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Os Glass cakes, ou bolos no pote, estão com tudo! Podem ser levados a qualquer lugar e consumidos a qualquer hora: no lanche, junto ao café, na sobremesa, escritório e nas festas! São sucesso garantido. O charme do Glass cake é misturar uma experiência sensorial com um visual encantador. E sabe o que é mais legal de tudo isso? Você utiliza cortes de placas de bolo que antes eram dispensados na produção e agora são otimizados em potes ou copos já cadastrados no seu estoque.O Glass cake é uma tendência mundial que traz otimização de processos, economia de matéria-prima, exposição diferenciada na vitrine, e o melhorde tudo, mais lucro para os seus negócios, menor custo de insumos emaior valor no produto final.Confira nas páginas a seguir as delícias que nossos Chefs criaram especialmente para este receituário.
Para vender mais:• Procure usar embalagens, de plástico ou de vidro, que acondicionem bem os seus produtos;• Capriche no visual;• Se forem potes para serem levados, coloque etiquetas diferenciadas com todos os dados; • Use sempre produtos frescos e de boa qualidade;• Use e abuse da criatividade; • Aproveite datas comemorativas, dia das mães, dos pais, namorados, festas juninas e Natal, por exemplo. Estas datas são ótimas para as vendas;• Promova festivais e divulgue-os com cartazetes, displays de mesa e móbiles; • Fotografe seus produtos e publique nas redes sociais.
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MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o suco de maracujá concentrado e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
Modo de Preparo
IngredientesMASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco- 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g • Fermento químico em pó - 15g
• LECO Leite UHT Integral - 250ml • Suco concentrado de maracujá - 50ml
RECHEIO• AMÉLIA Chanty Mix - 700g• Suspiros - 500g • Cobertura de maracujá Blend - 600g
RECHEIO1. Bater o AMÉLIA Chanty Mix, até que esteja em ponto de bico e reservar 1/3. No restante, misturar o suspiro triturado grosseiramente.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, cobertura de maracujá e a mistura do AMÉLIA Chanty Mix batido com suspiro.2. Finalize o copinho com uma gota de AMÉLIA Chanty Mix batido e 1 suspiro.
Glass Cake de Merengue de Maracujá
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake Duo Chocolate
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o LECO Creme Culinário e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • LECO Leite UHT Integral - 200ml • LECO Creme Culinário - 100ml • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g
• Amido de milho - 50g • Fermento químico em pó - 15g
RECHEIO• LECO Creme Culinário - 700g• Chocolate branco - 300g • Chocolate amargo - 270g
RECHEIO1. Ralar o chocolate branco e reservar.2. Ralar o chocolate amargo e reservar.3. Ferver o LECO Creme Culinário e despejar, ainda quente, 350g sobre o chocolate branco e 350g sobre o chocolate amargo.4. Incorporar um por um, até que fique homogêneo e reservar as duas misturas.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado e os cremes de chocolate branco e de chocolate amargo.
Obs: se preferir, pode finalizar o copinho com granulado, chocolate ralado, etc. E também alternar massas com pão de ló de chocolate.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake de Paçoca
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar a paçoca e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Fermento químico em pó - 15g • Paçoca de rolha - 100g • LECO Leite UHT Integral - 300ml
RECHEIO• LECO Creme Culinário - 300g• Leite condensado - 1.200g• Paçoca de rolha- 300g
RECHEIO1. Misturar o LECO Creme Culinário e o leite condensado. Levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam desgrudando do fundo da panela.2. Retirar do fogo e acrescentar a paçoca de rolha esfarelada.3. Reservar.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado e o brigadeiro de paçoca.2. Finalize o copinho com paçoca esfarelada ou amendoim doce.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake de Limão Crocante
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar ao zest de limão e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 15g • LECO Leite UHT Integral - 300ml • Zest de limão - 10g
RECHEIO• LECO Creme Culinário - 200ml• Leite condensado - 800g• Zest de limão - 15g• AMÉLIA Chantilly ao Leite - 300gFAROFA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g• Açúcar - 250g• Farinha - 250g
RECHEIO1. Misturar o creme culinário leco, o leite condensado e as zest de limão e levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam desgrudando do fundo da panela.2. Reservar. 3. Bater o AMÉLIA Chantilly ao Leite em ponto de bico.
