trazabilidad - m 4
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Carne. Bovina Uruguay: EL sistema es obligatorio, y
comprende toda la ganadería bovina del país y
sus categorias Iincorpora la identificación
electrónica individual de los bovinos. Esta
caracteristica ha colocado a Uruguay en un
estamento de gran prestigio en el mundo
respecto a las garantías que ofrece como país
exportador de alimentos.
Argentina:desde 2007 el Sistema deTrazabilidad
de animales en pie y cadenas alimentarias” y
la Comisión nacional asesora de trazabilidad
de animales en pie y cadenas
agroalimentarias. La identificación individual es
sólo obligatoria en la etapa de la producción
ganadera y sólo para los terneros.
Mexicol: el Sistema Nacional de Identificación
Individual de Ganado (SINIIGA) nace en el
2003 como un componente del Programa de
Estímulos a la Productividad Ganadera
(PROGAN) sin embargo aun esta en proceso
de implementacion al gandao.
Carne Aviar
En Uruguay: A partir del 4 de febrero del año
2013 se comenzó a implementar el
Sistema de Monitoreo Avícola con el
objetivo de lograr la inserción de
productos de alta calidad certificada en los
mercados internacionales.
En el caso de Brasil y Argentina la
trazabilidad la lleva la agroindustria y no
tiene implentado un sistemas universal
desde el estado. Sí existen las
reglamentaciones sobre registros y
habilitaciones de productores y
procesamiento industrial de las aves y
huevos.
La Miel
En Uruguay la trazabilidad de la miel
es considerada un bien Publico, es
decir el Estado es quien la
implementa. Siendo el
administrador el Ministerio de
Ganderia Agricultura y Pesca.
En Argentina y Chile: Ocurre lo mismo
que la avicultura. Exsten los
registros y regalmentaciones para
habilitar las las de extracción de
miel pero no existe desde el Estdo
un STA . El mismo se ejecuta desde
las empresas comercialidores que
ambos paises la realizan quienes
exportan la miel.
Las Hortifruticultura
Uruguay no existen registros de productores hortifruticolas
en MGAP, pero si los registrso y reglamentaciones
higienicos sanitarias de las plantas procesadoras de
frutas y hortalizas para exortacion.No existe un STA desde
el estado sino que se basa en el agene comercial que
realiza la exportacion, basándose en normas voluntarias.
En Argentina y Chile el STA se bas en normas voluntarias
y el estado tiene registrado y reglamentado las
condicones higienicas sanitarias donde se procesasn las
frutas para exporacion. En el casomdeChile existe una
norma voluntaria muy generrlizada que es la norma
GlobalGUP.
La verificación de STA La Auditoría de Trazabilidad, como una
revisión independiente del sistema, provee
una herramienta para determinar la eficacia
del STA de una Organización.
Todo STA no estria completo sin la
implementacion de auditorias internas a los
efectos de verificar su eficacia.
Las listas de verficaciones (Chek List) son
documentos desarrollados por el
Administrador de un STA enfocado en dar
cumplimento global de toda la cadena ,
definiendo los elementos escenciales para
derrollar las mejores practicas agricolas de
producción y distribución