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8S-line se globaliza / 1Enfoque en el Sudeste Asiático / 2

Dos nuevos productos que permiten aumentar la eficiencia de las salas de incubación / 3El gran proyecto de ampliación avanza según lo previsto / 4

Comprensión de las múltiples variables de la incubación comercial / 6Últimas incorporaciones / 8

NEWS

S-line se globaliza

Saha Farms, una de las principales empresas avícolas integradoras y exportadoras de Tailandia, ha finalizado recientemente la construcción de una nueva sala de incu-bación de broilers totalmente equipada con las máquinas de incubar BioStreamerTM de Petersime. Algunos factores determinantes en la elección de esta compañía fue-ron alto rendimiento, máxima calidad del pollo y servicios posventa fiables. Saha Farms es solo una de las muchas empresas de incubación de todo el mundo que han contratado a Petersime para la ejecución de sus proyectos de salas de incubación.

S-lineEstimado socio:

Los últimos meses han sido muy emocionan-tes para Petersime. Tras un difícil año 2009, el ímpetu de la recuperación del mercado avícola continúa y el sector de las salas de incubación está realizando grandes inversio-nes en tecnologías de incubación eficientes y bioseguras.

Después del exitoso lanzamiento de nuestra nueva generación de máquinas de incubar de carga única S-line a principios de 2010, segui-mos disfrutando de una acogida entusiasta de esta tecnología por parte del mercado. A lo largo de los últimos meses, hemos registrado una demanda récord de estas máquinas. Gra-cias a la ampliación de nuestra infraestruc-tura, que ya se encuentra en su etapa final, prácticamente hemos conseguido duplicar nuestra capacidad de producción. Ello nos permitirá seguir atendiendo a nuestros clien-tes a la altura de sus expectativas.

Asimismo, estamos ampliando nuestra base de clientes. La elevada eficiencia de la S-line, unida a los servicios para toda la vida oferta-dos por Petersime, constituyen la respuesta perfecta a los requisitos de las modernas e innovadoras operaciones de incubación que se llevan a cabo en todo el mundo. Este número de Petersime News gira en torno a la región del Sudeste Asiático.

Nuestra gran base instalada nos ha dado la posibilidad de adquirir una extensa experien-cia en las operaciones de incubación a gran escala, que nos gustaría compartir con usted. En el artículo sobre la óptima variable se des-cribe el impacto del entorno en el embrión.

Esperamos que disfrute de su lectura.

Tom Dewaele, Director

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En los últimos años, Petersime ha sido testigo de la aparición de tendencias notables del negocio de las salas de incubación en el Sudeste Asiático. En primer lugar, las salas de incubación son ahora considerablemente más grandes e integradas, lo que exige un planteamiento distinto. Desde las etapas iniciales del proyecto de la sala de incubación hasta que la misma está totalmente operativa, es preciso compartir gran cantidad de información, experiencia y recomenda-ciones con los clientes. El departamento de proyectos de Petersime ayuda a los clientes del Sudeste Asiático a tomar las decisiones correctas.

En segundo lugar, un número cada vez mayor de salas de incubación locales han adoptado nuestra tecnología Embryo-Res-ponse IncubationTM a lo largo de la última década. En la actualidad, el uso de esta tecnología está sumamente extendido en salas de incubación tanto pequeñas como grandes de todo el continente. Las empre-sas líderes en integración están eligiendo las máquinas de incubar S-line debido a la mayor calidad del pollo, el rendimiento considerablemente mejor de los broilers, los estándares higiénicos más exigentes y la eficiencia del trabajo. Otras característi-cas, como la fiabilidad y la reducción del consumo energético, también se están teniendo cada vez más en cuenta.

Petersime ve un futuro prometedor del negocio agrícola en el Sudeste Asiático ya que la población y, por ende, el consumo de pollo de esta región están en constan-te crecimiento. Petersime continuará participando de la expansión del sector de incubación a través de la mejora de su presencia estratégica y de la atención al cliente, así como del desarrollo continuo de su tecnología patentada Embryo-Response IncubationTM.

