' . U N I V E R S I D A D D E . É L S A L V A D O R

F A C U L T A D D É C I E N C I A S A G R O N O M I C A S

ESTUDIO D E L GANADO CRIOLLO EN E L SALVADO R

T E S I S

P R E S E N T A D A COMO REQUISITO PARA O P T A R A L TITULO

P R O F E SIO N A L D E

I N G E N I E R O A G R O N O M O

P O R

ED UARDO FRANCISCO. C A L L E S SALGUERO

iN SALVADOR JUNIO 1971

UNIVERSIDAD D E 'E L SALVADOR

R E C T O R

Dr¿ R a fa e l M en jív a r L a r in

SECR ETA RIO G E N E R A L

D r . M ig u e l A n ge l S aen z V a r e la

F A C U L T A D D E CIENCIAS AGRONOMICAS

D E C A N O

Ing. A g r . R oberto M olin a C a s tr o

S E C R E T A R I O

Ing. A g r . L u is N a p o leó n D o m ín g u e z M iran d a

U.E.S. BIBLIOTECA |

1 Inventario: 13100337 í

F A C U L T A D D E C I E N C I A S A G R O N O M I C A S

PRIM ER EX AM EN G E N E R A L D E GRADO

Ing* Agr¿ R oberto M o lin a C a stro

Ing. J o s é V e la s c o M orán

D r. O s c a r A lfo n so Lopez-

SEGUNDO EX A M EN G E N E R A L D E GRADO

Ing. A g r , S a lv a d o r E n riq u e J o v e l

Ing. A g r . J o s é R en é A lvarad o L ozano

D r . Antonio B a rb a

JURADO EXAM INADOR D E TESIS

D r. M a u r ic io A ntonio R o d r íg u ez

D r . Antonio B a rb a

Ing. A g r . J o s é D av id In ter ian o M uñoz

P á g in a

INTRODUCCION • . 1

P r e s e n t a c ió n y o b je t iv o s 1

LA GANADERIA E Ñ E L SALVADO R . ' . • - 3

IM PO RTANCIA ECONOMICA D E LA GANADERIA ■ 5

-F A C T O R E S QUE IN F L U Y E N EN LA B A JA PRODUCCION 6

A lim e n ta c ió n d e f ic ie n te d e l ganado _ 6

A s p e c to s e c o n ó m ic o s 8

" L im i ta c io n e s de o rd en t é c n ic o 9

.. SITUACION G EN ETIC A DE LA GANADERIA NACIONAL ‘ H

E l m e jo r a m ie n to g e n é t ic o en e l p a ís 11

E L GANADO CRIOLLO . 22

O r ig e n d e l ganado c r io l lo - 22

T ip o s de c r i o l l o ' 22

A ptitudes p ro d u ct iv a s d e l criollo" 26_

E L GANADO CRIOLLO EN E L SALVADOR ' 34

M a t e r i a l e s - y M étod os 34

R E SU L T A D O S . 42 '

LO CALIZACIO N DE LOS N UC LEO S D E GANADO CRIOLLO. 42

E l tipo de ganado c r io l lo e n .E l S a lv a d o r ‘ 43,.

M EDICIONES ESPEC IFIC A S, ' 46

Hato de Santa A na . 46

Hato de L a P a z ^ 4 7

Hato de'San M ig u e l , . - 4 9

-DISCUSION 51

R ESU M EN Y CONCLUSIO NES ■ 54

BIBLIO G R A FIA 56

I N D I C E

I N D I C E D E C U A D R O S

P á g in a

M EDIDAS D E L HATO HACIENDA SAN TA CRUZ 45

CUADRO C O M PAR ATIV O DE PROM EDIOS 46

CUADRO D E L HATO HACIENDA DE ROSARIO LA P A Z 48

CUADRO D E L HATO DE E L T E C O M A T A L , SAN MIGUEL 50

I N T R O D U C C I O N

P r e s e n t a c ió n y O b je t ivos

" E l S a lv a d o r ;es un p a ís e m in e n te m e n te A gríco la" » e s una f r a s e de u so m u y

f r e c u e n te en n u estr o m ed io; s in e m b a r g o , no e x i s t e una v e r d a d e r a c o n c i e n ­

c i a de lo q u e 'e l la s ig n i f i c a .

E l d e s a r r o l ló a g r o p e c u a r io no h a adquirido e l r i tm o acelerado- que l a s i t u a ­

c ió n d em a n d a y lo s p r o b le m a s m u ch a s v e c e s no s e en focan en una f o r m a a -

d ecu a d a . E s to e s e s p e c ia lm e n t e c i e r t o en lo que s e r e f i e r e a l a g a n a d e r ía , ,

p u esto que s é d e s c u id a l a s o lu c ió n a m u ch o s p r o b le m a s , o e s t a s e p r e ten d e

dar en una f o r m a que no e s l a m e j o r . M uchas s i tu a c io n e s no s e en fo ca n e n

un a f o r m a in te g r a l , y no s e c o n s id e r a n a lt e r n a t iv a s que p od r ían s e r solucio_

n e s por s í so la s» ,ó en todo c a s o una b u en a m e d id a , que junto a o t r a s a c t iv i

d a d es d a r ía n una s o lu c ió n c o m p le ta a d ic h a s s i tu a c io n e s p r o b le m á t ic a s .

L a im p o r ta n c ia que la g a n a d e r ía t ie n e en n u e s tr o p a ís e s in o b je ta b le , s in -

em b a r g o su a tr a so e s b ien m a r c a d o y l a p ro d u cc ió n no s a t i s f a c e la s n e c e s i

d ad es d e l p a ís .

E l d e s a r r o l lo c o m p le to de la g a n a d e r ía d em a n d a e l m e jo r a m ie n to p a r a le lo

de la s a c t iv id a d e s de m a n ejo , de a l im e n ta c ió n y de l a co n d ic ió n g e n é t i c a de

lo s a n im a le s e x p lo ta d o s , y cuando d e c im o s que n u e s t r a g a n a d e r ía no e s t á -

d e s a r r o l la d a , s ig n i f i c a que e s t o s t r e s a s p e c to s no han s id o in v e s t ig a d o s con

v e n ie n te m e n te . '

Sé h a p reten d id o m e j o r a r la c o n d ic ió n g e n é t ic a de nuestra, g a n a d e r ía m e d ia n

te l a in tr o d u c c ió n de r a z a s e u r o p e a s e s p e c i a l i z a d a s en d e te r m in a d o a s p e c to

p ro d u ct iv o , s in e m b a r g o , e s to no h a r e s u e l to e l prOblerna debido a qué e s ­

ta s r a z a s no d e s a r r o l la n s u ‘p ro d u ct iv id a d por c a u s a de n u e s t r a s c o n d ic io n e s ,

t r o p ic a le s a d v e r s a s y p o r ; to d a s n u e s t r a s d e f i c i e n c i a s t é c n i c a s , -

E x i s t e en n u estr o , m ed io ¡el ganado c o n o c id o c o m o crio llo ,^ é l cual, d e s d e s u in

tr a d u c c ió n h a lo g r a d o d e s a r r o l la r una m a r c a d a r e s i s t e n c i a al. m e d io , ¡as i c o ­

m o un p o té n c ia l de p r o d u c c ió n no v a lo r a d o , c o n v e n ie n te m e n te ¿" Sin e m b a r g o ,

e s t é ganado e s t á tend iendo a d e s a p a r e c e r , deb ido a l a in tr o d u c c ió n ya m e n ­

c io n a d a de r a z a s e u r o p e a s . - , - ■ v ' \ ¡ '. *

" E l-S e m in a r io A vanzado de, G e n é t ic a A g r íc o la p a r a A m é r ic a L a t in a " , e id o - ~

t u a d o e n o c tu b r e de 1969 en M ar a c a y , V e n e z u e la , c o n c lu y ó con una s e r i e 'd é

r e c o m e n d a c io n e s , en tr é e l l a s - l a s s ig u ie n te : * - ^

" In c ita r a lo s g o b ie r n o s de lo s p a í s e s de A m é r ic a Lrltina a to m a r u r g e n te s :

m e d id a s p a r a l a c o l e c c i ó n y p r e s e r v a c ió n de v a r ie d a d e s y r a z a s in d íg e n a s

d e- a n im a le s d o m é s t i c o s y p lan tas c u lt iv a d a s i En, é s t e sen t id o se, su g iere : .-

que la s in s t i tu c io n e s c i é n t i f ic a s y ¡los in v e s t ig a d o r e s de lo s p a í s e s donde Se

e n cu en tra n lo c a l iz a d o s^ v'o so n m á s d e n s o s lo s r e s p e c t i v o s r e s e r v o r i o s de -

g e n e s , p ro m u ev a n l a fo r m a c ió n d e n ú c le o s de e s tu d io y c ó o p e r á c ió ñ p a r a e l

c o n o c im ie n to s i s t e m á t i c o y d é la e v o lu c ió n , v a r ia b i l id á d y c o n s e r v a c i ó n d e

a g r u p a c io n e s e s p e c í f i c a s a u tó c to n a s , a s í c o m o e l e s ta b le c im ie n to de r e s e r

v a s n a tu r a le s en l o s lu g a r e s donde abundan lo s p a r ie n te s s i l v e s t r e s de e s p e .

c i e s c u lt iv a d a s y r a z a s d o m é s t i c a s , ta m b ié n señ a la n d o é s t a s .

73

E l S e m in a r io s e ñ a la e s t e punto c o m o p a r t ic u la r m e n te im p o r ta n te p a r a un

grupo de p a í s e s la t in o a m e r ic a n o s en r e la c ió n al ganado c r i o l l o por t r a t a r s e

d e l único B os ta u ru s , adaptado a l m éd io t r o p ic a l .

E l p r e s e n t e trab ajo s e p laneo y d e s a r r o l ló én b a s e a ed ta s i tu a c ió n y -p a ra lle_

nar lo s á ig u ie n té s o b je t iv o s : .

1) . L o c a l i z a r lo s p o s ib le s n ú c le o s de ganádo c r io l lo en E l Salvador;

2) ' D e te r m in a r e l tipo a que c o r r e s p o n d e e l ganado c r i o l l o en E l S a lv a d o r ,

3) A n a l iz a r la p o s ib le u t i l i z a c ió n d e l ganado c r i o l l o .

LA GA.NADERIA E N E L SALVADOR

É l S a lv a d o r , seg ú n e l Segundo C en so A g r o p e c u a r io de 1961 , t e n ía una pob lá

c ió n de b o v in o s h a s ta e s a f e c h a de 9 1 6 .4 8 0 c a b e z a s , ex p lo ta d a s en a p r o x im a d a

m e n te e l 30% de lo s 2 , 000 . 000 de h e c t á r e a s , que c o n s t i tu y e n e l t e r r i t o r i o na

c io n a l . E s t a s i tu a c ió n c o lo c a a n u e s tr o p a ís en tr e lo s de m a y o r d e n s id a d de

ganado por h e c t á r e a en e l m undo (6) y (13); s in e m b a r g o , e l p r o b le m a r a d ic a

en qué e s t a g ra n d en s id a d de ganado, e s t á c o n s t i tu id a en su g ra n m a y o r ía -

por a n im a le s s in n inguna e s p e c i a l i z a c ió n p r o d u c t iv a y en m u c h o s de lo s c a ­

s o s m a n eja d o s d e f ic ie n te m e n te . , , . -

É l p r o m e d io de p ro d u cc ió n de l e c h e s e h a c a lc u la d o en tr e 500 y 600 l i t r o s

por año, lo que da un r e n d im ie n to de l e c h e por h e c t á r e a e m p a s ta d a de 423

litros al año y el peso promedio del ganado beneficiado se calculó e n -------

3 1 3 .6 4 k g s . , con r e n d im ie n to en ca n a l de 45 .7% (13). E s n e c e s a r i o m e n ­

c io n a r a d em á s que l a m a y o r ía de a n im a le s s e s a c r i f i c a n a edad m u y a v a n - ,

za d a .

T om ando en c o n s id e r a c ió n la p ro d u cc ió n to ta l de c a r n e en 1966 y l a su p e r f i

c i é d ed ic a d a a p á s t o s , l a p ro d u cc ió n por h e c t á r e a s e c a lc u ló en 34 . 5 k g s .

L a Cantidad de Carne y l e c h e m e n c io n a d a s c o n s t i tu y e n una p ro d u cc ió n s u m a

m en te baja, ya que c o m o d i j im o s , e l á r e a d e d ic a d a a la g a n a d e r ía e s de - -

6 0 0 .0 0 0 h e c t á r e a s (13) y (6). C a lcu lan d o a $ 0 . 2 0 e l l i t r o de l e c h e y a - -

$ 1 . 10 e l kg. de c a r n e , l a p r o d u cc ió n p or h e c t á r e a r e s u l t a de $ 1 2 2 . 95., S in

e m b a r g o , e s to no c o n s t i tu y e l a ren ta b il id a d de la in d u s tr ia a g r o p e c u a r ia , l a

cu a l no s e h a podido d e te r m in a r en una f o r m a c o n f ia b le . Según e l d o cu m en

to e la b o ra d o p a ra e l S e m in a r io G an ad ero , c e le b r a d o en 1967 (13), l a produc_

c ió n de c a r n e en 1966 s e e s t im ó en 1 8 ,4 6 1 .6 2 1 kgs.-, que t e ó r i c a m e n t e p r o ­

p o rc io n ó un co n su m o por h ab itan te de 6 . 0 8 k g s . por añ o . ■

■ ! - . ' /4

C o n s id er a n d o que e l IN C A P e s t a b le c e un c o n s u m o m ín im o de 2 9 -k i lo g r a m o s ,

e l d é f ic i t e s r e a lm e n te a lto . L a p ro d u cc ió n de l e c h e en la m i s m a f e c h a s e

c a lc u ló que fue de 2 5 6 , 159 . 190 l i t r o s , lo que p r o p o rc io n ó un c o n su m o de -

8 5 . 3 8 l i t r o s p or h ab itan te (1 3 ) .

P a r a s a t i s f a c e r la s n e c e s id a d e s de l e c h e de una d ie ta b a la n c e a d a , s e hubie

r a n e c e s i ta d o una p ro d u c c ió n de 5 5 5 , 6 8 6 .0 8 8 l i t r o s a n u a les (13 ) ,

L a p ro d u c c ió n n a c io n a l no s a t i s f a c e l a d em a n d a y una g ra n p a r te s e c u b r e -

con l e c h e en po lvo im portada; p ero no h a y que c o n fu n d ir s e y c r e e r que e s to

r e s u e l v e e l p r o b le m a a l im e n t ic io de n u e s tr o p u eb lo . , -

Se c a l c u la q ue l a im p o r ta c ió n de l e c h e en polvo,, en e l p er ío d o m e n c io n a d o ,

fu e 20% d e l c o n su m o to ta l , . lo que d e ja to d a v ía un d é f ic i t m u y g ran d e de a cu er

/ 5

do a la c i f r a m e n c io n a d a c o m o n e c e s a r i a p a ra c u b r ir una d ie ta b a la n c e a -1 . \ '

da (13),.

IM PO RTA N CIA ECONOMICA D E LA GANADERIA

A p e s a r de e s t e .c u a d r o tan d e s a le n ta d o r , l a g a n a d e r ía t ie n e una g ra n in f lu en

c i a en la e c o n o m ía d e l p a ís .)

