binomio por la seguridad alimentariaUniversidad-empresa

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Plaza de San Juan de dioS:

treS SigloS de hiStoria

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cubanoS reSidenteS

en el exterior

MédicoS cubanoS

en haití

REVISTA DE LA EMIGRACIÓN CUBANANo. 308 Edición Digital Tercera Semana/

Febrero 2020

Fundada en agosto de 1995. Publicación semanal adscrita a la Dirección de Asuntos Consulares y de Cubanos Residentes en el

Exterior (DACCRE), del Ministerio de Relacio-nes Exteriores. República de Cuba.

CONSEJO DE DIRECCIÓNErnesto Soberón Guzmán,

Karla María Caballero Delgado, Lianet Arias Sosa,

Mariela Pérez Valenzuela

EDITORAYolanda Borges Bello

DIRECCIÓN DE ARTEAnathais Rodríguez Soto

DISEÑORené Marrero Iglesias

CORRECCIÓNFrancisco A. Muñoz González

EDITADA PORVicepresidencia Editorial de Prensa Latina.Agencia Informativa Latinoamericana S.A.

Calle 21 No. 406, El Vedado, La Habana, Cuba

Telfs.: 7 8321495 y 7 8383649E-mail: correocuba@pubs.prensa-latina.cu

nacióny emigración

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Cubanos residentes

en el exteriorXalapa-Enríquez, Veracruz, México

La Habana, Cuba

La vena poética de Juan David Ovando,

autor de Corazón latino, es la de un soñador amante de la vida y del amor, pero también la de un comprometido con los mejores ideales de su época. La obra también es un pequeño homenaje a Nuestra América y a algunos de sus grandes hombres, como el líder histórico de la Revolución cubana, Fidel Castro, señalando que “hay épocas que marcan a los

La IV Conferencia La Nación y la Emigración, que sesionará en La Habana del 8 al 10 de abril

próximo, resulta otra expresión de la voluntad inequívoca del Gobierno de continuar profundizando las relaciones con sus nacionales en el exterior, un importante pilar en la defensa de la patria, la cultura, la historia y los valores.

Así lo refleja el periódico Granma en un artículo donde se asegura que el vínculo de la isla con los residentes en el extranjero es un proceso permanente, pese a la hostilidad de Estados Unidos.

Este encuentro reunirá a cubanos que respetan y aman a su país, lo defienden libre e independiente y se oponen activamente al bloqueo económico, financiero y comercial impuesto por la Casa Blanca, expresa el texto

al mencionar una reunión del cónsul general, Alejandro Padrón, y otros funcionarios con cubanoamericanos en Miami, que concluyó el pasado martes 18 de febrero.

La cita, que sesionó durante dos días, fue “una ocasión propicia para ratificar la convocatoria a la IV Conferencia, que reafirmará el importante papel de nuestros emigrados en la defensa de la mayor de las Antillas”.

Asimismo, los diplomáticos conversaron con miembros de la coalición Alianza Martiana y de la Fundación para la Normalización de las Relaciones entre Estados Unidos y Cuba.

Las medidas adoptadas por la administración del presidente Donald Trump afectan a la comunidad cubana residente en ese territorio y dificultan los vínculos entre las familias, especialmente las restricciones de viajes, limitaciones a los servicios consulares en ambas capitales, reducción en el monto de las remesas y la eliminación de los vuelos comerciales y chárteres a los aeropuertos de la isla, que solo se mantienen a La Habana.

hombres y hombres que marcan a su época”.

Con banderitas de Cuba, 31 integrantes de la Asociación de Cubanos residentes en Xalapa-Enríquez y alrededor de 130 mexicanos, entre los que se encontraban destacados artistas locales, se presentó el libro, cuya acción patentizó —al decir de algunos de los participantes— la entrañable relación existente entre Cuba y Veracruz.

