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TÉRMINOS, CONDICIONES Y DISPOSICIONES GENERALES PARA LA
PARTICIPACIÓN EN EL CAMPEONATO CAFÉ X 2
CORFERIAS, 06 DE OCTUBRE DE 2018
Contenido
Capítulo 1. Antecedentes .................................................................................................................... 2
Capítulo 2. Objetivos del campeonato ................................................................................................ 2
¿Por qué Café X2? ........................................................................................................................... 2
Capítulo 3. Lugar y Fecha .................................................................................................................... 3
Capítulo 4. Condiciones para participar .............................................................................................. 3
Capítulo 5. Procedimiento de inscripción. .......................................................................................... 3
Capítulo 6. Formato de la competencia .............................................................................................. 4
Capítulo 7. Mecánica de la competencia ............................................................................................ 4
Capítulo 8. Equipos e insumos de competencia ................................................................................. 6
Capítulo 9. Jueces ................................................................................................................................ 7
Capítulo 10. Criterios de evaluación ................................................................................................... 8
Capítulo 11. Reconocimiento (descripción detallada y condiciones) ................................................. 8
Capítulo 12. Condiciones de entrega del Reconocimiento ................................................................. 9
Capítulo 13. Disposiciones Varias ........................................................................................................ 9
Capítulo 1. Antecedentes
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (en adelante la “Federación”), es una persona
jurídica de derecho privado, sin ánimo de lucro, de carácter gremial, de naturaleza federativa,
integrada por los productores de café federados del país que acrediten dicha condición con la cédula
cafetera en cumplimiento de las formalidades y requisitos que determinen el Congreso Nacional de
Cafeteros, el Comité Directivo y los Estatutos de la Federación.
La Federación es una entidad democrática, participativa, pluralista, pluriétnica y multicultural,
deliberante y no partidista, que tiene como misión procurar y promover prioritariamente la
prosperidad y el interés general de los productores de café.
Capítulo 2. Objetivos del campeonato
El Campeonato Café x2, en adelante “el campeonato” tiene como objetivo principal involucrar y
enseñar a todos los amantes y aficionados del café, principalmente personas del común sin relación
directa con la cadena productiva del café, a preparar y consumir café a través del uso de métodos
manuales, generando hábitos que involucren al grano como materia prima o cómo bebida
primordial para la elaboración de recetas que les motive a consumir café en su vida diaria.
Entiéndase por cadena del café para efectos de éste documento, todos los procesos, actores,
actividades u otros involucrados con el proceso productivo del café, desde su cosecha hasta la
entrega al consumidor final. Se entenderá por actores con relación directa de la cadena del café:
catadores, baristas, tostadores, caficultores y recolectores, que, participen con los procesos
productivos del café.
¿Por qué Café X2?
El nombre de este campeonato se origina en:
- La metodología de la competencia: por parejas, fomentando el trabajo en equipo, la amistad
y la colaboración para poder desarrollar una bebida final de cualidades que incentiven a
consumir más café.
- El consumo de café debe convertirse en una tendencia y un motivo para compartir con
amigos y familiares. ¡Un buen café se disfruta más si se prepara en una buena compañía!
- Incentivar el consumo de más de una taza de café.
Capítulo 3. Lugar y Fecha
El “campeonato” tendrá lugar en el marco de Cafés de Colombia Expo 2018 el 6 de octubre entre
las 9 am y las 12 m y se desarrollará en el recinto de Corferias, Pabellón 17.
Capítulo 4. Condiciones para participar
Las condiciones para participar en “el campeonato” son:
Ser mayor de edad
No estar involucrado de forma directa en algún oficio o profesión de la cadena del café. Lo
anterior, de conformidad con lo previsto en el Capítulo 2 del presente documento.
No ser empleado o contratista de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia,
Almacenes Generales de Depósito S.A- Almacafé S.A., Promotora de Café de Colombia S.A-
Procafecol S.A, la Fundación Manuel Mejía y/o cualquiera de las Cooperativas de
caficultores que tengan vigentes avales otorgados por los Comités Departamentales de
Cafeteros1, contratos de agencia de compra con la Federación Nacional de Cafeteros de
Colombia o Almacafé S.A, o líneas de financiamiento o de apoyo para ejercer la garantía de
compra.
Capítulo 5. Procedimiento de inscripción.
Los participantes deberán adelantar el proceso de inscripción, el cual se llevará a cabo de la siguiente
manera:
El plazo máximo para inscribirse será el viernes 28 de septiembre de 2018.
El número máximo de participantes será de 24 parejas (48 participantes)
Los interesados deberán diligenciar el formulario de inscripción. Se deberá diligenciar un
formulario por pareja.
Los participantes válidamente inscritos, recibirán por correo electrónico, la confirmación de
la inscripción.
