uji efektivitas ekstrak daun pandan … efektivitas ekstrak daun pandan wangi (pandanus...
TRANSCRIPT
UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN PANDAN WANGI
(Pandanus amaryllifolius Roxb) SEBAGAI INSEKTISIDA NABATI
DALAM MENGURANGI JUMLAH LALAT SELAMA PROSES
PENJEMURAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) ASIN
SKRIPSI
Oleh:
IZZATUL MUHIMMAH
NIM : 10620111
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM
MALANG
2014
UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN PANDAN WANGI
(Pandanus amaryllifolius Roxb ) SEBAGAI INSEKTISIDA NABATI
DALAM MENGURANGI JUMLAH LALAT SELAMA PROSES
PENJEMURAN IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) ASIN
SKRIPSI
Diajukan Kepada :
Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)
Oleh:
IZZATUL MUHIMMAH
NIM : 10620111
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM
MALANG
2014
ORISINALITAS PENELITIAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Izzatul Muhimmah
NIM : 10620111
Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi
Judul Penelitian : Uji Efektivitas Ekstrak Daun Pandan Wangi (Pandanus
amaryllifolius Roxb) Sebagai Insektisida Nabati Dalam
Mengurangi Jumlah Lalat Selama Proses Penjemuran Ikan
Kembung (Rastrelliger kanagurta) Asin.
Menyatakan dengan sebenar benarnya bahwa hasil penelitian saya ini tidak
terdapat unsur-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah
dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecuali secara tertulis di ikuti dalam naskah ini
dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
Apabila pernyataan hasil penelitian ini terbukti terdapat unsur penjiplakan,
maka saya bersedia untuk mempertanggung jawabkan, serta diproses sesuai peraturan
yang berlaku.
Malang, 11 Juli 2014
Yang membuat pernyataan
Izzatul Muhimmah
NIM. 10620111
Motto
" Sesungguhnya sesudah Kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan, kerjakanlah sungguh-sungguh Urusan yang lain dan hanya kepada Tuhanlah hendaknya kamu berharap (QS. Nasrah : 6 - 8).
“Sesuatu hal yang paling utama adalah
kesabaran disaat menghadapi masalah,
dan selalu bersikap bijaksana dalam
menyelesaikan berbagai masalah”.
Segala puji bagi Allah SWT, Al-Rahman Al-Rahim yang selalu
Mendengarkan segala pinta penulis yang telah memberikan petunjuk
dan kemudahan pada penulis sehingga terselesaikannya skripsi ini.
Shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan pada baginda Nabi
Besar Nabi Muhammad SAW yang akan member syafaat kepada
umatnya yang taat,
Kupersembahkan karya kecilku ini yang telah kuperjuangkan dengan
percikan Keikhlasan dan Kesabaran kepada :
Ayahanda dan Ibunda tercinta yang aku cintai (H. Mukhtasor dan
Hj. Nur Aini) dan mertuaku dengan sepenuh hati selalu memberikan
doa, semangat, motivasi serta nasehat-nasehat dengan penuh
keikhlasan, Tanpa perjuangan kalian aku takkan bias seperti ini,
terimakasih Ayah,,,,Ibu,,,,,,
Suamiku tercinta (Umar Faruq) yang setia menemani dan telah
banyak membantuku dan senantiasa memberikan dorongan semangat
kepadaku serta ada ketikaku suka maupun duka…terima kasih
suamiku tercinta…….
Saudara-saudaraku (Anisa, Hilya, Zulfa, Sam, Husnan) dan juga
nenek tersayang (Hj. Maimuna) yang telah memberikan dukungan,
motivasi serta do’a dengan penuh keikhlasan. Tanpa motivasi kalian
aku takkan seperti ini, I love u all…………
Halaman Persembahan
Seluruh Guru, Dosen, dan ustadz ustadzah,
Jasamu sungguh mulia tanpamu aku takkan bias seperti ini,
Engkau adalah pahlawan tanpa tanda Jasa,,,,,
Teman-temanku Biologi angkatan 2010 terima kasih untuk semua
persahabatan dan kekompakannya. Serta semua pihak yang telah
memberikan dorongan baik secara langsung maupun tidak
langsung dalam menyelesaikan skripsi ini.
Sahabat-Sahabatku tercinta Biologi C
Yang telah membantu dan tak bisaku sebut satu persatu,
Terima kasih kusampaikan untuk kalian semua,,,
I can’t to forget you all,,,,,,,
Dalam sebuah pertemuan pasti ada perpisahan.
