uŽici avokada...50 min. autor recepta coolinarika fondue s avokadom priprema fonduea prava je...

UŽICI AVOKADAUživajte u isprobavanju nove kombinacije voća i mesnih jela!

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/25951

http://www.coolinarika.com/coolerica/25951

Kazalo

3Dip od južnog voća

4Zanimljiva salata s kikirikijem

6Brusketa s avokadom

8Biftek na brusketi

10Guacamole

12Fondue s avokadom

14Punjeni avokado

16Tjestenina sa šparogama i sirom

18Salata od pilećih fileta

20Sirni namaz s avokadom

22Hladna juha od avokada

24Gusta juha od krumpira (Locro de Papas)

26Odresci s umakom od avokada

28Tortilje s preljevom od Eva tuna namaza

30Salata s avokadom i jagodama

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME20 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

DIP OD JUŽNOG VOĆAKombinacije voća i mesnih jela danas više nisu rijetkost. Volite li isprobavati nove

kombinacije okusa, pripremite dip od avokada i ananasa začinjen češnjakom, maslinovimuljem i Vegetom pikant te ga poslužite uz štapiće piletine ili povrća.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 avokado1 žlica limunova soka50 ml maslinova ulja

2 češnja češnjaka150 g oguljenog svježeg

ananasa1 žličica Vegete pikant

sol

1 Avokado ogulite i narežite na kockice.

2 Nakapajte ga limunovim sokom pa zajedno smaslinovim uljem i češnjakom usitnite u električnojsjeckalici.

3 Dodajte oguljeni ananas narezan na kockice,Vegetu pikant i malo soli te nastavite miješati dokne dobijete kašastu smjesu.

3



AUTOR RECEPTA

coolinarika

ZANIMLJIVA SALATA SKIKIRIKIJEM

Po čemu je ova salata zanimljiva? Sadrži zanimljiv odabir namirnica – bijeli grah, kukuruzšećerac, avokado, mozzarellu, kikiriki i sušene brusnice. Umotana u pikantni salatni preljev,

tko joj može odoljeti?

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

200 g mozzarelle1 žličica Vegete pikant50 ml maslinovog ulja

100 g Bijelog grahakonzerviranog Podravka100 g Kukuruza šećerca

Podravka120 g avokada narezanog na

kockice

1 Mozzarellu narežite na kockice, pospite s polažličice Vegete pikant i prelijte s 1-2 žlice maslinovaulja.

2 Narezani sir marinirajte desetak minuta, a zatim mudodajte grah, kukuruz šećerac, avokado, brusnice igrubo narezani kikiriki.

3 Sve prelijte s preostalim maslinovim uljem, acetobalsamicom i pospite preostalom Vegetom pikant.

4

50 g sušenih brusnica100 g popečenog, slanog

kikirikija2-3 žlice aceta balsamica

POSLUŽIVANJE Salatu lagano izmiješajte i poslužite kao predjelo,samostalno jelo ili kao prilog uz odreske s roštilja.

SAVJET Salatu, po želji, možete još posoliti, a ljubiteljipikantnijih zalogaja mogu dodati i čili papričicu.

5



AUTOR RECEPTA

coolinarika

BRUSKETA S AVOKADOMUmjesto standardnih grickalica otkrivamo vam novi maleni zalogajčić kojim ćete uveselitigoste i ukućane. Jednostavno kriške kruha premažite omekšanim maslacem, mješavinomVegete Mediteran i pecite u pećnici, a nadjev od avokada, rajčica i bosiljka rasporedite po

pečenim kruščićima.

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

ZA NADJEV:600 g avokada (2 komada)

450 g rajčica100 g luka

1 žlica svježeg bosiljka3 žlice limunova soka

ZA BRUSKETE:650 g kruha (16 kriški)

150 g maslaca

Za nadjev:1 Avokada ogulite i narežite na manje kocke, a

rajčicu operite, očistite od koštica, narežite nakockice i pomiješajte s avokadom.

2 Luk sitno narežite i zajedno s bosiljkom narežite natrakice i limunovim sokom umiješajte u avokado.

3 Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 20-30minuta da se okusi prožmu.

6

1 žlica Vegete Mediteran Za bruskete:1 Kruh narežite na 16 kriški debljine oko 1,5 cm.

2 Omekšani maslac dobro pomiješajte s 1 žlicomVegete Mediteran i njime premažite kriške kruha.

3 Tako namazani kruh stavite u lim za pečenje ipecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C 5-6 minuta.

POSLUŽIVANJE Pripremljeni nadjev rasporedite po pečenimkruščićima i poslužite.

