uji pasar terhadap buah pimento di bali (studi kasus di ... depan.pdfapabila di kemudian hari...

i

TESIS

UJI PASAR TERHADAP BUAH PIMENTO DI BALI

(Studi Kasus Di Wilayah Badung Dan Denpasar)

WAHYU DWI ANANTO

PROGRAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

78

78

TESIS



WAHYU DWI ANANTO

NIM:1291161018

PROGAM MAGISTER

PROGAM STUDI AGRIBISNIS

PROGAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

79

79



Tesis untuk memperoleh gelar Magister

Pada Program Magister Program Studi Agribisnis

Program Studi Pascasarjana Universitas Udayana

WAHYU DWI ANANTO

NIM: 1291161018

PROGAM MAGISTER

PROGAM STUDI AGRIBISNIS

PROGRAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

80

80

Tesis Ini Telah Diuji Pada

Tanggal 30 Mei 2016

Panitia Penguji Tesis Berdasarkan SK Rektor

Universitas Udayana No. 2336/UN14.4/HK/2016, tanggal 25 Mei 2016

Ketua : Prof. Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, MS

Anggota : Dr. I Wayan Budiasa, SP.,MP

Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP.

Dr. Ir. KetutSuamba, MP.

Dr. Ir. Ni Wayan Sri Astiti, MP.

81

81

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Wahyu Dwi Ananto

NIM : 1291161018

Program Studi : Magister Agribisnis

Judul Tesis : UJI PASAR TERHADAP BUAH PIMENTO DI BALI

(STUDI KASUS DI WILAYAH BADUNG DAN

DENPASAR)

Dengan ini menyatakan bahwa karya ilmiah Tesis/Disertasi* ini bebas plagiat

Apabila di kemudian hari terbukti plagiat dalam karya ilmiah ini, maka saya

bersedia menerima sanksi sesuai peraturan Mendiknas RI No. 17 Tahun 2010 dan

Peraturan Perundang-undangan yang berlaku.

Denpasar, 30 Mei 2016

Yang membuat pernyataan

Wahyu Dwi Ananto

NIM: 1291161018

*Coret yang tidak perlu

82

82

UCAPAN TERIMA KASIH

Sebelumnya saya ucapkan syukur kehadirat Allah SWT karena berkat

rahmat dan hidayah Nya, penulisan Tesis dengan judul “Uji Pasar Terhadap Buah

Pimento Di Bali (Studi Kasus Di Wilayah Badung Dan Denpasar)” dapat

diselesaikan.

Pada kesempatan ini perkenankan penulis mengucapkan terima kasih

kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, MS selaku Pembimbing I dan

Bapak Dr. I WayanBudiasa, SP,.MP selaku Pembimbing II yang telah

memberikan bimbingan, motivasi, saran, dan pikiran selama penulisan tesis ini.

Ucapan terimakasih ditujukan kepada Rektor Universitas Udayana Bapak

Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, Sp.PD-KEMD, Ibu Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi,

Sp.S(K) selaku Direktur Program Pascasarjana Universitas Udayana dan Ibu Dr.

Ir. Ni Wayan Sri Astiti, MP selaku Ketua Program Studi Magister Agribisnis

Universitas Udayana yang telah memberikan fasilitas dan kesempatan kepada

penulis untuk mengikuti pendidikan di Program Pascasarjana Magister Agribisnis

Universitas Udayana.

Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak dan Ibu

Dosen Pascasarjana Program Magister Agribisnis serta Bapak dan Ibu staf

administrasi Program Magister Agribisnis yang dengan cara mereka masing-

masing telah membantu penulis dalam proses penyelesaian tesis ini.

Penulis juga ucapkan terima kasih kepada ayah tercinta Bapak Drs.

Jamhari H. Suwandono, MP, ibunda tercinta Ibu Siti Ramdhani, dan istri tercinta

Ina Herlina yang telah memberikan doa dan dukungan sehingga penulis dapat

83

83

menyelesaikan pendidikan di Pascasarjana Program Magister Agribisnis

Universitas Udayana.

Ucapan banyak terima kasih juga disampaikan kepada kawan saya David

Harysusanto alumnus Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang juga pemilik

perusahaan Anugerah Mirah Sentosa selaku distributor dari buah Pimento yang

ikut serta membantu penelitian saya, Saudara Wayan Dalem yang ikut membantu

menganalisis data penelitian saya, rekan-rekan seangkatan saya Bapak Putra

Suardika dan rekan-rekan lain yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu serta

kakak kelas dan adik kelas Program Magister Agribisnis Universitas Udayana atas

segala fasilitas, tenaga, dan motivasinya selama proses penyelesaian tesis ini.

Akhirnya, penulis menyadari bahwa tulisan ini jauh dari sempurna. Oleh

karena itu kritik dan saran sangat diharapkan oleh penulis untuk kesempurnaan

tesis ini.Semoga tesis ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkan.

Denpasar, 30 Mei 2016

Penulis

84

84

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Malang, Jawa Timur pada tanggal 30 November

1978 dari pasangan Bapak Drs Jamhari H Suwandono dan Ibu Siti Ramdhani.

Jenjang pendidikan penulis dimulai dari SDK Cor Yesu pada tahun 1984

dan lulus pada tahun 1990. Kemudian dilanjutkan di SMP Negeri 11 Malang dan

lulus pada tahun 1993. Selanjutnya penulis melanjutkan pendidikannya di SMA

Negeri Lawang, Malang dan lulus pada tahun 1996.Tahun 1996, penulis sempat

kuliah satu tahun di Fakultas Sastra Universitas Sebelas Maret, Surakarta.Tahun

1997, penulis pindah kuliah di Fakultas Pertanian Universitas Udayana, Denpasar

dan lulus padatahun 2004.

Penulis kemudian bekerja sebagai pegawai kontrak di bagian marketing

pada salah satu bank swasta nasional mulai tahun 2008 hingga sekarang. Pada

tahun 2012, penulis melanjutkan pendidikan di Program PascaSarjana Magister

Agribisnis Universitas Udayana, Denpasar.Tahun 2014, penulis menikah dengan

Ina Herlina.

85

85

RINGKASAN

WahyuDwiAnanto.UJI PASAR TERHADAP BUAH PIMENTO DI BALI

(Studi Kasus Di Wilayah Badung Dan Denpasar). Di bawah bimbingan: Prof.

Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, MS dan Dr I Wayan Budiasa. SP.,MP

Potensi dan prospek pengembangan pertanian di Indonesia sangat bagus.

Salah satu komoditi pertanian yang sangat potensial untuk dikembangkan adalah

buah Pimento. Pimento adalah salah satu jenis tanaman baru yang masih termasuk

family tanaman Cabai dan masuk golongan Cabe manis atau sweet pepper.

Pimento selama ini lebih banyak dikonsumsi oleh masyarakat kalangan atas dan

para ekspatriat, bahkan penjualannya pun hanya dilakukan di supermarket-

supermarket tertentu yang sebagian besar pengunjungnya adalah kalangan lapisan

atas baik itu dari warga negara Indonesia maupun dari warga negara asing.

Sebagai produk baru, Pimento membutuhkan promosi secara lebih luas agar dapat

diterima di seluruh kalangan masyarakat, sehingga masyarakat dapat mengenal

buah Pimento.Berbeda dengan Paprika yang telah terlebih dahulu dikenal oleh

masyarakat. Paprika lebih mudah didapatkan dan banyak dijual di pasaran. Tujuan

dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah buah Pimento dapat bersaing

dengan buah Paprika yang sudah terlebih dahulu ada di pasaran, untuk

mengetahui apakah buah Pimento ini dapat diterima atau tidak oleh masyarakat,

dan untuk mengetahui parameter apa sajakah yang menjadi pertimbangan

konsumen dalam membeli dan mengkonsumsi buah Pimento.

