unsere menüs sind als vorschläge konzipiert, - alge.de · cremige mandelpilzsuppe mit...
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Unsere Menüs sind als Vorschläge konzipiert, natürlich könnt ihr nach persönlichem
Geschmack auswählen und zusammenstellen!
Der Sommer verwöhnt uns mit regionalem Gemüse und Obst im Überfluss - immer frisch von unserem Lieferanten Obsthof GIESER in
Plankstadt. Lasst euch von den leckeren Kreationen
unseres engagierten Küchenteams begeistern!
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Niemand soll uns hungrig verlassen: gerne bekommt ihr einen Nachschlag eurer
Hauptspeise!
Das Rohvegane
Feine Zucchini-Rosmarin-Suppe mit Kräuteröl und Superfood-Hanfsamen 6,90
- Grüner Salat mit in Limettensaft mariniertem Weisskohl und Möhren, Granatapfelkernen,
Kürbiskernen und hausgemachtem Erdnussdip 8,80 -
Summer Rolls aus Reispapier mit feinen Streifen von Sommergemüse, dazu in Kräuter-Knoblauch-Öl
eingelegte Champignons und eine würzige Asia-Soße 11,90
- Exquisite Rohkosttorte mit einer Garnitur von
frischen Früchten 6,20
Diese Gerichte enthalten ausschließlich unerhitzte Lebensmittel und werden daher kalt serviert!
Cremige Mandelpilzsuppe mit karamellisierten Zwiebeln, dunkler Balsamicocreme und geriebene
pflanzliche Käse-Alternative Parmesan Art 7,60 -
Alge Bowl Ratatouille-Gemüse, Kräuter-Knoblauch-
Champignons, Kichererbsen, frittierte Süsskartoffeln, Weisskohl-und Spinatsalat, getopped mit
karamellisierten Walnüssen und frischem Obst 10,90
- Würziges Risotto mit Pfifferlingen an grünen Bohnen
aus der Region, geschwenkt in selbstgemachter Kräuterbutter 14,40
- In Agavendicksaft karamellisierte Bio-Apfelscheiben
mit Rosinen und Zimt verfeinert, an einer Himbeersoße 6,90
Das Saisonale
Das Herzhafte
Französische Galette mit einer Füllung zur Auswahl:
*sommerliche Früchte und ein Kännchen Ahornsirup *Ratatouille-Gemüse, mit einem Schuss
Weisswein abgelöscht *hausgemachter Mandelfeta, Walnüsse, Trauben und
ein feines Senfdressing je 9,80
- Marktfrischer Salat mit in Kräuterbutter
geschwenkten Pfifferlingen und Kartoffelecken, dazu geschmorte Cocktailtomaten und unsere hausgemachte pflanzliche Käsealternative
Parmesan Art 10,90 -
Frittierte Kräuter-Kartoffelbällchen mit einer cremig-würzigen Käsesoße an buntem Sommergemüse und
Salatgarnitur 12,60 -
Zwetschgenkompott mit Weisswein auf einer leichten Schokocreme, dekoriert mit Früchten und
Nüssen 5,90
Alge-Frühstück Antipasti aus gegrilltem Gemüse frische hausgemachte Marmelade ohne Zucker Hummusaufstrich, Alsan (Margarine) veganes, glutenfreies Körnerbrot
glutenfreier Pfannkuchen * mit frischen Früchten, Ahornsirup & Kokosraspeln * Champignons, Zucchini & Tomate
Coconutbowl aus Himbeeren, Bananen & Kokosnuss dekoriert mit frischen Früchten
Welnessbowl aus Mango & Banane serviert mit frischen Früchten und geröstetem Müsli
Powerbowl aus gemischten Beeren mit Chiasamen, Cornflakes und frischen Früchten
Bauernfrühstück Kichererbsenfrittata mit gegrilltem Gemüse an einer Salatgarnitur & Hummus
bunter Obstsalat hausgemacht aus frischen Früchten der Saison
Frühstück
7,50
7,20 6,90
8,90
8,50
8,30
8,90
6,50
täglich bis 12 Uhr!
Kinderkarte für Kinder bis einschließlich 12 Jahre,
Kinder unter 6 essen bei uns kostenlos!