SAVJET Oguljeni i narezani avokado pokapajte s malolimunova soka kako ne bi izgubio boju.

7

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno


AUTOR RECEPTA

coolinarika

BIFTEK NA BRUSKETIB.B. sendviči nisu obični sendviči koji se hladni, na brzaka, jedu u međuobrocima. Ne, oni

se još topli služe kao glavno jelo. Krvav, srednje ili do kraja pečen biftek, avokado ulimunovom soku, umak od paprike, majoneze i milerama, a sve servirano na popečenom

francuzu, dovoljan su dokaz da ovi sendviči nisu samo usputni zalogaj!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

600 g bifteka2 žličice Vegete pikant

1 žličica Senfa EstragonPodravka50 ml ulja

ZA PRILOG:1 kruh francuz

30-50 ml maslinova ulja2 češnja češnjaka

1 Goveđi file tj. biftek očistite od žilica, pospiteVegetom pikant, premažite senfom i ostavitestajati oko pola sata.

2 Nakon toga biftek popecite u tavi na zagrijanomulju sa svih strana. Popečeni biftek stavite na limzajedno s masnoćom, pokrijte aluminijskom folijomi nastavite peći u pećnici zagrijanoj na 210°C oko20 minuta.

3 Kruh narežite na ploške, maslinovo ulje pomiješajte

8

1 veći avokado1 žlica limunova soka300 g zelene salate

250 g rajčica

ZA UMAK:150 g svježe crvene paprike

250 ml milerama50 g majoneze

s protisnutim češnjakom, a oguljeni avokadoočistite od koštice, nakapajte limunovim sokom inarežite na tanje ploške.

4 Svježu papriku očistite od sjemenki, narežite nakockice, pomiješajte s mileramom i majonezom.Umak dobro izmiješajte i stavite u hladnjak.

5 Pečeni biftek izvadite iz pećnice i pokrivenogostavite stajati oko 10 minuta. Zatim ga narežite natanje ploške.

6 Narezani kruh popecite u tavi bez masnoće i svakuplošku kruha nakapajte mješavinom maslinova uljai češnjaka.

7 Na svaku plošku kruha stavite list zelene salate, 1–2ploške pripremljenog avokada, narezane rajčice iplošku bifteka. Na to stavite po žličicupripremljenog umaka s mileramom.

POSLUŽIVANJE Toplo poslužite kao glavno jelo.

SAVJET Vrijeme pečenja bifteka ovisi o tome kakav biftekželite, krvav, srednje ili do kraja pečen.

9



AUTOR RECEPTA

coolinarika

GUACAMOLEVrijeme je za guacamole. Ništa lakše i brže od njegove pripreme. Pri kupovini avokada

odaberite onaj na dodir mekan i ne presvijetle boje koja signalizira da je avokado preranoubran. Ostalo je usitnjavanje, miješanje i uživanje.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

2 avokada2 žlice limunova soka

2 mlada luka1/2 žličice Češnjaka granule

Podravka2-3 žlice maslinova ulja

1 ljuta papričicasol

Crni papar mljeveni Podravka

1 Avokado ogulite i očistite od koštica. Nakapajte galimunovim sokom, a zatim vilicom usitnite.

2 Dodajte nasjeckani mladi luk, češnjak, maslinovoulje, narezanu ljutu papričicu, sol i papar.

10

POSLUŽIVANJE Sve dobro izmiješajte, malo ohladite i poslužite uzpopečeni kruh, tortilje ili tacose.

SAVJET Za guacamole upotrijebite zreliji avokado ipripremite ga netom prije posluživanja.

11



AUTOR RECEPTA

coolinarika

FONDUE S AVOKADOMPriprema fonduea prava je prilika za jedno divno druženje. Ispecite piletinu, narežite

papriku i kruh pa uživajte u “točanju” u fondueu s dodatkom avokada i kapara.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

ZA FONDUE:1 avokado

3-4 žlice limunova soka2 češnja češnjaka

180 ml bijelog vina300 g Cheddar sira

150 ml vrhnja za kuhanje1 žličica Gussnela Dolcela

2 žličice kapara

ZA POSLUŽIVANJE:500 g pilećih fileta

1-2 žličice Vegete pikant

1 Pileći file narežite na kocke i pospite Vegetompikant. Narezane kocke mesa popecite na ulju,stavite na upijajući kuhinjski papir i na toplo mjesto.

