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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PUEBLA

Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de Puebla

PROYECTO

MINI-SUPER ANGELOPOLITANO

PRESENTA:

DESERETH LOPEZ VIVEROS

CARRERA: INGENIERA EN TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACION

FECHA DE ENTREGA:

09 DE DICIEMBRE DEL 2011

FIRMA:

________________________________ Desereth López Viveros

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Índice

INTRODUCCION ................................................................................................................... iii

FONDO CONCEPTUAL............................................................................................................ v

Declaración del Alcance .......................................................................................................... viii

DIAGRAMA DE GANTT ........................................................................................................... ix

CASO DE USO ........................................................................................................................... x

TIPO DE ORGANIZACIÓN ...................................................................................................... x

OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION AL TIEMPO. ................................... xi

OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION DEL NIVEL JERARQUICO.......... xi

CADENA DE VALOR DE PORTER ........................................................................................ xi

Mapeo de la Cadena de Valor............................................................................................ xi

DIAGRAMA DE SECUENCIAS .............................................................................................. xii

DIAGRAMA DE ESTADOS .................................................................................................... xiii

DIAGRAMA DE PROCESOS ................................................................................................ xiii

Las 7 basuras tecnológicas ................................................................................................. xiv

Estatus de producción Takt- Time ...................................................................................... xv

IDENTIFICAR LOS PROCESOS DE CUELLOS DE BOTELLA ..................................... xvi

LOCALIZACION DE KANBAN ............................................................................................. xvii

Descripción del Over – hype (pendiente) ......................................................................... xvii

EL MARCO DE REFERENCIA DE ZACHMAN ................................................................ xviii

La Configuración de Valor ................................................................................................. xviii

La arquitectura de procesos ........................................................................................... xix

Términos Básicos .................................................................................................................. xxi

CONCLUSIONES ................................................................................................................... xxiii

REFERENCIAS ...................................................................................................................... xxiv

El análisis de ciclo de vida como herramienta de gestión empresarial.......................... xxiv

ANEXOS .................................................................................................................................. xxiv

INTRODUCCION

iv

En nuestros días es de vital importancia poder consolidar empresas que aporten a la

sociedad productos de alta calidad y sobre todo que sean plenamente accesibles a

cualquiera de las personas en nuestra ciudad por tal razón es importante hacer la

planeación de las empresas o microempresas de una excelente manera para que así

no solo duren un cierto lapso de tiempo sino que sean duraderas, por lo tanto se

consolidara una empresa de abarrotes que contenga todo lo necesario para las

familias a bajo costo con un plan de negocios solido el cual se expone a continuación.

Antes de realizar cualquier tipo de acción es necesario realizar una profunda

investigación ya que sin este paso tan importante no se podría realizar ningún nuevo

proyecto, la finalidad de esta creación es ofrecer innovación para la sociedad y

presentar cuales son los beneficios de realizarla.

Lo primordial siempre será emplear a muchas personas para ser una fuente

importante de empleo y así aportar a la sociedad, no solo ser una empresa como

cualquier otra, si todas las empresas mexicanas pensaran mas en el bien de la

comunidad todo seria diferente.

También se mostrara un poco de cómo se calculan los tiempos de producción o en

nuestro caso el talk time con el cual se pueden aprovechar tiempos perdidos, asi como

una breve descripción de los cuellos de botella. Se identificaran algunos puntos

importantes que se vieron en la materia de Planeación de Negociación Empresarial

v

FONDO CONCEPTUAL

Se creara una cadena de mini-supers que brinde el servicio más completo en la venta

de abarrotes, asimilando a las grandes tiendas de supermercado, ofreciendo atención

los 365 días del año las 24 horas del día para el público en general.

Nuestra característica principal es vender los productos básicos de abarrotes y

farmacia, además de ubicarnos en las zonas céntricas de la ciudad y tratar de evitar

que vayan hasta un centro comercial por sus despensas cuando nosotros podemos

estar a la vuelta de su hogar.