FAROFA1. Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa.2. Levar ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 13 minutos, ou até dourar.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado e o creme de limão cozido.2. Finalizar o copinho com o AMÉLIA Chantilly ao Leite e a farofa triturada.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake de Caramelo
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar a pasta saborizante de caramelo e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 15g
• LECO Leite UHT Integral - 300ml • Pasta saborizante sabor caramelo - 30g
RECHEIO• AMÉLIA Chantilly ao Leite - 300g• Pasta saborizante sabor caramelo - 20g• Calda sabor caramelo Butter Toffee Blend- 900g
RECHEIO1. Bater o AMÉLIA Chantilly ao Leite e a pasta saborizante de caramelo em ponto de bico.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, calda de caramelo e o AMÉLIA Chantilly ao Leite.
Obs: pode finalizar também com chocolate branco, raspas, etc.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake de Doce de Leite e Caramelo
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Blocos em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o doce de leite e incorporar levemente com uma espátula para que fique mesclado. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 15g
• LECO Leite UHT Integral - 300ml • Doce de leite - 200g
RECHEIO• DANUBIO Cream Cheese Tradicional - 300g• Doce de leite 1 - 600g• Doce de leite 2 - 300g• Nozes trituradas grosseiramente - 300g
RECHEIO1. Misturar o DANUBIO Cream Cheese Tradicional com o doce de leite 1. 2. Reservar.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, o creme de DANUBIO Cream Cheese Tradicional e o doce de leite 1. Finalizar com uma gota de doce de leite 2. 2. Salpicar as nozes por cima.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake de Abacaxicom Cream Cheese
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o suco concentrado de abacaxi e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 15g • LECO Leite UHT Integral - 250ml
• Suco concentrado de abacaxi - 50g
RECHEIO• DANUBIO Cream Cheese Tradicional - 900g• AMÉLIA Chantilly ao Leite - 300g• Abacaxi limpo - 900g• Açúcar - 300g• Hortelã - 50g
RECHEIO1. Cortar os abacaxis em cubos e levar ao fogo com o açúcar até caramelizar. Em seguida, adicionar a hortelã picada.2. Reservar até esfriar.3. Bater o DANUBIO Cream Cheese Tradicional.MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, o abacaxi caramelizado e o creme de DANUBIO Cream Cheese Tradicional com o Chantilly ao Leite AMÉLIA até ficar com a consistência cremosa.2. Finalizar fazendo uma gota com o creme.
Obs: pode-se finalizar também com chocolate branco, raspas, etc.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake de Brigadeirocom Amélia Chantilly ao Leite
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido, o cacau e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 15g
• LECO Leite UHT Integral - 300ml • Cacau em pó - 50g
RECHEIO• LECO Creme Culinário - 200g• AMÉLIA Chantilly ao Leite - 400g• Leite condensado - 800g• Chocolate amargo - 300g• Confeitos de chocolate, granulado, bolinhas, etc.
RECHEIO1. Misturar o LECO Creme Culinário, o leite condensado e o chocolate amargo e levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam desgrudando do fundo da panela.2. Reservar. 3. Bater o AMÉLIA Chantilly ao Leite em ponto de bico.MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, brigadeiro e AMÉLIA Chantilly ao Leite.2. Finalizar o copinho com um pouco de brigadeiro e confeitos.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake de Maçãe Brigadeiro de Canela
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido, o cacau e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Em seguida, incorporar a maçã descascada cortada em cubos e a canela. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco- 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 15g • LECO Leite UHT Integral - 300ml • Canela em pó - 10g• Maçã - 300g
RECHEIO• LECO Creme Culinário - 200g• Leite condensado - 800g• Canela em pó - 15g• Maçã - 800g• Açúcar - 300g• Suco de limão - 50g• AMÉLIA Margarina Uso Geral - 50g
Obs: Canela e açúcar para polvilhar.