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Badajoz, Extremadura, España

Nassau, Bahamas

En la sede de la Asociación de Vecinos de Cerro de los Reyes, en Badajoz, tuvo lugar un emotivo

intercambio sobre la labor que se realiza, de conjunto con la Asociación de Cubanos Residentes en Extremadura, en la atención a la plaza y el busto de José Martí, Héroe Nacional del país caribeño.

Días atrás, bajo un fuerte sol, la Asociación de Cubanos Residentes Ismaelillo y la Embajada

de Cuba en esta ciudad organizaron un juego de béisbol para festejar el Día del Amor y la Amistad. Cubanos residentes, maestros de la Brigada educativa, farmacéuticos y los miembros de la misión diplomática confraternizaron en un reñido partido entre Los Pequeños Campeones y Los Huracanes del Caribe.

Los jugadores de ambos equipos mostraron maestría y entrega deportiva, con un marcador final de 9 carreras por 8, favorable a Los Pequeños Campeones.

A partir de este resultado se comenzarán a realizar ajustes con vistas a enfrentar a un conjunto del estadio de Blue Hill, terreno donde tuvo lugar el torneo.

Los administradores de la instalación disfrutaron del encuentro y solicitaron a la Embajada fijar una fecha para efectuar un tope amistoso las próximas semanas.

El equipo Los Huracanes del Caribe evidenció potencia beisbolera, aunque dos de sus integrantes salieron lesionados: el maestro Gilberto y el doctor Lorenzo.

La misión diplomática cubana y la Asociación agradecieron a Rowena Sutherland, directora de Cultura del Ministerio de Juventud, Deportes y Cultura de la Mancomunidad de Bahamas, por su ayuda en las coordinaciones.

Miguel García Flores, presidente de la Asociación, explicó el desempeño a nivel local de proyectos que promueven la inclusión social.

Durante la reunión, en la que participaron vecinos locales y cubanos, Irelia López, cónsul general de la isla en Sevilla, agradeció a los presentes por compartir sus experiencias en el desarrollo de la comunidad y por el homenaje permanente al Apóstol. Asimismo, expresó admiración hacia la encomiable labor que realizan en beneficio de los menos favorecidos en la barriada de Cerro de Reyes.

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¿Cuál es su opinión sobre las nuevas medidas pu-nitivas que aplica Estados Unidos para fortale-

cer el bloqueo de casi 60 años contra Cuba?Vemos que los intentos de Estados Unidos de subor-

dinar a América Latina a sus intereses geopolíticos es-tán dirigidos a derrocar a los “Gobiernos incómodos” en Cuba, Venezuela y Nicaragua, para lo cual se toma como base ideológica a la arcaica Doctrina Monroe.

En vísperas de las elecciones presidenciales, la Casa Blanca refuerza la presión mediante sanciones contra aquellos Estados que mantienen su independencia na-cional, su soberanía e identidad.

Esa línea, que tiene un claro carácter antihumano, contradice las normas reconocidas del derecho interna-cional, incluida la Carta de la ONU.

La mayoría de la comunidad internacional rechaza y condena el levantamiento de la moratoria para activar el Capítulo III de la Ley Helms-Burton y la suspensión por Estados Unidos de los vuelos chárteres y regulares a todos los aeropuertos de Cuba, excepto el de su capital.

Igual ocurre con las restricciones de Washington con-tra compañías de transporte que trabajan con la isla, las numerosas limitaciones financieras y de visado, así como la campaña contra los médicos cubanos.

La votación del 7 de noviembre pasado a favor de la resolución contra el bloqueo norteamericano es una clara demostración del rechazo a esa política.

Repito, las sanciones aplicadas por la Casa Blanca contra mayor de las Antillas demuestran que, en el afán por estrangular la economía de la isla, Estados Unidos conscientemente viola los derechos humanos.

Consideramos la aplicación de todas las nuevas restric-ciones como una expresión de impotencia de Washington para romper la voluntad del pueblo cubano, al tratar de im-poner sus valores y puntos de vista.

Estamos categóricamente en contra de esos pasos y expresamos solidaridad con nuestros amigos.

