turning food centre - telemarketing · Κόψτε τα noodles στο επιθυµητό µήκος...

Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, 14234 Ν.Ιωνία 210-2708250 www.tmstore.gr Σελίδα 1 από 32

tmstore.gr

Κωδ: ΤΦΟΥΝΤ TURNING FOOD CENTRE

ΣΥΣΚΕΥΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ Ο∆ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

∆ιαβάστε καλά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε το προϊόν για πρώτη φορά, και φυλάξτε τις σε ένα ασφαλές µέρος για µελλοντική χρήση.

Εξαρτήµατα Εξαρτήµατα ζυµαρικών

Σπαγγέτι

Noodles

Rigatoni

Μίνι rigatoni

Πέννες

Ταλιατέλες

Fusilli (Βίδες)

Λαβή

∆ίσκος µε µεγάλες τρύπες

∆ίσκος µε µικρές τρύπες

Κόφτης Ζυµαρικών

Οδηγός κόφτη ζυµαρικών

Λεπίδα

Άξονας ∆ακτύλιος κλεισίµατος

Κεφαλή για λουκάνικα

6 βραχίονες στραγγίσµατος

Στήριγµα βραχιόνων στραγγίσµατος

Βάση στηρίγµατος

Κεντρική µονάδα Φλιτζάνι – έµβολο


tmstore.gr

Εγκατάσταση και χρήση 1. Εισάγετε την λαβή µέσα στην κεντρική µονάδα.

2. Για καλύτερη ασφάλιση, βεβαιωθείτε ότι η συσκευή είναι καθαρή και στεγνή.

3. Για να στερεοποιηθεί καλά η συσκευή, τοποθετήστε την σε καθαρή και στεγνή επιφάνεια και γυρίστε την λαβή αεροστεγούς ασφάλισης.

4. Με το ένα χέρι σπρώξτε το φλιτζάνι – έµβολο για να τροφοδοτήσετε την συσκευή και µε το άλλο χέρι γυρίστε την χειρολαβή.

Σηµείωση: Το πίσω µέρος της λεπίδας θα πρέπει να χωράει στον άξονα. Έπειτα εισάγετε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και έπειτα τον στρογγυλό δακτύλιο κλεισίµατος.

Πώς να φτιάξετε noodles: 1. Προσαρµόστε τον δίσκο που επιθυµείτε στην κεντρική µονάδα.

2. Εισάγετε τον οδηγό κόφτη ζυµαρικών.

3. Τοποθετήστε µια ποσότητα ζύµης στη µονάδα και ξεκινήστε την διαδικασία. Πριν κόψετε τα ζυµαρικά, πασπαλίστε µε λίγο αλεύρι για ευκολότερο χειρισµό τους, καθώς και για να αποφύγετε το να κολλήσουν τα ζυµαρικά µεταξύ τους. Κόψτε τα noodles στο επιθυµητό µήκος και αφήστε τα να στεγνώσουν στο εξάρτηµα στραγγίσµατος που περιλαµβάνεται.

4. Συναρµολογήστε το εξάρτηµα στραγγίσµατος και αφήστε τα noodles να στεγνώσουν. Πρόταση για την παρασκευή ζύµης: 1 κιλό ζύµη σιταριού, 10 αυγά και λάδι.

Πώς να φτιάξετε λουκάνικα: 1. Προσαρµόστε την κεφαλή για λουκάνικα στο σωλήνα, χρησιµοποιώντας τον στρογγυλό δακτύλιο

κλεισίµατος. Ο δίσκος µε τις µεγάλες τρύπες θα πρέπει να χρησιµοποιείται όταν παρασκευάζετε λουκάνικα, τοποθετηµένος µετά τη λεπίδα.

2. Τοποθετήστε τη µία άκρη του περιτυλίγµατος των λουκάνικων στην κεφαλή για λουκάνικα.

3. Τροφοδοτήστε τη µηχανή µε κρέας και γυρίστε τη λαβή για να γεµίσετε τα λουκάνικα.


tmstore.gr

Συµβουλές για να φτιάξετε κιµά: • Για να διευκολύνετε τη λειτουργία της συσκευής, κόψτε το κρέας σε µικρά κοµµάτια. • Χρησιµοποιείτε κρέας που έχει περισσέψει για να φτιάξετε µπιφτέκια. Προσθέστε τα συστατικά της επιλογής σας και

τηγανίστε ανάλογα µε την προτίµησή σας. • Τα µπιφτέκια συνδυάζονται ιδανικά µε άλλα είδη κρέατος. Καθαρισµός: Κάθε εξάρτηµα θα πρέπει να ξεπλένεται µε ζεστό νερό µετά την χρήση για να διευκολύνετε το καθάρισµα. Μπορεί να καθαριστεί σε πλυντήριο πιάτων. Το φαγητό είναι ένα θέµα µεγάλου ενδιαφέροντος για όλους τους ανθρώπους, αλλά λίγοι µόνο εφαρµόζουν συνήθειες υγιεινής διατροφής στη ζωή τους, είτε λόγω έλλειψης γνώσεων, είτε λόγω κοινωνικών ή πολιτισµικών επιρροών. Αυτό το εγχειρίδιο προσφέρει δεκάδες συνταγές που είναι νόστιµες, θρεπτικές, υγιεινές και θα ικανοποιήσουν τους πάντες. Πρόκειται για απλές συνταγές µε πολύ χαµηλό βαθµό δυσκολίας, ώστε να µπορείτε να τις συµπεριλάβετε στο καθηµερινό σας µενού. Φυσικά, σας προτείνουµε πάντα να συµβουλευτείτε πρώτα ένα γιατρό ή ένα διατροφολόγο ώστε να σας προτείνει το καταλληλότερο επίπεδο ενέργειας για κάθε άτοµο. Πιστεύουµε ότι οι συνταγές και οι ιδέες που σας προτείνουµε θα ικανοποιήσουν τόσο εσάς, όσο και την οικογένειά σας! Καλή σας όρεξη! Ανάλυση ενός ισορροπηµένου µενού Ένα ισορροπηµένο µενού θα πρέπει να περιλαµβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισµός. Η υπερβολική πρόσληψη, όπως και η έλλειψη κάποιων θρεπτικών συστατικών µπορούν να προκαλέσουν προβλήµατα υγείας. Να είστε πάντα δηµιουργικοί στην παρασκευή των πιάτων. Να εκµεταλλεύεστε ολόκληρα τα τρόφιµα (κοτσάνια, φλούδα και φύλλα). Να αγοράζετε τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια όταν είναι η εποχή τους, εξασφαλίζοντας έτσι καλές τιµές και ποιότητα στα προϊόντα. Μια θρεπτική δίαιτα θα πρέπει να περιλαµβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταµίνες, µέταλλα και νερό. Τελικά, τι είναι µια υγιεινή διατροφή; Μια υγιεινή δίαιτα περιλαµβάνει µια ισορροπηµένη διατροφή και µια ποικιλία γευµάτων και δείπνων, στα οποία βρίσκουµε τρόφιµα όλων των οµάδων, δηλαδή κατασκευαστών, ενεργοποιητών και ρυθµιστών (βλέπε παρακάτω πίνακα): Οµάδα Πηγή Σκοπός Πιο γνωστές τροφές Κατασκευαστές Πρωτεΐνες Ανάπτυξη, σχηµατισµός και

επιδιόρθωση των µυϊκών οστών και των οστών.

Γάλα και γαλακτοκοµικά, κρέατα, αυγά, φασόλια, αρακάς, σόγια, φακές και ρεβίθια.

Ενεργοποιητές Υδατάνθρακες και λίπη Παροχή ενέργειας για όλες τις δραστηριότητες και την διατήρηση της θερµοκρασίας του σώµατος.

Ρύζι, καλαµπόκι, σιτάρι, βρόµη, αλεύρι, ψωµί και ζύµες, πατάτες.

Ρυθµιστές Βιταµίνες, άλατα και λίπη Ρυθµίζουν την λειτουργία του οργανισµού και προλαµβάνουν τις ασθένειες.

Φρούτα, λαχανικά και όσπρια.

Έξτρα ενεργοποιητές Λίπη και σάκχαρα Παροχή ενέργειας για όλες τις δραστηριότητες και την διατήρηση της θερµοκρασίας του σώµατος.

Ζάχαρη, καρύδια, φουντούκια, βούτυρο και έλαια.

Έτσι, όλα τα γεύµατα πρέπει να περιέχουν τρόφιµα από όλες τις οµάδες του παραπάνω πίνακα. Για µια ισορροπηµένη δίαιτα, θα πρέπει επίσης να συµβουλευόµαστε τη διατροφική πυραµίδα, αφού βοηθάει να ισορροπήσουµε τα γεύµατα, ώστε, ούτε να τους λείπουν, αλλά ούτε και να έχουν πλεόνασµα σε θρεπτικά συστατικά. Πώς να χρησιµοποιείτε την διατροφική πυραµίδα Στην βάση της πυραµίδας βρίσκονται οι τροφές που πρέπει να υπάρχουν σε µεγαλύτερες ποσότητες σε µία δίαιτα. Με αυτόν τον τρόπο, όσο ανεβαίνουµε στην πυραµίδα, η συχνότητα ή η πρόσληψη της ποσότητας των φαγητών κάθε κατηγορίας θα πρέπει αντίστοιχα να µειώνεται σε κάθε γεύµα. Σάκχαρα και γλυκά Λίπη και έλαια Κρέατα και αυγά Γάλα, γιαούρτι, και τυριά Όσπρια Λαχανικά και φρούτα ∆ηµητριακά, ψωµί, βολβοί και λαχανιά µε βρώσιµη ρίζα Κάθε διατροφική οµάδα παρέχει κάποια θρεπτικά συστατικά, αλλά όχι όλα όσα χρειάζεται ο οργανισµός. Έτσι, καµία οµάδα δεν είναι πιο σηµαντική από τις άλλες. Για την σωστή λειτουργία του σώµατος, θα πρέπει κάθε οµάδα να είναι παρούσα στις διατροφικές σας επιλογές.


tmstore.gr

Συµβουλές ώστε να επιτύχετε καλύτερη ποιότητα ζωής: 1. Μοιράζετε σωστά τα γεύµατα. Ο ιδανικός αριθµός είναι 6 γεύµατα τη µέρα. Υπάρχουν τρία (3) απαραίτητα γεύµατα που δεν θα πρέπει ποτέ να ξεχνάτε: πρωινό, γεύµα και δείπνο. Τα σνακ (φρούτα ή φυσικοί χυµοί φρούτων, µπάρες δηµητριακών, γιαούρτι κτλ.) που καταναλώνονται ανάµεσα στα γεύµατα είναι επίσης πολύ σηµαντικά, αφού συµπληρώνουν την καθηµερινή πρόσληψη τροφής. Να θυµάστε: αποφεύγετε να περάσουν πάνω από τρεις (3) ώρες χωρίς να φάτε! 2. Τρώτε ποικιλία φαγητών. ∆ιευρύνετε τα γεύµατά σας, έχοντας πάντα ποικιλία στην κατανάλωση τροφίµων, οσπρίων και λαχανικών. Καταναλώνετε ένα µείγµα ρυζιού µε φασόλια, που είναι ισορροπηµένο γεύµα, καθώς και ένας υγιεινός συνδυασµός. Προτιµάτε πάντα να τρώτε φρούτα, λαχανικά και όσπρια εποχής. Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια παρέχουν βιταµίνες, άλατα και θρεπτικές ίνες στον οργανισµό. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα σε καθηµερινή βάση και µπορείτε να τα λάβετε σχετικά εύκολα. Θυµηθείτε: τα φρούτα, τα όσπρια και τα λαχανικά εποχής είναι φθηνότερα και καλύτερα σε ποιότητα. 3. Χρησιµοποιείτε το κρέας, το αλάτι και τη ζάχαρη σε µέτριες ποσότητες. Το κρέας είναι µια καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταµινών και αλάτων. Ωστόσο, κάποια κρέατα (όπως για παράδειγµα το κόκκινο κρέας) είναι επίσης πλούσια σε λίπη. Το ζωικό λίπος συνδέεται µε καρδιοαγγειακές παθήσεις, γι' αυτό προτείνεται να το καταναλώνετε σε µέτριες ποσότητες. Επίσης, τα άλατα θα πρέπει να καταναλώνονται µε µετριότητα. Παρέχουν το νάτριο και το χλώριο στο σώµα, αλλά έτσι και αλλιώς τα περισσότερα τρόφιµα περιέχουν αυτές τις ουσίες. Παθήσεις των νεφρών, του καρδιοαγγειακού συστήµατος, καθώς και η υπέρταση µπορούν να µειωθούν µε την µείωση της κατανάλωσης αλατιού. Η ζάχαρη παρέχει την απαραίτητη ενέργεια (θερµίδες) στο σώµα, ωστόσο, η κατανάλωση της θα πρέπει να γίνεται µε µέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση της µπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους, αλλά και να συνεισφέρει στην ανάπτυξη διαβήτη και άλλων παθήσεων. 4. Χρησιµοποιείτε φυτικά έλαια για να µαγειρέψετε τα γεύµατά σας και µειώστε την κατανάλωση σε ζωικά λίπη. Για να µαγειρέψετε τα γεύµατά σας, προτιµήστε έλαια φυτικής προέλευσης, όπως σόγια, έλαιο κράµβης, καλαµπόκι και άλλα, ώστε να παρέχετε την απαραίτητη ενέργεια (θερµίδες) και άλλες σηµαντικές ουσίες στο σώµα. Η υπερβολική κατανάλωση ζωικών λιπών είναι βλαβερή, καθώς περιέχουν χοληστερόλη, που συνδέεται άµεσα µε καρδιοαγγειακές παθήσεις. Τα πιο συνήθη φαγητά που περιέχουν χοληστερόλη είναι τα κόκκινα κρέατα, τα λουκάνικα, το ζαµπόν, το µπέικον, το χοιρινό, κάποια τυριά, η κρέµα γάλακτος, το πλήρες γάλα και το βούτυρο. 5. Να πίνετε πολύ νερό καθηµερινά. Το νερό είναι πολύ σηµαντικό για το ανθρώπινο σώµα. Βοηθάει στη διαδικασία πέψης, στη λειτουργία των νεφρών, στα έντερα και ρυθµίζει την θερµοκρασία του σώµατος. Θα πρέπει να πίνετε πολλά υγρά, περίπου 2 λίτρα την ηµέρα, τα οποία µπορεί να είναι νερό, χυµοί, τσάι κτλ. Αποφεύγετε τα αναψυκτικά, λόγω της µεγάλης περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Θυµηθείτε: χρησιµοποιείτε πάντα βραστό ή φιλτραρισµένο νερό. 6. ∆ώστε σηµασία στην υγιεινή κατά τη διάρκεια της προετοιµασίας του φαγητού. Τα άτοµα τα οποία έρχονται σε επαφή µε το φαγητό κατά τη διάρκεια της προετοιµασίας του θα πρέπει να προσέχουν. Θα πρέπει να πλένουν τα χέρια τους µε νερό και σαπούνι και τα νύχια τους να είναι κοντά. Τα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να πλένονται καλά µε άφθονο νερό. Το φαγητό θα πρέπει να καλύπτεται για να κρατήσετε µακριά τις µύγες και τα λοιπά έντοµα, και τα σκουπίδια θα πρέπει πάντα να βρίσκονται σε δοχείο που κλείνει µε καπάκι. Να θυµάστε να πλένετε πάντα τα χέρια σας πριν την προετοιµασία του φαγητού, πριν φάτε και αφού χρησιµοποιήσετε την τουαλέτα. 7. ∆ιατηρήστε το βάρος σας ελέγχοντας την κατανάλωση του φαγητού και κάνοντας σωµατική άσκηση. Οι πιο σηµαντικοί παράγοντες για να διατηρήσετε το ιδανικό σας βάρος είναι: Υγιεινή διατροφή και συχνή άσκηση, ειδικά αεροβική, όπως περπάτηµα, ποδήλατο, κολύµβηση και άλλα. 8. Κάντε τα γεύµατα µια ευχάριστη στιγµή. Το σώµα ωφελείται περισσότερο από τα φαγητά όταν αυτά καταναλώνονται σε µία ήρεµη, ευχάριστη ατµόσφαιρα. Η µοντέρνα ζωή, οι δυσκολίες µετακίνησης, τα προγράµµατα, η βιασύνη και οι απασχολήσεις είναι επιβλαβή για το σώµα και µειώνουν τα οφέλη των τροφίµων. Θυµηθείτε: όποτε είναι πιθανό, προσπαθήστε να κάθεστε στο τραπέζι για φαγητό µε την οικογένεια και τους φίλους σας. 9. Τρώτε καλύτερα, ξοδεύετε λιγότερα. Είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τι να φάτε, ποια προϊόντα είναι διαθέσιµα, ποια προϊόντα παράγονται κοντά στην περιοχή σας και ποια είναι η εποχή τους. Επίσης, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το ότι ένα προϊόν είναι ακριβό δεν σηµαίνει απαραίτητα και πιο υγιεινό. Το φαγητό είναι η βάση της υγείας µας. Έτσι, το µόνο που χρειαζόµαστε είναι να συνηθίσουµε την υγιεινή διατροφή για να βελτιώσουµε την ποιότητα της ζωής µας. Είναι το πρώτο βήµα για να εκπληρώσουµε τους στόχους µας, και να πραγµατοποιήσουµε τα όνειρά µας. Υγιεινή στην προπαρασκευή και τον χειρισµό του φαγητού Σε αυτό το σηµείο αναφέρουµε µερικά πράγµατα που πρέπει να προσέχετε, ώστε να χειρίζεστε µε προσοχή και να καθαρίζετε το φαγητό, ώστε να εξαλείψετε ή να µειώσετε τους µικροοργανισµούς σε ένα ασφαλές επίπεδο και να αποφύγετε τις µολύνσεις ή τις ασθένειες που µπορούν να προκληθούν από αυτούς. • Πλένετε καλά τα χέρια σας µε νερό και σαπούνι πριν τα γεύµατα και πριν χειριστείτε τρόφιµα.


