uso eficiente de los minerales en la nutrición del ganado
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Por el doctor Carlos CampabadalTRANSCRIPT
UTILIZACION EFICIENTE DE
LOS MINERALES EN LA
ALIMENTACION DEL GANADO
DE LECHE
DR. CARLOS CAMPABADAL Ph.D
CONSULTOR ASOCIACION AMERICANA DE SOYA-IM
LATINO AMERICA
REPUBLICA DOMINICANA
ABRIL 2011
LOS MINERALES SON
NUTRIMENTOS MUY
IMPORTANTES EN LA
ALIMENTACION
DEL
GANADO DE LECHE
FUNCIONES
• LOS MINERALES PARTICIPAN EN LAS SIGUIENTES FUNCIONES:
• EXTRUCTURALES
– FORMACION DE HUESOS
– CARTILAGOS
• METABOLICAS
– ENZIMATICOS
• SISTEMA INMUNE
– FORMACION DE ANTICUERPOS
CLASIFICACION DE LOS
MINERALES
MACRO MINERALES
Y
MICRO MINERALES
MACRO MINERALES
• SE LES LLAMA TAMBIEN MINERALES MAYORES:
– CALCIO (Ca)
– FOSFORO (P)
– MAGNESIO (Mg)
– POTASIO (K)
– AZUFRE (S)
– CLORO (Cl)
– SODIO (Na)
MICRO MINERALES
• SE LES LLAMA TAMBIEN MINERALES MENORES O TRAZA
• COBRE (Cu)
• COBALTO (Co)
• SELENIO (Se)
• HIERRO (Fe)
• IODO (I)
• ZINC (Zn)
• MANGAMESO (Mn)
UTILIZACION PRACTICA DE
LOS MINERALES
EXISTEN TRES SITUACIONES
NIVELES ADECUADOS
DEFICIENTES
EXCESOS
SITUACIONES
PROBLEMATICAS
DEFICIENCIAS
Y
EXCESOS
PROBLEMAS
DEFICIENCIAS– DIRECTAS
• FALTANTE DE UN MINERAL EN LA DIETA DE LOS
ANIMALES
– INDIRECTAS
• EXCESO DE UNO O MAS MINERALES AFECTA LA
UTILIZACION DE OTROS MINERALES
– EJEMPLOS:
– COBRE – HIERRO – MANGASESO – ZINC
– POTASIO ----- CALCIO = FIEBRE DE LECHE
– CALCIO ↔ FOSFORO ↔ MAGNESIO
– AZUFRE – SELINIO – DESTILADOS DE MAIZ
LA PRESENCIA DE UNA
DEFICIENCIA
ES MUY DIFICIL DE
DIAGNOSTICAR SIN LA AYUDA
DE PRUEBAS DE
LABORATORIO
SIN EMBARGO
LOS PROBLEMAS MAS
COMUNES QUE SE
PRESENTAN SON LOS
SIGUIENTES
Problemas comunes con ‘deficiencies de minerales’
• Caída rápida del consumo de alimento– K, Na, Cl, S, P (?)
• Caída a largo tiempo del consumo de alimento– P, Ca, Mg, Co, Zn
• Pica (Lamer o consumir cosas, e.g. orina)– K, Na, P
• Aumento de enfermedades infecciosas– Se, Cu, Zn, Fe (?)
Problemas comunes con ‘deficiencies de minerales’
• Aumento en problemas reproductivos– Se
• Problemas con terneros– Mn, Se, Cu
• Problemas de piel y/o de cascos– Zn, Cu, Mn (?)
• Fiebre de leche– Ca, P, Mg
PROBLEMAS
EXCESOS - TOXICIDADES• EXCESO DE UNO O MAS MINERALES BLOQUEAN
LA UTILIZACION DE OTROS MINERALES– ABSORCION DE MINERALES
– SISTEMAS ENZIMATICOS
• PRODUCTO DE CONSUMOS ALTOS POR LARGOS PERIODOS DE TIEMPO O POR CONSUMOS MASIVOS EN PERIODOS CORTOS DE TIEMPO
• DOS TIPOS– LEVES Y SEVERAS
EN LA ALIMENTACION
PRACTICA
ES MUY
DIFICIL CAUSAR UNA
TOXICIDAD
TOXICIDAD DE MINERALES
COBRE
• ES EL MIMERAL MAS TOXICO QUE SE PRESENTA EN LA ALIMENTACION DEL GANADO DE LECHE
• CONSUMO EXCESIVO POR UNA SOBRE SUPLEMENTACION
• CONTAMINACION DE ALIMENTOS CON FUENTES DE COBRE
• NIVEL TOXICO = 40 mg/Kg.