Pancakes mit Früchten & Ahornsirup 5,90
Frittierte Kartoffelbällchen mit buntem Pfannengemüse 6,90
Erfrischendes Viva Con Aqua (abgefüllt in Husum) Mit dem Kauf unterstützt ihr nachhaltige Wasserprojekte!Wasser leise 0,33l 3,60 0,75l 6,80
Wasser laut 0,33l 3,60 0,75l 6,80
HausgemachtesLimette-Ingwer-Limo 0,3l 4,80für die kühlen Tage: heiße Limette-Ingwer-Limo 0,3l 4,80
Orientalischer Coldbrew-Eistee mit Apfel 0,3l 4,20 (rohvegan) Grüner Coldbrew-Eistee mit Kaktusfeige 0,3l 4,20 (rohvegan)
Mal was anderes Naturally High Moringa Eistee* 0,33l 3,50 Bio VOELKL Schorle Apfel-Grapefruit 0,33l 3,90 Bio VOELKL Schorle Apfel-Waldbeere 0,33l 3,90 Bio Beutelsbacher prickelnde Quitte 0,33l 3,80 Bio Orangensaft 0,2l 3,80 Apfelsaft, handgelesen von der Streuobstwiese 0,2l 3,20 als Schorle 0,2l 2,70 0,3l 3,70
*Moringa Tee wird aus den Blättern des indischen Moringa Baums hergestellt und zählt zu den Superfoods: reich an Vitaminen (besonders Vitamin A) und Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Eisen und Zink - eine gesunde Wohltat für den Körper!
Bier & Wein (alkoholfrei)
Gesunder Genuss
Bier
Neumarkter Lammsbräu Weiße 0,5l 3,90
Störtebeker 0,5l 4,90
Wein & Secco
ZERA Chardonnay, organic, aus Frankreich 0,1l 2,90 0,2l 5,70
Prikkler Frucht Secco Weingut Zähringer 0,1l 3,20 0,2l 6,00
Gutedel, trocken, 2016 Weingut Zähringer zarter, vornehmer Wein mit dezent fruchtiger Säure
Sauvignon blanc, trocken, 2016 Weingut Zähringer rassiger, erfrischender Wein mit intensiv würzigem Duft
Unsere Weißweine stammen vom Weingut Zähringer am Kaiserstuhl - ein Weingut, das im Einklang mit der Natur und nach überlieferter
Weinbautradition bewirtschaftet wird. So entstehen im Weingut Zähringer charaktervolle Spitzenweine. Das Weingut, im Jahr 1844 gegründet, wird
heute in sechster Generation von der Familie Zähringer geleitet.
Wein & Sekt
0,1l 2,50 0,2l 4,80
0,1l 3,60 0,2l 6,90
Weißweine
Chardonnay, trocken, 2016 Weingut Zähringer feinduftiger, knackig-frischer Wein mit Blütenduft und Zitrusaroma
Chasselas „Vierling“, trocken, 2016 Weingut Zähringer leichter, säurearmer Wein mit zartem, nussigem Bukett im Schwarzwälder Eichenfass gereift eine Rarität
Muskateller, halbtrocken, 2016 Weingut Zähringer eleganter, frischer Wein mit einer natürlichen Fruchtsüße
0,1l 3,60 0,2l 6,90
0,1l 3,40 0,2l 6,70
0,1l 3,50 0,2l 5,60
Parra Jimenez, 2016 aus Spanien, Demeter, elegant, mit Nachhall
Spätburgunder Rosé, trocken, 2016 Weingut Zähringer leichter, fruchtig-frischer Sommerwein mit zarter Erdbeernote
0,1l 3,00 0,2l 5,60
0,1l 2,80 0,2l 5,40
0,1l 3,10 0,2l 5,80
Roséweine
Rotweine
La Croix Simon, Bordeaux, 2016ein betont fruchtiger, leckerer, jung zu trinkender Bordeauxsozusagen für jeden Tag, klassisch aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon
Coste di Moro, Montepulciano, Riserva 2010 Italien, trocken Der Wein zeigt das überraschend gute Reifepotenzial des Montepulciano. Dichte und Substanz, großzügig wirkende Aromen, die im positivem Sinne an einen feinen Portwein erinnern. Spannender Dialog zwischen Frucht und würdevoller Reife.
