tradkon_spc_katalog_2013_-_srpski

SOJINI PROTEINSKI KONCENTRATI

Sojaprotein

Tokom 2012. godine u Sojaproteinu je zavren pogon za proizvodnju tradicionalnih sojinih koncentrata, godinjeg kapaciteta 70.000 t. Sagraen je i novi magacin za 14.000 paletnih mesta, ime su poboljani uslovi prijema, uvanja i otpreme gotovih proizvoda. I u nastupajuim godinama Sojaprotein ima ambiciozne planove proirenja i osavreme-njivanja svojih pogona. Sojaprotein od 2002. godine posluje u sastavu domae kompanije Victoria Group ime je postao deo zaokruenog proizvodnog sistema koji danas objedinjuje 10 preduzea irom Srbije. Jedan od najveih agrokompleksa u Srbiji, Victoria Group, uspenim poslovanjem obezbeuje svoju vodeu ulogu u agraru.

Kapacitet prerade Sojaproteina iznosi 250.000 tona sojinog zrna godinje.

Kompanija koja prati inovacije

Sojaprotein raspolae savremenom tehnolokom opremom najpoznatijih evropskih i amerikih proizvoaa. Posebna panja se posveuje odravanju tehnike i tehnoloke spremnosti fabrike stalnim praenjem i primenom saznanja o inovacijama u ovoj grani prehrambene industrije. Ugraena oprema omoguava da Sojaprotein dri korak sa vodeim preraivaima soje u svetu. Tei se maksimalnom iskorienju kapaciteta proizvodnje, uz poveanje produktivnosti, eliminisanju uskih grla u proiz-vodnji ugradnjom novih ureaja i savremenom pakovanju gotovih proizvoda. Tako je godinji kapacitet fabrike, zahvaljujui ugradnji nove opreme, povean od projektovanih 160.000 t na 250.000 t preraenog zrna.

U poslednjih nekoliko godina investicije u opremu za proizvodnju ljudske hrane su naroito velike. Ugraeni su novi mlinovi renomiranih proizvodjaa sa kojima je udvostruena proizvodnja punomasnih i obezmaenih braana, instalirana je nova linija za proizvodnju teksturiranih proizvoda sa dvopunim ekstruderom kapaciteta 3 tone na sat prema svim zahtevima standarda za prehrambenu industriju, ime je znatno povean kapacitet, kvalitet i asortiman teksturiranih proizvoda.

Sa novim linijama za uvreavanje brana i teksturi-ranih proizvoda poboljava se pakovanje i tanost od-meravanja proizvoda. Auto-matizovana linija za paletiza-ciju vrea takoe unapreuje pakovanje proizvoda.

Domaa soja - sirovinaza preradu

Domaa proizvodnja soje predstavlja glavnu sirovinsku osnovu za preradu u Sojaproteinu. Glavni region za proiz-vodnju soje je severni deo Srbije, u Panonskoj niziji.

Otkup sirovine za preradu obavlja se jednom u godini, tokom etve u periodu od septembra do novembra. Soja-protein ima skladini prostor za lagerovanje 100.000 tona zrna u silosu i podnom skladitu, ali se godinji rod privremeno lageruje i na vie otkupnih mesta u regionima proizvodnje soje.

U skladu sa politikom permanentnog razvoja sistema kvaliteta i usvajanja meunarodnih standarda, u Sojaproteinu je razvijen Identity Preservation Program sertifikovan od najvee svetske kue za ispitivanje, verifikaciju i sertifikaciju - SGS iz vajcarske. Ovaj program definie proces ouvanja genetike istoe od proizvodnje semena do isporuke finalnog proizvoda i striktno se potuje procedura kontrole svih segme-nata proizvodnog lanca uz jasno definisanu sledljivost i dokumentova-nost.