2 Svježu papriku očistite od sjemenki i narežite nakocke. Kruh isto tako narežite na kocke.

3 Avokado ogulite, maknite košticu, narežite nakockice, nakapajte limunovim sokom i usitnite upire.

4 Unutarnje stijenke posude za pripremu fondueanatrljajte narezanim češnjakom, a zatim u posuduulijte vino.

12

3-4 žlice ulja400 g svježe paprike

1 kruh francuz

5 Vino zakipite na laganoj vatri i dodajte naribani sir.Sir s vinom lagano miješajte dok se sir ne otopi.

6 Nakon toga u drugoj posudi zakipite vrhnje zakuhanje, dodajte mu Gussnel prethodno razmućenu 2-3 žlice hladne vode i kratko prokuhajte.

7 Mješavinu s vrhnjem, pripremljeni avokado i kaparedodajte otopljenom siru i zajedno miješajte dadobijete jednoličnu strukturu umaka. Pripremljeniumak, po potrebi, razrijedite s još malo vina.

POSLUŽIVANJE Fondue poslužite uz pečenu piletinu, narezanupapriku i kruh.

SAVJET Ukoliko nemate posudu za pripremu fonduea,pripremite ga u tavi.

13



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PUNJENI AVOKADOPunjeni avokado savršen je mali obrok za kraj dana ili ljetno osvježenje. Ima u njemu

milerama, majoneze, škampa (ili tune) i začina. Kao hommage zelenom – poslužite nalistu salate.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

3 avokada3 žlice limunova soka

sokprstohvat kajenskog papra

400 g očišćenih zamrznutihrepova škampa

ZA UMAK:90 g majoneze

2 žlice milerama1 i ½ žlica Passate Podravka

1 žlica brandyja

1 Avokado ogulite, prerežite napola, izvadite košticu,pokapajte limunovim sokom, posolite i popaprite.

2 Repove škampi prokuhajte u blago posoljenoj vodi,ocijedite i ohladite.

3 Majonezu, mileram, passatu, brandy i kajenskipapar dobro izmiješajte.

4 U pripremljeni umak umiješajte kuhane repoveškampa.

5 Svaku polovicu avokada napunite pripremljenim

14

prstohvat kajenskog papra

ZA POSLUŽIVANJE:6 listova zelene salate

1 žlica nasjeckanog peršina

umakom s repovima škampa.

POSLUŽIVANJE Na list zelene salate položite punjeni avokado iposlužite posipano peršinom.

SAVJET Repove škampa možete zamijeniti Eva tunom izlimenke.

15



AUTOR RECEPTA

coolinarika

TJESTENINA SA ŠPAROGAMA ISIROM

Šparoge su vječnom kulinarskom inspiracijom. Izvrsne kako god pripremljene, u ovome ćejelu uz diskretan okus avokada i aromatičnost komorača zablistati novim sjajem.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

300 g tjestenine4 žlice maslinova ulja

1 manji avokado100 g feta sira

200 g svježe crvene paprike200 g komorača

300 g svježih šparoga1 žlica Vegete50 ml prošeka

1 Na zagrijanom ulju popecite komorač narezan natanke ploške i papriku narezanu na štapiće.

2 Zajedno kratko pirjajte, dodajte avokado narezanna kocke i šparoge koje ste prije toga skuhali inarezali na veće komadiće. Pospite Vegetom inastavite pirjati još oko 5 minuta.

3 Na kraju umiješajte kuhanu i ocijeđenu tjesteninu,prošek, sir narezan na kockice te sve laganopromiješajte.

16

POSLUŽIVANJE Tjesteninu sa šparogama i sirom poslužite uz salatupo želji.

MALA TAJNA Tjesteninu kuhajte u većoj količini kipuće slanevode, i to al dente.

17



AUTOR RECEPTA

coolinarika

SALATA OD PILEĆIH FILETAKanađani su izuzetno usmjereni na zdravu prehranu, pa ćete u receptima suvremene

kanadske kuhinje naći vrlo zdrave kombinacije hrane s malo začina. Ovaj recept ipak jeprilagođen našem tržištu, pa ga slobodno začinite po volji.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

300 g pilećeg fileta200 g avokada

200 g malih rajčica400 g reckave salate

100 g Kukuruza šećercaPodravka

ZA SALATNI PRELJEV:1 žlica Vegeta Twist salata

50 ml vode50 ml maslinova ulja4 žlice jabučnog octa

1 Pileće filete stavite u kipuću posoljenu vodu ikuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri.

2 Izvadite kuhane filete iz juhe, dobro ohladite inarežite na kockice.

3 Dodajte narezane male rajčice, oguljeni avokadonarezan na kockice, opranu zelenu salatu narezanuna šire rezance i kukuruz šećerac, pa sve zajednoizmiješajte i dobro ohladite.