Insistimos en la eliminación total del bloqueo econó-mico y financiero para garantizar un desarrollo socioe-conómico completo del país y la puesta en práctica del principio de igualdad de soberanía entre los Estados y las garantías y derechos de los ciudadanos cubanos.

Cuba y Rusia celebran este año el aniversario 60 del restablecimiento de sus relaciones diplomáticas. ¿Qué puede decirnos sobre la situación actual de la coope-ración política, económica y cultural entre ambos paí-ses en vísperas de esa fecha histórica?

Este 8 de mayo nosotros celebramos 60 años del res-tablecimiento de los nexos diplomáticos. Se trata de una

“Insistimos en la eliminación del bloqueo a Cuba”

PoR ANToNIo RoNDóN GARCíA

Con motivo de su visita a Cuba, el ministro de Relaciones Exteriores de Rusia, Serguéi Lavrov, rechazó el bloqueo de Estados Unidos

contra la mayor de las Antillas y reafirmó la hermandad de su país con la isla, en reciente entrevista

fecha importante, y durante ese período alcanzamos lo-gros considerables.

Hoy Cuba es un socio prioritario de Rusia en la región de América Latina y en la cuenca del Caribe.

Nuestra cooperación multifacética se basa en fuertes tradiciones de amistad y cooperación, en la coinciden-cia objetiva de nuestros intereses y se orienta a cons-truir un futuro mejor.

El objetivo común del refuerzo de la asociación estra-tégica ruso-cubana se confirma con los contactos regu-lares al más alto nivel.

La historia de las relaciones bilaterales está indisolu-blemente relacionada con el nombre de Fidel Castro, inspirador y creador de la Revolución cubana, verda-dero líder. Esa personalidad, sin exageración, tiene un carácter universal.

Nosotros escogimos con toda intención este recorrido para rendir tributo al Comandante y visitar el cemen-terio de Santa Ifigenia, donde descansan los restos de otros luchadores por la libertad de Cuba.

Además, resulta simbólico el hecho de que el presi-dente de Cuba, Miguel Díaz-Canel, visite Rusia para participar en los actos solemnes por el aniversario 75 de la derrota del fascismo. Vemos en ello una confir-mación más de los lazos de hermandad entre nuestros pueblos.

Nuestra cooperación práctica bilateral posee un carácter multisectorial. Trabajamos en la materiali-zación de grandes proyectos en la energía y la me-talurgia, la infraestructura del transporte, de las co-municaciones y la informática, la farmacéutica y la biotecnología.

Realizamos suministros de técnica ferroviaria y vial, así como creamos la correspondiente base de manteni-miento.

Nosotros ampliamos los lazos humanitario-cul-turales, incluidos los intercambios docentes. Rusia tiene participación activa en la Feria Internacional del Libro de La Habana, en festivales de teatro y de cine.

De forma alternativa, cada año se celebran en Moscú y La Habana semanas de cine de Cuba y de Rusia.

A Rusia llegan, anualmente, 100 estudiantes cuba-nos, quienes también estudian la lengua y la literatura rusas.

El rector, Antihus Hernández, y su vicetitular, Mabelín Armenteros, en el congreso Universidad-2020.

Universidad Agraria de La Habana, institución creada por el líder histórico de la Revolución, Fidel Castro, en la década de los setenta.

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La relación universidad-em-presa constituye hoy una

de las prioridades del Gobier-no cubano, el cual propugna la transformación del conoci-miento científico en produc-tos y servicios para incremen-tar el bienestar de la sociedad.

El Complejo Científico Docente Productivo de Maya-beque, perteneciente al Ministerio de Educación Supe-rior, muestra en progreso creciente los resultados de la gestión entre la academia y los diferentes eslabones de la cadena de valor.

Esta unidad tiene como misión contribuir a la seguri-dad y soberanía agroalimentarias del país, a través de la obtención de productos, tecnologías y servicios de cali-dad provenientes de la ciencia y la innovación, explicó a Correo de Cuba la doctora en Ciencias Veterinarias Mabelín Armenteros, vicerrectora de la Universidad Agraria de La Habana (UNAH).