Vender los productos que ofrecen los supermercados a un precio igualado o más bajo

aun, además pensando en el tiempo de nuestros clientes. Por lo cual tratamos de

estar ubicados lo más cerca y así cuidamos la economía del consumidor. Estas

cadenas de mini-supers están contempladas para todo público en general sin tomar en

cuenta la clase social.

Productos de abarrotes, salchichonerías, perfumería, farmacia y carnes.

No ofrecemos un producto ya que lo que único que hacemos es el de proporcionar un excelente servicio con calidad. Creamos estos mini-súper porque una tienda a veces no siempre esta surtida y no tiene un control correcto de mermas e inventario, además de que no contiene múltiples servicio y variedad de productos que la gente necesita. Esto para que la gente no tenga la necesidad de salir tan lejos a un supermercado y tenga la libertad de ir a cualquier hora, ya que sabrá que estamos en servicio las 24 horas. Nosotros estamos ubicados en el sector de la distribución Observamos que en nuestro negocio es la despensa básica (abarrotes) son los más

demandados, por lo que tenemos la terea de ofrecer siempre el mejor servicio de

calidad.

Nuestro rol principal es el de distribuir a la gente los productos que ofrecen los fabricantes con una gran gamma de marcas, ya sean reconocidas o nuevas. Sabemos que no somos los únicos, por lo que nos distinguiremos en ofrecer un excelente servicio para nuestros clientes y ellos estén convencidos de que somos los mejores. Tenemos pensado el de mejorar el servicio, algunos mini-super que ya están trabajando cuentan con gran surtido de productos, pero queda a desear el servicio que ofrece. Nosotros pretendemos el de tomar en cuenta al cliente, ya que no solo es un comprador, el cliente necesita satisfacer una necesidad contando con nuestro apoyo, nos ayudara a incrementar una confianza en el cliente. Las empresas de nuestro mismo giro en la actualidad son las tiendas OXXO y Farmacias Guadalajara, que también ofrecen los mismos productos que nosotros a excepción de OXXO que no ofrece el servicio de Farmacia además de que también abren las 24 horas para el público en general, al igual que nosotros buscan cubrir una gran necesidad para la comunidad.

vi

Para darnos a conocer, invertiremos en publicidad ya sea directa con el público o masiva, como los son volantes, comerciales de radio y televisión. La publicidad será la principal arma para acercar a la gente. Y pues según sea el canal será su precio ya que esto puede variar demasiado. Nuestro servicio, empieza desde checar en inventario los productos que están próximo a terminarse o caducar, una vez obtenido este dato llamamos a los proveedores de los fabricantes para realizar el pedido correspondiente, una vez obtenido el producto, se almacena y se mete en inventarios, a continuación se elige el producto que se mandara a exhibición, para así finalmente los productos estén a la mano del cliente y se realice la compra. Finalmente podemos decir que nuestro negocio está posicionado en el de vender los

productos que los fabricantes ofrecen, y esto conlleva a ofrecer un servicio a la gente.

Consolidar una cadena de mini súper que venderá alimentos básicos, medicinas, salchichoneria abierta las 24 horas para el público en general Nuestra característica principal es la venta de alimentos básicos, medicinas y nosotros estar ubicados en gran parte de la ciudad para así estar cerca de la gente y evite ir a los supermercados. Vendemos lo que son productos que ofrece cualquier supermercado, desde la despensa básica, venta de vinos y licores, recarga electrónica de celular hasta la venta de medicinas respetando las leyes que nos indica las autoridades, y está abierto para el público en general Nuestros productos que ofrecemos son: Leche, Cereales, Refrescos, Botanas, Galletas, Vinos y Licores, Artículos de Limpieza, Salchichoneria y Medicinas, que van desde los analgésicos, antibióticas vacunas etc. No ofrecemos un producto ya que lo que único que hacemos es el de proporcionar un excelente servicio y proporcionar los productos mencionados anteriormente Creamos estos minisuper porque una tienda a veces no siempre esta surtida y no tiene un control correcto de mermas e inventario, además de que no contiene múltiples servicio y variedad de productos que la gente ya necesita. Esto para que la gente no tenga la necesidad de salir tan lejos a un supermercado y tenga la libertad de ir a cualquier hora, ya que sabrá que estamos en servicio las 24 horas. Nosotros estamos ubicados en el sector de la distribución Observamos que en nuestro negocio la despensa básica son los más demandamos, por lo que tenemos la terea de siempre ofrecer un mejor servicio Nuestro rol principal es el de distribuir a la gente los productos que ofrecen los fabricantes con una gran gamma de marcas, ya sean reconocidas o nuevas. Sabemos que no somos los únicos, por lo que nos distinguiremos en ofrecer un excelente servicio para que la gente regrese a comprar con nosotros.