1 De conformidad con lo previsto en los Estatutos de la Federación, los Comités Departamentales son órganos de gobierno y orientación de la Federación, que tienen a cargo, entre otras funciones principales, la de organizar y promover el gremio en el respectivo Departamento y hacer lo propio con los Comités Municipales y velar por la correcta y oportuna prestación de los servicios del Gremio a los productores de café.
Capítulo 6. Formato de la competencia
6.1 La competencia consta de 3 Rondas:
Ronda Eliminatoria: consta de 6 grupos de eliminación directa compuesto por 4 parejas en cada
una de ellas, las cuales compiten entre sí para elegir una pareja ganadora, en total clasifican 6
parejas a la ronda semi final.
Ronda Semifinal: consta de 3 grupos de eliminación directa con 2 parejas cada una de ellas, las
cuales compiten entre sí para elegir una pareja ganadora, en total clasifican 3 parejas a la ronda
final.
Ronda Final: se enfrentarán las 3 parejas ganadoras de cada ronda semifinal. De allí saldrá
primero, segundo y tercer puesto.
6.2 El turno de cada pareja en la ronda eliminatoria se definirá por sorteo, el cual se realizará al
inicio de cada una de las fases de eliminación.
6.3. Las parejas podrán utilizar cualquier método manual de filtrado de café2 en adelante “el
método” bien sea el de preferencia que traiga cada competidor o los que pondrá a disposición la
competencia (ver numeral 8.3).
6.4. Todos los participantes competirán con los productos que le otorgará la competencia y que se
describen de forma detallada en el capítulo de “Ingredientes” contenido en los presentes términos
y condiciones. Para la preparación de la bebida a base de café además del café, hielo y agua provistos
por la competencia, la pareja participante podrá usar hasta 4 ingredientes del listado, incluyendo
los necesarios para decoración del recipiente de presentación. El volumen de la bebida preparada y
presentada a los jueces debe ser mínimo de 7 oz - 210 ml.
Capítulo 7. Mecánica de la competencia
7.1 Cada pareja contará con un máximo de 12 minutos para preparar y servir a los jurados una
bebida a base de café filtrado, con un máximo de cuatro ingredientes adicionales.
El maestro de ceremonia indicará el momento de inicio de la competencia.
2 Un dispositivo de preparación “manual” es aquel cuya energía no represente fuerzas suplementarias a las mecánicas, por ejemplo, electricidad.
7.2 Una vez iniciado el tiempo, un miembro de cada pareja se dirigirá a la “tienda de Café X 23” y
solicitarán a los voluntarios los 4 ingredientes que utilizarán y el método. Los concursantes
podrán llevar sus métodos de preparación o seleccionar uno de los disponibles en la tienda del
concurso.
7.3 Los participantes no podrán realizar alistamientos o preparaciones en su estación, mientras su
compañero de equipo está recibiendo los ingredientes y utensilios en la “tienda Café X2”.
7.4 Una vez terminados los 12 minutos, el maestro de ceremonias dirá “tiempo”, los concursantes
deberán retirarse de su estación y ya no podrán continuar con sus preparaciones.
7.5 Los voluntarios recogerán las tazas de cada una de las preparaciones realizadas por todas las
parejas de la correspondiente ronda y las pasarán a la mesa de los jurados.
7.6 Si una pareja no logra servir la bebida durante los 12 minutos de competencia será descalificada.
7.7 Los jurados probarán las tazas de cada una de las parejas con el fin de emitir una calificación de
cada bebida, posteriormente el maestro de ceremonias preguntará a cada uno de los jurados
cuál es la calificación que le otorgarán a cada pareja, por cada uno de los tres criterios de
evaluación en una escala de 1 a 5. Los jueces levantarán una paleta con el número
correspondiente a la calificación.
7.8 La pareja ganadora de cada grupo será la que obtenga el mayor puntaje de la suma de todos los
criterios de evaluación por parte de los tres jueces.
7.9 Los concursantes que avancen en cada ronda, podrán hacer variaciones en los ingredientes de
su bebida y en el método de preparación de una ronda a otra con el fin de buscar una mejor
expresión de sus sabores.
3 La tienda de Café x2 es un espacio ubicado dentro de la misma zona de competencia y consta de una serie de carritos que cumplen la función de mercado del café, en donde los participantes encontrarán los ingredientes permitidos para la competencia así la cristalería autorizada para servir las bebidas.
Capítulo 8. Equipos e insumos de competencia.
Ingredientes:
8.1 Los participantes solo podrán utilizar los ingredientes provistos por la competencia, el uso de
ingredientes diferentes a los entregados en la “tienda Café X2” o cualquier adición de
componentes llevados por los concursantes, será motivo de descalificación.
8.2 Listado de ingredientes de la tienda “Café X2”:
Leche: entera y deslactosada.