SUPLEMENTACION
ADECUADA
DE LOS MINERALES
TENEMOS QUE CONOCER
LOS
REQUERIMIENTOS
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
Y
DIETETICOS
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
SON AQUELLOS MINERALES QUE SE REQUIEREN A NIVEL
DE LOS TEJIDOS PARA CUMPLIR UNA DETERMINADA
FUNCION PRODUCTIVA
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
• REQUERIMIENTOS DE:
– MANTENIMIENTO
– CRECIMIENTO
– PRODUCCION DE LECHE
– REPRODUCCION
– SISTEMA INMUNE
FACTORES QUE LO AFECTAN
• PESO CORPORAL
– JERSEY VS. HOLSTEIN
– TODOS MENOS FOSFORO
• ESTADO DE LACTACION
– TODOS
• CONSUMO DE MATERIA SECA
– FOSFORO Y POTASIO
• FACTOR AMBIENTAL
– CLORO Y SODIO
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
REQUERIMIENTO TOTAL
ABSORBIBLE
(TAR)
REQUERIMIENTO TOTAL
ABSORBIBLE
MANTENIMIENTO +
PRODUCCION DE LECHE +
CRECIMIENTO FETAL
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
• EL REQUERIMIENTO DE MINERALES PARA
CRECIMIENTO FETAL ES MINIMO
• SE REQUIEREN DEL DIA 180 AL 270 DE
GESTACION
• VALORES NO ESTAN BIEN DETERMINADOS
• POR LO TANTO SE TOMA UNICAMENTE:
• MANTENIMIENTO + PRODUCCION DE
LECHE
FORMAS DE EXPRESAR LOS
REQUERIMIENTOS
• MACRO MINERALES:
–GRAMOS POR DIA
• MICRO MINERALES:
–MILIGRAMOS POR DIA
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
SON LOS QUE SE PRESENTAN
EN LA TABLAS DE
REQUERIMIENTOS
N.R.C – UNIVERSIDADES-INRA
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
CALCIO
• MANTENIMIENTO: 0.031 g/Kg. PESO
CORPORAL
• PRODUCCION DE LECHE:
– JERSEY: 1.45/ Kg. de leche
– HOLSTEIN: 1.22/ Kg. de leche
PARA ANIMALES PARDO
SUIZOS Y CRUCES CON
RAZAS INDIAS
SE UTILIZA PARA LA
PRODUCCION DE LECHE:
1.35 gramos / Kg. de leche
EJEMPLO: CALCIO
• VACA CRUZADA DE 500 KG DE PESO QUE PRODUCE 12 KG DE LECHE MANTENIMIENTO:– 0.031 gramos/Kg. Peso Corporal
– 0.031 x 500 = 15.50 gramos
• PRODUCCION:– 1.35 gramos/Kg. De leche
– 1.35 x 12 = 16.20 gramos
• TOTAL: 15.50 + 16.20 = 31.70 gramos de calcio absorbible por día
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
FOSFORO
• MANTENIMIENTO: 1 gramo/Kg. de consumo de materia seca
• PRODUCCION DE LECHE: 0.90 gramos/kilogramo de leche corregida al 4%.
• FORMULA PARA CORREGIR LECHE:
• (0.4 x lbs leche) + [15 x (% grasa/100) x lbs leche]
EJEMPLO: FOSFORO
• VACA CRUZADA QUE CONSUME 14 KG DE MATERIA SECA Y PRODUCE 12 LITROS DE LECHE CON 4.0% GRASA
• MANTENIMIENTO:– 1 gramos/Kg. MATERIA SECA CONSUMIDA
– 1 x 14 = 14 gramos
• PRODUCCION:– LECHE CORREGIDA = 12 LITROS
– 0.9 x 12 = 10.80 gramos
• TOTAL: 14 + 10.80 = 24.80 gramos de fósforo absorbible por día
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
MAGNESIO
• MANTENIMIENTO: 3 mg /kilogramo de
peso corporal
• PRODUCCION: 0.15 gramos/kilogramo
de producción de leche total
EXISTEN FORMULAS PARA
CALCULAR LOS
REQUERIMIENTOS DE TODOS
LOS MINERALES
TABLAS QUE CONTIENE
ESTOS
REQUERIMIENTOS
N.R.C
LOS REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
SON LAS CANTIDADES QUE
LAS VACAS DEBEN RECIBIR
PARA CUMPLIR UNA FUNCION
PRODUCTIVA
SIN EMBARGO
LAS FUENTES
DE MINERALES
NO SON
100% ABSORBIBLES
POR LO QUE EXITEN
LOS
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
SON LAS
CONCENTRACIONES
DIETETICAS QUE DEBEN
RECIBIR LOS ANIMALES
EN LA RACION
FACTORES QUE LO AFECTAN
• CONCENTRACION EN LA FUENTE DE
ALIMENTACION
• DISPONIBILIDAD EN LA FUENTE O EL
GRADO DE ABSORCION
• CONSUMO DE MATERIA SECA
• FACTOR AMBIENTAL
• PRESENCIA DE OTROS MINERALES
EL REQUERIMIENTO
DIETETICO
ESTA DETERMINADO
POR LA
BIODISPONIBILIDAD
DEL
MINERAL
BIO DISPONIBILIDAD O
COEFICIENTE DE ABSORCION
• ES EL QUE MAS AFECTA EL
REQUERIMIENTO DIETETICO
• CADA PRODUCTO ALIMENTICIO TIENE
UNA DISPONIBILIDAD O COEFICIENTE
DE ABSORCION DIFERENTE
BIO DISPONIBILIDAD O
COEFICIENTE DE ABSORCION
• LO AFECTA PRINCIPALMENTE
– FORMA QUIMICA
– PRESENCIA DE OTROS MINERALES
– FORMACION DE COMPLEJOS
• FOSFORO FITICO
• OXALATOS
– GRADO DE SOLUBILIDAD
– TIPO DE MINERALES
• ORGANICOS VS. INORGANICOS
COEFICIENTE DE ABSORCION
MINERAL FORRAJES
%
ALIMENTOS
%
CALCIO 30 60
FOSFORO 64 70
MAGNESIO 16 16
CLORO 90 90
SODIO 90 90
POTASIO 90 90
AZUFRE* N/I N/I
EJEMPLO: CALCIO
• UN FORRAJE CON 0.30% DE CALCIO