tmstore.gr

• Πλένετε καλά τα λαχανικά, τα φρούτα και τα όσπρια µε άφθονο, τρεχούµενο νερό. • Μαγειρεύετε καλά τα φαγητά. • Βράζετε το γάλα πριν το καταναλώσετε. • Μην αφήνετε έτοιµο, µαγειρεµένο φαγητό σε θερµοκρασία δωµατίου. • ∆ιατηρείτε καθαρούς τους πάγκους, τις επιφάνειες και τα σκεύη της κουζίνας. • Χρησιµοποιείτε πάντοτε βρασµένο νερό. • Μην χρησιµοποιείτε προϊόντα των οποίων έχει παρέλθει η ηµεροµηνία λήξης. • Μην καταναλώνετε φαγητά µε αλλοιωµένο χρώµα ή άρωµα, ή που έχουν παρουσία µούχλας. ∆ιατηρήστε και χρησιµοποιήστε τα θρεπτικά συστατικά του φαγητού Κάποια φαγητά χάνουν ένα σηµαντικό ποσοστό των θρεπτικών τους συστατικών πριν την κατανάλωση. Υπάρχει µια απλή τεχνική ώστε να διατηρήσετε αποτελεσµατικά και να επωφεληθείτε από τα θρεπτικά συστατικά των φαγητών που καταναλώνουµε. Όταν αγοράζετε • Προτιµάτε φρούτα, λαχανικά και όσπρια εποχής: συνήθως είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, και προσφέρονται σε

χαµηλότερες, πιο λογικές τιµές. • Όταν αγοράζετε φρούτα και λαχανικά, προτιµάτε αυτά που είναι ώριµα και χωρίς στίγµατα. Όταν αποθηκεύετε • ∆ιατηρείτε τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια σε ένα καθαρό, στεγνό και δροσερό περιβάλλον, ώστε να διατηρηθούν

περισσότερο. • Όταν τα φυλάτε στο ψυγείο, θα πρέπει να τα φυλάτε στο χαµηλότερο συρτάρι, σε κλειστές πλαστικές σακούλες, σε

θερµοκρασία περίπου 6οC, καθώς ο παγωµένος αέρας µπορεί να τα «κάψει». Το φαγητό που βάζετε σε πλαστικές σακούλες θα πρέπει να είναι στεγνό.

• Τα παγωµένα τρόφιµα δεν θα πρέπει να µένουν εκτός κατάψυξης για πάνω από 30 λεπτά. Αποφεύγετε το να ξαναπαγώνετε τρόφιµα που έχετε ξεπαγώσει. Για αυτό το λόγο, όταν πρόκειται να καταψύξετε τρόφιµα, σκεφτείτε την πιθανότητα του να τα χωρίσετε σε µικρότερες µερίδες ή µεγέθη.

Κατά τη διάρκεια της προετοιµασίας • ∆ιατηρείτε την κατσαρόλα καλυµµένη όταν µαγειρεύετε λαχανικά και όσπρια. Όσο ο ατµός παραµένει µέσα στην

κατσαρόλα, οι βιταµίνες παραµένουν µέσα στο νερό κατά τη διάρκεια του µαγειρέµατος. • Χρησιµοποιείτε µίξερ µόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο. Είναι καλύτερο να συνθλίβετε τα λαχανικά και τα όσπρια. • Χρησιµοποιείτε το νερό στο οποίο βράσατε τα λαχανικά σε άλλες συνταγές. Μην πετάτε το νερό, καθώς είναι πλούσιο σε

θρεπτικά συστατικά, όπως βιταµίνες και µέταλλα, τα οποία µπορείτε να εκµεταλλευτείτε, για παράδειγµα, στο µαγείρεµα των φασολιών.

• Εκµεταλλευτείτε κάθε µέρος των φρούτων και των λαχανικών, χρησιµοποιώντας κάθε µέρος τους, όπως τα φύλλα και τα κοτσάνια στις σαλάτες, τους ζωµούς και τις πίτες. Όταν ξεφλουδίζετε τα τρόφιµα, προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν λιγότερη φλούδα και να την χρησιµοποιήσετε σε άλλες συνταγές.

• Τα περισσότερα τρόφιµα µπορούν να φαγωθούν µε την φλούδα. Αυτό το µέρος του φρούτου είναι πλούσιο σε θρεπτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία των εντέρων.

• Προσπαθήστε να µαγειρεύετε την ακριβή ποσότητα φαγητού που θα καταναλωθεί. Ζύµες και Πίτσες Εύκολη και γευστική ζύµη για πολλαπλούς τύπους ζυµαρικών. Όλοι πιστεύουν ότι το να φτιάξετε νόστιµη ζύµη για ζυµαρικά είναι µια περίπλοκη και κουραστική δουλειά. Τα καλά νέα είναι ότι χρειάζεστε µόνο λίγο χρόνο, ενθουσιασµό και µια καλή δόση δηµιουργικότητας. Και το καλύτερο όλων είναι ότι στο τέλος θα απολαµβάνετε ελαφριά, τρυφερά και γευστικά ζυµαρικά. Πρόταση: Μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα της ζύµης ανάλογα µε την επιθυµητή ποσότητα ζυµαρικών. Συστατικά: 500 γρ. αλεύρι σίτου 4 αυγά Λάδι ½ κ. σούπας κορν φλάουρ Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Βήµα 1: Προσθέστε το αλεύρι, το κορν-φλάουρ και το αλάτι σε ένα ρηχό µπολ. Προσθέστε 1 κ. γλυκού λάδι. Βήµα 2: Αναµείξτε απαλά τα συστατικά µε τις άκρες των δακτύλων σας. Σε κάποιο σηµείο καθώς αναµιγνύετε τη ζύµη, προσθέστε ένα αυγό. Βήµα 3: Όταν η ζύµη είναι λεία και οµοιογενής, είναι έτοιµη για να ετοιµάσετε τα ζυµαρικά της επιλογής σας.


tmstore.gr

Συµβουλή: Θέλετε να φτιάξετε χρωµατιστά και πιο γευστικά ζυµαρικά; Προσθέστε χυµό από σπανάκι για να χρωµατίσετε πράσινη τη ζύµη, χυµό καρότου για πορτοκαλί ζύµη και χυµό από παντζάρια για κόκκινη ζύµη. Πώς να µαγειρέψετε τα ζυµαρικά: Βάζετε αρκετό νερό να βράσει, περίπου δυόµισι φορές το βάρος της ζύµης. Προσθέτετε λίγο λάδι και µία πρέζα αλάτι. Fusilli (Βίδες) µε σος Μονίκ Συστατικά: 2 κ. τοµάτες 2 µίσχους µπρόκολο 400 γρ. σαλάµι 100 ml λάδι 250 γρ. τυρί παρµεζάνα 3 σκελίδες σκόρδο Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Τρίβετε το σαλάµι και το τυρί παρµεζάνα. Τα αφήνετε στην άκρη. Καθαρίζετε τις τοµάτες από την φλούδα και τους σπόρους, κόβετε σε κύβους και τις αφήνετε στην άκρη. Σε µία µεγάλη κατσαρόλα, τοποθετείτε το λάδι και το σκόρδο και αφήνετε να πάρει χρώµα. Προσθέστε την τοµάτα και το αλάτι. Μην βάλετε πολύ αλάτι, καθώς το τυρί παρµεζάνα και το σαλάµι περιέχουν αρκετό και µπορεί η σάλτσα σας να γίνει πολύ αλµυρή. Όταν οι τοµάτες µαγειρευτούν, προσθέστε το µπρόκολο και το σαλάµι και αφήστε για 10 λεπτά. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό. Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε την τριµµένη παρµεζάνα. Ανακατεύετε καλά µέχρι να λιώσει το τυρί. Φρέσκα Fusilli: Χρησιµοποιήστε τη συνταγή για Εύκολη και Γευστική Ζύµη για Ζυµαρικά µαζί µε τον δίσκο κοπής για Fusilli της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Rigatoni µε κρέµα και βασιλικό Συστατικά: 400 ml κρέµα γάλακτος 3 κ. σούπας βούτυρο 2 κ. σούπας αλεύρι σίτου 1 φλ. γάλα 1 φλ. ψιλοκοµµένο βασιλικό Παρασκευή: Λιώστε το βούτυρο σε µία κατσαρόλα, έπειτα προσθέστε το αλεύρι και αφήστε να τηγανιστεί µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Προσθέστε σιγά - σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχόµενα, αφήστε να µαγειρευτεί για 4 λεπτά. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει, και προσθέστε την κρέµα γάλακτος, τον βασιλικό (κρατήστε ένα κ. σούπας) και το αλάτι. Απλώστε τη σάλτσα πάνω σε 1 κ. ζύµη, κοµµένη σε rigatoni, και πασπαλίστε µε τον υπόλοιπο βασιλικό. Ψήστε σε µέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Σερβίρετε αµέσως. Φρέσκα Rigatoni: Χρησιµοποιήστε τη συνταγή για Εύκολη και Γευστική Ζύµη για Ζυµαρικά µαζί µε τον δίσκο κοπής για rigatoni της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Fusilli (Βίδες) µε τυρί Ricotta και Σπανάκι Συστατικά: Ζύµη: 450 γρ. φρέσκα Fusilli Γέµιση: 100 ml κρέµα γάλακτος 200 γρ θρυµµατισµένο τυρί Ricotta ¼ φλ. τυρί παρµεζάνα 1 φλ. µαγειρεµένο σπανάκι Γαρνίρισµα: 1 µικρή κονσέρβα σάλτσα τοµάτας Παρασκευή: Μαγειρέψτε τα ζυµαρικά σε νερό µε αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας. Με ένα σουρωτήρι αφαιρέστε τα ζυµαρικά από το νερό και αφήστε τα στην άκρη. Ετοιµάστε τη σάλτα ανακατεύοντας απαλά όλα τα συστατικά µεταξύ τους και απλώστε ένα µέρος του µείγµατος πάνω στα ζυµαρικά. Τοποθετήστε το υπόλοιπο µείγµα σε ένα πυρίµαχο σκεύος και προσθέστε τη σάλτσα τοµάτας. Ζεστάνετε το στο


tmstore.gr

φούρνο µικροκυµάτων για 3 λεπτά. Σερβίρετε αµέσως. Φρέσκα Fusilli: Χρησιµοποιήστε τη συνταγή για Εύκολη και Γευστική Ζύµη για Ζυµαρικά µαζί µε τον δίσκο κοπής για Fusilli της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ταλιατέλες µε καρότο, προσούτο και σος γιαουρτιού Συστατικά: 200 ml αποβουτυρωµένο γιαούρτι 400 γρ. ταλιατέλες 1 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 κ. σούπας ψιλοκοµµένο κρεµµύδι 1 κοµµένη τοµάτα (µε τους σπόρους) 3 φλ. τριµµένο καρότο 1 κ. σούπας χυµό λεµόνι 4 φέτες προσούτο (ψιλοκοµµένες) Αλάτι Παρασκευή: Βράστε 4 λίτρα νερό και προσθέστε 4 κ. γλυκού αλάτι και λίγο λάδι. Προσθέστε τα ζυµαρικά και αφήστε να βράσουν µέχρι το επιθυµητό σηµείο. Στραγγίστε τα ζυµαρικά και αφήστε τα στην άκρη. Σε µια άλλη (µέτρια) κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το κρεµµύδι, την τοµάτα και το καρότο. Αφήνετε να σοταρίσουν µέχρι να µαλακώσουν. Προσθέστε το χυµό λεµονιού, το γιαούρτι, το προσούτο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε να µαγειρευτούν για 2 λεπτά. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω στα ζυµαρικά και σερβίρετε αµέσως. Φρέσκιες Ταλιατέλες: Χρησιµοποιήστε τη συνταγή για Εύκολη και Γευστική Ζύµη για Ζυµαρικά µαζί µε τον δίσκο κοπής για ταλιατέλες της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Σπαγγέτι µε Φρούτα της Θάλασσας Συστατικά: Ζύµη: 500 γρ. φρέσκα σπαγγέτι Σάλτσα: 1 φλ. Καθαρισµένες γαρίδες µεσαίου µεγέθους 1 φλ. καθαρισµένα σαλιγκάρια 1 φλ. καθαρισµένο καλαµάρι, κοµµένο σε δακτυλίους 1 γλ. Λάδι 1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 1 κ. γλυκού ψιλοκοµµένο σκόρδο ½ κιλό ψιλοκοµµένες τοµάτες, χωρίς σπόρους 1 φύλλο βασιλικού ½ φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Σοτάρετε το κρεµµύδι και το σκόρδο στο λάδι. Αµέσως προσθέτετε τις γαρίδες, τα σαλιγκάρια και τους δακτυλίους καλαµαριού. Προσθέτετε το φύλλο βασιλικού και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε τις ψιλοκοµµένες τοµάτες και πασπαλίζετε µε αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας. Μαγειρέψτε µέχρι να γίνουν µια πηχτή, αρωµατική σάλτσα. Αποµακρύνετε από τη φωτιά. Μαγειρέψτε τα ζυµαρικά σε τουλάχιστον 4 λίτρα νερό µε λίγο λάδι και µια πρέζα αλάτι. Στραγγίστε το σπαγγέτι και τοποθετήστε το στο σκεύος µε το οποίο θα το σερβίρετε. Περιχύστε µε την σάλτσα φρούτων τα θάλασσας, πασπαλίστε µε το µαϊντανό και σερβίρετε. Φρέσκα σπαγγέτι: Χρησιµοποιήστε τη συνταγή για Εύκολη και Γευστική Ζύµη για Ζυµαρικά µαζί µε τον δίσκο κοπής για σπαγγέτι της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Σπαγγέτι Καλαβρίας Υλικά: Ζύµη: 500 γρ. φρέσκα σπαγγέτι Σάλτσα: 2 καπνιστά λουκάνικα Καλαβρίας 2 µέτρια κρεµµύδια 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 κονσέρβα ιταλικές τοµάτες, ξεφλουδισµένες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ. γλυκού ρίγανη