La institución, creada en la década de los setenta por el líder histórico de la Revolución, Fidel Castro, vela igualmente por la formación de profesionales para el sector, dijo.

De acuerdo con la directiva, la principal contribución se sustenta en productos (25); tecnologías integrales (14); servicios académicos, incluyendo cursos, pasan-tías, entrenamientos, programas de maestría y doctora-dos (52) y servicios científico-técnicos (23), 17 de ellos con mayor impacto en las cadenas productivas de ali-mentos priorizados.

El Conjunto está integrado por la UNAH y otras entida-des de ciencia, tecnología e innovación, como el Instituto de Ciencia Animal, el Instituto Nacional de Ciencias Agrí-colas, el Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria y la Unidad de Desarrollo e Innovación, adscrita a la UNAH.

La diversidad de las áreas del conocimiento que apor-tan siete facultades, desde un enfoque holístico, per-mite gestionar saberes, considerando las dimensiones económica, política y social, con impactos en la educa-ción ambiental, comunitaria y en el desarrollo sostenible territorial, detalló la vicerrectora.

UNIVERSIDAD-EMPRESA, binomio por la seguridad alimentaria

MARLEN BoRGES

Los jefes de Gobierno de la Comunidad del Caribe (Caricom) calificaron de injustificable el recrude-

cimiento del bloqueo de Estados Unidos contra Cuba. Durante las conclusiones de una reunión celebrada en Bridgetown, capital de Barbados, los líderes reite-raron su preocupación ante las sanciones anunciadas por la administración estadounidense en virtud del Título III de la Ley Helms-Burton, que recrudece el bloqueo económico, comercial y financiero hacia la mayor de las Antillas.

De la misma mane-ra, los gobernan-

tes calificaron de violatoria la aplicación de leyes y medidas de carácter ex-traterritorial,

que son con-trarias a lo que

establece el dere-cho internacional.

Igualmente, agrade-cieron a Cuba la asistencia médica

brindada a los Estados miembros de Caricom a lo largo de los años en beneficio de los pueblos, a la vez que re-conocieron el valor de estos cooperantes en la prestación de servicios en las comunidades de las islas caribeñas.

En ese sentido, los jefes de Gobierno repudiaron la campaña difamatoria de la Casa Blanca al referirse a la asistencia médica de los cubanos como una forma de trata de personas.

Cuba y Caricom celebran más de cuatro décadas de vínculos de hermandad, amparados en el intercam-bio en sectores como salud, educación, agricultura, deportes y enfrentamiento a desastres naturales.

Como muestra de los excelentes lazos solidarios, La Habana acogerá en diciembre del presente año la VII Cumbre Caricom-Cuba.

Redacción de Correo de Cuba

Agregó, asimismo, que la informatización de los pro-cesos agropecuarios es un eje transversal de todo el que-hacer investigativo.

Entre los logros más notables que contribuyen a incre-mentar las capacidades del país para producir alimen-tos suficientes e inocuos, Armenteros citó la obtención y el empleo de variedades de pastos, forrajes y otros cul-tivos de interés para la ganadería, así como los sistemas de producción de leche y carne.

Diferentes entidades refrendan el compromiso de este Complejo a nivel regional con los Objetivos de

comunidad del caribe condena bloqueo de Estados Unidos contra Cuba

Desarrollo Sostenible y la Agenda 2030, como la Cáte-dra Unesco en Agroecología y Agricultura Sostenible; el Centro Colaborador de la Organización Mundial de Sanidad Animal, y el Centro de Capacitación para la Reducción de Desastres Sanitarios en Animales y Plantas.

La investigadora refirió como los principales retos ac-tuales la gestión entre la ciencia y los diferentes eslabones de la cadena de valor, expresada en el vínculo universi-dad-empresa; el desarrollo de sistemas de información e innovación agraria, y el incremento de la integración de las investigaciones a los proyectos que incidan sobre la cultura alimentaria y la responsabilidad social.

