universidad de guayaquilrepositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/25685/1/etiquetado...la presente...

I

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR

POR EL TÍTULO DE INGENIERÍA EN MARKETING Y NEGOCIACION

COMERCIAL.

TEMA:

DIFUSIÓN DEL ETIQUETADO SEMÁFORO EN LOS PRODUCTOS DE

CONSUMO MASIVO PARA MEJORAR LA SALUD DE LAS PERSONAS CON

PROBLEMAS DE COLESTEROL Y DIABETES EN LA PARROQUIA TARQUI DE

LA CIUDAD DE GUAYAQUIL.

AUTORES:

WILSON OSWALDO AMORES GANCHOZO

ISRAEL EDUARDO MACIAS PUESCA

TUTOR:

ING. ROBERTO ACOSTA POVEA MBA.

GUAYAQUIL – ECUADOR

2016

II

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS

TÍTULO Y SUBTÍTULO: DIFUSIÓN DEL ETIQUETADO SEMÁFORO EN LOS PRODUCTOS DE CONSUMO

MASIVO PARA MEJORAR LA SALUD DE LAS PERSONAS CON PROBLEMAS DE COLESTEROL Y

DIABETES EN LA PARROQUIA TARQUI DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL.

AUTOR/ES: WILSON OSWALDO AMORES GANCHOZO

ISRAEL EDUARDO MACÍAS PUESCA

TUTOR: Ing. Roberto Acosta Povea MBA.

REVISORES: Ing. Juan Carlos Carriel Wang. Ing. Miryam Pacheco Rodríguez.

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD ESTATAL DE GUAYAQUIL

FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA: INGENIERÍA EN MARKETING Y NEGOCIACIÓN COMERCIAL

FECHA DE PUBLICACIÓN:

No. DE PAGS: 98 PAGS.

TÍTULO OBTENIDO: INGENIERÍA EN MARKETING Y NEGOCIACIÓN COMERCIAL

ÁREAS TEMÁTICAS: (el área al que se refiere el trabajo. Ej. Auditoría Financiera, Auditoria, Finanzas) MODELO DE INVESTIGACIÓN

PALABRAS CLAVE: (términos con el que podría ubicar este trabajo) INVESTIGACIÓN, GESTIÓN Y COMUNICACIÓN.

RESUMEN: ( de qué se trata, para qué, por qué?) La presente investigación, intenta analizar el comportamiento del consumidor en relación del etiquetado semáforo, normativa

que indica las cantidades de azúcares, grasas, grasas saturadas y sal en los envases de los productos de consumo masivo. Se

debate que dicha normativa no ha dado los resultados esperados por el auspiciante legal (INSPI), debido al deficiente programa

de comunicación y por ende está afectando la salud de los ciudadanos en la Parroquia Tarqui de la cuidad de Guayaquil. Se propone estrategias, desde el marketing social, con el objetivo de contribuir al mejoramiento de la conducta del consumidor

en el momento de elección o compra del producto. Se detalla las estrategias como: Publicidad ATL, BTL, medios OTL, etc.

No. DE REGISTRO (en base de datos):

No. DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL (tesis en la web):

ADJUNTO PDF: x SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES WILSON AMORES E ISRAEL MACÍAS

Teléfono: 0993076536 - 0984666088 E-mail:[email protected]

[email protected]

CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: Secretaría de la Facultad

Teléfono: (03)2848487 Ext. 123

E-mail: [email protected]

x

X

x

III

APROBACIÓN DEL TRIBUNAL

Los miembros designados para la sustentación aprueban el trabajo de titulación sobre el

tema: DIFUSIÓN DEL ETIQUETADO SEMÁFORO EN LOS PRODUCTOS DE

CONSUMO MASIVO PARA MEJORAR LA SALUD DE LAS PERSONAS CON

PROBLEMAS DE COLESTEROL Y DIABETES EN LA PARROQUIA TARQUI

DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL.

De los egresados:

AMORES GANCHOZO WILSON OSWALDO

MACÍAS PUESCA ISRAEL EDUARDO

Guayaquil, 2016

Para constancia firman

______________________

______________________

IV

CERTIFICADO DEL TUTOR

HABIENDO SIDO NOMBRADO, AL INGENIERO ROBERTO ACOSTA POVEA,

COMO TUTOR DE TESIS DE GRADO COMO REQUISITO PARA OBTAR POR

EL TITULO DE INGENIERIA EN MARKETING Y NEGOCIACION COMERCIAL

PRESENTADO POR LOS EGRESADOS:

ISRAEL EDUARDO MACIAS PUESCA CON C.I.: 092712054-3

WILSON OSWALDO AMORES GANCHOZO CON C.I.: 0927176206

TEMA: “Difusión del etiquetado semáforo en los productos de consumo masivo para

mejorar la salud de las personas con problemas de colesterol y diabetes en la parroquia

Tarqui de la ciudad de Guayaquil.”

CERTIFICO QUE HE REVISADO Y APROBADO EN TODAS SUS PARTES,

ENCONTRANDOSE ACTA PARA SU SUSTENTACION.

ING. ROBERTO ACOSTA POVEA, MBA.

TUTOR DE TESIS

V

CAPTURA ANTI PLAGIO

Una vez realizado el análisis PLAGIARISM DETECTOR de la tesis de los señores

WILSON OSWALDO AMORES GANCHOZO e ISRAEL EDUARDO MACÍAS

PUESCA, el porcentaje de coincidencias es del 3%, por lo que considero que esta tesis

cumple con los requisitos para su sustentación.

Ing. Roberto Acosta Povea, MBA.

TUTOR DE TESIS

VI

RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR

Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en este proyecto de

modelo de investigación son de absoluta propiedad y responsabilidad de: Wilson

Oswaldo Amores Ganchozo e Israel Eduardo Macías Puesca, cuyo tema es:

“Difusión del etiquetado semáforo en los productos de consumo masivo para mejorar la

salud de las personas con problemas de colesterol y diabetes en la parroquia Tarqui de

la ciudad de Guayaquil”.

Derechos que renunciamos a favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso

como a bien tenga.

Wilson Oswaldo Amores Ganchozo Israel Eduardo Macías Puesca

C.I.: 0927176206 C.I.: 0927120543

VII

ÍNDICE GENERAL

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL................................................................................ I

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA................................. II

APROBACIÓN DEL TRIBUNAL................................................................................ III

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR.................................................................................. IV

CAPTURA ANTIPLAGIO............................................................................................. V

RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR.................................................................. VI

ÍNDICE GENERAL………………............................................................................. VII

ÍNDICE DE CUADROS.................................................................................................X

ÍNDICE DE GRÁFICOS............................................................................................... XI

ÍNDICE DE ANEXOS...................................................................................................XII

AGRADECIMIENTO................................................................................................. XIII

DEDICATORIA...........................................................................................................XIV

DEDICATORIA........................................................................................................... XV

RESUMEN.................................................................................................................. XVI

ABSTRACT............................................................................................................... XVII

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………….2

FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA……………………….2

OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN………………………………….………………..3

Objetivos generales……………….…………………………………………………3

Objetivos específicos……….……………………………………………………….3

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO……………….…………………………………..3

Justificación teórica………………………………………….……………………...3

Justificación metodológica…………………………………….……………………4

Justificación práctica……………………………………………………….……….4

VIII

HIPÓTESIS GENERAL…………………………………………………….……….......4

Variable independiente…………………………………………….…….…………..4

Variable dependiente……………………………………….………….…………….4

ASPECTOS METODOLÓGICOS………………………………………………………5

Técnicas e instrumentos de investigación………………………….………………..5

Recolección y procesamiento de la información……………………………………5

Población y muestra……………………………………………………….………...6

APORTE CIENTÍFICO…………………………………………………………………7

CAPÍTULO I……………………………………………………………………............8

1.MARCO TEÓRICO………………………………………………….…......................8

1.1.EXPOSICIÓN Y ANÁLISIS DE TEORÍA RELACIONADA CON EL

PROBLEMA…………………………………………………………………………….8

1.1.1. Etiquetado semáforo……..……..…………………………………………….8

Historia del etiquetado semáforo…………………………………..………………..8

1.1.2. Comportamiento del consumidor…………………………………..……..….9

Comportamiento del consumidor en la actualidad…………………………….......11

1.2. ENFOQUES TEÓRICOS, LÍMITES CONCEPTUALES Y TEÓRICOS………..14

Mercadotecnia…………………………………………………………...………..14

Oferta…………………………………………………..…...……………………..16

Demanda……………………………………………………………….………….18

Marketing mix 4p………………………………………………………..………..20

Estrategias – Planes……………………………………………………………….22

Servicio al cliente…………………………………………………………………24

Análisis FODA y PEST………………………………………………………..….25

1.3. ANTECEDENTES REFERIDOS AL PROBLEMA…………….………….…….25

CAPÍTULO II………………………………………………………………………….28

2.ANALISIS DE LOS RESULTADOS……...……………………………….……….28

IX

2.1. Población y muestra de los encuestados………………..…….………….......…….28

2.1.1. Población…………………………………………………………….…...….29

Tabla de la población………………………………………………………….……29

2.1.2. Muestra………………………………………………………………..…......29

Tabla de la muestra……………………………………………………….………..30

2.2. Objetivo de la Entrevista…………………………………………….……….……31

2.3. Encuestas…………………………………………………………………….….…34

2.4. Conclusiones………………………………………………………………………47

2.5. Recomendaciones……………………………………………………...…………..48

CAPÍTULO III…………………………………………………………………….…..49

3.PROPUESTA……………………………………………………………………..….49

3.1. Tema………………………………………………………..………………......….49

3.2. Justificación……………………………………………….………..……………...49

3.3. Objetivos………………………………………………………..…………..……...50

3.3.1. Objetivo general……………………………………………………..……....50

3.3.2. Objetivos específicos…………………………………………………..…….50

3.4. Fundamentación de la propuesta……………..……………………………………50

Quienes somos…………………………………………………...…………………50

Misión………………………………………………………………………..….…51

Visión………………………………………………………………………...…….51

Análisis FODA…………………………………………………………….…….…51

Marketing mix……………………...…………………………………….………...54

3.5. Actividades a desarrollar – Plan de marketing…………….……..………………..56

3.6. Cronograma………………………………………………………………………..71

ANEXOS…………………………………………………………………………….…72

BIBLIOGRAFÍA...…………………………………………………………….…….…80

X

INDICE DE CUADROS

Cuadro #1: Pregunta n°1 de la encuesta …………………………………………….…34




Cuadro #5: Pregunta n°5 de la encuesta ……………………………………………….38





Cuadro #10: Pregunta n°10 de la encuesta …………………………………………….43




Cuadro #14: Análisis FODA…………………………………………………………...53

Cuadro #15: Costo de la campaña publicitaria...………………………..……………...69

Cuadro #16: Costo evitado…………………………………………………………..…70

Cuadro #17: Cronograma………………………………………………………………71

XI

INDICE DE GRÁFICOS

Gráfico #1: Riesgo por genética………………………………………………………..27

Gráfico #2: Pregunta n°1 de la encuesta………………………………………………..34




Gráfico #6: Pregunta n°5 de la encuesta…………………………………………….….38




Gráfico #10: Pregunta n°9 de la encuesta………………………………………………42

Gráfico #11: Pregunta n°10 de la encuesta………………………………………….….43




XII

INDICE DE ANEXOS

Anexo #1: Etiquetado semáforo - Facebook…………….……………………….…….72

Anexo #2: Etiquetado nutricional - Facebook………………………………….………72

Anexo #3 Concurso – Facebook………………………………………………………..73

Anexo #4 Concurso – Facebook…………………………………………......................73

Anexo #5: Entrevista a la Lcda. Adriana Falconez………………………..…………...74

Anexo #6: Entrevista a la Lcda. Adriana Falconez……………………...……………..75

Anexo #7: Entrevista al Dr. Julio Quezada…………………………………………….75

Anexo #8: Encuestas a los moradores del sector norte de la parroquia Tarqui……….76

Anexo #9: Charla en una empresa de la parroquia Tarqui……………………………..78

Anexo #10: Socio estratégico – (INSPI)………………………………………...……79

XIII

AGRADECIMIENTO

Brindamos un agradecimiento infinito a la Universidad Estatal de Guayaquil por formar

parte de nuestro camino profesional.

