universidad solicitante centro cÓdigo centro nivel … · 2019. 10. 17. · los solicitantes, como...

Identificador : 2502752

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IMPRESO SOLICITUD PARA MODIFICACIÓN DE TÍTULOS OFICIALES 1. DATOS DE LA UNIVERSIDAD, CENTRO Y TÍTULO QUE PRESENTA LA SOLICITUD De conformidad con el Real Decreto 1393/2007, por el que se establece la ordenación de las Enseñanzas Universitarias Oficiales

UNIVERSIDAD SOLICITANTE CENTRO CÓDIGO CENTRO

Universidad Pública de Navarra Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos

31007756

NIVEL DENOMINACIÓN CORTA

Grado Innovación de Procesos y Productos Alimentarios

DENOMINACIÓN ESPECÍFICA

Graduado o Graduada en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios por la Universidad Pública de Navarra

RAMA DE CONOCIMIENTO CONJUNTO

Ingeniería y Arquitectura No

HABILITA PARA EL EJERCICIO DE PROFESIONES REGULADAS

NORMA HABILITACIÓN

No

SOLICITANTE

NOMBRE Y APELLIDOS CARGO

Alberto Enrique Martín Director de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos

Tipo Documento Número Documento

REPRESENTANTE LEGAL


Carmen Jarén Ceballos Vicerrectora de Enseñanzas


RESPONSABLE DEL TÍTULO


Alberto Enrique Martín Director de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos


2. DIRECCIÓN A EFECTOS DE NOTIFICACIÓN A los efectos de la práctica de la NOTIFICACIÓN de todos los procedimientos relativos a la presente solicitud, las comunicaciones se dirigirán a la dirección que figure en el presente apartado.

DOMICILIO CÓDIGO POSTAL MUNICIPIO TELÉFONO

Vicerrectorado de enseñanzas, Universidad Publica de Navarra, Campus Arrosadía s/n

31006 Pamplona/Iruña 948168956

E-MAIL PROVINCIA FAX

[email protected] Navarra 948169004

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mailto:[email protected]


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3. PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES De acuerdo con lo previsto en la Ley Orgánica 5/1999 de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, se informa que los datos solicitados en este

impreso son necesarios para la tramitación de la solicitud y podrán ser objeto de tratamiento automatizado. La responsabilidad del fichero automatizado corresponde

al Consejo de Universidades. Los solicitantes, como cedentes de los datos podrán ejercer ante el Consejo de Universidades los derechos de información, acceso,

rectificación y cancelación a los que se refiere el Título III de la citada Ley 5-1999, sin perjuicio de lo dispuesto en otra normativa que ampare los derechos como

cedentes de los datos de carácter personal.

El solicitante declara conocer los términos de la convocatoria y se compromete a cumplir los requisitos de la misma, consintiendo expresamente la notificación por

medios telemáticos a los efectos de lo dispuesto en el artículo 59 de la 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del

Procedimiento Administrativo Común, en su versión dada por la Ley 4/1999 de 13 de enero.

En: Navarra, a de de Firma: Representante legal de la Universidad

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1. DESCRIPCIÓN DEL TÍTULO 1.1. DATOS BÁSICOS NIVEL DENOMINACIÓN ESPECIFICA CONJUNTO CONVENIO CONV.

ADJUNTO

Grado Graduado o Graduada en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios por la Universidad Pública de Navarra

No Ver Apartado 1: Anexo 1.

LISTADO DE MENCIONES

No existen datos

RAMA ISCED 1 ISCED 2

Ingeniería y Arquitectura Industria de la alimentación Administración y gestión de empresas

NO HABILITA O ESTÁ VINCULADO CON PROFESIÓN REGULADA ALGUNA

AGENCIA EVALUADORA

Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación

UNIVERSIDAD SOLICITANTE

Universidad Pública de Navarra

LISTADO DE UNIVERSIDADES

CÓDIGO UNIVERSIDAD

035 Universidad Pública de Navarra

LISTADO DE UNIVERSIDADES EXTRANJERAS

CÓDIGO UNIVERSIDAD

No existen datos

LISTADO DE INSTITUCIONES PARTICIPANTES

No existen datos

1.2. DISTRIBUCIÓN DE CRÉDITOS EN EL TÍTULO CRÉDITOS TOTALES CRÉDITOS DE FORMACIÓN BÁSICA CRÉDITOS EN PRÁCTICAS EXTERNAS

240 60 0

CRÉDITOS OPTATIVOS CRÉDITOS OBLIGATORIOS CRÉDITOS TRABAJO FIN GRADO/ MÁSTER

36 132 12


MENCIÓN CRÉDITOS OPTATIVOS

No existen datos

1.3. Universidad Pública de Navarra 1.3.1. CENTROS EN LOS QUE SE IMPARTE LISTADO DE CENTROS

CÓDIGO CENTRO

31007756 Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos

1.3.2. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos 1.3.2.1. Datos asociados al centro TIPOS DE ENSEÑANZA QUE SE IMPARTEN EN EL CENTRO

PRESENCIAL SEMIPRESENCIAL A DISTANCIA

Sí No No

PLAZAS DE NUEVO INGRESO OFERTADAS

PRIMER AÑO IMPLANTACIÓN SEGUNDO AÑO IMPLANTACIÓN TERCER AÑO IMPLANTACIÓN

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CUARTO AÑO IMPLANTACIÓN TIEMPO COMPLETO

50 ECTS MATRÍCULA MÍNIMA ECTS MATRÍCULA MÁXIMA

PRIMER AÑO 60.0 84.0

RESTO DE AÑOS 60.0 84.0 TIEMPO PARCIAL ECTS MATRÍCULA MÍNIMA ECTS MATRÍCULA MÁXIMA

PRIMER AÑO 30.0 59.0

RESTO DE AÑOS 30.0 59.0

NORMAS DE PERMANENCIA

http://www.unavarra.es/estudios/acceso-y-matricula/grados/matricula-segundos-cursos-y-siguientes/matricula-segun-titulaciones/ matricula-anual/dedicacion-permanencia

LENGUAS EN LAS QUE SE IMPARTE

CASTELLANO CATALÁN EUSKERA

Sí No Sí

GALLEGO VALENCIANO INGLÉS

No No Sí

FRANCÉS ALEMÁN PORTUGUÉS

No No No

ITALIANO OTRAS

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2. JUSTIFICACIÓN, ADECUACIÓN DE LA PROPUESTA Y PROCEDIMIENTOS Ver Apartado 2: Anexo 1.

3. COMPETENCIAS 3.1 COMPETENCIAS BÁSICAS Y GENERALES

BÁSICAS

CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio

CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio

CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética

CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado

CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

GENERALES

CG1 - Capacidad para desarrollar actividades en el ámbito alimentario y de la innovación asumiendo un compromiso social, ético y sostenible.

CG2 - Capacidad para utilizar conocimientos que permitan resolver problemas y generar oportunidades en el ámbito alimentario con una visión de puesta en marcha de proyectos y de mercado.

3.2 COMPETENCIAS TRANSVERSALES

CT1 - Capacidad para la comunicación eficaz oral y escrita.

CT3 - Capacidad para la búsqueda y utilización de la información, normativa y reglamentación relativa a su ámbito de actuación.

CT4 - Capacidad para trabajar en equipos multidisciplinares y multiculturales.

CT5 - Capacidad de aprendizaje autónomo.

CT6 - Capacidad para la resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico.

CT7 - Capacidad para trabajar por proyectos.

CT8 - Capacidad para dirigir y liderar proyectos.

3.3 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

CE24 - Adquirir conocimientos prácticos sobre la evaluación y toma de decisiones en el proceso global de crear un nuevo producto alimentario para el mercado nacional e internacional y ofrecer soluciones a los problemas que puedan surgir en una empresa alimentaria, durante el proceso de desarrollo. Conocer las técnicas que permitan evaluar, controlar y gestionar la calidad alimentaria.

CE6 - Conocer la composición de los alimentos principales, formas de procesado y conservación y parámetros de calidad. Conocer las técnicas que permitan evaluar, controlar y gestionar la calidad alimentaria. Conocer las aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria.

CE7 - Conocer los componentes e ingredientes alimentarios y sus propiedades funcionales y nutricionales; las principales tecnologías aplicables y las repercusiones de todos estos factores sobre la calidad, estabilidad, seguridad y aceptación del producto por parte del consumidor.

CE8 - Conocer los alimentos locales, nacionales y de otras partes del mundo como base para un proyecto de innovación alimentaria. Conocer las diferentes tendencias en hábitos alimentarios.

CE9 - Ser capaz de utilizar los aditivos alimentarios como complemento en un nuevo sistema alimentario. Conocer la composición y función de los aditivos utilizados en la industria alimentaria, así como la legislación vigente.

