CURSO INDUSTRIALIZACION DE LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS “COSMETOLOGIA” MVZ. Andrés Pedroza García

INTRODUCCION:

Desde la antigüedad se ha hablado de los beneficios que aporta la miel y los demás productos de la colmena; como se cita en los libros; La biblia, el Corán, el tao te-King, también en las fuentes históricas de países antiguos como Egipto y Persia, se hace constante referencia a la miel, considerando como alimento y medicina de uso cotidiano.

Los atletas griegos tomaban grandes cantidades de miel de abejas durante las olimpiadas, como se menciona en las obras de Aristóteles, Plinio y otros escritores de aquella época, por su parte Hipócrates, el sabio griego que se considera padre de la medicina, señalo las propiedades de la miel para usos terapéuticos.

Otros productos que se obtienen de las abejas son el propóleos, polen, cera, jalea real y veneno de la abeja, es de suma importancia la actividad biológica que tienen los productos de las abejas en la cosmetología, la jalea real actúa como regenerador celular (rejuvenece las células epiteliales de la epidermis, suaviza y afina la piel); el propóleos estimula el sistema inmunológico, acción antiséptica, cicatrizante, el polen actúa como exfoliante y nutrición de las células epiteliales de la piel por su alto contenido de aminoácidos; la miel da suavidad a la piel y es exfoliante y el veneno de abeja se está utilizando en la medicina del deporte como fisioterapéutica para problemas de dolor.

OBJETIVO GENERAL:

Este curso tiene como finalidad capacitar y enseñar a los participantes sobre el uso de los productos de las abejas y su industrialización en la cosmetología a través de técnicas sencillas.

OBJETIVO ESPECIFICO:

Al finalizar el curso, el participante estará preparado para dar valor agregado a la miel, polen, propóleos, jalea real, mediante la elaboración de cremas, shampoo, jabones, jarabes, haciendo más rentable la actividad apícola.

PROGRAMA

TEMA TIEMPO

Miércoles 1er. Día

1. REGISTRO DE PARTICIPANTES 16:00 A 16:15

2. INAUGURACION. 16:15 A 16:30

3. PRESENTACION. 16:30 A 16:45

4. INTRODUCCION. 16:45 A 17:30

5. ELABORACION DE CREMA PARA MANOS Y CUERPO CON ACEITE DE COCO. 17:30 A 18:30

6. ELABORACION DE CREMA CONTORNO DE OJOS 18:30 A 19:30

7. ELABORACION DE JABON CON MIEL Y PROPOLEO. 19:30 A 20:15

TEMA TIEMPO

Jueves 2do. Día

1. ELABORACION DE CREMA CON JALEA REAL NUTRITIVA. 16:00 A 17:30

2. ELABORACION DE CREMA CON PROPOLEO. 17:30 A 18:00

3. ELABORACION DE JARABE PARA LA TOS. 18:00 A 19:30

4. ENVASADO DEL SHAMPOO. 19:30 A 20:00

COSTO DEL CURSO POR PERSONA $ 2,000.00 BBVA BANCOMER CUENTA No. 0448003300 CLAVE INTERBANCARIA: 012180004480033006

MANEJO INTEGRAL DE LA COLMENA Ing. Carlos Sánchez Salazar

Introducción: Que el productor efectué un manejo integral de sus colmenas con la finalidad de

elevar la producción y productividad de sus colmenas, mediante la aplicación de las Buenas Prácticas Pecuarias, obtendrá un producto inocuo para el consumidor e incrementando su productividad, haciéndola una apicultura rentable y sustentable.

Manejo eficiente de los apiarios: Se confirmará la importancia de una Correcta instalación del apiario, la periodicidad de las revisiones de la colonia, el cambio de panales, llevar agua potable, la conservación de la cera, el cuidado de la calidad de los materiales y la construcción de las colmenas.

Genética de la Apis mellifera L.- En términos generales serán citados los métodos de selección y mejoramiento genético y se hará énfasis en el de M. de Selección Masal. se expondrán los antecedentes de la apicultura con abejas de origen europeo, la introducción de diferentes razas y el ingreso de la Apis mellifera scutellata comparando sus características, dando origen a la Abeja africanizada actual.

Alimentación.- Se hará la diferencia entre una alimentación energética y una alimentación proteica, exponiéndose los tipos de alimentación tradicional y las formulaciones actuales a base de energía y proteína (suplementos y substitutos), Se darán a conocer los requerimientos de las abejas en azúcares, lípidos, vitaminas, minerales, aminoácidos y agua.

Patología Apícola: Detectar a tiempo las enfermedades de las abejas adultas y de la cría, así como su tratamiento y aplicación del mismo

Sanidad Apícola: Se destacarán un buen estado de sanidad para alcanzar una buena producción según la función zootécnica del o los apiarios, la importancia de contar con un cronograma florístico, contar con un programa de sanidad y el mantenimiento de la calidad e inocuidad en la producción apícola.

Economía o administración de los recursos económicos: Se sensibilizará a los asistentes en las ventajas de la organización para hacer compras consolidadas, formando grupos para realizar un ejercicio de Costos de producción y su exposición al final del tema.

PROGRAMA Registro de asistentes Introducción Ubicación e Instalación de apiarios Manejo de la Colmena Cambio de reinas Alimentación artificial de las abejas Patología Apícola Sanidad Apícola Transportación de alzas Cosecha Rentabilidad y sustentabilidad de la apicultura. (Costo beneficios). Conclusiones

COSTO DEL CURSO POR PERSONA $ 1,500.00 BBVA BANCOMER CUENTA No. 0448003300 CLAVE INTERBANCARIA: 012180004480033006

TALLER DE PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE PROPÓLEOS Y MIEL

CRISTIAN ALTAMIRANO COYOTL (Bee Krizz Company)

El objetivo: elaboración de productos artesanales a base de miel y propóleos, subproductos de la colmena

elaborados por las abejas.

Actualmente los productos naturales desarrollados a base de propóleos se encuentran en diversas industrias farmacéuticas, cosméticas y alimenticias, en esta última está creciendo aceleradamente debido a que más personas buscan alternativas naturales para su consumo diario (Navarro, 2009).

Este taller se enfoca en desarrollar un producto que contenga miel y propóleos: para aprovechar

las propiedades de estos productos en conjunto, ya que por las características sensoriales del propóleos es poco aceptado en el mercado. Además, se pretende impulsar la diversificación de productos derivados de la colmena y ofrecer al consumidor una alternativa natural y saludable de gomita.

El propóleos: es la sustancia responsable de la baja incidencia de bacterias dentro de la colmena, es un

producto derivado de la recolección de la resina de los retoños de diferentes árboles. Al igual que la miel el propóleos tiene propiedades farmacológicas tales como bactericida, antiviral, antinflamatoria, antioxidante y analgésica, estas varían de acuerdo a los árboles del cual es recolectado (Letón, 1996), por poseer estas propiedades es que los seres humanos lo han utilizado durante siglos como productos farmacéuticos (Pierre, 2007).

La miel: es un producto elaborado por la abeja Apis mellifera, posee propiedades útiles como acción

energizaste sobre el organismo, acción sedante; propiedades emolientes, antisépticas, digestivas y laxantes (Gonzáles, 2013). Con un buen estado de salud, la miel mejora el rendimiento físico, la resistencia a la fatiga física e intelectual gracias a su alto valor energético de carbohidratos y puede ser consumida directamente o utilizada como edulcorante (Vásquez y Tello, 1995).

PRODUCTOS ELABORAR:

Gomitas con propóleos

Caramelo de miel con ajonjolí

Caramelo de miel con amaranto

Las gomitas: son aquellos productos obtenidos por la mezcla de gomas naturales, gelatinas, pectina, agar,

glucosa, almidón, azucares y otras sustancias y aditivos alimentarios permitidos, con una humedad de 10 a 20%, el porcentaje de azúcar debe ser de un 50% y una textura suave, esponjosa, masticable y no se debe pegar en los dientes (INEN, 2000).

Los caramelos de miel: son especialmente demandados por aquellos que sufren algún tipo de malestar en

la garganta, de hecho son famosas las propiedades de la miel para suavizar la garganta, una golosina natural con tantos beneficios como posee la miel, además las mieles utilizadas para elaborar los caramelos también mejoran las propiedades de los mismos según su procedencia, así los caramelos de miel de tomillo ayudan a despejar las vías respiratorias, mientras que los caramelos de miel de romero favorecen especialmente los problemas estomacales y las digestiones.

Cada asistente recibirá un manual completo con todas las formulas ofertados en este curso, así como

material para notas adicionales. llevará productos elaborados durante el taller constancia de presencia y aprovechamiento del curso.

COSTO DEL CURSO POR PERSONA $ 1,700.00 BBVA BANCOMER CUENTA No. 0448003300 CLAVE INTERBANCARIA: 012180004480033006

TÓPICOS EN EL MANEJO Y PREPARACIÓN DE PRODUCTOS CON BASE DE PROPÓLEOS M EN C. MARGARITA MEDINA CAMACHO.

Los propóleos son resinas que las abejas colectan de las yemas de ciertas plantas; las mezclan con secreciones salivales, transformándolas en un producto con propiedades antisépticas y antibióticas.

El uso de los propóleos se remonta a los egipcios, donde estos productos eran utilizados como uno de los materiales de embalsamamiento. A medida que la apicultura moderna se desarrolló, el redescubrimiento de los propóleos en la vida humana cobró importancia, al grado de que algunas y, lo llaman, el “oro negro” por la valía del producto y el color que generalmente muestra.

