ESPECIAL. PORCINO

Un otoño crucial para elfuturo del sector porcino

J. FontSIP ConsultorsPrats de Lluçanès (Barcelona).

El objetivo del presente trabajo es evaluar la situación económica actual del sectorporcino. La persistencia de la gravísima situación generada por el encarecimiento delprecio del pienso, y un precio de venta correcto, pero totalmente insuficiente paracontrarrestar el sobrecoste de alimentación, ha descapitalizado al sector.

E

n estos momentos, a pesar de las grandes incerti-dumbres que acechan a nivel general, las pers-pectivas del sector son algo más optimistas,sobre todo por la mejora en la oferta de materiasprimas para la fabricación de piensos.

Por otra parte, el precio de venta en este mes de agosto seha mantenido a un buen nivel(1,310 euros/kg). Aunquenecesario para sobrevivir enel sector, no olvidemos que elcoste medio de produccióndel primer semestre se sitúapor encima de 1,200euros/kg, mientras que elprecio medio de venta en esteperiodo ha sido de 1,127euros/kg.

Precisamente la evoluciónque va a tener este precio deventa en el próximo otoño vaa determinar en gran parte elfuturo del sector; muy pocosproductores están en condi-ciones de soportar, en el caso de producirse, la típica caída deprecio estacional, de ahí la gran trascendencia que sin dudava a tener el próximo trimestre.

Para describir la situación actual con el máximo rigor,hemos utilizado información de nuestra base de datos SIP yde la lonja española de referencia en porcino (Merco-Lleida).

Evolución del precio del piensoLa evolución de los precios de los piensos de las fases demadres y cebo durante el periodo enero 2006-julio 2008 estáreflejada en la Figura 1. Los principales puntos a destacar son:

• A partir del mes de enero de 2008, el precio medio de lospiensos de las cerdas y del cebo superan la barrera de los0,260 y 0,280 euros/kg respectivamente.

• En el primer cuatrimestre del 2008 los precios se man-tienen estables en el punto más alto, lo que supone unencarecimiento cercano al 50% en relación a los precios

del 2006.• En plena cosecha de 2008(junio-julio), tenemos unrepunte significativo de pre-cios. A partir de agostocomienza una clara tenden-cia a normalizarse de cara alúltimo cuatrimestre del año,lo que lógicamente no seaprecia en la gráfica.

La misma situación haafectado al precio de lospiensos de los lechones, aun-que en este caso la menorproporción de cereales y desoja que contienen estospiensos, ha provocado que el

incremento se haya situado en torno al 25%.En la Figura 2 podemos apreciar la evolución de estos pre-

cios de los piensos para conseguir un incremento de peso enel lechón de 6 a 18 kg de peso vivo.

Evolución del precio de Merco-LleidaLa Figura 3 refleja la evolución semanal del precio de ventade los dos últimos años y del 2008, junto con la media delperiodo 2003-2007. A destacar:

• La relevante subida del mes de febrero 2008, que noshizo pasar del nivel habitual de los últimos años a la

El coste medio de produccióndel primer semestre se sitúa por

encima de 1,200 euros/kg,mientras que el precio medio deventa en este periodo ha sido de

1,127 euros/kg

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ESPECIAL. PORCINO

Figura 1. Evolución de los precios de los piensos de las fases de madres y Figura 2. Evolución de los precios de los piensos para lechones.cebo (enero 2006-julio 2008).

Figura 3. Evolución semanal del precio de venta de Merco-Lleida.

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Figura 4. Coste de producción de un cerdo de 100 kg.

buena situación de 2006. Esta situación se mantuvodurante el mes de marzo, lo que generó una cierta con-fianza en el sector.

• La caída del mes de abril provocó una gran decepción, yaque el periodo de pérdidas es muy largo, y además se

mantiene un coste de producción muy alto, por encimade 1,20 euros/kg.

• Algunas circunstancias puntuales que se generaron afinales de junio provocaron una caída de precios total-mente atípica en esta época del ario, lo que desconcertó ydesmoralizó al descapitalizado productor.

• A partir de agosto los precios se mantienen a un buennivel, aunque necesario para afrontar el sobrecoste en

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Figura 5. Evolución del precio de venta y del coste. Figura 6. Evolución del margen unitario.