vii

Tenemos pensado el de mejorar el servicio, algunos minisuper que ya están trabajando cuentan con gran surtido de productos, pero queda a desear el servicio que ofrece. Nosotros pretendemos el de tomar en cuenta al cliente, ya que no solo es un comprador, el cliente necesita satisfacer una necesidad, y que nosotros le ayudemos nos ayudara a incrementar una confianza en el cliente. Nuestra competencia directa son las tiendas OXXO y Farmacias Guadalajara, que también ofrecen los mismos productos que nosotros a excepción de OXXO que no vende Medicinas y que también abren las 24 horas para el público en general. Para darnos a conocer, invertiremos en publicidad ya sea directa con el publico o masiva, como los son volantes, comerciales de radio y televisión. La publicidad será la principal arma para acerca a la gente. Siempre trataremos de ofrecer los mejores precios en los productos que distribuimos, pero esto depende de los fabricantes, que es seria externo de nosotros. A nivel interno seria los impuestos que nos impone el gobierno, y los recursos que consumimos, como lo es luz, agua, teléfono etc. Nuestro servicio, empieza desde checar en inventario los productos que están próximo a terminarse o caducar, una vez obtenido este dato llamamos a los proveedores de los fabricantes para realizar el pedido correspondiente, una vez obtenido el producto, se almacena y se mete en inventarios, a continuación se elije el producto que se mandara a exhibición, para así finalmente los productos estén a la mano del cliente y se realice la compra. Finalmente podemos decir que nuestro negocio esta posicionado en el de vender los productos que los fabricantes ofrecen, y esto conlleva a ofrecer un servicio a la gente.

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Declaración del Alcance

Nombre del proyecto: Mini-Angelopolitano

No. Proyecto: 1

Fecha: 21/Sep/2010 Revisión: 1

Justificación (porqué es necesario realizar el proyecto)

Se ha visto que en las zonas residenciales la gente no le es fácil adquirir sus viáticos ya que los centros comerciales se encuentran retirados de estas viviendas, este proyecto busca crear Mini Supers que cuenten con los mismos productos que te ofrece un centro comercial pero la diferencia será que estará más cerca de los colonos de estos fraccionamientos.

Objetivos (qué, quién, cómo, para qué)

Consolidar una cadena de minisupers para el mes de diciembre con una inversión no mayor

a los quinientos mil pesos.

Supuestos (elementos proporcionados por el cliente para cumplir con los objetivos del proyecto)

Se realizó un estudio de mercado el cual nos indica que la mayoría de la gente está de acuerdo en que se creen estos minisupers. Además de realizar entrevistas a cada colono del fraccionamiento.

Restricciones (limitantes para la realización del proyecto)

- Tiempo - Costo - Adquisición del subsuelo - Permisos de Construcción - Personal suficiente para levantar el minisuper

Entregable Descripción Criterio de Aceptación

Estructura del Mini Super

Como se va a encontrar estructurada la cadena de mini Supers indicando como fue su creación.

