tÁplÁlkozÁs szervezet... · 2019. 4. 4. · a táplálkozás során felvett táplálékot...
TRANSCRIPT
![Page 1: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/1.jpg)
TÁPLÁLKOZÁS
![Page 2: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/2.jpg)
MIÉRT KELL TÁPLÁLKOZNI?
•Energiatermelés
•A szervezet számára szükséges anyagok felvétele
Alapanyagcsere: a szervezet fenntartásához szükséges energiamennyiség átl. 7000 kJ
Építőanyagok: a heterotróf szervezetek a felvett anyagokat átalakítják és saját testükbe építik be
Esszenciális aminosavak, zsírsavak, vitaminok
![Page 3: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/3.jpg)
Táplálkozásunk során három alapvető, de szerkezetileg bonyolult szerves vegyület típust veszünk fel: szénhidrátokat, fehérjéket és lipideket.
A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik, a nyálban lévő emésztőenzimek segítségével, pedig a szénhidrátok bomlásnak indulnak. A vékonybélben lebomló táplálék alkotók a bélfalát sűrűn behálózó hajszálerekbe jutnak, ezt felszívásnak nevezzük. A keringési rendszer részét képező hajszálerek, a keringési rendszert működtető szív és más erek segítségével juttatják el a táplálékot testünk valamennyi sejtjéhez.
![Page 4: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/4.jpg)
A tápanyagok egy része a sejtfalon keresztül áthatolva, a sejt mitokondrium nevű részéhez jutnak. A mitokondriumok az energiatermelés helyei, pl.: a felvett szőlőcukrot tovább bontják miközben energia szabadul fel. A szükségtelen, vagy szükségtelenné vált anyagokat a keringési rendszer közvetítésével a kiválasztás szervrendszere, elsősorban a vesének köszönhetően juttatja a vizeletbe, majd a külvilágba.
![Page 5: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/5.jpg)
Tápanyagok: az életjelenségek fenntartásához szükséges anyagok összessége.
Táplálék (élelmiszer): a tápanyagok és az emészthetetlen salakanyagok együttese. Az állatok mindig táplálékot vesznek fel.
![Page 6: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/6.jpg)
NAPI ENERGIASZÜKSÉGLET
Átlagos felnőtt embernek naponta kb. 8500 kJ energiának megfelelő táplálékot kell
magához vennie, hogy a létfontosságú, energiafogyasztással járó feladatait
alapszinten el tudja látni. Az ezen felüli energiaigény az egyén teljesítményétől függ. Szellemi és fizikai munka egyaránt növeli az
energiaigényt, akár 50-100%-kal is az alapanyagcseréhez képest.
![Page 7: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/7.jpg)
Egy ülve tanuló diáknak további 2000 kJ-ra van szüksége, míg egy favágó napi energiaszükséglete akár 13000 kJ-lal is meghaladhatja az alapanyagcserét. A gyermekek abszolút igénye kisebb, minthogy tömegük is kisebb, ám relatív, testtömegükhöz viszonyított energiafelvételük nagyobb, ez fedezi növekedésük energiaigényét.
![Page 8: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/9.jpg)
A tápanyagok helyes aránya
![Page 10: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/11.jpg)
A TÁPLÁLKOZÁS SZERVRENDSZERE
Az ember emésztőrendszere felépítését tekintve
•elő-,
• közép-
•és utóbélre tagolható.
![Page 12: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/13.jpg)
Az előbél 1. szakasza
Szájüreg: Felépítését tekintve kötőszövetből, többrétegű el nem szarusodó laphámból, harántcsíkolt izomból –nyelvből, érző- és ideghámból, és az aprítást segítő fogakból épül fel. Feladata a táplálék előkészítése a különböző enzimhatásokra, ez aprítással, falatképzéssel történik a fogak és a nyelv segítségével.
![Page 14: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/14.jpg)
Továbbá feladata még az előfelszívás, ízlelés, beszéd és védelem. A szájüreg váladéka a nyál, amely a szájüregen kívüli nyálmirigyekből termelődik.
Ezek a fültőnél, az állkapocs alatt és a nyelv alatt helyezkednek el, összesen 3 pár.
A nyál összetételét tekintve áll a nyálamiláz nevű enzimből, amely a keményítőt bontja, és áll egy mucin nevű összetett fehérjéből, amelynek a falatképzésben van nagy szerepe. A szájüreg fontos alkotója a nyelv, amelynek a falatképzésben, ízlelésben és a beszédben van szerepe.
![Page 15: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/16.jpg)
Fontos alkotók továbbá a fogak, amelyek a táplálék mechanikai aprítását végzik, fontos, hogy ezeket megfelelő szájápolással védelmezzük.
