลก HO ยอมรบสมมตฐานรอง H1 แปลความวา การรบรคณประโยชนวานาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตามความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

48

5. การรบประทานขนมจนเหมาะสมสาหรบวนทเรงรบ มคา Chi-Square (X2) 15.355 และ คา Sig.(2-tailed) = 0.368 > 0.05 ยอมรบสมมตฐานหลก HO แปลความวาการรบรคณประโยชนวาการรบประทานขนมจนเหมาะสมสาหรบวนทเรงรบไมมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

บทท 5 สรป อภปรายผล และขอเสนอแนะ

การศกษาความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตและการรบรคณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว เปนการวจยเชงสารวจ (Survey Research) โดยมวตถประสงคในการศกษา ดงตอไปน

1. เพอศกษาความสมพนธระหวางการรบรถงคณประโยชนของอาหารกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในเมองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว 2. เพอศกษาความสมพนธระหวาง Lifestyle ดานสขภาพ กบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในเมองเวยงจนทร สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว

ผวจยทาการเกบขอมล โดยใชแบบสอบถามขอมลของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว จานวนทงหมด 400 คน สามารถสรป อภปรายผล และขอเสนอแนะ ดงตอไปน 5.1 สรปผลการศกษา สวนท 1 ขอมลทวไปเกยวกบผตอบแบบสอบถาม ผลการศกษาพบวาผตอบแบบสอบถามสญชาตลาว จานวน 400 คน สวนใหญเปนเพศหญง มอายระหวาง 25-34 ป การศกษาสงสดในระดบตากวาปรญญาตร ประกอบอาชพ พนกงานบรษทเอกชน มรายไดเฉลยตอเดอนตากวาหรอเทากบ 10,000 บาท สวนท 2 รปแบบการดารงชวต

ผลการศกษาพบวาผบรโภค มรปแบบการดารงชวตดานกจกรรมในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ ในระดบ มากทสด คอ เลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานน รองลงมา คอ รบประทานอาหารครบ 5 หม ในทก ๆ วน และหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง ตามลาดบ

รปแบบการดารงชวตดานความสนใจในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ ในระดบ มาก คอ สนใจในการทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหม ๆ ทออกสตลาด รองลงมา คอ สนใจรบประทานเฉพาะอาหารทมคณคาทางโภชนาการ

รปแบบการดารงชวตดานความคดเหนในในการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ ในระดบ มากทสด คอ การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกปเปนสงทมความสาคญ รองลงมา คอ การรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกน กบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรง และการลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกได ตามลาดบ

50

สวนท 3 การรบรคณประโยชนของขนมจน ผลการศกษาพบวาผตอบแบบสอบถาม มการรบรคณประโยชนของขนมจน ในระดบ มาก

ทสด คอ ผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกาย รองลงมา คอ นาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตา

สวนท 4 พฤตกรรมการบรโภคขนมจน ผลการศกษาพบวาผบรโภคมความถในการรบประทานขนมจน มากทสด จานวน 1-2 ครง/

สปดาห สาเหตทผบรโภครบประทานขนมจน มากทสด คอ รสชาต สาหรบโอกาสทจะผบรโภคการรบประทานขนมจน มากทสด คอ ไมแนนอน รองลงมา คอ ทานเปนประจา และรบประทานในโอกาสเทศกาล เมอพจารณาประเภทของนายาขนมจนทผบรโภคชนชอบรบประทาน มากทสด คอ นายากะทปลา รองลงมา คอ นายาปา และนาพรก มอทผบรโภคมกจะรบประทานขนมจน มากทสด คอ มอเชา รองลงมา คอ มอกลางวน และตามความสะดวก คาใชจายเฉลยของผบรโภคทใชในการรบประทานขนมจนตอครง มากทสด คอ นอยกวา 50 บาทและสถานททผบรโภคมกจะรบประทานขนมจนเปนประจา คอ รานอาหาร รองลงมา คอ ซอจากตลาด และปรงทานเองทบาน

สวนท 5 การทดสอบสมมตฐาน ผวจยไดทาการกาหนดสมมตฐาน เพอศกษาความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวต

ดานการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพและการรบรคณประโยชนขนมจนกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจน โดยดวยวธไคสแควร (X2) ทระดบความเชอมน 95% ดงน

สมมตฐานขอท 1 รปแบบการดาเนนชวตมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน โดยพฤตกรรมการบรโภคขนมจน สามารถเขยนเปนสมมตฐานทางสถตได ดงน

