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Ma
Universidad Autónoma de Yucatán
Propuesta de Plan de Estudios de la Licenciatura: Ingeniería en Biotecnología
Facultad de Ingeniería Química
Agosto de 2010
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Contenido
1. Datos generales .................................................................................................. 4
2. Presentación ........................................................................................................ 6
3. Fundamentación .................................................................................................. 8
3.1. Antecedentes ....................................................................................................... 9
3.2. Análisis de la situación de la biotecnología ........................................................ 11
3.3. Escenario de la formación profesional del Ingeniero en Biotecnología............... 17
3.4. Análisis de Planes de Estudio afines a la Ingeniería Biotecnológica .................. 20
3.5. Análisis de necesidades académicas y sociales ................................................ 25
3.6. Análisis ocupacional para el Ingeniero en Biotecnología ................................... 28
3.7. Demanda potencial de alumnos de nuevo ingreso............................................. 31
3.8. Conclusiones ..................................................................................................... 32
4. Plan de Estudios de Ingeniería en Biotecnología ............................................... 35
4.1. Objetivo de la licenciatura .................................................................................. 35
4.2. Perfil del estudiante de nuevo ingreso ............................................................... 35
4.3. Perfil del egresado ............................................................................................. 36
4.4. Estructura del Plan de Estudios ......................................................................... 39
4.4.1. Relación de asignaturas del plan de estudios ................................................ 44
4.4.2. Relación de asignaturas optativas .................................................................. 46
4.4.3. Seriación de asignaturas ................................................................................ 47
4.4.4. Matriz de consistencia .................................................................................... 47
4.4.5. Descripción sintética de las asignaturas ......................................................... 52
4.5. Requisitos académico-administrativos ............................................................. 138
4.5.1. Requisitos de ingreso, permanencia, egreso y titulación .............................. 138
4.5.2. Recursos humanos e infraestructura ............................................................ 140
4.5.3. Mecanismos para la evaluación del plan ...................................................... 141
5. Referencias bibliográficas ................................................................................ 143
6. Anexos ............................................................................................................ 145
6.1. Anexo 1. Las ingenierías en México y su futuro ............................................... 145
6.1.1 Referencias bibliográficas ................................................................................ 150
6.2. Anexo 2. Análisis de carreras afines a la Ingeniería en Biotecnología ............. 151
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6.3. Anexo 3. Estudio de la demanda laboral .......................................................... 155
Objetivo del estudio: Identificar la necesidad de ingenieros en biotecnología en el
sector industrial regional............................................................................................. 155
Introducción ............................................................................................................. 155
Resultados ................................................................................................................ 156
Industria Grande....................................................................................................... 156
Conclusiones ............................................................................................................ 163
6.4. Anexo 4. Encuesta para demanda potencial de alumnos de nuevo ingreso .... 168
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1. Datos generales
Nombre
Plan de Estudios de la Licenciatura de Ingeniería en Biotecnología
Título que se otorgará
Ingeniero(a) en Biotecnología
Dependencia que hace la propuesta
Facultad de Ingeniería Química
Responsable de la propuesta
I.Q.I. Carlos Alberto Estrada Pinto, M. en C., Director
Comité elaborador de la propuesta
Dra. Xochitl Domínguez Benetton
Dra. Alma Irene Corona Cruz
Dra. Marcela Zamudio Maya
Dr. Rafael Rojas Herrera
Dra. Diana Cabañas Vargas
M. en C. Diana Escalante Réndiz
Q.I. Araceli González Burgos
Comité revisor de la propuesta
Dra. Alma Irene Corona Cruz
Dra. Xochitl Domínguez Benetton
M. en C. Ángel Torreblanca Roldán
M. en C. Enrique José González Fajardo
I.Q.I. Daniel Angel Mena Romero
Dr. David Abram Betancur Ancona
Dra. Fabiola Esther Pereira Pacheco
Dr. Luis Enrique Vilchiz Bravo
M. en C. Dalmira Rodríguez Martín
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Colaboradores
Dr. Juan Aranda Barradas, IBt. (UPIBI-IPN, Director actual)
Dr. Enrique Durán Páramo (UPIBI-IPN, Director precedente)
Dr. Claudio Garibay Orijel, IBt. (UPIBI-IPN, Jefe precedente de la carrera de Ingeniería en
Biotecnología, Coordinador de la Maestría en Bioprocesos)
Dr. Edgar Salgado Manjarrez, IBt. (UPIBI-IPN, Coordinador de Posgrado)
IBt. Carla Patricia Valenzuela Balderas (Coordinadora de la Unidad de Idiomas
Universidad La Salle, Maestrante en Educación)
M.A. Ileana Camila Monsreal Barrera (FIQ-UADY)
Dr. Cristian Carrera Figueiras (FIQ-UADY)
Arq. Floridelia Álvarez González (Responsable de la Biblioteca de Ingeniería y Ciencias
Exactas-UADY)
Fecha en que se propone iniciar
Enero de 2011
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2. Presentación
En los inicios del siglo XXI México debe afrontar grandes retos para abastecer a su
población con productos y servicios suficientes y de buena calidad, de modo que existan
condiciones de desarrollo óptimas para el país. Esto puede lograrse mediante el
aprovechamiento responsable y autosuficiente del conocimiento científico y tecnológico.
Las nuevas tecnologías están haciendo posible que un número creciente de individuos
reciban bienes y servicios, que anteriormente eran propios de grupos sociales
privilegiados. Esta etapa de cambio se ha caracterizado por una intensa labor en materia
de desarrollo tecnológico y de competencia económica, que a su vez ha requerido la
implementación de nuevos procedimientos de administración de los recursos existentes,
aumento de la productividad, flexibilidad y sustentabilidad, tanto del mercado de trabajo
como de la sociedad (1, 2). Las nuevas oportunidades y problemáticas de los sectores
industrial y de servicios, han propiciado el desarrollo de tecnologías limpias basadas en el
uso de métodos biológicos. En este sentido, la biotecnología ha demostrado ser una
herramienta valiosa para el aprovechamiento integral de recursos, para obtener productos
de alto valor agregado y competir con los mercados internacionales.
La biotecnología posee un valor estratégico para mejorar o diseñar procesos y productos
de modo específico y ajustado a intereses científicos, técnicos y empresariales (3). La
formación de ingenieros en esta área incide directamente en el suministro de productos
más baratos y seguros, en la obtención de nuevos productos de alto valor agregado, la
reducción de costos, aumento de la eficiencia y especificidad de los procesos y en la
diversificación económica (4, 5). Asimismo, el desarrollo de la biotecnología en México y
particularmente en la región Sur-Sureste, es trascendental para el aprovechamiento y
transformación integral de los recursos existentes y la prospección de nuevas fuentes de
materias primas.
De ahí que la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) decide proponer la creación de una
nueva Licenciatura de Ingeniería en Biotecnología, con la finalidad de cubrir las demandas
actuales de la sociedad y la industria, además de reorientar su quehacer educativo hacia
las nuevas tendencias y la modernización en sus planes y programas de estudio, como
instrumentos estratégicos para el desarrollo regional y nacional.
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Esta propuesta está alineada con las políticas actuales de educación superior del país y el
Modelo Educativo y Académico (MEyA) de la UADY (6); es decir, contempla un modelo
curricular flexible basado en un sistema de créditos por asignatura, en donde el estudiante
diseña y elige su trayectoria académica bajo la asesoría de tutores. El plan de estudios
responde a las necesidades de brindar una oferta educativa con calidad, en un área
novedosa y de gran impacto en la ciencia y tecnología contemporáneas, así como de
ofrecer un proceso formativo centrado en el aprendizaje y en la sistematización de
experiencias profesionales a lo largo de toda la carrera.
Esta propuesta fundamenta su pertinencia y viabilidad con base en el análisis de la
situación actual de la Biotecnología como área del conocimiento, de la Ingeniería en
Biotecnología en la educación superior de nuestro país, del análisis del campo laboral en
Mérida para detectar las oportunidades de empleo del Ingeniero en Biotecnología y de las
necesidades de la industria local para orientar el perfil profesional del egresado, así como
un estudio para determinar la demanda potencial actual y futura de la licenciatura.
Este plan de estudios pretende formar profesionales emprendedores capaces de diseñar,
organizar, operar, controlar y mejorar plantas industriales, procesos y productos que
utilicen agentes biológicos, con el fin de brindar bienes o servicios que contribuyan al
desarrollo sustentable de la sociedad. El plan de estudios consta de 399 créditos que se
recomiendan cursar en 10 semestres, con una carga de 3,478 horas. Comprende 50
asignaturas obligatorias, 2 optativas sociales, 1 optativa administrativa y 4 optativas
profesionales. Se aproxima a un tronco común con los PE’s que actualmente se imparten
en la FIQ, Ingeniería Química Industrial (IQI), Química Industrial (QI) e Ingeniería
Industrial Logística (IIL), por el perfil profesional y con el fin de optimizar los recursos
humanos e infraestructura de la Facultad, aunque también se consideraron contenidos
afines con asignaturas que se ofertan en el Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías
(CCEI) y otras dependencias de la UADY, para permitir la movilidad e integración
universitaria a través de la multidisciplinariedad característica de la biotecnología. El
profesionista de Ingeniería en Biotecnología estará formado con una visión orientada a la
innovación y creación de empresas biotecnológicas por su trascendencia en el aparato
productivo regional, acorde con los requerimientos del mercado y la velocidad de cambio
para impulsar la competitividad del sector productivo.
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3. Fundamentación
La ciencia y la tecnología avanzan vertiginosamente ampliando los campos del
conocimiento y sus aplicaciones. Las ingenierías, al ser transductoras de los
conocimientos científicos, se han convertido en el principal instrumento de innovación.
Recientemente han experimentado fuertes cambios que redefinen su práctica profesional,
convirtiéndolas en una identidad polimórfica centrada en un saber transdisciplinario (1, 2).
No hay duda de que la biotecnología se ha vuelto conocida en el marco de la actual
revolución tecnológica presente en nuestra vida cotidiana. Sin embargo, la sociedad
requiere comprender los conceptos de esta área del conocimiento, mediante información
confiable para la toma de decisiones. Por ello, es fundamental la preparación de
profesionistas que promuevan que la sociedad participe en capitalizar las ventajas que
esta tecnología ofrece, así como en medir y manejar cuidadosamente los posibles riesgos
inherentes a ella.
El país cuenta con recursos para invertir en la biotecnología y transformarla en un
importante promotor del desarrollo. Existe una gran tradición en el uso de productos
naturales y se dispone, además, de una de las reservas de la biodiversidad más
importantes del mundo (5). Sin embargo, el país, y particularmente la región Sur-Sureste,
se ha rezagado en la formación de talento humano que incida en el desarrollo de
aplicaciones biotecnológicas. Para capitalizar el potencial de la biotecnología es
fundamental invertir en la formación de profesionistas competitivos en el ámbito
internacional. Sólo de este modo podría alcanzarse una masa crítica de especialistas que
permitan establecer una vinculación más efectiva entre los sectores académico y
productivo para la solución de las problemáticas relevantes de las regiones.
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3.1. Antecedentes
Desde hace aproximadamente 15 años, la Facultad de Ingeniería Química ha ajustado los
contenidos curriculares del PE de la Licenciatura en Ingeniería Química Industrial (IQI) y
más recientemente los del PE de Licenciatura en Química Industrial (QI), incorporando las
disciplinas de introducción a la biotecnología, bioquímica general e industrial,
microbiología general e industrial, tecnología enzimática, tecnología del ADN y
fermentaciones industriales, tratando de satisfacer así las necesidades de esta área del
conocimiento en crecimiento. Sin embargo, los resultados hasta el momento indican que
los egresados que tomaron esas asignaturas opinan que para incorporarse en los
sectores productivos que utilizan procesos biológicos requieren mayores conocimientos
básicos de las ciencias biológicas, para poder desarrollar tecnologías que involucren
productos de origen biológico. Es por ello que muchos egresados de estas carreras
recurren a estudios de posgrado para disminuir estas carencias.
El Cuerpo Académico de Biotecnología y Bioingeniería (CA-BB) se conformó desde hace
siete años. Los integrantes de este CA han desarrollado trabajos de investigación e
impartido asignaturas de disciplinas propias de la biotecnología en los últimos 15 años,
proporcionando solidez al desarrollo biotecnológico en esta institución.
Desde hace dos años se inició el proceso de creación del PE de la Licenciatura de
Ingeniería en Biotecnología, siendo su origen en el CA-BB. Se comenzó con la
investigación para la fundamentación a partir del análisis de los Planes de Desarrollo
Nacional y Estatal, así como del Programa Sectorial de Educación 2007-2012, los
escenarios de futuro para la Ingeniería en México a 2030 (1, 2) y de las recomendaciones
para el desarrollo y consolidación de la biotecnología en México (3). Posteriormente se
establecieron colaboraciones con la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología
(UPIBI) del Instituto Politécnico Nacional (IPN), que es la institución pionera en nuestro
país en la creación de un PE de Ingeniería en Biotecnología (Plan de Estudios de la
Carrera de Ingeniería Biotecnológica, 1988), el cual fue analizado y reestructurado en
1998 y en 2006 para seguir las cambiantes exigencias sociales y laborales. Ese PE es
uno de los únicos dos de Ingeniería en Biotecnología que han sido acreditadas por el
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Consejo de Acreditación de la Enseñanza de la Ingeniería A. C. (CACEI) en México, por lo
que constituyó un marco de referencia de calidad para la presente propuesta de PE.
Una vez planteado el documento base, desde octubre de 2009 se creó un cuerpo
colegiado para su revisión, en el que se integraron profesores de tiempo completo (PTCs)
de los diferentes CAs de la FIQ-UADY, presididos por la Secretaría Académica y la
Dirección de la DES. Este comité trabajó activamente en analizar el diseño curricular del
PE de Ingeniería en Biotecnología, con el fin de garantizar un sólido eje de formación en
ingeniería sin dejar de lado el conjunto de asignaturas especializadas en ciencias y
tecnologías biológicas, así como las sociales y administrativas. Este comité buscó
también la optimización de recursos homólogos con las carreras de IQI, QI e Ingeniería
Industrial Logística (IIL) ya existentes en la FIQ, así como con otra nueva propuesta de PE
de Ingeniería en Alimentos, que paralelamente realiza la DES. El comité igualmente tuvo
la función de analizar el modelo educativo y académico (MEyA) de la UADY, con la
finalidad de garantizar la creación de un PE basado en el constructivismo y con los ejes
fundamentales rectores del MEyA de flexibilidad e innovación. Además, tuvo como función
coordinar a los CAs de la DES para la estructuración de las cartas descriptivas de las
distintas asignaturas propuestas en el mapa curricular, según las áreas de especialización
correspondientes.
Finalmente, la propuesta regresó mejorada al CA-BB para terminar de perfeccionar los
aspectos de detalle y mantener la visión del PE en el marco de actualización y pertinencia
de los contenidos en relación con el estado actual y perspectivas a futuro de la
biotecnología y bioingeniería.
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3.2. Análisis de la situación de la biotecnología
La biotecnología como conjunto de conocimientos, técnicas y procesos que utilizan seres
vivos o sus componentes para la producción sustentable de bienes y servicios, puede
contribuir considerablemente al desarrollo de los sectores económicos susceptibles de
innovación (3). Las ventajas competitivas que se han desarrollado a partir de esta área se
han conseguido aplicando el conocimiento científico sobre los recursos naturales y
convirtiéndolo en realidades industriales innovadoras.
La industria biotecnológica contemporánea se ha desarrollado del mismo modo que la
industria química en las décadas anteriores. Actualmente, se encuentra presente en el
procesamiento de alimentos, en los procesos farmacéuticos, en la producción de
combustibles, textiles, fertilizantes, en la distribución y tratamiento de aguas, en la
producción de papel y en la remoción de contaminantes.
La biotecnología ha creado más de 200 nuevas terapias y vacunas que se utilizan en el
tratamiento de enfermedades como diabetes y desórdenes autoinmunes, principalmente.
En la actualidad, más de 400 productos biofarmacéuticos y vacunas se encuentran en
desarrollo para tratar más de 200 enfermedades como cáncer, Alzheimer, enfermedades
coronarias, esclerosis múltiple, VIH y artritis. Además, ha sido responsable del desarrollo
de numerosos sistemas de diagnóstico de diversas enfermedades y trastornos (3, 5).
En general, las aplicaciones de la biotecnología han dado lugar a nuevos procesos y
productos, más limpios, que utilizan menos agua, energía y productos químicos.
La tecnología enzimática juega un papel importante en la industria, tanto con las enzimas
nativas como recombinantes para diversos procesos que remplazan productos químicos
que contaminan el medio ambiente y han demostrado disminuir los costos de producción
e inversión. Actualmente, en algunos procesos donde se utilizan enzimas se han logrado
reducir los costos totales en 40%, las emisiones de CO2 en 30%, el consumo de recursos
en 60% y la generación de residuos en 95% (7, 8).
Por otra parte, existe un gran interés en la obtención de productos biodegradables. Los
productos mayoritarios en este sentido, han sido los bioplásticos, que actualmente
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sustituyen alrededor de 500 millones de toneladas de los plásticos totales que se
producen mundialmente (9).
Otra área que se ha desarrollado es la de biocombustibles. Por ejemplo, Brasil utiliza
mezclas de combustibles hasta con 20% de etanol producido mediante la biotecnología,
mientras que en Estados Unidos cerca de un décimo de los automóviles utilizan
combustibles con hasta 10% de este compuesto (9). Esto tiene la ventaja de que la
biomasa que se utiliza como materia prima para estos procesos puede provenir de un
recurso altamente subutilizado y relativamente barato, como los residuos y desechos de
plantaciones y de cultivos en gran escala.
A su vez, la biorremediación emplea organismos vivos para extraer, eliminar o atrapar
compuestos en formas que no sean tóxicas para el medio ambiente. Este proceso natural
se ha empleado durante muchos años para la remoción de contaminantes; sin embargo,
ahora permite mejorar el rendimiento y disminuir los costos de estos procesos naturales
para el manejo de la contaminación (10) Las investigaciones más actuales al respecto
intentan modificar genéticamente plantas y bacterias que participen en los procesos de
remediación (11).
La biotecnología agrícola se ha orientado a superar los factores limitantes de la
producción, a través de la obtención de variedades de plantas tolerantes a condiciones
ambientales adversas, resistentes a enfermedades y plagas, o que permitan aumentar el
proceso fotosintético, la fijación de nitrógeno o la captación de elementos nutritivos.
Actualmente, se dirige al logro de plantas más productivas y nutritivas, extendiéndose a la
producción de biopesticidas. También ha permitido la implementación de estrategias para
la multiplicación acelerada de cultivares sanos; la obtención de materiales de siembra a lo
largo de todo el año, además de mejorar las condiciones de almacenamiento, transporte y
comercialización de germoplasma, facilitando su transferencia internacional (12).
Por otra parte, se ha desarrollado lo que hoy conocemos como biorefinerías, sistemas
para la producción de compuestos de valor agregado como los combustibles, energía,
química fina y polímeros, a partir de biomasa. Esto ha ofrecido la posibilidad de un
suministro regular y homogéneo de estos productos y, sobre todo, la perspectiva de lograr
buenos rendimientos, lo cual se traduce en la sistematización de las actividades
industriales relacionadas con la biotecnología y por lo tanto la buena administración y
optimización de las operaciones.
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Otras industrias como la minería, ya se benefician con los procesos de biolixiviación, que
es una tecnología común en países desarrollados. La minería tradicional ha utilizado
compuestos tóxicos para la extracción, mientras que los nuevos procesos biotecnológicos
han incrementado la eficiencia y la calidad de los productos, además de reducir el impacto
ambiental.
Todas las aplicaciones anteriores se han generado mediante lo que hoy se identifica
como las herramientas fundamentales de la biotecnología: tecnología de bioprocesos, la
tecnología del ADN recombinante, los anticuerpos monoclonales, los biosensores, la
nanobiotecnología, los microarreglos y la bioingeniería. Al mismo tiempo, en el mundo se
han desarrollado nuevas estrategias de mercado, legislación, organizaciones reguladoras
y mecanismos de protección de la propiedad intelectual, propios de la biotecnología. En
consecuencia, se ha determinado que las biotecnologías más prometedoras para las
regiones en vías de desarrollo consistirán en aquellas que agreguen valor a las materias
primas locales y diversifiquen sus oportunidades de ser capitalizadas.
La biotecnología como sector industrial a nivel mundial era prácticamente inexistente
treinta años atrás y en 1997 el sector público y empresarial de distintos países aportaba
una inversión estimada entre 8,000 y 10,000 millones de dólares para investigación y
desarrollo de este sector.. De ese total, Estados Unidos invertía entonces el 50%, Europa
el 25% y Japón el 20%. La estructura de las inversiones tenía una marcada presencia del
sector privado, que aportaba 75% de los recursos, frente a 25% proveniente de esfuerzos
oficiales.
En 1995, las principales empresas biotecnológicas estaban instaladas en: Estados Unidos
(1,308), Europa (386), Canadá (245), Reino Unido (166) y América Latina (62). De las 62
Compañías latinoamericanas, 53% se ocupaban de la propagación y mejoramiento de
cultivos, 14% a productos alimenticios, 16% a productos farmacéuticos y el resto a otras
actividades.
Tan sólo en Estados Unidos se han establecido más de 1450 compañías biotecnológicas,
que tan sólo para el año 2008 generaron más de 360 mil millones de dólares. Este sector
es ya uno de los más intensivos en desarrollo industrial en el mundo; tan sólo en 2006
invirtió más de 27 mil millones de dólares en investigación y desarrollo. La biotecnología
ha generado, para EEUU, más de 180,000 empleos y, las biociencias en general, más 1.2
millones en forma directa y más de 5.8 millones en forma indirecta (12).
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En América Latina el Instituto de Investigaciones Centro Americano (IICA), ha realizado
encuestas regionales de empresas de biotecnología, incorporadas al Directorio
Latinoamericano de la Industria de Biotecnología, para los casos de México, Brasil,
América Central, Región Andina y Uruguay. El estudio sugiere que un número importante
de empresas aplica la biotecnología en América Latina. El grupo más numeroso (45%),
produce insumos agrícolas (semillas, variedades vegetales, inoculantes, pesticidas,
fertilizantes, productos veterinarios y genética animal), seguido por las empresas
farmacéuticas y de química fina (aminoácidos, pigmentos, antibióticos, vitaminas) (13).
La distribución de las empresas por país está vinculada a las capacidades científicas
existentes. Los países grandes con capacidades de investigación importantes, como
México y Brasil, cuentan con la mayor cantidad de empresas. Las nuevas empresas de
biotecnología son pequeñas e intensivas en tecnología. Los ejemplos más frecuentes son:
tejidos vegetales, pruebas inmunológicas y producción de biopesticidas. Su enfoque de
desarrollo tecnológico es de corto plazo, dado que no pueden costearse actividades de
investigación y desarrollo a largo plazo. Las empresas establecidas para insumos
biológicos y las agroindustriales, inician por lo general sus actividades a través de la
vinculación con grupos de investigación nacionales, y se estima que esta participación es
de alrededor del 10%. En términos generales, no existe un esfuerzo significativo de
investigación dentro de la propia industria (13).
En el caso de México el mercado actual de productos o servicios biotecnológicos está
satisfecho, mayoritariamente por productos de importación, aunque existen ejemplos
significativos de empresas exitosas, que demuestran que la aplicación de los
conocimientos biotecnológicos en la producción y los servicios, es una fuente potencial de
buenos negocios. Los productos o servicios específicos, destinados a proveer soluciones
a problemas regionales o a mercados reducidos, sólo serán provistos por desarrollos
nacionales.
El Directorio Latinoamericano de la Industria Biotecnológica, permitió establecer que en la
década de los noventas, en México existían 39 empresas de productos biotecnológicos,
que distribuyen los de origen importado o prestan servicios de asesoramiento. Dichas
empresas declaran una inversión anual en investigación biotecnológica cercana a los 12
millones de dólares en actividades propias y de un millón de dólares en actividades
contratadas con terceros; el número de investigadores involucrados en estas actividades
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son más de 170. Las actividades de las empresas se registran en las siguientes áreas:
acuicultura y pesca, agroindustria, industria química, información y asistencia técnica,
producción animal, producción vegetal, salud humana y tecnologías de apoyo. Las
empresas, las inversiones y los recursos humanos están mayoritariamente concentradas
en las áreas de salud humana y producción vegetal y, en menor medida, en producción
animal.
De acuerdo con el Programa Especial de Ciencia y Tecnología (PECYT) (14) y con la
Asociación Nacional de Facultades y Escuelas de Ingeniería (ANFEI) en su documento
Escenarios de Futuro de la Ingeniería a 2030 (1, 2), la biotecnología es prioritaria para
impulsar el desarrollo de México. La producción industrial basada en una bio-economía
puede consolidar un panorama en el que sean patentes el uso de recursos energéticos
nuevos y renovables, un menor consumo de agua y energía, la reducción de emisiones de
gases con efecto invernadero y una menor dependencia del petróleo.
El PND, en el contexto del eje denominado “economía competitiva y generadora de
empleos”, tiene como objetivo potenciar la productividad y competitividad de la economía
mexicana para lo que, establece que es necesario profundizar y facilitar los procesos de
investigación científica y adopción e innovación tecnológica (15). El fortalecimiento de la
cadena de educación, ciencia básica y aplicada, tecnología e innovación, mediante el
desarrollo de oferta educativa en biotecnología ha fortalecido las bases nacionales para
este desarrollo. Con ello, se ha creado un vínculo más estrecho entre los centros
educativos y de investigación y el sector productivo, de forma que se espera que los
recursos invertidos en ello tengan un mayor impacto sobre la competitividad de la
economía y que la educación esté alineada con las necesidades nacionales.
Por otra parte, el PND propone la descentralización de las actividades científicas,
tecnológicas y de innovación con el objeto de contribuir al desarrollo regional, al estudio
de las necesidades locales, y al desarrollo y diseño de tecnologías adecuadas para
potenciar la producción en las diferentes regiones del país. En este sentido, la creación de
Ingenieros en Biotecnología en Yucatán permitiría diversificar las opciones que la región
Sur-Sureste del país posee para aprovechar y conservar los recursos naturales, así como
en el aprovechamiento de residuos y contaminantes propios de la industria, agricultura y
actividades urbanas y rurales locales (13).
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En el caso del Estado de Yucatán, la mayor parte de la producción es de autoconsumo.
La gran mayoría de las empresas yucatecas (según las estadísticas del Sistema de
Información Empresarial Mexicano, SIEM) son micro negocios, los cuales emplean hasta
cinco personas, por lo que el mayor número de empleos se crea en las micro, pequeñas y
medianas empresas. La innovación y la tecnología manifiestan un gran rezago en
Yucatán respecto de otras entidades federativas. En conclusión, la población del Estado
exige una economía dinámica que le genere mayores niveles de bienestar, de empleos
mejor remunerados, así como de la diversificación, ampliación y fortalecimiento de la
economía local. De manera específica demanda la ampliación de la infraestructura
productiva y de comunicaciones. En suma, se requiere un estado exitoso que propicie la
productividad, la competitividad y el crecimiento económico sustentable.
En Yucatán se considera que una de las áreas del conocimiento con mayor prioridad y
transversalidad, en todos los sectores productivos, es la biotecnología. En el Estado no se
reconocen empresas biotecnológicas, pero los diferentes centros de investigación y
dependencias de educación superior han empezado a buscar aplicaciones para hacer
efectivo este desarrollo. No existen estadísticas en detalle para la biotecnología en el
Estado, pero se sabe con certeza que un gran número de investigadores utilizan
herramientas biotecnológicas en sus investigaciones. Se estima que en el Estado existen
más de 100 investigadores en esta área, más los que actualmente estudian un posgrado,
lo cual implica que se cuenta con un capital humano importante para el desarrollo
académico, científico y tecnológico del área (16).
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3.3. Escenario de la formación profesional del Ingeniero en Biotecnología
Ante un entorno poblacional nacional mayoritariamente joven y los requerimientos cada
vez más exigentes del sector productivo inmerso en un ambiente globalizado y
competitivo, el Sistema de Educación Superior (SES) enfrenta la imperiosa necesidad de
ampliar la cobertura y oferta educativa, para dar acceso a un amplio segmento de la
población joven que está quedando fuera de la formación universitaria (9, 16). Por lo
tanto, es reconocido que el mayor desafío del SES, es lograr la mayor cobertura posible
para esa demanda de la juventud en busca de un mejor destino y para que México pueda
escalar en su desarrollo y competitividad.
En la actualidad, la matrícula de las ingenierías representa 57% de los niveles técnicos,
30% de la licenciatura y 14% del posgrado. El porcentaje de la matrícula en ingenierías,
disminuye conforme asciende el nivel educativo. La formación de ingenieros se concentra
en la educación pública, que cubre 77% de la matrícula, mientras que la escuela particular
cubre 23% (16). La formación de ingenieros tiene una baja representación a nivel nacional
y el nivel de participación de las mujeres sólo representa un tercio de la matrícula.
La ANFEI (1, 2) establece que el perfil del nuevo ingeniero tendrá que incorporar a su
conocimiento tradicional de las ciencias básicas, nuevas habilidades y competencias,
como son la capacidad para diseñar y realizar experimentos, diagnosticar, formular y
solucionar problemas, con un enfoque sistémico. Deberá tener una actitud para aprender
a lo largo de toda la carrera profesional, capacidad para utilizar técnicas y herramientas
modernas de la ingeniería y, finalmente, un alto nivel de actualización. La formación
holística será también una característica novedosa del ingeniero en el futuro, lo que
implica haber aprendido la información científica y tecnológica de frontera sobre su
profesión con una óptica inter y transdisciplinaria, en el marco de la formación de una
conciencia social y de profundos valores éticos y morales, desarrollando su intelecto de
forma que permita la capacidad crítica y el pensamiento científico creativo, así como las
aptitudes que convergen en la maduración de la personalidad profesional para la toma de
decisiones y el entrenamiento creativo (18). El ingeniero en el futuro tendrá un perfil:
flexible mentalmente, sólido teórica y técnicamente y con liderazgo para conducir y
convivir en grupos y comunidades diversas; que pueda relacionar el conocimiento, con los
problemas cotidianos y específicos, a la vez que aquellos propios de los mercados
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globalizados desde una perspectiva sustentable (1, 2, 15). Además, tendrá capacidad
para comunicar y trabajar en equipos multidisciplinarios, así como conciencia de las
implicaciones que los proyectos de ingeniería conllevan (9). Los nuevos ingenieros,
deberán además dominar el idioma español y uno o dos idiomas adicionales en forma
oral, escrita y electrónica, tendrán conocimiento amplio de las tecnologías de la
información y la comunicación (TICs). Adicionalmente, deberán poseer una visión global y
capaz de actuar en lo local, serán líderes y emprendedores, tendrán capacidad de
innovación y adaptación, además de estar comprometidos con el cuidado del medio
ambiente y la calidad del ser humano.
