ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u hrvatskoj
DESCRIPTION
Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj. dr.sc. Lav Bavčević HZPSS Božena Vidović dipl.ing. HZPSS www.hzpss.hr. Veletržnice ribom. Veletržnice s organizacijskog stajališta mogu biti: - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/1.jpg)
Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj
dr.sc. Lav Bavčević HZPSS
Božena Vidović dipl.ing. HZPSS www.hzpss.hr
![Page 2: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/2.jpg)
Veletržnice ribomVeletržnice s organizacijskog stajališta mogu biti: Proizvođačke veletržnice su mjesta prve
prodaje gdje proizvođači (ribari) prodaju ribu (trgovcima, prerađivačima, ugostiteljima)
• Trgovačke veletržnice su mjesta na kojima veletrgovci prodaju ribu :
a. trgovcima kada je namijenjena za trgovinu na malo b. drugim poduzetnicima (ugostiteljima, prerađivačima)
![Page 3: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/3.jpg)
Proizvođačke veletržnice Proizvođačka veletržnica je vezana uz:• Organizirane proizvođače koji su sposobni u
promet staviti primjernu količinu ribe (osigurati isplativost)
• Infrastrukturu (luka, ceste,)• Zgradu koja ima status “odobrenog objekta”• Dovoljan broj prvih kupaca
![Page 4: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/4.jpg)
Trgovina u veletržnicama može biti:• Putem dražbe
(U EU-može biti određena zakonska obaveza)• Prema ugovorenim modelima• Direktnom prodajom prvom kupcu• Putem rezerviranja ribe
![Page 5: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/5.jpg)
Veletržnica ribe u RH• Na temelju članka 7. stavka 6. Zakona o trgovini (»Narodne novine«, br. 87/2008,
96/2008 i 116/2008), Vlada Republike Hrvatske je 30. srpnja 2009. godine donijela:
Uredbu o uvjetima za organiziranje, način poslovanja te postupak prodaje ribe na tržnicama na veliko ribom
• Veletržnice ribe u smislu Uredbe su mjesta na kojima se trgovina ribom na veliko odvija isključivo putem javne dražbe ili putem rezerviranja ribe.
• Iznimno od stavka 3. ovoga članka, do uspostave funkcionalnog sustava veletržnica (elektroničkog trženja), trgovanje ribom na veletržnicama ribe može se odvijati i izravnom pogodbom, što mora biti predviđeno unutarnjim aktima veletržnice ribe.
• Mjesto prve prodaje
![Page 6: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/6.jpg)
Na trgovinu ribom na veletržnicama ribe odgovarajuće se primjenjuju odredbe Zakona o zaštiti potrošača (»Narodne novine«, br. 79/2007 i 125/2007) Zakona o hrani (»Narodne novine«, br. 46/2007 i 155/2008) Pravilnika o higijeni hrane (»Narodne novine«, br 99/2007 i 27/2008) Pravilnika o higijeni hrane životinjskog podrijetla (»Narodne novine«, br.
99/2007) Pravilnika o službenim kontrolama hrane životinjskog podrijetla (»Narodne
novine«, broj 99/2007) Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane (»Narodne novine«,
broj 41/2008) Pravilnika o provedbenim mjerama za određene proizvode na koje se primjenjuju
propisi o hrani (»Narodne novine«, broj 154/2008) Naredbe o zaštiti riba i drugih morskih organizama (»Narodne novine«, br.
101/2002, 96/2005, 53/2006 i 30/2007) Pravilnika o uvjetima i načinu stavljanja u promet riba i drugih morskih
organizama (»Narodne novine«, broj 154/2008) Pravilnika o tržnim standardima određenih proizvoda ribarstva (»Narodne
novine«, broj 67/2009).
![Page 7: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/7.jpg)
Sadržaj veletržnice
skladište za prijem ribe
prostorija za prvu prodaju
skladište za zadržavanje prodane ribe
ostali sadržaji koje mora imati odobreni objekt
![Page 8: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/8.jpg)
Veletržnica Privatni odobreni objektRiba ulazi neprodana (cijena se utvrđuje u okvirima poslovanja veletržnice)
Riba ulazi prodana (cijena je poznata )
Koncept prikupljanja ribe prije prodaje osigurava kvantitetu i kontinuitet trženja
Kupac prikuplja proizvode i osigurava kvantitetu i kontinuitet trženja
Poslovanje uvjetuju organizirani ribari
Poslovanje određuje vlasnik
Otežava funkcioniranje sivog trženja
Sivo trženje ribom je lakše nego u veletržnicama
Razlika između veletržnice i privatnog odobrenog objekta
Prema Uredbi veletržnica je institucija od javnog interesa koja se osniva društvenim ugovorom
![Page 9: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/9.jpg)
Rasprava
• Veletrgovina malom plavom ribom se uglavnom vezuje za industrijsku preradu pa su tvornice ujedno i mjesta prve prodaje.
• Veletrgovina bijelom ribom je uglavnom oslonjena na privatne odobrene objekte s izvoznim brojem.
![Page 10: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/10.jpg)
Rasprava - promjena koncepcije u trgovini bijele ribe
Sada imamo organizirane trgovce i neorganizirane ribare. Rezultat: “mala” vrijednost ribe na prvoj prodaji i povećanje proizvodnje na štetu održivog ribarstva. Trebamo organizirane ribare i organizirane trgovce.
To znači:1. Kvantitetu, kvalitetu i kontinuitet do prve prodaje
osiguravaju organizirani ribari.2. Specijaliziranu distribuciju preuzimaju trgovci.
![Page 11: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/11.jpg)
Rasprava- da li je dražba realnost? Povećanje komunikativnosti (mobitel, Internet)
omogućava pregovaranje ribara s trgovcima prije iskrcaja
Ne može se propisati zakonom dok se ne osigura dovoljan broj centara dražbu duž obale. Potrebna je politička odluka.
Dražba je prvenstveno korisna za prvu prodaju u službi opskrbe domaćeg tržišta kao i za specijaliziranu izvoznu djelatnost
Posebno može biti aktualna za vrijeme turističke sezone.
![Page 12: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/12.jpg)
Rasprava-veletrgovina plavom ribomPotreba za novim hladnim skladištima otvara pitanje koncepcije veletrgovine plave ribe:
Hladnjače u okviru pogona za preradu ribe riba je prodana prije skladištenja što podrazumijeva malu cijenu za ribara troškovi skladištenja i investicije na prerađivaču Hladnjače u posjedu organiziranih ribara (OP) riba nije prodana i čeka rast cijene troškovi skladištenja snose ribari Hladnjače u vlasništvu poduzetnika xy mogu odustati od skladištenja ribe i skladištiti druge proizvode
![Page 13: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062314/568143f6550346895db08398/html5/thumbnails/20.jpg)
Lav Bavčević