TISKOVÁ KONFERENCE 18. 6. 2014

KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK

Ing. Miroslav Koberna, CSc.Ředitel pro programování a strategii PK ČR

KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEKVNÍMÁME NA OBALECH POTRAVIN ZNAČKY A CERTIFIKÁTY URČUJÍCÍ KVALITU?

-Národní značky: Klasa, Regionální potravina, Český výrobek garantováno PK ČR-Evropské značky: Chráněné označení původu, Chráněné zeměpisné označení, Zaručená tradiční specialita

- Přes 40 % dotazovaných respondentů má vysoké povědomí o značkách kvality potravin, ať už národních nebo evropských. Třetina dotazovaných o značkách kvality někdy slyšela a pouhých 22 % značky kvality nevnímá

*zdroj: výsledky měření komunikační kampaně KEV z 3.Q 2013 společností STEM/Mark, a. s.

KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK

JAKÝ MAJÍ VÝZNAM, CO SE Z NICH O KONKRÉTNÍM VÝROBKU DOZVÍME A JAK MOHOU POMOCI PŘI NÁKUPU?

-Při výběru dle typu označení doporučujeme zohlednit několik následujících kroků:

- Kdo za značkou nebo certifikací stojí – stát, státní instituce, profesní svazy nebo někdo jiný?

- Jsou dostupné a jasné podmínky pro udělení, např. hodnotitelská komise?

- Jsou nějakým způsobem kontrolovány?- Jak je vnímá veřejnost?

KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK

SLADKOVODNÍ RYBY S OZNAČENÍM-V současnosti je kapr obecný hospodářsky nejvýznamnějším druhem ryby v České republice, ročně se ho vyprodukuje zhruba 17 000 tun, což je 90 % celkové produkce ryb u nás.

-Chráněné zeměpisné označení Třeboňský kapr -Chráněné označení původu Pohořelický kapr

KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK

CHRÁNĚNÉ ZEMĚPISNÉ OZNAČENÍ TŘEBOŇSKÝ KAPR-Ve vymezené oblasti Třeboňska probíhá rozmnožování, chov a sádkování Třeboňského kapra. Následné zpracování v některých případech probíhá i mimo vymezenou oblast.

CHRÁNĚNÉ OZNAČENÍ PŮVODU POHOŘELICKÝ KAPR-CHOP Pohořelický kapr poskytuje zákazníkovy jistotu, že celý výrobní cyklus kapra (od výtěru po jeho tržní realizaci) probíhá v daném regionu a že v kvalitní svalovině kapra, zdroji suroviny pro lidský konzum, se odráží jedinečné přírodní podmínky tohoto regionu.

Ing. Václav Milotaprodukční rybář

KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK

GRILOVÁNÍ SLADKOVODNÍCH RYBZásady při grilování ryb-Grilujeme čerstvé sladkovodní ryby, případně ryby kvalitně zamražené. Zamražené necháme samovolně v chladu v dostatečném předstihu rozmrznout-Grilovat lze všechny druhy sladkovodních ryb – jejich maso je rychle hotové. Upravovat je můžeme na filety, podkovy, plátky nebo je upravit v celku-Pro ochucení masa není třeba dlouhého nakládání a marinování – zpravidla stačí 30-60 minut před tepelnou úpravou maso okořenit, marinovat či jen potřít olejem

KVALITNÍ EVROPSKÝ VÝROBEK

GRILOVÁNÍ SLADKOVODNÍCH RYBZásady při grilování ryb-Rybu pokládáme na rošt až ve chvíli, kdy je dostatečně rozpálený – prudký plamen by rybu ožehnul a připálil-Použijeme alobal – pořídíme kvalitní, určený ke grilování a před pečením jej potřeme olejem či máslem. Pokud nechceme rybu dusit, alobal neuzavíráme-Praktickou pomůckou při grilování ryb jsou nerezové kleště – zaručují snadnou manipulaci. Díky nim můžeme rybu otáčet, aniž bychom porušili její tvar, porce a strukturu masa. Před použitím doporučujeme kleště potřít olejem nebo máslem, aby se s k nim ryba nepřipekla.

Děkujeme za pozornost