tratamiento con los 5 sabores

8/9/2019 Tratamiento Con Los 5 Sabores

1/7

Docente: Sand

Propiedades Aplicaciones Funciones de los órganos Personas beneficiadas Precauciones Alim

Yin Salado

•Enfriador. •Moviliza el Qi hacia

abajo. •Moviliza el Qi hacia el

interiordel cuerpo. •Centra, aterriza,

ancla, da seguridad- •Estimula los

riñones, promoviendo el

metabolismo de los fluidos.

•Humedece durante el invierno.

•Desintoxica el cuerpo. •Produce

ablandamiento de nódulos linfáticos

endurecidos, glándulas y músculos.

•Ablanda quistes o formaciones

endurecidas y rígidas. •Crea presión

en lasarterias. •Promueve la acción

intestinal. •Ayuda a evacuar heces

fecales. •Mejora la digestión.

•Puede provocar emesis o vómito.•Alcaliniza la sangre. •Su cualidad

alcalinizante ayuda a equilibrar los

fríjoles, chícharos, granos, carnes y

otros alimentosque formanácidos o

crean condiciones ácidas.

•Se puede incrementar en la

dieta para ablandar los

quistes (formaciones

endurecidas de nódulos

linfáticos, cataratas y otros

nódulos de los músculos y

glándulas). •Estreñimiento,

inflamaciones abdominales y

dolor. •Erupciones de la piel,

dolor de garganta y piorrea.

•Contrarrestar las toxinas del

cuerpo. •Estimula el apetito.

•Se relaciona con el reino Agua.

•Entra en losriñones. •Apropiado

para el bazo – páncreas; fortalece

l a a cc ió n de l a d ig est ió n. •En

cantidades moderadas, fortalece

el corazón – mente débil, mejora

la concentración mental.

•El sabor salado

humedece y calma a la

persona delgada, seca ,

nerviosa.

•Restringida en personas con humedad anormal,

con sobrepeso, aletargados o con edema y con

presión alta. •Excepción: las algas marinas son

saladas, y sin embargo se permiten; sus minerales

traza y yodoaceleranel metabolismo. •La sales Yin,

pero demasiadasal tiene un efecto opuesto, porlo

tanto, debe consumirse en pequeñas cantidades

por parte de personas con comportamiento

agresivo (tradición Ayurveda). •En casode toxicidad

de la sangre, no comer mucha sal. •El excesoen la

ingesta de sal daña los riñones. •Produce

emaciación, huesos y sangre débiles,deficienciasen

el corazón y en el Espíritu.

• Interfiere en la absorción de nutrientes. •

Desgasta el Calcio. • Los canales de Estómago y

Maestro deCorazón se tensancomouna cuerdadearco. •Cuando se consume salen exceso, se puede

equil ibrar mediante la toma de l íquidos que

dispersan y relajan como los tés (de menta con

regal iz o miel y jengibre, amasake), jugos (de

zanahoriao de cereza), sodas o refrescosy bebidas

alcohólicas (éstos últimos, preferiblemente

NO).•Los alimentos dulces reducen el deseo de sal

en exceso.

•Sal integ

kombu, s

•Cebada y

pepinillos

(ciruela ja

(ajonjolí co

Tipo de Sabor

TRATAMIENTO CON LOS 5 SABORES

Tomado del libro Sanando con alimentos integrales. Tradiciones asiáticas y nutrición moderna.

Autor: Paul Pitchford. Gaia Ediciones, 2009. 1


2/7

Docente: Sand

Propiedades Aplicaciones Funciones de los órganos Personas beneficiadas Precauciones AlimTipo de Sabor


Yin Agrio

•Enfriador. •Moviliza la energ ía

hacia abajo. •Moviliza la energía

hacia el interior del cuerpo. •Causa

contracción. •Efecto astringente.

•Efecto absorbente, que agrupa y

recolecta para prevenir o revertir la

pérdida anormal de f lu idos y de

energía y para secar y fortalecer los

tejidos.

•En el tratamiento del goteo

urinario. •Transpiración

excesiva. •Hemorragia.

•Diarrea. •Tejidos débiles

como la piel flácida,

hemorroides y prolapso

uterino.

• Actúa con eficacia en el hígado.

•Contrarresta los efectos de los

alimentos pesados : altos en

grasas, cremosos, muy

condimentados. •Funciona como

un solvente desdoblando las

grasas y separando las proteínas.

•Ayuda a la digestión; disuelve los

minerales para su mejor

alimentación. •Ayuda a los

pulmones debilitados. •Sabor

apropiado para el corazón –

mente; organiza los patrones

mentales que implican

pensamientos dispersos.