LA VACA SOLO ABSORBE:
– 0.30 x 30% = 0.09%
• UN ALIMENTO BALANCEADO CON
0.70% DE CALCIO LA VACA SOLO
ABSORBE:
– 0.70 x 60% = 0.42%
FUENTES SUPLEMENTARIAS
CALCIO• CARBONATO DE CALCIO = 70%
• ENSILAJE DE MAIZ: 60%
• FOSFATOS: 83%
FOSFORO• FOSFATOS:
– DI CALCICOS: 75%
– MONO CALCICOS: 90%
MAGNESIO– OXIDO Y SULFATOS: 70%
COEFICIENTE DE ABSORCION
MINERAL FORRAJES
%
ALIMENTOS
%
COBALTO N/I N/I
COBRE 4 4
YODO 85 85
HIERRO 10 10
MANGANESO 0.75 0.75
ZINC 15 15
SELENIO N/I N/I
COMO EL PORCENTAJE DE
ABSORCION DE LOS MINERALES
TRAZAS ES TAN BAJO O NO SE
CONOCE
NO SE TOMAN
EN CUENTA EN LA FORMULACION LO QUE
CONTIENEN LOS PASTOS Y LOS ALIMENTOS
COMO SE EXPRESAN LOS
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
GRAMOS POR DIA
MILIGRAMOS POR DIA
PORCENTAJE
EN LA DIETA TOTAL
EN BASE SECA
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
MACRO MINERALESGRAMOS POR DIA
• REQUERIMIENTOS DIETETICOS:
REQUERIMIENTO NUTRICIONAL
(TAR)/COEFICIENTE DE ABSORCION
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
MACRO MINERALES
% EN LA DIETA:
GRAMOS POR DIA DE REQUERIMIENTO
DIETETICO / CONSUMO DE MATERIA
SECA
EJEMPLO: CALCIO
REQUERIMIENTO DIETETICO
• GRAMOS/DIA / % ABSORCION
• GRAMOS/DIA = 31.70
• COEFICIENTE DE ABSORCION: 60%
– 31.7 / 60 x 100 = 52.83 gramos
EJEMPLO: CALCIO
% EN LA DIETA
• REQUERIMIENTO DIETETICO /
CONSUMO DE MATERIA SECA
• REQUERIMIENTO DIETETICO = 52.83
gramos
• CONSUMO DE MATERIA SECA = 14 KG
• % DIETA DE CALCIO = 52.83 / 14.000 x
100 = 0.38%
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
• BAJO CIERTAS CIRCUNSTANCIAS LOS REQUERIMIENTOS DIETETICOS DEBEN AUMENTARSE
CALCIO• NORMALMENTE SE AGREGA UN 10%
REQUERIMIENTO
• NIVEL NO ADECUADO DE VITAMINA D
• NIVEL ALTO DE FOSFORO– RELACION CALCIO : FOSFORO → 1 : 1
• NIVEL ALTO DE GRASA– INCREMENTAR UN 20%
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
EJEMPLO ANTERIOR:
• REQUERIMIENTO: 52.83 GRAMOS/DIA
• REQUERIMIENTO REAL:
– 10% MAYOR = 58 GRAMOS POR DIA
• USO DE GRASAS EN LA DIETA AGREGAR 20% MAS =
63 GRAMOS/DIA
HAY
QUE TENER MUCHO
CUIDADO
CUANDO
SE USA POLLINAZA POR EL
EXCESO DE CALCIO
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
FOSFORO
• CUANDO EL NIVEL DE CALCIO ES 1.5 VECES EL REQUERIMIENTO
• EL NIVEL DE FOSFORO SE INCREMENTE PARA MANTENER UNA RELACION 2:1
• INADECUADO CONSUMO DE VITAMINA D – ANIMALES CONFINADOS
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
MAGNESIO
• SE AGREGA NORMALMENTE UN 20%
MAS DEL REQUERIMIENTO
• EN FORRAJES ALTOS EN POTASIO SE
AGREGA MAS MAGNESIO PARA
MANTENER LA RELACION
K/(Ca+Mg) < 2
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
MICRO MINERALES– MILIGRAMOS/KG DE MATERIA SECA
CONSUMIDA
– DEBIDO A PROBLEMAS DE ANALISIS LOS REQUERIMIENTOS DIETETICOS SE EXPRESAN:• SUPLEMENTARIOS
– COBALTO – YODO - SELENIO
• TOTAL EN LA DIETA– COBRE – ZINC – MANGANESO - HIERRO
RECOMENDACIONES
DIETETICAS- SUPLEMENTARIAS
MINERAL
mg/kg
LACTANTES SECAS
COBALTO 0.15 0.10
SELENIO 0.30 0.60
IODO 0.50 0.40
RECOMENDACIONES DIETETICAS-
CANTIDAD TOTAL EN LA DIETA
MINERAL
mg/kg
LACTANTES SECAS
HIERRO 50 50
ZINC 70-100 70-100
MANGANESO 50-60 50
COBRE 15-20 15-20
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
• LA UTILIZACION DE LOS MICRO
MINERALES ESTA MUY AFECTADA
POR UNA SERIE DE FACTORES
COBRE
• NIVELES ALTOS DE ZINC
– RELACION Zn:Cu = 5:1
• NIVEL DE MOLIBDENO Y AZUFRE
Effecto del S y el Mo en el requerimiento de Cu
S, % 1 ppm Mo 5 ppm 10 ppm
<0.25 1.0 X 1.1 X 1.5 X
0.3 1.1 X 1.6 X 2.5 X
0.4 1.4 X 2.2 X N/F
0.5 1.7 X N/F N/F
0.6 2.0 X N/F N/F
0.7 2.5 X N/F N/F
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
SELENIO
• EL REQUERIMIENTO DIETETICO ESTA
AFECTADO:
• NIVEL ALTO DE SULFATOS (>0.40%)
– CUIDADO USO DE DESTILADOS DE MAIZ EN
NIVELES ALTOS
• NIVEL ALTO DE CALCIO (>1.0%)
• NIVEL BAJO DE COBRE (<10 mg/Kg.)
• NIVEL ALTO DE HIERRO (>250 mg/Kg.)
COMO
SE
SATISFACE
UN REQUERIMIENTO
DE UN
MINERAL TRAZA
REQUERIMIENTO DE
MINERALES TRAZAS• LOS REQUERIMIENTOS ESTAN EXPRESADOS EN
MILIGRAMOS POR KILOGRAMO DE MATERIA SECA CONSUMIDA
EJEMPLO• REQUERIMIENTO DE SELENIO = 0.3 mg/kg
ESO SIGNIFICA: • POR CADA KILOGRAMO DE CONSUMO DE
MATERIA SECA DEBE CONSUMIR 0.3 mg DE Se.