E l producto t e r r i t o r i a l bruto , en 1966 fu e 2 , 1 4 3 . 1 m i l lo n e s de c o lo n e s , con

una p a r t ic ip a c ió n d e l s e c t o r a g r o p e c u a r io de 27 .3% . D e e s to , l a g a n a d e r ía

en g e n e r a l co n tr ib u y o con 1 2 1 .3 6 m i l lo n e s de c o lo n e s y en p a r t ic u la r e l pro_

ducto que g e n e r o e l ganado vacuno fue de 73 m i l lo n e s de c o lo n e s ; de é s to ,

4 2 . 90 m i l lo n e s de c o lo n e s fue por la p ro d u c c ió n de l e c h e y 3 0 .2 3 m i l lo n e s ,

por l a p ro d u cc ió n dé c a r n e (13)*

Se c a l c u la que la in v e r s ió n d e l s e c t o r p e c u a r io en lo r e f e r e n t e a ganado v a ­

cuno, seg ú n d atos d e r iv a d o s d e l c e n s o a g r o p e c u a r io de 1961 (6), fue de

4 5 6 . 1 8 m i l lo n e s de c o lo n e s , s u p e r io r en 87% a la in v e r s ió n en la in d u s tr ia

p a r a e l m is m o p er iod o ,. E s t a in v e r s ió n s e h a c a lc u la d o c o n s id e r a n d o que la

in te g r a n lo s R u b ros s ig u ie n te s : t ie r r a , , in s t a la c io n e s , equipo y ganado (13). .

E l s e c t o r p e c u a r io co n tr ib u y e a d e m á s en o tr o s a s p e c to s m e n o r e s a l a e c o ­

n o m ía d e l p a ís , por e je m p lo : :p r o d u c c ió n de c u e r o s , , m a t e r ia p r im a p a r a la

p r o d u c c ió n de jabón,, e t c . ..

F A C T O R E S QU E IN F L U Y E N E N LA BA 3A PRODUCCION

A lim e n ta c ió n d e f ic ie n te d e l ganado - ' '

En e l C e n so A g r o p e c u a r io de 1961 , s e d e te r m in o que una e x te n s ió n a p r o x i ­

m a d a de 6 0 0 . 000 h e c t á r e a s , e s ta b a n d e d ic a d a s en a lguna f o r m a a la g a n ad £

ría; s in e m b a r g o , s o la m e n te 1 04 . 434 h e c t á r e a s , s e en cu en tra n c o n p a s to s

c u lt iv a d o s y e l r e s t o , en su g ra n m a y o r ía s e en cu en tra n c u b ie r to s co n p a s ­

to s " n a tu r a le s ” (6).

E l t é r m in o p a s to s " n a tu r a le s " , s e a p l ic a en n u e s tr o m e d io a t e r r e n o s donde

e x i s t e n p a s to s que s e han d e s a r r o l la d o natura lm ente ' en c o m p e te n c ia co n m a

l e z a s y a r b u sto s y l a g a n a d e r ía s e d e s a r r o l l a en f o r m a e x te n s iv a , debido a -

fa l ta de t e c n i f i c a c ió n en e l cu lt iv o y m a n ejo de lo s p a s to s , lo c u a l o r ig in a -

p a s t i z a l e s m u y p o b r e s , que s ó lo p e r m ite n una c a r g a a n im a l por h e c t á r e a

m u y b a ja . .

En té r m in o s g e n e r a l e s , lo s p o tr e r o s so n u t i l iz a d o s en f o r m a d e f ic ie n te , s in

d iv i s i o n e s , co n un c o n tr o l e s c a s o de la s m a le z a s y en e l lo s no s e e fe c tú a ro ta

pión; fa l ta e l r i e g o , l a f e r t i l i z a c ió n y l a s v a r ie d a d e s de p a s to s s e m b r a d a s -

son de m a la c a l id a d .

L as p r á c t i c a s de C o n s e r v a c ió n de p a s to s , so n poco u sa d a s y en l a é p o c a s e

c a s e p r e s e n t a una g ra n e s c a s e z , lo que t r a e c o m o c o n s e c u e n c ia una b a ja -

m u y gran d e en la p r o d u c c ió n . Se e s t i m a que en la é p o c a s e c a , e l - p r o m e - -

dio de p é r d id a de p e s o e s de 20 k g s . , lo que s ig n i f i c a una p é r d id a to ta l al

año de 1 8 ,9 -1 9 .6 5 0 k g s . ; c a s i ig u a le s a l o que s e o b t ien e por s a c r i f i c io en

. /

h

e l m is m o p er ío d o (1 3 )¿ . . ' -

L a p ro d u c c ió n de l e c h e y e l n ú m e r o de v a c a s en ordeño d e c r e c e n e l 20% c a

da uno, lo que r e d u c e la p r o d u cc ió n a un 60% (13).

A d e m á s de e s to s e p r e s e n ta n p é r d id a s debido a m u e r te por in a n ic ió n y por

e l d e s c e n s o en l a ca p a c id a d r e p r o d u c t iv a de la s h e m b r a s .

L os a l im e n to s c o n c e n tr a d o s s o n poco usados, y c a r o s , debido a que lo s in g r e

d ie n te s n e c e s a r i o s p a r a su p r e p a r a c ió n so n im p o r ta d o s en su gran m a y o r ía

y de lo s p o c o s que s e p r o d u cen en e l p a ís , una g ra n p a r te s e e x p o r ta a p a í ­

s e s C e n tr o a m e r ic a n o s , con un m e jo r d e s a r r o l lo de la g a n a d e r ía .

P a r a p o d er s u p e r a r lo s d i f e r e n te s p r o b le m a s que d e te r m in a n e l a p r o v e c h a ­

m ie n to tan d e f ic ie n te de lo s p a s to s en e l á r e a C e n tr o a m e r ic a n a , l a R eu n ión

T é c n ic a s o b r e P r o g r a m a c ió n de I n v e s t ig a c ió n en Ganado de C a r n e , P a s t o s

y F o r r a j e s p a r a A m é r ic a C e n tr a l , c e le b r a d a .e n 1969 , en M an agu a , N i c a r a ­

gua; r e c o m ie n d a n lo s s ig u ie n te s s u b -p r o y e c to s de in v e s t ig a c ió n ( l2 ) :

a) M anejo de p a stu ra s ; m e d ia n te e l cu a l s e r e s o l v e r ía n p r o b le m a s s o b r e< . _

s i s t e m a s de p a s to r e o , ca p a c id a d de c a r g a de lo s p o tr e r o s y lo r e la c io

nado c c n la e c o l o g ía de la s p o s t u r a s . . a ,

b) P r á c t i c a s a g r o n ó m ic a s , que e n fo c a r ía lo s s ig u ie n t e s p r o b le m a s : e s t a

b'iec im ien to de p a s t o s , f e r t i l i z a c ió n , r ie g o , c o n tr o l de m a le z a s , c o n ­

t r o l de in s e c t o s y e n fe r m e d a d e s y c o n s e r v a c ió n de fo rra je s , .

J

c) M ejo r a m ie n to g e n é t ic o dé lo s p a s to s y f o r r a je s ; 'q u e e n fo c a r ía lo s pro_

b le m a s s igu ien tes; , calidad» r e n d im ie n to y r e s i s t e n c i a a d e t e r m in a ­

d as c o n d ic io n e s a m b ie n ta le s .

A s p e c to s E c o n ó m ic o s ■ ■ '

En g e n e r a l l a a d m in is tr a c ió n de la s e x p lo ta c io n e s g a n a d e r a s e s in a d ecu a d a

y son p o ca s la s que s e m a n eja n c o m o v e r d a d e r a s e m p r e s a s . En l a gran m a

y o r ía de e x p lo ta c io n e s no s e l l e v a n r e g i s t r o s e c o n ó m ic o s y de p ro d u cc ió n y

en la s e x p lo ta c io n e s m e d ia n a s y g r a n d e s , e l p r o p ie ta r io e s g e n era lm en te ,

‘'a u s e n t is ta ” , lo que l e d a c a t e g o r ía de s im p le dueño de ganado y no de gana

d e r o . _ O tr o s a s p e c to s que in c id e n g r a n d e m e n te en l a p r o d u c c ió n p e c u a r ia

n a c io n a l , son lo s r e la c io n a d o s co n la c o m e r c ia l i z a c ió n é in d u s tr ia l i z a c ió n

de lo s p r o d u c to s .

L os p r o b le m a s que p lan tean e s t o s dos a s p e c to s han ten id o una in f lu e n c ia m u y

gran d e en e l e s ta n c a m ie n to de la g a n a d e r ía n a c io n a l .

L a c o m e r c ia l i z a c ió n de la l e c h e y s u s p ro d u cto s s e e fe c tú a en una f o r m a -

d e s o r d e n a d a . C a s i tod a la l e c h e s e ven d e c r u d a y no s e e j e r c e n ingún con

t r o l s o b r e s u c a l id a d é h ig i e n iz a d ó n .

Un dato b ien im p o r ta n te y que r e f l e j a e s t a s i tu a c ió n en l a can tid ad de l e c h e. • - l

p a s t e u r iz a d a que s e c o n s u m ió en todo e l p a ís en 1966 (13), l a c u a l o s c i l ó -

a lr e d e d o r de 1 6 . 5 0 0 l i t r o s al d ía . Aún de la l e c h e p r o c e s a d a en la s p o ca s

p la n ta s no s e l l e v a un c o n tr o l e fec t ivo*

En general> l a in d u s tr ia lá c t e a h a ten id o un d e s a r r o l lo m u y pequeño y no h a

s e r v id o p a r a e s t im u la r uh adecuado a v a n ce de la g a n a d e r ía de e s t e t ip o , ya

que una v e r d a d e r a in d u s tr ia d e b e r ía o f r e c e r un m e r c a d o se g u r o y o r g a n iz a ­

do p a r a lo s p r o d u c to r e s .

E l ganado de c a r n e p r e s e n t a una s i tu a c ió n s im i l a r a l a anotada p a r a la l e c h e .

L a c o m e r c ia l i z a c ió n d e l ganado s e e f e c tú a ,a t r a v é s de una gran can tid ad de

in t e r m e d ia r io s e n tr e e l p ro d u cto r de ganado y e l c o n s u m id o r de la c a r n e .

E s to s in t e r m e d ia r io s va lú a n y c o m p a r a n lo s a n im a le s al nojo" y.todo e l pro_

c e s o p o s t e r io r ( in c lu s o e l d e s t a c e ) , s e e fe c tú a en una f o r m a d e s o r d e n a d a y

p r im it iv a .

C r e e m o s que e s t a s i tu a c ió n t ie n e una im p o r ta n c ia s ig n i f i c a t iv a en tr e lo s fac

t o r e s que in c id e n en e l poco d e s a r r o l lo de l a g a n a d e r ía en e l p a ís , debido á

l a f a l ta de in c e n t iv o s c o m e r c i a l e s que p r e s e n t a al p ro d u cto r .

P o d r ía d e c i r s e que la s i tu a c ió n e s un c ír c u lo v i c io s o , p u es e l poco desarro^

l io de la g a n a d e r ía no p r o m u e v e una in d u str ia , adecuada; pero l a fa l ta de i n ­

d u s tr ia no e s t im u la un adecuado d e s a r r o l lo de la g a n a d e r ía .

. ' ■’ / 9

L im ita c io n e s de o r d en té c n ic o

En el trópico, además de los factores meramente c l im á t ic o s c o m o t e m p e r a ­

tu ra , hu m edad , e t c . , e x i s t e una s e r i e de f a c t o r e s a s o c ia d o s que d if icu lta n

e n o r m e m e n te e l buen d e s a r r o l lo de lo s a n im a le s d o m é s t i c o s , p a r t ic u -

/ l o

l a m e n t e de a q u e llo s e s p e c i a l i z a d o s . e n d e te r m in a d o s r u b ro s de p ro d u cc ió n ,

pu es a m e d id a que a v a n za en e s p e c i a l i z a c ió n por e fe c to d e l m e jo r a m ie n to ge_

n é t ic o , s e p ie r d e r u s t ic id a d y l o s a n im a le s par a poder r e n d ir de a cu erd o a

su p o te n c ia l n e c e s i t a n d e l c o n c u r s o e f i c ie n t e d e l h o m b r e , qu ién m o d i f íc a ­

la s c o n d ic io n e s cr e a n d o e l m ic r o c l i m a adecuado y luchando en f o r m a t é c ­

n ic a en c o n tr a de lo s f a c t o r e s a d v e r s o s . E x i s t e s in e m b a r g o , l a p o s i b i l i ­

dad de que e s t a s m o d i f ic a c io n e s s e a n tan c o s t o s a s , que no s e a n c o m p e n s a ­

d as por e l r e n d im ie n to de lo s a n im a le s . L a s o lu c ió n e s t á en ño o lv id a r la

r u s t ic id a d o adaptac ión al m ed io a m e d id a que se, a v a n za en e l p r o g r e s o g e ­

n é t ic o .

E n tre lo s f a c t o r e s m e n c io n a d o s c o m o a d v e r s o s , s e d e s ta c a n l a g ra n in c id e n

c i a de e n fe r m e d a d e s y p a r á s i t o s y l a d if ic u lta d de p r o p o r c io n a r a l im e n ta c ió n

- a d ecu a d a a lo s a n im a le s .

E l a m b ien te que s e p r o p o r c io n a a lo s a n im a le s y e l buen c o n tr o l de lo s m i s ­

m o s , c o n s t i tu y e n p a r r te de l a s p e c to de l a Z o o te c n ia , co n o c id o c o m o m a n e jo .

En n u e s tr o p a ís , e l poco c o n tr o l de p la g a s y e n fe r m e d a d e s y e l d e f ic ie n te -

m a n e je de lo s b o v in o s c o n s t i tu y e n o tro de lo s f a c t o r e s que e x p l ic a n l a p o c a

e f i c i e n c i a p r o d u c t iv a d e l hato n a c i o n a l

L a e s c a s a p r e p a r a c ió n d e l p e r s o n a l que la b o r a en l a g a n a d e r ía y l a f a l ta de

in v e s t ig a c ió n g e n e r a l d e l m e d io y de lo s f a c t o r e s e c o n ó m ic o s , r e la c io n a d o s

co n e x p lo ta c ió n , d e te r m in a n que en l a g ra n m a y o r ía de f in c a s no s e e fe c tú e .

e l m a n ejo ad ecu ad o , de acu erd o a la s n e c e s id a d e s que p la n te a e l a m b ien te

a lo s a n im a le s .

/ I I

SITUACION G EN ETIC A D E LA GANADERIA NACIONAL '

Ya s e m e n c io n o que en e l p a ís e x i s t e una e x c e s i v a p o b la c ió n b ov in a , c o n s ­

t i tu id a en s u /m a y o r ía por a n im a le s s in n inguna e s p e c i a l i z a c ió n .

E l grupo r a c ia l m á s e x te n s o e s t á co n s t itu id o por ganado " C r io l lo " , lu ego

e x i s t e una p o b la c ió n b a sta n te gran d e c o n s t i tu id a por a n im a le s co n d i f e r e n ­

te grado de e n c a s t e de c r i o l l o c o n r a z a s e u r o p e a s ( e s p e c ia lm e n t e l e c h e r a s ) ,

y r a z a s de Z eb ú . T a m b ié n h a y u n a p eq u eñ a p r o p o r c ió n de r a z a s p u ra s e s ­

p e c ia l i z a d a s , p red om in an d o l a s s ig u ie n t e s : P a rd o S u iza , H o ls t e in y de Z e ­

bú (13).

Según e l D o cu m en to l a g a n a d e r ía en E l S a lv a d o r (13), “ L as fa c u lta d e s pro^

d u c t iv a s d e l ganado c r i o l l o e s tá n poco d e s a r r o l la d a s , p r in c ip a lm e n te d e b i ­

do a l a f a l ta de un m a n ejo apro iado y a una s e l e c c ió n s i s t e m á t i c a p a r a apro

v e c h a r la s c u a l id a d e s d e s a r r o l la d a s a t r a v é s de una adaptac ión de m u c h í s i ­

m o s a ñ o s .

L a r e s i s t e n c i a de e s t e ganado p a r a v iv i r en c o n d ic io n e s p r e c a r ia s e s 'n o ta

b le y cuando s e c r u z a con r a z a s e s p e c i a l i z a d a s , p ro d u ce r e s u l ta d o s m u y -

bueno s11.

