unidad de extensión y experimentación adaptativa san francisco – córdoba

Unidad de Extensión y Experimentación Adaptativa

San Francisco – Córdoba.

Curso de Gerenciamiento de la Curso de Gerenciamiento de la Empresa AgropecuariaEmpresa Agropecuaria

Módulo 3 Módulo 3

• Análisis y diagnóstico de un Análisis y diagnóstico de un establecimiento Agropecuarioestablecimiento Agropecuario

• Planificación de empresas (PPP)Planificación de empresas (PPP)

• Herramientas de análisis parcialHerramientas de análisis parcial

• Análisis de casosAnálisis de casos

TOMA DE INFORMACIÓN DE

ESTABLECIMIENTOS AGROPECUARIOS

INFORMACIÓN

TÉCNICAREGISTROS

EJERCICIO PRODUCTIVO

1 AÑO

•Superficie operada y régimen de tenencia•Inventarios•Mano de Obra•Gastos e Inversiones•Ingresos•Consumo de ganado•Manejo Ganadero•Manejo Agrícola

ETAPAS DE ANALISIS Y

DIAGNOSTICO DE UNA EAP’s

DETERMINACIÓN DE LOS RECURSOS PRODUCTIVOS

•TIERRA•CAPITAL•MANO DE OBRA

VALORIZACIÓN DE LOS CAPITALES

“Cuanto Vale”

RESULTADOS FÍSICOS, ECONÓMICOS, FINANCIEROS, PATRIMONIALES

INGRESOS Y EGRESOS

MEDIDAS DE EFICIENCIAFINANCIERAS

ECONÓMICAS

ACTIVO - PASIVO - FLUJO DE FONDOS

RESULTADO PRODUCTIVORESULTADO PRODUCTIVO

Rendimiento agrícola = QQ / Ha.Rendimiento agrícola = QQ / Ha.

Producción carne = Kg. de carne Producción carne = Kg. de carne Ha. ganaderaHa. ganadera

Eficiencia del Stock = Kg. producidos Eficiencia del Stock = Kg. producidos Kg. existencia mediaKg. existencia media

IndicadoresIndicadores

RESULTADO PRODUCTIVORESULTADO PRODUCTIVO

Prod. individual = Lts. V.O. / díaProd. individual = Lts. V.O. / día

Reproductivo = Días de Intervalo entre partosReproductivo = Días de Intervalo entre partos

Prod. Leche = Kg. GB / ha. tamboProd. Leche = Kg. GB / ha. tambo


RESULTADO ECONÓMICORESULTADO ECONÓMICO

Margen Bruto ( $ / ha.)Margen Bruto ( $ / ha.)

Ingreso Neto ($ / ha.)Ingreso Neto ($ / ha.)

Ingreso al capital ($ / ha.)Ingreso al capital ($ / ha.)

Rentabilidad = Ingreso capitalRentabilidad = Ingreso capital

Activo totalActivo total


Ingreso Ingreso BrutoBruto

Margen Margen BrutoBruto

RESULTADO ECONOMICORESULTADO ECONOMICO

GastosDirectos

Gastos Estructura

Resultado Resultado OperativoOperativo IngresoIngreso

NetoNeto IngresoIngresoal Capitalal Capital

Amortizaciones

RMyD

RESULTADOS ECONOMICOSFINANCIEROS - PATRIMONIALES

SITUACIÓN ECONÓMICA

Se puede analizar mediante

• Margen Bruto Total• Resultado Operativo• Ingreso Neto• Ingreso al Capital• Rentabilidad

SITUACIÓN PATRIMONIAL

A-P= PN

Índice de Endeudamiento

¿Deudas?

El Índice de Endeudamiento es la relación entre el pasivo y el activo y mide el % del capital propio

comprometido en deudas

ANÁLISIS FINANCIERO

Ingresos efectivos – Egresos efectivosDEFICIT

SUPERAVITDe origen externo al establecimiento (créditos, , gastos de otro

ejercicio, etc.)

DIAGNOSTICO DEL ESTABLECIMIENTO

Tengamos en cuenta que las decisiones del productor, que para un observador externo pueden parecer equivocadas, tienen un sentido y tratan de alcanzar un objetivo acorde a la realidad de

cada uno.