CE10 - Establecer las posibles relaciones entre Alimentación y Salud, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales básicas y los posibles efectos funcionales o beneficiosos. Identificar los factores que influyen en la nutrición para su aplicación en la innovación de alimentos destinados a individuos y colectividades. Profundizar en el conocimiento actualizado de los requerimientos nutricionales en diferentes etapas de la vida.

CE11 - Aplicar la metodología del análisis sensorial al desarrollo de nuevas formulaciones y procesos.

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CE12 - Aplicar técnicas de evaluación de la vida útil de productos alimentarios.

CE13 - Utilizar conocimientos sobre innovación científica de la gastronomía moderna en el diseño de nuevos procesos y productos alimentarios.

CE14 - Utilizar conocimientos sobre la valorización de subproductos procedentes de la industria alimentaria para la mejora de procesos alimentarios y el desarrollo de nuevos productos.

CE15 - Conocer las bases de la transformación y conservación de alimentos.Conocer los principales equipos y maquinarias auxiliares de la Industria Alimentaria. Conocer las repercusiones de los factores relacionados con el procesado sobre la calidad, estabilidad y seguridad de los alimentos.

CE16 - Utilizar sistemas novedosos de transformación y conservación de alimentos y sistemas tradicionales no industriales en un proyecto de innovación.

CE17 - Ser capaz de utilizar los conocimientos del procesado de alimentos a pequeña escala y a escala industrial en innovación alimentaria.

CE18 - Conocer las bases del envasado alimentario, su influencia en la conservación y vida útil de los productos alimentarios y su importancia en un proyecto de innovación alimentaria. Conocer las nuevas tecnologías y materiales con criterios de sostenibilidad.

CE19 - Saber aplicar las bases de la sostenibilidad en el procesado de alimentos. Desarrollo e implementación de procesos alimentarios medioambientalmente amigables. Aprovechamiento y optimización del agua y la energía en los procesos alimentarios. Capacidad para utilizar los métodos de evaluación y corrección del impacto ambiental.

CE20 - Adquirir conocimientos sobre innovación para desarrollar un perfil profesional con capacidad crítica y emprendedora, que contribuya a la mejora continua tanto a nivel empresarial como a nivel de desarrollo de nuevos productos y procesos rentables.

CE21 - Ser capaz de desarrollar nuevos productos y procesos alimentarios a través de la generación de ideas, teniendo en cuenta todos los aspectos de calidad, demanda del mercado, preferencia de los consumidores, rentabilidad, tecnología necesaria, proceso logístico, envasado y presentación. Capacidad para la identificación de problemas y mejoras potenciales.

CE22 - Ser capaz de acometer la implantación y uso de nuevas tecnologías de la información que permitan optimizar los procesos productivos y logísticos, reducir costes y mejorar la calidad.

CE23 - Organizar, planificar y gestionar proyectos de desarrollo e innovación de productos y procesos alimentarios. Capacidad para diseñar planes de innovación, financiación y gestión de proyectos. Capacidad para transferir tecnología, entender, interpretar, comunicar y adaptar los avances en el campo alimentario.

CE2 - Ser capaz de utilizar sistemas operativos, bases de datos y programas informáticos en la resolución de problemas relacionados con la industria alimentaria y el desarrollo de nuevos productos y procesos alimentarios. Utilización de sistemas integrados de gestión empresarial (ERP) para la optimización de procesos en la empresa alimentaria.

CE3 - Comprender el concepto de empresa, marco institucional y jurídico de la empresa. Organización y gestión de empresas. Conocimientos de valoración de empresas agroalimentarias y comercialización. Evaluar y emplear nuevas técnicas y metodologías a considerar para el estudio de los mercados de consumidores.

CE4 - Conocer los aspectos básicos de las normativas legales relacionados con los Alimentos y con la Innovación Alimentaria. Capacidad para conocer y comprender los principios de la legislación y normalización alimentaria. Capacidad para la interpretación de la legislación y los informes relacionados con la industria alimentaria en relación a la innovación en procesos y productos, así como los aspectos relacionados con la protección de la propiedad intelectual y las fuentes de financiación público y privado, y la normativa de los mercados internacionales.

CE5 - Conocer las bases de la Seguridad Alimentaria, y de la toxicología alimentaria para identificar las técnicas más sensibles y fiables para la detección de tóxicos y contaminantes de alimentos.

CE1 - Conocer los fundamentos de Ciencias Básicas (matemáticas, física, química, biología, bioquímica) que le permitan resolver los problemas técnicos relacionados con Tecnología de Alimentos.

4. ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES 4.1 SISTEMAS DE INFORMACIÓN PREVIO

Ver Apartado 4: Anexo 1.

4.2 REQUISITOS DE ACCESO Y CRITERIOS DE ADMISIÓN

4.2 Criterios de acceso y condiciones o pruebas de acceso especiales

El acceso a las enseñanzas Oficiales de Grado requerirá, de acuerdo con lo dispuesto en el art. 14 Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, sobre ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales, estar en posesión del título de bachiller o equivalente y la superación de la prueba a la que se refiere el art. 42 de la Ley Orgánica 6/2001 de Universidades, modificada por la Ley 4/2007, de 12 de abril, sin perjuicio de los demás mecanismos de acceso previstos por la normativa vigente.

Hasta la fecha la normativa vigente en esta materia se encuentra recogida en el Real Decreto 1741/2003, de 19 de diciembre, por el que se regula la prueba general de Bachillerato y por el Real Decreto 69/2000, de 21 de enero, por el que se regulan los procedimientos de selección para el ingreso en los centros universitarios. A su vez, el Real Decreto 777/1998, de 30 de abril, por el que se desarrollan determinados aspectos de la ordenación de

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la formación profesional en el ámbito del sistema educativo, regula en su disposición transitoria primera el acceso directo a estudios universitarios con los títulos de técnico superior.

El Consejo de Ministros del día 14 de noviembre de 2008, aprobó el Real Decreto 1892/2008, de 14 de noviembre (BOE 24 de noviembre) que fue mo- dificado por el RD 551/2010 de 7 de mayo (BOE 8 de mayo), por el que se regulan las condiciones para el acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado y los procedimientos de admisión a las universidades públicas españolas.

Para acceder al primer curso de una de las titulaciones de la UPNA es necesario realizar la preinscripción universitaria. Este sistema permite una mejor gestión, tanto para el centro como para el alumnado, del proceso de acceso y matriculación en primer curso.

Al formalizar la preinscripción universitaria, se pueden solicitar hasta 6 preferencias, ordenadas por orden de interés. Esta preinscripción es compatible con otras solicitudes a universidades privadas, a distancia o de otras comunidades autónomas.

En la Universidad Pública de Navarra, el órgano encargado del proceso de admisión de nuevos alumnos es el Vicerrectorado de Estudian- tes. El órgano administrativo encargado de la admisión es el Servicio de Estudiantes y Apoyo Académico, a través de la Sección de Acceso, Becas, Posgrado y Títulos.

4.2.1 Vías de acceso a la titulación

Las principales vías de acceso a las actuales titulaciones impartidas por la ETSIA y los correspondientes porcentajes en los cinco últimos cursos aca- démicos se presentan en las Tablas 4.1, 4.2, 4.3 y 4.4. Como se aprecia en las Tablas de las Titulaciones de Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técni- co Agrícola se hace referencia a los cursos académicos 2006-2007, 2007-2008, 2008-2009 y 2009-2010; últimos tres años de entrada a estas titulaciones. En el caso del nuevo Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural la Tabla se refiere a los dos últimos cursos académicos (2010-2011 y 2011-2012) momento de implantación en la UPNA de los nuevos grados adaptados al EEES.

Tabla 4.1. Vía de acceso a los estudios de Ingeniero Agrónomo (PAU: Pruebas de Acceso a la Universidad; FP: Formación Profesional)

CURSO PAU PAU minusváli-

dos FP > 25 años Titulados

2009-2010 100% -- -- -- --

2008-2009 83% 37% -- -- --

2007-2008 100% -- -- -- --

2006-2007 100% -- -- -- --

Tabla 4.2. Vía de acceso a los estudios de Ingeniero Técnico Agrícola: Explotaciones Agropecuarias (PAU: Pruebas de Acceso a la Universidad; FP: Formación Profesional)



2009-2010 61% -- 36% -- 3%

2008-2009 70% -- 30% -- --

2007-2008 85% -- 15% -- --

2006-2007 67% -- 30% 3% --

Tabla 4.3. Vía de acceso a los estudios de Ingeniero Técnico Agrícola: Industrias Agrarias y Alimentarias (PAU: Pruebas de Acceso a la Universidad; FP: Formación Profesional)



2009-2010 61% -- 35% 4%

2008-2009 59% -- 41% -- --

2007-2008 77% 4% 19% -- --

2006-2007 65% -- 35% -- --

Tabla 4.4. Vía de acceso a los estudios de Ingeniero Técnico Agrícola: Hortofrutícola y Jardinería (PAU: Pruebas de Acceso a la Universidad; FP: For- mación Profesional)



2009-2010 57% -- 43% -- --

2008-2009 69% -- 27% -- 4%

2007-2008 75% -- 21% -- 4%

2006-2007 91% -- 6% -- 3%

Tabla 4.5. Vía de acceso a los estudios de Grado en Ingeniería Alimentaria y del Medio Rural (PAU: Pruebas de Acceso a la Universidad; FP: Forma- ción Profesional)



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4.2.2 Condiciones o pruebas de acceso especiales

No está prevista ninguna prueba especial de acceso.