100% aceptable

Subentregable Descripción Criterio de Aceptación

Organigrama de tiendas

Contendrá cada uno de los departamentos por los cuales está formado este mini super

100 % Aceptable

Manual del Empleado Cada uno de los puntos importantes que maneja la

empresa como: la misión, la visión, objetivo, políticas, etc.

100 % Aceptable

ix

DIAGRAMA DE GANTT El diagrama de Gantt, gráfica de Gantt o carta Gantt es una popular herramienta

gráfica cuyo objetivo es mostrar el tiempo de dedicación previsto para diferentes

tareas o actividades a lo largo de un tiempo total determinado. A pesar de que, en

principio, el diagrama de Gantt no indica las relaciones existentes entre actividades, la

posición de cada tarea a lo largo del tiempo hace que se puedan identificar dichas

relaciones e interdependencias.

En gestión de proyectos, el diagrama de Gantt muestra el origen y el final de las diferentes unidades mínimas de trabajo y los grupos de tareas (llamados summary elements) o las dependencias entre unidades mínimas de trabajo.

El gráfico de Gantt permite identificar la actividad en que se estará utilizando cada uno de los recursos y la duración de esa utilización, de tal modo que puedan evitarse periodos ociosos innecesarios y se dé también al administrador una visión completa de la utilización de los recursos que se encuentran bajo su supervisión. Para nuestro proyecto lo dividiremos en cuatro Actividades que serán: 1.- INICIO 2.- PLANEACION 3.- EJECUCION 4.- CIERRE Este diagrama está contemplado a 3 meses dos semanas que es desde Septiembre hasta la Segunda semana de Diciembre del año 2011-12-03.

x

CASO DE USO El caso de uso es una técnica para capturar información de cómo un sistema o negocio trabaja actualmente, o de cómo se que trabaje. Aplicaremos el siguiente caso de uso divida en dos interacciones: Proveedor – Tienda, Tienda – Cliente. TIPO DE ORGANIZACIÓN Según Idalberto Chiavenato, las organizaciones son extremadamente heterogéneas y diversas, cuyo tamaño, características, estructuras y objetivos son diferentes. Esta situación, da lugar a una amplia variedad de tipos de organizaciones que los administradores y empresarios deben conocer para que tengan un panorama amplio al momento de estructurar o reestructurar una organización. Organizaciones con fines de lucro, formales y centralizadas: Como las pequeñas empresas, cuyo principal objetivo es lograr un beneficio o utilidad. Para ello, tienen una estructura organizacional formal y la autoridad suele concentrarse en el dueño o propietario. Aunque nuestra empresa que son minisupers, ofrece un servicio que es de la distribución y venta de productos y medicinas, obtenemos una ganancia de lo que vendemos, estamos estructurados a nivel administrativo y a nivel minisuper ya que contamos con un Director General de todos los minisupers, y gerentes y jefes dentro de los minisupers. Algunas decisiones las toman los gerentes de los minisupers, pero todas bajo la autorización y consentimiento del Director General.

Realiza pedido

Surte Pedido

Se Mete en

Inventario Pedido

Surte tienda

de productos

Vende

Productos

Genera

Transferencia

de Compra

PROVEEDOR

EMPLEADO

TIENDA

GERENTE

TIENDA

CLIENTE

PROVEEDOR - TIENDA TIENDA - CLIENTE

xi

OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION AL TIEMPO. Establecer las tres primeras tiendas minisupers los dos primeros años, para crear un reconocimiento entre la gente por nuestro buen abastecimiento de productos, calidad en productos, precio de productos, y sobre todo por el servicio que proporcionamos, para así obtener ganancias y poder poner en marcha la planeación de nuevas tiendas a lo largo de la ciudad. OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION DEL NIVEL JERARQUICO. Objetivo Corporativo o Administrativo. Establecer nuevas jerarquías como el de Recursos Humanos, Contabilidad y jefes para así obtener una mejora en la comunicación entre los administrativos y empleados de minisupers, así como el apoyo directo para cada uno de los gerentes de los minisupers. Objetivo a Nivel Minisupers. Establecer una jerarquía entre Gerente y jefes de cada área del minisuper, para la coordinación y buen funcionamiento interno de la tienda, para así ser reconocida por la organización como la mejor tienda de la ciudad. CADENA DE VALOR DE PORTER Mapeo de la Cadena de Valor