Penelitian ini dilakukan di wilayah Badung khususnya daerah Kuta,

tepatnya dilakukan di supermarket-supermarket yang menjual buah Pimento yaitu

di supermarket Freshtiv dan Canggu Deli. Penelitian dilaksanakan selama dua

86

86

bulan yaitu mulai bulan Oktober sampai Desember 2015. Responden yang dipilih

adalah konsumen yang membeli buah Pimento.Penarikan sampel menggunakan

teknik Accidental Sampling. Total responden keseluruhan yang diambil dari dua

supermarket tersebut sebanyak 31 responden.

Hasil dari penelitian ini adalah terdapat perbedaan yang sangat nyata dari

parameter rata-rata harga per kg, rata-rata jumlahpembelian (kg/org/bln), dan rata-

rata frekuensi pembelian per bulan Pimento dibandingkan dengan Paprika. Untuk

rata-rata harga per kg dapat diketahui bahwa t hitung (113,95) > t tabel (2,04) atau

peluang t (p) 0,00 ≤ 0,01 yang berarti terdapat perbedaan yang sangat nyata antara

harga Pimento dan harga Paprika. Untuk jumlah pembelian per kg dapat diketahui

bahwa t hitung (8,11) > t tabel (2,01) atau peluang t (p) 0,00 ≤ 0,01 yang berarti

terdapat perbedaan yang sangat nyata antara jumlah pembelian Pimento dan

jumlah pembelian Paprika. Sedangkan untuk rata-rata frekuensi pembelian per

bulan dapat diketahui bahwa t hitung (7,90) > t tabel (2,02) atau peluang t (p) 0,00

≤ 0,01 yang berarti terdapat perbedaan yang sangat nyata antara frekuensi

pembelian Pimento dan Paprika.

Dari hasil analisis deskriptif dapat diketahui bahwa ukuran Paprika adalah

sangat besar dibandingkan dengan ukuran Pimento. Rasa Pimento adalah sangat

manis dibandingkan dengan rasa Paprika. Warna dan bentuk Pimento adalah

sangat menarik dibandingkan dengan warna dan bentuk Paprika. Tekstur Pimento

adalah sangat halus dibandingkan dengan tekstur Paprika. Aroma Pimento adalah

sangat menggugah selera dibandingkan dengan aroma Paprika. Untuk fluktuasi

harga Pimento dapat diketahui bahwa harga Pimento adalah sangat stabil

87

87

dibandingkan dengan harga Paprika. Untuk manfaat dapat diketahui bahwa

Pimento sangat bermanfaat untuk kesehatan dan sebagai makanan utama,

sedangkan Paprika sangat bermanfaat sebagai makanan pelengkap. Cara

pengemasan Pimento adalah sangat bagus dibandingkan dengan Paprika dan lama

penyimpanan Pimento adalah sangat tahan lama. Untuk ketersediaan di

supermarket, Paprika lebih tersedia di hampir semua supermarket dibandingkan

dengan Pimento. Sedangkan untuk kemudahan memperoleh, Paprika lebih mudah

diperoleh di hampir semua supermarket dibandingkan dengan Pimento.

Kesimpulan dari penelitian ini adalah (1) Berdasarkan variabel

kemampuan bersaing di pasaran, untuk saat ini buah Pimento belum bisa bersaing

dengan buah Paprika. Hal ini dapat diketahui dari rata-rata harga Pimento sebesar

Rp 144.935,48 per kg yang lebih mahal dari pada rata-rata harga Paprika sebesar

Rp 35.854,83 per kg, rata-rata jumlahpembelian Paprika yaitusebesar 2,29

kg/org/bln yang lebih besar daripada rata-rata jumlah pembelian Pimento sebesar

0,63 kg/org/bln serta rata-rata frekuensi pembelian Paprika oleh responden

sebesar 9,74 kali per bulan yang lebih besar dari pada rata-rata frekuensi

pembelian Pimento sebesar 3,19 per bulan. (2) Pada saat ini buah Pimento

diterima secara terbatas pada kalangan menengah atas yang sering berinteraksi

dengan warga negara asing dan kaum ekspatriat atau warga negara asing. Lokasi

penjualannya saat ini hanya berada di beberapa tempat tertentu saja antara lain di

Freshtiv, Canggu Deli, Papaya’s, Bintang, dan Carefour yang hampir semuanya

berada di daerah Kuta. Berbeda dengan Paprika yang mudah diperoleh di hampir

seluruh supermarket termasuk supermarket yang ada di Denpasar seperti Hardy’s

88

88

dan Tiara Dewata. (3) Parameter utama yang menjadi pertimbangan konsumen

untuk membeli dan mengkonsumsi Pimento adalah bentuk yang sangat menarik,

manfaat sebagai hidangan utama, aroma yang menggugah selera, warna yang

sangat menarik, dan rasa yang sangat manis.

Saran yang dapat disampaikan dari penelitian ini adalah (1).Buah Pimento

perlu dipromosikan lebih luas dan tempat-tempat pemasaran buah Pimento perlu

diperbanyak lagi dan tidak hanya terbatas di lokasi-lokasi tertentu saja bahkan jika

perlu dipasarkan di supermarket yang ada di seluruh wilayah Indonesia agar buah

Pimento dapat dikenal oleh masyarakat luas. (2). Segmentasi pasar dari buah

Pimento diharapkan bisa diperluas lagi dan tidak hanya menjangkau masyarakat

kalangan atas dan warga negara asing tetapi juga menjangkau masyarakat lapisan

bawah (3).Untuk ke depannya diharapkan harga buah Pimento bisa lebih murah

lagi di tingkat penjual agar harganya dapat terjangkau oleh masyarakat luas

sehingga Pimento dapat dinikmati oleh seluruh lapisan masyarakat dan tidak

hanya dinikmati oleh kalangan tertentu saja. (4). Perlu adanya penelitian lanjutan

mengenai tanaman dan buah Pimento itu sendiri baik dari segi budidaya maupun

dari segi sosial ekonomi agar masyarakat dapat mengetahui dan memperoleh

informasi mengenai Pimento itu sendiri.

89

89

DAFTAR ISI

Halaman

SAMPUL DEPAN… ...................................................................................... i

PRASYARATAN GELAR… ........................................................................ ii

LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................... iii

PENETAPAN PANITIA PENGUJI……………………………………... .. iv

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT .............................................. v

UCAPAN TERIMA KASIH ......................................................................... vi

RIWAYAT HIDUP………………………………………………………… viii

ABSTRAK…………… .................................................................................. ix

ABSTRACT .................................................................................................... x

RINGKASAN…………… ............................................................................. xi

DAFTAR ISI………… ................................................................................... xv

DAFTAR TABEL… ...................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………. . xviii

I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang .......................................................................................... 1

1.2. Perumusan Masalah… .............................................................................. 4

1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4

1.4. Manfaat Penelitian… ................................................................................ 5

II. KAJIAN PUSTAKA… ............................................................................. 6

2.1. Pemasaran… ............................................................................................. 6

2.2. Persepsi Konsumen terhadap Buah Pimento…......................................... 7

2.3. Uji Pasar...… ............................................................................................. 8

2.4. Buah Pimento… ........................................................................................ 11

2.5. Budidaya Buah Pimento ............................................................................ 12

2.6. Buah Paprika ............................................................................................. 15

2.7. Hasil Penelitian Sebelumnya…................................................................. 16

III. KONSEP PENELITIAN DAN KERANGKA BERPIKIR .................. 21

3.1. Konsep Penelitian…….............................................................................. 21

3.2. Model Kerangka Berpikir…… ................................................................. 22

IV. METODE PENELITIAN… .................................................................... 24

4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian…… ............................................................ 24