Namun, perpisahan yang sangat indah adalah ketika kita
bergenggam tangan, dan berjanji,
"Kita untuk selamanya kawan, walaupun jarak menjauh, waktu
memisahkan kita, namun dirimu akan tetap terkenang dalam
sanubariku".
KATA PENGANTAR
Assalamu'alaikum Warohmatullahi Wabarokatuh
Segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya yang telah memberi kesempatan dan
kemudahan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Uji
Efektivitas Daun Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb) Sebagai Insektisida
Nabati Dalam Mengurangi Jumlah Lalat Selama Proses Penjemuran Ikan Kembung
(Rastrelliger kanagurta) Asin.” Sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh
gelar Sarjana Sains (S.Si.) Jurusan Biologi Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas
Islam Negeri Malang.
Shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan pada baginda Nabi Besar Nabi
Muhammad SAW yang akan member syafaat kepada kita semua, Allohumma
Sholli’ala Sayyidina Muhammad Wa’ala Ali Muhammad.
Dalam penyusunan dan penulisan skripsi ini tidak terlepas dari hambatan dan
kesulitan yang dating dari berbagai segi kehidupan. Tentunya penulis tidak lepas dari
bimbingan dan motivasi dari berbagai pihak. Sehingga tersusunlah skripsi ini
walaupun masih jauh dari kesempurnaan. Dalam kesempatan ini, penulis ingin
mengucapkan banyak terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Prof. Dr.H. MudjiaRahardjo, M.Si. Selaku Rektor Universitas Islam Negeri
(UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang, dan para pembantu Rektor, yang
memberikan dukungan serta layanan fasilitas yang telah diberikan kepada
penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
2. Dr. drh. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si. Selaku Dekan Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.
3. Evika Sandi Savitri, M.Si. Selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas Islam
Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.
4. Dr. Ulfah Utami, M.Si. Selaku Dosen Pembimbing, yang dengan ikhlas dan
penuh tanggung jawab member bimbingan dan arahan dalam menyelesaikan
penulisan skripsi, sehingga skripsi ini terselesaikan dengan baik.
5. Ach. Nashichuddin, M,A. Selaku Dosen Pembimbing Agama yang telah sabar
memberikan bimbingan, arahan dan meluangkan waktu untuk membimbing
penulis sehingga skripsi ini terselesaikan dengan baik.
6. Ir.Liliek Harianie dan Andik Wijayanto,M.Si. Selaku Dosen Penguji yang
telah memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis selama menjalankan
perkuliahan sehingga skripsi ini terselesaikan dengan baik.
7. Kholifah Holil, M.Si. Selaku Dosen Wali yang telah memberikan bimbingan
dan arahan kepada penulis selama menjalankan perkuliahan sehingga skripsi
ini terselesaikan dengan baik.
8. Ayahanda dan Ibunda tercinta yang aku cintai (H. Mukhtasor dan Hj. Nur
Aini) dengan sepenuh hati selalu memberikan doa, semangat, motivasi serta
nasehat-nasehat dengan penuh keikhlasan, sehingga penulis dapat mengenyam
pendidikan setinggi ini.
9. Suamiku tercinta (Umar Faruq) yang setia menemani dan memberikan
dukungan, do'a dan motivasinya dengan penuh keikhlasan, sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
10. Saudara-saudaraku dan juga nenek tersayang (Hj. Maimuna) yang telah
memberikan dukungan, motivasi serta do’a dengan penuh keikhlasan.
11. Teman-temanku Biologi angkatan 2010 terima kasih untuk semua
persahabatan dan kekompakannya. Serta semua pihak yang telah memberikan
dorongan baik secara langsung maupun tidak langsung dalam menyelesaikan
skripsi ini.
Semoga segala bantuan yang telah diberikan kepada penulis dicatat sebagai amal
kebaikan dan mendapat balasan yang lebih dari Allah SWT. Penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan bagi penulis
khususnya berharga bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang
bermanfaat bagi kita semua. Amin…..