\

E l m e jo r a m ie n to g e n é t ic o en é l p a ís

L a r e v i s t a 11 A g r ic u l tu r a en E l S a lv a d o r" , c o r r e s p o n d ie n te a m a y o - ju n io de

1960 , p u b l ic a lo s p r o g r a m a s que p re ten d en e l m e jo r a m ie n to g e n é t ic o de la s

r a z a s e x i s t e n t e s en e l p a ís (8).

A 2

P r im e r á m e n t e s e p r e s e n t a un p lan de c r u z a m ie n to s que s e c a l i f i c a de " O r -

denadJ y S is te m á t ic o " y s e ñ a la n l a n e c e s id a d de s e l e c c io n a r lo s a n im a le s a

c r u z a r s e , p a r a lo g r a r un p r o g r e s o g e n é t ic o " m á s e f i c ie n te y acen tuado" , a

s e m e n c io n a l a n e c e s id a d de in i c ia r a t r a v é s de a c t iv id a d e s de fo m e p

m e jo r a m ie n to de la s c o n d ic io n e s d e l m e d io a m b ie n te . L a s r a z a s con

in i c ia r á e l p r o g r a m a son: " H o ls te in " , " P a rd o S u iza " , a d em á s de a n i-

" m e d ia s a n g r e H o ls te in " , " M ed ia s a n g r e P a rd o Suizo" y ganado erio_

d e m a s

to , e l

que s e

m a le s

l io

Se dec

m a , s

c r io l lo

u c e que lo s a n im a le s " m e d ia s a n g r e" de que s e h a b la en e s t e p r o g r a -

on e l r e s u lta d o d e l P r i m e r C r u c e de la s r a z a s m e n c io n a d a s , con é l

S e ñ a la c o m o c a r a c t e r í s t i c a s d e s e a b le s de la s r a z a s Holstein y P a r d o S u iza ,

la s s ig u ie n te s : B u en a a lz a d a en a m b o s , p ig m e n ta c ió n fa v o r a b le p a r a n u e s ­

tro m ed io de l a P ard o S u iza , óptima, c a l id a d de c a r n e de la m is m a , a lta pro

d u cc io n de l e c h e de la H o s te in y alto p o r c e n ta je de g r a s a de l a l e c h e en l a -

P a rd o S u iza .

L os c

1)

r u z a m ie n to s a d e s a r r o l l a r s e s e r á n : ' • .

Con v a c a s fu n d ad oras c r i o l l a s y lu eg o en f o r m a a l t e r n a con la s r a z a s

apuntadas (H o ls te in y P a rd o S u iza ) , e l c u a l e x p l ic a n co n e l s igu ien te '

esq u e m a :

J

. • ' í- I

/ • '!/ 1 3 ■ ;

TOROS

VAGAS

TOROS

* C r - C r io l lo ; P . S . = P ardo Suiza; H = H o ls te in

E s d e c i r , V a c a s c r i o l l a s co n m a c h o s P ard o S u iza , d a r ía n lu g a r a 1,

la s h e m b r a s de e s t a g e n e r a c ió n con m a c h o s H o ls te in d a r ía n lu g a r a 2;

l a s h e m b r a s de e s t a g e n e r a c ió n con to r o s P a r d o S u iza , d a r ía lu g a r a

l a g e n e r a c ió n 3, y lu ego s e s e g u ir í a a s í en f o r m a a lte r n a .

P a r a e s t o s c r u z a m ie n to s s e d a e l s ig u ie n te p r o n ó s t ic o g en é t ico :

En lo ^ e fe r e n te a c o lo r , s e e s p e r a que l a g e n e r a c ió n 1, s e r á c a fé o

g r is ; l a 2 , de c o lo r n e g ro a lgu n os y o tr o s n egro con blanco; l a g e n e ­

r a c ió n 3, n e g ro o café; l a 4 , s e r á n e g r a o riegro co n blanco; l á 5, n e '

g r a o café; l a 6, n e g r a o n eg ro co n b la n co .

En c a d a g e n e r a c ió n e s p e r a n " c ie r to v ig o r h íb r id o" , p ero señalan ,, sin,

e m b a r g o , que en lo r e f e r e n t e a p ro d u cc ió n e s m á s im p o r ta n te e l v a lo r

g e n é t ic o d e l to ro que, e l s i s t e m a de c r u z a m ie n to , en sí; h a c e n é n fa s i s

a d e m á s , en la p r o g r e s i v a e l im in a c ió n d e l c r io l lo señ a lan d o que d e s ­

p u és de 4 a 5 g e n e r a c io n e s su e fe c to s e puede c o n s id e r a r nulo .

2) L uego e s q u e m a t iz a n la s i tu a c ió n s i l a s v a c a s fu n d a d o ra s y a fu era n me_

d ia s a n g r e (e q u iv a le n te a la g e n e r a c ió n 1, d e l s i s t e m a a n te r io r y f in a l

m e n te p rop on en un s i s t e m a de c r u z a m ie n to s a l te r n o s usando la s dos r a

\

, [ M

z a s p u ras m e n c io n a d a s . E n e s t o s dos ú l t im o s c a s o s h a c e n en lo fun

d a m en ta l s e ñ a la m ie n to s s i m i l a r e s a lo s d e l p r im e r s i s t e m a .

E s t e s i s t e m a im p r e s io n a por la p r o p u e s ta de e l im in a c ió n p r o g r e s i v a

d e l c r i o l l o y por la id e a b á s i c a u o b je t ivo b á s ic o de a p r o v e c h a r l a he_

t e r o s i s , m e d ia n te c r u z a m ie n to en tr e r a z a s e s p e c ia l i z a d a s en l a p r o ­

d u cc ió n de le c h e .

E l c r u z a m ie n to a ltern o e s un s i s t e m a usado en ganado de c a r n e y a p r o v e c h a

en f o r m a c o n tin u a e l v ig o r m a n ife s ta d o en v a r io s a s p e c to s r e la c io n a d o s con

l a p ro d u cc ió n , s in e m b a r g o , l a p ro d u cc ió n de l e c h e no e s un fa c to r d ir e c t a

m e n te in f lu en c ia d o por e l f e n ó m e n o g e n é t ic o , co n o c id o c o m o v ig o r h íb r id o .

E s to - lo r e c o n o c e n cuando s e ñ a la n que en lo r e f e r e n t e a m e j o r a de la produc

c ió n , m á s im p o r ta n te que e l s i s t e m a en sif, e s l a c a l id a d g e n é t ic a d e l to ro

usado y la m a n i f e s t a c ió n d e v ig o r la e s p e r a n e x p r e s a d a c o m o r e s i s t e n c i a a

c o n d ic io n e s a m b ie n ta le s . T ó m e s e en c o n s id e r a c ió n que e s t a e s una c a r a c

t e r i s t i c a p ro p ia d e l ganado c r i o l l o , d e s a r r o l la d a a t r a v é s de m u c h o s años

de adap tac ión a l m e d io .

E s n e c e s a r i o s e ñ a la r a d e m á s , que e l v ig o r h íb r id o en su s d i f e r e n te s m a n i ­

f e s t a c io n e s no e s una c o n d ic ió n o b lig a d a o a u to m á t ic a d e l c r u c e de d i f e r e n ­

t e s r a z a s y e s m á s se g u r o cuanto m á s s e p a r a d a s g e n é t ic a m e n te so n la s r a ­

z a s c ru za d a s ; por e jem p lo : C r io l lo (B os ta u r u s) x C ebú (B o s in d ic u s ).

Según datos d e l M in is te r io de A g r ic u l tu r a y G a n a d er ía , l a p a r te c o m p le m e n

t a r ia s e r i a l a im p o r ta c ió n y d is tr ib u c ió n m a s iv a de t e r n e r o s de la s r a z a s

/15

H o ls te in y P a r d o S u izo , in ic iá n d o s e y a en e s a .fech a (1960), la s p r im e r a s in

t r o d u c c io n e s de t e r n e r o s en tr e 15 y 60 d ía s de n a c id o s . Según e l p lan, e s ­

to s p a s a r ía n s e i s m e s e s en lo s e s ta b lo s de la D ir e c c ió n G e n e r a l de Ganade^

r ía y lu eg o s e r ia n ven d id os " a l c o s to " , a q u ie n e s lo s s o l i c i t a r a n .

S eñ a lan que la a c t iv id a d p o s t e r io r de fo m en to s e r i a p r o m o v e r e l i n t e r c a m ­

bio de s e m e n t a le s en lo s d i f e r e n te s h a to s c o n tr o la d o s .

E x p r e s a n a d e m á s e l p ro p o s ito de im p o r ta r n o v i l la s p reñ a d a s de l á s r a z a s -

p u ras m e n c io n a d a s y f in a lm e n te que l a im p o r ta c ió n de t o r e t e s y v a c a s é n e a

jan m u y b ien dentro d e l p r o g r a m a de fecu n d a c ió n a r t i f i c ia l .

E n te n d e m o s que e s t e p r o g r a m a no s e l l e v ó en la f o r m a p r e te n d id a en lo re£e_

re n te a c r u z a m ie n to s aunque s i s e han e fec tuad o m u c h a s im p o r ta c io n é s de

ganado de r a z a s e u r o p e a s y Z eb ú .

, ■)

E l p r o g r a m a de c r u c e s s e o r ie n tó p o s t e r io r m e n t e al e n c a s t e de e s t a s r a z a s

en ganado c r i o l l o , s i e m p r e con una t e n d e n c ia a la, e l im in a c ió n p r o g r e s i v a de

e s t e ú lt im o . (

E s t e s i s t e m a s e acom pañó de un p r o g r a m a de r e g i s t r o s de a n im a le s e n e a s

tad os y p u ros én e l que por m u c h o .t ie m p o só lo s e l e dió im p o r ta n c ia al t i ­

po, s in to m a r en c u e n ta la p r o d u c c ió n .

E l p r o g r a m a antes e x p u es to e s un c la r o e je m p lo de n u e s t r a f o r m a de tr a b a

jo en l a que s i e m p r e p r e te n d e m o s e n c o n tr a r s o lu c io n e s f á c i l e s , a p r o b l e - -

m a s d i f í c i l e s , lo que aunado con n u e s tr o e n tu s ia s m o e x c e s i v o y t e m p o r a l

' . ■ - . : r . , ■ / ¿ ó ,

' ' '• . ' i /

por la s c o s a s que nos im p r e s io n a n , d e te r m in a n qüe lo s p r o b le m a s no s e en

foq uen en una f o r m a in te g r a l y realista'» N u e s tr o su b -d e s a r r o l io t é c n ic o y

c ie n t í f ic o no n os p e r m ite c o n v e n c e r n o s de que s ó lo l a in v e s t ig a c ió n ad ecu ad a

á n u e s tr o m e d io y s in d e s p e r d ic ia r lo s r e c u r s o s co n que c o n ta m o s , d a r ía

lu g a r a p r o g r a m a s de d e s a r r o l lo b ien s im e n tá d o s y, por e l c o n tr a r io e x i s -i

t e l a id e a , s u b -c o n c ie n te ta lv e z , de que no d e b e m o s p e r d e r e l t ie m p o en in_

v e s t ig a c io n e s p r e v ia s , p u e s l a s i tu a c ió n a p r e m ia , a d e m á s s e c r e e que invejs

t ig a r s o b r e c i e r t o s a s p e c to s e s c o s t o s o en t ie m p o y r e c u r s o s y e s p r e f e r ib le

adoptar la s e x p e r ie n c ia s de o t r o s p a í s e s . -

C om o c o n s e c u e n c ia de e s t a id e a , c a s i tod os n u e s t r o s p r o g r a m a s so n s im e n

tad os en b a s e a e x p e r ie n c ia s a jen a s y t e o r í a s p e r s o n a le s y e l r e s u lta d o es.

p r e c i s a m e n t e , una p é r d id a la m e n ta b le de t ie m p o y r e c u r s o s , con un e s tá n

c a m ie n to d e s e s p e r a n t e de n u e s tr o d e s a r r o l lo .

C om o y a d i j im o s , lo s p r o g r a m a s o f i c ia l e s de m e jo r a m ie n to g e n é t ic o han s i

do e la b o r a d o s con una te n d e n c ia a l a e l im in a c ió n d e l ganado c r i o l l o y su s u s .

t i tu c ió n con r a z a s e u r o p e a s o Z eb ú . E s t a id e a de m e n o s p r e c io d e l ganado

c r io l lo h a t r a s c e n d id o h a s ta lo s g a n a d e r o s , q u ie n e s no le c o n f ie r e n ningún, .

v a lo r y c o n s id e r a n que e s a lgo co n lo que no v a le l a p en a trabajar; por lo

tan to , e s n e c e s a r i o s e ñ a la r a q u í a lgu n as e x p e r ie n c ia s que ta lv e z ayuden a

r e c a p a c i t a r s o b r e e s a id e a y a c a m b ia r e s t e c r i t e r i o de l o s g a n a d e r o s , p r £

ducto de una m a la o r ie n ta c ió n z o o té c n ic a .

E l s i s t e m a co n o c id o c o m o e n c a é te (a b s o r c ió n y e l im in a c ió n p r o g r e s i v a de

gan ad os n a t iv o s por r a z a s e s p e c i a l i z a d a s ) , h a dado r e s u l ta d o s n o ta b le s en

p a í s e s c o m o E s ta d o s U n id os , A rg en tin a , N u e v a Z e la n c ia , Sur de A u s tr a l ia ,

/ 17

e t c . ’, trabajando con r a z a s le c h e r a s ; s in e m b a r g o , e s t o s r e s u l ta d o s no e e

han rep et id o en p a í s e s t r o p ic a le s o en lo s que p r e s e n ta n c o n d ic io n e s am b ien

t a le s s i m i l a r e s . Un buen e jem p lo de e s to e s e l s e ñ a la d o por J. de .Alba ( 2 ) : /

11 En la India s e d e te r m in ó que e l c r u z a r H o ls t e in con Z eb ú , lo s a n im a le s -

" m e d ia sangre" y lo s c in c o o c ta v o s , p rod u c ían m á s que lo s t r e s c u a r to s o

s i e t e o c ta v o s .

En lo s m e d ia s a n g r e y c in c o o c t a v o s , l a in f lu e n c ia d e l Z eb ú e r a m u ch o m a ­

yor que en lo s t r e s c u a r to s y s i e t e o c ta v o s (en donde p r e d o m in a b a H o ls te in ) ,

P o r lo tan to , e l m e jo r r e n d im ie n to e s t a b a d e term in a d o por la co n tr ib u c ió n de

Z eb ú en lo r e f e r e n t e a r e s i s t e n c i a a la s c o n d ic io n e s a m b ie n ta le s n e g a t iv a s .

E l m is m o autor (2), s e ñ a la que e s n e c e s a r io t e n e r la p r é c a u c ió n de no o b s e ­

s io n a r s e con lo s m é r i t o s de la r a z a m ejo ra d o ra , o lv id and o la s c u a lid a d e s que

p o se a n en m a y o r o m e n o r grado lo s a n im a le s n a t iv o s o c o r r i e n t e s .

T a m b ién r e f i e r e e l autor (2), que en E s ta d o s U n id os a len ta d o s por e l é x ito ob

nido en e l m e jo r a m ie n to por e n c a s t e d e l ganado l e c h e r o , s e h ic i e r o n a lgunas -

p ru eb a s co n gan ad o .d e c a r n e nativo de lo s e s ta d o s d e l su r (o r ig e n I b é r ic o ) .

Se c o m p a r o e l r en d im ien to de a n im a le s -§ y f A ngus co n v a c a s c o r r i e n t e s y An

gus p u r o s , c o m o t e s t ig o s .