Crema de leche.
Bebidas Alcohólicas: Whiskey, Ron, Aguardiente, Brandy
Saborizantes: Vainilla, Chocolate negro, Caramelo, Avellana, Frambuesa
Chocolate en polvo.
Conservas de frutas naturales: Mora, Uva, Fresa, Uchuva, Mango, Maracuyá, Lulo.
Plantas aromáticas frescas: Albahaca, Manzanilla, Toronjil, Hierbabuena, Limonaria.
Especias: Canela (astilla y polvo), Cardamomo, Anís estrellado, Clavo de olor, nuez moscada
(en polvo), pimienta negra y Jengibre.
Arándanos, fresas, carambolo, kiwi, Cereza marrasquino.
Insumos no considerados ingredientes.
Café
Azúcar
Sal
Miel
Hielo
Agua
Nota: La utilización éstos insumos no se contará como un ingrediente de los 4 a los cuales
tiene derecho cada pareja.
8.3 Los métodos disponibles en la “tienda Café X2” son:
Chemex
V60
Prensa francesa
Aeropress
Nota: Los competidores deberán elegir un método manual de café filtrado o llevar uno
propio.
8.4 La competencia proveerá a cada competidor una estación con una mesa de competencia que
tendrá dispuesto:
Calentadora de agua.
Café en grano.
Molino manual
Taza de servicio o vaso de cristal (solicitada en la tienda del café).
Estufa eléctrica de un puesto.
Licuadora.
Balanza
Gramera.
8.5 Los concursantes elegirán entre un vaso de cristal o una taza para servir sus bebidas, se podrá
cambiar de recipiente para la presentación de las bebidas entre rondas. Éste recipiente será
dispuesto por la competencia.
Utensilios disponibles:
Cucharas.
Mezcladores.
Pitillos.
Servilletas.
Nota: Los demás utensilios que son específicos para la elaboración de cada bebida deberán ser
llevados por los competidores.
Capítulo 9. Jueces
Cada ronda contará con 3 jueces que establecerán, mediante una deliberación, cuál de las bebidas
presentadas por ronda cumple con los parámetros a evaluar. En cada panel de juzgamiento habrá:
Un experto en bebidas de café (catador, barista).
Un experto en cocina o bar tender.
Un juez nacional WCE de Barismo y/o filtrado.
Capítulo 10. Criterios de evaluación
10.1 Una vez preparadas y presentadas las bebidas de cada ronda a los jueces, estos las probarán
y evaluarán, de acuerdo con los siguientes parámetros:
Gusto: es la percepción sensorial agradable de la bebida en boca, donde se potencializan las
notas a café.
Trabajo en equipo: fluidez, comprensión y armonía de la pareja durante la preparación de
la bebida, así como el orden y limpieza durante los 12 minutos de competencia.
Presentación: elección de la copa, presentación y decoración de la bebida presentada a los
jueces de tal manera que sea agradable a la vista.
Cada uno de los parámetros anteriormente descritos se evaluará por cada juez en una escala de
1 a 5, siendo 1 el menor puntaje y 5 el mayor puntaje.
Capítulo 11. Reconocimiento (descripción detallada y condiciones)
Los tres primeros puestos recibirán los siguientes reconocimientos:
11.1 Primer puesto
a) Visita al origen del café colombiano durante dos (2) días, la cual incluye:
- Tiquete ida y regreso a ciudad del eje cafetero.
- Alimentación por dos días.
- Alojamiento dos (2) noches y tres (3) días.
Contenido general del viaje.
Día 1: Visita a finca para observar todo el proceso del café: desde el origen hasta la
taza.
Día 2: Visita al parque del café
b) Un taller de cuatro (4) horas de preparación en diferentes métodos manuales en la
Federación Nacional de Cafeteros de Bogotá.
c) Dos kit de preparación: molino manual, V60, calentadora eléctrica, balanza y café.
11.2. Segundo puesto
a) Dos kit completo de preparación: molino manual, V60, calentadora eléctrica, balanza y
café.
b) Un taller de cuatro (4) horas de preparación en diferentes métodos manuales.
11.3 Tercer puesto
a) Dos kit de preparación: molino manual, V60, balanza y café.
b) Un taller de cuatro (4) horas de preparación en diferentes métodos manuales.
Capítulo 12. Condiciones de entrega del Reconocimiento
El viaje será exclusivo para la pareja de competidores. No se aceptan cambios de pareja.
La fecha del viaje se definirá junto con los participantes (ganadores) al finalizar el evento.
La fecha máxima de será el 14 de diciembre de 2018.
La compra de tiquetes, selección del alojamiento y alimentación será coordinado
directamente desde la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
La entrega de los métodos e implementos de preparación se enviarán por correo certificado
a la dirección que indiquen los ganadores.