Agradecemos también a nuestro Padre Celestial por prestarnos salud y vida para poder

terminar nuestro proyecto y lograr nuestro objetivo

También agradecemos especialmente a nuestro tutor el Ingeniero Roberto Acosta por su

constante apoyo y con su experiencia como docente , nos guio para culminar nuestro

proyecto y a cada uno de los maestros que nos orientaron en cada asignatura para

mejorar nuestro desarrollo personal y profesional.

Israel Macias Puesca

Wilson Amores Ganchozo

XIV

DEDICATORIA

Dedico este proyecto a Dios, quien es mi guía, mi fortaleza para seguir superándome,

dándome sabiduría y entendimiento para ser un hombre de bien.

A mis padres por la confianza puesta en mi, apoyo incondicional a todo momento,

motivación para crecer profesionalmente, y esfuerzo constante para cumplir mis metas,

es la mejor herencia que me han brindado.

A mi esposa e hijos por su amor, comprensión a todo momento y darme fuerzas para

seguir adelante, ya que es un ejemplo que anhelo que sigan mis hijos.

Finalmente a la Universidad de Guayaquil mi segunda casa durante años, compartiendo

con cada uno de los docentes sus experiencias y conocimientos para formar

profesionales.

Israel Macías Puesca.

XV

DEDICATORIA

Dedico este proyecto primero a Dios quien fue mi fortaleza y el que me encaminó a mi

objetivo, llenándome de inteligencia y sabiduría.

A mis padres que fueron los pilares fundamentales para seguir día a día en mis estudios,

enseñándome muchos principios y valores durante mi ciclo de vida.

También agradezco a la Universidad Estatal de Guayaquil que fue mi guía catedrática,

gracias a los docentes que fueron quienes compartieron sus conocimientos para

formarnos profesionalmente.

Wilson Amores Ganchozo

XVI

RESUMEN

La presente investigación, intenta analizar el comportamiento del consumidor en

relación del etiquetado semáforo, normativa que indica las cantidades de azúcares,

grasas, grasas saturadas y sal en los envases de los productos de consumo masivo. Se

debate que dicha normativa no ha dado los resultados esperados por el auspiciante legal

(INSPI), debido al deficiente programa de comunicación en general.

Como instrumento de investigación se realizan encuestas y entrevistas a personas que

día a día tienen contacto con los productos de consumo masivo e informaremos la

importancia que tiene el etiquetado semáforo en cada uno de ellos ya que muchos de

estos productos son altos en grasa y azúcares y pueden causar enfermedades graves

como la diabetes y el elevado colesterol. Se hace un barrido en varios sectores

principales de la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil difundiendo la necesidad

de revisar el etiquetado semáforo antes de consumir un producto, para así crear

conciencia que debemos cuidar de la salud de la ciudadanía.

Se propone estrategias, desde el marketing social, con el objetivo de contribuir al

mejoramiento de la conducta del consumidor en el momento de elección o compra del

producto. Se detalla las estrategias como: Publicidad ATL, BTL, medios OTL, etc.

XVII

ABSTRACT

This research attempts to analyze consumer behavior regarding traffic light labeling

rules indicating the amounts of sugars, fat, saturated fat and salt in the packaging of

consumer products. Debate that legislation has not produced the results expected by the

legal sponsor (INSPI) due to poor communication program in general.

As a research tool surveys and interviews are conducted for people who daily have

contact with consumer products and inform the importance of the traffic light labeling

each as many of these products are high in fat and sugars and they can cause serious

diseases such as diabetes and high cholesterol. a sweep is made in several key sectors of

the parish Tarqui city Guayaquil spreading the need to revise the labeling traffic light

before consuming a product, in order to create awareness that we must care for the

health of citizens.

It proposes strategies, from social marketing, with the aim of contributing to the

improvement of consumer behavior at the time of election or purchase. As detailed

strategies: advertising ATL, BTL, media OTL, etc.

1

INTRODUCCIÓN

Ecuador se convierte en el primer país de América Latina en adoptar el sistema de

semáforo en sus productos alimenticios, y así alertar a los consumidores acerca de la

cantidad de grasas, azúcares y sales. La guía para el correcto etiquetado de los

alimentos estará disponible en el Reglamento del etiquetado de alimentos procesados

para el consumo humano, elaborado por la Agencia Nacional de Regulación y Control

Sanitario (ARCSA).

Esta iniciativa se inspiró en el éxito de este sistema en el Reino Unido, el cual fue

fuertemente apoyado por organizaciones como la British Medical Association y la

Consumers International. Debido a que el objetivo principal del proyecto es prevenir, de

manera sencilla, a las personas de los alimentos dañinos, el sistema de semáforos se

basa en el uso de los colores para señalar la toxicidad de los productos: el rojo es la

alerta máxima sobre el exceso de sal, azúcar o grasas en un alimento; el amarillo, una

advertencia; y el verdes, cero riesgo. De ese modo, toda la población ecuatoriana

recibirá información clara y sencilla acerca de lo que está consumiendo.

De acuerdo con la Tribuna Ecuatoriana del Consumidor: “El semáforo es parte de la

lucha contra la obesidad y promueve una alimentación saludable. Es una alerta sobre los

contenidos de grasas, azúcar y sal en los alimentos y ayuda a los consumidores a decidir

qué comer.”

En el capítulo #1, se realiza el análisis de los conceptos del etiquetado semáforo y el

comportamiento del consumidor que nos va a permitir obtener bases en las que se

sustente nuestro estudio.

En el capítulo #2, se hace trabajo de campo para poder recaudar información mediante

entrevistas y encuestas para obtener una metodología aplicada, basada en los casos de

estudio y determinar un análisis situacional de los consumidores de productos de

consumo masivo ante el etiquetado semáforo.

Y por último el capítulo #3, se aplica estrategias de comunicación de Marketing Social.

http://www.elmercurio.com.ec/423225-norma-de-etiquetas-de-alimentos/#.U5765JR5NiN

http://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-inec/Estadisticas_Sociales/ENSANUT/SINTAXIS%20ENSANUT.pdf

2

Planteamiento del problema

La comercialización de los diferentes productos en el Ecuador, sean estos locales o

internacionales han comenzado a tener un estricto control por parte de la legislación

ecuatoriana, en donde prevalecen algunos reglamentos acorde a la venta de bienes al

consumidor final.

El etiquetado denominado “Semáforo”, es actualmente una de las obligaciones que las

empresas de bienes de consumo masivo, deben mostrar dentro de las diferentes

presentaciones que tiene el bien que comercializa, debido a que por medio de este se

expone la cantidad de azúcar, sal y grasa que contiene el insumo a consumir.

Formulación y sistematización del problema

La formulación del problema se plantea: ¿Cuáles serían las estrategias que deberían

ejecutarse para el desarrollo de la difusión del etiquetado semáforo en los productos de

consumo masivo, dirigido a los consumidores con problemas de colesterol y diabetes en

la Parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil?

La sistematización es la siguiente:

¿Qué es el etiquetado semáforo?

¿Cuál es el significado de la etiqueta “semáforo” dentro de los límites del

consumo de productos?

¿Cómo contribuir a la difusión del etiquetado semáforo?

3

Objetivos de la investigación

Objetivo general

Transmitir la información obtenida sobre el etiquetado semáforo en los diferentes

productos de consumo masivo a los consumidores de la parroquia Tarqui de la ciudad

de Guayaquil y que a la vez ellos creen conciencia de los problemas de salud que

pueden contraer como la diabetes y el colesterol.

Objetivos específicos

Fundamentar teóricamente el conocimiento y la importancia del etiquetado

semáforo.

Determinar el análisis situacional del promedio de consumidores de productos

de consumo masivo y lo perjudicial que puede ser para su salud.

Desarrollar de las diferentes estrategias y actividades que serán realizadas en los

sectores de la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil.

Justificación del proyecto

Justificación teórica

El desarrollo del presente trabajo tiene una justificación teórica debido a que se realizará

una investigación del conocimiento que tienen los consumidores en cuanto al etiquetado

“semáforo”. Se incluirá en el presente estudio las referencias de los autores en temas

que se relacionan directamente con el trabajo, lo que ayudará a tener un sustento el

contenido que se expone y para proporcionar un mayor entendimiento al lector de la

situación problemática, así como de la solución que se busca desarrollar.

4

Justificación metodológica

La justificación metodológica del trabajo se encuentra establecida en base a la

metodología aplicada, ya que en este trabajo pretende conocer como la sociedad

guayaquileña se está manejando con la inclusión de este etiquetado. Esta investigación

será importante para el desarrollo de la propuesta mediante el diseño de estrategias que

las empresas pueden tomar para difundir el significado y el aporte del etiquetado

denominado “semáforo”

Justificación práctica

Está en idear estrategias de difusión que complementen la información que se

proporcionó al consumidor en cuanto al etiquetado “semáforo” y evitar que éste sea una

afectación a la venta de los diferentes productos, sino más bien crear conciencia en el

individuo sobre evitar el consumo en exceso de ciertos bienes.

Hipótesis general:

Las estrategias de comunicación en la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil que

contribuirá en el comportamiento del consumidor ante el etiquetado semáforo en los

productos de consumo masivo.

Variable independiente:

Estrategias de comunicación del etiquetado semáforo en la parroquia Tarqui de la

ciudad de Guayaquil.

Variable dependiente:

Comportamiento del consumidor ante el etiquetado semáforo en los productos de

consumo masivo.

5

Aspectos metodológicos

La investigación descriptiva ayuda a mejorar los estudios porque permite

establecer contacto con la realidad para observarla, describirla, predecirla y

controlarla a fin de que la conozcamos mejor; la finalidad de está radica en

formular nuevos planteamientos y profundizar en los hechos existentes, e

incrementar los supuestos teóricos de los fenómenos de la realidad observada.

(Manuel Galán, 2012.)

La investigación descriptiva, permite tener mucho más conocimiento acerca del sujeto

bajo un estudio, por lo tanto se selecciona este tipo de investigación, para tener un

conocimiento más preciso del nivel de conocimiento que tienen los guayaquileños en

cuanto al etiquetado.

Técnicas e instrumentos de investigación

Por lo tanto, la técnica de recolección de datos será la encuesta, las cuales se las

realizarán a los consumidores de la ciudad de Guayaquil y se tomará en consideración el

trabajo con expertos del área de estudio, utilizando el instrumento del cuestionario, el

cual contará con preguntas cerradas para facilitar su posterior tabulación e

interpretación. La entrevista será otra de las técnicas respaldada por el guión.

Recolección y procesamiento de la información

Se determina que la recolección de la información, será de manera presencial, face to

face in situ, es decir que los autores del presente trabajo investigativo, se dirigirán a

diferentes sectores de la ciudad por lo general en sitios estratégicos como los

supermercados. Para el procesamiento de datos, se considera utilizar la herramienta de

Microsoft Excel, para realizar posteriormente la tabulación de las encuestas, que serán

6

presentadas con sus respectivos gráficos, y por último se procederá a realizar un análisis

de las entrevistas.