Ruminat Primitivo, Terre di Chieti IGP, 2018 Italien, trocken dunkle Farbe, konzentrierte Beerenfrucht, Backpflaumen Dörrobst, etwas Schokolade extrem eingängig, vielschichtig und lang im Abgang
0,1l 4,80 0,2l 8,70
0,1l 4,30 0,2l 7,80
0,1l 3,20 0,75l 17,00
0,1l 3,80 0,75l 21,00
Prickler trocken, Perlwein, 2016 Weingut Zähringer ein Prosecco mit feinprickelnder Kohlensäure geprägte von Apfel- und Birnenaroma
Flasche
Winzersekt Edelgräfer brut, 2015 Weingut Zähringer ein klassischer Winzersekt aus Weissburgunder, Norling und Johanniter mit einem feinfruchtigen Aroma
Flasche
Sekt & Prosecco
jeweils in der 0,5l Bügelflasche:
Bernsteinweizen mit einem Duft nach Sommerweizenfeld
Dunkles kräftig mit feinsten Röstaromen
Helles Vollmundig mit feinwürziger Hopfennote
Pils reines Klosterquellwasser und bestes Pilsener Braumalz
Lammsbräu glutenfrei & weiß prickelnd-frisch mit fruchtigem Aroma abgerundet mit einer milden Hefenote
Unser Bier kommt aus der Brauerei zum Klosterhof Heidelberg, ein Bio Bier gebraut nach handwerklicher Tradition, daher nicht glutenfrei!
Bier
0,5l 3,90
0,5l 3,90
0,5l 3,90
0,5l 3,90
0,33l 4,50
Heiße Teespezialitäten
Rooiboos Pur
Ayurvedischer Gewürztee
Zitrone- Ingwer
Hagebutte mit Hibiskus
Grüntee
Schwarztee Darjeeling
Pfefferminze
Brennnessel
Fenchel
Fenchel-Anis-Kümmel
Salbei
Kamille
Kräuter-Früchte-Tee
je Glas 2,50
PUKKA (aus biologischer Landwirtschaft)
KLAR Brennnessel, Pfefferminze & Fenchel
DREI TULSI inspirierende, klärende Weisheit 3 verschiedene Sorten indisches Basilikum
CLEAN MATCHA GREEN Löwenzahn, Fenchel & Zitrus
RELAX beruhigend Kamille, Fenchel & Eibischwurzel
FRAUENZAUBER Feinblumiger Tee aus Cranberry, Rose und Vanille
LEBENSBAUM Cranberry Sanddorn
ALLOS Kurkuma Gold je Glas 2,90
Espresso Espresso Doppio Espresso Macchiato
Americano koffeinfreier Kaffee Cappuccino Latte Macchiato Milchkaffee iced coffee
Matcha Latte Heiße Schokolade
+ extra shot espresso
Alle unsere Kaffeespezialitäten werden aus 100% Arabica, der „Mexico Finca Hamburg“ aus der Chiapas Region (Mexiko), frisch zubereitet. Die per Hand geernteten Kaffeekirschen der Varietät Catuai und Caatimor,
welche in 820m Höhe im Schatten wachsen, haben ein wahrlich außergewöhnliches Aroma. Der direkt gehandelte Kaffee Betsicht durch Schwarzkirschnoten und intensives Kakaobohnenaroma. Geröstet wird
dieser Kaffee in der Privatrösterei Bonafede in Hockenheim.
Kaffeespezialitäten
(wahlweise mit Mandel-, Hafer-, Reis-Kokos- oder Reismilch)
2,50 3,50 2,80 2,90 2,90 3,50 3,90 3,90 3,90 3,90 3,50
1,00
ALLE LIEBEN GESUNDES ESSEN
Homemade bedeutet bei uns weit
mehr als „Hausgemacht“.