Son desafíos, igualmente, el aseguramiento para la implementación de los sistemas de gestión de la cali-dad en los laboratorios de ensayos para la evaluación de alimentos y su implementación en la inocuidad de los mismos, acotó.

La Operación Milagro, uno de los proyectos insignes de la colaboración entre ambos países, ha devuelto

la visión a unos 72 mil 710 pacientes haitianos tras ser retomado este programa.

Desde 2006 este servicio ha atendido a una media de cinco mil personas anuales, aquejadas de pterigium (enfermedad que daña la conjuntiva y la córnea) y cata-rata, definida como la opacidad de la lente natural —o cristalino— del ojo, que se encuentra detrás del iris y la pupila.

Los fuertes disturbios sociopolíticos que atravesó Haití a finales de 2019 pusieron en pausa este servicio, diseñado especialmente para personas vulnerables, in-capaces de costear las consultas y cirugías en el sector médico privado, explicó a Correo de Cuba el oftalmó-logo cubano Yoardinkis de la Torre.

“Empezamos con el pterigium específicamente, para después reincorporar la cirugía de la catarata, que de-

vuelve el milagro de ver un nuevo amanecer”, precisó el galeno.

Subrayó que la población está muy ávida de este ser-vicio, por lo que tienen programadas unas 300 ope-raciones mensuales en el centro hospitalario La Re-naissance, situado en el corazón de Puerto Príncipe, la capital.

“Es un equipo que trabaja al unísono; mientras se rea-lizan las cirugías, se está haciendo línea preoperatoria. A las 24 horas este paciente es visto por una línea poso-peratoria y evaluado clínicamente para regresar y darle seguimiento”, señaló.

Por el momento, las intervenciones quirúrgicas están programadas para los martes y jueves, sin costo alguno, confirmó el especialista.

Con más de 15 años, este proyecto humanitario idea-do por los líderes revolucionarios Fidel Castro y Hugo Chávez ha mejorado o devuelto la visión a más de seis millones de personas de bajos recursos en América La-tina, el Caribe y África.

ANELí RUIz GARCíA

Médicos cubanos en Haití

oPeración Milagro

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Por ADáN IGLESIAS

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A propósito de la celebración de la XXIX edición de la Feria Internacional del Libro y como parte de los ho-

menajes por los 500 años de la otrora Villa de San Cristó-bal de La Habana, fue presentado el domingo 16 de febrero el libro Habanerías, de la autoría de Orlando Carrió, en el Salón de Mayo del Pabellón Cuba.

Graduado en Historia y Español en el Instituto Superior Pedagógico Enrique José Varona y en Historia y Arte en la Universidad de La Habana, el escritor ha extrapolado sus conocimientos académicos al mundo de la creación literaria a través de varios títulos que recogen vivencias, costumbres y valores de la cultura nacional.

La isla del buen humor (2004), Los hijos de la Luna (2012) y Relatos de Occidente (2016) —Editorial José Martí— son obras que muestran historias de personajes famosos en el imaginario popular, resaltan el folklore como práctica de determinados sectores de la población y estimulan la

PoR RoXANA CoNSUEGRA preservación de las tra-diciones más arraigadas dentro de la sociedad.

Habanerías (2019), de Ediciones Extramuros, constituye un acercamien-to a aquellos íconos de la cultura popular que, aun-que perviven en la memoria colectiva, no son frecuente-mente conocidos por todos, a pesar de su relevancia en su momento histórico, desde capitanes de la colonia y marines has-ta ilustres figuras de hace pocas décadas.

El título en sí es-tablece un puente con

Giovanni Boccaccio, escritor del Renacimiento europeo, y su

libro cumbre Decamerón, así como con el filme cubano Boc-

caccerías habaneras, dirigido por el cineasta Arturo Soto. Al igual que la obra del italiano, Habanerías documenta la vida de La Habana a partir de una serie de narraciones ba-

sadas en la realidad.Carrió ofrece descripciones de dife-

rentes espacios en el relato “Apuntes sobre las calles de La Habana”, re-sultado de investigaciones realiza-das, entrevistas a historiadores y anécdotas recopiladas sobre di-ferentes rúas. Así desvela quié-nes fueron los personajes que inspiraron sus nombres y los cambios de apelativo que han experimentado.