Población y muestra

Población

Es el conjunto de individuos que tiene características o propiedades que son las

que se desea estudiar. Cuando se conoce el número de individuos que la componen,

se habla de población finita y cuando no se conoce el número, se habla de

población infinita. Esta diferencia es importante cuando se estudia una parte y no

toda la población, pues la fórmula para calcular el número de individuos de la

muestra con la que se trabajará variará en función de estos dos tipos de población.

(Fuentelsaz, Icart, Pulpón, 2012, P. 55)

Para el presente trabajo investigativo, en lo que respecta a la población para las

encuestas se consideran a los consumidores de la ciudad de Guayaquil.

Muestra

“La muestra en el proceso cualitativo es un grupo de personas, eventos, sucesos,

comunidades, etc., sobre el cual se habrán de recolectar los datos, sin que

necesariamente sea representativo del universo o población que se estudia.”

(Hernández et al 2008, p.562).

7

Aporte científico

El Ministerio de Industrias normó al sector productivo a poner semáforos para alertar al

consumidor sobre el contenido de grasas, sal y azúcar en los productos alimenticios.

Este tipo de etiqueta semáforo contribuye a que los consumidores identifiquen con más

facilidad los alimentos más saludables, sin embargo, la industria alimentaria ha criticado

este tipo de etiquetas por considerar que no se basan en criterios científicos sólidos, por

la posibilidad de que afectará a la comercialización de sus productos.

A pesar de esta normativa y estas regulaciones existentes en el país se ha podido

comprobar que aún existe un desconocimiento por parte del consumidor en cuanto a lo

que le refleja este tipo de etiqueta y el aporte a la comunidad en cuanto a la adquisición

en excesos de productos que podrían perjudicar su salud.

8

CAPÍTULO 1

1. Marco teórico

1.1. Exposición y análisis de teoría relacionada con el problema

1.1.1. Etiquetado semáforo

El etiquetado semáforo es un sistema que nos permite conocer de una manera clara,

sencilla y en un simple vistazo la cantidad de calorías, azúcares, grasa, grasa saturada y

sal que la ración de consumo de un producto nos aporta.

“A donde voy hablo del etiquetado porque es un sistema de buenos resultados. Para

combatir esta epidemia de la obesidad, todos los países debemos trabajar en conjunto y

desarrollar un enfoque común de etiquetado” (Carissa Etienne. 2015).

El Sistema gráfico nutricional tipo semáforo sirve para identificar visualmente si una

ración de 100g de producto nos aporta un contenido de calorías y nutrientes en una

proporción alta, media o baja.

“Es una alerta sobre los contenidos de grasas, azúcar y sal en los alimentos y ayuda a los

consumidores a decidir qué comer: el rojo es la alerta máxima sobre el exceso de sal,

azúcar o grasas en un alimento. El amarillo es una advertencia. El verde es cero riesgo”.

(Carlos Pérez Paz. 2014).

Historia del etiquetado semáforo

Ecuador se convierte en el primer país de América Latina en adoptar el sistema de

semáforo en sus productos alimenticios, y así alertar a los consumidores acerca de la

cantidad de grasas, azúcares y sales. La guía para el correcto etiquetado de los

alimentos estará disponible en el Reglamento del etiquetado de alimentos procesados

9

para el consumo humano, elaborado por la Agencia Nacional de Regulación y Control

Sanitario (ARCSA).

“Solo queremos saber la composición (los ingredientes) de los alimentos que

compramos, sino que también cuál es su valor nutricional útil, es decir, buscamos un

etiquetado comprensible”. (Healt. 2012).

Esta iniciativa se inspiró en el éxito de este sistema en el Reino Unido, el cual fue

fuertemente apoyado por organizaciones como la British Medical Association y la

Consumers International. Debido a que el objetivo principal del proyecto es prevenir, de

manera sencilla, a las personas de los alimentos dañinos, el sistema de semáforos se

basa en el uso de los colores para señalar la toxicidad de los productos: el rojo es la

alerta máxima sobre el exceso de sal, azúcar o grasas en un alimento; el amarillo, una

advertencia; y el verdes, cero riesgo. De ese modo, toda la población ecuatoriana

recibirá información clara y sencilla acerca de lo que está consumiendo.

De acuerdo con la Tribuna Ecuatoriana del Consumidor: El semáforo es parte de la

lucha contra la obesidad y promueve una alimentación saludable. Es una alerta sobre los

contenidos de grasas, azúcar y sal en los alimentos y ayuda a los consumidores a decidir

qué comer.

1.1.2. Comportamiento del consumidor

“La definición de consumidor en marketing depende en parte de su conducta, esto es, de

la naturaleza de sus procesos de toma de decisión.” (Charlie P. 2011).

“Las actividades del individuo orientadas a la adquisición y uso de bienes y/o servicios,

incluyendo los procesos de decisión que preceden y determinan esas actividades.”

(Gonzales G. 2008)

El comportamiento del consumidor no supuso una materia de estudio realmente

importante e independiente hasta la segunda mitad de los años 60, cuando la óptica del

marketing sustituyó al enfoque de las ventas en la empresa. El comportamiento del

http://www.elmercurio.com.ec/423225-norma-de-etiquetas-de-alimentos/#.U5765JR5NiN

http://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-inec/Estadisticas_Sociales/ENSANUT/SINTAXIS%20ENSANUT.pdf

10

consumidor ha surgido a la sombra de otras disciplinas como la psicología que es el

(estudio del individuo), la sociología que es el estudio de los grupos, la psicología social

que es la forma en que un individuo interrelaciona dentro de un grupo determinado,

seguido de la antropología que es influencia de la sociedad sobre el individuo y la

economía.

“Acciones que el consumidor lleva a cabo en la búsqueda, compra, uso y evaluación de

productos que espera servirán para satisfacer sus necesidades.” (Castro Arce. 2012).

De esta forma se podrían elaborar unas estrategias comerciales que influyeran en la

conducta de los consumidores. Con anterioridad a los años 60 puede hablarse de una

primera etapa, que discurre entre 1930 y 1950, en que se desarrolla alguna investigación

de naturaleza empírica, privada de empresas que desean conocer los resultados de sus

propias decisiones, siguiendo planeamientos de mercado y apoyadas fundamentalmente

en las técnicas de investigación motivacional.

Después de la Segunda Guerra Mundial, en casi todos los países los objetivos del

marketing eran las ventas en grandes cantidades de productos poco diferenciados. La

estrategia que operaba en las organizaciones era la de la producción, puesto que los

consumidores estaban más interesados en obtener el producto en sí que algunos de sus

atributos.

Sin embargo, las pautas de consumo han cambiado radicalmente; los consumidores

buscan ahora, cuando compran, conseguir la máxima calidad y diferenciación en los

productos. La óptica de producción y posteriormente la de ventas, que procuraba

colocar toda la producción y posteriormente la de ventas, que procuraba colocar toda la

producción en el mercado, han dado lugar a una perspectiva orientada al marketing, al

consumidor. El producto se adapta tan bien a las preferencias y necesidades de los

consumidores, que se venden por sí solo.

11

La primera corriente que desarrolló el concepto del comportamiento del consumidor se

conoce como modernismo p positivismo. Esta teoría parte de una perspectiva

administrativa: se desea saber la forma en que el consumidor recibe, almacena, y utiliza

la información sobre el consumo. Así e pueden conocer las puntas de su consumo e

influir sobre él.

Para el positivismo los individuos son racionales, toman las decisiones después de

ponderar las alternativas. Además, el motor del comportamiento del consumidor puede

ser identificado e influenciado por las estrategias de mercadotecnia, las investigaciones

sobre el mercado tiene como objetivo predecir, y hay una gran separación entre el

investigador y el individuo.

Comportamiento del consumidor en la actualidad

Hoy en día, contrario a hace algunos años en donde los consumidores estaban atados a

una marca, el mercado es infiel a los productos y servicios de toda la vida; si no se le

ofrece al consumidor algo diferente a lo convencional, éste simplemente buscará a

alguien que lo haga, y será infiel cuantas veces le sea necesario. (Fernando Faras. 2010).

“El consumidor actual es muy diferente al antiguo, el consumidor de hoy es mucho más

exigente, ya sea por el crecimiento de la competencia, la gran variedad de productos (o

servicios), o los procesos de fidelización que tiene cada marca.” (Orrala R. 2015).

El comportamiento del consumidor parece estar muy entrelazada con la historia del

pensamiento de marketing. A continuación, pretende dar a conocer las tendencias

emergentes en la investigación del comportamiento de los consumidores y de la teoría.

Con los años, el marketing ha cambiado su dependencia de otras disciplinas, así como

su enfoque de la comprensión. Es un tema que interesa a las empresas ya que unas de

12

sus tareas es pronosticar que resultados tendrán y así tener obtener los resultados sobre

el entendimiento de los hábitos de compra y consumo.

La disciplina del marketing está cambiando su enfoque hacia el comportamiento del

mercado, centrándose en las oportunidades y amenazas ambientales generadas por la

tecnología, la regulación y la competencia global.

Podemos interpretar que la revolución tecnológica ha permitido a las microempresas

expandirse y realizar estudio de consumidores más detallado, las tendencias de consumo

son una parte primordial para buscar oportunidades de innovación.

En la actualidad el cambio de la vida de los consumidores se dirige hacia el

comportamiento económico y racional, no dejan llevarse por una publicidad engañosa y

las empresas deben comprender como va cambiando con el transcurso de tiempo y

tomar las decisiones oportunas. Así direccionar sus estrategias.

Se trata de comprender los procesos de forma de decisiones de los compradores, tanto

individualmente como en grupos tales como las emociones afectan el comportamiento

de compra. Estudia las características de los consumidores individuales, tales como la

demografía y las variables de comportamiento en un talento de comprender los deseos

de las personas.

Se puede decir que también se trata de evaluar la influencia en el consumidor de grupos

tales como la familia, los amigos, los deportes, los grupos de referencia, y la sociedad

en general. Se puede decir que el estudio de comportamiento de los clientes se basa en

el comportamiento que este tiene al momento de realizar la compra para su uso o

consumo del mismo.

13

Con el cliente se juega tres papeles distintos, se menciona usuario, pagador y

comprador. El comportamiento de los consumidores es difícil de predecir, incluso para

varios expertos en la materia. Se puede decir que el marketing relacional es un activo

influyente para el análisis de comportamiento de los clientes, ya que tiene un gran

interés en el redescubrimiento del verdadero significado de la comercialización a través

de la importancia del comprador o cliente.

La mayor importancia se coloca en la retención de los consumidores, la gestión de

relaciones con clientes, personalización y comercialización de uno a uno. El estudio del

comportamiento del consumidor debe interesar a cada una de las personas que forman la

sociedad, puesto que, al fin y al cabo todo mundo es consumidor. Desde una perspectiva

empresarial, los responsables de marketing deben conocer todo lo que afecta o puede

afectar a su mercado. Más aún debe situarse en la perspectiva del consumidor al

elaborar sus decisiones comerciales, para poder diseñar unas políticas comerciales que

tomen en cuenta las razones de su compra y consumo.

En algunas ocasiones el comportamiento del consumidor puede provenir de un proceso

muy simple, si se trata de comprar productos de tan poca trascendencia como una caja

de fósforos. Sin embargo, en otras ocasiones, cuando el producto tiene mayor

importancia, como la compra de un auto, el proceso resulta más complejo. Pero aún en

esa situación compleja las variables intervinientes también son subjetivas y relativas.