4 Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i ostavitestajati oko 5 minuta. Nakon toga umiješajte ulje i

18

ocat.

POSLUŽIVANJE Salatu poslužite s pripremljenim preljevom.

SAVJET Vodi u kojoj se kuhala piletina dodajte malonaribane mrkvice i korijen peršina, laganoprokuhajte, čime ćete dobiti ukusnu i laganu pilećujuhu.

19



AUTOR RECEPTA

coolinarika

SIRNI NAMAZ S AVOKADOMDosadili su vam uvijek isti namazi? Potpuno vas razumijemo i stoga nudimo namaz od

avokada. Za one kojima treba više informacija, glavni su mu sastojci – uz avokado – pinjolii svježi sir, a neodoljiv je uz prepečenac.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 avokado3 žlice limunova soka

30 g pinjola100 g svježeg sira

1 žličica Vegeteprstohvat papra

1 Oguljeni avokado očistite od koštice, narežite nakockice i nakapajte 1 žlicom limunova soka.

2 Pinjole usitnite u električnoj sjeckalici zajedno savokadom i svježim sirom. Dodajte preostalilimunov sok, Vegetu i papar.

3 Sve dobro izmiješajte i namaz dobro ohladite.

20

POSLUŽIVANJE Namaz poslužite uz popečeni tost.

SAVJET Po želji u namaz možete umiješati 1-2 žlicemaslinova ulja i narezanu ljutu papričicu.

21



AUTOR RECEPTA

coolinarika

HLADNA JUHA OD AVOKADARiješimo na početku jednu nedoumicu – avokado je voće. Sada možemo prijeći na

pripremu jednostavne juhe. Činjenicu da je hladna voljet će mnogi poklonici “hladnogstola”, a ostale će pridobiti njezin neodoljiv okus.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

750 ml vode1 žlica Vegete

150 g luka250 g svježih rajčica

2 žlice maslinova ulja300 g oguljenog i narezanog

avokadasok od jednog limuna

100 ml mlijeka30 ml prošeka

1 ljuta papričica1 žlica nasjeckanog peršina

1 Vodu s Vegetom kratko prokuhajte (oko 2 minute).

2 Na ulju kratko popecite 100 g očišćenog luka i 100g svježih rajčica narezanih na ploške.

3 Avokado narezan na kockice nakapajte limunovimsokom i usitnite u električnoj sjeckalici zajedno spripremljenim temeljcem od Vegete i popečenimrajčicama s lukom.

4 Mješavinu s avokadom stavite u porculanskuzdjelu, dodajte mlijeko, prošek, narezanu ljutupapričicu. Sve dobro izmiješajte i juhu hladite oko

22

ZA POSLUŽIVANJE:4 žlice kiselog vrhnja

sat vremena.

5 Preostali luk i rajčice narežite na kockice.

POSLUŽIVANJE Ohlađenu juhu pospite peršinom i poslužite uznarezanu rajčicu, luk i kiselo vrhnje.

SAVJET Temeljac postupno dodajite avokadu u električnojsjeckalici.

23



AUTOR RECEPTA

coolinarika

GUSTA JUHA OD KRUMPIRA(LOCRO DE PAPAS)

Krumpir, kralj ekvadorske kuhinje, sprema se na brojne načine i jede se kao prilog uzgotovo svaki obrok ili kao samostalno jelo. Ovdje ga kušajte u poznatoj jednostavnoj juhi

koju poslužite sa salatom, sirom i avokadom. Recept je isproban i prilagođen premaoriginalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

1 manja glavica luka6 većih krumpira (1,2 kg)

4 žlice uljasol

120 ml mlijeka

ZA POSLUŽIVANJE:10 listova salate kristalke

1 Nasjeckajte na sitnije komade luk i 4 oguljenakrumpira (ili naribajte na krupniji ribež), a ostala 2krumpira na veće kockice.

2 Luk i sitniji krumpir popecite na ulju 1-2 minute.

3 Dodajte oko 1 l vode i posolite. Dodajte većekockice krumpira i kad zakuha, smanjite vatru ipoklopite.

24

(200-250 g)100 g cheddra ili gaude

2 zrela avokada

4 Kuhajte oko 10-15 minuta dok kockice krumpira neomekšaju, a sitnije povrće se ne raskuha.

5 U juhu dodajte mlijeko i miješajte na laganoj vatrinekoliko minuta dok se ne zgusne.

POSLUŽIVANJE Na dno dubljih zdjela za posluživanje stavitelistove salate kristalke narezane na šire trake, papospite naribanim sirom. Ulijte vruću juhu i zdjelicei dodajte avokado narezan na veće kriške.

