Tinuta personalului

Echipamentul reprezinta ansamblul pieselor de imbracaminte si incaltaminte folosite de lucratori

in timpul activitatii desfasurate. Echipamentul personalului de servire

din unitatile de alimentatie poate fi grupat pe doua categorii:

-echipament folosit pentru servirea clientilor,care este reprezentat de uniforma -echipament folosit la efectuarea

lucrarilor auxiliare : curatenie,aprovizionare,manipularea ambalajelor

In ceea ce priveste echipamentul folosit la servirea clientilor,acesta este reprezentat de uniforma si

reprezinta un element important care contribuie la crearea ambiantei unitatii.

Uniforma (tinuta vestimentara) include : Tinuta de serviciu clasica de zi :

Chelner Chelnerita

Camasa alba bluzita alba

Cravata (papion) neagra fundita neagra

Pantalon negru fusta neagra

Ciorapi negri ciorapi culoarea pielii

Ecuson bentita alba

Incaltaminte neagra ecuson

Incaltaminte neagra

In vederea protejarii uniformei si respectarii normelor igienico-sanitare si de protectia muncii in unitatile de alimentatie publica,personalul de servire foloseste pe

perioada efectuarii activitatii de curatenie halate si manusi. Activitatea desfasurata intr-o structura de

primire este foarte complexa.Sosirea clientilor presupune contactul direct cu

acestia,fiecare client este unic,are prorpiile nevoi si motivatii.

De aceea, pentru a oferi servicii de calitate personalul trebuie sa tina cont de urmatoarele reguli :

fiecare client trebuie tratat cu maxima atentietotodata,este necesara particularizarea servirii in functie de

tipul clienteleiclientul nu trebuie lasat sa astepte

in cazul in care, din motive obiective,clientul nu poate fi servit pe loc se cer scuze si se ofera explicatii discretia

este principiul care trebuie sa guverneze intreaga activitatereclamatiile trebuie solutionate favorabil pentru client si

restaurant inaintea plecarii clientuluinu se discuta niciodata in contradictoriu cu clientii

orice serviciu trebuie livrat corect si de calitatepersonalul trebuie sa recunoasca clientul sis a i se adreseze

pe numesatisfactia clientului reprezinta obiectivul cel mai important