tqm in the hospitality industry (hotel)
DESCRIPTION
TQM IN THE HOSPITALITY INDUSTRY (HOTEL). TQM MANUFAKTUR VS JASA. KUALITAS LAYANAN. INDUSTRI PERHOTELAN. UKURAN KUALITAS ( ekternal ). ( Parasuraman , 1988) Reliability : Kemampuan memberikan seperti harapan pelanggan Assurance : Keyakinan pelanggan terhadap pelayanan - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
TQM IN THE HOSPITALITY
INDUSTRY(HOTEL)
TQM IN THE HOSPITALITY
INDUSTRY(HOTEL)
TQM MANUFAKTUR VS JASA
TQM MANUFAKTUR VS JASA
- Ketidakberwujudan dari tampilan jasa
- Keterlibatan konsumen dalam proses produksi jasa
- Tidak dianggap produk oleh karyawan
- Evaluasi terhadap jasa sulit dilakukan oleh konsumen
KUALITAS LAYANANKUALITAS LAYANAN
Metode ilmiah
Pelanggan
Tim
INDUSTRI PERHOTELANINDUSTRI PERHOTELAN
Mill (1986) tujuan kualitas layanan = pelanggan puas
Gober & Tannehill (1984) fokus seleksi dan pelatihan staf garis depan
“Roh Crest Mayfair Adalah Melayani Anda”
Menilai Kualitas?
UKURAN KUALITAS(ekternal)
UKURAN KUALITAS(ekternal)
(Parasuraman, 1988)1.Reliability : Kemampuan memberikan seperti harapan pelanggan2.Assurance : Keyakinan pelanggan terhadap pelayanan3.Tangibles : Kualitas dari proses pelayanan4.Empati : Kesopanan, pemahaman, dan keramahan 5.Responsiveness : Kemampuan melayani pelanggan tertentu
1.Ketepatan waktu2.Integritas3.Prediktabilitas4.Kepuasan pelanggan
UKURAN KUALITAS(internal)
UKURAN KUALITAS(internal)
Waktu akses Waktu antrian Waktu tindakan
STUDI KASUSSTUDI KASUS
Sheraton Brisbane Hotel and TowersSurvey : 2 minggu
Check in, koper, pesananProses : reservasi dan fungsi
Proses pengukuran KUALITASProses pengukuran KUALITAS
Tujuan: mengembangkan langkah2 pelayanan dalam proses kualitas pelayanan di hotel.
Proses yang di teliti:1. Proses reservasi2. Proses fungsi
Penelitian mencakup 3 hal:1. Check in (kemudahan mencari lokasi reseption dan
komunikasi resepsionis)2. Koper Tamu (“waktu tunda” antara tamu dan koper
ke kamar baik saat CI/CO)3. Pesan Acara/even (perbedaan informasi antar fungsi)
HASILHASIL
Type of enquiry Number Percentage Asked to check in, did not mention Towers 58 81 Asked to check in to Towers 8 11 Asked for directions to Towers' reception 3 4 Checked-in--Towers reception closed 2 3 Total 71 100
Those who checked in at the Towers gave the following sources of information for the location of Towers' reception:
Response Number Percentage Stayed in Towers before 32 47 Went to Front Desk 31 46 Other 5 7 Total 68 100
1. 38% tamu kurang jelas akan informasi lokasi hotel/reseption2. Tidak ada masalah berkaitan dengan waktu tunda.3. Perlunya komunikasi antar fungsi dalam pelayanan even
KESIMPULANKESIMPULAN
TQM tidak hanya untuk manufaktur, tp juga dapat diterapkan di jasa.
Di jasa kesulitan utamanya adl pengukuran data kuantitatif, namun dengan pengamatan/observasi.
Penggunaan segitiga kualitas pelayanan sangat diperlukan.
Perlunya komunikasi yang baik untuk peningkatkan kualitas pelayanan.
Lanjutan…Lanjutan…
istikuma.wordpress.com
3 hal yg diinginkan pelanggan hotel;Ekspektasi akan kualitas pelayanan hotel:
1. Individualized approach2. Reponsiveness3. Empathy4. Trust
Ekspektasi akan lokasinya yg strategis (good location)Ekspektasi akan makanannya yg enak (good food)
TERIMA KASIH
1. Ummi Mukaromah2. Ujang Yan Yan Maulana
3. Muhajir4. Dwi Wijayanti
5. Tejo Pancayoga 6. Rachmat Syukuri
TERIMA KASIH
1. Ummi Mukaromah2. Ujang Yan Yan Maulana
3. Muhajir4. Dwi Wijayanti
5. Tejo Pancayoga 6. Rachmat Syukuri