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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Trabajo de Titulación en la Modalidad de Emprendimiento

previo a la obtención del Título de Ingeniero de Empresas.

TEMA:

“Creación de una Empresa Productora de

Multivitamínicos Proteicos, a base de granos andinos,

dirigido a deportistas de alto rendimiento, en la

provincia de Tungurahua en el cantón Ambato, en el

período Octubre 2016 - Marzo 2017”

AUTOR: Pablo David Miniguano Duque

TUTOR: Ing. Dr. Gabriel Arturo Pazmiño Solys

AMBATO-ECUADOR

Abril 2017

I

APROBACIÓN DEL TUTOR

Ing. Dr. Gabriel Arturo Pazmiño Solys

CERTIFICA:

En mi calidad de tutor del trabajo de titulación “Creación de una Empresa Productora

de Multivitamínicos Proteico, a base de granos andinos, dirigido a deportistas de alto

rendimiento, en la provincia de Tungurahua en el cantón Ambato, en el período

Octubre 2016 - Marzo 2017” presentado por el señor Pablo David Miniguano Duque,

para optar por el título de Ingeniero de Empresas. CERTIFICO, que dicho proyecto ha

sido prolijamente revisado y considero que responde a las normas establecidas en el

reglamento de títulos y grados de la Facultad suficientes para ser sometido a la

presentación pública y evaluación por parte del tribunal examinador que se designe.

Ambato 06 de febrero del 2017

II

DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD

Yo, Pablo David Miniguano Duque, declaro que los contenidos y los resultados

obtenidos en el presente proyecto como requerimiento previo para la obtención de

Título de Ingeniería de Empresas, son absolutamente originales, auténticos y

personales a excepción de las citas bibliográficas.

III

APROBACIÓN DE LOS MIEMBROS DE TRIBUNAL DE GRADO

Los suscritos profesores calificadores, aprueban el presente trabajo de titulación, el

mismo que ha sido elaborado de conformidad con las disposiciones emitidas por la

Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad Técnica de Ambato.

(f) ___________________________

Ing. Mg. Ramiro Enrique Cepeda Luna

C.I.:1801987247

Ambato 13 de Marzo del 2017

IV

DERECHOS DE AUTOR

Autorizo a la Universidad Técnica de Ambato, para que haga de este trabajo de

titulación o parte de él, un documento disponible para su lectura, consulta y procesos

de investigación, según las normas de la Institución.

Cedo los derechos en línea patrimoniales de mi proyecto, con fines de difusión pública

además apruebo la reproducción de este proyecto, dentro de las regulaciones de la

universidad, siempre y cuando esta reproducción no suponga una ganancia económica

y se realice respaldo mi derecho de autor.

V

AGRADECIMIENTO

Agradezco principalmente a Dios por darme la oportunidad

de seguir cumpliendo mis metas y objetivos y sobre todo

por darme la vida.

A mi querida familia, que fue un pilar muy importante a

mis padres, hermano y mi abuelita por darme siempre todo

su apoyo.

A mi abuelito que aunque ya no me acompaña en este

momento importante, sé que desde el cielo me cuida y me

da la fuerza para seguir adelante.

También un agradecimiento especial al Ing. Gabriel

Pazmiño por su gran aporte, que sirvió para culminar de

manera exitosa este proyecto.

Y por último a todos los profesores de mi querida facultad,

que contribuyeron mucho por todos sus conocimientos

impartidos

Pablo Miniguano

VI

DEDICATORIA

Dedico el presente trabajo de emprendimiento a todas las

personas que me apoyaron día a día, en principal a mis

padres, que contribuyeron en toda mi trayectoria

académica.

A Néstor Nicolás Duque Soria, abuelito, amigo y gran

persona, que me vio crecer y me apoyo mientras dios lo

permitió, y aunque ya no este conmigo, este proyecto va

dedicado para ti en especial abuelito querido.

A mis padres Lic. Jaime Miniguano y Sra. Mónica Duque,

por sus sabios consejos y apoyo brindado, para hoy estar

en lo más alto de mis metas que es culminar mi carrera.

Y a mi querida abuelita Sra. Graciela Toapanta de Duque,

mujer incondicional y parte de mi vida, la cual me apoyo

siempre.

Pablo Miniguano

VII

ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDO

APROBACIÓN DEL TUTOR ................................................................................. I

DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD ...............................................................II

APROBACIÓN DE LOS MIEMBROS DE TRIBUNAL DE GRADO ............... III

DERECHOS DE AUTOR ..................................................................................... IV

AGRADECIMIENTO ............................................................................................ V

DEDICATORIA .................................................................................................... VI

ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDO .............................................................. VII

RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................. XVII

ABSTRACT .................................................................................................... XVIII

CAPÍTULO 1 .......................................................................................................... 1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................ 1

1.1. Definición del problema de investigación .................................................... 1

1.1.1. Árbol de problemas ................................................................................ 3

1.2. Análisis de problemas ................................................................................... 4

1.3. Análisis de involucrados ............................................................................... 4

1.4. Análisis de objetivos ..................................................................................... 6

1.5. Alternativas de solución ............................................................................... 7

CAPÍTULO II.......................................................................................................... 8

DESCRIPCIÓN DEL EMPRENDIMIENTO ......................................................... 8

2.1. Nombre del emprendimiento ........................................................................ 8

2.2. Localización geográfica ................................................................................ 8

2.3. Justificación .................................................................................................. 9

2.4. Objetivos ..................................................................................................... 14

2.4.1. Objetivo general ................................................................................... 14

2.4.2. Objetivos específicos ........................................................................... 14

2.5 Beneficiaros ................................................................................................. 14

2.6 Resultados alcanzados ................................................................................. 15

CAPÍTULO III ...................................................................................................... 16

ESTUDIO DE MERCADO................................................................................... 16

3.1. Descripción de producto, características y usos ......................................... 16

3.2. Segmentación de mercado .......................................................................... 18

3.3. Investigación de mercado .......................................................................... 21

VIII

3.3.1. Definición del problema ...................................................................... 21

3.3.2. Fuentes de información ........................................................................ 21

3.3.3. Población y muestra ............................................................................. 22

3.3.4. Análisis e interpretación de resultados ................................................. 23

3.4. Estudio de la demanda ............................................................................... 37

3.4.1. Estudio de la demanda en personas ...................................................... 37

3.4.2. Estudio de la demanda en productos .................................................... 39

3.5. Estudio de la oferta .................................................................................... 42

3.5.1. Estudio de la oferta en personas ........................................................... 43

3.5.2. Estudio de la oferta en productos ......................................................... 45

3.6. Mercado potencial para el proyecto ............................................................ 47

3.7. Precios......................................................................................................... 49

3.8. Canales de comercialización ....................................................................... 51

3.9. Canales de distribución ............................................................................... 53

3.9.1. Canal de distribución a utilizar ............................................................ 53

3.10. Estrategia de comercialización ................................................................. 55

CAPÍTULO IV ...................................................................................................... 59

ESTUDIO TÉCNICO............................................................................................ 59

4.1.1. Factores que determinan el tamaño ...................................................... 59

4.1.2. Tamaño óptimo .................................................................................... 60

4.2. Localización ................................................................................................ 62

4.2.1. Localización optima del proyecto ........................................................ 62

4.2.2. Macro localización .............................................................................. 64

4.2.3. Micro localización ............................................................................... 65

4.3. Ingeniería del proyecto ............................................................................... 66

4.3.1. Proceso producto .................................................................................. 67

4.3.2. Representación gráfica de proceso ....................................................... 70

4.3.3. Balance de materiales ........................................................................... 73

4.3.4. Período operacional estimado de la planta ........................................... 75

4.3.5. Capacidad de producción .................................................................... 75

4.3.7. Distribución de la planta (Lay-out) ...................................................... 78

4.3.7.1. Distribución de la planta .................................................................. 80

CAPÍTULO V ....................................................................................................... 82

ESTUDIO ORGANIZACIONAL ......................................................................... 82

IX

5.1. Aspectos generales ...................................................................................... 82

5.2. Diseño organizacional ................................................................................ 83

5.2.1. Organigrama estructural ....................................................................... 84

5.2.2. Organigrama funcional ........................................................................ 85

5.2.3. Manual de funciones ............................................................................ 86

CAPÍTULO VI ...................................................................................................... 94

ESTUDIO FINANCIERO ..................................................................................... 94

6.1. Inversiones en activos fijos tangibles ......................................................... 94

6.2. Inversiones en activos diferido intangibles ................................................. 98

6.3. Inversiones en activos circulantes o capital de trabajo ............................. 101

6.3.1. Activo corriente o circulante .............................................................. 101

6.3.2. Pasivo corriente o circulante .............................................................. 105

6.3.3. Inversiones en activos circulantes o capital de trabajo ...................... 106

6.4. Resumen de las inversiones ...................................................................... 107

6.5. Financiamiento ......................................................................................... 108

6.6. Plan de inversiones ................................................................................... 109

6.7. Presupuestos de costos e ingresos............................................................. 110

6.7.1. Situación financiera actual ................................................................. 121

6.7.2. Situación financiera proyectada ......................................................... 122

6.7.3. Presupuestos de ingresos .................................................................... 123

6.7.4. Estado de resultados proyectados ...................................................... 124

6.7.5. Flujo de caja ....................................................................................... 127

6.8. Punto de equilibrio ................................................................................... 128

6.8.1. Calculo punto de equilibrio unidades monetarias .............................. 129

6.9. Tasa de descuento y criterios alternativos para la evaluación .................. 131

6.9.1. Calculo Tmar1 sin financiamiento ..................................................... 131

6.9.2. Cálculo Tmar2 sin financiamiento ..................................................... 132

6.9.3. Cálculo Tmar 1 global mixto ............................................................. 133

6.9.4. Cálculo Tmar 2 global mixto ............................................................. 134

6.10. Valor presente neto o valor actual neto (VAN) ...................................... 135

6.10.1. Calculo VAN1 (Valor presente neto o valor actual neto) ............... 135

6.10.2. Calculo VAN 2................................................................................ 137

6.11. Indicadores financieros ........................................................................... 138

6.11.1. Índice de solvencia ........................................................................... 138

X

6.11.2. Índice de liquidez ............................................................................. 139

6.11.3. Índice endeudamiento ...................................................................... 139

6.11.4. Índice de apalancamiento ................................................................. 140

6.12. Tasa beneficio – costo ............................................................................ 140

6.13. Período de recuperación de la inversión (PRI) ....................................... 142

6.14. Tasa interna de retorno (TIR) ................................................................ 143

6.15. Análisis de sensibilidad .......................................................................... 146

6.15.1. Escenario optimista +20% ............................................................... 146

6.15.2. Escenario pesimista -20% ................................................................ 151

6.15.3. Cuadro de sensibilidad ..................................................................... 157

CAPÍTULO VII ................................................................................................... 160

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................. 160

7.1. Conclusiones ............................................................................................. 160

7.2. Recomendaciones ..................................................................................... 161

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................ 162

ANEXOS ............................................................................................................. 166

XI

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1: Análisis de involucrados ........................................................................... 4

Tabla 2: Definición del Producto .......................................................................... 16

Tabla 3: Segmentación de Mercado ...................................................................... 19

Tabla 4: Gimnasios en el Cantón Ambato ............................................................. 20

Tabla 5: Proyección Mercado Meta o tasa de crecimiento poblacional 2016 ...... 20

Tabla 6: Pregunta 1................................................................................................ 23

Tabla 7:Pregunta 2................................................................................................. 25

Tabla 8:Pregunta 3................................................................................................. 26

Tabla 9:Pregunta 4................................................................................................. 28

Tabla 10: Pregunta 5.............................................................................................. 29

Tabla 11: Pregunta 6.............................................................................................. 30

Tabla 12: Pregunta 7.............................................................................................. 32

Tabla 13: Pregunta 8.............................................................................................. 33

Tabla 14: Pregunta 9.............................................................................................. 34

Tabla 15: Pregunta 10............................................................................................ 35

Tabla 16: Demanda en Personas ........................................................................... 38

Tabla 17: Consumo de frascos .............................................................................. 40

Tabla 18: Proyección demanda en productos ........................................................ 41

Tabla 19: Oferta proyectada personas ................................................................... 43

Tabla 20: Oferta en producto ................................................................................. 45

Tabla 21: Proyección Oferta Productos ................................................................. 46

Tabla 22:Demanda Potencia Insatisfecha .............................................................. 48

Tabla 23: Cálculo de la proyección de precio ....................................................... 50

Tabla 24:Canal de comercialización ..................................................................... 52

Tabla 25: Análisis FODA ...................................................................................... 55

Tabla 26: Estrategia FODA ................................................................................... 56

Tabla 27:Demanda potencial insatisfecha real ...................................................... 60

Tabla 28: Método cuantitativo de puntos ponderados........................................... 62

Tabla 29: Proceso de producción .......................................................................... 67

Tabla 30:Mano de obra indirecta ........................................................................... 68

Tabla 31: Mano de obra directa ............................................................................. 70

XII

Tabla 32:Flujograma de producción ...................................................................... 71

Tabla 33: Simbología ............................................................................................ 72

Tabla 34: Materia prima ........................................................................................ 73

Tabla 35: Materiales indirectos ............................................................................. 74

Tabla 36:Servicios básicos .................................................................................... 74

Tabla 37: Capacidad de producción ...................................................................... 75

Tabla 38: Maquinaria ............................................................................................ 75

Tabla 39: Equipo ................................................................................................... 76

Tabla 40:Herramientas N.- 1 ................................................................................. 77

Tabla 41: Herramientas N.-2 ................................................................................. 78

Tabla 42: Jerarquización ....................................................................................... 82

Tabla 43: Manual de funciones gerente general .................................................... 87

Tabla 44: Manual de funciones jefe de producción .............................................. 88

Tabla 45: Manual de funciones jefe financiero ..................................................... 89

Tabla 46: Manual de funciones secretaria ............................................................. 90

Tabla 47: Manual de funciones supervisor ............................................................ 91

Tabla 48: Manual de funciones operario ............................................................... 92

Tabla 49: Manual de funciones bodeguero ........................................................... 93

Tabla 50: Total activo fijo ..................................................................................... 94

Tabla 51: Herramientas ......................................................................................... 95

Tabla 52: Infraestructura ....................................................................................... 95

Tabla 53: Equipo ................................................................................................... 96

Tabla 54: Muebles y enceres ................................................................................. 96

Tabla 55: Vehículo ................................................................................................ 97

Tabla 56: Adecuaciones ........................................................................................ 97

Tabla 57: Maquinaria ............................................................................................ 98

Tabla 58: Activos Intangibles o diferidos ............................................................. 98

Tabla 59: Publicidad ............................................................................................. 99

Tabla 60: Permisos de funcionamiento ................................................................. 99

Tabla 61: Gastos de constitución......................................................................... 100

Tabla 62: Patente municipal ................................................................................ 100

Tabla 63: Activo Corriente o circulante .............................................................. 104

Tabla 64: Total costo financiero .......................................................................... 108

XIII

Tabla 65: Tabla de amortización de préstamo..................................................... 108

Tabla 66: Tabla de inversión ............................................................................... 109

Tabla 67: Tabla plan de inversión ....................................................................... 109

Tabla 68: Costo de producción ............................................................................ 111

Tabla 69: Materia prima ...................................................................................... 111

Tabla 70: Mano de obra directa producción ........................................................ 112

Tabla 71: Mano de obra indirecta producción..................................................... 112

Tabla 72: Materiales indirectos ........................................................................... 113

Tabla 73: Depreciación ....................................................................................... 114

Tabla 74: Amortización ....................................................................................... 114

Tabla 75: Mantenimiento .................................................................................... 115

Tabla 76: Costo administrativos .......................................................................... 115

Tabla 77: Sueldos personal administrativo ......................................................... 116

Tabla 78: Suministros .......................................................................................... 117

Tabla 79: Servicios básicos ................................................................................. 118

Tabla 80: Arriendo .............................................................................................. 119

Tabla 81: Préstamo .............................................................................................. 120

Tabla 82: Costos y gastos .................................................................................... 120

Tabla 83: Balance general ................................................................................... 121

Tabla 84: Estado de situación proyectada ........................................................... 122

Tabla 85: Ingresos brutos .................................................................................... 123

Tabla 86: .............................................................................................................. 125

Tabla 87: Flujo de caja ........................................................................................ 127

Tabla 88: Costos fijos y variables ....................................................................... 128

Tabla 89: TMAR (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 1 .................. 133

Tabla 90: T mar (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 2 .................. 134

Tabla 91: Estado de resultados ............................................................................ 146

Tabla 92: Estado de resultados ............................................................................ 152

Tabla 93: Cuadro de sensibilidad ........................................................................ 158

XIV

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1: Árbol de problemas ................................................................................. 3

Figura 2: Análisis de objetivos ............................................................................... 6

Figura 3:Mapa sector Izamba ................................................................................. 8

Figura 4: Mapa Localización de la Planta .............................................................. 9

Figura 5: La proteína de soja y la proteína de leche de vaca ................................ 12

Figura 6: Diseño, modelo y nombre que tomara el frasco ................................... 17

Figura 7: Pregunta 1 ............................................................................................. 24

Figura 8: Pregunta 2 ............................................................................................. 25

Figura 9: Pregunta 3 ............................................................................................. 27

Figura 10: Pregunta 4 ........................................................................................... 28

Figura 11: Pregunta 5 ........................................................................................... 29

Figura 12: Pregunta 6 ........................................................................................... 31

Figura 13: Pregunta 7 ........................................................................................... 32

Figura 14:Pregunta 8 ............................................................................................ 33

Figura 15: Pregunta 9 ........................................................................................... 34

Figura 16: Pregunta 10 ......................................................................................... 36

Figura 17: Demanda Proyectada Personas ........................................................... 39

Figura 18: Demanda proyectada en productos ..................................................... 42

Figura 19: Oferta proyectada en personas ............................................................ 44

Figura 20: Proyección oferta en productos ........................................................... 47

Figura 21:Demanda potencia insatisfecha ............................................................ 49

Figura 22; Proyección de precios la proyección ................................................. 51

Figura 23: Canal de distribución utilizado ........................................................... 54

Figura 24: demanda potencial insatisfecha real ................................................... 61

Figura 25: Mapa Ecuador ..................................................................................... 64

Figura 26: Mapa Ambato ..................................................................................... 65

Figura 27: Mapa Sector Izamba ........................................................................... 65

Figura 28: Mapa localización de la planta ............................................................ 66

Figura 29: Exterior de la planta de producción .................................................... 79

Figura 30: Interior de la planta de producción ..................................................... 80

Figura 31: Distribución de la planta ..................................................................... 81

XV

Figura 32: Organigrama estructural ..................................................................... 84

Figura 33: Organigrama funcional ....................................................................... 85

Figura 34: Punto de equilibrio ............................................................................ 130

ÍNDICE DE ECUACIONES

Ecuación 1: Población y Muestra .......................................................................... 22

Ecuación 2: Inventario ......................................................................................... 101

Ecuación 3: Lote económico ............................................................................... 102

Ecuación 4: Cuentas por cobrar ........................................................................... 103

Ecuación 5: Tasa Circulante ................................................................................ 105

Ecuación 6: Capital de trabajo ............................................................................. 106

Ecuación 7: Inversión inicial ............................................................................... 107

Ecuación 8: Punto de equilibrio .......................................................................... 129

Ecuación 9: Timar 1 sin financiamiento .............................................................. 131

Ecuación 10: Timar 2 sin financiamiento ............................................................ 132

Ecuación 11: VAN1 ............................................................................................ 136

Ecuación 12: VAN 2 ........................................................................................... 137

Ecuación 13: Solvencia ....................................................................................... 138

Ecuación 14: Liquidez corriente .......................................................................... 139

Ecuación 15: Endeudamiento .............................................................................. 139

Ecuación 16: Apalancamiento ............................................................................. 140

Ecuación 17: Relación costo beneficio ............................................................... 141

Ecuación 18: Período de recuperación de la inversión ........................................ 142

Ecuación 19: Tasa interna de retorno .................................................................. 144

Ecuación 20: VAN 1 ........................................................................................... 147

Ecuación 21: VAN2 ............................................................................................ 148

Ecuación 22: Tasa costo – beneficio ................................................................... 149

Ecuación 23: Período de recuperación de la inversión (PRI) .............................. 150

Ecuación 24: Tasa interna de retorno (TIR) ........................................................ 151

Ecuación 25: VAN 1 ........................................................................................... 153

Ecuación 26: VAN2 ............................................................................................ 154

XVI

Ecuación 27: Tasa costo – beneficio ................................................................... 155

Ecuación 28: Período de recuperación de la inversión (PRI) .............................. 155

Ecuación 29: Tasa interna de retorno (TIR) ........................................................ 157

XVII

RESUMEN EJECUTIVO

La creación de una empresa productora de multivitamínicos proteicos, a base de granos

andinos en el cantón Ambato provincia de Tungurahua, está dirigido a deportistas de

alto rendimiento. Con el fin de cubrir la necesidad existente en el mercado, con un

producto innovador y natural, que además ayudará a los deportistas a mantener un

buen estado físico de su cuerpo y sin perjudicar a la salud de las personas.

Por esta razón el presente trabajo de emprendimiento se ha enfocado en las personas

que cuidan su figura física y quieren verse bien, por ello se ha visto la necesidad de

introducir en el mercado este nuevo producto, que no solo es innovador sino muy

natural, que está elaborando a base de granos muy nutritivos que aportan una gran

cantidad de proteína a nuestro cuerpo.

La metodología que se utilizó para el estudio de mercado fue una encuesta de diez

preguntas, las cuales fueron dirigidas a deportistas de alto rendimiento, que sirvieron

de mucha ayuda para el levantamiento de información sobre el precio oferta demanda,

competidores, plaza y promoción, y además fueron validadas a través del método

Delphi.

De esta manera se ha decidido que la creación de una empresa productora de

multivitamínicos proteicos, a base de granos andinos en el cantón Ambato, que está

dirigido a deportistas de alto rendimiento. Será una idea de negocio rentable para la

ciudad, ya que cubrirá el nicho de mercado existente en el medio, también aportando

con empleo, a la matriz productiva del país, con la iniciativa primero Ecuador.

PALABRAS CLAVES:

MULTIVITAMÍNICOS

PROTEICOS

GRANOS ANDINOS

DEPORTISTAS DE ALTO RENDIMIENTO

XVIII

ABSTRACT

The creation of a Company producing multivitamins, based on andean grains in

Ambato canton, is aimed at high performance athletes in the province of Tungurahua.

In order to cover the need that is exists in the market, with an innovative and above all

natural product that will help athletes to maintain a good physical condition of their

body and without chemicals that the health of people.

At presents there are many people who take care of their physical shape and want to

look good, for this reason has seen this need to put on the market this product, which

is not only novel but very natural, elaborating mainly with very nutritious grains that

contribute a large amount of protein to our body and thus maintain the good physical.

The methodology that was used in the market study was a questionnaire of the

questions, which were addressed to high-performance athlete, they were very helpful

in raising information on demand, competitor, place and promotion prices. These were

validated through the Delphi method.

In this way it has been decided that the creation of a company producing multivitamins

proteic, based on andean grains in Ambato canton, which is aimed at high performance

athletes in the province of Tungurahua. It will be a very profitable business idea for

the city, if will already cover the niche market that exists in the middle, also

contributing with employed, to the productive matrix of the country, with the initiative

Ecuador first.

KEYWORDS:

MULTIVITAMINS

PROTEINS

ANDEAN

GRAINS

ATHLETES

HIGH PERFORMANCE

1

CAPÍTULO 1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Definición del problema de investigación

El objetivo es crear una proteína a base de granos andinos, para los deportistas de alto

rendimiento y así aumentar la masa muscular con el consumo de un producto natural,

sustituyendo a los suplementos químicos que ayudan a la degeneración de los tejidos.

Estos suplementos para los especialistas están muy cuestionados en el medio, debido

a que estos sustitutivos proteínicos poseen testosterona, que favorece el crecimiento

de la masa muscular. Además, puede provocar disminución de grasa, que provoca

hipertrofia y una hiperplasia de las células musculares.

“La hipertrofia de los miocitos cardiacos mejora el gasto cardiaco, pero solo si esta

masa cardiaca aumentada se perfunde bien con sangre. La desproporción entre la masa

miocárdica y el aporte de sangre coronaria provoca isquemia cardiaca y reduce la

eficiencia del corazón. Una hipertrofia extrema de los miocitos cardíacos reducirá la

eficacia de las células cardíacas, aunque el aporte de sangre sea adecuado. Los

corazones hipertróficos tienen una capacidad de adaptación reducida y muestran

tendencia al bloqueo súbito. No se conocen motivos de la muerte súbita en pacientes

con corazones hipertróficos. La hiperplasia es el aumento de tamaño de un tejido u

órgano secundario al aumento del número de células que lo constituyen.” (Damjanov,

2010)

Debido a los daños perjudiciales que causa a la salud el suplemento artificial, es no

recomendable para el consumo. Es mejor alimentarse de productos proteínicos

naturales, como por ejemplo la pechuga de pollo, que proporciona las proteínas

necesarias para mejorar el rendimiento deportivo.