tmstore.gr

Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Βράστε 4 λίτρα νερό και προσθέστε 4 κ. γλυκού αλάτι και λίγο λάδι. Προσθέστε τα ζυµαρικά και βράστε µέχρι το επιθυµητό σηµείο. Στραγγίστε το σπαγγέτι και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα άλλο (µέτριο) σκεύος, σε υψηλή θερµοκρασία, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεµµύδι, το σκόρδο και τα λουκάνικα Καλαβρίας µέχρι να µαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώµα. Προσθέστε τις ξεφλουδισµένες τοµάτες και την ρίγανη και σοτάρετε για 15 λεπτά. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας. Περιχύστε τη σάλτσα στα ζυµαρικά και σερβίρετε. Φρέσκα σπαγγέτι: Χρησιµοποιήστε τη συνταγή για Εύκολη και Γευστική Ζύµη για Ζυµαρικά µαζί µε τον δίσκο κοπής για σπαγγέτι της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ταλιατέλες Μπολονέζ Συστατικά: Ζύµη: 500 γρ. φρέσκιες ταλιατέλες Σάλτσα: 300 γρ. κιµά 2 µέτρια κρεµµύδια 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 κονσέρβες Ιταλικές τοµάτες, ξεφλουδισµένες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ. γλυκού ρίγανη Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Βράστε 4 λίτρα νερό και προσθέστε 4 κ. γλυκού αλάτι και λίγο λάδι. Προσθέστε τα ζυµαρικά και βράστε µέχρι το επιθυµητό σηµείο. Στραγγίστε τις ταλιατέλες και αφήστε τις στην άκρη. Σε ένα άλλο (µέτριο) σκεύος, σε υψηλή θερµοκρασία, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεµµύδι, το σκόρδο και τον κιµά µέχρι να µαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώµα. Προσθέστε τις ξεφλουδισµένες τοµάτες και την ρίγανη και σοτάρετε για 15 λεπτά. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας. Περιχύστε αµέσως τα ζυµαρικά µε τη σάλτσα και σερβίρετε µε τριµµένο τυρί παρµεζάνα. Φρέσκιες Ταλιατέλες: Χρησιµοποιήστε τη συνταγή για Εύκολη και Γευστική Ζύµη για Ζυµαρικά µαζί µε τον δίσκο κοπής για ταλιατέλες της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Fusilli (Βίδες) τέσσερα τυριά Συστατικά: Ζύµη: 400 γρ. φρέσκα Fusilli Σάλτσα: 2 φλ. φρέσκια κρέµα γάλακτος 2 φλ. τριµµένο τυρί παρµεζάνα 2 φλ. τριµµένο τυρί gorgonzola 2 φλ. ψιλοκοµµένο τυρί mozzarella 2 φλ. τριµµένο τυρί τύπου catupiri (κρεµώδες τυρί) 1 κ. σούπας βούτυρο 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ φλ µε ψιλοκοµµένο µαϊντανό και πράσο Πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Βράστε 4 λίτρα νερό και προσθέστε 4 κ. γλυκού αλάτι και λίγο λάδι. Προσθέστε τα ζυµαρικά και βράστε µέχρι το επιθυµητό σηµείο. Στραγγίστε τα fusilli και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα άλλο (µέτριο) σκεύος, ζεσταίνετε το βούτυρο σε µέτρια θερµοκρασία (προσθέστε λίγο λάδι για να µην καεί το βούτυρο) και σοτάρετε το κρεµµύδι µέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε όλα τα τυριά και µαγειρέψτε µέχρι να γίνουν ένα οµοιογενές µείγµα. Προσθέστε πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας. Ρίξτε τα ζυµαρικά µέσα στην σάλτσα και πασπαλίστε µε µαϊντανό και το πράσο. Φρέσκα fusilli: Χρησιµοποιήστε τη συνταγή για Εύκολη και Γευστική Ζύµη για Ζυµαρικά µαζί µε τον δίσκο κοπής για fusilli της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Βασική Ζύµη για Πίτσα Συστατικά: 3 φλ. αλεύρι σίτου 4 κ. σούπας έλαιο κράµβης


tmstore.gr

2 δισκία 15 γρ. βιολογικής µαγιάς 1 φλ. πλήρες γάλα Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Σε ένα µεγάλο, ρηχό µπολ, προσθέστε το λάδι, τη µαγιά και το πλήρες γάλα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε δύο πρέζες αλάτι και αναµείξτε µε τα χέρια σας. Σιγά σιγά προσθέτετε το αλεύρι µέχρι το ζυµάρι να ξεκολλάει από τα χέρια σας και να είναι οµαλό και οµοιογενές. Αφήστε το ζυµάρι για 30 λεπτά µέσα στο µπολ, καλυµµένο µε ένα υγρό πανί. Απλώστε το ζυµάρι σε κύκλος 35 εκ. Απλώστε ένα λεπτό στρώµα φρέσκια σάλτσας τοµάτας και τοποθετήστε τα στο φούρνο για ψήσιµο. Αφήστε µέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώµα. Η ζύµη σας είναι έτοιµη για την γαρνιτούρα της επιλογής σας. Ζύµη για «Αυθεντική» Πίτσα Συστατικά: 1 κ. αλεύρι πολυτελείας 60 γρ. φρέσκια βιολογική µαγιά 10 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 κ. σούπας ζάχαρη 2 πρέζες αλάτι 300 ml. ζεστό, φιλτραρισµένο νερό 1 φλ. µπράντι Παρασκευή: Σε ένα µεγάλο, ρηχό µπολ, διαλύστε την µαγιά µε τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το λάδι, το µπράντι και το ζεστό νερό. Προσθέστε το αλεύρι πολυτελείας και ανακατέψτε µε τα χέρια µέχρι να έχετε ένα οµοιογενές µείγµα. Αφήστε τη ζύµη να «κάτσει» στο µπολ για 40 λεπτά, καλυµµένη µε ένα υγρό πανί. Απλώστε τη ζύµη σε κύκλους 35 εκ. Απλώστε ένα λεπτό στρώµα φρέσκια σάλτσας τοµάτας και τοποθετήστε τα στο φούρνο για ψήσιµο. Αφήστε µέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώµα. Η ζύµη σας είναι έτοιµη για την γαρνιτούρα της επιλογής σας. Πίτσα µίνι ορεκτικό Ακολουθήστε τη συνταγή για την ζύµη για «αυθεντική» πίτσα Παρασκευή: Απλώστε τη ζύµη σε κύκλους διαµέτρου 12 εκ. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο, µε µία λεπτή επικάλυψη φρέσκιας σάλτσας τοµάτας. Όταν κρυώσουν, τοποθετήστε τις βάσεις σε ξεχωριστές πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη. Έτοιµη σπιτική βάση για πίτσα κάθε στιγµή! Γαρνιτούρα για Πίτσα 4 Τυριά Συστατικά: Τυρί provolone σε φέτες Τυρί mozzarella σε φέτες Τυρί gorgonzola σε κοµµάτια Τυρί τύπου catupiry (κρεµώδες τυρί) Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε όλα τα τυριά, αφήνοντας τελευταίο το τυρί τύπου catupiry. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και τα τυριά να λιώσουν τελείως. Τριµµένα τυριά: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα για Πίτσα Πορτουγκέζ Συστατικά: Τυρί mozzarella σε φέτες Ψιλοκοµµένο ζαµπόν Βραστό αυγό κοµµένο σε φέτες Κρεµµύδι κοµµένο σε φέτες Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε όλα τα υλικά πάνω στη ζύµη. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και το τυρί να λιώσει τελείως. Τριµµένα τυριά: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre.


tmstore.gr

Γαρνιτούρα για Πίτσα Μαργαρίτα Συστατικά: Τριµµένο τυρί Mozzarella Φρέσκα φύλλα βασιλικού Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε τα φύλλα βασιλικού και επικαλύψτε µε το τυρί mozzarella. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα τοµάτας από πάνω. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γέµιση να λιώσει τελείως. Τριµµένο τυρί Mozzarella: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα για Πίτσα µε τηγανιτό λουκάνικο Καλαβρίας Συστατικά: Ψιλοκοµµένο και προηγουµένως τηγανισµένο λουκάνικο Καλαβρίας Κρεµµύδι κοµµένο σε φέτες Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Ρίγανη, ανάλογα µε την προτίµησή σας Μαύρες ελιές Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε το τηγανισµένο λουκάνικο Καλαβρίας και το κρεµµύδι κοµµένο σε φέτες. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γέµιση να λιώσει τελείως. Τέλος, προσθέστε τη ρίγανη και τις ελιές. Κοµµένο λουκάνικο Καλαβρίας: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα για Πίτσα Πεπερόνι Συστατικά: Σαλάµι τύπου Πεπερόνι, κοµµένο σε λεπτές φέτες Τριµµένο τυρί mozzarella Τυρί τύπου catupiry (κρεµώδες τυρί) Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε όλα τα τυριά, αφήνοντας τελευταίο το τυρί τύπου catupiry. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γαρνιτούρα να λιώσει τελείως. Τριµµένο τυρί Mozzarella: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα για Πίτσα Ναπολιτέν Συστατικά: Τριµµένο τυρί Mozzarella Φέτες τοµάτα Τριµµένο τυρί παρµεζάνα Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε το τυρί και τις φέτες τοµάτας πάνω στη ζύµη. Πασπαλίστε µε τριµµένο τυρί παρµεζάνα. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γαρνιτούρα να λιώσει τελείως. Τριµµένο τυρί Mozzarella: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα για Πίτσα Τοσκάνης Συστατικά: Ψιλοκοµµένο καπνιστό λουκάνικο Καλαβρίας Τριµµένο τυρί mozzarella Κρεµµύδι κοµµένο σε φέτες Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Ρίγανη, ανάλογα µε την προτίµησή σας Μαύρες ελιές


tmstore.gr

Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε το καπνιστό λουκάνικο Καλαβρίας, το κρεµµύδι κοµµένο σε φέτες και την τριµµένη mozzarella από πάνω. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γέµιση να λιώσει τελείως. Τέλος, προσθέστε τη ρίγανη και τις ελιές. Κοµµένο καπνιστό λουκάνικο Καλαβρίας: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα Πίτσας µε µανιτάρια Shitake Συστατικά: Μανιτάρια Shitake, σοταρισµένα σε βούτυρο Τριµµένο τυρί mozzarella Ψιλοκοµµένο σκόρδο Ελαιόλαδο Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε τα µανιτάρια shitake και το σκόρδο. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και καλύψτε µε τυρί mozzarella. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γέµιση να λιώσει τελείως. Τριµµένο τυρί Mozzarella: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα για Πίτσα µε κολοκυθάκι στο γκριλ Συστατικά: Ψηµένο κολοκυθάκι κοµµένο σε λεπτές φέτες και µαριναρισµένο σε ελαιόλαδο Τριµµένο τυρί mozzarella Σκόρδο τριµµένο Φρέσκια σάλτσα τοµάτας Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε αρκετή ποσότητα σάλτσα τοµάτας πάνω στη βάση. Απλώστε τις φέτες κολοκυθιού και το σκόρδο. Καλύψτε µε την τριµµένη mozzarella. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γέµιση να λιώσει τελείως. Τριµµένο τυρί Mozzarella: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα για Πίτσα µε Σοκολάτα και Φράουλα Συστατικά: Τριµµένη σοκολάτα υγείας Φρέσκιες Φράουλες κοµµένες σε φέτες Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε τις φέτες φράουλας και πασπαλίστε µε τη σοκολάτα. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γέµιση να λιώσει τελείως. Τριµµένη Σοκολάτα: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γαρνιτούρα για Πίτσα Μπανάνα Συστατικά: Μπανάνες κοµµένες σε φέτες Μέλι Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε τις φέτες µπανάνας και πασπαλίστε µε το µέλι. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γέµιση να λιώσει τελείως. Γαρνιτούρα για Πίτσα Ρωµαίος και Ιουλιέττα Συστατικά: Μαρµελάδα Guava Τυρί τύπου catupiry (κρεµώδες τυρί) Παρασκευή: ∆ιαλέξτε τη ζύµη της επιλογής σας. Απλώστε τη µαρµελάδα guava και το τυρί τύπου catupiry στη βάση της πίτσας. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι η ζύµη να πάρει χρυσαφί χρώµα και η γέµιση να λιώσει τελείως.


tmstore.gr

Συµβουλή: Όταν σερβίρετε γλυκές πίτσες, προσθέστε λίγο παγωτό βανίλια. Εκλεπτυσµένα Πιάτα Φιλέτο µοσχαριού µε σως γιαουρτιού Συστατικά: 200 ml. αποβουτυρωµένο γιαούρτι 2 κ. σούπας γιαούρτι 2 φιλέτα µοσχαριού (περίπου 120 γρ.) 4 φέτες µπέικον Ψιλοκοµµένο µαϊντανό Αλάτι, ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Καρυκεύετε τα φιλέτα µοσχαριού µε αλάτι και πιπέρι. Τυλίγετε το κάθε φιλέτο µε 2 φέτες µπέικον. Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε οδοντογλυφίδες για να στηρίξετε το µπέικον µε το κρέας. Ψήστε στο γκριλ, σε µέτρια φωτιά, µέχρι το µπέικον να πάρει χρώµα και το µοσχάρι να γίνει. Αφήστε τα στην άκρη. Ζεσταίνετε το γιαούρτι σε µία κατσαρόλα µαζί µε τη µουστάρδα και το αλάτι. Προσθέτετε το µαϊντανό και σοτάρετε. Επικαλύψτε το µοσχάρι µε την σος. Σερβίρετε άµεσα, συνοδευόµενο µε ρύζι ή φασόλια. Πέρκα µε Κάπαρη Συστατικά: 4 κοµµάτια πέρκας 4 κ. σούπας αλεύρι 2 κ. σούπας βούτυρο 4 κ. σούπας κάπαρη Χυµό από 1 µικρό λεµόνι 1 κ. σούπας ψιλοκοµµένο µαϊντανό ½ κ. γλυκού ζάχαρη Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Κόβετε στη µέση τις πέρκες, αφαιρώντας τα κόκκαλα. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι και καλύπτετε µε αλεύρι. Σε χαµηλή φωτιά, ζεσταίνετε το βούτυρο και τηγανίζετε τις πέρκες για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφήνετε στην άκρη. Ανακατεύετε την κάπαρη, το χυµό λεµονιού, το µαϊντανό και τη ζάχαρη στο τηγάνι που τηγανίσετε τις πέρκες, ανακατεύετε καλά. Αφού ζεσταθεί, περιχύνετε το ψάρι µε την σάλτσα και σερβίρετε αµέσως. Χοιρινό µπούτι µε προσούτο και µανιτάρια Shitake Συστατικά: Για τη γέµιση: 150 γρ. φρέσκα και καθαρισµένα µανιτάρια Shitake 1 φραντζόλα παλιό ψωµί κοµµένο σε φέτες ½ φλ. γάλα 100 γρ. προσούτο, ψιλοκοµµένο 150 γρ. λιωµένο συκώτι 1 αυγό ½ κ. σούπας ψιλοκοµµένο µαϊντανό Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Για το χοιρινό µπούτι: 1.2 κιλά χοιρινό µπούτι, σε ενιαίο κοµµάτι Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας 2 κ. σούπας βούτυρο ½ φλ. ζωµό κρέατος ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 100 γρ. κρέµα γάλακτος Παρασκευή: Κόβετε τα µισά µανιτάρια Shitake και τα αφήνετε στην άκρη. Παίρνετε τα υπόλοιπα µανιτάρια, τα κόβετε σε φέτες, και τα αφήνετε στην άκρη. Μουλιάζετε τις φέτες του ψωµιού στο γάλα, τις στύβετε και τις αφήνετε στην άκρη. Σε ένα ρηχό µπολ προσθέστε τα µανιτάρια, το προσούτο, το συκώτι, το αυγό, και την σος και ανακατεύετε καλά όλα τα συστατικά. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι και αφήνετε στην άκρη. Κόβετε το µπούτι κατά µήκος, χωρίς όµως να το χωρίσετε εντελώς. Μοιράστε την γέµιση στο πίσω µέρος του µπουτιού, τυλίγετε σε ρολό και το σφίγγετε χρησιµοποιώντας σπάγκο. Τρίβετε το µπούτι µε αλάτι και πιπέρι και τοποθετείτε σε ένα ταψί. Βάζετε το βούτυρο πάνω στο χοιρινό, και ψήνετε σε χαµηλή θερµοκρασία για περίπου 2 ώρες, υγραίνοντας το χοιρινό µε το ζουµί του από το ταψί ή, αν χρειαστεί, µε µέρος του ζωµού κρέατος. Όταν είναι έτοιµο, τοποθετήστε το σε ένα ρηχό µπολ και κόψτε το σπάγκο. Προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωµό και το κρασί και αφήνετε να πάρει βράση, µέχρι η κρούστα του κρέατος να αφαιρείται. Μετακινήστε το φαγητό σε µία κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα µανιτάρια Shitake και µαγειρέψτε σε χαµηλή θερµοκρασία