![Page 17: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/18.jpg)
Az előbél 2. szakasza
Egy viszonylag kis rész, a garat. Itt kereszteződik a táplálék és a levegő útja, és a felül még a füllel való nyomáskiegyenlítésben is szerepe van a fülkürtön keresztül. A garat után a nyelőcső következik, ahol a táplálék gyors perisztaltikus lefutással, reflexfolyamatként, hosszanti és körkörös izmok segítésével lejut a tápcsatorna legtágabb részébe, a gyomorba.
![Page 19: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/20.jpg)
Ide a táplálék a gyomorszájon jut be és innen a kivezető nyíláson, jut ki. A gyomornedv tartalmaz egy fehérjebontó pepszinogén nevű anyagot, amely a savas kémhatásra pepszin enzimet (ez a fehérjéket bontja) képez, és kellő mennyiségű sósavat a kémhatás megfelelővé tételéhez, amely itt pH=2. A gyomor működését tekintve összekeveri, felszívja, emészti a táplálékot. Helyzetét tekintve baloldalt a rekeszizom alatt található horog alakban.
![Page 21: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/21.jpg)
A gyomornak elsősorban ideiglenes raktározó szerepe van, az emésztés fő színtere a vékonybél lesz. Itt különböző emésztőenzimek bontják a szénhidrátokat, fehérjéket és lipideket.
Utóbbiak emésztéséhez
hozzájárul a májban
termelődő, epehólyagban
ideiglenesen tárolódó,
majd vékonybélbe kerülő
emésztőnedv az epe.
![Page 22: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/22.jpg)
Középbél
A tápcsatorna következő szakaszát középbélnek nevezzük, ez alatt a vékonybelet értjük. Ez a szerv 5-6 méter hosszú és 20-30 milliméter átmérőjű is lehet. Felépítésileg 3 részre tagolódik, részei: patkó-, éh- és csípőbél. Működését tekintve az egész vékonybélben perisztaltikus mozgás történik, bélbolyhok segítő felszívó tevékenysége mellett. Ide ereszti váladékát a hasnyálmirigy, ami enzimeket tartalmaz:
Lipáz, ami a zsírokat zsírsavakra és glicerinre bontja ; Nukleáz, ami a nukleinsavakat nukleotidokká bontja ; Tripszin, ami a fehérjéket bontjapeptidekké; Hasnyál- amiláz, ami a cukrokat bontja
![Page 23: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/25.jpg)
A vékonybélben lebomló táplálék alkotók a bélfalát sűrűn behálózó hajszálerekbe jutnak, ezt felszívásnak nevezzük. A keringési rendszer részét képező hajszálerek, a keringési rendszert működtető szív és más erek segítségével juttatják el a táplálékot testünk valamennyi sejtjéhez.
![Page 26: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/28.jpg)
A vékonybél váladéka a bélnedv
Enzimjei:
Lipáz: zsírbontó Nukleáz: nukleinsavbontóErepszin, ami a tripszin termékét (dipeptid) aminosavvá bontja Maltáz, ami a hasnyál-amiláz termékét (diszacharid) monoszahariddá (glükóz,v. szőlőcukor) bontja
A vékonybélbe üríti váladékát a máj, amely az epét termeli és a zsírok diszpergálásában(emulgeálás) fontos,
![Page 29: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/29.jpg)
Utóbél
A vékonybélből egy bizonyos idő elteltével a táplálék az utóbélbe továbbítódik, annak is a vastagbél részébe. Itt már csak kis mértékű felszívódás történik, főleg víz és kisebb ionoknak, mert a célja a széklet kialakítása mind tartalmában, mind formájában. A székletre a vékonybélben beleömlött epének van nagy szerepe, színben. A vastagbélnek szintén három része van: van egy felszálló ága, egy haránt ága és egy leszálló ága. Emésztés lényegében nincs, bélnedve nincs, csak K és B vitamin termelés. A vastagbél a kialakult béltartalmat, a székletet továbbítja a végbélbe, ez egy 15–20 cm-es szakasza az utóbélnek, ahol már felszívódás nem történik, csak a széklet formálása és akaratlagos ürítése, egy zárógyűrűn keresztül.
![Page 30: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/30.jpg)
Vastagbél
![Page 31: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: TÁPLÁLKOZÁS szervezet... · 2019. 4. 4. · A táplálkozás során felvett táplálékot először meg kell emészteni. A szájban a fogak segítségével darabolódik, aprózódik,](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062510/6127bc83ed5e003b347bcc42/html5/thumbnails/32.jpg)