NON GMO Sledljivost identiteta sojinog zrna i proizvoda od soje obuhvata sledee faze: korienje sorti sojinog semena koje su razvijene klasinim metodama selekcije u domaim institutima za ratarstvo i povrtarstvo specijalna panja pri izboru podugovaraa i prilikom ugovaranja proizvodnje soje

kontrola genetike modifikovanosti soje na poljima u toku vegetacionog perioda

kontrola u toku etve i skladitenja (poljoprivrednih maina, transporta i skladita)

kontrola svih primljenih koliina soje

kontrola meufaznih i finalnih proizvoda

Primena ovog programa garantuje da su proizvodi Sojaproteina proizvedeni od Identity preserved NON GMO sojinog zrna sa sadrajem genetike modifikovanosti manjim od 0,9%. Vrednosti preko 0,9% se smatraju sluajniim. Kontrola genetike modifikovanosti se vri u akreditovanim laboratorijama.

Godinje se u Srbiji soja uzgaja na oko 145.000 - 155.000 hektara, ime se proizvede priblino 380.000 t soje.

ISO 9001ISO 14001ISO 22000OHSAS 18001

IP NON GMOHACCPKOSHERGMP+ B2

Novi pogonza proizvodnjusojinih proteinskihkoncentrata

Izgradnjom novih pogona Sojaprotein proiruje ponudu sojinih proizvoda vieg stepena prerade soje i taj proces se odvija u dve faze:

I faza - izgradnja fabrike za proizvodnju tradicionalnih sojinih koncentrata kapaciteta 70.000 tona godinje. Oko 60-70% proizve-denih sojinih proteinskih koncentrata koristi se za ljudsku ishranu, a ostatak kao zamena mleka

za ishranu teladi i prasadi, proizvodnju riblje hrane i hrane za kune ljubimce.

Ova fabrika je kompletno zavrena i putena je u rad u septembru 2012. godine.

II faza - izgradnja pogona za proizvodnju funkcionalnih sojinih koncentrata kapaciteta 15.000 tona godinje. Funkcionalni koncentrati su jedna od najvanijih komponenata u prehrambenoj industriji, naroito u industrijskoj preradi mesa. Svojom viso-kom funkcionalnou utiu na poveanje stabilnosti proizvoda.

Tradicionalni sojini koncentratiza prehrambenu industriju

Tradicionalnih sojini koncentrati su izvor proteina, odnosno esencijalnih aminokiselina i zatitnih materija - minerala i vitamina, znaajnih za ukupni metabolizam. U postupku njihovog dobijanja inaktivirani su antinutritivni faktori, ime se poveava iskoristljivost proteina, a takoe je uklonjen i deo rastvorljivih ugljenih hidrata to doprinosi neutralnijem ukusu i svetlijoj boji ovih proizvoda.

Postoji vie razloga za upotrebu proizvoda od soje u prehrambenoj industriji:

1. Korienjem funkcionalnih efekata proteina soje (vezivanje vode, bubrenje, viskoznost, eliranje, kohezija i adhe-zija, emulgovanje) poboljavaju se senzorna svojstva namirnica (izgled, konzistencija, tekstura, ukus, sonost).

2. Dodavanjem proizvoda od soje poveava se ukupna hranljiva vrednost namirnice i ona se moe svrstati u grupu proizvoda posebnih svojstava (zdravi, dijetetski, dijetoterapijski). Proizvodi od soje spadaju u grupu punovrednih namirnica jer proteini soje sadre sve esencijalne aminokiseline potrebne za normalno funkcioni-sanje organizma.

3. Korienjem proizvoda od soje u svim granama prehrambene industrije, pa i u industriji mesa, postiu se znaajni ekonomski efekti bilo kroz smanjenje trokova proizvodnje ili putem standardizacije kvaliteta koji ostaje na ujednaenom nivou.

SPC

Izgradnjom pogona sojinih koncentrata Sojaproteinpostaje jedini proizvoa u Evropi koji svoju proizvodnju bazira na sojinom zrnu domaeg porekla.Preraujui soju od sorti koje su razvijene prirodnom selek-cijom, u Sojaproteinu se dobijaju NON GMO (genetiki nemodifikovani) proizvodi.