Algunos puntos que no deberían faltar:

• Comunicación con el productor y su familia • Pedir los registros del establecimiento• Analizar la información.• Con lo anterior, construir un esquema de funcionamiento para elaborar un diagnostico• Validar el modelo construido confrontándolo con los puntos de vista del productor y su flia.• Interpretar los resultados parciales y globales

INTERPRETAR SU FUNCIONAMIENTO

“DE LO GENERAL A LO PARTICULAR”

OBJETIVO

PLANIFICACIÓN DE EMPRESAS

“Siempre se refiere al futuro y nunca al pasado”

PROGRAMACIÓN Dónde, cuando y quién ejecutará el plan

PLANIFICACIÓN

INTEGRACIÓN

INFRAESTRUCTURA

INTENSIDAD

Qué y cuánto

Cómo

Qué, cuánto y cómo

PRESUPUESTACIÓN Estudio y estimación de los costos

CONDICIONES PARA EL PLANEAMIENTO Diferentes alternativas para

usarlos

Insumos o recursos

Existencia de uno o más objetivos

Posibilidad de medir el resultado

PERÍODO Y HORIZONTE DE PLANIFICACIÓN

Lapso de tiempo para el cual se planifica

Momento hasta el cual llega el periodo de planificación

CARACTERÍSTICAS DE LOS PLANESLARGO PLAZO

CORTO PLAZO

No se modifica la estructura de la empresa

Se puede modificar la estructura de la empresa

LAS ETAPAS DEL PLANEAMIENTO

1. Formulación de objetivos2. Elección del método3. Formulación del modelo de la

empresa4. Calculo de planes y programas5. Análisis de sensibilidad

HERRAMIENTAS DE ANALISIS PARCIAL

CONTENIDO

a) Concepto de costos.

b) Clasificación de costos.

c) Capital Agrario.

d) Criterios de valuación de capitales.

e) Incidencia de los capitales en los costos

f) Costos parciales Margen Bruto

COSTOS

Expresión en dinero de todos los insumos que intervienen en la realización de una actividad determinada

PROCESO PRODUCTIVO

Lapso de tiempo entre la iniciación para generar un producto hasta que se obtiene

BIENES Y SERVICIOS

PARA PRODUCIR

TIERRA

CAPITAL

TRABAJO

RENTA FUNDIARI

A

RESUMIENDO: El costo esta constituido por la suma de todos los valores monetarios de los Bs. y Serv. Insumidos en un proceso productivo, los mismos se expresan a través de esta fórmula:

COSTO: G+A+I

Siendo G=Gastos; A=Amortizaciones; I=Interés

CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS

En dos criterios, según su

comportamiento

Ante variaciones de una variable independiente

Ante un proceso productivo

VARIABLES

FIJOS

INDIRECTOS

DIRECTOS

Para la finalidad del cálculo de costos

TOTALES

PARCIALES

Del EstablecimientoDe una actividad

Estimativos

Históricos

CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS COSTOSLos capitales se valúan de la siguiente forma:

• Valor Actual (VRACI)

• Valor residual pasivo (VPR)

• Valor a nuevo (VN)

Por lo tanto se proponen como criterios de valuación para los diferentes capitales los

siguientes:

Capital Fundiario

Cap. de Explotación Fijo

Tierra

Mejoras Fundiarias

InanimadoAnimado

Cap. de Explotación Circulante

INCIDENCIA DE LOS CAPITALES EN LOS COSTOS

Bienes que se perpetúan a través de sus gastos de conservación y a una tasa de amortización en base a su valor. Estos bienes no se consumen en un solo acto productivo, pero tienen vida limitada y se reemplazan totalmente al finalizar la su vida útil (mejoras, maquinarias).

Bienes que se consumen en un solo proceso productivo e inciden en el costo (capital de explot. circulante). Representan los gastos de producción.

Bienes que se perpetúan a través de sus gastos de conservación, no necesitan ser reemplazados (tierra y mejoras extraordinarias).

Por lo tanto, los capitales Bienes y Servicios requeridos para el proceso productivo inciden a

través de: INTERÉSE

SAMORTIZACIONE

SGASTOS

Por lo tanto, se proponen como criterios de valuación para los diferentes capitales los siguientes: Capital Fundiario Tierra: se valoriza por el valor de la misma libre de mejoras, también llamado valor venal.

Mejoras Fundiarias:Extraordinarias: por su costo de realización.Ordinarias: por su Valor Actual o VRACI

CAPITAL AGRARIO: CLASIFICACION

Naturaleza

Destino

Duración

Rubros

Incidencia en el costo

G A I

I. CAPITAL FUNDIARIO

A. Tierra

Fijo Fijo Infinitos actos productivos

no Rf

B. Mejoras

a. Extraordinarias

Fijo Fijo Infinitos actos productivos

desmonte caminos nivelación

Sí no If

b. Ordinarias

Fijo

Fijo

Varios actos productivos

alambrados construcciones aguadas, plantaciones perennes

Sí

Sí

If

CAPITAL AGRARIO: CLASIFICACION

Naturaleza

Destino

Duración

Rubros

Incidencia en el costo

G A I II. CAPITAL DE EXPLOTACIÓN

A. Fijo

a. Vivo

Móvil

Fijo


reproductores animales de trabajo y de renta

Sí

Sí

no

Im

b. Inanimado

Móvil

Fijo


maquinarias rodados herramientas

Sí

Sí

Im

B. Circulante

Móvil

Móvil

Un solo acto productivo

gastos producción animales para la venta

*

G: Gastos

Rf: Renta fundiaria

* Incide con todo su valor y con el

A: Amortizaciones If: Interés fundiario interés circulante durante el lapso I: Intereses Im: Interés mobiliario en que se ha inmovilizado.