4.2. Jenis, Sumber, dan Metode Pengumpulan Data… .................................... 24

4.3. Pemilihan Responden dan Sampel Penelitian… ....................................... 25

4.4. Identifikasi Variabel dan Pengukuran Variabel…… ................................ 26

4.5. Definisi Operasional Variabel… ............................................................... 27

4.6. Uji Instrumen… ........................................................................................ 31

4.7. Uji Normalitas Data…… .......................................................................... 32

90

90

4.8. Metode Analisis Data………………………… ........................................ 33

V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 42

5.1. Karakteristik Responden………… ........................................................... 42

5.1.1. Jenis Kelamin Responden…… .............................................................. 42

5.1.2. Umur Responden…… ............................................................................ 43

5.1.3. Asal Kewarganegaraan Responden…………… .................................... 44

5.1.4. Status Pernikahan Responden……… .................................................... 45

5.1.5. Jumlah Tanggungan Anggota Keluarga Responden… .......................... 46

5.1.6. Pendidikan Responden…………………………… ............................... 47

5.1.7. Pekerjaan Responden…………… ......................................................... 48

5.1.8. Penghasilan Responden… ...................................................................... 49

5.1.9. Vegetarian…… ...................................................................................... 50

5.1.10. Frekuensi Kunjungan……… ............................................................... 50

5.2. Kemampuan bersaing di pasaran… .......................................................... 51

5.2.1. Perbandingan rata-rata jumlah pembelian (kg/org/bln)………… ......... 52

5.2.2. Perbandingan rata-rata harga per kg…… .............................................. 53

5.2.3. Perbandingan rata-rata frekuensi pembelian per bulan… ...................... 54

5.3. Keputusan konsumen dalam melakukan pembelian… ............................. 55

5.3.1. Analisis deskriptif variabel keputusan konsumen dalam

melakukan pembelian… .................................................................. 56

5.3.2. Analisis statistik variabel keputusan konsumen dalam melakukan

pembelian ........................................................................................ 61

5.4. Stok Penjualan… ....................................................................................... 67

5.4.1. Analisis deskriptif variabel stok penjualan……………… .................... 67

5.4.2. Analisis statistik variabel stok penjualan…… ....................................... 69

5.5. Parameter yang menjadi pertimbangan responden dalam membeli dan

mengkonsumsi Pimento ............................................................................ 70

VI. KESIMPULAN DAN SARAN… ............................................................ 74

6.1. Kesimpulan… ........................................................................................... 74

6.2. Saran .......................................................................................................... 75

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 76

LAMPIRAN… ................................................................................................ 78

91

91

DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

2.1. Kandungan gizi Pimento ...................................................................... 12

2.2. Kandungan gizi Paprika ....................................................................... 16

4.1. Variabel dan Pengukuran Variabel Uji Pasar Buah Pimento .............. 26

4.2 Data Pengamatan Cara Penggabungan ................................................. 34

4.3. Kategori Pencapaian Skor Indikator Karakteristik Buah

Pimento………… ................................................................................. 40

4.4. Kategori Pencapaian Skor Indikator Harga Jual, Manfaat,

Pengemasan, dan Daya Simpan ........................................................... 40

4.5. Kategori Pencapaian Skor Indikator Ketersediaan Buah dan

Kemudahan Memperoleh ..................................................................... 41

5.1. Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin… ...................... 42

5.2. Karakteristik Responden berdasarkan Umur…… ................................ 43

5.3. Karakteristik Responden berdasarkan Asal Kewarganegaraan ............ 44

5.4. Karakteristik Responden berdasarkan Status Pernikahan… ................ 46

5.5. Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Tanggungan Anggota

Keluarga ............................................................................................... 47

5.6. Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan….............. 47

5.7. Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Pekerjaan ........................ 48

5.8. Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Penghasilan ................. 49

5.9. Karakteristik Responden berdasarkan Vegetarian atau Tidak ............. 50

5.10. Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Frekuensi Kunjungan

ke Supermarket ..................................................................................... 51

5.11. Hasil Analisis Statistik Perbandingan Rata-rata Jumlah Pembelian

(kg/org/bln) ........................................................................................... 52

5.12. Hasil Analisis Statistik Perbandingan Rata-rata Harga Per Kg ............ 53

5.13. Hasil Analisis Statistik Perbandingan Rata-rata Frekuensi Pembelian

Per Bulan .............................................................................................. 54

5.14. Hasil Pencapaian Skor Variabel Keputusan Konsumen Melakukan

Pembelian ............................................................................................. 56

5.15. Hasil Analisis Statistik Variabel Keputusan Konsumen Melakukan

Pembelian ............................................................................................. 61

5.16. Hasil Pencapaian Skor Variabel Stok Penjualan… .............................. 67

5.17. Hasil Analisis Statistik Variabel Stok Penjualan… ............................. 69

5.18. Parameter yang menjadi pertimbangan responden dalam membeli

dan mengkonsumsi Pimento ................................................................. 71

92

92

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Teks Halaman

1. Kuesioner Bahasa Indonesia ..................................................................... 78

2. Kuesioner Bahasa Inggris ......................................................................... 82

3. Data Karakteristik Responden .................................................................. 86

4. Data Variabel Kemampuan Bersaing ........................................................ 87

5. Data Variabel Keputusan Konsumen dan Stok Penjualan ........................ 88

6. Uji Reliabilitas Pimento ............................................................................ 89

7. UjiReliablitas Paprika ............................................................................... 91

8. Hasil Pengujian Reliabilitas dan Validitas Pimento dan Paprika….. ....... 93

9. UjiNormalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Harga

Per Kg ....................................................................................................... 94

10. UjiNormalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata

Frekuensi Pembelian Per Bulan…………………………………… ....... 95

11. UjiNormalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Jumlah

Pembelian (Kg/Org/Bln) ........................................................................... 96

12. HasilUjiNormalitas Data ........................................................................... 97

13. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Perbandingan Rata-rata Jumlah

Pembelian(Kg/Org/Bln) ............................................................................ 98

14. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Rata-rata Harga Per Kg ............................. 99

15. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Rata-rata Frekuensi Pembelian Per

Bulan ......................................................................................................... 100

16. Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok

Penjualan ................................................................................................... 101

17. Jenis-jenis Pimento ................................................................................... 105

18. Foto-foto Pimento ..................................................................................... 106

19. Foto Lokasi Penelitian .............................................................................. 108

93

93

Lampiran 1. Kuesioner Bahasa Indonesia

Tanggal:……………….

Lokasi:………………...

Beri tanda silang (x) pada jawaban yang anda pilih

I. Informasi tentang karakteristik responden

1. Nama :

2. Alamat :

3. No telp :

4. Umur :

5. Jenis Kelamin : a. Laki-laki b. Perempuan

6. Kewarganegaraan: a. WNI, asal…………..

b.WNA, asal………….

7. Status Pernikahan: a. Lajang b. Menikah c. Janda/Duda/Cerai

8. Jumlah tanggungan:…………..orang

9. Pendidikan Terakhir: a. SD/SMP b. SMA/SMK c. Diploma (D1 s/d D3) d. Sarjana (S1)

e. Pascasarjana (S2/S3)

10. Pekerjaan : a. Pelajar/Mahasiswa b. PNS c. Karyawan swasta d. Wiraswasta

e. Profesional (dokter, pengacara) f. Ibu Rumah Tangga

g. Lainnya…………..