14

1.2 Enfoques teóricos, límites conceptuales y teóricos

Mercadotecnia

La mercadotecnia ha tenido su historia y desde los tiempos del trueque hasta nuestra era

digital o tecnológica. Esta se ha desarrollado conjuntamente con la evolución de la

educación, la economía efectivamente, la mercadotecnia requiere de intercambios entre

compradores y vendedores de productos o servicios y la economía es la ciencia que se

encarga de la producción y distribución de bienes y servicios de un país. Estas

disciplinas tienen en común que fijan su atención en los productos, servicios y de cómo

se han ido desarrollando las necesidades, deseos y comportamiento de las personas.

En el caso de la mercadotecnia, es un área funcional de la empresa que se preocupa por

diseñar un producto con las características tangibles e intangibles que satisfagan las

necesidades de un mercado o de un segmento de mercado; en el caso de la economía es

una disciplina que tiene que estar al tanto de que exista un equilibrio en la producción y

distribución de bienes y servicios de un país, y se logra a través de las empresas, quien

juega un papel importante en la producción y distribución del producto en la

mercadotecnia. (Darwin S. 2012)

Se puede afirmar que en el mundo de la mercadotecnia se están produciendo

importantes cambios. Las grandes campañas que antes lanzaban, han empezado a dejar

de tener éxito. Puesto que mencionan que la fórmula mágica antigua ha dejado de tener

éxito.

Para este fenómeno hay una fácil explicación la sociedad cambia, las personas cambian,

y también cambian en consecuencia, sus conceptos y valores y se debe buscar nuevas

oportunidades para el desarrollo de las ventas.

15

El concepto de mercadotecnia expresa el compromiso de la empresa hacia el

consumidor: la empresa produce lo que los consumidores quieren, elevando al máximo

la satisfacción del consumidor que es un objetivo fundamental y obteniendo utilidades

por las actividades de intercambio.

El mercadeo consiste en un conjunto de actividades que tienden a identificar las

necesidades y deseos de los consumidores, para traducirlos en productos y servicios que

los satisfagan. Con ello, la empresa busca los beneficios de una actividad rentable,

estableciendo relaciones de largo plazo mediante la satisfacción del consumidor y todo

esto se debe llevar con planificación dentro de las empresas.

El mercadeo es una parte importante de la economía y al desarrollo de las sociedades y

esto se debe a que estimula la demanda y, como consecuencia, las utilidades de la

empresa y la oferta de empleo, permite la introducción de nuevos productos, ayuda a

mantener el público informado sobre cambio en antiguos productos, genera beneficios

sociales y económicos.

El mercado dentro de una empresa no cumple solamente con funciones de ventas. Las

ventas son solo una parte de los elementos del mercado. Si la organización identifica

claramente las necesidades del consumidor, desarrolla productos apropiados con precios

competitivos y los promociona y distribuye bien, los venderá fácilmente.

“Sin duda el internet vino a marcar el camino de la mercadotecnia”. (Francisco Aguilar,

2013)

Con la llegada de la web fue una evolución realizar estrategias de mercadotecnia para

brindar un mejor servicio al cliente meta por parte de las empresas dando a incrementar

nuevos negocios y así cubrir las necesidades del mercado.

16

La mercadotecnia actúa fundamentalmente sobre la demanda identifica crea o desarrolla

demanda, posibilitando que los deseos se conviertan en realidad. Pero no ha de crear

necesidades artificiales. Estas deben existir, ya sea de forma manifiesta o latente. Han

de ser reales y no aparentes.

Oferta

El estudio de la oferta busca conocer la composición de los servicios, estructura y

capacidad de producción que se dispone en un mercado de referencia. Junto con el

conocimiento que se adquiere de ésta. También se determinan las condiciones de

competitividad frente a los demás oferentes.

El análisis de la oferta debe brindar la información de base para llegar a conclusiones,

posteriormente, sobre el tipo de mercado el cual se enfrenta el proveedor de servicio y

así tener un margen de los productos a distribuir o almacenar. Ciertos tipos de mercados

existentes deben ser analizados para definir la conducta del productor hacia el

consumidor o cliente.

La ley de la oferta y la demanda no es un derecho real, pero es parte de la vida y sirve

para la formación de los precios en el mercado se entiende que si hay una gran cantidad

de un artículo, el precio de ese artículo debe bajar. Al mismo tiempo, es necesario

comprender la interacción; incluso si se tiene un alto suministro, si la demanda también

es alta, el precio podría también ser alto.

Una teoría que explica la interacción entre la oferta de un recurso y la demanda de ese

recurso. La ley de la oferta y la demanda se define el sentido de que la disponibilidad de

un producto en particular y el deseo (o la demanda) para ese producto tiene en el precio.

Generalmente, si hay una oferta baja y una alta demanda, el precio será alto. Por el

contrario, cuanto mayor es la oferta y la parte baja de la demanda, menor será el precio.

17

Esto está estrechamente relacionado con la demanda de un bien o servicio a un precio

determinado; todo lo demás es igual, la alimentación proporcionada por los productores

aumentará si el precio sube porque todas las empresas buscan maximizar las ganancias.

Hay tres razones principales por las curvas de oferta para la mayoría de los productos

están redactados como en pendiente hacia arriba de izquierda a derecha dando una

relación positiva entre el precio de mercado y la cantidad ofrecida:

El ánimo de lucro: Cuando el precio de mercado sube (por ejemplo después de un

aumento de la demanda de los consumidores), se hace más rentable para las empresas

aumentar su producción. Los precios más altos envían señales a las empresas que

puedan aumentar sus beneficios al satisfacer la demanda en el mercado.

Producción y costos: Cuando la producción se expande, los costos de producción de

una empresa aumenta, por lo tanto, se necesita un precio más alto para justificar la

producción adicional y cubrir estos costes adicionales de producción.

Los nuevos operadores que entran en el mercado: Los precios más altos pueden

crear un incentivo para que otras empresas entren en el mercado que llevan a un

momento de la oferta.

18

Cambios en la curva de oferta

La curva de oferta puede cambiar de posición. Si la curva de oferta se desplaza hacia la

derecha (de S1 a S2) se trata de un aumento de la oferta; más se proporciona a la venta a

cada precio. Si la curva de oferta se mueve hacia el interior desde S1 a S3, hay una

disminución en el significado de suministro que menos se suministra a cada precio.

Ahora bien, al colocar ambas curvas en el plano cartesiano, el punto donde chocan, se le

llama el punto de equilibrio, que es como se determinaría el precio de algún producto en

específico, el precio adecuado y en particular esto también cambia por el gusto del

consumidor.

Demanda

Cuando hay un cambio de uno de los factores de la demanda igual que el precio del

producto y bienes relacionados, preferencias de los consumidores, o de ingresos hay un

cambio correspondiente en la curva de demanda. Esto conducirá a una cantidad más alta

de ser consumido a un precio mayor. A la inversa, no puede haber un efecto negativo

que desplaza la curva de oferta hacia la izquierda donde se consume una cantidad más

baja a un precio inferior. Esto puede ocurrir cuando el precio parecido decae o los

consumidores comienzan a perder su gusto por el producto.

En este caso se identifican como demanda a las personas que requerirán el servicio. No

obstante se puede obtener otros conceptos sobre este extenso tema que se detalla en los

siguientes párrafos.

19

La demanda se refiere a la cantidad de un producto o servicio es deseado por los

compradores. La cantidad demandada es la cantidad de un producto de la gente está

dispuesta a comprar a un precio determinado; la relación entre el precio y la cantidad

demandada se conoce como la relación de la demanda. Suministro representa cuánto

puede ofrecer el mercado. La cantidad ofrecida se refiere a la cantidad de un

determinado bien los productores están dispuestos a suministrar al recibir un

determinado precio

Una teoría que explica la interacción entre la oferta de un recurso y la demanda de ese

recurso. La ley de la oferta y la demanda se define el sentido de que la disponibilidad de

un producto en particular y el deseo o como se lo conoce con demanda del servicio o

producto tiene en el precio generalmente, si hay una oferta baja y una alta demanda, el

precio será alto. Por el contrario, cuanto mayor es la oferta y la parte baja de la

demanda, menor será el precio.

La correlación entre el precio y la cantidad de un bien o servicio se suministra al

mercado se conoce como la relación de suministro. Precio, por lo tanto, es un reflejo de

la oferta y la demanda. La relación entre la oferta y la demanda subyacen las fuerzas

detrás de la asignación de recursos. En una economía de mercado teorías, la demanda y

la oferta teoría asignará recursos de la manera más eficiente posible.

La ley de la demanda sostiene que otras cosas son iguales, ya que el precio de un bien o

servicio se eleva, su cantidad demandada disminuye. Lo contrario también es cierto:

como el precio de un bien o servicio se cae, su cantidad demandada aumenta. Esta ley es

un principio sentido simple, común. Piense en sus viajes a la tienda de comestibles.

Cuando sube el precio del jugo de naranja, por ejemplo, usted compra menos de él.

Cuando ese elemento está en venta, usted compra más de lo mismo. Esto es todo lo que

queremos decir con la ley de la demanda.

El consumidor debe decidir qué bienes y servicios que compran. Dentro de su

presupuesto, el consumidor va a comprar los bienes y servicios que mejor le gustan.

20

Cada consumidor comprará cosas diferentes porque las preferencias y los ingresos

individuales difieren.

Marketing mix 4p

La mezcla de marketing o conocido como las 4 P del marketing se utilizan a menudo. El

marketing mix es una frase general que se utiliza para describir los diferentes tipos de

organizaciones elecciones han de hacer en todo el proceso de llevar un producto o

servicio al mercado.

Las 4P es una manera más conocida de definir la mezcla de marketing, y se expresó por

primera vez en 1960 por E. Jerome McCarthy. Las 4P del marketing es sólo una de las

muchas listas que se han desarrollado a lo largo de los años. Sólo un subconjunto del

detallado sondeo que puede ser necesario para optimizar su mezcla de marketing.

El modelo se puede utilizar para ayudar a decidir es decir tomar una nueva oferta del

mercado. También puede ser utilizado para probar la actual estrategia de marketing

considerando una nueva o existente oferta. Ayuda a definir sus opciones de

comercialización en términos de producto, plaza, precio y promoción.

Utilizando el modelo cuando se está planeando una nueva empresa, o la evaluación de

la oferta existente, para optimizar el impacto con su mercado objetivo.

Para crear la mezcla de marketing adecuada, las empresas tienen que cumplir las

siguientes condiciones:

21

El producto tiene que tener las características adecuadas - por ejemplo, debe

quedar bien y funcionar bien.

El precio debe estar en lo cierto. Consumidor tendrá que comprar en grandes

cantidades para producir un beneficio saludable.

Los productos deben estar en el lugar correcto en el momento adecuado.

Asegurarse de que llegan las mercancías cuando y donde se necesita es una

operación importante.

El grupo objetivo tiene que ser conscientes de la existencia y disponibilidad del

producto a través de la promoción. Promoción exitosa ayuda a una empresa para

distribuir los costos a través de una mayor producción.

El producto puede ser considerado como una variable estratégica para la empresa que

fijará el nivel de precios, establecerá los canales de distribución y por consecuencia se

decidirá las formas de comunicación por lo tanto la política del producto constituye el

inicio de la estrategia comercial.

De todos los aspectos del marketing mix, el precio es el uno, que crea los ingresos por

ventas todos los demás son costos. El precio de un artículo es claramente un factor

determinante del valor de las ventas realizadas. En teoría, el precio se determina

realmente por el descubrimiento de lo que los clientes perciben es el valor del artículo

en venta.

Investigando opiniones de los consumidores sobre los precios es importante, ya que

indica cómo valoran lo que están buscando, así como lo que quieren pagar. Política de

precios de una organización variará de acuerdo con el tiempo y las circunstancias.