HO : ปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวตไมมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว

H1 : ปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวตมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว

จากการทดสอบ กจกรรมดานการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ พบวา การรบประทานอาหารครบ 5 หมในทกๆ วน, การหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง, การรบประทานผกผลไมทกวน, การเลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานน และการดมนาอยางนอยวนละ 8 แกว มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05

สวนกจกรรมการรบประทานอาหารครบ 5 หมในทกๆ วน พบวาไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05

51

ความสนใจดานการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ พบวา การหาความรเกยวกบการรบประทานอาหารเพอสขภาพ, การรบประทานเฉพาะอาหารทมคณคาทางโภชนาการ, การตดตามขาวสารเกยวกบโรคภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอ, การทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด และการคนหาขอมลเกยวกบสขภาพและการรบประทานอาหารอยเสมอ มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05

ความคดเหนดานการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพ พบวา การลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกได, การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกปเปนสงทมความสาคญ, อาหารรสหวานจดและเคมจด เปนอาหารทควรหลกเลยงในการรบประทาน และการรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกน กบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรง มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05

สมมตฐานขอท 2 การรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน สามารถเขยนเปนสมมตฐานทางสถตได ดงน

HO : ปจจยทางดานการรบรคณประโยชนของขนมจนไมมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

H1 : ปจจยทางดานการรบรคณประโยชนของขนมจนมความสมพนธตอพฤตกรรมการบรโภคขนมจน

จากการทดสอบการรบรคณประโยชนของขนมจน พบวาการรบรวาการรบประทานขนมจนทาใหไดรบสารอาหารครบ 5 หม, ขนมจนเปนอาหารทยอยงาย เปนผลดตอระบบการยอยของรางกาย, ผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกาย และนาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตา มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05

สวนการรบรวา การรบประทานขนมจนเหมาะสมสาหรบวนทเรงรบ พบวาไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05

5.2 อภปรายผล

การวจยครงนมงศกษาความสมพนธความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตและการรบรคณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจน โดยมงเนนทความถในการบรโภค คาใชจายเฉลยในการรบประทาน และประเภทของนายาขนมจนทผลตบรโภคนยม จากผลการศกษา ผวจยไดสรปประเดนทสาคญมา อภปรายผลดงน

52

จาการศกษาพบวารปแบบการดาเนนชวตดานการรบประทานอาหารทเกยวของกบสขภาพโดยอาศยการแบงสวนตลาดผบรโภคตามหลกจตวทยา (Psychographic Segmentation) เปนการประเมนดวยการวเคราะหหวขอดงตอไปน คอ กจกรรม (Activities: A) ความสนใจ (Interests: I) และความคดเหน (Opinions: O) หรอ “AIO”

ในหวขอกจกรรม (Activities) พบวา การรบประทานอาหารครบ 5 หมในทกๆ วน, การหลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง, การรบประทานผกผลไมทกวน, การเลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษเทานน และการดมนาอยางนอยวนละ 8 แกว มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบ นยนา สทน (2555) ทศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารมงสวรตของผบรโภคในกรงเทพฯ พบวา กจกรรมการรบประทานผกผลไม ทกวน เปนพฤตกรรมของผบรโภคอาหารมงสวรตททาบอยมากทสด ซงจะเหนไดวาชาวลาวพฤตกรรมการบรโภคอาหารคอนขางคลายคลงกบประชาชนในประเทศไทย กลาวคอ นยมรบประทนผกและผลไมเปนประจาทกมออาหาร และมความเชอวาสารอาหารในผกและผลไมมสวนชวยใหสขภาพรางกายแขงแรงสมบรณ