4.3 APOYO A ESTUDIANTES

4.3 Sistemas de apoyo y orientación de los estudiantes una vez matriculados

4.3.1 Proceso de apoyo al estudiante admitido

Una vez admitidos en la titulación solicitada, se envía por Internet a los estudiantes el documento de aceptación y una guía de matriculación en la que se les informa de los tipos de matrícula, plazos, becas, los precios y exenciones existentes, así como de la documentación que debe aportar. Se permite realizar la matriculación desde cualquier equipo conectado a Internet y que disponga de impresora y por supuesto desde la propia Universidad, donde se habilitan aulas específicas para ello.

Si el proceso de automatrícula se lleva a cabo desde un aula de informática de la Universidad, el personal administrativo de la Universidad les propor- ciona orientación en los diversos procedimientos a seguir y sobre las cuestiones académicas que puedan surgir.

La Universidadfacilita a cada estudiante un código de usuario y una contraseña para el acceso unificado a diversos recursos como aplicaciones, servicios web e información a través de portal del estudiante, poniendo a su disposición dentro del portal, servicios como el correo electrónico, MiAulario, consulta del expediente y Plan Tutor.

En la UPNA se vienen realizando "Cursos Cero" para estudiantes de nuevo ingreso en algunas materias específicas de sus titulaciones (Resolución 1470/01 de 11 de diciembre). La ETSIA valora las carencias de sus estudiantes de nuevo ingreso en relación con los conocimientos específicos reque- ridos al inicio del programa formativo de la titulación y ofrece Cursos Cero a dichos estudiantes. En el presente curso se ofrecieron sobre Física, Mate- máticas, Técnicas de Representación y Expresión Gráfica. También se ofrecen algunos cursos de carácter general como Técnicas de estudio y planifi- cación del tiempo o Introducción a MiAulario. La coordinación académica de los Cursos Cero corresponde al Vicerrectorado de Enseñanzas.

4.3.2 Sesión de acogida y sesiones informativas

Como ya se ha indicado con anterioridad, la ETSIA, como todos los centros de la Universidad, realiza el primer día del curso una sesión de acogida al nuevo alumnado, de información sobre el centro y sus titulaciones y de orientación, para facilitar su incorporación a la Universidad. En ella participan los miembros del equipo directivo responsables de la titulación, responsables del Servicio de Comunicación y de la Oficina de Información al Estudian- te. La finalidad de la misma es la de:

· Dar la bienvenida a los estudiantes de nuevo ingreso. · Entregarles la agenda universitaria, el libro con la normativa básica (académica y de permanencia) y otros materiales. · Facilitarles información concreta sobre el conjunto de la titulación; sobre la organización y desarrollo del primer curso; sobre el uso y buen aprovechamiento de

los diferentes servicios (Biblioteca, Servicio de Deportes, Centro Superior de Idiomas, Centro Atención Médica, Unidad de Acción Social,...); sobre los programas de movilidad.

· Proporcionarles información sobre el Plan de Tutoría de apoyo y seguimiento. · -Mostrarles la organización de la Escuela, así como la representación estudiantil en el Centro y en la Universidad. · Explicarles la existencia y principales usos de MiAulario, así como el acceso a la información a través de la página web de la Universida

Hacia el mes de noviembre se realiza un encuentro con los padres y madres de estudiantes de nuevo ingreso que tiene un esquema similar a las jor- nadas de puertas abiertas que se llevan a cabo en primavera. El objetivo principal de este encuentro es dar a conocer la Universidad, el Centro y la Ti- tulación que sus hijos han comenzado, así como resolver sus dudas e inquietudes.

A lo largo del curso se realizan también sesiones informativas con objetivos concretos, no sólo propuestas por la Universidad en general y el Centro en particular, sino también por los estudiantes: elecciones a delegados, programas de movilidad, prácticas, salidas profesionales, uso de la biblioteca, etc. Además, antes de finalizar el primer curso, se realiza una sesión informativa con el objeto de facilitar la matrícula del curso siguiente. Se les proporcio- na información y orientación sobre las diversas opciones que deben realizar en la matrícula.

También se realiza una sesión de presentación de las asignaturas optativas que cada departamento vinculado a la Escuela ofrece, con el objetivo de que los estudiantes conozcan la oferta y planteen sus posibles dudas. Atendiendo a las cuestiones planteadas por los estudiantes se realizan puntual- mente otro tipo de sesiones. Por ejemplo, en el presente curso, vistas las numerosas cuestiones planteadas por los estudiantes, se ha realizado una sesión sobre el EEES en la que, después de una charla con información general, han podido plantear todas aquellas cuestiones que les preocupan.

La orientación y el seguimiento de los estudiantes se hacen a través del responsable de cada Titulación. El estudiante tiene a su alcance y disposición la figura del responsable de la titulación, que es el subdirector del centro dedicado al apoyo a los estudiantes, y que le asesorará sobre temas acadé- micos y de gestión de los distintos trámites administrativos.

4.3.3 Plan Tutor

Con vistas a orientar y motivar a los estudiantes para su mejor rendimiento académico y su implicación en la Universidad, la UPNA ha elaborado el documento marco sobre 'La Tutoría en la Universidad Pública de Navarra'. Este Plan Tutor se inició en la ETSIA durante el curso 2008-2009 como plan piloto, para a partir del curso 2009-2010 implantarse en la totalidad de la UPNA.

La Escuela ha encargado la coordinación del Plan de Tutoría de esta titulación al Subdirector responsable de las titulaciones de la Escuela.

El plan de tutoría personal de apoyo y seguimiento del estudiante prevé que cada estudiante tenga un tutor asignado que se ocupa de su desarrollo académico y orientación profesional a lo largo de su estancia en la Universidad. En el primer curso, la tutoría es más intensa, con el fin de facilitar la transición e integración del estudiante de nuevo ingreso, y se realizan, al menos, una sesión de grupo (los tutorados por el mismo tutor) al comenzar el semestre y sesiones individuales al finalizar el semestre, Además, de cuantas sesiones sean necesarias a iniciativa de cualquiera de ambos.

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2011-2012 82% -- 18% -- --

2010-2011 78% -- 22% -- --


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En los cursos siguientes, el tutor atenderá las demandas de sus tutorados. En último curso, la misión principal del tutor será orientar al estudiante para el Proyecto Fin de Grado, así como para la inserción laboral o continuación de estudios.

4.3.4 Curso de coordinación de estudiantes de la ETSIA en MiAulario

Con el fin de mantener una comunicación fluida con los estudiantes de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, la Dirección de la Es- cuela dispone de un curso en el espacio MiAulario que se llama: 'Curso de coordinación de estudiantes de la ETSIA'. A través de este espacio, la Di- rección de la Escuela transmite a todos los estudiantes la información que se va recibiendo y que puede ser de su interés, como cursos, másteres, actividades que se organizan, conferencias, visitas, prácticas de verano. Sirve también para comunicar avisos sobre las elecciones a delegados, reunio- nes, etc. Dispone también de un foro que los estudiantes utilizan para comunicarse entre sí y también con la Dirección de la Escuela, de modo que de una forma ágil se pueden conocer las preocupaciones de los estudiantes.

4.3.5 Página web de la Universidad Pública de Navarra

En la página web de la UPNA, dentro del apartado 'Estudiantes' hay una sección de 'Información básica para estudiantes' en la que se recoge lo más importante que deben conocer los estudiantes: por ejemplo, la normativa académica, los servicios de interés general, el calendario del curso, la agenda de la semana, el plano del Aulario, etc. Para los estudiantes internacionales existe también un apartado especial.

4.3.6 Página web de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos

En la página web del Centro el estudiante puede consultar información actualizada sobre las titulaciones y sus asignaturas, con programas, profesores, aulas, fechas de exámenes, delegados de curso, trámites administrativos, posgrados, etc.

4.4 SISTEMA DE TRANSFERENCIA Y RECONOCIMIENTO DE CRÉDITOS

Reconocimiento de Créditos Cursados en Enseñanzas Superiores Oficiales no Universitarias

MÍNIMO MÁXIMO

0 36

Reconocimiento de Créditos Cursados en Títulos Propios

MÍNIMO MÁXIMO

0 0

Adjuntar Título Propio Ver Apartado 4: Anexo 2.