De acuerdo con la clasificación actual de la ANUIES, aproximadamente 70% de la
matrícula total del SES se asocia con el sector de servicios de la economía, lo cual es una
desproporción con respecto a los sectores agropecuario y de transformación, que aportan
más de 40% del PIB nacional. Para México, se señalan 5 campos estratégicos en la
formación de profesionales: energía, infraestructura, agroalimentos, turismo y logística-
conocimiento. En consecuencia, se requerirán ingenieros en estas áreas. Se señala el
surgimiento de nuevas prácticas en la ingeniería como la biotecnología, la
nanotecnología, la seguridad alimentaria, la sustentabilidad del medio ambiente y las
nuevas fuentes de energía (1, 2, 7). Esta situación confronta a México con la necesidad
de establecer programas académicos que preparen profesionistas capaces de apoyar
integralmente el desarrollo sustentable del país, que a la vez sean pertinentes en relación
a las necesidades industriales y tecnológicas de su entorno social, con la actitud de
innovación emprendedora que se requiere para enfrentar el reto de cambio globalizado.
El Plan de Desarrollo Institucional 2010-2020 de la UADY (19), indica que la biotecnología
es un área de la ingeniería “en donde se desarrolla el índice más elevado de investigación
y ciencia aplicada, principalmente en países del primer mundo”. A este respecto, la
ANUIES también resalta a la biotecnología como una de las áreas con mayor perspectiva
para el desarrollo económico y social y, congruentemente, un diagnóstico reciente del
Estado de Yucatán realizado por el Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de
Yucatán (CONCYTEY) ha realzado que las áreas prioritarias en ciencia, tecnología y
desarrollo académico son la biotecnología, la logística y las tecnologías de la información.
La biotecnología es uno de los sectores declarados prioritarios para el desarrollo del país,
por las posibilidades de aprovechamiento de materias primas abundantes, mediante
procesos limpios y altamente rentables. Entonces, como parte fundamental de las líneas
19 | P á g i n a
de acción a seguir en este respecto, ha surgido la necesidad de crear nuevos planes y
programas de estudio de ingeniería en las áreas prioritarias de desarrollo académico para
el país y sus regiones, entre las que destaca la biotecnología.
El análisis de los referentes nacionales de formación profesional en Ingeniería
Biotecnológica indica que este es un campo demandante en cuanto al uso de tecnología y
conocimiento, por lo que los egresados de los nuevos programas en esta materia deberán
tener una formación multisectorial, orientada al manejo eficiente de los recursos y la
energía, ser capaces de fortalecer el desarrollo tecnológico endógeno para las empresas,
tener conciencia de la calidad, capacidad para trabajar en equipo y capacidad de
autoempleo. Asimismo, los egresados de las carreras de ingeniería en biotecnología
deberán desarrollar características que los diferencien del resto de los profesionistas, ya
que su participación contribuirá al desarrollo económico y científico del país. Por tanto,
entre las características deseables del ingeniero en biotecnología contemporáneo se
encuentran el ser innovador, generador de alta tecnología, ser capaz de diversificar
productos, ser desarrollador de proyectos de investigación, desarrollo tecnológico y de
inversión, relevantes para la sociedad, impulsor de la investigación tecnológica y ser
participante en materia de legislación. En consecuencia, en base a estudios realizados
sobre tendencias de desarrollo para el área de ingeniería en biotecnología, se ha sugerido
incorporar a los nuevos PE de Ingeniería en Biotecnología contenidos temáticos que
incluyan el uso de herramientas computacionales, tecnologías derivadas del ADN
recombinante, tecnologías para la recuperación de productos y el escalamiento de
procesos, nanotecnología, impacto social y sustentabilidad, entre otras (17).
20 | P á g i n a
3.4. Análisis de Planes de Estudio afines a la Ingeniería Biotecnológica
En México existen actualmente más de 7000 programas a nivel licenciatura, de los cuales
más de 400 están relacionados con la biotecnología (3). Los egresados de estas carreras
son la principal fuente de estudiantes para los posgrados afines (5). En México, la
educación superior en biotecnología es aún emergente. Por ello, para contextualizar el
plan de estudios que se propone con respecto a los existentes, se realizó un estudio de
los programas académicos formalmente orientados a la biotecnología en Hispano-
Iberoamérica.
Para el estudio se tomaron en cuenta los planes de estudio cuyo perfil de egreso se
orienta a los sectores de procesos y servicios, ya que el enfoque del nuevo Plan de
Estudios de la Licenciatura de Ingeniería en Biotecnología pretende formar profesionistas
para el desarrollo regional integral. Para el caso de México, se consideraron los registros
de carreras de la Dirección General de Planeación Programación y Presupuesto de la
Subsecretaría de Educación Superior e Investigación Científica (SESIC) de la Secretaría
de Educación Pública, de la Asociación Nacional de Instituciones de Educación Superior
(ANUIES) y del CACEI. El análisis incluye también los Institutos Tecnológicos en los que
el grado que se obtiene no es equivalente a una Licenciatura, sino a una carrera técnica,
por sus paralelismos con los planes de estudio de Ingeniería en Biotecnología.
Se encontraron cuarenta y tres instituciones hispano-iberoamericanas que ofrecen algún
programa de Biotecnología con orientación a procesos (Tablas 1 y 2). De ellas, tres
Universidades Tecnológicas, catorce Universidades o Institutos públicos y tres
Universidades o Institutos privados son mexicanos (Tabla 1). Catorce Universidades o
Institutos públicos y nueve Universidades o Institutos privados son extranjeros con una
oferta académica equivalente (Tabla 2). Se analizaron sus objetivos, tipo de plan de
estudios, número y tipo de asignaturas, duración de los programas, número de créditos,
perfiles de ingreso y egreso y orientaciones de estos planes de estudio relacionados con
la ingeniería en biotecnología.
Se encontró que los programas académicos relacionados con la biotecnología que más se
ofertan a nivel nacional son las ingenierías en biotecnología, mientras que a nivel de los
países hispano-iberoamericanos son las licenciaturas en biotecnología. La duración más
frecuente de los programas académicos nacionales en biotecnología es de 9 semestres,
21 | P á g i n a
mientras que en el extranjero es de diez. El número total de asignaturas de estos
programas es muy variable, oscilando entre 30 y 63; el número promedio de créditos de
las ofertas nacionales en biotecnología es de 390. Los programas académicos nacionales
en biotecnología son presenciales y en algunos casos, como el de la Unidad Profesional
Interdisciplinaria de Biotecnología del Instituto Politécnico Nacional, son apoyados por la
modalidad virtual para algunas asignaturas. Los programas de biotecnología en el ámbito
hispano-iberoamericano son en su mayoría flexibles, tienen componentes de innovación y
consideran el perfil emprendedor como parte importante del perfil de egreso. El modelo de
los programas académicos en biotecnología a nivel licenciatura se encuentra en transición
de estar basado en el aprendizaje por proyectos a estar orientado por competencias,
aunque en la actualidad únicamente dos de los planes de estudio se declaran
formalmente por competencias: Universidad Politécnica de Pachuca y la Universidad
Politécnica de Guanajuato. Los programas académicos de licenciatura en biotecnología
también se han modificado para incrementar el nivel de formación práctica, orientada a los
conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para el campo laboral, así como a
reducir la formación técnica para complementarla con formación integral. Asimismo, estos
programas académicos han disminuido el número de horas presenciales que en promedio
han pasado de 5300 a 4100 horas.
22 | P á g i n a
Tabla 1. Instituciones mexicanas que ofrecen algún programa académico en Biotecnología.
Programa educativo
Institución Asignaturas obligatorias
Créditos totales
Licenciatura en Biotecnología
1. Universidad Autónoma de Querétaro 40 375
2. Universidad Politécnica de Pachuca C 60 397
3. Universidad Simón Bolívar 52 326
4. Universidad Interamericana 48 No aplica
Licenciatura en Biotecnología Genómica
5. Universidad Autónoma de Nuevo León 56 402
Ingeniero Biotecnólogo o en Biotecnología
6. Instituto Politécnico Nacional C 59 366
7. Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey 58 No aplica
8. Instituto Tecnológico de Sonora 54 341
9. Universidad Autónoma de Chiapas 48 398
10. Universidad Politécnica de Puebla * 55 ND
11. Universidad Politécnica del Estado de Morelos ND ND
12. Universidad Autónoma de Nuevo León 46 ND
13. Universidad Politécnica del Valle de Toluca C 64 400
14. Universidad Politécnica de Zacatecas 63 400
15. Universidad Politécnica de Tlaxcala 63 ND
16. Universidad Autónoma de Guadalajara 57 ND
17. Universidad Politécnica de Guanajuato * 75 ND
Técnico Superior Universitario en Biotecnología
18. Universidad Tecnológica de Tecámac 38 ND
19. Universidad Tecnológica de Morelia 38 ND
20. Universidad Tecnológica del Usumacinta 40 ND
ND = No disponible. * Esta institución ofrece títulos o diplomas intermedios. C Esta institución ofrece acreditación por habilidades y competencias.
23 | P á g i n a
Tabla 2. Instituciones hispano-iberoamericanas, excepto México, que ofrecen algún programa
académico en Biotecnología.
Programa educativo
Institución Asignaturas obligatorias
Créditos mínimos
Licenciatura en Biotecnología
1. Universidad Argentina de la Empresa (Argentina) 41 ND
2. Universidad Nacional de Quilmes (Argentina) 45 310
3. Universidad Nacional de Rosario (Argentina) 31 ND
4. Universidad Nacional de Tucumán (Argentina) 30 ND
5. Universidad Nacional del Litoral (Argentina) 30 ND
6. Universidad Nacional del Chaco Austral (Argentina) 32 ND
7. Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología (Colombia) 47 ND
8. Universidad ORT Uruguay (Uruguay) * 45 ND
9. Universidad Autónoma de Barcelona (España) * C 35 240
10. Universidad de Vic (España) 41 ND
11. Universidad Francisco de Vitoria (España) 45 228
12. Universidad de León (España) 63 310
13. Universidad de Salamanca (España) 35 240
14. Universidad de Lleida (España) 35 324
15. Universidad Pedro Olavide (España) ND 316.5
Licenciatura en Biotecnología Genómica
16. Universidad Nacional de la Plata (Argentina) 32 ND
17. Universidad de Chile (Chile) 46 ND
Ingeniero Biotecnólogo o en Biotecnología
18. Universidad de Santiago de Chile (Chile) 44 ND
19. Universidad Tecnológica de Chile (Chile) 61 ND
20. Universidad de Viña del Mar (Chile) ND ND
21. Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología (Colombia) 47 ND
22. Universidad Andrés Bello (Colombia) 53 ND
23. Universidad Católica de Santa María (Perú) ND ND
ND = No disponible. * Esta institución ofrece títulos o diplomas intermedios. C Esta institución ofrece acreditación por habilidades y competencias.
24 | P á g i n a
De las 20 instituciones nacionales que imparten alguna licenciatura en el área de
biotecnología, 12 se ofertan como ingenierías. De ellas, únicamente dos se encuentran
acreditadas por el CACEI, en la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología del
Instituto Politécnico Nacional y en la División de Ingeniería y Ciencias Biológicas del
Instituto Tecnológico de Sonora. A nivel técnico superior, la Universidad Tecnológica de
Tecámac también tiene acreditado por CACEI su programa de Técnico Superior
Universitario en Biotecnología.
La mayor parte de las instituciones que ofertan estas carreras cuentan con planes de
estudios semi-flexibles y adaptados a las exigencias del mercado laboral actual, según
reflejan los datos publicados de su seguimiento de egresados. Una tendencia en los
planes de nueva creación es la oferta de títulos técnicos o diplomas intermedios, tanto a
nivel nacional como internacional. Se observó también que otra de las tendencias
actuales de estas carreras, es la de integrar la formación de negocios, gestión y
emprendedores vinculados al desarrollo de la biotecnología.
Algunas de las asignaturas comunes entre los diferentes planes de estudios son: física,
cálculo diferencial e integral, ecuaciones diferenciales, química general, química orgánica,
química analítica, biología celular, bioquímica, microbiología, biología molecular, genética,
biotecnología y sociedad, bioestadística, ingeniería de biorreactores o bioprocesos,
balances de materia y energía, termodinámica, métodos numéricos, bioseparaciones,
diseño de experimentos y aseguramiento de la calidad. En el Anexo 1 se presenta una
tabla comparativa con las asignaturas equivalentes de las Ingenierías en Biotecnología
con mayor relevancia en el país, así como las características generales de los planes de
estudio afines considerados para este análisis.
25 | P á g i n a
3.5. Análisis de necesidades académicas y sociales
Las sociedades contemporáneas desarrolladas, han demostrado la necesidad de contar
con profesionistas de calidad en el área de la biotecnología, debido a las condiciones de
vida actuales y a las transformaciones industriales que el mundo ha experimentado en los
últimos años, principalmente como resultado de las diferentes crisis y avances
tecnológicos en los ámbitos alimentario, de salud y ambiental. Asimismo, los
profesionistas de Ingeniería en Biotecnología son propicios para dar continuidad a la
revolución mundial que se ha originado por la búsqueda de la sostenibilidad en torno a las
actividades humanas. Sin embargo, es indispensable que también se tomen acciones en
la formación de estos especialistas en las zonas del país que han demostrado un rezago
tecnológico y educativo para poder llevar a cabo el desarrollo de nuevos productos,
procesos y servicios alineados con las tendencias mundiales, pero que al mismo tiempo
permitan el mejor aprovechamiento de los recursos de cada región.
México está inmerso en un proceso de transformaciones abriendo paso a una etapa de
modernidad en diversas áreas de nuestra vida económica, política y social. El Plan
Nacional de Desarrollo 2007-2012 (15) establece que la política de desarrollo social y
humano tiene como objetivos rectores mejorar los niveles de educación y de bienestar de
los mexicanos, acrecentar la equidad y la igualdad de oportunidades, impulsar la
educación para el desarrollo de las capacidades personales y de iniciativa individual y
colectiva, fortalecer la cohesión y el capital sociales, lograr un desarrollo social y humano
en armonía con la naturaleza.
México está entre los países con mayor riqueza biológica y Yucatán es uno de los estados
con ambientes costeros y oceánicos que contribuye a la megadiversidad y a la actividad
económica de las zonas costeras y marinas del país. La riqueza natural de estas regiones
atrae diversas actividades económicas como la agropecuaria, la extracción de
hidrocarburos, el turismo, la industria, la acuacultura y la pesca; desafortunadamente, el
desarrollo desordenado de éstas y otras actividades, así como el crecimiento poblacional
han provocado graves problemas en ecosistemas altamente vulnerables (20, 21).
La situación descrita plantea la necesidad de diseñar estrategias para disminuir los
efectos adversos sobre los recursos naturales, proteger los ecosistemas, las especies de
flora y fauna silvestres y las variedades genéticas del área, así como regular el manejo del
26 | P á g i n a
agua y residuos y mitigar los efectos que ocasionan la contaminación del manto freático y
la extracción irracional del agua.
En este sentido las necesidades planteadas a nivel nacional y regional alineadas en el
Plan Estatal de Desarrollo 2007-2012, hacen especial énfasis en frenar el creciente
deterioro de los ecosistemas mediante el uso racional de los recursos naturales, la
importancia de encontrar una mejor manera de aprovecharlos y lograr la conciliación de la
competitividad de los sectores productivos, la protección del medio ambiente y el
desarrollo social, para lo cual se requiere de un gran impulso a la educación, la
investigación y desarrollo de la ciencia y la tecnología (16).
Hoy, la educación está orientada a consolidar el desarrollo humano y sus principales
elementos son la sustentabilidad y el estar caracterizada por una mayor calidad de sus
procesos y productos, por el respeto a la diversidad cultural, por una nueva relación del
hombre con la naturaleza y por una mayor sensibilidad hacia los problemas de pobreza,
tanto material como intelectual. Con base a este nuevo enfoque, la universidad emprendió
una reforma educativa de fondo orientada hacia la formación integral en la que el
estudiante pueda ser un agente de cambio. La UADY ha establecido relaciones, tanto con
los sectores productivos como con organismos gubernamentales federales y estatales,
para contribuir a la generación de programas, proyectos y productos que atiendan
necesidades del estado y de la región. Los vínculos con estas instancias igualmente
contribuyen a la generación de escenarios reales de aprendizaje, lo que impacta
positivamente en la formación integral del estudiante. En este sentido la universidad como
institución educativa y de impacto social tiene el compromiso de orientar la oferta
educativa a las necesidades de transformación productiva de nuestro estado.
La formación de talentos humanos en Ingeniería en Biotecnología, altamente capacitados
en áreas emergentes para el país y novedosas para el estado, la generación de
profesionales capaces de desarrollar y participar en empresas de base biotecnológica, de
resolver problemas ambientales, de coadyuvar a resolver problemas de salud y de
mejorar las capacidades de producción agroindustrial, será un paso importante para
fortalecer y generar nuevas capacidades industriales en la región, mediante empleos
especializados. De esta manera se impulsarán los procesos típicos regionales con
carácter biotecnológico para lograr una transferencia tecnológica a una mayor escala,
generación de servicios altamente especializados e impulsar el desarrollo de procesos
27 | P á g i n a
basados en la explotación sostenible de los recursos naturales y desechos
agroindustriales de la región.
Otra de las alternativas que presenta el impulso a la educación superior en materia de
Biotecnología, es la creación de empresas e industrias basadas en la bio-economía. La
presente propuesta, si bien está enfocada a formar profesionistas capaces de obtener
productos industriales cuyo destino principal puede ser contribuir a atacar algunos de los
más graves problemas de salud a los que se enfrenta la población, tiene como resultado
secundario el impulso de la industria biotecnológica.
Contar con una industria biotecnológica propia y competitiva, derivada de la formación de
Ingenieros en Biotecnología, puede traer beneficios directos y ligados principalmente al
impulso de la economía.
28 | P á g i n a
3.6. Análisis ocupacional para el Ingeniero en Biotecnología
La Organización de Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) (22), conceptualiza a la
biotecnología como una actividad multisectorial. En México no se aprecia una industria
biotecnológica formal, sino apenas un sector emergente. En el contexto laboral nacional,
según la Secretaria del Trabajo y Previsión Social, sólo se denomina industria
biotecnológica a aquellas empresas transnacionales en cuyo país de origen esté aceptada
dicha denominación. Sin embargo, si la situación del empleo para el Ingeniero en
Biotecnología se circunscribiera a estas empresas, no se estaría considerando el mercado
real de trabajo, especialmente porque las plazas laborales que ofrecen son limitadas.
Desde la perspectiva multisectorial, el campo de empleo hace de la Ingeniería en
Biotecnología una de las carreras con mayor proyección. El Ingeniero en Biotecnología en
el campo laboral, incide en las actividades: industrial, de servicios, normativa y legislativa,
de investigación y desarrollo, capacitación de recursos humanos y emprendedora (23).
Entre los principales retos actuales de la biotecnología también está crear empresas
innovadoras y con visión de futuro, que faciliten el camino hacia el mercado de la
investigación que se desarrolla en la universidad, que se adapten a las formas
institucionales y cadenas de interacción particulares (24). El plan de estudios de
Ingeniería Biotecnológica que se propone, considera que una de las fortalezas de sus
egresados será el potencial para actuar como emprendedores en la creación de empresas
biotecnológicas.
Se espera que los egresados de la Licenciatura en Ingeniería Biotecnológica, en su
búsqueda por explotar la riqueza de innovación a partir de la dinámica social regional y la
diversidad autóctona, sean creadores de una industria líder de base biotecnológica en la
región y que los resultados de sus acciones profesionales sean positivos para que el
Estado de Yucatán y la región Sur-Sureste alcancen liderazgo nacional e internacional en
diversas ramas biotecnológicas.
Con el objetivo de identificar la demanda de profesionistas en biotecnología en el sector
industrial local, se aplicó un cuestionario al 20% de las industrias medianas y grandes de
Mérida que se encontraron registradas en el Sistema Empresarial Mexicano (SIEM) hasta
29 | P á g i n a
el tres de mayo de 2009, ya que estadísticamente son representativas del sector industrial
del Estado.
Todas las empresas grandes encuestadas identificaron funciones en las que sus
empleados inciden actualmente o podrían incidir en relación con la biotecnología. Las más
comunes fueron la aplicación de técnicas para el desarrollo e innovación de productos, el
tratamiento de sus suministros, desechos o efluentes. Más de 50% de estas empresas
considera que continuarán realizando estas actividades en el mediano plazo (5 a 7 años),
contemplando adecuar alguna etapa de su proceso para la utilización de productos
naturales en lugar de sustancias químicas o que requerirán de alternativas en el
aprovechamiento de sus residuos para obtener productos con valor agregado. En el largo
plazo, un 25% de las empresas buscarán realizar dichas actividades. El 75% de las
grandes empresas encuestadas consideran que la biotecnología puede aplicarse en el
tratamiento de sus efluentes. El 25% de las encuestas reflejó que la biotecnología podrá
aplicarse en el mediano plazo para la generación y transformación de materia prima.
Respecto a la contratación de algún profesional de esta área, el 25% de las empresas
consideró que contrataría en el mediano plazo (5 a 7 años), mientras que otro 25%
contrataría en el largo plazo (más de 7 años).
El 92% de las empresas medianas encuestadas manifestaron que actualmente realizan
actividades vinculadas a la biotecnología, como la verificación de la calidad de sus
materias primas y productos. El 33% de las empresas requerirán, a mediano plazo,
alternativas para el aprovechamiento de sus residuos. Adicionalmente, a largo plazo, el
20% considera adecuar alguna etapa de su proceso para la utilización de productos
naturales en lugar de sustancias químicas. El 67% de las empresas considera que
pueden aplicar la biotecnología para el tratamiento de sus efluentes. El 25% de las
empresas aplicaría la biotecnología en el mediano plazo para la transformación de la
materia y el 20% la aplicaría en el largo plazo a la recepción, generación o transformación
de materia prima. Además, el 58% contrataría a mediana plazo (5 a 7 años) a egresados
de esta carrera. En el Anexo 2 se presenta la información detallada sobre el estudio de la
demanda laboral.
De acuerdo con lo anterior podemos concluir que en las empresas industriales grandes y
medianas de la región se aplica actualmente la biotecnología y existe el interés de
encontrar soluciones a sus problemáticas en el mediano y largo plazo, mediante la
30 | P á g i n a
contratación de profesionales de la biotecnología. Tanto las grandes como las medianas
empresas contratarían a los egresados de ingeniería en biotecnología en el mediano y
largo plazo para desarrollar nuevos productos, dar tratamiento o aprovechar sus efluentes
y residuos o sustituir materias primas, principalmente. El perfil propuesto del ingeniero en
biotecnología se fundamenta, entre otros aspectos, en estas necesidades ocupacionales.
31 | P á g i n a
3.7. Demanda potencial de alumnos de nuevo ingreso
Con el objetivo de identificar la demanda potencial de alumnos de nuevo ingreso, se
aplicó un cuestionario en cuatro escuelas preparatorias representativas de Mérida. Se
incluyeron: una preparatoria pública, una preparatoria particular y las preparatorias 1 y 2
de la UADY. En total se encuestaron 1481 alumnos que cursan actualmente el último año
de preparatoria en dichas instituciones. El 87.31% de los estudiantes manifestó interés
por estudiar una carrera profesional en la UADY, aunque únicamente 52.64% del total
posee interés por estudiar en el área de ciencias exactas e ingenierías. Los estudiantes
tienen interés preferencial por desempeñarse en el sector industrial, seguido de las
instituciones educativas o de investigación y en tercer lugar en el gobierno; mostraron
menos interés por ejercer profesionalmente en las áreas de servicios y comercio.
Finalmente, los alumnos que manifestaron su interés por estudiar una carrera en el área
de Ingeniería y Ciencias Exactas ponderaron su preferencia sobre diferentes carreras
profesionales que seleccionarían para realizar su licenciatura; la elección más frecuente
fue la de Ingeniería Civil, seguida (en orden de predilección) de Ingeniería Mecatrónica,
Ingeniería Química Industrial, Ingeniería en Biotecnología, Ingeniería Física, Ingeniería en
Computación, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería de Software, Enseñanza de las
Matemáticas y Matemáticas. De acuerdo con el instrumento aplicado, la demanda
estimada potencial de ingreso en el primer ciclo escolar de la nueva licenciatura de
ingeniería en biotecnología será de 118 alumnos.
De acuerdo con lo anterior podemos concluir que la carrera de Ingeniería Biotecnológica
podría posicionarse entre las carreras de ingeniería y ciencias exactas con mayor
demanda en la UADY.
32 | P á g i n a
3.8. Conclusiones
Los Planes Nacional y Estatal de desarrollo vigentes (15, 16) hacen énfasis en que es
necesaria una oferta educativa acorde con las necesidades del aparato productivo
nacional y regional, así como con las nuevas exigencias de la innovación tecnológica y la
economía global, para lo cual el impulso de la biotecnología es trascendental.
La visión de la propuesta de trabajo “Hacia la Integración Universitaria” 2007-2010 del
MVZ, MPhil. Alfredo F. J. Dájer Abimerhi, rector de la UADY y el Plan de Desarrollo
Institucional (PDI) 2010-2020, en su segundo atributo promueve la generación de nueva
oferta educativa con carácter transdisciplinario, que estimule el trabajo intergrupal y
consolide, las interacciones entre los campus de la Universidad, a lo cual se alinea
adecuadamente la Ingeniería en Biotecnología, por ser un área que integra especialistas
de las Ciencias Biológicas, Matemáticas, Química, Física e Ingeniería, además de
promover la innovación y negociación de procesos y productos. Particularmente, en el
Plan de Desarrollo de la FIQ-UADY 2008-2012 se plantea y analiza la necesidad de
ofrecer una nueva oferta educativa orientada a la Ingeniería en Biotecnología, como
instrumento estratégico para el desarrollo regional y nacional. Finalmente, el MEyA se
fundamenta en la obtención de productos académicos de calidad que integren el
desarrollo de las habilidades y competencias en los aspectos técnicos, junto con los
valores de innovación, flexibilidad, pensamiento crítico, reflexivo y prospectivo para
enfrentar ventajosamente el futuro de la sociedad; estos aspectos son indudablemente
esenciales para el buen desarrollo de la biotecnología. Consciente de esto, la FIQ,
aprovechando sus fortalezas, capacidades, infraestructura y competencias en docencia e
investigación, impulsa a que se atiendan las necesidades expuestas, creando un nuevo
plan de estudios de Ingeniería en Biotecnología.
La propuesta de Ingeniería en Biotecnología tiene como objetivo formar profesionistas de
excelencia en el campo, que se caractericen por tener una visión humanista, competitivos
en la utilización de herramientas científicas y tecnológicas, comprometidos con las
necesidades de la sociedad y el medio ambiente. El profesionista de Ingeniería en
Biotecnología estará formado con una visión orientada a la innovación y creación de
empresas biotecnológicas por su trascendencia en el aparato productivo regional, acorde
33 | P á g i n a
con los requerimientos del mercado y la velocidad de cambio para impulsar la
competitividad del sector productivo.
Las fortalezas técnicas del plan de estudios que aquí se propone permitirán la vinculación
de la planta docente y de los estudiantes con diferentes DES de la UADY, del país y a
nivel internacional, con lo que se favorecerá la movilidad de los componentes humanos.
La UADY cuenta ya con un programa de internacionalización en el que la FIQ ha
participado activamente con estudiantes de excelencia, lo cual servirá como plataforma
para crear nuevas redes académicas que permitan la extensión de estas oportunidades
hacia los sectores industrial y de servicios. Los diferentes aspectos que se establecen en
la presente propuesta, prueban por si mismos la toma de acciones integrales y su
compatibilidad con el MEyA para diversificar y ampliar las oportunidades en educación
tecnológica del Estado.
Para la estructuración de esta nueva propuesta se integraron elementos de los programas
ya existentes de las licenciaturas de Química Industrial (QI), Ingeniería Química Industrial
(IQI) e Ingeniería Industrial Logística (IIL), estando los dos primeros acreditados por el
Consejo Nacional de Enseñanza y Ejercicio Profesional de Química, A. C. (CONAECQ) y
el CACEI, respectivamente. Esto se realizó con el fin de aproximarse a un tronco común,
además de respaldar la nueva oferta educativa con elementos de calidad para su
implementación, así como hacer más eficiente la gestión transversal de la FIQ en el
campus de Ciencias Exactas e Ingenierías (CCEI).
La Facultad de Ingeniería Química, cuenta con experiencia en docencia e investigación en
esta materia, respaldada por el Cuerpo Académico de Biotecnología y Bioingeniería
(CABB). La propuesta se fortalece con la nueva infraestructura de la FIQ y del CCEI, que
permite posibilidades futuras de expansión para satisfacer los requerimientos emergentes
de desarrollo de la Ingeniería en Biotecnología. Esto a su vez permitirá la vinculación y
colaboración multidisciplinarias, favoreciendo al Proyecto de Integración Universitaria y a
la proyección nacional e internacional de los profesionistas formados con esta nueva
propuesta educativa.
Finalmente, esta propuesta es congruente con las políticas del Sistema de Investigación,
Innovación y Desarrollo Tecnológico del Estado de Yucatán (SIIDETEY), al
comprometerse a la formación de profesionistas de la biotecnología que podrán en un
34 | P á g i n a
futuro incidir en el beneficio de la región para lograr la trascendencia social a la que se ha
comprometido la UADY.
35 | P á g i n a
4. Plan de Estudios de Ingeniería en Biotecnología
4.1. Objetivo de la licenciatura
Formar profesionales emprendedores capaces de diseñar, administrar, operar, controlar y
mejorar plantas, procesos y productos biotecnológicos, con el fin de ofrecer bienes o
servicios que contribuyan al desarrollo sustentable de la sociedad en un marco ético.