11. Penghasilan per bulan: Rp…………………………/bln

12. Apakah anda seorang vegetarian: a. Ya b. Tidak

13. Berapa kali anda berbelanja di supermarket ini dalam satu bulan:…………..

II. Informasi tentang karakteristik buah

14. Diantara kedua produk ini, mana yang sering anda beli di supermarket ini:

a. Pimento b. Paprika c. Kedua-duanya

94

94

Catatan: Jika anda membeli kedua-duanya, isilah masing-masing pertanyaan di bawah ini:

15. a. Menurut anda berapa harga Pimento yang anda beli saat ini: Rp……………

Jika dibandingkan dengan harga Paprika, bagaimana menurut anda harga Pimento saat

ini:……………………………………….

b. Menurut anda berapa harga Paprika yang anda beli saat ini: Rp……………

Jika dibandingkan dengan harga Pimento, bagaimana menurut anda harga Paprika saat

ini:…………

16. a. Berapa kali anda membeli Pimento dalam satu bulan:……………………..kali

b. Berapa kali anda membeli Paprika dalam satu bulan:……………………...kali

17. a. Berapa banyak Pimento yang anda beli dalam satu bulan:………………gram

b. Berapa banyak Paprika yang anda beli dalam satu bulan:……………….gram

Catatan: Jika anda membeli kedua-duanya, beri tanda silang (x) pada masing-masing

pilihan jawaban di bawah ini:

18. a. Menurut anda bagaimana ukuran Pimento yang anda beli dibandingkan dengan Paprika:

1. Sangat kecil 2. Kecil 3. Sedang 4. Besar 5. Sangat besar

b. Menurut anda bagaimana ukuran Paprika yang anda beli dibandingkan dengan Pimento:

1. Sangat kecil 2. Kecil 3. Sedang 4. Besar 5. Sangat besar

19. Menurut anda bagaimana rasa Pimento atau Paprika:

Pimento: 1. Tidak manis 2. Kurang manis 3. Sedang 4. Manis 5. Sangat manis

Paprika : 1. Tidak manis 2. Kurang manis 3. Sedang 4. Manis 5. Sangat manis

20. Menurut anda bagaimana warna Pimento atau Paprika:

Pimento: 1. Tidak menarik 2. Kurang menarik 3. Cukup menarik 4. Menarik 5. Sangat menarik

Paprika :1. Tidak menarik 2. Kurang menarik 3.Cukup menarik 4. Menarik 5. Sangat menarik

21. Menurut andabagimana bentuk Pimento atau Paprika:

Pimento: 1. Tidak menarik 2. Kurang menarik 3. Cukup menarik 4. Menarik 5. Sangat menarik

Paprika : 1. Tidak menarik 2. Kurang menarik 3. Cukup menarik 4. Menarik 5. Sangat menarik

95

95

22. Menurut andabagimana tekstur Pimento atau Paprika:

Pimento: 1. Sangat kasar 2. Kasar 3. Sedang 4. Halus 5. Sangat halus

Paprika : 1. Sangat kasar 2. Kasar 3. Sedang 4. Halus 5. Sangat halus

23. Menurut anda bagaimana aroma Pimento atau Paprika:

Pimento: 1. Tidak menggugah selera 2. Kurang menggugah selera 3. Cukup menggugah selera

4. Menggugah selera 5. Sangat menggugah selera

Paprika : 1. Tidak menggugah selera 2. Kurang menggugah selera 3. Cukup menggugah selera 4.

Menggugah selera 5. Sangat menggugah selera

24. Menurut andabagimana fluktuasi harga Pimento atau Paprika:

Pimento: 1. Sangat berfluktuasi 2. Berfluktuasi 3. Cukup stabil 4. Stabil 5. Sangat stabil

Paprika : 1. Sangat berfluktuasi 2. Berfluktuasi 3. Cukup stabil 4. Stabil 5. Sangat stabil

25. Menurut anda apakah Pimento atau Paprika bermanfaat untuk kesehatan:

Pimento: 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat 5.

Sangat bermanfaat

Alasan:……………………………………………………………………………………………

Paprika : 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat

5. Sangat bermanfaat

Alasan:…………………………………………………………………………………………….

26. Menurut anda apakah Pimento atau Paprika bermanfaat sebagai hidangan utama:


Sangat bermanfaat

Alasan:……………………………………………………………………………………………..

Paprika : 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat 5.

Sangat bermanfaat

Alasan:……………………………………………………………………………………………

27. Menurut anda apakah Pimento atau Paprika bermanfaat sebagai hidangan pelengkap:


Sangat bermanfaat

Alasan:…………………………………………………………………………………………….

Paprika : 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat 5.

Sangat bermanfaat

96

96

Alasan:………………………………………………………………………………………….

28. Menurut anda bagaimana pengemasan Pimento atau Paprika:

Pimento: 1. Tidak bagus 2. Kurang bagus 3. Cukup bagus 4. Bagus 5. Sangat bagus

Paprika : 1. Tidak bagus 2. Kurang bagus 3. Cukup bagus 4. Bagus 5. Sangat bagus

29. Menurut anda bagaimana daya simpan Pimento atau Paprika:

Pimento: 1. Tidak tahan lama 2. Kurang tahan lama 3. Cukup tahan lama 4. Tahan lama

5. Sangat tahan lama

Paprika : 1. Tidak tahan lama 2. Kurang tahan lama 3. Cukup tahan lama 4. Tahan lama

5. Sangat tahan lama

30. Bagaimana ketersediaan Pimento atau Paprika di supermarket:

Pimento: 1. Tidak tersedia 2. Kurang tersedia 3. Cukup tersedia 4. Tersedia 5. Sangat tersedia

Paprika : 1. Tidak tersedia 2. Kurang tersedia 3. Cukup tersedia 4. Tersedia 5. Sangat tersedia

31. Bagaimana kemudahan memperoleh Pimento atau Paprika di supermarket:

Pimento: 1. Sangat sulit diperoleh 2. Sulit diperoleh 3. Cukup mudah diperoleh

4. Mudah diperoleh 5. Sangat mudah diperoleh

Paprika : 1. Sangat sulit diperoleh 2. Sulit diperoleh 3. Cukup mudah diperoleh

4. Mudah diperoleh 5. Sangat mudah diperoleh

Saran-saran bagi pengembangan produksi buah Pimento:

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

Terima kasih saya ucapkan sebesar-besarnya atas kesediaan anda untuk membantu mengisi

kuesioner ini.

97

97

Lampiran 2. Kuesioner Bahasa Inggris

Date:...................

Location:.....................

Give the cross mark (x) on the answer that you select

I. Information about the characteristics of respondents:

1. Name:

2. Address:

3. Phone No.:

4. Age:

5. Gender: a. Male b. Female

6. Citizenship: a. WNI, origin ... ... ... ... ... ... ....

b. FOREIGN NATIONAL, the origin ... ... ... ....

7. Marital Status: a. Single b. Married c. Widow/Widower /Divorced

8. Number of dependants: ... ... ... ... ... ... people

9. Education: a. Elementary/Junior High School b. Senior High School

c. Diploma (D1 s/d D3) d. undergraduate e. Postgraduate (master's/Doctoral)

10. Employment: a. Student b. CIVIL SERVANTS c. Private Employees d. Self-employed

e. Professional (doctor, lawyer) f. Housewife g. Other ... ... ... ... ... ... ....

11. Earnings per month: Rp............................ ../month

12. Whether you are a vegetarian: a. Yes b. No

13. How many times have you shopped at the supermarket in one month: ... ... ... ... ... ... ....

II. Information about the characteristics of the fruit.

14. Between both of these products, which often you buy in the supermarket is:

a. Pimento b. Paprika c. Both

Notes: If you buy both, fill each of the questions below:

15. a. How do you think the price of Pimento that you buy nowadays: Rp...............

When compared to the price of Paprika, how do you think the price of Pimento this time:

... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

98

98

b. How do you think the price of Paprika that you buy nowadays: Rp...............

When compared to the price of Pimento, how do you think the price of Paprika this time:

... ... ... ............................................................