Proizvodi HC-200 i HC-30OSNOVNA SVOJSTVA

Tradicionalni sojini koncentrati TRADKON SPC HC su komponenteza prehrambenu industriju odnosno ljudsku upotrebu (HC - Human Consumption).

Hemijske karakteristike

Sadraj proizvoda % Garantovani sadraj %Protein* (N x 6,25) min. 68,0 (1)Voda max. 8,0 (1)Mast* max. 1,2 (1)Ugljeni hidrati (iz razlike)* 20,5 (2)

*raunato na suvu materiju rezultat dobijen: (1) analizom, (2) raunski

Ostala svojstva

Boja svetla Ukus neutralan Miris neutralan

Varijacije navedenih vrednosti i boje su mogue u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje). Tradicionalni sojini koncentrati su proizvedeni od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

PAKOVANJE I SKLADITENJE

Pakovanje: TRADKON SPC HC se pakuje i isporuuje u natron vreama, neto mase 25 kg. Pojedinano pakovanje je deklarisano i na viejezinoj etiketi sadri podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vree su sloene na Euro paletu koja je presvuena stre folijom i koja je takoe oznaena etiketom.

Skladitenje: skladititi na suvom i hladnom mestu, zatienom od spoljanjih uticaja.Rok trajanja: 12 meseci.

PRIMENA PROIZVODA

Industrijska prerada mesa

TRADKON SPC HC se koriste u industrijskoj preradi mesa prvenstveno zahvaljujui svojim visokim nivoima belane-vina, sa odgovarajuim aminokiselinskim sastavom, i po tome se koriste kao ekstenderi ili zamenjivai dela belanevina iz mesa. Najee se koriste da zamene crveno meso (svinjetina ili govedina), zamena za pilee i riblje meso.

Konditorska industrija

TRADKON SPC HC se koriste kao hranljivi dodatak u konditorskoj industriji u koliinama do 5 %, naroito radi poveanja sadraja proteina, to je od posebnog znaaja ako se ima na umu da su ovi proizvodi prvenstveno namenjeni mlaim uzrastima. Utie na poboljanje finoe i strukture kolaa i produuje sveinu proizvoda.

Industrija testenina

Koriste se u izradi testenina uobiajenog sastava kao i specijalnih vrsta ime se poveava hranljiva i bioloka vrednost.

Drutvena ishrana

Koriste se za pripremu jela u drutvenoj ishrani radi poboljanja organoleptikih osobina, hranljive vrednosti i odri-vosti proizvoda.

Dijetetski proizvodi

Koriste se za proizvodnju razliitih dijetetskih proizvoda za dopunsku ishranu sportista i rekreativaca.

Naziv proizvoda ifra proizvoda Granulacija Pojedinanopakovanje

Broj vreana paleti

Neto teinana paleti

TRADKON SPC HC-200 BFC500000201min 90% < 0,075 mm

(#200 mesh US St. Sieve)25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC HC-30 BFC500000401 gruba 25 kg 30 750 kg

Primena u industrijskojpreradi mesa

U industrijskoj preradi mesa tradicionalni sojini koncentrati obezbeuju sledee pozitivne rezultate: funkcionalna svojstva, poveanje hranljive vrednosti, standardizaciju kvaliteta i ekonominost proizvodnje. Najvie panje se polae na funkcionalne efekte i na ekonominost proizvodnje. Proteini soje se koriste kao funkcionalni dodaci (emulgatori i stabilizatori) i kao dobri nutritivni punioci odnosno zamena za deo mesa. Imaju visoku hranljivu i bioloku vrednost i sposobnost apsorbovanja vode, masti i mesnih sokova, stabilizuju sistem i spreavaju izdvajanje masti i deluju antioksi-dativno. Iako proizvod od mesa koji sadri proteine soje najee kota manje od onog u kojem nisu korieni proizvodi od soje, kupac dobija podjednako kvalitetan proizvod. Primena proizvoda Sojaproteina u industrijskoj preradi mesa ne zahteva izmenu postojeeg tehnolokog postupka kao ni izmenu postojeih receptura ukoliko su korieni proizvodi drugih proizvoaa.