4.2. Perfil del estudiante de nuevo ingreso
Es importante que el aspirante al ingresar a esta Licenciatura tenga conocimientos
generales de Matemáticas, Física y Química, conocimientos a nivel de compresión de
lectura del idioma Inglés, así como habilidades de razonamiento verbal y matemático y
conocimientos elementales de español.
Es deseable que el aspirante posea las siguientes actitudes y valores:
- Iniciativa y creatividad.
- Interés en el área de la ingeniería y en las ciencias biológicas.
- Respeto y tolerancia.
- Participación activa, autonomía, crítica, y flexibilidad.
- Responsabilidad, honestidad y ética.
- Espíritu constante de superación.
Ma
4.3. Perfil del egresado
Al término de sus estudios el egresado de la licenciatura en Ingeniería en Biotecnología
tendrá:
Conocimientos de:
- Matemáticas, ciencias químicas, físicas y biológicas para el desarrollo de la
Ingeniería Biotecnológica y para el uso racional de los recursos naturales.
- Herramientas computacionales y tecnologías de información aplicadas a la
ingeniería de procesos biotecnológicos.
- Diseño, selección, escalamiento, instalación, operación, expansión, evaluación y
optimización de equipos, procesos y plantas industriales biotecnológicas para el
aprovechamiento de los recursos naturales.
- Desarrollo social, ética, economía y administración pertinentes para la
comprensión del entorno económico-social y para el desarrollo de capacidades de
autoempleo y desarrollo de empresas de base tecnológica.
- Ingeniería de biorreactores, de diseño, de servicios y de proyectos para
bioprocesos.
- Gestión y control de la calidad en la producción de productos biotecnológicos.
- Metodologías y técnicas para el desarrollo tecnológico y la investigación científica
en biotecnología.
- Técnicas, sistemas y procedimientos de administración, desarrollo y transferencia
de tecnología en plantas industriales de producción biotecnológica.
- Normas, regulaciones y consideraciones éticas para la producción de bienes y
servicios.
- Creación, planeación, desarrollo y desempeño de las organizaciones.
Habilidades para:
37 | P á g i n a
- Aplicar principios científicos y herramientas tecnológicas para diagnosticar y
resolver problemas relacionados con el quehacer profesional del Ingeniero en
Biotecnología.
- Diseñar de manera eficiente y sustentable plantas industriales y procesos
biotecnológicos.
- Operar y optimizar procesos para la producción y recuperación de productos
biotecnológicos.
- Diseñar, desarrollar o mejorar productos derivados de agentes biológicos que
presupongan ventajas competitivas en el mercado.
- Evaluar la factibilidad técnica, económica y operativa de procesos biotecnológicos.
- Desarrollar nuevas empresas de base biotecnológica.
- Utilizar el pensamiento lógico, crítico y creativo que le ayuden a tomar decisiones
para la resolución asertiva de problemas específicos de la biotecnología y áreas
afines.
- Integrar y aplicar conocimientos transdisciplinarios en el ejercicio de la profesión.
- Trabajar bajo presión, con base en objetivos y en un ambiente grupal
multidisciplinario.
- Autoaprender y actualizarse constantemente.
- Redactar reportes técnicos o de investigación de manera clara, concisa y
ordenada, utilizando un lenguaje científico y técnico apropiado.
- Buscar, analizar y utilizar la información en bases de datos y fuentes diversas.
- Elaborar o incorporarse a proyectos de investigación en el área de biotecnología
con el fin de resolver problemáticas reales.
Actitudes y valores deseables:
- Superación académica y profesional constante.
38 | P á g i n a
- Aceptación de los instrumentos científicos como medios de comprensión de los
fenómenos naturales.
- Responsabilidad social y laboral.
- Colaboración y tolerancia.
- Aceptación y aprecio de las manifestaciones científicas y culturales en general.
- Participación activa, autónoma, crítica y flexible.
- Honestidad y ética en el ejercicio de la profesión.
- Compromiso con la conservación y el cuidado del medio ambiente.
- Servicio a la comunidad.
- Equidad.
- Disciplina.
- Liderazgo y espíritu emprendedor y competitivo.
- Actitud positiva.
39 | P á g i n a
4.4. Estructura del Plan de Estudios
El mapa curricular de la licenciatura de Ingeniería en Biotecnología se describe en la
Figura 1. Consta de un mínimo de 386 créditos y, al menos, 3,435 horas, que se
recomiendan cursar en 10 semestres. Comprende 50 asignaturas obligatorias, 2 optativas
sociales, 1 optativa administrativa y 4 optativas profesionales. Se consideran contenidos
afines con asignaturas de los otros programas de licenciatura que ofrece la FIQ, así como
de programas de licenciatura que se ofertan en el Campus de Ciencias Exactas e
Ingenierías y otras dependencias de la UADY, como la Licenciatura en Biología,
Licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo y la Licenciatura en Química.
Las asignaturas optativas tendrán un contenido variable y acorde al desarrollo científico y
tecnológico.
El plan de estudios de la licenciatura de Ingeniería en Biotecnología es de tipo presencial,
que incluye actividades que se realizarán a distancia en el entorno virtual (B-learning).
Está apoyado por el Sistema Institucional de Tutorías. Tiene un enfoque constructivista,
enfocado al aprendizaje significativo. Considera elementos de movilidad y de atención
integral a estudiantes. Sus ejes transversales son la innovación, la sustentabilidad, la
cultura emprendedora y el desarrollo de habilidades para la práctica profesional.
El eje de la innovación se sustenta en los contenidos de las asignaturas de este plan, los
cuales contemplan las tendencias científicas y tecnológicas actuales. El egresado
adquirirá habilidades y competencias que le permitan la aplicación de las tecnologías
modernas para innovar, resolver problemas y generar bienes y servicios mediante la
utilización de agentes biológicos.
El eje de la sustentabilidad se basa en la utilización de la biotecnología para satisfacer las
necesidades y aspiraciones del presente sin comprometer el suministro de recursos a las
futuras generaciones. El manejo integral de los procesos biotecnológicos puede constituir
la solución de muchos de los problemas ambientales creados por el uso inadecuado de
las tecnologías modernas. A través de este eje se pretende que los estudiantes adquieran
un compromiso con el desarrollo sustentable en un marco ético.
40 | P á g i n a
El eje de la cultura emprendedora tiene como propósito desarrollar habilidades en los
estudiantes para la creación y desarrollo de empresas de base biotecnológica, mediante
el aprovechamiento de materias primas y subproductos para la producción de bienes y
servicios de alto valor que contribuyan a la competitividad, la generación de empleos y la
elevación de la calidad de vida.
Finalmente, el eje de desarrollo de habilidades para la práctica profesional se basa en el
hecho de que el proceso formativo debe ocurrir en un ambiente que favorezca el
aprendizaje efectivo y significativo para la práctica profesional. La mayoría de las
asignaturas están orientadas al desarrollo de proyectos que vinculan el conocimiento
teórico con la práctica. A través de este eje, el alumno adquirirá herramientas
metodológicas que le permitan aplicar criterios orientados a la generación de soluciones
asertivas en el ejercicio de su profesión.
Siempre que los objetivos de las asignaturas no sean modificados, sus contenidos podrán
ser actualizados de acuerdo al avance científico y tecnológico.
41 | P á g i n a
Figura 1. Mapa curricular de la Licenciatura de Ingeniería en Biotecnología.
42 | P á g i n a
Los créditos de las asignaturas se han asignado siguiendo el criterio acordado en la
Asamblea General de la ANUIES (Acuerdo de Tepic, 1972) (25), de la siguiente forma: a)
en actividades que requieren estudio o trabajo adicional del alumno, como en las clases
teóricas y en los seminarios, una hora-semana-semestre corresponde a dos créditos y b)
en actividades que no requieren estudio o trabajo adicional del alumno, como las
prácticas, los laboratorios y los talleres, una hora-semana-semestre corresponde a un
crédito. Los créditos se expresan siempre en números enteros y corresponden a quince
semanas efectivas de clase. Se recomiendan diez semestres para que un estudiante de
tiempo completo curse la licenciatura satisfactoriamente. Las horas y créditos para la
licenciatura en Ingeniería en Biotecnología están divididos cómo se indica en la tabla 3.
Tabla 3. Horas y créditos para la licenciatura en Ingeniería Biotecnológica
Horas teóricas de asignaturas obligatorias 1,995
Horas prácticas de asignaturas y talleres obligatorios 1,020
Horas de asignaturas optativas (mínimas) 420
Horas mínimas totales del plan 3,435
Créditos de asignaturas y talleres obligatorios 358
Créditos de asignaturas optativas (mínimos) 28
Créditos mínimos totales del plan 386
En el plan de estudios se promueve la participación del alumno en las áreas de
administración, ciencias sociales y humanidades, en forma explícita o implícita en las
cartas descriptivas de las asignaturas, con el fin de proporcionar al estudiante el perfil
universitario que caracteriza al ejercicio de profesiones multidisciplinarias, así como para
proveerle de una formación integral para desarrollar nuevas competencias y actitudes en
relación con su responsabilidad social y ambiental, capacidad de liderazgo y espíritu
emprendedor en el ámbito de su quehacer profesional.
43 | P á g i n a
El modelo pedagógico cumplirá con las directrices establecidas por el MEyA de la UADY.
El profesorado incorporará los nuevos roles docentes característicos de la UADY,
incluyendo la aplicación del sistema de tutorías. Asimismo, buscarán la constante
disminución de la carga presencial de los estudiantes, el desarrollo de experiencias de
aprendizaje con base en el enfoque constructivista, centrado en la atención integral del
estudiante, la incorporación y actualización de métodos y contenidos novedosos y la
vinculación de la teoría y la práctica. Los métodos didácticos que se emplearán serán de
naturaleza diversa e incluirán las exposiciones, trabajo grupal dirigido, resolución de
tareas en pequeños grupos, investigación bibliográfica, lectura y discusión grupal
dirigidas, resolución de problemarios, integración de portafolios de trabajo y proyectos
integradores, entre otras. Asimismo, el estudio independiente se declara en forma
transversal para todas las asignaturas, ya que el estudiante será el responsable principal
de su aprendizaje significativo, con la participación del profesorado en su papel de
facilitador.
El Sistema Institucional de Tutorías contribuirá a elevar la calidad del proceso formativo
en el ámbito de la construcción de valores, actitudes y hábitos positivos, así como la
promoción del desarrollo de habilidades intelectuales en los estudiantes. El programa de
tutorías es un programa de acompañamiento de tipo académico y personal a lo largo del
proceso educativo, para mejorar el rendimiento del estudiante, apoyarlo en la solución de
problemas escolares y de vida, desarrollar hábitos de estudio, de trabajo, de reflexión y de
convivencia social. En este programa se le asignará a cada estudiante un profesor quien
será su tutor durante el período que se establezca en la Guía para la Operación del
Programa de Tutorías de la Facultad de Ingeniería Química. En esta guía se definen
además los lineamientos, procedimientos y actividades de los participantes de este
programa.
En este plan se considera que una vez cubierto el 70% de los créditos, el alumno podrá
realizar su Servicio Social, el cual tendrá un valor de 12 créditos. Las optativas
profesionales podrán cursarse a partir de completar el 60% de los créditos. Así también, a
partir de completar 85% de los créditos llevará un módulo de estancia laboral en
empresas industriales, comerciales o de servicios, relacionadas con su área de
competencia, el cual tendrá un valor de 12 créditos; los alumnos deberán laborar en
alguna empresa, institución u organización al menos un total de 480 horas o cinco meses,
44 | P á g i n a
por semestre lectivo, razón por la que la carga académica de los últimos semestres se
reduce.
Adicionalmente, cursarán un taller de investigación obligatorio con valor de 6 créditos, a
partir de completar 70% de los créditos totales; en él deberán desarrollar el protocolo de
un trabajo de investigación científica o tecnológica en algún área de la biotecnología,
relacionada con el perfil de egreso.
Si es de interés del estudiante ampliar su trabajo de investigación, podrá cursar un taller
de investigación adicional de manera optativa, en donde deberá concretar la parte
experimental y de análisis del trabajo propuesto. A través de los talleres se pretender dar
impulso al desarrollo de diversas habilidades que permitan al nuevo profesional conocer
mejor sus capacidades para ser más competitivo en el mercado laboral científico-
tecnológico; cabe resaltar que entre las habilidades a desarrollar serán de especial
importancia las que fomenten la cultura de ser emprendedores, de innovación y
autoempleo.
4.4.1. Relación de asignaturas del plan de estudios
Asignatura Horas
teóricas Horas
prácticas Horas totales
Créditos
Introducción a la ingeniería en biotecnología 45 0 45 6
Química general 60 0 60 8
Álgebra lineal 60 0 60 8
Cálculo diferencial e integral 75 0 75 10
Programación 15 60 75 6
Física I 45 30 75 8
Biología celular 45 15 60 7
Química orgánica 30 45 75 7
Química analítica 30 45 75 7
Cálculo y análisis vectorial 75 0 75 10
Termodinámica química 45 30 75 8
Física II 45 30 75 8
Bioética 60 0 60 8
Equilibrio químico 30 30 60 6
Análisis instrumental 45 30 75 8
Ecuaciones diferenciales 75 0 75 10
45 | P á g i n a
Asignatura Horas
teóricas Horas
prácticas Horas totales
Créditos
Equilibrio de fases 30 30 60 6
Probabilidad y estadística 45 30 75 8
Seguridad industrial 30 15 45 5
Bioquímica I 30 30 60 6
Sistematización de la experiencia 30 15 45 5
Métodos numéricos 30 30 60 6
Balances de materia y energía 45 30 75 8
Bioestadística 60 0 60 8
Optativa social I (mínimas) * * 60 4
Genética 30 30 60 6
Bioquímica II 30 30 60 6
Microbiología 45 15 60 7
Flujo de fluidos 45 30 75 8
Transferencia de calor 45 15 60 7
Control total de la calidad 30 15 45 5
Optativa social II (mínimas) * * 60 4
Biología molecular 30 30 60 6
Biocatálisis 30 30 60 6
Microbiología industrial 45 15 60 7
Transferencia de masa 45 15 60 7
Ingeniería ambiental 30 30 60 6
Optativa administrativa (mínimas) * * 60 4
Cultivo de células y tejidos 30 30 60 6
Ingeniería celular y metabólica 30 30 60 6
Ingeniería de biorreactores 60 15 75 9
Elementos para el diseño de servicios 30 30 60 6
Ingeniería económica 30 15 45 5
Optativa profesional I (mínimas) * * 60 4
Taller de servicio social - - - 12
Dinámica y control de procesos 45 15 60 7
Desarrollo de productos biotecnológicos 30 30 60 6
Bioseparaciones 45 30 75 8
Taller de investigación 30 30 60 6
Optativa profesional II (mínimas) * * 60 4
Desarrollo sustentable 60 0 60 8
Gestión y dirección de empresas biotecnológicas
30 15 45 5
Diseño de procesos biotecnológicos 45 15 60 7
Optativa profesional III (mínimas) * * 60 4
Estancia laboral - - - 12
Diseño de empresas biotecnológicas 45 15 60 7
46 | P á g i n a
Asignatura Horas
teóricas Horas
prácticas Horas totales
Créditos
Optativa profesional IV (mínimas) * * 60 4
TOTAL 2,175 1,260 3,435 386
* En las asignaturas optativas las horas teóricas y prácticas son variables.
4.4.2. Relación de asignaturas optativas
Asignaturas optativas sociales
Asignatura Horas
teóricas Horas
prácticas Horas totales
Créditos
Biotecnología y sociedad 60 0 60 8
Ciencias del comportamiento humano 60 0 60 8
Motivación 60 0 60 8
Taller de lectura y redacción 0 60 60 4
Temas selectos del área social 60 0 60 8
Asignaturas optativas administrativas
Asignatura Horas
teóricas Horas
prácticas Horas totales
Créditos
Economía y mercado 60 0 60 8
Ingeniería industrial 60 0 60 8
Fundamentos de administración de empresas
30 30 60 6
Temas selectos del área administrativa 60 0 60 8
Asignaturas optativas profesionales
Asignatura Horas
teóricas Horas
prácticas Horas totales
Créditos
Aprovechamiento de residuos 15 45 60 5
Biorremediación 15 45 60 5
Biotecnología ambiental 15 45 60 5
Biotecnología del suelo 45 15 60 7
Ecología microbiana 30 30 60 6
Fisiología celular 45 15 60 7
Inmunología aplicada 30 30 60 6
Obtención de biológicos 0 60 60 4
Modelado y simulación de bioprocesos 30 30 60 6
Biomembranas y bioenergética 45 15 60 7
Biosensores 30 30 60 6
Análisis de alimentos 15 45 60 5
Microbiología de alimentos 45 15 60 7
Bioinformática 45 15 60 7
Taller de investigación experimental 30 30 60 6
47 | P á g i n a
Asignatura Horas
teóricas Horas
prácticas Horas totales
Créditos
Temas selectos en Biotecnología I 45 15 60 7
Temas selectos en Biotecnología II 45 15 60 7
Temas selectos en Biotecnología III 45 15 60 7
Temas selectos de Ingeniería I 45 15 60 7
Temas selectos de Ingeniería II 45 15 60 7
4.4.3. Seriación de asignaturas
Asignatura Seriada con
Cálculo y análisis vectorial Cálculo diferencial e integral
Ecuaciones diferenciales Cálculo y análisis vectorial
Equilibrio de fases Termodinámica química
Balances de materia y energía Equilibrio de fases
4.4.4. Matriz de consistencia
En las siguientes tablas se presenta la congruencia de las áreas curriculares con los
conocimientos y habilidades que conforman el perfil del egresado de Licenciatura de
Ingeniería en Biotecnología, mediante una matriz de consistencia.
Tabla 4. Matriz de consistencia de conocimientos.
Objetivos de las asignaturas:
Perfil de egreso
Conocimientos
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Introducción a la ingeniería en biotecnología
Química general
Cálculo diferencial e integral
Física I
Álgebra lineal
Programación
Biología celular
Química orgánica
Química analítica
Cálculo y análisis vectorial
Termodinámica química
Física II
Bioética
Equilibrio químico
Análisis instrumental
Ecuaciones diferenciales
Equilibrio de fases
48 | P á g i n a
Objetivos de las asignaturas:
Perfil de egreso
Conocimientos
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Probabilidad y estadística
Seguridad industrial
Bioquímica I
Sistematización de la experiencia
Métodos numéricos
Balances de materia y energía
Bioestadística
Genética
Bioquímica II
Microbiología
Flujo de fluidos
Transferencia de calor
Control total de la calidad
Biología molecular
Biocatálisis
Microbiología industrial
Transferencia de masa
Ingeniería ambiental
Cultivo de células y tejidos
Ingeniería celular y metabólica
Ingeniería de biorreactores
Elementos para el diseño de servicios
Ingeniería económica
Taller de servicio social
Dinámica y control de procesos
Desarrollo de productos biotecnológicos
Bioseparaciones
Taller de investigación
Desarrollo Sustentable
Gestión y dirección de empresas biotecnológicas
Diseño de procesos biotecnológicos
Estancia laboral
Diseño de empresas biotecnológicas
Conocimientos
1. Matemáticas, ciencias químicas, físicas y biológicas para el desarrollo de la
Ingeniería Biotecnológica y para el uso racional de los recursos naturales.
2. Herramientas computacionales y tecnologías de información aplicadas a la
ingeniería de procesos biotecnológicos.
3. Diseño, selección, escalamiento, instalación, operación, expansión, evaluación y
optimización de equipos, procesos y plantas industriales biotecnológicas para el
aprovechamiento de los recursos naturales.
49 | P á g i n a
4. Desarrollo social, ética, economía y administración pertinentes para la
comprensión del entorno económico-social y para el desarrollo de capacidades de
autoempleo y desarrollo de empresas de base tecnológica.
5. Ingeniería de biorreactores, de diseño, de servicios y de proyectos para
bioprocesos.
6. Gestión y control de la calidad en la producción de productos biotecnológicos.
7. Metodologías y técnicas para el desarrollo tecnológico y la investigación científica
en biotecnología.
8. Técnicas, sistemas y procedimientos de administración, desarrollo y transferencia
de tecnología en plantas industriales de producción biotecnológica.
9. Normas, regulaciones y consideraciones éticas para la producción de bienes y
servicios.
10. Creación, planeación, desarrollo y desempeño de las organizaciones.
50 | P á g i n a
Tabla 4. Matriz de consistencia de habilidades.
Objetivos de las asignaturas:
Perfil de Egreso
Habilidades
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Introducción a la ingeniería en biotecnología
Química general
Cálculo diferencial e integral
Física I
Álgebra lineal
Programación
Biología celular
Química orgánica
Química analítica
Cálculo y análisis vectorial
Termodinámica química
Física II
Bioética
Equilibrio químico y electroquímico
Análisis instrumental
Ecuaciones diferenciales
Equilibrio de fases
Probabilidad y estadística
Seguridad e higiene industrial
Bioquímica I
Sistematización de la experiencia
Métodos numéricos
Balances de materia y energía
Bioestadística
Genética
Bioquímica II
Microbiología
Flujo de fluidos
Transferencia de calor
Control total de la calidad
Biología molecular
Biocatálisis
Microbiología industrial
Transferencia de masa
Ingeniería ambiental
Cultivo de células y tejidos
Ingeniería celular y metabólica
Ingeniería de biorreactores
Elementos para el diseño de servicios
Ingeniería económica
Taller de servicio social
Dinámica y control de procesos
Desarrollo de productos biotecnológicos
Bioseparaciones
Taller de investigación
Desarrollo Sustentable
Gestión y dirección de empresas biotecnológicas
Diseño de procesos biotecnológicos
Estancia laboral
Diseño de empresas biotecnológicas
51 | P á g i n a
Habilidades
1. Aplicar principios científicos y herramientas tecnológicas para diagnosticar y
resolver problemas relacionados con el quehacer profesional.
2. Diseñar de manera eficiente y sustentable plantas industriales y procesos
biotecnológicos.
3. Operar y optimizar procesos para la producción y recuperación de productos
biotecnológicos.
4. Diseñar, desarrollar o mejorar productos derivados de agentes biológicos que
presupongan ventajas competitivas en el mercado.
5. Evaluar la factibilidad técnica, económica y operativa de procesos biotecnológicos.
6. Desarrollar nuevas empresas de base biotecnológica.
7. Utilizar el pensamiento lógico, crítico y creativo que le ayuden a tomar decisiones
para la resolución asertiva de problemas específicos de la biotecnología y áreas
afines.
8. Integrar y aplicar conocimientos transdisciplinarios en el ejercicio de la profesión.
9. Trabajar bajo presión, con base en objetivos y en un ambiente grupal
multidisciplinario.
10. Autoaprender y actualizarse constantemente.
11. Comunicarse efectivamente en forma oral y escrita en el idioma español.
12. Redactar reportes técnicos o de investigación de manera clara, concisa y
ordenada, utilizando un lenguaje científico y técnico apropiado.
13. Buscar, analizar y utilizar la información en bases de datos y fuentes diversas.
14. Elaborar o incorporarse a proyectos de investigación en el área de biotecnología
con el fin de resolver problemáticas reales.
52 | P á g i n a
4.4.5. Descripción sintética de las asignaturas
En esta sección se presenta una descripción sintética de las asignaturas obligatorias y
optativas, en donde se describen sus generalidades, objetivos, contenido temático,
estrategias de enseñanza-aprendizaje, criterios de evaluación, perfil deseable del profesor
y una síntesis de las referencias bibliográficas que se sugieren como guía para el curso.
53 | P á g i n a
Asignatura: INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
Área: Ingeniería Aplicada
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas: 45
Horas teóricas: 45
Horas prácticas: 0
Créditos: 6
Objetivo general El alumno analizará las herramientas básicas que utilizará en el campo laboral como ingeniero en biotecnología. Contenido temático
1. Fundamentos y evolución de la biotecnología y bioingeniería. 2. Competencias y habilidades esenciales (técnicas y no técnicas) del ingeniero en
biotecnología. 3. Introducción al campo laboral del ingeniero en biotecnología. 4. Estado del arte nacional e internacional en ingeniería en biotecnología.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, exposiciones de los alumnos, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, estudio independiente, revisión de artículos, exposición de profesionales externos, prácticas de campo, b-learning. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 15
Reportes de visita y exposiciones 15
Estudio de casos 30
Integración de portafolio de experiencias de aprendizaje
40
Perfil deseable del profesor Ingeniero en Biotecnología, Químico o Bioquímico, con posgrado en el área y con facilidad de comunicación y organización del trabajo en equipo. Bibliografía Demain, A.L. (2008) Biotechnology for beginners, Elsevier, Amsterdan Smith, J.E. (2006) Biotecnología, Acribia, Zaragoza Katz J. y Sattelle D. B. (2001) Biotecnología para todos, Hobson Publishing, Cambridge. Revistas internacionales: Journal of Biotechnology, Applied Microbiology and Biotechnology, Applied and Enviromental Microbiology, Journal of Bacteriology.
54 | P á g i n a
Asignatura: QUÍMICA GENERAL Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El alumno analizará los principios y leyes naturales que rigen el comportamiento de la materia y la energía para la resolución de problemas relacionados con fenómenos físicos y químicos. Contenido temático
1. Estructura atómica. 2. Tabla periódica. 3. Estequiometria. 4. Enlaces químicos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y del alumno, trabajo en grupos pequeños, estudio independiente, resolución y discusión de problemas. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 60
Tareas y problemas 30
Exposiciones 10
Perfil deseable del profesor Ingeniero químico, Ingeniero en biotecnología, Ingeniero en alimentos ó área afín, preferentemente con posgrado en el área. Bibliografía Brown TL, LeMay HE, Bursten BE, Murphy CJ. Química: la ciencia central. 11ª ed. México: Pearson Educación; 2009. Chang R. Química. 9ª ed. México: McGraw-Hill; 2007. Ebbing DD, Gammon SD. General Chemistry. 8th ed. New York: Houghton Mifflin; 2005. Daub GW, Seese WS. Química. 8ª ed. México: Pearson Educación; 2005. Witten KW, Davis RE, Peck ML, Stanley GG. General chemistry. 7th ed. Belmont, CA: Thompson Brooks/Cole; 2004. Petrucci RH, Harwood WS, Herring TG. Química general. 8ª ed. Madrid: Prentice Hall; 2003. .
55 | P á g i n a
Asignatura: ÁLGEBRA LINEAL Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El alumno utilizará los conceptos de algebra lineal para solucionar problemas básicos de ingeniería. Contenido temático
1. Matrices y determinantes. 2. Sistemas de ecuaciones lineales. 3. Algebra de vectores. 4. Espacios vectoriales. 5. Trasformaciones lineales. 6. Números complejos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, uso de software, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 70
Tareas 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas o Ingeniería, con posgrado en el área. Bibliografía Grossman S. Introducción al álgebra lineal. 6ª ed. México: McGraw Hill; 2006. Gareth W. Álgebra lineal con aplicaciones. 4ª ed. México: McGraw Hill; 2001. Bernard C. Álgebra lineal con aplicaciones. 6ª ed. México: Pearson; 1999. Strang G. Introduction to linear algebra. 4th ed. Wellesley, Mass.: Wellesley Cambridge Press; 2009. Howard A. Introducción al álgebra lineal. 3ª ed. México: Limusa; 2003.
56 | P á g i n a
Asignatura: CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Cálculo y Análisis Vectorial.
Total de horas 75
Horas teóricas 75
Horas prácticas 0
Créditos 10
Objetivo General El alumno utilizará métodos básicos del Cálculo Diferencial e Integral para resolver problemas elementales de la ingeniería. Contenido temático
1. Funciones, límites y continuidad. 2. Derivación y aplicaciones geométricas y físicas. 3. Integración y aplicaciones geométricas y físicas. 4. Sucesiones y series.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones, resolución de tareas en pequeños grupos, investigación bibliográfica, resolución de problemarios, integración de un portafolio de tareas, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 70
Portafolio de tareas 25
Reporte de investigación bibliográfica
5
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas o Ingeniería, con posgrado en el área. Bibliografía Stewart J. Cálculo diferencial e integral. 2ª ed. México: Thomson; 2007. Larson RE, Hostetler RP, Edwards BH. Cálculo con geometría analítica. 8ª ed. México: McGraw-Hill; 2006. Purcell EJ, Varberg DE, Rigdon SE. Cálculo diferencial e integral. 9ª ed. México: Pearson Educación; 2007. Cohen DW, Henle JM. Calculus: the language of change. Sudbury, Mass: Jones and Bartlett Publishers; 2005. Lang S. Short calculus: the original edition of “A first course in calculus”. New York: Springer-Verlag; 2002.
57 | P á g i n a
Asignatura: PROGRAMACIÓN Área: Otros cursos
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 15
Horas prácticas 60
Créditos 6
Objetivo General: El alumno elaborará programas computacionales para resolver problemas básicos de matemáticas e ingeniería. Contenido temático:
1. Lenguajes de programación. 2. Programación básica: entradas, salidas, transferencia de control, ciclos. 3. Programación avanzada: graficación, archivos y arreglos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos prácticos 50
Tareas 20
Elaboración de programas 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en computación o Ingeniero, con posgrado en el área. Bibliografía Joyanes L. Fundamentos de programación: algoritmos y estructuras de datos. México: McGraw-Hill; 2003. Boyce J. El libro de Microsoft Office 2007. México: Anaya Multimedia; 2008. Tiznado M. Visual Basic 6.0. México: McGraw-Hill; 2004. Ceballos J. (2008) Visual Basic 6: curso de programación. México: Alfaomega; 2008.
58 | P á g i n a
Asignatura: FISICA I Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 45
Horas prácticas 30
Créditos 8
Objetivo General El alumno aplicará los principios fundamentales de la Física Moderna para la resolución de problemas de electricidad, electromagnetismo y óptica. Contenido temático
1. Electrostática. 2. Circuitos de corriente directa. 3. Magnetismo. 4. Naturaleza y propagación de la luz. 5. Óptica geométrica. 6. Introducción a la Física Moderna.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, estudio independiente, resolución de problemas contextuales a la ingeniería, uso de simulaciones computacionales de fenómenos físicos (fislests), b-learning, desarrollo de proyectos sencillos de electromagnetismo y óptica. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Reporte de proyectos 40
Exámenes escritos 30
Tareas 20
Prácticas de laboratorio 10
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas o Ingeniería, con posgrado en el área. Bibliografía Franco García A. Física con ordenador: curso Interactivo de Física en Internet [en línea]. España, 2009. http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/default.htm [consulta: 14 feb 2010] Fowler M. Physics 252: Modern Physics [en línea], U.S.A. 2009. http://galileo.phys.virginia.edu/classes/252/ [consulta: 10 feb 2010] Resnick R. Física (Vol. 2), 4ª ed. México: Patria; 2007. Serway R, Jewett J. Física para ciencias e ingenierías (Vol. 2). 7a ed. México: Cengage Learning; 2009.