• SI LA VACA CONSUME 15 KG DE MATERIA SECA DEBERA RECIBIR
4.5 mg/DIA DE SELENIO
REQUERIMIENTO DE
MINERALES TRAZAS
• ESOS 4.5 mg DE SELENIO SON
UN REQUERIMIENTO NUTRICIONAL
• HABRIA QUE PASARLOS A
UN REQUERIMIENTO DIETETICO
LA CANTIDAD DEPENDERA
• CONCENTRACION DE LA FUENTE
GRADO DE ABSORCION
EXISTEN UNA GRAN
CANTIDAD DE FACTORES
QUE AFECTAN LA
DISPONIBILIDAD DE
LOS MINERALES
INTERACCIONES DE MINERALES TRAZAS
Co
P
Se
Fe
Ca
CuMn
Mo
I
M
g
Zn
As
S
F
Na
Cl K INTERACCIONES
Zn Cu
Fe Zn, Cu, Mn
Mo, S Cu
BIODISPONIBILIDAD
FUENTES DE MINERALES
• EXISTEN SIETE FUENTES DE MINERALES:
• FORRAJES
• ALIMENTOS BALANCEADOS
• SUPLEMENTOS MINERALES
• AGUA
• BLOQUES MINERALES
• MINERALES INYECTABLES
• BOLOS Y AGUJAS DE MINERALES
FORRAJES
• NO SON UNA FUENTE ADECUADA DE MINERALES
• EL NIVEL DEPENDE DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Y DE LA CAPACIDAD DE LA PLANTA DE EXTRAER ESOS MINERALES DEL SUELO.
• ES IMPORTANTE HACER UN ANALISIS PARA CONOCER EL CONTENIDO REAL
• SU GRADO DE ABSORCION ES MUY VARIABLE– CALCIO = 30%
– FOSFORO = 64%
– MAGNESIO = 16%
– CLORO – SODIO Y POTASIO = 90%
– AZUFRE = NO SE CONOCE BIEN
CONTENIDO DE MINERALES
FORRAJES
PASTO CALCIO
%
FOSFORO
%
ESTRELLA 0.40-0.50 0.25-0.35
BRACHIARIAS 0.35-0.50 0.20-0.40
PASTOS DE
CORTE
0.25-0.45 0.15-0.30
ENSILADOS
DE MAIZ
0.10-0.20 0.05-0.10
FORRAJES
• EL CONTENIDO DE MINERALES TRAZAS ES MUCHO MAS VARIABLE QUE EL DE MINERALES MAYORES– EJEMPLO: HIERRO = 20 hasta 1200 mg /Kg.
• SU GRADO DE ABSORCION ES MUY BAJO O NO SE CONOCE
• POR PROBLEMAS CON LOS METODOS DE ANALISIS SOLO SE TOMAN EN CUENTA EL CONTENIDO DE ZINC – MANGANESO –COBRE Y HIERRO.
ALIMENTOS BALANCEADOS
• EL CONTENIDO DE MINERALES DEPENDE
DE:
– TIPO DE INGREDIENTE
– ESTADO DE LACTACION
• LA CANTIDAD EN LOS ALIMENTOS VARIAN:
– 0.50 A 0.80%
• LA CANTIDAD QUE RECIBE LA VACA
DEPENDE DEL
– CONSUMO DE ALIMENTO
ALIMENTOS BALANCEADOS
• EL GRADO DE ABSORCION EXCEPTO EL
DEL MAGNESIO (16%) ES ALTO (>60%).
• LOS MICRO MINERALES SE LES AGREGAN
EN FORMA DE PREMEZCLAS MINERALES Y
EL PORCENTAJE QUE SATISFACEN DEL
REQUERIMIENTO DEPENDE DE LA FABRICA
DE ALIMENTO
– PUEDE SATISFACER UN 100% - 75%- 50% o 25%
– POR LO QUE ES NECESARIO CONOCER ESE
VALOR PARA HACER EL BALANCE CORECTO
SUPLEMENTOS
MINERALES
TAMBIEN
SE LES LLAMA
SALES MINERALES
SUPLEMENTOS MINERALES
• SON COMBINACIONES DE SAL -MICROMINERALES Y FUENTES DE CALCIO – FOSFORO Y MAGNESIO
• COMPLEMENTAN EL FALTANTE DE MINERALES DE LOS FORRAJES Y ALIMENTOS BALANCEADOS
• SE SUMINISTRAN A LIBRE VOLUNTAD EN SALADEROS O RESTRINGIDAS AL MOMENTO DEL ORDEÑO
EL FOSFORO ES LA BASE
PARA EL DESARROLLO DE
UN SUPLEMENTO MINERAL
PERO ES UN CONCEPTO
ANTIGUO Y ERRONEO
PUES TODOS LOS
MINERALES TIENEN
IGUAL IMPORTANCIA
SUPLEMENTOS MINERALES
• COMERCIALMENTE EXISTEN TRES TIPOS:
– ALTAS EN FOSFORO
– MEDIAS EN FOSFORO
– BAJAS EN FOSFORO
• SU USO DEPENDE DE LA SITUACION
MINERAL DEL GANADO
• LAS ALTAS EN FOSFORO LAS DILUYEN
CON SAL PARA HACER SALES MEDIAS Y
BAJAS EN FOSFORO
SUPLEMENTOS MINERALES
• FORRAJES TROPICALES SON BAJOS EN
LOS SIGUIENTES MINERALES:
• CALCIO - FOSFORO- MAGNESIO ZINC-
COBRE-SELENIO-COBALTO Y YODO
• NIVEL DEPENDE DEL TIPO DE FORRAJE-
TIPO DE SUELO- EDAD DEL PASTO-
FERTILIDAD DEL SUELO Y DEL AMBIENTE
• POR LO QUE EL TIPO DE SUPLEMENTO
OPTIMO DEPENDERA DE LA FINCA
SUPLEMENTOS MINERALES
SALES BAJAS EN FOSFORO
• NIVELES FOSFOR DE 0 A 6%
• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 2:1.