La visión más clara a la que se llega, tras realizar un análisis se centra en dos grandes

aspectos, el primero se puede decir que resulta inviable y poco práctico aplicar el mismo

22

programa de marketing mix, en todos los mercados internacionales donde la empresa

tenga intención de operar. Lo más acertado es identificar segmentos transnacionales, a

los cuales aplicar el programa con los mínimos cambios posibles.

El segundo aspecto se refiere a la realización de un profundo análisis del interior de la

empresa, a través de la cadena de valor. Dicho análisis deberá permitir determinar qué

actividades son susceptibles de alcanzar economías de escala, de alcance o sinergias.

En síntesis, las empresas han concentrado su mayor interés en el estudio del marketing

mix ya que son un conjunto de aspectos fundamentales para el desarrollo de la estrategia

comercial.

Estrategias – planes

Las estrategias de comunicación son muy frecuentes en toda organización, y son

utilizadas para enviar el mensaje a su comunidad. Sin una estrategia efectiva

difícilmente podría influenciar en su objetivo.

No hay manera de que una organización puede funcionar bien con el mundo exterior si

no tiene un plan sólido para cómo informar al público de lo que hacen. Una estrategia

de comunicación puede asumir diferentes aspectos, que van desde una interacción a la

realización de la campaña.

Se conoce que el propósito de toda estrategia es el logro de determinados objetivos.

Como es lógico, en el área de marketing se están refiriendo específicamente a objetivos

23

de marketing, los cuales se definen como los resultados de mercados que se prevén

alcanzar a través de las acciones que se tomarán en el área de marketing.

De esta forma se define la estrategia como un conjunto de acciones a través de las

cuales la empresa espera conseguir una ventaja sobre sus competidores, la atracción de

los compradores y la explotación optima de los recursos disponibles.

Como es lógico inferir, para que la estrategia tenga éxito es necesario resolver estos

puntos estratégicos críticos. Ahora bien, aunque los que puedan presentarse en el

proceso de implantación de una estrategia son tan variados como diferentes sean las

característica de las empresas, existen algunas áreas en que los mismos surgen con

mayor frecuencia, así como ciertas condiciones que inducen a que sean más numerosos.

Para que la estrategia sea posible, es necesario ser capaz de imaginar y evaluar las

posibles consecuencias de cursos alternativos de acción. Pero la imaginación y la

capacidad de razonamiento no son suficientes. También debe haber conocimiento de la

competencia y los efectos de orden superior característicos de acciones alternativas. Ese

conocimiento debe alcanzar una masa crítica antes de que sea realmente significativo.

Hasta suficientes relaciones se han integrado para ver todo el patrón, el conocimiento no

es más que las piezas individuales de un rompecabezas.

Siempre ha habido conflictos y la competencia por los escasos recursos. Estrategia se ha

practicado siempre una ventaja fue ganada por la planificación de la secuencia y el

calendario del despliegue de recursos, teniendo en cuenta al mismo tiempo las

capacidades y el comportamiento de la competencia probables. Pero la visión sobre esta

experiencia rara vez se ha integrado conceptualmente como un sistema competitivo.

Se exploraron muchos aspectos de la competencia en gran profundidad, pero rara vez

como un sistema dinámico en equilibrio. El campo natural de estudio que debería haber

24

esperado para generar tal visión era la economía. Por alguna razón, las limitaciones

filosóficas sobre supuestos y sus implicaciones fueron sesgadas, y la economía se ganó

el nombre de la "ciencia lúgubre". Quedó para una disciplina más improbable, la

biología, para desarrollar el fundamento de una teoría general de la competencia.

Servicio al cliente

“Atención al cliente: apreciaciones de la forma en que son tratados los clientes, la

capacidad de respuesta de la los servicios prestados, y el grado en que están

involucrados en el trabajo en equipo para satisfacer las necesidades de los niños y

jóvenes” (Dento, 2010 P. 15).

Servicio al Cliente que supera las expectativas ofrece a los clientes una sensación de

satisfacción y crea una sensación de buena voluntad hacia una organización. Esto les

anima a desarrollar percepciones positivas y volver, es decir, la creación de la lealtad

del cliente. Los clientes comienzan a desarrollar la confianza y la confianza en las

marcas.

El concepto de servicio al cliente presenta una imagen de una organización que está

enfocada hacia el exterior (la construcción y el desarrollo de relaciones con los clientes).

En el desarrollo de Servicio al Cliente como una estrategia de negocio total, sin

embargo, es importante darse cuenta de que comienza con cómo los empleados se

relacionan entre sí y con los clientes dentro de la empresa como parte de una estrategia

total de servicio al cliente.

25

Análisis FODA y PEST

Análisis FODA:

El nombre FODA viene a este práctico y útil mecanismo de análisis de las iniciales de

los cuatro conceptos que interviene en su aplicación, y estos son, las fortalezas,

oportunidades, debilidades y amenazas. Es una herramienta que se utiliza para

comprender la situación actual de una institución u organización. (Borello, 2012. p. 12)

Análisis PEST:

Esté análisis muestra los factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos, que

influirían en el desarrollo del proyecto, en este caso al tener un estudio bien específico

sobre el área departamental de una empresa, no se hace necesario realizar la respectiva

valoración, sin embargo es esencial que se ejerza control sobre los aspectos internos

sobre el cual se maneja el área de administración de cartera.

1.3. Antecedentes referidos al problema

En la década de los 50 es de carácter formativo por cuanto la investigación comienza a

centrarse mucho más en concreto en el individuo. En el inicio de los 60 el

comportamiento del consumidor empieza a ser estudiado en sí mismo; es la etapa de

identificación de la disciplina. Son años en que aparecen propuestas teóricas parciales,

entre las que pueden destacarse.

26

“El concepto de la calidad se desarrolló entre los años 90 hasta la actualidad, ahora el

consumidor está preparado a pagar por algo más que un simple producto; y este será

ofrecido con una excelente calidad de servicio”. (Molina y Hernandez, 2011. P. 102).

Como parte de una estrategia total de Servicio al Cliente, la calidad va teniendo su

importancia a la hora de realizar estrategias, hoy en día es un complemento con el

producto o servicio que se va a ofrecer, y así que sea más atractivo para el cliente.

Diabetes e hipertensión, dos males silenciosos que afectan la salud

Según el INEC, 4.456 personas murieron en el 2011 a causa de diabetes mellitus, cuya

tasa de mortalidad creció casi nueve puntos en cinco años. En el 2006, de cada cien mil

habitantes 20,6 morían por esta enfermedad; en el 2011 (último dato disponible) de cada

cien mil, fallecían 29,18. En ese mismo año hubo 4.381 muertes por enfermedades

hipertensivas, con una tasa de 28,70 por cada cien mil personas.

La Encuesta Nacional de Salud (Ensanut), una investigación realizada por el Ministerio

de Salud y el INEC presentada en diciembre pasado, da cuenta de ello. Según sus

resultados, en el país 414.514 personas mayores de 10 años sufren de diabetes. Entre

ellos, más del 90% presenta resistencia a la insulina y entre los no diabéticos casi uno de

cada dos presenta el mismo problema, es decir, son pre diabéticos.

La investigación también concluyó que más de un tercio de la población mayor a 10

años (3’187.665) es pre hipertensa y 717.529 personas de 10 a 59 años padece de

hipertensión arterial.

La genética tiene mucho que ver, así, un padre hipertenso da el 80% de riesgo de

padecerla a los hijos; la madre, 50%, y ambos 140% de riesgo”, señala el cardiólogo

Roberto Lecaro.

27

Gráfico #1

Fuente: INEC, Ensanut y encuesta Nacional de Salud

Elaborado por: Israel Macías y Wilson Amores

El riesgo mayor, indica él, es que tanto la diabetes como la hipertensión son

enfermedades silenciosas, que no dan síntomas hasta que ya han sido adquiridas, y que

conducen a complicaciones graves, como ceguera, lesiones cerebrales e insuficiencia

renal.

0% 50% 100% 150%

PADRE

MADRE

AMBOS

RIESGO POR

GENETICA

28

CAPÍTULO 2

2. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

En este análisis se empleará el método de investigación cuantitativa.

Referente a la encuesta realizada a los pobladores del sector se utiliza esta técnica ya

que se recolecta datos y resultados de forma porcentual en su desarrollo de acuerdo con

el enfoque y contexto de la investigación, es decir cuantitativamente.

2.1 Población y muestra de los encuestados

2.1.1. Población

Para el estudio cuantitativo se estimó a encuestar a la parroquia más poblada de

Guayaquil como es la Tarqui ubicada al Norte de la ciudad, comprendiendo de

1.050.826 personas, según el (INEC, 2010).

Fuente: INEC, Censo de Población y Vivienda de noviembre de 2010

29

Tabla de la población

Parroquia Tarqui

Número de habitantes 1´050.826 personas

Sector predeterminado Samanes 3

2.1.2. Muestra

Es necesario que para determinar el cálculo de la muestra para las encuestas, se emplee

la fórmula para población infinita, debido a que la población considerada a tomar

como referencia es mayor a las 100.000 personas.

Dónde:

Z: Nivel de confianza 95%= 1.96

P: Probabilidad de éxito= 50%

Q: Probabilidad de fracaso= 50%

D: Error de estimación= 5%

30

𝓷 =(𝟏. 𝟗𝟔)² ∗ (𝟎. 𝟓𝟎) ∗ (𝟎. 𝟓𝟎)

(𝟎. 𝟓𝟎)²

𝓷 =(𝟑. 𝟖𝟖𝟔) ∗ (𝟎. 𝟓𝟎) ∗ (𝟎. 𝟓𝟎)

(𝟎. 𝟎𝟐𝟓)

𝓷 = 𝟑𝟖𝟒

En el caso de la población de empleados, la muestra será de 384 personas.

Tabla de la Muestra.

Encuestados Cantidad

Amas de casa 100

Estudiantes 100

Profesionales 60

Adultos mayores 84

Personas con problemas de salud 40

total 384

Elaborados por: autores.

𝓷 =(𝟑. 𝟖𝟖𝟔) ∗ (𝟎. 𝟓𝟎) ∗ (𝟎. 𝟓𝟎)

(𝟎. 𝟎𝟐𝟓)

31

2.2. Objetivo de la entrevista

Se realiza las entrevistas para obtener y recopilar información para nuestra

investigación, dichas entrevistas fueron realizadas a dos personas que tienen

conocimientos del tema y las consecuencias que se podrían dar al no tomar en cuenta el

etiquetado semáforo.

Entrevista n° 1:

El día lunes 11 de enero del presente año se entrevistó al Dr. Julio Quezada especialista

en medicina general y habitante de la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil, con el

fin de tener un mayor conocimiento sobre las causas por el inadecuado y exceso

consumo de grasa, sales y azucares en distintos productos de uso masivo.

En la entrevista al Dr. Julio Quezada le preguntamos si un producto esta alto en grasa y

calorías que es lo primero que afecta en nuestro cuerpo, el manifestó que el exceso de

sal, azúcar y grasas puede desatar enfermedades como diabetes, sobrepeso y la

hipertensión, siendo estas una de las principales causas de muerte en nuestro país, como

ejemplo la diabetes uno de los riesgos es que la persona termine con ceguera y la

hipertensión en infartos o derrames cerebrales.

Otra de las preguntas fue que opina sobre este nuevo reglamento del etiquetado en los

productos de consumo masivo que beneficios obtendrán los ecuatorianos, el doctor Julio

Quezada expreso que este reglamento sanitario de etiquetado en los productos de mayor

consumo humano le viene bien para cambiar la psicología del consumidor, crear buenos

hábitos y corregir el error en la cultura alimenticia que tienen los ciudadanos, esta

cultura de consumo de productos dañinos para nuestro organismo empieza desde

cuando tenemos nuestros primeros meses de vida, a medida que un infante va creciendo

tenemos varias etapas, por ejemplo la mama quiere que su niño se coma la sopa y para

lograr que lo haga como condición le promete un dulce como premio, desde casa

debemos transmitir que es bueno y que es malo para nuestra salud.