xii

DIAGRAMA DE SECUENCIAS

PROVEEDOR GERENTE INVENTARIO SUB ALMACEN CLIENTE

Recibe petición Pedido

Envía Pedido

Envía Pedido a

Proveedor

Recibe petición Pedido

Verifica Acepte Pedido

Verifica si no hay en

Inventario

Etiqueta Pedido

Mete Sistema en

Inventario

Llena sub Almacén

Llena sub Almacén y

separa mercancía

Etiqueta para stock

Verifica si hay en stock

Envía producto a stock

Verifica si existe

producto

Elige producto

Realiza Compra

xiii

DIAGRAMA DE ESTADOS

RECEPCION MERCANCIA

* Objeta Factuta

* Etiqueta

* Acepta / Rechaza

A INVENTARIO

* Ingresa Mercancia

* Mete en Sistema Inventario

*Ubica Mercancia

CONTROL MERCANCIA

* Separa Mercancia

* Traslada a Stock Mercancia

* Autoriza y Crea Etiqueta para Stock

VENTA

* Planifica por fronteo la mercancia

* Llena Stock para el Cliente

INICIO

Envia Info.

que ya no

hay producto

en Stock

Se Realizo

la Compra

Producto

Entregado

ACTIVIDAD

Se revisan todos los

articulos que el proveedor

trae

Se aceptan toda la

mercancia que se verifico

Espera

ACTIVIDAD

DIAGRAMA DE PROCESOS GERENTE

xiv

CLIENTE

Las 7 basuras tecnológicas 1.- Sobreproducción. Como lo habíamos indicado nosotros nos generamos un producto, nosotros lo adquirimos para su venta y distribución, pero si tendríamos exceso de inventario. Esto es que nuestras ventas sean menores a lo que establecimos como pedido a nuestros proveedores, o puede ser el caso a la competitividad entre marcas que nosotros vendemos, por ejemplo la inclinación sobre la marca de un refresco. 2.- Espera. Esto se le atribuye al tiempo de espera para que se vea que hay en inventarios y checar realmente si se necesita hacer un pedido al proveedor, algunas veces es de emergencia el proveer de ciertos productos, que el cliente necesita y si no se encuentra se generan perdidas de ventas. También la espera en función al tiempo de respuesta en que nuestro proveedor, proveerá del producto necesitado. Ya que no solo somos los únicos minisupers, también tendrán que atender diferentes tipos de clientes. 3.- Transporte. Existen excepciones, pero no son tan fatales, una es que el empleado de cada área no haya asistido, es decir, un empleado de salchichoneria no puede proveer al departamento de Medicinas. La otra es que la maquinaria o aparatos del minisuper no funcionen, como por ejemplo que los refrigeradores no congelen, entonces necesitamos de un técnico para que se lo lleve y arregle.