• CONSUMO A LIBRE VOLUNTAD EN
SALADEROS EN LOS POTREROS
• CONSUMOS DE 100 A 150 GR
• TAMBIEN PUEDE SER SAL CORRIENTE
SOLA O CON MINERALES TRAZAS
SUPLEMENTOS MINERALES
SALES MEDIAS EN FOSFORO
• NIVELES FOSFOR DE 6 A 12%
• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 1.5:1.
• CONSUMO RESTRINGIDOS POR
PROBLEMAS DE PALATABILIDAD
• 50 A 75 GR A LA HORA DEL ORDEÑO
• SE DAN A LA HORA DEL ORDEÑO
SUPLEMENTOS MINERALES
SALES ALTAS EN FOSFORO
• NIVELES MAYORES DE UN 12%
• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 1:1.
• CONSUMO RESTRINGIDOS POR
PROBLEMAS DE PALATABILIDAD
• 25 A 50 GR A LA HORA DEL ORDEÑO
• PUEDEN CONTENER MAGNESIO-
VITAMINAS Y ADITIVOS
• SE USAN MUCHO PARA DILUIR CON SAL
SUPLEMENTOS MINERALES
INGREDIENTES
• FUENTES DE CALCIO Y FOSFORO:
– FOSFATOS MONO Y DICALCICO
• FUENTES DE CALCIO
– CARBONATO DE CALCIO
• MINERALES TRAZA
– 2 A 3%
– MINERALES ORGANICOS Y/O INORGANICOS
• FUENTES DE MAGNESIO
– OXIDO DE MAGNESIO
– VITAMINAS A-D-E ADITIVOS
SAL ALTA EN FOSFORO
• COMPOSICION %
• FOSFORO 18.00
• CALCIO 18.00
• MAGNESIO 1.00
• MINERALES TRAZA 2.00
• ADITIVOS: VITAMINAS A-D-E y
MONENCINA
SAL ALTA EN FOSFORO
INGREDIENTES
FOSFATO MONO
CALCICO
CARBONATO DE CALCIO
OXIDO DE MAGNESIO
PREMEZCLA M.T
SAL
ADITIVOS
PORCENTAJE
85.70
7.40
1.80
2.00
3.00
0.10
PRACTICA
DILUCION
DE
MINERALES
DILUCION DE MINERALES
• ES UNA PRACTICA COMUN EN LAS LECHERIAS
• CONSISTE EN HACER UNA DILUCION DE UN SUPLEMENTO MINERAL NORMALMENTE ALTO EN FOSFORO EN UNA CANTIDAD DETERMINADA DE SAL.
• LO MAS COMUN ES 25% DEL SUPLEMENTO EN UN 75% DE SAL
DILUCION DE MINERALES
• EL PRODUCTO FINAL SE PONE EN UN SALADERO PARA EL CONSUMO A LIBRE VOLUNTAD DE LOS ANIMALES
• EL PROBLEMA ES QUE LA DILUCION SE REALIZA SIN UN CONCEPTO TECNICO PRODUCTO DE UN BALANCE DE MINERALES
• EL GANADO PUEDE ESTAR CONSUMIENDO MUCHO O POCO DEL MINERAL DEPENDIENDO DE LA DILUCION
DILUCION DE MINERALES
• EN LA MAYORIA DE LOS CASOS LAS
DILUCIONES SE HACEN EN BASE
ECONOMICA Y NO EN BASE NUTRICIONAL
• PARA QUE LA DILUCION SEA EFECTIVA ES
NECESARIO HACER UN BALANCE MINERAL
Y ASI HACER LA DILUCION DE ACUERDO A
UN CONSUMO NORMAL DE SAL MINERAL Y
SATISFACER LOS REQUERMIENTOS DE
LOS MINERALES PROBLEMATICOS
– 100 A 150 GRAMOS/DIA
DILUCION DE MINERALES
EJEMPLO• SUPLEMENTO MINERAL = 25%
– CALCIO = 18%
– FOSFORO 18%
• SAL CORRIENTE = 75%
• NIVEL FINAL DE LA MEZCLA:
• CALCIO = 4.5%
• FOSFORO = 4.5%
• PARA QUE UN ANIMAL CONSUMA 10 GRAMOS DE FOSFORO TIENE QUE COMER 222 GRAMOS DE LA MEZCLA QUE ES MUY DIFICIL QUE LA CONSUMA
• ES NECESARIO VARIAR LA REALCION SUPLEMENTO SAL A UN 50:50 Y EL GANADO CONSUMA 110 GRAMOS
EL AGUA
• PUEDE SER UNA FUENTE INDIRECTA DE SUMINISTRO DE MINERALES– AGUAS DURAS – Ca – Mg
• > 60 mg/litro
– AGUAS SALINAS• > 196 mg /litro
– AGUAS AZUFRADAS• < 500 mg/litro
• EN EL CASO DE PRESENTARSE ESE TIPO DE AGUAS ES RECOMENDABLE MANDAR HACER UN ANALISIS
EL AGUA
• LA CALIDAD DEL AGUA EN RELACION A LOS MINERALES SE PUEDE EVALUAR DETERMINANDO:
• SALES SOLUBLES TOTALES (SST)
• CONSTITUYENTES DE SST:– CLORURO DE SODIO- SULFATOS – CALCIO –
MAGNESIO - BICARBONATO
• NIVELES– MENORES 1000 mg/L = SEGUROS
– PROBLEMAS = 1000 – 3000 mg/L = DIARREAS BAJA PRODUCCION DE LECHE
– NO UTILIZAR NUNCA > 3000 mg/L
SAL COMUN
CLORURO DE SODIO– NIVEL DE SODIO = 40%
– NIVEL DE CLORO = 60%
– 90% ABSORBIBLE
USOS• SUPLEMENTOS MINERALES
– RELLENO – 10-90%
• ALIMENTOS BALANCEADOS– NIVELES ENTRE 0.50 A 1%
• BLOQUES MINERALES– 80-90%
CLORURO DE SODIO
• ES MUY DIFICIL BAJO CONDICIONES PRACTICAS ENCONTRAR DEFICIENCIAS