Enfoque en el Sudeste Asiático Petersime inició la expansión de su actividad comercial en el Sudeste Asiático hace más de 30 años. Hoy en día, máquinas de incubar de Petersime están funcionando en prácticamente todos los rinco-nes de esta región. Una red de agentes profesionales y bien organizados se ocupa de las ventas, la logística y los servicios posventa locales.

Grandes proyectos de salas de incubación del Sudeste Asiático

La mayoría de las salas de incubación del gigante avícola malayo Leong Hup han sido reacondicionadas reciente-mente instalando máquinas de incubar BioStreamerTM. La empresa Leong Hup, líder indiscutible del mercado nacional, siempre ha mostrado mucho interés en utilizar la última tecnología de incubación, puesto que la calidad y uniformidad de los pollos son factores clave para el éxito en una integración avícola de gran envergadura.

El Groupe Wonokoyo es una de las mayores integradores avícolas de Indo-nesia. Al pedir las máquinas de incubar BioStreamerTM de Petersime para las dos nuevas salas de incubación que están en construcción en Sukabumi y Nganjuk, Wonokoyo ha demostrado una vez más su confianza en la tecno-logía de Petersime.

Federal Flour Mills, otra empresa avícola malaya que está experimentan-do un rápido crecimiento, ha elegido la tecnología Embryo-Response Incuba-tionTM de Petersime para su nueva sala de incubación de última generación. Como miembro del Grupo PPB, FFM siempre opta por el equipo con mejor rendimiento y por una organización posventa profesional.

Una de las empresas avícolas líderes y de mayor crecimiento del mercado filipino, Bounty Fresh Food Inc., ha elegido a Petersime para el gran proyecto de ampliación de su sala de incubación de broilers de Tarlac. Esta fue una de las primeras empresas filipinas en utilizar las últimas máquinas de incubar BioStreamerTM totalmente equipadas con la tecnología patentada Embryo-Response IncubationTM de Petersime.

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Cesta de pollos universal

Hasta ahora hemos suministrado cajas de pollos estándar, de 60 x 40 cm, para el transporte de pollos de un día desde la sala de incubación hasta la granja. Sin embargo, para limpiar y desinfectar estas cajas se requiere una cadena de lavado indepen-diente de las líneas de lavado para las cestas de la nacedora. Petersime ha desarrollado una cesta de pollos universal que sirve tanto de cesta de nacedora como de caja de transporte de pollos de un día. La ventaja fundamental de este producto es que solo se necesita una cadena de lavado, lo que ahorra mucho espacio en la sala de incubación y reduce el coste inicial de la inversión.

El diseño de la cesta de pollos universal pro-porciona un flujo de aire máximo, incluso con las cestas apiladas. Gracias a los mate-riales elegidos, esta cesta se adecua perfec-tamente a las lavadoras industriales, ya que presenta orificios de ventilación circulares para una fácil limpieza. La profundidad de las cestas apiladas ofrece la máxima como-didad a los pollos. Estas cestas se posicionan automáticamente y son compatibles con el sensor Synchro-HatchTM de Petersime.

Ya se pueden realizar pedidos de nuestras nacedoras S-line equipadas con esta nueva cesta de pollos. También puede pedir aparte la cesta de pollos y los carros para las cestas.

Carro de granja

Un transporte eficiente, rápido y seguro de los huevos de la granja a la sala de incuba-ción es esencial para minimizar el coste de los huevos. Los carros de incubadora estándar de Petersime son idóneos para el transporte desde la granja hasta la sala de incubación. El uso de los carros de incubadora de Petersime como carros de granja elimina la necesidad de transferir los huevos a otro carro a su llegada a la sala de incubación. De esta forma se reducen no solo los gastos de mano de obra, sino también el riesgo de que los huevos sufran daños. Por otro lado, solo se necesita una cadena de lavado para los carros. Los carros de granja están sometidos a manipulaciones bruscas. Por ello, Petersime ha desarrollado sus carros de incubadora con un bastidor con soldadura robusta y un revestimiento protector resistente a la corrosión para que duren toda la vida. Los carros de incubadora de Petersime tienen una capacidad de carga de 4.800 huevos*.