Reconocimiento de Créditos Cursados por Acreditación de Experiencia Laboral y Profesional

MÍNIMO MÁXIMO

0 36

La UPNA tiene establecido, mediante la Resolución 1824/2008 del Consejo de Gobierno de 24 de octubre de 2008, conforme a lo previsto en el art. 6 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, y las Resoluciones 1644/2010 y 465/2013 que desarrollan las posteriores modificaciones de dicho Real Decreto (Real Decreto 861/2010 y Real De- creto 1618/2011 de modificación de la Normativa de reconocimiento y transferencia de créditos respectivamente, su propio sistema de transferencia y reconocimiento de créditos para las titulaciones de Grado y Máster incluidas en su oferta educativa dentro del EEES, con el fin de fomentar la movilidad de los estudiantes, bien dentro o fuera de Euro- pa, o bien entre las distintas universidades o dentro de la propia Universidad.

El enlace a la normativa de reconocimiento y transferencia de créditos de la UPNA es el siguiente: http:// www.unavarra.es/estudios/informacion-academica/reconocimiento-y-transferencia-de-creditos/grado-ensenianzas-universitarias?submenu=yes

El sistema previsto se basa en la aceptación por parte de la Universidad de los créditos cursados en enseñanzas oficiales en la misma u otra universidad de cualquiera de los países que integran el EEES, siendo computados en otras enseñanzas distintas de las cursadas a efectos de la obtención de un título oficial

Con relación al reconocimiento de créditos, se elaboran las resoluciones de acuerdo a la normativa anteriormente in- dicada y a los criterios que la Comisión de Reconocimiento y Transferencia de Créditos de la UPNA ha ido marcan- do en aquellos aspectos de la normativa que ha considerado necesario puntualizar o aclara. En resumen, los criterios que se aplican para el Grado en IPPA son los siguientes:

A) los créditos de formación básica cursados previamente por el estudiante en cualesquiera de las titulaciones correspondientes a la rama de conocimiento se reconocen automáticamente en la titulación de destino (es decir, esos créditos deberán ser reconocidos en las enseñanzas de Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimenta- rios); las que no corresponden a la rama será la Comisión de Reconocimiento y Transferencia de Créditos del Centro (en nuestro caso la ETSIA) la que evalúe las competencias adquiridas en cada caso;

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B) los créditos de materias obligatorias, optativas y de prácticas externas se reconocen en función de las competencias adquiridas con los créditos aportados y su posible correspondencia con materias del título de Grado en IPPA, sin que se puedan realizar reconocimientos parciales de asignaturas.

La resolución de solicitudes de reconocimiento deberá contener los módulos o asignaturas que la persona interesa- da queda eximida de cursar y que tendrán la consideración de reconocidos, así como, en consecuencia, el número de créditos de formación previa reconocidos.

Una vez elaboradas las resoluciones, se comunican a los estudiantes para que puedan incorporarse a las clases de las asignaturas que tengan previsto matricular como consecuencia del reconocimiento. Asimismo, si la aplicación de la normativa pudiera afectar de forma negativa al rendimiento académico del estudiante, se le informa para que, si lo considera oportuno, renuncie a dicho reconocimiento.

Por otro lado, las modificaciones de la Normativa de RyTC de la UPNA desarrolladas a partir de los Reales Decretos 861/2010 y 1618/2011 abren la posibilidad de reconocimiento de créditos desde titulaciones no universitarias como Grados Superiores de Formación Profesional (GSFP) o de experiencia laboral o profesional.

El número de créditos que sean objeto de reconocimiento a partir de otras enseñanzas superiores oficiales no universitarias, experiencia profesional o laboral y de enseñanzas universitarias no oficiales no podrá ser superior, en su conjunto, al 15 por ciento del total de créditos que constituyen el plan de estudios.

El reconocimiento de los créditos en enseñanzas universitarias no oficiales o por experiencia profesional o laboral no incorporará su calificación, por lo que no computarán a efectos de baremación del expediente.

Para facilitar la aplicación del reconocimiento de créditos de GSFP, se han desarrollado, a iniciativa del Departamen- to de Educación del Gobierno de Navarra y con la participación tanto de los Centros de GSFP y de la ETSIA, unas Tablas de reconocimiento de créditos entre GSFP de la Comunidad Foral de Navarra y el Grado en IPPA, que se aprobaron en la Resolución 465/2013 y se han hecho públicas en la web. Es el caso de la tabla 4.6, en la que se muestra un ejemplo de reconocimiento de créditos procedentes de enseñanzas superiores no universitarias. En esta tabla se detallan las materias del Grado Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria que se reconocen por asignaturas del Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios.

Tabla 4.6 Tabla de Reconocimiento de créditos de estudios de Grado Superior de Formación Profesional al Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios

Grado Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria Decreto Foral 218/2011, de 28 de septiembre: BON nº 246, de 15 de diciembre 2011

Estudios aportados Reconocimiento No matriculable

Asignatura o módulo Horas ECTS Tipo Código Asignatura ECTS

Biotecnología alimentaria Control microbio- lógico y sensorial de alimentos

90 60 6 Básica 502202 Microbiología de alimentos

6

Tecnología Alimenta- ria Tratamientos de preparación y conser- vación de alimentos

190 290 6 6 Obligatoria Obligato- ria

502303 502405 Procesos térmicos de conservación de alimentos Procesos no térmicos de conserva- ción de alimentos

6 6

Gestión calidad y ambiental en la industria alimentaria Nutrición y seguridad alimentaria

110 100 6 Obligatoria 502602 Gestión y control de la calidad

6

Formación en el centro de trabajo

370 6 Optativa 502816 Prácticas 12

Total ECTS Básicos 6 Obligatorios 18 Optativos 12

TOTAL ECTS 36

La experiencia profesional o laboral acreditada podrá ser también reconocida en forma de créditos que computarán a efectos de la obtención de un título oficial, siempre que dicha experiencia esté relacionada con las competencias inherentes a dicho título. Sólo será posible el reconocimiento de la experiencia laboral y profesional por la asignatura optativa 502816 Prácticas en empresa, de 12 ECTS, ya que se considera que con dicha experiencia se pueden adquirir las competencias y los resultados de aprendizaje de la misma, que son el "tener conocimientos prácticos del desarrollo de un proyecto de innovación en una empresa alimentaria y conocer una empresa alimentaria, su direc- ción y gestión empresarial." Para dicho reconocimiento se deberá acreditar el desempeño de un puesto en una empresa o entidad relacionada con producción, transformación o comercialización de alimentos que permita la adquisi-

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ción de dichas competencias. Para el reconocimiento de los 12 ECTS de la asignatura, la duración mínima de dicha experiencia profesional o laboral será de 1 año. Las comisiones docentes de los centros evaluarán las competencias adquiridas con la experiencia profesional o laboral acreditada y estimarán el número de créditos que pueden ser reconocidos.

Serán también objeto de reconocimiento académico los créditos obtenidos por participar en actividades no progra- madas en el marco del plan de estudios cursado que se realicen simultáneamente con los estudios universitarios oficiales de Grado, según se recoge en la normativa reguladora del reconocimiento académico de créditos por la par- ticipación en actividades de extensión universitaria de la Universidad Pública de Navarra (Resolución 727/2010 del Consejo de Gobierno). El número de créditos reconocidos deberá ajustarse, para cada una de las actividades, al establecido por la Universidad Pública de Navarra para cada curso académico. Por otro lado, se ha establecido un procedimiento para que el estudiante incorpore dichos créditos a su expediente académico. Se pueden obtener hasta un máximo de 6 ECTS que se descontarán de la carga de optatividad y no serán calificados numéricamente ni computarán a efectos de cálculo de la media del expediente académico.

En el Plan de estudios de la Titulación de Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios se ha con- templado la obtención de hasta un máximo de 6 créditos de optatividad por participar en actividades solidarias y de cooperación, (siendo coherentes con la filosofía expresada con anterioridad en esta memoria) o por participar en actividades culturales, deportivas y de representación estudiantil, de acuerdo con lo previsto en el art. 46.2.i) Ley Orgá- nica de Universidades y en el Real Decreto 1393/2007 que fija el número máximo de este tipo de créditos.

En cuanto a la transferencia de créditos, se establece que deberán constar en el expediente académico todos los créditos superados por el estudiante en enseñanzas universitarias, tanto las que hayan conducido a la obtención del título oficial como aquellos otros créditos superados por el estudiante que no tienen repercusión en la obtención del mismo y, además, deberán ser reflejados en el Suplemento Europeo al Título. En consecuencia, en la certificación del título oficial que se expida a los estudiantes del Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios ha- brán de consignarse tales datos, además, de otros exigidos por la normativa.