En “Ramona I: la primera reina del carnaval habane-ro”, el lector puede cono-cer la historia de Ramona García, trabajadora de la

Habanerías: un acercamiento a nuestra historia

Fábrica de Cigarros Susini, en Carlos III, quien resultó ser la primera mujer coronada en 1908 durante los Festejos Invernales, nombre que se le daba a los carnavales en la primera etapa republicana.

Actualmente Orlando Carrió (La Habana, 1954) se en-cuentra trabajando y compilando las leyendas que arma-rán su próxima entrega. Con el nombre de Cubanerías, será un compendio de narraciones que resumen lo más auténtico de nuestra identidad, desde la provincia de Pinar del Río hasta la de Guantánamo.

En exclusiva para Correo de Cuba, compartió la pri-micia de quiénes serán algunos de los protagónicos de la futura edición.

Los lectores podrán conocer sobre el hombre que impul-só la creación del Museo del Refrán, en Sancti Spirítus; el primer y único cubano —santiaguero— que ha viajado al Polo Norte; “Arroyito”, un famoso bandido de la localidad de Colón, provincia de Matanzas que, como Robin Hood, compartía el botín con los desposeídos, y “Malanga”, el re-conocido bailador de rumba, también matancero.

De manera paralela a su quehacer literario, este autor tiene a cargo, además, la columna semanal “Archivos parlanchines”, en la revista digital Cubasí, y la sección quincenal “Estampas cubanas”, de Correo de Cuba, en las que dedica un espacio a las tradiciones y la herencia culturales.

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Quien llega a Camagüey admi-ra el nivel de conservación y el

ambiente colonial de su Centro His-tórico, especialmente en la plaza de San Juan de Dios (1728), escenario característico de la ciudad.

Declarado en 1980 Monumento Nacional, el espacio recrea los en-cantos de siglos pasados de la Villa de Santa María del Puerto del Prín-

PoR FIDEL A. MANzANARES

caMagüey

Plaza de San Juan de Dios: tres siglos de historia

cipe, fundada a inicios del segundo mes del año 1514, aunque su primer asentamiento se registra en Punta del Guincho, al norte de la región, actual municipio de Nuevitas.

Conformado por un hospital-con-vento, que funciona desde hace casi cuatro centurias —actualmente en proceso de rehabilitación—, el com-plejo arquitectónico figura hoy en-tre los más admirados de toda Cuba desde el punto de vista urbanístico.

Según los apuntes de José Ro-dríguez, director de la Oficina del Historiador, en su publicación Cua-dernos de historia principeñas, “el conjunto de San Juan de Dios exhi-be la evolución de la tipología arqui-tectónica colonial y sus elementos más representativos”.

Para la época, la funcionalidad que primaba en la urbe era de carácter religioso, y estaba condicionada por la relación iglesia-vivienda, estable-cida además por una red vial cuyas vinculaciones directas proporcio-nan la actual trama irregular.

Si relacionamos la plaza con temas meramente eclesiásticos, cabe des-tacar el protagonismo en el hospital del padre José Olallo, beatificado en el año 2008, quien estuvo a cargo del cuidado de los enfermos de cólera de la incipiente ciudad desde 1835.

La figura religiosa es recordada también por ser quien limpió las he-ridas del cadáver de Ignacio Agra-monte y Loynaz, el principal artífice en Camagüey de la Guerra de los Diez Años contra el colonialismo español, caído en combate el 11 de mayo de 1873.

Los especialistas definen al lugar como un amplio espacio trapezoi-dal, enmarcado por un grupo de edificios coloniales que funcionaron como núcleo social, político, admi-nistrativo y cultural.

Otras figuras de notable trascen-dencia en el universo socioeconó-mico de la región, como Gaspar Be-tancourt, resultaron cruciales en el aporte para la construcción de la igle-

sia y las mejorías de la infraestructu-ra del convento-hospital.