tmstore.gr

για 5 λεπτά. Βγάλτε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέστε την κρέµα γάλακτος και δοκιµάστε. Σερβίρετε αµέσως µαζί µε το χοιρινό µπούτι. Ψιλοκοµµένο προσούτο: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ρολό Ταρτάρ Συστατικά: 250 γρ. κιµά από µοσχαρίσιο καρέ 2 κ. σούπας ψιλοκοµµένο µαϊντανό 3 κ. σούπας ψιλοκοµµένο κρεµµύδι 2 κ. σούπας ψιλοκοµµένες πίκλες 3 κ. σούπας λάδι 1 κ. σούπας σκούρα µουστάρδα 1 κ. γλυκού σος Worcestershire 1 κ. γλυκού καυτερό πιπέρι Λευκό πιπέρι Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Κόβετε το κρεµµύδι κ τις πίκλες σε µέτρια κοµµάτια. Ανακατεύετε τον κιµά µε τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής. Χωρίζετε το κρέας σε µικρές µερίδες, σχηµατίζοντας µικτά µπιφτέκια. Προσθέστε µία πρέζα πιπέρι πάνω από κάθε µερίδα. Σερβίρετε µε πατάτες κατσαρόλας και πίτες. Μοσχαρίσιος Κιµάς: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Σαλάτα µε σπαράγγια και µανιτάρια Shimeji Συστατικά: 2 κ. σούπας βούτυρο 250 γρ. φρέσκα και καθαρισµένα µανιτάρια Shimeji 1 κονσέρβα σπαράγγια 2 µεγάλες τοµάτες, ξεφλουδισµένες, χωρίς σπόρια ½ φλ. ξηρό λευκό κρασί 1 κ. σούπας χυµό λεµόνι 1 κ. γλυκού καυτερό πιπέρι 1 κ. γλυκού Κέτσαπ Κλωνάρια µαϊντανού για διακόσµηση Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνετε το βούτυρο και έπειτα προσθέτετε τα µανιτάρια Shimeji κοµµένα σε φέτες. Καλύψτε το κατσαρολάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήµατα (αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό ώστε να µην κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού). Καρυκεύετε µε αλάτι και αφήστε να κρυώσει. Κόβετε το σπαράγγι σε κοµµάτια µήκους 4 εκ. Κρατήστε µερικές από τις άκρες και προσθέστε τις στα µανιτάρια. Κόψτε τις τοµάτες σε κύβους, προσθέτετε τα µανιτάρια και χωρίστε σε 4 µερίδες. Προσθέστε το κρασί, το λεµόνι, το αλάτι, το πιπέρι, το καυτό πιπέρι, την κέτσαπ και ½ φλ. νερό. Ανακατέψτε και απλώστε στην σαλάτα. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο µέχρι να τη σερβίρετε. Πριν σερβίρετε, διακοσµήστε χρησιµοποιώντας τα κλωνάρια µαϊντανού και τα κοµµάτια σπαραγγιού που φυλάξατε προηγουµένως. Πρόταση: Σερβίρετε τη σαλάτα ως ορεκτικό και συνοδέψτε τη µε βουτυρωµένο ψωµί και λευκό κρασί. Αβοκάντο µε γαρίδες Συστατικά: 2 κ. σούπας γιαούρτι 1 κ. σούπας κέτσαπ 1 λεµόνι 2 αβοκάντο, χωρίς φλούδα και σπόρια 125 γρ. γαρίδες, µαγειρεµένες 4 κ. σούπας µαγιονέζα 1 βραστό αυγό Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Μαϊντανός Παρασκευή: Κόψτε τα αβοκάντο στη µέση κατά µήκος, και περιχύστε τη σάρκα του φρούτου µε το χυµό λεµονιού. Ανακατέψτε τις γαρίδες µε την κέτσαπ, τη µαγιονέζα και το γιαούρτι. Πασπαλίστε µε αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας. Γεµίστε τις κοιλότητες των αβοκάντο (εκεί που ήταν οι σπόροι) µε αυτό το µείγµα. Πασπαλίστε τα µε τη σος και το βραστό αυγό ψιλοκοµµένο. Σερβίρετε αµέσως.


tmstore.gr

Asado µε κόκκινο κρασί Συστατικά: 1 κιλό µοσχαρίσιο κρέας, σε ενιαίο κοµµάτι Για τη µαρινάρα: 2 κρεµµύδια κοµµένα σε φέτες 2 µέτρια καρότα, ξεφλουδισµένα 2 σκελίδες σκόρδο, λιωµένες 1 ψιλοκοµµένο φύλλο δάφνης 1 κ. γλυκού µαϊντανό (ψιλοκοµµένο) 1 κ. γλυκού θυµάρι ½ λίτρο κόκκινο κρασί Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Για το µαγείρεµα: 50 γρ. καπνιστό µπέικον 2 κ. σούπας µαργαρίνη 4 κ. σούπας κονιάκ 3 µεδούλια πλυµένο και στραγγισµένο 1 τοµάτα κοµµένη στα 4 1 κ. σούπας µαϊντανό, ψιλοκοµµένο 1 φύλλο βασιλικού ¼ του λίτρου ζεστό ζωµό κρέατος Παρασκευή: Καρυκεύετε το κρέας µε αλάτι και πιπέρι και το τοποθετείτε σε ένα µπολ. Φτιάχνετε τη µαρινάρα µε τα υπόλοιπα συστατικά και περιχύνετε µε αυτή το κρέας. Αφήνετε το κρέας να µαριναριστεί για 8 ώρες, γυρίζοντας το κατά διαστήµατα ώστε η µαρινάρα να ποτίσει το κρέας οµοιόµορφα. Έπειτα, στραγγίζετε το κρέας και το αφήνετε στην άκρη. Σε ένα κατσαρολάκι, τηγανίζετε το µπέικον µε το βούτυρο µέχρι να γίνει σχεδόν τραγανό. Προσθέτετε το κρέας και µαγειρεύετε για 20 λεπτά. Κάνετε το κρέας φλαµπέ, χρησιµοποιώντας το κονιάκ. Όταν η φλόγα σβήσει, προσθέτετε το µεδούλι, την τοµάτα, τη σάλτσα, το φύλλο βασιλικού και το ζωµό κρέατος. Καλύπτετε την κατσαρόλα και αφήνετε να µαγειρευτεί για περίπου 3 ώρες, προσθέτοντας λίγο από τη µαρινάρα όταν χρειάζεται. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα σκεύος. Στραγγίστε την υπόλοιπη σάλτσα από την κατσαρόλα και προσθέστε την στο κρέας. Πρόταση: Σερβίρετε ως κύριο πιάτο, συνοδευόµενο από κοµµένο καρότο, κοµµένα κρεµµύδια σοταρισµένες πατάτες ή λευκό ρύζι και λευκό κρασί. Ψιλοκοµµένο καπνιστό µπέικον: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Χοιρινό µπούτι µε Κάρυ και Μήλα Συστατικά: 250 ml χυµό µήλου 2 κ. σούπας λάδι 2 κρεµµύδια κοµµένα 2 σκελίδες σκόρδο, λιωµένες 2 µίσχους σέλινο, κοµµένους σε κύβους 600 γρ. χοιρινό κρέας 2 κ. γλυκού κάρυ σε σκόνη 1 πρέζα τριµµένο ginger 1 κ. γλυκού κύµινο σε σκόνη 1 µήλο Παρασκευή: Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι, προσθέστε το κρεµµύδι, το σκόρδο και το σέλινο, και αφήστε τα για 5 λεπτά µέχρι να πάρουν χρώµα. Σε υψηλή θερµοκρασία, τηγανίστε το χοιρινό µπούτι, κοµµένο σε κύβους, ανακατεύοντας συνεχόµενα, για 5 λεπτά. Καρυκεύετε µε το αλάτι, και περιχύστε µε το χυµό µήλου. Έπειτα προσθέστε το κάρυ, το ginger, το κύµινο και το µήλο χωρίς τη φλούδα και κοµµένο σε κύβους. Ανακατεύετε καλά, χαµηλώνετε τη θερµοκρασία και αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά. Βγάλτε το φαγητό από τη φωτιά, ανακατέψτε καλά, προσθέστε κρέµα γάλακτος, ανακατέψτε σε χαµηλή θερµοκρασία για ένα λεπτό να διαλυθεί. Σερβίρετε µε ρύζι. Ρολά αρνιού µε κρέµα και κρασί Συστατικά: 1 µικρό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 4 κ. σούπας βούτυρο 100 γρ. φρέσκα καθαρισµένα µανιτάρια Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας 1 κ. γλυκού ξύσµα λεµονιού


tmstore.gr

1 κ. γλυκού χυµό λεµονιού 4 λεπτές µπριζόλες αρνιού ½ φλ. ξηρό λευκό κρασί 100 γρ. κρέµα γάλακτος 6 φύλλα µαρούλι (πλυµένα και στραγγισµένα) Παρασκευή: Χωρίστε το κρεµµύδι στη µέση, και σοτάρετε το στο βούτυρο να πάρει χρώµα. Προσθέστε τα κρεµµύδια κοµµένα σε φέτες και σοτάρετε σε χαµηλή φωτιά για 4 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το ξύσµα και το χυµό του λεµονιού. Ανακατεύετε καλά και αφήστε το µείγµα να δέσει. Προσθέστε µια ποσότητα του µείγµατος µανιταριών πάνω σε κάθε µπριζόλα και τυλίξτε τις σφιχτά χρησιµοποιώντας οδοντογλυφίδες. Ζεστάνετε το βούτυρο που έχει µείνει στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα ρολά για 15 λεπτά σε µέτρια θερµοκρασία, ανακατεύοντας για να πάρουν οµοιόµορφο χρώµα. Βουτυρώστε µε µαργαρίνη ένα ταψί και τοποθετήστε µέσα τα ρολά. Περιχύστε µε το κρασί και την κρέµα γάλακτος, καρυκευµένη µε το αλάτι. Αφήστε τα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα ρολά από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό µπολ, πάνω στα φύλλα µαρουλιού. Περιχύστε µε το ζωµό και σερβίρετε αµέσως. Πρόταση: Σερβίρεται ως κύριο πιάτο, συνοδευόµενο από βραστές πατάτες ή πατάτες πουρέ ή λευκό ρύζι. Μπιφτέκια Σολοµού Συστατικά για τα µπιφτέκια σολοµού: 2 κ. σούπας αποβουτυρωµένο γιαούρτι 400 γρ. σολοµού, θρυµµατισµένα 1 αυγό 1 λεµόνι 1 κ. γλυκού σκόνη ginger 1 κρεµµύδι τριµµένο 4 κ. σούπας ψίχουλα ψωµιού 1 κ. γλυκού λάδι Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας

Συστατικά ζωµού: 2 κ. σούπας σος σόγιας ½ φλ. χυµό πορτοκάλι 1 κ. σούπας λευκό ξύδι 1 κ. σούπας κορν – φλάουρ Συστατικά σάλτσας: 2 κ. σούπας αποβουτυρωµένο γιαούρτι 1 κ. σούπας µαγιονέζα χαµηλή σε λιπαρά 1 κ. σούπας γλυκό καρύκευµα µε πίκλες (sweet relish) 1 κ. σούπας κάπαρη Μείγµα από πράσο και µαϊντανό Παρασκευή: Τοποθετήστε το θρυµµατισµένο µαϊντανό σε ένα µπολ και αναµείξτε µε το γιαούρτι, τα ασπράδια του αυγού, το χυµό λεµόνι, το ginger, το σκόρδο, το αλάτι και το τριµµένο κρεµµύδι. Αφού έχετε αναµείξει καλά τα υλικά, προσθέστε τα ψίχουλα του ψωµιού. Αφήστε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Έπειτα πλάστε µπιφτέκια και τηγανίστε τα σε λάδι σε χαµηλή θερµοκρασία µέχρι να πάρουν χρώµα. Για το ζωµό, µαγειρέψτε τη σος σόγιας, το χυµό πορτοκάλι, το ξύδι και το κορν – φλάουρ. Ανακατεύετε συνεχόµενα µέχρι να βράσει και να σχηµατίσει ένα οµοιογενή ζωµό, και έπειτα αφήστε τον στην άκρη. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το γιαούρτι µε τη µαγιονέζα, το καρύκευµα µε πίκλες (sweet relish), την κάπαρη και το µείγµα πράσου – µαϊντανού. Αλείψτε τα ήδη µαγειρεµένα µπιφτέκια µε το ζωµό. Σερβίρετε τα µπιφτέκια συνοδευόµενα από τη σος γιαουρτιού. Θρυµµατισµένος σολοµός: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ωµό πλιγούρι Συστατικά: 500 γρ. χοντροκοµµένου κόκκινου κρέατος 1 ½ κ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 µέτρια κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 50 γρ. µέντα 2 λεµόνια 250 γρ. σιτάρι Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Την προηγούµενη µέρα, µουλιάζετε το σιτάρι σε κρύο νερό. Την ώρα της παρασκευής, αναµιγνύετε το σιτάρι, το κρέας, το


tmstore.gr

κρεµµύδι και τη µέντα. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετείτε το πλιγούρι σε ένα µπολ, και το διακοσµείτε µε τα λεµόνια κοµµένα στα τέσσερα. Πασπαλίζετε µε ελαιόλαδο. Σερβίρετε µε χούµους και ταµπούλε. Ψιλοκοµµένο κρέας: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Σούπες Κρεµώδης σούπα κολοκύθας και µέντας Συστατικά: 4 φλ. αποβουτυρωµένο γάλα 1 φλ. ψιλοκοµµένη µέντα 1 κιλό κολοκύθα σε κοµµάτια (χωρίς τη φλούδα) 1 κύβο ζωµό κρέατος 1 µέτριο κρεµµύδι (ψιλοκοµµένο) Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Μαγειρέψτε την κολοκύθα, το ζωµό κρέατος, το γάλα και το κρεµµύδι. Όταν πάρει βράση, χαµηλώστε τη φωτιά και αφήστε να µαγειρευτεί για 20 λεπτά, ή µέχρι η κολοκύθα να µαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήµατα. Τοποθετήστε η µισή σούπα στο µίξερ και προσθέστε τη µέντα, χτυπήστε για 1 λεπτό και ξαναβάλτε το µείγµα στην κατσαρόλα µε την υπόλοιπη σούπα. Ανακατέψτε και σερβίρετε στα πιάτα. Πρόταση: Τα φαγητά που είναι πλούσια σε θερµίδες θα πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ηµέρας, κατά προτίµηση στα πρώτα γεύµατα, καθώς τότε το σώµα καταναλώνει τις περισσότερες θερµίδες. Το βράδυ καλό είναι να προτιµάτε όσπρια και λαχανικά, που περιέχουν λιγότερες θερµίδες. Μελέτες έχουν δείξει ότι ένα άτοµο µπορεί να αδυνατήσει τρώγοντας συγκεκριµένα φαγητά το πρωί ενώ µπορεί, αντίθετα, να παχύνει τρώγοντας τα ίδια φαγητά το βράδυ. Κρεµώδης Σούπα µε Πράσο Συστατικά: 1 κ. σούπας µαργαρίνη 1 λίτρο ζωµό κοτόπουλο 3 άνθη κουνουπίδι 1 κονσέρβα κρέµα γάλακτος 2 πράσα σε κοµµάτια 2 µεγάλες πατάτες ½ τριµµένο κρεµµύδι Παρασκευή: Σοτάρετε µε τη µαργαρίνη τα πράσα και το τριµµένο κρεµµύδι. Προσθέτετε το ζωµό κοτόπουλο, το κουνουπίδι και τις πατάτες. Καρυκεύετε µε αλάτι. Αφήνετε να βράσει µέχρι να µαλακώσουν οι πατάτες. Χτυπάτε τη σούπα στο χτυπητήρι µαζί µε µία κονσέρβα κρέµα γάλακτος. Σερβίρετε αµέσως. Σούπα µε µπιζέλια και µπέικον Συστατικά: 2 κ. σούπας κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 2 κ. σούπας λάδι 500 γρ. ή ένα πακέτο µπιζέλια 100 γρ. µπέικον σε κύβους 1,4 λίτρα ζωµό κοτόπουλο Παρασκευή: Τοποθετήστε τα µπιζέλια σε ένα µπολ και καλύψτε µε νερό. Αφήστε τα για 4 ώρες. Κόψτε το κρεµµύδι και το µπέικον. Αφήστε τα στην άκρη. Στραγγίστε τα µπιζέλια και πετάξτε το νερό. Τοποθετήστε λάδι σε µια µεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαµηλή θερµοκρασία. Ρίξτε µέσα το µπέικον και αφήστε να τηγανιστεί µέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώµα. Αφαιρέστε το µπέικον από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε τα µπιζέλια και αφήστε τα να µαγειρευτούν για ένα λεπτό. Προσθέστε το ζωµό κοτόπουλου και αφήστε να πάρει βράση. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή µέχρι τα µπιζέλια να είναι τρυφερά. Βάλτε τα µπιζέλια στο µπλέντερ και χτυπήστε για 1 λεπτό ή µέχρι να γίνουν µια απαλή οµοιόµορφη κρέµα. Ρίξτε την κρέµα στην κατσαρόλα, προσθέστε το µπέικον που είχατε αφήσει στην άκρη και αφήστε να πάρουν θερµοκρασία. Καρυκεύετε. Αφαιρείτε το φαγητό από τη φωτιά και σερβίρετε αµέσως. Φακές σούπα Συστατικά: ½ σακούλα (300 γρ.) ξερές φακές 2 µέτρια κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 2 µέτρια καρότα, ψιλοκοµµένα


