troutlodge - bioseguridad en acuicultura en agua dulce

7/22/2019 TROUTLODGE - Bioseguridad en Acuicultura en Agua Dulce

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Bioseguridad en Acuicultura

en Agua Dulce

Bioseguridad en Acuicultura

en Agua DulcePresentado por: Andrew Barfoot

Troutlodge, Inc.

Vicepresidente de Ventas y Comercializacin


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Lo que veremosLo que veremos La relacin entre el patgeno, el husped y el

medio am!iente con la salud de los peces Los fundamentos de un !uen Plan de "ane#o$anitario de Peces

Bioseguridad como parte del PMSP% Vectores potenciales para la introduccin de patgenos

% Controles de !ioseguridad al ni&el de gran#a

% Controles regulatorios para pre&enir la introduccin depatgenos

% 'esarrollo e (mplementacin de un plan de !ioseguridad


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Lo que no veremosLo que no veremos "antener o me#orar la resistencia del

husped $)ntomas, efectos, o tratamientos de

enfermedades comunes de peces


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Relacin entre Patgeno, Husped !edio Am"iente


$e re*uiere un entendimiento !+sico del procesode la ocurrencia de enfermedad en po!lacionesde peces para poder disear adecuadamente unprograma enfocado a la pre&encin de lascondiciones de tales enfermedades-


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Ambiente

PatgenoHusped

La enfermedad ocurrecuando los tres

interactan y llegan aestar en contacto con

los patgenos en unambiente conductivo alcrecimiento de

patgeno.

La pltica de hoy seenfocar en el patgeno,particularmente en laprevencin de la

introduccin del patgeno.

Aunque patgenos pueden estar presentes en un sistema, si noencuentran un husped suceptible en un medio ambiente conducivo a su

establecimiento dentro del husped, Puede interactuar sin una ocurrenciade enfermedad.


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Los #undamentos de un Buen Plan de!ane$o %anitario de Peces

Los #undamentos de un Buen Plan de!ane$o %anitario de Peces

.l plan tiene *ue incluir o!#eti&os simples

con caminos claros para lograrlos /n programa solo puede ser tan fuerte

como la dedicacin de sus empleados por

el programa La !ioseguridad es solo una parte del Plan

de Manejo Sanitario de Peces


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Los o"$etivos posi"lesLos o"$etivos posi"les0- Pre&enir la introduccin de nue&os agentes

infecciosos a cual*uier operacin1- 'etectar r+pido la incidencia de las condicionesde las enfermedades

2- .liminar todos los agentes e3istentes de las

enfermedades y la e&idencia de su operaciones4- Pro&eer condiciones para la salud y el

crecimiento optimo de todos los peces

5- Lograr y mantener un estatus de certificacinde estar sin enfermedades


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BioseguridadBioseguridad A un ni&el practico, significa lo que

hacemos para impedir que lasenfermedades de los peces hagan dao anuestra empresa

.l enfo*ue mas lgico del mane#o de lospatgenos es e&itar su introduccin

$i un patgeno ya est+ presente, primero

de!e contenerlo y pre&enir supropagacin, y despues dirigirse aeliminarlo-


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&uando o digo "ioseguridad'&uando o digo "ioseguridad'6muchas personaspiensan en un ("a)o de

pies* $i !ien ese 7!ao8es una parte integral de un!uen programa de!ioseguridad, no es la9nica parte importante de

un !uen programa-

Los gran#eros est+ncaminando a lado de unatina para la limpieza sinusarlo6 Algo !ien conocidopor las piscigran#as detodo el mundo


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La Pregunta B+sicaLa Pregunta B+sica odos los procedimientos de operaciones de!er)an estar

re&isados con la consideracin de esa pregunta:

% (Ha una posi"ilidad de que este procedimiento puedaintroducir un organismo de en#ermedades en nuestragran$a*

$i la respuesta es %-, el procedimiento de!e estarmodificado a reducir o eliminarel riesgo-

Las diapositi&as seguidas &an a tener mas informacinimportante *ue de!e estar considerada-


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&ontruendo Barreras&ontruendo Barreras Contruya !arreras *ue interrumpir+n los pasos

*ue transmitaen enfermedades y reducir lapro!a!ilidad de permitir *ue se llegara aesta!lecer o transmitir cual*uier patgeno-

Las !arreras de!en mantenerse con diligencia,presumiendo *ue siem!re e3iste un reto y unriesgo presente afuera

Las siguientes diapositi&as mostrar+n algunos de

las +reas m+s importantes *ue de!enconsiderarse-


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ectores Potencialesectores Potenciales Condiciones po!re de crianza