También algunas proteínas para los deportistas pueden contener elementos

contaminados, la mayoría de los suplementos están compuestos de un 85% de

proteínas, pero también de otros componentes como las vitaminas o los aminoácidos.

El problema proviene cuando a estos constituyentes están agregados con alguna

sustancia dopante, como la fibrina: a esto se le denomina como positivo por

suplemento contaminado, esto provoca estimulación al sistema nervioso central.

2

Otro de los riesgos que provoca el consumo de proteína química, es el exceso consumo

de este suplemento, que con el tiempo puede provocar problemas cardiovasculares,

renales y óseos. El consumo descontrolado de este producto, provoca insuficiencia

renal, pero además, cuando son proteínas de origen animal, el problema es el aumento

del ácido úrico.

“El ácido úrico es el producto final del metabolismo de las mieloproteínas endógenas

o de las contenidas en la dieta. La degradación de las purinas da lugar a la formación

de hipoxantia que por la acción de la enzima xantina –oxidasa para a xantina y

posteriormente a ácido úrico.” (Alcocer, 2010)

Muchos de los deportistas de alta competición que han consumido complementos

proteicos, con el tiempo sufren de problemas cardiacos, entre los 50 y 60 años de edad

y hasta ocasionar la muerte.

Además existe otro problema por el consumo del complemento proteico, que es la

alteración en la matriz proteica de los huesos, que se trata de una acción contraria al

cuerpo, es decir en vez de depositar calcio al hueso, produce lo contrario una

descalcificación en los huesos.

También un mal control en el consumo del suplemento puede llegar a deshidratar, ya

que los productos resultantes del metabolismo, se eliminan con bastante agua de la que

se debe beber normalmente.

Por tanto se debe acudir a expertos nutricionistas para el uso de estos productos en

nuestra dieta diaria, ya que en la mayoría de casos estos productos están instruidos por

monitores o personal training

3

Desorden hormonal de los deportistas de alto rendimiento por consumo de suplementos proteínicos artificiales elaborados

con sustancias químicas.

Cáncer al Hígado

Problemas cardiacos

Cambio de humor

constante

Efectos psiquiátricos

Estrés

Inflamación digestiva

Hipertrofia muscular

Daño irreversible en la salud

Lesiones

Preferencia a los productos de

producción extranjera

Desconocimiento de los beneficios

que brindan los productos naturales

Inadecuado consumo de suplementos

proteínicos

Poca información

Consumo de productos que contengan

sustancias vitamínicas

Prioridad a los

productos que

contengan químicos

Publicidad extrema de

la producción extrajera

para su consumo

No hay control en la

alimentación

Inadecuada rutina

alimenticia

CAUSAS

EFECTOS

1.1.1. Árbol de problemas

Elaborado por: Pablo Miniguano

Fuente: Investigación de campo

Figura 1: Árbol de problemas

4

1.2. Análisis de problemas

• El desconocimiento de los beneficios que brindan el consumo de productos

naturales para un buen estado físico, ya sea por la poca información o el bajo

consumo de productos naturales que contengan proteína , ha generado posibles

daños que podrían ser irreversibles para la salud de los deportistas, como es el

cáncer al hígado o problemas cardiacos

• La preferencia de los consumidores a productos de producción extranjera , por

la prioridad a las complementos químicos que poseen y la publicidad extrema

que realizan las empresa , ha provocado problemas de estrés en los

consumidores , como es cambios de humor constante o efectos psiquiátricos

• Debido al inadecuado control de consumo de suplementos proteínicos, en la

alimentación o el mantener una rutina alimenticia, ha generado lesiones en las

personas, como: la inflamación digestiva o hipertrofia muscular.

1.3. Análisis de involucrados

Tabla 1:

Análisis de involucrados

Grupos Intereses Problemas percibidos Recursos y mandatos

Proveedores - Vender materia

prima.

-Vender la mayor

cantidad de insumos

al contado.

-Demora en la entrega

de materia prima.

- Insumos no aptos

para producción.

-Reglamento a la ley de

defensa del

consumidor.

Art 13,14,15

Clientes -Obtener productos

de excelente .calidad

que les presente

mayores ingresos.

-Insatisfacción con

elevados precios en

productos extranjeros.

-Reglamento a la ley de

defensa del

consumidor.

Consumidores -Obtener productos

de calidad.

-Adquirir un buen

servicio.

-Obtener productos a

bajos costos.

- Obtener un

producto que les

brinde mayor

cantidad de energía.

- Insatisfacción con el

producto.

-Altos precios en los

productos.

-Ley orgánica de

defensa del

consumidor. Art.64.-

Bienes y servicios

controlados Art.11.

5

Competencia

local

-Crecer en el

mercado local.

-Apoyo al producto

nacional.

-Perdida de

participación de

mercado.

- Incremento de

nuevos competidores.

- Código de comercio

Art. 1, 2,3.

Competencia

residente en el

país

-Oportunidad de

crecimiento.

-Realizar mejor los

procesos de

producción.

-Abarcar la mayor

parte del mercado

con su producto.

- Decremento en

ingresos

- Pérdida de clientes

potenciales

- Ley orgánica de

regulación y control y

poder de mercado.

Art.335

SRI -Recaudar

impuestos.

-Evasión de

impuestos

-Ley orgánica de

régimen tributario

interno impuesto a la

renta , IVA

Ministerio de

salud

-Otorgar permisos

para el

funcionamiento.

-Hacer que se

cumpla el código de

la salud para el

bienestar de todos.

- No encontrar

registros sanitarios.

-Encontrar

instalaciones no aptas

para la producción

- Ley orgánica de la

salud. Art 130-134

Gobierno -Mejorar la calidad

de vida a través de

productos socio

productivo

cambiando la matriz

productiva del país.

- Resistencia al

cambio

- Plan nacional del

buen vivir

Elaborado por : Pablo Miniguano

Fuente: Constitución del Ecaudor

6

1.4. Análisis de objetivos

Figura 2: Análisis de objetivos


Fuente: Investigación de campo

7

Análisis

Basando en el árbol de problemas, se realizó el árbol de objetivos que consiste en la

transformación del mismo en acciones positivas, nuestro problema adopta un carácter

de objetivo, con el fin de proponer alternativas de solución.

1.5. Alternativas de solución

• Crear un suplemento proteínico a base de granos andinos, capaces de promover

masa muscular natural al cuerpo humano para su correcto rendimiento,

tratando de sustituir los productos químicos.

• Crear una aplicación móvil, la misma que contenga un cronograma de

actividades a realizar por la persona, en la que conste un tiempo establecido

para el horario de alimentación, relajación, labor, salud, ejercicio, etc. el cual

es capaz de notificar mediante una alerta , la alerta será elegida por el usuario

para evitar niveles de estrés.

• Asistir a un gimnasio, el cual cuente con un entrenador capacitado en

actividades deportivas que instruya al usuario, en su correcto desempeño,

evitando lesiones y promoviendo su resistencia.

La mejor opción es la primera alternativa de solución, por lo que en el resto del

contenido se define más adelante con detalles y análisis sobre el multivitamínico

proteico a base de granos andinos, que sustituye a los productos químicos que poseen

las proteínas normalmente.

8

CAPÍTULO II

DESCRIPCIÓN DEL EMPRENDIMIENTO

2.1. Nombre del emprendimiento

Creación de una empresa productora de multivitamínicos proteico, a base de granos

andinos, dirigido a deportistas de alto rendimiento, en la provincia de Tungurahua en

el cantón Ambato, en el período Octubre 2016 - Febrero 2017.

2.2. Localización geográfica

Cantón: Ambato

Sector: Izamba

Calle Principal: Avenida Pedro Vascones

Calle Secundaria: César Augusto Salazar

Figura 3: Mapa sector Izamba


Fuente: Google Maps

9

Figura 4: Mapa Localización de la Planta


Fuente: Google Maps

2.3. Justificación

El presente emprendimiento se lo realiza con la finalidad de obtener ganancias

económicas, que beneficie tanto al cliente en la adquisición de un producto, como a

los empresarios del proyecto, que buscan satisfacer las necesidades de los clientes a

cambio de una remuneración que es la ganancia de los mismos, la cual se distribuirá

correctamente en la fabricación del mismo. Por lo que, encontramos una necesidad de

producir un multivitamínico proteico a base de granos andinos para deportistas de alto

rendimiento con el fin de evitar el consumo de los productos con sustancias químicas,

y que por el contrario suministre todos los requerimientos nutricionales del deportista,

lo que significa una dieta equilibrada, con proteínas, energía y los micronutrientes

necesarios. Con esto se logra que el aprendiz implemente nuevas alternativas de

nutrición y desempeñe conocimientos en el área de transformación de alimentos

alternos para una buena nutrición con productos naturales que lo hace innovador en

el mercado.

Al realizar este proyecto, otro beneficiario del mismo es la colectividad, en este caso

la población ambateña, pues mediante el desarrollo de este se brindaran fuentes de

empleo, lo cual contribuye al desarrollo de la provincia y de la industria a la cual

estamos ingresando. Además brinda oportunidad de empleo en la zona a través de

10

técnicas aplicadas a los procesos de transformación y obtención de productos,

aprovechando la riqueza de los granos y cereales, como fuente de proteínas.

La principal finalidad de este proyecto es la producción de un multivitamínico proteico

a base de granos que contiene: soja, quinua, chocho, avena y garbanzo, que ayudan a

la nutrición y obtención de proteína con naturalmente, además contribuye a la dieta de

los deportistas y aportan grandes cantidades de proteínas haciéndolo innovador en el

mercado.

La importancia de la proteìna va mucho mas alla de la apariencia fisica y fortalecer los

musculos, la proteina es importante componente de cada cèlula del organismo.

Fortalece y repara tejidos, produce enzimas y hormonas , ademas hace posible que la

sangre pueda transportar oxigeno por todo el cuerpo, junto con la grasa y los

carbohidratos la proteina. Es lo que llamamos un macronutriente, esto significa que el

cuerpo lo necesita en cantidades esenciales , de echo un consumo insuficiente puede

causar la pérdida de la masa muscular, disminución de la inmunidad, el debilitamiento

del corazòn y sistema respiratorio.

Las enzimas son prodigiosas en nuestro cuerpo, contamos con mas de 5.000 enzimas

en el cuerpo humano, que desencadenan alrededor de 25 000 reacciones diferentes.

Podrìamos afirmar que todas las funciones de nuestro cuepo estàn controladas por

enzimas, aunque sabemos muy poco de ellas. Se piensa que creamos todas estas

enzimas a partir de ezimas madre o primarias, cuya cantidad en el cuerpo es limitada.

Si agotamos estas enzimas madre, careceremos de las suficientes para reparar las

cèlulas, por lo que con el tiempo, desarrollaremos enfermedades como cáncer y otras

afectaciones degenerativas. (Shinya, 2013).

Las dietas con alto consumo de proteina son populares por tres motivos , el principal

es su gran capacidad para controlar el hambre , el segundo beneficio es que la proteìna

acelera su metabolismo aun en reposo , ya que se traduce en una mayor masa muscular.

Y por ùltimo la proteína no causa aumentos y caidas dràsticas en la glucosa en la sangre

como otros nutrientes. Asì que con la proteìna se evita las alsas y bajas del azùcar.

Obtenciòn de la proteína en las dietas modernas esta en el consumo de la carne,

pescado, aves, huevo y productos lacteos , que puede concentrar fuertes cantidades de

grasas saturadas de colesterol. Por tanto es recomendable consumir proteìna de

11

alimentos vegetales , como es la soja, las nueces y los granos integrales. Que son

magnìficas fuentes de proteìna y aportan algunos nutrientes incluyendo la fibra, sin

embargo la proteìna animal se encuentra en el consumo de pescado y aves , evitando

el consumo de carnes rojas y productos lacteos altos en calorias.

Los suplementos proteínicos con productos naturales tienen alto valor nutritivo, son

un buen aporte en el desarrollo de la actividad física, fuente de hidrato de carbono,

proteínas y calorías fácil de digerir, productos sanos y naturales. Con esto se logra que

el deportista simplemente tenga nuevas alternativas de nutrición y desempeñe

conocimientos en el área de transformación de alimentos innovadores de producción.

Los beneficios de la soja están relacionados por su excelente contenido de proteína,

alto contenido de ácidos grasos esenciales, numerosas vitaminas y minerales, además

la soya cuenta con un magnifico beneficio para la salud humana, como es reducir los

canceres, como es el riesgo de contraer el cáncer de mama, cáncer de colon y de

próstata. Esta acción es atraída a los isoflavones, que reducen el índice de crecimiento

de las células cancerígenas, además la soya es baja en grasa saturada, que ayuda a no

contraer problemas de peso, debido a que la soya es libre de colesterol. El consumo de

este cereal también ayuda a obtener huesos más fuertes, rediciendo así la posibilidad

de contraer osteoporosis.

(Dr.Arthur Roberts, 2003) afirma que“Las isoflavonas son fotoquímicos que se

encuentran en abundancia en los alimentos de soja. El consumo regular de alimento de

soja. En Asia donde la gente ha estado tomando alimentos de soja casi durante 5.000

años, hay una tasa menor de cáncer que en Estados Unidos. Los investigadores creen

que el consumo regular de alimentos de soja entre algunas poblaciones asiáticas puede

ser la razón.”

12

Figura 5: La proteína de soja y la proteína de leche de vaca


Fuente : Libro Tratado de la nutrición (Ángel Gil)

Análisis de las investigaciones realizadas

Como se puede notar la proteìna soja aporta mayor cantidad de aminoacidos al cuerpo

, que la proteìna de leche de vaca. Segùn Gil (2010) “Con la proteína de soja se puede

obtener mayor beneficio por varias razones, como su precio, su calidad nutricional, su

estabilidad y la facilidad de métodos para obtenerla”

(Peralta, Villacrèz, Mazòn, Rivera, & Cristian, 2008) En su investigación en el libro

el ataco, sangorache o amaranto negro en Ecuador encontraron que “El mayor atributo

de los granos andinos es su contenido de proteína y el perfil de aminoácidos, que define

la calidad de una proteína, a lo que se añaden los contenidos de grasa, fibra, minerales

y vitaminas.”

(Rojas, Soto, Pinto, Jager, & Padulosi, 2010) En su investigación en el libro granos

andinos ,avances, logros y ecperiencias desarrolladas en quinua,cañahua y amaranto

en Bolivia, encntraron que “En muchos países andinos estos cultivos han sido

consumidos tradicionalmente en las áreas rurales y urbanas .Uno de los principales

factores para su consumo, es permitir prepararse de diferente manera, además también

13

cuenta con una gran calidad y alto valor nutricional debido a su contenido de proteína

varia de un material genético a otro, y es relativamente a un menor precio si se compara

con la de origen animal.”

(Sabbah, 2012) En su investigación en el libro Granos andinos de gran valor para

conbatir la desnutriciòn informa que “Los granos andinos generalmente se hacen

referencia a la quinua, kañiwa, kiwicha, maíz y cuando mencionamos lo bueno y

nutritivo que es consumirlo, es porque estos granos contribuyen en buena medida a

cubrir necesidades nutricionales de forma eficiente. La quinua y kañiwa, concentran

más proteína que cualquier otro cereal, la proteína de estos granos es mejor

aprovecharla por el cuerpo que la de los cereales.”

(Cubillas, 2008) En su investigación en el libro La crisis alimentaria: retos y

oportunidades de los andes afirma que “El alto valor nutricional de las proteínas de los

granos andinos, especialmente de la quinua, es muy conocido. La proteína de quinua

puede reemplazar las proteínas de origen animal, como las de la leche. El contenido

proteico de la quinua es de mayor que el que se puede hallar en los granos comunes

como el trigo o cebada. Además los granos andinos como todos los cereales, son

buenas fuentes de energía en forma de carbohidratos, principalmente el almidón.”

(kirsh, 2007) En su investigación en el libro Programa físico y nutritivo definitivo

manifiesta que “Para preservar y desarrollar masa muscular. En general cuando

disminuimos el número de calorías, nuestro cuerpo responde utilizando tejido

muscular y reservando tejido graso. Este es un proceso destructivo porque el tejido

muscular activa nuestro metabolismo. Por cada medio kilo de músculo que perdemos,

disminuimos entre 35 y 50 las calorías diarias que el cuerpo quema para producir

energía. Numerosos estudios, sin embargo, muestran que aumentar la cantidad de

proteínas en la dieta ayuda a preservar la masa muscular, incluso cuando la ingesta

calórica es muy, muy baja. ”

14

2.4. Objetivos

2.4.1. Objetivo general

Crear una empresa productora de multivitamínicos proteica, elaborada a base de

granos andinos, dirigido a deportistas de alto rendimiento, en la provincia de

Tungurahua en el cantón Ambato.

2.4.2. Objetivos específicos

• Elaborar un estudio de mercado que determine la factibilidad para la creación

de la empresa productora de multivitamínico proteico, a base de granos

andinos.

• Realizar un estudio técnico y de ingeniería para la determinación del tamaño

del proyecto, la ubicación y procesos, para la producción y comercialización

de proteína a base de cereales andinos.

• Invertir en un producto nuevo en el mercado ambateño, como es la proteína a

base de cereales andinos, que ayuda a los deportistas a mantener una buena

salud y un buen estado físico.

• Crear suplementos proteínicos con productos naturales que generen

factibilidad en el rendimiento físico, permitiendo ganar masa muscular a la

persona que lo consuma, con ingredientes necesarios para el desarrollo y alto

rendimiento en su rutina de ejercicio.

2.5 Beneficiaros

El aporte económico y social que este emprendimiento abarca inicia principalmente

con la apertura de nuevas plazas de empleo para el pueblo ambateño, además

contribuye económicamente a los proveedores en sus ingresos, ya que permitirán

abastecimiento de los recursos necesarios para la elaboración de la proteína a base de

cereales y granos. También ayudara a los posibles clientes, a obtener un producto de

calidad, natural y sobre todo al alcance de su economía. Entre los beneficiarios del

emprendimiento se encuentra también la competencia local, debido a que esta nueva

15

idea ayuda al crecimiento del mercado local y más apoyando a la campaña primero

Ecuador.

Entre las instituciones que también serán parte de este emprendimiento están: el

servicio de rentas internas, el ministerio de salud, y gobierno, instituciones que

permitirán el buen funcionamiento y la aprobación adecuada para introducir este

innovador producto al mercado.

2.6 Resultados alcanzados

• Mejorar el estado físico de las personas, con la finalidad de gozar de una buena

salud diría.

• Atraer clientes interesados en el cuidado de su salud y estado físico

• Vender el producto en el mercado ambateño.

• Posicionar el producto en el mercado local

• Conseguir los recursos necesarios, para la producción de multivitamínicos

proteicos para deportistas.

• Promover el consumo de productos naturales, que ayudan a mantener la salud.

• Economizar con el producto el bolsillo de las personas que consumen proteínas

• Mejorar la musculatura y resistencia de los deportistas.

• Reducir las enfermedades en las personas, por el consumo de suplementos

químicos.

• Promocionar en gimnasios a monitores o personal training, a que recomienden

a sus clientes el consumo de un producto natural a base de granos

16

CAPÍTULO III

ESTUDIO DE MERCADO

3.1. Descripción de producto, características y usos

El producto a elaborar consta de productos proteínicos naturales, el contenido neto del

envase es de 2267,96 gramos (5 libras). Su formulación incluye lenteja, chocho,

quinua, avena, garbanzo y soya; que juntos forman un suplemento proteínico

saludable. El empaque posee facilidad de conservación, al presentarse en envases

individuales que permiten abrir fácilmente el frasco. Su nombre será “PROTEIN 4

PLUS”.

Tabla 2:

Definición del Producto

CARACTERISTICAS CLASIFICACIÓN

DEL PRODUCTO

CONCEPTO

Características

-Alternativa saludable

-Complemento nutricional

-Alternativa ideal para

completar o sustituir una

comida

-Fácil de manejar y llevar

Practicas

-Alta digestibilidad

-Variedad de gustos y

nutrientes

Propiedades

-Buena fuente de hidratos de

carbono

-Buen aporte de calorías

-Bajas en grasa

-Ayuda a una dieta balanceada

-Enriquecida de vitaminas

Recomendaciones

-Deportistas que realicen

entrenamiento diario

-Personas que desean bajar de

peso

Según la escases

-Bien económico

-Bienes de consumo

no duraderos

Producto alimenticio a

base de granos y

cereales, que

proporciona energía y

a la vez complementa

y sustituye una

comida.

17

-Personas que mantengan una

dieta balanceada

-Personas diabéticas

Beneficios

-Proporciona energía

-Ayuda a mantener una dieta

adecuada

-Complementa o sustituye una

comida


Fuente: fundamentos científicos de las estrategias

Para la definición del producto elaboramos una tabla en la que consta las características

del mismo, la clasificación donde determinamos que es un bien económico, de

consumo.

Figura 6: Diseño, modelo y nombre que tomara el frasco


Fuente : Estudio de mercado

En la presente imagen se puede observar el modelo y nombre que llevara el suplemento

proteínico con productos naturales, el mismo que será “PROTEIN 4 PLUS” y la

empresa se llamara “Suplementos Proteínicos Naturales”.

18

Información Nutricional

• Tamaño del frasco

• Porciones de consumo

• Semáforo nutricional:

Alto --- Bajo --- No contiene

3.2. Segmentación de mercado

"Consiste en un conjunto de compradores que tienen necesidades y/o características

comunes a los que la empresa u organización decide servir". (Zikmund, 2010)

"La parte del mercado disponible calificado que la empresa decide captar". (Kotler P.

A., 2007)

"El segmento particular de una población total en el que el detallista enfoca su pericia

de comercialización para satisfacer ese submercado, con la finalidad de lograr una

determinada utilidad" (Thompson, 2005)

Concepto:

El producto está dirigido para jóvenes y adultos, siendo hombres o mujeres, de un nivel

socioeconómico medio y alto, de la ciudad de Ambato. Está enfocada a aquellas

personas que desean adquirir una proteína elaborada a base de granos, para su

consumo diario.

19

Tabla 3:

Segmentación de Mercado

Variable de

segmentación

Variable Dato Fuente Año

Geográfica Provincia Tungurahua 329000 INEC 2010

Geográfica Cantidad población Ambato 178538 INEC 2010

Demográfica Mujeres 91947 INEC 2010

Demográfica Hombres 86591 INEC 2010

Demográfica Población económicamente

activa Tungurahua

117478 INEC 2010

Demográfica Deportista de alto

rendimiento

1500 FEDT 2016


Fuente: Federación Deportiva de Tungurahua

Calculo:

Para la segmentación de mercados se obtendrá los porcentajes de la primeria variable

hasta llegar a la última.

Análisis:

Para la segmentación tomamos datos del INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y

Censos), con datos del último censo realizado en el 2010. En el cual obtuvo la

población de Tungurahua, Ambato, la población económicamente activa. Además

demuestra nuestro mercado meta, que son los deportistas de alto rendimiento en el año

2016 de 1500 personas según la federación deportiva de Tungurahua.

20

Tabla 4:

Gimnasios en el Cantón Ambato

Gimnasios en el Cantón Ambato PORCENTAJE

50 Gimnasios 100%

TOTAL 100%


Fuente y fotografía: Federación deportiva de Tungurahua

Análisis:

Según los datos estadísticos de la Federación Deportiva de Tungurahua existen 50

gimnasios en el Cantón Ambato.

Tabla 5:

Proyección Mercado Meta o tasa de crecimiento poblacional 2016

Proyección mercado meta

AÑO DATO Tasa Crecimiento Poblacional

2016 1500 1,54%

2017 1523 23

2018 1546 23

2019 1570 24

2020 1594 personas 24 personas


Fuente: FDT

Calculo:

Para la obtención del mercado meta proyectado se realizara en base al dato del año

2016, al cual se multiplicara la tasa de crecimiento de 1,54%, la misma se sumara con

la siguiente proyección, hasta llegar al año 2020.

21

Análisis:

Para la proyección del mercado meta para el 2020 es de 1594 personas, obteniendo de

la tasa de crecimiento poblacional, dando como resultado un crecimiento del mercado

objetivo en relación al año 2016 que es de 1500 deportistas de alto rendimiento .

3.3. Investigación de mercado

3.3.1. Definición del problema

El estudio de mercado se realizó para conocer el comportamiento del producto. Es

decir, estimar la frecuencia y cantidad consumida, el precio y la aceptación. Al no

encontrar suficiente información sobre el mercado de suplementos proteínicos con

productos naturales, se elaboraron encuestas a personas que viven en el cantón

Ambato.