tmstore.gr

1 µέτριο σέλινο, ψιλοκοµµένο Φύλλα δάφνης Παρασκευή: Βάλτε όλα τα συστατικά σε µία χύτρα ταχύτητος µε 2,27 λίτρα νερό και µαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Χτυπήστε στο µπλέντερ (αν χρειάζεται). Σερβίρεται ως κυρίως πιάτο συνοδευόµενο από ψωµί και πράσινη σαλάτα. Πράσινη σούπα µε καλαµπόκι Συστατικά: 2 κ. σούπας ψιλοκοµµένο µαϊντανό 1 κ. σούπας µαργαρίνη χαµηλή σε λιπαρά 4 καλαµπόκια, πλυµένα και καθαρισµένα 2 τοµάτες πλυµένες και καθαρισµένες 1 µέτριο ψιλοκοµµένο κρεµµύδι Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Σοτάρετε το κρεµµύδι στη µαργαρίνη, προσθέτετε το καλαµπόκι, και σοτάρετε για λίγο ακόµα. Έπειτα προσθέτετε τις τοµάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Περιµένετε µέχρι οι τοµάτες να γίνουν τρυφερές. Προσθέτετε 1, 14 λίτρα νερό και αφήστε να πάρει βράση. Αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Σβήνετε τη φωτιά, αφήνετε να κρυώσει ελαφρά και χτυπάτε στο µπλέντερ. Αφήνετε να ζεσταθεί σε χαµηλή φωτιά, ανακατεύοντας, µέχρι να δέσει. Προσέχετε να µην βράσει. Σερβίρετε ζεστό, αφού προσθέσετε τον ψιλοκοµµένο µαϊντανό. Φασόλια σούπα ½ φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό 2 φλ. φασόλια 3 κ. σούπας λάδι 3 σκελίδες σκόρδο, τριµµένες Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Νερό 1 κρεµµύδι χοντροκοµµένο 1 φύλλο δάφνης Παρασκευή: Την προηγούµενη µέρα, αφήνετε τα φασόλια να µουλιάσουν. Βάζετε τα φασόλια και το δαφνόφυλλο σε µία χύτρα ταχύτητος και καλύπτετε µε νερό. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει. Αφήστε τα φασόλια να µαγειρεύονται για 45 λεπτά στην χύτρα ταχύτητος. Ενώ µαγειρεύονται, κόβετε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής στο µπλέντερ. Σε ένα τηγάνι, βάζετε το λάδι και αφήνετε να ζεσταθεί. Προσθέτετε το κρεµµύδι, το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά. Όταν τα φασόλια µαγειρευτούν, σβήνετε τη φωτιά και περιµένετε για τον χαρακτηριστικό σφύριγµα. Αφαιρείτε το καπάκι και αφήστε να κρυώσουν τα φασόλια. Αφού κρυώσουν, προσθέτετε το κρεµµύδι. Χτυπάτε στο µπλέντερ µέχρι να ανακατευτούν καλά. Προσθέτετε το µείγµα σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνετε. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι. Το χτυπάτε στο µπλέντερ όσο είναι ζεστό µε ελαιόλαδο, πιπέρι και µαϊντανό (µε νερό). Αφήστε να κρυώσει. Άρτοι Γλυκοί και αλµυροί Αλµυροί: Γερµανικό Ψωµί Συστατικά: /12 φλ. λιωµένο βούτυρο 1 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ. γλυκού αλάτι 15 γρ. µαγιά 1 κουτάκι µπύρα 3 φλ. τυρί ricotta (θρυµµατισµένη) 2 λουκάνικα, βρασµένα και κοµµένα σε κοµµάτια Αλεύρι σταρένιο για το ψωµί Βούτυρο 1 κρόκος αυγού για άλειµµα Παρασκευή: Ανακατεύετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη µαγιά και τη µπύρα. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά µέχρι το ζυµάρι να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Ρίχνετε το ζυµάρι σε µία αλευρωµένη επιφάνεια και ζυµώνετε για 5 λεπτά. Το καλύπτετε και το αφήνετε για 40 λεπτά. Βουτυρώνετε µία φόρµα για panettone. Ανακατεύετε τα 2/3 του ζυµαριού µε τα λουκάνικα και το τυρί ricotta και πλάθετε σε µπάλες. Τις τοποθετείτε µέσα στη φόρµα. Με την υπόλοιπη ζύµη σχηµατίζετε 2 λεπτές λωρίδες κα ι τις πλέκετε σε κοτσίδες. Πιέζετε τις κοτσίδες πάνω στη ζύµη χωρίς να την τρυπήσετε. Καλύπτετε και αφήνετε για 20 λεπτά. Αλείφετε µε τον κρόκο αυγού και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Βγάζετε από τη φόρµα και σερβίρετε.


tmstore.gr

Χοντροκοµµένο λουκάνικο: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µεγάλες τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ψωµί Yaya Συστατικά: 45 γρ. µαγιά ½ φλ χλιαρό νερό 1 ½ φλ χλιαρό γάλα 2 κ. σούπας ζάχαρη 2 κ. γλυκού αλάτι 1 αυγό 1 φλ. λάδι 1 κιλό αλεύρι από σιτάρι Μαργαρίνη για βουτύρωµα Παρασκευή: Σε ένα µπολ αναµιγνύετε τη µαγιά, το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, το λάδι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά µέχρι το ζυµάρι να είναι ελαστικό. Ρίχνετε το µείγµα σε µια αλευρωµένη επιφάνεια και ζυµώνετε καλά. Το αφήνετε για 1 ώρα και το χωρίζετε σε 2 κοµµάτια. Χρησιµοποιώντας ένα πλάστη, ανοίγετε το ζυµάρι και το τοποθετείτε σε ένα βουτυρωµένο ταψί. Τοποθετήστε το σε ένα προθερµασµένο φούρνο, σε µέτρια φωτιά, και αφήστε το για 40 λεπτά, µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Χωριάτικο Ψωµί Συστατικά: 30 γρ. µαγιά 1 ½ φλ χλιαρό 1 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ γλυκού αλάτι 1 φλ. λιωµένο βούτυρο 2 αυγά 4 φλ. αλεύρι σταρένιο 100 γρ. Λουκάνικο Καλαβρίας κοµµένο σε κύβους 100 γρ. βραστό ζαµπόν κοµµένο σε κύβους 1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο σε λεπτές φέτες Λάδι για λάδωµα Παρασκευή: Σε ένα µεγάλο µπολ ανακατεύετε τη µαγιά µε το νερό. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι, το λιωµένο βούτυρο, τα αυγά και ανακατεύετε. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας µέχρι το ζυµάρι να γίνει οµοιόµορφο. Προσθέτετε το λουκάνικο Καλαβρίας, το ζαµπόν, το κρεµµύδι και ανακατεύετε καλά. Βουτυρώνετε µια ορθογώνια φόρµα 40x28 εκ. και ρίχνετε µέσα το µείγµα. Αλείφετε µε το λάδι και το τοποθετείτε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 40 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρώµα. Βγάζετε από τη φόρµα όσο το ψωµί είναι ζεστό και σερβίρετε αµέσως. Συµβουλή: Αν προτιµάτε µικρότερες φρατζόλες, µοιράζετε τη γέµιση και τη ζύµη σε 2 κοµµάτια. Χοντροκοµµένο λουκάνικο και ζαµπόν: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µεγάλες τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ψωµί µε βότανα και πιπέρι Συστατικά: 2 κ. σούπας λάδι 2 αυγά 30 γρ. µαγιά 2/3 φλ ζεστό νερό 1 µικρό κρεµµύδι, χοντροκοµµένο 3 κ. σούπας ψιλοκοµµένα φρέσκα βότανα (δενδρολίβανο, φασκόµηλο, θυµάρι) 1 κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρους ψιλοκοµµένη 1 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ. γλυκού αλάτι 3 φλ. αλεύρι σταρένιο Αλεύρι σταρένιο για ψωµί Λάδι για λάδωµα 1 κρόκο αυγού για άλειµµα Παρασκευή: Χτυπήστε στο µπλέντερ το λάδι, τα αυγά, τη µαγιά, το ζεστό νερό, το κρεµµύδι, τα βότανα, την πιπεριά, τη ζάχαρη και το αλάτι µέχρι το µείγµα να γίνει οµοιόµορφο. Ρίχνετε το µείγµα σε ένα µπολ και προσθέτετε αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας, µέχρι το µείγµα να ξεκολλάει από τα άκρα του µπολ. Ρίχνετε τη ζύµη σε µία επιφάνεια που έχετε αλευρώσει από πριν και ζυµώνετε για 5


tmstore.gr

λεπτά. Κάνετε τη ζύµη µπάλα, την καλύπτετε και την αφήνετε για 40 λεπτά, ή µέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Σχηµατίζετε ένα κορδόνι µε όλη τη ζύµη και το τυλίγετε σε σχήµα σαλιγκαριού. Το µεταφέρετε σε ένα λαδωµένο ταψί , το καλύπτετε και το αφήνετε για λίγο παραπάνω από 40 λεπτά. Αλείφετε µε τον κρόκο του αυγού και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια θερµοκρασία και ψήνετε για 25 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Ψωµί µε Ζαµπόν και κρεµµύδια Συστατικά: 1 κ. σούπας ζάχαρη 30 γρ. µαγιά 1 1/3 φλ. χλιαρό νερό 2 κ. σούπας λάδι 1 κ. γλυκού αλάτι 4 φλ. αλεύρι σιταριού Αλεύρι από σιτάρι Λάδι για λάδωµα 1 κρόκο για άλειµµα Γέµιση: 200 γρ. ζαµπόν σε κοµµάτια 1 µεγάλο κρεµµύδι, κοµµένο σε κοµµάτια 3 κ. γλυκού ρίγανη Παρασκευή: Σε ένα µπολ προσθέτετε τη ζάχαρη, τη µαγιά, το νερό, το λάδι, το αλάτι και ανακατεύετε µέχρι το µείγµα να γίνει οµοιόµορφο. Ρίχνετε το µείγµα σε ένα µπολ και προσθέτετε αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας, µέχρι το µείγµα να ξεκολλάει από τα άκρα του µπολ. Κάνετε τη ζύµη µπάλα, την βάζετε σε ένα µπολ, την καλύπτετε και την αφήνετε για 40 λεπτά. Απλώνετε τη ζύµη σε ένα τετράγωνο. Προσθέτετε το ζαµπόν, τη ρίγανη και το κρεµµύδι. Τυλίγετε τη ζύµη και τη βάζετε σε µία λαδωµένη φόρµα. Καλύπτετε και αφήνετε για 20 λεπτά. Αλείφετε µε τον κρόκο αυγού και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 25 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Αφού κρυώσει το βγάζετε από τη φόρµα και σερβίρετε άµεσα. Χοντροκοµµένο ζαµπόν: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µεγάλες τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ψωµί µε τυρί provolone Συστατικά: 45 γρ. µαγιά ½ φλ. χλιαρό νερό 2 φλ. χλιαρό γάλα 3 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ. σούπας αλάτι 1 ½ φλ. λάδι 3 αυγά 1 κιλό αλεύρι 400 γρ. τυρί provolone σε φέτες Λιωµένο βούτυρο για άλειµµα Μαργαρίνη για άλειµµα Παρασκευή: Ανακατεύετε τη µαγιά, το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, και αυγά. Προσθέτετε το αλεύρι και ζυµώνετε µέχρι η ζύµη να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Καλύπτετε και αφήνετε για 30 λεπτά. Χωρίζετε τη ζύµη σε 2 κοµµάτια, ανοίγετε µε ένα πλάστη, απλώνετε το τυρί provolone και τυλίγετε. Αλείφετε µε το βούτυρο και τοποθετείτε σε ένα λαδωµένο ταψί. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 40 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Ψωµί µε ελιές Συστατικά: 45 γρ. µαγιά 2 φλ. ζεστό γάλα ½ φλ. ζεστό νερό 4 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ. σούπας αλάτι 1 ½ κ. σούπας λάδι 2 αυγά 1 κιλό αλεύρι 1 φλ. ψιλοκοµµένες ελιές Λιωµένο βούτυρο για άλειµµα Μαργαρίνη για άλειµµα Παρασκευή:


tmstore.gr

Ανακατεύετε τη µαγιά, το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, και αυγά. Προσθέτετε το αλεύρι και ζυµώνετε µέχρι το αλεύρι να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Προσθέτετε τις ελιές ζυµώνετε ελαφρά. Καλύπτετε και αφήνετε τη ζύµη για 30. Χωρίζετε τη ζύµη σε 2 κοµµάτια, ανοίγετε µε ένα πλάστη και δίνετε σχήµα. Αλείφετε µε βούτυρο και τοποθετείτε τη ζύµη σε ένα λαδωµένο ταψί. Ψήνετε σε ένα προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 35 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Ψωµί µε λουκάνικα Συστατικά: 30 γρ. µαγιά ½ φλ. χλιαρό νερό 3 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ. γλυκού αλάτι 5 κ. σούπας λιωµένο βούτυρο 4 φλ. αλεύρι από σιτάρι 3 λουκάνικα Τοσκάνης (σε κοµµάτια) 3 φλ. λάδι Αλεύρι για αλεύρωµα Μαργαρίνη για άλειµµα Παρασκευή: Ανακατεύετε τη µαγιά, το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, και αυγά. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, και ζυµώνετε µέχρι η ζύµη να είναι ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Τοποθετείτε το ζυµάρι σε µία αλευρωµένη επιφάνεια και ζυµώνετε καλά. Καλύπτετε το ζυµάρι και το αφήνετε για 30 λεπτά. Τηγανίζετε τα λουκάνικα σε λάδι, τα αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και τα κόβετε σε µικρά κοµµάτια. Προσθέτετε το ζυµάρι και ζυµώνετε ελαφρά. Μοιράζετε σε 3 κοµµάτια, ανοίγετε µε τον πλάστη και σχηµατίζετε σε φραντζόλες. Τοποθετείτε τις φραντζόλες σε ένα λαδωµένο ταψί και τις ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 40 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Ψιλοκοµµένο λουκάνικο Τοσκάνης: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µεγάλες τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ψωµί µε τοµάτα Συστατικά: 5 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ. σούπας αλάτι 45 γρ. µαγιά 3 αυγά 3 κ. σούπας βούτυρο 2 φλ. ζεστό γάλα 1 φλ. ζεστό νερό 1 κιλό αλεύρι 4 τοµάτες, ξεφλουδισµένες χωρίς σπόρους, κοµµένα σε κύβους 8 φρέσκα φύλλα βασιλικού Παρασκευή: Ανακατεύετε στο µπλέντερ τη ζάχαρη µε το αλάτι, µαγιά, αυγά, βούτυρο, γάλα και νερό µέχρι να γίνει ένα οµοιόµορφο µείγµα. Αδειάζετε το µείγµα σε ένα µπολ και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, ζυµώνοντας µέχρι το αλεύρι να ξεκολλάει από τα δάχτυλά σας. Τοποθετείτε το ζυµάρι σε µία αλευρωµένη επιφάνεια, προσθέτετε τις τοµάτες, το βασιλικό και ζυµώνετε. Κάνετε τη ζύµη µπάλα, καλύπτετε µε ένα πανί και την αφήνετε για 30 λεπτά. Χωρίζετε τη ζύµη σε 2 κοµµάτια, την ανοίγετε µε ένα πλάστη και σχηµατίζετε φραντζόλες. Τοποθετείτε τις φραντζόλες σε ένα λαδωµένο ταψί και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο, σε µέτρια φωτιά για 35 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Αφαιρείτε από τον φούρνο και σερβίρετε αµέσως. Ψωµί µε µπέικον Συστατικά: 3 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ. σούπας αλάτι 45 γρ. µαγιά 3 αυγά 3 κ. σούπας βούτυρο 1 φλ. ζεστό γάλα 2 φλ. ζεστό νερό 1 κιλό αλεύρι 500 γρ. µπέικον σε κύβους Αλεύρι για αλεύρωµα Μαργαρίνη για λάδωµα 1 κρόκος αυγού Παρασκευή: Χτυπάτε στο µίξερ τη ζάχαρη, το αλάτι, τη µαγιά, τα αυγά, το βούτυρο, το γάλα και το νερό µέχρι να γίνει ένα οµοιόµορφο µείγµα. Αδειάζετε το µείγµα σε ένα µπολ και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, ζυµώνοντας µέχρι το αλεύρι να ξεκολλάει από τα