16. a. How many times have you bought a Pimento in one month:.......................... times

b. How many times have you bought a Paprika in one month:........................... times

17. a. How many Pimento that you buy in one month:..................grams

b. How many Paprika that you buy in one month:................... grams

Note: If you buy both, give the sign of cross (x) in each answer options below:

18. a. How do you think the size of a Pimento that you buy compared to Paprika:

1. Very small 2. Small 3. Being 4. The big 5. Very large

b. How do you think the size of a Paprika that you buy compared with Pimento:

1. Very small 2. Small 3. Being 4. The big 5. It is very large.

19. How do you think the taste Paprika or Pimento

Pimento: 1. no sweet 2. Less sweet 3. Being 4. Sweet 5. Very sweet

Paprika: 1. no sweet 2. Less sweet 3. Being 4. Sweet 5. Very sweet

20. How do you think the color Pimento or Paprika:

Pimento: 1. Do not pull 2. Less interesting 3. Quite interesting 4. Draw 5. Very interesting

Paprika: 1. Do not pull 2. Less interesting 3. Quite interesting 4. Draw 5. Very interesting

21. How do you think the forms of Pimento or Paprika:

Pimento: 1. Do not pull 2. Less interesting 3. Quite interesting 4. Draw 5. Very interesting

Paprika: 1. Do not pull 2. Less interesting 3. Quite interesting 4. Draw 5. Very interesting

22. How do you think the texture of Pimento or Paprika:

Pimento: 1. Very rough 2. Rough 3. Being 4. Smooth 5. Very smooth

Paprika: 1. Very rough 2. Rough 3. Being 4. Smooth 5. Very smooth

23. How do you think the scent of Pimento or Paprika:

Pimento: 1. Unappetizing 2. Less mouth-watering 3. Simply mouth-watering

4. Mouth-watering 5. Very mouth-watering

Paprika: 1. Unappetizing 2. Less mouth-watering 3. Simply mouth-watering

4. Mouth-watering 5. Very mouth-watering

99

99

24. How do you think the price fluctuations of Pimento or Paprika:

Pimento: 1. Very fluctuates 2. Fluctuates 3. Stable enough 4. Stable 5. Very stable

Paprika: 1. Very fluctuates 2. Fluctuates 3. Stable enough 4. Stable 5. Very stable

25. How do you think whether the Pimento or Paprika are beneficial for health:

Pimento: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful

Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

Paprika: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful

Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . ....

26. How do you think whether the Pimento or Paprika are beneficial as a main food:

Pimento: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful

Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

... ... ....

Paprika: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful

Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

27. How do you think whether the Pimento or Paprika are beneficial as a complement to the main

food:

Pimento: 1.Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful

Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..

Paprika: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite helpful 4. Useful 5. Very useful

Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

28. How do you think the packaging of Pimento or Paprika:

Pimento: 1. Not good 2. Less good 3. Pretty good 4. Nice 5. Very nice

Paprika: 1. Not good 2. Less good 3. Pretty good 4. Nice 5. Very nice

29. How do you think the power save of Pimento or Paprika:

Pimento: 1. No durable 2. Less durable. 3. Pretty durable 4. Durable 5. Very durable

Paprika: 1. No durable 2. Less durable. 3. Pretty durable 4. Durable 5. Very durable

30. What is the availability of Pimento or Paprika at the supermarket:

Pimento: 1. Not available 2. Less available 3. Pretty available 4. Available 5. Highly available

Paprika: 1. Not available 2. Less available 3. Pretty available 4. Available 5. Highly available

31. How the ease of obtaining Pimento or Paprika at the supermarket:

Pimento: 1. Very hard earned 2. Hard earned 3. Fairly easy to obtain 4. Easily obtained 5. It is

very easy to obtain

Paprika: 1. Very hard earned 2. Hard earned 3. Fairly easy to obtain 4. Easily obtained 5.

It is very easy to obtain

100

100

Suggestions for development of production Pimento fruit:

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………

Thank you I say as big as over your willingness to help fill in this questionnaire.

101

101

responden alamat lokasi penelitian umur jenis kelamin kewarganegaraan asalstatus

pernikahan

jml

tanggungan

anggota

keluarga

pendidikan

terakhirpekerjaan

penghasilan

per

bln(Rp…/bln)

vegetarianfrekwensi

kunjungan

1 seminyak canggu deli 46 perempuan WNA australia menikah 5 s1 wiraswasta 25000000 tidak 20

2 kerobokan canggu deli 45 perempuan WNA australia menikah 4 sma ibu rumah tangga tidak 15

3 canggu canggu deli 45 perempuan WNA australia menikah 4 d3 ibu rumah tangga ya 21

4 kerobokan canggu deli 47 laki-laki WNA belanda menikah 5 s1 wiraswasta 30000000 tidak 14

5 petitenget canggu deli 41 perempuan WNA australia menikah 6 s1 karyawan swasta 25000000 tidak 16

6 canggu canggu deli 42 perempuan WNA australia menikah 5 sma ibu rumah tangga tidak 12

7 seminyak canggu deli 42 perempuan WNA korea menikah 5 d3 ibu rumah tangga tidak 24

8 seminyak freshdive 35 perempuan WNI bali menikah 5 d3 ibu rumah tangga tidak 15

9 jakarta freshdive 38 perempuan WNI jakarta menikah 4 s1 wiraswasta 20000000 tidak 10

10 seminyak freshdive 23 perempuan WNA australia blm menikah sma mahasiswa tidak 5

11 kuta freshdive 39 perempuan WNA australia menikah 3 s1 karyawan swasta 20000000 tidak 18

12 canggu freshdive 38 perempuan WNA spanyol menikah 2 s1 karyawan swasta 25000000 tidak 15

13 kuta freshdive 42 laki-laki WNI bali menikah 5 s1 wiraswasta 20000000 tidak 15

14 kerobokan freshdive 45 perempuan WNA jerman menikah 4 s1 karyawan swasta 25000000 tidak 20

15 jimbaran freshdive 42 laki-laki WNA korea menikah 4 s1 karyawan swasta 25000000 tidak 12

16 berawa freshdive 45 perempuan WNA australia menikah 4 d3 ibu rumah tangga tidak 21

17 uluwatu freshdive 21 perempuan WNA jepang blm menikah sma mahasiswa tidak 8

18 renon freshdive 35 perempuan WNI bali menikah 3 s1 wiraswasta 20000000 tidak 18

19 nusadua freshdive 39 perempuan WNI bali menikah 3 s1 wiraswasta 20000000 tidak 7

20 seminyak freshdive 35 perempuan WNA taiwan menikah 4 s1 ibu rumah tangga tidak 9

21 canggu freshdive 25 perempuan WNA australia blm menikah sma mahasiswa tidak 6

22 kerobokan freshdive 45 perempuan WNA australia menikah 5 s1 wiraswasta 25000000 tidak 10

23 kerobokan freshdive 39 perempuan WNA australia menikah 5 d3 ibu rumah tangga tidak 16

24 denpasar freshdive 40 laki-laki WNI bali menikah 4 s1 wiraswasta 20000000 tidak 12

25 canggu freshdive 45 perempuan WNA australia menikah 6 d3 ibu rumah tangga tidak 22

26 canggu freshdive 40 perempuan WNA belanda menikah 3 s1 karyawan swasta 20000000 tidak 20

27 denpasar freshdive 40 laki-laki WNI bali menikah 4 s1 wiraswasta 30000000 tidak 23

28 seminyak freshdive 42 perempuan WNA prancis menikah 3 s1 karyawan swasta 25000000 tidak 24

29 kuta freshdive 39 perempuan WNA korea menikah 2 s1 ibu rumah tangga tidak 17

30 kerobokan freshdive 45 perempuan WNA australia menikah 5 sma ibu rumah tangga tidak 10

31 canggu freshdive 43 perempuan WNA australia menikah 4 sma ibu rumah tangga tidak 13

86

Lam

pira

n 3

. Data

Kara

kteristik

Resp

on

den

102

102

Lampiran 4. Data Variabel Kemampuan Bersaing

Responde

n

harga buah

pimento

(Rp…../kg)

harga buah

paprika

(Rp…../kg)

frekwensi

pembelian

pimento

sebulan

(…kali)

frekwensi

pembelian

paprika

sebulan

(…kali)

jumlah

pembelian

pimento

sebulan

(…kg)

jumlah

pembelian

paprika

sebulan

(..kg)