3.3.2. Fuentes de información

Primarias

La información recolectada para el estudio de mercado fue realizada con fuentes

primarias a través de encuestas realizadas a la muestra calculada que consto de 10

preguntas en las cuales mencionaba la aceptación del producto, precio, oferta,

demanda, competidores, plaza, promoción.. Las cuales fueron factores importantes

para luego realizar el análisis.

Secundarias

Recolectamos información acerca de suplementos proteínicos naturales. Como

beneficios, propiedades, en revistas, libros especializados, con la finalidad de

argumentar las preguntas a las encuestas y basarnos en datos establecidos.

22

3.3.3. Población y muestra

Mediante los datos obtenidos anteriormente del Instituto Ecuatoriano de Estadísticas

y Censos (INEC), que determinó que existen en la provincia 1500 deportistas de alto

rendimiento, para lo cual se realizó la obtención de la población y muestra para dicha

investigación.

Fórmula:

Ecuación 1:

Población y Muestra

𝒏 =𝒛𝟐𝑷𝑸𝑵

𝒛𝟐𝑷𝑸 + 𝑵𝒆𝟐

n: Tamaño de la muestra

z: nivel de confianza 1.96

P: probabilidad a favor 50%

Q: probabilidad en contra 50%

N: población de universo (deportistas de alto rendimiento)

e: nivel de error 5%

Datos;

Z= 1,96

P= 0,5

Q= 0,5

N= 1500

e= 0,05

Aplicación:

𝑛 =(1,96)2(0,5)(0,5)(1500)

1,962 ∗ (0,5)(0,5) + 1500 ∗ 0,052

𝑛 = 306

23

Calculo:

Para la obtención de la muestra se aplica la fórmula antes establecida correspondiente

a la población finita, en la cual se reemplaza los datos antes mencionados.

Análisis:

Al aplicar la fórmula de población finita, se estableció una muestra de 306 personas ,

es decir que se realizara 306 encuestas, dirigidas a deportistas alto rendimiento para

verificar la viabilidad del producto, con un mercado objetivo de 1500 deportistas en el

año 2016.

3.3.4. Análisis e interpretación de resultados

1.- ¿Si se creara una industria productora y comercializadora de suplemento proteínico

elaborado con sustancias naturales en la Provincia de Tungurahua, usted compraría

nuestros productos para su rendimiento físico?

Tabla 6:

Pregunta 1


Fuente: Encuesta

Respuesta Frecuencia muestra Frecuencia mercado

objetivo

%

SI 250 1219 81%

NO 56 281 19%

TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%

24

Figura 7: Pregunta 1


Fuente: Encuesta

Análisis e interpretación

De 1500 deportistas de alto rendimiento que corresponde al 100% del mercado

objetivo, el 81% personas que informan que SI estarían dispuestas a probar una nueva

marca de suplemento proteínico con productos naturales, y apenas el 19% que

corresponde a 281 deportistas encuestados que respondieron que NO estarían

dispuestos a probar una nueva marca de suplementos proteínicos. Por tal razón se

puede analizar que más del 50% del mercado objetivo del proyecto considera que SI

estarían dispuestas a probar una nueva marca de multivitamínico proteínico a base de

granos andinos , su elaboración pues contribuirá al cuidado de su alimentación

mejoramiento en las rutinas de ejercicio, una mejor calidad de vida de la población.

81%

19%

¿Si se creara una industria productora y comercializadora

de suplemento proteínico elaborado con sustancias naturales

en la Provincia de Tungurahua, usted compraría nuestros

productos para su rendimiento físico?

SI

NO

25

2.- ¿Qué le parece el nombre del nuevo producto “PROTEIN 4 PLUS”?

Tabla 7:

Pregunta 2

Respuesta Frecuencia muestral Frecuencia mercado

objetivo

%

Muy

interesante

149 730 49%

Interesante 89 436 29%

Poco

interesante

52 255 17%

Nada

interesante

16 78 5%



Fuente: Encuesta



Fuente: Encuesta

48%

29%

17%6%

¿Qué le parece el nombre del nuevo producto “PROTEIN 4

PLUS”?

Muy interesante

Interesante

Poco interesante

Nada interesante

26


Según los datos obtenidos demuestra que el 49% que corresponde a 730 deportistas de

alto rendimiento, respondieron que es muy interesante el nombre del nuevo producto,

por el 29% que corresponde a 436 deportistas encuestados, informan que parece

interesante el nombre del producto, con el 17% correspondiente a 255 deportistas

encuestados que consideran que es poco interesante el producto, y apenas con un

porcentaje del 5% que es igual a 78 deportistas encuestados que consideran que el

producto no es nada interesante. Por lo tanto la mayor parte de la población encuestada

del mercado objetivo del proyecto considera que el nuevo producto es muy interesante.

3.- ¿Ha visto o ha escuchado si hay algún producto similar al nuestro dentro de la

Provincia?

Tabla 8:

Pregunta 3


objetivo

%

SI 225 1103 74%

NO 81 397 26%

Total 306 encuestados 1500 deportistas 100%


Fuente: Encuesta

27



Fuente: Encuesta


El mayor porcentaje es del 74% que corresponde a 1103 deportistas de alto

rendimiento que respondieron favorablemente a esta pregunta, y por el 26% que

corresponde 397 deportistas que respondieron de forma negativa .Por tanto existe una

gran parte de la población que ha escuchado sobre empresas o industrias similares

dentro de la provincia.

73%

27%

¿Ha visto o ha escuchado si hay algún producto similar al

nuestro dentro de la Provincia?

SI

NO

28

4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por cada suplemento proteínico de 5 libras

“PROTEIN 4 PLUS”?

Tabla 9:

Pregunta 4

Respuesta Frecuencia muestral Frecuencia

mercado objetivo

%

de 100-105 218 1069 71%

de 110-115 88 431 29%



Fuente: Encuesta



Fuente: Encuesta


La mayor parte de deportistas encuestadas corresponde a un 71% que estarían

dispuestas a adquirir el producto a un valor de 100-105 $ dólares, por el 29% que

corresponde a 431 deportistas que estarían dispuestas a adquirir por un valor de 110-

71%

29%

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por cada suplemento proteínico

“PROTEIN 4 PLUS”?

de 100-105

de 110-115

29

115 $ dólares. Por tal razón la mayor parte de la población está de acuerdo en adquirir

a un precio de 100 $ dólares.

5.- Partiendo de la base del precio de este producto le parecería aceptable. ¿Qué

probabilidad hay de que lo comprase?

Tabla 10:

Pregunta 5

Respuesta Frecuencia muestral Frecuencia

mercado objetivo

%

Lo compraría en

cuanto estuviese en el

mercado

200 980 65%

Lo compraría en un

tiempo

56 275 18%

No lo compraría 50 245 16%



Fuente: Encuesta



Fuente: Encuesta

65%19%

16%

Partiendo de la base del precio de este producto le parecería

aceptable. ¿Qué probabilidad hay de que lo comprase?

Lo compraría en cuantoestuviese en el mercado

Lo compraría en untiempo

No lo compraría

30


La mayor parte de la población encuestada está de acuerdo que compraría el producto

cuando estuviese en el mercado que representa el 65% , que corresponde a 980

deportistas encuestados, el 18% que corresponde a 375 deportistas que lo comprarían

en un tiempo, y el 16% que corresponde a 245 deportistas que no compraría el

producto. Por tanto la población adquirirá de manera favorable el producto cuando

estuviese en el mercado.

6. ¿Mensualmente cuantos frascos de suplemento de proteína natural de 5 libras estaría

dispuesto a comprar?

Tabla 11:

Pregunta 6


objetivo

%

De 1 a 2 283 1387 92%

De 2 a 3 23 113 8%

De 3 o mas 0 0 0

TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100 %


Fuente: Encuesta

31



Fuente: Encuesta


Para el consumo de los frascos la mayor parte de la población estuvo de acuerdo en

adquirir entre 1-2 frascos de suplementos proteínicos con productos naturales de 5lb

que corresponde a un 92% de la población encuestada que es de 1387 deportistas, y

con el 8% que corresponde a 113 deportistas que estarían dispuestos a adquirir entre

2 – 3 frascos, por tanto se concluye que la mayoría adquirirá de 2 a 3 frascos.

92%

8%

¿Mensualmente cuantos frascos de suplemento de proteína natural

estaría dispuesto a comprar?

De 1 a 2

De 2 a 3

32

7. ¿En qué lugar o lugares le gustaría poder adquirir este producto?

Tabla 12:

Pregunta 7


Fuente: Encuesta



Fuente: Encuesta


La mayoría de deportistas encuestados consideran adquirir el producto en la misma

fábrica, que representa el 60% correspondiente a 907 deportistas , el 20% que

correspondiente a 299 deportistas que consideran interesante adquirir en almacenes

naturistas, y de igual manera el 20% que corresponde a 294 deportistas considerando

60%20%

20%

¿En qué lugar o lugares le gustaría poder adquirir este producto?

En la misma fabrica

Almacenes naturistas

Gimnasios

Resultados Frecuencia muestral Frecuencia mercado

objetivo

%

En la misma

fabrica

185 907 60%

Almacenes

naturistas

61 299 20%

Gimnasios 60 294 20%


33

adquirir en los gimnasios. Por tal razón la mayor parte está de acuerdo en adquirir en

la misma fábrica.

8. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto

Tabla 13:

Pregunta 8


objetivo

%

Precio 190 931 62%

Su sabor 57 279 19%

Su contenido 59 289 19%



Fuente: Encuesta

Figura 14:Pregunta 8


Fuente: Encuesta


La mayoría de deportistas encuestados consideran que el precio es el aspecto más

importante que le atrae del producto que corresponde al 62% de un total de personas

de 931 deportistas, por el 19 % que corresponde a 279 deportistas que consideran

62%19%

19%

¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto?

Precio

Su sabor

Su contenido

34

que el sabor es un aspecto importante que le atrae del producto, y de igual manera con

un porcentaje del 19% que corresponde a 289 deportistas que consideran que el

contenido es un aspecto importante que le atrae del producto. Por tanto el precio es el

principal aspecto que atrae del producto para las personas.

9.- ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este

producto?

Tabla 14:

Pregunta 9


objetivo

%

Radio 149 730 48%

Televisión 79 387 26%

Folletos-trípticos 25 123 8%

Internet 53 260 17%



Fuente: Encuesta



Fuente: Encuesta

85%

15%

Título del¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este producto?

gráfico

Radio

Televisión

Folletos-trípticos

Internet

35


Según los resultados informa que el 48% que corresponde a 730 deportistas que

consideran interesante obtener información del producto mediante publicidad en radio,

con el 26% que corresponde a 387 deportistas que consideran interesante obtener

información mediante televisión, por el 8% que correspondiente a 123 deportistas

encuestados que consideran interesante obtener información del producto mediante

folletos y trípticos, y el 17% que corresponde 260 deportistas que informan que es

interesante obtener información mediante internet. De tal manera la mayor parte de las

personas encentadas respondieron favorablemente a recibir información mediante

radio y televisión, que son los resultados de mayor porcentaje.

10.- ¿Si llenara sus expectativas planteadas en el rendimiento físico estaría dispuesto

a recomendarnos a otros consumidores?

Tabla 15:

Pregunta 10


objetivo

%

Si 261 1279 85%

No 45 221 15%



Fuente: Encuesta

36



Fuente: Encuesta


De 1500 deportistas que representa el 100% del mercado objetivo, el 85% que

consideran que estarían dispuestos a recomendar nuestro producto a otras personas, y

apenas el 15% que corresponde a 221 deportistas que consideran que no estarían

dispuestos a recomendar nuestro producto a otras personas. Por tanto la mayor parte

de la población encuestada demuestra como favorable recomendar el producto a otras

personas.

85%

15%

¿Si llenara sus expectativas planteadas en el rendimiento físico

estaría dispuesto a recomendarnos a otros consumidores?

Si

No

37

3.4. Estudio de la demanda

"El deseo que se tiene de un determinado producto pero que está respaldado por una

capacidad de pago" (Anderson, 2012)

"El valor global que expresa la intención de compra de una colectividad. La curva de

demanda indica las cantidades de un cierto producto que los individuos o la sociedad

están dispuestos a comprar en función de su precio y sus rentas" (Krugman, 2010)

"Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o consumidor está dispuesto a

adquirir a un precio dado y en un lugar establecido, con cuyo uso pueda satisfacer

parcial o totalmente sus necesidades particulares o pueda tener acceso a su utilidad

intrínseca" (Armington, 2014)

Concepto

Las cantidades de un producto que los consumidores están dispuestos a comprar a los

posibles precios del mercado.

3.4.1. Estudio de la demanda en personas

De acuerdo al análisis e interpretación de resultados de la pregunta 1 de la encuesta:

¿Si se creara una industria productora y comercializadora de suplemento proteínico


nuestros productos para su rendimiento físico? Hemos tomado en cuenta para poder

realizar la demanda en personas.

38

Tabla 16:

Demanda en Personas


Fuente: INEC

Calculo:

Para realizar la demanda proyectada se toma como tasa de crecimiento poblacional

1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos), en la

provincia de Tungurahua en el último censo realizado en el 2010.

Para obtener la demanda proyectada en personas se realizó en base al crecimiento

poblacional fue de 1,54%, el mismo que se multiplica por la demanda en personas y

se sumara al siguiente hasta obtener el ultimo.

Análisis:

En la proyección de demanda en personas se establece como año base el 2016 con

1219, culminado al año 2020 con un aumento de 1296 deportistas que estarán

dispuesto a adquirir el producto.

AÑO Demanda Proyectada Personas Tasa Crecimiento. Poblacional

2016 1219 1,54%

2017 1238 19

2018 1257 19

2019 1276 19

2020 1296 deportistas 20 deportistas

39

Figura 17: Demanda Proyectada Personas


Fuente: INEC

Análisis:

Una vez realizado el cálculo, según la aceptación que tendrá el producto demuestra

que para el año 2016 que es nuestro mercado meta la aceptación de 1219 deportistas

estarán dispuestos a adquirir el producto, y para el año 2020 se obtendrá una demanda

de 1296 deportistas que estarán dispuestas a adquirir el producto con un aumento de

20 personas en ese año.

3.4.2. Estudio de la demanda en productos

Para el cálculo de la demanda se basa en la pregunta número 6 de la encuesta realizada:

¿Mensualmente cuantos frascos de suplemento de proteína natural de 5 libras estaría

dispuesto a comprar?

Para lo que se multiplica de la demanda en personas del año 2016 que es de (1219),

con el porcentaje obtenido en cada alternativa, para obtener el valor proporcional y se

multiplica por el promedio de las alternativas para obtener finalmente el total.

2016 2017 2018 2019 2020

Demanda ProyectadaPersonas

1219 1238 1257 1276 1296

1219

1238

1257

1276

1296

1140

1160

1180

1200

1220

1240

1260

1280

1300

1320D

eman

da

per

son

as (

Y)

Años (X)

Demanda proyectada personas

40

Tabla 17:

Consumo de frascos

Demanda

(SI)

Porcentaje Población Cantidad

Mensual

Cantidad

promedio

Cantidad de

compra

1219

92% 1121 1 a 2 [(1+2)/2]*12=18 20178

8 % 98 2 a 3 [(2+3)/2]*12 =30 2940

0% 0 3 3*12 =36 0

Total 2016 frascos 23118


Fuente: Estudio de Mercado

Calculo:

Para la obtención del consumo se toma información de la encuesta en la sección de

aceptación la cual mediante los análisis, obtuvimos porcentajes los mismo que

multiplicados por las personas que aceptarían se obtiene la demanda, la cual se

multiplica por el promedio de consumo, el resultado por 12 meses y tendremos el

cantidad promedio. Para conocer la demanda del 2016 se sumaran las anteriores.

Análisis:

La demanda de productos para el año 2016 es de 23118 frascos, que fue resultado de

la aceptación del producto y el promedio de consumo.

Para el cálculo de la proyección de la demanda se tomara desde el año 2016, hasta el

año 2020, en la cual se obtendrá la demanda del producto y la tasa de crecimiento

poblacional.

41

Tabla 18:

Proyección demanda en productos


Fuente: INEC

Calculo:

Para realizar el cálculo de la proyección de la demanda se toma como tasa de

crecimiento poblacional 1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de

Estadísticas y Censos), en la provincia de Tungurahua en el último censo realizado en

el 2010.

En el cálculo se tomara la demanda de 2016 que en el caso corresponde a 23118

frascos, la cual se multiplica por la tasa de crecimiento que es 1.54%; el resultado se

sumara al primer valor; y así consecutivamente hasta llegar al año 2020 con un total

de 24575 frascos.

Análisis:

En la presente proyección de demanda en producto al año 2020 será de 24575 frascos,

la cual es progresiva por la tasa de crecimiento poblacional. Por tanto demuestra un

crecimiento según la el año 2016 que es de 23118 frascos.

Año Demanda Proyectada Producto Tasa Crecimiento Poblacional

2016 23118 1,54%

2017 23474 356

2018 23836 261

2019 24203 367

2020 24575 frascos 373 frascos

42

Figura 18: Demanda proyectada en productos



Análisis

Para realizar el cálculo de la proyección de la demanda se toma como tasa de

crecimiento poblacional 1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de

Estadísticas y Censos), en la provincia de Tungurahua en el último censo realizado en

el 2010.

Las proyecciones de 2016 a 2020 se muestra que la demanda de productos

incrementara cada año, por lo que se analiza, que se obtendrá una demanda de 25212

frascos.

3.5. Estudio de la oferta

"Las cantidades de un producto que los productores están dispuestos a producir a los

posibles precios del mercado." (Lewis, 2013)

"El número de unidades de un producto que será puesto en el mercado durante un

período de tiempo" (Martínez, 2015)

"La cantidad de bienes y/o servicios que los productores están dispuestos a vender en

el mercado a un precio determinado. También se designa con este término a la

2016 2017 2018 2019 2020

Demanda ProyectadaProducto

23118 23474 23836 24203 24575

2311823474

23836 24203

24575

21500

22000

22500

23000

23500

24000

24500

25000D

eman

da

pro

du

cto

(Y)

Años (X)

Demanda proyectada producto

43

propuesta de venta de bienes o servicios que, de forma verbal o por escrito, indica de

forma detallada las condiciones de la venta" (Ibarra, 2010)

Concepto

La oferta será el número de envases de suplemento proteínico que será integrado al

mercado en un período de tiempo.

3.5.1. Estudio de la oferta en personas

Para el cálculo de la oferta en personas se basa en la pregunta número 1 de la encuesta

realizada, tomando en cuenta los resultados de no aceptación del producto para realizar

el cálculo de la oferta en personas:

¿Si se creara una industria productora y comercializadora de suplemento proteínico


nuestros productos para su rendimiento físico? Hemos tomado en cuenta para poder

realizar la demanda en personas.

Tabla 19:

Oferta proyectada personas


Fuente: INEC

Año Oferta proyectada personas Tasa crecimiento poblacional

2016 281 1,54%

2017 285 4

2018 289 4

2019 293 4

2020 298 deportistas 5 deportistas

44

Calculo:

Para realizar la demanda proyectada se toma como tasa de crecimiento poblacional

1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos), en la

provincia de Tungurahua en el último censo realizado en el 2010.

Se multiplicara la demanda por la tasa de crecimiento y se sumara la misma a la

demanda, hasta el último año.

Análisis:

En la proyección de la oferta en personas se establece como año base el 2016 con 281,

culminado al año 2020 con un aumento de 298 deportistas.

Figura 19: Oferta proyectada en personas


Fuente: INEC

Análisis:

Una vez realizado los cálculos se puede determinar que entre el porcentaje de no

captación del producto y el mercado meta del año 2016, se determina que 281

deportistas de alto rendimiento no están dispuestas a adquirir el producto que se

ofertara en el mercado, y con una proyección en el año 2020 se obtendrá 298

deportistas.

2016 2017 2018 2019 2020

Oferta proyectadapersonas

281 285 289 293 298

281

285

289

293

298

265

270

275

280

285

290

295

300

305

Ofe

rta

en p

erso

nas

(Y)

Años (X)

Oferta proyectada personas

45

3.5.2. Estudio de la oferta en productos

Para el cálculo de la proyección de la oferta en productos se tomara desde el año 2016,

hasta el año 2020.

Tabla 20:

Oferta en producto

Oferta

(NO)

Porcentaje Población Cantidad

Mensual

Cantidad

promedio

Cantidad de

compra

281

92% 259 1 a 2 [(1+2)/2]*12=18 4662

8 % 22 2 a 3 [(2+3)/2]*12 =30 660

0% 0 3 3*12 =36 0

Total 2016 oferta en frascos 5322



Calculo:

Para la obtención de la oferta se toma información de la encuesta en la sección de no

aceptación la cual mediante los análisis, obtuvimos porcentajes los mismo que

multiplicados por las personas que no aceptarían se obtiene la oferta, la cual se

multiplica por el promedio de consumo, el resultado por 12 meses y tendremos la

oferta. Para conocer la oferta de 2016 se sumaran las anteriores.

Análisis:

Para el cálculo se determinó entre el porcentaje y según la frecuencia de compra y el

mercado meta del año 2016, por tanto existirá una oferta en productos de 5322 frascos

en el año 2016.

46

Tabla 21:

Proyección Oferta Productos

Año Oferta Productos Tasa crecimiento poblacional

2016 5322 1,54%

2017 5404 82

2018 5487 83

2019 5572 85

2020 5657 frascos 86 frascos


Fuente: INEC

Calculo:

Para realizar el cálculo de la proyección de la oferta se toma como tasa de crecimiento

poblacional 1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y

Censos), en la provincia de Tungurahua en el último censo realizado en el 2010.

En el cálculo se tomará la oferta del año 2016 que en el caso corresponde a 5322

frascos, la cual se multiplicara por la tasa de crecimiento que es 1.54%; el resultado se

sumara al primer valor; y así consecutivamente hasta llegar al año 2020, obteniendo

un resultado de 5657 frascos.

Análisis:

En la presente proyección de oferta en producto al año 2020 será de 5657 frascos, la

cual es progresiva por la tasa de crecimiento poblacional.

47

Figura 20: Proyección oferta en productos


Fuente: INEC

Análisis

Una vez realizada el cálculo se puede determinar que existirá una oferta de 5322

frascos, teniendo en cuenta que obtendrá un crecimiento de 5657 frascos en el año

2020.

3.6. Mercado potencial para el proyecto

“Es la demanda que no ha sido cubierta en el mercado y que puede ser cubierta.” (Cruz

Roche I. , 2010)

“Bienes o servicios que es probable que el mercado consuma en los años futuros, sobre

la cual se ha determinado que ningún productor actual podrá satisfacer si prevalecen

las condiciones.” (ALTERNATIVO, 2011)

“Demanda que existe en el Mercado para el consumo de diversos productos y que, por

diversos factores, no ha llegado a cubrir las necesidades del Consumidor” (Romero,

2002)

2016 2017 2018 2019 2020

Oferta Productos 5322 5404 5487 5572 5657

5322

5404

5487

5572

5657

5000

5100

5200

5300

5400

5500

5600

5700

5800O

fert

a en

pro

du

cto

(Y)

Años (X(

Oferta Productos

48

Concepto:

Es la diferencia que existe entre la demanda potencial y la oferta, siempre y cuando la

demanda sea mayor que la oferta. La demanda potencia insatisfecha será el espacio

entre la oferta y la demanda, que es la cantidad de productos que el mercado requiere

y que ningún ofertante está cubriendo, a lo que da paso nuestro proyecto a cubrir este

mercado insatisfecho.

Tabla 22:

Demanda Potencia Insatisfecha

Año Demanda productos - Oferta productos = Demanda potencial insatisfecha

2016 23118 5322 17796

2017 23474 5404 18070

2018 23836 5487 18349

2019 24203 5572 16631

2020 24575 frascos 5657 frascos 18918 frascos



Calculo:

Para realizar la demanda potencial insatisfecha se toma como tasa de crecimiento

poblacional 1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y

Censos), en la provincia de Tungurahua en el último censo realizado en el 2010.

Para el cálculo se determinara la demanda y oferta proyectada en producto; a lo cual

se deben restar y obtendremos la demanda potencial insatisfecha desde el 2016 hasta

el 2020.

49

Análisis:

La demanda potencial insatisfecha será de 17796 frascos del multivitamínico proteico

a base de granos andinos, y en el año 2020 existirá una demanda de 18918 frascos, lo

que significa un crecimiento positivo en los próximos años.

Figura 21:Demanda potencia insatisfecha


Fuente: INEC

Análisis

Los datos que se reflejan en el grafico se obtuvieron mediante las encuestas que se

realizó y se efectuó una proyección para el 2020; al cual según los cálculos de la

proyección es de 18918 frascos.