xv

4.- Procesamiento. Aquí el factor principal es que el sistema de punto de venta no funcione, las computadoras no sirvan, no haya conexión con la base de datos, o los precios no estén actualizados. Existe otra, la confunsion de lo que se tiene en Inventario, es decir que no se esté controlando la cantidad o no se sepa realmente que hay, y hay que hacer inventarios para después pasarlo a tienda. 5.- Excesos de Inventario. Se aplica lo mismo que Sobreproducción, aunque podemos añadir el que se encuentre merma o producto que está a punto de ser caducado. 6.- Defectos / Rechazos Puede que el proveedor surta pedidos con productos defectuosos, como puede ser empaques rotos, pedidos incompletos, pedido erróneo que son rechazados por el gerente, excedente de pedido, producto roto o deteriorado, o en el caso de las medicinas, que no tengan una caducidad que tiene que cumplir con la ley. 7.- Movimiento El que se cambie de turno es una basura mas, porque en lo que se checa lo que deja el empleado saliente, puede que en ese tiempo se brinde el servicio que el cliente necesita, retardos en los empleados de la tienda, hace que uno o varios empleados lo sustituyan y no haga la labor que se les asigno. Estatus de producción Takt- Time Es que tan seguido debe usted producir una parte, basado en las ventas para cumplir los requerimientos del cliente. Como le hemos explicado, nosotros no fabricamos ningún producto, pero nosotros atendemos o damos servicio al cliente, aplicaremos el Takt – Time al punto de venta de los minisuper. Tome en cuenta que estos son los estimados. El turno es de 8 horas, y tenemos tres turnos Mañana, Tarde y Noche-Madrugada. El estimado de la gente que entra a hacer una compra por todas las 24 horas es de 1050 personas. El estimado de la gente que entre por cada turno correspondiente es de 300 en la mañana, 500 en la tarde y 250 en la Noche-Madrugada. Obteniendo estos datos estos son los resultados.

Tiempo de Atención Por Persona en segundos

Mañana

Segundos 28800 Segú.

Personas 300 Atención 96 Segú.

Tarde

Segundos 28800 Segú.

Personas 500 Atención 57.6 Segú.

N - M

/

/

xvi

Segundos 28800 Segú.

Personas 250 Atención 115.2 Segú.

IDENTIFICAR LOS PROCESOS DE CUELLOS DE BOTELLA

SE

GU

ND

OS

100 90 80 70 60 50 40

30

20

10

0

Pa

sa p

rod

ucto

por

co

nd

igo d

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Co

bra

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Tra

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se

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Imprim

ir T

icke

t

PROCESO

En este grafica podemos observar el cuello de botella que se produce al meter dinero en caja y dar el cambio, ya que en algunos casos no se cuente con el cambio completo o se tenga dinero de poco valor, como monedas de 10 pesos o billetes de 20 pesos, hay que contarlos y eso atasca la transacción del punto de venta.

/

xvii

LOCALIZACION DE KANBAN Para este punto, tomaremos en cuenta lo que es el proceso de venta para el producto: Coca – Cola de 600 ml.

Descripción del Over – hype (pendiente) Se entiende a Over - hype como lo no que no está incluido en el mapeo de la cadena de valor. Hemos identificado lo siguiente:

a) Necesitamos un sistema de cómputo para el control de inventarios, ya que no solo con tener contado o escrito en un papel lo que se tiene inventario asegura que no haya excedente.

b) Necesitamos internet, esto para una constante comunicación tanto entre las tiendas minisuper como con la administración de la organización, esto para estar al tanto de ganancias, crear reportes, que envié correos electrónicos, reportes de empleados.

c) Incorporar un sistema de control de asistencia para los empleados de la tienda.

xviii

EL MARCO DE REFERENCIA DE ZACHMAN El organigrama A diferencia del organigrama de la empresa, este organigrama está orientado a jerarquizar y a detallar cada una de sus actividades y sub-actividades La Configuración de Valor La configuración del cadena de valor se encuentra divida en 2 partes que son Actividades Primaria y Secundarias. Las Actividades Primarias comprenden las necesidades internas de la empresa, que empieza con los recursos humanos, esto para la contratación de personal o el apoyo hacia el mismo. También encontramos en la actividades primarias lo que son los Sistemas de Información, esto es para agilizar nuestros procesos, que van desde la recepción de mercancía hasta la venta de los productos, y determinamos que esto evita el esfuerzo humano, como el de etiquetar o crear inventario en hojas, y también el conteo de producto. Por último está el abastecimiento, que no es más que los recursos que utiliza los minisuper, que van desde papelería, mantenimiento, equipo de computo, servicios, uniformes y publicidad para la excelente imagen del minisuper. También creamos la configuración de la Cadena de Valor para crear una buena organización interna que va desde la recepción de nuestra mercancía, donde se acepta o no la mercancía, solicitamos la factura del proveedor para checar que nos trajo la cantidad y producto correcto, se crea una etiqueta interna para inventario para su fácil reconocimiento. A continuación le sigue el Inventario que comprende desde la recepción de la mercancía, luego esta mercancía se mete en un sistema de cómputo de inventario, este ingreso se hace con la etiqueta que previamente se hizo en el primer paso, y finalmente se ubica la mercancía correctamente en Inventario. En seguida viene el Control de la Mercancía, que la separación de la mercancía, ya sea por marcas, tipo de producto, presentación, etc. Una vez separada se envía al stock que le corresponde, y se autoriza la salida y crear una etiqueta que servirá para identificar precio, esto con el afán de que el cliente se dé cuenta de lo que está comprando. Finalmente se encuentra el de Venta, que no más que la simple atención al cliente. Aquí se ocupa el método de fronteo, es decir que el producto siempre está a la