L os a n im a le s j y f fu e r o n en m u c h o s a s p e c to s s u p e r io r e s a lo s A ngus p u ro s ,

y a lo s a n im a le s n a t iv o s , debido a una m a n if e s ta c ió n de h e t e r o s i s ; p ero fue . /

n otab le e l c o m p o r ta m ie n to s u p e r io r en m u c h o s a s p e c to s de lo s a n im a le s n a ­

t iv o s en r e la c ió n a l o s A ngus p u r o s , m e d ia s a n g r e y f . A p e s a r de e s t a si_

"tuación, no s e l e dio im p o r ta n c ia a l a adap tac ión al m edio, de l o s a n im a le s

n a t iv o s y no s e p sn só en e l A p rovech am ien to c o m e r c i a l d e l v ig o r -h íb r id o ,

lo que h u b ie r a im p lic a d o l a c o n s e r v a c ió n d e l ganado n a t iv o , e l c u a l , por e l

c o n tr a r io , d e s a p a r e c ió de e s t a s r e g io n e s .

i '

En m u c h o s p a í s e s de A m é r ic a , s e h a dado una s i tu a c ió n s i m i l a r co n la i n ­

tr o d u c c ió n d e l Z eb ú (C o lo m b ia , B r a s i l y V e n e z u e la ) , lo que o r ig in ó in ic ia l

m e n te un aum ento en la p rod u ctiv id ad de c a r n e . E s t a d e c r e c i ó , . s in e m ­

b a r g o , a m e d id a que fu e p red om in an d o e l Z eb ú y que y a no s e t e n ía la i n ­

f lu e n c ia de lo s a n im a le s j y f en lo s que s e m a n if e s ta b a v ig o r h íb r id o . - L a

fa l ta de v i s ió n d e te r m in ó e l d e s a p a r e c im ie n to d e l ganado nativo que e r a una

de la s p a r te s c o n tr ib u y e n te s a l v ig o r h íb r id o , con la c o n s e c u e n te im p o s ib i

l id a d de r e p e t i r e l p r o c e s o . F u e en e s t a f o r m a que c a s i d e s a p a r e c ió e l - ,

R om o Sinüano y lo s C r io l lo de la s Sabanas de B o l ív a r en C o lo m b ia , p a r a ci.

ta r un e je m p lo (2). -

En la p r e s e n ta c ió n de e s t e trab ajo s e a se g u r ó que en n u e s tr o p a ís la' s o lu -^

c ió n a. lo s d i f e r e n te s p r o b le m a s a g r o p e c u a r io s t ie n e en p o ca s o c a s io n e s un.

enfoque r e a l i s t a y en e l t r a n s c u r s o d e l m is m o s e ha p u esto en c la r o l a f a l ­

ta de una p o l í t i c a o r d en a d a p a ra r e s o l v e r e l p r o b le m a gan ad ero n a c io n a l , en

. ten d ién d o se c o m o ta l , l a s e r i e de m e d id a s que d a r ía n s o lu c ió n en f o r m a e -

f i c ie n t e a d icho p r o b le m a .

En un a r t ícu lo d e l D r . C a r lo s M e y e r , publicado en 1960 en la r e v i s t a KA -

g r ic u l tu r a de E l S a lv a d o r 11 (8), s e h a c e la s ig u ie n te o b s e r v a c ió n : n,,Una po

l í t i c a o r ie n ta d a a la s a c t iv id a d e s de p ro d u cc ió n y a b a sto , una u t i l i z a c ió n -

7 19

r a c io n a l d e ' lo s m e d io s d is p o n ib le s ( t i e r r a , s u b -p r o d u c tó s a g r íc o la , in d u s ­

t r i a l e s , e t c . ) y e l m e jo r a m ie n to g e n é t ic o de la p o b la c ió n b ovina , t e n d e r á a

in t e n s i f i c a r l a g a n a d e r ía y a c o n v e r t i r la en una e x p lo ta c ió n efic ien te*" 1.

E s t a a s e v e r a c ió n , con la cu a l e s t a m o s co m p le ta m e n te , de a c u e r d o , r e s u m e

en buena f o r m a m ucho de la p r o b le m á t ic a g a n a d e r a n a c io n a l , s in e m b a rg o

q u e r e m o s r e a f i r m a r que e s t a p o l í t i c a d e b e r á o r i e n t a r s e s in o lv id a r n u e s t r a s

c o n d ic o n e s y r e c u r s o s , tratando de a p r o v e c h a r é s t a s de l a m e jo r m a n e r a -

p o s ib le .

En e s t e m o m e n to s u r g e l a n e c e s id a d de p la n tea r c la r a m e n te a lgo que .h e m o s

ven id o in sinuando en n u e s tr o trabajo: en lo que s e r e f i e r e al m e jo r a m ie n to

g e n é t ic o de n u e s t r á p ob lac ión bovina , s e debe to m a r en cu en ta e l ganado c r io

l i o , no c o m o algo que d e b e m o s h a c e r d e s a p a r e c e r por in d e s e a b le , s in o c o - .

m o algo que e s n e c e s a r i o c o n s e r v a r y a p r o v e c h a r en a lguna fo r m a , p u es c o n s

t itu y e un m a t e r ia l g e n é t ic o de m ucho v a lo r p a ra lo s tr a b a jo s de in v e s t ig a c ió n -

en un p r o g r a m a de m e jo r a m ie n to v e r d a d e r a m e n te in t e g r a l .

L a s im p le in tr o d u c c ió n de r a z a s y l a e l im in a c ió n -d e l c r i o l l o por m ed io de

c r u z a m ie n to s no p od rá s e r por s í s o la , l a s o lu c ió n d e l a s p e c to g e n é t ic o de

n u e s t r a g a n a d e r ía .

Q u e r e m o s d e ja r c la r o que e s t a no e s una id e a n u ev a de n u e s tr o m e d io , h a ­

c e a lgu n as d é c a d a s e l Z o o t e c n i s t a Dn. Gavino M ata, p lan teó l a n e c e s id a d de

tr a b a ja r co n b o v in o s c r i o l l o s en e l m e jo r a m ie n to de n u e s t r a g a n a d e r ía . *

..Tomado de C o le c c ió n de r e c o r t e s de p e r ió d ic o que p o s e e Dn. M anuel L a r a de Santa A na. No s e c i t a en l a b ib l io g r a f ía , deb ido a que la s r e f e r e n c i a s no e s tá n c o m p le ta s . ■ '

P o r un e s p a c io de 39 ¿ ñ o s , e l S r . M áta püso en p r á d t ic a su s p r e d ic a d o s y

lo g r o 'm ediante s e l e c c i ó n l a f o r m a c ió n de f a m i l ia s cíe ganado c r io l lo b o n -

m u y buenas c a r a c t e r í s t i c a s l e c h e r a s ) y réá ibnente biienad p r o d u c to r a s coh

e í a g reg a d o de s e r m u y r e s i t é ñ t e s a n u e s t r a s c o n d ic io n e s a m b ie n ta le s y -

-re sp o n d e r m uy b ien , al m a n ejo en p a s to r e o .

Según r e f e r e n c i a s , e l trabajo s e in ic ió en 1909 , s e le e c c io n a n d o un grupo -

de v a c a s y to r o s con c a r a c t e r í s t i c a s de c r io l lo en un hato en e l que s e h a ­

b ía in trod u c id o a n im a le s H o ls t e in y D u r h a m un peo an tes de 1896 .

D e s d e que s e e fec tu ó la p r im e r a s e l e c c i ó n y por e s p a c io de 39 años (h a s ta

1945), nunca, s e in trodujo ganado e x tr a n je r o y e l hato lo in c r e m e n tó con la

c o m p r a de ganado c r i o l l o que m á s c u m p lía con la s c a r a c t e r í s t i c a s que é l

pretendía* -

L as c a r a c t e r í s t i c a s m o r f o ló g ic a s que d e s a r r o l lo en su s f a m i l ia s , a d em á s

de la p r o d u c c ió n y r e s i s t e n c i a , fu e r o n la s s ig u ie n te s : " c o lo r b e r m e jo e n ­

cendido; e s t r e l l a b la n c a en la f r e n te y punta de l a c o la , ta m b ién blanca; v a ­

c a s y t o r o s de buen tam añ o , con cu erp o largo; m ie m b r o s c o r t o s , v ie n tr e - •

m u y d e s a r r o l la d o , c a d e r a ancha y larga; ubre e x ten d id a con te ta s b ien s e ­

p a ra d a s y v e n a s l e c h e r a s to r tu o s a s y co n m u ch a s v u e l ta s " .

Ya en 1939 , en la p u b l ic a c ió n "A lgo m á s s o b r e e l m e jo r a m ie n to d e l ganado

vacuno en e l p a ís " , e x p r e s a b a en t é r m in o s g e n e r a le s lo s ig u ie n te : " E l gana

do vacuno e x tr a n je r o no p r o s p e r a en n u e s tr o m ed io por d iv e r s o s m o t iv o s ,

por e jem p lo : l a e x i s t e n c i a de p la g a s c o m o g a r r a p a ta , e l t ó r s a lo y o tr a s -

M

m á s y por la p o b r e z a de n u e s t r o s s u e lo s y c a m p o s " .

" L a d i f íc i l a c l im a ta c ió n de la s r a z a s y e l m a n ejo tan poco in te l ig e n te de/

n u e s t r o s e n c a r g a d o s de c u id a r lo s a n im a le s , o b lig a n , co n e l a l im en to tan

e s c a s o , a que d e g e n e r e n la s r a z a s e x tr a n je r a s " .

C abe p reg u n ta ¿ P o r q u é an tes de todo e s e em p eñ o de in tr o d u c ir ta n ta s r a ­

z a s no s e han p reo cu p a d o n u e s t r o s g a n a d e r o s por s e l e c c i o n a r n u e s tr o g a -i

nado y c o m p a r a r lo s r e s u l t a d o s ?

En 1952 , en un a r t ic u lo a p a rec id o en e l " D ia r io L atino" , e l S r . M ata e x ­

p r e s a lo s ig u ie n te : " L a in s e m in a c ió n a r t i f i c ia l de n u e s tr o ganado, en la fo r

m a in d is c r im in a d a en que s e e s t á l lev a n d o a ca b o , v a a a ca b a r con lo que

nos qu ed a de bueno en n u e s tr o ganado c r io l lo " . , ,

L uego de a n a l iz a r e s t a s i tu a c ió n , e x p r e s a b a la n e c e s id a d de c o n s e r v a r e l

ganado c r io l lo y de a co m p a ñ a r c u a lq u ie r s i s t e m a de m e jo r a m ie n to con u-

n a m e jo r a de la s c o n d ic io n e s de m a n e jo , cu ido y alirrientación.

E x p o n e m o s , e s t o s d atos h i s t ó r i c o s en apoyó de n u e s t r a t e s i s , aunque lo s

tr a b a jo s de e s t e in v e s t ig a d o r v ic io n a r io no p r o s p e r a r o n , por fa l ta de c o m

p r e n s ió n , a p e s a r de lo s a c e r ta d o s que e r a n en lo fu n d a m en ta l.

/ 2 2

E L G A N A D O C R I O L L O

O r ig e n d e l Ganado C r io l lo

E l ganado co n o c id o c o m o c r io l lo en n u e s tr o m e d io e s de o r ig e n Ib é r ic o y

su in tr o d u c c ió n c o m e n z ó d e s d e e l segundo v ia je de C r is tó b a l C o lón a A-'

m é r i c a (10)

I n ic ia lm e n te fue in trod u cid o a Santo D om in go y p o s t e r io r m e n t e a C e n tr o a

m é t ie a , P a n a m á , C o lo m b ia , V e n e z u e la y B r a s i l .

En C e n t r o a m é r ic a fu e r o n E l S a lv a d o r , H o n d u ra s , N ic a r a g u a y C o s ta R ica ,

lo s p r in c ip a le s p a í s e s de a se n ta m ie n to de e s t e ganado (10).

L a s e l e c c i ó n n a tu r a l , actuando a t r a v é s de m u c h o s a ñ o s , d e te r m in ó un tipo

de ganado c o n m u ch a r e s i s t e n c i a a la s c o n d ic io n e s a m b ie n ta le s y co n g ra n

ca p a c id a d de s o b r e v iv i r , in c lu s o en c o n d ic io n e s de p r e c a r ia a l im e n ta c ió n .

T ip o s de c r i o l l o s

A p e s a r de que e l c r i o l l o en A m é r ic a tuvo un o r ig e n co m ú n , s e d e r iv a r o n

d if e r e n te s t ip o s en lo que c o n c ie r n e a aptitud p r o d u c t iv a y a l a c o n f o r m a ­

c ió n e x t e r io r , en tr e e s t o s t e n e m o s : R om o Sinuano y Sinuano co n c u e r n o s ,

en C o lo m b ia ; C a r a c ú , én B r a s i l ; e l c r i o l l o de la c o s t a d e l P a c í f i c o , en

C e n tr o a m é r ic a , e t c . (1) y (10).

E s t o s t ip o s , s e han fo rm a d o en p a r te por d i f e r e n te s in f lu e n c ia s a m b ie n ta le s

y en p a r te por una s e l e c c i ó n l l e v a d a por e l h o m b r e en f o r m a r u d im e n ta r ia

\

J

/ 23

h a c ia la p ro d u cc ió n de c a r n e eri unas r e g io n e s y l a p ro d u c c ió n de l e c h e en o

t r a s .

U lt im a m e n te , s in e m b a r g o , s e h a ven ido e fectuando en lo s d i f e r e n te s p a í s e s '

de o r ig e n d e l c r i o l l o , un m e s t i z a j e d eso rd en a d o y s in n ingún o b jet ivo d e f in í -! 1

do co n ganado Z ebú (B o s ind icus) , ó con E u ro p eo (B o s taurus), y a s e a de car., j1 ■

ne o de l e c h e , y la s e x p lo ta c io n e s co n a lgu n a p la n if ic a c ió n p o s e e n ganado de j■ '

r a z a s e u r o p e a s o de alto e n c a s t e de e s t a s m i s m a s , en ganado c r i o l l o .

E s t a e s l a s i tu a c ió n g e n e r a l , aunque en C o s ta R ic a y V e n e z u e la , s e e s tá t r a

bajando d e s d e h a c e m u ch o t ie m p o en l a fo r m a c ió n de una r a z a l e c h e r a de ga

nado c r io l lo ( l ) y ( 1 0 ) .

E x is t e n en la actu a lid ad r a z a s a lta m e n te p r o d u c to r a s de c a r n e (Santa G e tr ú -

d is y B ra h a m a n ), que s e adaptan m u y b ien a n u e s tr o c l i m a t r o p ic a l , p ero en

lo r e f e r e n t e a p ro d u c c ió n de l e c h e , la s r a z a s E u r o p e a s a lta m e n te e s p e c i a l i ­

z a d a s , s u fr e n s e v e r a m e n t e por la s c o n d ic io n e s d e l c l i m a y por to d a s a q u e - -

l l a s d e f i c i e n c ia s t é c n ic a s l ig a d a s a n u e s tr o poco d e s a r r o l lo .

I' - ‘ i

E s por e s t a r a z ó n que s e h a h e ch o tanto é n fa s i s en e s t o s p a í s e s , en la fo r m a

c ió n de una r a z a adaptada a n u e s tr o m e d io . '

A l in ic io de e s t o s t r a b a jo s , d e te r m in a r o n que, en a lgu n as r e g io n e s e x i s t ía n

i a n im a le s c o n m u y buena p o te n c ia l id a d p r o d u c t iv a y con un tipo le c h e r o b ien

d e f in id o .

J o r g e de A lb a y C a n d e la r io C a r r e r a (1), d e s c r ib e n e s t e ganado c r i o l l o con

un a s p e c to g e n e r a l t íp ic o de ganado le c h e r o ; a n g u lo so , de c u e r p o la r g o , húe

so f in o , l ín e a d o r s a l h o r iz o n ta l y fu e r te , co n c u e l lo d e lgad o y la r g o .

L a c a r a l a d e s c r ib e n c o m o 'c o r ic a r v i l ín e a .c o n o jo s a lgo p r o m in e n te s y co n la

t e s t u z plana» - 1 . ' ' - , ̂ \ _ . .