Tradiciones importadas desde la metrópoli española resaltaban para darle esplendor a la plaza, particu-larmente durante la celebración de la Feria de la Asunción, que desem-bocaba en extensas fiestas popu-lares. Desde entonces el espacio ha servido para importantes conme-moraciones.

Sobresale la Asamblea Solemne realizada por el aniversario 500 de la fundación de la villa, oportunidad para que Eusebio Leal, director de la Red de Oficinas del Historiador y el Conservador de Cuba, admirara las particularidades y la significación de la plaza para la cultura cubana.

Asimismo, el escenario ha sido testigo de múltiples presentaciones de artistas, además de eventos rela-cionados a las artes plásticas y a la artesanía.

Precisamente en la actualidad varias galerías se expanden en sus predios, incluso locales dedicados a los servicios gastronómicos, donde los amantes del turismo de ciudad disfrutan de lo más genuino y tra-dicional.

Las encuestas realizadas por Trip Advisor ubican a la plaza de San Juan de Dios como uno de los espa-cios predilectos por quienes han vi-sitado la ciudad de los tinajones, que en los últimos años ha enfatizado en materia de inversiones para mejorar la infraestructura hotelera de la lo-calidad.

La plaza, añeja maravilla que de-leita al visitante en épocas del ayer, es el núcleo de una barriada cuya arquitectura es reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 2008.

El padre José Olallo.

Gaspar Betancourt.

Por oRLANDo CARRIó

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Los cubanos tenemos fama en todo el mun-

do de ser escandalosos, extrovertidos, buenos bailadores y, sobre todo, enamorados… ¡muy ena-morados!

De hecho cuando algún donjuán cae en las redes de cierta damisela encan-tadora (como escribió en su día el famoso compo-sitor Ernesto Lecuona) en este mes de San Valentín —o en otro cualquiera—, usamos varias frases que retratan y santifican el hecho épico: “está frito”, “está supercogi o”, “está de ingreso…”; o, sencilla-mente, sentenciamos: “lo perdimos; está babeado por ella”.

¿Cuáles son los síntomas que delatan este alarde mágico al corazón? Hay muchos. Para empezar, cuando el criollo siente que ha sido herido por las f lechas de alguna ama-zona, comienza a arro-jar piropos capaces de provocar sonrisitas, y hasta un leve rubor en las mejillas, aunque al-gunos estén algo picu os: “Mami, pero si tú eres un caramelo”; “vámonos pa l Malecón y sé mi sirena”; “con esos ojos no necesi-to linterna cuando llegue el apagón”; “camina por la

sombrita, que el sol derrite los bombones”; “oye, cui-dado con Eusebio Leal; si te encuentra te declara pa-trimonio nacional…”.

Nada, que en esto se-guimos la tradición de los abuelos y bisabuelos al pie de la letra. Sin em-bargo, no podemos dejar de reconocer que algunos de tales “halagos” se han tornado en estos tiempos vulgares y hasta agresivos.

Otro indicio de un amo-río en ciernes se manifies-ta cuando nuestro can-didato a Romeo empieza a contarles a todos sus

amigos que ya tiene una novia, o sea, una “jevita”. Esta voz, que tuvo en sus inicios un talante ma-chista y algo solariego, se ha insertado tanto en el hablar cotidiano que hoy en día se le conside-ra una señal de cariño. O sea, si eres “jevo” o “jeva” de alguien, tu pareja está “muerta contigo”. Así son las cosas.

Otro aspecto que no falla en la preparación artillera del mozuelo o cuarentón es relatar anécdotas sobre su ve-cindario, ya esté ubica-

do en alguna ciudad o colindante con el pue-blito de Boquerón, en la lejana provincia oriental de Guantánamo. ¡Da lo mismo!