4.5 CURSO DE ADAPTACIÓN PARA TITULADOS

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5477

5569

0904

0568

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4


12 / 60

5. PLANIFICACIÓN DE LAS ENSEÑANZAS 5.1 DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS


5.2 ACTIVIDADES FORMATIVAS

Clase magistral: Comprender, conocer y sintetizar conocimientos.

Clase participativa y actividad dirigida: Resolver problemas manualmente y con simulaciones. Discusión individual o en grupos reducidos.

Laboratorio:Comprender el funcionamiento de equipos, especificaciones y documentación. Realizar diseños, verificarlos, presentar resultados.

Trabajo teórico ¿ práctico: Buscar y procesar información. Generar documentación. Presentar resultados.

Proyecto de alcance reducido: Ejecutar un proyecto. Aplicar conocimientos, relacionar. Presentar resultados. Trabajo en grupo.

Proyecto de alcance amplio: Diseñar, planificar y ejecutar un proyecto. Multidisciplinaridad. Justificar y exponer resultados. Trabajo en grupo.

Actividades de evaluación: Participar en las actividades de evaluación

5.3 METODOLOGÍAS DOCENTES

No existen datos

5.4 SISTEMAS DE EVALUACIÓN

Registro del Profesor/a: Participación del estudiante

Prueba escrita que recoja los conceptos adquiridos

Trabajo individual que aplique, analice, desarrolle o recoja una parte de la materia. Exposición oral del trabajo en el aula.

Trabajo en grupo que resuelva los problemas y analice los resultados. Presentación del trabajo de forma coordinada y homogénea

5.5 NIVEL 1: Módulo de formación básica

5.5.1 Datos Básicos del Nivel 1

NIVEL 2: Matemáticas

5.5.1.1 Datos Básicos del Nivel 2

CARÁCTER RAMA MATERIA

Básica Ingeniería y Arquitectura Matemáticas

ECTS NIVEL2 6

DESPLIEGUE TEMPORAL: Semestral

ECTS Semestral 1 ECTS Semestral 2 ECTS Semestral 3

6






Sí No No


No No Sí


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NO CONSTAN ELEMENTOS DE NIVEL 3

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5569

0904

0568

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4


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5.5.1.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJE

· Operar con las funciones elementales; conocer sus propiedades fundamentales y familiarizarse con las ideas de límite, continuidad y derivabilidad · Trabajar con expresiones analíticas y simplificar y/o acotar éstas. · Conocer los conceptos geométricos ligados a las funciones de una variable: gráficas de funciones, curvas y superficies de nivel. · Resolver problemas de aproximación: Taylor, mínimos cuadrados, etc. · Identificar y resolver las diferentes integrales de una variable.. · Comprender teórica y algorítmicamente los métodos directos para la resolución de sistemas lineales. · Aplicar las matrices para resolver problemas prácticos. · Manejar un procesador simbólico a nivel de usuario

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Matrices: Matriz inversa, Sistemas lineales, Teorema de Rouché-Frobenius, Determinantes. · Espacio euclídeo: Producto escalar y norma euclídeos, Bases ortonormales. Aproximación por mínimos cuadrados. · Diagonalización de matrices: Valores y vectores propios, Subespacios fundamentales. · Funciones, límites y continuidad: Conceptos básicos sobre funciones escalares de una variable real, Funciones elementales, Límites, Continuidad de una función

en un punto, Propiedades de funciones continuas. Aproximación, derivación e integración. · Ecuaciones diferenciales.

5.5.1.4 OBSERVACIONES

5.5.1.5 COMPETENCIAS

5.5.1.5.1 BÁSICAS Y GENERALES



5.5.1.5.2 TRANSVERSALES

No existen datos

5.5.1.5.3 ESPECÍFICAS



5.5.1.6 ACTIVIDADES FORMATIVAS

ACTIVIDAD FORMATIVA HORAS PRESENCIALIDAD


64 45


45 40


22 30


15 20


4 100

5.5.1.7 METODOLOGÍAS DOCENTES

No existen datos

5.5.1.8 SISTEMAS DE EVALUACIÓN

SISTEMA DE EVALUACIÓN PONDERACIÓN MÍNIMA PONDERACIÓN MÁXIMA

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5569

0904

0568

8673

4


14 / 60


80.0 80.0


20.0 20.0

NIVEL 2: Física



Básica Ingeniería y Arquitectura Física

ECTS NIVEL2 6


ECTS Semestral 1 ECTS Semestral 2 ECTS Semestral 3 6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Conocer y utilizar los principios físicos fundamentales de la mecánica, termodinámica, campos y ondas y electromagnetismo, en el análisis y estudio de los conceptos y en la resolución de los problemas asociados a las asignaturas de cursos superiores.

· Identificar y evaluar los aspectos físicos relativos a la mecánica, termodinámica, campos y ondas y electromagnetismo presentes en los problemas y situaciones propias de la ingeniería.

· Utilizar y relacionar las diferentes unidades de medida de las principales magnitudes físicas relativas a la mecánica, termodinámica, campos y ondas y electromagnetismo.

· Utilizar los instrumentos de medida adecuados para la determinación de los parámetros físicos más relevantes en los ámbitos de la mecánica, termodinámica, campos y ondas y electromagnetismo.

· Documentar un proceso de medida en lo que concierne a su fundamento a la instrumentación que requiere y a las condiciones en la que es válido.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Cinemática de la partícula. Dinámica de la partícula. Sistemas de partículas y sólido rígido. · Principios de termodinámica. · Campos escalares y vectoriales. · Campo eléctrico. Corriente eléctrica. · Campo magnético. Inducción magnética. Ecuaciones de Maxwell. · Movimiento ondulatorio. Introducción a las ondas electromagnéticas.






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5477

5569

0904

0568

8673

4


15 / 60










88 25


28 50


25 60


9 100


No existen datos




10.0 10.0


50.0 50.0


40.0 40.0

NIVEL 2: Química



Básica Ingeniería y Arquitectura Química

ECTS NIVEL2 12



6 6






Sí No No

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217

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5569

0904

0568

8673

4


16 / 60


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Formular y nombrar correctamente compuestos representativos · Identificar grupos funcionales en moléculas complejas · Predecir el resultado de una reacción y su rendimiento · Relacionar la estructura con las propiedades físicas y químicas · Conocer la Química de los componentes mayoritarios y minoritarios de los alimentos; Conocer su estructura, propiedades y reactividad. · Saber plantear hipótesis sobre la reactividad o interacción entre los componentes de los alimentos y el entorno.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Estructura de la materia: composición de la materia, clasificación periódica de los elementos, enlace químico, estados de agregación. Disoluciones · Termodinámica química · Reacción Química: Balance de materia y energía. Cinética química. Equilibrio químico. Equilibrios en disolución: Acido base, Precipitación. Electroquímica. · Estructura química de los componentes mayoritarios y minoritarios de los alimentos: · Química Orgánica. Estereoquímica. Hidrocarburos estructurales. Principales grupos funcionales presentes en la química de alimentos. · Principales reacciones orgánicas: Sustitución, Eliminación, Adición, Oxidación, Polimerización y su aplicación al estudio de las modificaciones químicas que su-

fren los componentes alimentarios.


















180 25


50 70

Laboratorio:Comprender el funcionamiento de equipos,

60 50

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5477

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0904

0568

8673

4


17 / 60

especificaciones y documentación. Realizar diseños, verificarlos, presentar resultados.


10 100


No existen datos




5.0 5.0


70.0 70.0


15.0 15.0


10.0 10.0

NIVEL 2: Empresa



Básica Ingeniería y Arquitectura Empresa

ECTS NIVEL2 6



6






Sí No Sí


No No Sí


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Identificar las actividades empresariales. · Conocer el marco institucional y jurídico de la empresa. · Identificar los distintos tipos de organizaciones empresariales. · Identificar los principios básicos de los mercados. · Evaluar las distintas actuaciones en la organización y gestión de empresas. · Utilizar la lengua inglesa para la comunicación oral y escrita en la realización de actividades

5.5.1.3 CONTENIDOS

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5477

5569

0904

0568

8673

4


18 / 60

· Concepto empresa. · Actividades empresariales. · Tipos de organización empresarial. · Marco institucional y jurídico de la empresa. · Aspectos económicos de la gestión empresarial. · Mercado. Conceptos económicos básicos. Estructura
















100 30


25 60


22 55


3 100


No existen datos




10.0 10.0


50.0 50.0


40.0 40.0

NIVEL 2: Biología


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217

5477

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0904

0568

8673

4

19 / 60



Básica Ciencias Biología

ECTS NIVEL2 12



6 6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Identificar la diversidad de los organismos vivos y sus relaciones evolutivas. · Identificar los principales grupos de animales y vegetales. · Conocer las estructuras que conforman los organismos vegetales y animales, así como su regulación y funciones. · Identificar y utilizar las fuentes de información en el ámbito de la Biología. · Utilizar material básico de laboratorio, con particular énfasis en la microscopía. · Conocer la importancia de los microorganismos en los alimentos y los factores que afectan a su crecimiento. · Conocer las bacterias, mohos y levaduras de los alimentos. · Conocer los distintos métodos para el análisis microbiológico de los alimentos.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Diversidad biológica. Principios de Evolución. · Biología celular: la célula y sus límites. El medio intracelular y sistema de membranas internas. Orgánulos citoplasmáticos. Reproducción celular. · Histología animal y vegetal. · Fundamentos de embriología. · Clasificación y características de los animales y vegetales. · Regulación y funcionamiento del organismo animal y vegetal. · Origen de los microorganismos en los alimentos y factores que afectan a su crecimiento y supervivencia. · Principales bacterias, mohos y levaduras de los alimentos. · Métodos para el análisis microbiológico de los alimentos.