L o s c u e r n o s son d e lg a d o s y m u y s i m é t r i c o s . D e s c r ib e n la s o r e j a s c o m o -

s u m a m e n te p e q u e ñ a s . ■_

L a f o r m a de l a u b re e s m u y v a r ia b le p ero l ib r é de d e fe c to s "ser ios; C om o

c a r a c t e r í s t i c a s de e s t é ganado, d e s c r ib e n l a p r e s e n c i a m u y co n s ta n te de a

r r u g a s en l a p ie l , e s p e c ia lm e n t e a lr e d e d o r denlos ojos: y e l c u e l lo , a s í c o -

rao la p r e s e n c i a de una p apada y p e c h e r a g r u e s a y p e s a d a p ero no c o lg a n te .

L a p ié ! en g e n e r a l , g u e s a y d u ra al t a c t o ,

E l c o lo r d e l m anto lo d e s c r ib e n c o m o m u y v a r ia b le en tré B ayo y A la zá n y

■en m u y r a r a s o c a s io n e s n e g r o -o blanco;, ‘

É l p e lo e s o t r a c a r a c t e r í s t i c a de im p o r ta n c ia d is t in t iv a ;én e l ganado c r io l lo

e s tu d ia d o , e l c u a l e s s u m a m e n te c o r to y e s c á s o i A d e m á s de e s t o , l a p ie l

e s : s i e m p r e p ig m en ta d a , var ian d o d e s d e l i g e r a h a s ta c o m p le ta m e n te n e g r a .

S eñ a la n ta m b ié n c o m o c a r a c t e r í s t i c a p e c u l ia r d e l ganado c r i o l l o l e c h e r o la

in s e r c ió n y f o r m a de l a co la; l a d e s c r ib e n corno d e s c a r n a d a y co n la s v é r t e

b r a s f in a le s de la gru p a m u y p ron u n iadás . L a in s e r c ió n de l a c o l a e s con

/25

f r e c u e n c ia a l ta y poco a tr a c t iv a y l a c o l a en sif m u y d e lg a d a y con m u y poco

p e lo en l a b o r la t e r m in a l . Una d e s c r ip c ió n m u y s im i l a r h a cen R ío s , Bodis_

có y M o r i l lo (1959), en su trab ajo " S e le c c ió n d e l ganado c r i o l l o l e c h e r o en -

V en ezu e la " (10).

E x is t e n por e l c o n tr a r io en A m é r ic a a lgu n os n ú c le o s de gando que no c o r r e e

ponden a un t ipo defin ido h a c ia una e s p e c i a l i z a c ió n p ro d u ct iv a , ta l e s e l c a s o

d e l d e s c r i to por F in z i y M o r i en su trab ajo "II B ovino C r io l lo d e l la V a l le In ­

tera n d in o in E cuador" (7).

L o s a n im a le s d e s c r i t o s p r e s e n ta n seg ú n su tra b a jo , la s s ig u ie n te s c a r a c t e ­

r í s t i c a s :

R e la t iv a m e n te pequeña, p r o p o r c io n a d a y l i g e r a ; f r e n te la r g a , p e £

f i l fron to n a s a l r e c t i l ín e o ; o r e j a s p eq u eñ as y d is p u e s t a s h o r iz o n ­

ta lm e n te , c u e r n o s de tam añ o m e d io , de d iá m e tr o red u c id o y s i ­

m é t r i c a m e n t e d is p u e s to s (de lad o , h a c ia a d e la n te y h a c ia a r r ib a ) .

B r e v e y v ig o r o s o en e l m a ch o y en la h em b ra; p ero no f in o .

P ro fu n d o , alto p ero e s t r e c h e en sen tid o la t e r a l , deb ido a l a fo r

m a de lo s a r c o s c o s t a le s ; e l v ie n tr e e s f i r m e y dotado de buena

c a p a m u scu lar ,. L a l in e a d o rso lu m b a r e s c o n m u c h a f r e c u e n c ia

arqueada , aunque ta m b ié n s e p r e s e n t a r e c t i l ín e a . L a gru p a e s '

c a s i s i e m p r e d e s c a r n a d a y c a íd a y l a c o l a g e n e r a lm e n te m a l im

plantada . V u lva p r o m in e n te y u b re de d im e n s io n e s r e d u c id a s .• J

M i e m b r o s ; D e s a r r o l l a d o s en lon g itu d , r o b u sto s p ero co n m u s c u la tu r a no de

s a r r o l la d a . P e z u ñ a s p eq u eñ a s y d u r a s .

C ab eza :

C uello :

Xrondo:

I

/2 6

P ie l : P ig m e n ta d a ( igu a l en la s m u c o s a s ) , g r u e s a con p e lo c o r to , .pero

a lgu n as v e c e s , f ino y la r g o ; e l m anto no e s u n ifo r m e .

En t é r m in o s g e n e r a le s lo s a n im a le s so n d e s c r i t o s c o m o p eq u eñ os y ángu lo ,--

so s; m u y r ú s t i c o s y adaptados al am bien te; d e m u e s tr a n asi* m is m o s e r m á s re_

s i s t e n t e s a l a s e n fe r m e d a d e s in f e c to - c o n t a g io s a s y a lo s p a r á s i t o s , que lo s a

n im a le s e u r o p e o s . .

E s t e ganado s e p ro d u ce e s p e c ia lm e n t e p a r a e l c o n su m o de c a r n e , s in e m b a r

go su r e n d im ie n to e s bajo ( in fe r io r a 50%) y la m i s m a e s de m a la c a l id a d .

A ptitud es p r o d u c t iv a s d e l C r io l lo '/

En la f o r m a c ió n de lo s d i f e r e n te s n ú c le o s de ganado c r i o l l o y en la d e f in ic ió n

de s u s c a r a c t e r í s t i c a s , l a s e l e c c i ó n n a tu r a l h a ten ido un p a p e l p rep o n d e r a n te ,

l a p a r t ic ip a c ió n d e l h o m b r e s e l im itó en a lgu n os c a s o s a una s e l e c c i ó n rüdi

m e n ta r ia en fa v o r de a n im a le s que s e .d e s ta c a b a n de acu erd o al in t e r é s p r o ­

ductivo de la zon a , a s í , por e jem p lo : s e fo r m a r o n n ú c le o s con m a r c a d a s ca:-

r a c t e r í s t i c a s de ganado le c h e r o en a lg u n a s ,z o n a s y en o t r a s con m a r c a d a s

t e n d e n c ia s h a c ia l a p ro d u c c ió n de c a r n e . Sin e m b a r g o , l a f a l ta de un p r o ­

g r a m a ord en ad o de s e l e c c ió n , e l e s c a s o n iv e l t é c n ic o de lo s g a n a d e r o s en A

m é r i c a L a tin a y la f a l ta de o b je t iv o s b ien d e f in id o s , d e te r m in a r o n una gran

h e te r o g e n e id a d de e s t o s n ú c le o s y un a van ce b ien l im ita d o en e l m e j o r a m ie n

to p ro d u ct iv o de la p o b la c ió n en g e n e r a l .

. t

L a s in v e s t ig a c io n e s l l e v a d a s a c tu a lm e n te , por a lgu n os p a í s e s en e l m e j o r a - - ^- ' ■ - • 4 .

m ie n to d e l ganado c r io l lo p a ra l a p ro d u cc ió n de le c h e , han d e m o s tr a d o que (

e s t a v a r ia b i l id a d o f r e c e una g ra n oportunidad de m e jo r a m ie n to g e n é t ic o , -

p u es e x i s t e un p o te n c ia l p ro d u ct iv o m uy gran d e en n u estr p ganado. E l pro_

c e s o de m e jo r a m ie n to de la p r o d u cc ió n de l e c h e , por s e l e c c ió n e s m u y la r g o

p u es e s c u e s t ió n de i r acum ulando en l a p o b la c ió n f a c t o r e s h e r e d i t a r io s f a v o ­

r a b le s en e s t e s en t id o , s in e m b a r g o , 'para n u e s t r o s p a í s e s e s e l ú n ico c a m i ­

no se g u r o que s e p o s e e en la a c tu a lid a d y que d a r ía una s o lu c ió n perm anente',

p u es s e c u e n ta con la p o te n c ia l id a d de p ro d u cc ió n y con la adaptab ilidad e v i ­

d en te d e -n u e s tr o s a n im a le s lo g r a d a en un p er io d o m u y la r g o (un poco m á s de

500 a ñ o s) , por e f e c to s de la s e l e c c ió n n a tu r a l .

L a t é c n i c a m o d e r n a p e r m ite s u p e r a r lo s p r o b le m a s d e l m e ¿ io y e s t a m o s con

v e n c id o s que a c tu a lm e n te s i s e q u ie r e , e s p o s ib le c r i a r o s o s p o la r e s , e n e l r '

d e s ie r to ; p e r o , ca b e p reg u n ta r ¿A qué c o s t o ? .

V e n e z u e la (C . I. A. ) (10) y C o s ta R ic a (I. I. C . A) (1), so n lo s p a í s e s que e s tá n

trabajando en la s e l e c c ió n de ganado c r i o l l o le c h e r o d e s d e .h a c e algún t ie m p o

(a p r o x im a d a m e n te d e s d e 1950 en C o s ta R ic a y 1954 en V e n e z u e la ) .I

E l T rab ajo de C o s ta R ic a

E l trabajo de C o s ta R ic a (1), s e in ic ió con B o v in o s s e le c c io n a d o s en N ic a r a

gua, H onduras y E l S a lv a d o r , co n b u en a s c a r a c t e r í s t i c a s de p ro d u cto r de l e ­

c h e , lo s que s e l l e v a r o n al Institu to I n te r a m e r ic a n o de C ie n c ia s A g r íc o la s -

de l a O . E . A . , en T u r r ia lb a .

Ya s e d e s c r ib ió e l t ipo s e le c c io n a d o en cuanto a c a r a c t e r í s t i c a s m o r f o ló g i ­

ca s ; s in e m b a r g o , l a m e jo r j u s t i f i c a c ió n d e l ganado c r i o l l o son a q u e lla s 'c .a -

/ 2 8 .

r a c t e r x s t ic a s f i s i o l ó g i c a s que l e p e r m ite n un a m a y o r adaptab ilidad ál-1 m edio»

en c o m p a r a c ió n a ganado . E uropeo, e s p e c ia l iz a d o . " .

E s tu d io s r e a l i z a d o s p o r ’D e A lb a y S a iiipa io (1957) , en lo q u e - s e r e f i e r e a

r e s i s t e n c i a a l c a lo r , d e te r m in a r o n un c o m p o r ta m ie n to d e l c r i o l l o m u y sirrii '

lar, a a n im a le s m e d ia s a n g r e Z e b ú E u ro p eo (1).

En lo que s e R efiere a r e s i s t e n c i a a e c t o p a r á s i t o s en un trabajo de U lío a y

D e A lba (1957) , en e l que e fe c tu a r o n r e c u e n to s de g a r r a p a ta s (Ixodes s p . )

y T ó r s a lo . ( D e r m a t o b ía h o m in ís ) , en á r e a s de lO x 10 c m s . en dos lu g a r e s

d ifer en te s , d e l cu erp o por. un p e r io s o de 9 m e s e s , lo s - a n im a le s c r i o l l o s naos

t r a r ó n un ataque s ig n i f i c a t iv a m e n te m e n o r que e l ganado J e r s e y es tu d iad o -

en la s m i s m a s c o n d ic io n e s (1). - \

A l m o m e n to de i n i c i a r s e l a s e l e c c i ó n s e t e n ía n a d e m á s e v id e n c ia s b ircuns.

t a n c ia l e s de una m a y o r r e s i s t e n c i a d e l c r i o l l o , al ataqúe de o t r o s p a r á s i - .

to s y e n fe r m e d a d e s y d e m o s tr a r o n una m a y o r adaptab ilidad al p a s to r e o tro

p ic a l .

E l p r o m e d io de p ro d u c c ió n de l e c h e d e l Hato fundador én T u r r ia lb a , s é e s - S

t im ó en 2000 k g m s . de l e c h e c o r r e g id a al 4% de g r a s a y r e f e r id a a ün. perio_ (

do de 305 d ía s .

T o d a s la s la c t a n c ia s s e o b tu v iero n m anejando la s v a c a s en p a s t o r e o , y s e con

s id e r a r o n v á l id a s l a s que fu e r o n s e g u id a s de un parto n o r m a l a no m á s de -

425 d ía s .

o.

E l p o r c e n ta je de g r a s a d e l to ta l de l e c h e p ro d u c id a fue 4 .6% , a s i m is m o

e l de p r o te ih a fue 3156%.

\E l trab ajo de V e n e z u e la ,' . v

L a e x i s t e n c i a d e una v a r ie d a d de ganado c r io l lo co n a lta p ro d u ct iv id a d l e ­

c h e r a , en e l E stado de Z u lia , en la s c e r c a n ía s de lo s R ío s G u a s a r e , Spcuy

y L im ó n , o r ig in o en e l C en tro de I n v e s t ig a c io n e s A g r o n ó m ic a s eh M a r a c a y ,

V e n e z u e la , un p r o g r a m a te n d ien te a m e d ir l a p o te n c ia l id a d p r o d u c t iv a de es_

te ganado (10). .

E l p r o y e c to s e in ic ió con 155 vacas , y 3 to r o s de la R eg ió n m e n c io n a d a y 6

v a c a s , 5 n o v i l la s y un to ro im p o rta d o de N ic a r a g u a .

L a s c a r a c t e r í s t i c a s m o r f o ló g ic a s c o m o s e dijo a n te r io r m e n te c o r r e s p o n d e n

e x a c ta m e n te a la s d e l ganado c r io l lo C e n tr o a m e r ic a n o , s e le c c io n a d o p a ra

e l p r o g r a m a d e l IICA. '

\

E l p r o m ed io de p ro d u cc ió n de 57 la c ta n c ia s v á l id a s , ob ten id a s fue 2 . 1 6 7 k g s .

de l e c h e c o r r e g id a al 4% de g r a s a y r e f e r id a a un p er ío d o de 305 d ía s . '

E l p er ío d o de la c t a n c ia tuvo un p r o m e d io de d u ra c ió n de 260 d ías; p ero la i

p r o d u c c ió n tuvo un m a r c a d o d e s c e n s o a p a r t ir d e l t e r c e r m e s . j

E l n ú m e r o p r o m ed io de s e r v i c i o s n e c e s a r i o s p a r a lo g r a r una v a c a en g e s ­

ta c ió n fue de 1 .4 5 : en c o m p a r a c ió n a 1 . 9 4 n e c e s a r i o s en un hato de la r a z a

P a r d o S u iza , es tu d ia d o en el. m is m o p e r ío d o . , '

i ' ' 1 • .• i

------ u _______ - _______ ____________:______ :___ - _______ :____________—

/29

I

E l p o r c e n ta je to ta l de t e r n e r o s c r ia d o s s o b r e e l n ú m e r o to ta l de, v a c a s de r e

baño fu e 78 . 7, e l in te r v a lo e n tr e p a r to s fu e 3 94 . 4 dlr.s >y e l p o r c e n ta je de a - .

b o r to s 6 .9% .

E s t o s d atos en c o m p a r a c ió n co n lo s o b ten id o s p a r a e l hato P a rd o Su izo én

' e s tu d io (64 . 7, 4 0 8 .6 y 1 7 .6 r e s p e c t iv a m e n t e ) , c o lo c a r o n a la s y a c a s c r i o l l a s

c o m o más- e f i c i e n t e s c r i a d o r a s . - i ' : ,

En 1958 s e in ic io en V e n e z u e la un p r o g r a m a de in v e s t ig a c ió n y e x te n s ió n , en

c o o p e r a c ió n co n lo s c r i a d o r e s de la R eg ió n de R ío L im ó n , -Estado, de Z u lia ,

e l c u a l con t in ú a h a s ta la f e c h a co n m uy buenos, r e s u l ta d o s (14) y (15) . . \

E l o b je t iv o p r in c ip a l-d e e s t e p r o y e c tó e s : c o n s e r v a r , "m ejorar y; s e l e c c io n a r

lo s reb a ñ o s de ganado c r io l lo ex is ten te s : en e s a r e g ió n y p r o d u c ir s u f i c ie n te s

a n im a le s de e s t a r á z a , p a r a d ifu n d ir la en tre lo s g a n a d e r o s in t e r e s a d o s en

e x p lo ta r la . . .. . ' ■ ,i ■

A d e m á s p e r s ig u e e l e s ta b le c im ie n to d e : .R eg is tr o s de P r o d u c c ió n , id en t if ica r ' '

i ó s e j e m p la r e s c r i o l l o s y d e s c u b r ir a n im a le s n o ta b le s p a r a l a E s ta c ió n E x ­

p e r im e n ta l de Z u l ia (de ^posterior f o r m a c ió n ) . . ,

C on e l s u m in is t r o de t o r o s , h i jo s de la s m e j o r e s v a c a s de la e s t a c ió n e x p e ‘

r im en tcd de Z u lia , a g a n a d e r o s in t e r e s a d o s en e l p r o g r a m a , p e r s ig u e o b ­

t e n e r , m e d ia n te l a p ru eb a de p r o g e n ie , un m a y o r n ú m e ro de r ep ro d u cto re s!

p r o b a d o s .