Personas ;&isitantes < empleados=

>eser&as de agua ? pecesnati&os

Veh)culos

.*uipo de gran#a

A&es y otros animales

Peces de otros lugares

@&as


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&ontroles de Bioseguridad al/ivel de 0ran$a


CAUSA Condiciones po!res de crianza

PREVENC!N % Pr+ctica meticulosa de crianza a tra&s de

Limpiar estan*ues y zonas de tra!a#o continuamente "entener densidades de carga apropiadas

Almacenar alimento apropiadamente

Limpiar y desinfectar e*uipo despus de cada uso

/tilizar e*uipo *ue pueda desinfectarse eficazmente /tilizar empleados profesionales y !ien entrenados


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CAUSA ente ;&isitantes=

PREVENC!N% Cerrar las instalaciones para pre&enir trafico peatonal y

&ehicular no deseados

% >estringir las &isitas solamente a las personas *uetengan negocios oficiales con usted, y super&isar a los&isitantes mientras estn presentes

% 'ar a los &isitantes calzado adecuado para las &isitas

% Prohi!ir el contacto de los &isitantes con el agua o lospeces


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CAUSA ente ;empleados=

PREVENC!N% Limitar el acceso de los empleados a las +reas de

produccin y procesamiento re*ueridos por sus tareas

de tra!a#o% Permitir tiempo para una minuciosa desinfeccin de los

&eh)culos, el e*uipo, el calzado y las manos al momentode asignar la!ores a los empleados

% .ntrenar a todo el personal en la importancia de la!ioseguridad

Ejemplo: .n routlodge, la &erificacin de la lectura y lacomprensin del P"$P es re*uerida para los empleados


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CAUSA >eser&as de agua ? peces nati&os PREVENC!N

% Proteger lo mas posi!le las reser&as de agua

% /sar solamente agua fresca en las salas de incu!acin

% $i utilizan agua de distintas fuentes, siempre hay *uemo&er los peces del agua m+s limpia a la m+s sucia,nunca arre&ez

% $i no se puede usar agua de primer uso, trate

apropiadamente todo el agua *ue entre% .&itar el uso recreacional de las fuentes de agua

% .rradicar los peces nati&os *ue &i&an en aguas arri!a dela gran#a


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CAUSA Veh)culos

PREVENC!N%'esinfectar todos los &eh)culos *ue

entren a la gran#a

%'esignar par*ueaderos para &isitantesle#os de las +reas de produccin yprocesamiento


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CAUSA .*uipo de gran#a PREVENC!N

% .sto es particularmente importante para permitirle aislarcual*uier patgeno e3istente y por tanto pre&enir lapropagacin de una epidemia

% ratar de mantener las redes y dem+s e*uipo en +reasespecificas de la gran#a

% 'esinfectar e*uipo despus de cada uso, utilizandodesinfectantes apropiadas y en concentraciones correctas porel tiempo apropiado-

% $i se mane#an di&ersas instalaciones, mantener el e*uipo y laropa de tra!a#o separadas para cada instalacin


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CAUSA A&es y otros animales

PREVENC!N% Los p+$aros son una gran preocupacin por*ue puedentransferir enfermedades de una piscina a otra a tra&sde materia fecal o simplemente cargando pecesmuertos-

(nstale mallas para pre&enir *ue los p+#aros entrenen las piscinas o hagan nidos so!re ellas-

% Los roedores pueden transferir patgenos al sistemaprincipalmente a tra&s de la contaminacin de la

comida- "antenga limpias las +reas de almacenamiento de

comida e implemente un sistema de control rutinariode pestes


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Animales en una Piscigran$aAnimales en una Piscigran$a


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CAUSA Peces introducidos desde otros lugares

PREVENC!N% o traiga peces desde otros lugares mientras

le sea posi!le-% 'e ser necesario, aseg9rese *ue las

instalaciones estn certificadas como li!res deenfermedades-


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CAUSA @&as

PREVENC!N%Compre o&as solamente de pro&eedores

confia!les y conocidos *ue tengan unprograma de certificacin independiente*ue alcance o e3ceda los est+ndares

@(.