32

Como punto final le consultamos que recomendaría a la ciudadanía para que su estilo de

vida mejore y no provoque estas enfermedades antes mencionadas, sobre el etiquetado

de semáforo recomendó a la ciudadanía leer la tabla nutricional del producto, porque la

información de las etiquetas es muy general y puede crear confusiones, una persona

puede dejar de comer un producto que es saludable y escoger uno equivocado,

recordemos que no todos los productos con nivel alto de azúcar y grasa son

perjudiciales sino depende de quien lo consuma y en qué porcentaje.

Entrevista No. 2

Se realizó la entrevista a la licenciada en Nutrición, Ariana Falcones el día miércoles 13

de enero del 2016 por los autores de este proyecto, según la nutricionista, considera que

los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes

y energía son necesarios para mantenerse saludable. Le preguntamos que debemos

conocer para saber si escogemos el productos correcto antes de consumirlo ella nos

recalcó para mantener una buena salud debemos conocer nuestras necesidades

nutricionales así como la composición de los alimentos de este modo analizamos si

nuestra forma de alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si es necesario.

Le preguntamos que impotancia tiene leer las etiquetas semaforo, la licenciada nos

detallo que lo importante es saber leer y entender el significado de las etiquetas del

semaforo, muchas personas consideran que consumiendo productos light van a tener un

mejor calidad en su salud, debemos leer bien la guia de informacion nutricional que es

mas completa y detalla los gramos y porcentajes exactos de grasas saturadas, colesterol,

carbohidratos, azucares totales, proteinas, etc. Sin embargo productos bajos en azucar es

disminuir ventas para las grandes empresas y supermercados, por lo tanto cada gramo

de azucar que se reduce implica un aumento en la cantidad de endulzantes artificiales,

muchas veces nos equivocamos con el concepto light , por definicion un alimento light

es un alimento alterado, para reducir artificialmente las calorias, la forma de hacer esto

es quitando ingredientes naturales y sustituyendolo por otros.

33

Para concluir con la entrevista le consultamos que es lo mas importante consumir

productos ligth o no excederse en productos con un semaforo en alto nivel, ella nos

menciono que debemos tener una alimentacion normal pero en los porcentajes que

nuestro cuerpo necesite, sin excesos, según su version nos recalco que lo light no es la

mejor inversion.

Análisis e interpretación de entrevistas

Con la opinion de ambos profesionales podemos interpretar que la responsabilidad de

cada persona es lo fundamental, mostrar interes en analizar lo que vamos a consumir,

para evitar enfermedades que suman una de las primeras causas de muerte en el pais

como lo son la diabetes, y colesterol, llevar un estricto control, la diabetes es una

enfermedad cronica en la cual el cuerpo no puede regular la cantidad de azucar en la

sangre, como nos informo la nutricionista en la entrevista debemos consumir lo

necesario y sin excesos estos tipos de productos de consumo masivo, entre los pasillos

de los supermercados hay una amenaza de que pocos tomamos en serio algunos tipos de

alimentos procesados estan compuestos por conservantes, preservantes, coloranres y

otros compuestos que hacen que gran parte de lo que ingerimos no solo este

engordando, sino tambien enfermando.

.

34

2.3. ENCUESTAS:

Tabla 1

1. ¿Con qué frecuencia usted realiza compras en el supermercado?

¿Frecuencia de compras en el supermercado? Frecuencia Porcentaje

Semanal 69 18%

Quincenal 185 48%

Mensual 130 34%

Total 384 100%

Fuente: Encuesta realizada a los habitantes de la parroquia Tarqui de la ciudad de

Guayaquil


Figura 1

¿Con qué frecuencia usted realiza compras en el supermercado?


Guayaquil


Los resultados de las 384 encuestas nos indicaron que 185 personas realizan compras

quincenalmente lo que equivale al 48%es decir en mayor número compran cada quince

días, seguido con un 34% un total de 130 ciudadanos lo hacen mensualmente y con un

18%, representa a las 69 personas que lo realizan diariamente, determinamos que casi

la mitad de los habitantes de la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil efectúa sus

compras con mayor frecuencia cada 15 días.

Semanal 18%

Quincenal 48%

Mensual 34%

Semanal Quincenal Mensual

35

Tabla 2

2. ¿Qué es lo primero que observa antes de escoger un producto de consumo

masivo?


Guayaquil


Figura 2

¿Qué es lo primero que observa antes de escoger un producto de consumo masivo?


Guayaquil


Podemos afirmar mediante la encuesta realizada a las 384 personas de la parroquia

Tarqui que 199 ciudadanos se inclinan por el precio antes de escoger un producto de

consumo masivo lo equivalente a un 52%, el 42% se fija en la marca del producto con

un total de 160 personas y tan solo un 7% observa la etiqueta con un total de 25

ciudadanos es muy importante realizar la difusión del etiquetado de semáforo por el

bajo porcentaje de concientización por parte de los encuestados.

Precio 52%

Etiqueta 6%

Marca 42%

Precio Etiquetas Marca

¿Lo primero que observa antes de escoger un

producto? Frecuencia Porcentaje

Precio 199 52%

Etiquetas 25 7%

Marca 160 42%

Total 384 100%

36

Tabla 3

3. ¿Conoce usted cuál es la importancia del etiquetado de semáforo?

¿Conoce Ud. cuál es la importancia del etiquetado de

semáforo? Frecuencia Porcentaje

SI 125 33%

NO 259 67%

Total 384 100%


Guayaquil


Figura 3

¿Conoce usted cuál es la importancia del etiquetado de semáforo


Guayaquil


Mediante la encuesta realizada en la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil el 67%

de los habitantes desconoce la importancia del etiquetado de semáforo en los productos

de consumo masivo y un 33% de los encuestados que equivale a 125 personas que si

entiende la importancia del etiquetado, es necesario capacitar a la ciudadanía para que

creen conciencia e informen a sus familiares desde los más pequeños a que no debemos

consumir en exceso productos de altos niveles de azúcar, sal o grasa.

33%

67%

SI NO

37

Tabla 4

4. ¿Hace conciencia al momento de comprar un producto?


Guayaquil


Figura 4

¿Hace conciencia al momento de comprar un producto?


Guayaquil


En esta pregunta tenemos como resultado que 259 ciudadanos no hace conciencia al

momento de adquirir un producto con una referencia del 56%, y un 44% que si hace

conciencia al escoger un producto de consumo masivo con un total de 125 personas,

estimamos que debemos tener información sobre lo que consumimos, verificar la

cantidad de sal, azúcar o grasas para determinar que podemos escoger y no tener

desórdenes alimenticios a futuro.

44%

56%

SI NO

¿Hace conciencia al momento de comprar un producto? Frecuencia Porcentaje

SI 125 44%

NO 259 56%

Total 384 100%

38

Tabla 5

5. ¿Usted considera viables y seguros productos bajos en grasa y azúcar?

¿Considera viables productos bajos en grasa y azúcar? Frecuencia Porcentaje

SI 298 78%

NO 49 13%

DESCONOCE 37 10%

Total 347 100%


Guayaquil


Figura 5

¿Usted considera viables y seguros productos bajos en grasa y azúcar?


Guayaquil


Mediante la encuesta podemos indicar que de los 384 ciudadanos el 78% de los

habitantes considera viables consumir productos con bajo porcentaje en grasa y azúcar,

el 13% respondió que no, con un total de 49 personas y un 10% desconoce con un grupo

mínimo de 37 ciudadanos, con estos resultados podemos decir que es muy importante

conocer sobre los beneficios de las etiquetas al escoger productos.

77%

13% 10%

SI NO DESCONOCE

39

Tabla 6

6. ¿Cree que con este control en los productos se hará conciencia para el cuidado

de la salud?

¿Cree que con este control en los productos se hará

conciencia? Frecuencia Porcentaje

SI 154 40%

NO 230 60%

Total 384 100%


Guayaquil


Figura 6

¿Cree que con este control en los productos se hará conciencia para el cuidado de la

salud?


Guayaquil


Como resultado en la encuesta a las 384 personas de la parroquia Tarqui el 60% de los

ciudadanos indican que no harían conciencia con este control, ya que los consumidores

ya están acostumbrados a escoger productos con estos niveles de porcentaje en grasa,

azúcar o sal, por lo contrario el 40% menciona que surgirá un cambio aunque en su

mayoría indico que tendría que ser rutinaria la difusión de estas etiquetas para poder ver

reflejado los resultados positivos.

40%

60%

SI NO

40

Tabla 7

7. ¿Usted conoce si un niño consume productos altos en grasa, podría padecer de

colesterol?


Guayaquil


Figura 7

¿Usted conoce si un niño consume productos altos en grasa, podría padecer de

colesterol?


Guayaquil


Como podemos visualizar en el gráfico de las 384 personas encuestadas el 78% tienen

conocimiento que si un niño consume productos altos en grasa podría padecer de

colesterol, con un equivalente a 298 personas, mientras que 64 ciudadanos no conocen

del caso con un promedio del 17% y lo desconocen 22 personas las cuales con la

difusión del etiquetado de semáforo y compartiendo los beneficios de la misma el 6%

promedio disminuirá si los habitantes comunican a tiempo sobre el peligro que significa

consumir productos grasos.

77%

17% 6%

SI NO DESCONOCE

¿Usted conoce si un niño consume productos

altos en grasa, podría padecer de colesterol? Frecuencia Porcentaje

SI 298 78%

NO 64 17%

DESCONOCE 22 6%

Total 362 100%

41

Tabla 8

8. ¿Si un producto esta alto en grasa qué es lo primero que afecta en nuestro

cuerpo?


Guayaquil


Figura 8

¿Si un producto esta alto en grasa qué es lo primero que afecta en nuestro cuerpo?


Guayaquil


Tal como se aprecia en el grafico podemos indicar que 327 ciudadanos de la parroquia

Tarqui de la ciudad de Guayaquil escogieron como respuesta que el hígado es lo

primero que sale afectado si consumimos productos grasos con un promedio del 85%,

en segundo lugar tenemos un 12% mencionando que afecta el corazón y un 3%

desconoce con un total de 10 personas, la consecuencia de escoger como alimento

productos grasos es que afecta las partes más importantes de nuestro cuerpo, es por eso

que difundimos nuestro mensaje de leer el contenido de las etiqueta al tomar un

producto para el consumo.

85%

12% 3%

HIGADO CORAZON DESCONOCE

¿Si un producto esta alto en grasa qué es lo primero

que afecta en nuestro cuerpo? Frecuencia Porcentaje

HIGADO 327 85%

CORAZON 47 12%

DESCONOCE 10 3%

Total 374 100%

42

Tabla 9

9. ¿Si las gaseosas contienen altos niveles de azucares, qué otra opción tomaría

como bebida?

¿Qué otra opción tomaría como bebida? Frecuencia Porcentaje

JUGO DE FRUTAS NATURALES 201 52%

JUGOS TETRAPACK 70 18%

AGUA 113 29%

Total 271 100%


Guayaquil


Figura 9

¿Si las gaseosas contienen altos niveles de azucares, qué otra opción tomaría como

bebida


Guayaquil


De la tabulación de datos obtenidos de las 384 encuestas se puede informar que el 52%

de los habitantes escogió como otra opción tomar jugos naturales, seguido con un 29%

selecciono que tomaría agua, que sería lo más saludable y un 18% escogieron jugos en

envases tetra pack lo que equivale a 70 personas de la parroquia Tarqui de la ciudad de

Guayaquil.