GERENCIA

Recepción de Mercancía

Inventario

Monitoreo

Productos básicos.

Medicina

Control de Empleados Acomodo en Sub-Almacenes

Acomodo en Stocks

Atención a Cliente

Venta a Cliente

xix

visibilidad del cliente y que solo tenga que agarrar con un solo movimiento el producto que desee, y así también facilitar su visualización. También comprende que el stock este lleno para que el cliente sepa que siempre estamos surtidos. La arquitectura de procesos

El proceso de recibir la mercancía es el principal impulsar las actividades, ya que dependemos de esto para ofrecer los productos que la gente demanda, y dependerá el dinamismo de los procesos internos del minisuper. Inicia con el contacto del proveedor, enseguida se recibe la mercancía, para así darle como aceptado a la mercancía, o en su defecto se rechace la mercancía.

Administración de activos Recurso Humanos

Sistemas de Información

Abastecimiento

Recepción de Mercancía.

Objeta Factura

Etiqueta

Acepta / rechaza

Inventario

Ingresa Mercancía

Mete en Sistema Inventario

Ubica Mercancía

Control de Mercancía

Separa Mercancía

Traslada a Stock Mercancía

Autoriza y crea etiqueta para Stock

Venta

Planifica por fronteo la mercancía

Llena Stock para el Cliente

xx

El evento de llegada de mercancía, comprende el de revisar la factura, se examina que este el comprobante fiscal, el numero de productos totalizado, el producto y presentación correcto, se etiqueta la mercancía para su fácil reconocimiento interno en Inventario, se revisa que el producto no tenga defectos como el de fecha de caducidad pronta, estado físico del producto o si es merma, si cumple con todo esto se aceptara el pedido. El proceso inventario abarca, el almacén general de reservas a lo que nosotros llamamos “Inventarios” y sub – almacenes que son los almacenes donde se coloca el producto antes de meterlos en stock, que es la venta final de los productos. Esta es la interacción entre el inventario y el stock, ya que dependiendo lo que pida el cliente se separa la mercancía, este a su vez hace que la mercancía se envié a un stock de la tienda dependiendo del tipo producto (por eso la separación), se vende y finalmente cuando se vende genera un ticket o factura. El proceso Stock minisuper, comprende los eventos de ventas, que es lo que se le ofrece al cliente en stock o que los empleados del minisuper ofrezcan los mismo productos, finalmente se le da un servicio en el punto de venta para finalizar la compra.