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5569

0904

0568

8673

4

20 / 60








150 43


30 40


80 40


30 5


10 100


No existen datos




5.0 5.0


50.0 50.0


35.0 35.0


10.0 10.0

NIVEL 2: Estadística



Básica Ingeniería y Arquitectura

ECTS NIVEL2 6



6





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5569

0904

0568

8673

4

21 / 60



Sí No Sí


No No Sí


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Efectuar análisis estadísticos descriptivos de conjuntos de datos con objeto de poder resumir de modo efectivo y preciso la información al redactar informes o memorias.

· Manejar un paquete estadístico para el tratamiento de bases de datos y de resultados de simulaciones de fenómenos aleatorios. · Modelizar problemas en ambiente de incertidumbre mediante la asignación de probabilidad de sucesos, del cálculo de la probabilidad condicionada y del uso de

la independencia de sucesos. · Reconocer las principales distribuciones de probabilidad, tanto discretas como continuas, junto con métodos generales del cálculo de probabilidades. · Utilizar las técnicas inferenciales clásicas: estimación puntual, por intervalos y contrastes de hipótesis. · Construir modelos estadísticos básicos utilizados en el diseño de experimentos y en tasaciones, valoraciones y análisis del impacto ambiental de soluciones técni-

cas · Utilizar la lengua inglesa para la comunicación oral y escrita en la realización de actividades

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Una variable estadística y sus gráficos, resumen de la relación entre variables estadísticas y análisis gráfico. Datos bivariantes y multivariantes · Probabilidad: componentes de la modelización matemática de un fenómeno aleatorio, probabilidad condicionada, independencia, experimentos dependientes e

independientes. Variables aleatorias: modelos de distribución de probabilidad, variables bidimensionales, independencia e incorrelación. · Inferencia estadística: términos básicos en inferencia, inferencia paramétrica y no paramétrica, introducción a la modelización estadística (diseño de experimen-

tos básicos y regresión)


















100 30

Clase participativa y actividad dirigida: Resolver problemas manualmente y con

22 55

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5477

5569

0904

0568

8673

4

22 / 60


simulaciones. Discusión individual o en grupos reducidos.


25 60


No existen datos




10.0 10.0


50.0 50.0


40.0 40.0

NIVEL 2: Informática



Básica Ingeniería y Arquitectura Informática

ECTS NIVEL2 6



6






Sí No Sí


No No Sí


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Utilizar los sistemas operativos más comunes · Conocer las herramientas de edición, compilación y ejecución para desarrollar programas. · Utilizar las diferentes estructuras de control y de datos para desarrollar programas. Validar los programas desarrollados · Diseñar bases de datos sencillas y realizar consultas sobre éstas. · Utilizar una hoja de cálculo.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Sistemas operativos. · Introducción a la programación: Tipos de datos, estructuras de control y modularización. · Programas de aplicación: hoja de cálculo, bases de datos.

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0904

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4

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62 33


60 50


25 30


3 100


No existen datos




7.0 7.0


33.0 33.0


30.0 30.0


30.0 30.0

NIVEL 2: Bioquímica


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0904

0568

8673

4

24 / 60



Básica Ciencias de la Salud Bioquímica

ECTS NIVEL2 6








Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Conocer las bases del metabolismo celular. Ciclos bioquímicos celulares · Conocer los fundamentos y aplicaciones enzimáticas. · Habilidad para la realización de análisis bioquímicos en alimentos. · Conocer las posibles interacciones existentes entre los nutrientes ingeridos con la dieta y la fisiología y bioquímica del individuo consumidor.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Componentes mayoritarios (carbohidratos, lípidos y proteínas) y minoritarios (vitaminas, minerales, pigmentos y aditivos) de los alimentos. · Estructura, función y valoración nutritiva de los componentes de los alimentos. · Fundamentos de enzimología. · Análisis bioquímicos en alimentos.














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0904

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4

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75 43


15 40


40 40


15 5


5 100


No existen datos




5.0 5.0


50.0 50.0


35.0 35.0


10.0 10.0

5.5 NIVEL 1: Módulo de formación específica


NIVEL 2: Ámbito Alimentario


CARÁCTER Obligatoria

ECTS NIVEL 2 18




6 12





Sí No No


No No No


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0904

0568

8673

4

26 / 60


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Conocer la evolución histórica de las culturas alimentarias en la especie humana y de los tratamientos culinarios. · Conocer los alimentos de calidad diferenciada y sus marcas de calidad. · Conocer los factores relacionados con la composición, la seguridad y la higiene de los alimentos. · Identificar los hábitos alimentarios en la sociedad y su relación con la salud · Conocer las bases psicofisiológicas de la alimentación humana y las necesidades nutricionales de la población. · Conocer los alimentos promotores de la salud, biomoléculas y sustancias nutracéuticas para relacionarlas con la innovación alimentaria. · Conocer la principal normativa legal relacionada con los alimentos.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Bases antropológicas y sociológicas de las culturas alimentarias en la especie humana y de los tratamientos y tecnologías alimentarias · La oferta alimenticia y la tecnología culinaria en la actualidad. Influencia sobre las características nutricionales y sensoriales de los alimentos. · La calidad de los alimentos: calidad diferenciada y marcas de calidad. · La seguridad e higiene de los alimentos. El riesgo alimentario. Las alarmas alimentarias. · Fundamentos de psicología y fisiología de la alimentación humana. · Bases nutricionales de la alimentación humana. · Las propiedades saludables de las sustancias alimentarias funcionales (biomoléculas y sustancias nutracéuticas). · Fundamentos de Nutrigenómica. · La normativa legal relacionada con los alimentos. Los códigos alimentarios. El etiquetado de los alimentos. Declaraciones nutricionales y de propiedades saluda-

bles. · Principios de toxicología alimentaria · Introducción a la innovación en el campo de la alimentación humana



















CE10 - Establecer las posibles relaciones entre Alimentación y Salud, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales básicas y los posibles efectos funcionales o beneficiosos. Identificar los factores que influyen en la nutrición para su aplicación en la

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0904

0568

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4

27 / 60


innovación de alimentos destinados a individuos y colectividades. Profundizar en el conocimiento actualizado de los requerimientos nutricionales en diferentes etapas de la vida.









100 55


135 40


90 60


45 6


70 6


10 100


No existen datos




10.0 10.0


50.0 50.0


15.0 15.0


25.0 25.0

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0904

0568

8673

4

28 / 60


NIVEL 2: Composición y Análisis de Alimentos



ECTS NIVEL 2 24



12


6 6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Conocer la estructura y composición de los principales grupos de alimentos tanto de origen animal como vegetal. · Identificar y aplicar técnicas de análisis de alimentos · Conocer los aditivos, sus aplicaciones y sus mecanismos de acción.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Principios de Bromatología. · Composición de los alimentos de origen animal y vegetal. · Análisis de alimentos: físico-químico, microbiológico, sensorial, nutricional. · Alteración, modificación y conservación de alimentos. · Aditivos alimentarios · Introducción a la innovación en el campo de la composición y el análisis de alimentos












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300 43


60 40


170 40


60 5


10 100


No existen datos




15.0 15.0


50.0 50.0


15.0 15.0


20.0 20.0

NIVEL 2: Tecnología de Procesos Alimentarios



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ECTS NIVEL 2 18




6 6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Identificar las características, los condicionantes y las alteraciones de la materia prima alimentaria y su influencia en su posterior acondicionamiento, conserva- ción, transformación y almacenamiento.

· Identificar y aplicar la tecnología e ingeniería de los diferentes procesos que emplea la industria alimentaria, para acondicionar, transformar y conservar la materia prima. y sus condicionantes.