tmstore.gr

δάχτυλά σας. Τοποθετείτε το ζυµάρι σε µία αλευρωµένη επιφάνεια και ζυµώστε. Κάνετε τη ζύµη µπάλα, καλύπτετε µε ένα πανί και την αφήνετε για 30 λεπτά. Τηγανίζετε τις κύβους µπέικον σε χαµηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το λάδι, το προσθέτετε στη ζύµη και ζυµώνετε ελαφρά λίγο ακόµα. Χωρίζετε τη ζύµη σε 2 κοµµάτια, την ανοίγετε µε ένα πλάστη και σχηµατίζετε φραντζόλες. Τοποθετείτε τις φραντζόλες σε ένα λαδωµένο ταψί και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο, σε µέτρια φωτιά για 35 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Αφαιρείτε από τον φούρνο και σερβίρετε αµέσως. Γλυκοί: Ψωµί µε ζάχαρη Συστατικά: 45 γρ. µαγιά 1 φλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 3 φλ. ζεστό γάλα 4 αυγά 1 φλ. λάδι 1 κιλό αλεύρι 1 κιλό ακατέργαστη ζάχαρη 1 κρόκο αυγού Ακατέργαστη ζάχαρη για γαρνιτούρα Παρασκευή: Σε ένα µπλέντερ, ανακατεύετε όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά και ζυµώνετε καλά. Αφήνετε 30 λεπτά να φουσκώσει. Απλώνετε το ζυµάρι µε ένα πλάστη και πασπαλίζετε τη µισή ζάχαρη. Ζυµώνετε στη µέση, περνάτε µε τον πλάστη, και πασπαλίζετε µε την υπόλοιπη ζάχαρη. ∆ιπλώνετε ξανά σε ρολό, αλείφετε µε τον κρόκο αυγού και πασπαλίζετε µε τη ζάχαρη. Τοποθετείτε τη ζύµη σε ένα λαδωµένο και αλευρωµένο ταψί και αφήνετε για 10 λεπτά να φουσκώσει. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Ψωµί µε καρότο Συστατικά: 1 µεγάλο καρότο τριµµένο 1 ½ φλ. ζεστό γάλα 8 κ. σούπας ζάχαρη 45 γρ. µαγιά 1 φλ. λάδι 2 αυγά 1 κιλό αλεύρι Αλεύρι για αλεύρωµα Μαργαρίνη για βουτύρωµα Σιρόπι: 2 κ. σούπας βούτυρο 4 κ. σούπας ζάχαρη 4 κ. σούπας κακάο σε σκόνη ½ φλ. γάλα Παρασκευή: Ανακατέψτε στο µπλέντερ όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι. Αδειάζετε το µείγµα σε ένα µπολ και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, ζυµώνοντας µέχρι το αλεύρι να ξεκολλάει από τα δάχτυλά σας. . Τοποθετείτε το ζυµάρι σε µία αλευρωµένη επιφάνεια και ζυµώστε. Σχηµατίστε µια µπάλα, καλύψτε τη µε ένα πανί και αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα, ή µέχρι να διπλασιαστεί σε µέγεθος. Χωρίστε τη ζύµη σε 2 κοµµάτια, απλώστε µε ένα πλάστη και σχηµατίστε φρατζόλες. Τοποθετείτε τη ζύµη σε ένα λαδωµένο ταψί και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 40 λεπτά, ή µέχρι να πάρει χρυσαφί χρώµα. Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε τα συστατικά του σιροπιού, ανακατεύοντας συνέχεια για 15 λεπτά. Αφαιρείτε το σιρόπι από το µάτι, το αφήνετε να κρυώσει και περιχύνετε µε αυτό το ψωµί όσο είναι ζεστό. Σερβίρετε αµέσως. Ψωµί µε καρύδα Συστατικά: 50 γρ. µαγιά 1 φλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 φλ. γάλα καρύδας 2 φλ. ζεστό γάλα 3 αυγά 3 κ. σούπας µαργαρίνη 1 κιλό αλεύρι Γέµιση: 1 κουτί συµπυκνωµένο γάλα


tmstore.gr

400 γρ. φρέσκια καρύδα, τριµµένη Παρασκευή: Σε ένα µπολ προσθέτετε όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και ζυµώνετε µέχρι το αλεύρι να ξεκολλάει από τα δάχτυλα σας, και αφήνετε για 20 λεπτά να φουσκώσει ή να διπλασιαστεί σε όγκο. Περάστε το ζυµάρι µε ένα πλάστη και απλώστε τη γέµιση πάνω από το ζυµάρι. Τυλίγετε και κόβετε σε φέτες. Τις ταχτοποιείτε σε ένα ταψί, αφήνοντας κενά ανάµεσά τους. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 30 λεπτά ή µέχρι να πάρουν χρώµα. Τριµµένη καρύδα: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ψωµί µε γλυκιά κρέµα Συστατικά: 30 γρ. µαγιά 8 κ. σούπας ζάχαρη 2 ½ φλ. ζεστό γάλα 3 κ. σούπας βούτυρο 3 αυγά 1 κ. γλυκού αλάτι 1 κιλό αλεύρι Μαργαρίνη για βουτύρωµα Κρέµα: 1 κουτί συµπυκνωµένο γάλα 5 κρόκοι αυγού περασµένοι από σουρωτήρι 1 κ. σούπας κορν – φλάουρ 1 φλ. γάλα Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της ζύµης εκτός από το αλεύρι. Προσθέτετε το αλεύρι και ζυµώνετε καλά. Καλύπτετε και το αφήνετε για 30 λεπτά. Ανακατεύετε το συµπυκνωµένο γάλα, τους κρόκους και το κορν - φλάουρ διαλυµένο στο γάλα. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, µέχρι να δέσει. Χωρίστε τη ζύµη σε 2 µέρη, απλώστε χρησιµοποιώντας ένα πλάστη και σχηµατίστε φραντζόλες. Χαράξτε µια σχισµή στην κάθε φραντζόλα και τοποθετήστε τις σε ένα λαδωµένο ταψί. Ψήστε τες σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 50 λεπτά. Αφαιρέστε και περιχύστε µε την κρέµα. Ψωµί µε φρούτα Συστατικά: 50 γρ. µαγιά 1 φλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ. σούπας εκχύλισµα φρούτων 1 φλ. λάδι 2 κρόκοι αυγών 3 φλ. ζεστό γάλα 1 κιλό αλεύρι 400 γρ. φρούτα κοµπόστα Μαργαρίνη για βουτύρωµα Γαρνιτούρα: 1 φλ. ζάχαρη άχνη 3 κ. σούπας γάλα Παρασκευή: Σε ένα µίξερ χτυπάτε όλα τα υλικά εκτός από τα φρούτα και το αλεύρι και αδειάζετε το µείγµα σε ένα µπολ. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι µέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Προσθέτετε τα φρούτα και ζυµώνετε το ζυµάρι. Χωρίζετε το ζυµάρι στα 2 και το τοποθετείτε σε 2 βουτυρωµένα ταψιά. Αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά ή µέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ψήνετε σε ένα προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια φωτιά για 35 λεπτά ή µέχρι να πάρουν χρώµα. Σε ένα µπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη µε το γάλα και περιχύνετε µε αυτό τις φραντζόλες. Γαρνίρετε µε ζαχαρωµένα φρούτα και σερβίρετε. Ψωµί µε µπανάνα Συστατικά: 1 φλ. ζεστό γάλα 1 φλ. νερό 6 αυγά ½ φλ. λάδι 4 κ. σούπας ζάχαρη 30 γρ. µαγιά 1 κιλό αλεύρι


tmstore.gr

6 µπανάνες κοµµένες σε φέτες 5 κ. σούπας ζάχαρη για πασπάλισµα 1 κ. σούπας τριµµένη κανέλα για πασπάλισµα 1 κρόκος αυγού Αλεύρι για αλεύρωµα Μαργαρίνη για βουτύρωµα Παρασκευή: Σε ένα µίξερ χτυπάτε όλα τα υλικά εκτός από τις µπανάνες και το αλεύρι. Αδειάζετε το µείγµα σε ένα µπολ, προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύετε µέχρι να γίνει ζυµάρι. Τοποθετείτε το ζυµάρι σε µια αλευρωµένη επιφάνεια και ζυµώνετε. Το καλύπτετε και το αφήνετε 30 λεπτά να φουσκώσει ή µέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Χωρίζετε το ζυµάρι στη µέση και ανοίγετε µε ένα πλάστη. Τοποθετείτε τις µπανάνες πάνω στο ζυµάρι, πασπαλίζετε µε ζάχαρη, κανέλα και διπλώνετε. Αλείφετε µε τον κρόκο αυγού και τοποθετείτε σε ένα βουτυρωµένο ταψί. Ψήνετε σε µέτρια θερµοκρασία, σε προθερµασµένο φούρνο, για 40 λεπτά ή µέχρι να πάρει καφέ χρώµα. Ψωµί µε πορτοκάλι Συστατικά: 45 γρ. µαγιά 1 φλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 3 φλ. ζεστό χυµό πορτοκάλι 4 αυγά 1 φλ. λάδι 1 κιλό αλεύρι Αλεύρι για αλεύρωµα 1 κρόκο αυγού Γαρνιτούρα: 1 φλ. χυµό πορτοκάλι ½ φλ. ζάχαρη άχνη Παρασκευή: Σε ένα µπολ προσθέτετε τη µαγιά µε τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε το χυµό πορτοκάλι, τα αυγά, το λάδι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε αργά το αλεύρι ανακατεύοντας µέχρι το ζυµάρι να ξεκολλάει από τα δάκτυλά σας. Τοποθετείτε το ζυµάρι σε µια αλευρωµένη επιφάνεια και ζυµώνετε καλά. Χωρίζετε τη ζύµη σε 3 κοµµάτια και τα αφήνετε να φουσκώσουν για 20 λεπτά ή µέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Κάνετε µια λωρίδα µε κάθε κοµµάτι ζύµης και έπειτα τα πλέκετε σε πλεξούδα. Ενώστε τις άκρες τις πλεξούδας ώστε να σχηµατίσετε ένα κύκλο. Τοποθετήστε τον κύκλο σε ένα κυκλικό ταψί 40 εκ σε διάµετρο, αλείψτε µε τον κρόκο αυγού και αφήνετε να φουσκώσει για 10 λεπτά. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο σε µέτρια θερµοκρασία για 35 λεπτά ή µέχρι να πάρει χρώµα. Αφαιρείτε από τον φούρνο και περιχύνετε µε τον χυµό πορτοκάλι ανακατεµένο µε την ζάχαρη. Αφαιρέστε από ταψί και σερβίρετε όσο είναι ζεστό. Ψωµί µε συµπυκνωµένο γάλα Συστατικά: 45 γρ. µαγιά 2 κουτιά συµπυκνωµένο γάλα 1 φλ. ζεστό γάλα 3 κ. σούπας βούτυρο 3 αυγά 4 ½ φλ. αλεύρι από σιτάρι Αλεύρι για αλεύρωµα Μαργαρίνη για βουτύρωµα 1 ελαφρά χτυπηµένο κρόκου αυγού για επάλειψη Παρασκευή: Σε ένα µπολ ανακατεύετε τη µαγιά, το συµπυκνωµένο γάλα, το βούτυρο και τα αυγά µέχρι το µίγµα να γίνει οµοιόµορφο. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, ζυµώνοντας µέχρι το ζυµάρι να ξεκολλάει από τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε τη ζύµη σε µια αλευρωµένη επιφάνεια και ζυµώνετε για 10 λεπτά. Καλύπτετε και αφήνετε για 30 λεπτά. Χωρίζετε το ζυµάρι σε 30 κοµµάτια. Σχηµατίστε τα σε ψωµάκια και τοποθετήστε τα σε ένα βουτυρωµένο ταψί. Καλύψτε τα και αφήστε τα για 20 λεπτά και αλείψτε µε τον κρόκο αυγού. Ψήνετε σε ένα προθερµασµένο φούρνο, σε µέτρια φωτιά, για 25 λεπτά ή µέχρι να πάρουν χρώµα. Αφαιρείτε από το φούρνο και περιχύνετε µε το υπόλοιπο συµπυκνωµένο γάλα πριν σερβίρετε. Ορεκτικά Hamburger Συστατικά: 480 γρ. εκλεκτό φιλέτο µοσχαριού µε το 1/3 του λίπους του 4 ψωµάκια για hamburger Μαγιονέζα Μαρούλι, τοµάτα και κρεµµύδι


tmstore.gr

Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Περάστε το κρέας από τη συσκευή παρασκευής φαγητών Turning Food Centre δύο φορές. Καρυκεύετε ανάλογα µε την προτίµησή σας. Ζυµώνετε τον κιµά µέχρι να ανακατευτεί καλά και να σφίξει. Σχηµατίστε µπάλες 120 γρ. η καθεµία και ανοίξτε τα ψωµάκια. Ψήστε τα µπιφτέκια στο γκριλ σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές µέχρι το επιθυµητό σηµείο ψησίµατος. Ετοιµάστε τα hamburger προσθέτοντας τη µαγιονέζα, το µαρούλι, το κρεµµύδι και την τοµάτα. Προσθέστε µια φέτα τυρί και σερβίρετε συνοδευόµενο από πατάτες τηγανιτές Μοσχαρίσιος κιµάς: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Κρύα σνακ Συστατικά: 1 φραντζόλα ψωµί 2 κουτιά κρέµα 1 κονσέρβα τόνο θρυµµατισµένο 1 κονσέρβα σάλτσα τοµάτας 1 µικρό βαζάκι µαγιονέζα Παρασκευή: Ανακατέψτε τον τόνο, τη σάλτσα τοµάτας και τη µαγιονέζα. Βουτυρώστε ένα ταψί µε µαργαρίνη και τοποθετήστε µια στρώση ψωµιού, µία στρώση κρέµας, µία στρώση µείγµατος, µια στρώση ψωµιού, µία στρώση κρέµας, µία στρώση µείγµατος, µια στρώση ψωµιού, µία στρώση κρέµας, µία στρώση µείγµατος, Καλύψτε µε χαρτί. Σερβίρεται κρύο. Σάντουιτς µε κρέας Συστατικά: Πουρές πατάτας: 2 φλ. βρασµένες και λιωµένες πατάτες 4 κ. σούπας µαγιονέζα 2 κ. σούπας ψιλοκοµµένο µαϊντανό Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Γέµιση: 150 γρ. µοσχαρίσιο κιµά 3 κ. σούπας µαγιονέζα 1 σκελίδα σκόρδο 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 µικρή κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκοµµένη 1 φλ. σάλτσα τοµάτας 1 κ. γλυκού ζάχαρη 2 κ. σούπας ψιλοκοµµένο µαϊντανό Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας 8 ψωµάκια για σάντουιτς Παρασκευή: Πουρές πατάτας: Ανακατεύετε τις πατάτες, τη µαγιονέζα το µαϊντανό και το αλάτι. Αφήνετε στην άκρη. Γέµιση: Σοτάρετε το µοσχαρίσιο κιµά µαζί µε τη µαγιονέζα. Προσθέτετε το σκόρδο, το κρεµµύδι και την πιπεριά και σοτάρετε λίγο ακόµα. Προσθέτετε τη σάλτσα τοµάτας και τη ζάχαρη και µαγειρεύετε µέχρι να πιεί τα ζουµιά του. Προσθέτετε το µαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Κόβετε τα ψωµάκια στη µέση. Αφαιρείτε την ψίχα και γεµίζετε µε µία στρώση πουρέ πατάτας από κάθε πλευρά. Βάζετε µια πλούσια ποσότητα κρέατος, κλείνετε το σάντουιτς και ψήνετε στο φούρνο σε µέτρια θερµοκρασία για 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό. Ορεκτικό χαµηλό σε λιπαρά Συστατικά: 2 φέτες ψωµί σόγιας 2 φέτες τυρί 1 φέτα στήθος γαλοπούλας χαµηλό σε λιπαρά 1 κ. σούπας µαγιονέζα χαµηλή σε λιπαρά Παρασκευή: Κόβετε το τυρί σε κύβους. Το ρίχνετε σε ένα γουδί µαζί µε τη γαλοπούλα και τα συνθλίβετε σε πολτό. Απλώνετε σε µία φέτα ψωµί µία στρώση µαγιονέζας και µία στρώση µείγµατος γαλοπούλας-τυριού. Καλύπτετε το σάντουιτς. Ψήστε το σε µία ηλεκτρική τοστιέρα ή σε γκριλ. Μην χρησιµοποιήσετε βούτυρο ή µαργαρίνη. Turbo Cheeseburger Συστατικά: 480 γρ. µοσχαρίσιο κρέας για κιµά