RECHEIO1. Misturar o leite condensado, o LECO Creme Culinário, a canela e levar ao fogo por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam desgrudando do fundo da panela.2. Reservar. 3. Descascar as maçãs e cortar em cubos. Levar ao fogo com o açúcar, o suco de limão e a AMÉLIA Margarina Uso Geral. 4. Ferver até engrossar (aproximadamente 15 minutos). 5. Reservar.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, brigadeiro de canela e a geleia de maçã.2. Finalizar o copinho, polvilhando açúcar e canela.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake de Grego Cremoso
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o VIGOR Grego Gourmet e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 15g • LECO Leite UHT Integral - 200ml • VIGOR Grego Gourmet - 100ml
RECHEIO• AMÉLIA Chantilly ao Leite - 400g• VIGOR Grego Gourmet - 900g• Leite condensado - 100g• Morangos - 600g• Geleia de morango - 450g
RECHEIO1. Com um fouet, incorporar o AMÉLIA Chantilly ao Leite com o VIGOR Grego Gourmet e o leite condensado.2. Reservar. 3. Limpar os morangos e cortar em cubos.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, o cremoso de VIGOR Grego Gourmet, morangos picados e a geleia de morango.2. Finalizar com o cremoso de VIGOR Grego Gourmet e os morangos.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cakede Banana Caramelada
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido, o cacau e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Em seguida, incorporar a banana descascada cortada em cubos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 10g • Cacau em pó - 50g• LECO Leite UHT Integral - 300ml
• Canela em pó - 30g• Banana - 400g
RECHEIO• AMÉLIA Chantilly ao Leite - 400g• Banana - 1000g• Açúcar - 400g• AMÉLIA Margarina Uso Geral - 150g
Obs: Canela em pó para polvilhar.
RECHEIO1. Descascar as bananas e cortar em cubos. Levar ao fogo o açúcar, a AMÉLIA Margarina Uso Geral e deixar caramelizar. Em seguida, adicionar as bananas e cozinhar por mais 5 minutos.2. Bater o AMÉLIA Chantilly ao Leite em ponto de bico. 3. Reservar.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado e a banana caramelada.2. Finalizar o copinho com o AMÉLIA Chantilly ao Leite e polvilhar canela.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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Modo de Preparo
Ingredientes
Glass Cake deMatcha com Abacaxi
MASSA1. Bater o açúcar com a AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Blocos em 3ª velocidade por 10 minutos, adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo. 2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento. 3. Adicionar esta mistura à massa, seguida do LECO Leite UHT Integral. 4. Bater por mais 5 minutos em 1ª velocidade. 5. Adicionar o matcha peneirado e bater por mais 30 segundos. 6. Despejar a massa em uma forma grande untada. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.
MASSA• AMÉLIA Margarina Cremes & Bolos Bloco - 150g • Açúcar - 300g• Ovos inteiros - 4 unidades• Farinha de trigo - 350g• Amido de milho - 50g• Fermento químico em pó - 10g
• LECO Leite UHT Integral - 300ml • Matcha em pó - 50g
RECHEIO• DANUBIO Cream Cheese Tradicional - 900g• AMÉLIA Chantilly ao Leite - 300g• Abacaxi limpo - 1200g
RECHEIO1. Cortar os abacaxis em cubos e reservar.2. Reservar até esfriar.3. Bater o DANUBIO Cream Cheese Tradicional com o AMÉLIA Chantilly ao Leite, até ficar com consistência cremosa.
MONTAGEM1. Montar em copinhos, alternando bolo esfarelado, o abacaxi e o creme de DANUBIO Cream Cheese Tradicional.2. Finalizar com cubinhos de abacaxi.
Rendimento aproximado30 Glass Cakes
Grau de dificuldadeFácil
Tempo de preparo11h30
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