Uji biuret saliva

Uji biuret pada saliva merupakan uji warna yang dilakukan untuk mengetahui adanya protein dalam air liur. Uji biuret ini khas untuk mengetahui adanya ikatan peptide yang ada pada protein.

Pereaksi CuSO4 pada uji Biuret berfungsi untuk menyediakan ion Cu2+ yang akan bereaksi dengan ikatan peptide dalam rantai polipeptida pada suasana basa, hasilnya adalah kompleks warna ungu yang terbentuk Dari uji yang dilakukan didapatkan hasil positif yang ditunjukan dengan perubahan warna larutan menjadi ungu yang artinya di dalam air liur terdapat protein. Hal ini karena air liur mengandung enzim amilase yang merupakan suatu protein dan musin yang merupakan suatu glikoprotein serta senyawa-senyawa protein lain yang juga terkandung dalam air liur

Tes pettenkofer empedu

Tes pettenkofer bertujuan untuk mendeteksi adanya asamempedu. Asam-asam empedu yang terdapat dalam empedu terutama sebagai garam empedu, yang merupakan senyawa aromatik kompleks. Asam empedu bereaksi dengan furfural (yang terbentuk pada penambahan asam pekat dan karbohidrat) membentuk turunan warna.

Pada percobaan yng dilakukan didpatkan hasil terbentuk lapisan warna yang berturut-turut dari atas kebawah : hijau-ungu-kuning-bening. Dengan adanya cincin berwarna ungu membuktikan adanya kondensasi heksosa dari sukrosa akan bereaksi dengan asam empedu.