La evolución del precio de ventaen el próximo otoño va a

determinar en gran parte elfuturo del sector; muy pocos

productores están encondiciones de soportar la

típica caída de precio estacional

alimentación. El produc-tor por una parte confíaen que sea el principiode una lenta recupera-ción, pero por otra parteduda de su capacidadpara afrontar en las con-diciones actuales, unamás que posible caída deprecio en otoño.

Efecto del precio delpienso sobre el costeEn este apartado vamos aanalizar la repercusión eco-nómica que supone esteimportante incremento delPrecio del Pienso en el Costede Producción de un cerdo de100 kg.

Para obtener el coste deproducción que presentamosen la Figura 4, hemos consi-derado:

• El Precio del Piensocomo el único factorvariable, el resto de fac-tores y naturalezas decoste se mantienen cons-tantes.

• Que todo el pienso queha consumido el cerdode 100 kg lo ha hecho alprecio del mes en cues-tión, cuando en realidadel animal que sacrifica-mos lleva consumiendounos 6 meses, y unos 10si consideramos el pienso de la madre.

En el mes de enero de 2008 el coste de producción supera1,20 euros/kg, y a partir de febrero se mantiene por encimade 1,22 euros/kg, lo que significa un incremento del coste

superior al 25% en compara-ción con 2006.

En este sentido podemosañadir que en 2006 el costede alimentación para produ-cir un cerdo de 100 kg fue de61,6 euros (62,2% del CosteTotal), 73,4 euros (66,4%)en 2007 y en lo que llevamosde año se sitúa en 86,4 euros(70,0%).

Repercusióneconómica sobreel margenEn la Figura 5 se muestra laevolución del precio de ventay del coste en el periodo ana-lizado, y en la Figura 6 pode-mos apreciar el margen uni-tario en el mismo periodo,que es la diferencia entre elcoste y la venta.

Para llegar al margen realpercibido por el productor,debemos tener en cuenta queen el ario 2006 el productorobtuvo una penalización de0,038 euros/kg en relación alprecio de referencia deMerco-Lleida, y en 2007, lapenalización fue de 0,042euros/kg, de forma que elmargen real percibido por elproductor es el que se pre-senta en la Figura 7, de laque podemos destacar:• Desde octubre de 2006

hasta julio 2008, el sector solamente ha generado unosmodestos beneficios en los meses de junio y julio de2007, mientras que las pérdidas de finales del 2007 yprincipios del 2008 son muy fuertes, por encima de los

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Figura 7. Margen real percibido por el productor.

15 euros por cerdo, llegando en algunos meses a superarlos 30 euros.

• En los últimos 22 meses se ha acumulado una pérdidamedia por cerdo de 100 kg de 10,7 euros, o lo que es lomismo, una perdida acumulada por cerda en este perio-do de unos 406 euros.

• En los dos últimos meses de junio y julio, hemos llegadoprácticamente a la situación de equilibrio con un preciode venta promedio de 1,276 euros/kg.

ConclusionesDe momento una gran parte de nuestro sector resiste a lafuerte descapitalización que ha provocado el incremento gra-dual y sostenido del precio de las materias primas.

Esta situación que comenzó a finales de 2006, llegó almáximo la primavera pasada, repuntó a principios del veranoy llegado su fin, tiende a una cierta moderación. Esta situa-ción junto con la actitud de desconfianza general de nuestrasentidades financieras, han sido los dos factores determinan-tes del agotamiento financiero que padece actualmente elsector.

En momentos tan complicados, cuando el productor anali-za fríamente su situación económica, se da cuenta de que lamoderación de precios de las materias primas que se concre-tará de cara a finales de año, sin duda ayudará, pero no esgarantía suficiente para estabilizar su crítica situación.

Así pues nos encontramos en un momento crucial; la evo-lución del precio de venta en estos próximos meses serádeterminante para la supervivencia de una parte importantede productores.

En resumen, las buenas perspectivas actuales en el preciode compra de las materias primas no garantizan el inicio dela recuperación económica del sector, para ello es necesarioque:

• A partir de septiembre se recupere un buen ritmo deconsumo de carne.

• La oferta de ganado a nivel europeo se reduzca progresi-vamente.

La débil situación financiera de la gran mayoría de pro-ductores necesita que se mantenga un precio de venta cerca-no al coste de producción previsto para el segundo semestre(1,1 8 euros/kg). •

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