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Universidade Federal da BahiaEscola de NutriçãoPrograma de Pós-graduação em Alimentos, Nutrição e SaúdeNúcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura
Projeto “DIA DE FEIRA” - uma experiência interdisciplinar em Educação Alimentar e
Nutricional em uma Escola Municipal de Salvador - BA
Salvador – BAJulho, 2013
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Projeto na escola: PROJETO DIA DE FEIRA
Objetivo Geral:
Desenvolver um projeto interdisciplinar acerca
do tema alimentação e nutrição em uma Escola
Pública da rede Municipal do subúrbio
ferroviário de Salvador -Ba.
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Princípios
- Valorização pensamento divergente;
- Diálogo - base da prática educativa;
- Visão crítica da ciência da nutrição vigente: para além do modelo biomédico;
- A interdisciplinaridade – valorizando distintos conhecimentos e áreas que compõem a relação do homem com o comer e com a comida, extrapolando o modelo biomédico;
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Princípios
- Comer - ato cultural: socialização e um marcador de identidade, gosto e prazer;
- Valores que cercam o comer contemporâneo: valorização das práticas alimentares locais e do contexto da feira e sustentabilidade ambiental.
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Fase de construção do
projeto e Apresentação a
atores sociais da escola
Fase de planejamento e
aplicação em sala de aula e outros espaços (feira)
Fase de Avaliação
Desenho da proposta metodológica
Início (contato com a Escola): julho/2012Em curso em 2013
Participam do projeto: gestor escola, coordenador pedagógico, professores, estudantes do 8º e 9º anos, equipe Nepac e PET-Nutrição
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A escolha do tema gerador – a feira livre do bairro
Aluno
Moradores com contato
direto
Feirantes
Clientes
Filhos de feirantes
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Projeto Dia de Feira – Abordagem metodológica
Aprender a Ser
“Aprender a Comer”
Alimentação Saudável
Geografia
Cultura Baiana
Ciências
Matemática
HistóriaArtes
Línguas Estrangeiras
Língua Portuguesa
FEIRA LIVRE
Conteúdos/Dis-ciplinas
GincanaOficina
Culminância – Final dos
semestres letivosUFBA/NEPAC
Professores Escola Municipal
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Que atividades foram realizadas?
- Diálogos, planejamentos e ações em sala de aulas das disciplinas (adesão voluntária ao projeto);
- Visitas dirigidas à feira do bairro;
- Prova da Gincana com aspectos da Alimentação e Nutrição (histórias de/com feirantes do bairro e preparo de uma salada de frutas com frutas adquiridas na feira do bairro);
- Oficina, registro e exposição fotográficos.
ETAPAS REALIZADAS COM A EQUIPE INTEGRADA
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Que disciplinas participaram em 2012?
- 8º ano – Português, Francês, Ciências e Geografia;
- 9º ano – Inglês, Ciências e Cultura Baiana.
Que disciplinas estão participando em 2013?
- 8º ano – Matemática, Geografia, História e Ciências;
- 9º ano – Francês, Geografia, Artes (Música) e Ciências.
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O que ocorreu nas disciplinas do 8º ano em 2012?
FEIRA
Português: escritas quanto às percepções
Ciências: a feira e os sistemas orgânicos
Geografia: entrevistas
(Mariscagem)/ material fílmico
Francês: aquisição de gêneros /elaboração
receitas francesas
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O que ocorreu nas disciplinas do 9º ano em 2012?
- Inglês: Um comparativo entre o modelo do comer norteamericano e brasileiro – aspectos identitários, relacionados com linguagem e a comida;
- Cultura baiana: Seleção dos alimentos farinha, sardinha e dendê – origens, uso na culinária baiana; além de produção e aspectos nutricionais. Entrevistas com feirantes sobre o uso desses produtos na culinária baiana.
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O que os professores propuseram e estão em desenvolvimento em 2013?- Geografia (8º e 9º ano integrados):
Desenvolvimento de trabalho censitário com aspectos da feira do bairro. O comer brasileiro//O comer de outras localidades no mundo (ainda sem aspectos metodológicos melhor definidos). Dessas “outras localidades” profa. Joseana propôs trabalhar com uma comparação entre o consumo de feijão e arroz no Brasil e no continente Asiático: em termos quantitativos per capita, as formas de preparo, momentos de consumo, etc). Profa. sugeriu trabalharmos aspectos dos Incas e Maias também (em que contexto?)- Kessia dialogou um pouco com a professora e
pensaram numa abordagem. Poderia explicitá-la para o grupo?
- Taís propôs trabalhar com mapeamento da feira/do bairro. Poderia explicitar a metodologia para o grupo?
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O que os professores propuseram e estão em desenvolvimento em 2013?
- Ciências:- 8º ano: Sistemas orgânicos – uma aula, com
aspectos introdutórios do Sistema Digestório trabalhamos a ação da amilase salivar e da mastigação.
- 9º ano: aspectos introdutórios à física e química (sem definição).
- Francês: comensalidade franco-brasileira; os significados do desperdício; alimentos da feira do bairro. Professor afastado para tratamento de saúde. Projeto parado nessa disciplina.
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- Matemática (8º ano): cálculos matemáticos aplicado s à Nutrição e Saúde (IMC, índices, médias). Medidas de peso e altura tomadas mas com a saída do professor não se deu continuidade.
- História (8º ano): aspectos da alimentação de povos colonizados e colonizadores das Américas, com foco no Brasil (NE – BA – SSA – Subúrbio). Luiza e mais algum outro integrante do PET teria melhor detalhamento? Podem partilhar conosco?
- Artes (Música) (9º ano): mitos e verdades sobre o cuidado da voz e o uso de alimentos (gengibre, romã, maçã). Algum integrante PET tem mais informações?
O que os professores propuseram e estão em desenvolvimento em 2013?
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O que há, ainda, como propostas em desenvolvimento?
- Introduzir aspectos da Educação do Gosto – Slow Food – ajudam na compreensão de onde vêm os alimentos, como são produzidos e por quem, possibilitando nova consciência, novos mercados e mudanças sociais positivas - 03 fases.
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- Fases: - Informativa (sala de aula, slides, vídeo) -
funcionamento dos órgãos dos sentidos e exercícios úteis para utilizá-los conscientemente;
- Lúdico-didática (percurso sensorial) - atividades voltadas para o exercício dos sentidos;
- Degustação (aula de degustação) - degustação durante a qual é possível por em prática tudo aquilo que se aprendeu e experimentou nas fases anteriores
O que há, ainda, como propostas em desenvolvimento?
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Oferecer pequenas ferramentas de trabalho que poderão ser integradas com a sensibilidade de cada um, com base na própria cultura local (Brasileira – Baiana – Soteropolitana – Subúrbio ferroviário - Feira do bairro).
O que há, ainda, como propostas em desenvolvimento?
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OBRIGADA!