59 | P á g i n a
Asignatura: BIOLOGÍA CELULAR Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General: El alumno analizará la función y organización celular y su aplicación en el desarrollo de procesos biotecnológicos. Contenido temático:
1. La célula como unidad funcional de la vida. 2. Organización interna de la célula. 3. Diversidad celular. 4. Ciclo celular. 5. Visualizando las células: métodos de estudio y análisis. 6. Biología celular computacional.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, exposición oral y escrita, discusión grupal, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes parciales 50
Tareas 30
Prácticas de laboratorio 20
Perfil deseable del profesor Licenciado en Biología, Química, Bioquímica o afín, con posgrado en el área. Bibliografía Lodish H., Berk A., Kaiser C.A., Krieger M., Scott M.P., Bretscher A., Ploegh H., Matsudaira P. Molecular Cell Biology. W H Freeman and Co., 6th ed., 2008. Alberts B., Johnson A., Lewis J., Raff M., Roberts K. and Walter P. Molecular Biology of the Cell. Garland Science, 5th ed., 2008. Helms, V. Principles of Computational Cell Biology. Wiley-VCH, 2008. 273 p. Cooper G.M. and Hausman P.E. The Cell: A Molecular Approach. ASM Press, 5th ed., Washington D.C., U.S.A., 2009.
60 | P á g i n a
Asignatura: QUÍMICA ORGÁNICA Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 30
Horas prácticas 45
Créditos 7
Objetivo General El alumno utilizará los fundamentos de química orgánica para la resolución de problemas de estereoisomería, mecanismos de reacción, compuestos orgánicos, biomoléculas y macromoléculas en la resolución de problemas básicos de química. Contenido temático:
1. Generalidades de las moléculas orgánicas. 2. Reacción química. 3. Familias de los compuestos orgánicos. 4. Biomoléculas y macromoléculas.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposición del maestro, manejo de modelos moleculares, uso de programas computacionales, discusión dirigida, estudio independiente, grupos pequeños y prácticas de laboratorio. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 60
Portafolio de tareas 20
Prácticas de laboratorio 20
Perfil deseable del profesor Licenciado en Química o Químico Industrial con estudios de posgrado en el área. Bibliografía Bruice PY. Organic chemistry. 4th ed. Upper Saddle River, N. J.: Pearson, 2004. Carey FA. Química orgánica 6ª ed. México: Mc Graw-Hill; 2006. Green MM, Wittcoff H. Organic chemistry: principles and industrial practice. Weinheim; Wiley-VCH; 2003. Grossman RB. The art of writing reasonable organic reaction mechanism. 2nd ed. New York: Springer; 2003. Wade LG. Química orgánica. 5ª ed. Madrid: Pearson Educación; 2003. Williamson KL. Macroscale and microscale organic experiments. 4th ed. Boston, Mass.: Houghton Mifflin; 2003.
61 | P á g i n a
Asignatura: QUÍMICA ANALÍTICA Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 30
Horas prácticas 45
Créditos 7
Objetivo general El alumno aplicará los fundamentos de química analítica para el control y desarrollo de procesos y productos en la industria química, alimentaria y biotecnológica. Contenido temático:
1. Introducción a la química analítica. 2. Titulaciones ácido-base. 3. Titulaciones con formación de precipitado y análisis gravimétrico. 4. Titulaciones con formación de complejos. 5. Titulaciones redox.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones por parte de los maestros y alumnos, resolución de problemas, discusión dirigida, exposición del protocolo de la práctica, análisis y discusión de los resultados de las prácticas. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 45
Reportes de prácticas 30
Tareas 15
Exposiciones 10
Perfil deseable del profesor Químico industrial o licenciado en química, con estudios de posgrado en el área. Bibliografía Harris D. Quantitative chemical analysis. 7th ed. New York: WH Freeman; 2007. Higson S, Balderas P. Química analítica. México: McGraw Hill; 2007. Otto M. Chemometrics: statistics and computer application in analytical chemistry. 2nd ed. Hoboken, N.J.: Wiley; 2007. Sánchez Batanero P, Gómez del Río MI. Química analítica general. Madrid: Síntesis; 2006. Yañez-Sedeño OP, Pingarrón Carrazón JM, Villena Rueda FJM. Problemas resueltos de química analítica. Madrid: Síntesis; 2008.
62 | P á g i n a
Asignatura: CÁLCULO Y ANÁLISIS VECTORIAL Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Cálculo Diferencial e Integral
Total de Horas 75
Horas teóricas 75
Horas prácticas 0
Créditos 10
Objetivo General El alumno utilizará los métodos básicos del cálculo de funciones de varias variables y de funciones vectoriales para la resolución de problemas básicos de ingeniería. Contenido temático:
1. Derivación de funciones escalares de varias variables. 2. Gradiente y valores extremos. 3. Integración múltiple. 4. Derivación e Integración de funciones vectoriales. 5. Divergencia y Rotacional de campos vectoriales. 6. Integral de línea. 7. Campos conservativos. 8. Teoremas integrales: de Green, de Gauss y de Stokes.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones con interrogatorio, resolución de problemas ilustrativos en pequeños grupos, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 70
Tareas 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas, con posgrado en el área. Bibliografía Edwards CH, Penney DE. Cálculo con trascendentes tempranas. México: Pearson Educación; 2008. Schey HM. Div, grad, curl and all that: an informal text on vector calculus. New York: W W Norton & Co; 2005. O’Neil PV. Matemáticas avanzadas para ingeniería. México: Cengage Learning; 2008. Kreyszig E. Matemáticas avanzadas para ingeniería (Vols. I y II). México: Limusa; 2000. Thomas GB, Finney R L. Cálculo de varias variables. México: Pearson Educación; 1999. Leithold L. El cálculo. 7a ed. México: Oxford University Press; 1998.
63 | P á g i n a
Asignatura: TERMODINÁMICA QUÍMICA Área: Ciencias de la Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 45
Horas prácticas 30
Créditos 8
Objetivo General El alumno utilizará los fundamentos de propiedades termodinámicas y cambios energéticos para la resolución de problemas relacionados con las transformaciones físicas y químicas de la materia. Contenido temático
1. Ley Cero y Primera Ley de la Termodinámica: trabajo y calor en sistemas cerrados y abiertos.
2. Termoquímica: calores de reacción y su dependencia con la temperatura. 3. Segunda Ley de la Termodinámica: máquinas térmicas y cambios de entropía
en los sistemas. 4. Tercera Ley de la Termodinámica y energía de Gibbs.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, estudio independiente, prácticas de laboratorio. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 50
Proyecto 20
Tareas 15
Reporte de prácticas de laboratorio 15
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico o Químico Industrial, con posgrado en el área. Bibliografía Smith JM, Van Ness HC, Abbot MM. Introducción a la termodinámica en ingeniería química. 7ª ed.. México: McGraw-Hill; 2007. Smith JM, Van Ness HC, Abbot MM. Introduction to chemical engineering thermodynamics. 7th ed. McGraw-Hill; 2004. Laidler KJ, Meisser JH. Fisicoquímica. México: CECSA; 2003. Maron SH, Prutton CF. Fundamentos de fisicoquímica. México: Limusa; 2005. Castellán GW. Fisicoquímica. 2ª ed. México: Pearson Educación; 2001.
64 | P á g i n a
Asignatura: FISICA II Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 45
Horas prácticas 30
Créditos 8
Objetivo General El alumno analizará el concepto de fuerza y las leyes del movimiento y los aplicará en problemas relacionados con el comportamiento mecánico. Contenido temático
1. Cinemática del punto, de la recta y del cuerpo rígido con movimiento plano. 2. Dinámica de la partícula y del cuerpo rígido. 3. Dinámica de la partícula y del cuerpo rígido con empleo de criterios de trabajo y
energía. 4. Dinámica de la partícula y del cuerpo rígido con empleo de criterios de cantidad de
movimiento e impulso. 5. Fundamentos de mecánica ondulatoria. 6. Ecuación de Bernoulli.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, estudio independiente, resolución de problemas contextuales a la ingeniería, simulaciones computacionales de fenómenos físicos (fislests), b-learning, desarrollo de proyectos sencillos de física del movimiento. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Reportes de proyectos 40
Exámenes escritos 30
Tareas 20
Prácticas de laboratorio 10
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas o Ingeniería, con posgrado en el área. Bibliografía Beer F.P. y Johnson E. Mecánica Vectorial para Ingenieros, Dinámica, 7ª Edición, México: Editorial McGraw-Hill. 2006 Franco García A. Física con ordenador. Curso Interactivo de Física en Internet [en línea]. España, 2009 http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/default.htm. [consulta: 14 feb 2010] Gutiérrez A. Introducción a la Metodología Experimental, 2ª Edición. México: Editorial Limusa. 2005. Halliday D., Resnick R. Y Krane K. Física (Vol. 1), 5ª ed., México: Editorial CECSA, 2006. Moore T. Física: Seis ideas fundamentales. Tomo II, México: McGraw-Hill, 2ª Edición. 2003. Sears F.W., Zemansky M., Young H. y Freedman R. Física Universitaria (Vol. 1), 11ª edición, México: Editorial Addison Wesley, 2007. Serway R y Jewett J. Física para ciencias e ingenierías, (Vol.1), 7a edición. México: Editorial Thomson, 2008.
65 | P á g i n a
Asignatura: BIOÉTICA Área: Ciencias Sociales
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El alumno evaluará soluciones y posturas éticas ante situaciones biotecnológicas que pueden surgir en la investigación y el desarrollo industrial. Contenido temático
1. Antecedentes y fundamentos de la bioética. 2. Panorama de la biotecnología industrial 3. Protección del medio ambiente, la biosfera y la biodiversidad. 4. Relaciones y problemáticas entre biotecnología y bioética 5. Dilemas éticos en el desarrollo de la biotecnología industrial. 6. Códigos deontológicos y comités de ética.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, tareas individuales y grupales, informes y análisis de casos prácticos, exposiciones de temas del programa, investigaciones bibliográficas, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Reportes y Tareas 40
Exámenes escritos 60
Perfil deseable del profesor Licenciado en biología, biotecnología o similar, con posgrado en el área. Bibliografía Aluja, M. y Birke, A. (Coord.). 2004. El papel de la ética en la investigación científica y la educación superior. 2ª. ed. Fondo de Cultura Económica, Academia Mexicana de Ciencias. p 366. Berumen de los Santos, N. M. Ética del ejercicio profesional. Cecsa. México 2004. 142 págs Escobar, V.G. 2004. Ética. 5ª. ed. Introducción a su problemática y su historia. McGraw-Hill. p 322. Goikoetxea, M.J. 1999. Introducción a la bioética. Universidad de Deusto, Bilbao Kraus, A. y Pérez-Tamayo, R. 2007. Diccionario incompleto de bioética. Taurus. México. p 217. OECD – OCDE .Desarrollo Sustentable . Estrategias de la OCDE par el siglo XXI . Capítulo 14 . Biotecnología y Desarrollo Sustentable .Brenner , C. ;Cantley , M. ;Debois , J. M. ; Kearman , P. ; Zannoni , L. y Ronchi , E. Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico. París . 1997,p 180.
66 | P á g i n a
Asignatura: EQUILIBRIO QUÍMICO Área: Ciencias de la Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Equilibrio de fases
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno utilizará los fundamentos de equilibrio en sistemas físico-químicos para la caracterización de superficies e interfaces. Contenido temático
1. Criterios de equilibrio aplicados a reacciones. 2. Grado de avance de una reacción. 3. Efecto de las variables fisicoquímicas en el equilibrio. 4. Fenómenos interfaciales. 5. Sistemas dispersos y autoensamblaje molecular. 6. Electroquímica.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, estudio independiente, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 50
Proyecto 20
Tareas 15
Reporte de prácticas de laboratorio 15
Perfil deseable del profesor Químico Industrial o Ingeniero Químico Industrial con estudios de posgrado en el área. Bibliografía Smith JM, Van Ness HC, Abbot MM. Introducción a la termodinámica en ingeniería química. 7ª ed.. México: McGraw-Hill; 2007. Stanley, IS. Chemical, biochemical, and engineering thermodynamics. 4th ed. New York: Wiley; 2006. De Nevers N. Physical and chemical equilibrium for chemical engineers. Hoboken, N.J.: Wiley-Interscience; 2002.
67 | P á g i n a
Asignatura: ANÁLISIS INSTRUMENTAL Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 45
Horas prácticas 30
Créditos 8
Objetivo General: El alumno evaluará los resultados de la caracterización de materias primas y productos, obtenidos utilizando diferentes métodos instrumentales. Contenido temático:
1. Espectroscopía ultravioleta-visible (molecular y atómica). 2. Métodos cromatográficos (cromatografía de gases y de líquidos). 3. Métodos ópticos. 4. Espectroscopía de infrarrojo.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y alumnos, discusión dirigida, resolución de ejercicios, análisis y discusión de las prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Reporte de prácticas 30
Tareas 20
Exposiciones 10
Perfil deseable del profesor Licenciado en Química Industrial, con posgrado en el área. Bibliografía Bliesner DM. Validating chromatographic methods: a practical guide. Hoboken, N.J.: Willey-Interscience; 2006. Barry EF, Grob RL. Columns for gas chromatography: performance and selection. Hoboken, N.J.: Wiley-Interscience; 2007. Boyd B, Basic C, Bethem R. Trace quantitative analysis by mass spectrometry. Hoboken, N.J.: Wiley-Interscience; 2008. Broekaert JA. Analytical atomic spectrometry with flames and plasmas. 2nd ed. Weinheim: Wiley-VCH; 2005. Hesse M, Meier H, Zeeh B. Métodos espectroscópicos en química orgánica. 2ª ed. Madrid: Síntesis; 2005. Holzgrabe U, Wawer I. NMR spectroscopy in drug development and analysis. Weinheim: Wiley-VCH; 1999. Kromidas S, editor. HPLC made to measure: a practical handbook for optimization. Weinheim: Willey-VHC; 2006. Hübschmann HJ. Handbook of GC/MS: fundamentals and applications. 2nd ed. Weinheim: Wiley–VCH; 2009. Kazakevich YV, LoBrrutto R. HPLC for pharmaceutical scientists. Hoboken, N.J.: Wiley-Interscience; 2007.
68 | P á g i n a
Maurer H, Pfleger K, Weber A. Mass spectral and GC data of drugs, poisons, pesticides, pollutants, and their metabolites. 3rd ed. Weinheim: Wiley-VCH; 2007. McMaster MC. GC/MS: a practical user´s guide. 2nd ed. Hoboken, N.J.: Wiley-Interscience; 2008. Ning YC, Ernst RR. Structural identification of organic compounds with spectroscopic techniques. Weinheim: Wiley-VCH; 2005. Nollet LML, editor. Chromatographic analysis of environment. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press; 2005. Rouessac F, Rouessac A. Chemical analysis: modern instrumentation methods and techniques. 2nd ed. Hoboken, N.J.: Wiley; 2007. Schmidt W. Optical spectroscopy in chemistry and life science. Weinheim, Germany: Wiley-VCH; 2005. Silverstein RM, Websters FX, Kiemle D. Spectrometric identification of organic compounds.7th ed. Hoboken, N.J.: Wiley; 2005. Skoog DA, Holler FJ, Crouch SR. Principles of instrumental analysis. 6th ed. Belmont, CA : Thomson Brooks/Cole; 2007. Subramanian G. Chiral separation techniques: a practical approach. 3rd ed. Weinheim: Wiley-VCH; 2007. Villegas Casares WA, Acereto Escoffié PO, Vargas Quiñones ME. Análisis ultravioleta visible: la teoría y la práctica en el ejercicio profesional. Mérida, México: Universidad Autónoma de Yucatán; 2006. Wels B, Sperling M. Atomic absorption spectrometry. 3rd ed. Weinheim: Wiley-VCH; 1999. Yadav LDS. Organic spectroscopy. Netherlands: Springer; 2005.
69 | P á g i n a
Asignatura: ECUACIONES DIFERENCIALES Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Cálculo y análisis vectorial
Total de horas 75
Horas teóricas 75
Horas prácticas 0
Créditos 10
Objetivo General El alumno aplicará los principales métodos de solución de ecuaciones diferenciales ordinarias para la solución de problemas elementales de ingeniería. Contenido temático:
1. Ecuaciones diferenciales ordinarias de primer orden. 2. Ecuaciones diferenciales lineales con coeficientes constantes de segundo y
tercer orden. 3. Transformada de Laplace y sistemas de ecuaciones diferenciales lineales. 4. Introducción a las series de Fourier. 5. Introducción a las ecuaciones diferenciales parciales.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor con interrogatorio, resolución de ejercicios, tareas individuales o en equipo, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 70
Tareas 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas, con posgrado en el área. Bibliografía Zill DG. Ecuaciones diferenciales con aplicaciones de modelado. 2ª ed. México: Cengage Learning; 2006. Edwards CH, Penney DE. Ecuaciones diferenciales y problemas con valores en la frontera. 4ª ed. México: Pearson Educación; 2009. Boyce WE, Di Prima RC. Ecuaciones diferenciales y problemas con valores en la frontera. México: Limusa; 2009. Boyce WE, Di Prima RC. Elementary differential equations and boundary value problems. 9th ed. Hoboken, N.J.: Wiley; 2009. Rainville ED. Ecuaciones diferenciales elementales. 2ª ed. México: Trillas; 2006. Agarwal, RP. An introduction to ordinary differential equations. New York: Springer; 2008.
70 | P á g i n a
Asignatura: EQUILIBRIO DE FASES Área: Ciencias de la Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Termodinámica Química
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General: El alumno aplicará los principios de la termodinámica al equilibrio entre fases para sistemas formados por uno o más componentes, analizando, en su caso, el comportamiento entre la temperatura, la presión y la composición del equilibrio líquido-vapor, en sistemas ideales y reales. Contenido temático:
1. Equilibrio de fases para una sustancia pura. Diagramas de fases. 2. Propiedades termodinámicas de una sustancia pura. 3. Comportamiento presión–volumen-temperatura (PVT). 4. Sistemas de composición variable: comportamiento ideal y cálculos de
equilibrio líquido-vapor (ELV). 5. Sistemas de composición variable: comportamiento real, modelos de mezclas
líquidas, cálculos ELV y azeótropos. Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, estudio independiente, prácticas de laboratorio. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 50
Proyecto 20
Tareas 15
Reporte de prácticas de laboratorio 15
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico o Químico Industrial, con posgrado en el área. Bibliografía Smith JM, Van Ness HC, Abbot MM. Introducción a la termodinámica en ingeniería química. 7ª ed. México: McGraw-Hill; 2007. Maron SH, Prutton CF. Fundamentos de fisicoquímica. México: Limusa; 2005. Chang R. Fisicoquímica para las ciencias químicas y biológicas. México: McGraw-Hill; 2008. Levine IN. Physical chemistry. 6th ed. New York: McGraw-Hill; 2008.
71 | P á g i n a
Asignatura: PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 45
Horas prácticas 30
Créditos 8
Objetivo General El alumno analizará datos obtenidos por observación o experimentación en problemas de ingeniería, aplicando los conceptos básicos de Probabilidad y Estadística. Contenido temático:
1. Probabilidad básica. 2. Estadística descriptiva y muestreo. 3. Estimación y pruebas de hipótesis. 4. Regresión y correlación lineal simple.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones de cátedra, grupos de trabajo y la práctica mediante resolución de problemas. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 70
Tareas o trabajos 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas o posgrado en el área. Bibliografía Anderson DR, Sweeney DJ, Williams, TA. Estadística para administración y economía. México: Thomson; 2005. Freund JE, Miller I, Miller M. Estadística matemática con aplicaciones. México: Pearson Educación; 2000. Hines WW, Montgomery DC. Probabilidad y estadística para ingeniería y administración. México: CECSA; 2001. Infante GS, Zárate LG. Métodos estadísticos. México: Trillas; 2008. Mendenhall W, Beaver RJ, Beaver BM. Introducción a la probabilidad y estadística. México: Thomson; 2002. Montgomery DC, Peck EA. Introduction to linear regression analysis. 3rd ed. New York: Wiley; 2001. Montgomery DC, Runger GC. Probabilidad y estadística aplicadas a la ingeniería. México: Limusa; 2005. Ross, SM. Introduction to probability and statistics for engineers and scientists . 4th ed. Boston: Academic Press; 2009. Lohr, SL. Muestreo: diseño y análisis. México: Thomson; 2000. Sincich TL, Levine DM. Practical statistics by example using Microsoft Excel and Minitab. 2nd ed. New York: Prentice-Hall; 2001. Soong TT. Fundamentals of probability and statistics for engineers. New York: Wiley; 2004.
72 | P á g i n a
Triola MF. Elementary statistics. 11th ed. Menlo Park, CA.: Addison-Wesley; 2009. Wackerly DD, Mendenhall, W, Scheaffer RL. Estadística matemática con aplicaciones. 7ª ed. México: Cengage Learning; 2010. Walpole RE, Myers RH, Myers SL. Probabilidad y estadística para ingeniería y ciencias. México: Pearson Educación; 2007. Weiss NA. Elementary statistics. Menlo Park, CA.: Addison-Wesley; 1998.
73 | P á g i n a
Asignatura: SEGURIDAD INDUSTRIAL Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 45
Horas teóricas 30
Horas prácticas 15
Créditos 5
Objetivo General El alumno utilizará los conceptos de leyes, reglamentos y normas para desarrollar un programa de seguridad para la industria. Contenido temático
1. Fundamentos y legislación en seguridad industrial. 2. Identificación y evaluación de riesgos de trabajo. 3. Accidentes laborales. 4. Equipos de protección personal, uso, cuidado y mantenimiento. 5. Planes de respuesta a emergencias. 6. Bioseguridad Industrial. 7. Programas de seguridad.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, de los alumnos y de personal externo, asistencia a pláticas, proyecciones de material audiovisual, trabajo en grupos pequeños, tareas individuales, simulación de problemas, realización de proyectos, estudio independiente, dinámicas y ejercicios para impulsar la sistematización de la experiencia. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Proyecto de programa de seguridad 50
Exámenes escritos 30
Reportes y tareas 20
Perfil deseable del profesor Ingeniero con experiencia en seguridad industrial de preferencia con posgrado. Bibliografía J.M. Storch de Gracia, Manual de Seguridad Industrial en plantas Químicas y Petroleras. Editorial McGraw-Hill 1998. Ley Federal del trabajo vigente. Reglamento General de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Métodos cualitativos para el análisis de riesgos. Guía Técnica. Dirección General de Protección Civil.Primera Edición: Diciembre 1994. Revistas de la Asociación Mexicana de Higiene y Seguridad. Ley Federal de Procedimiento Administrativo. Normas Oficiales Mexicanas, series S.T.P.S.
74 | P á g i n a
Asignatura: BIOQUÍMICA I Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno analizará la estructura y función de biomoléculas con aplicación biotecnológica. Contenido temático
1. Bases celulares y moleculares de la bioquímica. El agua como componente celular.
2. Carbohidratos: estructura y función. 3. Aminoácidos, péptidos y proteínas. Las enzimas como catalizadores
biológicos. 4. Lípidos: estructura y función. 5. Membranas celulares y transporte. 6. Nucleótidos y ácidos nucléicos: vehículos de la herencia.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, estudio independiente, prácticas de laboratorio. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Tareas 30
Prácticas de laboratorio 30
Perfil deseable del profesor Licenciatura o ingeniería en bioquímica o áreas afines, preferentemente con posgrado en el área. Bibliografía Lehninger. Principles of biochemistry. David L. Nelson, Michael M. Cox (ed.). New York : W. H. Freeman, 2005. Mathews-van Holde-ahern, Bioquímica, Ed. Pearson, 3ª ed. 2006. Stryer L., Berg J. y Tymoczko J. Bioquímica, Ed. Reverté, 6ta ed., 2008. Voet D., Voet J. G., Pratt C. W. Fundamentals of Biochemistry, Student Companion: Life at the Molecular Level, Wiley, tercera edición, 360 p., 2008.
75 | P á g i n a
Asignatura: SISTEMATIZACIÓN DE LA EXPERIENCIA Otros cursos
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 45
Horas teóricas 30
Horas prácticas 15
Créditos 5
Objetivo General El alumno desarrollará una metodología para sistematizar su experiencia profesional y personal aplicando criterios orientados a la generación de soluciones asertivas. Contenido temático:
1. Pensamiento crítico y niveles cognitivos: la brecha entre lo que se planea y lo que se practica en la ingeniería.
2. Proceso de sistematización de la experiencia y su importancia en la formación del ingeniero.
3. La sistematización de experiencias en la producción de nuevo conocimiento y de nuevas tecnologías.
4. Metodología de sistematización de la experiencia (definición del perfil a sistematizar, planeación, análisis, síntesis, difusión, implementación, evaluación del impacto y análisis de las nuevas experiencias adquiridas).
5. Esquema básico de un documento de sistematización. 6. Aplicación de la sistematización en el diseño de soluciones y proyectos
exitosos de ingeniería. Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, dinámicas grupales, discusión dirigida, proyectos sencillos de ingeniería, análisis de casos de estudio, conferencias, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Proyectos sencillos (3) 40
Análisis de casos de estudio 20
Reporte de experiencias prácticas 20
Elaboración de maquetas o prototipos
20
Perfil deseable del profesor Ingeniero con experiencia y en diseño de procesos y sistematización de experiencias de la ingeniería y de preferencia con posgrado en el área Bibliografía Van den Brink-Budgen R. Critical thinking for students: learn the skills of critical assessment and effective argument, British Library, 3a edición; 2004. Hughues W., Lavery J. Critical thinking, an introduction to the basic skills, Broadview Press, 4a ed.; 2004. Kramer A. N. Sistematization guide, FORTALECE MINEC/GTZ Program, German technical cooperation; 2007.
76 | P á g i n a
Feenberg A., Callon M., Wynne B. Between reason and experience: essays in technology and modernity (inside technology), The MIT Press; 2010. Florman S. C. The existential pleasures of engineering (Thomas Dunne Book), St. Martin's Griffin; 2a edición; 1996. Petroski H. Remaking the world: adventures in engineering, Vintage; 1998. Petroski H. To engineer is human: the role of failure in successful design, Vintage;1992. Ferguson E. S. Engineering and the mind’s eye, The MIT Press; 1994. Petroski H. Invention by Design; How Engineers Get from Thought to Thing, Harvard University Press; 1996.
77 | P á g i n a
Asignatura: MÉTODOS NUMÉRICOS Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno aplicará el método numérico más eficiente para la resolución de problemas básicos de ingeniería. Contenido temático
1. Solución de ecuaciones no-lineales. 2. Sistemas de ecuaciones lineales y no-lineales. 3. Aproximación funcional e interpolación 4. Integración numérica. 5. Ecuaciones diferenciales.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, desarrollo de un proyecto sencillo, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos prácticos 50
Tareas 30
Reporte de proyecto 20
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas o Ingeniero, con posgrado en el área. Bibliografía Mathews JH, Kurtis DF. Métodos numéricos con MATLAB. Madrid: Pearson Educación; 2007. Chapra SC, Canale RP. Métodos numéricos para ingenieros. 5ª ed. México: McGraw-Hill; 2007. Burden RL, Faires JD. Métodos numéricos. 3ª ed. Madrid: Thomson Paraninfo; 2004. Quintana Hernández P, Villalobos Oliver EB. Métodos numéricos con aplicaciones en Excel. México: Reverté; 2005.
78 | P á g i n a
Asignatura: BALANCES DE MATERIA Y ENERGÍA Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Equilibrio de fases
Total de horas 75
Horas teóricas 45
Horas prácticas 30
Créditos 8
Objetivo General El alumno analizará los principales fundamentos del balance de materia y energía y los aplicará en la resolución de problemas relacionados con el cálculo de flujos y temperaturas de proceso. Contenido temático:
1. Cálculo de propiedades de estado en gases reales. 2. Balances de materia sin reacción química. 3. Balances de materia con reacción química. 4. Balances de energía.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, estudio independiente, prácticas de laboratorio. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 60
Prácticas de laboratorio 30
Tareas 10
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico con experiencia y de preferencia posgrado en el área. Bibliografía Himmelblau, DM, Riggs, JB. Principios básicos y cálculos en ingeniería química. 6ª ed. México: Pearson Educación; 2002. Felder RM, Rousseau, RW. Elementary principles of chemical processes with student workbook. 3th intl. ed. Hoboken, N.J.: Wiley; 2009. Reklaitis, GV. Introduction to material and energy balances. New York: Wiley; 1983. Perry RH, Green D. Perry’s chemical engineer's handbook. 8th ed. New York: McGraw-Hill; 2008.
79 | P á g i n a
Asignatura: BIOESTADISTICA Área: Ciencias aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El alumno aplicará técnicas adecuadas de diseño de experimentos en el análisis de procesos biotecnológicos industriales. Contenido temático:
1. Regresión y correlación múltiple 2. Análisis de datos categóricos. 3. Métodos no paramétricos. 4. Diseño de experimentos y optimización.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones de cátedra, grupos de trabajo, resolución de ejercicios, asesorías extra-clase, estudio independiente, resolución de problemas con software estadístico. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 50
Tareas 20
Reporte de proyecto 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en Matemáticas, Ingeniero en Biotecnología, Ingeniero Químico Industrial o Químico Industrial, preferentemente con posgrado o experiencia relevante en el área. Bibliografía Montgomery, D. C., y Runger, C. G. Applied statistics and probability for engineers. 3a ed.; 2009. Wayne,W.D.,Bioestadística: Base para el análisis de las ciencias de la salud. México. Ed. Limusa. 2002. DeVore J. L. Probabilidad y estadística para ingeniería y ciencias. Thomson Sokal, R. Rohlf, F. Introducción a la bioestadística. Ed.Reverté, México, 1999, 362p. Zar, J.H. Biostatistical analysis. Ed. Prentice Hall. New Jersey, USA, 1999. 906p.
