tÜbİtak-bİdeb kimya lisans Öğrencileri ( kİmya-2...
TRANSCRIPT
![Page 1: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/1.jpg)
KALEM GRAFİT ELEKTROTLA C VİTAMİNİ TAYİNİ
TÜBİTAK-BİDEBKimya Lisans Öğrencileri (Kimyagerlik, Kimya Öğretmenliği,
Kimya Mühendisliği) Araştırma Projesi Eğitimi ÇalıştayıKİMYA-2 ÇALIŞTAY 2011
BESTE BALCI SEVAL ÖZYOL MEHMET KURT
Proje Danışmanları; Prof. Dr. Mehmet KANDAZDoç. Dr. Mustafa SÖZBİLİR
![Page 2: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/2.jpg)
İÇERİK
1. Projenin Amacı2. Giriş2.1. Vitamin Tayini2.2. Voltametrik yöntem2.2.1. Voltametrik hücrenin bileşenleri3. Materyal ve yöntem3.1. Kullanılan materyaller3.2. Yöntem4. Sonuçlar ve Tartışma
![Page 3: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/3.jpg)
1. Projenin Amacı Ticari olarak satılan 0,5 kalem uçlarının grafit elektrot
olarak kullanıldığı voltametrik bir yöntemle C vitamini tayininin yapılması.
![Page 4: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/4.jpg)
2. Giriş
2.1. Vitamin Tayini volumetrik titrasyon enstrümental analiz spektroskopik yöntemler HPLC
Askorbikasit (C vitamini); Erime noktası 192C ve molekül ağırlığı 176 g/mol Renksiz kristallerden oluşan bir antiskorbüt faktörü. Hem indirgen güce sahip hem de asidik özellikte.
![Page 5: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/5.jpg)
Askorbik asitin yükseltgenmesi tepkimesi
![Page 6: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/6.jpg)
2.2. Voltametrik yöntem Voltametri; bir indikatör ya da çalışma elektrodunun polarize olduğu şartlar
altında akımın, uygulanan potansiyelin bir fonksiyonu olarak ölçülmesinden faydalanarak, analit hakkında (yükseltgenebilen ve/veya indirgenebilen, elektroaktif, elektrot tepkimesine giren, organik ve inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik metotlara verilen isimdir.
Kullanım Avantajları1. Ayırma işlemine gerek olmaması( ilaç formülasyonlarının çözünmeyen
kısımlarının elektroaktiviteleri yoktur)2. Ucuzluk3. Az miktarda numuneye ihtiyaç duyulması
![Page 7: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/7.jpg)
2.2.1. Voltametrik Hücrenin Bileşenleri
Voltametrik kap ve kalem grafit elektrot
![Page 8: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/8.jpg)
Referans elektrot
metal- metal iyonu elektrotları kullanılır, küçük akım şiddetlerinde polarlanmazlar. Volt, amperden bağımsızdır.
Yardımcı elektrot
yüksek akımlarda polarlanır. Akım yardımcı elektrot üzerinden geçtiği için bu elektrotların soy metal olmaları gerekir (platin, grafit, vb.)
![Page 9: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/9.jpg)
3. Materyal ve Yöntem
3.1. Kullanılan Materyaller askorbik asit Na2HPO4.2H2O, NaH2PO KCl portakal, limon,kutu portakal suyu(Dimes portakal suyu)
* argon gazı*pH metre*voltametrik analizör* elektrokimyasal hücre ve üçlü elektrot sistemi
CİH
AZLA
R
![Page 10: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/10.jpg)
3.2. YöntempH=5’te posfat tampon çözeltisi hazırlandı
Çözeltiden 2 dakika argongazı geçirildi
Kalem grafit elektrodun -0,25 - +0.6 potansiyel aralığında ve 0,05 V/s arama hızında döngüsel voltamogram alınır
Ortama C vitamini ekleyerek aynı şartlarda döngüsel voltamogramları alınır.
Pik akımı ve potansiyeli belirlenir.
![Page 11: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/11.jpg)
SONUÇ VE YORUM
Döngüsel voltametri
![Page 12: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/12.jpg)
Grafik 1.Limon suyu içindeki askorbik asit ölçüm voltamogramı
![Page 13: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/13.jpg)
Limon suyu içindeki askorbik asit miktarına karşı akım grafiği
![Page 14: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/14.jpg)
Grafik 2. Kutu portakal suyu içindeki askorbik asit ölçüm voltamogramı
![Page 15: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/15.jpg)
Kutu portakal suyu içindeki askorbik asit miktarına karşı akım grafiği
![Page 16: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/16.jpg)
Grafik 5. Portakal suyu içindeki askorbik asit ölçüm voltamogramı
![Page 17: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/17.jpg)
Portakal suyu içindeki askorbik asit miktarına karşı akım grafiği
![Page 18: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/18.jpg)
Grafik 7. Tablet içindeki askorbik asit ölçüm voltamogramı
![Page 19: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/19.jpg)
Tablet içindeki askorbik asit miktarına karşı akım grafiği
![Page 20: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/20.jpg)
KAYNAKLAR T.C Milli Eğitim Bakanlığı, Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi, Gıdalarda
Askorbik Asit Tayini, Ankara 2008 Poli(vinilferrosenyum) Modifiye Elektrotlar Kullanılarak Elektrokimyasal DNA Biyosensörlerinin
Hazırlanması, Doç. Dr. Serdar ABACI, Doç. Dr. Arzum ERDEM GÜRSAN, Ars. Gör. Filiz KURALAY, Dr. Hakan KARADENİZ, Ankara, Eylül 2008
Richard A. Larson; Naturally Occuring Antioxidants, Boca Raton (Lewis Publishers, 1997) Fereidoo Shaihidi; Natural Antioxidant: Chemistry, Health Effects and Applications, Champaigh, III
(AOCS Press, 1997) Andreas M. Papas; Antioxidant Status, Diet, Nutrition and Health, Boca Raton (CRC Press, 1999 Reinmuth, W. H. (1961-11-01). "Theory of Stationary Electrode Polarography". Analytical Chemistry Henden ve diğ. 2001 Skoog ve diğ. 2000 Yıldız ve Genç, 1993; Bond, 1980 Henden, 2001 Zopiklonun voltametrik metodlar ile elektrokimyasal davranışının incelenmesi ve ilaçlarda kantitatif
tayini, Fatma Baycan Koyuncu, 2006
![Page 21: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/21.jpg)
KATKIDA BULUNANLAR Çalıştay süresince projelendirmemize yardımcı olan
tüm proje ekibine, danışmanlarımıza, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Analitik Kimya Araştırma Laboratuvarı’nda bu deneyin yürütülmesine onay veren Doç. Dr. Yusuf DİLGİN’e, deney süresince yardımlarını bizden eksik etmeyen değerli hocamız Prof. Dr. Handan GÜLCE’ye teşekkürlerimizi bir borç bileriz.
![Page 22: TÜBİTAK-BİDEB Kimya Lisans Öğrencileri ( KİMYA-2 ...maycalistaylari.comu.edu.tr/kimya2/sunumlar/katilimci/a_grubu... · inorganik maddeler) bilgi edinilen bir grup elektroanalitik](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022116/5c85de7f09d3f2700a8b90aa/html5/thumbnails/22.jpg)
KATILIMINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER….