Na osnovu ~l. 16. i 72. Zakona o hrani ("Slu`beni glasnikBiH", broj 50/04) i ~lana 17. Zakona o Savjetu ministara Bosnei Hercegovine ("Slu`beni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06,76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Savjet ministara Bo sne iHercegovine, na prijedlog Agencije za bezbjednost hrane Bosne i Hercegovine, u saradwi sa nadl e`nim organima entiteta iBr~ko Distrikta Bos ne i Herceg ovine, na 7 6. sj edniciodr`anoj 12. februara 2009. godine, donio je

PRAVILNIK

O MAKSIMALNO DOZVOQENIM KOLI^INAMA ZAODRE\ENE KONTAMINANTE U HRANI

DIO PRVI - OP[TE ODREDBE

^lan 1.(Predmet)

Pravilnikom o maks imalno dozv oqenim koli~inama zaodre|ene kontaminante u hrani (u daqwem tekstu: Pravilnik)propisuju se maks imalno dozv oqene koli~ine nit rata,mikotoksina, metala, metaloida , 3-monohlorpropa ndiola(3-MPCD), policikli~nih aromat skih ug qovodonika,dioksina i polih lorisanih bif enila ( PCB) sli~nihdioksinima u hrani i mje re koje s e preduz imaju u slu~aj uprekora~ewa wihovih maksimalno dozvoqenih koli~ina.

^lan 2.(Definicija)

Kontaminant ({tetna materij a) biolo{ka je , hemij ska,radiolo{ka ili fizi~ ka materija {tetna za zdravqe qudi,koja nije namjern o dodata hrani , a ~ije je prisustvo u hraniposqedica postupaka tokom proizvodwe (ukqu~uju}i postupkeizvr{ene toko m uzgoja usjeva i `ivotiwa, te primjeneveterinarskih lijekova), p rerade, pri preme, tretir awa,pakovawa, transpo rta ili skl adi{tewa te hrane iliposqedica zaga|ewa `ivotne sredine.

^lan 3.(Izuzeci od primjene odredaba)

(1) Odredbe P ravilnika ne primj ewuju se na kontaminantekoji su predmet posebnih propisa.

(2) Strane materije, kao {to su dijelovi insekata, `ivotiwska dlaka i sli~no, nisu obuhva}eni ovim pravilnikom.

DIO DRUGI - POSEBNE ODREDBE

GLAVA I - PRO CE DURE

^lan 4.(Ograni~ewa)

(1) Zabrawuje se stavqawe na tr`i{te hrane koja sadr`ikontaminante koji nisu u skladu sa maksimalno dozvoqenim koli~inama (u daqwem tekstu: MDK), naveden im u Aneksu,koji je sastavni dio ovog pravilnika.

(2) Koli~ina kontam inanta mora s e dr`at i {to je mog u}eni`om, koliko s e to realno mo` e posti}i, prate}i dobruproizvo|a~ku praksu u svim pos tupcima navedenim u ~la nu2. Pravilnika.

(3) S ciqem za{tite zdravqa qudi i n a osnovu stava (1) ovo g~lana, gdje je to neopho dno, utvr|uju se maksimal netolerancije za odre|ene kontaminante.

(4) Maksimalne tolera ncije utv r|uju s e u obliku lis te kojasadr`i:a) maksimalne granice z a isti kont aminant u ra zli~itoj

hrani;

b) analiti~ki limit detekcije;

c) metode uzimawa uzoraka i analiza koje }e se koristiti.

^lan 5.(Stavqawe na tr`i{te)

(1) Ne mo`e se zabraniti, ograni~iti ili ote`avati stavqawe na tr`i{te hrane koja je u skladu sa ovim pravilnikom.

(2) Agencija za be zbjednost hrane Bos ne i Herceg ovine (udaqwem tekstu: Agencija) mo`e privre meno zabraniti iliograni~iti stavqawe na tr`i{te hrane ko ja je u skladu saovim pravilnikom, na osnovu nov ih saz nawa ilipreispitivawa pos toje}ih inf ormacija, ili sumw e daodre|eni kontaminant u hrani predstavqa rizik za zdravqe qudi.