· Aplicar criterios de selección y mejora de proceso atendiendo a aspectos como la seguridad alimentaria, la calidad (nutricional, físico-química y sensorial) del producto, el respeto al entorno y la viabilidad económica.

· Analizar las distintas líneas de proceso que se emplean en la industria alimentaria para saber cual se emplea en función de la materia prima y el producto final que se desea obtener.

· Conocer tipos y funciones de los principales materiales utilizados en el envasado de alimentos

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Materias Primas. Alteración de alimentos. Preparación y acondicionamiento de la materia prima para su procesado. · Procesado de alimentos por aplicación de calor, de frío y atmósferas protectoras, por la reducción del contenido hídrico, por fermentación y empleo de enzimas. · Procesos de separación, mezcla, emulsificación. Otros métodos de procesado de alimentos. · Empleo de productos químicos o bioquímicos y auxiliares tecnológicos en el procesado de alimentos. · Principales líneas de procesado de alimentos · Clasificación y funciones de los materiales utilizados en el envasado de alimentos · Innovación en las principales líneas de procesado de alimentos










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31 / 60




















100 55


135 40


90 60


45 6


70 6


10 100


No existen datos


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15.0 150.0


50.0 50.0


15.0 15.0


20.0 20.0

NIVEL 2: Ingeniería de Procesos Alimentarios



ECTS NIVEL 2 12




6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Identificar las principales operaciones básicas de la Industria Alimentaria y sus principales parámetros de diseño. · Identificar y entender los fundamentos físicos de las operaciones básicas de las Industria Alimentaria, incluyendo tanto aquellas relacionadas con la transferencia

de materia, como con la transferencia de calor o de movimiento. · Resolver problemas relacionados con las operaciones básicas y entender su importancia en el diseño de una Industria Alimentaria.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Definición y principios de las Operaciones básicas de las industrias alimentarias. · Balances de materia y energía. · Mecánica de fluidos. · Transferencias de calor y aplicaciones en las industrias alimentarias. · Transferencia de materia y aplicaciones en las industrias alimentarias. · Otras operaciones de las industrias alimentarias. · Modelización y optimización · Innovación en las principales líneas de procesado de alimentos




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4

33 / 60



















69 55


90 40


60 60


30 5


45 5


No existen datos




15.0 15.0

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4

34 / 60



50.0 50.0


15.0 15.0


20.0 20.0

NIVEL 2: Gestión y Control de la Calidad de Productos y Procesos Alimentarios



ECTS NIVEL 2 18





12




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Conocer las distintas modalidades de propiedad intelectual-industrial para proteger una innovación. Conocer los conceptos básicos sobre patentes y modelos de utilidad.

· Identificar los documentos que definen un proyecto de una innovación, así como el contenido de los mismos. · Diseñar y desarrollar proyectos de innovaciones alimentarias. · Evaluar diferentes proyectos alternativos en base a la viabilidad del proyecto (tecnológica, económica, de mercado, etc.) · Conocer la principal normativa legal relacionada con la gestión de la calidad de los alimentos. · Conocer y aplicar los principales parámetros y métodos de control físico-químico y microbiológico en la industria alimentaria. · Identificar los factores de origen físico, químico, microbiano y tecnológico relacionados con la seguridad y garantía de calidad de los alimentos, asegurándola

mediante el sistema APPCC. · Identificar las principales herramientas y sistemas de gestión de calidad y trazabilidad alimentaria y aplicarlas en casos específicos. · Conocer y aplicar el control estadístico de procesos.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Protección de la propiedad industrial e intelectual. Conceptos básicos sobre patentes y modelos de utilidad. Documentación de patentes. · Ciclo de vida del proyecto. Documentos de un proyecto para una innovación. · Diseño y desarrollo de proyectos (aspectos operativos y estratégicos) · Gestión de proyectos de innovaciones alimentarias. Planificación del proyecto. Gestión económica. Gestión de la calidad. Financiación del proyecto. Seguimien-

to del proyecto. · Herramientas para la gestión de la calidad y de la seguridad alimentarias. Control estadístico de procesos. Normativa. · Herramientas para la gestión de la calidad alimentaria y Sistemas de Certificación. Principales sistemas de gestión de la calidad: sistema APPCC, ISO

9001:2008, ISO 22000:2005. BRC/IFS, Eurepgap. · Aplicación de sistemas de calidad a las Industrias Alimentarias.



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135 40

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45 6


70 6


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No existen datos




10.0 10.0


50.0 50.0


15.0 15.0


25.0 25.0

5.5 NIVEL 1: Módulo de formación en innovación


NIVEL 2: Innovación empresarial



ECTS NIVEL 2 18



6


6 6





Sí No No


No No No


No No No

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ITALIANO OTRAS

No No



· Conocer la importancia de la Innovación en la gestión de la empresa alimentaria. · Analizar las principales barreras y oportunidades a la innovación en el sector alimentario, con especial atención a las PYMES. · Entender el significado de creatividad, liderazgo, motivación y carácter emprendedor, y su importancia dentro de gestión de la empresa alimentaria. · Identificar las habilidades directivas para la gestión empresarial en el ámbito alimentario. · Identificar los principios básicos de la comercialización alimentaria. · Analizar el comportamiento del consumidor para el desarrollo de innovaciones. · Comprender la importancia de la información como recurso estratégico de las organizaciones alimentarias al servicio de la innovación. · Utilizar la información obtenida en la investigación de mercados para la toma de decisiones en innovación.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Innovación, conceptos básicos y gestión de la innovación en la empresa alimentaria. · Innovación en PYMES. · Gestión de la creatividad en las organizaciones alimentarias. Perfil del innovador. Ética e innovación. Cultura innovadora y emprendedora. · Motivación y liderazgo. Habilidades directivas. Gestión de equipos de trabajo. Resolución de conflictos. · Comercialización alimentaria. Conceptos básicos. Identificación de mercado objetivo: segmentación y posicionamiento. · Planificación comercial (4P) · Comportamiento del consumidor de alimentos. · Investigación comercial. Proceso de investigación comercial. Técnicas de investigación de mercados. · Utilización de sistemas integrados de gestión empresarial (ERP) en la innovación empresarial





















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65 60


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95 20


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No existen datos




5.0 5.0


25.0 25.0


45.0 45.0

Trabajo en grupo que resuelva los problemas y analice los resultados.

25.0 25.0

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Presentación del trabajo de forma coordinada y homogénea

NIVEL 2: Innovación en Productos, Procesos y Envases Alimentarios



ECTS NIVEL 2 24



ECTS Semestral 4 ECTS Semestral 5 ECTS Semestral 6 12 12





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No



· Valorar la importancia del concepto de producto y su relación con el mercado, conociendo las diferentes fases del proceso del diseño de una innovación alimentaria.

· Desarrollar nuevas formulaciones de alimentos. · Determinar la vida útil de nuevos alimentos. · Analizar los riesgos del nuevo producto. · Conocer la legislación relacionada con nuevos alimentos. · Conocer los principios del envasado de alimentos. · Evaluar el papel del diseño, etiqueta y trazabilidad en la aceptación del nuevo producto. · Desarrollar nuevos envases para alimentos. · Identificar nuevos procesos alimentarios. · Conocer y aplicar tecnologías alimentarias emergentes.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Concepto de innovación en alimentos. Generación del concepto de producto y viabilidad de la idea. · Formulación y/o sustitución de ingredientes. Utilización de nuevos ingredientes en la elaboración de nuevos alimentos. · Diseño experimental. Desarrollo de prototipos. Determinación de la vida útil y la calidad sensorial del nuevo alimento. Test del consumidor (sensorial, pruebas

de mercado,…). Estabilización del prototipo del nuevo alimento. · Riesgos del nuevo producto incorporando APPCC. · Trazabilidad y etiquetado. Legislación. · Desarrollo de nuevos alimentos · Innovación en el envasado de alimentos. Nuevos materiales, diseños, etc. y su efecto en el consumidor. · Interacciones entre envase y alimento. Residuos de envases. · Desarrollo de nuevos envases para alimentos. · Nuevos aspectos y tendencias en la conservación de alimentos. · Técnicas emergentes en el procesado de alimentos. · Utilización de sistemas integrados de gestión en la innovación de productos y procesos





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CE14 - Utilizar conocimientos sobre la valorización de subproductos procedentes de la industria alimentaria para la mejora de procesos alimentarios y el desarrollo de nuevos productos.