• CONSUMOS NORMALES DE SAL: 50 a 200 GRAMOS POR DIA
• REQUERIMIENTOS– SODIO 0.20 -0.22%
– CLORO 0.24 – 0.30%
• EL PROBLEMA MAS SERIO SON TOXICIDADES –SODIO– NIVEL MAYOR DE 0.80% EN LA RACION TOTAL CAUSA =
EDEMA EN LA UBRE
– CONSUMOS ALTOS DE SAL > 200 gramos = AFECTA SÓLIDOS EN LA LECHE - AGUA EN LA LECHE
– TOXICIDAD = DEPENDE DEL CONSUMO DE AGUA
CLORURO DE SODIO
• EN AQUEL GANADO CON TENDENCIA A PRESENTAR PROBLEMAS DE EDEMA MAMARIO
ES MEJOR NO AGREGAR
• SAL EN LA DIETA DE CIERRE
• AGREGAR LOS MINERALES TRAZAS SIN SAL COMO RELLENO
• QUE LAS VACAS CONSUMAN MENOS DE 15 GRAMOS DE SODIO/DIA
PROBLEMAS CON SAL
MEZCLA DE MELAZA CON SAL• SE UTILIZA PARA INCREMENTAR EL CONSUMO DE
MINERALES ESPECIALMENTE DE FOSFORO
NO ES UNA PRACTICA RECOMENDABLE
• PUEDE OCURRIR UN CONSUMO EXCESIVO DE CLORO Y SODIO
• CAUSA EFECTO NEGATIVO– DISMINUYE PRODUCCION DE LECHE
– AFECTA EL PUNTO CRIOSCOPICO DE LA LECHE
– DISMINUCION EN SÓLIDOS TOTALES
• PROTEINA - LACTOSA
BLOQUES MINERALES
• SE UTILIZAN PARA COMPLEMENTAR FALTANTES DE MINERALES EN EL GANADO
• SON COMBINACIONES DE MINERALES SAL Y PRODUCTOS AGLUTINANTES
• EL GANADO LOS CHUPA Y PUEDE CONSUMIR ENTRE 20 A 50 GRAMOS DEL PRODUCTO
• POR SU COSTO NO SON MUY UTILIZADOS EN GANADO DE LECHE
• EXISTEN DIFERENTES TIPOS– SAL + FOSFORO (10%)
– SAL + MAGNESIO (10%)
– SAL + MACRO Y MICRO MINERALES
– SAL + MICRO MINERALES
MINERALES INYECTABLES
• SE UTILIZAN PRINCIPALMENTE PARA CORREGIR PROBLEMAS
PRODUCTOS MAS USADOS
• PRODUCTOS DE CALCIO Y MAGNESIO PARA LA FIEBRE DE LECHE
• PRODUCTOS CON MINERALES TRAZAS PARA CORREGIR DEFICINCIAS– SELENIO – VITAMINA E ANTES DEL PARTO
PARA LA DISMINUCION DE LA RETENCION DE PLACENTA
BOLOS DE MINERALES
• SON COMPLEJOS DE MINERALES CON ARCILLAS ESPECIALES QUE SE APLICAN AL RUMEN DE LA VACA PARA QUE CON EL TIEMPO SE VAYA LIBERANDO EL MINERAL Y SATISFACIENDO EL REQUERIMIENTO
• LOS HAY PARA 3, 6 Y 9 MESES
• SE USA EN ZONAS QUE SON DIFICILES DE SUPLEMENTAR UN SAL MINERAL
• EJEMPLO: BOLOS DE COBALTO EN LAS GRANDES PRADERAS DE AUSTRALIA
• AGUJAS DE COBRE
FUENTES DE MICRO
MINERALES
INORGANICAS
Y
ORGANICAS
FUENTES DE MINERALES
MACRO MINERALES
CALCIO• CARBONATOS DE CALCIO
– 32 – 39% DE CALCIO
– ABSORCION = 70%
FOSFORO• FOSFATOS MONO CALCICOS
– 20-22% P y 16-18% Ca
– ABSORCION: P = 90% Ca = 83%
• FOSFATO DI CALCICOS– 16- 18% P y 18-25% Ca
– ABSORCION: P = 75% Ca = 83%
FUENTES DE MINERALES
MACRO MINERALESMAGNESIO
• OXIDO DE MAGNESIO– NIVEL DE MAGNESIO = 56%
– ABSORCION = 70%
• SULFATO DE MAGNESIO– NIVEL DE MAGNESIO = 10-16%
– ABSORCION = 70%
AZUFRE• NO SE CONSIDERA EN LA FORMULACION
• REQUERIMIENTO = 0.20%
• NIVEL PROBLEMÁTICO = 0.40%
POTASIO• NIVEL MUY ALTO EN LOS FORRAJES TROPICLES
• MAS BIEN ES PROBLEMÁTICO = FIEBRE DE LECHE
FUENTES DE MINERALES
MICRO MINERALES
FUENTES INORGANICAS
• CLORUROS – SULFATOS – OXIDOS –CARBONATOS
• DIFERENTES GRADOS DE ABSORCION O DISPONIBILIDAD
MAS UTILIZADOS:
• SULFATO DE HIERRO – OXIDO DE ZINC –SULFATO DE COBALTO – EDDI - SULFATO DE COBRE – SELENITO DE SODIO - OXIDO DE MANGANESO
FUENTES DE MINERALES
MICRO MINERALES
MINERALES ORGANICOS• ES LA UNION DE UN METAL CON UN AMINOACIDO
– POLIPECTIDO –ACIDO ORGANICO –CARBOHIDRATO
• SE ABSORBEN UNA A DOS VECES MAS QUE LOS SULFATOS
• TIENEN UN COSTO ALTO
• BAJO CIERTAS CONDICIONES ES PREFERIBLE UTILIZAR FUENTES ORGANICAS – Zn Y Cu
• MASTITIS
• PROBLEMAS DE PATAS
TIPOS DE MINERALES
ORGANICOS
• COMPLEJO DE UN
AMINOACIDO CON
UN METAL
ESPECIFICO
• METAL CON UN
GRUPO DE 2 O 3
AMINOACIDOS
• METAL CON UN
GRUPO DE VARIOS