3.7. Precios

“Cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más

amplios, el precio es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los

beneficios de tener o usar el producto o servicio". (Frenkel, 2011)

2016 2017 2018 2019 2020

Demanda productos 23118 23474 23836 24203 24575

- Oferta productos = 5322 5404 5487 5572 5657

23118 23474 23836 24203 24575

5322 5404

DPI5487

5572 5657

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

Dem

and

a y

ofe

rta

pro

du

cto

s (Y

(

Años (X)

Demanda portencial insatisfecha

Demanda productos - Oferta productos =

50

"Valor de intercambio de bienes o servicios. En marketing el precio es el único

elemento del mix de marketing que produce ingresos, ya que el resto de los

componentes producen costes". (Morán, 2010)

"Importe que el consumidor debe pagar al vendedor para poder poseer dicho

producto". (Fontaine, 2003)

Concepto

El precio es la expresión de valor que tiene un producto o servicio, manifestado en

términos monetarios, que el comprador debe pagar al vendedor.

Tabla 23:

Cálculo de la proyección de precio

AÑO Precio Inflación

2016 $ 100 3,40%

2017 $ 103 $ 3

2018 $ 107 $ 4

2019 $ 111 $ 4

2020 $ 114 $ 4


Fuente: BCE

Calculo:

Para el cálculo del precio de nuestro producto se tomó en consideración las encuestas

que se realizaron, en las que demostraron un precio de aceptación de 100,00 dólares,

por la adquisición del frasco de multivitamínico a base de granos andinos.

Para la proyección del precio se estableció mediante la encuesta aplicada; para este

cálculo lo realizaremos en base a la inflación presente que es 3,40% según el BCE

(Banco Central del Ecuador), al cual multiplicaremos el precio obtenido en la encuesta

por el porcentaje de inflación y así sucesivamente.

51

Análisis:

El precio inicial del año 2016 es de $ 100,00 dólares, obtenidos según la encuesta, la

cual presentara un crecimiento según la inflación de 3,40%, obtenido así un aumento

del precio como es de $ 114, 00 dólares hasta el año 2020.

Figura 22; Proyección de precios la proyección de precio tendrá hasta el año 2020


Fuente: BCE

Análisis:

Con los datos se determina que para el año 2020 el precio será de $114 dólares, con

una continua progresión.

3.8. Canales de comercialización

“Conjunto de las acciones encaminadas a comercializar productos, bienes o servicios.

Las técnicas de comercialización abarcan todos los procedimientos y manera de

trabajar para introducir eficazmente los productos en el sistema de distribución.” (Soto,

2009)

2016 2017 2018 2019 2020

Precio $100 $103 $107 $111 $114

$100 $103

$107

$111 $114

$85

$90

$95

$100

$105

$110

$115

$120

Pre

cio

(Y)

Años (X)

Proyección precio

52

“Encontrar la presentación y el acondicionamiento susceptible de interesar a los

futuros compradores, la red más apropiada de distribución y las condiciones de venta

que habrán de dinamizar a los distribuidores sobre cada canal.” (Levitt, 2010)

“El proceso de comercialización incluye cuatro aspectos fundamentales: ¿cuándo?,

¿dónde?, ¿a quién? y ¿cómo? En el primero, el autor se refiere al momento preciso de

llevarlo a efecto; en el segundo aspecto, a la estrategia geográfica; el tercero, a la

definición del público objetivo y finalmente, se hace una referencia a la estrategia a

seguir para la introducción del producto al mercado.” (Kriesberg, 2011)

Concepto

Sistema transaccional en el que existe un flujo de bienes y servicios, destinados a

satisfacer una necesidad del consumidor.

3.8.1. Canal de comercialización a utilizar

Tabla 24:

Canal de comercialización

Canal de comercialización a utilizar

Radio

Ventajas Desventajas

-Bajo costo en relación a otros

medios de comunicación

- Excelente cobertura en el medio

local

- Flexibilidad en los horarios al

momento de difundir el mensaje.

- Alcance del anuncio en un tiempo muy

corto

- Excesivos anuncios, puede opacar en la

cobertura

- Horarios no aptos, para difundir el

anuncio.

Televisión

Ventajas Desventajas

-Cobertura de mayor alcance a

nuestros posibles clientes

- frecuencia de alto potencial

- Posibilidad de segmentación

- Mayor saturación debido a mucha

publicidad

- Debido a la saturación por varias

publicidades existe un nivel bajo de

recordación en las personas

- Costo alto de anuncios


Fuente: Elaboración propia

53

Análisis

Entre los canales de comercialización sé que se ha considerado son: la radio y

televisión, según la encuesta efectuada al mercado meta como es los deportistas de alto

rendimiento, además de ser grandes medios posibles para el conocimiento del nuevo

producto en el mercado, ya que son medios de gran alcance. Por los cual serán unos

de los principales canales a utilizarse tanto, para el conocimiento de los clientes, como

también para la venta y distribución.

3.9. Canales de distribución

"Desde el punto de vista formal, un canal de marketing (también llamado canal de

distribución) es una estructura de negocios de organizaciones interdependientes que

va desde el punto de origen del producto hasta el consumidor, con el propósito de

llevar los productos a su destino final de consumo"

"Es un conjunto de organizaciones que dependen entre sí y que participan en el proceso

de poner un producto o servicio a la disposición del consumidor o del usuario

industrial" (Cruz Roche I., 2008)

"Una red organizada (sistema) de agencias e instituciones que, en combinación,

realizan todas las funciones requeridas para enlazar a productores con los clientes

finales para completar las tareas de marketing" (Kotler P. A., 2000)

Sistema que a través de diferentes formas, medios hacen llegar el producto o servicio

al consumidor final.

3.9.1. Canal de distribución a utilizar

Los principales canales de distribución en el mercado de consumo interno son los

mercados especializados, por lo que el canal de distribución que en inicio utilizaremos

es directo de nivel cero, ya que en la encuesta la mayor parte de la población

encuestada estará dispuesta a adquirir el producto en la fábrica. A causa que es una

empresa nueva y necesitamos vender al consumidor final.

54

Figura 23: Canal de distribución utilizado


Fuente: Libro: Estrategias de distribución comercial

Análisis

Según la ilustración la empresa entrega sus productos de manera directa al consumidor

final, sin ningún intermediario y al mismo precio

Ventajas

• Cero intermediarios

• Bajo costo del producto

• Mayor control en satisfacción del cliente

• Baja inversión

Desventajas

• Reducción de información sobre el mercado

• Conflicto entre canales

• Complejidad en la estructura de precios

• Limitada cobertura de puntos de venta

55

3.10. Estrategia de comercialización

Para establecer las estrategias de comercialización se deberá realizar el análisis FODA,

el mismo que permitirá establecer las estrategias.

Tabla 25:

Análisis FODA

Análisis FODA

Fortalezas Debilidades

• Producto saludable

• Materia prima de calidad,

netamente ecuatoriana

• Precio competitivo

• Bajo costos de adquisición de

materia prima

• Facilidad de transportar

• Productos similares

• Nuevos en el mercado

• Imagen y marca no

posicionada en el mercado.

• Pocos recursos móviles

• Inexistencia de publicidad

Amenazas Oportunidades

• Ingreso de nuevos productos

• Poder de negociación de los

clientes

• Productos sustitutos como

suplementos químicos

• Ingreso de productos de otros

países

• Posicionamiento de competidores

internacionales.

• Tendencia de aceptación a

productos exportados

• Demanda nueva del producto

• Tendencia a cuidar la salud y

alimentación

• Ampliación de la gama de

productos

• Préstamos bancarios


Fuente: Elaboración propia

Análisis

Al realizar el análisis foda se establece fortalezas, debilidades, amenazas y

oportunidades del producto; este es un análisis micro basándose únicamente en las

propiedades, características, beneficios del producto.

56

Tabla 26:

Estrategia FODA

Estrategias FODA

Fortalezas

- Producto saludable

- Materia prima de calidad,

netamente ecuatoriana

- Precio competitivo

- Bajo costos de adquisición de

materia prima

- Facilidad de transportar el

producto

Debilidades

- Productos similares

- Nuevos en el mercado

- Imagen y marca no

posicionada en el mercado.

- Pocos recursos móviles

- Inexistencia de publicidad

Oportunidades

- Tendencia de

aceptación a

productos exportados

- Demanda nueva del

producto

- Tendencia a cuidar

la salud y

alimentación

- Ampliación de la

gama de productos

- Préstamos bancarios

Fo

Aprovechar la tendencia a

cuidar la salud con la

introducción de suplementos

proteínicos elaborados con

productos naturales y a bajo

costo

Do

Aprovechar el cuidado

personal que está en boga,

lanzando una publicidad que

muestre salud.

Amenazas

- Ingreso de nuevos

productos

- Poder de negociación

de los clientes

- Productos sustitutos

como suplementos

químicos

- Ingreso de productos

de otros países

- Posicionamiento de

competidores

internacionales.

Fa

Aprovechar el lanzamiento de

un producto nuevo a bajos

costo y con el eslogan de

productos ecuatorianos

Da

Establecer diferenciación de

oros productos, con la

finalidad que no cambien de

proveedor nuestros clientes


Fuente: Matriz FODA

57

Análisis

En la empresa utilizaremos estrategias operativas, enfocadas al mix del marketing,

debido a que es una empresa que se dedica a la producción de multivitamínicos

proteicos a base de granos andinos, elaborados con productos naturales propios de

nuestro país.

Producto

Nuestro producto será diferenciado por la elaboración con productos naturales

netamente ecuatoriano, como es la soya, lenteja, chocho, quinua, avena y garbanzo,

que además contara con una presentación innovadora del frasco.

Precio

La principal estrategia de precios que se puede aplicar cuando se va a introducir un

nuevo producto al mercado de la ciudad de Ambato, es fijar un precio inicial bajo

referente a la competencia, que además marcara la diferencia de manera innovadora

la elaboración con productos naturales a base de granos y cereales, de ese modo, se

logre una rápida penetración de mercado, una rápida acogida. Una vez que se obtenga

una buena demanda, es posible ir aumentando los precios paulatinamente. De acuerdo

a éstos hechos el precio de introducción al mercado de un frasco estará en $100,00,

cuando el precio promedio de la competencia se encuentra en $114,00 Se usa esta

estrategia porque se cuenta con un gran mercado objetivo que se encuentra insatisfecho

respecto de los productos que benefician a la salud, y que los costos puedan disminuir

a medida que aumente el volumen de ventas.

Plaza

La estrategia es encontrar el mejor sitio para estar ubicados en la ciudad de Ambato, y

facilitar al consumidor el acceso al producto, por lo que los suplementos en primera

instancia serán comercializadas de manera directa en la fábrica ya que permite ahorrar

diferentes gastos.

58

Promoción

Para realizar la promoción del producto se realizara presentaciones de menor tamaño

como muestras gratis ayudado de un volante con la descripción benéfica, bondades de

nuestro producto.

59

CAPÍTULO IV

ESTUDIO TÉCNICO

4.1. Tamaño del emprendimiento

“Capacidad física o real de producción, de una determinada cantidad de productos por

unidad de tiempo, volumen, peso, valor, elaborados en un ciclo de operación. La

importancia del tamaño del proyecto, está en la determinación de las especificaciones

técnicas sobre los activos fijos que son necesarios adquirir.”. (NassirSapag 2008)

“Capacidad instalada del proyecto, y se expresa en unidades de producción por año.”

(Baca, 2010)

“Capacidad instalada de producción de bienes, y por su capacidad de generar un

número determinado de servicios en un tiempo dado.” (Chain 2010)

Concepto

El tamaño óptimo del proyecto se refiere a la capacidad física de la producción, donde

se va determinando las especificaciones del producto por unidad de tiempo, volumen,

peso, valor.

4.1.1. Factores que determinan el tamaño

En relación a la demanda

La población en la Ciudad de Ambato tiene una fuerte tendencia a la adquisición de

producción, debido a que está también es una de las ciudades con más empresas

productivas en la Zona Centro. La demanda de productos energéticos presenta un

interesante camino viable para el proyecto.

En relación a los suministros e insumos

Los insumos necesarios para la producción de multivitamínicos proteicos a base de

granos andinos dirigido a los deportistas de alto rendimiento, pueden ser adquiridos

sin restricción alguna, pues se cuenta con proveedores directos de los diferentes

insumos necesarios para la producción en la ciudad de Ambato.

60

En relación a la tecnología y equipos

Para el proyecto los equipos utilizados para la producción de multivitamínicos

proteicos a base de granos andinos dirigido a los deportistas de alto rendimiento son

equipos básicos, por tal motivo este factor no es muy relevante ante el tamaño óptimo

del proyecto, pues el espacio para dichos equipos se encuentra a disposición.

En relación a la organización

En la realización del proyecto se determina que se requerirá de personal de nivel

directivo, nivel ejecutivo, nivel auxiliar administrativo, nivel administrativo, nivel

asesor, nivel operativo; y sus cargos son junta general de accionistas, gerente general,

secretaria, gerentes departamentales, consorcio jurídico, operarios.

4.1.2. Tamaño óptimo

Para el análisis en forma cuantitativa se utiliza el cálculo de la demanda potencial

insatisfecha real, tomando en cuenta que se escogió el 15% de la demanda potencial

insatisfecha, porque con este porcentaje se obtiene un valor adecuado a la realidad del

mercado ya que esta representa una fracción aceptable de la demanda potencial

insatisfecha real, ya que sería imposible cubrir toda la demanda potencial insatisfecha.

Tabla 27:

Demanda potencial insatisfecha real

Año Demanda potencial

insatisfecha

Porcentaje Demanda potencial

insatisfecha Real

Producción diaria

2016 17796 15% 2669 11

2017 18070 16% 2891 12

2018 18349 17% 3119 13

2019 18631 18% 3354 14

2020 18918 frascos 19% 3594 frascos 15 frascos



61

Calculo:

Para el cálculo de la demanda potencial insatisfecha real se realiza en base a la

demanda potencial insatisfecha, obtenida anteriormente, a la cual se establece un

porcentaje, a causa que no podremos satisfacer a toda la demanda, por lo que en el

proyecto establecimos una demanda potencial insatisfecha real del 15% para el primer

año, aumentando 1% cada año, el que se multiplica por la demanda potencial

insatisfecha y se obtiene la demanda potencial insatisfecha real.

Análisis: Con los presentes datos se ha determinado una demanda potencial

insatisfecha real de 2669 frascos de 5 libras para el 2016, y para el 2020 serán 3594

frascos de 5 libras.

Figura 24: demanda potencial insatisfecha real



Análisis:

De acuerdo al cálculo aplicado, tenemos que para el año 2020 la demanda potencial

insatisfecha real es de 3594 frascos de producción y una producción diaria aproximada

de 15 frascos.

2016 2017 2018 2019 2020

Demanda potencialinsatisfecha Real

2669 2891 3119 3354 3594

26692891

31193354

3594

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

De

man

da

po

ten

cial

insa

tisf

ech

a re

al (

Y)

Años (X)

Demanda potencial insatisfecha real

62

4.2. Localización

4.2.1. Localización optima del proyecto

“La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que

se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el

costo unitario mínimo (criterio social).” (Anderson, 2012)

“Logra una posición de competencia basada en menores costos de transporte y en la

rapidez del servicio.” ( Cartier, 2010)

“Comprende todo lo que tiene que ver con el funcionamiento y operatividad del propio

proyecto.” (Cervera, 2002)

Concepto

La localización óptima del proyecto nos permite determinar donde deberá estar

ubicado estratégicamente el negocio con el fin de optimizar recursos.

Método Cuantitativo de Puntos Ponderados

Para la determinación de la localización óptima del proyecto se utilizará el método

cuantitativo de Puntos Ponderados, el cual a través de factores relevantes nos permitirá

ponderar de acuerdo a una escala, la ubicación idónea del proyecto.

Factores relevantes

Altos (3) Mediano (2) Bajo (1)

Tabla 28:

Método cuantitativo de puntos ponderados

Factores Relevantes Peso

Ponderado

Izamba Península Huachi Grande

Permisos 20 3 60 2 40 2 40

Mano de obra

disponible

11 3 33 2 22 1 11

Competencia

existente

6 1 6 1 6 1 6

63

Servicios Básicos 12 3 36 2 24 2 24

Infraestructura

Básica

12 2 24 2 24 3 36

Espacio físico del

terreno

5 3 15 2 10 2 10

Seguridad 6 3 18 1 6 2 12

Vías de acceso 15 3 45 2 30 2 30

Costo de

arrendamiento

13 3 39 2 26 1 13

∑ 100 276 puntos 188 puntos 182 puntos


Fuente: Ingeniería de Proyecto

Calculo:

Para la obtención de la localización óptima del proyecto se utilizó el método de puntos

ponderados, en el cuál se establecen puntuaciones determinadas por: altos con 3

puntos, mediando con 2 puntos, y bajo con 1 punto. Además se establecerá sectores a

elegir para la posible ubicación; se puntúa en base a las anteriores puntuaciones y se

multiplica por el peso ponderado; al final sumando y eligiendo el de mayor puntaje

siendo la localización óptima.

Análisis:

Analizando los factores relevantes y los lugares establecidos se determina que Huachi

Grande, con un puntaje de 182 a causa que se encuentra en el sur de la ciudad, en una

zona no industrial, poca mano de obra disponible, poca seguridad.

La Península con una ponderación de 188, quedando en segundo lugar a causa que se

encuentra al norte de la ciudad, en una zona con poca seguridad, poca mano de obra.

64

4.2.2. Macro localización

País: Ecuador

Zona: 3

Provincia: Tungurahua

Cantón: Ambato

La empresa de fabricación de multivitamínicos proteicos a base de granos andinos

dirigido a los deportistas de alto rendimiento, estará ubicada en el cantón Ambato de

la Provincia de Tungurahua, país Ecuador.

Figura 25: Mapa Ecuador


Fuente: Google Maps

65

Figura 26: Mapa Ambato


Fuente: Google Maps

4.2.3. Micro localización

Cantón: Ambato

Sector: Izamba

Calle Principal: Avenida Pedro Vascones

Calle Secundaria: César Augusto Salazar

Figura 27: Mapa Sector Izamba


Fuente: Google Maps

66

Figura 28: Mapa localización de la planta


Fuente: Google Maps

4.3. Ingeniería del proyecto

“Es la etapa dentro de la formulación de un proyecto de inversión donde se definen

todos los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto.” (Morán, 2010).

“Resolver todo lo concerniente a la instalación y el funcionamiento de la planta.”

(Levitt, 2010)

“Comprende los aspectos técnicos y de infraestructura que permitan el proceso de

fabricación del producto o la prestación del servicio.” (Thompson, 2005).

Concepto

Consiste en la realización de una serie de actividades que tienen por objeto obtener la

información necesaria para la adopción de un proceso de producción adecuado.

67

4.3.1. Proceso producto

“Sistema de acciones dinámicamente interrelacionadas orientado a la transformación

de ciertos elementos “entrados”, denominados factores, en ciertos elementos “salidos”,

denominados productos, con el objetivo primario de incrementar su valor, concepto

éste referido a la “capacidad para satisfacer necesidades.” ( Cartier, 2010)

“Sistema de acciones que se encuentran interrelacionadas de forma dinámica y que se

orientan a la transformación de ciertos elementos.” (Cervera, 2002)

“Conjunto de acciones o actividades sistematizadas que se realizan o tienen lugar con

un fin.” (Herrera, Alizaga, Guevara , & Jimenez, 2006)

Concepto

Conjunto de pasos o etapas necesarios para llevar a cabo una actividad o lograr un

objetivo.

Tabla 29:

Proceso de producción

Actividad Descripción Tiempo

Recepción de

materia prima

Etapa de recepción de la materia prima, por

parte de la persona encargada de la bodega

15 minutos

Control de

materia prima

Realiza pruebas de las características físicas

que tiene la materia prima, que cumplan con

los parámetros establecidos como es la textura ,

color y forma de los productos

20 minutos

Dosificación de

ingredientes

Establecer las proporciones apropiadas de

insumos que se necesitaran para la producción

del suplemento.

20 minutos

Pesaje de los

ingredientes

Establecer el peso apropiado de los

ingredientes.

15 minutos

Deshidratación

de los granos

Selección de granos para el proceso de

deshidratación, secado de los granos.

1 hora

Tostado de

granos

Agregara la tostadora los granos que ya

pasaron por el proceso de deshidratado.

30 minutos

Mesclado Unión a través de movimientos envolventes de

los ingredientes con el fin de formar una

consistencia adecuada.

1 hora

Molido Una vez tostado los granos se muele los granos

duros.

20 minutos

68

Envasado Colocar en envase el polvo ya terminado 5 minutos

Almacenado Guardar los suplementos ya envasados y

almacenados en bodegas especializadas que

permita que no se deteriore el producto.

5 minutos


Fuente: Estudio Técnico

Mano de obra indirecta

Según (Sinisterra Valencia & Luis Enrique, 2007) el costo de aquella mano de obra

que no se puede razonablemente asociar con el producto terminado o que no participa

estrechamente en la conversión de los materiales en producto terminado se clasifica

como mano de obra indirecta. Los salarios y prestaciones sociales que devengan los

trabajadores que desarrollan actividades de aseo y vigilancia constituyen costo de

mano de obra indirecta.

Los costos de trabajo humano que no pueden rastrearse físicamente en la fabricación

del producto, o que de hacerlo traerían costos adicionales o inconvenientes prácticos,

son denominados mano de obra indirecta y tratados como parte de los costos indirectos

de producción (Cuevas Villegas, 2011)

Análisis:

La mano de obra indirecta es el trabajo empleado por el personal de producción que

no participa directamente en la transformación de la materia prima, como el gerente

de producción, supervisor, superintendente. Esta es considerada como parte de los

costos indirectos de fabricación.

Tabla 30:



Descripción Cantidad anual Fuente

Supervisor Producción

Edad: 24 a 35 años

Sexo: Indistinto

Profesional en: Secundaria

Experiencia mínimo 2 años en posiciones

similares

1

Estudio de

mercado

69

Bodeguero

Edad: 20 A 35 Años

Sexo: Indistinto

Formación : Secundaria

Experiencia :Mínimo 6 meses en

posiciones similares

1

Estudio de

mercado


Fuente: Estudio de mercado

Mano de obra directa

La mano de obra directa constituye el esfuerzo laboral que aplican los trabajadores que

están físicamente relacionados con el proceso productivo, sea por acción manual o por

operación de una maquina o equipo. El costo del esfuerzo laboral que desarrollan los

trabajadores sobre la materia prima para convertirla en producto terminado constituye

el costo de la mano de obra directa. El salario y las prestaciones sociales que devenga,

por ejemplo, el trabajador que corta la madera o arma la mesa se maneja como costo

de mano de obra directa (Sinisterra Valencia & Luis Enrique, 2007).

Esta expresión se reserva para aquellos costos laborales que pueden ser físicamente

asignados al a producción de bienes y servicios y pueden ser seguidos sin costos o

dificultades adicionales. Los carpinteros que elaboran la mesa, los operadores de

equipos de rayos X son ejemplo caro de mano de obra directa (Cuevas Villegas, 2011)

Concepto:

La mano de obra directa es la que se emplea directamente en la transformación de la

materia prima en un bien o producto terminado, se caracteriza porque fácilmente

puede asociarse al producto y representa un costo importante en la producción de

dicho artículo.

70

Tabla 31:

Mano de obra directa

Mano de Obra Directa


Operario

Edad: 20 A 35 Años

Sexo: Indistinto

Formación Secundaria

Experiencia : Mínimo 6 meses en

posiciones similares

2

Estudio de

mercado


Fuente: Estudio de mercado

Producto final

El producto consta de productos proteínicos naturales. El contenido neto del envase es

de (5 libras.) Su formulación incluye soya, quinua, chochó, lenteja, avena y garbanzo,

que juntos forman un suplemento proteínico soluble. El empaque posee facilidad de

conservación, al presentarse en paquetes individuales que permite abrir fácilmente el

frasco. Su nombre es “PROTEIN 4 PLUS”.

4.3.2. Representación gráfica de proceso

Diagrama de flujo del proceso

“Constituyen un instrumento importante en el trabajo ya que señalan los pasos

necesarios que deben efectuarse para la solución de un problema.” (Víquez, 1979, pág.

112)

“Conjunto secuencial de figuras geométricas conectadas entre sí a través de segmentos

de flecha que indican el orden de las operaciones.” ( Guerrero Conde, 2010, pág. 20)

“Representaciones gráficas que emplean elementos geométricos para representar

secuencias de un proceso, de igual modo permiten describir la secuencia y su

interacción de las distintas etapas de un procedimiento.” (MUÑOZ LOPEZ, 2010, pág.