SAVJET Avokado narežite neposredno prije posluživanja dane izgubi boju.

25



AUTOR RECEPTA

coolinarika

ODRESCI S UMAKOM OD AVOKADAI izvrsni će teleći odresci dosaditi ne unesete li u njih nešto novo, primjerice umak od

avokada, bosiljka, vina i vrhnja. Mislite da smo vam sve rekli? E, tu se varate. Pročitajte,pripremite i uvjerite se i sami.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

20 g maslaca600 g telećih odrezaka

1 žlica Vegete200 ml vode

ZA UMAK:150 g luka1 avokado

2 češnja češnjaka½ žličice kajenskog papra1 žlica narezanog svježeg

bosiljka

1 Na maslacu kratko popecite teleće odreske s jednei druge strane. Pospite ih žličicom Vegete inastavite pirjati podlijevajući ih vodom oko 25minuta. Odreske izvadite iz tave i stavite na toplomjesto.

2 U istoj tavi popecite luk narezan na ploške ioguljeni avokado narezan na kocke. Podlijte s malovode i pirjajte 10-ak minuta.

3 Pirjani avokado i luk zajedno s češnjakom, paprom ibosiljkom usitnite u električnoj sjeckalici i vratite utavu. Dodajte vodu, preostalu Vegetu, maslinovo

26

2 žlice maslinova ulja50 ml bijeloga vina

50 ml vrhnja za kuhanje

ulje, vino, vrhnje i odreske.

POSLUŽIVANJE Zajedno kratko prokuhajte i poslužite uz kuhanikrumpir i zelenu salatu.

SAVJET Za ovo jelo upotrijebite mekši avokado.

27



AUTOR RECEPTA

coolinarika

TORTILJE S PRELJEVOM OD EVATUNA NAMAZA

Tortilje se mogu nadijevati raznim namirnicama, a mi smo ih odlučili nadjenuti sa salatomod tune i raznog povrća. Čaroban sastojak za ove tortilje svakako je preljev od Eva tunanamaza. Kad isprobate ovo ukusno predjelo ili malo jelo sigurno će vas "natjerati" da ga

češće pripremate.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

50 g Eva tuna namaza classic1 žlica kiselog vrhnja

2 žlice maslinovog ulja1 žlica svježe narezanog kopra

150 g rajčice100 g krastavca

pola avokada100 g paprike

1 Eva tuna namaz pomiješajte s kiselim vrhnjem,maslinovim uljem i koprom.

2 Rajčice narežite na veće kocke, krastavce i avokadona kockice, papriku na tanke štapiće, a luk na malekockice.

3 Tako pripremljeno povrće pomiješajte socijeđenom tunom, sve skupa nakapajte

28

40 g luka1 Eva tuna komada u vlastitom

soku1 žlica limunova soka

prstohvat soli4 tortilje

limunovim sokom te posolite.

4 Presavinute tortilje napunite smjesom povrća itune te ih prelijte žlicom tuna preljeva.

POSLUŽIVANJE Poslužiti odmah kao predjelo ili međuobrok.

SAVJET U tuna preljev možete dodati čili papričice ili drugizačin po želji.

29



AUTOR RECEPTA

coolinarika

SALATA S AVOKADOM IJAGODAMA

Želite nekoga fascinirati svojim kuhinjskim uratkom, a ne osjećate se najbolje s kuhačom uruci? Ne očajavajte, priskače u pomoć jednostavna salata s avokadom i jagodama koja

osvaja originalnošću i izvrsnim sastojcima.

SASTOJCI PRIPREMA

200 g oguljenog i narezanogavokada

3-4 žlice limunova soka200 g jagoda

1 Vanilin šećer Dolcela1-2 žlice Meda bagrem

Podravka3 žlice konjaka

½ žlice narezane svježemetvice

1 Oguljeni avokado narezan na kocke nakapajtelimunovim sokom.

2 Oprane jagode narežite na četvrtine i pomiješajtes avokadom.

3 Dodajte vanilin šećer, med, konjak i mentu pa svedobro izmiješajte.

30

POSLUŽIVANJE Salatu s avokadom i jagodama ohladite i poslužiteposutu listićima badema.

SAVJET Salatu poslužite u rashlađenim čašama ilizdjelicama.

31

uŽici avokada...50 min. autor recepta coolinarika fondue s avokadom priprema fonduea prava je...

Documents