AMINOACIDOSMetZn
AAAAAA
Zn Zn
AA AA
AAZnAA AA
AAAA
AA
TIPOS DE MINERALES
ORGANICOS
• METAL CON UN
POLIPECTIDO:
PROTEINATOS
• COMPLEJO DEL
METAL CON
PROPINATO
• COMPLEJO DEL
METAL CON UN
POLISACARIDOS
(ALMIDON)
Z
n
Z
n
Z
n
Z
n
Z
nZ
n
Z
n Z
n
Z
nZ
nZ
nZ
n
Z
n
Z
n
Z
nZ
n
Z
n
AAZnAA AA
AAAA
AA
Zn+2
Prop.-
1Prop.-
1
ESTABILIDAD DE LOS MINERALES
ORGANICOS
0
25
50
75
100
Re
lati
ve
Sta
bilit
y C
on
sta
nt
%
Amino Acid Dipeptide Tripeptide Peptide Peptide (4 AA) (5 AA)
RELATIVO AL TAMAÑO DEL LIGANTE
Z CPX - 30
FUENTES DE MINERALES
MICRO MINERALES
MINERALES ORGANICOS
• ENTRE MENOR SEA EL TAMAÑO LA MOLECULA MEJOR SE ABSORVE
EJEMPLOS
• ZINC METIONINA
• COBRE LISINA
• COBALTO AZUCAR
• SELENIO LEVADURA
Fuentes de Minerales
Costo vs. Disponibilidad
disponibilidad (general):
Organicos > Sulfatos = Cloruros > Oxidos =carbonatos
Costo (general):
Oxidos < carbonatos < sulfatos < cloruros < organicos
SUPLEMENTOS MINERALES
• ES COMUN UTILIZAR EN LA PREMEZCLA DE MICRO MINERALES COMBINACIONES DE MINERALES ORGANICOS E INORGANICOS
• DISMINUIR COSTOS Y MEJORAR GRADO DE DISPONIBILIDAD
NIVEL DE ORGANICOS• ZINC 35% - C0BRE 30% - MANGANESO 25% -
COBALTO 100%
• LOS OTROS MINERALES Y EL RESTO DEL REQUERIMIENTO LO PONEN DE ORIGEN INORGANICO
PROBLEMAS PRACTICOS
EN LA
NUTRICION MINERAL
PROBLEMAS PRACTICOS
• DOS TIPOS GENERALES DE PROBLEMAS:
• EFECTO SOBRE LOS RENDIMIENTOS
PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS
– DIFICIL DE DIAGNOSTICAR
• EFECTO ECONOMICO
– PERDIDAS ECONOMICAS POR BAJOS
RENDIMIENTOS
– EXCESO DE GASTOS POR UNA SOBRE
SUPLEMENTACION
BAJO CONDICIONES
PRACTICAS
ES MUY DIFICIL ENCONTRAR
UNA DEFICIENCIA DE
MINERALES POR FALTANTE
DEL MINERAL
LA MAYORIA DE PROBLEMAS
DE DEFICIENCIAS
SON POR EXCESOS DE UN
MINERAL QUE AFECTA LA
UTILIZACION O ABSORCION
DE OTRO MINERAL
EXCESOS DE MINERALES
PROBLEMAS COMUNES
• FIEBRE DE LECHE
– EXCESOS DE POTASIO – CAUSAN UNA DEFICIENCIA DE CALCIO
• HIPOMAGNESEMIA
– EXCESOS DE POTASIO
– ALTA FERTILIZACION NITROGENADA
– ALTA NUBOSIDAD
– AFECTA UTILIZACION DEL MAGNESIO
EXCESOS DE MINERALES
• PROBLEMAS COMUNES
• EXCESOS DE CALCIO AFECTAN LA
UTILIZACION DEL FOSFORO Y
MAGNESIO
– AFECTAN:
• PRODUCCION DE LECHE
• REPRODUCCION
• PROBLEMAS OSEOS
EXCESOS DE MINERALES
PROBLEMAS COMUNES• EXCESOS DE MINERALES MENORES
• ZINC – HIERRO- MANGENESO-COBRE
• EFECTO– DISMINUCION EN LA PRODUCCION DE LECHE
– PROBLEMAS REPRODUCTIVOS
– PROBLEMAS ESTRUCTURALES• PEZUÑAS – FORMACION DE TEJIDO QUERATINOSO
• DEFICIENCIA DE ZINC – COBRE - MANGANESO
– SISTEMA INMUNOLOGICO• MASTITIS – DEFICIENCIA INDIRECTA DE ZINC – COBRE
Y MANGANESO
CUANDO OCURREN ESTOS
PROBLEMAS
CUANDO EXISTE UNA
SOBRE
SUPLEMENTACION
FUENTES DE MINERALES QUE
CONSUMEN LAS VACAS
• FORRAJES
• ALIMENTOS BALANCEADOS
• SALES MINERALES COMPLETAS EN SALADEROS
• SUPLEMENTOS MINERALES A LA HORA DEL ORDEÑO
• SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
– MELAZA
– FRUTAS
PREGUNTA
?CONOCE USTED LA CANTIDAD
DE MINERALES QUE RECIBE
LA VACA DE CADA FUENTE
RESPUESTA
ES NECESARIO HACER UN BALANCE MINERAL
EN LA
LECHERIA
BALANCE DE MINERALES
• REQUERIMIENTOS MENOS LA
CANTIDAD SUPLIDA POR LOS
FORRAJES Y OTROS ALIMENTOS
• DIFERENCIA SE SUMINISTRA CON LA
SAL MINERAL
• SE DEBEN CALCULAR MINERALES
ABSORBIBLES
EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
• TIPO DE VACAS: CRUZADAS – 500 KG
• PRODUCCION DE LECHE: 16 KG
• % DE GRASA = 3.6%
• CONSUMO DE FORRAJE: 8 KG M.S
• NIVEL DE FOSFORO EN EL FORRAJE: 0.20%
• CONSUMO DE FOSFORO DEL FORRAJES:
CONSUMO DE M.S x COMPOSICION x C.