Para los clientes que dan mucha importan-cia a una gran capacidad de transporte de huevos por camión, Petersime ha desarrolla-do un carro de granja de gran capacidad que soporta una carga máxima de 6.000 huevos*. Este carro de granja está basado en el concepto del carro de incubadora de Pe-tersime. Al igual que este, el carro de granja presenta un revestimiento protector y está diseñado para ofrecer una gran robustez y, al mismo tiempo, una elevada maniobra-bilidad. Está montado sobre cuatro ruedas anchas, dos de ellas giratorias con freno. Las dimensiones del carro permiten atravesar una puerta estándar.

El uso de este carro de granja hace necesario transferir los huevos a un carro de incuba-dora al llegar a la sala de incubación. Como todos los carros de Petersime, este carro de granja es adecuado para su uso con equipos de transferencia automática y se puede lim-piar con lavadoras industriales o limpiadores de agua a alta presión.

*Si se cargan con 150 bandejas de huevos de pollo estándar de Petersime.

Petersime sigue buscando soluciones óptimas para satisfacer sus necesidades en un entorno en constante cambio. Fruto de ello es el lanzamiento de dos productos totalmente nuevos: una caja de pollos universal y un carro de granja. Siga leyendo para averiguar cómo estos productos le ayudarán a crear un flujo de trabajo eficiente en sus salas de incubación.

Dos nuevos productos que permiten aumentar la eficiencia de las salas de incubación

8Petersime NEWS

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Nueva unidad de producción en pleno funcionamiento

Tal como estaba previsto, las nuevas instalaciones de producción de Petersime finalizaron en el mes de mayo 2010. Ocupan más de 4.000 m². Entraron en funcionamiento inmediatamente, pues la creciente demanda de máquinas de incubar S-line requiere nuestra máxima capacidad de producción.

El gran proyecto de ampliación avanza según lo previstoEn un boletín anterior, presentamos el gran proyecto de ampliación de nuestras instalaciones. Las obras avanzan a pasos agigantados. La nueva unidad de producción y las instalaciones logísticas ya están terminadas. Las obras del nuevo Centro de Atención al Cliente siguen su curso.

Las nuevas instalaciónes de producción ocupa más de 4.000 m².>

El nuevo Centro de Atención al Cliente de Petersime será un edificio de dos plantas, de 840 m².

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Las nuevas instalaciones logísticas tienen ocho plataformas de carga y un almacén adecuado para las mercancías que se envían.

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Carga y transporte más rápidos

La siguiente fase de nuestro plan de am-pliación es la construcción de una nueva instalación logística con ocho plataformas de carga y un almacén adecuado para las mer-cancías que se envían. Las nuevas instalacio-nes comenzaron a funcionar el 17 de mayo. Dispone de dos nuevas zonas logísticas:

Una zona con cinco plataformas de carga para los envíos de máquinas de incubar Una zona diseñada y construida espe-cialmente para recibir, inspeccionar, almacenar, empaquetar y enviar equipos de HVAC y otros equipos de proyectos de salas de incubación La capacidad de rendimiento aumentó instantáneamente y el tiempo de espera de los camiones y contenedores disminuyó considerablemente.

Preparativos para el nuevo Centro de Atención al Cliente

Nuestro proyecto también consta de un nuevo Centro de Atención al Cliente con la última tecnología. Para ello, hemos derribado la fábrica original de Petersime, que tenía 60 años, nuestra primera fábrica en Bélgica. El derribo se llevó a cabo después del verano. La fábrica ha sido importante para nosotros, pero ha llegado el momento de modernizar nuestras instalaciones. El nuevo Centro de Atención al Cliente de Petersime será un moderno edificio de dos plantas, de 840 m². Albergará una nueva sala de exposiciones, donde mostraremos las últimas máquinas de incubar, tecnologías HVAC y de ahorro energético.