ZOI­

LOS a n im a le s c r i o l l o s s e hañ c la s i f i c a d o d e 'a c u e r d o a s u s c a r a c t e r í s t i c a s

r a c i a l e s e x te r n a s en 3 gru p o s: 1) A n im a le s en lo s c u a le s p r ed o m in a n carac^

t u r í s t i c a s de ganado c r io l lo l e c h e r o , 2) A n im a le s co n c a r a c t e r í s t i c a s f e n o -

t íp ic a s de c r io l lo l e c h e r o , 3) A n im a le s que m u e s tr a n v e s t ig i o s de c r u z a m i en

to de c r io l lo le c h e r o co n o tr a s r a z a s . ' -

En 1969 ten ía n bajo c o n tr o l o n ce f in c a s , de la s c u á le s och o in c lu y e r o n e n ,é l .

a n á l i s i s e s t a d í s t i c o . Én s a t a s f in c a s e x i s t ía n 1261, v ie n tr e s ,b a jo c o n tr o l :>■

y de e l lo s s e o b tu v iero n 1069 la c ta n c ia s ; pero .so la m en te s é co m p u ta ro n c o ­

m o v á l id o s 5 4 4 . . v;: - - A ' . < : ‘ V f.A ■'

E l p ro m ed io m á x im o de p ro d u cc ió n por lac tanc ia" d e la s d i f e r e n t e s ' f i n c a s , - /

c o n tr o la d a s fue 2035 k g s . en 279 d ía s de ordeño y 391 d ía s de in te r v a lo en tr e A

p a r to s . ; ■; ; ■ .--.A AA- '

E n e s t á f in c a s e co m p u ta ro n 170 la c ta n c ia s c o m p le ta s . L a m á x im a produc

c io n por v a c a se-dio' ta m b ién é n 'e s t a f in c a , con 3 2 0 $ k g s . én 294 d ía s de o r ­

d e ñ o .- ■; ' - ' . ' A ■ ' . - . A~. A

E s n e c e s a r i o s e ñ a la r e s t e h e ch o y h a c e r é n f a s i s de que lo s -hatos e s tá n m a - j’„

n eja d o s a ,n iv e l c o m e r c ia l , lo c u a l pone de m a n if ie s to lo s a v a n c e s lo g r a d o s .

y la s g r a n d e s p o s ib i l id a d e s de m e jo r a m ie n to d é l ganado c r i o l l o .

E s b ien im p o rta n te s e ñ a la r a d e m á s e l h ech o de que, e l grupo de a n im a le s -

c l a s i f i c a d o s c o m o ' 'p red o m in a n tes en c a r a c t e r í s t i c a s de c r io l lo le c h e r o " ,

m o s tr ó una m e jo r p ro d u cc ió n que lo s dos gru p os r e s ta n te s ; p ero e s p e c i a l ­

m e n te b a sta n te s u p e r io r al grupo en que no s e notaban v e s t ig i o s de r a z a s

e u r o p e a s . ' .

P r o d u c c ió n de c a r n e \

C om o ya d i j im o s , e x i s t e n a lgu n os t ip o s en A m é r ic a con m a r c a d a te n d e n c ia

a la p ro d u c c ió n de c a r n e en tre e l l o s , e l y a m en c io n a d o R om o S inuano, e l -

c u a l , a d e m á s h a dado m u y bu en os r e s u l ta d o s en c r u c e s co n Z ebú , m a n i f e s ­

tá n d o s e e l fe n ó m e n o co n o c id o c o m o v ig o r h íb r id o .

R e s u l ta s in e m b a r g o , de p a r t ic u la r in t e r é s p a ra n o s o t r o s , e l trab ajo e f e c ­

tuado por M uñoz y M atin (1969) , en e l que s e probó e l c r e c im i e n t o an tes y

d e s p u é s d e l d e s t e t e en b e c e r r o s Santa G e r tr u d is , B ra h a m a n y C r io l lo y su s

c r u c e s r e c íp r o c o s a n iv e l de"m edia san gre" (9 )v ,

E l hato de ganado c r io l lo que u sa r o n p a r a e s t e tra b a jo , e s ta b a fo r m a d o por

v a c a s e l im in a d a s por d iv e r s o s m o t iv o s d e l p r o y ec to de c r io l lo le c h e r o del

D ep a rta m en to de Z o o te c n ia d e l Institu to I n te r a m e r ic a n o de C ie n c ia s Agríco_

l a s en T u r r ia lb a , C o s ta R ic a y to r o s que p r e v ia m e n te hab ían s id o u sa d o s en

e l p r o y e c to m en c io n a d o .

Se a n a l iz a r o n lo s p e s o s al d e s t e t e y d e s p u é s d e l d e s t e t e (h a s ta 140 d ía s ) , de

lo s a n im a le s n a c id o s en un p e r ío d o de s e i s años y s e d e te r m in ó que lo s b e ­

c e r r o s m á s p e s a d o s fu ero n lo s de m a d r e s Santa G e r tr u d is y lo s de C r io l lo

c o n p a d r e s B ra h a m a n , a p e s a r de que lo s b e c e r r o s de m a d r e s B ra h a m a n

/ - ( . ; ; , , ' /32

co n t o r o s Santa G e r tr u d is o con c r i o l l o o b tu v ie r o n m a y o r e s au m en to s d ia ­

r i o s durante e l p er io d o de p ru eb a d e s p u é s d e l d e s t e t e .

E n c o n tr a r o n a d em á s un e fe c to de h e t e r o s i s a lta m e n te s ig n i f ic a t iv o en l o s p e ­

s o s e s tu d ia d o s (ex ce p to p a ra p e s o al n a c e r ) , en lo s c r u z a m ie n to s en tr e la s

r a z a s B ra h am an -S an ta G e r tr u d is y B r a h a m a n -C r io l lo e s p e c í f i c a m e n te ; p ero

no e n c o n tr a r o n n inguna e v id e n c ia de la m a n if e s ta c ió n de e s t e fe n ó m e n o en -

lo s c r u c e s de Santa G e r t r u d is - C r io l io .

En e s t e trab ajo s e d e s ta c ó la s u p e r io r h a b il id a d m a te r n a de la s h e m b r a s -

C r io l la s y Santa G e r tr u d is , s o b r e la s h e m b r a s -B r á h a m a n , e x p r e s a d o por> i

e l m a y o r p e s o de s u s b e c e r r o s al d e s t e t e , lo c u a l l e s dio una v e n ta ja in i c ia l ■

p a r a m o s t r a r un m a y o r p e s o a l f in a l de la p ru eb a de 140 d ía s d espués , d e l d es

t e t e , a p e s a r de que en e s t e p e r io d o , lo s b e c e r r o s de v a c a s B r ah am an con

t o r o s Santa G e r tr u d is o c r i o l l o , m a n ife s ta r o n un c o m p o r ta m ie n to s u p e r io r . '

GANADO CRIOLLO E N EL, SALVADOR

T o d o s lo s a n te c e d e n te s m e n c io n a d o s ) c r e e m o s n o s o tr o s que ju s t i f i c a n la

n e c e s id a d de es tu d ia d n u e s tr o ganado c r io l lo y de p la n if ic a r su p o s ib le uti

' l iza c ió n en. lo s p r o g r a m a s de m e jo r a m ie n to g e n é t ic o , lo que n a tu r a lm e n te

p la n te a la n e c e s id a d de r e s c a t a r lo poco que n os v a quedando de e s t e gana

do ‘ - . ■ 1 ,

P r e s e n t a m o s e s t e trab ajo c o m o un a p o rte de la la r g a y d i f íc i l t a r e a q u e : -

s e p la n te a y e s t a r ía m o s m u y s a t i s f e c h o s s i l o g r a d e s p e r ta r a lgún in te r é s

c o n s tr u c t iv o e n tr e lá s p e r s o n a s s o b r e la s que r e c a e la r e s p o n s a b i l id a d de

d e s a r r o l la r n u e s t r a g a n a d e r ía a un n iv e l ad ecuado , que l o g r e : p r o p o r c io n a r -

al m e n o s , m a y o r d isp o n ib i l id a d de c a r n e y l e c h e que puedan s a t i s f a c e r -

l a s n e c e s id a d e s a l im e n t ic ia s tan a p r e m ia n te s de n u e s tr o p u eb lo .

M a te r ia le s y m é to d o s

E s t e trabajo s e in ic io en d ic ie m b r e de 1970 y s e .concluyó en m a y o .d e 1971 .

En e s t e p er ío d o s e v i s i t a r o n la s s ig u ie n te s zo n a s:

1 ) , Z o n a O cc id en ta l:

2) Z o n a C entra l:

Z on a O rien ta l:

C antón San L u is L a P la n ta , H a c ien d a Santa -

C ru z , en la ju r i s d ic c ió n de Santa Ana.

R o s a r io de L a P a z , L a 3 ó v e d a , D e p a r ta m e n ­

to de L a P a .

En lo s ca n to n e s que c u b re la A g e n c ia de E xten

s ió n A g r íc o la de la F a c u lta d de C ie n c ia s Aigro

n ó m ic a s de la U n iv e r s id a d de E l S a lv a d o r en

3 )

e l D ep a r ta m en to de San M ig u e l (H a v i l la l y T e - ,

. ' ' c o m a ta l ) . . , /

\ ' IEn a lgunas de e s t a s z o n a s s e e fe c tu a r o n v i s i t a s i n i c ia l e s cdñ l a f in a lid a d

/

de c o m p r o b a r la e x i s t e n c i a de ganado c r i o l l o y p a r a d e c id ir s o b r e lo s h a

to s que s e in c lu ir ía n en e l e s tu d io . En o tr a s z o n a s , s e v i s i t a r o n d ir e c ta

m e n te hatos; de lo s que s e s a b ia que p o s e ía n abundantes e j e m p la r e s de ga

nado c r i o l l o . ̂ .

U na v e z d ec id id o t^ué h a to s s e in c lu ir ía n en e l e s tu d io , s e l l e v a r o n a cabo

v i s i t a s p e r ió d ic a s en que s e e fe c tu a r o n m e d ic io n e s e s p e c í f i c a s en los, bovi

n o s , seg ú n e l s i s t e m a usado por F in z i y M ori en su trabajo s o b r e e l c r i o ­

l lo en E cu a d o r (7) y lo s u t i l iz a d o s por R ío s B o d is c o y M o r i l lo , q u ie n e s s i

g u ie r o n e l s i s t e m a de In ch a u ste , T a g le (10), a d em á s s e anotaron la s c a r a c

t e r í s t i c a s , r a c i a l e s g e n e r a le s d e l ganado e s tu d ia d o .

D e e s t a f o r m a s e cu m p lió e l segundo o b jet ivo p r o p u e sto , e l c u a l fue d e te r

m in a r e l t ipo a que c o r r e s p o n d e e l B ov in o C r io l lo en E l S a lv a d o r .

Se c o n s id e r a r o n c r io l lo a q u e llo s a n im a le s que p r e s e n ta b a n la s c a r a c t e r í s

t i c a s d is t in t iv a s g e n e r a le s d e te r m in a d a s por lo s d i f e r e n te s a u to r é s que lo

han estud iado; p ero e s p e c ia lm e n t e la s anotadas por J . de A lb a en su e s tu

dio s o b r e e l ganado c r io l lo (1), a d em á s de n u e s tr o prop io c o n o c im ie n to -

del ganado nativo y de las otras razas existentes en nuestro país.

Se e s tu d ia r o n a n im a le s a d u lto s , c o n s id e r á n d o s e c o m o ta l , la s v a c a s de un

I

I ■ ■■ ' ' , ) ' ' . . V_ ■

p arto o m á s y lo s t o r o s de dos años e m a d e la n té .

L a s o b s e r v a c io n e s g e n e r a le s que s e e fe c tu a r o n fueron:

*' 1) A sp e c to de lo s a n im a le s

2) L a c a r a : c u e r n o s , o r e j a s y p erf i l*

3) C a r a c t e r í s t i c a s g e n e r a le s de la p i e l 7

4) C a r a c t e r í s t i c a s g e n e r a le s d e l p e lo y e l m anto

5) C a r a c t e r í s t i c a s de l a ubre

6) Im p la n ta c ió n de la c o la .

/ 3 6

i

E n s í n t e s i s , s e e s tu d ió e l e x t e r io r de lo s a n im a le s de acu erd o a la d e s ­

c r ip c ió n h e c h a por J . de A lb a (1), s o b r e a q u e lla s c a r a c t e r í s t i c a s t íp ic a s

d e l ganado c r i o l l o . ■

L a s m e d ic io n e s e s p e c í f i c a s e fe c tu a d a s fueron:

C abeza: - .

L argo : m e d id a d e l o c c ip u c io a l a unión a n te r io r d e l m o r r o con la p ie ls „

A ncho m á x im o de la fr e n te : m e d id a de la l ín e a c o m p r e n d id a en tr e la c o ­

m is u r a in f e r io r de lo s o j o s .

A ncho m ín im o de la fren te : m e d id a h o r iz o n ta l a la a ltu r a de la b a s e de -

lo s c u e r n o s . , . ’

A ncho de l a m andíbula: . m e d id a de la l ín e a e n tr e lo s b o r d e s e x te r n o s de lo s

ángulos posteriores de l o s m a x i la r e s i n f e r i o r e s .

E s p e s o r de l a c a b eza : m e d id a p e r im e t r a l e fe c tu a d a d e s d e e l c e n tr o de l a

f r e n te , pasando por la c o m i s u r a s u p e r io r de lo s o jo s y l o s - -

/ 37

b o r d e s

punto d

A lz a d a *

A ltu r a d é la c r u z : '

A ltu r a al d o r s o :

A ltu r a al lom o:

A ltu r a al s a c r o :

A ltu r a de l a co la:

A ltu r a a l a nalga:

L a rg o d e l cu erp o :

A ncho d e l pecho:

e x té r n o s de lo s m a x i l a r e s in f e r io r e s h a s ta r e g r e s a r ál

3 or igen* , '•

m e d id a v e r t i c a l d e l s u e lo a l a c r u z (bordé e x ter n o d e l

c a r t í la g o de la s e s c á p u la s y la a p ó f is i s e s p in o s a s , de y l a seg u n d a a l a c u a r ta v é r t e b r a - t o r á c ic a .

m e d id a v e r t i c a l d e l plano d e l s u e lo al d o r s o (r e g ió n

c o m p r e n d id a en tr e la 10a . y 12a . a p ó f is i s e s p in o s a

de la s v é r t e b r a s t o r á c i c a s . ' 1

m e d id a v e r t i c a l d e l s u e lo a l lo m o (r e g ió n c o m p r e n d í- ,

da en tr e l a qu in ta y s e x t a v é r t e b r a lu m b a r ) .

m e d id a v e r t i c a l d é l s u e lo al punto m á x im o de la c r e s ­

ta s u p e r io r d e l s a c r o .

m e d id a v e r t i c a l d e l su e lo a l a im p la n ta c ió n de l a c o ­

l a (a l a a ltu r a d e . la s 3 p r im e r a s v é r t e b r a s c o x í g e a s ) .

m e d id a v e r t i c a l deh s u e lo a l a n a lg a (en e l ángulo pos

t e r i o r ex ter n o d e l isq u ib n ) .

m e d id a lo n g itu d in a l d e s d e la r e g ió n d e l en cu en tro (ar -

t ic u la c ió n e s c á p u lo -h u m e r a l) , a l a punta de la n a lg a .