ในหวขอความสนใจ (Interests) พบวา ความสนใจในการหาความรเกยวกบการรบประทานอาหารเพอสขภาพ, ความสนใจในการตดตามขาวสารเกยวกบโรคภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอ, ความสนใจในการทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด และความสนใจในการคนหาขอมลเกยวกบสขภาพและการรบประทานอาหารอยเสมอ มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05 ซงจะเหนไดวากระแสการการหวงใยสขภาพของตนเองและบคคลใกลชดไดแพรกระจายมายงชาวลาว ทาใหมความสนใจในการคนควาหาขอมลดานสขภาพ ซงจากการศกษาศนยวจยกสกรไทย (2554) ไดทาการศกษาพฤตกรรมผบรโภคของประเทศ CLMV หรอประเทศในกลมสมาชกประชาคมการคาเสรอาเซยนพบวา ชาวลาวมพฤตกรรมเลยนแบบการบรโภคสนคาผานสอโทรทศนของประเทศไทย ยงคงเนนบรโภคสนคาจาเปนในชวตประจาวน ขณะทสนคาฟมเฟอยหรอสงอานวยความสะดวกยงไดรบความนยมในวงจากด เฉพาะกลมผมรายไดสง / นกการเมอง และชาวลาวไดรบอทธพลวฒนธรรมทางอาหารจากฝรงเศสมาพอสมควร อยางไรกด อาหารทองถนของชาวลาวยงคงเปนทนยมโดยทวไป

ในหวขอความคดเหน (Opinions) พบวา ความคดเหนวาการลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล ทาใหสามารถควบคมนาหนกได, การพบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกปเปนสงทมความสาคญ, อาหารรสหวานจดและเคมจด เปนอาหารทควรหลกเลยงในการรบประทาน และการรบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกน กบพลงงานทใชจะทาใหมสขภาพแขงแรง มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05 ซงจะเหน

53

ประเดนผบรโภคชาวลาวมความคดเหนหวงใยในการดแลสขภาพมากขน ฉะนนการชประเดนรานอาหารเพอสขภาพ หรอขนมจนเพอสขภาพเปนจดขายทสาคญ

การรบรคณประโยชนขนมจน พบวา ผบรโภครบรวา การรบประทานขนมจนทาใหไดรบสารอาหารครบ 5 หม, ขนมจนเปนอาหารทยอยงาย เปนผลดตอระบบการยอยของรางกาย, ผกและเครองเคยงในขนมจนมประโยชนตอรางกาย และนาพรกททานกบขนมจนเปนอาหารทมไขมนตา มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนอยางมนยสาคญทางสถต ณ ระดบ 0.05 สวนการรบรวาการรบประทานขนมจนเหมาะสมสาหรบวนทเรงรบ พบวาไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจน ซงจะเหนไดวาผบรโภคมการรบรวาขนมจนมอาหารทมสารอาหารทมประโยชน ประกอบดวยผกและเครองเคยง ทยอยงาย มไขมนตา 5.3 ขอเสนอแนะทไดจากงานวจย

จากผลการศกษารปแบบการดาเนนชวตและการรบรคณประโยชนของผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว พบวา

5.3.1. เนองจากทศนคตและรสนยมของผบรโภคในประเทศลาวนคอนขางมองสนคาไทยในเชงบวก กอปรกบวฒนธรรมคอนขางใกลเคยงกบประเทศไทย ทาใหรานอาหารของไทยม โอกาสเขาถงตลาดไดคอนขางมาก

5.3.2. ระดบรายไดของผบรโภคในประเทศลาว ยงไมสงนกและการตดสนใจเลอกซอสนคายงมองปจจยดานประโยชนใชสอยและราคาเปนสาคญ ผประกอบการควรวางกลยทธเจาะตลาดดวยสนคาทมราคาไมสงนก

5.3.3. กลยทธการเจาะตลาดเพอเขาถงผบรโภค ควรใหความสาคญกบวฒนธรรมและภาษา เพราะผบรโภคสวนใหญ ยงใชภาษาทองถนมากกวาภาษาองกฤษ

5.3.4. ผบรโภคในลาว มการเปดรบวฒนธรรมการรบประทานอาหารนอกบานมากขน มการรบรวาผกและเครองเคยงในขนมจนดตอสขภาพ และมความสนใจในการทดลองสนคาเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด จงเปนโอกาสในการลงทนธรกจรานอาหารเพอสขภาพ 5.4 ขอเสนอแนะเพอการวจยครงตอไป

5.4.1. ศกษาวจยพฤตกรรมการบรโภคผลตภณฑเพอสขภาพประเภทอนๆ เนองจากในปจจบนผบรโภคมแนวโนมหวงใยและใสใจสขภาพตนเองและบคคลใกลชดมากขน ซงจะเปนประโยชนในการพฒนาธรกจตอไป