80 | P á g i n a
Asignatura: GENÉTICA Área: Ciencias aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno analizará la trasmisión de caracteres genéticos entre los organismos y su interacción con el ambiente y sus implicaciones en el desarrollo de procesos biotecnológicos. Contenido temático
1. La genética como la ciencia de la herencia. 2. Las leyes de Mendel. Teoría cromosómica de la herencia. 3. Herencia no mendeliana: relaciones de dominancia e interacciones alélicas. 4. Ligamiento y recombinación. Mapas de ligamiento. 5. Caracteres cuantitativos. 6. Genética de poblaciones. 7. Genética microbiana.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciatura en Ciencias Biológicas o áreas afines, preferentemente con posgrado en el área. Bibliografía Brooker, RJ. Genetics: Analysis and Principles. 3era ed. McGraw-Hill. New York; 2005. Cummings, MR y Klug, WS. Conceptos de Genética. 5ta ed. Prentice Hall, Madrid; 1999. Hartl DL y Jones EW. Genetics: Analysis of Genes and Genomes, Jones & Bartlett Publishers, 7a ed.; 2008. Mertens TL, Hammersmith RL. Genetics Laboratory Investigations, Benjamin Cummings, 13a ed.; 2006.
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
81 | P á g i n a
Asignatura: BIOQUÍMICA II Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno integrará los elementos fundamentales del metabolismo celular para su manejo y control en procesos biotecnológicos. Contenido temático
1. Catabolismo y anabolismo. 2. Metabolismo de carbohidratos. Glucólisis, gluconeogénesis y ciclo de las
pentosas fosfato. 3. Metabolismo de lípidos. 4. Metabolismo energético. Ciclo de Krebs. Fosforilación oxidativa. Fotosíntesis. 5. Metabolismo de aminoácidos y compuestos nitrogenados. 6. Integración y regulación del metabolismo.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
Perfil deseable del profesor Licenciatura o ingeniería en bioquímica o áreas afines, preferentemente con posgrado en el área. Bibliografía Lehninger (2005). Principles of biochemistry. David L. Nelson, Michael M. Cox (ed.). New York : W. H. Freeman,. Mathews-van Holde-ahern, (2006).Bioquímica, Ed. Pearson, 3ª ed. Stryer L., Berg J. y Tymoczko J. Bioquímica, Ed. Reverté, 6ta ed., 2008. Voet D., Voet J. G., Pratt C. W. Fundamentals of Biochemistry, Student Companion: Life at the Molecular Level, Wiley, tercera edición, 360 p., 2008.
82 | P á g i n a
Asignatura: MICROBIOLOGÍA Área: Ciencias básicas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General: El alumno analizará la importancia de los microorganismos en el medio ambiente y en el desarrollo de procesos biotecnológicos. Contenido temático:
1. Diversidad microbiana. 2. Métodos de evaluación, análisis y conservación de los microorganismos. 3. Principios de ecología microbiana. 4. Herramientas computacionales en microbiología.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Búsqueda de la información, prácticas de laboratorio, trabajo individuales o en grupos pequeños para comparar, deducir, abstraer y alentar la comunicación, colaboración y el manejo de la información, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Proyecto integrador 40
Prácticas de laboratorio 20
Exámenes parciales 20
Tareas 20
Perfil deseable del profesor Licenciado en Biología, Química, bioquímica o afín, con posgrado en el área. Bibliografía Prescott, Harley, y Klein. Microbiología, MacGraw-Hill 5ª ed; 2004. Madigan, y cols. Brock. Biología de los microorganismos. Prentice-Hall 10ª edición; 2004. Alcamo, E. Fundamentals of microbiology. California:Benjamin Cummings Publishing Co. Inc.; 2002. Willey, Joanne. Microbiologia de Prescott, Harley y Klein. Mcgraw-Hill Interamericana de españa, s.a., 7ª edición; 2009.
83 | P á g i n a
Asignatura: FLUJO DE FLUIDOS Área: Ciencias de la Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 75
Horas teóricas 45
Horas prácticas 30
Créditos 8
Objetivo General El alumno aplicará los fundamentos de transporte y de momentum para el cálculo de la potencia requerida para bombeo, agitación mecánica y flujo por lechos empacados. Contenido temático:
1. Conceptos básicos del transporte de momentum. 2. Cálculos en tuberías y bombas. 3. Cálculos en agitación mecánica de líquidos. 4. Cálculos en flujo de fluidos por lechos fluidizados.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, resolución de ejercicios y prácticas de laboratorio. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Tareas 20
Prácticas 20
Solución de caso real 20
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico con posgrado en el área. Bibliografía Dondé Castro MJ. Transporte de momentum y calor: teoría y aplicaciones a la ingeniería de proceso. Mérida, México: UADY; 2005. Cimbala JM, Cengel YA. Fluid mechanics: fundamentals and applications w/student resource dvd. New York: McGraw-Hill; 2006. Gibilaro LG. Fluidization dynamics. Oxford, U.K.: Butterworth-Heinemann; 2001. Welty J, Wicks CE, Rorrar GL. Fundamentals of momentum, heat and mass transfer. 5th ed. New York: Wiley; 2007.
84 | P á g i n a
Asignatura: TRANSFERENCIA DE CALOR Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno utilizará los fundamentos de transferencia de calor para la selección, diseño y dimensionamiento de equipos y sistemas industriales. Contenido temático:
1. Mecanismos de transferencia de calor. 2. Modelos matemáticos de transferencia de calor. 3. Cálculo de coeficientes de transferencia de calor. 4. Selección y dimensionamiento de equipos y sistemas de transferencia de calor
(esterilización, sistemas de enfriamiento, sistemas de generación de vapor, intercambiadores).
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, aprendizaje por proyectos, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Tareas y proyectos 30
Prácticas 30
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico, Ingeniero en Biotecnología o ramas afines, con posgrado en el área. Bibliografía Bird RB, Stewart WE, Lightfoot EN. Fenómenos de transporte. Madrid: Reverté; 2006. Bollinger DH. Assessing heat transfer in process-vessel jackets. Chemical Engineering 1982; Sept. 20:95-100. Dondé Castro M. Transporte de momentum y calor. Mérida: Ediciones de la UADY; 2004. Kays WM, London AL. Compact Heat Exchangers. 3a ed. Nueva York: McGraw-Hill; 1984. Hewitt GF, Shires GL, Bott TR (Eds.). Process Heat Transfer. Boca Ratón: Begell House; 1994. Holman JP. Transferencia de calor. McGraw-Hill/Interamericana; 1998. Incropera FP, DeWitt DP. Fundamentos de Transferencia de Calor. 4ª ed. Prentice-Hall; 1999. Kern DQ. Procesos de transferencia de calor. Reimpresión 2004. CECSA; 1965. Lienhard IV JH, Lienhard V JH. A Heat Transfer Textbook. 3ª ed. Phlogiston Press; 2008. Manrique JA. Transferencia de Calor. 2ª ed. Harla; 2002. W.F. Industrial Refrigeration Stoecker. Industrial refrigeration Handbook. McGraw-Hill; 1998.
85 | P á g i n a
Asignatura: CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 45
Horas teóricas 30
Horas prácticas 15
Créditos 5
Objetivo General El alumno elaborará un proyecto integrador para mejorar la calidad de un proceso biotecnológico. Contenido temático:
1. Fundamentos y evolución de la calidad. 2. Diseño para la calidad. 3. Planeación de la calidad. 4. La administración de la calidad. 5. Las siete herramientas administrativas para mejorar la calidad de los procesos. 6. Introducción a los sistemas de calidad.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Evaluación de casos de estudio, lecturas guiadas, cátedra y dinámica de grupos, investigación bibliográfica, visitas a industrias, estudio independiente, dinámicas y ejercicios para impulsar la sistematización de la experiencia. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Proyecto integrador 50
Resolución de problemas (Unidad II y III) 25
Estudio de casos 25
Perfil deseable del profesor Licenciado en Ingeniería y áreas afines, con posgrado en el área de sistemas de calidad. Bibliografía Avis KE, Wagner CM. Biotechnology: quality assurance and validation (Drug manufacturing technology series, v. 4). Boca Raton: CRC Press; 1998. Besterfield DH. Control de calidad. 8ª ed. México: Pearson Educación; 2009. Camisón C, Cruz S, González T. Gestión de la calidad: conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Madrid: Pearson Educación; 2006. Cantú Delgado H. Desarrollo de una cultura de calidad. 3ª ed. México: McGraw Hill; 2006. Denyer S P. Handbook of microbiological quality control pharmaceuticals and medical devices. Boca Raton: CRC Press; 2006. Evans RJ. Administración y control de la calidad. 6ª ed. México: Thomson; 2005. Montgomery DC. Control estadístico de la calidad. 3ª ed. México: Limusa; 2007. NMX- CC– 9001– IMNC- 2008. Sistemas de Gestión de la Calidad: Requisitos. México: Instituto Mexicano de Normalización y Certificación; 2008. Pulido GH. Control estadístico de la calidad y Seis Sigma. 2ª ed. México: McGraw-Hill; 2009.
86 | P á g i n a
Rathore AS, Rohin M., editors. Quality by design for biopharmaceuticals: principles and case studies. Hoboken, N.J.: Wiley-Interscience, 2009. Suárez M. El kaizen: la filosofía de mejora continua, innovación incremental detrás de la administración por calidad total. México: Panorama; 2007. Summers D. Administración de la calidad. México: Pearson Educación; 2006.
87 | P á g i n a
Asignatura: BIOLOGÍA MOLECULAR Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno aplicará los principios de los mecanismos moleculares que rigen el metabolismo y la trasmisión de la herencia en el mejoramiento de organismos de importancia en la biotecnología. Contenido temático
1. Organización del material genético. 2. Replicación y recombinación del ADN. 3. Transcripción y traducción. 4. Regulación de la expresión génica. 5. Técnicas moleculares.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio. Criterios de Evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciatura en ciencias biológicas o áreas afines y de preferencia con posgrado en el área. Bibliografía Krebs, JE; Goldstein, ES y Kilpatrick, ST. Lewin’s GENES X. 10ª ed. Jones & Bartlett. Boston; 2009. Tropp BE.Molecular Biology: Genes to Proteins, Jones & Bartlett Publishers 3a edición; 2007.
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
88 | P á g i n a
Asignatura: BIOCATÁLISIS Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno evaluará el potencial de aplicación de enzimas para diseñar estrategias que mejoren la capacidad catalítica en procesos de biotransformación. Contenido temático:
1. Las enzimas y sistemas celulares como catalizadores. 2. Fundamentos de enzimología. 3. Obtención y purificación de enzimas. 4. Búsqueda y diseño de nuevos biocatalizadores 5. Biorrefinerías. Casos de estudio de bioconversiones y aplicación de los
biocatalizadores.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciatura o ingeniería en bioquímica o áreas afines y de preferencia con posgrado en el área. Bibliografía Biocatalysis : from discovery to application / W.-D. Fessner (ed.). Berlin; Springer; 2000. Aehle W. (ed.). Enzymes in industry: production and applications. Weinheim: Wiley-VCH; 2004. Holz K., Kasche V. y Bornscheuer U. T. Biocatalysts and enzyme technology. Weinheim : Wiley-VCH; 2005. Polaina JE. Industrial enzymes: structure, function and applications. Springer, EUA; 2007.
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
89 | P á g i n a
Asignatura: MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno utilizará microorganismos para la obtención de metabolitos y la transformación de sustratos de interés industrial. Contenido temático:
1. Metabolitos de interés industrial. 2. Uso y manejo de microorganismos en la industria. 3. Estabilización de comunidades microbianas para uso industrial. 4. Procesos fermentativos y cinética de fermentaciones.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Búsqueda de la información, prácticas de laboratorio, proyecto integrador, trabajo individuales o en grupos pequeños para comparar, deducir, abstraer y alentar la comunicación, colaboración y el manejo de la información, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Proyecto integrador 40
Exámenes parciales 20
Tareas 20
Prácticas de laboratorio 20
Perfil deseable del profesor Licenciado en Ingeniería Biotecnológica, Biología, Química, bioquímica o afín, con posgrado en el área. Bibliografía Baltz RH, Davies JE, Demain AL. Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology, ASM Pres, 3a edición; 2010. Leveau,J. y Bouix, M. Microbiología industrial. Los microorganismos de interés industrial, Editorial Acribia; 2000. Prescott SC. Industrial Microbiology, Agrobios India; 2007. Waites M. y cols. Industrial Microbiology. An introducción, Editorial Wiley, John and sons incorporated; 2001.
90 | P á g i n a
Asignatura: TRANSFERENCIA DE MASA Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Flujo de Fluidos
Total de horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno utilizará los fundamentos de transferencia de masa para la solución de problemas relacionados con la selección, diseño y dimensionamiento de equipo para aplicaciones industriales. Contenido temático:
1. Fundamentos de la transferencia de masa. 2. Difusión. 3. Convección. 4. Migración. 5. Transferencia de masa en una interfaz (equilibrio, teoría de la doble película). 6. Correlaciones de transferencia de masa (placas, cilindros, esferas, columnas
de pared mojada, lechos empacados). 7. Fundamentos para equipos basados en transferencia de masa. 8. Aplicación de la transferencia de masa en biorreactores.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, resolución de ejercicios, sesiones de solución de problemas, grupos de trabajo, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Tareas y proyectos 30
Prácticas 30
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico, Ingeniero en Biotecnología o ramas afines, con posgrado en el área. Bibliografía Welty, JR. Fundamentos de transferencia de momentum, calor y masa. 2ª ed. México: Limusa; 2002. Welty JR, Wicks CE, Rorrar GL. Fundamentals of momentum, heat and mass transfer. 5th ed. New York: Wiley; 2007. Cengel. Y. Transferencia de calos y masa. 3ª ed. México: McGraw-Hill; 2007.
91 | P á g i n a
Asignatura: INGENIERÍA AMBIENTAL Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno utilizará los principios de la ingeniería ambiental para la solución de problemas derivados de la operación de una planta industrial. Contenido temático:
1. Principios de Ingeniería Ambiental. 2. Legislación ambiental. 3. Herramientas para el diagnóstico ambiental. 4. Índices de calidad ambiental. 5. Procesos de depuración. 6. Gestión ambiental en la industria.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Seminarios, ejercicios, búsqueda de información, estudios de caso, trabajos individuales y en grupos pequeños, prácticas de laboratorio, estudio independiente, dinámicas y ejercicios para impulsar la sistematización de la experiencia. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes parciales 40
Seminarios 30
Prácticas d laboratorio 20
Tareas 10
Perfil deseable del profesor Licenciado en Química, Ingeniería ambiental, con posgrado en el área. Bibliografía Kiely G. Ingeniería ambiental: fundamentos, entornos, tecnologías y sistemas de gestión. Madrid: McGraw-Hill; 1999. Orozco C, Pérez A, González MN, Rodríguez FJ, Alfayate JM. Contaminación ambiental: una visión desde la química. Madrid: Thomson Paraninfo; 2002. Spiro TG, Stigliani WM. Química medioambiental. Madrid: Pearson Educación; 2004. Metcalf and Eddy, Tchobanoglous, G, Burton F. Wastewater engineering: treatment and reuse. 4a ed., New York: McGraw-Hill; 2002.
92 | P á g i n a
Asignatura: CULTIVO DE CÉLULAS Y TEJIDOS Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno aplicará las técnicas de cultivo de tejidos para la implementación de sistemas de propagación clonal y la obtención de productos biológicos de alto valor. Contenido temático
1. La totipotencialidad celular. 2. Bases fisiológicas del cultivo de células y tejidos vegetales. 3. Organogénesis y embriogénesis somática. 4. Cultivo de haploides. 5. Micropropagación. 6. Cultivo de células animales. 7. Producción de anticuerpos monoclonales. 8. Ingeniería de tejidos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciatura en ciencias biológicas o áreas afines y de preferencia con posgrado en el área.
Bibliografía Buchanan, BB, Gruissem, W y Jones RL (Eds.). Biochemistry and Molecular Biology of Plants. Amerian Society of Plant Physiology, Rockville, Maryland, USA; 2000. Griffiths, A; Doyle, JB; y Newell, DG Cell and Tissue Culture: Laboratory Procedures. Wiley; 2009. Vunjak-Novakovic, G y Freshney, RI (eds.). Culture of Cells for Tissue Engineering. Wiley-
Liss; 2006.
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
93 | P á g i n a
Asignatura: INGENIERÍA CELULAR Y METABÓLICA Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno aplicará las herramientas de la ingeniería celular y metabólica para la obtención de bienes y la generación de servicios. Contenido temático
1. Las herramientas de la ingeniería celular y metabólica. 2. Fusión de células. 3. Análisis y control de flujos metabólicos. 4. Silenciamiento de genes. 5. Complementación metabólica. 6. Aplicaciones en biorremediación.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio. Criterios de Evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciatura en ciencias biológicas o áreas afines y de preferencia con posgrado en el área. Bibliografía Smolke C. The Metabolic Pathway Engineering Handbook: Fundamentals, CRC Press, 1a edición; 2009. Smolke C. The Metabolic Pathway Engineering Handbook: Tools and Applications, CRC Press, 1a edición; 2009. Torres NE. y Voit E. O. Pathway Analysis and Optimization in Metabolic Engineering, Cambridge University Press; Vol. 1, 1a edición; 2002.
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
94 | P á g i n a
Asignatura: INGENIERÍA DE BIORREACTORES Área: Ciencias de la Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 75
Horas teóricas 60
Horas prácticas 15
Créditos 9
Objetivo General Al concluir el curso el alumno diseñará y operará bioreactores para la obtención de productos y servicios biotecnológicos. Contenido temático
1. Propósito, clasificación, principio de operación y aplicaciones de biorreactores 2. Demandas y metodología de diseño de biorreactores. 3. Modelos cinéticos avanzados y simulación de sistemas fermentativos. 4. Ingeniería de diseño y simulación de biorreactores. 5. Escalamiento de biorreactores. 6. Limpieza y esterilización de biorreactores. 7. Instrumentación y control de biorreactores.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, tareas individuales, resolución de problemas con programas específicos, realización de un proyecto donde el alumno aplique los conocimientos básicos de diseño, operación y mantenimiento de biorreactores. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Tareas 20
Realización y reporte de proyecto 40
Perfil deseable del profesor Ingeniero Biotecnólogo o Bioquímico, con maestría o doctorado en Bioingeniería, Ingeniería de Productos Biológicos o en Ciencias Bioquímicas, con experiencia en el área. Bibliografía Eibl R., Eibl D. Disposable bioreactors, advances in biochemical engineering biotechnology, Springer, 1a edición; 2009. Mitchell DA, Krieger N., Berovic M. Solid-State Fermentation Bioreactors: Fundamentals of Design and Operation, Springer; 1a edición; 2006. Nelsen J., Villadsen J., Liden G. Bioreactor Engineering Principles, Springer, 2a edición; 2002.
95 | P á g i n a
Asignatura: ELEMENTOS PARA EL DISEÑO DE SERVICIOS Área: Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General: El alumno elaborará programas de mantenimiento de la industria biotecnológica seleccionando los equipos pertinentes para la prestación de servicios industriales. Contenido temático:
1. Propiedades físicas de los materiales. 2. Métodos para la caracterización de materiales de uso industrial. 3. Ensayo de materiales. 4. Corrosión. 5. Transmisiones y sus elementos. 6. Tuberías y bombas. 7. Calderas. 8. Proyectos de instalaciones eléctricas industriales. 9. Motores eléctricos. 10. Mantenimiento preventivo, predictivo, correctivo y de emergencia.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, resolución de ejercicios, visitas industriales, trabajo en equipos pequeños, desarrollo de diagramas y simulación, descripción de equipo, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Proyecto a detalle de instalación industrial de servicios
40
Tareas y problemas 20
Estudios de caso 20
Exámenes escritos 20
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico, Ingeniero Mecánico y Electricista o Ingeniero Industrial con experiencia práctica en instalaciones mecánicas y eléctricas industriales y de preferencia con posgrado en el área.
96 | P á g i n a
Bibliografía Avallone EA, Baumeister T. Mark’s standard handbook for mechanical engineers. 11th ed. New York: McGraw-Hill; 2006. Fink D, Beaty H. Standard handbook for electrical engineers. 15th ed. New York: McGraw-Hill; 2006. Mott RL. Applied fluid mechanics. 6th ed. Upper Saddle River, NJ.: Pearson, 2006. México. SEDE. NOM-001-SEDE-2005. Normas para instalaciones eléctricas. México: SEDE; 2005. Enríquez Harper G. Fundamentos de control de motores eléctricos en la industria. México: Limisa; 2005. Mileaf H. Electricidad 1-7. México: Limusa; 2004. Enríquez Harper G. El ABC de las maquinas eléctricas (vol. III). México: Limusa, 2008. Enríquez Harper G. Elementos de diseño de subestaciones eléctricas. 2ª ed. México: Limusa; 2002. Trashorras Montecelos J. Diseño de instalaciones eléctricas de alumbrado. Madrid: Thomson Paraninfo, 2001. Enríquez Harper G. El ABC del alumbrado y las instalaciones eléctricas en baja tensión. 2ª ed. México: Limusa; 2000.
97 | P á g i n a
Asignatura: INGENIERIA ECONÓMICA Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 45
Horas teóricas 30
Horas prácticas 15
Créditos 5
Objetivo General El alumno aplicará herramientas de economía en la toma de decisiones administrativas, financieras o de inversión. Contenido temático:
1. Contabilidad financiera y estados financieros. 2. Registro contable de las actividades 3. Alternativas de inversión, periodo preoperativo y operativo. 4. Valor del dinero en el tiempo, flujos de efectivo y su equivalencia. 5. Criterios de factibilidad de proyectos 6. Métodos económicos de evaluación (VAN, TIR, CAUE, SAUE, Punto equilibrio,
periodo de recuperación) 7. Evaluación en condiciones de inflación.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, exposición de investigación documental de alumnos, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 50
Tareas 20
Reportes de proyectos 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en Ingeniería con posgrado en el área y experiencia. Bibliografía Baca G. Evaluación de proyectos. 5ª ed. México: McGraw-Hill; 2006. Baca G. Fundamentos de ingeniería económica. 4ª ed. México: McGraw-Hill; 2007. Behrens W, Hawranek PM. Manual for the preparation of industrial feasibility studies. New York: United Nations Publications; 1991. Lara Flores, E. Primer curso de contabilidad: contiene el cálculo y registro contable del IVA, ISPT, IMSS, SAR, INFONAVIT, 2% sobre nomina, pago de impuestos vía Internet y código de ética. 21ª ed. México: Trillas; 2005.
98 | P á g i n a
Asignatura: TALLER DE SERVICIO SOCIAL Área: Otros cursos
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas en la institución receptora
480
Horas teóricas 0
Horas prácticas 480
Créditos 12
Objetivo General: El alumno analizará su responsabilidad social ante los diversos problemas derivados del contexto biotecnológico. Contenido temático: No aplica. Reglas de operación Para efectuar el servicio social es necesario haber aprobado cuando menos el setenta por ciento de los créditos correspondientes al plan de estudios de la carrera. El servicio social tendrá una duración de seis meses y el número mínimo de horas será de cuatrocientas ochenta. Adicionalmente, el alumno deberá asistir a la Facultad a una sesión de trabajo de una hora a la semana en la que se realizará el seguimiento de los proyectos y en la que se compartirán experiencias entre los alumnos inscritos a la asignatura. La realización del servicio social se orientará principalmente a las áreas que corresponden al perfil profesional del prestador. El alumno realizará actividades en un proyecto de servicio social aprobado por el Departamento de Servicio Social de la UADY. Estrategias de enseñanza-aprendizaje No aplica. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Elaboración del cronograma de actividades 20
Cumplimiento del cronograma de actividades y desempeño en el proyecto 40
Reporte final 40
Perfil deseable del profesor Licenciado con formación en el área del servicio social. Bibliografía La requerida de acuerdo al problema social que se aborde.
99 | P á g i n a
Asignatura: DINÁMICA Y CONTROL DE PROCESOS Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno diseñará estrategias de control de variables de operación de equipos y procesos industriales. Contenido temático
1. Evolución e importancia del control automático. 2. Sistemas de control en lazo abierto y en lazo cerrado. 3. Algebra de bloques. 4. Modelado dinámico de procesos. 5. Dinámica de procesos sometidos a perturbaciones exteriores. 6. Técnicas matemáticas de análisis aplicadas al control dinámico. 7. Simulación dinámica de controladores. 8. Estrategias de control regulatorio avanzando.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, tareas individuales, resolución de ejercicios, solución y simulación de problemas, realización de proyectos, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 60
Realización y reporte de proyecto 25
Tareas 15
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico con posgrado en el área de control y simulación de procesos. Bibliografía Zill DG, Ecuaciones diferenciales con aplicaciones de modelado, 8ta. Ed., México: Thomson; 2007. Ollero P, Fernández E. Control e instrumentación de procesos químicos, 1er Ed., España: Sintesis; 2006 Seborg DE, Thomas FE, Mellichamp DA, Process dynamics and control, 2nd Ed., Hoboken, NJ: Wiley; 2004. Roca A, Control de procesos, 2nd ed., México: Alfaomega; 2002. Huang Y, Whittaker AD, Lacey RE, Automation for food engineering: Food quality quantization and process control, Florida: CRC; 200 Ogunnaike BA, Ray WH, Process dynamics, modeling, and control, New York: Oxford University Press; 1994. Luyben WL, Modeling, simulation, and control for chemical engineers, 2nd Ed., New York: McGraw-Hill; 1990.
100 | P á g i n a
Smith CA, Corripio A, Principles and practice of automatic process control, New York: John Wiley; 1985. Carr-Brion KG, Measurement and control in bioprocessing, Elsevier Science Pub; 1991.
101 | P á g i n a
Asignatura: DESARROLLO DE PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS
Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno desarrollará productos biotecnológicos que impliquen ventajas competitivas con sus equivalentes en el mercado. Contenido temático
1. Ciclo del desarrollo de nuevos producto. 2. Filosofía y perfil del emprendedor. 3. Generación de ideas. 4. Estudios de mercado. 5. Prueba de concepto de producto. 6. Laboratorio de investigación y manufactura del producto prototipo. 7. Pruebas de producto (valoración funcional y de inocuidad, estudio de
estabilidad, equivalencia y estimación de vida útil). 8. Generalidades sobre empaque y embalaje de productos biotecnológicos. 9. Estimación de costos de producción: directos e indirectos. 10. Plan de comercialización.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, exposiciones de alumnos, conferencistas expertos, lluvia de ideas, discusión dirigida, trabajo en grupos pequeños, estudios de caso, elaboración de un proyecto, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Evaluación del nuevo producto 30
Reportes de avances del proyecto (3) 30
Análisis de estudios de caso 20
Exámenes escritos 20
Perfil deseable del profesor Ingeniero en Biotecnología o área fin, con experiencia en el desarrollo de nuevos productos, de preferencia con posgrado en el área.
102 | P á g i n a
Bibliografía Allen K. Entrepreneurship for Scientists and Engineers, Prentice Hall, 1a edición; 2009. Arkman A. B. y Wood K.L.Tools for Innovation, Oxford University Press, USA; 2009. Belliveau P, Griffin, A. Somermeyer, S, compiladores. The PDMA handbook of new product development. New York, USA: Wiley; 2002. Crawford CM, Lyon O, Hasdell TA. New products management. 8a. edición. Boston, USA: McGraw-Hill; 2006. Kirchner L, Eugenio A. Guía para el desarrollo de productos: una visión global. 3ª. edición. D.F., México: Thompson; 2004. Schnarch, K. A. Desarrollo de nuevos productos: cómo crear y lanzar con éxito nuevos productos y servicios al mercado. 4ª. edición D.F. México: McGraw-Hill; 2005.
103 | P á g i n a
Asignatura: BIOSEPARACIONES Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 75
Horas teóricas 45
Horas prácticas 30
Créditos 8
Objetivo General El alumno diseñará procesos de purificación, refinación, concentración o aislamiento de productos biológicos obtenidos por procesos industriales. Contenido temático:
1. Separaciones basadas en un campo (gravedad, fuerzas inerciales). 2. Separaciones basadas en barreras mecánicas (filtración, diálisis, ósmosis
inversa, microfiltración, ultrafiltración). 3. Agitación y mezclado de líquidos para la eliminación mecánica de espuma. 4. Manejo de sólidos (rompimiento celular, reducción de tamaño, tamizado y
fluidización). 5. Estado de equilibrio y diagramas en sistemas multifásicos y multicomponentes. 6. Análisis de procesos de separación de una etapa en sistemas líquido-vapor
(evaporación, destilación), líquido-gas (absorción), líquido-líquido (extracción líquido-líquido), sólido-líquido (extracción sólido-líquido, adsorción, cristalización), sólido-gas (adsorción, liofilización) y líquido-vapor-gas (secado).
7. Análisis de procesos de separación de múltiples etapas. 8. Análisis de procesos de contacto continuo. 9. Precipitación y cristalización. 10. Bioseparaciones basadas en adsorción. 11. Procesos de separación por cromatografía. 12. Procesos de separación basados en campo eléctrico (electroforesis,
electrodiálisis). Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, lecturas dirigidas, investigación bibliográfica, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, proyección de videos afines al tema, desarrollo de programas de cálculo y simulación. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 60
Tareas 10
Resolución de casos de estudio 10
Desarrollo de temas 10
Demostraciones prácticas de equipo 10
104 | P á g i n a
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico o en Biotecnología, con experiencia en el área, preferentemente con posgrado en Ingeniería de Procesos. Bibliografía Couper, J. R., Penney, W. R., Fair, J. R., and Walas, S. M., Chemical Process Equipment: Selection and Design, 2nd ed., Ed. Gulf Professional Publishing; 2002. Forciniti D. Industrial Bioseparations: Principles and Practice Wiley-Blackwell, 1a edición; 2008. Ghosh R. Principles of Bioseparations Engineering, World Scientific Publishing Company; 2006. McCabe, W.L., Smith, J.C.. and Harriott, P. Unit Operations of Chemical Engineering, 7th ed., McGraw-Hill, U.S.A.; 2005. Poling, B.E., Prausnitz, J.M. and O’Connell, J., The properties of gases and liquids. 5th ed., McGraw-Hill Professional; 2001. Seader, J.D. and Henley, E. J., Separation Process Principles, 2nd ed., John Wiley And Sons; 2005.
