Tradycyjne użytkowanie dziko rosnących roślin na Podlasiu w celach pokarmowych i

gospodarczych

Ewa PirożnikowUniwersytet w BiałymstokuInstytut BiologiiZakład Botaniki

Rośliny niejadalne(niesmaczne)

Rośliny o jadalnych liściach

Rośliny trujące

Rośliny śmiertelnie trujące

Rośliny o jadalnych owocach

Rośliny o jadalnych nasionachRośliny o jadalnych częściach podziemnych

Na 2 256 gatunków roślin naczyniowych obecnych we florze Polskiej – było lub jest jadane ok. 500 gatunków

(wg Maurizio 1926)

Na Podlasiu użytkuje się pokarmowo dziko rosnące

rośliny należące do 122 gatunków

Najczęściej spożywa się owoce dzikich roślin

przekąski

herbatki

soki i syropy

dżemy i kofi tury

przyprawy

zupy

nalewki

inne

Na Podlasiu powszechnie użytkuje rośliny w celach pokarmowych siedmiu gatunków

Zamiast cukierków - przekąski dziecięce

- rośliny 72 gatunków

owoce

kwiaty

Jak zabrakło jedzenia w domu - przekąski dziecięce

Zupy i zieleniny21 gatunków

Sałatki17 gatunków

Hrbatkirośliny 46 gatunków

Kawa

Przyprawy41 gatunków

Przyprawy do pieczenia

chleba6 gatunków

Owoce jako spełnienie marzeń o luksusie, czyli wizja raju proroka Ilii z Wierszalina (1934)

Przetwory z owoców

Soki i syropy (23 gatunki)

Dżemy i konfitury (25 gatunków)Kompoty (15 gatunków)„Nastojki” (6 gatunków)Suszone (8 gatunków)

Nalewki30 gatunków

Pożywienie głodowe 20 gatunków

Po co ludzie zbierają (zbierali) dziko rosnące rośliny?

● urozmaicenie diety,● uzupełnienie witamin i innych składników diety,● codzienne pożywienie,● potrawy rytualne,● głód.

Zalety roślin dziko rosnących -nie trzeba ich kupować,-są zdrowe,-są smaczne,-tradycyjne potrawy scalają rodzinę.

Rośliny jako pasza dla świń 28 gatunków

Dziękuję za uwagę