5)

71

Concepto

Representación gráfica, en la que se muestra el procedimiento en la fabricación o en

un servicio, a través de pasos secuenciados y lógicos.

Proceso de producción de suplementos proteínicos con productos naturales

Tabla 32:

Flujograma de producción

DIAGRAMA DE FLUJO

Producto : multivitamínico a base de granos Inicia en : Recepción de materia prima

Método : Vertical normas asme Termina en : Almacenado

Actividad Tiempo Distancia

Metros

Recepción

de materia

prima

15

Control de

materia

prima

20

Dosificación

de

ingredientes

20

Pesaje de los

ingredientes

15

Deshidrataci

ón de los

granos

60

Tostado de

granos

30

Mesclado 60

Molido 20

Envasado 5

Almacenado 5 10

metros

Total 250

minutos

10

metros



72

Tabla 33:

Simbología

Simbología Representación Descripción

Operación Cambio de operación una

vez que una forma es

cambiada

Transporte Movimiento de un objeto

a otro lugar

Inspección Examen de un objeto

Almacenamiento Un documento o forma es

guardada

Demora Circunstancias no

permiten la realización

del siguiente paso



73

4.3.3. Balance de materiales

Estado inicial

Materia prima

Se conoce como materias primas a los materiales extraídos de la naturaleza que nos

sirven para transformar la misma y construir bienes de consumo. ( García Colín, Juan,

2010).

Según (Juan García Colín, 2008) dice que la materia prima son aquellos que se

encuentran en la naturaleza, las personas utilizamos materiales naturales con diferente

origen: mineral, vegetal o animal.

Concepto

De acuerdo a investigaciones realizadas la Materia Prima es todo aquel material que

se encuentra en su estado natural es decir sin someterse a ningún cambio; para luego

ser procesado y obtener un producto deseado.

Tabla 34:

Materia prima

Materia Prima

Descripción Cantidad anual

gramos

Cantidad anual

libras

Soja o soya (36,5 % de

proteínas)

816466 1800

Lentejas (18 % de proteínas) 544310 1200

Chocho (42-41 % de

proteínas)

816466 1800

Quinua (14-20% de proteína ) 544311 1200

Avena (10-14% de proteína ) 1089622 2400

Garbanzo (19% de proteína) 816466 gramos 1800 libras


Fuente: INIAP (Instituto nacional de investigaciones agropecuarias)

74

Materiales Indirectos

Tabla 35:

Materiales indirectos


Frascos de plásticos de 5 libras normal 2669

Etiqueta para los envases con la marca del producto 2669


Fuente: Empaques CADALI

Suministros básicos

Tabla 36:

Servicios básicos

Servicios Básicos


Agua potable, de la Municipalidad de Ambato. 540 m3 EMAPA

Luz Eléctrica de la Empresa Eléctrica Ambato.

S.A.

11880 Kilowatts EEASA

Telefonía fija de la Corporación Nacional de

Comunicaciones.

2052 minutos. CNT

Internet de la Corporación Nacional de

Comunicaciones, contratación de un plan de

internet fijo mensual ilimitado, de velocidad de

bajada de 5Mbps, con conexión de fibra óptica.

5 Megabit por

segundo

CNT


Fuente: EMAPA-EEASA-CNT

75

4.3.4. Período operacional estimado de la planta

La vida útil para el proyecto se ha establecido para 5 años, según los datos estadísticos

de las proyecciones realizadas como es la demanda oferta ingresos y egresos, etc. Por

tanto será el tiempo de funcionamiento de los equipos y de las actividades de la

empresa es este proyecto de emprendimiento.

4.3.5. Capacidad de producción

Tabla 37:

Capacidad de producción

Producción diaria Producción mensual Producción anual DPI Real

11 frascos 222 frascos 2669 frascos 15%



Análisis

La capacidad de producción de la empresa será de 2669 frascos, con una producción

mensual de 222 frascos y diariamente se producirá 11 frascos de multivitamínico

proteico a base de granos andinos.

4.3.6. Distribución de maquinaria y equipos

• Detalle Maquinaria, equipo y herramientas

Maquinaria

Tabla 38:

Maquinaria

Maquinaria

Descripción Cantidad

anual

Detalle

Mezcladora 1 20 y 10 rpm (revolución por minuto)

76

Banda de formado con rodillo de

presión para transportar granos

1 Carga de 25 kg hasta 60 kg (kilogramo)

Envasadora automática para polvo 1 60 envasados por minuto

Tostadora de granos 1 Capacidad de tostar 30 kg (kilogramo)

Molino industrial para granos 1 50 kilogramos por hora para harina fina


Fuente: INGEMAQ

Equipo

( García Colín, Juan, 2010) Un equipo es el conjunto de cosas que se encuentra

organizado para cumplir con determinado fin. Cada miembro se ocupa de llevar a cabo

una función y de satisfacer ciertas necesidades.

Análisis:

Los equipos de oficina son todos los materiales e instrumentos o artículos propios que

tiene la oficina de acuerdo a las necesidades y en las que pueden converger una o más

personas a fin de realizar sus actividades respectivas

Tabla 39:

Equipo

Equipos


Estufa 1

Microscopio 1

Agitador magnético 1

Mortero porcelana 1

Caja de cubre objetos 1

Caja de porta objetos 1

Balanza de pesar 1



77

Herramientas

Una herramienta es un instrumento que permite realizar ciertos trabajos. Estos objetos

fueron diseñados para facilitar la realización de una tarea mecánica que requiere del

uso de una cierta fuerza. (Leo S. Olschki, 2010).

Según (Juan García Colín, 2008) La herramienta en una empresa es la que permiten a

una empresa hacer frente a los constantes cambios del mercado así como asegurar una

posición competitiva en éste.

Análisis:

Se dice que herramienta es un instrumento o utensilios específicos para la elaboración

o fabricación de un producto, bien o servicio que con el tiempo va desarrollando de

forma ordenada y relacionada y ser multifuncionales.

Tabla 40:

Herramientas N.- 1

Herramientas


Multímetro digital 1

Extintores 2

Kid de herramientas 3


Fuente: Kiwi

78

Tabla 41:

Herramientas N.-2

Pipeta de 10 ml para pruebas en forma

líquida y controlar la calidad del producto

3

Vaso de precipitación 2

Mechero bunsen para calentar el vaso de

precipitación

1


Fuente: Rmk Computadoras – Sumilab del Ecuador

4.3.7. Distribución de la planta (Lay-out)

“El espacio físico es el lugar donde se encuentran los objetos y en el que los eventos

que ocurren tienen una posición y dirección relativas.” (Kriesberg, 2011)

“Volumen del aire limitado por las paredes, el suelo y el techo de una sala. Este espacio

puede ser muy fácil computado y expresado en forma de metros cúbicos o pies

cúbicos.”(Vera Ramirez, 2013)

Concepto

La distribución física es la parte que se encarga de administrar los flujos de productos

tangibles con fines productivos e incluye todos los procesos de manejo de

productos desde la obtención de materias primas hasta la entrega del producto final.

La distribución física de un producto generalmente cuenta con cinco elementos

fundamentales:

El procesamiento de pedidos

o Es la parte que se encarga de llevar la información del consumidor a la planta

de producción con el fin de realizar productos y servicios de acuerdo a las

necesidades del comprador.

79

El control de inventarios

• Es la parte que controla el movimiento, entrada y salida de insumos o productos

para mantener un registro en los flujos de producción o ventas.

El transporte

• Es la parte que se encarga de movilizar los insumos o productos con fines de

producción, insumo, venta, distribución o entrega final.

El manejo de materiales

• Es la parte que se encarga de dar un tratamiento específico a los insumos

productivos.

El almacenamiento

• Es la arte que se encarga de guardar los insumos o productos para su

conservación con el fin de vender o aprovechas en el futuro.

• A continuación unas fotografías del galpón que estará ubicado en la parroquia

de Izamba, exterior e interior.

Figura 29: Exterior de la planta de producción


Fuente: Lugar de ubicación de la Planta

Fotografía exterior de la planta de producción, la cual se arrendara, está ubicada en el sector de

Izamba.

80

Figura 30: Interior de la planta de producción


Fuente: Lugar de ubicación de la Planta

Fotografía interna de la planta de producción, la cual se arrendara, está ubicada en el sector de

Izamba.

4.3.7.1. Distribución de la planta

Una buena distribución de la planta permite obtener buenas condiciones de trabajo,

además mantiene las condiciones de seguridad óptimas y bienestar a los trabajadores.

Para el ordenamiento físico adecuado de la planta se ha visto necesario la siguiente

presentación según la necesidad que presenta la producción de multivitamínicos

proteicos a base de granos andinos.

81

Figura 31: Distribución de la planta



Análisis

Se eligió esta forma de distribución física debido a que es la más adecuada para la

producción de multivitamínicos a base de granos andinos, para su posterior venta al

mercado objetivo, al mismo tiempo como va hacer una empresa nueva en el ámbito

del negocio cada operación predecesora va estar ubicado cerca para ahorrar al máximo

el espacio y tiempo.

82

CAPÍTULO V

ESTUDIO ORGANIZACIONAL

5.1. Aspectos generales

“Forma de organización de diversos elementos de un determinado sistema, en el que

cada uno es subordinado del elemento posicionado inmediatamente por encima.”

(Nuñes, 2015)

“Principio de organización que determina una ordenación especifica de diversos

órganos con idéntica competencia material dentro de una organización.” ( Lorenzode

Membiela, 2012)

“Coordinación de órganos y coordinación de simples funcionarios que no expresan

voluntad demostrativa con eficacia exterior.” (Silva Cimma, 2014)

Concepto:

Organización de elementos que intervienen en la ingeniería de proyectos, con la

finalidad de establecer los niveles jerárquicos.

En el presente proyecto se utilizara la siguiente jerarquización:

Tabla 42:

Jerarquización

Nivel Cargo

Nivel ejecutivo

Nivel auxiliar administrativo

Nivel de producción

Nivel financiero

Nivel operativo

Gerente general

Secretaria

Departamento de producción

Departamento financiero

Operario, supervisor, bodeguero



83

Análisis

En el presente proyecto se estableció una jerarquización con niveles directivos,

conformado por la junta general de accionistas, en el nivel ejecutivo el gerente general,

nivel auxiliar administrativo, por la secretaria, nivel administrativo por los gerentes

departamentales, nove asesor por el abogado externo, y nivel operativo conformado

por los operarios.

5.2. Diseño organizacional

“Representación visual de la estructura organizacional, líneas de autoridad, cadena de

mando, relaciones de personal, comités permanentes y líneas de comunicación"”

(Ferrel, s.f.)

"La representación gráfica de la estructura orgánica de una institución o de una de sus

áreas, en la que se muestran las relaciones que guardan entre sí los órganos que la

componen” (Franklin, 2015)

"Representación gráfica de la estructura orgánica que refleja, en forma esquemática,

la posición de las áreas que integran la empresa, los niveles jerárquicos, las líneas de

autoridad y de asesoría" (Fleitman, 2009)

Concepto:

Expresión gráfica o esquemática de la estructura organizativa de una empresa, o de

cualquier entidad productiva, comercial, administrativa, política, etc.

84

5.2.1. Organigrama estructural

En el presente organigrama de la empresa se adjunta el mismo.

Referencia Elaborado por Aprobado por Fecha

Línea de autoridad

__________

Auxiliar

Pablo Miniguano

Ing. Gabriel Pazmiño

12/01/2017

Figura 32: Organigrama estructural


Fuente: (Fincowsky, 2014)

Análisis

En este se puede observar los departamentos con su correspondiente referencia, los

cuales se evidencias la jerarquización antes mencionada con los departamentos.

GERENTE GENERAL

Jefe de

Producción

Jefe Financiero

Secretaria General

Supervisor

Bodeguero

Operario

85

5.2.2. Organigrama funcional

Referencia Elaborado por Aprobado por Fecha

Línea de autoridad

__________

Auxiliar

Pablo Miniguano

Ing. Gabriel Pazmiño

12/01/2017

Figura 33: Organigrama funcional



GERENTE GENERAL

Dirigir y controlar el funcionamiento de la organización

Secretaria General

Supervisor

Encargado de verificar y revisar el

proceso de la producción

Operadores

Encargado de la producción de los

productos

Bodeguero

Encargado de almacenamiento de la

materia prima para la fabricación

Jefe Financiero Dirige, planifica, diseña, controla y

ejecuta presupuestos financieros y

cobranzas los planes de ventas de la

organización

Jefe de producción Velar el cumplimiento del proceso

productivo y garantizar estándares de

calidad

Asistir al gerente general y apoyar a las

demás unidades administrativas

86

Análisis

En este organigrama se puede observar claramente la estructura de la organización y

la función principal de los cargos.

5.2.3. Manual de funciones

“Son registros de información escrita que pueden ser utilizados para orientar a un

empleado, su uso data de la segunda guerra mundial, tienen una amplia variedad

existiendo generales y específicos para cada función o área de la empresa, se elaboran

mediante cuatro etapas y proporcionan ventajas en la capacitación de personal de

nuevo ingreso.” (Ibarra, 2010)

“Es un instrumento o herramienta de trabajo que contiene el conjunto de normas y

tareas que desarrolla cada funcionario en sus actividades cotidianas y será elaborado

técnicamente basados en los respectivos procedimientos, sistemas, normas y que

resumen el establecimiento de guías y orientaciones para desarrollar las rutinas o

labores cotidianas.” (Sanchez, 2012)

“Consiste en la definición de la estructura organizativa de una empresa.” (Soto, 2009)

Concepto:

Es un instrumento básico en la administración de las organizaciones sociales y en todas

las demás.

87

Tabla 43:

Manual de funciones gerente general

PROTEIN 4 PLUS

FECHA 12-01-2016

PAGINA 1 DE 7

MANUAL DE

ORGANIZACIÓN

SUSTITUYE A

PAGINA DE

FECHA

GERENTE GENERAL

NOMBRE DEL CARGO: Gerente General

FUNCIONES

FUNCION PRINCIPAL:

Lograr mejores horizontes para la empresa “Protein 4 Plus”, mientras sea

su posición debe buscar mejores proveedores y controlar que el servicio sea

el mejor y satisfaga las expectativas de los clientes.

FUNCION SECUNDARIA:

1. Controlar que todas las personas que trabajan en la empresa

desempeñen su roll completamente bien.

2. Hacer una evaluación periódica de proveedores para verificar el

cumplimiento y servicios de estos.

3. Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento

correspondiente para que todo estemos informados y desarrollar bien

el trabajo asignado.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES:

Comunicación

Facilidad de palabra

Iniciativa

Organización

Calidez humana

Nivel de compromiso

DEPENDE DE:

Nadie

Elaboro Reviso Autorizo

Pablo Miniguano Ing. Gabriel Pazmiño



88

Tabla 44:

Manual de funciones jefe de producción



PROTEIN 4 PLUS

FECHA 12-01-2016

PAGINA 2 DE 7

MANUAL DE

ORGANIZACIÓN

SUSTITUYE A

PAGINA DE

FECHA

JEFE DE PRODUCCIÓN

NOMBRE DEL CARGO: JEFE DE PRODUCCION

FUNCIONES

FUNCION PRINCIPAL:

El jefe de producción se ocupa del cumplimiento del proceso de producción y

las materias primas que implica saber sobre cómo administrar la materia

prima siendo el jefe un ingeniero en alimentos.

Además debe conocer muy bien el proceso de producción de su planta. Las

maquinarias con las que se trabaja, las normativas de seguridad e higiene a

cumplir. Además sobre el abastecimiento de las materias primas necesarias en

el proceso de elaboración de la producto final.

FUNCION SECUNDARIA:

• Controlar la producción para evitar desperdicios, reproceso y retrasos

en la programación de producción.

• Tomar decisiones inmediatas cuando se presente problemas en la planta

o en cualquiera de las dependencias de producción.

• Evaluar constantemente el desempeño del personal de planta,

programar las actividades del personal.


• La planificación de la producción.

• La gestión de los procesos de producción o fabricación.

• La prevención de riesgos laborales.

DEPENDE DE:

Gerente



89

Tabla 45:

Manual de funciones jefe financiero



PROTEIN 4 PLUS

FECHA 12-01-2016

PAGINA 3 DE 7

MANUAL DE

ORGANIZACIÓN

SUSTITUYE A

PAGINA DE

FECHA

JEFE FINANCIERO

NOMBRE DEL CARGO: Jefe financiero

FUNCIONES

FUNCION PRINCIPAL:

Planificación y desarrollo de metas financieras de la empresa.

FUNCION SECUNDARIA:

1. Análisis de los aspectos financieros de todas las decisiones.

2. Análisis de la cantidad de inversión necesaria para alcanzar las ventas

esperadas, decisiones que afectan los activos.

3. Análisis de las cuentas específicas e individuales del balance general con

el objeto de obtener información valiosa de la posición financiera de la

compañía.


Comunicación


Iniciativa

Organización

Calidez humana

Honestidad

DEPENDE DE:

Gerente



90

Tabla 46:

Manual de funciones secretaria



PROTEIN 4 PLUS

FECHA 12-01-2016

PAGINA 4 DE 7

MANUAL DE

ORGANIZACIÓN

SUSTITUYE A

PAGINA DE

FECHA

SECRETARIA

NOMBRE DEL CARGO: Secretaria

FUNCIONES

FUNCION PRINCIPAL:

Asistir al gerente y a las demás unidades administrativas.

Mantener actualizados archivos físicos y en base de datos, sobre las facturas

generadas y anuladas, clasificándolas ordenadamente.

FUNCION SECUNDARIA:

1. Atender a clientes, contestar y recibir llamadas.

2. Tomar pedidos de venta.

3. Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento

correspondiente para que todo estemos informados y desarrollar bien

el trabajo asignado.


Comunicación


Iniciativa

Organización

Calidez humana

Honestidad

DEPENDE DE:

Gerente



91

Tabla 47:

Manual de funciones supervisor



PROTEIN 4 PLUS

FECHA 12-01-2016

PAGINA 5 DE 7

MANUAL DE

ORGANIZACIÓN

SUSTITUYE A

PAGINA DE

FECHA

SUPERVISOR

NOMBRE DEL CARGO: SUPERVISOR

FUNCIONES

FUNCION PRINCIPAL:

Verificar y revisar que se cumpla de manera adecuada el proceso de

producción.

FUNCION SECUNDARIA:

• Supervisa la calidad del producto.

• Vela por el cumplimiento del proceso de producción.

• Revisa el correcto estado de la materia prima.


• La revisión de la seguridad industrial de la planta.

• La formación y perfeccionamiento ayudando a los trabajadores a

perfeccionarse en el trabajo.

• La formulación de órdenes claras y concisas.

DEPENDE DE:

Jefe de Producción



92

Tabla 48:

Manual de funciones operario

PROTEIN 4 PLUS

FECHA 12-01-2016

PAGINA 6 DE 7

MANUAL DE

ORGANIZACIÓN

SUSTITUYE A

PAGINA DE

FECHA

OPERARIO

NOMBRE DEL CARGO: OPERARIO

FUNCIONES

FUNCION PRINCIPAL:

Encargado de realizar todo el proceso de elaboración del suplemento

proteínico

FUNCION SECUNDARIA:

• Verificar que tipo de material se adquiere para el proceso.

• Coordinar el trabajo en el área.


• El cumplimiento con las órdenes encomendadas por el jefe de

producción.

DEPENDE DE:

Jefe de Producción





93

Tabla 49:

Manual de funciones bodeguero



PROTEIN 4 PLUS

FECHA 12-01-2016

PAGINA 7 DE 7

MANUAL DE

ORGANIZACIÓN

SUSTITUYE A

PAGINA DE

FECHA

BODEGUERO

NOMBRE DEL CARGO: BODEGUERO

FUNCIONES

FUNCION PRINCIPAL:

Encargado de almacenar los productos que se recepten y produzcan en la

empresa.

FUNCION SECUNDARIA:

• Salvaguardar los productos, materiales, insumos.

• Cumplir y hacer cumplir las políticas, normas y procedimientos

establecidos de materiales a su cargo.

• Recibir la mercadería realizando un control físico de acuerdo, revisando

su contenido, cantidad peso y buen estado.


• Registro del empaque tomando en cuenta la fecha que fue elaborada

• Almacenamiento de bienes y materiales.

• salidas de bodega conforme a requerimientos de las jefaturas

superiores.

• Reporte de informes mensuales a su superior jerárquico, de la cantidad

y estado de las existencias que contengan a los menos salidos disponibles

valorizados.

DEPENDE DE:

Jefe de Producción



94

CAPÍTULO VI

ESTUDIO FINANCIERO

6.1. Inversiones en activos fijos tangibles

Plan de inversión inicial

“Todo desembolso de recursos financieros para adquirir bienes concretos durables o

instrumentos de producción, denominados bienes de equipo, y que la empresa utilizará

durante varios años para cumplir su objeto social.” (Peumans, s.f.)

“Proceso por el cual un sujeto decide vincular recursos financieros líquidos a cambio

de expectativas de obtener unos beneficios también líquidos, a lo largo de un plazo de

tiempo, denominado vida útil, u horizonte temporal del proyecto.” (Zona Economica,

s.f.) “Cuántos ingresos son necesarios para alcanzar los beneficios esperados, aunado

a que egresos pueden disminuirse.” (Camba, 2010)

Concepto:

Se denomina inversión inicial a la cantidad de dinero que es necesario invertir para

poner en marcha un proyecto de negocio y el desarrollo de la actividad hasta alcanzar

una rentabilidad.

Total activo fijo

Tabla 50:

Total activo fijo

Activos Tangibles Costo %

Maquinaria $ 32000 44 %

Vehículos $ 15000 2 %

Infraestructura $ 14000 19 %

Muebles y enceres $ 3000 4 %

Equipos $ 3049 4 %

Adecuaciones $ 18500 26%

95

Herramientas $ 200 0%

Total activo fijo $ 72.323 100%


Fuente: Libro: Estudio Económico

Herramientas

Tabla 51:

Herramientas

Herramientas


anual

* Costo Unitario = Costo final

Multímetro digital 1 $ 50 $50

Extintores 2 $ 50 $100

Kid de herramientas 3 $ 50 $ 150

Total $ 200,00


Fuente: Estudio Económico

Infraestructura

Tabla 52:

Infraestructura

Infraestructura $

Infraestructura del proyecto $ 14000,00

Total $ 14000,00


Fuente: Estudió Económico

96

Equipo

Tabla 53:

Equipo

Equipos

Descripción Cantidad anual * Costo Unitario = Costo final

Estufa 1 $ 1400 $ 1400

Microscopio 1 $ 728 $ 728

Agitador magnético 1 $ 616 $ 616

Mortero porcelana 1 $ 17 $ 16,8

Caja de cubre objetos 1 $ 3 $ 3

Caja de porta objetos 1 $ 3 $ 3

Pipeta de 10 ml 3 $ 3 $ 9

Vaso de precipitación 2 $ 3 $ 6

Mechero bunzen 1 $ 39 $ 39

Balanza industrial 1 $ 228 $ 228

Total $ 3049



Muebles y enceres

Tabla 54:

Muebles y enceres

Muebles y enceres


Mesas 10 $ 100 $ 1000

Sillas 23 $ 65 $ 1495

Archivadores 7 $ 72 $ 505

Total 3000



97

Vehículo

Tabla 55:

Vehículo

Vehículo


Motocicleta 1 $ 1500 $1500

Total $ 1500



Tabla 56:

Adecuaciones

Adecuaciones


Adecuaciones de

galpón

1 $ 18500 $18500

Total $ 18500



Maquinaria

El Autor (Leo S. Olschki, 2010) dice que maquinaria es un artefacto mecánico que

transforma un movimiento en otro diferente, valiéndose de la fuerza recibida para

entregar otra de magnitud, dirección o longitud de desplazamiento distintos a la de la

acción aplicada.

Una máquina es un conjunto de elementos móviles y fijos cuyo funcionamiento

posibilita aprovechar, dirigir, regular o transformar energía, o realizar un trabajo con

un fin determinado. ( García Colín, Juan, 2010).

98

Análisis:

La maquinaria es todo aquello que está destinado a transformar los factores del trabajo

como son: la fuerza y el espacio, ya que tiene un conjunto de piezas y elementos

móviles y fijos cuyo funcionamiento posibilita aprovechar, dirigir, regular o

transformar una materia prima.