M ed id a de la l in e a que une lo s e n c u e n tr o s ."

/3 8

T ó r a x : J - -

L a rg o d e l T órax: . , m e d id a lo n g itu d in a l de l encuentro- al c e n tr o d e l b o rd e

p o s t e r io r de l a ú l t im a c o s t i l l a .

P ro fu n d id ad d e l tóra x : m e d id a v e r t i c a l e n tr e l a c in c h e r a (r e g ió n e x te r io r

a n iv e l de la im p la n ta c ió n d e l s e x to c a r t í la g o c o s t a l )

y la r e g ió n d e l d o r s o . . . -

P e r ím e t r o d e l tóra x : m e d id a p e r i m e t r a l que p a s a por e l d o r so y l a cin .ch£

ra .

Grupa:

L a r g o de la grupa: m e d id a lo n g itu d in a l entre l a punta de l a c a d e r a (án gu - .

lo a n te r io r e x te r n o del i l io n ) y l a punta de la n a lg a .

A ncho m á x im o de la grupa: m e d id a de l a l í n e a h o r iz o n ta l e n tr e la s puntas

de la s n a lg a s .

C ola: '

P e r ím e t r o s u p e r io r : m e d id a e fe c tu a d a a l a a ltu ra de la c u a r ta o qu in ta -

v é r t e b r a c o x íg e a .

P e r ím e t r o in fe r io r : m e d id a e fe c tu a d a al in ic io de l a b o r la de l a c o la

M ie m b r o a n te r io r i z q u ie r d o :

P e r ím e t r o de la caíaa: m e d id a e fe c tu a d a en e l c e n tr o d e l m e ta c a r p o .

/39

P e r ím e t r o d a c t i la r : m e d id a e fe c tu a d a a lr e d e d o r d e l b o r d e s u p e r io r d e l « a s c o

P ie l:

G r o s o r en la s c o s t i l l a s : m e d id a e fed tu a d a a tr á s (d e l b o rd e p o s t e r io r de la

e s c á p u la en su p a rte m e d ia .

i

G r o s o r en e l c u e l lo : m e d id a e fe c tu a d a en la r e g ió n c o m p r e n d id a en tre la .

p a r te p o s t e r io r d e l c u e l lo y a d e lan te de l a p a rte m e ­

d ia d e l b o rd e a n te r io r de l a e s c á p u la . , '

L a s s ig u ie n te s m e d id a s s e e fe c tu a r o n co n c in ta m é t r ic a : la r g o de la ca b eza ;

.ancho m á x im o y m ín im o de la f r e n t e , ancho de l a m a n d íb u la y e s p e s o r de la

c a b eza ; la r g o d e l cuerpo; la r g o y p e r ím e t r o d e l tórax; e l la r g o y e l ancho -

m á x im o y m ín im o de l a grupa; e l p e r ím e tr o s u p e r io r é in f e r io r de la cola;

e l p e r ím e tr o de l a c á ñ a y e l d a c t i la r en e l m ie m b r o a n te r io r iz q u ie r d o .

L a s d i f e r e n te s m e d id a s de l a a lz a d a , s e h ic i e r o n con un s e n c i l lo bovino m e

t r o .d e m a d e r a , c o n s tr u id o p a r a ta l fín; e s t e u te n s i l io e s t a co n s t itu id o por.

dos r e g la s : u n a grad u ad a en c e n t ím e t r o s y d e c ím e t r o s h a s t a un m e tr o o ch en

t a c e n t ím e t r o s y o t r a de a p r o x im a d a m e n te un m e tr o que s e d e s l i z a s o b r e la

p r im e r a . , ' -

L a s m e d ic io n e s s e e fe c tu a r o n .d e la s ig u ie n te fo r m a : s é c o lo c a b a n lo s a n im a

l e s en un lu g a r lo m á s p lano p o s ib le ; lu eg o s e apoyaba en e l s u e lo l a r e g la

grad u ad a , p rocu ran d o que q u ed a ra p e r p e n d ic u la r , y la r e g la c o r r e d iz a s e a

p o yab a en ía r e g ió n d e l a n im a l h a s t a la cu a l s e p r e te n d ía o b ten er l a a ltu ra .

/ 4 0

E s t e m is m o u te n s i l io s e u so p a r a m e d ir e l ancho d é l p ech o y l a profundidad

d e l tórax; pero, s e m o d if ic ó a g r e g á n d o s e lina r e g l a c o r r e d iz a m ás*

E l ancho d e l p ech o s e m id ió a sen tand o la s dos r e g la s c o r r e d iz a s en lo s en .

c u e n tr o s y p rocu ran d o que la r e g la grad u ad a e s t u v ie r a p a r a le la a l a l in e a

d e l p e c h o . '

L a profundidad d e l tó r a x s e m id ió apoyando en e l s u e lo , l a r e g la grad u ad a

en f o r m a p e r p e n d ic u la r y l a s r e g la s c o r r e d i z a s , una en l a c in c h e r a y l a o -

t r a en e l d o r s o , de ta l f o r m a que q u ed aran p a r a le la s e n tr e s í .

E l g r o s o r de l a p ie l s e d e te r m in ó c o n un nón ius y la s m e d ic io n e s s e e fe c tú a

ron en la s ig u ie n te fo r m a : s e e s t i r a b a l a p ie l d e l a n im a l, s e p a r á n d o la d e l

c u e r p o y lu eg o s e c e r r a b a e l nón ius s o b r e e l la , h a s t a ün grado que fu e r a

p o s ib le r e t i r a r lo s in d if ic u lta d . E s to d a una m e d id a de dos v e c e s l a p ie l .

P o r fa l ta d e l c o m p á s de e s p e s o r , co ñ e l c u a l s e d e te r m in a l a m e d id a l in e a l

e n tr e e l c e n tr o de l a fr e n te y e l c e n tr o de lo s m a x i l a r e s in f e r io r e s c o m o m e

d id a de e s p e s o r de l a c a b e z a , s e c r e y ó c o n v e n ie n te d e te r m in a r e s t a m e d id a

ta l c o m o s e h iz o , lo c u a l , s e g ú n n u e s tr o c r i t e r i o da una bu en a id e a d é l é s -

p e s o r de l a c a b e z a y un buen té r m in o de c o m p a r a c ió n en tr e d i f e r e n te s a n i ­

m a l e s .

L a s m u e s t r a s so b r e l a s que s e e fe c tu a r o n la s m e d ic io n e s e sp ec f f ic .a s e s tu

v ie r o n c o m p u e s ta s por o n ce a n im a le s en c a d a h ato , t a l c o m o lo p rop on en

R ío s , B o d is c o y M o r i l lo (10). Se to m a r o n al azar; p ero ló s a n im a le s m e

/41

d id o s d eb ían l l e n a r ' l a s c a r a c t e r í s t i c a s g e n e r a le s r e p o r ta d a s p a r a e l ganado

c r i o l l o .

R E S U L T A D O S

L o c a l iz a c ió n dé lo s n ú c le o s de ganado c r io l lo

D ij im o s que en n u e s tr o p a ís l a te n d e n c ia ac tu a l en cuanto a m e jo r a m ie n to ge_

n é t ic o e s l a de e l im in a r e l ganado n ativo con l a in tr o d u c c ió n de r a z a s e u r o ­

p e a s o de Z e b ú . .

E l r e su lta d o de e s t o , e s p r á c t ic a m e n te que no e x i s t e n g a n a d e r ía s que s e e x -/

p lo ten en s u to ta l id a d co n ganado c r i o l l o . L o s g a n a d e r o s , c o m o resu ltado,

de una m a la o r ie n ta c ió n z o o t é c n ic a no t ie n e n una c l a r a id e a de lo que p e r s i

gu en en cuanto a m e jo r a m ie n to .

E n c o n tr a m o s en e s t a s i tu a c ió n una f e l i z e x c e p c ió n ; p u es e l hatp in v e s t ig a d o

en S an ta A na, en la p ro p ied a d de don M anuel L a r a e s ta b a co n s t itu id o por -va

c a s de tipo c r i o l l o o p r e d o m in a n te m e n te c r i o l l o . A d e m á s s e u s a en e l hato

un s e m e n t a l c r i o l l o t íp ic o . D e sa fo rtun ad am e a te , la s l im i t a c io n e s f í s i c a s

d e . la f in c a no p e r m ite n , una m a y o r e x p a n s ió n y e l hato e s m u y p eq u eñ o .

L a s v a c a s que p o s e e so n de m u y buen t ipo le c h e r o y en o r d e ñ o s que p u d im os

o b s e r v a r , s e obtuvo un p r o m e d io de un poco m á s de d ie z b o te l la s por v a c a ,£

in c lu y en d o a lgu n as que e s ta b a n en l a f a s e f in a l de la c ta c ió n .

L a s v a c a s e s tá n m a n e ja d a s en p a s to r e o y a l a h o r a de o rd eñ o s e l e s s u m in is

t r a una m e z c l a de c a s c a r i l l a de a lgodón , h a r in i l la de tr ig o y h a r in a de a l g o ­

dón . '

E l p rop io s e ñ o r L a r a e s un e x c e le n t e gan ad ero y e n t u s ia s t a d e fe n s o r de la s

p o s ib i l id a d e s d e l c r i o l l o , de ta l s u e r te que no e s eá; ual e s t a s i tu a c ió n , p u es

d e s d e a p r o x im a d a m e n te v e in te años e s t á m an ejan do su f in c a co n ganado n a ­

t ivo y s e le c c io n a n d o en fa v o r de a n im a le s co n buen t ipo y b u en a p r o d u c c ió n .

l a p eq u eñ ez d e l hato h a d e te r m in a d o un grado b a sta n te alto de c o n s a n g u in i ­

dad; p ero a p e s a r de e l lo , no s e han p r e s e n ta d o p r o b le m a s de tipo h e r e d i ­

t a r io .

E s n e c e s a r i o s e ñ a la r que don M anuel h a s id o m u y e s t r ic t o en l a s e l e c c i ó n

en c o n tr a de a n im a le s que no m u e s t r a n e l adecuado d e s a r r o l lo f í s i c o .

E n la s o tr a s z o n a s in v e s t ig a d a s , no e x i s t e n h a c ie n d a s que p e r s ig a n la e x ­

p lo ta c ió n d é l c r io l lo ; p e r o , San M ig u e l c o n s t i tu y e n un buen n ú c leo de

ganado n a t iv o , e n c o n tr á n d o se a n im a le s con buen tipo de c r i o l l o y con apti

tu d . le c h e r a . S in e m b a r g o , c o m o s e dijo a n te r io r m e n te no s e en co n tr a r o n

h a c ie n d a s ex p lo ta d a s co n e s t e ganado..

Eh R o s a r io de L a P a z , s e v i s i t ó un hato en e l que s e s a b ia de antem ano que

e x i s t ía n m u ch os , a n im a le s c r i o l l o s .

' I

E l tipo d e l ganado c r i o l l o en E l S a lv a d o r

O b s e r v a c io n e s g e n e r a le s :

E l a s p e c to g e n e r a l d e l ganado c r i o l l o en E l S a lv a d o r , e s s im i l a r en lo fu n ­

d a m en ta l a l d e s c r i to por lo s d i f e r e n te s a u to r e s que lo han es tu d iad o en o -

t r o s p a í s e s la t in o a m e r ic a n o s .

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E x isten en n u estro p a ís , a n im a les c r io l lo s con un tipo c la ra m en te le c h e r o ,

s in em b argó , .ex isten o tr o s-a n im a les qué no corresp o n d en a un tipo d e fin i­

do y p rá c tica m en te s in aptitud en ningún, a sp ecto de producción.' ‘ y .

L a c a f a es ,en g en era l fin a , Con perfil' con cav ilír ieo , con o reja s .p eq u eñ a s,

redondeadas y d isp u esta s en fo rm a muy. h o r izo n ta l. • .

L o s c u e r n o s s e p r e s e n ta n en l a f o r m é t íp ic a d e s c r i t a por d e A lb a (1) y p o f :•

F i n z i - M o r i (7), e s d e c ir : p eq u eñ o s y delgados, co n l a punta g e n e r a lr í ie n te ;de ■

c o l o r n e g ro y d is p u e s to s s im é t r i c a m e n t e , h a c ia un lado ¿ a d e l a n t e y a r r ib a .

O tr a c a r a c t e r í s t i c a m u y c o n s ta n te en e l ganado c r i o l l o es tu d iad o e s l a pre_

s e n c i a de a r r u g a s en l a p ie l , en la c a r a , a lr e d e d o r de lo s . o jo s , y en e l c u e

l i o , e x a c ta m e n te ig u a l ¿ c o m o lo d e s c r i b e de A lb a (1), a d e m á s l á p ie l s e -

p r e s e n t a ” s ú b i t a " ’e's- d e c ir co n m u c h a fa c i l id a d p a r a s e p a r a r s e d e l c u e r p o ; . ,

y s i e m p r e p ig m e n ta d a (a s i” c o m o e l m o r r o y l a le n g u a ) . ' .

E l g r o s o r dé la p ie l , seg ú n la s m e d ic io n e s e f e c tu a d a s , . c o in c id e a l e n c o n tr a

do p or de Alba. (1). • -. ó ’

E l p e lo r e s u l tó f in o y c o r to y en e l m an to s e en con tró a lgu n as v a r ia c io n e s en

cuanto a c o l o r . L a u b re p o c o d e s a r r o l la d a en lo s a n im a le s s in aptitud le c h e ;

/ra ¡ p ero en la s v a c a s que s i m o s tr a b a n e s t a cu a lid a d s e n otaba un m e jo r .d e s a ­

r r o l lo 'y . no s e en co n tró n ingún d e fe c to s e r i o . .

L a c o l a en t o d o s . lo s c a s o s e s tu d ia d o s r e s u l tó m a l im p la n ta d a y co n m u c h a

f r e c u e n c ia s o b r e s a l ie n d o de la l in e a d o r s a l . ;

CUADRO N for'lí H acienda Santa C ru z, San( L u is , L a P lan ta , D epartam ento de Santa Ana: M edidas Bovino m é tr ic a s en Ganado C r io llo de ,E1 Salvad or (m ed id ás en c e n tím e tr o s )

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M e d ic io n e s E s p e c i f i c a s . , '

1) Hato de la H a c ie n d a 'Santa C_ruz en Santa A na. '

En e l cu a d ro Ñ o . 1 s e p r e s e n ta n lo s r e s u l ta d o s o b ten id o s p a r a , la s dif^e

r e n te s m e d ic io n e s e fe c tu a d a s en e l hato de Santa Aná.

E s t a s m e d id a s r e s u lta n m u y s i m i l a r e s a la s re p o r ta d a s p a r a e l hato

fundador d e l p r o y e c to de c r io l lo l e c h e r o d e l C .I . A . , en V e n e z u e la .

P r e s e n t a m o s con f in e s c o m p a r a t iv o s e l p r o m ed io de una m u e s t r a de

o n ce v a c a s m e d id a s por e l lo s y la s m e d id a s e fe c tu a d a s por n o s o t r o s .