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Malang, 11 Juli 2014
Penyusun
DAFTAR ISI
KATAPENGANTAR………………………………..…………………….…. i
DAFTAR ISI……………………………………....……………….…….….... iii
DAFTAR TABEL…………………………………………………….…......... v
DAFTAR GAMBAR………………………………..….............…..…...……. vi
DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………......….... vii
ABSTRAK………………………………………………………………...….. viii
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang……………...………………...…………...…………….... 1
1.2 Rumusan Masalah…………………...………………...……………...…... 7
1.3 Tujuan Penelitian………………...…………………..………………….... 8
1.4 Hipotesis Penelitian…………………….…….…………………………... 8
1.5 Manfaat Penelitian…………………….………………..………………… 8
1.6 BatasanMasalah……………………………….………………………..… 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pemanfaatan Tumbuhan dalam Perspektif Islam……………..…….…….. 10
2.2 Deskripsi Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.) …………....... 14
2.2.1 Taksonomi Daun Pandan Wangi…………………….………........... 17
2.2.2 Kandungan Daun Pandan Wangi…………………...............…….… 17
2.2.3 Khasiat Dan Manfaat Daun Pandan Wangi…………....................… 19
2.3 Deskripsi Bahan Insektisida Nabati……………………...................…...... 20
2.4 Deskripsi Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta) ……………………… 22
2.4.1 Klasifikasi ikan kembung…….........................………………….…. 22
2.4.2 Kandungan Gizi Ikan Kembung………....................……….……… 25
2.4.3 Tingkat Kesegaran Ikan…………….………….............................… 26
2.5 Pengolahan Ikan segar menjadi Ikan Asin………......…………….....…… 28
2.6 Penggaraman dan Pengeringan……….....…………………………........... 29
2.7 Faktor yang mempengaruhi penurunan mutu produk perikanan................. 31
2.8 Permasalahan jumlah lalat…………….………......................................… 34
2.8.1 Deskripsi Lalat hijau (Chrysomya megacephala) ………….............. 35
2.8.2 Lalat rumah (Musca domestica) …………….……....................…… 36
2.9 Pencegahan Jumlah Lalat……………......................…………………....... 37
2.10 AnalisisUji Protein……………………………......................................... 38
2.11 Uji Organoleptik……………………………............................................ 39
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Rancangan Penelitian………………………………………………........... 40
3.2 Variabel Penelitian……………..…………………………………............. 40
3.3 Waktu dan Tempat Penelitian……………...……………………………... 41
3.4 Alat dan Bahan Penelitian………………………………………………... 41
3.5 Prosedur Kerja…………………………………………............................. 41
3.5.1 Surve Lapang………..……………………………………................. 42
3.5.2 Pengolahan Ikan Kembung Asin………...………….......................... 42
3.5.3 Pembuatan Ekstrak Daun Pandan Wangi……..……..……................ 43
3.5.4 Perendaman Ekstrak Daun Pandan Wangi……………….................. 44
3.5.5 Proses Penjemuran Ikan Kembung Asin………...……….................. 44
3.5.6 Pengamatan Jumlah Lalat Pada Ikan………....………....................... 44
3.5.7 Menghitung Jumlah Belatung…………………....……….................. 45
3.5.8 Pengujian Organoleptik………..………………..….…….................. 46
3.5.9 Analisi Uji Protein Metode Semi-Mikro Kjeldahl……...…………… 46
3.6 Analisis Data……...…..………………..………........................................ 47
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pengaruh Efektivitas Ektrak Daun Pandan Wangi Dalam Mengurangi
Jumlah Lalat Selama Proses Penjemuran Ikan Kembung Asin…...............
48
4.2 Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Daun Pandan Wangi Terhadap
Pertumbuhan Belatung Selama Penjemuran Ikan Kembung Asin………..
51
4.3 Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Pandan Wangi Terhadap Kandungan
Protein Pada Ikan………..………………..……….....................................
54
4.4 Uji Organoleptik………..………………..………...................................... 57
4.5 Pengaruh Penggunaan Ekstrak Daun Pandan Wangi Terhadap Hinggapan
Lalat Dalam Perspektif Islam……………………....................………......
65
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan…………………………..…………………………………… 70
5.2 Saran…………………………………..………………………………….. 70
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Komposisi Dan Nilai Gizi Ikan Kembung………..……….....…... 25
Tabel 2.2 Ciri Ikan Busuk Dan Ikan Segar ………..………………..........… 27
Tabel 2.3 Syarat Mutu Ikan Asin Kering (SNI 01-2721-1992) …….....….... 29
Tabel 2.4 Mikroba Pembusuk Dan Mikroba Patogen………..…………....... 33
Tabel 4.1 Pengaruh Ektrak Daun Pandan Wangi Dalam Mengurangi
Jumlah Lalat Selama Proses Penjemuran Ikan Kembung Asin…..