COSTOS PARCIALES – MARGEN BRUTO

COSTOS PARCIALES: Evalúa una actividad individual e incluye solo los costos atribuibles a esa actividad

IB: Producción X precio por unidad

MARGEN BRUTO: estima el beneficio posible a corto plazo de una actividad determinada, para ello debemos determinar los INGRESOS BRUTOS

COSTOS DIRECTOS: Conocer bien el proceso productivo y valorar adecuadamente los insumos.

MARGEN BRUTO: Resultado de la diferencia entre los Ingresos Brutos y los Costos Directos

MB: Ingreso Bruto – Costo directo

METODOLOGIA DEL MARGEN BRUTO GANADERO

1. Determinar el plan forrajero y el plan ganadero

2. Determinación de los Ingresos Brutos

3. Determinación de los Costos Directos

Estimar la disponibilidad futura de los recursos

Considerar: salidas de hacienda, diferencia de inventario, consumos de la hacienda, etc.

Determinar los gastos directos para el proceso productivo

Todo Alquilado Todo Propio Todo Alquilado

Baja Productividad Baja Productividad Alta Productividad

SUPERFICIE TOTAL (Has) 250 266 233PROPIA (Has) 0 266 25

ALQUILADA (Has) 250 0 208VACA ADULTA (Has) 200 186 149

RECRIA (Has) 50 80 51AGRICULTURA (Has) 0 0 33

Base Forrajera (%)

Praderas 59% 75% 78%Verdeos de invierno 40% 23% 18%Verdeos de Verano 14% 0% 22%Silo y grano húmedo 6% 15% 20%

Composición de la dieta (%)

Concentrado 24% 0% 15%Silo 5% 13% 14%

Pastoreo 71% 87% 71%



VACAS ADULTAS 190 238 204 % vaca ordeñe 79% 67% 80%

Producción litros/vaca día 13,7 13,0 17,9

Carga

Carga Vaca adulta 1 1,3 1,4Carga recría 3,5 1,8 4,4

Productividad

KGB /Ha 127,9 142,2 247,2KG Prot/Ha 119,2 132,7 230,2

Lts/Ha 3747 4.024 7110

Litros por día 2053 2050 2902litros totales entregados/ año 749357 748124 1059373

Estimación de resultado económico

Ingreso Leche $ 321.715 $ 339.784 $ 476.717Ingreso carne $ 46.395 $ 52.900 $ 62.960

Otros $ 0 $ 0 $ 0



INGRESO TOTAL $ 368.110 $ 392.684 $ 539.677

Base forrajera $ 32.160 $ 35.910 $ 30.810Reservas $ 6.300 $ 15.120 $ 18.577

Suplementación $ 29.003 $ 0 $ 28.776Gastos de Ordeñe $ 59.923 $ 58.850 $ 104.749

Atención del Rodeo $ 11.016 $ 24.000 $ 29.400Crianza y Recría $ 12.353 $ 12.830 $ 31.320

Costo Directo $ 150.754 $ 146.710 $ 243.632Margen bruto TAMBO $ 217.356 $ 245.974 $ 296.045Margen bruto agrícola $ 0 $ 0 -$ 2.195

Gastos de estructura $ 136.880 $ 32.697 $ 131.354Resultado operativo $ 81.476 $ 213.277 $ 162.496

Amortizaciones $ 15.882 $ 16.649 $ 12.663Ingreso Neto TOTAL $ 64.593 $ 196.627 $ 149.834

MARGEN BRUTO TAMBO ($/Ha) $ 869 $ 925 $ 1.480



costo de produccion

corto plazo $ 0,3219 $ 0,1691 $ 0,2945

mediano plazo $ 0,3431 $ 0,1914 $ 0,3065

largo plazo

tierra $ 0,0000 $ 0,1707 $ 0,0113

hacienda $ 0,0142 $ 0,0178 $ 0,0108

maquinaria $ 0,0254 $ 0,0267 $ 0,0143

COSTO TOTAL $ 0,3828 $ 0,4065 $ 0,3429

$ por Lts promedio año 0,429 0,454 0,450

unidad de extensión y experimentación adaptativa san francisco – córdoba

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