53%

18%

29%

JUGO DE FRUTAS NATURALES JUGOS TETRAPACK AGUA

43

Tabla 10

10. ¿Está de acuerdo con que alertemos y creemos conciencia en nuestros hogares

para así cuidar nuestra salud y la de las demás personas?


Guayaquil


Figura 10

¿Está de acuerdo con que alertemos y creemos conciencia en nuestros hogares para así

cuidar nuestra salud y la de las demás personas?


Guayaquil


En esta pregunta podemos destacar que de los 384 encuestados, 334 habitantes

escogieron que si están de acuerdo con crear conciencia en los hogares, en toda familia

debe existir la comunicación sobre todo cuando se trata de salud, un grupo pequeño de

50 personas escogieron el no como respuesta con un equivalente al 13%.

87%

13%

SI NO

¿Está de acuerdo con que alertemos y creemos

conciencia en nuestros hogares? Frecuencia Porcentaje

SI 334 87%

NO 50 13%

Total 384 100%

44

Tabla 11

11. ¿Usted conoce cuál es la primera causa de muerte en el Ecuador?

¿Cuál es la primera causa de muerte en el Ecuador? Frecuencia Porcentaje

DIABETES 284 74%

HIPERTENSION 94 24%

DESCONOCE 6 2%

Total 384 100%

Fuente: Encuesta realizada a los habitantes de la parroquia Tarquí de la ciudad de

Guayaquil

Elaborado por: Israel Macías y Wilson Amores.

Figura 11

¿Usted conoce cuál es la primera causa de muerte en el Ecuador?


Guayaquil.


Análisis e interpretación:

De los 384 encuestados el 74% de los habitantes tienen conocimiento que la diabetes es

una de la las primeras causas de muerte en nuestro país, y eso está comprobado por el

INEC, el 24% considera que la hipertensión, aunque esta enfermedades ocupa el

segundo lugar en causas de muertes en el país y el 2% desconoce con un equivalente a 6

encuestados.

0,739583333

0,244791667

0,015625

DIABETES HIPERTENSION DESCONOCE

45

Tabla 12

12. ¿Cree usted que por genética una persona herede hipertensión?

¿Cree usted que por genética una persona herede

hipertensión? Frecuencia Porcentaje

SI 180 47%

NO 174 45%

DESCONOCE 30 8%

Total 384 100%


Guayaquil


Figura 12

¿Cree usted que por genética una persona herede hipertensión?


Guayaquil


En esta pregunta, 180 personas de las 384 que fueron encuestadas creen por genética

las personas heredan esta enfermedad, con lo investigado se determina que es muy

probable que se herede la hipertensión si el padre o madre lo padece, 174 ciudadanos

respondió que no, más bien por la falta de cuidado y un 8% lo desconoce como

resultado 30 encuestados de los 384.

0,46875 0,453125

0,078125

SI NO DESCONOCE

46

Tabla 13

13. ¿Según su criterio de quién se hereda en mayor porcentaje la hipertensión?

¿Según su criterio de quién se hereda en mayor

porcentaje la hipertensión? Frecuencia Porcentaje

PADRE 152 40%

MADRE 164 43%

AMBOS 68 18%

Total 384 100%


Guayaquil


Figura 13

¿Según su criterio de quién se hereda en mayor porcentaje la hipertensión?


Guayaquil


Según el criterio de los encuestados 164 habitantes escogió como respuesta que si la

madre es hipertensa los hijos lo padecerían, dando como resultado un 43%, 152

ciudadanos determinan que sería el padre que por genética hay más probabilidad de

sufrir esta enfermedad y un total de 68 ciudadanos respondió que ambos, indagando nos

dio como resultado que si ambos (Padre y Madre) lo padecen es más riesgoso a que los

hijos sean pre hipertensos o hipertensos.

0,395833333

0,427083333

0,177083333

PADRE MADRE AMBOS

47

2.4. CONCLUSIONES

Según los resultados obtenidos en las encuestas en la parroquia Tarqui de la ciudad de

Guayaquil podemos facilitar las siguientes conclusiones.

En este sector se realizó la encuesta a 384 personas:

- Las estrategias de comunicación del etiquetado semáforo no han funcionado ya

que la mayoría de los habitantes de la parroquia Tarqui no lo toman en cuenta al

momento de realizar las compras de los productos de consumo masivo.

- La mayoría de los habitantes de la parroquia Tarqui cree posible que no se toma

conciencia para tener una vida saludable.

- Existe carencia de comunicación entre familiares y amigos en los sectores de la

parroquia Tarqui.

- En las escuelas y colegios los docentes de las materias relacionadas con la

ciencia no están reforzando sus conocimientos ante el tema del etiquetado

semáforo ya que en dicho lugar se venden a los estudiantes comidas no

saludables.

48

2.5. RECOMENDACIONES

Según lo que expresa las conclusiones anteriores se recomienda:

- Refrescar y promocionar nuevamente las estrategias de comunicación del

etiquetado semáforo en la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil.

- Realizar campañas, charlas y brigadas de salud pública en los diferentes sectores

de la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil que brinden información y la

importancia del etiquetado semáforo.

- Realizar charlas médicas y entrega de trípticos con información e importancia

del etiquetado semáforo dentro de las unidades educativas de la parroquia Tarqui

de la ciudad de Guayaquil.

49

CAPÍTULO 3

3 PROPUESTA

3.1 Tema

Difusión del etiquetado semáforo en los productos de consumo masivo para mejorar la

salud de las personas con problemas de colesterol y diabetes en la parroquia Tarqui de

la ciudad de Guayaquil.

3.2 Justificación

Esta propuesta de investigación tiene aval del Instituto Nacional de investigación de

Salud Pública, (INSPI) de la parroquia Tarqui, Así mismo existe una justificación

teórica científica que las estrategias de comunicación en mercadotecnia, es una de las

líneas de investigación de la carrera de ingeniería en marketing desde el punto de vista

de la investigación se justifica a través de la utilización de instrumentos como las

encuestas y entrevistas, donde sabremos el porcentaje de conocimiento que tienen y la

importancia que le dan los habitantes de la parroquia Tarqui a la información del

etiquetado semáforo, a la vez crearemos conciencia en la mente del consumidor de las

enfermedades que pueden causar ciertos productos por no saber controlar sus hábitos

alimenticios.

Realizando esto, reflejarán resultados positivos en la disminución de enfermedades

dentro de la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil.

50

3.3 Objetivos

3.3.1 Objetivo general

Elaborar estrategias de comunicación de la importancia del etiquetado semáforo en la

parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil a través de medios OTL, publicidad y

eventos sociales, para reducir el número de ciudadanos que padezcan diabetes e

hipertensión.

3.3.2 Objetivos específicos

Al implementarse las estrategias de la difusión semáforo se obtendría los siguientes

objetivos específicos:

- Difundir durante un año a través de las diferentes redes sociales

mensajes de estrategias que eviten el consumo excesivo de productos con

un alto porcentaje de azucares o grasas.

- Mejorar la calidad de vida de un 10% de los habitantes del sector Tarqui

de la ciudad de Guayaquil, durante el primer periodo de la campaña.

- Pautar medios de comunicación radiales durante los dos primeros meses

con una frecuencia de 2 veces al día, para informar a los habitantes del

sector Tarqui de la carrera 1k y 5k para que se inscriban y puedan

participar.

3.4 Fundamentación de la propuesta

Quiénes somos?

La propuesta tiene un direccionamiento estratégico, de la Instituto Nacional de

investigación de Salud Pública (INSPI) que avala la investigación.

51

Misión

Ejercer el control y regulación de la salud de los ciudadanos, ofreciendo servicios

médicos de calidad en las diversas áreas del instituto con el fin de garantizar la salud.

Visión

Ser una institución referente en Guayaquil, permanente, dinámica, innovadora efectiva

en prestaciones de seguridad social con altos estándares de calidad y calidez, bajo

principios y valores.

Análisis FODA

Con el siguiente análisis FODA buscamos tener un resultado positivo para resolver las

debilidades, y como buscar nuevas oportunidades, eliminando amenazas que promueven

los productos de consumo masivo que lo encontramos en supermercados, minimarket,

tiendas de barrio. Etc.

Fortaleza

Etiquetas cambiaran a futuro los hábitos de consumo de las personas.

Actitud optimista en cada persona.

Fuerza de voluntad al escoger un producto equilibrado en el etiquetado y no

sea perjudicial a su salud.

Difusión de los beneficios de la etiqueta semáforo.

52

Debilidades

Desconocer de la importancia del etiquetado de semáforo.

Fijar en el precio, marca, o características al escoger un producto y no nos

damos cuenta del contenido a consumir.

Conocer altos índices de enfermedades vinculadas con el consumo de

productos con mayor porcentaje de calorías y grasas y no tomar medidas

preventivas.

Oportunidades

Ecuador primer país de América Latina en adoptar el sistema semáforo en

los productos alimenticios.

El “Semáforo” es parte de la lucha contra la obesidad y promueve una

alimentación saludable.

Integrar a la población a entender los productos que están consumiendo.

Amenazas

Que el ministerio de industrias flexibilizo las reglas al sector productivo:

1. Etiqueta de semáforo ya no solo se podrán mostrar en la parte frontal,

sino también en la parte de atrás, donde está la información nutricional.

2. Podrán poner estas advertencias colocando adhesivos.

Enfermedades crónicas no transmisibles, con mayor riesgo de muerte.

Rechazo de la secretaria de economía e industrias sobre el etiquetado en los

alimentos.

53

Cuadro #14 FODA

F.O.D.A.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Entrega de Volantes e informar en el tema

a los habitantes de la parroquia para que

creen difusión a familiares y amigos para

elevar la cultura alimenticia en el sector.

Informar beneficios de la etiqueta

semáforo, para disminuir el porcentaje de

muertes provocadas por enfermedades

como la diabetes, colesterol y sobrepeso

Estricto control de la legislación del

Ecuador con el reglamento operacional de

etiquetas a los productos.

Brindar información necesaria para que

tengan un conocimiento adecuado de la

importancia del etiquetado de semáforo.

Evitar enfermedades como la diabetes,

hipertensión, etc. Por medio de la

comunicación de los moradores de la

parroquia.

Crear valores y cultura en los hogares de

todos los moradores de la parroquia para

evitar el consumo excesivo de altos

niveles de calorías.

DEBILIDADES AMENAZAS

Falta de campañas para llevar un consumo

equilibrado de productos con semáforo en

color rojo.

Alimentación excesiva de productos de

consumo masivo, sin tener en cuenta que

pueden provocar enfermedades a nuestro

organismo.

Falta de cultura y conciencia al momento

de adquirir un producto.

Que los padres acepten a sus hijos el

consumo rutinario de productos con

grados elevados en calorías y no le

informen las consecuencias a futuro.

El no leer correctamente la tabla del

porcentaje de calorías y grasas.

Productos elaborados con ingredientes

artificiales, para mejorar su calidad en los

saborizantes.

Fuente: Investigación de los autores

Elaborado por: Los Autores

54

Marketing Mix

Producto o Servicio

La campaña promocional y charlas hacia los pobladores de la parroquia Tarqui, será

asumido por los autores del proyecto, para comenzar a incentivar y a crear conciencia,

realizando dinámicas y que las personas se sientan en confianza y con la seguridad de

que nuestra capacitación es personalizada y exclusiva para el bien de la comunidad y

que en el futuro tengan una salud estable y estén llenos de vitalidad.

Para una mejor asesoría y conocimiento luego de las charlas se va a crear sociales donde

compartiremos beneficios, dietas, productos de consumo masivo más saludables entre

otros.

Plaza.