5.4.2. ผประกอบธรกจควรศกษา วเคราะห ถงความเปนไปไดของความคมทนของการลงทนในลาว

54

5.4.3. ศกษาถงความทศนคตและคานยมของผบรโภคในการใชบรการรานอาหารสญชาตไทย

55

บรรณานกรม กรมสงเสรมการสงออก กระทรวงพาณชย. (2554). คมอ การคาและการลงทนสาธารณรฐ

ประชาธปไตยประชาชนลาว. กรงเทพฯ : สานกขาวพาณชย กรมสงเสรมการสงออก. กรตพร จตะวรยะ, คายน สานยาวง และคาพอน อนทผอน. (2554). วถการบรโภคอาหารพนบาน

ของคนรนใหมภายใตกระแสโลกาภวตนในเขตนครเวยงจนทร สปป.ลาว. วารสารสงคมลมแมนาโขง, 7(2), 49-73.

กลยา วานชยบญชา. (2543). การใช SPSS For Windows ในการวเคราะหขอมลเวอชน 10-7 (พมพครงท 2). กรงเทพฯ : จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

กนกวรรณ จงเจรญยงยง. (2549). ลาวภวฒน: มมมองจากอดตสปจจบน. เชยงใหม: มหาวทยาลยเชยงใหม.

กระทรวงแผนการและการลงทน,สปป.ลาว. (2553). แผนพฒนาเศรษฐกจสงคมแหงชาต 5 ป ครงท 7 (2011-2015) (ภาษาลาว). สบคนจาก http://www.indochinapublishing.com /research/pdf/draftlaoeconomicplan.pdf.

คมสน นวคณสชาต. (2554). เศรษฐกจการเมองของสปป.ลาว: การศกษาเปรยบเทยบบทบาทของจนและเวยดนาม. สบคนจาก http://academia.edu/1784534/.

จรรตน มฏฐาพนธ. (2555). ความร คานยม วถชวตกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารจานดวนแบบตะวนตก ของนกเรยนวยรนในพนทเขตเมอง จงหวดชมพร. การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยเชยงใหม.

ฉตยาพร เสมอใจ. (2549). การจดการและการตลาดบรการ. กรงเทพฯ : ส.เอเชยเพลส. ธงชย สนตวงษ. (2546). พฤตกรรมผบรโภคทางการตลาด. กรงเทพฯ : ประชมการชาง. ดารา ทปะปาล. (2542). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: รงเรองสาสนการพมพ. บญชม ศรสะอาด. (2545). การวจยเบองตน. กรงเทพฯ : สวรยาสาสน. ประพณทพย หมนนอย. (2554). ความรและพฤตกรรมการบรโภคอาหาร การออกกาลงกาย ของ

กลมเสยงตอโรคเบาหวาน อาเภอบานฝาง จงหวดขอนแกน. สบคนจาก http://203.157.71.148/Information/center/reserch-55/prapintip.pdf.

นยนา สทน. (2555). พฤตกรรมการบรโภคอาหารมงสวรตตของผบรโภคในกรงเทพมหานคร. สารนพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

วาล ขนธวาร. (2550). การเปดรบขาวสารการโฆษณาทมผลตอการตดสนใจบรโภคสนคาไทยของประชาชนลาว. วารสารวจย มข., 6 (1), 44-50.

56

วชระ ขนหนองจอก. (2553). ทฤษฎการรบร. สบคนจากhttp://gotoknow.org/blog/percaptionteory/282194.

วชระ พลทพย. (2553). การเปรยบเทยบความคาดหวงในปจจยสวนประสมการตลาดและการรบรคณภาพบรการของผบรโภค ทมตอศนยบรการตวแทนจาหนายรถยนตโตโยตาและฮอนดาในเขตกรงเทพมหานคร. สารนพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยเชยงใหม.

ราชบณฑตยสถาน. (2546). พจนานกรมฉบบราชบณฑตยสถาน พ.ศ. 2542. กรงเทพฯ: นานมบคส. รจรา ถาวระ. (2549). พฤตกรรมการบรโภคอาหารแบบบฟเฟตของผบรโภค : กรณศกษา

ภตตาคารอาหารญปนชาบช. สารนพนธปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. ลดดา อาสอาด. (2544). การรบรของคร นกเรยน ผปกครอง ของโรงเรยนอยเยนวทยา ทมตอ

พระราชบญญตการศกษาแหงชาต พ.ศ.2542. กรงเทพฯ: มหาวทยาลยรามคาแหง. ศรวรรณ เสรรตน, ปรญ ลกษตานนท, ศภร เสรรตน, และองอาจ ปทะวานช. (2541). การบรหาร