1 145000 40000 8 10 2 2

2 145000 40000 2 10 0,4 2

3 145000 35000 6 15 1,2 3

4 145000 40000 3 10 0,6 4

5 145000 31000 5 8 1 2

6 145000 50000 3 4 0,6 1

7 145000 42500 4 8 0,8 2

8 145000 35000 3 5 0,6 1

9 145000 45000 2 8 0,4 1,5

10 145000 35000 2 3 0,2 1

11 145000 36250 3 14 0,6 4

12 145000 35000 2 11 0,2 2,2

13 145000 42500 4 10 0,8 2

14 145000 37500 3 15 0,6 3

15 145000 35000 2 8 0,4 3

16 145000 38000 4 12 0,8 4

17 144000 32500 2 6 0,4 2,5

18 145000 25000 5 12 0,4 1

19 145000 30000 2 5 0,4 2

20 145000 30000 2 6 0,4 1,6

21 145000 40000 2 4 1 5

22 145000 33500 1 8 2 1,6

23 145000 30000 2 14 0,4 2,8

24 144000 35000 3 8 0,6 1,2

25 145000 38750 5 17 1 3,2

26 145000 25000 2 6 0,2 0,9

27 145000 33000 7 16 0,7 3,2

28 145000 35000 2 20 0,2 2

29 145000 36000 3 14 0,3 2,8

30 145000 35000 2 5 0,2 1,5

31 145000 35000 3 10 0,3 2

Jumlah 4.493.000 1.111.500 99 302 19.7 71

Rata-rata 144935.48 35854.83 3.19 9.74 0.63 2.29

103

103

Responden X1.1 X2.1 X1.2 X2.2 X1.3 X2.3 X1.4 X2.4 X1.5 X2.5 X1.6 X2.6 X1.7 X2.7 X1.8 X2.8 X1.9 X2.9 X1.10 X2.10 X1.11 X2.11 X1.12 X2.12 X1.13 X2.13 X1.14 X2.14

1 5 5 5 5 4 4 5 4 5 5 4 4 5 3 4 5 5 3 4 5 4 3 5 5 4 4 4 5

2 5 5 4 4 5 3 5 4 4 4 5 3 5 4 5 3 5 4 5 5 5 3 5 3 3 5 4 5

3 4 5 4 4 5 4 4 5 4 3 5 4 5 4 5 3 5 5 3 5 5 4 5 4 4 5 4 5

4 1 3 3 2 3 2 3 1 2 1 3 1 2 1 3 2 3 2 1 3 2 2 3 1 1 3 2 3

5 4 5 5 4 4 4 5 4 5 4 5 3 4 4 5 4 5 4 5 5 5 4 4 4 4 5 4 5

6 3 5 5 4 5 3 5 4 4 3 5 3 4 3 4 3 5 3 3 4 5 3 4 3 3 5 4 5

7 4 5 5 4 4 4 5 4 5 5 5 4 5 4 5 3 4 3 4 4 4 4 5 4 4 5 4 5

8 1 3 3 1 2 2 3 2 3 1 3 1 3 1 3 2 3 2 1 3 3 1 2 1 2 3 1 3

9 5 5 5 4 5 5 4 4 5 3 5 5 4 5 4 4 5 5 3 4 4 4 4 3 4 4 5 5

10 4 5 5 4 5 3 5 4 5 4 4 3 5 3 5 4 5 3 3 5 5 5 4 5 4 5 4 5

11 4 4 5 4 4 4 4 4 5 5 5 4 5 3 4 3 5 3 3 5 4 3 5 4 5 4 4 5

12 3 5 5 3 5 5 4 4 4 3 4 5 5 4 4 3 4 3 5 4 5 3 5 5 3 4 5 5

13 1 3 3 2 3 2 3 1 2 1 3 1 2 2 3 2 3 2 1 2 2 1 3 1 2 3 1 2

14 4 5 5 4 5 4 5 4 5 4 5 3 4 4 5 4 4 4 4 4 5 5 5 4 4 5 4 5

15 3 5 5 3 5 4 5 4 4 3 5 5 4 3 5 4 4 3 4 5 4 3 5 3 3 5 4 5

16 4 5 5 5 5 3 5 4 5 3 5 4 5 3 5 3 5 3 5 5 4 4 4 4 4 5 4 5

17 2 3 2 1 3 1 3 1 3 2 3 2 3 1 3 2 2 2 1 2 3 2 3 2 2 3 2 2

18 4 4 4 5 4 5 5 4 4 5 4 4 4 4 4 4 5 5 5 4 5 5 5 4 4 5 4 4

19 4 5 5 4 5 4 5 4 4 3 5 3 4 4 4 3 5 3 4 5 5 3 5 4 4 5 4 5

20 4 5 4 4 5 4 5 3 5 4 5 3 4 3 5 3 5 4 3 5 5 3 4 3 4 5 3 5

21 4 4 5 5 5 3 5 4 4 5 4 4 4 3 4 4 4 3 4 5 5 3 4 4 4 4 4 5

22 2 2 3 2 2 2 3 1 3 1 3 1 3 2 3 2 3 1 1 5 3 1 2 2 2 3 1 2

23 5 5 4 4 5 5 5 4 5 4 4 5 5 5 5 3 5 5 5 5 5 4 5 5 4 5 4 5

24 5 5 4 4 5 4 5 4 5 5 4 4 5 4 5 3 5 4 3 5 5 3 5 3 5 4 4 5

25 5 5 4 4 5 3 5 4 5 3 4 3 5 3 5 4 5 4 4 5 5 4 5 4 4 5 4 5

26 3 5 4 4 4 4 5 3 5 5 5 4 5 3 4 3 4 3 3 4 4 4 4 3 3 5 5 5

27 5 5 5 4 5 4 4 5 5 5 5 4 4 5 4 3 4 3 5 5 4 4 5 5 4 4 5 5

28 2 3 2 2 3 1 3 1 2 1 3 2 2 1 2 1 2 2 1 3 3 2 2 1 1 3 1 3

29 4 5 4 4 4 5 5 5 4 4 5 3 4 3 5 5 5 5 4 4 4 4 5 4 5 5 4 5

30 4 5 5 3 4 4 5 3 5 3 4 5 4 3 5 4 5 3 4 5 4 3 5 4 5 5 3 5

31 5 5 5 4 5 3 5 4 5 4 4 3 5 3 4 3 5 3 3 5 4 3 4 3 4 5 5 5

Jumlah 113 139 132 111 133 108 138 107 131 106 133 103 128 98 131 99 134 102 104 135 130 100 131 105 109 136 111 139

Rata-rata 3,65 4,48 4,26 3,58 4,29 3,48 4,45 3,45 4,23 3,42 4,29 3,32 4,13 3,16 4,23 3,19 4,32 3,29 3,35 4,35 4,19 3,23 4,23 3,39 3,52 4,39 3,58 4,48

Persentase 73% 90% 85% 72% 86% 70% 89% 69% 85% 68% 86% 66% 83% 63% 85% 64% 86% 66% 67% 87% 84% 65% 85% 68% 70% 88% 72% 90%

Keterangan:

X1.1 : ukuran pimento, X2.1 : ukuran paprika

X1.2 : rasa pimento, X2.2 : rasa paprika

X1.3 : warna pimento, X2.3 : warna paprika

X1.4: bentuk pimento, X2.4 : bentuk paprika

X1.5 : tekstur pimento, X2.5 : tekstur paprika

X1.6 : aroma pimento, X2.6 : aroma paprika

X1.7 : fluktuasi harga pimento, X2.7 : fluktuasi harga paprika

X1.8 : manfaat pimento utk kesehatan, X2.8 : manfaat paprika utk kesehatan

X1.9 : manfaat pimento sbg hid utama, X2.9 : manfaat paprika sbg hid utama

X1.10 : manfaat pimento sbg hidangan plngkap, X2.10 : manfaat paprika sbg hidangan plngkap