Zahvaljujui viem sadraju proteina u SPC u odnosu na sojino brano, sojini koncentrati se mogu koristiti tamo gde je potrebno dodati vie proteina ili postii veu funkcionalnost. Pored toga to se postie vei sadraj proteina nego sa

sojinim branom, primenom SPC se smanjuje u velikoj meri sadraj eera koji izazivaju flatus (nadutost) i postie blai profil ukusa. Pored toga, zbog smanjenja sadraja eera, Mailardove reakcije su smanjene te je boja SPC svetlija. To omoguava bolju primenu SPC u sistemima sa ribom i pileim mesom.

Svojstva HC koncentrata

Sposobnost emulgovanja im je do odnosa max. 1 : 5 : 5, a sposobnost eliranja max. 1 : 3,5

Za ugradnju ovih proizvoda u razliite proizvode od mesa najee se preporuuju nivoi od 2 do 6 % u suvom stanju, ukoliko se vri prethodna hidracija pre ugradnje u proizvod, ona se izvodi u odnosu SPC : Voda - 1 : 3.

Tradkon SPC HC 200 se moe koristiti i u izradi suspenzije svinjskih koica, pri emu se uobiajeno koristi oko 4 %, raunato na ukupnu koliinu priprem- ljene suspenzije. Ovako pripremljena suspenzija je

termiki stabilna i moe se koristiti u proizvodnji nekih vrsta kobasica i trajnih konzervi.

Teksturirani sojini koncentrati

Poboljane osobine teksturiranih sojinih koncentrata u odnosu na teksturirane proizvode koji se dobijaju iz sojinog brana su:

Svetlija boja

Blag ukus

Smanjen sadraj eera koji izazivaju flatus

Poveana mo hidratacije

Bolja tekstura

Svaka od ovih osobina doprinosi raznovrsnosti i veem procentu njihove primene u odnosu na teksturirane proiz-vode iz sojinog brana.

Najpopularnija primena teksturaranih sojinih koncentrata je u proizvodima od grubo usitnjenog mesa (mesne plje-skavice hamburgeri od razliitih vrsta mesa, sastojak preliva za pice, mesne kuglice i dr. proizvodi). U ovim sistemima se koristi potpuno opravdano da zameni skuplje meso. Pored toga, zbog blagog ukusa TRADKON SPC-TEX LJUSPI-CA, vie dolazi do izraaja ukus mesa kao i poveani prinos proizvoda od mesa. U veini primena se koristi u koliini od 2-6% (u suvom obliku), raunato na finalni proizvod od mesa.

Teksturirani sojin koncentrat - ljuspiceOSNOVNA SVOJSTVA

TRADKON SPC-TEX su teksturirani proizvodi dobijeni teksturiranjem tradicionalnog sojinog koncentrata, a dostup-ni su u obliku ljuspica i komadia. Oni su izvor proteina, odnosno esencijalnih aminokiselina i zatitnih materija - mi-nerala i vitamina, znaajnih za ukupni metabolizam. U postupku dobijanja tradicionalnih sojinih koncentrata inaktivirani su antinutritivni faktori, ime se poveava iskoristljivost proteina, a takoe je uklonjen i deo rastvorljivih ugljenih hidrata to doprinosi neutralnijem ukusu i svetlijoj boji ovih teksturiranih proizvoda u poreenju sa teksturatima na bazi sojinog brana. TRADKON SPC-TEX LJUSPICE proizvodi imaju visoku hranljivu i bioloku vrednost. Karakterie ih strukturni integritet koji se zadrava i prilikom hidratacije, kuvanja, sterilisanja i slinih postupaka. Imaju visoku mo apsorbovanja vode, masti i mesnih sokova, stabilizuju sistem i spreavaju izdvajanje masti i deluju antioksidativno.