Tabla 57:

Maquinaria

Maquinaria


anual

* Costo

unitario

= Costo final

Mezcladora 1 $ 3000 $ 3000

Banda de formado con rodillo

de presión

1 $ 20000 $ 8000

Envasadora 1 $ 10000 $ 6000

Tostadora de granos 1 $ 15000 $ 10000

Molino industrial 1 $ 7000 $ 5000

Total $ 32000



6.2. Inversiones en activos diferido intangibles

Tabla 58:

Activos Intangibles o diferidos

Activos Intangibles o diferidos Costo %

Patentes $ 100 2 %

Permisos de funcionamiento $2000 30 %

Gastos de constitución $ 2500 38 %

Publicidad y promoción $ 2000 30 %

Total activos intangibles o diferidos $ 6600 100 %



99

Análisis

El monto total de activos intangibles es de $ 6600,00 providente de los diferentes

patentes permisos de funcionamiento gastos de constitución y la publicidad, que

tomara la empresa para un buen funcionamiento.

Tabla 59:

Publicidad

Publicidad

Descripción Cantidad anual Costo Unitario Costo final

Cuña en televisión 3 $ 660 $ 1400

Cuña de radio en horarios

de mayor audiencia

3

$ 200 $ 600

Total $ 2000,00



Análisis

La publicidad para difundir el producto tomara un monto de $ 2000,00 de una

publicidad vía televisión y una cuña de radio.

Tabla 60:

Permisos de funcionamiento

Permisos de funcionamiento Costo

Permiso $ 2000

Total $ 2000



Análisis

En los distintos permisos de funcionamiento se requerirá de $ 2000

100

Tabla 61:

Gastos de constitución

Gastos de constitución Costo

Gasto $ 2500

Total $ 2500



Análisis

En los gastos de constitución el costo será de $2500

Tabla 62:

Patente municipal

Patente municipal Costo

Patente 100,00

Total 100,00



En la obtención de la patente municipal el costo será de $100, para un buen

funcionamiento de la empresa

101

6.3. Inversiones en activos circulantes o capital de trabajo

6.3.1. Activo corriente o circulante

• Inventario

Para la obtención del inventario se utilizara la forma del lote económica a causa que

es una empresa que se dedica a la producción de proteínas a base de granos andinos.

Fórmula:

Ecuación 2:

Inventario

Inventario = lote económico * precio unitario materia prima

Aplicación:

Inventario = lote económico * precio unitario materia prima

Inventario = 1578 * $ 4

Inventario = $ 6312 dólares

Calculo:

Para la obtención del inventario se tomó el valor del lote económico, que es de 1578

unidades, que fue multiplicado por el valor del precio que fue de $ 4,00. Dando como

resultado un valor de inventario de $ 6312 dólares.

Análisis:

Al aplicar la fórmula de inventario se pudo obtener que el monto en inventario de

suplementos proteínicos con productos naturales es de $6312

102

Lote económico

Fórmula:

Ecuación 3:

Lote económico

Lote económico =√𝟐∗𝐅∗𝐔

𝐂∗𝐏

Datos:

Lote económico = Cantidad optima que se requiere de materia prima

2= Constante

F= Transporte $240,00

u= Consumo anual 1800 libras

C= Tasa pasiva 8.67%

P= Precio $ 3

Aplicación:

𝐿𝑜𝑡𝑒 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑜 = √2 𝑥 240 𝑥 1800

0,0867 𝑥 3

𝐿𝑜𝑡𝑒 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑜 = 1578 Cantidad optima de materia prima

Calculo:

Para la obtención del lote económico se aplica la fórmula en la que se multiplicara 2

por el transporte que es $240,00, por las unidades que son 1800 libras, dividido para

la tasa pasiva que es 8.67% por el precio $3,00; todo esto bajo la raíz cuadrada.

Análisis:

Al aplicar la fórmula del lote económico se pudo obtener que el lote de producción

de suplementos proteínicos con productos naturales es de 1578 unidades, es decir la

cantidad optima que se requiere de materia prima.

103

• Cuentas por cobrar

Para la obtención delas cuentas por cobrar se aplicaran las siguientes formulas.

Período promedio de recuperación

Datos:

Se ha establecido como período promedio de recuperación un plazo de 7 a 15 días de

cuentas por cobrar.

Aplicación:

Período promedio de recuperación = (7+15)/2

Período promedio de recuperación = (22)/2

Período promedio de recuperación = 11 días

Calculo:

Se realiza un promedio de los días de recuperación que son de 7 a 15 sumando los y

dividiéndolos para dos.

Análisis:

El período promedio de recuperación será de 11 días plazo para recuperar créditos

realizados a clientes.

Para la obtención de las cuentas por cobrar se utilizara la siguiente fórmula.

Fórmula:

Ecuación 4:

Cuentas por cobrar

𝑪𝒖𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 𝒑𝒐𝒓 𝒄𝒐𝒃𝒓𝒂𝒓 = 𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 𝒂𝒏𝒖𝒂𝒍𝒆𝒔

𝟑𝟔𝟎* período promedio de recuperación

104

Datos:

Ventas anuales = $ 266900 (Demanda potencial insatisfecha real 2669 * precio $

100)

360= Constante días laborables

Período promedio de recuperación = 11 días

Aplicación:

Cuentas por cobrar =266900

360∗ 11

Cuentas por cobrar = $ 9.949,50

Calculo:

Para el cálculo de las cuentas por cobrar se aplica la fórmula, en la cual las ventas de

$ 266900 se dividirán para 360 días y se multiplica por el período promedio de

recuperación que son 11 días.

Análisis:

Las cuentas por cobrar en el presente período son de $ 9.949,50, que se representa

la cantidad de dinero que la empresa tiene que recuperar a terceras personas.

Tabla 63:

Activo Corriente o circulante

Activo corriente o circulante $

Caja, banco $ 500,00

Inventario $ 6312,00

Cuentas por cobrar $ 9949,50

Total activo corriente o circulante $ 11025,50



105

Calculo:

Para la obtención del activo corriente es la sumatoria de las cuentas caja, banco,

inventario y cuentas por cobrar.

Análisis:

El activo corriente obtenido es de 11025,50, valor que está conformado por

caja/bancos con un valor de $ 500,00 que es el efectivo que ayuda a afrontar

imprevistos que se presenten en la empresa, el inventario a manejarse es de $ 6312,00

que será el monto de adquisición que tendrá la empresa, y las cuentas por cobrar con

un monto de $ 9.949,50 que se representa la cantidad de dinero que la empresa tiene

que recuperar a terceras personas. Dando como resultado que las cuentas por cobrar

son el mayor valor de activo circulante.

6.3.2. Pasivo corriente o circulante

Para obtener el pasivo corriente se aplica la siguiente fórmula.

Fórmula:

Ecuación 5:

Tasa Circulante

𝑻𝒂𝒔𝒂 𝑪𝒊𝒓𝒄𝒖𝒍𝒂𝒏𝒕𝒆 =𝑨𝒄𝒕𝒊𝒗𝒐 𝑪𝒐𝒓𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆

𝑷𝒂𝒔𝒊𝒗𝒐 𝑪𝒐𝒓𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆

Datos:

Tasa Circulante = Estándar de 2,5

Activo Corriente =Activo Corriente $ 11.025,50

Aplicación:

2,5 =𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒

𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒

𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒 = 11.025,50

2,5

𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒 = $ 4.410,20

106

Calculo:

Para el cálculo del pasivo corriente se utiliza y despejo la fórmula en la que se dividió

el activo corriente que es $ 11025,50, para 2,5 que es el estándar, que es un valor

dispuesto por el mercado bancario y oficializado por el banco central del Ecuador .

Análisis:

Al aplicar la fórmula se obtuvo el pasivo corriente que es de $ 4.410,20, siendo

menor que el activo.

6.3.3. Inversiones en activos circulantes o capital de trabajo

El capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios, en la forma de

activos corrientes, para la operación normal del proyecto.

Fórmula:

Ecuación 6:

Capital de trabajo

Capital de trabajo = Total activo circulante – Total pasivo circulante

Aplicación:

Capital de trabajo = Total activo circulante – Total pasivo circulante

Capital de trabajo = $ 11025,50 – $ 4.410,20

Capital de trabajo = $ 6.615,30 dólares

Calculo:

Para la obtención del capital de trabajo se resta el total del activo corriente menos el

total de pasivo corriente.

107

Análisis:

Los recursos económicos con los que cuenta la empresa para operar con normalidad

son de $ 6.615,30, para la producción de multivitamínicos a base de granos andinos

6.4. Resumen de las inversiones

Ecuación 7:

Inversión inicial

Inversión inicial = Activo fijo o tangible + Activo diferido o intangible +

Capital de trabajo

Aplicación:

Inversión inicial = $ 72323 + $ 6600 + $ 6.615,30

Inversión inicial = $ 85.538,30

Calculo:

Para el cálculo de la inversión inicial, se realiza la sumatoria de las cantidades en

dólares del activo fijo, activo diferido y el capital de trabajo. Valores que fueron

calculados anteriormente.

Análisis:

La inversión inicial de la empresa será de $ 85.538,30, resultado obtenido de los

activos fijos, activos diferidos y el capital de trabajo, que permite notar el monto que

llevara realizar la inversión para crear la empresa.

108

6.5. Financiamiento

Costo Financiero

Tabla 64:

Total costo financiero

Financiero $

Intereses 1.920,23

Manejo de cuentas 0

Total costo financiero 1.920,23



Tabla de amortización de préstamo

Tabla 65:

Tabla de amortización de préstamo

Cuota Capital Reducido Días Intereses Abono Valor

1 22148 360 1920,23 3725,18 5647,41

2 18422,82 360 1597,26 4048,15 5647,41

3 14374,67 360 1246,28 4399,13 5647,41

4 9975,54 360 864,88 4780,53 5647,41

5 5195,01 360 450,41 5195,01 5647,42

Total 6079,06 22148,00 28237,06


Fuente: Proforma

109

6.6. Plan de inversiones

Tabla 66:

Tabla de inversión

Inversión Valor (USD) Valor (%)

Activos tangibles o fijos $ 72.323 0,85

Activo intangibles o diferidos $ 6.600 0,07

Capital de trabajo $ 6.615,30 0,08

Total inversión $ 85.538,30 100 %



Análisis

La inversión que presenta el emprendimiento es de $ 72.323 en los activos fijos que

cubre un porcentaje de 85%, en sus activos diferidos un monto de $ 6.600,00, que

equivale al 7% del total de la inversión y en el capital de trabajo $ 6.615,30, que

equivale al 8% de la inversión . Por tanto la inversión total del emprendimiento es de

$ 85.538,26

Tabla 67:

Tabla plan de inversión

Inversión Monto %

Activo fijo

Activo diferido

Capital de trabajo

$ 72.323

$ 6.600,00

$ 6.615,30

0,85

0,07

0,08

Total inversión inicial $ 85.538,30 100%

Capital propio

Financiamiento institución

financiera

$ 63.354,30

$ 22.184,00

0,74

0,26

Total financiamiento $ 85.538,30 100%



110

Análisis

Para la creación de la empresa se requerirá de un crédito financiero de $ 22.184,00

que representa un 26% de financiamiento de total de la inversión, además cuenta con

$ 63.354,30 que equivale al 74% de la inversión de recursos propios para la creación

de la empresa.

6.7. Presupuestos de costos e ingresos

Costo

“El costo es el conjunto de cargas incorporables, necesarias para la transformación de

los productos. Están referidas a una fase intermedia, función u operación.” (Leturia,

2002)

“Los recursos sacrificados o perdidos para alcanzar un objetivo específico. Asimismo

agrega que el coste es el proceso de determinar el costo de hacer algo, por ejemplo, el

costo de producir un bien, brindar un servicio, o llevar a cabo una actividad o función.”

(Horngren, 2000)

“Proporciona informes relativos a medición del costo que implica el ingreso por venta

de un bien o un servicio; así como los costos de inventario en sus diferentes formas;

ofrece información para el control de gestión: operativo, administrativo y financiero,

midiendo eficiencia y eficacia y además proporciona información para el planeamiento

estratégico.” (Jara, 2002)

Gasto

“Corriente de recursos o potenciales de servicios que se consumen en la obtención del

producto neto de la entidad: sus ingresos.” (Cervera, 2002)

“Expiración de elementos del activo en la que se han incurrido voluntariamente para

producir ingresos.” (Fontaine, 2003)

“Las pérdidas son expiraciones involuntarias de elementos del activo que no guardan

relación con la producción de ingresos.” (Horngren, 2000)

111

Concepto:

Costo: Es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la

prestación de un servicio.

Gasto: Es el desembolso de dinero que se hace pero no es recuperable

• Costo de Producción

Tabla 68:

Costo de producción

Costo de Producción

Materia prima $174450

Mano de obra directa $ 8784

Mano de obra indirecta $ 8952

Materiales Indirectos $ 3500,00

Cargos de depreciación y amortización $ 16004.60

Mantenimiento $ 3516.14

Total costo de producción $ 215245,62



Tabla 69:

Materia prima

Materia prima


anual

Costo unitario Costo total

Soja o soya 1800 quintales $ 30,00 $ 54000

Lentejas 1200 quintales $ 45,00 $ 54000

Chocho 1800 libras $ 1,25 $ 2250

Quinua 1200 quintales $ 50,00 $ 60000

Avena 2400 libras $ 1,00 $ 2400

Total $174450



112

Mano de obra directa producción

Tabla 70:



Descripción Cantidad anual Costo Unitario Costo anual

Operario

Edad: 20 a 35 años

Sexo: Indistinto

Formación: Secundaria

Experiencia: Mínimo 6

meses en posiciones

similares

1

$ 366

$ 4.392,00

Operario

Edad: 20 a 35 años

Sexo: Indistinto

Formación: Secundaria

Experiencia: Mínimo 6

meses en posiciones

similares

1

$ 366

$ 4392,00

Total $ 8.784,00


Fuente: Sueldos y salarios MT

Mano de obra Indirecta Producción

Tabla 71:

Mano de obra indirecta producción

Mano de obra Indirecta Producción


anual

Costo Unitario Costo anual

Bodeguero

Edad: 20 A 35 Años

Sexo: Indistinto


Experiencia mínimo 6

meses en posiciones

similares

1 $ 366 $ 4392,00

113

Supervisor

Edad: 20 A 35 Años

Sexo: Indistinto


Experiencia mínimo 2

años en posiciones

similares

1

$ 380 $ 4560,00

Total $ 8952,00


Fuente: Sueldos y salarios


De acuerdo a (Anderson, 2012) los materiales indirectos son aquellos que son

necesarios y que son utilizados en la elaboración de un producto, pero no son

fácilmente identificables o que no amerita llevar un control sobre ellos y son incluidos

como parte de los costos indirectos de fabricación como materiales indirectos.

Son todos los materiales sujetos a transformación, que no se pueden identificar o

cuantificar plenamente con los productos terminados. ( García Colín, Juan, 2010).

Análisis:

Los materiales indirectos son todos los materiales necesarios los cuales son utilizados

para la elaboración de un producto que no puede ser identificado o cuantificado

fácilmente con los productos terminados.

Tabla 72:

Materiales indirectos

Descripción Cantidad anual Costo docena Costo final

Envases plásticos normal

de 5 libras

2669 $ 5 ($ 0,42) $ 1121,00

Etiquetas para el envase

con la marca del

producto.

2669 $ 2,00 ($ 0,17) $ 453,73

Total $ 1574,73



114

Cargos de depresión y amortización

Depreciación es el valor que se pierde los bienes con el paso del tiempo.

Para realizar este cálculo se divide la cantidad para los años de vida útil del proyecto

en este caso es 5 años.

Tabla 73:

Depreciación

Activos tangibles Precio = Depreciación

Maquinaria $32000,00 $ 6400,00

Vehículos $1500,00 $ 300,00

Infraestructura $14000,00 $ 2.800,00

Muebles y enceres $3000,00 $ 600,00

Equipos $3949,00 $ 789,80

Herramientas $200,00 $ 40,00

Adecuaciones $ 18500,00 $ 3700,00

Total de depreciaciones $ 14629,80


Fuente: Libro: Proforma

Calculo:

Para la obtención de la depreciación se divide el precio del activo tangible para 5, a

causa que el proyecto se recuperara en 5 años, y es la vida útil del mismo.

Tabla 74:

Amortización

Activos intangibles Costo / 5 = Amortización

Patentes $ 100,00 $ 20,00

Permisos de funcionamiento $ 2000,00 $ 720,00

Gastos de constitución $ 2500,00 $ 400,00

Publicidad y promoción $ 2000,00 $ 400,00

Total de amortizaciones $ 8200,00 $ 1540,00



115

Calculo:

Para la obtención de la amortización se divide el precio del activo intangible para 5, a

causa que el proyecto se recuperara en 5 años, y es la vida útil del mismo. Por tanto el

cargo anual para recurara la inversión es de $ 1540,00.

Mantenimiento

Tabla 75:

Mantenimiento

Activos Tangibles Precio * 5 % Mantenimiento

Maquinaria $ 32000,00 $1.600,00

Vehículos $ 15000,00 $ 750,00

Infraestructura $ 14000,00 $ 700,00

Muebles y enceres $ 3000,00 $ 150,00

Equipos $ 3049,00 $ 152,45

Herramientas $ 200,00 $ 10,00

Adecuaciones $ 18500,00 $ 925,00

Total de mantenimiento $ 4287,45



Calculo:

Para la obtención del mantenimiento se multiplica el precio del activo tangible por el

5%.

• Costo administrativo

Tabla 76:

Costos administrativos

Costo administrativos

Salario $ 24960,00

Suministros de oficina 697,00

116

Servicios Básicos 3.254,88

Arriendo 12.000,00

Total costo administrativos 34.195.49



Sueldos

Tabla 77:

Sueldos personal administrativo

Personal Administrativo

Descripción N° personas * Costo

unitario

=Costo final

Gerente

Edad: 30 a 35 años

Sexo: Indistinto

Estudios Profesionales: Lic.

Administración o carreras

afines.

Experiencia: 3 años de

experiencia en el área

administrativa.

1

$ 700,00

$ 8400,00

Secretaria

Edad: 21 a 35 años

Sexo: Indistinto

1

$ 380,00

$ 4560,00

Jefe de producción

Edad: 30 a 35 años

Sexo: Indistinto

Estudios Profesionales: ing.

alimentos

Mínimo 2 años de experiencia

en el control y supervisión de

plantas productivas de

alimentos o consumo masivo.

1

$ 500,00

$ 6000,00

Jefe financiero

Edad: 30 a 35 años

Sexo: Indistinto

Estudios Profesionales: Lic.

Administración o carreras

afines.

Experiencia: 3 años de

experiencia en el área

administrativa.

1

$ 500,00

$ 6000,00

Total $ 24960,00

117

Suministros

Tabla 78:

Suministros

Suministros de oficina

Descripción Cantidad anual * Costo unitario = Costo final

Resma de papel bond 2 unidades $ 3,00 $ 6,00

Bolígrafo 24 unidades $ 0,40 $ 9,60

Borradores 12 unidades $ 0,40 $ 4,80

Lápices 12 unidades $ 0,35 $ 4,20

Correctores 6 unidades $ 1,80 $ 10,80

Cuadernos 12 unidades $ 1,50 $ 18,00

Resaltadores 12 unidades $ 0,80 $ 9,60

Calculadora 1 unidades $ 12,00 $ 60,00

Suministros de limpieza

Cloro 12 frasco 6,50 78,00

Desinfectantes 20 sachet 3,60 72,00

Papel industrial 30 rollos 1,70 51,00

Detergente industrial 8 frascos 12,00 96,00

Escobas 12 unidades 3,00 36,00

Fundas de basura 50 paquetes 1,20 60,00

Jabón liquido 20 sachet 2,50 50,00

Desengrasante de piso 20 frascos 4,30 86,00

Guantes 30 pares 1,50 45,00

Total 697,00



118

Los servicios básicos

Los servicios básicos en la población son las obras de infraestructuras necesarias para

contar con una vida saludable, y evitar así el deterioro de la misa. Entre dichos

servicios podemos mencionar: luz eléctrica, teléfono, Agua Potable, Alcantarillado

Sanitario y Alcantarillado Pluvial (Bib, 2001)

De acuerdo al autor (Stephen N. Chapman, 2006) son las actividades, instalaciones y

bienes a través de las cuales el Estado cumple los fines esenciales de servir a la

comunidad, promover la prosperidad general y garantizar la efectividad de los

principios, derechos y deberes constitucionales .Abarca todos aquellos bienes y

servicios demandados por los ciudadanos-usuarios, que pueden ser facilitados por el

Estado a través de sus propios entes o de empresas privadas, bajo coordinación de la

Administración Pública.

Análisis:

Por tanto, se incluyen en la definición aquellos servicios que conviene que todos los

ciudadanos dispongan para una vida digna. No existen derechos civiles y políticos sin

unas mínimas condiciones de vida que incluyan los derechos de acceso a la salud y la

vivienda, y se exige que el Estado preste unos servicios básicos asociados a los

equipamientos y a los servicios urbanos.

Tabla 79:

Servicios básicos

Servicios Básicos


Agua potable, de la

Municipalidad de

Ambato.

540 m3 1,80 972,00

Luz Eléctrica de la

Empresa Eléctrica

Ambato. S.A.

11880 Kilowatts 0,16 1.900,80

Telefonía fija de la

Corporación Nacional

de Comunicaciones.

2052 minutos. 0,04 82,08

119

Internet de la

Corporación Nacional

de Comunicaciones,

contratación de un plan

de internet fijo mensual

ilimitado, de velocidad

de bajada de 5Mbps,

con conexión de fibra

óptica.

5 Mega bits de

velocidad

25,00 300

Total 3.254.88



Arriendo

Tabla 80:

Arriendo

Arriendo Mensual Anual

Arrendo del espacio físico $ 1000,00 12.000,00

Total $ 1000,00 12.000,00



En el presente proyecto se estableció un arriendo de $1000, el mismo que por un año

serán de $12000

120

• Costo financiero

Tabla 81:

Préstamo

Préstamo

Descripción Capital reducido Interés Interés mensual

Préstamo en

Cooperativa de ahorro

y crédito sierra centro

Ltda.

$ 22.184,00

21.887,32

21.588,50

21.287,52

20.984,36

20.679,01

20.371,46

20.061,68

19.749,67

19.435,40

19.118,86

18.800,03

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

8,67%

160,28

158,14

155,98

153,80

151,61

149,41

147,18

144,95

142,69

140,42

138,13

135,83

Total anual 1.920,23


Fuente: Proforma

• Resumen de presupuesto de costos

Tabla 82:

Costos y gastos

Costos y Gastos

Costo de Producción Totales

Materia prima $ 17450,00

Insumos $ 120450,00

Mano de obra directa $ 8784,00

Mano de obra indirecta $ 8852,00

Materiales Indirectos $ 1574,73

Cargos de depreciación y amortización $ 16169,80

Mantenimiento $ 4287,45

Total costos de producción $ 177567,98

Costos Administrativos

Salario $ 24960,00

Suministros $ 697,00

Servicios Básicos $ 3.254.88

121

Arriendo $ 12.000,00

Total costos administrativos $ 37657,00

Costo Financieros

Intereses $ 1.920,23

Manejo de cuenta $ 0,00

Total Financieros $ 1.920,23

Total costos y gastos del proyecto $ 217145,21



6.7.1. Situación financiera actual

Tabla 83:

Balance general

BALANCE GENERAL

ACTIVO

PASIVO

Activo Corriente $11.025,50

Pasivo Corriente 4.410,20

Activo Tangible $72.323,00

A largo plazo (préstamo) 22.148,00

Activo Intangible $6.600,00

Total Activo 89948,50

Total Pasivo 26.594,20

PATRIMONIO

Capital 63.354,26

Total Pasivo + Patrimonio 89948,50

GERENTE

CONTADOR



Calculo:

Para la obtención del Balance General se suma el activo corriente, tangible e

intangible; la sumatoria del pasivo corriente y a largo plazo; para la obtención del

patrimonio se resta el total de activo menos el total de pasivo.

122

Análisis:

El balance general muestra un total de activos de $ 89948,50, un total de pasivos de $

26.594,20 y un patrimonio de 63.354,26; lo cual evidencia que la empresa no se

encuentra en cifras rojas.

6.7.2. Situación financiera proyectada

La proyección del estado de situación financiera se realizó con la tasa de inflación que

es de 3,41 % (año 2016) según él banco central de ecuador, proyección que es

establecida para 5 años, desde el 2016 hasta el año 2020.