•Agrupa, recolecta y

ma nt ie ne un id a l a

personalidad

caprichosa, cambiante

y dispersa.

Agrupa, recolecta y

ma nt ie ne un id a l a

personalidad

caprichosa, cambiante

y dispersa.

•Usar en pequeñas cantidades el sabor agrio en

casosde: humedad anormal,pesadezen la mente o

en el cuerpo, estreñimiento y constricciones como

sensación de sentirse apretado y con presión

interna.

•No consumir muchosalimentos agriosen caso de

enfermedades de tendones y ligamentos.

•Ciruelo ag

•Fruto o b

•Limón am

•Limón ve

•Manzana

•Pepinillos

•Fruto o b

•Col agria

Alimentos

Aceituna

Fríjol aduk

Frambues

Mandarina

Mango

Manzana

Mora huck

Pan hecho

Queso

Tomate o j

Uva

Yogurt

Zarzamora

Agrio y am

Vinagre

Agrio y pu

Poro o ceb




3/7

Docente: Sand



•Disipa el calor del corazón

•Limpia las arterias de depósitos

mucoides de colesterol y de grasas

con humedad anormal

•Baja la presión arterial(el apio es

muy útil para esto)

•Despeja el estancamiento

•Enfría condiciones de calor en el

hígado (producido por consumo

excesivo de alimentos pesados:

altos en grasas, cremosos, muy

condimentados)

•Drenan la humedad anormal:

candidiasis, parasitosis, mucositis,

inflamaciones, erupciones en la

piel, abscesos, crecimientos

anormales, tumores, quistes,

obesidad y todas las

acumulaciones de humedad

incluyendoedema en las regiones

gobernadas porel bazo – páncreas(los intestinos y la carne del

cuerpo).

•Aumenta el per is talt ismo

intestinal •Tonifica y vitaliza los

riñones y los pulmones

•Elimina condiciones de moco /

calor en los pulmones (flemas

amarillas)

•Si bien es el sabor que entra en

el corazón, también es apropiado

para los pulmones.

Yin Amargo

•Efecto enfriador

•Causa constricción

•Estimula el descenso de la energía

•Reduce a la persona excesiva

•Antipirético

•Seca los fluidos

•Drena la humedad anormal

•Inflamaciones

•Infecciones

•En casos de humedad

anormal

•Estreñimiento

•Reduce a la persona excesiva

•Condiciones de humedad

excesiva

•Personas pasivas

•Personas con

sobrepeso

•Aletargadas

•Con a cú mu lo de

humedad

•Con condiciones

excesivas de calor

•Comportamiento

agresivo (se enfrían

con el sabor amargo)

•Personas deficientes, frías, débiles, delgadas,

nerviosas y secas deben limitar su consumo.

•Personas con enfermedades de los huesos no

deben comer demasiados alimentos amargos.

•Alfalfa

•Cent

•Lechuga r

•Melón am

Alimen tos

pungente

•Ralladura

•Escalonia

•Nabo

•Pimienta

•Hojas de

Alime

dulce:

•Ama

•Apio

•Espárrago

•Lechuga

•Papaya

•Quinua

Alim

ácido:

•Vina




4/7

Docente: Sand



Yang Dulce

•Dulce máximo: el mástonificantey

fortalecedor.

•Dulce mínimo: más purificador y

enfriador.

•Ayuda a la expansión de la energía

hacia arriba y hacia la periferia

•Sabor armónico con efecto de

desaceleración y relajante

•Reconstruye el yin de los tej idos y

de los fluidos

•Tonifican a la persona delgada y

seca

•Fortalecen la debilidad y la

deficiencia de energía en general

•Todos lo

centeno, l

bastante

Todas la

chícharos,

carnes y lo

Frutas:

•Ac

•Cereza

•Chabacan

•Dátil

•Durazno

•Fresa (ag

•Higo

•Manzana

•Papaya (•Pera (ag)

•Tomate (

•Toronja (

•Uva (ag)

Verduras:

•Apio (am

•Berenjen

•Betabel

•Calabaza

•Persona inactiva, obesa o con otros s ignos de

humedad anormal, deben inger ir pequeñas

cantidades de alimentos integrales.

•Masticar los carbohidratos minuciosamente;

genera menos moco.

•El consumo excesivo de alimentos dulces daña a

losriñonesy al bazo – páncreas, debilita los huesos

y genera caída del cabello.

•No consumir muchos alimentos dulces cuando se

tienen enfermedades de la carne del cuerpo:

obesidad, tumores y edema.

•Persona seca, fría,

nerviosa, delgada,

débil o de mente

divagante: alimentos

dulces integrales.

•Persona con

comportamiento

agresivo.

•En ambos casos :

trigo, avena y arroz.