Sadraj proizvoda % Garantovani sadrajProtein* (N x 6,25) min. 68,0 (1)Voda max. 10,0 (1)Mast* max. 1,5 (1)Ugljeni hidrati (iz razlike)* 20,5 (2)

*raunato na suvu materiju rezultat dobijen: (1) analizom, (2) raunski

Ostala svojstva

Boja neutralna Ukus prijatan Miris neutralan


PAKOVANJE I SKLADITENJE

Pakovanje: TRADKON SPC-TEX LJUSPICE se pakuje i isporuuje u natron vreama, neto mase 15 kg. Pojedina-no pakovanje je deklarisano i na viejezinoj etiketi sadri podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vree su sloene na Euro paletu koja je presvuena stre folijom i koja je takoe oznaena etiketom.

Skladitenje: skladititi na suvom i hladnom mestu, zatienom od spoljanjih uticaja.

Rok trajanja: 24 meseci.

PRIMENA PROIZVODA

Industrijska prerada mesa

TRADKON SPC-TEX LJUSPICE se koriste u industrijskoj preradi mesa. Koriste se preteno kao punioci (zamena dela mesa u recepturi). Ovi proizvodi ispoljavaju svoja optimalna svojstva u hidriranom obliku, a preporuuje se hidra-tacija u odnosu 1 : 4. Mogu se koristiti u razliitim tipovima barenih i kuvanih kobasica do nivoa od 8 12 % u hidrira-nom stanju u gotovom proizvodu. Posebno su pogodni za primenu u proizvodima od usitnjenog i oblikovanog mesa gde se preporuuje njihovo unoenje u mesni sistem u hidriranom obliku do nivoa od 25 %. Za razliku od teksturata na bazi brana, teksturirani koncentrati su svetlije boje, neutralnijeg ukusa i imaju neto vru konzistenciju u suvom i hidriranom stanju.

Drutvena ishrana

Primena proizvoda od soje u drutvenoj ishrani ima nutritivnu i ekonomsku svrhu. Hranljiva vrednost i senzorna svojstva ovako pripremljenih jela su znatno poboljana a energetska vrednost i koliina holesterola su smanjeni. Proi-zvodi TRADKON SPC-TEX LJUSPICE se koriste za pripremu svih vrsta toplih i hladnih jela od mlevenog i usitnjenog mesa. Primena ovih proizvode se posebno preporuuje za pripremu namirnica namenjenih dijetalnoj ishrani.


Broj vreana paleti

Neto teinana paleti

TRADKON SPC-TEXLJUSPICE

BFL4500000010,5 - 5 mmmin. 85%

15 kg 21 315 kg

Tradicionalni sojini koncentratiza ishranu ivotinja

Danas je ishrana ivotinja nezamisliva bez proizvoda od soje, to je posledica potranje za novim ingredijentima za pripremu hraniva za ivotinje, razvoja i pojave novih proizvoda od soje na tritu. U ishrani ivotinja, sojini proteinski koncentrati imaju sve veu zastupljenost. Poto soja sadri nekoliko faktora sa antinutritivnim svojstvima, u preradi je potrebna odgovarajua obrada kako bi se odstranili sastojci koji mogu ograniiti korienje proizvoda od soje u ishrani odreenih vrsta ivotinja, naroito mlaih kategorija sa jo nedovoljno razvijenim digestivnim traktom.

Sojini proteinski koncentrati pripadaju vrhu proizvoda u sistemu prerade soje. Oni imaju znaajno viu nutritivnu vrednost u odnosu na sojinu samu i karakterie ih nizak sadraj oligosaharida (

Primena proizvoda

TRADKON SPC-63 je prvenstveno namenjen za ishranu teladi tovne rase.