tmstore.gr

4 ψωµάκια για hamburger 4 φέτες τυρί που λιώνει 2 φέτες τυρί cheddar Μαγιονέζα Μαρούλι, τοµάτα και κρεµµύδι Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Περάστε το κρέας από τη συσκευή παρασκευής φαγητών Turning Food Centre δύο φορές. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας. Ζυµώνετε τον κιµά µέχρι να ανακατευτεί καλά και να σφίξει. Σχηµατίστε µπάλες 120 γρ. η καθεµία και ανοίξτε τα ψωµάκια. Ψήστε τα µπιφτέκια στο γκριλ σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές µέχρι το επιθυµητό σηµείο ψησίµατος. Ετοιµάζετε τα hamburger µε φέτες τυρί, µαγιονέζα, µαρούλι, τοµάτα και κρεµµύδι. Τα σερβίρετε συνοδευόµενα από πατάτες τηγανιτές και ένα γευστικό milkshake σοκολάτας. Μοσχαρίσιος κιµάς: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Τροπικό σνακ Συστατικά: 1 φραντζόλα ψωµί χωρίς κόρα 1 κονσέρβα τόνο τριµµένο 1 φλ. τυρί cottage 1 φλ. γάλα 2 αυγά Αλάτι Ρίγανη 1 κ. σούπας αλεύρι 2 τοµάτες ξεφλουδισµένες, χωρίς σπόρους, κοµµένες σε κύβους 1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο Παρασκευή: Πρώτα αλείφετε ένα ορθογώνιο ταψί µε βούτυρο και το αλευρώνετε. Απλώστε βούτυρο ή µαργαρίνη σε όλες τις φέτες του ψωµιού και από τις 2 πλευρές. Ανοίγετε την κονσέρβα του τόνου και την τοποθετείτε σε ένα πιάτο. Κόβετε τις τοµάτες και το κρεµµύδι σε κύβους. Τοποθετείτε τα συστατικά στο ταψί µε την ακόλουθη σειρά: 1 στρώση ψωµιού, έπειτα τοµάτες σε κύβους, κρεµµύδι, τυρί κρέµα, πασπαλίζετε µε αλάτι και ρίγανη. Συνεχίζετε µε τον ίδιο τρόπο και φροντίζετε η τελευταία στρώση να είναι ψωµί. Σε ένα µπλέντερ ανακατεύετε το γάλα µε το αλεύρι, τα αυγά και µια πρέζα αλάτι. Περιχύνετε µε το µείγµα τα σάντουιτς και τα ψήνετε στους 200 βαθµούς µέχρι να πάρουν χρώµα. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα. “Bauru” φούρνου Συστατικά: 8 φέτες ψωµί 7 φέτες ζαµπόν σε κοµµάτια 7 φέτες τριµµένη mozzarella 1 µικρή τοµάτα κοµµένη σε φέτες 2 αυγά 1 φλ. γάλα Τριµµένο τυρί Αλάτι και ρίγανη ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Καλύψτε τον πάτο ενός ταψιού διαµέτρου 22 εκ µε τις µισές φέτες ψωµιού. Καλύπτετε µε το ζαµπόν, τη mozzarella και τη τοµάτα. Πασπαλίζετε µε τη ρίγανη. Τέλος ταχτοποιείτε τις υπόλοιπες φέτες ψωµιού και αφήνετε στην άκρη. Χτυπάτε στο µπλέντερ τα αυγά µαζί µε µία κ. σούπας τριµµένο τυρί και αλάτι. Περιχύνετε τα ψωµιά µε το µείγµα. Καλύπτετε µε χαρτί κουζίνας. Το βάζετε στο φούρνο µικροκυµάτων σε δυνατή θερµοκρασία για 6 λεπτά. Αφαιρείτε το χαρτί, πασπαλίζετε µε τριµµένο τυρί και τα βάζετε στο φούρνο για 5 µε 7 λεπτά. Αλµυρά Σπιτικά λουκάνικα Συστατικά: 1 κιλό χοιρινό (µπούτι, ώµος) 4 ώριµες τοµάτες, κοµµένες, ξεφλουδισµένες, χωρίς σπόρια 200 γρ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό και πράσο 2 κ. γλυκού αλάτι 2 κ. γλυκού πιπέρι Παρασκευή: Περνάτε το χοιρινό 3 φορές από τη συσκευή παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Μπορείτε να φτιάξετε µεγάλα λουκάνικα ή µικρότερα για σνακ, να τα τηγανίσετε ή να τα ψήσετε. Σερβίρετε µε σως τύπου


tmstore.gr

French dressing. Λουκάνικα ΤΝΤ Συστατικά: 1 κιλό χοιρινό (µπούτι, ώµος) 4 ώριµες τοµάτες, κοµµένες, ξεφλουδισµένες, χωρίς σπόρια 200 γρ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό και πράσο 2 κ. γλυκού αλάτι 2 κ. γλυκού καυτερό πιπέρι Καγιέν Παρασκευή: Περνάτε το χοιρινό 3 φορές από τη συσκευή παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Βάζετε το µίγµα µέσα στη µεµβράνη για να φτιάξετε τα λουκάνικα. Μπορείτε να φτιάξετε µεγάλα λουκάνικα ή µικρότερα για σνακ, να τα τηγανίσετε ή να τα ψήσετε. Σερβίρετε µε σως τύπου French dressing. Θρυµµατισµένο χοιρινό: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µεγάλες τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Για να φτιάξετε λουκάνικα: χρησιµοποιήστε την κεφαλή για λουκάνικα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Μπαστούνια µε πιπεριά Συστατικά: 1 φλ. γάλα 1 φλ. λάδι 4 αυγά 1 κόκκινη πιπεριά 2 κρεµµύδια 5 φλ. αλεύρι 30 γρ. µαγιά Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Χτυπάτε όλα τα υλικά στο µπλέντερ µέχρι να γίνουν µια οµοιόµορφη κρέµα. Βάζετε την κρέµα σε ένα µπολ και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ζυµώνοντας µέχρι το ζυµάρι να ξεκολλάει από τα δάχτυλά σας. Σχηµατίζετε µπαστούνια µε τη ζύµη και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι µέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώµα. Τα τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το λάδι. Πουρές πατάτας και µπρόκολου Συστατικά: 2 φλ. µίσχοι µπρόκολου 1 φλ. φύλλα µπρόκολου 2 φλ. πατάτες 3 κ. σούπας λάδι 2 σκελίδες σκόρδο ¼ φλ. γάλα Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Μαγειρεύετε τους µίσχους και τα φύλλα του µπρόκολου και τα αναµιγνύετε όλα µαζί στο µπλέντερ. Μαγειρεύετε τις πατάτες και τις κάνετε πουρέ. Σε καυτό λάδι, τσιγαρίζετε το σκόρδο µέχρι να πάρει χρώµα. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και µαγειρεύετε ανακατεύοντας καλά. Προσθέτετε το γάλα, το αλάτι και αφήνετε να πάρει βράση. Σερβίρετε. Κουνουπίδι µε κρέµα γάλακτος Συστατικά: 1 µεγάλο κουνουπίδι 50 γρ. βούτυρο 2 κ. σούπας αλεύρι 1 φλ. γάλα 1 κουτί κρέµα γάλακτος 2 κ. σούπας τριµµένο τυρί παρµεζάνα Αλάτι και πιπέρι ανάλογα µε την προτίµησή σας 1 κ. σούπας τριµµένο µοσχοκάρυδο 2 κ. σούπας ψίχουλα ψωµιού Παρασκευή: Καθαρίζετε, πλένετε και µαγειρεύετε το κουνουπίδι µέχρι να µαλακώσει αρκετά. Στο ενδιάµεσο ετοιµάζετε την κρέµα. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το βούτυρο µε το αλεύρι. Σταδιακά προσθέτετε το ζεστό γάλα. Ανακατεύετε συνεχόµενα. Προσθέτετε την κρέµα γάλακτος και βγάζετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Καρυκεύετε µε αλάτι, πιπέρι, το τριµµένο µοσχοκάρυδο και το


tmstore.gr

τριµµένο τυρί. Στραγγίζετε το κουνουπίδι, το τοποθετείτε σε ένα σκεύος και περιχύνετε µε την κρέµα. Πασπαλίζετε µε τα ψίχουλα του ψωµιού και αφήνετε να πάρει χρώµα. Τριµµένο τυρί παρµεζάνα: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Πιτάκια γεµιστά Συστατικά: Για τη ζύµη: 1 φλ. τυρί ricotta 3 κ. σούπας µαργαρίνη 2 φλ. αλεύρι Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας

Για τη γέµιση: 1 φλ. µε µίσχους νεροκάρδαµου 3 κ. σούπας λάδι 1 κ. σούπας κρεµµύδι 1 σκελίδα σκόρδο 5 πράσινες ελιές 1 αυγό Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Θρυµµατίζετε το τυρί ricotta, προσθέτετε τη µαργαρίνη, το αλεύρι και το αλάτι. Το βάζετε στο ψυγείο. Για τη γέµιση, ψιλοκόβετε το κρεµµύδι, το σκόρδο, τους µίσχους, και τις ελιές χωρίς κουκούτσια και τα χτυπάτε στο µπλέντερ. Σοτάρετε τα συστατικά σε λάδι. Απλώνετε τη ζύµη και κόβετε µικρούς κύκλους. Βάζετε µια ποσότητα γέµισης σε κάθε κύκλο ζύµης, διπλώνετε και κλείνετε. Αλείφετε τα πιτάκια µε αυγό και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο. Πίτα µε σαλάµι και provolone Συστατικά: Για τη ζύµη: ½ κιλό αλεύρι 1 αυγό 1 κρόκο αυγού 2 κ. σούπας βούτυρο 1 κ. σούπας µπέικιν πάουντερ 1 φλ. ζεστό νερό 1 κ. γλυκού αλάτι Για τη γέµιση: 3 αυγά 250 γρ. σαλάµι τριµµένο 250 γρ. τριµµένο τυρί provolone Παρασκευή: Ανακατεύετε όλα τα συστατικά και τα κάνετε µια οµοιόµορφη ζύµη. Η ζύµη θα είναι κάπως τραχιά. Παίρνετε τα ¾ της ζύµης και µε ένα πλάστη τα ανοίγετε σε λεπτό φύλλο. Τοποθετείτε το φύλλο σε ένα ορθογώνιο ταψί ώστε να καλύψει τον πάτο και τα πλάγια του ταψιού. Χτυπάτε στο µπλέντερ τα αυγά, το σαλάµι και το provolone. Γεµίζετε το ταψί. Ανοίγετε το υπόλοιπο ζυµάρι σε φύλλο και καλύπτετε την πίτα. Σφίγγετε τις άκρες ώστε να µην ανοίξει η πίτα. Αλείφετε µε τον κρόκο αυγού και τρυπάτε τη ζύµη µε ένα πιρούνι. Ψήνετε σε µέτρια φωτιά για 30 λεπτά ή µέχρι να πάρει σκούρο χρυσαφί χρώµα. Σερβίρετε κρύα, κοµµένη σε κύβους. Τριµµένο σαλάµι: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Ρολά µε σαλάµι και τυρί Συστατικά: Για τη ζύµη: 6 ½ φλ. αλεύρι σιταριού 1 ½ φλ. ζεστό γάλα 30 γρ. µαγιά 4 αυγά ½ φλ. λάδι 2 κ. σούπας ζάχαρη 1 κ. γλυκού αλάτι Ρίγανη για γαρνιτούρα


tmstore.gr

Μαργαρίνη για βουτύρωµα Για τη γέµιση: 1 κουτί σάλτσα τοµάτας 400 γρ. τυρί mozzarella σε φέτες 400 γρ. ζαµπόν σε φέτες Παρασκευή: Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα µπολ και το αφήνετε στην άκρη. Αναµιγνύετε τα υπόλοιπα συστατικά της ζύµης στο µπλέντερ. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Τοποθετείτε το ζυµάρι σε µια επιφάνεια και ζυµώνετε µε τα χέρια σας. Το καλύπτετε και το αφήνετε για 40 λεπτά. Με ένα πλάστη απλώνετε το ζυµάρι σε ορθογώνιο σχήµα. Απλώνετε τη σάλτσα τοµάτας και φέτες ζαµπόν και τυριού στη ζύµη. Τυλίγετε σφιχτά. Κόβετε σε 20 φέτες και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί που έχετε βουτυρώσει από πριν, τις καλύπτετε και τις αφήνετε για 20 λεπτά. Ψήνετε σε µέτρια θερµοκρασία, σε προθερµασµένο φούρνο για 30 λεπτά ή µέχρι να πάρουν σκούρο χρώµα. Πασπαλίζετε µε ρίγανη και σερβίρετε. Γεµιστές πατάτες Συστατικά: 6 µεγάλες πατάτες 250 γρ κιµά από λουκάνικα ½ κ. σούπας βούτυρο 2 αυγά Ψίχουλα ψωµιού Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Κόβετε κατά µήκος τις πατάτες στη µέση. Τις βράζετε σε αλατισµένο νερό. Αφαιρείτε µια ποσότητα από το εσωτερικό κάθε πατάτας, σχηµατίζοντας κοιλότητες. Μαγειρεύετε τα λουκάνικα. Θρυµµατίζετε τα κοµµάτια πατάτας που αφαιρέσατε προηγουµένως µε βούτυρο και τα λουκάνικα χωρίς την µεµβράνη και ψιλοκόβετε. Γεµίζετε της πατάτες µε αυτή τη γέµιση, τις περνάτε από χτυπηµένο αυγό και τα ψίχουλα του ψωµιού. Ψήνετε σε µέτρια φωτιά, σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώµα. Τριµµένο λουκάνικο: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Κρεµώδη πιτσάκια Συστατικά: Για τη ζύµη: 60 γρ µαγιά 3 φλ. ζεστό γάλα ½ φλ. λάδι 4 αυγά 1 κ. σούπας ζάχαρη 2 κ. σούπας µαργαρίνη 1 κ. γλυκού αλάτι 1 κιλό αλεύρι από σιτάρι Για τη γέµιση: 2 σκελίδες σκόρδο, τριµµένο 1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 2 κ. σούπας βούτυρο 4 ψιλοκοµµένα φύλλα σπανάκι 400 γρ. τυρί ricotta λιωµένο 1 φλ. γάλα Αλάτι ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: ∆ιαλύετε τη µαγιά στο γάλα και προσθέτετε το λάδι, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη µαργαρίνη και το αλάτι. Ρίχνετε το αλεύρι σε ένα µπολ, κάνετε µια τρύπα στη µέση και χύνετε αργά το µείγµα, ανακατεύοντας συνεχόµενα µε µία ξύλινη κουτάλα. Τοποθετείτε τη ζύµη σε µια επιφάνεια και ζυµώνετε µέχρι η ζύµη να είναι ελαστική. Καλύπτετε και την αφήνετε για 40 λεπτά. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεµµύδι µε το βούτυρο, προσθέτετε το σπανάκι και µαγειρεύετε για 4 λεπτά. Σε ένα µπλέντερ, χτυπάτε το τυρί ricotta µε το γάλα. Φτιάχνετε µικρές µπάλες µε τη ζύµη, ανοίξετε την κάθε µπαλίτσα ζύµης µε ένα πλάστη, προσθέτετε τη γέµιση και σχηµατίζετε µικρά πιτσάκια. Καλύπτετε και αφήνετε για 15 λεπτά. Ψήνετε σε µέτρια φωτιά σε προθερµασµένο φούρνο για 20 λεπτά, ή µέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώµα, και σερβίρετε. Επιδόρπια Μηλόπιτα µε κανέλα Συστατικά: 2 φλ. αλεύρι από σιτάρι, κοσκινισµένο 3 µήλα µε φλούδα, κοµµένη σε κοµµάτια