49
Tabel 4.2 Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Daun Pandan Wangi Terhadap
Pertumbuhan Belatung Selama Penjemuran Ikan Kembung Asin.
52
Tabel 4.3 Pengaruh Ekstrak Daun Pandan Wangi Terhadap Kandungan
Protein Ikan Kembung Asin……………........................................
54
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius Robx )......................... 13
Gambar 2.2 Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta) ………..….….............. 23
Gambar 2.3 Lalat Hijau (Chrysomya megacephala) ………..…...….............. 35
Gambar 2.4 Lalat Rumah (Muscado mestica) ….……..…….......................... 36
Gambar 4.1 Diagram Batang Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Pandan
Wangi Terhadap Jumlah Lalat Yang Menghinggapi Ikan
Kembung Asin.……….................................................................
46
Gambar 4.2 Diagram Batang Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Pandan
Wangi Terhadap Jumlah Belatung Pada Ikan...............................
50
Gambar 4.3 Diagram Batang Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Pandan
Wangi Terhadap Kandungan Protein Pada Ikan........………..….
53
Gambar 4.4 Histogram Nilai Rata-Rata Organoleptik Warna Produk Ikan
Asin Kembung.……….................................................................
56
Gambar 4.5 Histogram Nilai Rata-Rata Organoleptik Aroma Produk Ikan
Asin Kembung..............................................................................
58
Gambar 4.6 Histogram Nilai Rata-Rata Organoleptik Tekstur Produk Ikan
Asin Kembung..............................................................................
58
Gambar 4.7 Histogram Nilai Rata-Rata Organoleptik Rasa Produk Ikan
Asin Kembung..............................................................................
59
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Hasil Pengamatan Jumlah Lalat Yang Hinggap Pada Ikan Yang
Direndam Dengan Ekstrak Daun Pandan Wangi.........................
71
Lampiran 2. Nilai Rata-Rata Jumlah Lalat (Ekor/Hari) Selama Penjemuran
Ikan Kembung Asin Dengan Ekstrak Daun Pandan Wangi.........
72
Lampiran 3. Hasil Pengamatan Jumlah Belatung Pada Ikan Yang Direndam
Dengan Ekstrak Daun Pandan Wangi..........................................
76
Lampiran 4. Nilai Rata-Rata Jumlah Belatung Pada Ikan Yang Direndam
Dengan Ekstrak Daun Pandan Wangi..........................................
77
Lampiran 5. Hasil Analisis Protein Pada Ikan Yang Direndam Dengan
Ekstrak Daun Pandan Wangi........................................................
79
Lampiran 6. Nilai Rata-Rata Kandungan Protein Pada Ikan Yang Direndam
Dengan Ekstrak Daun Pandan Wangi..........................................
80
Lampiran 7. Nilai Rata-Rata Uji Organoleptik Dengan Ekstrak Daun Pandan
Wangi............................................................................................
81
Lampiran 8. Nilai Rata-Rata Organoleptik Pada Ikan Yang Direndam
Dengan Ekstrak Daun Pandan Wangi..........................................
82
ABSTRAK
Muhimmah, Izzatul. 2014. Uji Efektivitas Ekstrak Daun Pandan Wangi (Pandanus
amaryllifolius Roxb.) Sebagai Insektisida Nabati Dalam
Mengurangi Jumlah Lalat Selama Proses Penjemuran Ikan
Kembung (Rastrelliger kanagurta)Asin. Skripsi, Jurusan Biologi,
Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. Pembimbing I: Dr.Hj.Ulfa Utami,
M.Si. Pembimbing II: Ach. Nashichuddin, M.Ag.
Kata Kunci: Daun pandan wangi, Ikan kembung, efektivitas,hinggapan lalat, insektisida.