\ V e n e z u e la ■ - H a c ie n d a Santa C ruz

C a b e z a

L a rg o ' . 4 6 . 9 3 4 8 . 3

F r e n te m á x im a 2 1 .5 0 2 0 . 9 ,

F r e n te m ín im a 1 7 .2 6 1 7 .3 5

A ncho de la s m an d íb u las 1 5 .5 2 1 8 . C

E s p e s o r 2 5 .5 6 8 4 .7 5

A lzada:

C ruz 1 2 2 .2 7 - 1 2 5 .0

D o r s o 1 2 1 .6 5 1 2 3 .9

L om o . 1 2 4 .5 4 1 2 4 .6 3

S acro 1 2 8 .3 4 1 2 7 .1 8

C o la 1 2 3 .7 6 1 2 6 .8 1

L a rg o d e l c u e r p o 1 4 2 .6 8 1 5 0 .8 1

/Al

V e n e z u e la H a c ie n d a Santa C ruz

P rofu n d id ad d e l pecho 3 4 .6 4 , 3 6 .5 4

T órax:,

L a rg o 7 6 .4 6 , 7 7 .9 0

P rofu n d id ad 6 3 .8 0 ' 6 6 .4 5

P e r ím e t r o 1 6 4 .9 6 1 7 5 .1 8

G rupa:

L argo 4 9 .3 5 4 8 . 0, /■

Ancho m ín im o 1 3 .3 8 1 7 .3 6

A ncho m á x im o . 4 7 .7 5 4 9 . 1 8

C ir c u n fe r e n c ia d a c t i la r 1 5 .8 2 3 3 .7 2

.P e r ím e tr o de la ca ñ a ---■ • • 1 6 .0

2) Hato de l a H a c ie n d a de la f a m i l ia A r e v a lo B o n i l la .

" L a B ó v ed a " , R o s a r io de L a P a z , D e p a r ta m e n to de L a P a s .

En e l ' c u a d r o n ú m e ro d os s e p r e s e n ta n lo s r e s u l ta d o s de la s m e d i c i o ­

n e s e fe c tu a d a s en R o s a r io de L a P a z ,

L o s a n im a le s p r e s e n ta n una m e n o r t a l la y por lo g e n e r a l m á s p e q u e - -

ñ os que e l p r o m e d io de lo s e s tu d ia d o s en Santa A na. A lgu n os de lo s

a n im a le s de " L a B ó v ed a " , t ie n e n un a s p e c to g e n e r a l de c r i o l l o l e c h e

ro; s in e m b a r g o , m u c h o s de e l lo s no c o r r e s p o n d e n en f o r m a b ien d e ­

f in id a a e s t e t ip o .

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H acien d a de F a m ilia A rév a lo B on illa , L a B óved a , R o sa r io de L a P a z , D ep artam en to de L a P a z , M edidas B o v in o m étr ica s en Ganado C r io llo de E l S a lvad or (m ed id as en c e n tím e tr o s )

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C A B E Z A : A LZA DA TORAX G R UPA COLAO

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3) Hato de la H a c ien d a de E l Zapotal,' C antón E l T eco'm atal,

D ep a r ta m en to de San M iguela , .

En e l cu ad ro n ú m e ro t r e s , s e p r e s e n ta n lo s d a to s o b ten id o s en .San

' ■ M iguel» -

Se n o s pr .esen ta en e s t e c a s o , una s i tu a c ió n m u y s i m i l a r a l a a n o ta ­

da p a r a e l hato de R o s a r io de L a 'P a z; s ip e m b a r g o , a lgu n as de la s

v a c a s m e d id a s en San M ig u e l so n de un m e jo r tipo de c r i o l l o l e c h e r o .

CUADRO N °-,”3if;' H acienda de Juan R oberto T o r r e s , C a se r ío E l Z apotal, Cantón T eco m a ta l, D epartam ento de San M iguel

M edidas B ov in om étricaS en Ganado C r io llo de E l S a lvad or, .(m ed idas en c e n tím e tr o s )

No.' ■ 'v a c aOwm-p.

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D I S C U S I O N

. L a in v e s t ig a c ió n e fe c tu a d a d e m u e s t r a que e l ganado c r io l lo en n u e s tr o p a ís ,

t ie n d e a d e s a p a r e c e r por lo s e f e c to s de un s i s t e m a d e s o r d e n a d o de c r u z a - ,

m ie n to co n r a z a s e u r o p e a s o con ganado Z eb ú . . -

En la s e x p lo ta c io n e s m e n o s d e s a r r o l la d a s que s e o b s e r v ó en San M ig u e l,

s e n ota una gran p r e f e r e n c ia a c r u z a r la s h e m b r a s con m a c h o s de Z ebú,

c o n lo cu a l p e r s ig u e n e l e v a r l a t a l la y m e j o r a r a d e m á s la p ro d u cc ió n l e ­

c h e r a de su ganado, a d e m á s s e a p r o v e c h a r l a r e s i s t e n c i a d e l Z ebú .

E s b ie n n o to r ia l a d e s o r ie n ta c ió n de e s t o s g a n a d e r o s , en gran p a r te m o t i ­

v a d a por la fa l ta de a s i s t e n c i a t é c n ic a , a s i c o m o de p r o g r a m a s o f i c ia l e s

de m e jo r a m ie n to b ie n d ef in id os y l ó g i c o s .

Como, r e s u lta d o de lo s c r u z a m ie n to s m e n c io n a d o s , s e h a fo rm a d o una pó

b la c ió n b a sta n te gran d e de a n im a le s c o n c a r a c t e r í s t i c a s r a c i a l e s y p r o ­

d u c t iv a s in d e f in id a s . ,

E s b ien s ig n i f ic a t iv o e l h ech o de que lo s g a n a d e r o s en g e n e r a l , y a no d e s ­

t in an p a r a r e p r o d u c to r e s a lo s m a c h o s c r i o l l o s . E n e s t e trab ajo s o lo .p u '

d im o s r e g i s t r a r e l to ro de la h a c ie n d a Santa C ru z , en Santa A na.

A p e s a r de e s t a s i tu a c ió n , aún quedan m u c h a s y a c a s c o n la s c a r a c t e r í s t i ­

c a s t íp ic a s d e l ganado c r i o l l o y o tro bu en n ú m e ro en que s e notan v e s t ig i o s

de o tr a s r a z a s , p ero c o n s e r v a n m u c h a s de la s c a r a c t e r í s t i c a s d e l ganado

/5 3

de m e jo r t a l la que lo s a n im a le s fu n d a d o res d e l p r o y e c to de c r i o l l o l e c h e ­

ro en V e n e z u e la (10).

' \ ' R E S U M E N ' Y . C O N C L U . S I 0 N E . S

E s t e trab ajó s e in ic io en d ic ie m b r e de 1970 y s e c o n c lu y o en m a y o de 1971 .

Se in v e s t ig ó en la z o n a O c c id e n ta l , en l a zo n a C e n tr a l y en l a Z o n a Q r ien

t a l l a e x i s t e n c i a de n ú c le o s de ganado c r i o l l o . ' ■

So lo s e lo g r ó d e te r m in a r l a e x i s t e n c i a de un hato pequeño exp lotado en, su -

to ta lid a d con ganado c r i o l l o , en e l D ep a r ta m en to de San ta Ana.

En la s o tr a s dos z o n a s in v e s t ig a d a s , s e en co n tr a r o n a n im a le s co n c a r a c ­

t e r í s t i c a s de c r i o l l o , s in que lo s m i s m o s l l e g a r a n a c o n s t i tu ir un hato c o m

p leto d es t in a d o á l a p ro d u c c ió n . ^

L a s c a r a c t e r í s t i c a s r a c i a l e s t íp ic a s d e l ganado es tu d ia d o c o r r e s p o n d e n

a la s s e ñ a la d a s a n te r io r m e n te por m u c h o s in v e s t ig a d o r e s en Latinoam e_

r i c a .

E n m u ch o s a n im a le s la s m e d id a s c o r r e s p o n d e n a la s d e l c r i o l l o l e c h e r o , re

p ortad o por .R íos , B od isco . y M o r i l lo , en V e n e z u e la (10) . A s í m is m o , s e

n o ta bu en a p o te n c ia l id a d p r o d u c t iv a en e s t o s a n im a le s .

E l c r u c e d e so r d e n a d o d e l c r i o l l o con o t r a s r a z a s (e u r o p e a s o de Zebú), e s

tá dando como resultado una población indefinida y una tendencia hacia la

d e s a p a r ic ió n d e l ganado nativo s in que e x i s t a una p r o y e c c ió n z o o t é c n ic a -

e s p e c í f i c a .

/ 55

E s por lo tanto u r g en te in i c ia r en n u e s tr o p a ís l a fo r m a c ió n de un hato de

ganado c r i o l l o que s i r v a c o m o un r e s e r v o r io de g e n e s p a r a in i c ia r c u a l ­

q u ie r p r o y e c to de m e jo r a m ie n to g e n é t i c o . L a p o te n c ia l id a d p r o d u c t iv a -

de m u c h o s e j e m p la r e s y la ad ap tac ión lo g r a d a a t r a v é s de ta n tos a ñ o s , n o s

p e r m ite n h a c e r e s t a s u g e r e n c ia . En apoyo de e s to m is m o , e s t á una de

l a s r e c o m e n d a c io n e s d e l S e m in a r io A vanzado de G e n é t ic a A g r íc o la , c e l e ­

brado en 1969 en M a r a c a y , V e n e z u e la .

P a r t i c u la r m e n t e c r e e m o s que s e debe in i c ia r e l m e jo r a m ie n to d e l ganado

c r i o l l o y a d e m á s e s t a b le c e r e l in te r c a m b io p o s ib le c o n lo s p a í s e s que lo

e s tá n h a c ie n d o d e s d e h a c e a lgu n os a ñ o s .

E s e s t a una t a r e a que c o r r e s p o n d e a l a F a c u lta d de C ie n c ia s A g r o n ó m ic a s

de l a U n iv e r s id a d de E l S a lv a d o r , y a l M in is te r io de A g r ic u l tu r a y Ganade

r ía .

L a fo r m a c ió n de un hato de e s tu d io y p r e s e r v a c ió n d e l ganado c r i o l l o , pue

de h a c e r lo la F a c u lta d m en c io n a d a , en lo s t e r r e n o s que p o s e e la U n i v e r s i ­

dad en San M ig u e l.

C r e e m o s h a b er d e m o s tr a d o que e s t e e s un trab ajo n e c e s a r i o que r e p o r t a r ía

m u c h o s b e n e f ic io s a n u e s tr o p a ís , p u es e s n e c e s a r i o c o n s e r v a r e s t e m a t e ­

r i a l g e n é t ic o que p r e s e n t a ta n ta s p o s ib i l id a d e s de m e j o r a m ie n t o .

A L B A , J., D E y CARRERA,- C. S e le c c ió n d e l ganado c r io l lo le c h e r o

t r o p ic a l . T u r r ia lb a , C o s ta R ica , Instituto Inter a m e r ic a n o de

.C ie n c ia s A g r íc o la s . - S e r v ic io de I n te rca m b io C ie n t í f ic o . Co

m u n ic a c io n e s de T u r r ia lb a . I A -e . 1958 . 7 0 . p. -

A L B A , J. D E . R ep r o d u c c ió n y G e n é t ic a A n im a l. T u r r ia lb a , Cos_

ta R ic a , IICA. S e r v ic io de I n te rca m b io C ie n t í f ic o . 1 9 6 4 . -

pp. 233 - 2 54 . (T e x to s y m a t e r i a l e s de e n s e ñ a n z a N o . 15).

BODISCO, V. e t a l . C o m p o r ta m ie n to d e l ganado c r io l lo l e c h e r o e n

f in c a s p r iv a d a s de l a r e g io n .de Rio L im ó n en e l E stad o de Z u l la

I. In fo r m e s p r e l im in a r e s . M a r a c a y , V e n e z u e la . C en tro de

I n v e s t ig a c io n e s A g r o n ó m ic a s . B o le t ín T é c n ic o N o . 13 . 1962 .

16 p. '

BODISCO,, Y. y M A Z Z A R I B . , G. . E f i c i e n c i a r e p r o d u c t iv a de la sí

v a c a s c r i o l l a s y P a rd o S u iz a s en e l C en tro de I n v e s t ig a c io n e s

A g r o n ó m ic a s . Ivíaracay, V e n e z u e la . C en tro de I n v e s t i g a d o

n e s A g r o n ó m ic a s . B o le t ín T é c n ic o N o . 14 . 1962 . 24 p. . 1

BODISCO, V. y RIOS, C . E . . Un ap orte a l c o n o c im ien to , d e l g a n a ­

do productor de leche de l a región de C a r o r a , E stad o L a ra ,

M a r a c a y , V e n e z u e la . C en tro de I n v e s t ig a c io n e s A .gronóm i-

c a s . B o le t ín T é c n ic o N o . 12 . 1 9 6 2 . 12 p.

E L SA LV A D O R . DIRECCION G E N E R A L D E ESTA DISTIC A Y CENSOS

Segundo C u r so A g r o p e c u a r io 1961 . San S a lv a d o r . 1967 .

F IN Z I, A . y MORI, B . . II bovino " c r io l lo " d e l la v a l l e in ter a n d in a in

E c u a d o r . . Z o o te c n ia e V e t e r in a r ia . 17 ( i -.12): 4 7 - 5 9 . 1962 .

M EJO RAM IENTO GENETICO D E LAS R AZA S E X IS T E N T E S E N E L -

PA IS. A g r ic u l tu r a en E l S a lv a d o r . (San S a lvad or) 1 ( 3 ) : .-- '

1 5 -2 0 , 1960 . '

M UÑO Z, H. y M A RTIN , T . C r e c im ie n to an tes y d e s p u é s d e l deste^

te en ganado Santa G e r tr u d is , B ra h a m a n y c r io l lo y s u s c r u c e s

r e c íp r o c o s , . In A s o c ia c ió n L a t in o a m e r ic a n a de P r o d u c c ió n A .

n im a l . M e m o r ia 1969 . M é x ic o . . 1970 V . 4 / pp 7 -2 8

RIOS, C . E . , BODISCO, V. y MORILLO A . , F . J . . S e le c c ió n d e l G a .

nado c r io l lo l e c h e r o en V e n e z u e la . M á r a c a y , V e n e z u e la , D i -

r e c c ió n de A g r ic u l tu r a . C en tro de I n v e s t ig a c io n e s A g r o n ó m i­

c a s , 1 9 5 9 . 31 p.

RIOS, C . E . y BODISCO, V . . E s ta d o actu a l de lo s e s tu d io s de g a n a - -

do l e c h e r o en e l C en tro de I n v e s t ig a c io n e s A g r o n ó m ic a s , M a ra

c a y , V e n e z u e la . C en tró de I n v e s t ig a c io n e s A g r o n ó m ic a s . Bo

le t íh T é c n ic o N o. 11 . 1 9 6 2 . 13 p.

• LÍ 2 . REUNION TECNICA SO BR E PROGRAM ACION D E INVESTIGACIONI .j ■' ’f Lf ' ‘i •

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EN GANADO D E CARNE* PA STO S Y FO R R A JE S P A R A AMERJ

CA C E N T R A L . M anagua, N ic a r a g u a . A b r i l 8 -1 7 , 1969 . -

M anagua, N ic a r a g u a , IICA, Z ona^N orté . 1 9 6 9 . pp. 7 0 -8 2

R lJ u S SEMINARIO NACIONAL G A N AD ER O . San S a lv a d o r , E l S a lv a d o r , no

■ 0 .‘

i f í M .

v ie m b r e , 1967. L a g a n a d e r ía en E l S a lv a d o r . San S a lv a d o r ,

E l S a lv a d o r , C o m ité O r g a n iz a d o r . 1967. 143 p.

v r 1 ■V ¿L4> \V E N E Z U E L A . DIRECCION D E INVESTIGACIONES C EN TR O D E IN-

VESTIGACIONES AGRONOMICAS. E s ta c ió n E x p e r im e n ta l de

*'■ A1'. Z u lia , In fo r m e A nual de 1 9 6 9 . Z u l ia 1969 . pp. 1 - 2 0

■.L ví,; .V E N E Z U E L A . DIRECCION DE INVESTIGACIONES CENTR O D E IN ­

VESTIGACIONES AGRONOMICAS.' E s ta c ió n E x p e r im e n ta l de

Z u lia . In fo r m e Anual de 1970. Z u lia . 1970 . pp. 1 - 2 4

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