•Entra y fortalece el bazo -

páncreas

•Alimento ap ro pia do p ara e l

hígado

•Calma las emociones agresivas

del hígado como la ira y la

impaciencia

•Se emplea para calmar ataques

agudos del hígado

•Humedecen las condiciones

secas de los pulmones

•Desaceleran u n c ora zó n y u na

mente hiperactivos

•Al mismo tiempo energiza y

relaja el cuerpo, losnervios y

el cerebro.

•Disminuye el sabor áspero

de alimentos amargos

•Desacelera síntomas agudos

de las enfermedades

•Conveniente para tratara la

persona fría o deficiente de

energía




5/7

Docente: Sand



Yang Dulce

•Camote•Champiñ

•Col (p)

•Hierbabu

•Hongo sh

•Kuzu

•Lechuga

•Pepino

•Papa

•Zanahori

Ole

•

•Almendr

•Castaña

•Coco•Semilla d

•Nuez de C

Dulc

•A

•Malta de

•Miel de a

•Melaza

•Miel de a

•




6/7

Docente: Sand



Yang Pungente

Alimentos

•Hierbabu

•Romero

•Escalonia

•Ajo

•Toda la fa

•Corteza y

•Clavos

•Rizoma

•Pimienta

•Todos los

•Cayena

•Hinojo

•Anís

•Eneldo

•Hojas fre

•Rábano p

•Albahaca

•Nuez mo

Alimentos

•Menta pi

•Mejorana

•Flor de sa

•Pimienta

•Rábano y

•Los sabores pungentes de la artemisa, la cebolla

cruda y todos los chiles picantes, especialmente la

cayena, empeoran la condición de la persona seca,

con viento, nerviosa o delgada.

•En enfermedad del Qi evite demasiados alimentos

pungentes.

•Evite los pungentes caloríficos en presencia de

señales de calor.

•Para personas con sobrepeso por ingesta excesiva,

deben elegir una alimentación con sabores

pungentes enfriadores.

•Entra y aclara los pulmones de

las condiciones de moco.

•Mejora el funcionamiento de la

digestión, la cual es gobernada

por el bazo – páncreas y expele el

gas de los intestinos.

•Humedece los riñones lo cual

afecta los fluidos de todo el

organismo.

•Genera aumento de la saliva y el

sudor (jenjibre).

•Las hierbas pungentes, picantes

son buenas para las condiciones

frías y contraídas de los riñones,

calentándolos y relajándolos.

•Estimula la circulación de la

sangre y es cardiotónico (aumenta

la tonicidad del Corazón).

•Ayuda a aclarar obstrucciones y a

mejorar la función hepática lenta.

•Expansivo, dispersivo.

•Estimula la circulación de la energía

y de la sangre.

•Mueve la energía hacia arriba y

hacia la superficie del cuerpo.

•Estimula la digestión.

•Dispersa el moco causado

por alimentos altamente

generadores de moco como

los productos lácteos o las

carnes.

•Ofrece protecc ión en

condiciones de moco como el

resfriado común.

•Diaforéticos como la menta,

cayena, flor de saúco,

escalonia, ajoy manzanilla en

síndromes ex ternos

(resfriado).

•Aligera el efecto de los

granos, leguminosas ,

oleaginosas y semillas,por su

propiedad moderada de

generar moco.

•Dispersa la sangre estancada.

•Aumenta el Qi.

•Sabores extremadamente

pungentes, acres

(punzopicantes) como ajo,

artemisa y pimienta

d est ruy en o ex pe len l os

parásitos.

•Sedentarias

•Aletargadas

•Apáticas

•Con exceso de peso

(junto con el amargo).

•Personas con

tendencia a

condiciones de

humedad anormal o de

moco en pulmones e

intestino grueso para

prevención y

tratamiento.

•Personas con señales

de frío.

•Sabores pungentes

de semillas como

hinojo, eneldo, anís,

cilant ro y comino

re la ja n e l s ist ema

nervioso y mejoran la

digest ión y están

indicados en personas

secas y delgadas o las

q ue t ie nd en ha ci a

condiciones de viento,

de actividad nerviosa o




7/7

Docente: Sand



Yang Pungente

Neutros:

•Nabo

•Colinabo

•El sabor pungente en forma

de bebida alcohólica tiene

efectobenéficoa cortoplazo,

y a largoplazocausa necrosis,

especialmente la muerte

celular cerebral.

de agitación.

•Las raíces (rizomas) o

tubérculos pungentes

como el jengibre,

cebolla cocida y

rábano picante, junto

con la pimienta negra

engrano, actúancomo

estimulant es y

también ayudan a

promover una

estabilidad en general

y una circulación

moderada de la

energía.



tratamiento con los 5 sabores

Documents