El taller de preparación se realizará para las dos parejas un mismo día a convenir con ellos.
La fecha límite para realizar éste taller será el 14 de diciembre de 2018.
Capítulo 13. Disposiciones Varias
Los participantes del Concurso aceptan que su participación en este proceso de
reconocimientos se realiza de buena fe y, por lo tanto, se abstendrán de:
1. Realizar cualquier práctica abusiva, restrictiva, de acoso o amenaza en contra de los demás
participantes, la Federación o terceros.
2. Publicar, transmitir, facilitar la publicación o transmisión de contenidos obscenos,
pornográficos, difamatorios, abusivos, ofensivos, profanos o que en forma alguna viole
derechos de terceros.
3. Utilizar el proceso de reconocimientos con fines ilegales.
4. Utilizar el proceso de reconocimientos, para la obtener datos o información de la
Federación o de terceros.
5. Crear o enviar correo electrónico no deseado (spam) a otros participantes de la red social
Facebook o cualquier URL.
6. Publicar contenido sometido a protección de derechos de autor que no le pertenece, o del
cual no tiene las autorizaciones requeridas.
7. Violar leyes de cualquier jurisdicción.
8. Utilizar medios automatizados, diferentes a los normalmente utilizados y ya autorizados,
para acceder al sitio del concurso con el fin de defraudar el proceso de reconocimientos por
la participación en el concurso, obtener ventaja sobre otros participantes o cualquier otro
fin no legítimo.
9. Interferir o intentar interferir con el funcionamiento adecuado de la plataforma del proceso
de reconocimientos en el concurso.
La información contenida en los términos y condiciones está destinada únicamente a fines de
información general y no constituye ningún consejo. La Federación no será responsable de
daños y perjuicios que se deriven del uso (o la imposibilidad de uso) de esta información,
incluida cualquier información incorrecta o incompleta.
Este documento y todos sus contenidos, funciones y características (incluidos, entre otros,
cualquier información, texto, muestra, imagen, video y audio, así como el diseño, la selección y
la disposición de estos) son propiedad de la Federación y están protegidos por derechos de
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intelectual o derechos de propiedad. Se podrá realizar copias (parciales) del documento para su
uso personal. Sin embargo, no se le permitirá utilizar ninguna parte del contenido de nuestro
documento para otros fines sin haber obtenido antes autorización de la Federación por escrito.
Estos Términos de uso se rigen por la legislación Colombiana. Cualquier controversia o
reclamación que surja se resolverá ante los jueces competentes de Bogotá, Colombia.
La Federación no se hace responsable de los eventuales daños del uso de los reconocimientos
por parte de sus beneficiarios y/o terceros. En consecuencia, será responsabilidad exclusiva del
participante que sea beneficiario del reconocimiento, cualquier daño eventual derivado del
mismo.
La Federación, se reserva todos los derechos del logo y/o el nombre del proceso de
reconocimientos a los participantes en el Concurso. Los participantes, únicamente podrán
previa autorización de la Federación, usar, modificar, reproducir, alterar, explotar
económicamente dicho logo y/o el nombre del proceso de reconocimiento. Por lo tanto, su uso
no autorizado acarrearía consecuencias de carácter penal y/o civil. Los participantes del
proceso de reconocimiento podrán ser filmados y fotografiados por La Federación, mediante
cualquier medio de grabación o filmación; Dichos participantes consienten en que su imagen
sea grabada y el producto de esta sea distribuido, explotado, reproducido, licenciado,
transferido, usado o destruido por Federación como bien lo decida. Los derechos patrimoniales
de autor de estas grabaciones y los derechos de explotación de imagen de las personas filmadas
son cedidos a Federación sin limitación alguna, para los efectos de este proceso y los demás que
de ella se deriven con posterioridad y sin límite de tiempo.
Los beneficiarios de los reconocimientos, autorizan indefinidamente, y sin restricción alguna a
la Federación para utilizar su imagen personal en actividades promocionales asociadas al café
colombiano y al concurso, para comunicaciones de la Federación sin ningún tipo de restricción
y sin lugar a ningún pago o retribución.
Los participantes del concurso, al momento de la inscripción en el concurso suscribirán el
Formulario de Tratamiento de Datos Personales y Aviso de Privacidad de la Federación Nacional
de cafeteros, en el que autoriza de manera previa, expresa e informada a la Federación (para
realizar tratamiento (entendido este como recolección, intercambio, actualización,
procesamiento, reproducción, compilación, almacenamiento, uso, sistematización, circulación,
organización o supresión) de sus datos personales, todos ellos de forma parcial o total,
conforme a sus Políticas de Tratamiento de Datos Personales, que se encuentran disponibles en
su página de Internet www.federaciondecafeteros.org.