X1.11 : cara pengemasan pimento, X2.11 : cara pengemasan paprika

X1.12 : lama penyimpanan pimento, X2.12: lama penyimpanan paprika

X1.13 : ketersediaan pimento, X2.13 : ketersediaan paprika

X1.14 : kemudahan memperoleh pimento, X2.14 : kemudahan memperoleh paprika

88

Lam

pira

n 5

. Data

Varia

bel K

epu

tusa

n K

on

sum

en d

an

Sto

k

Pen

juala

n

104

104

Lampiran 6. Uji Reliabilitas Pimento

Scale: ALL VARIABLES

Case Processing Summary

N %

Cases Valid 31 100.0

Excludeda 0 .0

Total 31 100.0

Reliability Statistics

Cronbach's

Alpha N of Items

.972 14

Item Statistics

Mean Std. Deviation N

X1.1 3.6452 1.25295 31

X1.2 4.2581 .92979 31

X1.3 4.2903 .93785 31

X1.4 4.4516 .80989 31

X1.5 4.2258 .99028 31

X1.6 4.2903 .78288 31

X1.7 4.1290 .95715 31

X1.8 4.2258 .84497 31

X1.9 4.3226 .94471 31

X1.10 3.3548 1.37957 31

X1.11 4.1935 .90992 31

X1.12 4.2258 .99028 31

X1.13 3.5161 1.09151 31

X1.14 3.5806 1.23218 31

105

105

Lampiran 6 (lanjutan). Uji Reliabilitas Pimento

Item-Total Statistics

Scale Mean if

Item Deleted

Scale Variance

if Item Deleted

Corrected Item-

Total

Correlation

Cronbach's

Alpha if Item

Deleted X1.1

54.0645 113.129 .880 .970 X1.2

53.4516 120.723 .810 .970 X1.3

53.4194 120.118 .834 .970 X1.4

53.2581 121.998 .866 .970 X1.5

53.4839 118.058 .888 .969 X1.6

53.4194 124.185 .765 .971 X1.7

53.5806 119.252 .860 .970 X1.8

53.4839 121.791 .839 .970 X1.9

53.3871 119.112 .880 .969 X1.10

46.8710 147.583 .874 .968 X1.11

53.5161 121.058 .812 .970 X1.12

53.4839 118.991 .841 .970 X1.13

54.1935 116.828 .853 .970 X1.14

54.1290 114.049 .858 .970

Scale Statistics

Mean Variance Std. Deviation N of Items

57.7097 138.146 11.75356 14

106

106

Lampiran 7.Uji Reliabilitas Paprika

Scale: ALL VARIABLES

Case Processing Summary

N %

Cases Valid 31 100.0

Excludeda 0 .0

Total 31 100.0

Reliability Statistics

Cronbach's

Alpha N of Items

.971 14

Item Statistics

Mean Std. Deviation N

X1.1 4.4839 .88961 31

X1.2 3.5806 1.08855 31

X1.3 3.4839 1.12163 31

X1.4 3.4516 1.23393 31

X1.5 3.4194 1.36074 31

X1.6 3.3226 1.22167 31

X1.7 3.1613 1.12833 31

X1.8 3.1935 .90992 31

X1.9 3.2903 1.03902 31

X1.10 4.3548 .91464 31

X1.11 3.2258 1.08657 31

X1.12 3.3871 1.22956 31

X1.13 4.3871 .80322 31

X1.14 4.4839 1.02862 31

107

107

Lampiran 7 (lanjutan). Uji Reliabilitas Paprika

Item-Total Statistics

Scale Mean if

Item Deleted

Scale Variance

if Item Deleted

Corrected Item-

Total

Correlation

Cronbach's

Alpha if Item

Deleted

X1.1 45.7419 158.265 .881 .968

X1.2 46.6452 154.503 .853 .968

X1.3 46.7419 153.998 .845 .969

X1.4 46.7742 149.447 .922 .967

X1.5 46.8065 150.295 .798 .970

X1.6 46.9032 153.290 .793 .970

X1.7 47.0645 153.929 .842 .969

X1.8 47.0323 160.699 .748 .970

X1.9 46.9355 158.196 .746 .970

X1.10 53.3548 121.903 .763 .971

X1.11 47.0000 155.067 .833 .969

X1.12 46.8387 151.340 .857 .968

X1.13 45.8387 161.740 .803 .970

X1.14 45.7419 154.598 .904 .968

Scale Statistics

Mean Variance Std. Deviation N of Items

50.2258 178.781 13.37089 14

108

108

Lampiran 8. Hasil Pengujian Validitas dan Reliabilitas Pimento dan Paprika

Pimento

Parameter Nilai Kesimpulan

R α

Ukuran (X1.1) 0,880 0,970 Valid dan reliabel

Rasa (X1.2) 0,866 0,970 Valid dan reliabel

Warna (X1.3) 0,834 0.970 Valid dan reliabel

Tekstur (X1.4) 0,888 0,969 Valid dan reliabel

Aroma (X1.5) 0,810 0,970 Valid dan reliabel

Bentuk (X1.6) 0,765 0,971 Valid dan reliabel

Fluktuasi harga (X1.7) 0,860 0,970 Valid dan reliabel

Manfaat untuk kesehatan (X1.8) 0,839 0,970 Valid dan reliabel

Manfaat untuk hidangan utama (X1.9) 0,880 0,969 Valid dan reliabel

Manfaat untuk hidangan pelengkap (X1.10) 0,874 0,968 Valid dan reliabel

Cara pengemasan (X1.11) 0,812 0,970 Valid dan reliabel

Lama penyimpanan (X1.12) 0,841 0,970 Valid dan reliabel

Ketersediaan di supermarket (X1.13) 0,853 0,970 Valid dan reliabel

Kemudahan memperoleh di supermarket

(X1.14)

0,858 0,970 Valid dan reliabel

Paprika

Parameter Nilai Kesimpulan

R α

Ukuran (X2.1) 0,881 0,968 Valid dan reliabel

Rasa (X2.2) 0,853 0,968 Valid dan reliabel

Warna (X2.3) 0,845 0,969 Valid dan reliabel

Tekstur (X2.4) 0,922 0,967 Valid dan reliabel

Aroma (X2.5) 0,798 0,970 Valid dan reliabel

Bentuk (X2.6) 0,793 0,970 Valid dan reliabel

Fluktuasi harga (X2.7) 0,842 0,969 Valid dan reliabel

Manfaat untuk kesehatan (X2.8) 0,748 0,970 Valid dan reliabel

Manfaat untuk hidangan utama (X2.9) 0,746 0,970 Valid dan reliabel

Manfaat untuk hidangan pelengkap (X2.10) 0,763 0,971 Valid dan reliabel

Cara pengemasan (X2.11) 0.833 0.969 Valid dan reliabel

Lama penyimpanan (X2.12) 0.857 0.968 Valid dan reliabel

Ketersediaan di supermarket (X2.13) 0,803 0,970 Valid dan reliabel

Kemudahan memperoleh di supermarket

(X2.14) 0,904 0,968 Valid dan reliabel

109

109

Lampiran 9. Uji Normalitas Kolmogorov-SmirnovParameter Rata-rata Harga Per kg

HPI

Pe

rce

nt

145600145400145200145000144800144600144400144200144000

99

95

90

80

70

60

50

40

30

20

10

5

1

Mean

>0.150

144935

StDev 249.7

N 31

KS 0.086

P-Value

Probability Plot of HPINormal

HPa

Pe

rce

nt

50000450004000035000300002500020000

99

95

90

80

70

60

50

40

30

20

10

5

1

Mean

>0.150

35855

StDev 5324

N 31

KS 0.116

P-Value

Probability Plot of HPaNormal

110

110

Lampiran 10. Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Frekuensi

Pembelian Per Bulan

FPi

Pe

rce

nt

86420

99

95

90

80

70

60

50

40

30

20

10

5

1

Mean

0.099

3.194

StDev 1.642

N 31

KS 0.144

P-Value

Probability Plot of FPiNormal

FPa

Pe

rce

nt

20151050

99

95

90

80

70

60

50

40

30

20

10

5

1

Mean

>0.150

9.742

StDev 4.313

N 31

KS 0.065

P-Value

Probability Plot of FPaNormal

111

111

Lampiran 11. Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Jumlah

Pembelian(Kg/Org/Bln)