En esto, el sujeto suele ser muy generoso: habla sobre el pozo de su casa, la escuelita donde estudió, el círculo social obrero que lo vio aprender a bailar casino, las latas de carne rusa, el río donde pesca-ba guajacones, los vecinos chismosos y hasta sobre los amigos que le hicieron una trastada antes de mu-darse de ahí. En fin, abre su corazón y le da a enten-der a la pareja que “va con todo”.

Cuando la relación ya está bastante encamina-da, entrarán en escena la mamá, al principio, y el familión, después. La primera visita de la can-didata al matrimonio (o al menos a la juntera) al ho-gar del pretendiente debe ser perfecta. La progeni-tora del novio debe lucirse de lo lindo y mostrar una sazón inolvidable: los mo-ros con cristianos, la yuca con mojo, los chicharro-nes, el puerco asado… Todo debe estar exquisi-to y ser servido de forma abundante y sin remilgos, aunque el sueldo se acabe

y haya que pasarse el resto del mes comiendo pan de la bodega y chícharos.

A este encuentro, más o menos privado, seguirá una reunión con toda su gente, un momento clave en este proceso porque, como se sabe, los cuba-nos, por lo general, no da-mos un paso sin discutir el tema con nuestros pa-dres, tíos, abuelos y demás miembros del clan, a quie-nes, sin falta, agarramos de las greñas con más fre-cuencia de lo que sugiere la cordura.

Dicho cónclave puede ser delicado, y su éxito de-penderá de la santa pa-ciencia que tenga la ena-morada para aguardar el chaparrón: su galán le nombrará de manera exhaustiva e interminable las personas que integran su árbol genealógico (mu-chas de ellas mostradas antes en fotos); además, la elegida deberá escuchar las sugerencias de la tía Emenegilda, divorciada y mojigata; reírse con los chistes ácidos del “pure-to” de Ruperto; hacerles algunas confesiones a las

primas y sobrinos, y de-jar bien sentado que ella, y solo ella, merece la aten-ción del único miembro de la tribu que aún no se ha enredado con alguien.

Tras la conclusión de todo este protocolo, lista ya la pareja para abando-nar el cuartucho clandes-tino donde se han visto hasta ahora, una de las amigas y compinches de la dama le susurrará en el oído con un ramo de gi-rasoles en la mano: “Oye, agarra, que el asunto está claro; no seas boba, está pa’ ti; ese huevo quiere sal”.

Cuando Gilberto, mi vecino, leyó el primer borrador de esta crónica, me comentó: ¡Na’, yo a Mimi la conquisté sin tan-to lío, y ya son dos años de vacilón…”.

Y, sí, es probable que algunos “tipos duros” se salten este ritual ampara-dos en un mundo de datos móviles casi sin tradicio-nes. De todas formas, nos queda la magia del recuer-do y la bohemia, sobre todo en febrero, el mes del amor voluptuoso.

Por YoLANDA BoRGES

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Las múltiples recetas de dulces que conforman la tradi-ción de la cocina cubana, con esa mezcla de culturas

diversas, suelen ser el toque ideal y único para el postre de una cena especial a través de un maridaje único de sabores, colores y sensaciones.

El que presento en esta oportunidad es una delicia ca-sera, una combinación de coco y almendras, con almíba-res y bizcochos; un verdadero regalo al paladar.

INGREDIENTES:2 tazas de azúcar refino1½ tazas de agua1 unidad de coco rallado1½ tazas de almendras molidas2 tazas de crema de leche12 unidades de yema de huevo2 cucharadas de mantequilla10 bizcochos

PREPARACIÓN:En un recipiente vierta 1½ tazas de azúcar y el agua in-

dicada para preparar un almíbar a punto de hilo. Cuando esté listo, retírelo del fuego y agrégale el coco rallado, las almendras y la crema de leche. Lleve esta mezcla nueva-mente al fuego y hiérvela durante dos minutos. Luego retírela y déjela enfriar. Adicione las yemas batidas con el resto del azúcar. Cocine a fuego lento hasta que espese. Coloque la preparación en una fuente con la mantequilla derretida y espolvoree con los bizcochos triturados.

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