Sadraj proizvoda % Garantovani sadrajProtein* (N x 6,25) min. 68,0 % (1)Voda max. 8,0 % (1)Gvoe max. 110,0 mg/kg (3)Mast* max. 1,5 % (1)Celuloza* max. 5,0 % (1)Pepeo* max. 7,0 % (1)

*raunato na suvu materiju rezultat dobijen: (1) analizom, (3) periodino

Ostala svojstva

Boja tipino bela Ukus svojstven proizvodu Miris neutralan Izgled vrlo sitan prah


TradKon SPC-63


Broj vreana paleti

Neto teinana paleti

TRADKON SPC-63 BFC100000001 min. 90% < 63 mikrona 25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC-63 BFC100000002 min. 90% < 63 mikrona big bag 1 900 kg

TRADKON SPC-63 BFC100000003 min. 90% < 63 mikrona rinfuz - -

TradKon SPC-75Primena proizvoda

TRADKON SPC-75 je prvenstveno namenjen za ishranu teladi mlene rase.


Sadraj proizvoda % Garantovani sadrajProtein* (N x 6,25) min. 68,0 % (1)Voda max. 8,0 % (1)Gvoe max. 150,0 mg/kg (3)Mast* max. 1,5 % (1)Celuloza* max. 5,0 % (1)Pepeo* max. 7,0 % (1)

*raunato na suvu materiju rezultat dobijen: (1) analizom, (3) periodino

Ostala svojstva

Boja svetlo smea Ukus svojstven proizvodu Miris neutralan Izgled sitan prah



Broj vreana paleti

Neto teinana paleti

TRADKON SPC-75 BFC100000201 min. 90% < 75 mikrona 25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC-75 BFC100000202 min. 90% < 75 mikrona big bag 1 900 kg

TRADKON SPC-75 BFC100000203 min. 90% < 75 mikrona rinfuz - -

TradKon SPC-500P


Broj vreana paleti

Neto teinana paleti

TRADKON SPC-500P BFC100000401 gruba 25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC-500P BFC100000402 gruba big bag 1 900 kg

TRADKON SPC-500P BFC100000403 gruba rinfuz - -

TradKon SPC-500FPrimena proizvoda

TRADKON SPC-500F je prvenstveno namenjen za ishranu salomonidne ribe.


Sadraj proizvoda % Garantovani sadrajProtein* (N x 6,25) min. 65,0 % (1)Voda max. 8,0 % (1)Mast* max. 1,5 % (1)Celuloza* max. 5,0 % (1)Pepeo* max. 7,0 % (1)

*raunato na suvu materiju rezultat dobijen: (1) analizom

Ostala svojstva

Boja svetlo smea Ukus svojstven proizvodu Miris neutralan Izgled zrnast



Broj vreana paleti

Neto teinana paleti

TRADKON SPC-500F BFC100000601 gruba 25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC-500F BFC100000602 gruba big bag 1 900 kg

TRADKON SPC-500F BFC100000603 gruba rinfuz - -

Primena proizvoda

TRADKON SPC-500P je prvenstveno namenjen za ishranu prasadi i ivine.


Sadraj proizvoda % Garantovani sadrajProtein* (N x 6,25) min. 68,0 % (1)Voda max. 8,0 % (1)Mast* max. 1,5 % (1)Celuloza* max. 5,0 % (1)Pepeo* max. 7,0 % (1)

*raunato na suvu materiju rezultat dobijen: (1) analizom

Ostala svojstva

Boja svetlo smea Ukus svojstven proizvodu Miris neutralan Izgled zrnast


Izdava: Sojaprotein - Akcionarsko drutvo za preradu soje, BeejFotografije, dizajn i priprema: Marketing sluba Sojaproteina

tampa: Digital Art, Beograd Tira: 500 primeraka

tampanje zavreno aprila 2013.

AKCIONARSKO DRUTVO ZA PRERADU SOJEIndustrijska 1, 21220 Beej, Srbija

021 / 6915-311, 6911-620, fax: 6914-271www.sojaprotein.rs

tradkon_spc_katalog_2013_-_srpski

Documents