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125 60


130 45


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60 8


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No existen datos




5.0 5.0


25.0 25.0


30.0 30.0


40.0 40.0

5.5 NIVEL 1: Módulo de Optatividad


NIVEL 2: Asignaturas Optativas


CARÁCTER Optativa

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ECTS NIVEL 2 24





18 6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos


5.5.1.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJE Tener conocimientos más especializado en torno a dos perfiles:

· Innovación en Productos y Procesos Alimentarios · Innovación Empresarial

5.5.1.3 CONTENIDOS Aspectos relacionados con el grado abordados con mayor profundidad y detalle de modo que el alumno pueda alcanzar un nivel de especialización más orientado a sus preferencias













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138 55


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15.0 15.0


50.0 50.0


15.0 15.0


20.0 20.0

NIVEL 2: Prácticas en empresas


CARÁCTER Optativa

ECTS NIVEL 2 12








Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos


5.5.1.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJE Tener conocimientos prácticos del desarrollo de un proyecto de innovación en una empresa alimentaria

5.5.1.3 CONTENIDOS Participación en el desarrollo de un proyecto relacionado con la innovación en productos y procesos. Participación en el desarrollo de un proyecto en innovación empresarial





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Proyecto de alcance amplio: Diseñar, planificar y ejecutar un proyecto.

294 40

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Multidisciplinaridad. Justificar y exponer resultados. Trabajo en grupo.


6 100


No existen datos




80.0 100.0


0.0 20.0

5.5 NIVEL 1: Trabajo Fin de Grado


NIVEL 2: Trabajo Fin de Grado


CARÁCTER Trabajo Fin de Grado / Máster

ECTS NIVEL 2 12








Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos


5.5.1.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJE Tener conocimientos prácticos del desarrollo de un proyecto relacionado con la innovación de un producto, proceso y/o un envase alimentario

5.5.1.3 CONTENIDOS Desarrollo de un proyecto relacionado con la innovación en productos y procesos Desarrrollo de un proyecto en innovación empresarial




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80.0 100.0


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6. PERSONAL ACADÉMICO 6.1 PROFESORADO Y OTROS RECURSOS HUMANOS

Universidad Categoría Total % Doctores % Horas %

Universidad Pública de Navarra Profesor Asociado (incluye profesor asociado de C.C.: de Salud)

6.7 0 5,5

Universidad Pública de Navarra Profesor Contratado Doctor

14.2 100 11,7

Universidad Pública de Navarra Ayudante Doctor 4.3 100 3,5

Universidad Pública de Navarra Catedrático de Escuela Universitaria

1.5 100 1,3

Universidad Pública de Navarra Catedrático de Universidad

22.2 100 18,3

Universidad Pública de Navarra Profesor Titular de Universidad

43.9 100 36,2

Universidad Pública de Navarra Profesor Titular de Escuela Universitaria

7.2 0 5,9

PERSONAL ACADÉMICO


6.2 OTROS RECURSOS HUMANOS


7. RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS Justificación de que los medios materiales disponibles son adecuados: Ver Apartado 7: Anexo 1.

8. RESULTADOS PREVISTOS 8.1 ESTIMACIÓN DE VALORES CUANTITATIVOS

TASA DE GRADUACIÓN % TASA DE ABANDONO % TASA DE EFICIENCIA %

40 25 87

CODIGO TASA VALOR %

No existen datos

Justificación de los Indicadores Propuestos:


8.2 PROCEDIMIENTO GENERAL PARA VALORAR EL PROCESO Y LOS RESULTADOS

8.2 Progreso y resultados de aprendizaje

Según el documento de Sistema de Garantía de Calidad de los Títulos, será la Comisión de Garantía de Calidad del Centro, en nuestro caso, la Es- cuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, la responsable de velar por el progreso y los resultados del aprendizaje de los estudiantes.

Para ello, la ETSIA solicitará a los profesores de cada asignatura o materia que publiquen, al inicio del semestre, la guía docente de su materia o asignatura. Al final de cada semestre, los responsables de cada materia analizarán, junto con el Responsable de la Titulación, la implementación de las actividades definidas en sus guías docentes, así como la consecución de los resultados de aprendizaje previstos. Todo ello con el objeto de que los responsables de cada materia, en caso necesario, definan y pongan en práctica las acciones de mejora pertinentes.

Como se ha indicado en el apartado 5 de esta Memoria existirá una coordinación entre el Responsable de Calidad del Centro, el Responsable de Ca- lidad de la Titulación, el Coordinador del Plan Tutor del Centro, el Responsable de las Prácticas en Empresas y el Responsable de Movilidad del Cen- tro. Éstos se reunirán al final de cada semestre y analizarán el progreso y los resultados de aprendizaje del Título. El análisis de estos resultados per- mitirá coordinar de forma vertical las materias de distintos semestres que participen en la adquisición de la misma Competencia. Así mismo, realizarán un informe anual en el que se recojan todos los aspectos anteriores.

9. SISTEMA DE GARANTÍA DE CALIDAD http://www1.unavarra.es/serviciocalidadyorganizacion/calidad-de-los-titulos ENLACE

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http://www1.unavarra.es/serviciocalidadyorganizacion/calidad-de-los-titulos

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10. CALENDARIO DE IMPLANTACIÓN 10.1 CRONOGRAMA DE IMPLANTACIÓN

CURSO DE INICIO 2012


10.2 PROCEDIMIENTO DE ADAPTACIÓN

No ha lugar

10.3 ENSEÑANZAS QUE SE EXTINGUEN

CÓDIGO ESTUDIO - CENTRO

11. PERSONAS ASOCIADAS A LA SOLICITUD 11.1 RESPONSABLE DEL TÍTULO

NIF NOMBRE PRIMER APELLIDO SEGUNDO APELLIDO

Alberto Enrique Martín

DOMICILIO CÓDIGO POSTAL PROVINCIA MUNICIPIO

Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Publica de Navarra

31006 Navarra Pamplona/Iruña

EMAIL MÓVIL FAX CARGO

[email protected] 948169185 948169187 Director de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos

11.2 REPRESENTANTE LEGAL


Carmen Jarén Ceballos


Vicerrectorado de enseñanzas, Universidad Publica de Navarra, Campus Arrosadía s/n



vicerrectorado.ensenanzas@una v9ar4r8a1.e6s8956 948169004 Vicerrectora de Enseñanzas

El Rector de la Universidad no es el Representante Legal


11.3 SOLICITANTE

El responsable del título es también el solicitante


Alberto Enrique Martín


Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Publica de Navarra



[email protected] 948169185 948169187 Director de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos

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Apartado 2: Anexo 1 Nombre :Justificación_abril2016.pdf HASH SHA1 :884B182CE132021ED0A9E3AEFF256B07EA35BEFB Código CSV :211153406405028614387966 Ver Fichero: Justificación_abril2016.pdf

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https://sede.educacion.gob.es/cid/211153406405028614387966.pdf

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Apartado 4: Anexo 1 Nombre :Acceso de Alumnos 4.1_3.pdf HASH SHA1 :0460ABC8B970D80DB5AC9DDCA22CF6E64764A2A1 Código CSV :72795064474446875071186 Ver Fichero: Acceso de Alumnos 4.1_3.pdf

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Apartado 5: Anexo 1 Nombre :5.Planificación Enseñanzas.pdf HASH SHA1 :BC34E414BDC31582ECE4C1870E58D7A0B5358307 Código CSV :192288642637063909462737 Ver Fichero: 5.Planificación Enseñanzas.pdf

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Apartado 6: Anexo 1 Nombre :personal academico.pdf HASH SHA1 :15F8C3B093AC5F0D54A999582890273A22CE827B Código CSV :192288464591452897474267 Ver Fichero: personal academico.pdf

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Apartado 6: Anexo 2 Nombre :Anexo6.2 Otros recursos humanos.pdf HASH SHA1 :BD16BDA898512FD1D1FAA82BA99FCD2A128F9FED Código CSV :211153335527240262510202 Ver Fichero: Anexo6.2 Otros recursos humanos.pdf

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Apartado 7: Anexo 1 Nombre :7. Recursos Materiales y Servicios.pdf HASH SHA1 :106AE590072A6D3CCB395D626796958129943688 Código CSV :70127216189701450668900 Ver Fichero: 7. Recursos Materiales y Servicios.pdf

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Apartado 8: Anexo 1 Nombre :Estimación valores 8.1_3.pdf HASH SHA1 :B8C62303DDDE311C9C789C14E278FA8DE43FBC20 Código CSV :72795094558669259824990 Ver Fichero: Estimación valores 8.1_3.pdf

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Apartado 10: Anexo 1 Nombre :Calendario implantación.pdf HASH SHA1 :BF3E9A72AA0A388DA05EEFA78709D81C1E0FBAD1 Código CSV :70127239396162232453399 Ver Fichero: Calendario implantación.pdf

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Apartado 11: Anexo 1 Nombre :R20151042_Equipo_Direccion.pdf HASH SHA1 :E8838D3964137AC932CB3B8A71F5C0A820C54C09 Código CSV :193985363513679410749250 Ver Fichero: R20151042_Equipo_Direccion.pdf

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universidad solicitante centro cÓdigo centro nivel … · 2019. 10. 17. · los solicitantes, como...

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