Una faceta más en la salud humana es que los antibióticos alópatas ofrecen ya, resistencia a numerosas bacterias, siendo más difícil la recuperación de la salud al emplearlos. Esto ha contribuido a desarrollar y ofrecer diferentes productos hechos con base a propóleos; los cuales no cumplen con normas de calidad en su comercialización ya que en nuestro país se carece de una legislación al respecto.

No obstante, y pese a toda la importancia histórica y moderna; en la apicultura del Siglo XXI, los conocimientos básicos en México, así como los de su explotación, son ignorados por apicultores y público en general; siendo un producto no explotado ampliamente, a pesar de ofrecer una alternativa rentable para complementar la apicultura de hoy en día.

Por tal motivo se propone el siguiente curso que pretende cumplir con los siguientes objetivos:

Objetivo General.

Contar con las herramientas básicas, necesarias para la producción, procesamiento y comercialización de propóleos de Apis mellifera como potencial en la apicultura mexicana.

Objetivos específicos. Conocer las características fisicoquímicas y propiedades que poseen los propóleos. Distinguir las ventajas y desventajas de la producción de propóleos con diferentes métodos de cosecha. Conocer la norma oficial sobre propóleos en México: NOM-003-SAG/GAN-2017, además de algunos

aspectos de normas de otros países Reflexionar sobre la estandarización en la preparación de extractos y productos derivados del propóleos

EL CURSO DIRIGIDO A: Apicultores, comerciantes de productos de la colmena y en general a las personas interesadas en conocer el uso y características de los propóleos, en la conservación de su salud, en conocer las principales técnicas de producción y preparación de los extractos para diferentes actividades.

El curso será impartido a través de material audiovisual, y comprenderá una parte de elaboración de productos con base a propóleos, siendo solo el pretexto para comprender la importancia de la preparación de diferentes extractos de propóleos. Se elaborarán al menos 4 productos con valor agregado.

Se necesita: entusiasmo para aprender y compartir conocimientos Criterio para autocritica y reflexión sobre la actividad que ejerza, ya sea apicultor, comerciante, investigador y/ o consumidor.

Disposición para mejorar su actividad, sea cual fuere, con relación a los propóleos.

TEMATICAS:

1. Repaso Histórico 3.- Características Físico-Químicas 4.- Propiedades 5. Tipificación 6.- Mercado Internacional 7.-Métodos de Recolección y Producción 8.- Extractos de Propóleos 9.-. Calidad y Estándares 10. Toxicidad de los Propóleos 11. Norma Mexicana de Propóleos. 12. Elaboración de Extractos y Productos de valor Agregado

COSTO DEL CURSO POR PERSONA $ 1,900.00 BBVA BANCOMER CUENTA No. 0448003300 CLAVE INTERBANCARIA: 012180004480033006

HOTELES PARTICIPANTES EN EL EVENTO QUE REALIZA LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE MEDICOS VETERINARIOS ESPECIALISTAS EN ABEJA A.C.

“26 CONGRESO INTERNACIONAL DE ACTUALIZACIÓN APICOLA” CHIHUAHUA 2019

NOMBRE DEL HOTEL TELEFONO HABITACION SIN DESAYUNO HABITACION CON DESAYUNO

SENCILLA DOBLE TRIPLE SENCILLA DOBLE TRIPLE

HOTEL SEDE SHERATON 6144292920 $ 1,428.00 $ 1,560.00 $ - $ 1,488.00 $ 1,608.00 $ -

HOTEL SUB SEDE SICOMORO 6142142500 $ 1,070.00 $ 1,070.00 $ 1,200.00 $ 1,275.00 $ 1,275.00 $ 1,450.00

HOTEL SUB BEST WESTERN 6144322200 $ 1,055.00 $ 1,055.00 $ 1,235.00

HOTEL QUALITY INN SAN

FRANCISCO

614 439 90 00 Ext.

561

$ 1,300.00 $1,300.00 $ 1,550.00

HOTEL CASA GRANDE 615 439 4461 $ 1,458.00 $ 1,458.00 $ 1,634.00

SUITES XTENDED 61459092177 $ 1,079.00 $ 1,260.00

FIESTA INN 6144706464 $ 1,261.00 $ 1,406.00 $ 1,610.00

ONE 6144706464 $ 1,021.00

LOS CEDROS 6144321500 $ 1,320.00 240 X

PERSONA

$ 700.00 $ 765.00 $ 930.00

HOLIDAY INN EXPRESS (614) 439-0008

(614) 442 2200

HOLIDAY INN & SUITES: DOBLE (614) 439-0000 $ 1,740.00