105 | P á g i n a
Asignatura: TALLER DE INVESTIGACIÓN Área: Otros cursos
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno desarrollará un protocolo de investigación orientado a resolver problemas en el marco de su profesión, aplicando el método científico. Contenido:
1. Ciencia, investigación y desarrollo tecnológico. 2. Metodología científica. 3. El proceso de investigación y sus etapas. 4. Estilos de redacción y recursos bibliográficos. 5. Evaluación de protocolos de proyectos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones, grupos de trabajo, trabajo en el laboratorio, prácticas de campo, elaboración de protocolos de investigación en forma guiada, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Protocolo final de investigación 40
Avances de protocolo (3) 30
Tareas 20
Exposición en seminario del protocolo final
10
Perfil deseable del profesor Profesionista con doctorado y experiencia en investigación científica, afín al área de competencia del estudiante . Bibliografía Cochram, W. G. y Cox, G. M. Diseños Experimentales. 2a edición, Edit. Trillas, México; 1990. Comboni, S. y Juárez, J. M. Introducción a las Técnicas de Investigación. Edit. Trillas, México; 1990. Ghosh, S. Statistical Design and Analysis of Industrial Experiments. Edit. Marcel Dekker, USA; 1990. Hernández, S. R.; Fernández, C. y Baptista, L. P. Metodología de la Investigación. Edit. Mc, tercera edición Graw Hill. México; 2003. Morgan. Chemometrics: Experimental Design. Edit. John Wiley & Sons, England; 1995.
106 | P á g i n a
Asignatura: DESARROLLO SUSTENTABLE Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El alumno elaborará propuestas para la prevención, adecuación, regulación, resolución y sistematización de problemas y riesgos potenciales para el ambiente derivados de la intervención de las fuerzas productivas del área de su competencia profesional, que sean cooperativas y socialmente aceptables. Contenido temático
1. Crisis ambiental planetaria y adaptación al cambio climático. 2. Marco teórico de la sustentabilidad. 3. Indicadores de sostenibilidad para las industrias de procesos. 4. La agenda 21. 5. Sistemas de gestión y legislación ambiental. 6. Planificación ambiental. 7. Formulación de proyectos sostenibles.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, tareas individuales y grupales, informes y análisis de casos prácticos, exposiciones de temas del programa, investigaciones bibliográficas y de campo, estudio independiente, integración de portafolio de experiencias de aprendizaje. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Reporte de proyecto 50
Integración de portafolio de experiencias de aprendizaje
30
Exámenes escritos 20
Perfil deseable del profesor Ingeniero en biotecnología, ingeniero químico, bioquímico o afín, con posgrado o experiencia relevante en el área. Bibliografía De Castro Carranza C. (2008). Ecología Y Desarrollo Humano Sostenible, Publicaciones Universidad de Valladolid, 216 p. Estes J. (2009). Smart Green: How to Implement Sustainable Business Practices in Any Industry - and Make Money, Wiley, primera edición, 224 p. Harmsen J y Powell JB (2010). Sustaiable development in the process industries: cases and impact, Wiley-AIChE, 270 p. Singh O.V. y Harvey S.P. (2009). Sustainable Biotechnology: Sources of Renewable Energy, Springer, 1a edición, 323 p. Komiyama H. (2008). Vision 2050: Roadmap for a sustainable earth, Springer, 1a edición, 162 p.
107 | P á g i n a
Asignatura: GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS BIOTECNOLÓGICAS
Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 45
Horas teóricas 30
Horas prácticas 15
Créditos 5
Objetivo General El alumno analizará la gestión y dirección de empresas biotecnológicas. Contenido temático
1. Empresa como sistema. 2. Empresas innovadoras en biotecnología. 3. Estructura de las empresas biotecnológicas. 4. Planeación, organización, operación, dirección y control de las empresas
biotecnológicas. 5. Estrategias organizacionales, modelos de negocios y modelos de innovación. 6. Mercado, desarrollo de productos y ciclo de vida del producto. 7. Las nacionales y multinacionales biotecnológicas y alianzas estratégicas. 8. Leyes, regulaciones y políticas aplicables a empresas biotecnológicas. 9. Propiedad intelectual. 10. Evaluación de proyectos. Arranque y estandarización de empresas. 11. La responsabilidad del ingeniero en biotecnología en el ámbito empresarial. 12. Instrumentos de fomento de nuevas empresas biotecnológicas.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica y de campo, exposición por alumnos, exposición de empresarios y funcionarios, visitas a empresas, proyección de videos, análisis de casos. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 20
Análisis de casos de estudio 40
Elaboración de un plan de desarrollo empresarial
40
Perfil deseable del profesor Ingeniero Biotecnólogo, Bioquímico o afín, preferentemente con posgrado en administración o gestión de tecnología, con experiencia en empresas biotecnológicas. Bibliografía Aboites J., Soria M. Economía del conocimiento y propiedad intelectual: lecciones para la economía mexicana, México : Siglo XXI, 1 ed.; 2008. Amat, J.M. Control de Gestión: Una perspectiva de dirección. Ed. Gestión; 2000. Austin M. Business Development for the Biotechnology and Pharmaceutical Industry, Ashgate; 2008. Ausubel, D. Adquisición y retención del conocimiento: una perspectiva cognitiva. Madrid: Ed. Paidós; 2002.
108 | P á g i n a
Friedman Y. Building Biotechnology: Starting, Managing, and Understanding Biotechnology Companies - Business Development, Entrepreneurship, Careers, Investing, Science, Patents and Regulations, Thinkbiotech; 2 edition; 2006. Friedman Y. Best Practices in Biotechnology Business Development: Valuation, Licensing, Cash Flow, Pharmacoeconomics, Market Selection, Communication, and Intellectual Property, Logos Press; 2008. Pisano GP. Science Business: The Promise, the Reality, and the Future of Biotech, Harvard Business Press, 1a edición; 2006.
109 | P á g i n a
Asignatura: DISEÑO DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno diseñará procesos biotecnológicos tomando en cuenta su viabilidad técnica y dinámica. Contenido temático
1. Diferencias fundamentales entre procesos químicos y bioprocesos. 2. Niveles de desarrollo de un bioproceso (concepción, laboratorio, planta piloto,
industrial). 3. Factores de importancia en el diseño de bioprocesos. 4. Actividades para el diseño de bioprocesos (síntesis, análisis, optimización). 5. Bases de diseño de bioprocesos. 6. Selección de la bioreacción. 7. Asignación de las especies químicas en el límite de baterías. 8. Síntesis e implementación de la secuencia de separación. 9. Factibilidad técnica de bioprocesos. 10. Procedimientos de diseño (mecanístico, heurístico, evolutivo, mixto). 11. Balances de materia y energía para el dimensionamiento y costeo de equipos. 12. Evaluaciones de seguridad e impacto ambiental. 13. Optimización de bioprocesos. 14. Simulación de bioprocesos y sistemas expertos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Evaluación de estudios de caso, lecturas guiadas, cátedra y dinámica de grupos, investigación bibliográfica y de campo, visitas a industrias, investigación experimental, uso y aplicación de simuladores de bioprocesos. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Proyecto final de diseño de bioproceso hasta ingeniería básica
40
Exámenes escritos 30
Estudios de caso 20
Evaluación por pares de la presentación del proyecto final
10
110 | P á g i n a
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico con experiencia en el área biotecnológica o Ingeniero Bioquímico o en Biotecnología, preferentemente con posgrado en Bioingeniería o en Ingeniería de Productos Biológicos. Bibliografía Galingo E., Ramírez OT. Advances in Bioprocess Engineering, Springer Netherlands; 2009. Harrison RG, Todd PW, Rudge SR, Petrides D. Bioprocess engineering, Oxford University Press; 2002. Heinzle E., Biwer AP, Cooney CL. Development of Sustainable Bioprocesses: Modeling and Assessment, Wiley; 2007. Lydersen BK. Bioprocess Engineering, Wiley-Interscience, 1a edición; 1994. Schügerl K. Bioreaction Engineering, Bioprocess Monitoring, Wiley; 1997.
111 | P á g i n a
Asignatura: ESTANCIA LABORAL Área: Otros cursos
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de horas en la industria
480
Horas teóricas 0
Horas prácticas 480
Créditos 12
Objetivo General El alumno evaluará problemáticas industriales para la elaboración de proyectos orientados a la detección y solución de problemas específicos de una empresa. Contenido: No se considera un contenido temático en esta estancia dado el objetivo declarado y la naturaleza del taller. Reglas de operación Para efectuar la estancia laboral es necesario haber aprobado cuando menos el ochenta y cinco por ciento de los créditos correspondientes al plan de estudios de la carrera. Adicional a las 480 horas que se contemplan en esta asignatura, el estudiante deberá asistir una hora a la semana a la Facultad para una reunión de seguimiento y compartir experiencias con los demás alumnos. La realización de la estancia laboral se orientará principalmente a las áreas que corresponden al perfil profesional del alumno. Estrategias de enseñanza-aprendizaje La Estancia Laboral se realizará bajo la coordinación de un profesor, para gestionar la aceptación de los estudiantes en la organización, y la participación de asesores en el ámbito de su competencia y perfil profesional, para apoyar las actividades que realizará el estudiante, así como para establecer comunicación con el supervisor que le designará la empresa y conocer el desempeño de los estudiantes. La coordinación revisará y aprobará la suscripción de los convenios y acuerdos, así como el proyecto que desarrollará el estudiante dentro de la organización. Criterios de Evaluación
1. Evaluación académica del protocolo de trabajo, autorizado por la organización, en el periodo establecido por el coordinador.
2. Evaluación académica del cumplimiento del cronograma de actividades, según el formato de evaluación de desempeño periódico y final que se proporcionará a la organización.
3. Evaluación académica del reporte final de actividades, autorizado por la organización.
Criterios Valor (%)
Cumplimiento del cronograma de actividades y desempeño en la organización
40
Reporte final y constancia de la organización 40
Protocolo de trabajo 20
112 | P á g i n a
Perfil deseable del profesor Profesionista con experiencia en la práctica profesional, afín al área de competencia del estudiante. Bibliografía La requerida de acuerdo al tipo de problema a solucionar en la empresa
113 | P á g i n a
Asignatura: DISEÑO DE EMPRESAS BIOTECNOLÓGICAS
Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Obligatoria Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno propondrá un prototipo de empresa de base biotecnológica, integrando los conocimientos y habilidades adquiridos. Contenido temático
1. Significado, importancia y características de un emprendedor en el área de ingenierías y ciencias exactas.
2. Empresas de base tecnológica. 3. Fundamentos de planeación estratégica. 4. Definición del proyecto empresarial (decisión y definición del producto,
creación y organización de la empresa). 5. Estructura y desarrollo del plan de negocios. 6. Integración de ingeniería básica y de detalle para la construcción y puesta
en marcha de la empresa prototipo. 7. Organizaciones y programas de apoyo para la consolidación de empresas
de base tecnológica. 8. Fundamentos de la evaluación del proyecto.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Evaluación de casos de estudio, lecturas guiadas, cátedra y dinámica de grupos, investigación bibliográfica, visitas a industrias, investigación experimental, uso y aplicación de simuladores de procesos, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Proyecto final de diseño de empresa prototipo
40
Avances de proyecto (3) 30
Evaluación por pares de la presentación de la propuesta de empresa prototipo
20
Estudios de caso 10
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico, Ingeniero Bioquímico, Ingeniero en Alimentos o Ingeniero en Biotecnología, con experiencia en el área, preferentemente con posgrado en Ingeniería de Procesos.
114 | P á g i n a
Bibliografía Coker, A. K., Ludwig’s Applied Process Design for Chemical and Petrochemical Plants, Vol. 1, 4th ed., Gulf Professional Publishing; 2007. Ludwig, E. Applied Process Design for Chemical and Petrochemical Plants, Vol. 3, 3th ed., Gulf Professional Publishing; 2001. Perry, R.H. and Green, D.W. (Editors), Perry's Chemical Engineers’ Handbook, 8th ed., McGraw-Hill Professional; 2007. Peters, M.S., Timmerhaus, K.D. and West, R.E., Plant Design and Economics for Chemical Engineers, 5th ed., McGraw-Hill; 2002. Couper, J. R., Penney, W. R., Fair, J. R., and Walas, S. M., Chemical Process Equipment: Selection and Design, 2nd ed., Ed. Gulf Professional Publishing; 2002. Process Publishing Company, 2004. Patzelt H., Brenner T. Handbook of Bioentrepreneurship, Springer New York, 2009. Prager G. Practical Pharmaceutical Engineering, Wiley-Interscience; 2010.
115 | P á g i n a
Asignaturas Optativas
116 | P á g i n a
Asignatura: BIOTECNOLOGÍA Y SOCIEDAD Área: Ciencias Sociales
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El alumno explicará los procesos que han intervenido en el desarrollo de la biotecnología a través de las diferentes formas de producción, así como sus efectos en la sociedad. Contenido temático
1. Evolución histórica de la ciencia y tecnología. 2. Evolución histórica de la biotecnología. 3. Desarrollo de la biotecnología en América Latina. 4. Desarrollo de la biotecnología en México. 5. Impactos de la biotecnología en la sociedad.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Debates, lecturas dirigidas, películas, exposiciones audiovisuales del profesor y alumnos, estudios de campo, estudio inependiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 60
Trabajo de investigación bibliográfica
20
Trabajo de investigación de campo 20
Perfil deseable del profesor Profesionista de las ciencias sociales con conocimiento del área biotecnológica, de preferencia con posgrado en el área. Bibliografía México. Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos. Última Edición. Cualquier editorial Leff, Enrique. Ciencia técnica y sociedad. 1ª Ed. Editorial Edicol. México 1976. Cueva, Agustín. El desarrollo del capitalismo en América Latina. 15ª Ed. Siglo XXI Editores. México 1995. Chomsky, Noam. La sociedad global. 1ª Ed. Grupo Editorial Planeta. México 1995. Santacana, Juan. Las primeras sociedades. 1ª Ed. Red Editorial Iberoamericana. España 1988. Asimov, Isaac. Grandes ideas de la ciencia. 3ª Reimpresión. Editorial Patria. México 1996. Asimov, Isaac. La búsqueda de los elementos. 3ª Ed. Plaza y Janés Editores, SA. España 1997.
117 | P á g i n a
Asignatura: CIENCIAS DEL COMPORTAMIENTO HUMANO Área: Ciencias Sociales
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El alumno analizará los principios básicos del comportamiento humano dentro de un contexto del enfoque sistémico y humanista Contenido temático
1. Ciencias que estudian el comportamiento humano. 2. Personalidad y socialización. 3. Comportamiento humano en la organización. 4. Grupo humano y grupo de trabajo.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Discusión en grupo, exposición oral, estudio de caso y revisión bibliográfica Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Estudio de caso 30
Ensayo 20
Exposición 10
Perfil deseable del profesor Licenciado en Psicología o Pedagogía, con postgrado en el área. Bibliografía Feldman, R. (2006), “Desarrollo Psicológico”. 4ª Edición. Ed. Pearson Education, México. Feist, G y Feist, J. (2007), “Teorías de la personalidad”. Mc. Graw Hill, Madrid. Lucas, A. (2006), “Estructura social”. Pearson Education, México. Robbins, S. (2009), “Comportamiento organizacional”. 13ª Edición. Prentice Hall, México. Rodríguez, M. y Ramírez, P. (2004), “Psicología del mexicano en el trabajo”. 2ª Edición. Mc Graw Hill, México.
118 | P á g i n a
Asignatura: ESTRATEGIAS MOTIVACIONALES Área: Ciencias Sociales
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El estudiante diseñará un programa de estrategias para modificar actitudes laborales, de acuerdo a los enfoques conductuales y cognoscitivos de la motivación y las necesidades de una organización. Contenido temático
1. Generalidades y factores asociados a la motivación 2. Enfoques conductuales y cognoscitivos de la motivación 3. La motivación en las concepciones clásicas de las organizaciones 4. Medición de la motivación 5. El trabajador mexicano 6. Desarrollo de actitudes laborales a través de programas de motivación en las
organizaciones Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, discusión dirigida, discusión en grandes y pequeños grupos, solución de guías de investigación y lectura, análisis de vídeos y análisis de casos. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Portafolio de evidencias 35%
Evaluaciones parciales 30%
Proyecto final 35%
Perfil deseable del profesor Licenciado o maestro en Psicología, Educación o carreras afines y experiencia docente. Bibliografía Guillén, G. (2000). Psicología del trabajo para las relaciones laborales. Ed. Mc Graw Hill: España Keith D. y Newstrom J. (2000). Comportamiento Humano en el Trabajo. Ed. Mc Graw Hill: México. Rodríguez, S. (2004). El mexicano, psicología de sus motivaciones. Ed. Debolsillo: México.
119 | P á g i n a
Asignatura: ECONOMÍA Y MERCADO Área: Ciencias Sociales
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General El alumno aplicará técnicas para identificar, cuantificar e interpretar las variables fundamentales del entorno económico empresarial para la toma de decisiones. Contenido temático
1. Economía y el sistema económico. 2. Producto, ingreso y valor agregado. 3. Los flujos en el sistema económico. 4. Factores de la producción. 5. Flujos en el sistema económico. 6. Elementos y mecanismos del mercado. 7. Oferta y demanda. 8. Elasticidad y estructura de los mercados. 9. Fundamentos de mercadotecnia. 10. Fases y procedimientos de la investigación de mercados.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, tareas individuales y grupales, informes y análisis de casos, exposiciones de temas del programa, investigaciones bibliográficas, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes 70
Trabajos 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en Economía, o egresado de alguna Licenciatura con estudios de posgrado en Administración o Economía, con experiencia profesional en el área de procesos. Bibliografía De Castro, A. y Lessa, C. (1982). Introducción a la Economía. Un Enfoque Estructuralista. Editorial Siglo XXI. Kotler, P. (1974). Dirección de Mercadotecnia. Editorial Diana. López A. y Osuna C. (1976) Introducción a la Investigación de Mercados. Editorial Diana. Rossetti, J. (1979) Introducción a la Economía. Un enfoque Latinoamericano. Editorial Harla. Samuelson, P. (1975). Curso de Economía Moderna. Editorial Aguilar.
120 | P á g i n a
Asignatura: INGENIERIA INDUSTRIAL Área: Ciencias de Ingeniería
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 60
Horas prácticas 0
Créditos 8
Objetivo General: El alumno analizará y resolverá problemas relacionados con las operaciones industriales. Contenido temático:
1. Principios de administración: administración, ciencia, teoría y práctica, definición, naturaleza y propósitos.
2. Productos y procesos: definición, características y clasificación de productos. Definición de procesos. Procesos de manufactura.
3. Fundamentos, introducción, papel estratégico y tendencias en la administración de operaciones.
4. Pronósticos: Los pronósticos en las operaciones, modelos de pronósticos y selección del modelo de pronóstico
5. Planeación de la capacidad: Modelos de planeación de la capacidad (programación lineal).
Estrategias de enseñanza-aprendizaje: Exposiciones por parte del profesor, exposiciones del alumno, resolución de estudios de caso, proyecto integrador, solución de problemas, estudio independiente. Criterios de Evaluación:
Criterios Valor (%)
Exámenes 60
Exposiciones y Tareas 10
Trabajo integrador 40
Perfil deseable del profesor: Ingeniero Industrial o afín con estudios de posgrado en el área. Bibliografía: Koontz, H. Y Weihrich, H. Administración: Una Perspectiva Global (12ª Ed.) .Mcgraw-Hill / Interamericana de México 2003. Heizer J. y Render B. Dirección de la Producción: Decisiones Tácticas. Prentice-Hall, 2001. Heizer J. y Render B. Dirección de la Producción: Decisiones Estratégicas. Prentice-Hall. 2001. Krajewski L, Ritzman L y Malhotra M. Administración de Operaciones: Procesos y cadenas de valor. Pearson, 2008. Schroeder R. Administración de operaciones- Conceptos y casos contemporáneos (2ª Ed.) Mcgraw Hill, 2004.
121 | P á g i n a
Asignatura: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Área: Ciencias de la Administración
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno aplicará los fundamentos de la administración de empresas en la planeación de presupuestos de una empresa Contenido temático
1. La organización empresarial y la sustentabilidad 2. Proveedores, clientes, competidores, entorno de negocios 3. Administración de la empresa, modelos por funciones 4. El administrador y las habilidades gerenciales. 5. Ingresos, egresos, sistemas de costeo 6. Elaboración de presupuestos
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, proyecto de presupuestación, estudio indepeniente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Tareas 30
Reporte de proyecto 30
Perfil deseable del profesor Licenciado en Ingeniería, posgrado en administración y experiencia en los temas. Bibliografía Münch L, García J. Fundamentos de Administración. 6ª ed. México. Ed. Trillas. 2000. Robbins S. Fundamentals of Management. 7th Ed. U.S.. 2010
122 | P á g i n a
Asignatura: APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 15
Horas prácticas 45
Créditos 5
Objetivo General El alumno elaborará un plan de de manejo integral de residuos para una industria de transformación. Contenido temático:
1. Introducción a la problemática de residuos y uso de tecnologías limpias. 2. Transformación y recuperación de residuos. 3. Subproductos industriales y su aprovechamiento. 4. Manejo integral de residuos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Seminarios, búsqueda de información, prácticas de laboratorio, estudios de casos, trabajos individuales y en grupos pequeños, desarrollo de un proyecto integrador. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Seminarios 30
Prácticas d laboratorio 20
Tareas 10
Proyecto integrador 40
Perfil deseable del profesor Licenciado en Biotecnología, Química, Ingeniería ambiental, Ingeniería Química Industrial, con posgrado en el área. Bibliografía Metcalf & Eddy., Ingeniería de Aguas residuales. Tratamiento, vertido y reutilización. Ed. McGraw-Hill. 2000 Ronzano E., Dapaena JL., Tratamiento biológico de las aguas residuales. Díaz de Santos. 2002. Kiely, Gerad., Ingeniería Ambiental. Ed. McGraw-Hill. USA 1999. Rígola Lapeña, Miguel. Tratamiento de aguas industriales; aguas de proceso y residuales. Ed.Marcombo, 1989. Tchobanoglous, G.; Theisen, H.; Vigil, S. “Integrated Solid Waste Management”. Infoscience, Switzerland, 2005. Metcalf and Eddy, Tchobanoglous, George, Burton Franklin. “Wastewater Engineering: Treatment and Reuse”. McGraw-Hill. EUA., 2003.
123 | P á g i n a
Asignatura: BIORREMEDIACIÓN Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 15
Horas prácticas 45
Créditos 5
Objetivo General El alumno analizará procesos de biorremediación para reparar los daños ocasionados por el vertido de residuos al suelo y al agua. Contenido temático
1. Revisión histórica y conceptos generales. 2. Contaminación ambiental y su posibilidad para remediación. 3. Tipos de Biorremediación, ventajas y desventajas. 4. Criterios para diseñar una adecuada biorremediacion. 5. Tecnologías para la biorremediacion de suelos y aguas. 6. Normatividad y legislación para la biorremediación en México.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Seminarios, búsqueda de información, prácticas de laboratorio, estudio de casos, trabajo individual y grupos pequeños para discutir, comparar, deducir, abstraer y alentar la comunicación, la colaboración y el manejo de la información, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Seminarios 30
Prácticas d laboratorio 20
Tareas 10
Exámenes parciales 40
Perfil deseable del profesor Licenciado en Química, Ingeniería ambiental, con posgrado en el área. Bibliografía Wackett L.P. y Hershberger. Biocatalysis and Biodegradation.. ASM Press. 2001. Singh A. y Ward O.P. Biodegradation and Bioremediation. Ed. Springer. 2004. Atlas RM y Bartha R. Ecología Microbiana y Microbiología Ambiental, Pearson Educación, Madrid. 2002.
124 | P á g i n a
Asignatura: BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 15
Horas prácticas 45
Créditos 5
Objetivo General El alumno diseñará un proceso biotecnológico aplicado a la solución de un problema de contaminación ambiental. Contenido temático
1. Introducción a la biotecnología ambiental. 2. Problemáticas medioambientales asociadas a los ciclos biogeoquímicos. 3. Caracterización de contaminantes 4. Microbiología de la degradación de contaminantes. 5. Biodeterioro 6. Biominería. 7. Monitoreo ambiental. 8. Perspectivas de la biotecnología ambiental.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Seminarios, investigación bibliográfica y de campo, estudio de casos, trabajo individual y grupos pequeños para discutir, comparar, deducir, abstraer y alentar la comunicación, la colaboración y el manejo de la información, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes parciales 50
Proyecto de diseño de proceso 50
Perfil deseable del profesor Licenciado en Biotecnología, Ingeniería Química o Ingeniería ambiental, con posgrado en el área. Bibliografía Evans, G.M.; Furlong, J.C.. Environmental Biotechnology: Theory and Application. John Wiley & Sons. 2003. Jördening, H.-J.; Winter, J.. Environmental Biotechnolgy. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. 2005. Scragg, Alan. 2001. Biotecnología Ambiental. Acribia. Marín, I, Sanz, JL y Amils, R. Biotecnología y Medio Ambiente”. (eds) Editorial Ephemera. Madrid. 2005.
125 | P á g i n a
Asignatura: BIOTECNOLOGÍA DEL SUELO Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno diseñará un proceso biotecnológico para el aprovechamiento y mejoramiento de la calidad del suelo. Contenido temático
1. Microbiología del suelo. 2. El suelo como organismo vivo. 3. Composición y estructura del suelo. 4. Estrategias para el aprovechamiento del suelo. 5. Estrategias para el mejoramiento de la calidad del suelo. 6. Estrategias para la bioremediación de suelos contaminados.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, resolución de ejercicios, prácticas experimentales, estudios de casos, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Reporte de proyecto 40
Prácticas d laboratorio 20
Tareas 20
Exámenes escritos 20
Perfil deseable del profesor Ingeniero en Biotecnología, Ingeniero Químico Industrial, Ingeniero Ambiental, preferentemente con posgrado en el área. Bibliografía David M. Sylvia, Jeffry J. Fuhrmann, Peter G. Hartel, David A. Zuberer. (2004), Principles and Applications of Soil Microbiology (2nd Edition), Prentice Hall. Jan Dirk van Elsas, Janet K. Jansson, Jack T. Trevors. (2006), Modern Soil Microbiology, Second Edition. CRC, Press. Eldor A. Paul, (2007), Soil Microbiology, Ecology and Biochemistry. Academic Press; 3 edition. White R. E. (2005), Principles and Practice of Soil Science. Wiley-Blackwell; 4 edition.
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Asignatura: ECOLOGÍA MICROBIANA Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno evaluará la función de los microorganismos en la biosfera y su utilidad para diseñar un proceso biotecnológico sustentable Contenido temático
1. Diversidad microbiana. 2. Comunidades microbianas. 3. Los ciclos biogeoquímicos. 4. Interacciones microbianas. 5. Aspectos prácticos de la ecología microbiana aplicada a la biotecnología.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciatura en ciencias biológicas o áreas afines, preferentemente con posgrado en el área. Bibliografía Atlas, RM y Bartha, R (2001). Ecología microbiana y Microbiología ambiental. Addison Wesley, Madrid. ISBN: 8478290397. Brock, TD y Madigan, MT (1993). Microbiología. (9a Ed). Prentice Hall Hispanoaméricana, México. Colwell RR y Grimes, J (2000). Nonculturable Microorganisms in the Environment. American Society for Microbiology. ASM PRESS. Washington D.C. ISBN: 9780412043215.
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
127 | P á g i n a
Asignatura: FISIOLOGÍA CELULAR Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno aplicará los conocimientos de las funciones celulares para el diseño de procesos metabólicos que conduzcan a la obtención de un bien o servicio. Contenido temático
1. Compartimentos intracelulares y el transporte de moléculas entre ellos. 2. Homeostasis celular: membrana celular y el transporte de moléculas. 3. Canales y el control de potencial de membrana. 4. Potenciales de acción en: la actividad sensorial, sinapsis neuronal y
músculo. 5. Respuesta celular al estrés. 6. Procesos de comunicación y control celular. 7. Aplicación de los principios de fisiología en procesos biotecnológicos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, exposición oral y escrita, discusión grupal, estudio indpendiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Prácticas d laboratorio 20
Tareas 30
Exámenes parciales 50
Perfil deseable del profesor Licenciado en Biología, Química, Bioquímica o afín, con posgrado en el área. Bibliografía Blaustein, M.P., Kao, J.P.Y., Matteson, D.R. Cellular Physiology. Elsevier/Mosby, 2004 Landowne, D. Cell Physiology. McGraw-Hill, Inc. 2006. 328p.
128 | P á g i n a
Asignatura: INMUNOLOGÍA APLICADA Área: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo general El alumno aplicará los fundamentos de la respuesta inmune en el desarrollo de procesos biotecnológicos. Contenido temático
1. Introducción a la respuesta inmune y su regulación. 2. Métodos y técnicas en inmunología. 3. Respuesta inmune innata y sus mecanismos de control. 4. Respuesta inmune adquirida e inmunidad humoral y sus mecanismos de
control. 5. Respuesta inmune celular. 6. Concepto, usos y aplicaciones de las citocinas. 7. Inmunidad en las enfermedades. 8. Introducción a la inmunología en la producción de biológicos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Lecturas guiadas, cátedra y dinámica de grupos, investigación experimental, investigación bibliográfica, visitas a industrias, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 40
Integración de portafolio de actividades
30
Prácticas de laboratorio 30
Perfil deseable del profesor Biotecnólogo o bioquímico, preferentemente con posgrado en Inmunología aplicada, con experiencia en el área. Bibliografía Abbas, A. K. H., Lichtman, A. H y Pober, .J. S. Inmunología Celular y Molecular. 3ra ed. Mc Graw Hill Interamericana. 1998. México. 664pp. Brostoff, J., Male, D. y Roitt, I. Inmunología. 4ta. ed. Ed. Harcourt Brace. 1997. España, páginas no numeradas. Cheremisinoff, P. N. and Ouelette, R.P. Biotechnology: Applications and Research. Techno Mic. 1985, USA. 734pp. Clark, W. R. The experimental foundations of modern immunology, 2da. ed., Ed. John Wiley, 1983, N. York. USA. 279pp Henry, J. B. Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 18va. ed., W.B. Saunders. Philadelphia,. 1992, USA. 548pp Kuby, J. Immunology. Ed. W.H. Freeman, 1992, N. York, USA. 567pp.