Asimismo, el Centro de Atención al Cliente contará con instalaciones de formación para los clientes y el departamento de presepues-tos, proyetos y servicio técnico.

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•Gracias a nuestras instala-ciones modernas y eficien-

tes, podremos atender mejor a nuestros clientes.

Le mantendremos infor-mado de la evolución de

las obras en las próximas publicaciones.

8Petersime NEWS

Diseño en 3D en el nuevo Centro de Atención al Cliente de Petersime.

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Por Roger Banwell, responsable sénior de incubación

La regulación de la temperatura es fun-damental para conseguir una incubación satisfactoria. Si la temperatura del huevo está debidamente controlada, el embrión se desarrolla hasta convertirse en un pollo sano. La temperatura mínima y máxima para una incubación exitosa, también denominadas rango de temperatura, varía a lo largo del proceso de incubación. Dicha variación tiene lugar tanto en la temperatura absoluta como en la diferencial.

El único método práctico para garantizar un perfil de temperatura adecuado en la incuba-ción comercial a gran escala consiste en mez-clar el aire que rodea los huevos. No obstante, según las leyes de la física, el aire desplazado a través de una resistencia genera flujos de aire variables. Además de la absorción y disipación de energía de los huevos, surge un segundo rango de mayor y menor circulación del aire que ha de ser tenido en cuenta.

Estos diferenciales también se pueden aplicar al intercambio de gases. Los niveles de humedad y gases también oscilan dentro de un rango. Sus valores absolutos y diferenciales cambian considerablemente a lo largo del proceso de incubación, haciendo el manejo del mismo sumamente complejo.

Comprensión de las múltiples variables de la incubación comercial

La incubación a escala comercial presenta numerosas variables. Estas no solo están relacionadas con el tipo de lote y las condiciones en las que se encuentra el huevo antes de la incubación, sino también con la temperatura, la ventilación y otros parámetros internos del equipo de incubación. Las necesidades y sensi-bilidades del embrión en desarrollo cambian considerablemente a lo largo del proceso de incubación, al igual que muchas de las variables de dicho proceso. Solo una comprensión y control meticulosos de estas variables hacen posible a los directores de las salas de incubación conseguir los mejores resultados de incubación. A continuación examinamos cada una de estas variables para ayu-darle a comprender mejor el proceso de incubación.

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Variabilidad de los huevos a incubar

Cada lote de huevos a incubar es único en cuanto a genética, edad del lote, trata-miento de los reproductores y caracterís-ticas individuales de las aves. Todo ello da lugar a variaciones de tamaño, fertilidad y calidad de la cáscara. Además, las condi-ciones de transporte, el almacenamiento, la fumigación, el precalentamiento y la manipulación general también influyen en gran medida en las necesidades de los huevos. Por otra parte, también es preciso tener en cuenta factores como la estacio-nalidad y la altitud. Como consecuencia, los tiempos de desarrollo, los factores de absorción y disipación de energía, así como los índices de intercambio de gases y fluidos, serán diferentes entre un huevo

y otro. Por lo tanto, debe crearse un entor-no de incubación apropiado, adecuado para cada huevo específico colocado en la cabina.

Control de las múltiples variables

Dentro de la máquina, la incubación de los huevos se estimula y controla mediante una combinación de temperatura, ventila-ción, humedad e intercambio de gases. El nivel de estos factores oscila dentro de los rangos que existen en cualquier máquina de incubación comercial a gran escala. La única forma de alcanzar un rendimiento óptimo es identificar y comprender estos rangos, y relacionar los resultados de los datos de incubación de forma correspon-diente.

En el interior de una máquina de incubar comercial de grandes dimensiones intervienen varios rangos.