Usaha pengolahan ikan asin merupakan bagian terbesar dari usaha pengolahan ikan
secara tradisional terutama di Desa Lekok Kabupaten Pasuruan. Permasalahan yang muncul dari pengolahan ikan asin secara tradisional dengan penjemuran menggunakan sinar
matahari, mempunyai kelemahansalah satunya adanya hinggapan lalat yang dapat
merusakproduk ikan asin. Sehingga pengelola ikan asin banyak menggunakan insektisida sintetis yang dapat membahayakan kesehatan konsumen. Solusi dari permasalahan tersebut
antara lain dengan mengganti insektisida sintetis dengan bahan insektisida nabati seperti daun
pandan wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb)yangaman bagi konsumen. Ekstrak daun
pandan wangi sebagai alternatif dalam mengurangi jumlah lalat yang hinggapdan pertumbuhan belatung selama penjemuran, sehingga dapat memberikan pengaruh yang
positif dari segi kesehatan dan kualitas produk ikan. Daun pandan wangi mengandung
senyawa seperti alkaloida, saponin, flavonoida, tannin, polifenol, zat warna, dan minyak atsiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas penggunaan ektrak daun pandan
wangi(Pandanus amaryllifolius Roxb) dalam mengurangi jumlah lalat dan pertumbuhan
belatung selama proses penjemuran ikan kembung asin, dan pengaruh ekstrak daun pandan
wangi terhadap kandungan protein ikan kembung asin. Penelitian ini dilakukan di Desa LekokKabupaten Pasuruan dan analisis protein
dilakukan di Laboratorium Jurusan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang(UMM),
pada bulan Maret sampai Juni 2014.Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yaitu variasi konsentrasi 0 %, 2.5%, 5%, 7.5%, 10%, 12.5 %, dan
3 kali ulangan. Data hasil pengamatan dianalisis dengan menggunakan ANOVA dan
dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun pandan wangi (Pandanus
amaryllifolius Roxb) efektif dapat mengurangi jumlah lalat yang hinggap pada ikan dengan
konsentrasi 10 % daya hambatnya sebesar 74 %. Dan ekstrak daun pandan wangiberpotensi
mengurangi pertumbuhan belatung pada ikan dengan konsentrasi 10 % daya hambatnya sebesar 92 %. Dan ekstrak daun pandan wangi berpengaruh terhadap kandungan protein ikan
kembung asin. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa warna dan rasa berpengaruh
terhadap kesukaan panelis, sedangkan organoleptik aroma dan tekstur tidak berpengaruh.
ABSTRACT
Muhimmah, Izzatul. 2014. The Effectiveness Test Leaf Extract Fragrant Pandan
(Pandanus amaryllifolius Roxb.) As Vegetable Insecticides to Reduce
Number of Flies During Drying Process Mackerel (Rastrelliger
kanagurta) Asin. Thesis, Department of Biology, Science and
Technology Faculty, State Islamic University (UIN) Maulana Malik
Ibrahim Malang.Lector I: Dr.Hj.UlfaUtami, M.Sc. Lector II: Ach.
Nashichuddin, M.Ag.
Keywords: fragrant pandan leaves, Mackerel, effectiveness, perch flies, insecticide.
Salted fish processing business is a major part of traditional fish processing
business, especially in the winding village in Pasuruan regency. The problems that
arise from traditional salted fish processing by drying using the sun, have one
drawback presence hinggapan flies that can damage the salted fish products. So many
anchovies managers using synthetic insecticides which can harm the health of
consumers. The solution of this problem, among others, by replacing synthetic
insecticides with plant-based insecticide ingredients such as fragrant pandan leaves
(Pandanus amaryllifolius Roxb) are safe for consumers. Fragrant pandan leaf extract
as an alternative in reducing the number of flies that settle and maggot growth during
drying, so as to provide a positive influence in terms of health and quality of fish
products. Fragrant pandan leaves contain compounds such as alkaloids, saponins,
flavonoids, tannins, polyphenols, dyes, and essential oils. This study aims to
determine the effectiveness of the use of extracts fragrant pandan leaves (Pandanus
amaryllifolius Roxb) in reducing the number of flies and maggots growth during the
drying process salted mackerel, and the effect of the fragrant pandan leaf extract
protein content of salted mackerel.
This research was conducted in the village of Pasuruan winding and protein
analysis carried out in the Laboratory of the Department of Biology, University of
Muhammadiyah Malang (UMM), in the month of March to June 2014. Research
using completely randomized design (CRD) with five treatments, namely variations
in the concentration of 0%, 2.5% , 5%, 7.5%, 10%, 12.5%, and 3 replications. The
data were analyzed using ANOVA followed by Least Significant Difference test
(LSD).
The results showed that the leaf extract fragrant pandan (Pandanus
amaryllifolius Roxb) can effectively reduce the number of flies that settle on drying
salted mackerel. And the fragrant pandan leaf extract has the potential to reduce the
growth of maggots to fish with inhibitory concentration 10% power at 92%. And the
fragrant pandanleaf extract effect on the protein content in salted mackerel. so as to
provide value organoleptic taste better than the organoleptic value of color, aroma,
and texture.