การตลาดยคใหม. กรงเทพฯ : ธรรมสาร. ศรวรรณ เสรรตน, ปรญ ลกษตานนท, สภา เสรรตน และองอาจ ปทะวานช. (2546). การบรหาร

การตลาดยคใหม. กรงเทพฯ: ธรฟลมและไซเทกซ. ศนยขอมลความร ประชาคมเศรษฐกจอาเซยน. (2555). บทความ AEC สาคญทควรอาน. สบคนจาก

http://www.thai-aec.com/580#more-580. ศนยวจยกสกรไทย. (2554). วฒนธรรมผบรโภคในอาเซยน. สบคนจาก

http://www.kpi.ac.th/kpith/images/stories/2012/AEC_1/55-1. ศนยอนโดจนศกษา วทยาลยการบรหารรฐกจ มหาวทยาลยบรพา. (2552). ขอมลพนฐาน สาธารณรฐ

ประชาธปไตยประชาชนลาว. ชลบร: มหาวทยาลยบรพา. สจวต-ฟอกซ, เอม. (2553). ประวตศาสตรลาว [Les ailes de courage] (จราภรณ วญญรตน,

แปล) กรงเทพฯ: มลนธโครงการตาราสงคมศาสตรและมนษยศาสตร. (ตนฉบบพมพป คศ.1986)

สรชย ศรไกร.(2542). การพฒนาเศรษฐกจและการเมองลาว. กรงเทพฯ : สถาบนเอเชยตะวนออกศกษามหาวทยาลย ธรรมศาสตร.

สรรตน เตชาทววรรณ. (2546). พฤตกรรมผบรโภค (Consumer Behavior). ขอนแกน : ภาควชาบรหารธรกจ คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยขอนแกน.

เสร วงษมณฑา. (2542). กลยทธการตลาด การวางแผนการตลาด. กรงเทพฯ : ธระฟลมและไซเทกซ. สานกงานสงเสรมการคาระหวางประเทศ ณ เวยงจนทน. (2553). คมอการคาการลงทนใน

สาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว. สบคนจาก http://vientiane.thaiembassy- .org/upload/Laos.pdf.

57

สานกจดการธรกจแหงประเทศไทย และสานกงานสงเสรมวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม. (2554). รายงานสรปผลการเสวนา “ASEAN Investor Forum” . สบคนจาก http://www.sme.go.th/Documents/internationalization/Investor/Forum.pdf.

อดลย จาตรงคกล. (2543). พฤตกรรมผบรโภค (พมพครงท 6). กรงเทพฯ :มหาวทยาลยธรรมศาสตร. อนชต เทยงธรรม. (2547). 23 Strategy Marketing Key words. กรงเทพฯ: ซเอดยเคชน, โอลา จนทวไล. (2554). การใชและความพงพอใจตอการรบชมละครโทรทศนไทยของประชาชน

ลาว. การคนควาแบบอสระปรญญามหาบณฑต, มหาวทยาลยเชยงใหม. Allen, C. T., Karen, A. M., & Susan, S. K. (1992). A Comparison of Attitudes and

Emotions as Predictors of Behavior at Diverse Levels of Behavioral Experience, Journal of Consumer Research, 18, 493-504.

Engel, J. F., Blackwell, R. D., & Miniard, P. W. (1995). Consumer behavior (8th ed.). Fort Worth, TX: Dryden. Guralink, D. B. (1988). Webter’s new word dictionary of American english. New York :

Prentice. Robbins, S. P. (2000). Organizational behavior (9th ed.). New Jersey : Pentice Hall. Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (1994). Consumer behavior (5th ed.). N. J. : Prentice-

Hall. Yamane, T. (1967). Statistics: An introductory analysis. New York : Harper and Row. Yamane, T. (1973). Statistics: An Introductory Analysis. New York : Harper and Row.