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.l aspecto principal *ue pro&ee el est+ndar delcomercio internacional en los productos de los

animales acu+ticos es el 1I2 ;@rganizacin"undial de $anidad Animal= 'os pu!licaciones principales ;las dos est+n

disponi!les en espaol=

% C"di#o Sanitario nternacional para losAnimales Acu$ticos

% Manual de Prue%as de &ia#n"stico para los

Animales Acu$ticos

&ontroles Practicados&ontroles Practicados


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1"$ectivos del 1I21"$ectivos del 1I2 ransparencia

(nformacin cient)fica %olidaridad internacional La seguridad sanitaria Promocin de ser&icios &eterinarios

La seguridad de la comida y el

!ienestar de los animales


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Implementando un Programa

2#ectivo de Bioseguridad

Implementando un Programa

2#ectivo de Bioseguridad2 Consideraciones Cla&es


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InteractivoInteractivo 2ntrenar a los empleados3

% @!ser&aciones cuidadosas, e3periencia, yaccin efecti&a son partes de un !uenprograma de !ioseguridad

% .stas cosas pueden ocurrir 9nicamente cuando

sus empleados sean entrenadosapropiadamente en todos los aspectos de suprograma de !ioseguridad-

% .ntrenamiento apropiado comienza con unplan efecti&o-


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InteractivoInteractivo Autori4ar empleados3

% Principios de !ioseguridad de!en ser unaprioridad desde arri!a hasta a!a#o y tenerloentrelazado en la tela de la pol)tica de laempresa-

% Cual*uier persona en el proceso de laproduccin *ue sea aguas arri!a o aguasa!a#o, de!e poder sealar de!ilidades tanto en

el programa de !ioseguridad comorecomendar una accin correcti&a-


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2#ectivo2#ectivo .sta!lecer !arrera en los lugares correctos

/tilizar los productos correctos en lasconcentraciones correctas

Asegurar *ue los empleados participan en

todo momento


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2#ectivo2#ectivo >ecordar *ue hasta sus me#ores

esfuerzos pueden no ser un 0DDEefecti&o

$e meritan todos los esfuerzos parapre&enir la e3posicin e infeccin,pero si fallan, de!e ha!er esta!lecido

un !ue plan para limitar los efectos-


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Desin#ectantesDesin#ectantes /n !uen desinfectante matar+ el patgeno y

pre&iene el crecimientos de nue&os patgenos

.l desinfectante no de!e reemplazar elaislamiento, cuando sea posi!le-

.l proceso de desinfectar de!e ser:% .fecti&o

% (nocuo para humanos

% (nocuo para peces

% (nocuo para el medio am!iente receptor

Tipo de 2$emplos Bene#icios /egati os


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Tipo deDesin#ectante

2$emplos Bene#icios /egativos

Productos de cloro Cloro "uy .conmico Afectado ad&ersamente por materiaorga+nica, sol, e&aporacin

Chlorhe3idenegluconates

o&asan, Virson, Fi!istat >elati&amente no t3ico iende a ser menos esta!le,effecti&idad se disminue pororganica

luteraldehydes $terol, Ga&ecide, $poricide .3tremadamenteesta!le

Puede causar irritaciones de o#o,piel y respiracin

$oluciones de Hodo @&adine, Gescodyne,Po&idone, Argentyne

>elati&amente segurosy efecti&os

Puede manchar superficies, noesta!le en la luz, actuacin lenta

Iuaternaryammoniumcompounds

>occal, Par&osol, "er*uat o tan sucepti!le a losorg+nicos

o siempre efecti&o contra esporas!acteriales, seudomonas, hongos omico!acteria, and &iruseshidrof)licos- 'if)ciles de en#uagar ypueden de#ar residuos-

Pero3ygencompounds

VirJon K+cil de usar, de r+pidaactuacin, efecti&ocontra un amplio rango

de patgenos, contienedesinfectante desuperficies *ue ayudantratar con materiarganica

"+s caros

Fydrogen Pero3ide

compounds

Pero3ard Fypero3 (gual *ue compuestas

de Pero3ygen ;Agua@3igenada=

(gual *ue compuestas de Pero3ygen

;Agua @3igenada=


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Pr+cticoPr+ctico 'e!e poder implementar el

programa en todo momento% .sto incluye el uso de productos desinfectantes*ue sean consistentemente disponi!les-

.l programa de!e ser efecti&o sina!rumar su ha!ilidad de conducir

operaciones


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Procedimientos 2st+ndares

de 1peracin

Procedimientos 2st+ndares

de 1peracin /na &ez *ue haya e&aluado los factores

pre&iamente mencionados, de!e desarrollarProcedimientos 2st+ndares de 1peracin de!ioseguridad *ue llegan a ser parte de todo lo*ue emcum!ra su Plan de Manejo de Salud de

Peces Como siempre, hay *ue recordar *ue los

programas de !ioseguridad no son est+ticas-@!ser&en sus alrededores para condiciones *uecam!ian y adapten en la de!ida forma-


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0racias por su atencin0racias por su atencin

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