ABSORCION (64%)
– 8 x 0.20 x 0.64 = 10.25 gramos/día
EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
• CONSUMO DE ALIMENTO: 2 KG M.S
• NIVEL DE FOSFORO EN EL ALIMENTO:
0.50%
• CONSUMO DE FOSFORO DEL
ALIMENTO: CONSUMO DE M.S x
COMPOSICION x C. ABSORCION (70%)
– 2 x 0.50 x 0.70 = 7 gramos/día
EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
REQUERIMIENTOS
• MANTENIMIENTO: 1 gramo/ Kg. M.S (8
KG) = 8 x 1 = 8 gramos
• PRODUCCION: 0.90 gramos/Kg. LECHE
CORREGIDA.
• CORRECCION: USO DE FORMULA = 15
KG. = 0.90 x 15 = 13.50 gramos
• TOTAL = 21.50 gramos
EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
REQUERIMIENTOS
• MANTENIMIENTO
• PRODUCCION
• TOTAL
• FORRAJES
• ALIMENTOS
• SUMINISTRO
• FALTANTE
CANTIDAD
Gramos/día
8
13.50
21.50
10.25
7.00
17.25
4.25
EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
PREPARACION DE LA SAL MINERAL:
• NIVEL DE FOSFORO ABSORBIBLE: 4.25 gramos
• NIVEL DE FOSFORO DIETETICO:– 4.25/75 x 100 = 5.65 gramos
– FOSFATO DI CALCICO: 18% FOSFORO Y 18% Calcio
– 75% DISPONIBLE
• HAY QUE HACER UNA SAL MINERAL BAJA EN FOSFORO QUE TENGA 5.65 % DE ESTE MINERAL
• CONSUMO DE LAS VACAS 100 GRAMOS/DIA– 100 GRAMOS X 5.65% x 75% = 4.25 GRAMOS DE FOSFORO
ABSORBIBLE.
SAL MINERAL
SAL MINERAL BAJA EN FOSFORO
• NIVEL DE FOSFORO = 5.65%
• NIVEL DE CALCIO (2:1) = 11.30%
INGREDIENTES
• FOSFATO DI CALCICO = 31.40
• CARBONATO DE CALCIO (36%) = 15.70
• MINERALES TRAZAS = 3.00
• SAL = 49.90
• TOTAL = 100.00
SITUACION ALIMENTICIA
DEL GANADO
• CONSUMO DE FORRAJE = 8 KG DE
MATERIA SECA
• SI EL FORRAJE TIENE 16% de M.S:
– 8/16 x 100 = 50 KG DE PASTO VERDE
• ALIMENTO BALANCEADO = 2 KG M.S
• SI EL ALIMENTO TIENE 87% M.S
– 2 / 87 x 100 = 2.3 KG DE ALIMENTO FRESCO
• SUPLEMENTO MINERAL: 100 gramos/día
EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
BALANCE
• REQUERIMIENTO = 21.50
• SUMINISTRO = 17.25
• FALTANTE = 4.25
• MINERAL EN SAL MINERAL = 4.25
• BALANCE = 0.00
ESTADO MINERAL DEL GANADO
• DETERMINAR UNA DEFICIENCIA A
SIMPLE VISTA ES MUY DIFICIL
RECOMENDACIÓN
• ANALIZAR EL CONTENIDO EN LA
SANGRE Y EN EL HIGADO
• EL TIPO DEL ANALISIS DEPENDE DEL
MINERAL
NIVEL DE LOS MINERALES
EN LA SANGRE• PARA LOS MACRO MINERALES UN
NIVEL BAJO EN LA SANGRE ESTA
RELACIONADO A UN SIGNO CLINICO
DE DEFICIENCIA
NIVELES NORMAES
• CALCIO: 9-10 mg/dl
• FOSFORO: 4-8 mg/dl
• MAGNESIO: 2 mg/dl
NIVEL DE LOS MINERALES
EN LA PLASMA• SELENIO
– ADECUADO: >0.075 ug /ml
– DEFICIENTE: <0.05 ug /ml
• COBRE
– DEFICIENTE: <0.5 ug /ml
• ZINC
– DEFICIENTE: <0.4 ug /ml
NIVEL DE LOS MINERALES EN
EL HIGADO
• COBRE: 200-300 mg/kg
– DEFICIENTE CLINICAMENTE: <20 mg/kg
DM
– TOXICO: >400 mg/kg
• MANGANESO: 15-20 mg/kg DM
• ZINC: 200-400 mg/kg DM
CONCLUSIONES
• LOS MINERALES SON ESENCIALES PARA LA PRODUCTIVIDAD DE UNA VACA
• EN LA PRACTICA EXISTE UNA SOBRE SUPLEMENTACION
• ES NECESARIO CONOCER EL CONTENIDO MINERAL DE LA FINCA
• ES RECOMENDABLE DESARROLLAR SALES MINERALES POR ZONAS
• ES IMPORTANTE HACER UN BALANCE MINERAL DEL GANADO PARA EVITAR PROBLEMAS Y GASTOS MAYORES
MUCHAS GRACIAS
PREGUNTAS