غرخص اثحس
اثذاعأش١٠ف١ط )افعا١ح غرخصاخ أساق اخرثاس عطش تاذا . 2014اح ، عضج ، اغاعح
ساعرش١٠ىع١ش )ث١ذاخ حشش٠ح اثاذ١ح حذ عذد ازتاب خالي ع١ح ارعف١ف ااوش٠(سلة
اثحس ، امغ األح١اء، اى١ح اع١ح ارىظ١ا، اعاعح احى١ح اإلعال١ح. آع١(واغسذ
(UIN) اذواذ١شج احاظح٠ذا، ااظغر١شج :اششفح األي. الا اه إتشا١ االط
أحذ غح اذ٠ ااظغر١ش: اششف اصا
.أساق اثاذا عطشج، ااوش٠، افعا١ح، ازتاب ظص، ث١ذاخ احششاخ: اىاخ اشئ١غ١ح
احح األعاي ذع١ض األعان ظضءا سئ١غ١ا األعاي ذع١ض األعان ارم١ذ٠ح، خاصح ف لش٠ح
اشاو ار ذشأ ذع١ض األعان احح ارم١ذ٠ح ع طش٠ك ارعف١ف تاعرخذا . رعشظا ف صلاق س٠عغ
اىص١ش ذ٠ش . أشعح اشظ، ذ٠ه احذج ظد ع١ثعص ازتاب ار ٠ى أ ذرف رعاخ األعان احح
اح ز اشىح، . األشظح اعرخذا اث١ذاخ احشش٠ح االصطاع١ح ار ٠ى أ ذضش تصحح اغرى١
ت١ أس أخش، ع طش٠ك اعرثذاي اث١ذاخ احشش٠ح االصطاع١ح ع اىاخ راخ األص اثاذ ص
عثك اعرخشاض أساق اثاذا وثذ٠ . آح غرى١(اثذاعأش١٠ف١ط سلة)أساق اثاذا عثك
ف احذ عذد ازتاب از ٠غرمش ا ٠شلح أشاء ارعف١ف، ره رف١ش ذأش١ش إ٠عات ح١س اصحح
أساق اثاذا عثك ذحر ع شوثاخ ص ل٠ذاخ، اصات١، افالف٠ذ . ظدج ارعاخ اغى١ح
ذذف ز اذساعح إ ذحذ٠ذ ذ فعا١ح اعرخذا . اعفص ادج اث١ف١ي، األصثاغ، اض٠خ األعاع١ح
ف ذم١ عذد ازتاب ا١شلاخ أشاء ع١ح (اثذاعأش١٠ف١ط سلة)غرخصاخ أساق اثاذا عثك
.ارعف١ف احح ااوش٠، ذأش١ش عثك اثاذا احر٠اخ أساق اعرخشاض اثشذ١ ااوش٠ احح
زا اثحس أظش ف لش٠ح صلاق رعشض ذح١ اثشذ١ ار أظش٠د ف خرثش لغ األح١اء، ظاعح
اثحز تاعرخذا ذص١ وا اعشائ١ح. 2014، ف شش اسط حر ١٠ عا (UMM) حذ٠ح االط
(CRD) 3٪، 12.5٪، 10٪، 7.5٪، 5٪ ، 2.5٪، 0ع خغح اعالظاخ، االخرالفاخ ف ذشو١ض
.(LSD) ذ١ا األل أ١ح اخرثاس افشقANOVAلذ ذ ذح١ اث١ااخ تاعرخذا. ىشساخ
٠ى أ ذم تشى (اثذاعأش١٠ف١ط سلة)ارائط أظشخ أ اعرخشاض أساق اثاذا عثك
عثك اثاذا اعرخشاض أساق ذ٠ امذسج . فعاي ف عذد ازتاب از ٠غرمش ع ذعف١ف ااوش٠ احح
عثك أساق اثاذا . ٪92٪ اطالح عذ 10ع احذ ا١شلاخ ص١ذ اغه ع ذشو١ض اصثطح
ره رف١ش ل١ح أفض طع احغ١ح ام١ح . ذأش١ش غرخص ع حر اثشذ١ ف ااوش٠ احح
.احغ١ح ، سائحح، اظ