^lan 6.(Mjere)

(1) Savjet ministara Bosne i He rcegovine, na prijed logAgencije, propi suje mjere koje se preduzimaju u slu~ajupojave opasnosti od kontaminanta u hrani.

(2) Ako hitnost slu~aja zahtijeva i ne do zvoqava druga~ije,Agencija mo`e narediti s provo|ewe mjera bez saglasnostinadle`nih organa, a s ciqem za{tite zdravqa qudi.

GLAVA II - MAKSIMALNO DOZVOQENE KOLI^INE

^lan 7.(Op{ta pravila)

MDK naveden u Aneksu odnosi se na jestivi dio hrane, osimako to nije druga~ije utvr|eno.

^lan 8.(Su{ena, razrije|ena, prera|ena i slo`ena hrana)

(1) Kada se MDK propisan u Aneksu pri mjewuje na hranu koja je su{ena, razrije|ena, pr era|ena il i ima vi{e o d jednogsastojka (slo`ena hrana), u obzir se uzima sqede}e:a) izmjena koncentracij e kontaminant a uzrokov ana

postupcima su{ewa ili razrje|ivawa;

b) izmjena koncentracij e kontaminant a uzrokov anapreradom;

c) relativni udjeli pojedina~nih sastojaka u proizvodu;

d) analiti~ki limit kv antifikacije (odre|iva wekoli~ine).

(2) Subjekti u poslovaw u sa h ranom moraju u proizvo|a ~kojspecifikaciji naves ti i opravda ti poseba n postupa kkoncentracije ili razrje |ivawa z a postu pke su{e wa,razrje|ivawa, prerade i /ili mije{awa ili za su{enu,razrije|enu, prera|enu i/ili slo`enu hranu.

(3) Ako su bjekt u pos lovawu s a hranom ne primj ewujeodgovaraju}e faktore koncentracije ili raz rje|ivawa, iliako nadle`ni or gan smatra da je taj postupak neprimjeren sobzirom na da to obrazlo` ewe, na dle`ni or gan }e s amodrediti faktor na osnovu dostupnih informacija s ciqem maksimalne za{tite zdravqa qudi.

^lan 9.(Zabrana upotrebe, mije{awa i detoksifikacije)

(1) Hrana koj a nije u s kladu s a MDK propis anim u Ane ksu nesmije se koristiti kao sastavni dio druge hrane.

(2) Hrana koj a je u s kladu s a MDK propis anim u Ane ksu nesmije se mije{ati sa hranom koja prekora~uje MDK.

(3) Hrana koj u je potre bno podvrgnu ti sortira wu ili drug ojvrsti f izikalne obra de radi s mawewa koli~inekontaminacije ne smije se mije{ati sa hranom namijewenom za direktnu qudsku upotrebu ili sa hranom namijewenom zaupotrebu kao sastojak u hrani.

(4) Hrana koja sadr`i mikotoksine koji su navedeni u Dijelu 2 .Aneksa ne smije se detoksifikovati hemijskim postupcima.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 31

Broj 37 - Stranica 32 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

^lan 10.(Posebne odredbe za kikiriki, jezgrasto vo}e, su{eno vo}e i

kukuruz)

(1) Kikiriki, jezgrasto vo}e, su{eno vo}e i kukuruz koji nisu u skladu sa MDK aflatoksina propisanim u Dijelu 2 ta~kama 2.1.3, 2.1.5 i 2.1.6 Aneksa mogu se staviti na tr`i{te p oduslovom da:a) nisu namij eweni z a direktnu quds ku upotrebu ili za

upotrebu kao sastojak u hrani;b) su u s kladu s a odgov araju}im MDK koj i je propisa n u

ta~kama 2.1.1, 2.1.2, 2.1.4. i 2.7 Dijela 2 Aneksa;c) su podvrgnuti obradi koja ukqu~uje sortirawe ili drugu

fizikalnu obradu i da nakon te obrade nije prekora~enMDK propisan u ta~kama 2.1.3, 2.1.5. i 2.1.6 Aneksa te datakva obrada n e rezultira po javom drugih {tetnihrezidua.