Período de incubación

Temperatura

Pérdida de peso(Humedad)

CO2

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Gestión de la posición de los huevos según los puntos de entrada

Unos buenos resultados de incubación también dependen de dónde se coloque cada huevo en el carro de la incubadora y la nacedora, así como de la posición del carro. El aire calentado, refrigerado y humidificado que regula los niveles de temperatura y calidad del aire en el interior de la máquina de incubar debe tener uno o más puntos de entrada, ya sea a la cabina o en el momento en que se ajusta la circulación de aire interna. Al penetrar aire fresco a través de un punto de entrada, o bien mientras los calefactores, refrigeradores o sistemas de humidificación están funcionando, los huevos situados cerca de ese punto se verán más afectados (efecto primario) que los demás (efecto secundario).

Este efecto puede mitigarse parcialmente haciendo pasar el aire fresco por una cámara de mezclado antes de suministrarlo a los huevos, pero no es posible eliminarlo. Debi-do a ello, los huevos de mayor tamaño están mejor colocados cerca de los puntos de entrada para que reciban el efecto primario, ya que generalmente es más difícil que pier-dan calor y requieren refrigeración adicional. Dicho de otro modo, identificar las posicio-nes primarias y secundarias de los huevos también puede ser un factor importante.

Comprender el proceso de incubación es esencial

Solo una comprensión profunda de cada una de estas variables permite a los directores de las salas de incubación utilizarlas de una ma-nera beneficiosa. Analizar exhaustivamente los eventos que ocurren dentro del equipo y relacionarlos con los resultados obtenidos es fundamental para alcanzar un rendimiento satisfactorio y uniforme.

Obviamente, los directores de las salas de incubación se enfrentan a un gran reto. Para conseguir en todo momento un entorno de incubación óptimo, tienen que controlar to-das las variables de incubación manualmen-te o bien utilizar equipos, como el sistema Embryo-Response Incubation™, que adapten automáticamente el entorno de incubación a las necesidades de cada lote de huevos. Este sistema supervisa constantemente el comportamiento de los embriones e imita al máximo el proceso natural de reproducción. Además, transmite información directamente al sistema de control a fin de conseguir un entorno óptimo, simplificando así el trabajo del director de la sala de incubación.

¿Le gustaría saber más sobre Embryo- Response IncubationTM? Póngase en contacto con Petersime escribiendo a info@petersime.com

> Cualquier resistencia al flujo de aire provoca la disipación del calor.

Dicho de un modo sencillo, los objetivos generales de cualquier sala de incubación son maximizar el número de pollos, conseguir pollos de primera calidad y alcanzar la máxi-ma uniformidad posible de los pollos. Estos objetivos solo se pueden cumplir creando el mejor entorno de incubación posible. Sin embargo, esta tarea no es fácil ya que hay que tener en consideración un gran número de parámetros, incluyendo:Las propiedades de los huevosLas condiciones de la sala de incubación previas a la incubaciónLas condiciones y colocación dentro de la máquina de incubar

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8Petersime NEWS

Masa del huevo

Sensores

Aire acondicionado

Sistema de control

(temperatura, humedad, O2 )

Para incubar huevos a escala industrial se requiere la mejor regulación posible

de las múltiples variables que influyen en el proceso

de incubación.

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Hannelore BlommeAyudante de marketing

Olivier CiepluchAyudante de compras / ayudante de envíos

Tuur Putman Dibujante CAD

Últimas incorporacionesEl equipo de Petersime crece constantemente. En los últimos meses, se han incorporado varias personas a nuestros equipos. A continuación, las presentamos brevemente.

Sede de Petersime nvCentrumstraat 125 - 9870 Zulte (Olsene) - Bélgica

T +32 (0)9 388 96 11 - F +32 (0)9 388 84 58 - info@petersime.com - www.petersime.com

Este boletín de noticias se publica como un servicio para nuestros clientes y socios del sector de las salas de incubación. Se aconseja a los lectores que busquen asesoramiento de expertos independientes y que soliciten la confirmación de las opiniones / sugerencias que

deseen aplicar a su situación en particular. Petersime no se responsabiliza de las consecuencias de los consejos contenidos en el boletín. Nos complace recibir todas las consultas que los lectores deseen hacernos sobre el contenido del boletín. Dichas consultas deberán dirigirse a Petersime, Zulte (Bélgica).