xxi

Términos Básicos Organizaciones Formales: Este tipo de organizaciones se caracteriza por tener estructuras y sistemas oficiales y definidos para la toma de decisiones, la comunicación y el control. El uso de tales mecanismos hace posible definir de manera explícita Organizaciones con fines de lucro: Llamadas empresas, tienen como uno de sus principales fines (si no es el único) generar una determinada ganancia o utilidad para su(s) propietario(s) y/o accionistas. Organizaciones Centralizadas: En una organización centralizada, la autoridad se concentra en la parte superior y es poca la autoridad, en la toma de decisiones, que se delega en los niveles inferiores. Están centralizadas muchas dependencias gubernamentales, como los ejércitos, el servicio postal y el misterio de hacienda. Mapeo de la Cadena de Valor Una cadena de valor son todas las acciones (tanto de valor agregado como de no valor agregado) que se requiere para llevar un producto a través de los canales esenciales para hacer: 1. Que el producto fluya desde la materia prima hasta las manos del cliente. 2. Que se diseñe el flujo desde su concepto hasta su lanzamiento. Valor agregado: son todas aquellas operaciones que transforman el producto. Valor no agregado: son todas aquellas operaciones donde la materia prima no sufre alguna transformación. Takt-Time El tiempo takt es el promedio de tiempo entre las unidades necesarias de producción, para conocer la demanda del cliente. Nosotros usamos el tiempo disponible dividido por el número de unidades requeridas. Localización Kanban Con una estación de trabajo para cinco procesos, la programación entre estos procesos se convierte en un caso trivial. Estos estarán directamente enlazados con continuidad o flujo de cantidad pequeña. Kanban, se interna en la estación, esto en innecesario o se convierte en parte del detallado diseño de la estación. Kanban se aplica en otros dos sitios: • Entre la estación y el proveedor • Entre la estación y el cliente. El detallado diseño del sistema kanban muestra la forma de un Kaizen. Los niveles de inventario actuales son más estimados. Organización: Es conformada por un grupo de personas a fin de conseguir sus objetivos y fines en común guiándose por un grupo de procesos y funciones determinadas. Proyecto: Es un esfuerzo temporal orientado a crear un producto o servicio único con un inicio y un fin definido. Cadena de valor: Forma o técnica de identificar formas de generar más beneficio para el consumidor y con ellos obtener ventaja competitiva.

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Cuello de Botella: Es para calcular las operaciones con el tiempo de ciclo mas largo

tomando en cuenta la operación en tiempo de las maquinas ocupadas en el proceso.

Diagrama de Secuencia: El diagrama de secuencia muestra la interacción de los procesos u objetos en un sistema u negocio a través del tiempo, y tiene un inicio y fin. Diagrama de Estados: Nos ayuda a describir el comportamiento de todo un sistema o negocio, describe sus estados posibles y la manera que cambia su comportamiento. Todo esto se dibuja en una sola clase, y define todo su ciclo de vida. Diagrama de Procesos: Esta herramienta nos permite identificar los procesos y conocer su estructura, la interacción entre ellos, pero no permite visualizar los detalles de los mismos.

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CONCLUSIONES

La creación de una empresa con los sustentos sólidos es básica y debe ser

obligatoria para cualquier pequeña y mediana empresa en el país.

El proceso de creación de una empresa es complejo ya que depende de varios

factores y no solo de tener dinero y/o instalaciones.

Se aprendió a definir un objetivo y alcance del proyecto asi como la definición de

los roles de cada miembro del equipo del proyecto.

Se aprendió a identificar las habilidades de cada miembro y como poder mejorarlas

y explotarlas a favor del proyecto.

Se entendió la importancia que tiene el manejo de tiempos en cada proceso.

Se definió detalladamente lo que es el mapeo de la cadena de valor así como la

importancia que tiene para un proyecto.

Se pudo detallar los posibles cuellos de botella que se pudiesen presentar en la

implementación del proyecto.

Se aprendió como realizar diagramas de casos de uso y su implementación en el

proyecto.

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REFERENCIAS Elementos de la planeación. http://www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/planeacion/

El análisis de ciclo de vida como herramienta de gestión empresarial

Cuellos de botella http://www.youtube.com/watch?v=TPJCJLmjXOw TalkTime http://www.youtube.com/watch?v=nwkrNNeVTWk Manejo de materiales y estaciones de trabajo http://www.youtube.com/watch?v=jV-VVnTwAy8 ANEXOS Link sobre el curso Michael Porter http://www.youtube.com/watch?v=0E0e6NqcT0M&feature=related Diapositivas de exposición Proyecto final