JPi

Pe

rce

nt

2.01.51.00.50.0-0.5

99

95

90

80

70

60

50

40

30

20

10

5

1

Mean

0.064

0.6355

StDev 0.4528

N 31

KS 0.153

P-Value

Probability Plot of JPiNormal

JPa

Pe

rce

nt

543210

99

95

90

80

70

60

50

40

30

20

10

5

1

Mean

0.085

2.290

StDev 1.041

N 31

KS 0.147

P-Value

Probability Plot of JPaNormal

112

112

Lampiran 12. Hasil Uji Normalitas Data

Parameter Rata-rata Nilai P-

Value

Peluang Kesimpulan

Harga

Pimento

Paprika

144935

35855

> 0,15

>0,15

> 0,05

>0,05

Normal

Normal

Frekuensi

Pembelian

Pimento

Paprika

3,19

9,74

0,09

>0,15

> 0,05

> 0,05

Normal

Normal

Jumlah Pembelian

Pimento

Paprika

0,63

2,29

0,06

0,08

> 0,05

> 0,05

Normal

Normal

113

113

Lampiran 13. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Perbandingan Rata-rata Jumlah Pembelian

(Kg/Org/Bln)

F-Test Two-Sample for Variances

Jml Pemb Paprika Jml Pemb Pimento

Mean 2.290322581 0.635483871

Variance 1.083569892 0.205032258

Observations 31 31

Df 30 30

F 5.284875184 P(F<=f) one-tail 8.67206E-06 F Critical one-tail 1.840871688

t-Test: Two-Sample Assuming Unequal Variances

Jml Pemb Paprika Jml Pemb Pimento

Mean 2.290322581 0.635483871

Variance 1.083569892 0.205032258

Observations 31 31

Hypothesized Mean Difference 0 Df 41 t Stat 8.116655107 P(T<=t) one-tail 2.29373E-10 t Critical one-tail 1.682878003 P(T<=t) two-tail 4.58747E-10 t Critical two-tail 2.019540948

114

114

Lampiran 14. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Rata-rata Harga Per Kg


Harga Pimento Harga Paprika

Mean 144935.4839 35854.83871

Variance 62365.5914 28340725.81

Observations 31 31

df 30 30

F 0.002200564 P(F<=f) one-tail 0 F Critical one-tail 0.543220914


Harga Pimento Harga Paprika

Mean 144935.4839 35854.83871

Variance 62365.5914 28340725.81

Observations 31 31

Hypothesized Mean Difference 0 df 30 t Stat 113.9582416 P(T<=t) one-tail 1.98891E-41 t Critical one-tail 1.697260851 P(T<=t) two-tail 3.97783E-41 t Critical two-tail 2.042272449

115

115

Lampiran 15. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Rata-rata Frekuensi Pembelian Per Bulan


Frek Pemb Paprika Frek Pemb Pimento

Mean 9.741935484 3.193548387

Variance 18.59784946 2.694623656

Observations 31 31

Df 30 30

F 6.901835595 P(F<=f) one-tail 4.55833E-07 F Critical one-tail 1.840871688


Frek Pemb Paprika Frek Pemb Pimento

Mean 9.741935484 3.193548387

Variance 18.59784946 2.694623656

Observations 31 31

Hypothesized Mean Difference 0 Df 39 t Stat 7.901365234 P(T<=t) one-tail 6.41162E-10 t Critical one-tail 1.684875122 P(T<=t) two-tail 1.28232E-09 t Critical two-tail 2.022690901

116

116

Lampiran 16. Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok Penjualan

Mann-Whitney Test and CI: Ukuran Paprika, Ukuran Pimento N Median

Ukuran Paprika 31 5.000

Ukuran Pimento 31 4.000

Point estimate for ETA1-ETA2 is 1.000

95.1 Percent CI for ETA1-ETA2 is (0.000,1.000)

W = 1184.0

Test of ETA1 = ETA2 vs ETA1 not = ETA2 is significant at 0.0036

The test is significant at 0.0017 (adjusted for ties)

Mann-Whitney Test and CI: Rasa Pimento, Rasa Paprika N Median

Rasa Pimento 31 5.0000

Rasa Paprika 31 4.0000


95.1 Percent CI for ETA1-ETA2 is (-0.0002,1.0000)

W = 1156.5



Mann-Whitney Test and CI: Warna Pimento, Warna Paprika N Median

Warna Pimento 31 4.0000

Warna Paprika 31 4.0000



W = 1161.0



Mann-Whitney Test and CI: Bentuk Pimento, Bentuk Paprika N Median

Bentuk Pimento 31 5.000

Bentuk Paprika 31 4.000



W = 1223.5



117

117

Lampiran 16 (lanjutan). Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok

Penjualan

Mann-Whitney Test and CI: Tekstur Pimento, Tekstur Paprika N Median

Tekstur Pimento 31 5.000

Tekstur Paprika 31 4.000



W = 1152.0



Mann-Whitney Test and CI: Aroma Pimento, Aroma Paprika N Median

Aroma Pimento 31 4.000

Aroma Paprika 31 3.000



W = 1199.5



Mann-Whitney Test and CI: Fluktuasi Harga Pimento, Fluktuasi Harga Paprika N Median

Fluktuasi Harga Pimento 31 4.000

Fluktuasi Harga Paprika 31 3.000



W = 1214.0



Mann-Whitney Test and CI: manfaat pi utk kesehatan, manfaat pa utk kesehatan N Median

Manfaat pi utk kesehatan 31 5.0000

Manfaat pa utk kesehatan 31 3.0000



W = 1261.0



118

118

Lampiran 16(lanjutan). Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok

Penjualan

Mann-Whitney Test and CI: manfaat pi sbg hid utama, manfaat pa sbg hid utama N Median

Manfaat pi sbg hid utama 31 5.0000

Manfaat pa sbg hid utama 31 3.0000



W = 1229.0



Mann-Whitney Test and CI: manfaat pa sbg hid pelengkap, manfaat pi sbg hid pelengkap N Median

Manfaat pa sbg hid pelengkap 31 5.000

Manfaat pi sbg hid pelengkap 31 4.000



W = 1190.5



Mann-Whitney Test and CI: Pengemasan Pimento, Pengemasan Paprika N Median

Pengemasan Pimento 31 4.0000

Pengemasan Paprika 31 3.0000



W = 1219.0



Mann-Whitney Test and CI: Penyimpanan Pimento, Penyimpanan Paprika N Median

Penyimpanan Pimento 31 5.000

Penyimpanan Paprika 31 4.000



W = 1177.0



119

119

Lampiran 16(lanjutan). Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok

Penjualan

Mann-Whitney Test and CI: Ketersediaan Paprika, Ketersediaan Pimento N Median

Ketersediaan Paprika 31 5.0000

Ketersediaan Pimento 31 4.0000



W = 1202.0



Mann-Whitney Test and CI: Kemudahan Memperoleh Paprika, Kemudahan Memperoleh Pimento

N Median

Kemudahan memperoleh pa 31 5.000

Kemudahan memperoleh pi 31 4.000



W = 1233.0



120

120

Lampiran 17. Jenis-jenis Pimento

121

121

Lampiran 18. Foto-foto Pimento

122

122

Lampiran 18 (lanjutan). Foto-foto Pimento

123

123

Lampiran 19. Foto Lokasi Penelitian

uji pasar terhadap buah pimento di bali (studi kasus di ... depan.pdfapabila di kemudian hari...

Documents