Tabla 84:

Estado de situación proyectada

Estado de situación proyectada

ACTIVO 2016 2017 2018 2019 2020

Activo corriente 11025,50 11401,47 11790,26 12192,31 12608,07

Caja, banco 500,00 517,05 534,68 552,91 571,77

Inventario 576,00 595,64 615,9 636,96 658,68

Cuentas por cobrar 9949,50 10288,78 10639,63 11002,44 11377,62

Activo Tangible 72323,00 74789,17 77339,48 79976,76 82703,97

Maquinaria 32000,00 33091,20 34219,61 35386,50 36593,18

Vehículo 15000,00 15511,50 16040,44 16587,42 17153,05

Infraestructura 14000,00 14477,40 14971,08 15481,59 16009,52

Muebles y enseres 3000,00 3102,30 3208,09 3317,48 3430,61

Equipos 3049,00 2919,22 3018,77 3121,71 3228,16

Herramientas 200,00 206,82 213,87 221,17 228,71

Adecuaciones 18500,00 19130,85 19783,00 20458,00 21155,00

Activo Intangible 6600,00 6825,06 7057,79 7298,47 7547,34

Patentes 100,00 103,41 106,94 110,58 114,35

Permisos de

funcionamiento

2000,00 2068,20 2138,73 2211,66 2287,07

Gastos de

constitución

2500,00 2585,25 2673,41 2764,57 2858,84

Publicidad y

promoción

2000,00 2068,20 2138,73 2211,66 2287,07

TOTAL ACTIVO 89948,50 93015,70 96187,54 99467,53 102859,38

PASIVO

Circulante 4410,20 77942,60 80600,44 83348,917 86191,11

Pasivo corriente 4410,20 4560,59 4716,10 4876,923 5043,23

123

A largo plazo 22184,00 22940,47 23722,74 24531,69 25368,22

Préstamo 22148,00 22940,47 23722,74 24531,69 25368,22

TOTAL PASIVO 26594,20 27501,06 28438,85 29408,613 30411,45

PATRIMONIO

Capital 63.354,26 65.514,64 67.748,69 70.058,92 72.447,93

Total patrimonio 63.354,26 65.514,64 67.748,69 70.058,92 72.447,93

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO

89.948,50 93.015,70 96.187,54 99.467,53 102.859,38



6.7.3. Presupuestos de ingresos

Tabla 85:

Ingresos brutos

Ingresos brutos

Años Demanda potencial

insatisfecha real

Precio Ingresos

mensuales

Ingresos anuales

(1) 2016 2669 $100,00 $ 22,242,00 $266900,00

(2) 2017 2891 $103,00 $ 24814,00 $297773,00

(3) 2018 3119 $107,00 $ 27811,00 $333733,00

(4) 2019 3354 $111,00 $ 31025,00 $372294,00

(5) 2020 3594 frascos $114,00 $ 34143,00 $409716,00



Análisis

El presupuesto de ingresos para el emprendimiento es de $ $266.900,00 anual en el

año 2016, ingreso que se calculó atreves de la multiplicación de la demanda potencial

insatisfecha real por el precio, además con un ingreso mensual de $ 409.716, 00 en

el año 2020.

124

6.7.4. Estado de resultados proyectados

“Mide el desempeño de un negocio durante un lapso determinado generalmente un

trimestre o un año.” (Contabilidad, 2009)

“Indica los resultados de las actividades de una empresa dirigidas al logro de utilidades

durante el período que abarca.” (Contabilidad, 2009)

“Documento contable que muestra detallada y ordenadamente la utilidad o pérdida del

ejercicio, mientras que el balance general solo muestra la utilidad más no la forma

como se obtuvo, razón por la cual el estado de resultados se considera como un estado

complementario del balance general.” (Martínez, 2015)

Concepto:

Los estados financieros pro forma son las proyecciones financieras del proyecto de

inversión que se elaboran para la vida útil del proyecto.

125

Tabla 86:

Estado de resultados

ESTADO DE RESULTADOS 2016 2017 2018 2019 2020 Ingresos 266900,00 297773,00 333733,00 372294,00 409716,00

- Costos de producción 177567,98 183623,50 189884,34 196359,35 203055,71

= Utilidad Bruta 110374,38 103034,50 95444,34 87595,35 79478,71

- Costos

Administrativos

37657,00 38941,00 40268,00 41642,17 43062,166

- Costos financieros 1.920,23 1.920,23 1.920,23 1.920,23 1.920,23

- Costos de venta - - - - -

= Utilidad antes de

Impuestos

74.258,67 65.752,73 56.956,73 47.860,80 38.454,69

- 25% Impuesto a la

renta

18564,67 16438,18 14239,18 11965,20 9613,67

= Utilidad después de

impuestos

55.694,00 49.314,55 42.717,55 35.895,60 28.841,02

- 15% Trabajadores 8354,10 7397,18 6407,63 5384,34 4326,15

= Utilidad Neta 47.339,90 41.917,36 36.309,92 30.511,26 24.514,86

+ Cargos de

amortización y

depreciación

16169,80 16169,80 16169,80 16169,80 16169,80

- Pagos principales 4429,60 4429,60 4429,60 4429,60 4429,60

= Flujo neto de

efectivo

$58914,90 $53492,36 $47884,92 $42086,26 $36089,86



Calculo:

Para la obtención de la proyección del estado de resultados se realizó en base a la

inflación de 2016 que es de 3.40%, a la que se le aumento en cada año para obtener

los datos y así llegar a obtener los flujos netos de efectivo; en el cual se resta los

Ingresos menos los gastos de producción, para obtener la utilidad bruta, menos los

costos administrativos, costos financieros y costos de venta, para obtener la utilidad

antes de Impuestos, menos el 25% Impuesto a la renta, da como resultado la utilidad

después de impuestos, menos el 15% Trabajadores que es igual a la utilidad neta, más

cargos de amortización y depreciación, menos pagos a principales. Para obtener como

resultado el flujo neto de efectivo.

126

Análisis:

En el presente ejercicio se determinó el flujo neto de efectivo para el primer año será

de $58914,90, con un incremento, el cual en el quinto año será de $36089,86 en el cual

hubo un decremento.

127

6.7.5. Flujo de caja

Tabla 87:

Flujo de caja

FLUJO DE CAJA 2016 2017 2018 2019 2020 INGRESOS OPERACIONALES 85.538,26 325620,00 364662,85 406824,18 452244,57

+ Recursos propios 63.354,26

+ Recursos ajenos 22.184,00

+ Ingresos por ventas

325620,00 364662,85 406824,18 452244,57

- EGRESOS OPERACIONALES 249441,10 257947,04 266743,04 275838,97

+ Costo operacional

177567,98 183623,05 189884,59 19359,66

+ Costo ventas

- - - -

+ Costo administrativos

376557,00 38941,10 40269,00 41642,17

= FLUJO OPERACIONAL 85.538,26 76178,90 106715,81 140081,14 176405,60

INGRESOS NO OPERACIONALES

- - - -

+ Créditos a contratarse a corto plazo

0,00 0,00 0,00 0,00

- EGRESOS NO OPERACIONALES

1.920,23 1597,26 1246,28 864,88

+ Interés pago de créditos a largo plazo

1.920,23 1597,26 1246,28 864,88

otros egresos

= FLUJO NO OPERACIONAL

1.920,23 1.597,26 1.246,28 864,88

= FLUJO NETO DE CAJA $85.538,26 $74.258,67 $105.118,55 $138.834,86 $175.540,72



128

6.8. Punto de equilibrio

“Punto de actividad (volumen de ventas) en donde los ingresos son iguales a los

costos, es decir, es el punto de actividad en donde no existe utilidad ni pérdida.”

(Armington, 2014)

“Nivel de operaciones en el que los egresos son iguales en importe a sus

correspondientes en gastos y costos.” (Krugman, 2010)

Concepto:

Es la cifra de ventas que se requiere alcanzar para cubrir los gastos y costos de la

empresa y en consecuencia no obtener ni utilidad ni pérdida.

Para la obtención del punto de equilibrio se sumó los costos fijos y variables para

proceder a implementar en la fórmula.

Costos fijos y variables

Tabla 88:

Costos fijos y variables

COSTOS FIJOS Y VARIABLES

Costos fijos Costo variable $

Costos de Producción $ Materia prima $174.450,00

Mano de obra Directa $8.784,00 Materiales

indirectos

$1574,73

Mano de obra Indirecta $8.952,00

Mantenimiento $4287,45 Suministros 697,00

Cargos de depreciación y

amortización

$16.169,80 Servicios Básicos 3.254,88

Costo Administrativos

Salario $24960,00

Arriendo $12.000,00

Costo Financieros

Intereses 1.920,23

Total costos fijos 77.073,48 Total costos

variables

$179.976,61



129

Calculo:

Para la obtención de los costos fijos y variables se sumaron los costos de producción,

administrativos, financieros y de ventas que clasificados por variables y fijos

resultaron los costos mencionados.

Análisis:

Al realizar la sumatoria obtuvimos como costos variables $ 179.976,61 como costos

fijos $ 77.073,48

6.8.1. Calculo punto de equilibrio unidades monetarias

Para calcular el punto de equilibrio se utilizara la siguiente fórmula.

Fórmula:

Ecuación 8:

Punto de equilibrio

𝑷𝒖𝒏𝒕𝒐 𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐢𝐨 = 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐎𝐒 𝐅𝐈𝐉𝐎𝐒

𝟏 − 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐎𝐒 𝐕𝐀𝐑𝐈𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒

𝐕𝐄𝐍𝐓𝐀𝐒

Datos:

Costos Fijos = $ 77.073,48

Costos variables = $ 179.976,61

1=Constante

Ventas = $ 266.900,00 (ingreso bruto del primer año)

Aplicación:

𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 = 77.073,48

1 − 179.976,61 266.900,00

Punto de equilibrio = $ 236.655,66 unidades monetarias

130

Calculo:

Al aplicar la fórmula del punto de equilibrio se dividirá los costos fijos $ $ 77.073,48,

para los costos variables $ $ 179.976,61 divido para las ventas$ 266.900,00, a esto le

restamos uno.

Análisis:

Para la obtención del punto de equilibrio se determinó que es de $ 236.655,66 cuál es

el volumen mínimo de ventas que la empresa debe realizar para no perder, ni ganar.

Figura 34: Punto de equilibrio



Análisis:

El punto de equilibrio obtenido esta dado en $236.655,66, el cual muestra las ventas

mínimas que se debe realizarla empresa.

0

200000

400000

600000

800000

1000000

1200000

0

Co

sto

s

Año 2017

Punto de equilibrio

PE

131

6.9. Tasa de descuento y criterios alternativos para la evaluación de proyecto

“La tasa mínima atractiva de rendimiento debe ser igual al mayor de los siguientes

costos: el costo de dinero pedido como préstamo, el costo de capital y el costo de

oportunidad.” (Jara, 2002)

“Tasa de referencia sobre la cual basarse para hacer sus inversiones. La tasa de

referencia es la base de la comparación y el cálculo en las evaluaciones económicas

que haga.” (Contabilidad, 2009)

“Es el rendimiento requerido sobre los distintos tipos de financiamiento. Este costo

puede ser explícito o implícito y ser expresado como el costo de oportunidad para una

alternativa equivalente de inversión.” (Zikmund W. G., 2010)

Concepto:

Es una medida financiera que se aplica para determinar el valor actual de un pago

futuro.

6.9.1. Calculo Tmar1 sin financiamiento

Timar 1 sin financiamiento

Para la obtención de los indicadores se utilizara la siguiente información tomado

como referencia del banco central del Ecuador.

Fórmula:

Ecuación 9:


TMAR (tasa mínima atractiva de retorno)

𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏 = 𝐢 + 𝐟

Datos:

Inflación i= 3,40% 0,0340

Riesgo país f= 8.77% 0,0877 puntos

132

Aplicación:

tasa mínima atractiva de retorno 1 = 0,0340 + 0,0877

tasa mínima atractiva de retorno 1 = 0.1217

tasa mínima atractiva de retorno 1 = 12.17%

Calculo:

Al aplicar la fórmula, sumamos el riesgo país que es 0,0877, más la inflación 0,0340

transformados a decimales obtendremos la TMAR1.

Análisis:

Mediante el resultado obtenido en el cálculo de la TMAR 1, la tasa de mínima

aceptable de rendimiento para los accionistas será de 12.17%, la misma que es superior

a la tasa pasiva del 9 %, que ofrece la institución financiera al momento de financiar u

otorga a pólizas a plazo fijo, lo que resulta atractivo.

6.9.2. Cálculo Tmar2 sin financiamiento


Fórmula:

Ecuación 10:


TMAR (tasa mínima atractiva de retorno)

𝑻𝑴𝑨𝑹𝟐 = 𝒊 + 𝒇*2

Datos:

Inflación i=3,40%0,0340

Riesgo país f=8.77%0,0877 puntos

133

Aplicación:

𝑇𝑀𝐴𝑅2 = 0,0340 + (0,0877 ∗ 2)

𝑇𝑀𝐴𝑅2 = 0,2094

𝑇𝑀𝐴𝑅2 = 20.94%

Calculo:

Al aplicar la fórmula, sumando la inflación 0,0340 más el riesgo país que es 0,0877

multiplicado por 2 obtendremos la TMAR2.

Análisis:

Mediante el resultado obtenido en el cálculo de la TMAR 2, la tasa de mínima

aceptable de rendimiento para los accionistas será de 20.94%

6.9.3. Cálculo Tmar 1 global mixto

Tabla 89:

TMAR (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 1

Fuentes

Financiamiento

Monto % Aportación * TMAR anual =Ponderación

Capital propio $ 63.354,26 0,7406 (74,06%) 0,1217(12,17%

)

0,090

Institución

financiera

$ 22.184,00 0,2593 (25,93%) 0,0867(8,67%) 0,022

Total $ 85.538,26 100% 0,2084

(20,84%)

0,112

TMAR (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 1 11,20%



Calculo:

Para la obtención de la tasa mínima atractiva de retorno global mixto1 se multiplica el

porcentaje de aportación por la tasa mínima atractiva de retorno; de la cual el capital

134

propio corresponde a la Tmar de 0.1217 (12,17%), y la institución financiera

corresponde a la tasa mínima atractiva de retorno de 0.0867 (8,67%).

Análisis:

Tasa mínima atractiva de retorno global mixto 1 = 11,20%

Mediante el resultado obtenido en el cálculo de la tmar global mixto 1 con diferentes

fuentes de financiamiento, la tasa de mínima aceptable de rendimiento para los

accionistas será de 11.20%, lo que resulta atractivo.

6.9.4. Cálculo Tmar 2 global mixto

Tabla 90:

T mar (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 2

Fuentes

Financiamiento

Monto Aportación

%

* TMAR = Ponderación

Capital

propio

$ 63.354,26

0,7406

(74,05%)

0,2094 (20,94%) 0,155

Institución

financiera

$ 22.184,00 0,2593

(25,93%)

0,0867 (86,67%) 0,022

Total $ 85.538,26 100% 0,2961 (29,61%) 0.177

T mar (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 2 17,70%



Calculo:

Para la obtención de la tasa mínima atractiva de retorno global mixto 2 se multiplicara

el porcentaje de aportación por la tasa mínima atractiva de retorno; de la cual el capital

propio corresponde a la tasa mínima atractiva de retorno de 0.2094 (20,94%), y la

institución financiera corresponde a la tasa mínima atractiva de retorno de 0.0867

(86,67%).

135

Análisis:

Tasa mínima atractiva de retorno global mixto 2 = 17,70%

Mediante el resultado obtenido en el cálculo de la tasa mínima atractiva de retorno

global mixto 2 con diferentes fuentes de financiamiento, la tasa de mínima aceptable

de rendimiento para los accionistas será de 17,70%.

6.10. Valor presente neto o valor actual neto (VAN)

6.10.1. Calculo VAN1 (Valor presente neto o valor actual neto)

“Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número

de flujos de caja futuros, originados por una inversión.” (Levitt, 2010)

“Método de valoración de inversiones que puede definirse como la diferencia entre el

valor actualizado de los cobros y de los pagos generados por una inversión.

Proporciona una medida de la rentabilidad del proyecto analizado en valor absoluto”

(Vera Ramirez, 2013)

“Proporciona una medida de la rentabilidad del proyecto analizado en valor absoluto,

es decir expresa la diferencia entre el valor actualizado de las unidades monetarias

cobradas y pagadas.” (Vera Ramirez, 2013)

Concepto:

Herramientas financieras procedentes de las matemáticas financieras que nos permiten

evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión, entendiéndose por proyecto de

inversión no solo como la creación de un nuevo negocio.

Para la obtención del VAN se necesitara la siguiente fórmula:

136

Fórmula:

Ecuación 11:

VAN1

Datos:

Inversión inicial Io = $ 85.538,26

Flujo de efectivo 1= $ 58.914, 90





i= 11,20% TºHmar 1 (Tasa mínima atractiva de retorno)

1= Constante

Aplicación:

𝑉𝐴𝑁1 = − 85.538,26 +58914,90

(1 + 0,112 )+

53492,36

(1 + 0,112 )2+

47.884, 92

(1 + 0,112 )3

+42.086, 26

(1 + 0,112 )4+

36.089, 86

(1 + 0,112 )5

𝑉𝐴𝑁1 = $ 94.277,07

Calculo:

Valor presente neto o valor actual neto

VAN 1 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1

(1+𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3

(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4

(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5

(1+𝑖)5

Valor presente neto o valor actual neto


(1+𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3

(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4

(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5

(1+𝑖)5

137

Para la obtención del VAN1 se aplica la fórmula en la cual se suma la división de los

flujos netos de efectivo de cada año para la constante que es uno más la Tmar global

mix1, y al final se resta la inversión inicial.

Análisis:

Además del rendimiento mínimo esperado, el proyecto nos ofrece un VAN1 de $

94.277,07

6.10.2. Calculo VAN 2

Para la obtención del VAN se necesitara la siguiente fórmula:

Fórmula:

Ecuación 12:

VAN 2

Valor actual neto

𝑽𝑨𝑵𝟐 = −𝑰𝒐 +𝑭𝑵𝑬 𝟏

(𝟏 + 𝒊)+

𝑭𝑵𝑬 𝟐

(𝟏 + 𝒊)𝟐+

𝑭𝑵𝑬 𝟑

(𝟏 + 𝒊)𝟑+

𝑭𝑵𝑬 𝟒

(𝟏 + 𝒊)𝟒+

𝑭𝑵𝑬 𝟓

(𝟏 + 𝒊)𝟓

𝑉𝐴𝑁2 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1

(1 + 𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1 + 𝑖)2+

𝐹𝑁𝐸 3

(1 + 𝑖)3+

𝐹𝑁𝐸 4

(1 + 𝑖)4+

𝐹𝑁𝐸 5

(1 + 𝑖)5

Datos:

Inversión inicial Io= $ 85.538,26






i= 17, 70% Tmar 2 (Tasa mínima atractiva de retorno)

1= Constante

Aplicación:

138

𝑉𝐴𝑁2 = − 85.538,26 +58.914, 90

(1 + 0,177 )+

53.492, 36

(1 + 0,177 )2+

47.884, 92

(1 + 0,177 )3

+42.086, 26

(1 + 0,177 )4+

36.089, 86

(1 + 0,177 )5

𝑉𝐴𝑁2(𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙 𝑛𝑒𝑡𝑜 ) = $ 70.405,09

Calculo:

Para la obtención del VAN2 se aplica la fórmula en la cual se suma la división de los

flujos netos de efectivo de cada año para la constante que es uno más la Tmar global

mix2, y al final se resta la inversión inicial.

Análisis:

Además del rendimiento mínimo esperado, el proyecto nos ofrece un VAN2 de $

70.405,09

6.11. Indicadores financieros

6.11.1. Índice de solvencia

Ecuación 13:

Solvencia

Solvencia = 𝐀𝐜𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥

𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥

Aplicación:

Solvencia = 89.948,50

26.594,20

Solvencia = $ 3,38

Análisis

139

En el emprendimiento la empresa tendrá la capacidad de recuperar $ 3,38 por cada

dólar invertido, según el indicador de solvencia es un resultado favorable para invertir.

6.11.2. Índice de liquidez

Ecuación 14:

Liquidez corriente

Liquidez corriente = 𝐀𝐜𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐮𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞

𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐮𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞

Liquidez corriente = 11.025,50

4.410,20

Liquidez corriente = $ 2,50

Análisis

Según el indicador de liquidez la empresa contara con $ 2,50, para respaldar todas las

obligaciones de pago por cada dólar en deuda a corto plazo.

6.11.3. Índice endeudamiento

Ecuación 15:

Endeudamiento

Endeudamiento = 𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥

𝐀𝐜𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 *100

Endeudamiento = 26.594,20

89.948,50 *100

Endeudamiento = 29,57 %

Análisis

140

El porcentaje de endeudamiento es de 29,57%, que representa los acreedores de la que

tendrá la empresa sobre los activos totales, según el indicador de endeudamiento

obtenido a través de la división del pasivo total y activo total.

6.11.4. Índice de apalancamiento

Ecuación 16:

Apalancamiento

Apalancamiento = 𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥

𝐏𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨

Apalancamiento = 26.594,20

63.354,36

Apalancamiento = 0,42

Análisis

Según el indicador de liquidez la empresa contara con $ 0,42, para respaldar todas las

obligaciones de pago por cada dólar en deuda a corto plazo.

6.12. Tasa beneficio – costo

“Compara de forma directa los beneficios y los costes. Para calcular la relación (B/C),

primero se halla la suma de los beneficios descontados, traídos al presente, y se divide

sobre la suma de los costes también descontados.” (Horngren, 2000)

“Es el cociente de dividir el valor actualizado de los beneficios del proyecto (ingresos)

entre el valor actualizado de los costos (egresos) a una tasa de actualización igual a la

tasa de rendimiento mínima aceptable a menudo también conocida como tasa de

actualización o tasa de evaluación.” (Agroproyectos, 2014)

141

“Toma los ingresos y egresos presentes netos del estado de resultado, para determinar

cuáles son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto.” (Pymesfuturo,

2010)

Concepto:

En la relación de beneficio/costo, se establecen por separado los valores actuales de

los ingresos y los egresos, luego se divide la suma de los valores actuales de los costos

e ingresos.

Para el cálculo de la relación costo beneficio se necesitara la siguiente fórmula.

Fórmula:

Ecuación 17:

Relación costo beneficio

Relación costo beneficio

𝑹𝑪/𝑩 =∑ 𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒔𝒐𝒔 𝒃𝒓𝒖𝒕𝒐𝒔

∑ 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒚𝒆𝒄𝒕𝒐

Aplicación:

𝑅𝐶/𝐵 = 1.628.100,00

1.344.816,38

RC/B = $ 1,21 (Relación costo beneficio)

Calculo:

Para la obtención de la relación costo beneficio se dividirá la sumatoria de los ingresos

brutos, para la sumatoria de los costos totales del proyecto.

Análisis:

Según el cálculo, el costo beneficio es de $ 1,21 de recuperación y beneficio por cada

dólar invertido, que se obtuvo mediante la suma de los ingresos brutos sobre los costos

totales del proyecto.

142

6.13. Período de recuperación de la inversión (PRI)

“Es uno de los métodos que en el corto plazo puede tener el favoritismo de algunas

personas a la hora de evaluar sus proyectos de inversión. Por su facilidad de cálculo

y aplicación, el Período de Recuperación de la Inversión es considerado un indicador

que mide tanto la liquidez del proyecto como también el riesgo relativo pues permite

anticipar los eventos en el corto plazo.” (Pymesfuturo, 2010)

“Tiempo que se demore en recuperar el dinero invertido o “Período de Payback.”.”

(Leturia, 2002)

"Es un criterio estático de valoración de inversiones que permite seleccionar un

determinado proyecto sobre la base de cuánto tiempo se tardará en recuperar la

inversión inicial mediante los flujos de caja." (Thompson, 2005)

Este método de Evaluación de Proyectos indica el Plazo en que la Inversión original

se recupera con las Utilidades futuras.

Para el cálculo del PRI se necesitara la siguiente fórmula.

Fórmula:

Ecuación 18:

Período de recuperación de la inversión

𝑷𝑹𝑰 =𝑰𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏𝒊𝒄𝒊𝒂𝒍

∑ 𝑭𝑵𝑬𝒂ñ𝒐𝒔

Datos:

Inversión inicial= $ 85.538,26

∑ Flujo neto de efectivo= $ 238.468,31

Años= 5

143

Aplicación;

Período de recupecion de la inversión = 85.538,26 238.468,31

5

Período de recupecion de la inversión = 1,79

1 año

0,79*12 meses = 9,48 meses

0,48*30 días = 14,40 días

Calculo:

Para la obtención del período de recuperación de la inversión se dividirá la inversión

inicial para la división de la sumatoria de los flujos netos e efectivo para los 5 años de

vida útil del proyecto.

Análisis:

El período de recuperación de la inversión será 1 año, 9 meses y 14 días, lo que

demuestra la factibilidad, ya que es un período menor a los 5 años de vida del proyecto.