129 | P á g i n a
Asignatura: OBTENCIÓN DE BIOLÓGICOS Area: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 0
Horas prácticas 60
Créditos 4
Objetivo General El alumno evaluará las etapas fundamentales utilizadas para la producción, recuperación y purificación de enzimas, sueros, vacunas, hemoderivados y otros productos biológicos de interés comercial con aplicación al sector salud. Contenido temático
1. Introducción y conceptos básicos (concepto de producto biológico y control biológico).
2. Pruebas de control biológico, potencia, identidad, seguridad e inocuidad. 3. Obtención de enzimas de interés en el área de la salud (origen microbiano,
vegetal, de mamífero y de insectos). 4. Obtención de sueros hiperinmunes y toxoides. 5. Obtención de vacunas. 6. Obtención de hemoderivados. 7. Tendencias actuales en la producción de biológicos. 8. Calidad, legislación, regulación, control de la producción y técnicas de
validación de biológicos comerciales. Estrategias de enseñanza-aprendizaje Lecturas guiadas, cátedra y dinámica de grupos, investigación experimental, investigación bibliográfica, visitas a industrias. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Proyecto final de diseño obtención de biológicos
40
Prácticas de laboratorio 30
Perfil deseable del profesor Ingeniero en biotecnológía o Ingeniero Bioquímico, preferentemente con posgrado en Procesos de inmunología aplicada o áreas afines. Bibliografía Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos. 6ª edición. 1995. México. Greenwalt, T. J., Steane, E. A. Handbook series in clinical Laboratory Science. Section D.: Blood Banking., vol III. Editor: Seligson, D. CRC Press, 1981Florida. USA. Roitt, I. M. Inmunología: Fundamentos, 9a ed. Editorial Médica Panamericana, 1998. México. Walker, J. M y Gingold. Biología Molecular y Biotecnología. 2ª ed. Editorial Acribia, S.A, 1997. Zaragoza, España. Williams, Marriet B. Laboratory Manual of serology, Immunology and Blood Banking. Avi Pub., Co. 1978. Westport, Connecticut. USA. WHO. Technical Report Series. No 323. Manual for the production and control of vaccines. 1989. Zola, H. Monoclonal Antibodies. A Manual of Techniques, 4 ed. CRC Press 1991. Florida. USA.
130 | P á g i n a
Asignatura: MODELADO Y SIMULACIÓN DE BIOPROCESOS
Area: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno evaluará diferentes bioprocesos mediante el uso de herramientas computacionales. Contenido temático
1. Desarrollo de modelos matemáticos de procesos biológicos. 2. Estequiometría, termodinámica y cinética de las biorreacciones. 3. Estructuración del problema, análisis y esquematización del proceso. 4. Simulación dinámica de bioprocesos. 5. Implementación del modelo y simulación (con hojas de cálculo, programas
computacionales especializados y simuladores). 6. Análisis de incertidumbre. 7. Análisis de sostenibilidad y ciclo de vida del proceso. 8. Optimización de bioprocesos.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, trabajo en grupos pequeños, tareas individuales, resolución de ejercicios manualmente, solución de problemas a través de simuladores, realización de un proyecto donde el alumno aplique los conocimientos básicos de la simulación de procesos, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 20
Resolución de problemas 20
Proyecto final de desarrollo de un biosensor
40
Prácticas de laboratorio 20
Perfil deseable del profesor Ingeniero Químico o Ingeniero en Biotecnología con posgrado en el área de control y simulación de procesos. Bibliografía Dunn I. J., Heinzle E. (2003). Biological Reaction Engineering: Dynamic Modelling Fundamentals with Simulation Examples, Wiley-VCH, 2 edition, 524 p., ISBN 3527307591. Cinar A., Parulekar S. J. (2003). Batch Fermentation: Modeling, Monitoring, and Control (Chemical Industries, Vol. 93), CRC Press, 1 edition, 648 p., ISBN 0824740343. Bird RB, Stewart WE, Lightfoot EN. Fenómenos de transporte. Madrid: Reverté; 2006. Edgar TF, Himmelblau DM. Optimization of chemical processes. Editorial Mc Graw Hill; 2001. Katoh S, Yoshida F. Biochemical engineering: A textbook for engineers, chemists and biologists. Editorial Wiley – VCH; 2009.
131 | P á g i n a
Asignatura: BIOMEMBRANAS Y BIOENERGÉTICA Area: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo General El alumno evaluará las propiedades y procesos energéticos de la membrana celular y su aplicabilidad en el desarrollo de procesos y productos biotecnológicos. Contenido temático
1. La membrana: estructura y función. Modelos de membranas 2. Termodinámica de las membranas biológicas. 3. Fenómenos de transporte en la membrana. 4. Fenómenos energéticos acoplados a membranas. 5. Teoría del acoplamiento quimiosmótico. 6. Técnicas de estudio de las membranas biológicas.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciatura en ciencias biológicas o áreas afines, preferentemente con posgrado en el área. Bibliografía Cotterill, R (2002). Biophysics: An Introduction. Willey. ISBN: 9780471485384. Zotin, AI n(1990).Thermodynamic bases of biological processes. De Gruyter. New York. ISBN: 3110114011.
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Informes de prácticas de laboratorio 25
Ensayos 20
132 | P á g i n a
Asignatura: BIOSENSORES Area: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo General El alumno evaluará los principios básicos y la operación de las clases principales de sensores aplicables al área de bioprocesos. Contenido temático
1. Introducción a los biosensores y sus aplicaciones. 2. Características del biosensor ideal para la medición ideal. 3. Principios básicos de reconocimiento de componentes biológicos. 4. Eléctrica y electrónica básica para ingenieros en biotecnología. 5. Principios básicos de sensores electroquímicos, ópticos, acústicos,
calorimétricos y capacitivos. 6. Sensores electroquímicos conductimétricos, potenciométricos,
amperométricos e impedimétricos. 7. Transductores de mayor uso en biotecnología. 8. Biosensores catalíticos y no catalíticos. 9. Métodos y materiales para fabricación de electrodos con inmovilización de
enzimas (polímeros, sol-gel, nanomateriales, monocapas autoensambladas).
10. Inmunosensores. 11. Sensores “vivos” (microbianos). 12. Tendencias en el uso y desarrollo de biosensores en el área de
bioprocesos. Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, resolución de ejercicios, sesiones de solución de problemas, grupos de trabajo, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de Evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Proyecto final de desarrollo de un biosensor
40
Prácticas de laboratorio 30
Perfil deseable del profesor Ingeniero biomédico, ingeniero en mecatrónica, ingeniero en electrónica o ingeniero en biotecnología, preferentemente con posgrado en electroquímica, Bioelectroquímica o biosensores, o con experiencia en áreas afines. Bibliografía Buerk Donald G. (1995). Biosensors: Theory and Applications, CRC Press; 1 edition, 232 p., ISBN 0877629757. Ligler Frances S., Taitt Chris R. (2008). Optical Biosensors, Second Edition: Today and Tomorrow, Elsevier Science; 2 edition, 712 p., ASIN B001CXHLGA. Zhang X., Ju H. (2007). Electrochemical Sensors, Biosensors and their Biomedical Applications, Academic Press; 1 edition, 616 p., ISBN 0123737389.
133 | P á g i n a
Cooper J., Cass T. (2004). Biosensors (The Practical Approach Series), Oxford University Press, USA; 2 edition, 268 p., ISBN 0199638454. Mulchandani A., Rogers K. (1998). Enzyme & Microbial Biosensors: Techniques and Protocols, Humana Press; 1st edition, 284 p., ASIN B001D4XTG4.
134 | P á g i n a
Asignatura: ANÁLISIS DE ALIMENTOS Area: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de horas 60
Horas teóricas 15
Horas prácticas 45
Créditos 5
Objetivo general El alumno evaluará la calidad nutrimental de diferentes grupos de alimentos. Contenido temático
1. Legislación. 2. Tipos de control de calidad en la industria alimentaria. 3. Muestreo. Preparación y conservación de muestras. 4. Análisis proximal 5. Aceites 6. Bebidas alcohólicas 7. Bebidas no alcohólicas 8. Productos lácteos 9. Productos cárnicos 10. Minerales 11. Miel
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor, discusión dirigida, trabajo en grupos pequeños, laboratorio para la demostración de habilidades, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 10
Reportes de laboratorio 60
Perfil deseable del profesor Licenciado en Ingeniería en Alimentos o área fin, con experiencia en el análisis de alimentos y de preferencia con posgrado en el área. Bibliografía Adrian J. Análisis nutricional de los alimentos. Zaragoza, España: Editorial Acribia; 2000. Alvarado JD, Aguilera JM. Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. Zaragoza, España: Editorial Acribia; 2001. Belitz HD, Grosch W, Schieberle P. Food chemistry. 4a. ed. Berlín, Alemania: Editorial Springer; 2009. Kirk RS, Sawyer R, Egan, H. Composición y análisis de alimentos de Pearson. D.F., México: Grupo Editorial Patria; 2008. Kuklinski C. Nutrición y bromatología. Barcelona, España: Editorial Omega; 2003. Official methods of analysis of the AOAC international. Gaithersburg, Md.: Editorial Association of Official Analytical Chemists; 2007. Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Tablas de composición de alimentos. Madrid, España: Editorial Pirámide; 2006 Nollet LML, Toldrá F, Hui YH, editors. Advances in food diagnostics. Ames, Iowa: Editorial Blackwell publishing; 2007.
135 | P á g i n a
Asignatura: MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS Area: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo general Al finalizar el curso el alumno aplicará medidas de conservación y manejo de los alimentos para evitar la contaminación y desarrollo de microorganismos. Contenido temático
1. Aspectos básicos de la microbiología de alimentos. 2. Factores que afectan el crecimiento, supervivencia y muerte de los
microorganismos en los alimentos. 3. Microbiología Predictiva 4. Alteraciones microbianas. 5. Fermentaciones alimentarias. 6. Impacto de la conservación de alimentos en los microorganismos. 7. Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs). 8. Detección y cuantificación de microorganismos en los alimentos: métodos
convencionales y técnicas avanzadas. Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones, análisis y discusión de artículos científicos, estudio de casos, prácticas de laboratorio, proyecto integrador, trabajo en grupos pequeños para comparar, deducir, abstraer y alentar la comunicación, colaboración y el manejo de la información, estudio independiente. Criterios de evaluación
Criterios Valor (%)
Proyecto integrador 30
Prácticas de laboratorio 20
Tareas 10
Exámenes parciales 40
Perfil deseable del profesor Licenciado en Química, bioquímica o Ingeniería de alimentos, con posgrado en el área. Bibliografía Doyle M. P., Beuchat L.R. y Montville J. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers. ASM Press. 2nd ed. Washington, U.S.A. 2001, 880 p. Lightfoot N.F. y Maier E.A. (2002). Análisis microbiológico de alimentos y aguas. Directrices para el aseguramiento de la calidad. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza. Mandigan T.M., Martinko M.J. y Parker J. (2003). Biología de microorganismos. 10ª edición. Editorial Prentice Hall. McLandsborough L. (2005). Food Microbiology Laboratory. Editorial CRC PRESS. Mossel D.A.A., Moreno B. y Struijk C. (2003). Microbiología de los Alimentos. Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad), microbiológica de los alimentos. 2ª edición. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza. Revistas: Food Tecnology, Journal Food Science, Food safety, Journal of Food Protection, Int. Journal of Food microbiology, Food Microbiology.
136 | P á g i n a
Asignatura: BIOINFORMÁTICA Area: Ciencias Aplicadas
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 45
Horas prácticas 15
Créditos 7
Objetivo general El alumno utilizará las herramientas de la bioinformática para el tratamiento y análisis de la información biológica. Contenido temático
1. Bioinformática y bilogía molecular 2. Bases de datos. 3. Alineamiento de secuencias. 4. Predicción de genes. 5. Ensamblaje de secuencias y genomas completos. 6. Fundamentos de filogenia molecular
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciatura en ciencias biológicas o áreas afines y de preferencia con posgrado en el área. Bibliografía Pevsner, J (2009). Bioinformatics and Functional Genomics. 2ª ed. Wiley-Blackwell. ISBN: 0471210048 Lesk, AM (2008). Introduction to Bioinformatics. 3a ed. Oxford.
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
137 | P á g i n a
Asignatura: TALLER DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL Área: Otros cursos
Clasificación: Optativa Seriada con: Ninguna
Total de Horas 60
Horas teóricas 30
Horas prácticas 30
Créditos 6
Objetivo general El alumno aplicará la metodología científica en el desarrollo de un tema de investigación sustentado en el diseño estadístico de experimentos, para resolver una problemática científica o tecnológica del área de su competencia. Contenido temático
1. Características fundamentales y estructura general de una investigación experimental y su documentación.
2. Análisis y discusión de resultados de investigación. 3. Defensa y difusión de trabajos de investigación básica y aplicada.
Estrategias de enseñanza-aprendizaje Exposiciones del profesor y los alumnos, trabajo en grupos pequeños, investigación bibliográfica, prácticas de laboratorio, estudio independiente. Criterios de evaluación
Perfil deseable del profesor Licenciado en Química, Químico Industrial o Ingeniero Químico Industrial y de preferencia con posgrado en el área. Bibliografía Cadena, G. (1986). Administración de Proyectos de Innovación Tecnológica. Edit. Gernika. UNAM-CONACYT. México. Cochram, W. G. y Cox, G. M. (1990). Diseños Experimentales. 2a edición, Edit. Trillas, México. Comboni, S. y Juárez, J. M. (1990). Introducción a las Técnicas de Investigación. Edit. Trillas, México. Ghosh, S. (1990). Statistical Design and Analysis of Industrial Experiments. Edit. Marcel Dekker, USA. Méndez, R. I.; Mamihira, G. D.; Moreno, A, L. y Sosa de Martínez, C. (1990). El Protocolo de Investigación. Edit. Trillas , México. Miller, J. (1993). Statistics for Analytical Chemistry. 3a edición. Edit. Ellis Horwad, New York. Morgan. (1995). Chemometrics: Experimental Design. Edit. John Wiley & Sons, England. Rodríguez, M. E. (1996). Metodología de la Investigación. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Unidad Chontalpa. México .
Criterios Valor (%)
Exámenes escritos 30
Tareas 25
Ensayos 20
Informes de prácticas de laboratorio 25
138 | P á g i n a
4.5. Requisitos académico-administrativos
4.5.1. Requisitos de ingreso, permanencia, egreso y titulación
Ingreso
Los aspirantes a cursar la Licenciatura de Ingeniería en Biotecnología deberán:
a) Poseer certificado de estudios completos de bachillerato.
b) Cumplir los lineamientos y procedimientos que se establecen en el procedimiento
de admisión de la Universidad Autónoma de Yucatán.
Permanencia y tránsito
La duración recomendada del plan de estudios de Ingeniero en Biotecnología es de 10
semestres (5 años) pudiéndose extender hasta 20 semestres (10 años) contados a
partir de la fecha de primer ingreso, según la carga académica que el alumno haya
seleccionado y respetando los mínimos y máximos establecidos para su inscripción.
En caso de ingreso por revalidación de estudios, el plazo máximo se determinará por
la Secretaría Académica, de acuerdo con los créditos que el alumno aún le falten
aprobar.
La inscripción será por asignatura y se realizará al inicio de cada curso escolar. La
carga máxima de inscripción será de 57 créditos y la mínima será de 16 créditos.
Excepcionalmente previa solicitud y aprobación por parte de la Secretaría Académica
el alumno podrá incrementar o reducir su carga límite.
De acuerdo a la disponibilidad de profesores, la Facultad ofertará las asignaturas a
cursar cada semestre.
El alumno podrá cursar asignaturas equivalentes en otras licenciaturas de las
dependencias de la Universidad Autónoma de Yucatán o en otras Instituciones de
Educación Superior, previa autorización de la Secretará Académica, según los
lineamientos del Reglamento Interior de la Facultad de Ingeniería Química.
139 | P á g i n a
La calificación mínima aprobatoria en todas las asignaturas será de setenta puntos en
la escala de cero a cien..
El dominio del idioma Inglés (TOEFL 420 puntos o equivalente) deberá acreditarse en
forma extracurricular antes de aprobar el 50% de los créditos de la licenciatura. Este
requisito lo podrán cubrir por la modalidad de autoacceso descrita en el Proyecto
Institucional de Inglés, por cursos acreditados en la Coordinación de Idiomas de la
Facultad de Educación de la UADY o por la acreditación de un examen TOEFL con un
mínimo de 420 puntos, o su equivalente.
Asimismo, el alumno deberá realizar una estancia de verano, a partir de aprobar 40%
créditos del plan de estudios. Esta estancia deberá al menos comprender 150 horas
en las que el alumno desarrollará actividades de su competencia profesional y podrá
realizarse en centros de investigación, universidades, dependencias gubernamentales
o paraestatales, empresas industriales o de consultoría, previa autorización de la
Secretaría Académica.
Para poder inscribirse al “Taller de Servicio Social” o al “Taller de Investigación” es
necesario haber aprobado al menos 70% de los créditos de la licenciatura.
Para poder inscribirse a la asignatura de “Estancia Laboral” es necesario haber
aprobado al menos 80% de los créditos de la licenciatura.
Requisitos de egreso
Para ser considerado egresado de la carrera de Ingeniería en Biotecnología se
requiere haber aprobado al menos 384 créditos (344 de todas las materias
obligatorias, al menos 16 de las optativas profesionales, al menos 16 de las optativas
sociales y al menos 8 de optativas administrativas), así como cumplir con lo señalado
en el Reglamento Interior de la Facultad de Ingeniería Química.
Requisitos de titulación
El egresado del programa de Ingeniería en Biotecnología, como requisito de titulación,
deberá sustentar el examen general para el egreso de la licenciatura (EGEL) que
corresponda al área de competencia más cercana al perfil de egreso, aprobado por la
Secretaría Académica, y obtener el puntaje mínimo establecido en el Reglamento
Interior de la Facultad de Ingeniería Química.
140 | P á g i n a
El egresado, una vez cumplido con todos los requisitos previos de Titulación, podrá
escoger alguna de las modalidades establecidas en el Reglamento Interior y el Manual
de Procedimientos de Titulación de la Facultad de Ingeniería Química.
4.5.2. Recursos humanos e infraestructura
La Facultad de Ingeniería Química cuenta con un tronco común para impartir los
conocimientos fundamentales de las ingenierías, que se requieren para este nuevo
plan de estudios. Sus docentes tienen la experiencia en la impartición de las
asignaturas relacionadas con la ingeniería y, por encontrarse en el campus de
ingenierías y ciencias exactas, se incrementan las posibilidades de diversificar el
personal calificado para impartir el 100% del tronco básico ingenieril, aunque al
incrementarse la matrícula la FIQ se apoyará en el personal docente del campus de
Ciencias Exactas e Ingenierías (CEI) para cubrir las necesidades de recursos
humanos para impartir las ciencias básicas.
Por otra parte, en la Facultad existe un cuerpo académico de Biotecnología y
Bioingeniería creado desde hace siete años. El 90% de sus integrantes cuenta con
estudios de posgrado –80% cuentan con nivel doctorado. Los miembros tienen la
experiencia de gestionar proyectos de investigación con financiamiento externo y de
trabajar en redes académicas, lo que le ha otorgado el estado en consolidación por
PROMEP. Asimismo, debido a la multidisciplinariedad de esta área, el CABB mantiene
cooperaciones con distintas dependencias de nuestra institución, como son el Centro
de Investigaciones Hideyo Noguchi y las facultades de Química, Ingeniería, Medicina
Veterinaria y Zootecnia, entre otras; así como otras instituciones como son el CICY,
CINVESTAV, UNAM Unidad Sisal y el ITM, lo que respalda la experiencia en
investigación en el área y al personal docente para cubrir la totalidad de asignaturas
del área biotecnológica propuestas en el plan de estudios.
Adicionalmente, los miembros del CABB cuentan con amplias colaboraciones en
instituciones de alto prestigio nacional e internacional, como son la UNAM, el Instituto
Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, el Instituto Mexicano del Petróleo,
la Universidad Técnica de Dinamarca y la Universidad de Buenos Aires, entre otras,
que permitirán gestionar convenios para favorecer la movilidad académica e
internacionalización de los estudiantes de Ingeniería en Biotecnología.
141 | P á g i n a
La FIQ, al encontrarse actualmente en el CCEI cuenta con nuevas y modernas
instalaciones destinadas a la docencia y a la investigación, con laboratorios equipados
para desarrollar prácticas y proyectos relacionados con la biotecnología y
bioingeniería. Al compartir áreas comunes con las otras dos facultades del campus se
cuenta con instalaciones adecuadas para impartir varias de las asignaturas del área de
Ciencias de la Ingeniería.
Asimismo, la FIQ cuenta con un número suficiente de computadoras por alumno para
satisfacer las necesidades del plan en esta materia, así como con la biblioteca
integrada del CEI, que cuenta con más de 28 mil ejemplares, entre los que se atienden
mínimo con un ejemplar, cada una de las asignaturas propuestas en el Plan de
Estudios.
Por otra parte, existen los siguientes tipos de laboratorios los cuales ofrecen una
amplia cobertura en los distintos tipos de análisis, además de encontrarse bien
equipados. Para docencia: laboratorios de Química, Microbiología, Bromatología,
Física, Eléctrica, Ingeniería Química. Para investigación: Ciencia y Tecnología de
Alimentos, Ciencia de los Alimentos, Biotecnología, Análisis Sensorial e Instrumental.
Adicionalmente, la Facultad cuenta con un laboratorio de Servicios a la Industria y en
algunos de los laboratorios mencionados con anterioridad también se realizan
actividades de vinculación con el sector productivo, ya sea en asesorías,
implementación de metodologías o el análisis en sí.
Sin embargo, será necesario contratar nuevos profesores de tiempo completo, de
medio tiempo y por horas, así como construir aulas y laboratorios para aquellas
asignaturas que aún no cuentan con un área especializada, además de una planta
piloto de Biotecnología. Estas necesidades deberán haberse resuelto durante los
primeros dos años de puesta en marcha del Plan, a más tardar.
4.5.3. Mecanismos para la evaluación del plan
La evaluación del plan de estudios se efectuará de manera permanente y tiene como
finalidad la verificación del cumplimiento de los objetivos y la adecuación del perfil
deseado y expresado al mercado ocupacional.
142 | P á g i n a
Se realizará de dos formas:
- Evaluación interna
- Evaluación externa
Evaluación interna
Cada semestre se aplicarán instrumentos (cuestionarios) que evaluarán los
objetivos, los contenidos, la seriación de los mismos, los criterios de evaluación, la
metodología, el desempeño de los profesores y la organización académica. Para ello
se diseñarán dos instrumentos: uno para profesores y otro para alumnos. Se realizará
el análisis estadístico y las sugerencias serán entregadas a la administración y a los
profesores.
Evaluación externa
Se realizará a partir del segundo año de egresada una generación de este Plan, y
continuará aplicándose cada dos años, considerando:
- Aplicar un instrumento para egresados evaluando aspectos como destrezas,
habilidades y actitudes obtenidas en la carrera, y las necesidades que detectan
al enfrentarse al mundo laboral.
- Mantener comunicación continua con los empleadores, por medio de
cuestionarios y/o encuestas, para detectar necesidades laborales y obtener
sugerencias que permitan mejorar la carrera.
- El avance de nuevas tecnologías.
- La opinión de organismos evaluadores y acreditadores que proporcionen un
parámetro de calidad a la Institución.
- Asesoría por Expertos.
Todo se realizará con el fin de comprobar la eficiencia y la eficacia del
programa y de adecuarlo a las necesidades de la sociedad, a los cambios científicos y
a los avances tecnológicos y socioeconómicos.
143 | P á g i n a
5. Referencias bibliográficas
1. ANFEI. 2007. Escenarios de Futuro. ANFEI 2030: Planeación Prospectiva y Estratégica (Primera parte). ANFEI 4:22-32.
2. ANFEI. 2008. Escenarios de Futuro. ANFEI 2030: Planeación Prospectiva y Estratégica (Segunda parte). ANFEI 5:19-40.
3. Bolívar-Zapata, F. 2002. Biotecnología moderna para el desarrollo de México en el siglo XXI: retos y oportunidades. CONACyT y Fondo de Cultura Económica, México DF.
4. Pineda-Serna, L. 2004. Análisis de las principales tendencias en investigación y desarrollo tecnológico en los campos de la biotecnología más relevantes para el Valle del Cauca. http://carthagene.enim.fr/IMG/pdf/INFORME_completo_12_01_04.pdf
5. Bolívar-Zapata, F. 2004. Fundamentos y casos exitosos de la biotecnología moderna. Colegio Nacional, EL, México DF.
6. Colectivo de autores. Modelo educativo académico. 2002. Mérida, Yucatán, Dirección General de Desarrollo Académico. Universidad Autónoma de Yucatán
7. ANFEI. El Programa Nacional de Educación 2001-2006. Un primer análisis de sus impactos en el desarrollo y fortalecimiento del sistema de educación superior. http://www.anfei.org.mx/XXXIII_CNI/02_Sub_Sec_Edu_Sup.pdf . 2006. 5-5-2009.
8. OCDE. 2006. Políticas públicas para un mejor desempeño económico. Experiencias del mundo para el desarrollo, México 10 años en la OCDE. http://www.oecd.org/dataoecd/32/31/36577222.pdf
9. Anónimo. Plataforma Educativa 2006. Cuadernos de trabajo. http://www.observatorio.org/ . 5-2-2006.
10. Smerdon, E. 2000. 11th IEEE-USA Biennial Careers Conference, San José, California.
11. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología. 2010. Plan de estudio de Ingeniería Biotecnológica. http://www.biotecnologia.upibi.ipn.mx/carreras.php?modo=detalle&modo2=definicion&idcarrera=4&
144 | P á g i n a
12. CONABIO. 2008. Segundo estudio de país (2EP). http://www.conabio.gob.mx/2ep/index.php/Portada
13. Ministerio de Ciencia y Tecnología de Argentina. 1997. Plan nacional plurianual de ciencia y tecnologia. http://www.mincyt.gov.ar/planplur/presentacion.htm
14. CONACyT. Programa Especial de Ciencia y Tecnología 2008-2012. Diario Oficial de la Federación . 16-12-2008. México DF.
15. Calderón Hinojosa, F. 2007. Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012. http://pnd.calderon.presidencia.gob.mx/
16. Ortega Pacheco, I. 2007. Plan Estatal de Desarrollo 2007-2012. http://www.yucatan.gob.mx/gobierno/PED/index.htm
17. Martínez Rizo, F. 2010. Nueve retos para la educación superior: Funciones, actores y estructuras. ANUIES, México DF.
18. González Estrada, T. 2010. Oportunidades para el desarrollo. Empresa Global 64
19. Dájer Abimerhi, A. 2010. Plan Institucional de Desarrollo Institucional 2010-2020. http://www.pdi.uady.mx/
20. Secretaría de Educación Pública. Programa sectorial de educación. 2007. México DF, Secretaría de Educación Pública.
21. Secretaría de Educación Pública. 2010. http://www.sep.gob.mx/wb
22. OCDE. 2010. Panorama de la Educación 2009. http://www.oecd.org/document/33/0,3343,es_36288966_36288553_43641505_1_1_1_1,00.html
23. Wulf, W. 2005. A disturbing mosaic. The Bridge 35:28-32.
24. Colectivo de autores. 2003. Recomendaciones para el desarrollo y consolidación de la biotecnología en México. CONACyT y AMC, México DF.
25. ANUIES. 2007. Sistema de asignación y transferencia de créditos académicos. http://www.anuies.mx/c_nacional/html/satca/SATCA.pdf
145 | P á g i n a
6. Anexos
6.1. Anexo 1. Las ingenierías en México y su futuro
En el mundo globalizado se ubican países que lideran el desarrollo tecnológico y que
ahora luchan y compiten por mantener una hegemonía diversa y polimorfa bajo
modalidades centradas en la producción de conocimiento (1, 2). En este nuevo
escenario conocido como disturbing mosaic, en el que existe una estructura política,
económica y social perturbada por problemáticas que requieren acciones a corto plazo
(3), las ingenierías jugarán un papel estratégico: dar viabilidad a sus economías por la
vía de la internacionalización de los procesos productivos, lo cual exige un crecimiento
continuo basado en la innovación tecnológica, la expansión y modernización de
infraestructuras nacionales, así como en la formación y capacitación de más y mejor
fuerza laboral (1, 2, 4, 5).
La ventana de oportunidad para las Dependencias de Educación Superior (DES), en
este escenario, se presenta cuando se concretan posibilidades de creación de nuevos
espacios de generación de conocimiento aplicado, que posteriormente se
internacionalizan y permiten aprovechar las ventajas comparativas de los países que
tienen recursos humanos calificados, con salarios competitivos.
En este sentido, las ingenierías, sobre todo las nuevas, abren la posibilidad de que
productos y procesos innovadores, pasen a ser diseñados y desarrollados en las
economías emergentes, siempre y cuando éstos logren tener capacidad instalada y
capital humano. Por otra parte, se abren espacios para que las pequeñas y medianas
empresas se incorporen al proceso generador de riqueza (1,2, 5).
En un estudio realizado por la ANFEI (1) se establece que el perfil del nuevo ingeniero
tendrá que incorporar a su conocimiento tradicional, nuevas habilidades y
competencias para un nuevo ambiente productivo. El desarrollo de las ingenierías ha
sido co-dependiente de los procesos de industrialización y estos le han demandado,
en su evolución, ir agregando competencias y habilidades; a las técnicas, las
científicas y a éstas las habilidades gerenciales. De tal manera que esta
especialización creciente camina hacia lo que se podría llamar un profesional con
enfoque holístico.
146 | P á g i n a
La formación holística implica haber aprendido la información científica y tecnológica
de frontera sobre su profesión con una óptica inter y transdisciplinaria, en el marco de
la formación de una conciencia social y de profundos valores éticos y morales,
desarrollando su intelecto de forma que permita la capacidad crítica y el pensamiento
científico creativo, así como las aptitudes que convergen en la maduración de la
personalidad profesional para la toma de decisiones y el entrenamiento creativo (6).