Toda actividad se va a realizar en las principales ciudadelas de la parroquia Tarqui en

Guayaquil, nuestra oficina la ubicamos en el Instituto Nacional de investigación de

Salud Pública (INSPI) ubicado en Julián Coronel entre Esmeraldas y José Mascote, para

contacto por vía correo electrónico [email protected].

mailto:[email protected]

55

Las charlas también se va a realizar en las empresas y multinacionales para hacerla

masiva, en grupos mínimos de 20 personas para generar rentabilidad y cubrir nuestros

gastos en el inicio de nuestras actividades.

Fuente: (Google Maps, 2016)

Promoción

Como todo proyecto nuevo integrándose a la comunidad, se organizará un evento de

inauguración donde se invitará a todas las ciudadelas y barrios de la parroquia Tarqui,

nuestra promoción de apertura es que asistan personas de todas la edades, en especial

las personas adultas mayor, en su ingreso le realizaremos tomas de presión realizada por

una persona especializada, toma de glucosa sanguínea (medición de azúcar en la sangre)

y entrega de trípticos para una mejor captación de la capacitación inaugural.

56

3.5 Actividades a desarrollar - Plan de Marketing

Material POP

Optamos por el material POP por ser más económico, al obsequiar objetos útiles de uso

cotidiano nos aseguramos que los ciudadanos convivan con nuestra estrategia y se

cumplan nuestros objetivos, se entregaran a pacientes que acudan a chequeos de rutina

en el Instituto y en las capacitaciones.

Material POP


57

Material POP


Material POP


Las camisetas, vasos y jarros serán entregados por parte de los médicos del Instituto

Nacional de investigación de Salud Pública a los pacientes más frecuentes que acudan a

sus consultas en el Instituto Nacional de Salud Pública.

58

Publicidad BTL

Se utilizará publicidad BTL en las paradas de buses de las calles Junín y los Ríos donde

circulan muchos buses de las líneas 12 OCP, 107y 124 y en las afueras de las unidades

educativas del sector Tarqui, las ventajas de este medio son:

Alto impacto en segmentos específicos

Genera menor costo de inversión y el balance de los resultados son positivos

Banner


59

El banner estará colocado en las afueras del Instituto Euroamericano ubicado en las

calles Junín y los ríos en donde los estudiantes podrán conocer más del etiquetado

semáforo.

Pancartas


Las pancartas serán colocadas en el interior del Instituto Nacional de Salud Pública, en

la sala de espera mientras los pacientes son llamados para ser atendidos en las

respectivas áreas con el medico de turno.

Publicidad ATL

Se utilizará material en mini mercados de la parroquia Tarqui y despensas donde

colocamos publicidad colgante a la entrada del instituto ya que es frecuentado por los

pobladores del sector para sus consultas médicas y chequeos de prevención.

60

Como elementos aplicados en medios publicitarios se utilizó esta mini valla pautada por

dos meses, teniendo una ubicación en el exterior de la parada de la metro vía de la

universidad de Guayaquil, aledaña al malecón del salado donde frecuentan miles de

estudiantes en todos los horarios del día.

Mini Valla


61

Volantes y Trípticos

Se entregaran volantes y trípticos alrededor de mil unidades cada uno en material a full

color a las afueras de colegios, escuelas y restaurantes de la parroquia Tarqui en

horarios que mayor afluencia d personas exista.

Volantes


62

Tríptico


Medios OTL

Redes Sociales

Se diseñará una página de Facebook, Twitter y de Instagram para causar impacto visual

en los diferentes tipos de público, donde promoverá las estrategias para llevar una vida

saludable, al tener una página oficial en redes sociales se podrá hacer publicidad con

imágenes que podrán captar nuestros seguidores.

63

Facebook

Ventajas

Información visible para los seguidores, permite interacción con los

seguidores.

Es un servicio gratuito que por medios de imágenes proporcionadas por el

administrador de la página día a día mantenemos contacto permanente con

los usuarios.

Permite crear campañas publicitarias para llegar a los clientes meta, y

tenemos como opción invitar a nuevos seguidores.

64

Twitter

Twitter al ser otra de las redes sociales se aplicará lo que se denomina tendencia por:

hashtag con palabras o frases que identifiquen el etiquetado y sus importancias.


Instagram

Para esta plataforma debemos tener una cuenta de Facebook, de igual forma

es gratuito y en la actualidad permite llegar a una gran multitud de usuarios.

Permite conocer la opinión de los seguidores y usando hashtags

(#EtiquetadoSemaforo) se podrá alcanzar un público objetivo más amplio.

Permite alcanzar un mayor volumen de tráfico de visitas.

65

Instagram


E-mailing

Es una variedad de marketing directo que consiste en enviar información publicitaria,

beneficios como prueba de glucosa, o radiografías para detectar hígado graso por correo

postal o correo electrónico, se le enviara a los pacientes que están ingresados en la base

de datos del Instituto nacional de salud pública.

66

Correo Hotmail


Carreras 500 Metros y 5k

Esta actividad se realizará en los meses de julio y octubre que son los meses festivos de

Guayaquil, se realizara carreras de 500 metros para personas de edad promedio de 40 a

60 años y carreras 5k para jóvenes entre 20 y 35 años.


67

Actividad 1

Se organizará dos charlas en distintas ciudadelas de la parroquia Tarqui, al norte de la

ciudad de Guayaquil, incluye Charlas a los moradores sobre causas, consecuencias y

prevenciones del alto consumo de alimentos con etiquetado semáforo, dirigido a niños,

adolescentes y adultos que participarán en la actividad.

Esta integración beneficiara a todos con nuestras recomendaciones, por medio de

indagaciones y pautas que nos brindó el doctor Julio Quezada y la Nutricionista Ariana

Falcones.

Actividad 2

Se recorrrerá las avenidas principales del sector para entregar volantes con información

de la importancia del etiquetado, también se entregó a los conductores para que nuestra

información no solo llegue al sector Tarqui, sino para que tenga una mayor difusión en

la ciudad.

La integración que se realiza para la difusión de esta campaña va acompañada con la

repartición de productos bajos en sales, azucares y grasas, de nuestra parte para crear el

hábito de consumir lo más saludable.

No quiere decir que no debemos ingerir bebidas o alimentos altos en calorías y grasas

pero si evitar la frecuencia o exceso del consumo.

68

Relaciones Públicas

Por medio de las redes sociales interactuamos con los seguidores y realizamos

concursos de quien más comparta y etiquete a sus amigos de facebook nuestra imagen

de los beneficios del etiquetado con el hashtag #YoSiLeoLaEtiquetaSemaforo, el

ganador recibirá una agenda y entradas al cine para dos personas, los premios los

recibirán en nuestras oficinas.

Charlas

Se contratara personal especializado en nutrición y licenciadas en enfermería para que

tomen la presión arterial, toma de glucosa (niveles de azúcar en la sangre) y peso.

Charla #1 (Personas con sobrepeso)

Charlas

Pruebas de Hígado Graso (Ecografía)

Muestras de productos Hepato protectores

Toma de Presión Arterial

CD (Videos Nutricionales)

Charla #2 (Personas Propensas a ser diabéticas)

Charlas

Pruebas de Glucosa

Toma de Presión Arterial

Los precios para este proyecto son accesibles considerando los gastos incurridos en los

servicios que se brindaran.

69

Análisis de costo beneficio

Costo de la Campaña Publicitaria

Los medios OTL: Las redes sociales es el medio donde se generara mayor enfoque se

contara con internet en nuestra oficina ubicada en el Instituto nacional de salud pública,

lugar donde se manejara también la papelería y distribución de pancartas, afiches, mini

vallas etc.

Una vez que se conocen todos los objetivos y estrategias a ejecutar se procede a asignar

dichos recursos parar conocer de forma exacta el desembolso económico para el

presupuesto de los medios publicitarios que se pondrán a disposición para los habitantes

de la parroquia Tarqui, a continuación en el siguiente cuadro.

Cuadro #15

PRESUPUESTO PUBLICITARIO / PROMOCION

MEDIOS INVERSION MENSUAL

MESES A INVERTIR

TOTAL

OTL REDES SOCIALES $40,00 12 $480,00

BTL: BANNER, PAPELERIA $120,00 12 $1.440,00

ATL: MINI VALLAS $600,00 1 $600,00

MATERIAL POP $200,00 1 $200,00

CAPACITACIONES $600 1 $600,00

CARERERAS $500 2 $1.000,00

$4.320,00


70

Beneficios esperados

Costo Evitado

Estos son los resultados a largo plazo que puede ahorrar una persona, muchas veces por

falta de conciencia y de una cultura de salud en el medio.

Según datos del (INEC) haciendo una comparación de 1997 y 2011, donde se indica que

en 1997 murieron 1896 personas y en 2011 incremento a 4455 ciudadanos, promedio de

cada dos horas hay un fallecido a causa de esta enfermedad.

Uno de cada tres adultos mayores de 25 años sufre de hipertensión arterial (Presión

elevada), más de 1.000 millones de individuos, de acuerdo al último informe estadístico

de la Organización Mundial de la salud (OMS).

Cuadro #16


COSTO EVITADO

GASTOS INVERSION PACIENTES DIABETICO

PACIENTES HIPERTENSO

TOTAL

CONSULTA DIABETICO $15,00 215 - $3.225,00

CONSULTA HIPERTENSO $15,00 - 175 $2.625,00

MEDICINAS $45,00 215 175 $17.550,00

DIETAS/ ALIMENTOS $60,00 215 175 $23.400,00

SEGURO PRIVADO $70,00 215 175 $27.300,00

PRUEBA DE GLUCOSA $4,00 215 175 $1.560,00

TOMA DE PRESION $8,00

175 $3.120,00

PRUEBA/HIGADO GRASO $5,00

175 $1.950,00

$80.730,00

71

3.6 Cronograma

Cuadro #17

Actividades Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic

Emailing

ATL

BTL

Redes Soc.

Charlas

Carreras


Este es el cronograma donde se estipula que fechas se llevan a cabo los medios que se

van a utilizar:

ATL: Se van a instalar las mini vallas en el primer mes de enero para

incrementar el conocimiento de la campaña.

BTL: Serán ofrecidos en los meses de mayor afluencia de personas

según datos estadísticos del instituto nacional de salud pública.

Medios OTL: Emailing y las redes sociales se utilizaran todo el año por

motivo que no genera muchos gastos y es el medio donde se publicaran

los eventos promociones, charlas e información de la carrera que se

realizara en los meses detallados en el cronograma.

72

ANEXOS

Anexo 1. FACEBOOK - ETIQUETADO SEMAFORO

Anexo 2. FACEBOOK – ETIQUETADO NUTRICIONAL

73

Anexo 3. FACEBOOK – Concurso #YoSiLeoLaEtiquetaSemaforo

Anexo 4. Karaoke en Parrillada Gaucho Uruguayo ubicado en la Cdla. Garzota

Fotos tomadas: 13 de Mayo del 2016.

74

Anexo 5. Con la Licenciada Adriana Falcones

Foto Tomada: 13 de enero del 2016.

75

Anexo 6. Encuestando a la Licenciada Adriana Falcones


Anexo 7. En la entrevista con el Doctor Julio Quezada


76

Anexo 8. Encuestas a los moradores del sector norte de la parroquia Tarqui.

Fotos tomadas: 15 de enero del 2016.

77


78

Anexo 9. Charla en una empresa de la parroquia Tarqui de la ciudad de

Guayaquil.


79

Anexo 10. Socio estratégico – ( INSPI )

Fotos tomada: 18 de febrero del 2016

80

BIBLIOGRAFÍA

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http://www.aiteco.com/: http://www.aiteco.com/calidad/satisfaccion-del-

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