(2) Deklaracija proizvoda , osim odre daba pos ebnog propis a odeklarisawu upakovane hrane, mora sadr`avati:a) jasan navod o namij ewenoj upotrebi i s qede}i t ekst:

"Proizvod mora biti podvrgnut sortirawu ili drugoj vrsti f izikalne obrade kako bi s e sm awilakontaminacija aflatoksinima prije qudske upotrebeili upotrebe kao sastojak u hrani";

b) jasan navod o namij ewenoj upotrebi koji m ora biti nadeklaraciji svakog pojedina~nog i grupnog pakovawaili na originalnom propra tnom dokument u.Identifikaciona ozna ka po{iqke/ serije mora setrajno obiq e`iti na s vakom poje dina~nom i gru pnompakovawu, kao i na originalnom propratnom dokumentu.

^lan 11.(Posebne odredbe za kikiriki, wegove proizvode i `itarice)

(1) Jasan navod o na mijewenoj upotre bi mora biti nadeklaraciji svakog pojedina~nog i grupnog pakovawa ili na originalnom propratnom dokumentu.a) Svako pojedina~no i grupno pakov awe ili orig inalni

propratni dokume nt mora imati id entifikacionuoznaku po{iq ke/serije. Propra tni dokument moraimati jasnu vezu sa po{iqkom tako da ima istuidentifikacionu oznaku kao {to je ona koja se nalazi na svakom pakovawu.

b) Poslovna a ktivnost primaoca po{iqke koja jenazna~ena na propratnom d okumentu mora odgova ratinamijewenoj upotrebi.

(2) U nedostatku jasne indikac ije da nisu namijeweni zaqudsku upotrebu, MDK pr opisan u ta~k ama 2.1.3. i 2.1.6.

Aneksa odnosi s e na kikiriki, we gove proiz vode i`itarice koje su stavqene na tr`i{te.

^lan 12.(Posebne odredbe za zelenu salatu)

Osim u slu~aju kada je zelena salata koja je uzgajanapokrivena (za{ti}ena zelena salata), te kao takva i ozna~ena,primjewuje se MDK propisan u Aneksu za zelenu salatu uzgajanu na otvorenom.

^lan 13.(Uzimawe uzoraka i analize)

Uzimawe uz oraka i analiz e za s lu`benu kont rolu MDKpropisanih u Aneksu vr{i se u skladu sa propisima kojima seutvr|uju metode uzork ovawa i analiza za slu`benu ko ntroluodre|enih kontaminanata u hrani.

^lan 14.(Pra}ewe i izvje{tavawe)

Agencija najmawe jednom godi{we izvje{tava Savjetministara Bosne i Hercegovine o rezultatima pra}ewa pojavekontaminanata u hrani.DIO TRE]I - PRELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE

^lan 15.(Prelazne odredbe)

Hrana proi zvedena ili uvezena do dan a stupawa na snaguPravilnika, koja sadr`i kontaminante ~ije su koli~ine iznadMDK propisanih u Aneksu, mo`e se na}i na tr` i{tu najdu`e{est mjeseci od dana stupawa na snagu Pravilnika, pod uslovom da Agencija nije dala negativno mi{qewe u vezi sa upotrebomte hrane.

^lan 16.(Prestanak va`ewa propisa)

Danom stupawa na snagu ovo g pravilnika prestaju va`itidijelovi ~lana 3. koji se odnose na olovo, kadmij, kalaj, `ivu imetil`ivu i ~lan 11. Pravilnika o koli~inam a pest icida idrugih otrovnih mat erija, h ormona, antibiot ika imikotoksina ("Slu`beni list SFRJ", br. 59/83 i 79/87).

^lan 17.(Stupawe na snagu i primjena)

Ovaj pravilni k stu pa na snagu osmog dana, od danaobjavqivawa u "Slu`benom glasniku BiH".

SM broj 89/0912. februara 2009. godine

Sarajevo

Predsjedavaju}iSavjeta ministara BiHDr Nikola [piri}, s. r.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 33

Broj 37 - Stranica 34 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 35

Broj 37 - Stranica 36 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 37

Broj 37 - Stranica 38 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 39

Broj 37 - Stranica 40 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 41

Broj 37 - Stranica 42 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 43

Broj 37 - Stranica 44 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 45

Broj 37 - Stranica 46 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 47