58

ภาคผนวก

59

แบบสอบถาม

เรอง การศกษาความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตและการรบรคณประโยชนของ

ผลตภณฑกบพฤตกรรมการบรโภคขนมจนของผบรโภคในสาธารณรฐประชาธปไตยประชาชนลาว

คาชแจง: แบบสอบถามชดนจดทาขนเพอนาขอมลทไดไปใชประกอบการศกษาในวชาการศกษาคนควาอสระของหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต มหาวทยาลยกรงเทพ ขอความรวมมอจากทานกรอกแบบสอบถาม ซงขอมลของทานจะถกเกบรกษาเปนความลบ และจะนาเสนอในภาพรวมเทานน ขอกราบขอบพระคณในการเสยสละเวลาของทานทไดกรณาใหความรวมมอในการตอบแบบสอบถาม เพอประโยชนตอการศกษาและคนควา มา ณ โอกาสนดวย

คาชแจง แบบสอบถามชดนแบงออกเปน 4 สวน ดงน

สวนท 1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม สวนท 2 รปแบบการดาเนนชวต ทเกยวของกบสขภาพและการรบประทานอาหาร สวนท 3 การรบรคณประโยชนของขนมจน สวนท 4 พฤตกรรมการบรโภคขนมจน

สวนท 1 ขอมลสวนบคคล คาชแจง โปรดพจารณาขอความและทาเครองหมาย ลงในชอง ทตรงกบสภาพเปนจรงของทานมากทสด 1. เพศ

ชาย หญง 2. อาย

ตากวา 15 ป 15-24 ป 25-34 ป 35-44 ป ป 45 ปขนไป

60

3. สถานภาพสมรส โสด สมรส/ มาย / อยาราง / แยกกนอย 4. ระดบการศกษาสงสด ตากวาปรญญาตร ปรญญาตรหรอเทยบเทา สงกวาปรญญาตร 5. อาชพ นกเรยน / นกศกษา ขาราชการ / พนกงานงานรฐวสาหกจ พนกงานบรษทเอกชน ประกอบธรกจสวนตว อาชพอสระ อนๆ (โปรดระบ)…………………….. 6. รายไดโดยเฉลยตอเดอน

ตากวาหรอเทากบ 10,000 บาท 10,001-20,000 บาท 20,001-30,000 บาท มากกวา 30,001 บาท

สวนท 2 รปแบบการดารงชวตดานสขภาพ คาชแจง ผตอบแบบสอบถามโปรดทาเครองหมาย ลงในชองวางทตรงกบรปแบบการดาเนนชวตของทานมากทสด

รปแบบการดาเนนชวตดานสขภาพ ทาเปนประจา

(5)

ทาบอย ครง (4)

ทาบางไมทาบาง (3)

นานๆ

ทาท(2)

ไมทาเลย (1)

กจกรรมดานสขภาพกบการรบประทานอาหาร 1. รบประทานอาหารมากกวา 1 จานในแตละมอ 2.รบประทานอาหารทมรสจด 3.ดมนาอดลมในแตละมออาหาร 4.รบประทานอาหารครบ 5 หม ในแตละวน 5.รบประทานอาหารครบวนละ 3 มอ 6.หลกเลยงการรบประทานอาหารทมไขมนสง 7.รบประทานผกผลไม ทกวน 8.เลอกบรโภคเฉพาะผกปลอดสารพษ 9.ดมนาอยางนอยวนละ 8 แกว

61

รปแบบการดาเนนชวตดานสขภาพ ทาเปนประจา

(5)

ทาบอย ครง (4)

ทาบางไมทาบาง (3)

นานๆ

ทาท(2)

ไมทาเลย (1)

10.ลางมอใหสะอาด ดวยสบหรอนายาลางมอกอนบรโภคและปรงอาหาร 11.ออกกาลงกายสมาเสมอ 12.เขารบการตรวจสขภาพประจาป ความสนใจดานสขภาพการรบประทานอาหาร 1.สนใจในสขภาพของสมาชกครอบครว 2.เขารวมกจกรรม อบรมความรการรบประทานอาหารเพอสขภาพ

3.เลอกรบประทานอาหารโดยคานงถงคณคาอาหารเปนอบดบแรก

4.ใสใจรายการอาหารของครอบครวในแตละวน 5.ชนชอบการประกอบอาหารทานเอง 6.ตดตามขาวสารเกยวกบโรคหรอภยทเกดจากการรบประทานอาหารอยเสมอ 7. แนวทางการบรโภคอาหาร เพอใหมสขภาพ พลานามยแขงแรงสมบรณ 8.ตองการมอายยนยาว 9.ทดลองรบประทานอาหารเพอสขภาพใหมๆ ทออกสตลาด 10.คนหาขอมลเกยวกบสขภาพอยเสมอ

62

รปแบบการดาเนนชวตดานสขภาพ

เหนดวยอยางยง (5)

เหนดวย (4)

เฉยๆ (3)

ไมเหนดวย (2)

ไมเหนดวยอยางยง (1)