tmstore.gr

½ φλ. λάδι 2 φλ. ζάχαρη 3 αυγά 1 κ. σούπας µπέικιν πάουντερ ½ κ. τριµµένη κανέλα Παρασκευή: Ανακατεύετε όλα τα συστατικά σε ένα µπλέντερ, τοποθετώντας πρώτα τα υγρά συστατικά. Ρίχνετε το µείγµα σε ένα βουτυρωµένο και αλευρωµένο ταψί. Ψήνετε σε µέτρια φωτιά, σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι το σηµείο που όταν το τρυπάτε µε µια οδοντογλυφίδα, να βγαίνει καθαρή. Επιδόρπιο µπανάνας χαµηλό σε λιπαρά Συστατικά: 4 µεγάλες µπανάνες 2 κ. σούπας µαργαρίνη 100 γρ. ηµίσκληρο τυρί ή τυρί cottage 2 κ. σούπας γλυκαντικό σε σκόνη Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισµα, ανάλογα µε την προτίµησή σας Παρασκευή: Ξεφλουδίζετε τις µπανάνες και τις κόβετε στη µέση. Τις τηγανίζετε σε µαργαρίνη µέχρι να πάρουν χρώµα. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί. Καλύπτετε µε το τυρί, πασπαλίζετε µε κανέλα και ψήνετε στους 180ο σε προθερµασµένο φούρνο µέχρι το τυρί να λιώσει. Τέλος, πασπαλίζετε µε το γλυκαντικό και κανέλα και σερβίρετε αµέσως. Ρολό πορτοκάλι Συστατικά: 2 φλ. χυµό πορτοκάλι 1 κ. σούπας καλαµποκάλευρο 6 αυγά 2 κύβοι ζάχαρης Μαλακή µαργαρίνη για άλειµµα και ζάχαρη Πορτοκάλι για διακόσµηση Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και στύψτε 4 µε 5 πορτοκάλια. Σε ένα µπλέντερ χτυπήστε το χυµό πορτοκαλιού, το αλεύρι, τα αυγά και τη ζάχαρη µέχρι να γίνουν ένα οµοιόµορφο µείγµα. Αδειάζετε το µείγµα σε µια φόρµα για κέικ που έχετε προηγουµένως βουτυρώσει και πασπαλίσει µε ζάχαρη. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο για 40 λεπτά ή µέχρι να βάζετε µια οδοντογλυφίδα και να βγαίνει καθαρή. Το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες. Το βγάζετε από τη φόρµα και γαρνίρετε µε φέτες πορτοκάλι. Πίτα αβοκάντο Συστατικά: 2 φλ. αλεύρι από σιτάρι 1 κ. σούπας µαγιά 1 ώριµο αβοκάντο, κοµµένο 4 αυγά ½ φλ. λάδι ½ φλ. ζάχαρη Βούτυρο και αλεύρι για το ταψί Παρασκευή: Σε ένα µπολ, αναµιγνύετε το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ και το αφήνετε στην άκρη. Σε ένα µπλέντερ, ανακατεύετε το αβοκάντο µε τα αυγά, το λάδι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε στο µείγµα το αλεύρι, ανακατεύετε, και ρίχνετε το µείγµα σε µια φόρµα για κέικ που έχετε προηγουµένως βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο για 30 λεπτά. Βγάζετε από τη φόρµα και σερβίρετε. Τάρτα σοκολάτας Συστατικά: 1 φύλλο ζελατίνας χωρίς γεύση 2 φλ. γάλα 1 κουτί συµπυκνωµένο γάλα ½ φλ. σκόνη σοκολάτας Κεράσια για γαρνιτούρα Παρασκευή: Αναµιγνύετε τη ζελατίνα µε 1 φλ. γάλα και ζεσταίνετε ώστε να διαλυθεί η ζελατίνα. Αφαιρείτε από τη φωτιά και προσθέτετε το συµπυκνωµένο γάλα, τη σοκολάτα και 1 φλ. γάλα, και χτυπάτε καλά. Αδειάζετε σε ατοµικά µπολάκια και βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σερβίρετε γαρνίροντας µε κεράσια.


tmstore.gr

Πουτίγκα µε καρύδα Συστατικά: 6 αυγά 1 φλ. αλεύρι από σιτάρι ½ φλ. ζάχαρη ½ λίτρα γάλα 80 γρ. τριµµένη καρύδα Σιρόπι: Για το σιρόπι, τοποθετήστε τη ζάχαρη σε χαµηλή φωτιά µέχρι να λιώσει, προσθέστε νερό, ανακατεύοντας µέχρι να σχηµατιστεί ένα όχι πολύ πηχτό µείγµα. Το βάζετε σε ένα µπολ και το αφήνετε στην άκρη. Χτυπάτε τα υπόλοιπα συστατικά στο µπλέντερ, και τα προσθέτετε στην καραµέλα. Το βάζετε στο φούρνο, σε µπεν µαρί, για 50 λεπτά ή µέχρι να σφίξει. Τριµµένη καρύδα: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µικρές τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Γλυκό γάλακτος Συστατικά: 1 ½ λίτρο γάλα 1 κιλό ζάχαρη 1 κ. γλυκού µαγειρική σόδα Βούτυρο Παρασκευή: Τοποθετείτε το γάλα, τη ζάχαρη και τη σόδα σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε. Μαγειρεύετε σε µέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήµατα µέχρι να αρχίσει να πήζει. Συνεχίζετε να µαγειρεύετε ανακατεύοντας συνεχόµενα. Όταν µπορείτε να δείτε τον πάτο του τηγανιού, ρίχνετε το µείγµα πάνω σε µία καλά βουτυρωµένη µαρµάρινη επιφάνεια. Ισιώνετε το µείγµα µε µια σπάτουλα και το αφήνετε να κρυώσει. Κόβετε σε κύβους, τοποθετείτε σε ένα δίσκο και σερβίρετε. Γεµιστά δαµάσκηνα Συστατικά: 500 γρ. µεγάλα δαµάσκηνα 1 φλ. καρύδια καθαρισµένα 125 γρ. σοκολάτα πικρή Παρασκευή: Αφήνετε τα δαµάσκηνα να µουλιάσουν σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Τα βγάζετε από το νερό, τα καθαρίζετε και τα κόβετε ώστε να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ψιλοκόβετε και αναµιγνύετε τη σοκολάτα µε τα καρύδια. Γεµίζετε µε αυτό τα δαµάσκηνα και τα σερβίρετε. Τριµµένο καρύδι και σοκολάτα: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µεγάλες τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Απλή πίτα από καλαµποκάλευρο Συστατικά: 2 αυγά 2 κ. σούπας βούτυρο 2 φλ. ζάχαρη 2 φλ. αλεύρι ½ φλ. κορν φλάουρ 1 κ. γλυκού µαγιά Παρασκευή: Χτυπάτε τον κρόκο του αυγού, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά, αφήνοντας τελευταία τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάτε όλα µαζί. Αδειάστε το µείγµα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε προθερµασµένο φούρνο για 30 λεπτά ή µέχρι να πάρει σκούρο χρυσαφί χρώµα. Πίτα “Caipira” Συστατικά: 2 φλ. αλεύρι από σιτάρι 2 κ. σούπας µαγιά 100 γρ. τριµµένο τυρί παρµεζάνα 100 γρ. τριµµένη καρύδα 1 φλ. γάλα καρύδας 1 φλ. ζάχαρη 4 αυγά ½ φλ. γάλα Αλεύρι και βούτυρο για βουτύρωµα


tmstore.gr

Παρασκευή: Σε ένα µπολ αναµιγνύετε το αλεύρι, τη µαγιά, το τυρί παρµεζάνα, και την τριµµένη καρύδα, και αφήνετε το µείγµα στην άκρη. Χτυπάτε τα υπόλοιπα συστατικά και τα προσθέτετε στο µείγµα που αφήσατε στην άκρη. Αδειάστε το µείγµα σε ένα στρογγυλό ταψί που έχετε προηγουµένως βουτυρώσει και αλευρώσει. Τοποθετείτε σε προθερµασµένο φούρνο για 30 λεπτά ή µέχρι να βάζετε µια οδοντογλυφίδα και να βγαίνει καθαρή. Αφαιρείτε από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει, κόβετε και σερβίρετε. Τριµµένο τυρί και σοκολάτα: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µεγάλες τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Κέικ µε µέλι Συστατικά: 4 αυγά 1 φλ. ζάχαρη ¾ φλ. µέλι ½ φλ. δυνατός καφές ½ φλ. καλαµποκέλαιο 1 ½ κ. γλυκού µαγειρική σόδα (διαλυµένη στον καφέ) 350 γρ. αλεύρι από σιτάρι 1 κ. γλυκού εκχύλισµα βανίλιας 1 φλ. ξανθές σταφίδες Λάδι για άλειµµα Αλεύρι για πασπάλισµα 1 φλ. ψιλοκοµµένα καρύδια Παρασκευή: Προετοιµάζετε τον καφέ διαλύοντας 4 κουταλιές δυνατού καφέ σε ένα φλιτζάνι νερό. Ξεχωρίζετε τα αυγά από τους κρόκους. Χτυπάτε τα 4 ασπράδια, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, τους 4 κρόκους και συνεχίζετε να χτυπάτε µέχρι το µείγµα να φουσκώσει. Προσθέστε το µέλι, το δυνατό καφέ, το καλαµποκέλαιο, τη σόδα (διαλυµένη στον καφέ), το αλεύρι σιταριού, το εκχύλισµα βανίλιας, τις σταφίδες πασπαλισµένες µε αλεύρι και τα ψιλοκοµµένα καρύδια. Ανακατεύετε καλά µε µία σπάτουλα. Απλώνετε το λάδι σε ένα ταψί, αλευρώνετε και αδειάζετε το µείγµα του κέικ. Το τοποθετείτε σε προθερµασµένο φούρνο, ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 βαθµούς, έπειτα χαµηλώνετε τη θερµοκρασία στους 150 βαθµούς και αφήνετε να ψηθεί για 25 λεπτά. Συµβουλή: πασπαλίζετε τις σταφίδες µε αλεύρι για να µην βυθιστούν στη ζύµη. Ψιλοκοµµένα καρύδια: Χρησιµοποιήστε το δίσκο µε τις µεγάλες τρύπες και την κεφαλή – λεπίδα της συσκευής παρασκευής φαγητών Turning Food Centre. Κρέµα Φρούτα του πάθους Συστατικά: 1 λίτρο φυσικό χυµό Φρούτα του πάθους 2 φλ. ζάχαρη 6 κ. σούπας άµυλο καλαµποκιού 1 κουτί συµπυκνωµένο γάλα 1 κουτί κρέµα γάλακτος Παρασκευή: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το χυµό, τη ζάχαρη, τη µαργαρίνη και το άµυλο καλαµποκιού µέχρι να έχετε ένα πηχτό µείγµα. Βγάλτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Αφού κρυώσει, βάζετε το πηχτό πουρέ σε ένα µπλέντερ και χτυπήστε σε µέτρια ταχύτητα προσθέτοντας το συµπυκνωµένο γάλα και την κρέµα σε παρτίδες. Όταν το µείγµα γίνει οµοιόµορφο, στραγγίζετε, βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρετε. Γλυκό San Juan Συστατικά: 3 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 κ. σούπας µαγιά σε σκόνη 1 κ. γλυκού baking soda 1 φλ. Ζάχαρη 3 κ. σούπας βούτυρο 1 κ. γλυκού σκόνη γαρύφαλλο 1 φλ. µέλι 1 φλ. γάλα Μαργαρίνη και αλεύρι για επάλειψη Ζάχαρη άχνη για γαρνιτούρα Παρασκευή: Ανακατεύετε τη µαγιά και την baking soda και αφήνετε στην άκρη. Ανακατεύετε τα υπόλοιπα συστατικά στο µείγµα και προσθέτετε το µείγµα µαγιάς. Αδειάζετε το µείγµα σε ένα ταψί, ψήνετε για 30 λεπτά και σερβίρετε. Βραζιλιάνικο γλυκό µε αµύγδαλα


tmstore.gr

Συστατικά: 3 αυγά 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. αλεύρι από σιτάρι 1 κ. σούπας βούτυρο 250 γρ. τριµµένα αµύγδαλα 1 φλ. γάλα 1 κ. σούπας µαγιά σε σκόνη Γέµιση 200 γρ. βύσσινα χωρίς κουκούτσια 3 κ. γλυκού ζάχαρη 2 φλ. κόκκινο κρασί Παρασκευή: Ανακατεύετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών. Προσθέτετε τα ασπράδια των αυγών και σιγά σιγά το γάλα και το αλεύρι. Προσθέτετε το τριµµένο καρύδι και τέλος τη µαγιά. Χωρίς να ανακατέψετε πάρα πολύ, τοποθετείτε το µείγµα σε προθερµασµένο φούρνο και ψήνετε. Τοποθετείτε τα βύσσινα, το νερό και τη ζάχαρη και αφήνετε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Μετά σπάτε ελαφρά τα κεράσια και γαρνίρετε µε αυτά το γλυκό. Ολοκληρώνετε γαρνίροντας µε λίγη Σαντιγύ πάνω σε µερικά από τα κεράσια. Γλυκό µάνγκο Συστατικά: 2 µάνγκο ½ φλ. γάλα 1 φλ. αλεύρι από σιτάρι 1 φλ. ζάχαρη 3 κ. σούπας βούτυρο 1 κ. σούπας µαγιά σε σκόνη 2 αυγά Παρασκευή: Σοτάρετε το µάνγκο ξεφλουδισµένο και κοµµένο σε κύβους µε 6 κ. σούπας ζάχαρη και 1 κ. σούπας βούτυρο. Ζεσταίνετε το µείγµα µέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά. Όταν γίνουν, στραγγίζετε σε ανεξάρτητες φόρµες. Έπειτα χτυπάτε 2 κ. σούπας βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτετε τα αυγά ένα κάθε φορά. Τα χτυπάτε το µπλέντερ µε το αλεύρι και το γάλα σε διαστήµατα. Προσθέτετε τη µαγιά και ανακατεύετε. Τοποθετείτε το µείγµα σε ένα µπεν µαρί και µαγειρεύετε για 25 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσουν, βγάζετε από τις φόρµες και σερβίρετε. Γλυκό µε καφέ Συστατικά: 1 φλ. λάδι 1 αυγό 2 κ. σούπας σκόνη κακάο 2 φλ. δυνατό και ζεστό καφέ 3 φλ. αλεύρι σίτου 2 φλ. ζάχαρη 1 κ. σούπας µαγιά σε σκόνη 2 κ. σούπας άµυλο καλαµποκιού Μαργαρίνη και αλεύρι για πασπάλισµα Κόκκοι καφέ για γαρνιτούρα Παρασκευή: Σε ένα µπλέντερ χτυπάτε το λάδι, τα αυγά, το κακάο, τον καφέ και αφήνετε το µείγµα στην άκρη. Σε ένα µπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη µαγιά, και το άµυλο καλαµποκιού. Ανακατεύετε όλα τα συστατικά µέχρι να γίνουν πάρουν βελούδινη υφή. Βάζετε το µείγµα σε αλευρωµένες φόρµες και ψήνετε για 40 λεπτά ή µέχρι να βάζετε µια οδοντογλυφίδα και να βγαίνει καθαρή. Βγάζετε από τις φόρµες και γαρνίρετε µε κόκκους καφέ.

Αποκλειστική διάθεση στην Ελλάδα: ΤΗΛΕΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ Α.Ε. ΣΟΛΩΜΟΥ 56 - 14234 Ν. ΙΩΝΙΑ - 210 2708250

turning food centre - telemarketing · Κόψτε τα noodles στο επιθυµητό µήκος...

Documents