Así, la formación holística será una característica novedosa del ingeniero en el futuro y
que configurará un nuevo perfil: flexible mentalmente, sólido teórica y técnicamente y
con liderazgo para conducir y convivir en grupos y comunidades diversas; que pueda
relacionar el conocimiento, con los problemas cotidianos y específicos, a la vez que
aquellos propios de los mercados globalizados desde una perspectiva sustentable (1,
2). Además, tendrá capacidad para comunicar y trabajar en equipos multidisciplinarios,
así como conciencia de las implicaciones que los proyectos de ingeniería conllevan
(7).
Las habilidades y competencias que propone la ANFEI para el nuevo ingeniero en
México (1,2), bajo este escenario, incluyen la aplicación de conocimientos de
matemática, ciencia e ingeniería, la capacidad para diseñar y realizar experimentos, un
enfoque sistémico aplicado a necesidades específicas, capacidad para diagnosticar,
formular y solucionar problemas, sentido de responsabilidad social y ética; la
comprensión de los impactos de los proyectos de ingeniera en contextos globales y
sociales, una actitud para aprender a lo largo de toda la carrera profesional, capacidad
para utilizar técnicas y herramientas modernas de la ingeniería y, finalmente, un alto
nivel de actualización. Los nuevos ingenieros, deberán además dominar el idioma
español y uno o dos idiomas adicionales, tendrán conocimiento amplio de las
tecnologías de la información y la comunicación (TICs), estarán preparados
sólidamente en las ciencias básicas, tendrán capacidad para trabajar en equipos
multidisciplinarios con enfoque hacia la resolución de problemas, así como para
comunicarse mejor de manera oral, escrita y electrónica. Adicionalmente, deberán
poseer una visión global y capaz de actuar en lo local, serán líderes y emprendedores,
tendrán capacidad de innovación y adaptación, además de estar comprometidos con
el cuidado del medio ambiente y la calidad del ser humano.
En la actualidad, la matrícula de las ingenierías representa el 57% de los niveles
técnicos, 30% de la licenciatura y 14% del posgrado. El porcentaje de la matrícula en
ingenierías, disminuye conforme asciende el nivel educativo. Predomina la educación
147 | P á g i n a
pública: a nivel técnico representa el 98%, a nivel licenciatura el 76%; a nivel maestría
el 72% y a nivel doctorado el 94% de la matrícula. En las especialidades predominan
las escuelas privadas, con el 57% de la matrícula. En la matrícula total de la educación
superior de las ingenierías, la escuela pública cubre al 77% de la matrícula mientras
que la escuela particular cubre el 23%. Las ingenierías representan el 14% de la
matrícula nacional de posgrado. La composición de la matrícula de posgrado en
ingeniería y tecnología está fuertemente concentrada en el nivel maestría: 80%. El
doctorado representa el 11% y las especialidades el 9%. De la educación pública
egresan el 98% de los doctores y de los técnicos superiores, el 79% de los maestros y
el 71% de los licenciados (8). En síntesis: la formación de los ingenieros se concentra
en la educación pública (más del 70% de la matrícula). Ésta tiene una baja
representación a nivel nacional y el nivel de participación de las mujeres sólo
representa un tercio de la matrícula.
En el campo laboral, las prácticas profesionales tradicionales e innovadoras de las
ingenierías convivirán sin que las primeras desaparezcan. Las carreras tradicionales
seguirán siendo necesarias, pero se incorporaran nuevas y se hibridarán algunas (por
ejemplo: la mecatrónica, la biotecnología o la biónica). Las nuevas prácticas de la
ingeniería se situarán en la convergencia de las matemáticas, la física, la biología y la
química. Asimismo se tendrán que seguir formando ingenieros para la industria
manufacturera y para el desarrollo de infraestructura pública o privada del país. Para
México, como país, se señalan 5 campos estratégicos: energía, infraestructura,
agroalimentos, turismo y logística-conocimiento. En consecuencia, se requerirán
ingenieros para el manejo de la energía, la petroquímica, las comunicaciones, los
alimentos, el agua y los servicios. Se señala la emergencia de nuevas prácticas: la
nanotecnología, la seguridad alimentaria, la sustentabilidad del medio ambiente y las
nuevas fuentes de energía (1,2).
El perfil de las escuelas de ingeniería para un futuro cercano deberá ser de alta
calidad académica, con un alto grado de vinculación con los sectores productivos, con
un profesorado profesionalizado y orientado a resultados (al aprendizaje de contenidos
pertinentes). Deberán ser escuelas flexibles, abiertas y con una fuerte y actualizada
infraestructura en TICs, que responda eficientemente a las necesidades sociales y las
del mercado. De este modo, la señal fundamental para construir o diseñar las
currículas proviene de las necesidades de la producción y del comportamiento del
mercado. Sin embargo, en un país como México, también es indispensable que las
148 | P á g i n a
escuelas de ingeniería, apoyadas por el Estado y el gobierno, desarrollen también
programas de vinculación con la sociedad que les permitan solventar carencias
básicas de transporte, agua, vivienda, electricidad, etc. que en ocasiones el mercado
no demanda.
Las escuelas de ingeniería deberán apoyar fuertemente la formación de recursos
humanos para el desarrollo científico y tecnológico, con lo que impulsarán a nivel
nacional el crecimiento y expansión de los posgrados de calidad y excelencia, con
carácter regional. Asimismo, deberán ser instituciones que otorguen apoyos fiscales
para la formación de profesores, la creación de pequeñas y medianas empresas
(PyMEs) y proyectos de investigación; en este contexto, el Gobierno Federal y los
Gobiernos de los Estados deberán respetar y cumplir con los porcentajes del PIB para
el financiamiento de la educación superior. Además, las escuelas de ingeniería
deberán fortalecer la vinculación entre la oferta y la demanda de formación de
ingenieros, armonizando proyectos que mejoren la experiencia y amplíen sus
oportunidades, asegurando financiamiento para proyectos emprendedores.
Derivado de ello, la ANFEI ha planteado el reto a las instituciones de educación
superior, para que en el transcurso de las próximas dos décadas se cuente en el país
con “Una ingeniería profunda en conocimiento, comprensiva e innovadora en su
práctica: con mentalidad competitiva, abierta, práctica y nacionalista, con sensibilidad
social, propositiva y vocación clara: peleando posiciones en la economía mundial”.
Para ello debiera contar con escuelas de ingeniería que se conviertan en industrias del
conocimiento, certificadoras de calidad, en centros promotores del cambio y en
generadora de recursos humanos de alta calidad, fuertemente vinculadas a las
empresas; orientadas a nichos estratégicos y regionales, ofreciendo una educación
dual: en el aula y en el sistema productivo, con laboratorios equipados que generan
círculos virtuosos entre producción-escuela.
Esta situación confronta a México con la necesidad de establecer programas
académicos que preparen profesionistas capaces de apoyar integralmente el
desarrollo sustentable del país, que a la vez sean pertinentes en relación a las
necesidades industriales y tecnológicas de su entorno social, con la actitud de
innovación emprendedora que se requiere para enfrentar el reto de cambio
globalizado.
149 | P á g i n a
Estas demandas de la sociedad han promovido la creación de nuevas estrategias para
la modernización de la educación superior, entre las que se han incorporado ampliar la
cobertura, la equidad, calidad, evaluación y pertinencia. Las dinámicas de expansión
principales se han orientado casi exclusivamente al crecimiento del sector tecnológico
universitario, debido a la importancia que tiene en el desarrollo económico y social del
país. El subsistema tecnológico del SES creció desde 1990 hasta 2005 en más de
60%. Asimismo, se ha incrementado la presencia del sector privado en la oferta de
educación superior, de modo que han aumentado su matrícula en más de 4.5 veces
para los últimos 10 años. Por otra parte, se ha descentralizado la oferta académica
relacionada con las ingenierías y el desarrollo tecnológico.
Sin embargo, de acuerdo con la clasificación actual de la ANUIES, aproximadamente
70% de la matrícula total del SES se asocia con el sector de servicios de la economía,
lo cual es una desproporción con respecto a los sectores agropecuario y de
transformación, que aportan más de 40% del PIB nacional. El Plan de Desarrollo
Institucional 2010-2020 de la UADY, indica que la biotecnología es un área de la
ingeniería “en donde se desarrolla el índice más elevado de investigación y ciencia
aplicada, principalmente en países del primer mundo”. A este respecto y como parte
fundamental de las líneas de acción a seguir, la FIQ plantea un nuevo plan de estudios
para la creación de una nueva oferta educativa de Ingeniería en Biotecnología, de
modo que pueda continuarse el fortalecimiento de la institución para consolidar dicha
área del conocimiento.
150 | P á g i n a
6.1.1 Referencias bibliográficas
1. ANFEI. 2007. Escenarios de Futuro. ANFEI 2030: Planeación Prospectiva y
Estratégica (Primera parte). ANFEI 4:22-32.
2. ANFEI. 2008. Escenarios de Futuro. ANFEI 2030: Planeación Prospectiva y
Estratégica (Segunda parte). ANFEI 5:19-40.
3. Wulf, W. 2005. A disturbing mosaic. The Bridge 35:28-32.
4. Anónimo. Inova engenharia propostas para a modernização da educação em
engenharia no Brasil. 2006. Brasilia, Instituto Euvaldo Lodi. Núcleo Nacional.
5. Calderón Hinojosa, F. 2007. Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012.
http://pnd.calderon.presidencia.gob.mx/
6. González Estrada, T. 2010. Oportunidades para el desarrollo. Empresa Global
64.
7. Anónimo. Plataforma Educativa 2006. Cuadernos de trabajo.
http://www.observatorio.org/ . 5-2-2006.
8. Martínez Rizo, F. 2010. Nueve retos para la educación superior: Funciones,
actores y estructuras. ANUIES, México DF.
151 | P á g i n a
6.2. Anexo 2. Análisis de carreras afines a la Ingeniería en Biotecnología
Para el análisis de las asignaturas comunes entre diferentes planes, se consideran los
programas de Ingeniería en Biotecnología más representativos en el país. Estos son:
Ingeniería biotecnológica, Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), Ingeniería
biotecnológica, Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM),
Ingeniería biotecnológica, Universidad Autónoma del Estado de Chiapas (UACH) y la
Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología (UPIBI) del Instituto Politécnico
Nacional.
El programa de Ingeniería en Biotecnología de UPIBI, fue el primero en establecerse
como tal en el país y sirvió como modelo para el establecimiento de los programas de
las otras instituciones que lo han ido adecuando de acuerdo a sus características
regionales, políticas institucionales y avance del conocimiento.
Las fechas de establecimiento de los programas de ingeniería biotecnológica
en el país son las siguientes: UPIBI.- 1987, modificado en 1998 y nuevamente en
2006, ITSON.- 1995, UACH.- 1999, ITESM.- 2004.
Se presenta un cuadro comparativo con las materias similares para los
programas de ingeniería biotecnológica, donde se indican cuales son las materias que
el programa de la UADY comparte con los otros programas, a fin de identificar cuáles
son las áreas que se conservan en cada programa, y que forman una base de
conocimiento, y la forma en que se abordan los temas de especialidad en las
diferentes instituciones. Este cuadro permite comparar el grado de homología de los
programas.
152 | P á g i n a
Tabla 1.3. Asignaturas obligatorias equivalentes de algunas Ingenierías en Biotecnología con relevancia en el país (sin considerar la formación en lenguas extranjeras).
UPIBI ITSON UACH ITESM UADY
Introducción a la
ingeniería en biotecnología
Lenguaje Matemático Matemáticas remediales
Álgebra vectorial Álgebra lineal
Física Física remedial
Física del movimiento Física I
Física de la energía Física II
Ecología general
Biodiversidad
Taller de ética
Química general Química inorgánica
con Laboratorio Química Química general
Laboratorio de métodos cuantitativos
Química analítica Química analítica
Métodos instrumentales de
análisis con laboratorio
Análisis instrumental
Introducción a la
computación
Taller experimental I
Planeación
Relaciones laborales
Taller de comunicación y
sistemas de información
Pensamiento crítico y comunicación I
Comunicación y pensamiento crítico
Sistematización de la experiencia
Cálculo I Cálculo diferencial Matemáticas para
ingeniería I
Cálculo diferencial e integral
Cálculo diferencial e
integral
Cálculo y análisis
vectorial
Estadística Probabilidad y
estadística
Química orgánica Química orgánica
básica Química orgánica Química orgánica
Taller de programación
Computación para
ingeniería Programación
Biología celular Biología celular Biología celular
Fisiología celular
Bioestadística Bioestadística
Diseño experimental Bioestadística
Biotecnología y sociedad
Taller de aplicaciones matemáticas
Ecuaciones diferenciales
Ecuaciones diferenciales
Cálculo avanzado Matemáticas para
ingeniería II Ecuaciones diferenciales
Termodinámica I Termodinámica
básica
Termodinámica del equilibrio
Termodinámica química
Termodinámica II Fisicoquímica Fisicoquímica Equilibrio de fases
Equilibrio químico
Bioquímica general
con laboratorio Biomoléculas
Bioquímica I
Bioquímica II
153 | P á g i n a
Ingeniería enzimática
Laboratorio de biocatálisis
Enzimología y biocatálisis
Laboratorio de enzimología y
biocatálisis
Biocatálisis
Taller de métodos numéricos
Métodos numéricos Métodos numéricos
Desarrollo personal I
Laboratorio de bioingeniería
Balance de materia y
energía
Balance de materia y energía
Introducción a la
bioingeniería Balance de material y
energía
Fenómenos de
transporte
Fenómenos de transporte
Laboratorio de técnicas
microbiológicas
Microbiología general con laboratorio
Microbiología
Microbiología moderna
Laboratorio de microbiología
Microbiología
Microbiología
industrial
Visión social y
productiva de México Desarrollo sostenible
Sociedad y desarrollo en México
Protección ambiental Ingeniería ambiental
Seguridad industrial
Personalidad y
liderazgo Liderazgo (Op)
Sistematización de la
experiencia
Bioquímica microbiana
Procesos bioquímicos
Dinámica y control de bioprocesos
Instrumentación y control
Dinámica y control de
procesos
Educación ecológica Bioética y
bioseguridad
Laboratorio de biorreactores
Ingeniería de fermentaciones
Bioingeniería Ingeniería de
reactores biológicos Ingeniería de biorreactores
Laboratorio de procesos de separación
Bioseparaciones mecánicas
Bioseparaciones fluido-fluido
Bioseparaciones sólido-fluido
Taller de diseño de procesos de
bioseparación
Operaciones unitarias Bioseparaciones Operaciones de transferencia de
momentum Bioseparaciones
Tecnologías de producción de biomoléculas
Laboratorio de biotecnología
molecular Biología molecular
Biología molecular
Ingeniería metabólica y bioenergía
Biología molecular
Genética
Electromecánica de procesos
Mecánica general con laboratorio
Elementos para la
Ingeniería de Servicios
154 | P á g i n a
Administración de proyectos
Síntesis y análisis de bioprocesos
Taller de diseño de plantas
Formulación y evaluación de
proyectos
Ingeniería de procesos
Ingeniería de sistemas
Bioprocesos Evaluación de
proyectos
Emprendedores
Mercadotecnia y análisis del consumidor
Desarrollo de productos
Desarrollo de emprendedores
Desarrollo de productos
biotecnológicos Diseño de procesos
biotecnológicos Diseño de empresas
biotecnológicas
Ingeniería de costos
Economía
Ingeniería económica
Formulación de
proyectos de investigación
Taller de
investigación
Procesos de transferencia de calor
Operaciones de
transferencia de calor Transferencia de
calor
Fenómenos de transporte
Transferencia de
masa
Mecánica de fluidos y sólidos
Flujo de fluidos
Biotecnología de la respuesta inmune
Inmunología
Buenas prácticas de
procesos
Administración de la producción I
Administración de la producción II
Técnicas de recombinación
genética
Ingeniería celular
Ingeniería genética Ingeniería genética Ingeniería celular y
metabólica
Gestión y dirección
de empresas biotecnológicas
Cultivo de células Cultivo de tejidos Cultivo de células y
tejidos
Sistemas de calidad Certificación de
procesos
Aseguramiento de calidad
Control total de la calidad
Estancia de titulación
Práctica profesional I Práctica profesional II Práctica profesional
III
Experiencia laboral
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6.3. Anexo 3. Estudio de la demanda laboral
Objetivo del estudio: Identificar la necesidad de ingenieros en biotecnología en el
sector industrial regional.
Introducción
El presente estudio se realizó con el fin de justificar la necesidad de presentar una
nueva propuesta académica que responda a la demanda laboral regional en el
área de la Biotecnología. Incluyó la opinión de los empleadores y empresarios de
la región, mediante una serie de cuestionamientos que respondieron en forma
directa.
Con base en el conocimiento y la experiencia de los profesores del Cuerpo
Académico de Biotecnología y Bioingeniería, se elaboró un cuestionario preliminar
que contempló tres apartados: en el primero se incluyó un listado de dieciséis
actividades (parte A) y siete etapas de desarrollo del producto (parte B), el
segundo consistió de dos preguntas enfocadas a la contratación y el tercero se
diseñó para identificar tipo y tamaño de la industria.
Se aplicó una prueba piloto del cuestionario, enviándolo a 10 personas de
empresas industriales en áreas afines a la Biotecnología, con el fin de obtener sus
comentarios respecto a la formulación y claridad del mismo. Posteriormente, se
realizaron las modificaciones necesarias basadas en los comentarios obtenidos.
Para contar con una muestra representativa del Sector Industrial se decidió
encuestar al 20% de las industrias medianas y grandes ubicadas en la ciudad de
Mérida, que serían las que en primera instancia podrían requerir a un egresado de
esta nueva carrera. Para ello se tomó de referencia el número de empresas de
esas dimensiones registradas en el Sistema Empresarial Mexicano (SIEM). El total
de empresas medianas y grandes fue de 60 y 20 respectivamente, por lo que para
un 20% se requerían encuestar 12 empresas medianas y 4 grandes.
Encuestas
La aplicación de encuestas se realizó durante cuatro semanas. Se obtuvo la respuesta
de 16 procedentes del sector industrial.
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Resultados
Industria Grande.
Apartado I. Parte A
En la figura 1 se muestra el número de “industrias grandes” que realizan alguna
de las dieciséis actividades relacionadas con la biotecnología (de acuerdo al
cuestionario del anexo 2.1)
Se puede observar que ninguna de las cuatro empresas grandes encuestadas
considera adecuar alguna etapa de su proceso utilizando algún producto natural en
lugar de sustancias químicas (actividad 4). El resto de las actividades se realiza en al
menos una empresa. Las actividades 1, 11 y 15 son ejercidas por todas las empresas,
estando estas relacionadas con el desarrollo e innovación de productos, el tratamiento
de suministros, desechos y efluentes y la conservación del medio ambiente. Es de
destacar que estas tres actividades son objeto de investigación y desarrollo del área
biotecnológica.
Figura 1: Actividades que se realizan en la industria
En la figura 2 se puede observar el número de empresas que aunque
actualmente no llevan a cabo las actividades incluidas en el cuestionario, las realizarán
en el mediano plazo (5 a 7 años). El 50% de las empresas consideran adecuar alguna
etapa de su proceso utilizando algún producto natural en lugar de sustancias químicas
ó requerirán alternativas para el aprovechamiento de sus residuos para obtener
productos con valor agregado.
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Figura 1. Actividades que realizarán a mediano plazo (5 a 7 años).
Adicionalmente, en el largo plazo (más de 7 años), un 25% de las empresas
buscarán sustituir materia prima con materiales locales o bien generados por la propia
empresa y requerirán alternativas para el aprovechamiento de sus residuos para
obtener productos con valor agregado.
Apartado I. Parte B
En la parte B del cuestionario se interrogó a las empresas sobre si consideran
aplicar desarrollos biotecnológicos en alguna de las etapas del desarrollo de sus
productos ó procesos. En la figura 3 se muestra que en todas las etapas de desarrollo
de productos ó procesos se puede utilizar la biotecnología. El 75 % de las empresas
ubica el uso de la biotecnología en la etapa de tratamiento de efluentes (actividad 6).
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Figura 3. Etapas del proceso donde aplica la Biotecnología
De igual manera, en la figura 4 se puede observar el número de empresas que
consideran que en alguna de las etapas de desarrollo de sus productos pudiera
aplicarse la Biotecnología en el mediano plazo (5 a 7 años). El 25% de las empresas
consideró la aplicación de la biotecnología en la menos una etapa de su proceso de
producción.
Figura 4. Etapas del proceso donde aplicaría la Biotecnología en el mediano plazo (5 a 7 años).
Apartado II. Contratación.
El apartado II del cuestionario se diseñó con el objetivo de conocer el potencial
de contratación de los egresados de la carrera. En la figura 5 se muestra que el 25%
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de las empresas contrataría en el mediano plazo (5 a 7 años) y otro 25% contrataría
en el largo plazo (más de 7 años). Es interesante destacar que aunque la mayoría de
las empresas considera a la biotecnología como una herramienta susceptible de
aplicación en su proceso productivo, el 50% no considera la contratación de
especialistas en el área.
Figura 5. Contratación
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Industria Mediana
Apartado I. Parte A
En el siguiente análisis se presentan los resultados obtenidos de las empresas
medianas encuestadas, que representan el 75% del total de la muestra. El 92% de
empresas ya realizan actividades relacionadas con la biotecnología, verifican la
calidad de sus materias primas y productos asegurando que no contienen
contaminación por microorganismos indeseables.
Figura 6. Actividades que se realizan en la organización.
En la Figura 7 se puede observar el número de empresas que aunque
actualmente no llevan a cabo las actividades, las realizarán en el mediano plazo (5 a 7
años). El 33% requieren o utilizan alternativas para el aprovechamiento de sus
residuos para obtener productos con valor agregado.
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Figura 7. Actividades que realizarán a mediano plazo (5 a 7 años).
El 25% de las empresas considera adecuar alguna etapa de su proceso
utilizando algún producto natural en lugar de sustancias químicas o tienen interés en
utilizar algún producto natural ó biodegradable.
Apartado I. Parte B
La figura 8 muestra el número de empresas que consideran que en las etapas
de desarrollo de sus productos pudiera aplicarse la Biotecnología; siendo el porcentaje
más alto de 67% en la etapa de tratamiento de efluentes.
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Figura 8. Etapas del proceso donde aplica la Biotecnología.
Los resultados también indican que el 25% de las empresas aplicarían la
biotecnología en el mediano plazo para la transformación de la materia y el 20% la
aplicaría en el largo plazo a la recepción de insumos o materia prima, generación o
transformación de la misma.
Apartado II. Contratación.
Respecto a la contratación, en la figura 9 se muestra que el 58% de las
empresas contrataría a mediana plazo (5 a 7 años) algún profesional del área
biotecnológica.
Figura 9. Contratación
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Apartado II. Nombre de la Licenciatura.
Respecto a los nombres, las preferencias se inclinaron por la denominación de
Ingeniero Químico en Biotecnología, como se puede apreciar en la tabla siguiente.
Cabe mencionar que para seleccionar la preferencia de la licenciatura, los
encuestados tuvieron que elegir y jerarquizar tres de 5 opciones y para calcular el
peso se otorgaron las siguientes calificaciones por cada prioridad: 3 a la prioridad 1; 2
a la prioridad 2; y 1 a la prioridad 3.
Nombre Peso
Ponderado
Ingeniero Químico en Biotecnología
28
Ingeniero en Bioprocesos 16
Ingeniero en Biotecnología 15
Ingeniero Biotecnológico 13
Biotecnólogo 6
Cuadro 1. Preferencias del Nombre de la Licenciatura
Conclusiones
De acuerdo a lo anterior podemos concluir que en las empresas industriales
grandes y medianas existe el interés de incorporar a sus organizaciones, en el
mediano plazo, profesionales del área biotecnológica.
Dado que de acuerdo a los resultados en el Apartado I Parte A, el 50% de las
empresas industriales grandes piensa sustituir elementos químicos con productos
naturales en el desarrollo o mejora de sus procesos o productos, se aprecia un área
de oportunidad actual para la asesoría en esta área del conocimiento. Se identifica el
tratamiento de efluentes como la aplicación más considerada de la Biotecnología,
tanto por la industria grande (75%) como la mediana (67%).
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Cuestionario de factibilidad en el mercado laboral de nueva oferta educativa en
el área de Biotecnología
La UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN en su afán de preparar profesionistas que den
soluciones efectivas a problemas actuales y futuros de los sectores productivos, está
considerando la apertura de una nueva carrera en un área que va cobrando cada día mayor
importancia.
En términos generales, la Biotecnología se refiere al uso de organismos vivos o sus
componentes para obtener productos con alto valor agregado. Uno de los beneficios de la
biotecnología es que puede hacer más limpia la producción industrial de un modo integrado,
disminuye los costos y condiciones extremas de algunos procesos y permite generar productos
y procesos novedosos, con una relativa baja inversión. El profesional en biotecnología deber
ser capaz de diseñar, organizar, operar y controlar procesos en los cuales se utilicen
organismos vivos, sus partes y/o derivados.
Agradecemos de antemano su colaboración, la cual permitirá diseñar esta licenciatura acorde a
las necesidades reales de los sectores industrial y de servicios.
APARTADO I.
De las actividades listadas a continuación por favor marque con una “X” en el cuadro de la
columna aquella opción que sea más acorde a su Empresa:
A, las actividades que se realizan en su organización. B, aquéllas que considere que requerirán realizar en el mediano plazo (5 a 7 años). C, aquéllas que considere que requerirán realizar en el largo plazo (más de 7 años). D, aquéllas que considere que no aplican.
Parte A.
A B C D
1 Aplican técnicas para el desarrollo o innovación de productos.
2 Identifican en su proceso productos naturales como materia
prima o aditivos.
3 Utilizan componentes biológicos (microorganismos, enzimas,
etc.) o productos naturales en el desarrollo o mejora de sus
procesos o de sus productos.
4 Consideran adecuar alguna etapa de su proceso utilizando
algún producto natural en lugar de sustancias químicas.
5 Generan parte de sus insumos o materia prima lo que les
permite sustituir los que antes debían adquirir”.
6 Cuentan con procesos susceptibles de contaminarse con
microorganismos indeseables.
7 Verifican la calidad de sus materias primas y productos,
asegurando que no contienen contaminación por
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microorganismos indeseables.
8 Sanitizan sus instalaciones y equipos.
9 Utilizan fertilizantes, plaguicidas, herbicidas u otros productos
similares.
10 Tienen interés por utilizar productos de origen natural o
biodegradable.
11 Realizan tratamiento de sus suministros, desechos o efluentes o
buscan alternativas de tratamiento.
12 Requieren o utilizan alternativas para el aprovechamiento de sus
residuos para obtener productos con valor agregado
(combustibles, electricidad, aditivos, fármacos, fertilizantes,
forraje).
13 Identifican problemas causados por algún agente biológico
(ensuciamiento, enmohecimiento, corrosión y contaminación).
14 Realizan o necesitan consultoría o servicios profesionales sobre
aspectos relacionados con seres vivos (animales, plantas,
microorganismos) o productos naturales (detergentes,
medicamentos, enzimas, alimentos).
15 Desarrollan o promueven actividades relacionadas con la
conservación del ambiente.
16 Incorporan aditivos de alimentos funcionales o de valor
nutrimental agregado (p. ej. Pro-bióticos, prebióticos, péptidos
bioactivos, ácidos grasos omega).
Parte B.
Considerando las siguientes etapas de desarrollo del producto o el proceso señale por favor en
cuáles considera que puede aplicar la Biotecnología:
A B C D
1 Recepción de insumos o materia prima
2 Generación de materia prima.
3 Transformación de la materia prima.
4 Manejo de producto terminado
5 Mejoramiento del proceso.
6 Tratamiento de efluentes.
7 Desarrollo de nuevos productos.
8 Ninguna.
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APARTADO II.
1. Indique en los recuadros aquella opción que, en su caso, considera contesta la pregunta
¿contrataría Ingenieros especializados en esta área en el mediano o largo plazo?
Si, en el mediano plazo (en cuanto hubiesen terminado la carrera, 5 a 7
años)
Si, en el largo plazo (más de 7 años)
Contrataría a alguien de un área afín.
No aplicaría a mi Empresa
2. Priorice del 1 al 3 con qué nombre identificaría mejor a un profesional de esta área. (siendo
1 el más significativo, 2 el medianamente significativo y 3 el menos significativo).
Ingeniero en Biotecnología.
Ingeniero Químico en Biotecnología.
Biotecnólogo.
Ingeniero en Bioprocesos.
Ingeniero Biotecnólogo.
Otro_______________________
APARTADO III.
Marque las características de la empresa en la que usted labora:
Sector: Tipo: Número de trabajadores: Industrial Transformación.
Maquilador. De 51 a 100 De 101 a 250 Más de 250
Servicios Salud y asistencia social.
Servicios profesionales, científicos y técnicos. Alojamiento temporal y preparación de alimentos y bebidas. Apoyo a los negocios, manejo de desechos y servicios de remediación.
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Empresa:
________________________________________________________________________
Cargo del
encuestado:______________________________________________________________
¡Muchas gracias por su colaboración!
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6.4. Anexo 4. Encuesta para demanda potencial de alumnos de nuevo
ingreso
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA
1. ¿En qué grado escolar te encuentras inscrito? 1º. ( ) 2º. ( ) 3º. ( )
2. ¿En qué institución planeas realizar tu carrera profesional? ( ) UADY ( ) ITM ( ) U. Modelo
( ) U. Marista ( ) U. del Mayab ( ) U. Metropolitana
( ) CELA ( ) U. Patria ( ) U. Mesoamericana San
Agustín
( ) Otra ________________
3. ¿Estarías interesado en cursar una licenciatura del área de Ingeniería y Ciencias Exactas?
SI ( ) NO ( )
Si contestaste afirmativamente la anterior continúa respondiendo, si no, agradecemos
tu participación.
4. Selecciona tres opciones de estudio por orden de interés. ( ) Ingeniería Biotecnológica ( ) Ingeniería en Alimentos
( ) Ingeniería Civil ( ) Ingeniería Química Industrial
( ) Ingeniería Física ( ) Ingeniería Industrial Logística
( ) Enseñanza de las Matemáticas ( ) Química Industrial
( ) Ingeniería de Software ( ) Matemáticas
( ) Ingeniería en Computación ( ) Ciencias de la Computación
( ) Ingeniería Mecatrónica ( ) Actuaría
( ) Otra ___________________
5. ¿En qué área te gustaría desempeñarte profesionalmente? ( ) Servicios ( ) Comercio ( ) Industria ( ) Gobierno
( ) Institución educativa ó de investigación
¡Gracias!