ความคดเหนดานสขภาพการรบประทานอาหาร 1.รบประทานอาหารใหครบทง 5 หม 2.รบประทานผกและผลไม 3.ดมนาเปลาแทนนาอดลม 4.คมอาหารเพอลดนาหนกทนทเมอเรมรสกอวนขน 5.พบแพทยและตรวจรางกายเปนประจาทกป 6.ลดการบรโภคอาหารประเภทแปง นาตาล 7.หลกเลยงอาหารอาหารรสหวานจด และเคมจด 8.เลอกรบประทานอาหารโดยคานงถงคณคาทางโภชนา

9.รบประทานอาหารทสะอาด ปราศจากการปนเปอน

10.งดหรอลดเครองดมทมแอลกอฮอล 11.รบประทานอยางสมดลระหวางพลงงานทกน กบพลงงานทใช

63

สวนท 3 การรบรคณประโยชนของขนมจน

การรบรคณประโยชนของขนมจน

เหนดวยอยางยง (5)

เหนดวย (4)

เฉยๆ (3)

ไมเหนดวย (2)

ไมเหนดวยอยางยง (1)

1.เปนอาหารเพอสขภาพ 2.มสารอาหารครบ 5 หม 3.นายาปามไขมนและแคลลอรตา 4.ชวยใหไมอวน และรปรางด 5.ผกและเครองเคยงในขนมจน มประโยชนตอรางกาย

6.มจลนทรยและใยอาหาร ชวยระบบยอยและขบถาย 7.มนายาใหเลอกหลากหลาย 8.รสชาตคนเคย และราคายอมเยา 9.สะดวกและรวดเรวในวนทเรงรบ

64

สวนท 4 พฤตกรรมการบรโภคขนมจน 1.จดประสงคหลกของทานในรบประทานขนมจน (กรณาเลอกตอบเพยงขอเดยว)

ราคาประหยด เพอสขภาพทด ราคาประหยด รสชาตทถกปาก กระแสนยมในปจจบน คณคาสารอาหาร อนๆ (โปรดระบ) .......................................................

2.ทานรบประทานขนมจนในโอกาสใด เทศกาล เฉพาะงานบญ

ทานเปนประจา ไมแนนอน อนๆ (โปรดระบ) .....................................................

3.ประเภทของนายาขนมจนททานชนชอบทสด (กรณาเลอกตอบเพยงขอเดยว) นายากะทปลา นายาแกงเขยวหวาน

นายาปา อนๆ (โปรดระบ) .............................................. 4.ทานรบประทานขนมจนบอยแคไหน (กรณาเลอกตอบเพยงขอเดยว) นอยกวา 1 ครง/สปดาห 1-2 ครง/สปดาห 3-4 ครง/สปดาห มากกวา 4 ครง/สปดาห 5.ทานรบประทานขนมจนในมอใดมากทสด (กรณาเลอกตอบเพยงขอเดยว) เชา กลางวน เยน ทกมอ 6.ทานจายเงนในการรบประทานขนมจนเฉลยตอมอเทาใด (กรณาเลอกตอบเพยงขอเดยว) นอยกวา 50 บาท 50-100 บาท 101-150 บาท มากกวา 150 บาท 7.บคคลทมอทธพลในการเลอกรบประทานขนมจนมากทสด (กรณาเลอกตอบเพยงขอเดยว)

ตนเอง เพอน สมาชกในครอบครว อนๆ (โปรดระบ) ..............................................

65

8.ทานมกจะรบประทานขนมจนทใด (กรณาเลอกตอบเพยงขอเดยว) ปรงทานทบาน รานอาหาร หาบเร ซอจากตลาด อนๆ (โปรดระบ) ..................................................... 9. ทานมกจะรบประทานขนมจนทใด ปรงทานทบาน รานอาหาร หาบเร ซอจากตลาด อนๆ (โปรดระบ) .....................................................

66

66

ประวตผเขยน ชอ-นามสกล นายยงยทธ จนทบตร อเมล [email protected] ประวตการศกษา สาเรจการศกษาระดบปรญญาตร คณะบรหารธรกจ

สาขาวชาการจดการทวไป สถาบนราชภฏอบลราชธาน ประสบการณทางาน บรษท ยงยงมนมารท จากด

ฝาย สารสนเทศ ป พ.ศ. 2540 – 2549 บรษท ไอช ชโลชน จากด ซเนยร โปรแกรมเมอร พ.ศ. 2550 - 2551