Grundsätzlich verzichten wir konsequent auf alle raffinierten Zutaten und Nahrungsmittel. Lebens-mittelzusatzstoffe, die so genannten E-Nummern, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Antioxidantien, Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Gelier-verdickungsmittel, künstliche Süssungsmittel und Geschmacksverstärker werden in der Alge selbst-verständlich nicht benutzt.
Folgende Zutaten bereiten wir immer frisch zu:Dips, Soßen, Mayonaisen, Ketchups, Dressings, Vinaigrettes
Für unsere Brote, Kuchen und Teigspezialitäten ver-mahlen wir das Getreide frisch vor der Zubereitung. Deshalb wissen wir auch zu 100%, was im fertigen Produkt enthalten ist. Eine glutenfreie Alternative ist für uns selbstverständlich.
Vitalstoffe
Eine gesunde Ernährung enthält alles, was unser Organismus benötigt. Sie ist frei von Industrie-Nahrungsmitteln und strotzt voller Vitalstoffe. Diese Ernährung enthält nicht nur die vollwertigen Grundnährstof-fe, sondern alle biologischen Wirkstoffe, die unser Körper unabdingbar für alle Stoffwechselprozesse benötigt.
Vitalstoffe sind: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, ungesättigte Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe, Aromastoffe und Faserstoffe. Fehlen diese biologischen Wirkstoffe in der Nahrung, kommt es früher oder später zu Zivilisa-tionskrankheiten.
ALLE LIEBEN GESUNDES ESSEN
Gründlich kauen für eine bessere Verträglichkeit
Optimalerweise erreichen wir diese not-wendige Zerkleinerung durch den Einsatz unserer Zähne; die Magensäure erledigt den Rest. Wenn nun jedoch der geringe Salzsäuregehalt im Magen die Ursache der Unverträglichkeit ist, wird klar, weshalb dem Thema Kauen eine beson-dere Rolle zukommt. Durch gründliches Kauen können wir unsere Speisen ordent-lich vorverdauen und erleichtern somit unseren Verdauungsorganen erheblich die Arbeit.
Warum Raw (Rohkost)?
Bei jedem gewöhnlichen Kochvorgang verliert die Nahrung ihren Wert. Der Verlust der Enzyme (Bio-Katalysatoren), liegt in gekochter Nahrung nahezu bei 100%.
Rohkost gleich Frischkost
Die Rohkost-Ernährung basiert auf lebendigen, ungekochten sowie unverarbeiteten Lebensmitteln. Viele unserer Speisen sind rohköstlich und damit nicht über 42 Grad erhitzt. Somit bleiben alle Vital-stoffe und Enzyme in den Lebensmitteln lebendig erhalten. Man spricht auch von Frischkost.
Ein gesunder Organismus hat keine Probleme, fri-sches Obst und Gemüse zu verdauen. Aber aufgrund einer Mangelversorgung an Vitaminen und Nährstof-fen ist unsere Magensäure oft zu schwach.
ALLE LIEBEN GESUNDES ESSEN
Haben auch Sie den Ehrgeiz, ein veganes Restaurant/Bistro/Café zu eröffnen? Wir helfen dabei kostenlos!
Unser Ziel ist es, das Angebot für gesundes veganes Essen stärker zu verbreiten. Hierfür steht ein erfahrenes Team bereit, welches ehrenamtlich den künftigen Alge-Besitzer unterstützt. Wir beraten in allen Bereichen:
• Zugkräftiger, bekannter und geschützter Name „Alge”• Internetauftritt• Objektsuche• Sinnvoller Mietvertrag• Businessplan und Kalkulationen• Behördenbegleitung• Gründerdarlehen• Inventarberatung• Kücheneinrichtung• Menükarten• Rezepte• Kassensystem• Personalwesen• Inhaberschulung durch Ernährungsberater
www.alge.de
Sie planen demnächst eine Geburtstagsparty und möchten Ihren Gästen leckeres und gesundes
Fingerfood anbieten oder sind noch auf der Suche nach einem Caterer für ein wichtiges
Geschäftsessen? Dann sind Sie bei uns genau richtig!
Weitere Informationen unter https://alge.de/heidelberg/catering/
oder per Mail an [email protected]
Alge Bistro Heidelberg Gadamerplatz 1
69115 Heidelberg 06221 906 99 90