6.14. Tasa interna de retorno (TIR)

“Tasa de rendimiento utilizada en el presupuesto de capital para medir y comparar la

rentabilidad de las inversiones.” (Contabilidad, 2009)

“Inversión o proyecto es la tasa efectiva anual compuesto de retorno o tasa de

descuento que hace que el valor actual neto de todos los flujos de efectivo (tanto

positivos como negativos) de una determinada inversión igual a cero.” (Contabilidad,

2009)

“Método de valoración de inversiones que mide la rentabilidad de los cobros y los

pagos actualizados, generados por una inversión, en términos relativos, es decir en

porcentaje.” (Vera Ramirez, 2013)

144

Aporte:

Tasa de interés a la que el valor actual neto de los costos los flujos de caja negativos,

de la inversión es igual al valor presente neto de los beneficios, flujos positivos de

efectivo de la inversión.

Para el cálculo de la TIR se requerirá la siguiente forma.

Fórmula:

Ecuación 19:

Tasa interna de retorno


𝑻𝑰𝑹 = 𝑻𝑴𝑨𝑹𝟏 + (𝑻𝑴𝑨𝑹 𝟐 − 𝑻𝑴𝑨𝑹𝟏) 𝑽𝑨𝑵𝟏

(𝑽𝑨𝑵𝟏 − 𝑽𝑨𝑵𝟐)

Datos:

Tasa mínima atractiva de retorno TMAR1= (0,112) 11,20%

Tasa mínima atractiva de retorno TMAR2= (0,177) 17,70%.

Valor actual neto VAN 1= $ 94.277,07

Valor actual neto VAN 2=$ 70.405,09

Aplicación:

𝑇𝐼𝑅 = 0,112 + (0,177 − 0,112) 94.277,07

94.277,07 - 70.405,09

TIR = 0,369

Tasa interna de retorno = 36,90%

Calculo:

Para la obtención de la tasa interna de retorno se suma la tmar1 con la resta de la tmar2

menos la temar1, esto multiplicado por el VAN1, dividido para el VAN1 menos el

VAN2.

145

Análisis:

La tasa interna de retorno es de 36,90 %, porcentaje que refleja el rendimiento futuro

de la empresa. Es decir que el proyecto si es factible económicamente debido a que la

TIR es mayor que la TMAR.

146

6.15. Análisis de sensibilidad

6.15.1. Escenario optimista +20%

Tabla 91:




ESTADO DE

RESULTADOS

2016 2017 2018 2019 2020

Ingresos 390744,00 390744,00 390744,00 390744,00 390744,00

- Costos de

producción

215245,62 222585,5 230175,66 238024,65 246141,29

= Utilidad Bruta 175498,38 168158,50 160568,34 152719,35 144602,71

- Costos

Administrativos

34195,48 35361,546 36567,375 37814,322 39103,79


- Costos de venta

= Utilidad antes de

Impuestos

139.382,67 130.876,73 122.080,73 112.984,80 103.578,69

- 25% Impuesto a la

renta

34845,67 32719,18 30520,18 28246,20 25894,67


impuestos

104.537,00 98.157,55 91.560,55 84.738,60 77.684,02

- 15% Trabajadores 15680,55 14723,63 13734,08 12710,79 11652,60

= Utilidad Neta 88.856,45 83.433,91 77.826,47 72.027,81 66.031,41

+ Cargos de

amortización y

depreciación

16004,60 16004,60 16004,60 16004,60 16004,60


= Flujo neto de

efectivo

100431,45 95008,91 89401,47 83602,81 77606,41

147

Valor actual neto

Ecuación 20:

VAN 1

Datos:


Flujo neto de efectivo 1= $ 100431,45



Flujo neto de efectivo 4= $ 83602, 81


i= 11, 20% Tmar 1

1= Constante

Aplicación:

𝑉𝐴𝑁1 = − 85.538,26 +100431,45

(1 + 0,112 )+

95008,91

(1 + 0,112 )2+

89401,47

(1 + 0,112 )3

+ 83602, 81

(1 + 0,112 )4+

77606, 41

(1 + 0,112 )5

VAN1=$ 246.949,11

Análisis:

El valor actual neto da como resultado $ 246.949,11, que es mayor a cero, por lo tanto

permite notar que el emprendimiento es factible. Además tiene la capacidad de

recuperar el valor invertido y generar una utilidad con una tasa de rendimiento del 11,

20%.


(1+𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3

(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4

(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5

(1+𝑖)5


(1+𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3

(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4

(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5

(1+𝑖)5

148

Ecuación 21:

VAN2

Valor actual neto


(𝟏 + 𝒊)+

𝑭𝑵𝑬 𝟐

(𝟏 + 𝒊)𝟐+

𝑭𝑵𝑬 𝟑

(𝟏 + 𝒊)𝟑+

𝑭𝑵𝑬 𝟒

(𝟏 + 𝒊)𝟒+

𝑭𝑵𝑬 𝟓

(𝟏 + 𝒊)𝟓


(1 + 𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1 + 𝑖)2+

𝐹𝑁𝐸 3

(1 + 𝑖)3+

𝐹𝑁𝐸 4

(1 + 𝑖)4+

𝐹𝑁𝐸 5

(1 + 𝑖)5

Datos:

Inversión Inicial Io= $ 85.538,26






i= 17, 70% Tmar 2

1= Constante

Aplicación:

𝑉𝐴𝑁2 = − 85.538,26 +100431, 45

(1 + 0,177 )+

95008, 91

(1 + 0,177 )2+

89401, 47

(1 + 0,177 )3

+83602, 81

(1 + 0,177 )4+

77606, 41

(1 + 0,177 )5

VAN2 = $ 201.121,63

Valor actual neto

Análisis

149

El valor actual neto da como resultado $ 201.121,63, que es mayor a cero, por lo tanto

permite notar que el emprendimiento es factible. Además tiene la capacidad de

recuperar el valor invertido y generar una utilidad con una tasa de rendimiento del 17,

70%.

Tasa costo – beneficio

(Tasa costo – beneficio) B/C >1 = proyecto aceptable

(Tasa costo – beneficio) B/C = 0 = proyecto postergado

(Tasa costo – beneficio) B/C < 0= proyecto no aceptable

Fórmula:

Ecuación 22:


𝑹𝑪/𝑩 =∑ 𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒔𝒐𝒔 𝒃𝒓𝒖𝒕𝒐𝒔

∑ 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒚𝒆𝒄𝒕𝒐

RC/B =1.953.720,00

1.344.816,38

RC/B= 1,45

Análisis

Para el emprendimiento en la relación consto beneficio, informa un resultado de $ 1,45

de recuperación y beneficio por cada dólar invertido. Por tanto el proyecto es calificado

como aceptable, es decir muy factible para invertir.

Período de recuperación de la inversión (PRI)

150

Fórmula:

Ecuación 23:




Datos:


∑ Sumatoria flujo neto de efectivo = $ 446.051,06

Años= 5

Aplicación

PRI = 85.538,26

446.051,06𝟓

PRI = 0,95

0 años

0,95*12 meses = 11,4 meses

0,4*30 días = 12 días

Análisis:

El período de recuperación de la inversión será 0 año, 11 meses y 12 días, lo que

demuestra la factibilidad, ya que es un período menor a los 5 años de vida del proyecto.

Tasa interna de retorno (TIR)

151

Fórmula:

Ecuación 24:



𝐓𝐈𝐑 = 𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏 + (𝐓𝐌𝐀𝐑 𝟐 − 𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏) 𝐕𝐀𝐍𝟏

(𝐕𝐀𝐍𝟏 − 𝐕𝐀𝐍𝟐)

Datos:

Tasa mínima aceptable de retorno 1= (0,112) 11,20%

Tasa mínima aceptable de retorno 2= (0,177) 17,70%.

Valor actual neto 1=$ 246.949,11

Valor actual neto 2 = $ 201.121,63

Aplicación:

𝑇𝐼𝑅 = 0,112 + (0,177 − 0,112) 246.949,11

246.949,11 - 201.121,63

TIR = 0,462

TIR = 46,20%


Análisis:

La tasa interna de retorno es de 46,20 %, porcentaje que refleja el rendimiento futuro

de la empresa. Es decir que el proyecto si es factible económicamente debido a que la

TIR es mayor que la TMAR. Por tanto se puede concluir que el proyecto es muy

atractivo para invertir, debido a que posee buena rentabilidad según los cálculos y las

utilidades que genera son muy buenas.

6.15.2. Escenario pesimista -20%

152

Tabla 92:




Valor actual neto

ESTADO DE

RESULTADOS

2016 2017 2018 2019 2020

Ingresos 260496,00 260496,00 260496,00 260496,00 260496,00

- Costos de producción 215245,62 222585,5 230175,66 246141,29 238024,65

= Utilidad Bruta 45250,38 37910,50 30320,34 14354,71 22471,35

- Costos

Administrativos

34195,48 35361,546 36567,375 39103,79 37814,322


- Costos de venta

= Utilidad antes de

Impuestos

9.134,67 628,73 -8.167,27 -

26.669,31

-

17.263,20

- 25% Impuesto a la

renta

2283,67 157,18 -2041,82 -6667,33 -4315,80


impuestos

6.851,00 471,55 -6.125,45 -

20.001,98

-

12.947,40

- 15% Trabajadores 1027,65 70,73 -918,82 -3000,30 -1942,11

= Utilidad Neta 5.823,35 400,81 -5.206,63 -

17.001,69

-

11.005,29

+ Cargos de

amortización y

depreciación

16004,60 16004,60 16004,60 16004,60 16004,60


= Flujo neto de

efectivo

17398,35 11975,81 6368,37 -5426,69 569,71

153

Ecuación 25:

VAN 1 (Valor actual neto)

Datos:





Flujo neto de efectivo 4= $ -5426, 69


i= 11, 20% Tmar 1

1= Constante

Aplicación:

𝑉𝐴𝑁1 = − 85.538,26 +17398, 35

(1 + 0,112 )+

11975, 81

(1 + 0,112 )2+

6368, 37

(1 + 0,112 )3

+ −5426, 69

(1 + 0,112 )4+

569, 71

(1 + 0,112 )5

VAN1=$ -58394,96

Valor actual neto

Análisis:

El valor actual neto da como resultado $ -58394,96, que es menor a cero, por lo tanto

permite notar que el emprendimiento no es factible, por lo tanto no es apto invertir .


(1+𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3

(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4

(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5

(1+𝑖)5


(1+𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3

(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4

(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5

(1+𝑖)5

154

Ecuación 26:

VAN2

Valor actual neto


(𝟏 + 𝒊)+

𝑭𝑵𝑬 𝟐

(𝟏 + 𝒊)𝟐+

𝑭𝑵𝑬 𝟑

(𝟏 + 𝒊)𝟑+

𝑭𝑵𝑬 𝟒

(𝟏 + 𝒊)𝟒+

𝑭𝑵𝑬 𝟓

(𝟏 + 𝒊)𝟓


(1 + 𝑖)+

𝐹𝑁𝐸 2

(1 + 𝑖)2+

𝐹𝑁𝐸 3

(1 + 𝑖)3+

𝐹𝑁𝐸 4

(1 + 𝑖)4+

𝐹𝑁𝐸 5

(1 + 𝑖)5

Datos:





Flujo neto de efectivo 4= $ -5426, 69


i= 17, 70% Tmar 2

1= Constante

Aplicación:

𝑉𝐴𝑁2 = − 85.538,26 +17398, 35

(1 + 0,177 )+

11975, 81

(1 + 0,177 )2+

6368, 37

(1 + 0,177 )3

+−5426, 69

(1 + 0,177 )4+

569, 71

(1 + 0,177 )5

VAN2 = $ -60311,45

Valor actual neto

Análisis

El valor actual neto da como resultado $ -60311,45, que es menor a cero, por lo tanto

permite notar que el emprendimiento no es factible.


155

Fórmula:

Ecuación 27:



𝑅𝐶/𝐵 =∑ 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑏𝑟𝑢𝑡𝑜𝑠

∑ 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑦𝑒𝑐𝑡𝑜

RC/B =1.302.480,00

1.344.816,38

RC/B= 0,97


Análisis

Para el emprendimiento en la relación costo beneficio, informa un resultado de $ 0,97

de recuperación y beneficio por cada dólar invertido.


Fórmula:

Ecuación 28:




156

Datos:


∑ Sumatoria flujo neto de efectivo= $ 30.885,56

Años = 5

Aplicación

PRI = 85.538,26

30.885,56𝟓

PRI = 13,85

Período de recuperación de la inversión

13 años

0,85*12 meses = 10,2 meses

0,2*30 días = 6 días

Análisis:

El período de recuperación de la inversión será 13 años, 10 meses y 6 días, lo que

demuestra que no es factible el proyecto, ya que es un período mayor a los 5 años de

vida del proyecto.


157

Fórmula:

Ecuación 29:


𝐓𝐈𝐑 = 𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏 + (𝐓𝐌𝐀𝐑 𝟐 − 𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏) 𝐕𝐀𝐍𝟏

(𝐕𝐀𝐍𝟏 − 𝐕𝐀𝐍𝟐)

Datos:

Tasa mínima aceptable de retorno 1= (0,112) 11,20%

Tasa mínima aceptable de retorno 2= (0,177) 17,70%.

Valor actual neto 1=$ -58394,96

Valor actual neto 2 = $ -60311,45

Aplicación:

𝑇𝐼𝑅 = 0,112 + (0,177 − 0,112) −58394,96

−58394,96 - (−60311,45)

TIR = -1,87

TIR = −187%

Tasa interna de retorno = -187%

Análisis:

La tasa interna de retorno es de -187 %, porcentaje que refleja el rendimiento futuro

de la empresa. Es decir que el proyecto si no es factible económicamente debido a que

la TIR es menor que la TMAR. Por tanto se puede concluir que el proyecto no es muy

atractivo para invertir.

6.15.3. Cuadro de sensibilidad

158

Tabla 93:

Cuadro de sensibilidad

Variaciones Escenario Valor Escenario Escenario Valor

optimista real pesimista

Valor actual

neto 1

(+) 20% $246.949,11 $94.277,07 (-) 20% -58394,96

Valor actual

neto 2

(+) 20% $201.121,63 $70.405,09 (-) 20% -60311,45

Tasa interna

de retorno

(+) 20% 46,20% 36,90% (-) 20% -187%

Relación costo

beneficio

(+) 20% $ 1,45 $ 1,21 (-) 20% $ 0,97

Período de

recuperación

de la inversión

(+) 20% 0 años

12 días

11 meses

1 año

9 meses

14 días

(-) 20% 13 años

10 meses

6 días



Análisis

Después de haber obtenido los resultados se puede analizar que el valor actual neto del

proyecto es seguro para realizar la inversión , en los escenarios optimista y realista , es

decir son aptos para invertir , pero no en un escenario pesimista, debido a que arroja

resultados negativos .

En la tasa interna de retorno se puede notar que tanto el escenario real como el óptimo

poseen porcentajes muy buenos para invertir como es de 46,20% y 36,90%, es decir

son mayores a cero. Por tanto son porcentajes muy buenos para el emprendimiento,

pero al comparar con el pesimista que tiene un valor de -187% , que representa un

porcentaje negativo y por ende no es factible un emprendimiento.

En la comparación de la relación costo beneficio se puede observar que en el escenario

real como en el optimista, existe valores muy buenos como es de $ 1,45 y $ 1,21, que

son valores muy atractivos para obtener ganancias por cada dólar invertido . Además

159

también existe un valor menor como es el del escenario pesimista que es de 0,91, que

representa que se obtendrá ganancias, pero no tan buenas como las anteriores.

Para el período de recuperación de la inversión se obtuvo muy buenos resultados en el

período optimista y realista con valores de 0 años ,12 días, 11 meses y 13 años, 10

meses y 6 días , que permite notar que están aptos ya que se mantienen en los 5 años

de la inversión. Pero no es similar en el caso del período pesimista que es un período

de 13 años, 10 meses y 6 días, que sobrepasa los 5 años establecidos, por lo tanto no

es apto para una inversión.

160

CAPÍTULO VII

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1. Conclusiones

La creación de una empresa productora de multivitamínicos proteico, a base de granos

andinos, que está dirigido a deportistas de alto rendimiento, permitirá desarrollar el

mercado ambateño con este revolucionario producto. Además de contribuir a la

economía del país ayudara no solo al medio económico, sino también a la salud de las

personas que practican algún deporte o acuden a los gimnasios. Esto permitirá

introducir un producto nuevo al mercado y sobre todo natural obteniendo así mejores

resultados en el mercado y mejorando el estado físico deportistas de alto rendimiento.

Para determinar que el producto tendrá una gran acogida en el mercado, se realizó un

investigación de campo atreves de una encuesta dirigida a deportistas. Encuesta que

ayudo a determinar la aceptación que tendrá el producto en el mercado, dando como

resultados del levantamiento de información de 306 encuestas realizadas, se obtuvo un

resultado favorable para la proteína natural, con una demanda de 23118 frascos de

suplementos proteicos a realizar, además una oferta de 281 personas .Por tanto son

resultados favorables para una buena acogida del producto en el mercado ambateño.

Además para determinar la factibilidad del emprendimiento se realizó un análisis del

tamaño óptimo del proyecto, que se obtuvo gracias a la demanda potencial

insatisfecha. Obteniendo un resultado favorable que es de 2669 frascos que se

necesitara para satisfacer la necesidad de nuestros clientes para el año 2016, además

se demostró la localización óptima y estratégica para implantar la empresa como fue

en lugar de Izamba, ya que cuenta con una gran accesibilidad de los servicios básicos,

acceso a proveedores y disponibilidad de terreno. Entre las formas que se dará a

conocer el producto será atreves de una cuña publicitaria en la radio y televisión, que

son los medios más aptos para llegar de manera segura a los clientes.

Para la inversión del emprendimiento de la creación de una empresa productora de

multivitamínicos proteico a base de granos andinos, se analizó a base de valor actual

161

neto, que representa el valor de $ 94.277,07, que da a notar que es un valor seguro para

una inversión

También presenta una muy buena tasa interna de retorno que es de 36,90%, ya que es

mayor a cero y por ende es un porcentaje muy factible para realizar una inversión.

Además se demostró el costo beneficio que tendrá el proyecto presentando un valor de

$ 1,21, que es un valor muy atractivo para obtener ganancias durante el

emprendimiento, y con un excelente período de recuperación de la inversión como es

de 1 año, 9 meses y 14 días período aceptable para recuperar la inversión realizada.

7.2. Recomendaciones

Crear un la proteína a base de granos andinos, con muy buenos estándares de calidad

y llegando principalmente a los clientes que realizan una actividad deportiva, con el

fin de cuidar su salud y sobre todo consumir un producto natural echo en ecuador.

Aportar a la matriz productiva del país, ya que la proteína natural tendrá una buena

acogida en el mercado ambateño, por su excelente demanda, oferta y una buena

demanda potencial insatisfecha que habrá que cubrir, por tanto será un producto

innovador con una buena acogida y sobre todo natural a un precio accesible al mercado

ambateño.

Realizar constantemente publicidad en los medios de comunicación para enterar a los

posibles clientes de este revolucionario producto natural, y así cubrir la demanda

potencial insatisfecha que se obtuvo según lo calculado.

Mantener el segmento de mercado ya que el proyecto es muy factible según los datos

arrojados del valor actual neto, tasa interna de retorno, tasa mínima atractiva de retorno

y la relación costo beneficio. Por tanto se debe invertir en la creación de una empresa

productora de multivitamínicos proteico, a base de granos andinos, dirigido a

deportistas de alto rendimiento, en la provincia de Tungurahua en el cantón Ambato.

Crear técnicas promocionales del producto, para introducir la proteína a base de granos

andinos y así competir con las proteínas que se encuentran en el mercado, las cuales

son más costosas, pueden perjudicar a la salud.

162

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166

ANEXOS

ANEXO 1. MODELO DE ENCUESTA

Encuesta

En la presente investigación se utilizó la encuesta que constó de 10 preguntas. Las

preguntas realizadas fueron de respuesta abierta, cerrada y respuesta múltiple; esta

estuvo dirigida al mercado meta que analizamos.

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS

ADMINISTRATIVAS

ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS

Objetivo: Determinar la aceptación de una nueva empresa productora de suplemento

proteínico con sustancias naturales respondiendo a las necesidades que complementen

energía a sus actividades deportivas.

Instrucciones: Lea detenidamente cada pregunta y seleccione su respuesta. No se

aceptan tachones ni borrones.

1.- ¿Si se creara una industria productora y comercializadora de suplemento

proteínico elaborado con sustancias naturales en la Provincia de Tungurahua,

usted compraría nuestros productos para su rendimiento físico?

Si

No

2.- ¿Qué le parece el nombre del producto “PROTEIN 4 PLUS”?

Muy interesante

Interesante

Poco interesante

Nada interesante

167

3.- ¿Ha visto o ha escuchado si hay alguna empresa o industria similar al nuestro

dentro de la Provincia?

Si

No

Cual…………………………….

4.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por cada envase de suplemento proteínico

de 5 libras. “PROTEIN 4 PLUS”?

100-105 $

110-115 $

5.- Partiendo de la base del precio de este producto le parecería aceptable. ¿Qué

probabilidad hay de que lo comprase?

Lo compraría en cuanto estuviese en el mercado

Lo compraría en un tiempo

No lo compraría

6.- ¿Mensualmente cuantos frascos de suplemento de proteína natural de 5

estaría dispuesto a comprar?

1 -2

2-3

3 o más………………….

7.- ¿En qué lugar o lugares le gustaría poder adquirir este producto?

En la misma fábrica

Almacenes naturistas

Gimnasios

8.- ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto?

Su presentación

Su sabor

Su contenido

168

9.- ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este

producto?

Radio

Televisión

Folletos/Trípticos

Internet

10.- ¿Si llenara sus expectativas planteadas en el rendimiento físico estaría

dispuesto a recomendarnos a otros consumidores?

Si

No

Gracias por su colaboración

169

ANEXO 2. PORCENTAJE DE APORTACIONES DE PROTEÍNA DE LOS

GRANOS

Grano Nombre científico Porcentaje de proteína

Lenteja Lens culinaris 18 %

Chocho Lupinus mutabilis 42-41 %

Quinua Chenopodium 14-20 %

Avena Avena 10-14 %

Garbanzos Garbanzos 19 %

Soya Soja 36,5 %


Fuente: INIAP (Instituto nacional de investigaciones agropecuarias)

170

ANEXO 3. TABLA DE AMORTIZACIÓN

171

ANEXO 4. INSTRUMENTO PARA LA VALIDACIÓN DE LA ENCUESTA

Cuestionario Dirigido interesados en la “Creación de una Empresa Productora de

Multivitamínicos Proteico a base de Granos Andinos”

APRECIACIÓN CUALITATIVA

CRITERIOS Excelente Bueno Regular Deficiente

Presentación del Instrumento

Claridad en la redacción de los

ítems

Pertinencia de la variable con los

indicadores

Relevancia del contenido

Factibilidad de la aplicación

Observaciones:

Validado por:

Profesión:

Lugar de Trabajo:

Cargo que desempeña:

Lugar y fecha de validación:

Firma:

172

ANEXO 5. CÁLCULO DE LA VARIACIÓN DE INSTRUMENTO

ENCUESTA

Cálculo de Validación de Expertos: Encuesta

Cuestionario Dirigido interesados en la “Creación de una Empresa Productora de Multivitamínicos

Proteico a base de Granos Andinos”

Método: Coeficiente de Proporción de Rangos

Ítems Experto

1

Experto

2

Experto

3

Experto

4

Experto

5

Experto

6

Experto

7

Σ /

Expertos

Promedio

/ Ítems

(Pri)

CPRi Pe CPRic

1 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 CPRi Pe CPRic

2 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 1.0000 0.03743 0,96257

3 4 4 4 4 4 4 3 27 2,7 1.0000 0.03743 0,96257

4 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 1.0000 0.03743 0,96257

5 4 4 3 4 4 4 4 27 2,7 1.0000 0.03743 0,96257

6 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 0,9166 0.03093 0,87924

7 4 4 4 4 4 4 3 27 2,7 1.0000 0.03743 0,96257

8 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 1.0000 0.03743 0,87924

9 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 1.0000 0.03743 0,96257

10 4 4 4 3 4 4 4 27 2,7 1.0000 0.03743 0,96257

0,9166 0.03093 0,87924

811,666 0,73168 8011,22

CPR = 0,81666

CPRc = 0,80112

173

ANEXO 6. ANÁLISIS DE FIABIIADAD DE LA ENCUESTA REALIZADA

Cuestionario Dirigido interesados en la “Creación de una Empresa Productora de

Multivitamínicos Proteico a base de Granos Andinos”

Método: Alfa de Combrach (S.P.S.S.)

****** Method 1 (space saver) will be used for this analysis ******

R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A)

Reliability Coefficients

N of Cases = 10 N of Items = 27

Alpha = 0,80112

174

ANEXO 7. FOTOGRAFIAS

• Envase

• Indumentaria

175

• Carnet

• Tarjeta

176

• Documentación

• Transporte

177

• Señalética

universidad tÉcnica de ambatorepositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/25142/1/333 o.e..pdf ·...

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